McDonald's'tan hamburger. McDonald's köfteleri neyden yapılır? Orada et var mı McDonald's için et yapıyorlar mı?

McDonald's'ın sandviç köftelerinin yapıldığı üretim tesisine davet edildim. Bildiğiniz gibi çeşitli fabrikaların fotoğraflarını çekmeyi gerçekten seviyorum; üstelik üretici pirzolalarda etten başka bir şey olmadığını kanıtlamaya ve fast food hakkındaki diğer efsaneleri ortadan kaldırmaya söz verdi.

Köfteler yüzde 100 bile olsa etten yapılıyor. Mantıklı bir soru şu: Hangisinden? Bize söylendiği gibi etin yüzde 50'si yurt dışından satın alınan dondurulmuş yağlı dana eti. Tüm etlerin en kaliteli olduğunu söylediler, profesyonellere sorulacak bir soru, dana eti hakkında ne söyleyebilirsiniz?

İkinci yüzde 50 ise yerli çiftliklerden sağlanıyor. Yağsız sığır etimizi sulandırmak için ithal yağlı sığır etine ihtiyaç vardır. Rus ineklerinden elde edilen taze etler kıyma makinesine uçuyor.

Birkaç saniye sonra dev kıyma makinesinin diğer ucunda kıyma beliriyor.

Bir yerde aynı tadı sağlamak için bir pirzolanın yüzlerce ineğin etini içerdiğini okumuştum. Tesisin bir temsilcisi, etin katı standartları karşılaması nedeniyle maksimumun 4-6 olduğunu ve tadın aynı olduğunu garanti etti.

Sıcaklık ölçer... Kıymanın sıcaklığı doğru değilse imha edilir.

Farklı boyutlarda gelirler ancak hepsi aynı kıymadan yapılır. Restoranda pirzolaların kızartılması sırasında baharatlar (sadece tuz ve karabiber) eklenir. Köftelerin bir kısmı laboratuvara gidiyor.

Onları orada inceliyorlar...

Ev sahibine göre kutuları toplayan bu makine oldukça ilginç. Et dükkanından çok buna vakit ayırdılar.

Ve kutulara giriyorlar...

Her gün, iki konveyör hattı yaklaşık 70 ton pirzola üretiyor; bu da parça bazında bir milyon pirzola anlamına geliyor.

Ve kutular başka bir atölyeye gönderilir...

Hermetik olarak kapatılıp restoranlara götürüldükleri yer.

Ne yazık ki prodüksiyonu çekmelerine izin verilmedi ve yalnızca koridordaki camdan gösterildi. Gizlilik seviyesi muhteşem, ancak bize açıkladıkları gibi bu, sağlık standartlarını ihlal etmekten kaçınmak ve elbette gizlilik unsurunu korumak için alınan bir önlemdir.

Dan alınan varlamov.ru içinde Pirzola için gizli et

"Nasıl Yapılır"a abone olmak için butona tıklayın!

Okuyucularımıza anlatmak istediğiniz bir üretim veya hizmetiniz varsa Aslan'a yazın ( [e-posta korumalı] ) ve yalnızca topluluğun okuyucuları tarafından değil aynı zamanda site tarafından da görülecek en iyi raporu hazırlayacağız. Nasıl yapıldı?

Ayrıca gruplarımıza abone olun Facebook, VKontakte,sınıf arkadaşları ve Google+artı, topluluktan en ilginç şeylerin yayınlanacağı yer, ayrıca burada bulunmayan materyaller ve dünyamızda işlerin nasıl yürüdüğüne dair videolar.

Simgeye tıklayın ve abone olun!

Geleneksel Rus krep ve turtalarının lezzet açısından fast food'a üstün olmasına rağmen, fast food restoranları McDonald's, Pizza Hut ve Subway Rusya'da oldukça yaygınlaştı. Hamburgerleri zevkle çiğneyen Ruslar, McDonald's'taki yemeklerin neden yapıldığı sorusuyla ilgileniyor? Fast food içerikleri, tüm dünyaya restoranlardaki hamburgerlerin, sandviçlerin ve diğer et yemeklerinin gerçekte hangi malzemeden yapıldığını ve hızlı yapıldığını söyleyen "çıplak şef" - sağlıklı gıdanın İngiliz popülerleştiricisi Jamie Oliver'ın televizyonda yayınlanması ve görüntülenmesinden sonra daha da arttı. yemek kafeleri.

Et yemekleri ve yarı mamul ürünler tarifinde neler yer alıyor?

McDonald's ve Subway restoranlarının pirzola ve tavuk nugget'larında yer alan malzemeleri düşünmeden önce, aşağıda Rusya'da hazırlanan fast food ürünlerinin bir açıklaması olacağı konusunda hemen rezervasyon yaptırmalısınız. Geçtiğimiz üç yıl boyunca, karşılıklı ambargo yaptırımlarının ardından, McDonald's ve Moskova-McDonald's zincirlerinin Rus işletmeleri, Avrupa Birliği'nden et ürünleri satın almayı ve kendi üretimleri olan sığır eti ve tavuğu kullanarak Amerika Birleşik Devletleri'nden tavuk budu ithal etmeyi pratik olarak durdurdu. Belarus'ta veya Brezilya'da satın alındı. Aynı durum tavuk eti, aromalar ve lezzet arttırıcılar için de geçerlidir. Bugün Rus McDonald's'ta yemek yapmak için kullanılanlar öncelikle Rus tarım işletmeleri ve gıda fabrikaları tarafından üretiliyor.

Batı'da neler oluyor ve Jamie Oliver Amerikalılara McDonald's hakkında ne söyledi? İzleyicilere, burgerlerin et endüstrisindeki öğütülmüş atıkların amonyağa batırılmasıyla elde edilen "pembe" balçıktan yapılmış köfteler içerdiğini söyledi. Rus şefler, hamburger pirzolası için kıyma hazırlarken, yağ içeriği% 20'yi geçmeyen kemiksiz sığır eti kullanırlar. Köftenin küçük kalınlığı, etin ince öğütülmesiyle değil, iki ısıtma plakası arasındaki preste yerleştirilen yarı mamul ürünün her iki tarafının da kızartıldığı özel ızgaraların kullanılmasıyla açıklanmaktadır.

Naked Chef'in fast food yemeklerinde kullanılan tavuk pirzola ve nugget'ların kalitesizliği hakkındaki eleştirisine yanıt olarak McDonald's Kanada, hem doğal tatlandırıcıların, hem deri süslemelerinin hem de tavuk yağının kullanıldığını kabul etmek zorunda kaldı. Rus McDonald's mutfaklarında sadece tavuk but ve göğüs eti kullanılıyor. Ayrıca kemiklerinden ayrılan etler doğrama yöntemiyle küçük parçalara ayrılır.

Yağ, patates kızartması ve tatlandırıcılar hakkında

Beş yıl önce Rusya'da yaygın olarak kullanılan Amerikan teknolojisine göre, patates kızartmasının hazırlandığı fritözdeki yağ haftada bir değiştiriliyor ve yedi gün içinde yeni porsiyonlarla dolduruluyordu. Günümüzde Rus McDonald's mutfakları geleneksel mısır ekstraksiyonu yerine ayçiçeği tohumlarından elde edilen yağı kullanıyor. Ayrıca, bu mahsulün, oleik asit içeriğinin zeytinyağındaki konsantrasyonuna yakın olduğu (yaklaşık %80-%85) özel çeşitleri kullanılmaktadır. Isıtıldığında oksitlenmez ve günlük mekanik filtrelemeye tabi olarak tekrar tekrar kullanılır; bu sırada yağda bulunan bileşenlerin test şeritleri kullanılarak özel olarak izlenmesi gerçekleştirilir.

Çıtır patateslerin doğal yumrulardan değil, koruyucu E339 (asitlik düzenleyici - sodyum ortofosfat) ile işlenmiş preslenmiş dekstrozdan elde edildiği düşüncesi tamamen yanlıştır. Bu söylentiler, ev yapımı patates kızartmasıyla ilgili tekrarlanan başarısız deneyimlerden ilham alıyor. McDonald's aşçılarının kullandığı endüstriyel teknoloji aşağıdaki işlemleri içerir:

• patatesleri küpler halinde kesmek;
• Polonyalı McDonald's işletmelerinde D-glikoz çözeltisine batırılıyorlar - Rusya'da teknolojik sürecin bu aşaması yok;
• doğranmış şeritleri kaynar suda kısaca haşlamak;
• “imzalı” bir kabuk oluşturan kaynar yağda ön kızartma;
• Servis edilmeden önce geleneksel şekilde hazırlanan yarı mamul bir ürün elde etmek için hızlı dondurma.

Ana "özel" yemekleri hazırlama yöntemlerine ilişkin bu kısa genel bakıştan, Rusya'daki McDonald's'ta yemek yapmak için kullanılan şeyin kesinlikle .

Bağımsız Tüketici Uzmanlığı Test Merkezi'nden uzmanlar kendilerine şu soruyu sordular: Oldukça tanınmış işletmelerde temeli kıyma pirzola olan burgerleri satın alan tüketicilere aslında ne satıyorlar? Bazılarında sadece pirzola sunuyorlar. Onlar neler? Tüketiciler mağazadan satın aldıkları pirzolayı ekmek parçalarının arasına bizzat koyarlarsa ne elde ederler?

Burger için özel bir standardın olmadığını hemen belirtelim. Ancak ısıl işlemden sonra tüketilmesi amaçlanan yarı mamul et ve sebze kıyma ürünleri için bir standart vardır, yani çoğunlukla dondurulmuş olarak satılır. İçinde - DSTU 4437: 2005 - hamburger ve pirzola hakkında bilgi bulabilirsiniz. İlki yalnızca kıymadan oluşmalıdır; ikinci olarak, diğer bileşenler eklenir (tabii ki bunlar soğan, yumurta, otlar, ekmek vb.'dir).

Uzmanlar Big Mac (McDonalds), Beef (Wings), BurgerDoubleBeef (McFoxy), Signature John Burger (Papa John), Casta Burger NewYork, Ogogo Cafe Veal burgerlerin yanı sıra “Puzata Khata”dan “Ev yapımı pirzola”yı da incelediler ve gerçekten donduruldular yarı mamul ürünler “Kolay” Ev yapımı pirzola.” Analiz edilen et kısmıydı. Hepsinde kıyma var.

DNA analizi hakkında

Yalnızca bir durumda, mağazadan satın alınan "Easy" pirzola paketini elinizde tutarak, ürünün nelerden oluştuğu hakkında kapsamlı bilgi sahibi olabilirsiniz. İçerik maddeleri, alerjenler ve besin değeri ile ilgili ayrıntılar McDonald's'ın web sitesindeki tüketici köşesinde yazmaktadır. Bu sefer ürünleri tüketici savunucularının dikkatini çeken geri kalanlar, en iyi ihtimalle ürünlerini kısaca anlattılar.

Laboratuvar, test edilen numunelerin hiçbirinde E. coli bulunmadığını belirledi. Karışım karşılaştırılmadı. Ancak şunu belirttiler: küçük burgerler Wings (105,4 g) ve McFoxy (112,3 g) olarak satılıyor. Ancak aynı zamanda ucuzlar. "Kolay" pirzola da küçük olacaktır (hesaplamalara göre) - yaklaşık 85 g.

Daha sonra sadece et kısmını kontrol ettik. Yağ içeriğine gelince - bel çevresine dikkat edenler için önemli bir bilgi - bu herkes için farklıdır: "Easy"de minimum %9,4'ten "Papa John's"ta maksimum %22,9'a kadar. Etin yerini alabilecek soya fasulyesi aradık. Bir örnekte bulunamadı.

“Kolay” pirzolalar nişasta içerir. Ancak bu bir keşif değildi, çünkü üretici bu bileşeni ambalajın üzerindeki bileşimde de bildiriyor. Kasta burger köftesinde de nişasta bulundu. Aynı zamanda Puzata Khata'nın test pirzolasında da vardı. Test direktörü Valentin Bezrukiy, "Belki de tadına bakabileceğiniz ekmek ekleyerek veya ekleyerek" diye açıklıyor. – Köfteyi aldığımızda bize pirzolanın içeriğini söylemeyi reddettiler. Sadece domuz eti ve dana eti olduğunu söylediler.”

Laboratuvarda DNA kullanarak test edilen örneklerin ne tür etten yapıldığını belirlediler: sığır eti mi, domuz eti mi, tavuk mu? Herkesin sığır eti yemesi ve yemesi mantıklıdır. Burgerler genel olarak “Beef” yani “dana eti” olarak konumlandırılıyor. Hem ambalajın üzerinde yer alan bilgilere hem de analiz sonuçlarına göre domuz eti ve tavuk “Kolay” pirzolalar arasında yer alıyor. Laboratuvar testleri Puzata Khata pirzolasının sığır eti, domuz eti ve tavuk içerdiğini gösterdi. İkincisi, fiyatta gözle görülür bir artıştan sonra bile en ucuz et, "Wings", "Casta", "Papa John", "Ogogo Cafe" ve "McFoxy" işletmelerinin burger köftelerinde bulundu. Yalnızca McDonald's'tan alınan numunede tamamen sığır etinden yapılmış bir pirzola vardı.

Test edilen ucuz pirzolalardan “Kolay”, yalnızca 5,72 UAH. bire bir - ve bu anlaşılabilir bir durum, hala pişirilmesi gereken yarı mamul bir ürün. Ve “Puzata Khata” pirzolasından - 9,50 UAH, ancak çörekler ve diğer uygulamalar olmadan. Daha sonra McFoxy, Wings ve McDonald's burgerleri geliyor. Uzmanlar, tüketici için önemli olan tüm göstergelerin toplamına dayanarak "Kolay" pirzola ve McDonald's burgerinin testin en iyisi olduğunu düşünüyor. Ancak dedikleri gibi zevke ve renge göre yoldaş yoktur. Herkes kendi seçer.

Ama sadece mutfaklarında değil, fabrikalarında da bulunuyordum.

Böylece, 2013 yılında McDonald's Ukrayna'nın daveti üzerine, McDonald's pirzolalarının gerçekte neyden yapıldığını görmek için Ukrayna'daki Mac fabrikasını ziyaret ettim.

Üretimleri, OSI Foods Solutions holdingin yerel temsilciliği olan Osi Food Solutions Ukrayna kuruluşu tarafından gerçekleştirilmektedir. “Osi Food Solutions Ukrayna” üretim tesisleri, pirzola et tedarikçilerinden biri olan (“OSI International Holding GmbH” et işleme tesisinin ana hissedarı) Kozyatinsky et işleme tesisinden (Vinnytsia bölgesi) kiralanmıştır. ).

Şu anda bu işletme ayda 450 ton pirzola üretiyor. Üretim Avrupa standartlarına göre sertifikalıdır.

Daha önce tesis, ürünlerini eski SSCB'nin diğer ülkelerindeki (örneğin Gürcistan) McDonald's'a tedarik ediyordu, ancak şimdi ihracat durduruldu. Bunun neden böyle olduğu biraz belirsizliğini koruyor.

Osi Food Solutions Ukrayna'nın yöneticisi Sergey Ovcharenko (2010'dan beri bu pozisyonda çalışıyor) tarafından karşılandığımız fabrikanın topraklarına giriyoruz.

Söylemeliyim ki, benim dışımda tek blog yazarı Olga Finkbeiner'di (o sırada hala Ukrayna'da yaşıyordu); geziye Delo portalından bir gazeteci de davet edilmişti. Grubumuzun geri kalanı McDonald's restoranlarının yöneticileridir. Mac'lere yönelik ürünlerin üretildiği fabrikalara düzenli olarak gezilere götürülüyorlar, böylece bunların nasıl ve neyden yapıldığını kendi gözleriyle görebiliyorlar.

Başlangıç ​​olarak hepimiz küçük bir odaya alındık ve iki gruba ayrıldık.

Ne yazık ki bu kendi ellerimle çekebildiğim son fotoğraf...

Geziden önce tüm "gezicilerden" ceplerindeki plastik her şeyi çıkarmaları, saatlerini ve küpelerini çıkarmaları, kamera ve telefonlarını masanın üzerine bırakmaları istendi.

Müdürün bize açıkladığı gibi bu tür önlemler, ürünün tüketiciler açısından güvenliğiyle ilgilidir, çünkü metalden farklı olarak ete plastik ve/veya cam girişini kontrol edemezler.

Bu bağlamda cam ve plastik ürünlerin üretim alanına sokulması kesinlikle yasaktır. Böylece hiçbir ziyaretçi yanlışlıkla bir dolma kalemi veya kamerayı et kıyma makinesine düşüremez, ikinci kuruş bile olsa :)

Adil olmak gerekirse, Ilya Varlamov'un bir zamanlar Rusya'daki benzer bir tesisi ziyaret ederken tamamen aynı yasakla karşılaştığı söylenmelidir.
Ancak üst galeriden camın içinden çekim yapmalarına izin verildi. Ne yazık ki böyle bir fırsatımız olmadı.

Böylece tüm hikayem “Axis Food Solutions Ukrayna” şirketinden alınan fotoğraflarla anlatılacak (film çekmek yasaksa nasıl çekildiklerini merak ediyorum?) Sadece üzerlerinde tasvir edilen her şeyin doğru olduğunu onaylayabilirim ve aynısını gördüm. kendi gözlerimle.

Örnek olsun diye Olga Finkbeiner'den birkaç, Ilya Varlamov'dan da bir fotoğraf çaldım :)

Üretim tesislerini ziyaret etmeden önce herkese koruyucu giysiler giydirilir.

Bulaşıcı hastalıklara yakalanmadığımıza, ellerimizi veya diğer çıkıntılı vücut kısımlarımızı kıyma makinesine sokmayacağımıza dair de imza aldılar bizden :)

Üretim tesislerine girmeden önce eller iyice yıkanmalıdır.

Bu, işletmenin hem ziyaretçileri hem de çalışanları için geçerlidir.

Köfte yapmak için iki tür et kullanılır - Kozyatinsky et işleme tesisinden elde edilen soğutulmuş ve Brezilya dahil farklı ülkelerden ithal edilen dondurulmuş.

Neden ithal et kullanıldığını sorduğumda yönetmen çok daha ucuz olduğunu, bunun da sonuçta pirzola ve dolayısıyla genel olarak Mak ürünlerinin maliyetini düşürmemize olanak sağladığını söyledi. Ama bu ne ölçüde doğrudur, bilmiyorum.

Soğutulmuş olarak gelen et, çeşitli kıkırdakların, tendonların ve kemik çıkarma sırasında gözden kaçırılan diğer "talihsiz şeylerin" kesilip çıkarıldığı ek inceleme ve testlere tabi tutulur.

İthal et dondurulmuş olarak gelir ve doğal olarak bu tür bir işleme tabi tutulmaz, doğrudan kıyma makinesine gider.
“Brezilya” bifteği şuna benzer:

Aynı zamanda kıyma makinesinin üzerinde, aniden bulursanız kıymadan kemik parçalarını çıkaran özel bir cihaz bulunmaktadır.

Hayvancılık, et işleme ve pirzola yapmanın tüm aşamalarında, gerekirse belirli bir pirzolanın tarihini yapıldığı buzağıya kadar izlemenize olanak tanıyan özel işaretlerin kullanıldığı söylenmelidir. Bu durumda hangi koşullarda tutulduğunu ve neyle beslendiğini tespit etmek mümkündür.

Kıyma ve et için kullanılan kapların tamamı paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Bundan sonra kıyma, pirzolaları sıkan bir kalıplama makinesine girer.

Üretimin tüm bu aşamalarında kıyma makinelerine sığır eti dışında hiçbir şey atılmıyor (bunu kendi gözlerimle gördüm).

Dolayısıyla dana köftesi gerçekten saf ettir. Ne soya (insanların internette dedikodu yaptığı gibi) ne de başka bir şey içermiyorlar.

Sığır etinden farklı olarak domuz pirzolalarına baharatlar da eklenir, Sığır Rulo pirzolalarına da soğan ve zeytinyağı eklenir (bunlar dana etinden yapılır).

Şirket üç vardiya halinde çalışmaktadır.
Birincisi sığır pirzolası yapmak için kullanılır. İkincisi domuz eti.

Aksine kıymadan gelen baharatların (ve özellikle Sığır Böreğinden gelen soğanların) dana etine bulaşması imkansızdır.

Üçüncü vardiyada, et ürünlerinin ertesi gün tekrar yapılabilmesi için tüm ekipmanlar yıkanır.

Bu tesis yalnızca domuz eti ve dana pirzolası üretiyor çünkü... Hijyen standartlarına göre kırmızı et ürünlerinin (domuz eti, dana eti) yapıldığı hatlarda kümes hayvanı ürünlerinin (beyaz et) üretilmesi yasaktır.

Ukraynalı McDonald's'ın kümes hayvanı ürünlerine pek ihtiyacı olmadığı için Almanya'dan ithal ediliyor çünkü... Bu tür hacimlerle Ukrayna'da üretim kurmak kesinlikle kârsızdır.

Şekillendirildikten sonra hamburgerler neredeyse anında -32 ila -42 santigrat derece sıcaklıkta dondurulur.

Zaten donmuş haldeyken, etteki metalin yokluğunu kontrol eden özel bir cihazdan geçiyorlar. Bir deney olarak, farklı pirzolaların farklı yerlerine metal sondalar yerleştirdik.

Her durumda, istisnasız, sistem kusursuz bir şekilde çalıştı ve bu pirzolaları, yalnızca özel bir anahtara sahip bir denetleyicinin erişebileceği şekilde kurulu ve donatılmış özel bir alıcıya attı.

Muayeneden geçen pirzolalar paketlemeye gönderilir.

Paketleme elle yapılıyor.

Paketlenen ürünler devasa bir buzdolabında -18 ile -23 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanıyor.

Her partiden birkaç hamburger, laboratuvarda bir McDonald's restoranında olduğu gibi aynı fritözlerde kızartılır ve ardından gerekli özelliklere (örneğin, yağ içeriği vb.) uygunluğu test edilir.

Gezi böyle sonuçlandı.
Güvenlik nedenleriyle filmi kendim çekemediğim için bir kez daha pişman olabilirim.

Fotoğraflar elbette çok daha iyi ve ilginç olabilirdi ama ne yazık ki başkanlarımızdan birinin dediği gibi "Elimizden geleni yapamayız".

Gezinin sonunda GDO'lar (aynı zamanda internette sürekli tartışılan hassas bir konu) hakkında bir soru sordum.

Sergei Ovcharenko'ya göre, hamburgerlerde kullanılan sığır eti ve domuz eti yetiştirmenin ana koşullarından biri, her türlü ürünün kullanımının yasaklanmasıdır. GDO'lu yem ve katkı maddeleri.

Aynı zamanda işlenmek üzere gelen etler, Ukrmetrteststandart da dahil olmak üzere çeşitli özel laboratuvarlarda düzenli olarak GDO açısından test edilmektedir.

Hatıra olarak bir grup fotoğrafı :)

Pişirme talimatları

1 saat + 1 saat Yazdırma

1. Öyleyse başlayalım. Öncelikle kuru soğanları ıslatın. Sadece bir bardak temiz soğuk suyla doldurun. İdeal olarak soğanlar en az 3 saat bırakılmalıdır (bu Mac'te standarttır), ancak bir saat de mümkündür, ancak daha az olamaz. Beklemek istemezseniz üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Bu şekilde çok daha hızlı şişer. Beşik Soğan nasıl kesilir

2. Soğanlarımız iyileşirken dana etine geçelim. Yağsız sığır etinin, tereyağı ilavesiyle bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Kızartma sırasında ayçiçek yağı eklememek, ancak çıplak bir tavada kızartmak için bu gereklidir. Kıyma büyükse tekrar çevirin. ÖNEMLİ!!! Kıymaya hiçbir durumda soğan, ekmek veya süt eklemeyin - tamamen farklı olacaktır. Kıymayı çörek büyüklüğünde beş pirzola bölün. Köfte ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Daha fazla pirzola elde ederseniz sorun değil, fazlasını dondurucuya koyun.
Beşik Sığır filetosu nasıl hazırlanır

3. Salatalığı ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğanlarınız iyileştiyse kalan suyu dökün ve çörekleri kızartmaya devam edebilirsiniz. Alet Şefinin bıçağı Şef bıçağı, büyük bir et parçasını kesmekten çok daha ince maydanoz doğramaya kadar her türlü kesme işinin üstesinden gelebilecek evrensel ve genel olarak yeri doldurulamaz bir araçtır. Pek çok profesyonel şefin favorisi olan Japon Global, paslanmaya veya lekelere karşı hassas değildir, çok keskin bir bıçağa sahiptir ve korktuğu tek şey, yanlış bileme işlemidir; bu işi profesyonellere bırakmak en iyisidir.

4. Susamlı veya susamsız çörekler satın alabilirsiniz. Bunları ikiye bölün ve her iki yarıyı da karamelizasyon görünene kadar (çıtır ince bir kabuk oluşana kadar) kesik taraftan kızartın. Ateş orta derecede olmalıdır. Tüm çörekleri ve etleri aynı anda değil, her hamburger için 1 çörek ve 1 köfteyi kızartmanız tavsiye edilir. Bu şekilde daha sulu olacaktır.

5. Bitmiş çörekleri bir kenara koyun ve ete geçin. Kızartma tavasını yüksek sıcaklığa önceden ısıtın. Üzerine pirzolaları yerleştirin ve her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın (pirzolalarınız Mac'tekinden daha kalın çıkarsa daha fazlası mümkündür). Aşırıya kaçmayın, pirzolalar sulu olmalı, kuru olmamalıdır. İkinci tarafı kızarttıktan sonra, tadına göre tuzluktan tuz ve karabiber serpin.

6. Çöreğin kızarmış üst kısmını alıp ters çevirin. Üzerine isteğe göre hardal ve ketçap gezdirin. Daha sonra cömert bir tutam sulandırılmış soğan ve 2-3 dilim salatalık ekleyin. Eğer çizburger ise bir dilim peynir ekleyin. Her şeyi bir pirzola ve çöreklerin ayrılmış yarısı ile örtün. Ters çevirin ve yiyin). Afiyet olsun!