Evde sıcak tuzlu domuz yağı tarifi. Yağın tuzlu suda soğuk bir şekilde tuzlanması

Soğuk salamurada en lezzetli domuz yağı tarifi

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, kapaklı dekapaj kabı, birkaç küçük plastik torba, tencere.

İçindekiler

Adım adım pişirme

turşuyu hazırla

yağ hazırlayın

tuzlama yapmak

Bu kısa videodan önerilen tarife göre domuz yağı hazırlamanın tüm nüanslarını öğrenebilirsiniz.

• Domuz yağı katmanları bu şekilde tuzlarsanız, o zaman 150 gr tuz al.
• Eti tuzlarsanız, 100 gr tuz alın.

Sıcak salamurada en lezzetli domuz yağı tarifi

Hazırlanma zamanı: 4-5 gün.
Kalori miktarı: 100 gr - 770-815 kcal.
Mutfak eşyaları: kavanoz (2 l), naylon kapak, bıçak, kesme tahtası, küçük kase, tencere, folyo veya streç film.

İçindekiler

Adım adım pişirme

yağ hazırlayın

turşuyu hazırla

tuz yağı

Bu videoda, sıcak salamura veya diğer adıyla salamuradaki en lezzetli domuz yağı tarifinin yanı sıra, satın alırken doğru olanı nasıl seçeceğinizi de öğreneceksiniz.

• Bu tarif için hafif et tabakası ile domuz yağı seçin.
• Yağ alırken rengine dikkat edin - açık pembe bir tonu olmalıdır.
• Yağ derisi ince olmalıdır.
• İyi yağın hoş bir aroması olacaktır..
• Yan kesim boyunca yağ bir bıçakla kolayca deliniyorsa, yumuşaktır ve tuzlama için idealdir.

Salamurada haşlanmış domuz pastırması için en lezzetli tarif

Hazırlanma zamanı: 13 saat.
Kalori miktarı: 100 gr - 450-500 kcal.
Mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, kapaklı tencere, kapaklı kap, folyo veya streç film, kağıt havlu.

İçindekiler

Adım adım pişirme

turşuyu hazırla

yağ hazırlayın

domuz yağı kaynatın

En lezzetli haşlanmış domuz yağı tarifi videosu

En lezzetli salamura haşlanmış domuz yağı tarifi için bu videoyu izleyin.

• Bu tarif için domuz yanağı, boyun veya mide alabilirsin. Pişirdikten sonra domuz yağı ile bu kısımlar çok yumuşak hale gelecektir.
• Salamuradaki soğan kabukları, domuz yağına güzel bir altın rengi verir.

Zaten biliyorsanız, domuz pastırması ile başka lezzetli yemekler pişirmenizi öneririm:

• Hazırlanması çok kolay ve hızlı, bu yüzden bu yemeğe "kapıdaki misafir" diyorum. O kadar iştah açıcı ve kokulu çıkıyor ki, istisnasız herkes kesinlikle beğenecek.
• Ve çeşitli füme etleri seviyorsanız, hem bağımsız bir yemek hem de mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilen bu lezzetli yemeği kendi başınıza bulmanızı ve yapmanızı öneririm.
• Yabancı misafirleri şaşırtmak istiyorsanız, tarife dikkat etmenizi öneririm. Böyle egzotik kesinlikle bir sıçrama yapacak ve uzun süre hatırlanacak.
• Sade yemekleri çok seviyorum, bu yüzden sık sık kendim pişiriyorum ve size turşu ile servis edilebilecek doyurucu bir yemek öneriyorum.

Umarım tariflerimi beğenmişsinizdir ve mutlaka hizmete alırsınız. Yorumlarda görüşlerinizi bekliyorum.

Evde sıcak bir yöntemle yağ tuzlama- bu çok ilginç, ancak yine de çok zaman ve özen gerektiren oldukça kapsamlı bir süreç. Bunu yapmak için, sadece hafif pembemsi bir renk tonu ve hafif tatlı bir kokusu olan genç beyaz parçalar almanız gerekir.

tuzlama yağ üzerinde—Ukrayna sıcak yol

1. Bir parça taze domuz pastırması (1,5 kg) küçük bir bıçakla kirden temizlenir. Daha sonra yağ, sığ kesimler yapmanız ve önceden soyulmuş ve sarımsak boyunca kesmek için üzerlerine orta derecede 6 karanfil yaymanız gereken küçük porsiyonlar halinde kesilir.

2. Cam kasenin dibine 5 yemek kaşığı dökülür. büyük iyotsuz tuz , hangi karışımlar 1 yemek kaşığı ile. kokulu öğütülmüş biber. Pastırma parçaları hazırlanan kıvamda her taraftan ovulur ve kaseye sıkıca yerleştirilir.

3. Ana ürünün üzerine 2 adet defne yaprağı konur. Kase bir kapakla kapatılır ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır.

4. 12 saat sonra bir litre suyu bir tencerede kaynatın, üzerine 6 adet kara biber, 4 adet defne yaprağı ve bir avuç temiz soğan kabuğunu ekleyin. Tuzlu su yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.

5. Tuzlanmış domuz yağı parçaları, 10 ila 15 dakika kaynatılan hazır kaynar tuzlu suya dikkatlice indirilir. Pişirme süresi, alınan pastırmanın kalınlığına bağlıdır. Parçalar tamamen inceyse, 7 dakikadan az pişirilmelidir.

6. Bundan sonra, oluklu bir kaşık kullanarak domuz pastırması parçaları, tamamen soğuyana kadar bir kağıt havlu üzerinde turşudan çıkarılır. Daha sonra parçalar parşömene sarılır ve en az bir gün buzdolabına konur.

Sıcak yöntemi kullanarak yağı tuzlarken, kişisel tercihlere ve ürünün kaç kat et içerdiğine bağlı olarak tarifte belirtilen tuz miktarı artırılabilir veya azaltılabilir.

Evde hardal ve soğan kabuğu ile tuzlu domuz yağı

1. 3 yemek kaşığının eritildiği tavaya 1,5 litre soğuk su dökülür. büyük iyotsuz tuz ve 2 yemek kaşığı. hardal tozu. Daha sonra tuz-hardal karışımına büyük bir avuç saf soğan kabuğu eklenir ve karıştırılır.

2. Bir kilogram taze yağ temizlenir ve hazırlanan salamuraya, ürün tamamen sıvının altına daldırılacak şekilde yerleştirilir.

Kalın et katmanlarına sahip yağlarda, pişirmeden önce birkaç yerde en derin deliklerin açılması gerekir, aksi takdirde depolama sırasında pişmemiş etler solmaya başlayabilir ve bu da ürünün tamamen bozulmasına neden olur.

3. En küçük çaplı bir tavaya küçük bir pres yerleştirilir, ardından ıslatılmış bir parçanın üzerine yerleştirilir.

4. Yüksek ısıda, turşu kaynatılır, ardından ürün 40 dakika kaynatılır. Parçanın kalınlığı 4 cm'den fazlaysa, pişirme süresini 10 dakika artırmanız gerekir. Hazır yağ yumuşak olmalı ve keskin bir bıçakla hiç bir özen göstermeden delinmelidir.

5. Bitmiş ürün, yarıklı bir kaşıkla tuzlu sudan çıkarılır ve oda sıcaklığında soğutulur.

6. Şu anda 1 yemek kaşığı karıştırmanız gerekiyor. kuru hardal tozu veya 6 diş ezilmiş sarımsak ile taneleri. Baharatlı yemek sevenler için, baharatlı kıvama karabiber ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

7. Soğutulmuş yağ baharatlarla ovulur, parşömenle sarılır ve 30 dakika dondurucuya konur.

Sarımsaklı sıcak tuzlu suda domuz yağı turşusu nasıl yapılır?

1. Et katmanlarına sahip en taze yağdan bir kilogram mevcut kalıntılardan temizlenir ve 3-4 parçaya bölünür. Dilimler, yaklaşan tuzlama için bir kaba katlanır.

2. Bir buçuk litre su kaynatılır, ardından içine 7 yemek kaşığı dökülür. büyük iyotsuz tuz, 4 defne yaprağı, 5 karanfil salkımı, çay kaşığı. kokulu biber, 8 diş sarımsak, önceden dilimler halinde kesilmiş. Tuzlu su yaklaşık 3 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır.

3. Pişmiş domuz pastırması kaynayan marine ile dökülür ve tamamen soğuyana kadar basınç altında bırakılır. Daha sonra kap buzdolabında 3 gün bekletilir, ardından tuzlu parçalar kağıt havlu üzerine alınır.

4. Ayrı bir kapta 1.5 çay kaşığı karıştırın. 4 çay kaşığı biber tutarlılığı. büyük iyotsuz tuz, 2 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber ve 6 diş doğranmış sarımsak.

5. Parçalar baharatlı bir karışımla ovulur, parşömen veya bir torbaya sarılır ve yaklaşık 24 saat boyunca dondurucuya konur.

Tuzun ürünün raf ömrünü uzatmasına rağmen, hatırlanmalı o sarımsak uzun süreli depolama, görünümü ve kokuyu daha da kötüleştirme eğilimindedir.

Provence bitki karışımı ile hassas ve kokulu domuz yağı

1. İçine bir avuç temiz soğan kabuğunun atıldığı tavaya bir litre soğuk su dökülür. Sıvı kaynatılır, bundan sonra kabuk 10 dakika kaynatılmalıdır. Bitmiş et suyu süzülür, kabuğu sıkılır ve dışarı atılır.

2. Süzülmüş et suyunda 6 yemek kaşığı çözülür. tuzlayın ve tekrar kaynatın.

3. Salamura kaynarken, 0,5 kg ağırlığındaki bir parça domuz pastırması yabancı maddelerden temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.

4. Pastırma dilimleri dikkatlice kaynayan tuzlu suya indirilir ve içinde 10 dakika kaynatılır. Süre geçtikten sonra tava ocaktan alınır, yağın üzerine baskı konur ve 12 saat bekletilir.

5. Hazır parçalar salamuradan alınır ve ovulur.

6.5 diş sarımsak, soyulmuş ve dilimlenmiş Sarımsağa çay kaşığı eklenir. otlar de Provence, tatlı kırmızı biber ve biber.

7. Parçalar, her taraftan kokulu bir kıvamda ovulur, daha sonra parşömen veya folyoya sarılır ve 30 dakika boyunca dondurucuya konur.

Acıka'da yağ tuzlamanın sıcak yolu

1. Dar bir bardak iri iyotsuz tuz bir litre kaynar suda eritilir, ardından bir avuç soğan kabuğu ilave edilir ve iki üç dakika kaynatılır.

2. Süzülen tuzlu su oda sıcaklığına soğutulur, ardından buna çay kaşığı eklenir. kokulu biber, 5 diş salkımına, 3 defne yaprağı, 5 diş ezilmiş sarımsak ve çay kaşığı. baharatlı adjika. Elde edilen karışım tekrar kaynama noktasına getirilir.

3. Katmanlı en taze yağın bir kilogramı artıklardan temizlenir, birkaç parçaya bölünür ve 10 dakikaya kadar baharatlı bir kıvamda kaynatılır.

4. Ateşi kapattıktan sonra yağın üzerine pres yapılır ve tavanın içindekiler bir gece oda sıcaklığında salamurada bırakılır.

5. Soğuyan yağ sudan alınır, kurutulur ve tatlı kırmızı biber ve ezilmiş sarımsak kıvamında ovulur.

6. Streç filme sarılmış hazır parçalar dondurucuda saklanır.

Yavaş bir tencerede domuz yağı pişirme tarifi

1. Kabın dibine bir avuç temiz soğan kabuğu orta derecede dağıtılır, üstüne et tabakası olan bir kilogram domuz pastırması yerleştirilir. Ürünün üzerine bir avuç kabuk ve 5 yaprak defne serpilir.

2. Ayrı olarak, 200 g büyük iyotsuz tuzun ve birkaç yemek kaşığının tamamen çözülmesi gereken bir tencerede 2 litre su kaynatılır. tatlı kum.

3. Sıcak tuzlu su, domuz yağı içeren bir kaba dökülür.

4. Multicooker bir saatliğine “Söndürme” moduna geçer.

5. Cihaz bip sesinden sonra güç kaynağından ayrılmalı ve 8-12 saat bekletilmelidir.

6. Gerekli süre geçtikten sonra, marine sosundan yağ alınır ve bir karton havluyla hafifçe lekelenir.

7. 3 diş sarımsak ezilir ve 1-2 çay kaşığı ile karıştırılır. öğütülmüş kara biber. Bitmiş kıvamda bir parça pastırma her tarafına sürülür, daha sonra bir film veya parşömenle sarılır ve dondurucuya konur.

Salo'ya kayıtsız kalmanın imkansız olduğunu söylüyorlar - ya seversiniz ya da sevmezsiniz. Güneşli İtalya, bu ürünün doğum yeri olarak kabul edilir. Neredeyse otuz yüzyıl önce, köle tüccarlarının işgücünü ucuz ama doyurucu bir gıda olan domuz yağıyla besleme fikri oradaydı. O zamandan beri, iyi bir et parçası için para ödeyemeyen fakir insanlar, hasat için domuz yağı kullanmaya başladılar. Çeşitli şekillerde tuzlamayı ve içmeyi öğrendiler. Bu ürünün hayranıysanız, domuz yağı evde salamurada soğuk ve sıcak bir şekilde tuzlama tariflerini neden dikkate almıyorsunuz?

Yağın tuzlu suda soğuk bir şekilde tuzlanması

Tuzlama için hangi yağlar uygundur? Henüz dondurulmamış taze. Satın alırken kabuğa dikkat edin - ince olmalı ve ürünün kendisi hafif olmalıdır. Sarılık yağın eski olduğunu gösterir. Domuz yağı evde üç litrelik bir kavanozda tuzlu suda tuzlamak en iyisidir. Bu kap 2 kilogram ürün alır. Bu sayıya odaklanacağız.

Kir parçasını yıkayıp temizledikten sonra, yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve 6-7 cm genişliğinde küçük çubuklar halinde kesin. Şimdi içine yağı koyacağımız salamurayı hazırlamanız gerekiyor. İki kilogram ürünün tuzlanması için 5 bardak su ve bir bardak tuz gerekir. Çok fazla tuz olduğundan endişelenmeyin - bu ürün tuzlanamaz. İhtiyacı kadar tuz emer. Şimdi tuzlu su kaynatılmalı ve sonra soğutulmalıdır. Oda sıcaklığına soğuduğunda amacına uygun olarak kullanılabilir.

Yağı hazırlanmış temiz bir kavanoza koyuyoruz, parçalar arasında küçük boşluklar bırakmaya çalışıyoruz. Katmanlar arasına birkaç defne yaprağı, yenibahar ve karabiber ile dilimlenmiş sarımsak koyun. Kavanoz dolduğunda, salamura dökün. Kavanozu bir kapakla kapattıktan sonra odanın içinde karanlık bir yerde bırakın.

Tam tuzlama işlemi 7 gün sürer. Bu süreden sonra yağlar alınabilir. Bazı ev hanımları hemen kavanoza bırakır ama buzdolabına koyar. Bir veya iki çubuk tadımı bırakıp gerisini dondurucuya koymak doğru olsa da. Orada altı aya kadar saklanabilir.

Evde sıcak tuzlu su ile yağ tuzlama

Pastırmayı evde sıcak bir şekilde tuzlamak, daha az zaman aldığı için en popüler olanıdır. Sıcak dekapajın bir başka avantajı da, bitmiş ürünün biraz tütsülenmiş gibi görünmesi ve tadının baharatlar ve soğan kabuğu sayesinde olmasıdır. Domuz yağına maruz kalan sıcaklık tedavisi, güvenliğinden emin olmanızı sağlar. Gelin bu tarifi daha yakından inceleyelim.

Yemek hazırlayalım. En önemli bileşen taze yağdır (1-1,5 kg), et katmanları olmadan veya aşırı durumlarda küçük bir et parçası ile olması istenir. Neden? Niye? Et tabakası tamamen farklı bir yapıya sahiptir. Çok fazla tuz emecek, yağ ise ölçülü olarak tuzlanacak. Ayrıca bir litre suya, bir baş sarımsak, defne yaprağı (4 adet), Yarım bardak tuz, biraz soğan kabuğu, ayrıca birkaç bezelye yenibahar ve karabibere ihtiyacınız olacak. Baharat eklemek isterseniz, bir küçük kırmızı biber alın.

Bir parça pastırmayı suyla yıkadıktan sonra, cildi kirden temizlemek için çelik bir fırça veya bıçak kullanın. Ürünü küçük parçalara bölün (15*7 cm). Şimdilik bir kenara koyun. Salamurayı hazırlayalım. Soğan kabuğunu su altında yıkadıktan sonra salamura için tüm malzemeleri bir tencereye koyun, suyu dökün. Sıvı kaynadığında birkaç dakika bekleyin ve ardından domuz yağı kaynayan tuzlu suya indirin. Ana şey, suyun onu tamamen kaplamasıdır. 10 dakika kaynatın.

Şimdi tavayı tüm içeriği ile bir kenara koyun ve bir kapakla kapatın. Tuzlu su tamamen soğuduğunda, tavayı yağın bir gün daha durması gereken buzdolabına koyun. Prensip olarak, ürün hazırdır. Bu aşamada, zaten yiyebilirsiniz. Yağı salamuradan çıkarın, mutfak havlularıyla kurulayın ve dondurucuya gönderin.

Bazı ev hanımları bu tarifi mükemmele getiriyor. Domuz yağı salamurada bir gün buzdolabında beklettikten sonra baharat ve sarımsak karışımıyla her bir parçayı silerler. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Pastırma için baharatlı karışımın bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir: öğütülmüş yenibahar ve karabiber, kırmızı biber, kişniş, kırmızı biber ve çemen, biraz tuz. Bütün bu baharatlar presten geçirilen sarımsakla karıştırılır. Bitmiş karışım, her bir yağ parçasına her taraftan uygulanır, ardından ürün sarılmak filme sarılır. Baharatlı bir karışımla emprenye, gün boyunca buzdolabında gerçekleştirilir. Hazır yağ dondurucuya konulmalıdır. Bir veya iki saat sonra, domuz yağı evde salamura tuzlamayı başardığınız için kendinize kokulu domuz yağı verebilirsiniz.

Tuzlu domuz yağı nasıl servis edilir?

Pastırma ince dilimler halinde masaya servis edilir. En sevilen bu ürün patates yemekleri, pancar çorbası, turşu ile birleştirilir. İnce bir hardal tabakası ile bulaşmış ekmek üzerinde yenebilir. Erkekler domuz yağı herhangi bir biçimde sever, genellikle bir ziyafet sırasında geleneksel bir atıştırmalık olarak kullanırlar. Yanında yaban turpu, Acıka ve hardal servis edilebilir.

Domuz yağının farklı şekillerde nasıl tuzlanacağını öğrendikten sonra, her zaman yiyecek bir şeyler bulacaksınız ve herhangi bir ziyafet için mükemmel bir atıştırmalık var. Çeşitli baharatları beğeninize ekleyerek sunulan tariflerde değişiklik yapabilirsiniz.

Kızarmış patates, sebze salatası ve domuz yağı - daha lezzetli ne olabilir? Bu sadece iyi bir lezzetli yağ seçmek her zaman mümkün değildir. Ürünün kalitesinden emin olmak için kendiniz pişirmek daha iyidir. Yani, salamuradaki yağı sıcak bir şekilde tuzlayın.

Neden birçok ev hanımı sıcak domuz yağı tuzlama yöntemini tercih ediyor? Muhtemelen lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın en kolay yolu bu olduğundan. Ayrıca, tüm süreç size fazla zaman almayacak. Tarif, 1 kg yağ başına eklenmesi gereken tuz miktarını gösterir. Ürünün ağırlığına göre ayarlayabilirsiniz. Domuz yağı tuzlamak için hazır bir baharat satın almanız tavsiye edilir, ancak diğer baharatlarla güvenle değiştirilebilir. Böylece kişniş, defne yaprağı, öğütülmüş kırmızı ve karabiber lezzetin mükemmel birleşimi olacaktır.

Birleştirmek:

• 1 kg taze yağ;
• 5 sokak. ben. sofra tuzu;
• 3-4 diş sarımsak;
• baharat karışımı.

Yemek pişirme:

Bir kavanozda salamurada sıcak tuzlu domuz yağı, herhangi bir gurmenin seveceği çok yönlü bir atıştırmalık hazırlamanıza izin verecektir. Ana şey, et tabakası ile iyi bir taze yağ seçmektir.

Birleştirmek:

• 1 kg taze yağ;
• 1 litre arıtılmış su;
• 100 gr sofra tuzu;
• 3-4 diş sarımsak;
• 10 tane karabiber;
• 3-4 defne yaprağı;
• baharat karışımı.

Yemek pişirme:

Yağı evde sıcak bir şekilde tuzlamak sadece tuzlu su yardımı ile yapılamaz. Fırında gurme atıştırmalıklar pişirmek için size alışılmadık bir tarif sunuyoruz. İnan bana: en titiz gurmeler bile böyle bir yemeği takdir edecek. Sadece iyi bir et tabakası olan domuz yağı seçin.

Birleştirmek:

• 1 kg taze yağ;
• 100 gr sofra tuzu;
• 3-4 diş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

Salamura salo, evde fazla uğraşmadan hazırlanabilen favori bir atıştırmalıktır. Yumuşak, narin ve orta derecede baharatlı tadı, doğru turşunun ve uyumlu bir şekilde seçilmiş baharat ve baharatların kullanılmasıyla elde edilir.

Salamurada domuz yağı nasıl tuzlanır?

Pastırmayı salamurada tuzlamak basit bir meseledir ve özel beceri veya uzun yıllar mutfak deneyimi gerektirmez. Eldeki bileşenlerin doğru oranlarına ve teknolojinin uygulanması için ilgili önerilere sahip yetkin bir reçeteye sahip olan herkes görevle başa çıkabilir.

1. Sonucu elde etmek için üçüncü taraf kokuları olmayan taze, yüksek kaliteli bir temel ürün seçmek gerekir. Et katmanlarının varlığı memnuniyetle karşılanır, ancak gerekli değildir.
2. Yaygın olarak kullanılan çeşniler ve baharatlar: defne yaprağı, karabiber ve sarımsak istenirse diğer baharatlarla desteklenebilir.
3. Domuz yağının salamurada tuzlanması, sıcak ve soğuk olarak yapılabilir, bu da bitmiş atıştırmalıkta daha yumuşak veya daha yoğun bir yapıya neden olur.

Domuz yağının salamurada sıcak tuzlanması

Sıcak tuzlu suda salo normalden daha hızlı pişirilir, ancak yumuşak ve kokulu çıkıyor. Benzer şekilde, ürünü, artan yoğunluk ile karakterize edilen karkasın boynundan tuzlayabilirsiniz ve diğer tuzlama seçenekleriyle, çok lezzetli ve sert olmadığı ortaya çıkar. 2.5 gün sonra meze tadım için hazır olacaktır.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• sarımsak - 5-7 diş;
• soğan kabuğu - 1 avuç;
• su - 1 litre;
• tuz - 0,5 su bardağı;
• defne - 2 adet;
• yenibahar ve karabiber - 7 adet;
• acı biber - 0,5-1 bakla;
• baharat.

Yemek pişirme

1. Domuz yağı yıkanır, kurutulur ve 15x5 cm'lik çubuklar halinde kesilir.
2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, tüm baharatları 2 dakika kaynatın.
3. Yağ parçalarını kaynayan tuzlu suya koyun ve 10 dakika inkübe edin.
4. Sıcak salamuradaki yağı ateşten alın, soğutun, bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.
5. Ürünün parçalarını çıkarırlar, kuruturlar, kuru baharat ve sarımsak karışımı ile ovalarlar, bir filme sararlar ve bir gün daha buzdolabına koyarlar.

Yağın tuzlu suda soğuk bir şekilde tuzlanması

Domuz yağı tuzlu suda soğuk bir şekilde tuzlamak, sıcaktan bile daha kolaydır, ancak ürünün olgunlaşması en az bir hafta alacaktır. Bu şekilde dekore edilmiş bir mezenin bir takım avantajları vardır: lezzetli niteliklerini değiştirmeden ve hoş olmayan bir sarılık kazanmadan uzun süre saklanır ve mükemmel baharatlı bir tada sahip tadımcıları memnun eder.

İçindekiler:

• yağ - 2 kg;
• sarımsak - 7 diş;
• su - 5 bardak;
• tuz - 1 su bardağı;
• defne - 3-5 adet;
• karabiber - 10-15 adet.

Yemek pişirme

1. Domuz yağı yıkanır, kesilir ve defne, sarımsak ve biber ile dönüşümlü olarak bir kaba gevşek bir şekilde yerleştirilir.
2. Su kaynatılır, içinde o kadar çözülür, salamura soğumaya bırakılır ve ürün içine dökülür.
3. Oda koşullarında bir haftalık infüzyondan sonra, salamura domuz yağı hazır olacaktır.

Bir kavanozda salamura salo - yemek tarifi

Bir kavanozda salamurada domuz yağı tuzlamak uygundur. Ana şey, orijinal ürünün bir parçasını, bir cam kaptan istiflemek ve çıkarmak için uygun olacak parçalara kesmektir. Kap güneşte bırakılmamalı ve bir kapakla sıkıca kapatılmamalıdır: bu amaçla, iş parçasını karanlık bir yere yerleştirerek, dörde katlanmış küçük bir kumaş parçası veya bir daire almak daha iyidir.

İçindekiler:

• yağ - 2 kg;
• sarımsak - 5-7 diş;
• su - 5 bardak;
• kaba tuz - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne - 5 adet;
• karabiber - 8 adet;
• yenibahar - 5 adet.

Yemek pişirme

1. Salo, sarımsak, maydanoz ve biber dilimleri ile dönüşümlü olarak bir kavanoza yerleştirilir.
2. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün, 40 dereceye soğumaya bırakın ve bir kavanoza dökün.
3. Ürünün oda koşullarında 2 gün infüzyonundan sonra, domuz yağı aynı süre için tuzlu su içinde buzdolabına aktarılır.

Sarımsaklı salamura salo - yemek tarifi

Tuzlu domuz yağı ve sarımsak, önceki varyasyonların uygulanmasının bir sonucu olarak daha keskin bir tat ve aperatif aroması ile sonuçlanır. Bu durumda, sarımsak sadece turşuyu tatlandırmak için kullanılmaz. Orijinal ürünün hazırlanan parçaları salamuraya daldırılmadan önce diş parçalarıyla doldurulur.

İçindekiler:

• taze yağ - 1,5 kg;
• sarımsak - 1.5 kafa;
• su - 1 litre;
• kaba tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne - 5 adet;
• karabiber ve yenibahar bezelye - 5-8 adet;
• kişniş - 0.5 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Hazırlanan yağ parçalarında, içine sarımsak sokulan bir bıçakla delikler yapılır.
2. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün, soğumaya bırakın.
3. Salo, baharatlar ve doğranmış kalan sarımsak ile dönüşümlü olarak uygun bir kaba yerleştirilir.
4. Ürün tuzlu suyla dökülür, 2 gün odada bırakılır ve daha sonra aynı miktarda buzdolabına aktarılır.

Ukraynalı tuzlu domuz yağı salamura

Ukrayna'da salamura salo, en sevdiğiniz atıştırmalıkların klasik bir versiyonudur. Ürünün baharatlı turşuda buzdolabında maruz kalma süresi üç günden üç haftaya kadar değişebilir, bundan sonra dilimler kurutulur, istenirse öğütülmüş biber veya kuru baharatlarla ovulur ve dondurucuda daha fazla saklanmak üzere gönderilir.

İçindekiler:

• yağ - 1,5 kg;
• sarımsak - 5-7 diş;
• su - 1 litre;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• karabiber - 6 adet.

Yemek pişirme

1. Kaynamış soğuk suda tuz çözülür, karabiber, defne ve sarımsak eklenir.
2. Domuz yağı parçaları turşuya daldırılır, bir yük ile preslenir, bir kapakla kapatılır ve bir buzdolabı rafına yerleştirilir.

salo içinde belarusça salo

Domuz yağı salamurada tuzlamak için aşağıdaki tarif Belarus mutfağından ödünç alınmıştır. Bu seçeneğin ayırt edici bir özelliği, mezeye eşsiz bir tat ve karakteristik aroma veren kimyon kullanılmasıdır. Çoğu zaman, ürün parçalarını ovalamak için baharatlı bir kuru karışım da öğütülmüş kişniş veya kakule ile desteklenir.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• sarımsak - 5-7 diş;
• su - 1 litre;
• kaba tuz - yaklaşık 200 g;
• defne - 2 adet;
• öğütülmüş karabiber ve kimyon - 1.5-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

1. Salamura hazırlanıyor. Bunu yapmak için suda o kadar çok tuz çözülür ki çiğ patates veya yumurta yüzeye çıkar.
2. Salamura kaynatılır, içine yağ parçaları indirilir ve oda koşullarında bir gün bekletilir.
3. Daha sonra, tuzlu sudaki Belarus usulü domuz yağı kaptan çıkarılır, kurutulur ve kimyon, biber, kıyılmış defne karışımı ile ovulur.
4. Üstüne sarımsak dilimleri yayın, ürünü bir filmle sarın ve bir hafta buzdolabına koyun.

Salamura salo "Beş dakika"

Daha sonra öğreneceğiniz en hızlı tarif olan salo salosunu buzdolabının rafında soğuduktan sonra kesmeyi deneyebilir ya da steril bir kaba alıp kapakları kapatarak ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. Atıştırmalıklar için hem et katmanları olan hem de onlarsız taze bir ürün uygundur.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• sarımsak - 7-9 diş;
• su - 1 litre;
• kaba tuz - 200 gr;
• defne - 4-5 adet;
• karabiber - 10-15 adet;
• yenibahar bezelye - 7-9 adet.

Yemek pişirme

1. Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün, domuz yağı, sarımsak ve baharatları koyun.
2. İçeriğin kaynamasına izin verin, 5 dakika pişirin.
3. Atıştırmalık soğuduktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
4. Gelecek için hasat için parçalar steril kavanozlara konur, kaynar tuzlu su ile dökülür ve sarılır. Serin tut.

şekerli salamura salo

Aşağıdaki tarife göre salamura şekerli domuz pastırması, zıt lezzet kombinasyonlarını sevenlere hitap edecek. Meze, hafif bir tatlı nota ile orta derecede baharatlı, şaşırtıcı derecede kokulu çıkıyor. Siyah ekmek, taneli hardal ve taze sebzelerle servis edildiğinde mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• yağ - 0,5 kg;
• sarımsak - 3-4 diş;
• su - 1 litre;
• kaba tuz - 140 gr;
• şeker - 100 gr;
• defne - 3-4 adet;
• acı biber, kuru fesleğen ve mercanköşk - her biri ½ çay kaşığı;
• kırmızı biber ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
• yenibahar - 5 bezelye.

Yemek pişirme

1. Su kaynayana kadar ısıtılır, baharatlar ve sarımsak atılır, ocaktan alınır.
2. Yağ parçalarını koyun, bir yük ile bastırın ve 10 saat bekletin.
3. Salamuradaki lezzetli domuz yağı bir kağıt havluya alınır, kurutulur ve buzdolabına konur.

Salamurada tuzlandıktan sonra yağ nasıl saklanır?

Doğru yaklaşımla salamurada tuzlanan Salo, uzun süre özelliklerini mükemmel bir şekilde koruyarak, her an mükemmel lezzetinin tadını çıkarma fırsatı sunar. Atıştırmalıkların tuzlanmasının tüm aşamalarını tamamladıktan sonra, uygun şekilde saklanmasına dikkat etmeniz gerekir.

1. Tuzlu, tuzlu pastırma parçaları, istenirse, saklamadan önce karabiber, kırmızı biber veya başka herhangi bir çok bileşenli baharatlı kuru karışımla rendelenebilir.
2. Dilimler bir torbaya konur veya bir filme (kağıda) sarılır ve bir dondurucuda saklanır.
3. Böyle bir saklama ile ürün uzun süre taze kalır ve servis edilmeden önce mükemmel şekilde kesilir.