Bir kavanozda tuzlu pembe somon. Yağda ihale tuzlu pembe somon. Fotoğraflı tarif

Pembe somon, tadı ve vücuda faydaları nedeniyle değer verilen bir inceliktir. Hafif tuzlu balık, sandviç, salata ve bağımsız yemek pişirmek için kullanılır. Bu yazıda, pembe somonu hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayacağımıza bakacağız, böylece bir bütçe maliyetinde pahalı somondan farklı olmayacak.

Doğru şekilde fileto nasıl yapılır

Evde kırmızı balık turşusu yaparak, her gün balık lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Tuzlama işlemi basittir, sadece pembe somon karkasını düzgün bir şekilde bağırsaklamanız ve kesmeniz gerekir:

  • önce baş, yüzgeçler ve kuyruk çıkarılır;
  • sonra sırt ve kemikler kesilir;
  • tüm bağırsaklar karkastan çıkarılır;
  • karın siyah bir filmden temizlenir, böylece daha sonra etin tadı acı olmaz;
  • karkaslar akan su altında yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur.

Fileto hazır olduğunda, balık tadını gölgelendirmek ve çeşitlendirmek için çeşitli marinatlarla tatlandırabilirsiniz. Ve kopmuş kafa ve yüzgeçlerden zengin bir kulak kolayca hazırlanır - tehlikede bile.

Lezzetli tuzlu pembe somon tarifleri

kuru yol

Balık filetoları, dolgu kullanılmadan tuzlanabilir.

Kuru tuzlama yöntemi için alınır:

  • oluklu küçük balık - 1 adet;
  • kaba tuz - 3 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben. (daha tuzlu sevenler için 1,5 yapabilirsiniz).

Marine olmadan tuzlama şöyle görünür:

  1. Şeker ve tuzu bir kapta birleştirin.
  2. Karışımı gıda sınıfı plastik bir kaba dökün.
  3. Tatlı-tuzlu bir yastığın üzerine bir parça balık koyun.
  4. Kalan tuzu bifteğin üzerine serpin ve ikinci dilimi birincinin üzerine koyun, ardından kuru karışımı tekrar balığın üzerine serpin.
  5. Kabı mantarla kapatın ve bir gün boyunca buzdolabının rafına koyun.

İkinci gün sofrada hafif tuzlu, eriyen kırmızı bir balık belirecektir.

"Somonun altında" tuzlama

Tuzlu pembe somon, beynin, kan damarlarının, kalbin ve sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok çeşitli eser elementler ve yağ asitleri içerir. Fileto sıcaklıkla ne kadar az işlenirse, ette o kadar fazla besin kalacağını bilmek önemlidir. Tuzlama, kırmızı balık çeşitlerini pişirmenin en başarılı yöntemidir, bunun sonucunda biftekler seçkin somon gibi tadacaktır.

İçindekiler:

  • fileto kilogram karkas - 1 adet;
  • kirlilik içermeyen deniz tuzu - 5 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
  • rafine ayçiçek yağı - 100 ml;
  • arıtılmış su - 1.3 l.

Pembe somonu "a la somon" şemaya göre tuzlayabilirsiniz:

  1. Bütün filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
  2. Kaynamış suya tuz ekleyin ve tamamen çözün. Balık dilimlerini hazırlanan tuzlu suya daldırın ve 15 dakika boyunca sıvı içinde bekletin.
  3. Filetoları kağıt havluyla çıkarın ve kurulayın, ardından katmanlar halinde bir kaba katlayın. Tüm katmanları bir fırça ile rafine yağ ile fırçalayın.
  4. Kapalı kabı 40 dakika boyunca buzdolabının rafına yerleştirin.

Salamura pembe somon eti kokulu, elastik ve sulu çıkacaktır ve yağ emdirme hassas bir aroma ve yumuşak doku sağlayacaktır.

Marinada hızlı dekapaj

Pembe somon, yağsız bir balık olduğu için alabalık ve somondan farklıdır, bu nedenle tuzlama en iyi sıvı dolguda yapılır.

İhtiyacın olacak:

  • küçük balık filetosu - 1 adet;
  • 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
  • iyotlu tuz - 5 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
  • lavrushka - 2 yaprak;
  • karanfil yıldızları - 2 adet;
  • bezelye karabiber - 3 adet;
  • tatlı bezelye - 5 adet.

Hafif tuzlu balık için basit bir tarif:

  1. Filetoyu orta boy dilimler halinde kesin ve marine etmek için bir kaba koyun.
  2. Marine için, her kilogram pembe somon için 1 litre su alın. İçindeki tüm baharatları çözün ve kabı minimum ateşe koyun. Tuzlu suyun kaynamasını bekleyin ve 10 dakika kaynatın.
  3. Hazırlanan salamurayı süzün ve soğumaya bırakın.
  4. Balıkları tuzlu suyla bir kaba doldurun, üstüne bir yük koyun ve iki gün soğuğa koyun.
  5. Turşuyu dökün, dilimleri kurutun ve tekrar kaba aktarın.

Hafif tuzlu ve kokulu balıklar, salatalara ve atıştırmalıklara harika bir katkı olacaktır.

hardal sosunda

Balığın tadı ve aroması doğrudan turşuya bağlıdır. Hardal sosunda tuzlamak pembe somona enfes bir tat ve baharatlı bir aroma verecektir.

Gerekli:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • toz şeker - slaytlı 3 yemek kaşığı;
  • saflaştırılmış (deniz olabilir) tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sızma zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
  • %9 sirke - 2-3 yemek kaşığı (tadına bağlı olarak);
  • tatlı (Fransızca) ve baharatlı (Rusça) hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş veya taze dereotu - 2 yemek kaşığı. ben. veya 3 şube.

Pişirme metodu:

  1. Balık tabaklarını eşit küçük parçalara bölün.
  2. Kalıbın kenarlarını zeytinyağı ile yağlayıp tabanına dökün.
  3. Balık boşluklarını bir kalıba katmanlar halinde koyun, dereotu, toz şeker ve deniz tuzu ekleyin. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 2 gün boyunca soğuk bir yere koyun.
  4. Hardal sosu, iki çeşit hardal, zeytinyağı ve %9 sirke karıştırılarak hazırlanır.

Hazırlanan yemek büyük bir tabakta sunulur. Sosu hemen balık dilimlerinin üzerine dökebilir veya sos teknesinde ayrı olarak servis edebilirsiniz.

Günde tuzlama

Hızlandırılmış tuzlama yöntemi, yağsız pembe somonu yumuşak ve sulu somona dönüştürür. Zaten ikinci günde asil bir inceliğin tadını çıkarmak mümkün olacak.

Gerekli:

  • fileto - 1 kg'a kadar;
  • ekstra öğütme tuzu - 2 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş lavrushka - 3 yaprak;
  • karabiber - 2 adet.

İhale balık eti pişirme:

  1. Balıkları küçük parçalara ayırın.
  2. Şekeri tuzla birleştirin, hazırlanan karışıma bezelye ve maydanoz ekleyin.
  3. Bitkisel yağlı balık parçalarını bir yemek kabına koyun.
  4. 24 saat buzdolabında yalnız bırakın.

Balıkları limon suyu serpilmiş tost dilimleri halinde servis edin.

Limonla marine edilmiş pembe somon

İnce kabuklu bir limon kullanılarak taze dondurulmuş pembe somon filetolarından baharatlı narenciye notalarına sahip kokulu bir yemek hazırlanabilir.

Bileşenler:

  • fileto dondurma - 0.7-1 kg;
  • toz şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
  • kaba deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • aromasız yağ - yarım bardak;
  • ince derili sulu limonlar - 2 adet;
  • karabiber - 5-6 adet.

Tuzlama işlemi şöyle görünür:

  1. Hazırlanan balık tabaklarını ince dilimler halinde bölün. Parçalar ne kadar küçük olursa, yoğun tuzlanmaya o kadar çabuk yenik düşerler.
  2. Limonları ince dilimler halinde dilimleyin.
  3. Bir kapta biber, tuz ve toz şekeri birleştirin. Kuru karışımı balık parçalarının üzerine yayın ve katman katman derin bir kaba koyun. Tüm katmanları limon dilimleriyle kaplayın.
  4. İş parçasını buzdolabının derinliklerine saklayın ve 10 saat yalnız bırakın.
  5. Maruziyetin sonunda limon balığını yağsız rafine yağ ile dökün ve 4 saat daha soğukta tutun.

Bu süreden sonra konuklara lezzetli bir atıştırmalık ikram edebilirsiniz.

Portakallı donmuş pembe somon

Pembe somon, özel rengi nedeniyle “pembe somon” olarak da adlandırılır. Bu çeşit yağ asitleri açısından zengindir, bu nedenle tüketimi insanlara önemli faydalar sağlar. Taze balıkları dondurursanız orijinal lezzetlerini kaybetmezler ve pişirme işlemi 1-2 hafta kolayca ertelenebilir.

Dondurulduktan sonra pembe somonu tuzlamadan önce bazı noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:

  • buzunu çözdükten hemen sonra karkasları tuzlamanız gerekir;
  • tuz, etteki hoş olmayan acılığı giderecek ve baharatlı otlar enfes tatlar katacaktır.

İçindekiler:

  • çözülmüş pembe somon - 1 kg;
  • kaba deniz tuzu - 100 gr;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
  • orta portakal - 2 adet;
  • taze dereotu - küçük bir demet.

Marinayı hazırlamak için:

  • grenli Fransız hardalı - 20 g;
  • sıvı doğal bal - 20 gr;
  • %9 sirke - 20 gr;
  • kokulu zeytinyağı - 40 gr.

Evde çok lezzetli tuzlu pembe somon şu şekilde hazırlanır:

  1. Portakalları ince dilimler halinde kesin.
  2. Bütün filetoyu tatlı-tuzlu kuru karışımla ovalayın.
  3. Dikkatli olun, karkas karışımla tamamen ovalanmalıdır, böylece balıklar iyi tuzlanır.
  4. İş parçasını bir cam kalıba taşıyın. Tabağın üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
  5. Portakal dilimlerini dereotu üzerine koyun.
  6. Bir gün boyunca buzdolabının rafına koyun.
  7. Sos için bal ve hardalı küçük bir kapta karıştırın. Oraya sirke ve zeytinyağı dökün ve homojen bir kütleye dönüştürün.

Masada maydanoz, beyaz biber, yeşil zeytin ve orijinal hardal sos ile pembe somon servis edilir.

Hardal ve kişniş ile

Tarif evrenseldir, çünkü evde hem taze hem de dondurulmuş hammaddelerden lezzetli bir şekilde pembe somon turşusu yapmak mümkün olacaktır. Tarife hardal ve kişniş eklenmesi yemeğe baharat eklenmesine yardımcı olacaktır.

Lezzetli bir yemek için ihtiyacınız olacak:

  • dondurulmuş balık parçası (veya 2) - 1 kg;
  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
  • yabancı kokusuz rafine yağ - 20 g;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • baharatlı (Fransızca da uygundur) hardal - 3 yemek kaşığı. l.;
  • taze çekilmiş kişniş - 1 çay kaşığı

Pişirme adımları:

  1. Kişniş tohumlarını havanda öğütün, şeker ve tuzla karıştırın.
  2. Balık parçalarını tozla serpin.
  3. Bir kapta yağı ve hardalı birleştirin.
  4. Bütün filetoyu bir tuzlama kabına koyun, üstüne hardal sosu dökün.
  5. İkinci balığı ikinci bir katmana yerleştirin ve kalan hardal karışımını üzerine dökün.
  6. Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
  7. 6-8 saat sonra plakaları çıkarın, değiştirin ve tekrar 12 saat soğukta bekletin.
  8. Tuzlanmış filetoları kağıt havluyla silin ve eşit parçalar halinde kesin.

Kızarmış ekmek üzerine pembe somon dilimlerini tereyağı ve ince limon dilimleri ile servis etmek daha iyidir.

Somon tuzlama yöntemi

Somon tarifine göre evde pembe somonun kuru tuzlanması, balıkları korumak için geleneksel olarak minimum malzemeye ihtiyaç duyan kuzey halklarından yayıldı.

Modern somon elçisi biraz modernize edilmiştir:

  • orta boy pembe somon filetosu - 1 kg;
  • katkı maddesi içermeyen kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • büyük bir demet maydanoz ve dereotu köknar ağaçları;
  • defne yaprağı - 3-4 adet;
  • taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı.

Böyle lezzetli balıklar hazırlayın:

  1. Filetoların derisini çıkarın ve parçaları et tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
  2. Şekeri ve tuzu karıştırın ve karışımla eti fırçalayın.
  3. Üstüne biber serpin.
  4. Maydanoz dallarını ve dereotu dallarını fileto boyunca eşit olarak yayın.
  5. Plakaları etle katlayın ve her birini gazlı bezle bükün.
  6. Balık demetlerini bir tepsiye koyun ve birkaç gün soğukta saklayın.
  7. Balık tabaklarını bir gün içinde diğer tarafa çevirin.
  8. Pembe somon tamamen tuzlandığında, demetleri çıkarmanız ve tuzları yüzeylerinden yıkamanız gerekir.

Servis yapmak için, güzel kokulu dilimleri limon suyuyla gezdirin ve her birini bir dal taze maydanozla süsleyin.

Pembe somon sütü tuzlama

Tuzlama için taze karkaslardan süt kullanmak daha iyidir. Karından çıkarıldıktan sonra süt su ile iyice yıkanır ve tamamen kurutulur. Pişirme süresi 2 gündür.

Bileşenler:

  • süt - 500 gr;
  • toz şeker ve deniz tuzu - her biri 20 gr.

İşlem aşağıdaki adımlardan oluşur:

  1. Kurutulmuş sütü kalıba koyun.
  2. Bir tutam tuz ve şeker serpin.
  3. Tatmak için yemek, en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile baharatlanır.
  4. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve birkaç kez çalkalanır.
  5. Mühürlendiğinde, 2 gün boyunca buzdolabına yerleştirilir.
  6. Kabı soğuktan çıkarmadan kapak sistematik olarak çıkarılmalıdır.
  7. 2 gün sonra süt servise hazır.

İnce dilimler halinde kesilmeli, biber ve limon suyu ile tatlandırılmalıdır.

Pembe somonu kendi elinizle marine etmek, işlemde sentetik tatlar ve koruyucular kullanılmadığından yemeğin kalitesini garanti eder. Yazarın tarifine göre balığın birkaç dakika içinde masadan dağılacağına ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda mümkün olduğunca sağlıklı olacağına hazırlıklı olun.

Video

Aşağıdaki videodan pembe somon tuzlama işlemi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Pembe somon, pahalı kırmızı balık çeşitlerine mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir. Her şeyde iyidir: fiyatta, hazırlama kolaylığında ve lezzette. Kızartılabilir, fırında pişirilebilir, ondan lezzetli çorbalar pişirilebilir. Ve yağda tuzlanmış pembe somon, sadece gerçek bir incelik değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir.

Pembe somon, somon cinsine aittir, tatlı suları ihmal etmeden soğuk denizlerde yaşar. . Pembe somonun başlıca faydaları satın alınabilirlik ve yüksek fayda olarak adlandırılabilir. Ve tek dezavantajı sadece büyük olmaması gerçeği olarak adlandırılabilir. Ancak bu, diyet ürünleri listesinde haklı yerini almasını engellemedi.

Balıkların zengin vitamin bileşimi gıpta edilebilir: riboflavin, kolin, folik asit, retinol ve tiamin, toplamda bir düzineden fazla ürün. Ancak hepsi bu kadar değil - onlarla birlikte yaklaşık bir düzine buçuk mineral var. Hepsi bir arada insan vücuduna paha biçilmez faydalar sağlar. Pembe somon tüketilen yiyecekler listesinde yer alırsa, bu çevrenin zararlı etkilerinden korunmaya, yaşam beklentisini artırmaya, kanseri önlemeye, zihinsel seviyeyi ve hafızayı artırmaya ve gıda işleme kalitesini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Beslenme uzmanları, saç ve cildin durumu düzeldiği, tırnakların güçlendiği ve dişlerin daha sağlıklı olduğu için insanların daha da güzelleştiğine dikkat çekiyor. Sinir sistemi hatasız çalışmaya başlar, damarlar elastik hale gelir, fazla kilo sorunu ortadan kalkar.

Balık satın alırken bazı ipuçlarını izlemeniz gerekir. Örneğin solungaçlara, derinin durumuna, yüzgeçlere ve etin rengine dikkat etmeniz gerekir. Herhangi bir kusur olmamalıdır. Et pembemsi olmalı (eğer bir fileto ise) ve karkasın kendisi kusursuz ve hasarsız olmalıdır.

Buz çözme ve hazırlama

Pembe somonun ticari olarak avlanması her yerde yapılmaz ve bu nedenle çoğu insan için sadece donmuş halde bulunur. Ancak doğrudan pişirmeye başlamadan önce balığın buzunu çözmeniz gerekir. Serin bir yere koymanız ve eriyene kadar beklemeniz gerekir. Çok fazla tuzlama seçeneği yok:

  • tuzlu su olmadan;
  • tuzlu suda;
  • tuzda;
  • Yağda.

Biber, hardal, defne, dereotu, maydanoz, biberiye karışımı, balığa orijinal bir tat vermek için harika bir seçenektir. Bu süreçteki en önemli şey önlemi bilmektir.

Balıklar tuzlanmadan önce kesilmelidir. Dilediğiniz gibi cildi açık bırakabilir veya çıkarabilirsiniz. Balıkları demir bir kapta tuzlamayın - bu, bitmiş incelikte metalik bir tada neden olabilir.

Bu tür balıkları pişirmek oldukça basittir, ancak tuzlu pembe somon özellikle lezzetlidir (fotoğraflı tarif internette bulunabilir).

Klasik tarif

Marine edilmiş pembe somon balığı için birçok lezzetli ve sağlıklı tarif var. Sadece hazırlık hızında değil, aynı zamanda tadında da farklılık gösterirler. Evde tuzlanmış yağda pembe somon kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Klasik somon tarifi gayet basit. İki parça tuz ve bir parça şeker almak, örneğin bir çorba kaşığı ile ölçmek ve iyice karıştırmak gerekir. Hazırlanan balığı elde edilen karışımla tamamen rendeleyin ve bir gün boyunca soğuk bir yerde bırakın. Parçaların kalınlığı küçükse, 12 saat sonra hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Kullanıldığında, çözünmemiş karışımın kalıntılarını temizlemek gerekir. Hafif tuzlu bir balık elde etmek için, daha az miktarda dökme malzeme almanız ve elde edilen meyve suyunda uzun süre saklamamanız gerekir.

tuzlu fileto

Tuzlu fileto gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Ve pişirmek oldukça kolaydır.

Nasıl pişirilir:

Bu tarif bir öncekine çok benzer, ancak şeker varlığından dolayı birincisi tat sonuçları açısından daha yumuşak ve hoştur. Ancak ikincisi zarif görünümü ile ayırt edilir.

Salamura pembe somon

Salamuradaki balıklar çok sulu ve zengindir.. Pişirme işlemi fazla zaman almaz.

  1. Emaye tavada bir litre su ile beş yemek kaşığı tuz karıştırılır.
  2. Ateşe su koyun ve kaynatın.
  3. Ateşten alın ve hazırlanan balık dilimlerini atın.
  4. 15−20 dk.
  5. Sıvıyı boşaltın.
  6. Soğanı halkalar halinde kesin.
  7. Soğanı üstüne dilimleyin.

Yağda soğanlı tuzlanmış pembe somon elde etmek için tüm bu güzellikleri bitkisel yağ ile dökmek gerekir.

Baharatlı tuzlu suda

Salamurada pembe somon baharatlarla tuzlanabilir.. Bu ona eşsiz bir tat verecektir.

Emaye bir kaseye koyun:

Salamurayı 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın ve soğutun. Soğutulmuş tuzlu suyu süzün ve hazırlanan balık şeritlerine birkaç yemek kaşığı yağ ekleyerek dökün. 20-24 saat soğuk bir yerde veya buzdolabında bekletin.

Kavanozda basit bir tarif

Pembe somonun kabuğuyla birlikte kesilen karkası parçalara ayrılarak cam bir tabağa konur. Aynı zamanda soğan ile bolca yer değiştirir. Karabiber ve lav yaprağı yapraklarını eşit olarak ekleyebilirsiniz. Bir litre suya tuzlu su hazırlamak için şunları ekleyin:

  • 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
  • 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
  • 2 yemek kaşığı. ben. sirke %9;
  • 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Elde edilen karışım, şeker ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Şimdi onu balık içeren bir kaba gönderebilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 10-12 saat soğutun.

Tuz, yemek pişirmede açık ara en yaygın malzemedir, ancak iyi tuzlanmış balık herkesin zevkine göre değildir. Tuzlu balık, klasik tarife harika bir alternatiftir.

1,5 kilogramlık bir karkas için şunları yapmanız gerekir:

  • 1 inci. ben. tuz;
  • 1 çay kaşığı Sahra;
  • sebze yağı;
  • baharat.

Pişirme işlemi:

Bu tarif, pembe somonu yağda nasıl tuzlayacağını bilmek isteyenler için de yararlıdır. Böyle bir ürün uzun süre saklanmaz, bu nedenle dondurucuda, önceden paketlenmiş olarak ve gerektiğinde parçalar halinde çıkarılması tavsiye edilir.

Bazen ihtiyaç duyduğun zamanlar vardır hızlı lezzetli bir incelik yapmak. Bu tarif sadece bunun için.

İyice karıştırın ve yirmi dakika sonra yiyebilirsiniz.

Tarifi tam olarak uygularsanız, bu balıkla herhangi bir tarifi hazırlamak oldukça kolaydır. Ancak pembe somon da cesur deneyleri reddetmez. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında orijinal bir tat yaratmak için baharat ve aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Ve en önemlisi, bu balık her biçimde sağlıklı ve lezzetlidir.


Pembe somon, eti mükemmel bir tada sahip olan somon ailesinden bir balıktır. Pembe somonun tadı tuzlamada daha iyi ortaya çıkar, bu nedenle soru: pembe somonun nasıl tuzlanacağı birçok ev hanımını endişelendiriyor. Gerçek şu ki pembe somon eti, özellikle kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra biraz kurur. Ancak tuzlanırken bu dezavantaj hiç hissedilmez.

Tuzlama için balık nasıl hazırlanır

Pembe somon turşusu yapmak için önce balığın kendisini seçmeniz gerekir. Taze balık sadece pulların görünümü ile kontrol edilmez. Ana özellik "temiz" bir görünüm ve pembe-kırmızı solungaçlardır. Dondurulmuş balıklar sertifika üzerinde veya buz çözüldükten sonra kontrol edilebilir.


Balığı seçtikten sonraki adım temizleme ve kesme olacaktır. Balık donmuşsa, buzun çözülmesi gerekir. Bu adım sorunsuz gitmeli. Tadı korumak için sıcaklık kademeli olarak düşürülür.

Pembe somonu pişirme arifesinde dondurucudan buzdolabına aktarmak ve tuzlamadan birkaç saat önce mutfakta bırakmak en iyisidir. Asla akan sıcak su altında veya mikrodalgada aceleyle çözdürmeyin. Bu tadı öldürecek.

Soru: Pembe somon turşusu nasıl yapılır sorusu acil bir cevap gerektirse bile, hızlandırma yöntemlerine başvurmayın, çünkü bu balığın kalitesini etkileyecektir. Başka bir şey pişirsen iyi olur. Balıklar çoğunlukla içi boşaltılarak satılır, bu nedenle buzunu çözdükten sonra baş ve kuyruğu ayırmanız gerekir.

Baş, kuyruk ve yüzgeçlerden çorba için zengin bir et suyu yapabilirsiniz. İçinden de lezzetli lahana çorbası çıkacak!

Ve balığın geri kalanını bir veya iki parmak genişliğinde veya birkaç santimetre genişliğinde parçalara ayırın. Daha ince olanlar daha hızlı sızar. Ancak birileri pişmesi uzun sürse de katı parçaları tercih eder. Pembe somon tuzlama tarifi almak için işin yarısını yaptık.


Lezzetli bir atıştırmalık nasıl alınır

Evde pembe somonu tuzlamak için birçok tarif var. Her kadının kendi sırrı vardır, bu sayede balıklar satın alınandan çok daha lezzetlidir. Buna nasıl ulaşılır? En sevdiğiniz baharatları ekleyin, tuzlama süresini gözlemleyin - bunlar ana ipuçları.

Pembe somonu evde lezzetli bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı birlikte öğrenelim. Sevdiklerinizi bu balıktan çeşit çeşit yemeklerle memnun etmek için 4-5 tarifi bilmek ve sırayla pişirmek yeterlidir.

Pembe somonu tuzlamak için iyotlu tuz kullanmayın!

Kolay dekapaj yöntemi

Ürün:% s:

  • doğranmış balık;
  • tuz - 1.5 yemek kaşığı. "üstsüz" kaşıklar;
  • Şeker kum - 1.5 yemek kaşığı. "üstsüz" kaşıklar;
  • zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.

Bu, pembe somon turşusu yapmanın en kolay ve aynı zamanda en lezzetli yoludur. Balığı ilk kez tuzlayacaksanız, parçalarının yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmasına dikkat etmenizi öneririz, deriyi çıkarmanıza gerek yoktur. Balık kesilir.

Bu basit tarif, işine dalmış ve zamanı olmayanlar için veya sevdiklerinize veya misafirlerinizi lezzetli bir şeyle şımartmak isteyenler için de uygundur. Tuzlu pembe somonu bir gün önce masaya servis etmeyi planlayın. Ve daha iyisi - biraz daha, o zaman balık daha yumuşak ve daha lezzetli olacak.

İlk önce, bulaşıkları tuzlamak için hazırlayın. Alüminyum veya metal çalışmayacaktır. Gıdaya uygun plastik veya seramikten yapılmış bir tepsi alabilirsiniz. Başka bir seçenek de emaye kaplardır, ancak emaye zarar görmemelidir. Parçaları bir katmana yerleştirin ve kalın bir önceden karıştırılmış tuz ve şeker katmanı serpin.

Buzdolabına koymadan önce pembe somonu sadece mutfakta birkaç saat bekletin. Sonra balığa çok ağır olmayan bir yük koyun ve bir gün buzdolabına koyun.

24 saat sonra çıkarın, temiz suyla yıkayın, bir peçete üzerinde kurulayın ve yağ ile kaplayın ve bir süre buzdolabına koyun. Pembe somonu önceden pişirip buzdolabında az miktarda yağda saklayabilirsiniz. Parçaları önce bir cam kavanoza yerleştirin. Bu yönteme kuru denir.

kireç ile baharatlı

İçindekiler:

  • taze pembe somon - bir kilogram;
  • kireç - 1 adet;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. "slayt" ile kaşık;
  • şeker - "slayt" ile 1 çay kaşığı;
  • hazır - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pembe somon turşusu ne kadar lezzetli? Baharatlar çok önemlidir. Herkes balık ve misket limonu (veya limon) tatlarının uyumunu not eder. Bu tarifi deneyelim. Ayrıca bir öncekinde olduğu gibi pembe somonu kesin. Pişirmeden hemen önce kireci ince dilimler halinde kesin.

Pembe somonu ince bir hardal tabakasıyla yağlayın ve katmanlar halinde yerleştirin. Katmanlar arasına tuz ve şeker karışımı serpin ve ayrıca ince kireç dilimleri koyun. Bir gün sonra lezzetli bir balık hazır. Biraz bitkisel yağ ile yağlanabilir ve bir veya iki saat daha tutulabilir.

Ve masaya servis yapabilir, fazla tuz ve şekeri yıkayıp biraz kurutabilirsiniz. Balıkları hardalsız, sadece limonlu veya limonlu pişirebilirsiniz. İstenirse, biraz ot veya baharat ekleyin. Örneğin narenciye ile birleştirilen dereotu burada uygun olacaktır.

Deneme yaparken baharat ve biberin çok fazla ilave edilmemesi gerektiğini unutmayınız. Birincisi, birleştirilemeyebilirler ve ikincisi, pembe somonun tadını "çekiçleyebilirler".

Somon için pembe somon turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

  • taze pembe somon - 1 kilogram;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
  • 1 defne çarşaf;
  • 1 inci. bir kaşık limon suyu;
  • karabiber - 10-15 adet;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Evde somon için pembe somon tuzlamayı başarmak için çeşitli koşullara uyulmalıdır. Balıklar taze, tercihen fileto olmalıdır. Pembe somonun rengi tek tip olmalıdır.

Balığın daha yumuşak olması için filetoyu ince dilimleyin. Dilimleri tuzlayacağınız bir kaba koyun. İçine biraz limon suyu sıkın ve iyice karıştırın. Üstüne tuz, şeker, karabiber ve ezilmiş defne yaprağı serpin.

Herhangi bir balığı tuzlamak için çok fazla defne yaprağı almayın, sadece küçük dozlarda iyidir.

Filetolu bulaşıkları küçük bir yükle bastırdıktan sonra bir gün buzdolabına koyun. Bir gün sonra balık yağlanıp servis edilebilir.

Pembe somonu salamurada tuzlamak için video tarifi


Her insanın diyetinde çeşitli balıklar bulunmalıdır. Böyle bir ürün, kolayca sindirilebilen harika bir protein ve birçok faydalı vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca kardiyovasküler sistemin tam çalışması, beyin ve sinir sisteminin normal çalışması ve mükemmel bir görünüm için son derece önemli olan benzersiz yağ asitleri içerir. Tuzlu ve konserve balıklar ülkemizde özellikle popülerdir ve kendi başınıza pişirmek oldukça mümkündür. Bugünkü söyleşimizin konusu evde pembe somon tuzlamak, bunun için kullanılan tarifler olacak.

Yağda tuzlanmış pembe somon

Böyle bir yemek hazırlamak için bir kilogram pembe somon balığı, üç çay kaşığı tuz ve yarım bardak bitkisel yağ hazırlamanız gerekir.

Balığı durulayın, derisini çıkarın ve kemikleri çıkarın. Sonunda birkaç yarım temiz fileto elde edeceksiniz. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri bir kaseye gönderin, tuz ekleyin ve karıştırın. Bitkisel yağa dökün ve tekrar karıştırın. Balıkları bir cam kavanoza koyun ve soğutun. On saat sonra hazır kabul edilebilir.

Evde yağda daha fazla tuzlama

Böyle bir balık hazırlamak için yedi yüz gram pembe somon balığı, yüz mililitre bitkisel yağ, birkaç yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker, biraz biber ve bir defne yaprağı stoklamanız gerekir.

Balıkları durulayın ve kurulayın. Kabuğu ondan çıkarın ve filetoyu kemiklerden ayırın. Pembe somonu rastgele parçalara ayırın.

Şimdi tuzlu suyu hazırlamaya başlayın. Uygun büyüklükte bir kapta bitkisel yağı tuz, şeker ve defne yaprağı ile karıştırın. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan balığı salamura ile iyice karıştırın ve temiz bir kavanoza gönderin. Uygun bir kapakla kapatın ve sekiz ila on saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında balıklar tuzlanacaktır.

Pembe somon balığını evde bitkisel yağda dereotu ve hardalla tuzlamak

Böyle bir balık hazırlamak için bir kilo pembe somon balığı, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, üç yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuzun yanı sıra bir demet dereotu stoklamanız gerekir. Ayrıca yarım çay kaşığı hardal, birkaç yemek kaşığı yüzde dokuz sirke ve birkaç yemek kaşığı daha bitkisel yağ kullanın.

Her şeyden önce, balığı temizleyin, kemiklerini ve derisini çıkarın. Hazırlanan filetoyu uygun boyutta dikdörtgen şeklinde katlayın ve bir çorba kaşığı rafine bitkisel yağ ile kalın bir şekilde fırçalayın. Dereotu doğrayın.

Şeker, tuz ve hazır otları birleştirin. Balıkları bu karışımla serpin, iyice dağıtın. Kabı plastik sargı ile örtün ve bir yük ile aşağı doğru bastırın. Buzdolabında bir ila iki gün bekletin.

Böyle bir balık için bir sos hazırlamak için, birkaç çeşit hardal ve sirkeyi birleştirin, bitkisel yağ ile seyreltin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Tuzlanmış balığı dilimler halinde doğrayın ve sosla birlikte servis yapın.

Bitkisel yağ ile evde salamura tuzlama

Pembe somonun bu versiyonunu hazırlamak için birkaç balık, bir litre su, beş yemek kaşığı tuz (kaydırmalı), yüz elli mililitre bitkisel yağ ve bir orta boy soğan hazırlamanız gerekir.

Her şeyden önce, balığın içini çıkarın ve parçalara ayırın. Ortaya çıkan dilimleri uygun büyüklükte bir kaba koyun.

Tuzu önceden kaynatılmış soğuk suda eritin ve balığı tamamen kaplayacak şekilde elde edilen tuzlu suyla doldurun. Pembe somonu salamurada bir saat bekletin, sonra süzün.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Balığın yüzeyine yayın. Üzerine bitkisel yağ dökün. Balığı yaklaşık kırk dakika buzdolabına gönderin, ardından masaya servis yapın.

Baharatlar ile salamura pembe somon

Böyle bir yemek hazırlamak için bir kilogram pembe somon, yarım litre su, yüz gram kaba tuz ve elli gram şeker (dilerseniz) hazırlamanız gerekir. Ayrıca bir yemek kaşığı yüzde dokuz sirke, bir defne yaprağı ve beş ila altı karabiber kullanın.

Balığın buzunu çözdürün, kafasını kesin ve içini çıkarın. İyice durulayın. Tuzlama işlemini hızlandırmak istiyorsanız, iki fileto halinde kesin.

Salamurayı hazırlayın: kaynar suyu kırk dereceye soğutun, içindeki tuzu ve şekeri çözün, sirkeyi dökün ve biberi ekleyin. Hazırlanan balığı tuzlu suyla dökün, üstüne baskı yapın. Pembe somonu üç ila dört saat oda sıcaklığında bırakın, ardından bir gün daha aynı tuzlu suda buzdolabına koyun. Bir tuz çözeltisi kullanarak evde tuzlama bitti.

Balığın daha da lezzetli olması için tuzladıktan sonra porsiyonlara ayırın ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Pembe somonu bir kavanoza koyun ve buzdolabında on iki saat daha bekletin.

Evde pişirilen hafif tuzlu somon, tek başına yemek yemek, sandviç ve çeşitli salatalar yapmak için mükemmel bir yemektir. Ve kendi ellerinizle, zevk tercihlerinize bağlı olarak bu balığı mükemmel hale getirebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe