Paskalya pastası için yumurtalı krema. Paskalya pastası için protein kreması nasıl yapılır? Sütle sır yapmanın ilginç bir yolu

Merhaba sevgili okuyucular! Paskalya'nın parlak tatili bize yaklaşıyor. Bugün Paskalya kekleri için krema için çeşitli tarifler, nasıl doğru pişirileceği, hangi sırların ve inceliklerin var olduğu hakkında konuşacağız. Sır, geleneksel zengin bir pasta olan bir inceliğin estetik tasarımından sorumludur. Paskalya için şenlikli hamur işleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çeşitli ve güzel olmalıdır. Tatlı "fondan" ucuzdur ve hazırlaması kolaydır. Yemek pişirmek, modern ev hanımlarına, basit klasik protein sırlarıyla sınırlı olmamak üzere, iştah açıcı bir dekorasyonun tadı ve rengiyle hayal kurma fırsatı verir.

Paskalya kekleri için krema pişirmenin sırları

Çoğu tarifin temeli pudra şekeridir. En iyi seçenek, ürünü ufalanan hale getirmek için şekeri bir kahve değirmeni ile kendiniz öğütmektir. Toz çok ince ve iyi elenmiş olmalıdır. Daha fazla kullanımda topaklanma yapmaz;
Buzlanma, hamur işlerine mükemmel bir şekilde oturur, süzülmez ve doğru kıvamı gözlenirse iyi bir şekilde sabitlenir - yaklaşık olarak mükemmel homojenliğe sahip ekşi krema gibi. Kıvama gelen karışıma biraz sıcak su veya süt, sıvı olana da biraz daha pudra şekeri eklenir;
Klasik kar beyazı sır, doğal boyalar kullanılarak bir renge dönüştürülür: bir parça tereyağı, havuç suyu, pancar, yaban mersini, ıspanak veya reçel ile karıştırılmış zerdeçal. Bu, mağazadan satın alınan gıda boyası için harika bir alternatiftir;
Sulamanın üstünde bir dekorasyon olarak şunları kullanırlar: şekerleme tozu, fındık, hindistan cevizi gevreği, kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, rendelenmiş çikolata, marmelat, çeşitli figürler;
Yumurta akı tarifinde kullanıldığında kıvamı yoğun ve yumuşaktır. Güvenlik nedenleriyle (pratikte bundan çok az bahsedilmesine rağmen) protein sırlı hazır hamur işleri fırında kurutulur. Salmonella bakterilerini öldürmek için 80 derece yeterlidir;
Bitmiş sır, soğutulmuş keklere hemen uygulanır. Bir süre kabın içinde kalırsa, katman düzensiz ve düzensiz olacaktır;
Sır yapmak için su genellikle limon suyuyla değiştirilir. Bu, çok tatlı hamur işlerine ilginç, zıt bir tat verir. Veya lezzet için birkaç damla ekleyin;
Gazlı çikolata tariflerde kullanılmaz. Kütle, topaklar ile heterojendir. Sır rengini daha doygun hale getirmek için çikolata kakao ile birleştirilir;
Yeterli miktarda sır varsa, Paskalya kekleri bir kafa ile kütleye batırılır veya silikon bir fırça ile pişirme yüzeyine uygulanır. Protein sırını uygulamadan önce muffinin üstüne küçük bir reçel tabakası sürerseniz, tabaka düz durur, iyice sabitlenir ve parlar.

Paskalya kekleri için buzlanma tarifleri. Klasik protein sır

Protein kütleye süneklik ve plastisite verir. Paskalya pastasındaki "şapka" yoğun ve parlak çıkıyor.

İhtiyacınız olacak: ince şeker (1 su bardağı), proteinler (2 adet), Tuz (bir tutam).

Yemek pişirme:

İyi soğutulmuş proteinler, kalın bir köpük görünene kadar tuzla birlikte çırpılır. Önce mikser düşük hızda çalıştırılır ve kademeli olarak artırılır;
Çırpma işlemine devam ederek şekeri küçük porsiyonlara dökün;
Kristaller tamamen çözüldüğünde, kütle hazırdır.

Jelatin üzerine sır

Bu süslemenin avantajı, pastayı keserken yapışkanlık ve ufalanma olmamasıdır. Katman pürüzsüz, kar beyazı ve üniformdur.

İhtiyacınız olacak: şeker (100 gr), su (3 yemek kaşığı), jelatin (0,5 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

1 inci. l. sıcak su (70–80 derece) jelatini seyreltin. Karıştırdıktan sonra şeffaf hale gelir;
Şeker ve 2 yemek kaşığı ayrı ayrı birleştirin. l. su, ateşe ver. Karışım, kristallerin tamamen çözülmesi için kaynatılmalıdır. İçerikler sürekli karıştırılmalıdır;
Sonra jelatin ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın;
Hafifçe soğutulmuş kütle, bir mikser ile kar beyazı güçlü bir köpük haline getirilir ve hemen Paskalya keklerine uygulanır.

Çikolata sosu

İhtiyacınız olacak: bitter çikolata (90 gr), şeker, portakal suyu ve tereyağı (her biri 3 yemek kaşığı).

Yemek pişirme:

Tüm malzemeler küçük bir tencerede karıştırılır. Karışımı her zaman karıştırarak en küçük ateşte ısıtın;
Kıvam koyulaşıp homojen hale geldiğinde sır hazırdır;
5 dakika sonra zaten soğutulmuş kütle Paskalya keklerine uygulanabilir.

Çikolatalı yumurta sır

İhtiyacınız olacak: proteinler (2 adet), Pudra şekeri (1 su bardağı), kakao tozu (2 çay kaşığı), limon suyu (1 çay kaşığı), vanilya şekeri (1 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

Derin bir kapta kakao tozu, pudra şekeri, vanilya şekerini birleştirin ve kabı sıcak suya koyun;
Sonra proteinleri, limon suyunu ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün.

Yoğunlaştırılmış süt ile çikolata sır

İhtiyacınız olacak: yoğunlaştırılmış süt (4 yemek kaşığı), sütlü veya siyah çikolata (100 gr), tereyağı (4 yemek kaşığı).

Yemek pişirme:

Bir su banyosunda parçalara ayrılmış çikolatayı eritin ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın;
Çikolata bar kakao ile değiştirilebilir. Bu durumda önce tereyağını eritin ve 3 yemek kaşığı dökün. l. kakao tozu;
Yoğunlaştırılmış süt eklenir, su banyosundan çıkarılır ve ateşe aktarılır;
İlk baloncuklar göründüğü anda karışım kapatılır - dekorasyon hazırdır.

kremalı sır

Ürün hem doku hem de tat olarak yumuşak çıkıyor.

İhtiyacınız olacak: yoğun krema (50 gr), un (50 gr), şeker (50 gr), mısır nişastası (20 gr).

Yemek pişirme:

Nişasta az miktarda sıvı ile seyreltilir ve ısıtılmış krema ile birleştirilir. Kütle bir dakika kısık ateşte ısıtılır;
Daha sonra unu ve şekeri kremada eritin, biraz çırpın. Un, kütleyi kar beyazı, parlak ve homojen hale getirir;
Protein-krem sırını beğeninize göre çeşitlendirebilirsiniz - limon, kızılcık, çilek veya herhangi bir meyve suyu.

vanilyalı krema

İhtiyacınız olacak: pudra şekeri (150 gr), protein (1 adet), Limon suyu (1 yemek kaşığı L), tuz (bir tutam), vanilin - tatmak için.

Yemek pişirme:

Soğutulmuş protein, tuzla birlikte güçlü bir köpük halinde çırpılır. Tuz, çırpma işlemini iyileştirir. Yukarı çekildiğinde köpüğün ucu dikey kalmalıdır;
Yavaş yavaş vanilya ve pudra şekerini ekleyin, iyice çırpın;
Çok yoğun bir köpüğe azar azar limon suyu eklenir ve 10 saniye daha çırpılır.

hatmi kreması

İhtiyacınız olacak: pudra şekeri (300 gr), beyaz hatmi (200 gr), limon suyu (2 yemek kaşığı), tereyağı (1 yemek kaşığı), gıda boyası - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Marshmallow'u yumuşatmak için mikrodalgaya gönderilir;
Daha sonra üzerine limon suyunu dökün, pudra şekerini ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün;
İstenirse gıda boyası kullanılır.

karamela sır

Şunlara ihtiyacınız olacak: sert şekerleme (200 gr), süt (1/4 su bardağı), tereyağı (40 gr), pudra şekeri (1-2 yemek kaşığı L).

Yemek pişirme:

Süt ve tereyağını ısıtın;
Pudra şekeri ve toffee ekleyin. Kütle, tatlılar tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatılır;
Paskalya keklerine birkaç kat halinde tatlı bir dekorasyon uygulayın.

kahve sır

Yöntem 1

Şunlara ihtiyacınız olacak: şeker (250 gr), doğal koyu kahve (100 gr).

Yemek pişirme:

Küçük bir ateşe şekerli bir içecek koyun ve kristaller tamamen eriyene kadar bekletin;
Sonra hafifçe soğutun ve karışım koyulaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Yöntem 2

Şunlara ihtiyacınız olacak: sert kahve (3 yemek kaşığı), tereyağı (50 gr), pudra şekeri (2 su bardağı), vanilya şekeri (2 çay kaşığı) veya vanilya özü (1 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

Pudra şekeri kahve ile çırpılır;
Vanilya ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.

meyve sır

İhtiyacınız olacak: pudra şekeri (0,5 su bardağı), protein (1 adet), Berry suyu (5 yemek kaşığı L).

Yemek pişirme:

Pudra şekeri ve soğutulmuş protein, kalın bir köpüğe kadar çırpılır;
Ardından, renklendirmek için suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Frenk üzümü, kiraz veya çilek iyi bir renk tonu verir.

muhallebi sır

Parlak ve çok yumuşaktır. Kekin üzerinde tamamen donmaz.

İhtiyacınız olacak: kaynamış su (150–200 gr), toz şeker (180 gr), vanilya şekeri (1 çay kaşığı), tuz (bir tutam), proteinler (2 adet), Limon suyu (2 yemek kaşığı L).

Yemek pişirme:

Şeker, su, limon suyunu birleştirin ve küçük bir ateşe gönderin;
Kütle, kalın bir şurup oluşana kadar kaynatılır;
Tuzlu soğutulmuş proteinler güçlü bir köpük haline getirilir;
Ayrıca çırpma işlemini durdurmadan sıcak şurubu dökün ve vanilya şekeri ekleyin;
Ortaya çıkan karışım tahta bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmadan maksimum 60 dereceye kadar ısıtılır.

limon sır

İhtiyacınız olacak: pudra şekeri (1 su bardağı), protein (1 adet), Limon suyu (birkaç damla), limon kabuğu rendesi, sarı gıda boyası.

Yemek pişirme:

Yumurta aklarını ve pudra şekerini parlak, kalın bir köpüğe çırpın;
Ardından limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Bir mikser ile iyice çırpın;
Son aşamada gıda boyası eklenir ve güzelce karıştırılır.

Yumurtasız şekerli krema

İhtiyacınız olacak: süt (4 yemek kaşığı), şeker (1 su bardağı).

Yemek pişirme:

bir tencerede ısıtın;
Bir kahve değirmeni içinde şekeri öğütün ve sıvıya ekleyin;
Kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın.

Sevgili okuyucular, Paskalya kekleri için en sevdiğiniz krema tarifine sahip misiniz, genellikle hangi tarife göre yemek yaparsınız?

Herkese selam! Burada, çok yakında, bu yılın en önemli Ortodoks bayramı kapımızın önünde olacak. Arkadaşlara vereceğiz ve elbette yazı sonunda bitecek.

Farklı ürün ve malzemelerden yemek pişireceğimiz bir ziyafet düzenleyeceğiz. Ama en önemli yemeği unutmayalım - yakışıklı Paskalya kekleri hakkında.

Tabii ki böyle lezzetli lezzetler yapmak zor olabilir ama bence kendiniz için en iyi tarife çoktan karar verdiniz ama yine de onu yemek masasında zarif ve muhteşem bir şekilde sunmanız gerekiyor.

Nasıl yapılır? Tabii ki, bu tür tatlıları özel krema ile süsleyerek veya şekerleme olarak da adlandırıldıkları için. Farklı malzemelerden yapılabilir. Ancak herkes sadece görünüşte çekici olmasını değil, aynı zamanda muffini porsiyonlara ayırıp ısırdığımızda parçalanıp parçalanmamasını da istiyor, am-am.

Gelin birlikte çözelim ve umarım sonuç sizi bekletmez. En sevdiğiniz sır tariflerini seçin ve mutfağınızda yaratın.

Paskalya pastası için serpilip parçalanmaması için krema nasıl hazırlanır?

Herhangi bir hostes hayatında en az bir kez böyle bir krem yaptı ve sonucun kar beyazı olmasını ve herkesin memnun olmasını isterdi.

Daha önce her zaman protein sır yapmak zorunda kaldım, ama bir gün bir gün başka bir seçenek denedim ve beni oracıkta etkiledi. Çünkü sonuç çarpıcıydı, neredeyse bıçağa ve ele yapışmadı ve en önemlisi, ısırdığınızda veya bıçakla kestiğinizde kırıntı yoktu. İşte sayı)). Harika değil mi? Muhtemelen tahmin etmişsinizdir, yumurtasız ama jelatin bazlı çok havalı bir şekerlemeden bahsediyoruz.

Ayrıca, herhangi bir marketten kolayca satın alabileceğiniz bu tür sulama için yalnızca üç basit malzemeye ihtiyacınız var.

İhtiyacımız olacak:

jelatin - 0.5 çay kaşığı
şeker - 100 gr
su - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yarım çay kaşığı jelatini temiz bir cam kaba dökün ve hemen suyla (1 yemek kaşığı) doldurun.

Önemli! Sıcak, ancak kaynamayan sıvı ile doldurmak gerekir.

Şeffaf ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir spatula ile karıştırın. Şişmesine izin verin, paketin üzerindeki talimatları okumayı ve son kullanma tarihini kontrol etmeyi unutmayın, aksi takdirde bu bileşen sizi yarı yolda bırakmayabilir.

2. Başka bir metal kapta bir kepçe alabilir, şeker koyabilir ve iki yemek kaşığı normal akan su dökebilirsiniz. Ateşe koyun ve toz şeker eriyene kadar pişirin, şekerin yanmaması için mutlaka karıştırın.

3. Şekerin eridiğini görür görmez hemen şişmiş jelatini ekleyin ve ocakta iyice karıştırın.

Ardından ocaktan alıp biraz soğutun, biraz soğumaya bırakın. Ve sonra bir elektrikli karıştırıcı alın, sıradan bir el çırpma teli ile kesinlikle böyle bir etki elde edemezsiniz.

4. Kesinlikle elde edeceğiniz beyaz ve kalın bir fondan krema alacaksınız. Ve biraz ekşilik için buraya bir bıçağın ucuna sitrik asit veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. Kurumaya zaman bırakmaması için paskalya keklerinde hemen kullanmanız gerekir.

İlginç! İnce bir fondan katmanınız varsa 7 dakikada kurur, ancak kalın bir katman uygularsanız birkaç saat sürer, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun.

Şimdi pratikte kontrol edin, bir bıçak alın ve kesin. Peki nasıl? Harika, bu doğru. :)

Pudra şekeri ve limon suyu ile ev yapımı krema

Muhtemelen biraz şaşırmışsınızdır, ancak değişiklik olsun diye size göstermeye karar verdiğim şey, gerçekten basit ve herhangi bir pastayı süslemek için uygun olan yeni bir seçenek. Özellikle kek ve benzeri şeyler pişiriyorsanız.

Bu arada en ilginç yanı bunun mikser olmadan da yapılabilmesi, henüz ev aletleri almaya vakti olmayan genç ve genç hostesler için cankurtaran gibi.

İhtiyacımız olacak:

pudra şekeri - 150 gr
limon suyu - 2-3 yemek kaşığı
sıcak su - 1-2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Yapmanız gereken ilk şey taze limonun suyunu sıkmak. Bunu yapmak kolaydır, bunun için bir meyve sıkacağı veya özel bir rende kullanın. Veya parçalara ayırıp 15 saniye mikrodalgaya koyabilir ve ardından suyunu hızla sıkabilirsiniz.

2.Plana göre pudra şekerine iki yemek kaşığı limon suyu eklemelisiniz bu arada portakal suyu ile deney yapabilirsiniz ne olacak? Kim yapmaya çalışacak?

3. Kütleyi bir kaşıkla karıştırın ve ardından su ekleyin, istediğiniz kadar dökün, çok sıvı olmasın diye biraz ekleyin. Yoğunluğu kendiniz ayarlayın.

Paskalya keki için muhallebi

Pekala, şimdi bu videoyu izlemenizi önermek istiyorum, kişisel olarak çok seviyorum, muhtemelen favorilerimden biri ama içinde doğru ve doğru anı yakalamak önemli. Hostesle birlikte öğrenin ve sonra siz de kesinlikle başaracaksınız.

Jelatinli pudra şekeri - yumurtasız tarif

Yumurta akı kremasını sevmeyenler için şahsen umursamıyorum ama ailede çocuklar olduğunda enfeksiyon kapmamak için alternatif bir seçenek kullanmak daha iyidir. Ne demek istediğimi anlıyor musun? Sonuçta, protein yalnızca ham proteinlerinden yapılır, ancak bunda değiller.

Ama aynı zamanda bu tür muskaların tadı harika, çekici ve güzel görünüyor ve ayrıca parçalanmıyor ve hiç kırılmıyor ki bu kesinlikle herkes için önemli.

Eskiden gizli tarifti, artık hemen hemen herkes biliyor, sır ortaya çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

jelatin - 1 yemek kaşığı
su - 6 yemek kaşığı. ben
şeker - 1 yemek kaşığı.
sitrik asit - bıçağın ucunda

Pişirme metodu:

1. Jelatini boş bir bardağa koyun ve üzerine iki yemek kaşığı soğuk su dökün, karıştırın ve 10 dakika şişmesini bekleyin.

3. Kütleyi karıştırın ve ocağa koyun, karıştırın ve şekerin yanmamasına veya karamelleşmemesine dikkat edin.

Önemli! Kısık ateşte pişirin ve sık sık karıştırın.

4. Şeker çözülür çözülmez bir parça şişmiş jelatin ekleyin, karıştırın. Karıştırıcıyı alın ve kütle kar beyazı ve kremsi hale gelene kadar çırpmaya başlayın.

5. Bu nedenle, yaklaşık iki ila üç dakika dövmeniz gerekir. Sonra kenara alın ve soğumaya bırakın, aksi takdirde hazır Paskalya keklerinin üzerinde yüzer.

6. Soğuyan muhallebiyi tatlı hamur işlerinin yüzeyine yayın ve dilediğiniz şeyle süsleyin. Ne güzel, sadece ürkütücü).

Önemli! Buzlanmayı uzun süre yalnız bırakmayın, tamamen soğursa sertleşir çünkü jelatin çok kalınlaşacaktır. Bu yüzden bu anı kaçırmayın.

Böyle bir durumda mikrodalgaya 10 saniye koyabilirsiniz ve tekrar istediğiniz sıvı kıvamını alacaktır.

Şeker ve proteinlerden yapılan kalın beyaz şekerleme

Şimdi, protein her yerde bulunmadan ve her zaman bu tür güzelliklerle süslenmeden önce odaklanalım. Temel proteinler, lezzetli ve mükemmel çıkıyor.

Böyle bir krema yapmanın birkaç kuralı var ama işte bu videoyu izlerseniz öğrenecekleriniz.

Mikser yoksa özel frosting tarifi

Size ekşi krema seçeneğini göstermeye karar verdim, belki birisi yapmak ister. Tabii ki bisküvi veya kekler için en uygun olmasına rağmen.

İhtiyacımız olacak:

şeker - 1 yemek kaşığı.
ekşi krema %25 - 1 yemek kaşığı.
vanilin - tatmak

Pişirme metodu:

1. Herhangi bir elek veya kevgiri gazlı bezle örtün, bu fotoğrafta gösterildiği gibi yapın. Süzgecin altına bir bardak koyun. Kumaşı birkaç kat halinde katlayın. Buraya yağlı ekşi krema koyun.

2. Ekşi kremayı gazlı bezle örtün ve üzerine herhangi bir baskı yapın, örneğin bir kavanoz reçel.

3. 2 saat basınç altında bu pozisyonda bırakın. Yükü alın ve kumaşı açın, görünüş olarak peynire benzer).

4. Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve tadına bakmak için şeker ve vanilyayı ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

5. Biraz ekşi nota ile herhangi bir pişirme için kalın ve tatlı bir kaplama elde edin.

Kakao tozu ile çikolata sır

Ancak sütten yapabileceğiniz böyle bir şaheserle, YouTube kanalından böyle bir video, bunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Dikkat edin, tarif gerçekten çok iyi ve en önemlisi, o zaman her yerde kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

süt - 200 mi
ne tür bir toz - 100 gr
şeker - 100 gr
tereyağı - 50 gr

Yapışmasını önlemek için nişasta ile hızlı sertleşen buzlanma

Ayrıca nişasta ile yapılan böyle bir seçeneğe de rastladım, birisinin bir tane yaratması ilginç olabilir. Bunda da zor bir şey yok, yeni başlayan herkes halledebilir.

İhtiyacımız olacak:

yumurta akı - 1 adet.
limon suyu - tatmak
mısır nişastası - 0,5 çay kaşığı
pudra şekeri - 230 gr

Pişirme metodu:

1. Önce pudra şekeri ve nişastayı süzgeçten geçirin ve ardından bir yumurtanın proteinini ekleyin.

Önemli! Sadece taze bir tavuk yumurtası alın, bu durumda yumurta sarısına gerek yoktur.

2. Bu iki malzemeyi bir spatula ile ovalayın, bu hızlı yapılmaz, yaklaşık 10-15 dakika.

3. İşlemi hızlandırabilir ve bir mikser ile çırpabilirsiniz.

4. İşte olan şey, istenirse küçük bir asit için limon veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Paskalya pastasını Paskalya 2019 için krema ile nasıl güzelce dekore edeceğinize dair video

Hepimizin tatilin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasını istediğimiz bir sır değil, bu yüzden kesinlikle lezzetlerimizi özel bir şeyle süslemeye çalışacağız, yani herkesi şaşırtmak için ilginç ve karşı konulmaz derecede büyülü bir şey yazacağız. Bunu yapmak için, bu videoyu izlemeyi ve kendiniz için doğru seçeneği seçmeyi, dekor fikrini almayı öneriyorum.

Bu işin kendine has incelikleri ve sırları olduğunu unutmayın, bu işle mükemmel bir şekilde baş etmeye başlamadan önce bu ipuçlarını okuyun.

Fondanı sıcakken ekmeğin üstüne uygulayın.
Çalışmak için silikon bir fırça kullanın, yüzeyde çalışmak en kolay olanıdır. Buzlanmaya bile daldırabilirsiniz, ancak protein olması iyidir.
Kıvam homojen olmalı ve sıvı değil, oldukça kalın olmalıdır, böylece buzlanma pişirme yüzeyine kolayca yerleşir. Çok kalınsa su ile seyreltilebilir ve sıvı ise toz ilave edilebilir.
Pudra şekeri almak en iyisidir, şeker kullanıyorsanız, o zaman bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütmelisiniz.
Mutfak şaheserlerini orijinal bir şekilde sunmak için doğal boyalar kullanın.

Bu konuda, her zaman olduğu gibi, her şeyim var. Umarım makaleyi beğenmişsinizdir ve sosyal ağlarda paylaşır ve iletişim halinde grubuma katılırsınız. Herkese güzel ve pozitif bir gün dilerim! İyi şanlar! Hoşçakal!

Belki birçoğu, Paskalya kekleri için krema hazırlamanın zaten ikincil bir ayrıntı olduğunu söyleyecektir. Tabii ki, ama bunun çok önemli bir nokta olduğunu kabul edin.

Sonuçta, ilk bakışta her şeye karar verilir ve krema ürünü hem dekore edebilir hem de yenileyebilir - hamur işlerini zarif hale getirebilir ve görünümü ve genel izlenimi büyük ölçüde bozabilir.

Bu yazıda, Paskalya pastası için krema yapmanın birkaç yolunun yanı sıra kremayı süslemek için bazı fikirler ve ipuçları bulacaksınız.

Kek için krema nasıl hazırlanır? Bu soru, Paskalya arifesinde birçok aşçı tarafından sorulur. Hostesler yapışmamasını, serpilmemesini ve en önemlisi gerçekten güzel olmasını isterdi.

Bu sorunun birçok çözümü var ama ben yine de beyaz buzlanmanın destekçisiyim. Bence hamur işlerine ciddiyet ve güzellik, şenlikli bir ruh hali ve tazelik veren odur.

Bu nedenle, Paskalya kekleri için en başarılı buzlanma tariflerini ele alacağız.

Paskalya keki için klasik buzlanma tarifi

Çoğu zaman annelerimiz ve anneannelerimiz klasik tarife göre krema yaparlar, ancak her zaman Paskalya keklerinde görmeyi beklediğimiz gibi olmaz.

Pişirmede pudra şekeri kullanmak çok önemlidir, miktarına da kesinlikle uyulur. Beyazlık için daha fazla toz eklemek daha iyidir, ancak daha az değil.

Bir çırpma teli ile iyi bir etki elde etmek zordur, bir mikser bu sorunu çözecektir. Sırın ihtişamı ve gerekli yoğunluğu onun yardımıyla elde edilir. Kurabiyeleri zevkle süsleyin!

İhtiyacın olacak:

1 protein
2 çay kaşığı limon suyu
180 gr pudra şekeri (şeker değil!)

Pişirme metodu:

Proteine Limon Suyu Katmak

Beyazları ve tozu bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın

Tarife göre tüm tozu kısmen ekleyin, her seferinde ana karışımla karıştırın.

Karıştırıcı, sırın daha kar beyazı ve yoğun olmasına yardımcı olacaktır.

Buzlanmayı hemen donana kadar paskalya keklerinin üzerine bir pasta fırçasıyla uygulayın.

Sır çok güzel, yoğun ve elastiktir.

Ayrıca parlak, dekorasyon için oldukça fazla çıkıyor.

Afiyet olsun!

Su banyosunda Paskalya kekleri için buzlanma tarifi

Dikkatinize çok başarılı bir tarif getiriyorum - su banyosunda Paskalya kekleri için krema. Parlak, kar beyazı ve çok güzel çıkıyor.

Ayrıca böyle bir sır, ev hanımlarının tüm gereksinimlerini karşılar ve hamur işlerini gerçekten süsleyebilecek değerli özelliklere sahiptir.

İhtiyacın olacak:

125 gr toz şeker
2 adet protein

Pişirme metodu:

Yumurta aklarını ve şekeri metal bir kapta çırpma teli ile karıştırın.

Proteinlerin ısınma derecesini sürekli parmakla deniyoruz, pişmelerine izin vermiyoruz

Karışım çok sıcaksa, bulaşıkları banyodan kaldırın ve çırpma teli ile çalışmaya devam edin.

Protein kütlesi hacim olarak artmalı, beyaz ve viskoz hale gelmelidir.

Su banyosunda 5-6 dakika beklettikten sonra buzlanmayı giderin ve yoğun bir şekilde çırpmaya devam edin.

Buzlanma, çırpıcıdan düzgün bir şekilde gerilmeli, küçük dalgalar halinde uzanmalıdır.

Böylece kremamız hazır - karlı, güzel ve parlak, hemen Paskalya keklerimizi süslüyoruz.

Pastayı doğrudan kremaya batırabilir, içinde çevirebilir ve ardından bir kaşıkla damlatabilirsiniz.

Ayrıca kremayı sıkma torbasına koyabilir ve hamur işlerini krema ile cömertçe süslemek için kullanabilirsiniz.

Şekerleme tepesi serpin, Paskalya keklerini buzlanma tamamen sertleşene kadar bekletin.

Afiyet olsun!

Paskalya kekleri için jelatin üzerine kar beyazı krema

Jelatin krema tarifi, en başarılı krema seçeneklerinden biridir. Kırılmaz, ufalanmaz, rengini ve şeklini korur. Tek kelimeyle, hosteslerin tüm arzuları aynı anda yerine getirilir.

İhtiyacın olacak:

0,5 çay kaşığı anlık jelatin
100 gr toz şeker
3 sanat. l. su

Pişirme metodu:

1 çorba kaşığı sıcak su ile jelatin dökün 45-50 derece (kaynar su değil)

İçinde çözünmesi için sıcak suyla aktif olarak karıştırın.

Ateşe bir tencereye şeker ve 2 yemek kaşığı su koyuyoruz.

Şeker tamamen eriyince seyreltilmiş jelatini ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.

Jelatinli karışım kaynatılmamalıdır!

Karışımı uygun bir kaba dökün ve 5-7 dakika soğumaya bırakın.

Ne kadar güzel ve kalın bir sırımız var

Spatula veya pasta fırçası ile Paskalya keklerinin üzerine hemen uygulayın.

Ve gecikmeden şekerleme serpintileri veya lezzetiyle süsleyin

Buzlanma karlı ve elastik çıktı, parçalanmıyor ve kırılmıyor, görünümünü ve şeklini koruyacak

Jelatin üzerindeki kremanın hızla donmasını önlemek için, bitmiş krema ile kaseyi kaynar su dolu bir tencereye koyun ve Paskalya keklerini sakin bir şekilde süsleyin!

Afiyet olsun!

Videolu tarif. Paskalya pastası için muhallebi sır

7 Kendin Yap Paskalya Sırları Dekorasyon Fikirleri

Sır hazırlamadan önce paskalya pastalarının süslemelerine karar vermeli ve detayları hazırlamalısınız. Sır çabuk sertleşir ve bu nedenle onu süslemekten çekinmemelisiniz. Arzunuza göre yüzey haçlar ve Mesih'in dirilişi anlamına gelen "ХВ" sembolleri ile dekore edilmiştir.

Mağazalarda müşterilere sunulan tüm şekerleme soslarını hayal etmek çok zordur - gökkuşağının tüm renklerinde çeşitli şekiller yansıtılır.

Paskalya pastalarını süslemenin en kolay yolu budur ve size sadece doku, renk ve boyut seçmek kalır.

Parlak şekerlenmiş meyvelerin kar beyazı sırda çok değerli görüneceğini kabul edin

Size yardımcı olacak kuruyemiş ve kuru meyveler! Çok doğal ve basit, ama çok zarif ve muhteşem görünüyor.

İlkbaharda Paskalya'yı kutluyoruz, bu da çiçekler ve yeşil yapraklar şeklindeki süslemelerin temasının çok alakalı olduğu anlamına geliyor.

Mağazalarda her zevke uygun farklı şekil ve büyüklükte çok sayıda hazır çiçeği kolayca bulabilirsiniz.

Buzlanmayı süslemenin çok sıra dışı bir başka yolu da, yüzeyine buzlanma desenleri uygulamaktır.

İçine boya katabilir veya kontrast karlı hale getirebilir, şekerleme torbasına koyabilir ve yaratabilirsiniz.

Henüz sertleşmemiş taze bir yüzey üzerine kürdan ve renkli sır ile güzel lekeler ve vuruşlar yapılır, lekeler ve desenler ayrıca çikolata ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile uygulanır.

Muhtemelen zaten sertleştirilmiş bir sırın yüzeyindeki en karmaşık süslemelerden biri, zanaatkarların gerçek sanata dönüştürdüğü sanatsal bir çizimdir.

Çizimler, doğru konsantrasyonda seyreltilmiş özel gıda boyaları ile yapılır.

Umarım bu fikirler mücevher seçimine karar vermenize yardımcı olmuştur, yaratmak ve kendinizi yeni bir şeyde denemek istediniz, yeni ilginç fikirler ortaya çıktı. Size yaratıcı başarı - tüm planlarınızı hayata geçirin!

Paskalya pastası için pudra şekeri yapmanın en kolay yolu çünkü sadece iki malzeme kullanılıyor. Sırın homojen olması için önce pudra şekerini süzgeçle eleyin. Önceden ısıtılmış suyu (yaklaşık 40 derece) pudra şekeri kabına yavaşça dökün ve kütleyi iyice karıştırın.

Sırda topaklanma olmaması için oda sıcaklığında değil ılık su kullanın, bu tozun daha hızlı ve daha eşit şekilde çözülmesini sağlayacaktır. Bu tarif tavuk yumurtası kullanmaz, bu nedenle evrenseldir ve hem alerjik reaksiyonlardan muzdarip insanlar hem de çiğ yumurta yemekten korkanlar için uygundur.

İstenirse su, süt veya meyve suyu gibi başka herhangi bir sıvı ile değiştirilebilir. Çok renkli krema için, kremanın istenen renk doygunluğuna bağlı olarak ılık suya birkaç yemek kaşığı reçel eklenmesi de önerilir. Tatil pastasını daha ilginç ve çeşitli kılan sırlara beğeninize gıda boyaları ve baharatlar (vanilin, tarçın, lezzet) ekleyerek deneyebilirsiniz.

2. Protein sır

Ürün:% s:

pudra şekeri (1 su bardağı);
yumurta akı (1 adet);
limon suyu (1 çay kaşığı);
tuz (bir tutam).

Yumurta beyazı kreması nasıl yapılır:

Paskalya keki için protein sırını hazırlamak için buzdolabında soğutulmuş bir tavuk yumurtası, yani proteini kullanılır. İlk olarak, proteini yumurta sarısından dikkatlice ayırın ve kalın bir köpük oluşana kadar birkaç dakika sürekli olarak tuzla çırpın. Köpük şeklini iyi tutmaya başladığında ve kaseden dışarı dökülmediğinde, pudra şekerini yavaş yavaş dökmeniz gerekir.

Elenmiş toz kullanmak daha iyidir, bu topaklanmayı önlemeye ve sır kıvamını homojen hale getirmeye yardımcı olacaktır. Şeker de kullanabilirsiniz ancak bu durumda kabın dibine çökmediğinden ve tamamen çözündüğünden emin olmanız gerekir. Bu konuda pudra şekeri kullanmak çok daha uygundur. Limon suyunu küçük porsiyonlar halinde dökün ve pürüzsüz ve homojen hale gelene kadar kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Limon suyu, buzlanmayı daha yoğun ve daha elastik hale getirecek ve hamur işlerine hafif bir ekşilik ve hoş bir taze aroma verecektir. Diğer meyve sularını da kullanabilirsiniz: portakal, ananas, nar veya kivi suyu. Her şey, kremaya hangi aromayı eklemek istediğinize bağlıdır. Kek hamurunun çok tatlı olduğu ortaya çıkarsa, limon suyu aşırı şekerlemeyi nötralize etmeye yardımcı olur.

3. Çikolata sır

Ürün:% s:

pudra şekeri (1 su bardağı);
nişasta (1 çay kaşığı);
kakao tozu (2 çay kaşığı);
tereyağı (1 yemek kaşığı);
ılık süt (2 yemek kaşığı).

Çikolatalı dondurma nasıl yapılır:

Tereyağını mikrodalgada önceden ısıtın veya yumuşayana kadar oda sıcaklığında bırakın. Ardından dönüşümlü olarak elenmiş pudra şekeri, nişasta ve kakao tozunu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde ılık süt dökün. Sıcak bir durumda, ürünler topaklar oluşturmadan birbirleriyle daha iyi birleştirilir.

Rendelenmiş kütleye tat vermek için yoğunlaştırılmış süt ve hatta konyak, rom veya likör gibi alkollü içecekler ekleyerek Paskalya pastası için çikolatalı kremayı çeşitlendirebilirsiniz. Bu tür alışılmadık içerikler sayesinde pişirme, hafif baharatlı bir tat alacak ve evi büyülü bir aroma ile dolduracaktır. Ürünleri birleştirdikten sonra karışımı beş dakika kısık ateşte kaynatmak gerekir.

Aynı teknolojiyi kullanarak, beyaz çikolata kullanarak çikolata sosu hazırlayabilirsiniz. Kakao yerine sadece su banyosunda eritilmiş 100 gram çikolatayı eklemeniz yeterli. Hazırlığın son aşamasında, çikolata sırının yoğunluğunu ayarlayın: daha kalın bir yapı için, sıvı sulama için az miktarda pudra şekeri - birkaç damla süt eklemek yeterlidir.

4. Ufalanmayan sır

Sırın şeklini koruyabilmesi ve kesildiğinde kırılmaması veya ufalanmaması için kalın, viskoz, homojen bir yapıya sahip olması gerekir. Teknolojik olarak doğru hazırlanmış sır, kalın ekşi kremaya benziyor. Tüm Paskalya keklerini tatlı su ile kapladıktan sonra 180 derecelik bir sıcaklıkta beş dakika fırına gönderin.

Daha sonra sır daha elastik hale gelecektir, ancak koyulaşmaması ve çok kuru ve kırılgan hale gelmemesi için süreyi dikkatlice izlemeniz gerekir. Başka bir numara, kullanımı sırı elastik ve kompakt hale getiren gizli bileşende yatmaktadır. Sonuç olarak yayılırken yayılmaz ve kesildiğinde ufalanmaz. Bu yüzden jelatinli pastanın kremasını hazırlıyoruz.

Ürün:% s:

şeker (1 su bardağı);
su (jelatin için 0,5 su bardağı ve 2 yemek kaşığı);
jelatin (1 çay kaşığı).

Parçalanmayan buzlanma nasıl yapılır:

Küçük bir kapta jelatini suyla dökün ve şişmesi için yarım saat bekletin. Bu arada şeker şurubu hazırlayın: şekeri suyla dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırarak yavaş ateşe verin. Şurup şeffaf olmalı ve yapı olarak sıvı bala benzemelidir.

Şeker tamamen çözüldüğünde jelatin eklemeniz ve kütleyi bir mikser ile birkaç dakika çırpmanız gerekir. Beyazlatılmış buzlanma, hazır olduğunun bir işaretidir, ancak karışım biraz soğuyana kadar beklemelisiniz, aksi takdirde pastanın kreması basitçe bulanıklaşacaktır.

Ancak jelatin işini yapacağından ve sulama basitçe kalınlaşacağından çok uzun süre beklemeyin. Parlak bir renk ve hoş kokulu bir koku elde etmek için gıda boyası kullanılabilir. Bu sırın bir özelliği de kırılmaması, parçalanmaması ve kesildiğinde bayram pastasının üzerinde kalmasıdır.

5. Yumurta beyazı olmayan paskalya pastası için krema

Ürün:% s:

pudra şekeri (0,5 su bardağı);
şeker (0,5 su bardağı);
yumurta sarısı (2 adet);
su (2 yemek kaşığı).

Yumurta beyazı olmadan krema nasıl yapılır:

Diğer yaygın tariflerin aksine, bu sırda yumurta akı değil, sarısı kullanılır. Öncelikle pudra şekerini sarılarla birleştirin ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri suyla karıştırın ve kısık ateşte şeker şurubu hazırlayın.

Tüm şeker topakları çözüldüğünde, buzlanma şeffaf, homojen bir kıvam alacaktır - ocaktan alın ve soğuması için masanın üzerinde bırakın. Şuruba hemen çırpılmış yumurta sarısı eklememelisiniz, yüksek sıcaklıklarla etkileşime girdiklerinde kıvrılabilirler. Sarıları yavaş yavaş ılık sır içine sokarız ve hemen Paskalya keklerinin üstlerini bitmiş sulama ile kaplarız.

Şurubun tamamen soğumasını beklememelisiniz çünkü basitçe sertleşecek ve bu formda kullanamayacaksınız. Böylece krema hazır - lezzetli bir dekorasyon, ancak Paskalya keklerinin üzerine yanlış uygulanması, kutsal ekmeğin tüm görünümünü bozabilir.

Bazı basit ipuçlarını takip etmek, şenlikli bir yemeği uyumlu bir şekilde düzenlemenize ve çabalarınızın sonucunu misafirlere gururla sunmanıza yardımcı olacaktır.

Kurabiyelerin üzerine frosting nasıl sürülür?

Paskalya pastasına sır uygulamak için birkaç seçenek benimseyebilirsiniz, ancak hepsi yapısının ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. Bir şekerleme torbası, Paskalya pastasını kalın ve yoğun krema ile süslemek için mükemmel bir yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, fırının üst kısmı çeşitli desenlerle süslenebilir, hepsi sizin hayal gücünüze bağlıdır. Şekerli krema için, üstleri tatlı şurupla hafifçe örtmenize olanak tanıyan bir mutfak silikon fırçası daha uygundur. Paskalya keklerini kolaylık olması için bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirirken yukarıdan doğrudan kaseden sulayabilirsiniz. Bu durumda sır üst kısımlardan biraz akarak güzel lekeler oluşturacaktır. Bu, protein sırları için harika bir uygulama seçeneğidir, asıl mesele, sulamanın çok sıvı olmaması, o zaman basitçe akmasıdır.

Çikolata sosu genellikle bir kaşıkla bulaşarak porsiyonlar halinde uygulanır. Buzlanma ile kaplı alanı kontrol ederken Paskalya keklerini ellerinizle alıp sulamaya batırmak çok uygundur. Buzlanmanın eşit şekilde uzanması ve kekin üstünü sıkıca sarması için önce yüzeyini reçel ile yağlayın. Buzlanma çabuk sertleşir, bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra kullanmanız gerekir.

Paskalya pastası için mükemmel bir dekorasyon, şekerleme tepesi, marmelat, şekerlenmiş meyveler, rendelenmiş çikolata, kuru meyveler ve kıyılmış fındık olacaktır. Ayrıca sakızdan çeşitli figürler sır ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir.

Sır uygulandıktan hemen sonra donana ve sertleşene kadar süslemeler kullanmaya değer. Unutulmamalıdır ki, pastanın yüzeyinin soyulmasını önlemek için krema sadece soğutulmuş hamur işlerine uygulanmalıdır.

Paskalya pastası için uygun şekilde hazırlanmış krema, masadaki tüm hamur işlerini süsleyecek ve onu parlak, zengin, ilginç ve şenlikli hale getirecektir. Ayrıca kekler, çörekler, kekler, rulolar ve hemen hemen tüm güzelliklerin üzerine krema dökebilirsiniz.

Farklı ürünleri ve mücevher unsurlarını denemekten, birleştirmekten korkmayın. Tüm krema tariflerini deneyin ve ailenize ve arkadaşlarınıza harika bir tatil pastası ısmarlayın. Aşk, yemeğinizdeki ana vurguları belirleyecek ve sözde "neşe ekmeğini" parlak Paskalya gününde özellikle lezzetli hale getirecek!

Bilmeniz gereken birkaç kural ve ipucu:

Önceden soğutulmuş bir pastaya yumurtasız sır uygulanmalıdır.
Uygulamadan sonra, kullanıyorsanız hemen çok renkli bir paket serpin ve Paskalya keklerini sır tamamen kuruyana kadar hiçbir şeyle örtmeden masanın üzerinde bırakın.
Daha sonra, içi havluyla kaplı büyük bir tencereye koymanız, üstüne bir havlu örtmeniz ve bir kapakla örtmeniz tavsiye edilir. Bu, kurabiyeleri birkaç gün daha yumuşak tutacaktır.

Yumurtasız Paskalya kekleri için tarifler:

(maya üzerinde)

Yumurtasız Paskalya keki için şekerli krema - 4 tarif:

1. Limon suyu ile yumurtasız şekerli krema

Hazırlaması çok basit ve hızlı, tatlı ve ekşi tat, vegan.

İçindekiler:

150 gr pudra şekeri
3 sanat. kaşık limon suyu

Yemek pişirme:

Limondan suyu sıkın.
Suyu pudra şekerine dökün.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve uygulanabilir.

2. Sütlü Pudra Şekeri

Yıllar önce hayatımda ilk kez yumurtasız Paskalya keki pişirdiğimde bulduğum çok basit bir tarif.

İçindekiler:

200 ml pudra şekeri
40 ml süt

Yemek pişirme:

Sütü ısıtın.
Sıcak sütü toza dökün ve homojen, kalın bir kütleye kadar karıştırın. Ne kadar çok toz olursa sır o kadar beyaz olur! Sütü gereğinden fazla dökmemek için azar azar dökün.
Hemen keklere uygulayın ve süslemelerle serpin.

3. Limonlu Tereyağlı Sır

İçindekiler:

100 gr pudra şekeri
3 sanat. kaşık limon suyu
30 gr tereyağı

Yemek pişirme:

Tereyağını bir tencerede eritin.
Tozu dökün ve limon suyunu sıcak yağa dökün.
Kaşıkla güzelce karıştırın.

Bu sır çabuk sertleşmez, bu nedenle Paskalya keklerine uygulamak için acele edemezsiniz.

4. Pul pul dökülmeyen yumurta içermeyen sert krema

Kompozisyon, önceki tarifteki ile aynıdır, sadece burada biraz pişirilmesi gerekecektir.

İçindekiler:

100 gr pudra şekeri
3 sanat. kaşık limon suyu
30 gr tereyağı

Yemek pişirme:

Düşük ısıda bir tencerede tereyağını eritin.
Ocağı kapatmadan limon suyu ve pudra şekerini ekleyin.
Sürekli karıştırarak, kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Hemen keklerin üzerine yayın ve süsleyin.

Bu sır çok çabuk sertleşir ve Paskalya keklerinde iyi durur. Hemen uygulamanız ve hemen sprinkles serpmeniz gerekir. Ama aniden sizin için çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, bir süre soğumaya bırakın, daha kalın hale gelecektir.

Bir önceki gibi, tadı tatlı ve ekşi çıkıyor.

Paskalya pastası için beyaz krema - süt tozunda yumurta içermeyen bir tarif:

İçindekiler:

5 st. yemek kaşığı süt tozu
200 gr yoğunlaştırılmış süt
5-6 damla limon suyu (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

Sütü kurutmak için yoğunlaştırılmış süt ve limon suyu ekleyin.
İyice karıştırın.

Buzlanma beyazdır ve parçalanmaz, protein gibi görünür.

Aquafaba Paskalya Yumurtasız Sır:

Beyaz, kalın çıkıyor, birkaç saat içinde kurur. Görünüş olarak geleneksel proteinden hiçbir farkı yoktur ancak yumurta içermez, tamamen vegandır.

İçindekiler:

40 ml su kabağı
180 gr pudra şekeri
20 gr mısır nişastası

Yemek pişirme:

Aquafaba (zengin nohut suyu -) soğutun ve köpürene kadar bir mikser ile kısaca çırpın.
Çırpmaya devam ederken toz kaşığı kaşık kaşık ekleyin.
Nişasta ekleyin ve 10 saniye daha çırpın.

Adım adım fotoğrafa bakın.

Beğendiğiniz veya elinizdeki malzemelere göre bir tarif seçin ve sevgiyle ve zevkle pişirin! Ayrıca en çok hangi tarifi beğendiğinizi yorumlarda paylaşın.

Mutlu Paskalyalar!

Julia yemek tarifi yazarı

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır