Zencefilli kurabiye için krema - ayrıntılı bir tarif. Zencefilli Kurabiye. Ev yapımı zencefilli kurabiye tarifleri

Eminim her biriniz başlığı okur okumaz ağzınızda bu baharatlı tadı hissetmişsinizdir. Klasik zencefilli kurabiye (zencefilli kurabiye) - Yeni Yıl tatilinizi şüphesiz herhangi bir pastaneden veya çikolatadan daha iyi süsleyecek bir şey! Bu inanılmaz aroma - ....mmm ... - kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ve onunla kış akşamları gerçekten atmosferik olacak :)

Benim için klasik zencefilli kurabiye kesinlikle çocukluğun tadı. Belki de bazılarınız onu yerli kağıt paketlerde satın alabileceğiniz zamanları buldunuz. Ailemizde, nedense özellikle kışın popülerdi.

Zencefilli kurabiye tarifim, çocukluğumdan gelen tarif kadar güzel. Aksine, deney için yer var. Taze baharatların çılgın aromasından bahsetmeye gerek yok: öylece bir kutu kurabiyenin yanından geçemezsiniz :)

Ayrıca, bu tarifte, hamuru ince bir şekilde yuvarlayarak çıtır kurabiyeler elde etmenizi (neredeyse ağzınızda eriyor :) ve daha kalın hale getirmesini de çok seviyorum - bu çok zencefilli kurabiyeler, biraz daha yumuşak oluyorlar. kurabiye. Şahsen, her iki seçeneği de seviyorum.

Klasik zencefilli kurabiyeleri bir teneke içinde birkaç aya kadar saklayabilirsiniz. Bu nedenle, bu hazırlık bütün kış için yeterli olacaktır.

Bir parti yaptıktan sonra, Noel ağacınıza asmak için birkaç parça ayırın: önemsiz, ama büyülü görünüyor...ve lezzetli kokuyor!

Ve elbette, en keyifli an, poşet veya folyo içinde paketlenmiş zencefilli kurabiye vermektir.

Klasik Zencefilli Kurabiye Tarifi

İçindekiler:

buğday unu * - 200 gr;
tereyağı - 100 gr;
şeker kamışı - 70 gr;
yumurta - 1 adet;
bal - 3 çay kaşığı;
soda - neredeyse tam 1 çay kaşığı;
tarçın - 1 çay kaşığı;
- 1 çay kaşığı;
kurutulmuş zencefil - 2 çay kaşığı;
karanfil - ½ çay kaşığı;
kakao ** (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı.

* İsterseniz unun bir kısmını tam buğday veya çavdarla değiştirebilirsiniz (örneğin, 120 gr birinci sınıf un ve 80 gr tam tahıl). Tadını etkilemez :)

** Klasik zencefilli kurabiyelere kakao eklemek gerekli değildir. Bazen hamuru 2 parçaya bölüyorum, birine kakao ekliyorum. Zevkinize odaklanın.

Yemek pişirme:

Gerekirse baharatları havanda veya kahve değirmeninde toz haline getirin. Tüm kuru malzemeleri (un, baharat, soda) eleyin.

Tereyağını (oda sıcaklığında) şekerle kabarık olana kadar 1-2 dakika çırpın. Karışıma bir yumurta ve sıvı bal ekleyin (bal kalınsa, bir su banyosunda eritin), tekrar çırpın.

Partiler halinde tereyağı karışımına kuru malzemeler ekleyin. Bir karıştırıcı veya spatula kullanarak hamuru yoğurun (oldukça yapışkan ve yumuşak olacak - korkma; daha fazla un eklemenizi önermiyorum, aksi takdirde kurabiyeler çok "sıkı" olur).

Hamuru plastik sargıya sarın ve en az bir saat (veya daha iyisi, gece boyunca) soğutun. Buzdolabından sonra hamurla çalışmak kolay olacaktır.

Belirtilen süreden sonra hamuru çıkarın, birkaç parçaya bölün: biriyle çalışırken geri kalanı buzdolabında saklanabilir.

Biraz parşömen üzerine un serpin ve hamuru hemen üzerine yuvarlayın! Kalınlığı beğeninize göre ayarlayın! Tekrarlıyorum: mümkün olduğunca ince(!) yayılıyor, alacaksın çıtır bisküvi, yayılıyor kalın, — zencefilli çörek.

Bir kurabiye kalıbı veya ters bir bardakla şekilleri kesin. Testin geri kalanını kaldırın.

Parşömeni bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180-190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.

Klasik zencefilli kurabiye (ince) fırında 5-7 dakika(aşırı pozlamayın!) kırmızı bir renge. Daha kalın zencefilli kurabiye - dakika 9-12.

Klasik zencefilli kurabiye. not

Not: Kurabiyeler piştikten sonra biraz yumuşak oluyor. Soğuyunca sert ve gevrek hale gelecektir.

Noel ağacını zencefilli kurabiye ile süslemek istiyorsanız, bir kokteyl pipetiyle (fırına koymadan önce) üstüne bir delik açın.

Hazırladığınız hamuru bir seferde kullanamıyorsanız, sadece dondurucuya koyun. Orada birkaç ay saklanabilir. Bundan sonra, buzunu çözmek yeterli olacak ve - işte - yeni bir klasik zencefilli kurabiye partisi yolda!

Klasik zencefilli kurabiye (zencefilli kurabiye) pudra şekeri sürülerek süslenebilir. Bu, çerezlerin uzun süre saklanmasını engellemez!

Noel tatili arifesinde misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, klasik tarife göre Almanca pişirin. Sizi temin ederim, daha önce hiç böyle bir şey denemediniz!

Birbirinizi sıcak tutun, çünkü soğuk kış çok yakında 🙂

Yılbaşı figürleri şeklindeki zencefilli kurabiyeler, Noel ağacı, Noel keki ve Noel Baba gibi Avrupa'da Noel'in bir sembolüdür. Bütün aile ile zencefilli kurabiye pişirmek gelenekseldir - bize çok eski zamanlardan gelen bu büyüleyici gelenek, akrabaları daha da yakınlaştırır ve Noel ve Yeni Yılı en parlak, en rahat ve lezzetli tatillere dönüştürür. 11. yüzyılda yaşamış bilinmeyen bir keşişe teşekkür etmek istiyorum, çünkü onun dalgınlığı sayesinde klasik zencefilli kurabiye tarifi ortaya çıktı. Manastırın Noel yemeğine hazırlanan keşiş, öğütülmüş zencefili unu karıştırmış, ancak manastırdaki herkes böreği o kadar çok beğenmiş ki, tarif diğer manastırlara da yayılmıştır. Şimdi ev yapımı zencefilli kurabiyeler, Noel veya Yeni Yıl için şenlikli masayı süsleyen harika bir mutfak el yapımına dönüştü. Geyik, kar taneleri, Noel ağaçları ve şekerle boyanmış evler şeklinde zencefilli kurabiyeler, her zaman neşe ve sıcak duygular uyandıran çok lezzetli ve samimi bir hediyedir.

Yeni Yıl için kendin yap zencefilli kurabiye

Almanya'nın Nürnberg şehrine Avrupa'nın zencefil başkenti denir, pek çok insan özellikle dünyanın en iyileri için oraya gider.

Hamuru hazırlamak için önce kuru ürünler karıştırılır - un, soda ve baharatlar, yumuşak tereyağı şeker, yumurta ve bal ile ayrı ayrı ovulur. Bundan sonra, malzemeler bir araya getirilir ve kırıntılar yoğun, düzgün bir top haline gelene kadar hamur yoğrulur. Düzgün pişirilmiş hamur genellikle elinize yapışmaz ve badem ezmesi benzeri bir dokuya sahiptir. Bitmiş hamur streç filme sarılır ve buzdolabında 30 dakika bekletilir. Tereyağının sertleşmesi için bu gereklidir, çünkü zencefilli kurabiye kesiciler kullanarak daha yoğun bir hamurdan rakamları kesmek daha kolaydır.

Daha sonra, hamurun bir kısmı masanın üzerinde bir oklava ile yuvarlanır, figürler kesilir, yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden küçük bir mesafede serilir ve 5-15 dakika 180 derecede pişirilir. ° C - pişirme süresi kurabiyelerin kalınlığına bağlıdır. Bu arada hamurun diğer kısmı şu anda buzdolabında, yoksa erimeye başlayacaktır. Aynı nedenle, konturlarının bulanık olmaması için şekillerin mümkün olduğunca çabuk kesilmesi gerekir. Fırın tepsisi kurabiyelerle dolduğunda fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Kurabiyelerin kenarları hafifçe karardığında hazır kabul edilir, ancak fırında çok uzun süre bırakılırsa sertleşir. Düzgün pişirilmiş zencefilli kurabiyeler önce yumuşar, sonra çıtır çıtır olur.

Zencefilli kurabiye nasıl süslenir

Klasik bir dekorasyon, 1 yumurta akı, bir fincan pudra şekeri, 2 yemek kaşığı ile yapılabilen zencefilli kurabiye kremasıdır. ben. su ve 1 yemek kaşığı. ben. limon veya portakal suyu. Tüm malzemeleri krema koyulaşana kadar mikser veya blender ile çırpın. Karışım çok ince ise daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Buzlanma ne kadar kalın olursa, kurabiyelerin üzerine desenler çizmek o kadar kolay olur.

Proteinsiz buzlanma yapabilirsiniz. Bu durumda, 150 gr pudra şekeri için 1 yemek kaşığı alın. ben. su ve 1 çay kaşığı. narenciye suyu. Kütleyi pürüzsüz olana kadar ovalayın. Şeker damlası yayılmayıp tabağın üzerinde bir top olarak kaldığında, krema hazır kabul edilir.

Çok lezzetli ve muhallebi sır. Hazırlamak için 50 ml suyu bir tencerede kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yavaş yavaş 300 gr pudra şekeri ekleyin. Kütleyi sürekli karıştırarak, içine 1 çay kaşığı dökün. limon suyu ve 5 dakika pişirin.

Buzlanmaya gıda boyası eklenebilir ve desenleri uygulamak için bir pasta poşeti veya köşesi kesilmiş plastik bir torba kullanılabilir. Ancak buzlanma anında sertleştiği için kurabiyeleri çok hızlı bir şekilde çekmeniz gerekecek. İnternette yayınlanan zencefilli kurabiye fotoğraflarında örnek desenler bulabilir veya kendi tasarımınızı oluşturabilirsiniz.

Buzlanma ile süslenmiş zencefilli kurabiyeler, buzlanma tamamen kuruyana kadar 10 saat uzanmalıdır. Artık Noel hediyelerini, kurabiyelerin birbirine yapışması konusunda endişelenmeden paketleyebilirsiniz. Ve kurabiyeler fırına girmeden önce bir kokteyl tüpüyle delikler açarsanız, bir Noel ağacına bir şekerleme asabilir veya muhteşem ve lezzetli bir çelenk yapabilirsiniz. Yeni Yıl, mutfak yaratıcılığı için en iyi zamandır!

Zencefilli kurabiye: adım adım tarif

Bu lezzetli kurabiyeyi klasik bir Avrupa tarifine göre hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler: hamur için: un - 250 gr, oda sıcaklığında tereyağı - 70 gr, esmer şeker - 80 gr, yumurta - 1 adet, kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l., öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı, taze rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı, öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı, öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı, soda - 0,5 çay kaşığı; sır için: pudra şekeri - 250 g, büyük yumurta akı - 1 adet. (yaklaşık 40 g), ılık su - 2-3 yemek kaşığı. l., limon suyu - 1 yemek kaşığı. l., herhangi bir tonda gıda boyası, yenilebilir boncuklar ve kar taneleri - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını küp şeklinde doğrayın.

2. Tereyağını şeker ve yumurtalarla karıştırın, mikserle 3 dakika çırpın.

3. Kütleye soda, kakao, baharat, zencefil ve un ekleyin.

4. Bir karıştırıcı kullanarak hamuru yoğurun.

5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabına koyun.

6. Hamurun yarısını masanın üzerinde merdane ile açın ve diğer yarısını buzdolabında bekletin. 7 mm kalınlığında bir katman almalısınız.

7. Fırını açın ve 180 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

8. Şekilleri kalıplarla kesin ve bir fırın tepsisine koyun.

9. Kurabiyeleri 10 dakika pişirin.

10. İkinci hamur partisi için de aynısını yapın.

11. Tüm glaze malzemelerini karıştırın.

12. Kütleyi bir mikser ile 10 dakika çırpın. Hazırlık şu şekilde kontrol edilir - sır yüzeyinin üzerine bir bıçak sürün. İz en az 10 saniye kalırsa bu sır boyanabilir.

13. Kremayı bir hamur torbasına koyun ve soğuyan kurabiyelerin üzerine herhangi bir desen çizin.

14. Buzlanmayı parlak yiyecek boncukları, kar taneleri veya renkli sprinkles ile süsleyin.

15. Kurabiyeleri 4 saat bekletin ve servis yapın.

Kokulu tarçın kokulu zencefilli kurabiyeler soğuk kış akşamlarında sizi neşelendirecek, çünkü onları sadece Noel için pişirmeye gerek yok!

Zencefilli kurabiye sırları

Hamur yoğurma sürecinde, zencefilli hamur çok kaprisli olduğundan, genellikle ufalanır ve yayılır, çünkü her şey bazen plana göre gitmez. Ancak kendi ayarlarınızı yapmaktan çekinmeyin. Kırıntılar bir top oluşturmazsa, biraz tereyağı ekleyin; Hamur elinize çok yapışırsa biraz un ilave edin.

Fotoğraflı zencefilli kurabiye tarifinde tamamen farklı oranlar verilmesine rağmen, hamurun nasıl hissedileceğini öğrenmeniz gerekir, çünkü hamurun kıvamı aynı zamanda ürünlerin kalitesine de bağlıdır.

Dergilerdeki resimlerde, zencefilli kurabiye, kremalı güzel bir kahve tonuna sahiptir. Bu rengi elde etmek için hamura biraz koyu şurup, pekmez, yanmış şeker veya kakao eklemeniz gerekir. En kolay ve en uygun fiyatlı seçenek, kurabiyelerin lezzetli bir çikolata aroması kazanacağı kakaodur.

Yapışkan hamur, un serpilmiş iki pişirme kağıdı arasına yerleştirilebilir ve istenen kalınlığa kadar yuvarlanabilir - böylece fazla unu hamura karıştırmanız gerekmez, katmanlar masaya yapışmaz ve eşit olur. .

Kurabiyelerin daha yumuşak ve ufalanan olmasını istiyorsanız, yağlanmış fırın tepsisine; Çıtır kurabiyeler istiyorsanız, hafifçe un serpilmiş pişirme kağıdı kullanın.

Süsleme yaptığınızda krema sıkma torbasında donabilir. Bu durumda, bir bardağa konulmalı, az miktarda su ile seyreltilmeli ve iyice ovalanmalıdır. Sır hazırlama sürecinde, doğru kıvamı elde etmek için her zaman damla damla su eklenir.

Yulia Vysotskaya'dan zencefilli kurabiye tarifi

Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre kurabiye zencefilli kurabiyeler yumuşak ve ufalanır. Hazırlamak için, 50 gr pudra şekeri, ¼ çay kaşığı ile birleştirilmesi gereken 125 gr önceden yumuşatılmış tereyağına ihtiyacınız olacak. rendelenmiş zencefil ve bir portakal kabuğu rendesi. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, küçük porsiyonlarda elde edilen kütleye 200 g unu eleyin ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. deniz tuzu. Hamuru yoğurun, yuvarlayın ve kalıplar yardımıyla güzel kurabiyeler yapın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 180°C sıcaklıkta 10 dakika pişirin ve üzerini süsleyin. Ancak, kurabiyeler, şekerleme ve krema olmadan bile delicesine lezzetlidir.

Yulia Vysotskaya'nın başka ilginç tarifleri de var - kremalı akçaağaç şurubu ve baharatlı çıtır zencefilli kurabiye.

Zencefilli kurabiye farklı olabilir ve hangi tarifi tercih ettiğiniz önemli değil. Pişirme aromalarıyla evdeki her şey değişiyor ve Yeni Yıl büyüsüne ve ... kendimize yaklaşıyoruz.

Eski Avrupa'nın arkadaşlara zencefilli kurabiye verme geleneğinin ne zaman ortaya çıktığını söylemek zor.Tatlı bir ikramın tarifi bir hostesten diğerine geçti, zamanla değişti, birçok varyasyon doğurdu. Bu yazıda size Yeni Yıl için zencefilli kurabiyeleri kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı anlatmak istiyoruz.

Klasik zencefilli kurabiye

Bu harika ziyafeti çocuklarınızla birlikte hazırlayın. Hazır tatlılar hemen çayla servis edilebilir veya önce bir Noel ağacına süs olarak asabilirsiniz. Aktif bir yaratıcı süreç sayesinde birbirinize daha yakın olacaksınız. Buzlanma ile Yeni Yıl için zencefilli kurabiye yapmayı okuyun:

Bir tavuk yumurtası ve 100 gram şeker ile 70 gram yumuşak tereyağını bir karıştırıcı ile karıştırın.
Taze zencefil kökü (iki santimetre yeterlidir) ince bir rende üzerine rendeleyin.
Hazırlanan tüm ürünleri bir araya getirin, 250 gram elenmiş un, bir yemek kaşığı kakao, bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil, yarım yemek kaşığı karanfil, bir çay kaşığı tarçın, bir tutam tuz ve bir torba kabartma tozu ekleyin.
Ellerinizle yoğun kokulu bir hamur yoğurun, sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Zamanı gelince hamurdan bir parça ayırın, iki parşömen arasına koyun ve merdane ile açın. İş parçasının kalınlığı yedi milimetreyi geçmemelidir.
Çerez kesiciler kullanarak kurabiyeleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kokulu muamele fırında olgunlaşırken, bir sonraki partiyi hazırlayabilirsiniz. Çerezleri masaya servis etmeden önce soğutulmalı ve şekerli krema ile süslenmelidir.

Yeni Yıl için zencefilli kurabiye. Fotoğraflı tarif

Noel arifesinde Avrupa'yı dolaşacak kadar şanslı olanlar, el yapımı hediyelerin ne kadar popüler olduğunu çok iyi biliyorlar. Zencefilli kurabiye evde yapılır veya Noel pazarlarından satın alınır ve daha sonra arkadaşlarınıza veya akrabalarınıza güzel paketler halinde sunulur. Bu harika örneği hizmete almayı ve Yeni Yıl için sevdiklerinize hediye olarak zencefilli kurabiye hazırlamayı öneriyoruz. Kokulu bir muamele tarifi oldukça basittir:

Büyük bir kapta 50 ml portakal suyu, 100 gram şeker, üç çay kaşığı bal ve bir yumurtayı çırpın.
Sıvı kütleye 350 gram elenmiş un, bir torba kabartma tozu, bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 50 gram şekerlenmiş zencefil ve bir çay kaşığı tarçın ekleyin.
Yoğun bir hamur yoğurun, top haline getirin ve yarım saat veya bir saat buzdolabında bekletin.
Zamanı geçtiğinde, hamuru yeterince ince açın ve kurabiye kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesin. Hilaller, yıldızlar, at veya insan figürleri, melekler veya kuşlar olabilir.
Boşlukları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında beş dakika pişirin.

Kurabiyeler soğuduktan hemen sonra bir kısmını çay ile servis edebilir, kalanını güzel kutulara yerleştirebilir, kurdelelerle süsleyebilir ve misafirlere dağıtabilirsiniz.

Zencefilli Kurabiye. Taze zencefil ile tarifi

Tadına kimsenin karşı koyamayacağı lezzetli ufalanan kurabiyeleri tatile hazırlayın. Bu tedavinin özelliği, uzun süre saklanabilmesidir. Bu nedenle, büyük miktarlarda pişirmekten, kutulara paketlemekten, Noel dilekleriyle kartpostallarla süslemekten ve arkadaşlarınıza lezzetli hediyeler vermekten çekinmeyin. Lezzetli zencefilli kurabiyelerin nasıl yapıldığını okuyun (taze zencefilli tarif):

200 gram elenmiş un, 50 gram nişasta ve 50 gram hindistan cevizini karıştırın.
Ürünlere 100 gram şeker, 200 gram yumuşak tereyağı, bir yumurta, bir çay kaşığı biraz tuz ve hindistan cevizinin yanı sıra bir çay kaşığı tarçın, kakule ve rendelenmiş zencefil ekleyin.
Hamuru yoğurun, soğuğa gönderin ve yarım saat sonra yuvarlayın ve kıvırcık bir kalıp kullanarak kurabiyeleri kesin.
Sıvı balı zencefil tozuyla karıştırın, kurabiyelerin yüzeyini karışımla kaplayın ve üzerine hindistancevizi gevreği serpin.

Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık on dakika tatlılar pişirin. Bu zencefilli kurabiyeyi (tarifi) seveceğinize eminiz. Sır yardımıyla klasik tasarım, onu benzersiz ve unutulmaz kılacaktır.

Yuvarlak zencefilli kurabiye

Sizleri başka bir kokulu tatil ikramını denemeye davet ediyoruz. Yılbaşı Zencefilli Kurabiye Tarifi:

İki su bardağı unu bir elekten geçirerek derin bir kaba eleyin. Soda, tuz ve baharatları ekleyin (bir çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve tarçın ile biraz karanfil).
Ayrı bir kapta 150 gram tereyağı, bir su bardağı şeker ve bir yumurtayı çırpın. Ürünlere üçüncü bir bardak pekmez, bir çay kaşığı rom ve yarım çay kaşığı portakal kabuğu ekleyin. İsterseniz rom yerine vanilya da koyabilirsiniz.
Şeker karışımını homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra un ve baharatları ekleyin, hafifçe karıştırın ve yoğun bir hamur elde edin.
Bir kapta şeker ve birkaç tutam tarçını karıştırın.
Hamuru iki santimetre çapında eşit toplar haline getirin, her birini tatlı bir serpin içine daldırın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kurabiyeleri yaklaşık on dakika pişirin, sonra hafifçe soğumaya bırakın ve güzel bir tabağa aktarın.

Şekerli Zencefilli Kurabiye

Kokulu ev yapımı kurabiyeler yapmak, evde şenlikli bir ruh hali yaratmanın en iyi yoludur. Baharat kokusu, hamur işlerinden yılbaşı süsleri ve hediye paketlerinin hışırtısı Noel atmosferini mükemmel bir şekilde yansıtacak. Bu nedenle, buzlanma ile Yeni Yıl için zencefilli kurabiye tarifini okuyun ve bizimle pişirin:

350 gram unu bir elek ile derin bir kaba eleyin, 150 gram şeker ve soda ile karıştırın.
Her birine iki çay kaşığı öğütülmüş zencefil, öğütülmüş tarçın ve
Bir çatalla iki sarısı çırpın.
Una 150 gram tereyağı ekleyin ve ürünleri kırıntı olacak şekilde elinizle öğütün. Sarıları ve iki yemek kaşığı balı buraya girin.
Hamuru elinizle yoğurun ve buzdolabında bir saat bekletin.
Hamuru iki yağlı kağıt arasında açın ve kesin.
On dakika boyunca kokulu bir muamele yapın ve boşluklar hafifçe soğuduğunda, onları pudra şekeri ile süsleyin.

Bu zencefilli kurabiyenin ana avantajı basit bir tarif ve basit bir tekniktir. Bu çerezleri talimatlarımıza göre hazırlayarak ilk seferde başarılı olacağınızdan eminiz.

zencefilli çörek

Çocukları memnun etmek için, onlar için orijinal bir muamele hazırlamanız yeterlidir. Zencefilli kurabiye hamurundan çocuğunuzu kesinlikle gülümsetecek komik ayılar yapmayı öneriyoruz. Ve fırıncılıkla ve tüm aileyle ilgilenirsen daha da iyi olacak. İşte yeni yıl için zencefilli kurabiye için basit bir tarif:

Bir paket tereyağını (önceden bıçakla kesilmelidir), yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı pekmezi bir tencereye koyun.
Kabı ateşe koyun ve şeker eriyene kadar bekleyin. Bundan sonra, karışımın yaklaşık on dakika soğumaya bırakılması gerekecektir.
Tavaya bir çırpılmış yumurta ve yarım çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
Ardından, gelecekteki hamura bir çay kaşığı tarçın ve kuru zencefilin yanı sıra yarım kaşık karanfil ve biraz kabartma tozu gönderin.
Malzemeleri dört su bardağı un ile karıştırın, hamuru yoğurun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Hazırlanan hamur sekiz ayı yapmak için yeterlidir. Hesaplamalarda hata yapmamak için, vücut için sekiz büyük boşluk (5 cm yüksekliğinde toplar), kafalar için her biri 2,5 cm'lik sekiz top, pençeler için 32 orta top ve kulaklar için 16 küçük boşluk yapın.
Kurabiyeleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur toplarını hizalayın, onlara istenen şekli verin, ancak yüksekliği bir cm'den fazla değil.
Çikolata parçalarından yüzler, gözler, burunlar ve düğmeler yapın. Muhallebi önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

Ayılar biraz soğuyunca üzerlerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Örneğin, onlara fiyonk, külot veya şapka çizin.

Zencefilli ev

Avrupa Noelinin bir diğer vazgeçilmez özelliği de zencefilli kurabiye evidir. Her aile en güzel tatlı binayı hazırlamaya ve zevklerine göre dekore etmeye çalışır. Bugünlerde profesyonel şekerlemeciler zencefilli hamurdan gerçek şaheserler yaratarak halka bütün kaleleri ve ilginç sarayları sunuyor. Sizi bu sanat formunda şansınızı denemeye davet ediyoruz. Yeni yıl "Ev" için zencefilli kurabiye tarifi:

Öncelikle hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için bir bardak şeker, 100 gram bal, bir çay kaşığı zencefil ve karanfil karıştırın. Karışımın bulunduğu kabı ateşe koyun ve malzemeler eriyene ve homojen bir kütle haline gelene kadar bekleyin.
Tavaya 250 gram tereyağı, iki yumurta ekleyin ve bulaşıkları ocaktan almadan tekrar iyice karıştırın.
Hala sıcak karışıma bir kaşık soda ve 800 gram elenmiş un koyun. Hamuru yoğurun, bir top haline getirin ve on dakika soğumaya bırakın.
Zencefilli evin duvarlarının ve çatısının boyutlarıyla karıştırılmaması için kartondan bir çizim yapın. Duvarların yaklaşık yüksekliği 10 cm, zeminin uzunluğu 16 cm ve çatının yüksekliği 13 cm olmalıdır.
Kağıt kalıpları kullanarak, açılan hamurdan boşlukları kesin, bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık on dakika pişirin.
Zencefilli duvarlar soğuduğunda, pencereleri ve kapıları bir bıçakla kesin. İstenirse, iki protein, pudra şekeri ve limon suyundan yapılmış pudra şekeri ile boyayabilirsiniz.
Duvarlar ve çatı dekore edildiğinde, detayları yapıştırmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, boşlukların kenarlarını pudra şekeri ile kaplayın, bağlayın ve iki saat kurumaya bırakın.

Tüm aile ile bu orijinal muamelenin üretimine katılın ve iyi bir ruh hali içinde olacaksınız. Dilerseniz küçük zencefilli kurabiye evler yapabilir, onları krema ile süsleyebilir ve Noel hatırası olarak arkadaşlarınıza ve ailenize verebilirsiniz.

Hafif zencefilli kurabiye

Bir bardak şekeri 50 gram elma püresi ile karıştırın (bebek maması kullanabilirsiniz).
Karışıma dört yemek kaşığı ekşi krema ve yarım bardak süt ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta iki buçuk su bardağı un, tuz, bir torba kabartma tozu, bir çay kaşığı ince rende üzerine rendelenmiş taze zencefil, bir çay kaşığı tarçın, bir miktar karanfil, hindistan cevizi ve yenibaharı karıştırın.
Her iki karışımı birleştirin ve karıştırın, üzerine şekerlenmiş meyveler ekleyin.
Sıkı bir hamur yoğurun ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Açılan hamurdan herhangi bir şekilde kurabiyeler kesin, şeker ve tarçın karışımına batırın.

Muhallebiyi yaklaşık yedi dakika fırında pişirin ve hemen çay ile servis yapın. Bu kolay Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri yapmaktan zevk alırsanız seviniriz. Bu tatlıların tarifi oldukça basittir, yani çocuklarınızla birlikte pişirebilirsiniz.

Çerezler "Düğmeler"

Sizi orijinal tasarımlı zencefilli kurabiye pişirmeye davet ediyoruz. Yemek tarifi:

Bu kokulu muamele için klasik hamur hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için büyük bir kapta 200 gram un, üç yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı vanilya ve öğütülmüş zencefil, iki yumurta sarısı, tuz ve 100 gram tereyağı karıştırın.
Malzemeleri iyice karıştırın ve elastik bir hamur yoğurun.
Bir tabaka halinde yuvarlayın ve küçük bir bardak kullanarak daireler kesin. Her iş parçasının ortasında, daha küçük çaplı bir çanak ile yuvarlak bir işaret yapın. Bu amaçla, her düğmede iki veya dört delik açmak için bir Pipet kullanabilirsiniz.
Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun, sarısı ile yağlayın ve pişene kadar pişirin.

Orijinal düğmeler hazır olduğunda soğumaya bırakın ve servis yapın. Sevdiklerinizi şaşırtmak için bazılarını iplere bağlayabilir ve bir Noel ağacını veya bir odanın içini onlarla süsleyebilirsiniz.

Çözüm

Yeni Yıl için zencefilli kurabiye pişirme fikrinden memnun kaldığınızı umarız. Boş zamanlarınızda pratik yaparak ve bir dizi mutfak deneyi yaparak kendinize en iyi kokulu muamele tarifini seçebilirsiniz. Hamur işlerini süslemek için geleneksel pudra şekeri, çikolata veya karamel kullanabilirsiniz. Ayrıca fındık, şekerlenmiş meyveler, hindistancevizi ve tarçının karaciğerinize unutulmaz bir tat vermesine yardımcı olacağını unutmayın. Hayal kurun, yeni tarifler ve dekorasyon yolları icat edin.

Batı'da, Noel veya Paskalya için figürlerle kesilmiş özel kurabiyeler veya zencefilli kurabiye pişirmek çok popüler. Zencefil genellikle oraya eklenir, çünkü bu tür hamur işleri sadece kahve veya çay, ılık süt ile değil, aynı zamanda Noel ağacını süslemek için de geleneksel olarak kabul edilir. En sevdiğiniz tarife göre bir tatlı pişirebilir ve ardından krema ile süsleyebilirsiniz.

Evde zencefilli kurabiye nasıl yapılır

Zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Sadece tarifi takip etmeniz ve dekorasyonda hayal gücünüzü göstermeniz yeterli. Fark, ürünlerin şeklinde, dekorlarında ve boyutlarında yatmaktadır, çünkü çok fazla temel tarif yoktur. Hamur için un, yumurta, tereyağı, öğütülmüş ve taze zencefil ve tatmak için diğer baharatları almanız gerekir. Pişirme 10 dakikadan fazla sürmez - malzemeler birleştirilir ve sarılmak filme sarılır, daha sonra tereyağını sertleştirmek için kütle buzdolabında yarım saat çıkarılır. Soğuduktan sonra hamur açılır, rakamlar tabakadan kesilir.

Unlu bir masaüstünde açmamak daha iyidir - 2 yaprak pişirme kağıdı almak, ürünü aralarına koymak ve bir oklava ile açmak daha kolaydır. Bu hile sayesinde, tabaka daha eşit bir şekilde açılacak ve fazla unu emmeyecek ve tezgah temiz kalacaktır. Başka bir sır, kütleye kakao, yanmış şeker veya melas ekleyecek - bu, kurabiyelere istenen rengi verecek, onlarsız ürünler açık gri olacak.

Zencefilli kurabiye kalıpları

Pişirmenin önemli bir özelliği, en tuhaf olabilen çerez kesicilerdir. Basit şekiller - kareler, üçgenler, eşkenar dörtgenler - basit bir bıçakla yapılır, bardaklar bardakla yapmak kolaydır. Satışta pişirme için çeşitli formlar bulabilirsiniz - bir Noel adamı, bir kalp, bir melek, mektuplar, çiçekler ve çok daha fazlası. Hayal gücünü gösterdikten sonra, bu kalıpları kendiniz yapabilirsiniz - bir parça teneke veya eski bir alüminyum kutudan.

Zencefilli kurabiye için krema

Sır, zencefil ürünlerindeki tatlılıktan sorumludur, ancak aynı zamanda yapılması çok zaman alan en karmaşık bileşendir. Düzgün yapılmış sır, kar beyazı bir renge, kalın bir dokuya ve tanınabilir bir tada sahiptir. Zencefilli kurabiye tarifi:

2 büyük beyaz yumurta alın, beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını güçlü bir mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın.
300 gr pudra şekeri ekleyin. Dökülen sır hazırlamak için yüksek hızda dövmeniz gerekir.
Yayılmayan sırlı desenler çizmek için kalınlaştırmanız gerekir - mümkün olan en yüksek hızda çırpın.

Zencefilli Kurabiye Tarifi

İster klasik bir ev yapımı zencefilli kurabiye tarifi olsun, ister yeni çıkmış bir versiyonu olsun, birkaç tatlı çeşidi vardır. Her durumda, yemek pişirmek orta derecede zor olacaktır, ancak ortaya çıkan ürünler bu rahatsızlığı lezzetleriyle gölgeleyecektir. Bir değişiklik için tatlıya tatlar eklenebilir - tarçın, vanilin, şuruplar. Süsleme olarak fındık, fıstık, kaju fıstığı, kuru üzüm, hindistancevizi gevreği, şekerleme serpme veya yenilebilir boncukları deneyebilirsiniz.

Buzlanma ile zencefilli kurabiye

Buzlu zencefilli kurabiye en lezzetli olarak kabul edilir ve imalatında hayal gücünü göstermenin ve tatile göre dekore etmenin iyi olduğu fotoğrafta iyi görünür. Bunu çocuklarla yapmak daha iyidir - Yeni Yıl ürünlerine komik yüzler, ifadeler çizmelerine, istedikleri gibi dekore etmelerine izin verin. Sonuç olarak, tadı ile çok güzel ve kokulu kurabiyeler pişirecek.

İçindekiler:

buğday unu - 0.25 kg;
tereyağı - 70 gr;
esmer şeker - 80 gr;
yumurta - 1 adet;
kakao - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
taze rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı;
tarçın -1 çay kaşığı;
öğütülmüş karanfil - ½ çay kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı.

Glazür Malzemeler:

pudra şekeri - 0.25 kg;
büyük yumurta proteini - 1 adet;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
ılık su - 2.5 yemek kaşığı. l.;
gıda boyaları;
boncuklar.

Pişirme metodu:

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın, yumuşasın, küpler halinde kesin, şekerle karıştırın, yumurta. Homojen bir kütle elde edilene kadar bir mikser ile 2,5 dakika çırpın.
Oraya un, soda, baharat ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın, hamuru bir filme sarın, yarım saat buzdolabına koyun.
2 parçaya bölün, kağıtlar arasında 6 mm kalınlığında açın.
Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, fırın tepsisini parşömenle örtün, rakamları oraya koyun.
7 mm'den daha kalın bir kalınlıkta 10 dakika pişirin, süre uzar - 14 dakika.
Buzlanma yaparken çerezleri soğumaya bırakın. Tüm bileşenlerini birleştirin, parlak bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile 9 dakika çırpın, kurabiyeleri süsleyin.
Süslemeden sonra, desenin katılaşması için ürünleri 3,5 saat bekletin.

Tarçınlı zencefilli kurabiye

Zencefilli tarçınlı kurabiye tarifi çok iştah açıcı. Buna göre yapılan ürünler hoş bir kahve rengi, orijinal aroması ve kusursuz tadı ile ayırt edilir. Kefir ekleyerek hamur havadar ve ufalanır. Elde edilen ürünleri ezilmiş fındık, diğer kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler, çikolata ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tereyağı - yağlama için bir paket artı 30 g;
kefir veya yoğurt - bir bardak;
un - 4 su bardağı;
tuz - ½ çay kaşığı;
soda - 1 çay kaşığı;
kuru zencefil - 2 çay kaşığı;
tarçın - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - ½ bardak.

Pişirme metodu:

Tereyağını yumuşatın, üzerine soda, tuz ve 3 su bardağı un ekleyin, küçük kırıntılar yapın.
Kefir ekleyin, kalan unu ve zencefili ekleyin, elastik hamuru yoğurun.
Yarım santimetre kalınlığında açın, tereyağı ile yağlayın, tarçın ve şeker serpin.
Sıkıca sarın, çapraz olarak santimetre kısımlar halinde kesin.
200 derecede 23 dakika kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra kurabiyeler fotoğrafta güzel görünecek şekilde süsleyin.

Taze zencefilli kurabiyeler

Baharatlı, hassas bir tat ve ufalanan doku, zencefilli kurabiyeleri taze zencefil ile ayırt eder. Taze bir kök seçmek tercih edilir, çünkü bu şekilde tüm faydalar ve baharatlı aromatik özellikler korunur. Zencefil meyvesini liflerin çıkmaması için doğru şekilde ovalamak önemlidir - bunun için büyümelerine karşı ovalamanız gerekir. Pişirme kütlesine eklemek için uygun olan ince bir yulaf ezmesi alacaksınız.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
tereyağı - yarım paket;
şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
bal - 2 çay kaşığı;
taze ince rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı. l.;
hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
tarçın - 1 çay kaşığı;
portakal kabuğu rendesi - ¼ portakal ile;
un - bir bardak.

Pişirme metodu:

Küçük bir folyo parçası üzerine rendelenmiş zencefil koyun, 10 dakika ısıtılmış bir fırına koyun. Soğutun, tarçın, hindistan cevizi ve bir yemek kaşığı şekerle birlikte bir kahve değirmeni içinde öğütün. Bal ile karıştırın.
Şeker, kabartma tozu, yumurta, tereyağı ekleyin, öğütün.
Yavaş yavaş un ekleyin, yumuşak elastik bir hamur yoğurun, plastik sargıya sarın, bir saatin üçte biri kadar dondurucuya koyun.
İnce bir şekilde açın, şekiller kesin, kurabiyeler altın rengi alana kadar 235 derecede 17 dakika pişirin.

zencefilli kurabiye

Zencefilli kurabiye, fotoğrafta iyi ve çekici görünmeleri için evde yapılması kolay olan çok lezzetli olarak kabul edilir. Yaklaşan tatil ruhunun tadını çıkarmak için soğuk havalarda çay veya kahve eşliğinde servis yapmak idealdir. Kum ürünlerinin kıvamı ufalanacak ve zencefilin hassas tadı ve aroması, pişirmeyi özellikle ısınmasını sağlayacaktır.

İçindekiler:

yumuşak tereyağı - yarım paket;
yumurta - 1 adet;
un - 0,4 kg;
şeker - 0,2 kg;
kabartma tozu - bir çanta;
rendelenmiş zencefil - 2 yemek kaşığı. l.;
tarçın - 1 çay kaşığı;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

İnce rendelenmiş zencefil kökünü yumuşak tereyağı ile karıştırın, unu eleyin, oraya tuz ve kabartma tozu ekleyin.
Yumurtayı şeker ve tarçınla çırpın, hamura ekleyin, yumuşak bir kütle elde edilene kadar yoğurun.
½ cm kalınlığında açın, kıvırcık ürünleri kesin.
Ürünler altın rengi alana kadar 23 dakika boyunca 180 derecede fırın tepsisine pişirin.

Video: Yeni Yıl için zencefilli kurabiye tarifi

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır