Bezelye yemekleri. Yeşil bezelye - ne pişirilir

Genç bezelyenin çok faydalı olduğu bilinmektedir. Kural olarak, çiğ veya konserve yemeye alışkınız. Bugün size orijinal bir tarif sunmak istiyoruz - sarımsak ve soya sosuyla kızartılmış genç bezelye. Et yemekleri için harika bir garnitür. İnanın çok lezzetli! Kesinlikle beğeneceksin.

Sarımsak ile kızartılmış genç bezelye

Tarif çok basit, sadece 10 dakikada hazır. Bezelye, bezelyenin yeni oluşmaya başladığı çok genç kullanılır. Bu yemeğin tadı harika! Bu tarifi hiç denemediyseniz mutlaka pişirin.

İçindekiler:

• baklalarda genç bezelye - 250 gram
• sarımsak - 1 diş
• tereyağı - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 1 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber - tatmak

Bezelyeleri akan su altında yıkayın ve kuyrukları çıkarın. Keskin bir bıçakla kolayca kesebilirsiniz.

Sarımsağın kabuğunu soyup bıçakla ince ince kıyın. Tavayı orta ateşte koyun, üzerine tereyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Ardından bezelyeleri atın.

Bezelyeleri tereyağında 7-10 dakika kızartın. Oldukça çabuk kızartılır, en önemlisi karıştırmayı unutmayın. Kabuklar hazır olduğunda, bir tabağa koyun. Baklaları fazla pişirmeyin yoksa sululuklarını kaybederler. Hazır bezelye hafif sarımsı bir renk tonuna sahiptir.

Bitmiş kızarmış genç bezelye kabuklarını soya sosu ve biberle tatlandırın. Susamınız varsa ve onları seviyorsanız, üzerine biraz bezelye serpebilirsiniz. İşte bu, lezzetli yemeğimiz hazır!

Bu tür bezelye et için garnitür olarak kullanılabilir. Tatlı ve sulu, et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.

Orijinal tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz. Kızarmış bezelye pişirirseniz, lütfen yorumlara yazın, fikrinizi okumakla ilgileneceğiz.

Afiyet olsun!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (bu,bu.belge,"yandexContextAsyncCallbacks");

527

03.07.18

Genç bezelye mevsimi geldi. En lezzetli ve sağlıklı genç bezelye, doğrudan çalıdan koparılır. Görünen o ki, bezelye hayal edilebilecek en iddiasız ve basit ürünlerden biri, ancak Fransa'da bezelye mümkündü, sadece İmparator'a yakın kişiler var. Söylemeye gerek yok, Çin'de bugüne kadar bezelye asalet ve refahın sembolü olarak kabul ediliyor. Ayrıca bezelye ve bezelye yemekleri kalp ve damar hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olan lizin içerdiğinden kalp yetmezliği çekenler için faydalıdır.

Genç yeşil bezelye, gerçek bir mineral ve faydalı vitamin deposudur. Vitaminler içerir: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin ve folik asit. Taze bezelye, güçlü bir kanser önleyici ajandır: bunun bir parçası olan kumestrol, kanser hücrelerinin büyümesini engeller. İçerdiği K vitamini ve manganez - kemikleri güçlendirir, lutein ve A vitamini vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur.

Yeşil genç bezelye, figürlerini takip edenler için de faydalıdır. Sadece kalorisi düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda bol miktarda lif içerir, bağırsakları toksinlerden temizlemeye yardımcı olur. Vejetaryen sporcular da yeşil bezelyeyi severler çünkü 100 gr ürün 20 gr protein içerir.

Yeşil bezelye iki çeşittir: beyin ve düz tane. Birincisi, pürüzlü bir yüzey, tatlı ve hassas bir tat ile karakterizedir. Çoğu zaman dondurulur ve konserve edilir. Pürüzsüz taneli bezelye etli ve haşlanmış. Kurutulmuş halde satılır.

Şekerli bezelye, karakteristik bir tatlılıkla taze bir tada sahiptir. Şeker bezelye kabukları ile birlikte veya haşlanarak tüketilebilir. Salatalarda ve wok'ta pişirilmiş Asya yemeklerinde idealdir. Bezelye kabuklarını kaynayan tuzlu suda 3 dakika haşladıktan sonra soğuk su ile sıkmak çok lezzetli oluyor. Servis yapmadan önce, otlar ve doğranmış genç sarımsak içeren bir tavada eritilmiş tereyağı gezdirin.

Taze yeşil bezelyelerden lezzetli, gerçek yaz yemekleri için beş tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Yeşilin tonlarında öğle yemeğimize muhteşem, taze ve canlandırıcı, lezzetli bir ışıkla başlamayı öneriyoruz. bezelye salatası, çıtır buzdağı yaprakları ve beyaz peynir ! Sadece sıcak yaz günleri için mükemmel!

İçindekiler:

• iceberg marul 1 kafa
• genç bezelye 400 gr
• tuz, karabiber tadı
• toz şeker 1 tatlı kaşığı
• kırmızı soğan 1 adet.
• beyaz peynir 250 gr
• balzamik sirke 4 yemek kaşığı. ben.
• limon suyu 1 yemek kaşığı. ben.
• bal 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ 5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu: Marulu yıkayın, silkeleyin, bir havluyla kurulayın ve elinizle bir kaseye yırtın. Yeşil bezelye şeker ilave edilmiş kaynar suda üç dakika kaynatın. Bir elek üzerine atın, soğuk suyla ıslatın ve süzülmesine izin verin. Soğanı soyun ve doğrayın. Peyniri ufalayın. Kapaklı küçük bir kavanozda sirke, limon suyu, bal ve bitkisel yağı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyice karıştırın. Marul yapraklarını bezelye ve soğanla karıştırın, sosun üzerine dökün, güzel bir tabağa veya tabağa aktarın, üzerine peynir parçaları serpin.

Örneğin, bir yaz gününde kahvaltı için mükemmel bir ikram olacaktır. ıspanak, yeşil soğan ve yeşil bezelye ile krep .

İçindekiler:

• un 150 gr.
• süt 275ml.
• tuz biber
• yumurta 2 adet.
• tereyağı 2 yemek kaşığı. ben.
• ıspanak 1 demet
• yeşil soğan 4 tüy
• yeşil bezelye 100 gr.
• 1 diş sarımsak
• zeytin yağı
• rendelenmiş hindistan cevizi

Pişirme metodu: Unu bir elek ile eleyin. Süt ve bir tutam tuz ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın. Krep hamurunu 15 dakika bekletin. 4 adet pankeki tereyağında pişirin ve soğumaması için 100 derece ısıtılmış fırına koyun. İç harcı için ıspanakları yıkayıp doğrayın. Yeşil soğanları halka halka doğrayın, bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla soğutun. Sarımsakları ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsağı koyun, birkaç dakika sonra ıspanak ve yeşil soğanı hafifçe kızartın. Tavaya bezelye, hindistan cevizi, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Pankekleri fırından çıkarın ve servis tabaklarına alın. Dolguyu kreplere sarın ve hemen servis yapın.

Fesleğenli Yeşil Bezelye Çorbası : yeni bir yorumda klasik bir yemek. Kereviz sapları, yeşil soğan ve fesleğen çorbaya özel bir hava katıyor.

İçindekiler:

• yeşil bezelye 1 kg.
• fesleğen 1 demet
• pırasa 1 sap
• yaprak sapı kereviz 150 gr
• soğan 1 adet.
• 1 diş sarımsak
• tereyağı 2 yemek kaşığı. ben.
• sebze suyu 800 ml.
• krem 100ml.
• tuz biber
• küçük hindistan cevizi

Pişirme metodu: Fesleğen ve pırasayı doğrayın. Kereviz, soğan ve sarımsakları soyun, doğrayın ve tereyağında 2 dakika kızartın. Bezelye, pırasa ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Yeşil bezelye, pırasa ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Et suyuna dökün ve 20 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın, kremaya dökün ve fesleğeni ekleyin, daldırma blenderiyle püre haline getirin, tuz ve karabiber ekleyin. Kaselere dökün, rendelenmiş hindistan cevizi serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

İnanılmaz: makarna ile genç yeşil bezelye taze fesleğenli pesto ile servis edilir.

İçindekiler:

• spagetti 500 gr
• yeşil bezelye 150 gr.
• fesleğen 2 demet
• 2 diş sarımsak
• sert peynir 75 gr.
• zeytinyağı 125ml.
• limon suyu 1 yemek kaşığı. ben.
• çam fıstığı 60 gr.

Pişirme metodu: Pesto sosu hazırlayın: Çam fıstıklarını yağsız bir tavada kızartın, bir tabağa aktarın ve soğutun. Fesleğeni yıkayın, yapraklarını kesin, sarımsakları soyun ve doğrayın. Peyniri rendeleyin. Bir karıştırıcıda fesleğen, sarımsak, 40 gr fındık ve 50 gr rendelenmiş peynir öğütün. Kremsi bir kıvam elde edilene kadar porsiyonlar halinde bitkisel yağ ekleyin. Sosu tuzlayın, limon suyu ekleyin. Yeşil bezelyeleri bir damla tereyağı ile 3 dakika haşlayın, ardından suyunu süzün. Spagettiyi tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın. Bir kevgir içinde süzün, suyun boşalmasına izin verin ve hemen sos ve yeşil bezelye ile karıştırın. Kalan fındık ve peynir serpin.

Genç bezelye ile çok lezzetli bir başka yemek - yeşil bezelye ve pirinç ile hindi .

Bezelye, baklagil ailesinin bir üyesi olan otsu yıllık bir bitkidir. İnce yaprakları, dalları ve karakteristik baklagil çiçekleri ile çok zarif ve güzel. Çoğunlukla beyaz, bazen pembe çiçek açar. Bazı çeşitler mor ve fuşya çiçek açar. İnsanın ustalaştığı ilk kültürlerden biridir.

Bu ürünün düzenli kullanımı, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, mide ekşimesini hafifletir ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Belki de bezelyelerin birçok ev hanımı arasında çok popüler olmasının ana nedeni budur. Ama nasıl pişirilir, bu yazıda anlatacağız.

Makalenin içeriği:

Yavaş bir tencerede bezelye nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede bezelye pişirmenin geleneksel bir tencereye göre yaklaşık %20 - %30 daha fazla zaman alacağını hemen belirtmek isterim. Ama sonunda mükemmel bir ürün elde etmek mümkün olacak.

Tarif #1 . bezelye lapası . Yavaş bir tencerede yulaf lapası yapmak için en basit tariflerden birini düşünün.

İçindekiler

• ezilmiş bezelye (2 su bardağı);
• Su (4 bardak);
• Tuz;

1). Her şeyden önce, bezelyeleri dikkatlice ayırmalı ve tüm çöpleri atmalıyız. Ardından, temiz kalana kadar suyu değiştirirken taneleri yıkarız. Yıkanmış mısır gevreğini yavaş bir tencereye dökün ve suyla doldurun, ardından “söndürme” modunu ve 2 saat pişirme süresini açıyoruz.

2). Yavaş hareket ve uzun bekleme sayesinde, gerçekten haşlanmış ve çok lezzetli bezelye elde edebilirsiniz. Yavaş pişirici kapandıktan sonra yulaf lapasını alıp iyice karıştırıyoruz.

Tuz, pişirmeden önce veya sonra eklenebilir.

Yavaş pişiricinin avantajı, pişirmeden önce bezelyeleri ıslatmaya gerek olmamasıdır.

Bezelye püresi nasıl yapılır?

Tarif #1. Klasik bezelye püresi tarifi . Bezelye lapası yapmak için en bütçe seçeneklerinden birinin tarifini düşünün.

İçindekiler

• Bezelye (1 su bardağı (doğranmış daha hızlı kaynatılır));
• Su (2-3 bardak);
• Tuz;

1) . Bezelyeleri artıklardan temizleriz, suyla durularız ve birkaç saat soğuk suda ıslatırız. İdeal olarak bir gecede bırakın.

2) . Ardından eski suyu boşaltın, tekrar durulayın ve kaynamış su ile doldurun. İlk olarak ocakta ateşi maksimuma çıkarıyoruz ki suyun çabuk kaynaması için daha sonra orta dereceye düşürüp kapağını açıyoruz. 1.5 - 2 saat pişirin. Çok hassas tabiatlara göre kaynatma sırasında oluşan köpüğün çıkarılması gerektiğini belirtmek isterim. Ama bence, bezelye ıslatma ve yıkamadan sonra neredeyse steril olduğu için bu hiç gerekli değil. Bu size kalmış.

3) . Tüm suyun kaynadığı, ancak fasulyelerin pişmediği durumlarda, biraz (yaklaşık yarım bardak) kaynamış su ekleyin, orta ateşte karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bezelyeler pişince ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve biraz terlemesini sağlayın.

Daha hassas bir doku elde etmek istiyorsanız, bunu bir blender ile yapmanız gerekecektir. Pürenin kuru olduğu ortaya çıktıysa, buraya biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz. Biraz süt de ekleyebilirsiniz.

Tarif #2. Baharatlı bezelye püresi . Her zamanki yemeğini çeşitlendirmek isteyenler için bu tarif harika bir çözüm olabilir.

İçindekiler

• bezelye (1 su bardağı);
• Su (2-3 bardak);
• Havuç (1 adet, orta boy);
• Maydanoz, dereotu, fesleğen veya tercih ettiğiniz diğer yeşillikler;
• Sarımsak (1 karanfil);
• Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı);
• Tuz;

1) . İlk üç aşama, önceki tarifte olduğu gibi: ıslatın, pişirin, ezin, yani normal bezelye püresini hazırlayın.

2) . Havuçları ve otları temizleyip kurutuyoruz. Tüm malzemeleri (sarımsak, havuç, otlar) bir karıştırıcıda öğütün (bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz). Elde edilen bulamacı püreye ekleyin, tuzlayın, yağ dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Baharat için, yemeğe tat vermek için öğütülmüş karabiber de eklenebilir.

Etli bezelye nasıl pişirilir?

Tarif #1 . Güveç ile bezelye lapası . Bezelye pişirmek için ekonomik, pratik ve çok lezzetli bir tarif. Ayrıca güveç yerine etin de kullanılabileceğini belirtmek isterim.

İçindekiler

• Kuru bezelye (1,5 su bardağı);
• Su (5 bardak);
• Sığır eti güveç (300 gram);
• soğan (1 adet);
• Tuz (2 çay kaşığı);
• Karabiber (yarım çay kaşığı);
• Ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı);

1) . Bezelyeleri yıkayıp soğuk suda bekletiyoruz ve yaklaşık 5-7 saat bekletiyoruz.

2) . Güveci açın, yağı ve tüm sıvıyı ayırarak derin bir tabağa koyun.

3) . Soğanı temizleyip yarım halka şeklinde kesiyoruz.

4) . Ardından bezelyeleri orta boy bir tencereye koyun, 3 su bardağı kaynamış su dökün, yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından gerekli tuzun yarısını dökün ve biraz daha kaynatın. Ardından, pişmiş bezelyelerden patates püresi yapın.

5) . Tavaya iki yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, kısık ateşte ısıtın, soğanı buraya koyun ve yaklaşık 5 - 7 dakika kızartın.

7) . Baharatları buraya dökün (benim durumumda, öğütülmüş karabiber), kalan tuzu karıştırın, tavayı üstüne bir kapakla kapatın, gazı azaltın ve bu konumda yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

8) . Pişmiş yahniyi soğanla hazır bezelye lapası ile karıştırın ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun.

Tavuklu bezelye nasıl pişirilir?

Tarif #1. Tavuklu bezelye çorbası . Dünyanın tüm mutfakları arasında çok çeşitli yemekler olmasına rağmen, bezelye çorbası gibi bir yemek oldukça popüler.

İçindekiler

• bezelye (1 su bardağı);
• Tavuk (300 gr);
• Patates (2 adet);
• havuç (1 adet);
• Ampul (1 adet);
• Baharatlar (tuz, karabiber, baharatlar);
• sebze (2 yemek kaşığı);

1) . Bezelye yıkayın ve suda bırakın (yaklaşık 2-4 saat). Ardından ocağa bir tencereye su koyup bezelyeleri tavukla birlikte buraya atıyoruz. Su kaynayınca altını kısıp köpüğünü almamız gerekiyor, ardından yaklaşık 45 - 50 dakika pişmeye bırakıyoruz.

2) . Et suyu pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Havuçları büyük bölmeli bir rendeden geçiriyoruz, soğanı ince ince doğrayıp patatesleri orta boy küpler halinde kesiyoruz.

3) . Yağı bir tavaya dökün ve altın rengi elde edilene kadar soğanı havuçla kızartın.

4) . Et suyu hazır olduktan sonra etleri tavadan alıp yaklaşık 10 dakika kadar pişirdiğimiz patatesleri buraya atıyoruz.

5) . Ardından, bitmiş kızartmayı buraya ekleyin, ancak bundan yaklaşık 5 dakika sonra eti küçük parçalara ayırmayı unutmadan buraya geri atıyoruz. Bu aşamada, çorbayı daha lezzetli hale getireceğini düşündüğünüz baharatları da buraya ekliyoruz.

6) . Çorbayı 10-15 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika terlemesi için bırakın.

Tavuklu bezelye çorbası hazır!

Yeşil bezelye nasıl pişirilir?

Tarif #1. yeşil bezelye sosu.

İçindekiler

• Doğranmış soğan (¾ fincan);
• Su (1 bardak);
• Yeşil bezelye (2 su bardağı);
• Tereyağı (2 yemek kaşığı);
• Un (1 yemek kaşığı);
• Ağır krema (½ yığın);
• Tuz, karabiber, hindistan cevizi;

1) . 1 tatlı kaşığı suya atıyoruz. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Suyu boşaltın, sonraki kullanım için gerekli olacak yaklaşık ¾ bardak bırakın.

2) . Tereyağını eritin, un, baharat ekleyin ve altın rengi elde etmek için ısıtın, hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

3) . Haşlanan sebzelerin kremasını ve suyunu ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

4) . Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

Tarif numarası 2. Baharatlı Bezelye Sosu .

İçindekiler

• Yeşil bezelye (250 gr);
• Doğal yoğurt veya ekşi krema (2 yemek kaşığı);
• acı biber (1 adet);
• Sarımsak (1-2 diş);
• Zeytinyağı (2 çay kaşığı);
• Limon (1 adet);
• taze nane (1 yemek kaşığı);

1) . Yeşil bezelye kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir presle sıkın ve acı biberi öğütün.

2). Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırıyoruz, limon suyu ve kıyılmış nane ekliyoruz.

Tarif #3. pişmiş çorba

İçindekiler

• domates (6 adet);
• Ampul (1 adet);
• Sarımsak (2 diş);
• Sebze suyu (300 mi);
• Yeşil bezelye (400 gr);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);

1) . Bir fırın tepsisine bütün domatesleri, doğranmış soğanı ve sarımsağı koyun ve yaklaşık 30 dakika sıcak fırına koyun. Sebzeler yumuşamalı ve hafif bir kabukla kaplanmalıdır.

2) . Bezelyeleri kaynatın, bir elek üzerine koyun. Bir karıştırıcıda, et suyu yerine bezelyenin yarısını pürüzsüz olana kadar ezin ve bir elek ile ovalayın.

3) . Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve kaynatın.

4) . Yeşillikleri ekleyip servis yapın.

Garnitür için bezelye nasıl pişirilir?

Tarif #1. bezelye garnitür . Oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek.

İçindekiler

• Köri (tatmak için);
• soğan (1 adet);
• Bitkisel yağ (150 gr);
• Bezelye (500 gr);
• Tuz (tatmak için);
• Domates salçası (150 gr);
• havuç (1 adet);

1) . benim bezelyem;

2) . Temiz bir tencereye su dökün ve ateşe verin.

3) . Su kaynar kaynamaz bezelyeleri buraya atıyoruz. 1.5 saat kaynatın.

4) . Bezelyeleri yarı pişene kadar haşladıktan sonra buraya biraz köri ekleyin ve karıştırın.

6) . Ateşe bir tava koyduk, buraya bitkisel yağ döktük ve soğanları ve havuçları kızarttık. Sebzeler altın rengine dönmelidir.

7) . Sebzelere domates salçası ekleyin ve karıştırın.

8) . Haşlanmış bezelye fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine gönderilir.

9) . Bir servis tabağına bezelyeleri, üzerine pasivize edilmiş sebzeleri yayıyoruz.

10) . Hepsi bu, lezzetli bir bezelye garnitür hazır.

Nohutlu pilav nasıl yapılır?

Tarif #1. nohutlu pilav . Nohut, bezelyeli pilav tarifinde hak ettiği yeri aldı ve siz de bu tür pilavları aşağıdaki gibi pişirebilirsiniz.

İçindekiler

• Kısa pirinç (2 su bardağı);
• Sığır eti (300 gr);
• Kuru nohut (0,5 su bardağı);
• Ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı);
• havuç (150 gr);
• soğan (150 gr);
• Sarımsak (3 kafa);
• pilav için baharat (1 paket);
• Zira (1 çay kaşığı);
• Kızamık;
• Tuz (2 çay kaşığı);

1) . Yarım bardak nohutu normal kaynamış suda bir gece bekletin. Bu süre zarfında, şişecek ve neredeyse iki katına çıkacaktır.

2) . Sığır eti pişirin, orta boy küpler halinde kesin. Bitkisel yağ pişirme.

3) . Havuçları yıkadıktan sonra hem soğanı hem de soğanı temizliyoruz.

4) . Havucu büyük parçalar halinde kesin.

5) . Soğanı büyük şeritler halinde kesin.

7) . Pirinci sıcak suda iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Durmasına ve şişmesine izin verin.

8) . Bir bardak ıslatılmış nohut, baharat ve sarımsak hazırlıyoruz. Baharatlara gelince, sadece zira ve kızamık kullanacağız. Ancak bunların yerine hazır pirinç baharatını da kullanabilirsiniz.

9) . Bitkisel yağı derin bir tavaya veya bir kazana dökün ve yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi azaltıp havuç ve soğanları kızartmaya başlıyoruz. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Sonuç olarak (yaklaşık 15 - 20 dakika sonra) altın soğan ve havuç almalısınız.

10) . Ardından eti kavurma işlemine geçiyoruz. Zirvak'ı kaydırıyoruz ve eti bir kazana koyuyoruz. Bu yaklaşık 10 dakikanızı alacaktır. Meyve suyu vermeli ve hafifçe kızartılmalıdır. Bundan sonra, zirvak karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

11) . Şimdi kazana 2 su bardağı kaynar su, baharat, kimyon ve tuzu eklememiz gerekiyor. Karıştırın ve zirvak'ı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

12) . Islatılmış nohutları tencereye ilave edin.

13) . Bir kazanda, dikkatlice pirinci ve üç baş sarımsağı koyun, ardından pirinci düzleştirir ve biraz kaynar su ekleriz. Pirinç tamamen su ile kaplanmalıdır. Durumu kontrol etmeyi unutmadan pilavı kısık ateşte pişiriyoruz. Unutmayın, su hemen kaynamamalı ve kaynarsa daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

14) . Tüm su kaynadıktan ve pirinç hala biraz sert olduktan sonra, ocaktan alın, aksi takdirde pirinç lapası alırsınız. Pilavın üzeri bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 15 dakikada kendi kendine ulaşır.

Nohutlu mis kokulu pilav hazır!

Islatmadan bezelye nasıl pişirilir?

Tarif #1. Islatmadan füme bezelye lapası . Daha hızlı pişirdikleri için ezilmiş bezelye kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

• bezelye (500 gram);
• Su (1 litre);
• soğan (1 adet);
• havuç (1 adet);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);
• Tuz, baharatlar;
• Defne yaprağı (2 adet);
• Sebze az (60 mi);
• Tereyağı (40 gr);
• Yeşillik;

1) . Bezelyeleri akan suyla yıkarız, sonra bir bardak kaynar su dökeriz ve 15 dakika bekleriz.

3) . Bezelyeler haşlanırken sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları rende üzerine rendeliyoruz, soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesiyoruz.

4) . Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ardından havuç ve soğanları burada kızartın. Domates salçası ekleyin ve hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Yemeğe füme et lezzetini vermek istiyorsanız, bitkisel yağ yerine füme domuz yağı kullanabilirsiniz.

5) . Bezelyeleri kontrol ediyoruz. Tat vermek için tuz, baharat, defne yaprağı ekleyin. Böyle bir ateşte ve kapalı bir kapağın altında bir saat daha pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

6) . Hazırlanan yulaf lapasına kızarmış sebzeler ekleyin. Karıştırın, örtün ve 10 dakika pişirin.

Lezzetli bezelye lapası hazır!

Bezelye salatası nasıl yapılır?

Tarif numarası 1. Yeşil bezelye ve yumurta salatası . Yeşil bezelye ile basit ve ucuz bir salata.

İçindekiler

• Konserve bezelye (100 gr);
• Maydanoz;
• Haşlanmış pirinç (150 gr);
• Haşlanmış yumurta (3 adet);
• Bulgar biberi (1 adet);
• Bitkisel yağ (100 gr);
• Tuz (tatmak için);

1) . Biberin tabanını kesiyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve ya halkalar ya da şeritler halinde kesiyoruz.

2) . Pirinci soğuk suda iyice yıkayın, ardından su ve tuz ekleyin. Tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

3) . Pişmiş pirinci doğranmış tatlı biberle karıştırın.

4) . Yumurtaları yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından temizleyip yumurta kütlesi elde etmek için ince ince doğrayın.

5) . Yeşil bezelyeleri bir kevgir içinden geçiriyoruz.

6) . Biberle karıştırılan pilavın içine bezelye ve yumurta ilave edilir.

7) . Tat vermek için bitkisel yağ, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

8) . Maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın.

Tarif #2. Füme tavuklu yeşil bezelye .

İçindekiler

• Füme tavuk (500 gr);
• Yeşil bezelye (500 gr);
• Yumurta akı (3 yumurtadan);
• soğan (1 kafa);
• Bitkisel yağ (20 gr);
• sofra sirkesi (20 gr);
• Mayonez (20 gr);
• Kore havuçu (150 gr);

1) . Tavuk etini küpler halinde kesin ve ilk katı yayın.

2) . İkinci katı yeşil bezelye ile yayın ve mayonezle kaplayın.

3) . Yumurta aklarını küpler halinde kesin (istenirse sarısını da buraya ekleyebilirsiniz), mayonezle yayın.

4) . Soğanı bitkisel yağda yarım halkalar halinde kesin, kızarana kadar kızartın, ardından yağı boşaltın ve soğanı sirke ve mayonez ile karıştırın.

5) . Kızarmış soğanın üzerine bir kat Kore havuçu koyun. Son katı mayonezle yağlamıyoruz.

6) . Tüm katmanların ıslanması ve salatanın masaya servis edilebilmesi için birkaç dakika bırakıyoruz.

Daha az yağlı bir salata hazırlamak için eklenen mayonez miktarı azaltılabilir.

Turta için bezelye nasıl pişirilir?

Tarif #1. bezelye dolması . Bezelye doldurma, ev yapımı turta yapmak için olağanüstü derecede iyidir

İçindekiler

• Kuru soyulmuş bezelye (1 su bardağı);
• soğan (2 kafa);
• Sebze yağı;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;

1) . Bezelyeleri iyice temizleyip yıkayın.

2) . Yıkanmış bezelyeleri suyla dökün ve ocağa koyun. Kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtün. Bu pozisyonda bezelyeler tamamen pişene kadar (yaklaşık 1,5 - 2 saat) pişirin, arada bir karıştırmayı unutmayın.

3) . Haşlanmış bezelye, şeklini koruyan ayrı bezelye inklüzyonları ile neredeyse hazır püredir. İstenirse, bezelye kütlesi pürüzsüz olana kadar ovulabilir, ancak şeklini koruyan bezelye oldukça kolay çiğnendiği için bırakılabilir.

5) . Soğanı bezelye püresine ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Sıradan kuru bezelye, mutfakta çok tanıdık ama tamamen ilgisiz bir üründür. Herkes onunla sadece bezelye çorbası pişirmeye alışkın, ama o daha fazlasını yapabilir. Bezelyeye aşık olmanız ve onlara ana menünüzde layık bir yer vermeniz için size 4 orijinal ve basit tarif veriyorum.

Bezelye düşük kalorili bir üründür. Protein açısından yüksek olmasına rağmen, karbonhidratlarda çok düşüktür. Bu nedenle bezelye yemekleri besleyici ve diyetlidir, nispeten ucuzdurlar, B ve K vitaminleri bakımından zengindirler.Bezelye ayrıca kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen çok miktarda selenyum içerir.

Ürünün tek olumsuz yanı bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olmasıdır. Ve hepsi, kaba bezelye lifleri ince bağırsakta pratik olarak sindirilmediği ve kalın bağırsağa girdiği için, bağırsak bakterileri tamamen alır. Bezelyede de bulunan ve fermantasyona yol açan şeker ile birlikte bakteri aktivitesi sonucunda gerçek bir yanıcı gaz oluşur.

Yemekleri sevdikleri Doğu'da, baharatların yardımıyla bu etkiyle nasıl başa çıkacaklarını buldular. Kimyon ve kişniş bu rahatsız edici problemle iyi bir iş çıkarır, bu yüzden bezelye yemeklerine pişirme sırasında eklenirler. Hint asafoetida ayrıca gaz oluşumunu azaltmak için tasarlanmıştır, sebzeleri haşlamadan önce kaynar yağa eklenir.

Tüm faydalı özellikleriyle bezelye kontrendikasyonlar. Kuru bezelye kullanımı, mide ve bağırsakların iltihaplı hastalıkları, dolaşım bozuklukları, akut nefrit ve gut olan kişilerle sınırlandırılmalıdır.

1. Bezelye püresi.

Bu arada patates püresine çok lezzetli bir alternatif, mutlaka denemelisiniz!

İçindekiler:
2 su bardağı kuru bezelye
bitkisel yağ (zeytin, mısır, belirli bir kokusu olmayan herhangi biri)
3 domates
1 havuç
1 büyük soğan
bir çift diş sarımsak
tuz
favori baharatlar (karabiber, öğütülmüş çemen, zerdeçal, kırmızı biber, zencefil)

Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bezelyeleri süzün, durulayın ve yumuşayana kadar az miktarda suda kaynatın. Tatmak için tuz.

Nohutlar haşlanırken bir tavada soteleyin. Baharatları, ezilmiş sarımsakları ısıtılmış yağa gönderin ve 2 dakika sonra - soğan, havuç. Soğanlar pembeleşince soyulmuş domatesleri ekleyin. Sebzeler hazır olduğunda hafifçe tuzlayın ve yağ ile birlikte bezelyeli bir tavaya koyun.

Çok az su kalmalı. Bezelye hazır. Bir daldırma blenderi alıyoruz ve bezelyeleri sebzelerle püre haline getiriyoruz.
Om-Nom-nom! İyi bir protein yemeği etin eşdeğeridir.

2. Normal bezelyeden yapılan falafel

İçindekiler:
1 su bardağı bezelye (doğranmış daha iyidir)
4 diş sarımsak
1 ampul
baharatlar (zencefil, acı biber, zerdeçal, kimyon)
yeşillikler (kişniş)
somun dilimi
tuz
3-4 yemek kaşığı bezelye unu
kızartma yağı

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Daha sonra bezelyeleri yıkayın ve bir kevgir içine atın, bir saat kadar iyice süzülmesine izin verin. Tüm malzemeleri (un ve tereyağı hariç) bezelyeye ekleyin ve bir karıştırıcıda öğütün. Hamur çok dik çıktıysa - biraz su ekleyin, suluysa - bezelye unu ekleyin.

Toplar halinde yuvarlayın (3 cm çapında) ve her taraftan kızartın.

Limon ve tahin (susam sosu) hazır toplarla servis edilir. Ancak bitmiş topları sıradan ekşi krema ile dökebilirsiniz - alışılmadık derecede lezzetli!

3. Yavaş bir tencerede bezelye güveci

İçindekiler:
1 su bardağı bezelye
1/2 kutu konserve mısır (100-150 gram)
50 gram sert peynir
2 yumurta
1 yemek kaşığı ekşi krema
1 çay kaşığı tuz
zeytin (10-15 adet)
bir demet dereotu
baharatlar (kuru sarımsak, yeşil soğan ve fesleğen, öğütülmüş kişniş ve karabiber)
sebze yağı

Nohutları bir gece önceden ıslatın, durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Püre haline gelene kadar dökün (tamamen değil).
Yumurta, ekşi krema, bitkisel yağ, doğranmış dereotu, tuz ve baharatları karıştırın.

Soğuyan püreye mısır, rendelenmiş peynir ve yumurta karışımını ekleyin - karıştırın ve multicooker kasesine dökün.
Fırın modunda 40 dakika pişirin. Bitmiş güveci bir tabağa koyun. Ekşi krema ile servis yapın.

4. Tatlı toplar "Laddu"

İçindekiler:
0,5 kg bezelye unu (bir kahve değirmeni içinde hazır veya öğütülmüş bezelye gevreği satın alabilirsiniz)
0,5 kg tereyağı
250 gr şeker (öğüterek toz haline getirin)
0,5 su bardağı yer fıstığı
0,5 su bardağı kurutulmuş hindistan cevizi
1 çay kaşığı tarçın veya 0,5 çay kaşığı kakule (ezilmiş tohumlar)

Kenarları yüksek bir tavada tereyağını eritin, bezelye ununu ekleyin. Kütlenin yanmaması için 15 dakika karıştırın. Fındık, hindistancevizi gevreği ve baharatları ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.

Ateşten alın ve pudra şekerinde karıştırın. İyice karıştırın.

Kütle biraz soğuduğunda, ancak rahat hale geldiğinde, topları yuvarlamaya başlayın (3 cm çapında). Elinizi ıslatın ki toplar istediğiniz şekli daha kolay alsın.

Soğuyan topları tamamen katılaşması için buzdolabına koyun.

Bu çok basit ve lezzetli bir tatlıdır.

Afiyet olsun!

Yeşil bezelye yemekleri çok çeşitlidir. Ondan hemen hemen her şey hazırlanabilir - salatalar, çorbalar, garnitürler veya soslar. Yeşil bezelye beyin çeşitlerini haşlamak gerekli değildir ve salatalara, birinci ve ikinci yemeklere taze olarak ekleyebilirsiniz. Anı kaçırdınız ve bezelyeler sertleşti mi? Önemli değil - bezelyeleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından hızlıca soğuk suya daldırın (suya buz bile koyabilirsiniz) ve bezelyeler yumuşayacaktır. Yeşil bezelye hasadı taze yenemeyecek kadar büyükse, dondurun, kışın sevincini yaşayacaksınız.

bezelye sosu
İçindekiler:
¾ yığın. doğranmış soğan,
1 ½ yığın su,
2 yığın bezelye
2 yemek kaşığı Tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
½ yığın yağ kremi,
tuz, karabiber, hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
1 çay kaşığı suya koyun. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Boşaltın ve yaklaşık ¾ yığın bırakın. daha sonra kullanmak için. Tereyağını eritin, un ve baharatları ekleyin ve yanmayı önlemek için karıştırarak altın kahverengi olana kadar ısıtın. Kremayı ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

Baharatlı Bezelye Sosu
İçindekiler:
250 gr bezelye,
2 yemek kaşığı doğal yoğurt veya ekşi krema,
1 acı biber
1-2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı zeytin yağı,
1 limon
1 yemek kaşığı taze nane.

Yemek pişirme:
Yeşil bezelye kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir presle sıkın, acı biberi doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyu ve kıyılmış nane ekleyin.

Yeşil bezelye çorbaları aynı zamanda doyurucu ve hafiftir. Figürlerine karşı nazik olanlar için ideal bir seçenek.

pişmiş çorba
İçindekiler:
6 büyük domates,
1 soğan
2 diş sarımsak
300 ml sebze suyu
400 gr bezelye
2 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı yeşillik,
tuz biber.

Yemek pişirme:
Bütün domatesleri, yarıya bölünmüş soğanı ve sarımsağı bir fırın tepsisine koyun ve sebzeler yumuşak ve hafif kabuklu olana kadar 30 dakika sıcak fırında tutun. Bezelye kaynatın, bir elek üzerine koyun. Bir karıştırıcıda, bezelyenin yarısını et suyuyla birlikte pürüzsüz olana kadar ezin ve bir elek ile ovalayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve otlar serperek servis yapın.

bezelye ile yaz çorbası
İçindekiler:
1 yığın yeşil bezelye,
300 gr taze salatalık,
2 haşlanmış yumurta
100 gr ekşi krema
2 yemek kaşığı dereotu yeşillikleri,
1.3 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Bezelyeleri suda haşlayın, bir tencereye dökün, doğranmış yumurtaları ekleyin, bir kapakla kapatın ve orta ateşte 20 dakika fırına koyun. Servis yaparken salatalıkları çorbada dilimler halinde kesin, yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin.

Bezelye ile hızlı çorba
İçindekiler:
750 ml et suyu,
100 gr makarna
500 gr yeşil bezelye,
100 gr jambon veya füme et,
50 gr tereyağı,
1 soğan
3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Yarım ölçü yağda küçük küpler halinde doğranmış soğan ve et ürünlerini kızartın. Et suyunu dökün, bir kapakla örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Küçük makarna ekleyin ve kaynatın. Pişirmeden birkaç dakika önce kalan tereyağı, peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Servis ederken üzerine peynir ve otlar serpin.

Yeşil Bezelye ve Pırasa Çorbası
İçindekiler:
1 pırasa
500 gr bezelye
1 yemek kaşığı Tereyağı,
2 ½ yığın sebze suyu,
¼ yığın. doğranmış nane,
1 çay kaşığı limon suyu
ekşi krema, tuz, karabiber.

Yemek pişirme:
Tereyağını eritin, doğranmış pırasa, tuz, karabiber ekleyin ve 3 dakika karıştırarak pişirin. Et suyu ekleyin ve kaynatın. Daha sonra bezelyeleri ekleyip kaynamaya bırakın, altını kısıp bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, nane ekleyin ve 10 dakika kapalı bırakın. Çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve limon suyu ve otlar ile servis yapın. Her tabağa 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema.

bezelye kremalı çorba
İçindekiler:
1 kg bezelye,
4 yığın su,
1 baş marul
¼ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber,
2 yemek kaşığı yumuşak krem ​​peynir,
3 yemek kaşığı Tereyağı,
bir tutam limon kabuğu,
tuz.

Yemek pişirme:
Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış marulu ekleyin ve 5 dakika ısıtın. Bezelye ekleyin ve 15 dakika karıştırarak pişirin. Suya dökün, ısıyı orta dereceye düşürün ve 25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Krem peynir ile servis yapın.

Fransız sebze çorbası julienne
İçindekiler:
1 havuç
1 maydanoz kökü
¼ kereviz kökü
¼ baş beyaz veya karnabahar
200 gr yeşil bezelye,
½ yemek kaşığı Tereyağı,
tuz, otlar.

Yemek pişirme:
Sebzeleri ve kökleri ince şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve orta ateşte tereyağı ile güveç yapın. Sonra suyu dökün ve pişene kadar pişirin. Lahanayı ayrı olarak kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve servis yapın, otlar serpin.

Garnitürlere ve ana yemeklere yeşil bezelye ekleyin, yeni bir şekilde parlayacaklar!

Yeşil bezelye ve pastırma ile risotto
İçindekiler:
150-200 gr pastırma
1 soğan
300 gr pirinç
2-3 yemek kaşığı Beyaz şarap,
1 litre sebze veya tavuk suyu
250 gr bezelye,
1 yemek kaşığı ekşi krema, yoğurt veya taze krema,
1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
kızartma için tereyağı, tuz.

Yemek pişirme:
İnce doğranmış pastırma ile doğranmış soğanı tereyağında kızartın. Risotto pirincini, şarabı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş et suyuna dökün. Bezelyeleri ekleyip orta ateşte bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tat vermek için mevsim, yoğurt ve peynir ekleyin. Karıştırın, 3 dakika bekletin ve servis yapın.

Beyaz şarapta yeşil bezelye
İçindekiler:
350 gr bezelye,
3 arpacık,
bir demet marul
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı su,
3-5 yemek kaşığı Beyaz şarap,
bir tutam şeker, tuz.

Yemek pişirme:
Tereyağını bir tavada eritin, bezelye, doğranmış soğan ve doğranmış marulu koyun, karıştırın ve biraz pişirin. Su ve şarap dökün, şeker ve tuz serpin, örtün ve 10-15 dakika pişirin.

yaz makarnası
İçindekiler:
200 gr bezelye
1 soğan
1-2 diş sarımsak,
1 genç kabak
bir avuç kuşkonmaz,
1 demet ıspanak
150 ml krema
100 gr rendelenmiş peynir
haşlanmış makarna,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:
İnce kıyılmış soğan sarımsaklı 2 dakika bitkisel yağda kızartın, bezelye, kabak, küp küp doğranmış, beyazlatılmış kuşkonmaz ve ıspanak ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin, kremayı dökün, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Peyniri koyun ve tüm kütleyi önceden tuzlu suda kaynatılmış makarnaya dökün.

Yeşil bezelye ile mantar
İçindekiler:
450 taze mantar,
300 gr bezelye
2-3 yemek kaşığı Beyaz şarap,
3 yemek kaşığı kremalı taze veya doğal yoğurt,
1 yemek kaşığı yeşillik,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Mantarları tereyağında 3 dakika kızartın, şarap ve taze krema ekleyin (ekşi krema ile değiştirilebilir), tadına bakın ve kapağın altında orta ateşte pişirin. Servis ederken doğranmış otlar serpin.

Yeşil bezelye ile yahni
İçindekiler:
300 gr et,
2-3 patates
1 soğan
1 havuç
300 gr bezelye
1 yemek kaşığı salça.

Yemek pişirme:
Et küpler halinde kesilir ve kaynatılır. Et suyunu süzün. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, et, doğranmış havuç ve patates, bezelye, salça ekleyin. Karıştırın, et suyu, tuz, karabiber dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Fritata (kahvaltı fikri)
İçindekiler:
200-300 gr haşlanmış makarna,
200 gr bezelye
200 gr brokoli,
rendelenmiş peynir,
5-7 yumurta.

Yemek pişirme:
Sebzeleri ve makarnayı zeytinyağında (akşamdan kalanları kullanabilirsiniz), tuz ve karabiberde kızartın. Yumurtaları bir çatalla çırpın, biraz krema veya ekşi krema ekleyebilir, makarna ve sebze karışımını dökebilir ve sıcak fırına koyabilirsiniz. Bitirmeden birkaç dakika önce fritatayı peynirle serpin.

Yeşil bezelye ile et
İçindekiler:
300 gr et,
1 soğan
1 havuç
1 tatlı biber
7-8 patates,
400 gr bezelye
tuz, karabiber, safran, otlar.

Yemek pişirme:
Küp şeklinde doğranmış eti bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Kaynama anından itibaren ısıyı azaltın ve eti 20 dakika pişirin. Bir tavada soğan, havuç ve tatlı biberi kızartın, ete ekleyin. Bu arada patatesleri küp küp doğrayın ve etlerle birlikte tencereye ekleyin. Neredeyse piştiğinde bezelye, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın, biraz safran ekleyin ve tencerenin üzerini bir havluyla örterek terlemesini sağlayın. Servis yaparken otlar serpin.

Pirinç ve bezelye garnitür
İçindekiler:
500 gr bezelye
2 yığın pilav,
1 yemek kaşığı Tereyağı,
4 yığın su,
tuz, hindistan cevizi - tatmak.

Yemek pişirme:
Bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzgeçten geçirin. Pirinçleri yağda kızartın, karıştırın, kaynar su, tuz dökün ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş pirinci bezelye ile karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

Jambonlu yeşil bezelye
İçindekiler:
1 kg bezelye,
200 gr jambon
500 gr soğan
1 ½ yığın su,
6-7 yemek kaşığı zeytin yağı,
biber, tuz, dereotu - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı zeytinyağında kızartın, bezelye ve doğranmış jambonu ekleyin. Tuz, karabiber, dereotu ekleyin ve suya dökün. Kaynatın, bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 50 dakika kaynamaya bırakın. Ekmek veya kalın pide ile servis yapın. Pirinç garnitür olarak servis edilebilir.

Mikrodalgada pirinçli yeşil bezelye
İçindekiler:
2 yığın uzun taneli pirinç,
2 yığın bezelye,
2 tatlı yeşil biber
2 cm zencefil kökü
4 yemek kaşığı Tereyağı,
4 ampul
2 cm tarçın çubukları
4 ½ yığın su,
tuz.

Yemek pişirme:
Yağı derin bir kaba koyun ve mikrodalgada 30 saniye (maksimum güç) bekletin. Soğanı doğrayın, zencefil kökünü rendeleyin, tarçını ince ince doğrayın ve her şeyi yağa ekleyin. Zamanlayıcıyı maksimum güçte 3 dakikaya ayarlayın - soğan şeffaf hale gelmelidir. Pirinci ekleyin, su, tuz ekleyin ve pirinç pişene kadar ancak fazla pişmeden 12 dakika tam güçte pişirin. Mikrodalgada birkaç dakika bekletin, ardından pirinç tanelerini bir çatalla ayırın.

Yeşil bezelye ile pesto
İçindekiler:
400 gr spagetti,
200 gr jambon
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yığın bezelye,
¾ yığın. bazilika,
¼ yığın. Rendelenmiş parmesan peyniri,
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytin yağı,
¼ yığın. kıyılmış ceviz,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Spagettiyi tuzlu suda haşlayıp süzün ve yıkayın. Doğranmış jambonu zeytinyağında kahverengileşinceye kadar kızartın. Nohutları tuzlu suda haşlayıp süzgeçten geçirin. Bezelye, fesleğen, rendelenmiş peynir, ezilmiş sarımsak, ceviz ve zeytinyağını blenderda püre haline getirin. Tuz ve biber. Kızarmış jambonla karıştırın. Spagettiyi bezelye pestolu ve bol rendelenmiş peynirle servis edin.

Bezelye ve havuç garnitür
İçindekiler:
1 su bardağı havuç, ince şeritler halinde kesilmiş
400 gr bezelye
3 yemek kaşığı Tereyağı,
⅓ yığın. esmer şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tereyağı, havuç, şeker ve limon suyunu bir tencerede birleştirin, orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve biber.

Bezelye ve domates salatası
İçindekiler:
2 domates - "parmak",
½ yığın bezelye,
1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 ½ yığın doğranmış marul,
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı Sahra,
⅛ çay kaşığı tuz,
⅛ çay kaşığı öğütülmüş biber.

Yemek pişirme:
Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Bir elek üzerine atın ve kurutun. Domatesleri ince şeritler halinde kesin. Sıkı kapaklı bir kavanozda yağ, sirke, preslenmiş sarımsak, şeker, tuz ve kuru fesleğeni birleştirin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice çalkalayın. Domatesleri, bezelyeleri ve marulu birleştirin, ortaya çıkan sosun üzerine dökün ve peynir serpin.

Yeşil bezelye ve krema soslu yeni patates
İçindekiler:
15 adet küçük yeni patates,
1 ½ yığın bezelye,
100-150 gr otlu yumuşak krem ​​peynir,
¼ yığın. Süt,
tuz biber.

Yemek pişirme:
Patatesleri kaynar suda kaynatın, süzün ve kurulayın. Bezelyeleri kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp süzgeçten geçirin. Peyniri sütle karıştırın, tuzlayın ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Patates ve bezelyeyi karıştırıp üzerine sosu gezdirin.

bezelyeli omlet

150 gr dondurulmuş bezelye
- 7 yumurta
- 100 ml süt
- 50-70 gr baharatlı peynir
- tuz, tatmak için baharatlar
- kalıbı yağlamak için tereyağı

Kalıbı tereyağı ile bolca yağlayın. Fırını 200 dereceye ısıtın, peyniri rendeleyin, bezelyeleri çözün (sadece bir kase suya koyun, 5 dakika içinde hazır olacak);

Yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpın, sütü dökün, çırpın. Tuz ve baharat ekleyin;

Bezelyeleri bir kalıba eşit bir tabaka halinde koyun, yumurta-süt karışımını dökün, rendelenmiş peynirin yarısını serpin ve 10-15 dakika fırına koyun;

Yaklaşık 10-15 dakika sonra karışımın yer yer koyulaştığını göreceksiniz. Kalan peyniri üstüne dökün ve peynirli omleti pişene kadar fırında bırakın. Bu, fırına bağlı olarak 10-15 dakika daha sürecektir.

Yeşil bezelye ile buğday limon lapası
Arpacık - 3 adet.
Pastırma - 200 gr.
Tereyağı - 50 gr.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 250 gr.
Limon - 1 adet.
Bulyon küpü - 1 adet.
Su - 800 ml.
Yeşil bezelye - 250 adet.
Karabiber ve tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Bir tavada ince dilimlenmiş pastırma, buğday kabuğu çıkarılmış tane ve soğanı birkaç dakika kızartın. Limonu soyun ve suyunu sıkın. Bulyon küpünü dört bardak kaynar suda eritin, pastırma ve kül suyuyla birlikte irmikleri bir tencereye koyun, limon suyunu dökün ve et suyunun üzerine dökün. Yulaf lapası kaynadığında üzerine yeşil bezelye ekleyin ve orta ateşte yirmi dakika pişirin. Bitmiş buğday limonlu yulaf lapasını yeşil bezelye ile tuzlayın ve biberleyin. Genellikle ekşi krema veya kızarmış sazan balığı ile servis edilir.

Yeşil bezelye ile krep
İçindekiler:
- 0,5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı bezelye (dondurulabilir)
- 3-4 sap yeşil soğan
- 1 patates
- biraz maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş.

Pişirme metodu:
Yulaf ezmesini bir tencereye dökün, bir bardak sıcak kaynamış su dökün, birkaç dakika kaynatın, kapağı kapatın, ocaktan alın ve yaklaşık beş dakika buharda pişirin. Yulaf lapası "kaygan" olmalıdır.
Bezelye kaynar su ile haşlanır ve maydanoz, yeşil soğan ve sarımsak ile bir karıştırıcıya konur. Pürüzsüz olana kadar öğütün.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın, yumurta, un, tuz, kişniş ve karabiberi ekleyin, her şeyi karıştırın. Krep gibi hamur almalısın.
Krepleri bir kaşıkla sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Yeşil bezelye ile patlıcan
İçindekiler
patlıcan - 150 gr
taze dondurulmuş bezelye - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
susam yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
öğütülmüş kırmızı biber, tatmak için tuz

Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuzlayın, 20 dakika bekletin. Ardından durulayın, kurutun ve bitkisel yağda kızartın.

Patlıcanı yeşil bezelye ile birleştirin, susam yağı dökün, karıştırın, karabiber ve servis yapın.

Yeşil bezelye ile çılgın balık
pollock fileto-700g., beyaz ekmek, süt-1., yumurta-1 adet, yumurta sarısı-1 adet, soğan, dondurulmuş yeşil bezelye, galeta unu, tuz, karabiber, kızartma için yağ.

Ekmeği kabuksuz olarak süte batırın ve sıkın. Fileto, soğan ve ekmeği kıyma makinesinden geçiriyoruz, yumurta, tuz, karabiber ekliyoruz. Bezelyeleri 5 dakika kaynar suyla dökün, püre yapın (bunu tamamen yapmıyorum, ancak yarım bezelye olacak şekilde), sarısı ve tuzu ekleyin.
Islak ellerle kıymadan bir kek oluşturuyoruz, dolguyu koyuyoruz ve bir pirzola yapıyoruz. Ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kızarana kadar her iki tarafta kızartın.