Genetiği değiştirilmiş gıdalar. Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar

”, ancak tam olarak ne olduğunu ve tehlikeli olup olmadığını bilmiyorlar. Genetiği değiştirilmiş veya insan yapımı ürün özellikleri sorunu uzun zamandır biliniyor - tüm okul biyolojisi ders kitaplarında anlatılan ünlü seçim ve onun yandaşları Michurin ve Vavilov, aslında bu tür ürünleri alan ilk kişilerdir. .

Ancak bu tür ürünleri yemek tehlikeli midir, bir yetişkinin veya çocuğun vücuduna zarar verir mi? Genetik modifikasyonlar ne içindir, onları elde etmek zor mu?

Transgenik ürünler, mutasyonlar ve tartışmalı konular hakkında

Çeşitli gıdalardaki gen müdahaleleri konuları, özellikle biyoloji, moleküler genetik ve tıptan uzak olan birçok insanı endişelendiriyor. Bilinmeyen ve anlaşılmaz olan her şey genellikle korkutucudur ve en son teknolojiler birçokları için çok tehlikeli görünmektedir.

Genetik mutasyonları hepimiz biliyoruz, televizyon ve sinema aracılığıyla mutasyonların tehlikeli ve şeytani, mutantların korkunç ve korkutucu olduğu anlatılıyor. Ama aslında, modern dünyadaki herhangi bir bitki, hayvan ve hatta bir insan mutanttır. Genetik programları, birkaç yüzyıl önce Dünya'da yaşayan ve büyüyen bitkiler olan insanlarla ve hayvanlarla karşılaştırıldığında bile çok değişti.

Bu da normaldir, çünkü mutasyon sürekli ve düzenli bir süreçtir, doğada evrim sürecini yürütmek ve faydalı özellikleri pekiştirmek, zararlı ve gereksiz olanları reddetmek için tasarlanmıştır.

İnsan, mutasyon mekanizmalarını moleküler düzeyde kapsamlı bir şekilde inceledi - bu, birçok hastalığın tedavisinde, yeni bitki ve hayvan türleri elde etmede yardımcı olur.

Genetiği değiştirilmiş gıdalar nasıl elde edilir?

Genetiği değiştirilmiş özelliklere sahip ürünler, ıslah laboratuvarlarında yabani bitkilerin ve bunların kültüre alınmış benzerlerinin özelliklerinin kapsamlı bir şekilde incelenmesinden sonra elde edilir. transgenik"iyi" bir genin bir kişi tarafından yapay olarak eklendiği bitkilerdir (diğer bitkilerden alınabilir), bu da bitkiye onu olumlu bir şekilde ayıran özellikler verir.

Bir bitkinin olağan genleriyle kombinasyon halinde kendini gösteren bu gen, ona doğurganlık, iklim direnci verir veya meyvenin tadını ve raf ömrünü iyileştirerek zararlılara erişilemez hale getirir. Dünyanın artan nüfusu göz önüne alındığında, bu çok faydalı bir özelliktir çünkü bunlar ek gıda ürünleridir.

Genlerin özelliklerinin incelenmesi ve tanıtılması, melezlerin özelliklerinin incelenmesi, tarım enstitüleri ve araştırma enstitülerinin laboratuvarlarında yürütülmektedir. Ürünler, özellikleri - büyüme, işleme ve beslenme açısından güvenlik - hakkında kapsamlı bir çalışma yapılmadan seri üretime sunulmayacaktır.

Bugün benzer bir yöntemle elde edilen elliden fazla bitki türü var - bunlar arasında tütün ve soya fasulyesi, bazı elma çeşitleri ve domates, patlıcan , ve yemek için tüketilen diğer birçok bitki. Dışa doğru, sıradan olanlardan hiçbir şekilde farklı değiller, onları yalnızca biyologlar karmaşık prosedürlerle tanıyabilir.

Rusya henüz genetiği değiştirilmiş gıdaların üretimi ve ekimi ile uğraşmıyor, ancak yurt dışından gıda ithalatının hacmi göz önüne alındığında, ihtiyatlı tahminlere göre sofra ürünlerinizin% 20 ila 35'i benzer özelliklere sahip ürünler. Ülkemizde bu tür ürünlerin ithalatına yönelik herhangi bir yasak yoktur, sadece üreticilerin bu tür hammaddelerin %5'inden fazlasını kullanmaları durumunda ambalaj üzerinde belirtme zorunluluğu vardır.

GDO'ların Artıları

Elbette tüm GDO üretimi iyi amaçlara yöneliktir, genetiği değiştirilmiş ürünlerin faydaları ekonomik faydalardır. Bu ürünler, üretim ve yabancı ot kontrolünün maliyetini, kimyasalların ve böcek ilaçlarının yokluğunu azaltarak, doğaldan daha temiz ve daha ucuz.

Genetiği değiştirilmiş ürünlerin yararları ve zararları / shutterstock.com

Nüfusa ucuz yiyecek - özellikle kış mevsiminde çok eksik olan sebze ve meyveler - sağlama sorununu çözebilirler. Bu ürünler kuraklığa daha az duyarlı ve daha verimlidir. Gittikçe daha az tarla var, bu da her metre araziden verimi artırmanın gerekli olduğu anlamına geliyor - GDO'ların ana hedefi budur.

Bu tür tutumlu tarım, üreticilere yardımcı olacak ve gelişmelerini destekleyecek, ailelerini besleyebilecek ve yeterince çok sayıda tüketici sağlayabilecektir.

Biyologlar ayrıca transgenik ürünler pazarının geliştirilmesindeki olumlu yönlere de dikkat çekiyor - neredeyse tüm ekili bitkilerin kendi zararlılarına sahip olduğu bir sır değil, üreticileri tarlaları ve fideleri bazen oldukça zararlı maddelerle tedavi etmeye zorluyorlar.

Ek olarak, bu bitkiler kaprisli ve talepkardır - zararlı nitrat katkı maddeleri içeren gübrelerle gübrelemeye ihtiyaçları vardır. Ve kimya vücuda girdiğinde herhangi bir fayda sağlamaz. Bu gereksinimleri karşılamak için transgenik çeşitler geliştirilebilir - kimyasallardan, nitratlardan kaçının, bu da karaciğer üzerindeki yükü hafifletecek ve dokunulmazlık insanların.

GDO tehlikesi nedir?

GDO'ların Tehlikeleri

Ancak GDO karşıtları, destekçilerine karşı tezlerini ileri sürüyorlar. Bu ürünlerin tam güvenliğinden bahsetmek için henüz çok erken olduğuna inanılıyor, bu bitki ve ürünlerin uzun vadeli sonuçlarını görmek için yeterli zaman geçmedi. Riskleri değerlendirmeye hazır bağımsız uzmanlar yok, toplum bu tür ürünlerin özelliklerinden tamamen habersiz.

Modifiye edilmiş bir ürünü doğal olandan nasıl ayırt edebilirim? Transgenik meyve ve sebzelerin belirtileri. Değiştirilmiş meyve ve sebzeleri doğal olanlardan ayırt etmek mümkün mü?

Her zaman satın alınan ürünler, içlerinde transgenlerin varlığı hakkında bilgi içermediğinden (ve daha da güvenilir), en azından belirli bir üründe GDO'ların varlığının ana işaretlerini bilmeniz gerekir.

ABD, Kanada ve Arjantin gibi ülkelerde transgenik mısır, pancar, patates, soya fasulyesi ve pirinç yetiştirilmektedir.

Rusya'da şekerleme, çikolata dahil tatlı üretiminde, süt ve sosis ve et ürünleri üretiminde, ekmek pişirmede ve bebek mamasında kullanılabilirler.

GDO, genetik olarak değiştirilmiş organizma- genetik mühendisliği yöntemleri kullanılarak genotipi yapay olarak değiştirilmiş canlı bir organizma

Birçok ürünün GD katkı maddeleri içerebileceği veya tamamen genetiği değiştirilmiş olabileceği yaygın olarak bilinmektedir. Modern bilimin bu mucizesi, bir ürünün özelliklerini niteliksel olarak değiştirmek için kullanılır. Bunu yapmak için, bilim adamları bir bitki veya hayvanın gen yapısına başka bir bitki veya hayvanın genini sokarlar. Ancak tanıtılan genin etkisi henüz tam olarak araştırılmadığından, GD katkı maddeleri içeren ürünlerin insanlar için ne kadar yararlı veya zararlı olduğunu kimse bilmiyor.

Bu tür yiyecekleri yiyip yememeye karar vermek size ve yalnızca size bağlıdır ve GD katkı maddeleri içermeyen doğal yiyecekler yemeye kararlıysanız, bu tür yiyecekleri tanımayı öğrenmeniz gerekir.

Genetiği değiştirilmiş gıdaları tamamen terk etmeye karar verirseniz, GDO'ların birkaç işaretini hatırlamanız yeterlidir.

Sofranızdaki yiyeceklerde GDO belirtileri

1. Gm ürünleri uzun süre bozmayın, yani sebze veya meyveler mükemmel bir şekle sahipse, uzun süredir mağazada bulunuyorsa ve değişmiyorsa, büyük olasılıkla bunlar GDO'dur.

2. Eğer ürün Amerika veya Asya'da üretilmiştir ve mısır, patates nişastası, soya unu içeriyorsa muhtemelen GDO'ludur.

3. Ürün Avrupa'da üretilmişse ve etiketi varsa "GDO içermez", büyük olasılıkla çevre dostu bir üründür. Ancak "GDO'suz" yazan ürünlerdeki yeşil halkalara inanmak bu açıdan biraz zor.

4. Sosis ise ucuz, daha sonra büyük olasılıkla buna bir GD katkı maddesi olabilecek soya konsantresi eklenir.

5. Siz veya aileniz alerjim var, belki de bu, vücudun GDO'lu gıdaların kullanımına verdiği tepkidir.

GDO'lar laboratuvar testleri yapılmadan saf gıdalardan ayırt edilemez, bu nedenle sağlığınız ve çocuklarınızın sağlığı yalnızca size bağlıdır.

Genetiği değiştirilmiş organizmalar en çok soya, kolza tohumu, mısır ve patates gibi gıda ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Ve şunlar olabilir: et, fırın, balık ve şekerleme. Çoğu zaman, bu ürünler soya bazlı bitkisel proteinler içerir. Ayrıca çok sayıda farklı GDO'lu gıda takviyesi bulunmaktadır.

Beslenme uzmanları, doktorlar ve psikologlar, genetiği değiştirilmiş gıda fobisinden kurtulmayı ve doğru, dengeli beslenme konusunda daha fazla endişelenmeyi tavsiye ediyor. McDonald's gibi fast food yerlerine daha az ziyaret, daha az Snickers yiyin ve Coca-Cola için.

Devlet siciline göre Rusya'daki müşterilerine GDO'lu hammadde tedarik eden veya kendileri de üretici olan bazı şirketlerin isimlerini hatırlamakta fayda var:

Central Soya Protein Group, Danimarka;
. OOO "BIOSTAR TİCARETİ", St. Petersburg;
. CJSC "Evrensel", Nijniy Novgorod;
. Monsanto Co., ABD;
. Protein Teknolojileri Uluslararası Moskova, Moskova;
. Agenda LLC, Moskova;
. ZAO ADM-Gıda Ürünleri, Moskova;
. JSC "GALA", Moskova;
. CJSC Belok, Moskova;
. Dera Food Technology N.V., Moskova;
. Amerika Herbalife International, ABD;
. OY FINNSOYPRO LTD, Finlandiya;
. Salon Sport-Service LLC, Moskova;
. Intersoy, Moskova.

ABD'de üretilmeyen ancak Rusya dışında üretilen soya bazlı çoğu ürün de transgenik olabilir. Etiket gururla "bitkisel protein" diyorsa, büyük olasılıkla soyadır ve büyük olasılıkla transgeniktir.

Genellikle GDO'lar E endekslerinin arkasına gizlenebilir, ancak bu, tüm E takviyelerinin GDO içerdiği veya transgenik olduğu anlamına gelmez. Prensip olarak hangi E'nin GDO'ları veya türevlerini içerebileceğini bilmeniz yeterlidir.

Öncelikle soya lesitini veya E 322 lesitindir: su ve yağı birbirine bağlar ve formül sütlerde, bisküvilerde, çikolatada yağ elementi olarak kullanılır, E 101 ve E 101A olarak bilinen riboflavin (B2), GDO'lu mikroorganizmalardan üretilebilir. Tahıllara, alkolsüz içeceklere, bebek mamalarına ve zayıflama ürünlerine eklenir. GD tahıldan karamel (E 150) ve ksantan (E 415) de üretilebilir.

GDO bileşenleri içerebilecek diğer katkı maddeleri: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.

Bazen etiketlerde katkı maddelerinin isimleri sadece kelimelerle belirtilir, bunların da gezinebilmesi gerekir. En yaygın bileşenlere bir göz atalım.

Soya Yağı: Ekstra lezzet ve kalite katmak için soslarda, sürülebilir ürünlerde, keklerde ve iyi pişmiş gıdalarda yağ şeklinde kullanılır. Bitkisel yağ veya bitkisel yağlar: en çok bisküvilerde, cips gibi kızartılmış yiyeceklerde bulunur. Maltodekstrin: Bebek mamalarında, toz çorbalarda ve toz tatlılarda kullanılan "ana ajan" görevi gören bir nişasta türü.
Glikoz veya Glikoz Şurubu: Tatlandırıcı olarak mısır nişastasından yapılabilen şeker kullanılır. İçeceklerde, tatlılarda ve fast foodlarda bulunur.
Dekstroz: Glikoz gibi mısır nişastasından yapılabilir. Kek, cips ve kurabiyelerde kahverengi renk elde etmek için kullanılır. Ayrıca yüksek enerjili sporcu içeceklerinde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Aspartam, aspasvit, aspamix: GDO'lu bir bakteri kullanılarak üretilebilen bir tatlandırıcı, birçok ülkede kısıtlanmıştır ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketicilerden başta bayılma sendromu olmak üzere çok sayıda şikayet aldığı bildirilmektedir. Aspartam karbonatlı suda, diyet gazlı içeceklerde, sakızlarda, ketçaplarda vb. bulunur.

Birçok kişi, bir ürün üzerindeki "modifiye nişasta" etiketinin, ürünün GDO içerdiği anlamına geldiğini düşünür. Bu, 2002'de Perm bölgesi Yasama Meclisi toplantısında, bölgede yasadışı olarak dağıtılan GDO'lu ürünler listesine modifiye nişastalı yoğurtları dahil etmesine bile yol açtı. Aslında modifiye nişasta, genetik mühendisliği kullanılmadan kimyasal olarak elde edilir. Ancak nişastanın kendisi, GD mısırdan, GD patatesten elde edildiyse genetiğiyle oynanmış bir kökene sahip olabilir.

Test sırasında, GDO'lu soya fasulyesinin en yüksek yüzdesi, Cherkizovsky fabrikası tarafından üretilen Dana Geleneksel haşlanmış sosiste bulundu. GMI'lar en çok aynı üreticinin ürünlerinde ve D.E.C. V.S. şirketinin ürünlerinde (ticari marka "Rollton") bulundu.

Ürünleri GDO içeren üreticiler arasında şunlar da vardı:

LLC "Daria - yarı mamul ürünler";
. OOO Et İşleme Tesisi Klinskiy;
. MPZ "Tagansky";
. MPZ "Kampomos";
. CJSC "Vichunai";
. LLC "MLM-RA";
. Tolsto ürünleri LLC;
. Ostankino MPK;
. LLC “Sosis tesisi “Bogatyr”;
. Rose Marie Ltf LLC;
. ML "Mikoyanovsky";
. JSC "Tsaritsyno";
. JSC "Lianozovsky sosis fabrikası"

En sevdiğimiz köftelerin de genetiği değiştirilmiş olduğu ortaya çıktı, yani: "Acelesiz köfte, domuz eti ve sığır eti", "Daria klasik köfte", "Vkusnye" dana bifteklerinde GDO'lar bulundu.

GDO'lar - genetiği değiştirilmiş gıdalar:

Genetiği değiştirilmiş gıdaların listesi:

Genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar), biyolojik silahlar, nüfus artışını engellemenin bir yolu ve ulusların gıda güvenliğini baltalamanın bir yolu olarak geliştirilmektedir.

Yani listede ilk sırada:

lipton çayı

nescafe kahve

Modifiye kahve artık aktif olarak Nescafe tarafından yetiştirilmektedir. Şimdiye kadar, bu tür kahvenin geniş tarlaları yalnızca Vietnam'da yetiştirildi.

GDO listesi:

Üretim şirketi Unilever

Brooke Bond (çay)

Sohbet (çay)

Buzağı (mayonez, ketçap)

Rama (yağ)

Pyshka (margarin)

Delmi (mayonez, yoğurt, margarin)

Algida (dondurma)

Knorr (baharat)

Nestle üretim şirketi

Nescafe (kahve ve süt)

Maggi (çorbalar, et suları, mayonez, baharatlar, patates püresi)

Nestle (çikolata)

Nesquik (kakao)

Kellog'un üretim şirketi

Mısır gevreği (gevreği)

Buzlu Gevreği (gevreği)

Pirinç gevreği (tahıl)

Mısır Pops (tahıllar)

Smacks (tahıllar)

Froot Loops (renkli pullar)

Apple Jacks (elma aromalı tahıl halkaları)

Tam kepekli Elma Tarçın/ Yabanmersini

Çikolata Parçası (çikolata parçaları)

Pop Tarts (doldurulmuş kurabiyeler, tüm tatlar)

Nutri-tahıl (doldurulmuş tost, her tür)

Crispix (çerezler)

Akıllı Başlatma (pullar)

Tam tahıllı gevrek)

Tam Doğru Meyve ve Fındık (tahıl)

Honey Crunch Mısır Gevreği (gevreği)

Üzüm Kepeği Gevrek (tahıl)

Cracklin' Yulaf Kepeği (tahıl)

Hershey'in üretim şirketi

Toblerone (çikolata, her çeşit)

Mini Öpücükler (şeker)

Kit-Kat (çikolata barı)

öpücükler (şeker)

Yarı Tatlı Pişirme Cipsleri (kurabiyeler)

Sütlü çikolata parçaları (kurabiye)

Reese'in Fıstık Ezmesi Bardaklar (fıstık ezmesi)

Özel Bitter (bitter çikolata)

Sütlü çikolata (sütlü çikolata)

Çikolata Şurubu (çikolata şurubu)

Özel Bitter Çikolata Şurubu (çikolata şurubu)

Çilek Şurubu (çilek şurubu)

Mars imalat şirketi

Crunch (çikolatalı pirinç gevreği)

Sütlü Çikolata Nestle (çikolata)

Nesquik (çikolatalı içecek)

Cadbury (Cadbury/Hershey's)

Heinz üretim şirketi

Ketçap (normal ve tuzsuz) (ketçap)

Acı Sos (Acı Sos)

Heinz 57 Biftek Sosu (et sosu)

Hellman'ın üretim şirketi

Gerçek Mayonez (mayonez)

Hafif Mayonez (mayonez)

Az Yağlı Mayonez (mayonez)

Coca-Cola üretim şirketi

Dakika Hizmetçi Turuncu

Dakika Hizmetçi Üzümü

PepsiCo üretim şirketi

Frito-Lay/ PepsiCo (GM bileşenleri yağda ve diğer bileşenlerde bulunabilir)

Patates Cipsi (tümü) (cips) bırakır

Cheetos (tümü) (cips)

Üretim şirketi Cadbury/Schweppes

Pringles Üretim Şirketi (Procter & Gamble)

Pringles (Orijinal, Az Yağlı, Pizza Licious, Ekşi Krema & Soğan, Tuz & Sirke, Cheezeums aromalı cips)

Bal, genetiği değiştirilmiş bitkilerden toplanabilir.

Arıların genetiği değiştirilmiş karabuğdayı tozlaştıramayacağına dair yüksek bir bilgi sıklığı vardır. Yani bir tane var.

Pirinç. Genel olarak, anonim bitki ürünleri çeşitlerini değil, oldukça spesifik olanları satın almak daha iyidir. Örneğin Basmati pirinci. Bu durumda ürünün GDO'lu olmaması ihtimali yüksektir.

Çinli veya Tayvanlıların yanı sıra anonim pirinç de büyük olasılıkla transgeniktir.

Rusya, bu ürünün Çin'den ana ithalatçılarından biridir. Ancak çevrecilere göre Çinliler GD pirinci gayri resmi olarak üretiyor ve iki yıldır ihraç ediyor.

Çin'de genetiği değiştirilmiş pirincin yasadışı olarak yetiştirildiği gerçeği, çevreciler tarafından Nisan ayında rapor edilmişti. Greenpeace Rusya sözcüsü Maya Kolikova, NI'ye "2005 baharında Greenpeace, Alman Genescan laboratuvarında genetik testler için Çinli tedarikçilerden, çiftçilerden ve değirmencilerden elde edilen pirinç örneklerini aldı" dedi. - Numunelerin 2/3'ünden fazlasının (25 numuneden 19'u) genetiği değiştirilmiş olduğu ortaya çıktı.

Çin'den çiftçiler ve tahıl tedarikçileriyle yaptığımız görüşmelerde, iki yıldan fazla bir süredir transgenik pirincin yasa dışı olarak yetiştirildiğini ve hem yurt içinde hem de yurt dışında aktif olarak satıldığını öğrendik."

Çevrecilere göre durum, Çin hükümetinin GDO'lu pirincin endüstriyel üretimini yasallaştırma olasılığını düşünmesiyle daha da kötüleşiyor. Yeşiller, Çinli yetkililerin eylemlerinden en çok Rusların zarar göreceğine inanıyor - bu ülkeden yapılan ürün teslimatları, tüm pirinç ithalatımızın% 60'ından fazlasını oluşturuyor.

Ancak bu durumda sadece eksiler değil, artılar da var. Gerçekten de şimdiye kadar Rusya'ya tedarik edilen pirinç resmi olarak değiştirilmemiş olarak kabul edildi ve içindeki GMI içeriği için hiçbir kontrol yapılmadı. Bu nedenle, hiç kimse kaç tane transgen yediğimizi ve tekrar yiyeceğimizi söyleyemez. Tüketici, pirincin nereden geldiği konusunda bilgi sahibi olursa, bu ürünü alıp almamaya kendisi karar verebilecektir.

Bununla birlikte ekolojistler, sorunu gerçekten terk edilebilecek tahılın kendisinde değil, birçok çocuk ürünü - süt formülleri ve tahıllar, erişte, yarı mamul ürünler dahil olmak üzere pirinç unu eklenmiş ürünlerin dağıtımında görüyorlar. . Üreticiler, kural olarak, bileşenlerin nereden geldiğini belirtmezler.

Pirinç paketlerinin üzerinde bulunan bir terim olan "Indica"nın herhangi bir çeşidin orijinal adı olmadığını belirtmek isterim. Sadece uzun taneli pirinç anlamına gelir. Çin'den de olabilir.

Dikkat! Transgenik meyve ve sebzelerin belirtileri.

Değiştirilmiş meyve ve sebzeleri doğal olanlardan ayırt etmek mümkün müdür?

Çok temiz, birbirinden biraz farklı patates yumruları veya mükemmel şekilli domatesler - düşünmek için bir neden. Sonuçta, doğal doğal ürünlerin kesin bir işareti, toplam kütlede böcekler ve çürümüş örnekler tarafından "yenen" varlığıdır. GDO'lu gıdalar asla böcekler tarafından yenmez! Doğal bir domates veya çileği keserseniz hemen meyve suyu verirler, doğal olmayanlar şeklini korur.

GDO içerikli en ünlü ürünler:

(Greenpeace'e göre)

1. Snickers çikolataları

3. Maggi baharatları

4 Pringle

Sebze tezgahları, Türk domateslerine benzeyen ikizler gibi "Volgograd" domatesleriyle doludur. Volgograd'da birkaç yıldır sadece ithal edilen, tadı ve kokusu olmayan "plastik" çeşitlerin kitlesel ölçekte yetiştirildiği ortaya çıktı.

GDO'lu oldukları ortaya çıkarsa hiç şaşırmam. Bu çeşitlerden domates almayı bıraktım ve daha önce nadiren aldım.

E. Yakusheva'nın “Transgenik ürünler nelerdir?” başlıklı makalesinden:

Şimdi transgenik gıda ihracatının %90'ı mısır ve soya fasulyesidir. Sokaklarda her yerde satılan patlamış mısır, %100 GDO'lu mısırdan üretiliyor ve hâlâ buna göre etiketlenmiyor. Kuzey Amerika veya Arjantin'den gelen soya ürünleri %80 GDO'lu ürünlerdir.

GDO'lu gıdalar perakendeciler için caziptir. Örneğin genetiği değiştirilmiş sebze ve meyveler, doğal muadillerine göre 4-5 kat daha ucuzdur.

Liniza Zhuvanovna Zhalpanova'nın kitabından:

"Sizi Öldüren Yiyecekler":

Transgenik ürünler, Rusya Federasyonu Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'nın izniyle Rusya tarafından diğer ülkelerde satın alınmaktadır. İstatistiklere göre ithal edilen ürünlerin yaklaşık %70'i genetiği değiştirilmiş ham maddelerden yapılıyor. Bu tür ürünler şunlardır: soya ürünleri, un, çikolata, çikolata barları, şarap, bebek maması, süt tozu, süt, kefir, yoğurt, süzme peynir, gazlı içecekler, konserve mısır ve domates, mısır yağı, bisküvi, nişasta, soya proteini, soya yağ, soya sosu, lesitin, pamuk yağı, şuruplar, domates sosları, kahve ve kahve içecekleri, patlamış mısır, kahvaltılık tahıllar vb.

İthal biraların bir kısmının, bira tarafından değiştirilmiş mayadan alınan genetiği değiştirilmiş moleküller içerdiğine inanılıyor.

Ulusal Genetik Güvenlik Derneği'ne göre, Rusya pazarındaki tüm ürünlerin yaklaşık 1/3'ü genetiği değiştirilmiş bileşenler içeriyor.

Greenpeace el kitabı "Genetiği değiştirilmiş içerikli ürünlerin (GM ürünleri) kullanımından nasıl kaçınılır?"

Buradan, Greenpeace web sitesinden yapabilirsiniz

Dizin, ürünlerde GD bileşenlerin bulunma kriterine göre üç kategoriye (yeşil, turuncu ve kırmızı listeler) ayrılan gıda işletmelerinin listelerini içerir.

Yılbaşı menüsü genellikle mağazadan satın alınan konserve sebzeleri içerir. Ancak konserve mısır ve yeşil bezelye son derece istenmeyen bir durumdur. Onlar GDO'lu.

Bir buçuk aylık bir araştırmaya göre, yiyeceklerimiz genetiği değiştirilmiş organizmalarla dolu. Ayrıca bölgemizde en sevilen yiyecekler sosis, mantı, kuru çorba, konserve sebze, çikolatadır.

Çevreciler (Greenpeace ve All-Ukrayna Ekolojik Ligi) kategorik olarak en ünlü markaların ürünlerini bu listeye dahil ediyor - Coca-Cola, Pepsi, Nestle, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Bonduel. Ürünlerinin GDO'lu bileşenler içerebileceğini onaylayan veya kullanımlarını reddetmeyen şirketlerin tam listesi için www.ecoleague.net adresine bakın.

Ukrmetrteststandart Genel Müdürü Mikhail Mukharovskiy, "Araştırmanın sonuçları, rastgele seçilen 42 gıda ürününden 18'inde genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi içeriğinin yüzde 3'ü aştığını gösterdi" dedi. "Dokuz tanesi soya proteininin varlığını hiç listelemedi."

Bonduel böylece kara listeye alındı!

Bilgi kaynakları sorgulanabilir olabileceğinden, listede yer alan bilgilerin doğruluğunun garanti edilmediğini anlıyorum. Ama aksi takdirde, böyle bir liste tutmanın neredeyse hiçbir yolu yok.

Orchard, Zengin püre - genetiği değiştirilmiş ürünler.

Bu arada, piyasadaki ilk genetiği değiştirilmiş ürün bir gıda muzudur ve herhangi biri (verimliliği artırmak için, kabaca konuşursak, kopyalanmış bir kromozom setine sahiptir).

Bir muz hakkında ise: yapay olarak indüklenen poliploidi aynı zamanda bir genetik modifikasyon şeklidir (çünkü kromozom seti orijinal organizmaya kıyasla daha büyük hale gelir), en önemlisi ucuz ve öfkelidir. Ancak gazeteciler bununla insanları nasıl korkutacaklarını henüz öğrenemediler.

Mistral şirketi, muhtemelen, paketlerin üzerinde, içlerinde bulunan tahıl ve baklagillerin yetiştiği ülkeyi kasıtlı olarak işaretlemez. Gerçek şu ki, büyük olasılıkla genetiği değiştirilmiş Amerikan mahsullerinin satışında "aydınlandı". "Basmati Pirinci" olarak da etiketlenmemiş. Ne yazık ki, daha bugün öğrendiğim gibi, yüksek bir olasılıkla transgenik olabilir. Yıkım Tohumları kitabından. Genetik Manipülasyonun Gizli Temeli, William F. Engdahl:

Teksaslı bir biyoteknoloji şirketi olan RiceTech, binlerce yıldır Hindistan, Pakistan ve Asya'da günlük bir temel gıda maddesi olan Basmati pirinci için patent ödemeleri almaya karar verdi. 1998'de RiceTech, genetiği değiştirilmiş Basmati pirincinin patentini aldı ve genetik ürünlerin etiketlenmesine karşı ABD yasaları sayesinde RiceTech, onu normal Basmati pirinci olarak etiketleyerek yasal olarak satmayı başardı. RiceTech'in, Rockefeller Vakfı'nın Filipinler'deki Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü'ne (IRRI) emanet edilen değerli Basmati tohumlarını şüpheli yollarla ele geçirdiği ortaya çıktı. (10)

"Güvenlik" adına NIIR, Filipinler'den gelen paha biçilmez bir pirinç tohumu koleksiyonunu kopyaladı ve tohumların pirinç için güvenli bir tohum stoğu olarak saklanacağına dair çok şüpheli bir sözle Colorado, Fort Collins'teki bir tohum bankasında sakladı. çiftçiler IRRI, çiftçileri, pirinç tohumu çeşitlerindeki paha biçilmez bulduklarını IRRI'ye sağlamanın kendi güvenliklerine hizmet edeceğine ikna etti.

Filipinler'den uzakta, Colorado'da MNIIR, mümkün olan her şeyin patentini alan RiceTech araştırmacılarına değerli tohumlar bağışladı (bu tohumlar olmasa RiceTech patentli genetik modifikasyonlarını yapamazdı). Bunun son derece yasa dışı olduğunu biliyorlardı: Teksas'ta bile pirinç araştırmacıları, Basmati pirincinin genellikle Teksas'ın Crawford çevresindeki tozlu ovalarda yetişmediğini biliyorlar. (on bir)

MNIIR ile gizli anlaşma yapan RiceTek, patenti için tohumları çaldı. Ek olarak, Rockefeller Vakfı'nın IRRI'si tarafından özenle hazırlanmış kurallara göre, gen bankası tohumları patentlenemese de, bunlara dayalı insan yapımı gelişmiş varyasyonlar patentlenebilir.

"Jasmine" çeşidi ayrıca bir GM modifikasyonuna sahiptir.

“Transgenik Kıdemli Domates ve Koyun Dolly…” makalesinden:

Hasat edilmiş meyveleri özel şartlara koyarak olgunlaşmasını geciktirebilirsiniz. Karbondioksit yardımıyla meyveler tarafından salınan etilenin etkisi bloke edilir. Bu özellikler, muz, narenciye ve sebze ve özellikle domates taşıyan tüccarlar tarafından manipüle edilmektedir. Yeşil hasat edilirler ve yolda yapay olgunlaşmaya neden olan etilen ile işlenirler. Bu tür meyve ve sebzeler tatlarını kaybeder, düzensiz olgunlaşır. Ve bunu doğrulamak kolaydır. Örneğin piyasadan aldığımız domateslerin dışı kırmızı, içi beyazdır. Olgunlaşmadaki gecikme, temelde sattığımız domateslerin Türkiye'den ithal edilmesi ve hepsinin transgenik olması gerçeğiyle de bağlantılıdır. Paketlendikleri kutuların üzerinde bile TRANSGEN yazıyor.

Mikhail Efremov'un kitabından alıntılar: “Dikkat! Zararlı ürünler!

GI bileşenleri içerme olasılığı yüksek olan katkı maddeleri:

E-153 - Bitkisel Karbon (bitkisel kömür);

E-160d - Annatto, Bixin, Norbixin (annatto, bixin, norbixin);

E-161c - Kırmızı biber özü, Kapsantin, Kapsorubin (kırmızı biber özü, kapsantin, kapsorubin);

E-308 - Sentetik Gama-tokoferol (sentetik y-tokoferol);

E-309 - Sentetik Delta-tokoferol (sentetik d-tokoferol);

E-471 - Yağ Asitlerinin Mono- ve Digliseridleri (yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri);

E-472a - Yağ Asitlerinin Mono- ve Digliseritlerinin Asetik Asit Esterleri;

E-473 - Yağ Asitlerinin Sükroz Esterleri (sükroz ve yağ asitlerinin esterleri);

E-475 - Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (poligliseritlerin ve yağ asitlerinin esterleri);

E-476 - Poligliserol Polirisinoleat (poligliserol poligliserinoleatlar);

E-477 - Yağ Asitlerinin Propan-1, 2-diol Esterleri (yağ asitlerinin propan-1, 2-diol esterleri);

E-479b - Yağ Asitlerinin Mono- ve Digliseritleri ile Etkileşime Giren Termal Olarak Oksitlenmiş Soya Fasulyesi Yağı

E-570 - Yağ Asitleri (yağ asitleri);

E-951 - Aspartam (aspartam veya nutrosvit).

GM bileşenlerine dayalı katkı maddeleri:

E 101 ve E 101A olarak da bilinen Riboflavin (B2), GDO'lu mikroorganizmalardan yapılmıştır ve birçok ülkede satışı onaylanmıştır. Tahıllara, alkolsüz içeceklere, bebek mamalarına ve zayıflama ürünlerine eklenir. Tahıldan karamel (E 150) ve ksantan (E 415) yapılabilir.

Lesitin (E 322), genetiği değiştirilebilen soyadan üretilir. Bu tür soya, özellikle Neslte tarafından çikolata, bebek maması ve diğer ürünlerinde kullanılmaktadır. GD bileşenleri içerebilecek diğer katkı maddeleri: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625.

Herhangi bir amaç için (teknolojik, tüketici niteliklerini “geliştirmek”) gıda katkı maddelerinin diyet takviyelerine de dahil edilebileceğini vurguluyorum. Bu nedenle, gıda katkı maddelerinden hangilerinin yasak veya tehlikeli olduğunu bilmek önemlidir.

Süt üretiminin nasıl çalıştığını gördüm. Sadece bundan sonra süt içmek pek arzu edilmez.

Ve sadece çiğ inek sütü tüketilebilir. Mağazadan yoğurt yapabilirsiniz, kimseden değil, tercihen üzerinde doğal (tam yağlı) inek sütünden yapıldığı yazılandan (yağ içeriği genellikle% 3,4-6 olarak belirtilir). Bu tür sütü saf haliyle içmeye değmez, çünkü pastörize edilir ve düzenli kullanımıyla eklemler bir süre sonra ağrımaya başlar - büyük olasılıkla pastörizasyon sırasında ortaya çıkan içlerinde inorganik kalsiyum birikmesi nedeniyle (bu organik olarak bağlı bir formdan inorganik bir forma geçer). Ama ondan yoğurt yapabilirsiniz - oldukça iyi çıkıyor ve sorun yaratmıyor.

Ancak yağ içeriği için normalleştirilmiş herhangi bir süt gerçek bir zehirdir. Ve bu tür sütlerden elde edilen yoğurdun bile önemsiz olduğu ortaya çıkıyor, ancak yağ içeriği% 1'den fazla olmayan sütten - en azından laktobasiller bu tür değiştirilmiş süt yağı konsantrasyonlarıyla başa çıkıyor.

GDO - üretim şirketi:

Samanyolu

amca yasakları

Coca Cola

Parmalat (kurabiye)

Similak (bebek maması)

Patates (Monsant ABD'den)

GMOS KULLANDIĞI BELİRLENEN ULUSLARARASI ÜRETİCİLERİN LİSTESİ:

Greenpeace, ürünlerinde GDO kullanan şirketlerin listesini yayınladı. İlginç bir şekilde, farklı ülkelerde bu şirketler, belirli bir ülkenin mevzuatına bağlı olarak farklı davranır.
Gönüllü kayıt verilerine ve yurt dışından ithal edilen ürünlerin özel bir kaydına göre, Rusya'da toplamda 120'den fazla GDO'lu ürün adı (markası) kayıtlıdır. Ürünleri GDO içeren üreticiler arasında şunlar bulunmaktadır:
OOO ''Daria - yarı mamul ürünler'', OOO ''Et paketleme tesisi Klinskiy'', MPZ ''Taganskiy'', MPZ ''KampoMos'', CJSC ''Vichiunay'', OOO ''MLM-RA '', OOO '' Talostoprodukty'', LLC ''Sosis fabrikası'' Bogatyr'', LLC ''ROS Mari Ltf''.
Unilever imalat şirketi: Lipton (çay), Brooke Bond (çay), ''Beseda'' (çay), Calve (mayonez, ketçap), Rama (tereyağı), ''Pyshka'' (margarin), ''Delmi'' (mayonez, yoğurt, margarin), ''Algida'' (dondurma), Knorr (baharatlar); Nestle üretim şirketi: Nescafe (kahve ve süt), Maggi (çorbalar, et suları, mayonez, Nestle (çikolata), Nestea (çay), Neseiulk (kakao);
Şirket üreticisi Kellog's: Corn Flakes (pul), Frosted Flakes (pul), Rice Krispies (pul), Corn Pops (pul), Smacks (pul), Froot Loops (renkli tahıl halkaları), Apple Jacks (elma aromalı pul halkalar) , Afl-kepekli Elma Tarçın/Yaban Mersini (elmalı kepek, tarçın, yaban mersini aromaları), Chocolate Chip (çikolata parçaları), Pop Tarts (doldurulmuş kurabiyeler, tüm tatlar), Nulri tahıl (doldurulmuş tost, her tür) , Crispix (kurabiyeler) , All-Bran (tahıl), Just Right Fruit & Nut (tahıl), Honey Crunch Corn Flakes (tahıl), Üzüm Kepeği Crunch (tahıl), Cracklin'Oat Bran (tahıl);
Hershey'in Üretim Şirketi: Toblerone (çikolata, tüm türleri), Mini Kisses (şeker), Kit-Kat (çikolata), Kisses (şeker), Yarı Tatlı Pişirme Cipsleri (kurabiyeler), Sütlü Çikolata Parçaları (kurabiyeler), Reese's Fıstık Ezmesi Kapları (fıstık ezmesi), Special Bitter (bitter çikolata), Sütlü Çikolata Sütlü çikolata), Çikolata Şurubu (çikolata şurubu), Special Bitter Çikolata Şurubu (çikolata şurubu), Setoawberry Şurubu (çilek şurubu);
Mars Üretim Şirketi: M&M'S, Snickers, Samanyolu, Twix, Nestle, Crunch (çikolatalı pirinç gevreği), Milk Chocolate Nestle (çikolata), Nesquik (çikolatalı içecek), Cadbury (Cadbury/Hershey's), Meyve
Heinz üretim şirketi: Ketçap (normal ve tuzsuz) (ketçap), Acı Sos (Acı sos), Heinz 57 Biftek Sos (et sosu);
Coca-Cola üreticisi şirket: Coca Cola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
PepsiCo üretim şirketi: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;
Frito-Lay / PepsiCo: (GM bileşenleri yağ ve diğer bileşenlerde bulunabilir), Lays Patates Cipsi (tümü), Cheetos (tümü);
Üretim şirketi Cadbury /Schweppes:7-Up, Dr. biber;
Pringles Procter&Gamble: Pringles (Orijinal, Az Yağlı, Pizzalicious, Ekşi Krema&Soğan, Tuz&Sirke, Cheezeums aromalı cips).
1 Hershey's Cadbury Fruit&Nut çikolata ürünleri
2 Mars B&M
3 Snickers
4 çift
5 Samanyolu
6 Cadbury çikolatası, kakao
7 Ferrero
8 Nestle çikolata "Nestle", "Rusya"
9 Nestle Nesquik Çikolatalı İçecek
10 Meşrubat Sosa-Cola ''Coca-Cola'' Sosa-Cola
11 ''Sprite'', ''Fanta'', tonik ''Kinley'', ''Fruittime''
12 Pepci-Co Pepsi 13 ''7-Üst'', ''Fiesta'', ''Mountain Dew''
14 Kellogg's kahvaltı gevreği
15 Campbell Çorbası
16 Pirinç Amca Bens Mars
17 Sos Knorr
18 Lipton Çay
19 Parmalat kurabiye
20 Baharatlar, mayonezler, Hellman's soslar
21 Çeşniler, mayonezler, Heinz sosları
22 Nestle bebek maması
23 hip
24 Abbot Labs Similac
25 Yoğurt, kefir, peynir, bebek maması Danon
26 McDonald's (McDonald's) fast food restoran zinciri
27 çikolata, cips, kahve, bebek maması Kraft (Kraft)
28 ketçap, sos. Heinz Gıdaları
29 bebek maması, ''Delmi'' ürünleri Unilever (Unilever)

GDO'ların kullanıldığı hazırlama teknolojisindeki ürünler:

— AOOT "Nizhny Novgorod Yağ ve Katı Yağ Fabrikası" (mayonezler "Ryaba", "Gelecek için", vb.).
- Ürünler "Bonduelle" (Macaristan) - fasulye, mısır, yeşil bezelye.
- CJSC ''Baltimore-Neva'' (St. Petersburg) - ketçaplar.
- CJSC ''Mikoyanovsky Et İşleme Tesisi'' (Moskova) - ezmeler, kıyma.
- CJSC EUROP FOODS GB '' (Nizhny Novgorod bölgesi) - '' Galina Blanca '' çorbaları.
- Endişe "Beyaz Okyanus" (Moskova) - cips "Rus Patatesi".
- OJSC ''Lianozovsky Süt Fabrikası'' (Moskova) - yoğurtlar, ''Mucize Süt'', ''Mucize Çikolata''.
- OJSC ''Cherkizovsky MPZ'' (Moskova) - dondurulmuş kıyma.
- LLC ''Campina'' (Moskova bölgesi) - yoğurtlar, bebek maması.
- LLC ''MK Gurman'' (Novosibirsk) - macunlar.
- OOO ''Frito'' (Moskova bölgesi) - cips ''Layz''.
- LLC ''Ermann'' (Moskova bölgesi) - yoğurtlar.
- OOO ''Unilever CIS'' (Tula) - mayonez ''Calve''.
- "Bolşevik" fabrikası (Moskova) - "Jübile" kurabiyeleri.
- ''Nestlé'' (İsviçre, Finlandiya) - kuru süt karışımı ''Nestogen'', patates püresi ''Sığır eti ile sebzeler''.

Çocuklara yönelik ürünlerin ne kadar dikkatli bir şekilde elendiğine dikkat edin - her yerde GDO'lar var, orada değil ve çocuğunuz yoğurt yemiyorsa, Nesquik veya tahıl veya patates püresi yer. Ve öyle ya da böyle, ama GDO vücuduna giriyor. Süpermarketlerde şu anda durum bu: kesinlikle tüm ürünler “GDO'suz” olarak etiketleniyor. Etiketteki bileşimi okuyoruz: değiştirilmiş soya, değiştirilmiş nişasta vb.

Genetik mühendisliğinin çalışma prensibi, doğada uyumlu olmayan genlerin bir nesnede çaprazlanmasına dayanır. Seçim homojen bitkileri geçerse, genetik uyumsuz olanı birleştirir: örneğin, kuzey pisi balığı genini içerdikleri için soğuktan korkmayan çeşitli domatesler yetiştirilir. Bu teknoloji, hastalıklara duyarlı olmayan ve yüksek verim sağlayan bitkiler elde etmenizi sağlar. Üreticilerin gözünde genetiği değiştirilmiş ürünlerin çekiciliği açıktır: Maliyetleri, genetik kullanılmadan yetiştirilen analoglardan çok daha düşüktür.

Genetiği Değiştirilmiş Gıdalar: Görünüm Tarihi

Transgenik ürünler ilk kez geçen yüzyılın 80'lerinde Amerika'da ortaya çıktı ve o zamandan beri tüm dünyaya yayıldı. Başlangıçta bilim adamları, insanlığı açlıktan kurtarmak ve üçüncü dünya ülkelerini beslemek amacını güttüler. Sonuçların taban tabana zıt olduğu ortaya çıktı: Afrika ülkelerinin çoğu bu tür ürünleri uzun süredir terk etti, Avrupa'da bunlara kısıtlamalar getirildi ve yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde transgenik patates, soya fasulyesi, mısır ve diğer ürünler yaygın olarak tüketiliyor.

Ülkemizde durum daha iyi değil. Avrupa'da bir tüketicinin değiştirilmiş ürünleri düşük fiyatları nedeniyle ayırt etmesi kolaysa, o zaman yerel mağazaların raflarında GDO'lu domatesler normal sebzelerle aynı maliyete sahiptir. GDO içeren ürünlerin Rusya'ya ithalatı da yasak değil.

GDO'ların yararları ve zararları

Genetiği değiştirilmiş gıdaların sağlığa zararlı olduğu kesin olarak bilinseydi, Amerika Birleşik Devletleri'nde çoktan yasaklanmış olurdu. Ancak şimdiye kadar pek çok anlaşmazlık var ve içlerinde çok az gerçek doğdu.

Sağlık durumu ile transgenik gıdaların tüketimi arasındaki ilişki kanıtlanmamış olsa da, bazı gerçekler düşündürür. Bu nedenle, çoğu ürünün GDO içerdiği ABD'de, nüfusun yaklaşık% 70'i alerjiden muzdariptir. Oysa kullanımlarının yasaklandığı İsveç'te, bu tür hastaların sadece yaklaşık %7'si var. Tabii ki, Amerika Birleşik Devletleri'nde alerjilerin yayılmasının nedeni başka bir şeyde (hatta iklimin özelliklerinde) olabilir, ancak birçok uzman bunu GDO'lara bağlar.

Hakkında konuşmamıza izin veren başka bir olumsuzluk genetiği değiştirilmiş gıdaların zararları- bu, vücudun antibiyotiklerin etkisine daha az duyarlı hale gelmesi nedeniyle bağırsak mikroflorasında ve mide mukozasında bir değişikliktir. Bütün bunlar etkiler, azaltır. Sonuçlar, sık soğuk algınlığından onkolojiye yol açan hücre mutasyonuna kadar çok çeşitli olabilir. Bu nedenle, genetiği değiştirilmiş gıdaların faydaları oldukça şüphelidir.

Ancak zararı da vardır. Ama elimizde bir şey var, ama birçok ürün var. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Peki gerçekten sağlıklı ve zararsız pek çok yiyecek varken neden şüpheli yiyecekler yiyorsunuz? Genetiği değiştirilmiş yiyeceklerin veya daha doğrusu değiştirilme olasılığı daha yüksek olan yiyeceklerin bir listesi faydalı olacaktır.

Sağlıklı bir diyet nasıl kurulur ve genetiği değiştirilmiş gıdalar diyetten nasıl çıkarılır?

Genetiği değiştirilmiş bileşenler birçok ürünün parçası olduğundan, bu tür ürünlerden tamamen kurtulmanın mümkün olması pek olası değildir. Ancak kullanımlarını azaltmak oldukça mümkündür.

Bunun için öncelikle gerekli soya ve onu içeren ürünlerden kaçının- soya sosu, nişasta ve ne yazık ki lezzetli tofu peyniri gibi (sonuçta, genetik soyayı alana kadar iyi ve sağlıklı bir üründü).

İthal mısır da sofralarda istenmiyor.

İlk etapta genetik modifikasyona uğrayan bu ürünlerdir (soya fasulyesi ve mısır).

Bir istisna, GDO'lu gıdaların yetiştirilmesinin yasak olduğu Macar mısırıdır.

Aynı zamanda sosisler GDO'lar da içerebilir, çünkü ete ek olarak aynı soya eklenir. Bu özellikle sosisler ve haşlanmış sosisler için geçerlidir. Bu tür yiyecekleri yemenin yararlarının oldukça şüpheli olduğu göz önüne alındığında, o zaman evde et yemeklerini pişirmenin en iyi yolu.

Patateslerin genetiği daha az sıklıkla değiştirilmez. Farkı söylemek oldukça kolay: büyük, hatta kalibre edilmiş yumrular, evcil genç patateslerin yumurtalık aşamasında olduğu bir zamanda piyasada belirir. Yerel patates satın almak en iyisidir - bu, yumru köklerde GDO'ların bulunmadığını garanti eder.

Meyve ve sebzelerin görünümüne özellikle dikkatle bakılmalıdır. Doğa, ideal meyve boyutunu sağlamazken, genetik mühendisliği mükemmel oranlara ulaşmaya çalışır. Bu tür meyve ve sebzeler uzun süre saklanır, böcekler tarafından yenmez.

Sıklıkla soya, tatlıların yanı sıra unlu mamullere eklenir. Bu nedenle genetiği değiştirilmiş ürünler olarak da adlandırılabilirler. Bu nedenle, reklamı iyi yapılmış Amerikan yapımı çikolatalar, yalnızca kilo alımı açısından değil, sağlığa zararlı olabilir. Bu tür lezzetler masada ne kadar az görülürse o kadar iyidir.

Sağlıklı bir diyet uygulayan insanlar hayatı kolaylaştırır: seçim sorunu sadece meyve ve sebzeleri ilgilendirir, çünkü sosisler, sosisler, tatlı barlar sofralarında yok.

Yani, genetiği değiştirilmiş gıdaların kısa bir listesi:

1. Soya ürünleri (soya eti, soya sütü, tofu peyniri)
2. Ucuz sosisler, sosisler
3. Mağazadan alınan birçok yarı mamul ürün (dondurulmuş köfte, mantı, kıyma vb.).
4. Cips
5. İthal mısır (Macar hariç)
6. Patlamış mısır (evet, genellikle ithal mısırdan yapılır)
7. Tatlı çikolatalar, ucuz çikolatalar ve şekerlemeler (içindekileri okuyun: soya varsa almayın)
8. Dondurma (ne yazık ki, üretici dondurmaya soya da ekliyor - kompozisyona bakın)
9. Paket halinde baharat karışımları
10. Pirincin genetiğinin değiştirildiği de giderek daha fazla bildiriliyor.
11. Bezelye de değiştirilmeye başlandı, bu nedenle kavanozlardaki ithal yeşil bezelye, paketlerdeki Amerikan ve Arjantin baklagilleri gibi bu anlamda pek güvenilir değil.

Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO'lar)- bunlar, orijinal organizmanın iyileştirilmiş özelliklerini (kalori içeriği, zararlılara, hastalıklara, hava koşullarına, hızlandırılmış olgunlaşma, daha uzun depolama, daha fazla doğurganlık) elde etmek için genetik materyalin diğer hayvan organizmalarından yapay olarak eklendiği organizmalardır. Ürün:% s.

Akrep geni içeren kuraklığa dayanıklı buğday. Colorado böceklerini bile öldüren toprak bakterisinin genine sahip bir patates. Pisi balığı genomuna sahip domatesler. Bakteri genlerine sahip soya ve çilek. Bu, sürekli artan bir nüfus ve diğer ekonomik sorunlar karşısında muhtemelen büyük bir kurtuluş.

Şu anda GDO'ların sık kullanımının ciddi sorunlara yol açabileceğini kanıtlayan çalışmalar var. bazı araştırmalara göre transgenler vücutta oyalanabilir ve insan bağırsak mikroorganizmalarının genetik aparatına entegre olabilir.

Ayrıca transgenik soya fasulyesi yetiştiriciliğinin genetik mutasyonlar herbisitlerin etkilerine karşı bağışık hale gelen refakatçi bitkiler. Genetiği değiştirilmiş bitkilerle beslenen canlı organizmaların da mutasyona uğrayabileceği varsayılmaktadır.

GDO'lu ürünler.

Alışveriş listesi, içerebilir GDO:

Soya ve ürünleri (fasulye, filiz, konsantre, un, süt vb.).
Mısır ve ürünleri (patlamış mısır, un, cips, tahıllar, tereyağı, nişasta, şuruplar vb.).
Patates ve ürünleri (cips, yarı mamuller, krakerler, kuru patates püresi, un vb.).
Domates ve ürünleri (salça, püre, sos, ketçap vb.)
Kabak ve onlardan ürünler.
Şeker pancarı, sofralık pancar, şeker pancarından şeker.
Ekmek ve unlu mamuller dahil olmak üzere buğday ve buğday ürünleri.
Ayçiçek yağı.
Pirinç ve onu içeren ürünler (pul, un, granüller, cipsler).
Havuç ve onunla ilgili ürünler.
Soğan, arpacık, pırasa ve diğer soğanlı sebzeler.

Ve elbette bu bitkiler kullanılarak yapılan ürünlerde GDO bulma şansı da var.

En sık genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi, kolza tohumu, mısır, ayçiçeği, patates, çilek, domates, kabak, kırmızı biber ve maruldur. GD soya ekmek, bisküvi, bebek maması, margarin, çorba, pizza, fast food, et ürünleri, un, şekerleme, dondurma, cips, çikolata, soslar, soya sütü vb. Genetiği değiştirilmiş mısır (mısır) en çok hazır gıdalarda, çorbalarda, soslarda, çeşnilerde, cipslerde, sakızlarda ve kek karışımlarında bulunur. Genetiği değiştirilmiş nişasta, yoğurt dahil çok geniş bir ürün yelpazesine eklenir. Bilinen bebek maması şirketlerinin %70'inin GDO içerdiğini de bilmelisiniz. Çay ve kahvenin yaklaşık %30'unun genetiği değiştirilmiş. Amerika'dan veya diğer yabancı ülkelerden gelen soya, mısır, kolza tohumu veya patates gibi çoğu üründe GDO'lu bileşenler bulunur. Ürün bitkisel protein içeriyorsa, genetiği değiştirilmiş soya da olduğundan neredeyse emin olabilirsiniz.

Ayrıca insülin, vitaminler, antiviral aşılar da genetiği değiştirilmiş organizmalar içerebilir.

Aşağıda, tedarik eden bazı kuruluşların bir listesi bulunmaktadır. genetiği değiştirilmiş hammaddeler Rusya'ya veya kendileri aşağıdakilerin üreticisidir:

Central Soya Protein Group, Danimarka;
OOO "BIOSTAR TİCARETİ", St. Petersburg;
CJSC "Evrensel", Nijniy Novgorod;
"Monsanto Co", ABD;
"Protein Technologies International Moscow", Moskova;
LLC "Gündem", Moskova
CJSC "ADM-Gıda Ürünleri", Moskova
JSC "GALA", Moskova;
CJSC "Belok", Moskova;
Dera Food Technology N.V., Moskova;
"Herbalife International of America", ABD;
"OY FINNSOYPRO LTD", Finlandiya;
LLC "Salon Spor Hizmeti", Moskova;
Intersoy, Moskova.

Başvuru yapan kuruluşların listesi aşağıdadır GDO'lar üretimde:

Kelloggs (Kelloggs) - kahvaltılık tahıllar, mısır gevreği,
Nestle (Nestle) - çikolata, kahve, kahve içecekleri, bebek maması,
Heinz Foods (Heyents Fuds) - ketçaplar, soslar,
Hersheys (Hershis) - çikolata, alkolsüz içecekler,
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley toniği,
McDonald's (McDonald's),
Danon (Danone) - yoğurtlar, kefir, süzme peynir, bebek maması,
Similac (Similak) - bebek maması,
Cadbury (Cadbury) - çikolata, kakao,
Mars (Mars) - çikolata Mars, Snickers, Twix,
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, 7-Yukarı,
Daria - et ürünleri,
Campamos - et ürünleri,
Korona - et ürünleri,
Mikoyanovsky - et ürünleri,
Tsaritsyno - et ürünleri,
Lianozovsky - et ve süt ürünleri,
Volzhsky PK - et ürünleri.

GDO'lar genellikle maskelenir E endeksleri. Ama bu demek değildir ki hepsi katkı maddeleri E GDO içerir. Sadece hangi E takviyelerinin GDO içerebileceğini anlamanız gerekir.

Bu tür katkı maddelerine öncelikle soya lesitini veya E 322 lesitini denir: süt karışımlarında, kurabiyelerde, çikolatada yağ elementi olarak kullanılırlar; riboflavin (B2) veya E 101 ve E 101A. Tahıllara, alkolsüz içeceklere, bebek mamalarına ve zayıflama ürünlerine eklenir. Karamel (E 150) ve ksantan (E 415) da GDO'lu tahıllardan yapılabilir. Çoğu zaman, katkı maddelerinin isimleri paketlerin üzerine kelimelerle yazılır.

E101 ve E101A (B2, riboflavin)
E150 (karamel);
E153 (karbonat);
E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol);
E160b (annatto);
E160d (likopen);
E234 (ovalar);
E235 (natamisin);
E270 (laktik asit);
E300 (C vitamini - askorbik asit);
E301 - E304 (askorbatlar);
E306 - E309 (tokoferol / E vitamini);
E320 (VNA);
E321 (VNT);
E322 (lesitin);
E325 - E327 (laktatlar);
E330 (sitrik asit);
E415 (ksantin);
E459 (beta-siklodekstrin);
E460 -E469 (selüloz);
E470 ve E570 (tuzlar ve yağ asitleri);
yağlı asit esterleri (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
E481 (sodyum stearoil-2-laktilat);
E620 - E633 (glutamik asit ve glutomatlar);
E626 - E629 (guanilik asit ve guanilatlar);
E630 - E633 (inosinik asit ve inosinatlar);
E951 (aspartam);
E953 (izomaltit);
E957 (taumatin);
E965 (maltinol).

Tat ve koku genetiği değiştirilmiş ürünler doğaldan farklı değildir. Ancak bozulmamış, böceklerden zarar görmemiş, çok güzel ürünler şüphe uyandırabilir.

Tohumlarda da modifiye olduğu için marketlerde satılan ürünlerin doğallığından emin olmak mümkün değil.

Süpermarkette ürün seçerken, kompozisyona alışkanlıkla dikkat ediyoruz. Birçoğunun üzerinde, genetiği değiştirilmiş mühendisliğin bu ürünün yetiştirilmesinde parmağı olmadığını ve bu nedenle temiz ve güvenli kabul edilebileceğini belirten "GDO'suz" işaretini görebilirsiniz. Ama bir düşünürseniz, genetik mühendisliği hakkında ne biliyoruz ve GDO'lu gıdaları diyetimize dahil etmekten korkmalı mıyız? Hadi çözelim.

GDO nedir

Öncelikle GDO kavramını ele alalım. Genetiği değiştirilmiş bir organizma, geni başka bir organizmanın geni ile çaprazlanarak değiştirilmiş bir organizmadır. Modern bilim adamları için bu tür bir geçiş herhangi bir sorun teşkil etmez; bir bitkinin genini, bir bakterinin ve hatta bir hayvanın genine kolayca bağlarlar.

Bu neden gerekli? Aslında genetikçiler, türler arası engelleri aşmayı ve farklı organizmaların genlerini birbirine bağlamayı öğrenerek devrim niteliğinde bir keşifte bulundular. Bu sayede belirli bir organizmanın özelliklerini ve özelliklerini iyileştirmek mümkündür. Bu gibi görünüyor. Bir GDO'lu patates, zararlı böceklerin bu ürünü atlaması sonucunda zehirli bir böcek geni ile implante edilmiş bir patatestir. Sonuç olarak, hasarsız ve solucan deliği olmayan güzel yumrular elde ederiz. Veya GDO domatesleri, kuzey pisi balığı geninin implante edildiği domateslerdir. Böyle bir geçiş sonucunda domatesler soğuk havalardan korkmaz ve yoğun sislerden sonra kararmaz. Daha önce buğdayda bulunmayan vitaminler şimdi buğdaya, insan albümin geni de pirince aşılanıyor. Bu, tahılların faydalarını artırmak ve besin özelliklerini iyileştirmek için yapılır.

Diğer şeylerin yanı sıra, genetik mühendisliğinin mahsul verimi üzerinde önemli bir etkisi olduğu ortaya çıktı, çünkü yabancı genlerin implantasyonu ile ürünler daha dayanıklı ve sıcaklıklara dayanıklı hale geldi. Bütün bunlar, bir ürün elde etme sürecinin maliyetini önemli ölçüde azalttı ve çiftliklerin karını artırdı. Çiftçilerin genetiği değiştirilmiş gıdalar yetiştirmekten mutlu olmaları şaşırtıcı mı? Ve tüketiciler için harika görünen, eşsiz bir tada sahip ve aynı zamanda kesinlikle hiçbir zararı olmayan sulu toplu elmalar, biberler veya domatesler satın almak çok daha keyifli. Endişe verici, göz ardı edilemeyecek tek bir gerçek var.

GDO'lu gıdalar neden tehlikelidir?

İnsanoğlu, genetiği değiştirilmiş gıdalara karşı temkinlidir, çünkü bu tür gıdalar öncelikle yabancı bir gen içerir. Değiştirilmiş gıdaların insanlara zararlı olduğuna dair nesnel bir korku var, şimdiye kadar zararları o kadar açık değil, ancak gelecekte, belki birkaç nesil sonra bile, GDO'lu gıdalar torunlarımıza ezici darbelerini indirecek. Ayrıca genetiği değiştirilmiş gıdaların alerjiye neden olabileceğine, kötü huylu tümörlerin büyümesine neden olabileceğine, vücuttaki metabolik süreçleri ve antibiyotiklere karşı direnci bozabileceğine dair şüpheler var.

Ürünlerin büyük çoğunluğunun GDO içerdiği Amerika Birleşik Devletleri'nde, nüfusun %75'inden fazlasının alerjiden muzdarip olduğuna dair istatistikler de yangını körüklüyor. Aynı zamanda bu ürünlerin kullanımına yasak getirilen İsveç'te alerjisi olanların sayısı %5'i geçmiyor. Bir alerjinin varlığının genetik mühendisliği ile hiçbir ilgisi olmaması oldukça olasıdır, ancak bu tür veriler çok endişe vericidir ve bu tür tüm ürünlere dikkatle bakılmasını sağlar.

Aynı zamanda, genetik bilimciler, sindirim sürecinde genleri insan geniyle geçemeyeceğinden, GDO'lu yiyecekleri yemenin hiçbir tehdidi olmadığını garanti ediyor. Doğru, bilim adamları tarafından alıntılanan kanıtlar, insan vücudundaki transgenlerin aktivitesinden kaynaklanan gastrointestinal hastalıklar, alerjik patolojiler veya kanserli tümörler riskini hiçbir şekilde dışlamaz.

GDO'lu gıdaların koruyucu ve aromalı gıdalardan daha tehlikeli olmadığı görüşü yaşam hakkına sahip olabilir, ancak bu, bu tür zararlara göz yumulması gerektiği anlamına gelmez. Ne olursa olsun, modern bilimin genetiği değiştirilmiş ürünlerin güvenliğine dair hiçbir kanıtı yoktur ve bu nedenle bunlarla ilgili olarak "potansiyel olarak tehlikeli ürün" terimi kullanılmaktadır.

GDO'lu gıdalar neden yaratıldı?

Pek çok insanın bir sorusu var, vücut üzerindeki etkisi kontrol edilemeyen ürünler neden yaratıldı? Burada tarihe bakmak gerekiyor. İlk transgenik ürünlerin geçen yüzyılın 80'li yıllarının ortalarında Amerika Birleşik Devletleri'nde doğduğu ve iyi bir amaç için yaratıldığı ortaya çıktı - nihayet insanlığı açlıktan kurtarmak ve üçüncü dünya ülkelerini beslemek. Ama gerçekte tam tersi çıktı. Hemen hemen tüm Afrika ülkeleri GDO'lu ürünlerin kullanımını bıraktı, Avrupa ülkelerinde kısıtlamalar getirdiler ama ABD'de bu ürünler her yerde üretiliyor ve çok rağbet görüyor. Ve Rusya'da nemiz var?

Rusya'da GDO'lu ürünler

Ülkelerdeki genetiği değiştirilmiş gıdaların sayısı, tanınmış kuruluş Greenpeace tarafından izlenmektedir. Onlara göre ülkemizdeki ürünlerin %35'inden fazlası modifiye edilmiş gen içermektedir. Ve her yıl bu tür ürünlerin sayısı artıyor. Bu neden oluyor?

Hemen söyleyelim ki Rusya Federasyonu'na transgenik ürünlerin ithalatı yasak değil ve bu nedenle mağazalarımızın raflarında doğal ürünler ile genetik mühendislerinin elinin değdiği ürünler bir arada bulunuyor. Dahası, Avrupa ülkelerinde genetiği değiştirilmiş ürünler daha düşük fiyatları nedeniyle doğal olanlardan kolayca ayırt edilebiliyorsa, Rusya'da doğal sebzeler ve gen mutasyonu olan sebzeler yaklaşık olarak aynı maliyete sahiptir.

Birçoğunun, Temmuz 2014'ten bu yana Rusya Federasyonu'nda GDO yöntemi kullanılarak ekili bitkilerin yetiştirilmesine izin verilmiş olmasından memnun olması pek olası değil. Ayrıca mısır - 8 çeşit, patates - 4 çeşit, şeker pancarı - 1 çeşit ve pirinç - 1 çeşit olmak üzere 14 bitki türünün yetiştirilmesine izin verildi.

Bilim adamlarımız, değiştirilmiş kültür bitkilerinin yetiştirilmesinin ülkedeki tarımın tamamen yok olmasına yol açacağını belirterek bu izne çoktan tepki gösterdiler! Uzmanlara göre GDO'ların ülkemizde yetiştirilmesi, diğer ülkelerde zaten görülen süper zararlıların ortaya çıkmasına yol açacaktır. Ancak daha da tehlikelisi, transgenlerin etkisi altında toprak kirlenmesi meydana geldiğinden, çevre dostu ürünler yetiştiren çiftçilerin mahsulleri kirlenecektir. Ve kanıt aramaya gerek yok. Uzun süredir değiştirilmiş sebze ve meyvelerin yetiştirildiği ülkelerin topraklarına bir bakın. Örneğin, bugün Kanada'daki tüm kolza tohumlarının genetiği değiştirilmiş hale gelmiştir ve bunların tümü, değiştirilmiş gene sahip tahıl polenlerinin çevredeki tarlalara taşınması nedeniyledir.

Birçoğu, ABD'de GDO'lu ürünlerin kısıtlama olmaksızın satılması ve potansiyel olarak tehlikeli olarak görülmemesi gerçeğiyle rahatlıyor. Bununla birlikte, sağlıklı bir diyet uygulayan bizler, mutasyona uğramış geni içerebilecek yiyeceklerin farkında olmalıyız.

GDO içerebilecek gıdalar

1. Soya, mısır ve kolza içeren tüm ürünler
Resmi olmayan kaynaklara göre süpermarketlerin raflarında bulunan tüm bu ürünler GDO içeriyor. Bir ürün etiketinde “bitkisel protein” kelimesini gördüğünüzde bunun %100 transgenik soya olduğundan emin olabilirsiniz. Bu arada, bu protein çoğu et ve sosis ürününde, mayonez ve ketçapta, cips ve konserve yiyeceklerin yanı sıra soya süt ürünlerinde bulunur.

2. Margarin ve bitkisel yağ
İstatistiklere göre mağazalarımızda bulunan tüm bitkisel yağların %90'ı GDO içermektedir. Üstelik bazı üreticiler zeytinyağını soya ile seyreltiyor ve bunu etiketlerde bile belirtmiyor.

3. Şeker, çikolata ve dondurma
Hemen hemen tüm çikolata ürünleri genetiği değiştirilmiş bileşenler içerir. Bunu soya lesitinin bulunduğu bileşimden anlayabilirsiniz. Diğer tüm süt ürünlerinde olduğu gibi dondurmada da benzer soya bileşenleri bulunur.

4. Bebek maması
Yerli ve yabancı üreticilerin büyük çoğunluğu bebek maması üretiminde GDO'lu süt ürünleri ve tahıllar kullanmaktadır.

5. Şekerleme ve unlu mamuller
Un, unlu mamuller ve şekerleme ürünleri de değiştirilmiş genler içerebilir. Ülkemizdeki istatistiklere göre, tüm un ürünlerinin %25'inden fazlası bu potansiyel olarak tehlikeli maddeleri içermektedir.

6. Sebzeler
Bazı sebzeler de genetik modifikasyona uğrar. Çoğu zaman, GDO'lar patates ve domates, pancar ve kabak, kavun ve papayada bulunur.

Transgenik ürünler nasıl ayırt edilir?

Ülkemizde modifiye edilmiş ve doğal ürünlerin maliyetinin eşit olduğundan daha önce bahsetmiştik, bu da potansiyel olarak tehlikeli ürünleri maliyetle belirlemenin kesinlikle işe yaramayacağı anlamına gelir. Görünüm, ortalama bir meslekten olmayan kişi için çok az şey söyleyecektir, ancak ilkbaharın başlarında büyük sulu biberler, salatalıklar veya domatesler elde edilirken, bunların yalnızca doğal bir şekilde yetiştirilmeleri pek beklenemez.

Şaşıracaksınız ama bazı ürünlerin etiketlerindeki "GDO'suz" ibaresine de güvenmemelisiniz. Mevzuatımıza göre genetiği değiştirilmiş maddelerden %0,9'dan daha azını içeren ürünlere “GDO'suz” rozeti konulduğu ancak bu kısıtlamanın bile birçok üretici tarafından atlandığı ortaya çıktı.

Başka bir şey, ürünün bileşimidir. Alkolsüz içecekler, tahıl gevrekleri veya bebek mamalarının bileşiminde soya lesitini veya E322 fark ederseniz, bu ürünün çapraz gene sahip olduğundan emin olabilirsiniz. Aynı şey maltodekstrin, aspartam, dekstroz, glikoz, bitkisel yağ ve soya fasulyesi yağı varlığında da söylenebilir. Ve menşe ülkeye baktığınızdan emin olun. Unutmayın, tüm GDO'lu ürünlerin neredeyse %70'i ABD'den geliyor, ardından Kanada ve Fransa geliyor.

Sıradan alıcılar tarafından yapılacak ne kalır? Organik ürünler var, sadece onları aramanız gerekiyor.

şema 1

Avrupa'dan bize gelen doğal ürünler, bu simgeyle Organik veya BIO olarak etiketlenir (Şema 1).

Şema 2

Örneğin, böyle bir un veya yulaf ezmesi bulabilirsiniz (Şema 2).

Ek olarak, Avrupa'dan gelen doğal ürünler diğer rozetlerle etiketlenebilir (Şema 3).

Şema 4

Bu tür bir etikete sahip ürünler satın alarak, tarım arazilerinden işleme tesislerine ve paketlemeye kadar bu ürünün çevre standartlarına sıkı sıkıya bağlı kaldığından ve gen değişikliğine uğramadığından %99 emin olabilirsiniz. Ülkemizde en kaliteli ürünler Rostet rozetine sahiptir (Şema 4).

Böyle bir atamaya sahip ürünler satın alarak, elbette kendinizi GDO'lardan korumayacaksınız, ancak bunların sıkı bir kalite kontrolünden geçtiklerinden emin olacaksınız. Ayrıca o çiftliklerden kalitesinden ve doğallığından emin olduğunuz ürünleri almaya çalışın. Son çare olarak, kışın ve ilkbaharın başlarında satılan mahsuller genellikle melez olduğundan, uygun sebze ve meyveleri mevsiminde satın alın.

Son yıllardaki eğilimler, dünyadaki genetiği değiştirilmiş gıdaların sayısının yalnızca artacağını gösteriyor. Ancak bu, üreticiler tarafından yönlendirilmemiz ve güvenli olduğundan emin olmadığımız ürünleri kullanmamız gerektiği anlamına gelmez. Doğal sebze ve meyveler arayın veya kendiniz yetiştirin, bize sağlık ve fayda sağlayan onlar!
Kendine dikkat et!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır