Sirke ile lahana için sıcak turşusu. İyi bir turşunun sırları. Elma sirkesi ile lahana tarifi

Sirke ile, en azından her gün düzenli bir yemek masasında servis edilebilecek, hazırlaması çok kolay bir yemektir. Bunun için çok pahalı ve denizaşırı malzemeler satın almanıza gerek olmadığını belirtmekte fayda var. Sonuçta, basit ve uygun fiyatlı ürünler kullanılarak böyle bir vitamin salatası yapılır. Hevesli bir yaz sakiniyseniz, sunulan yemek size bir kuruşa mal olacak. Bunun nedeni sadece sebzeleri ve aromatik baharatları içermesidir.

adım adım salata tarifi

Sirkeli lahana, yemek masası için lezzetli ve çok aromatik bir yemek yapmanızı sağlayan mükemmel bir kombinasyondur. Bu salata için ihtiyacımız olan:

mümkün olduğu kadar taze lahana - yaklaşık 700 gr;
orta sulu havuç - yaklaşık 300 gr;
tatlı salata soğanı (beyaz almak daha iyidir) - 2 küçük parça;
kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - 120 ml;
elma sirkesi - yaklaşık 20 ml;
ince sofra tuzu veya deniz tuzu - bir tatlı kaşığı;
toz şeker çok büyük değil - ½ küçük kaşık;
taze diş sarımsak - 2 adet.

Gıda işleme

Sirkeli lahana salatası o kadar basit ve kolay yapılır ki en deneyimsiz hostes bile kendi başına pişirebilir. Öncelikle beyaz sebzeyi iyice durulamanız ve tüm yüzey yapraklarını ondan çıkarmanız gerekir. Bundan sonra lahananın bunun için keskin bir bıçak kullanılarak çok ince payetler halinde kesilmesi gerekir.

Ayrıca soğanları ve havuçları soyup tek tek doğramak gerekir. İlk sebze çok ince yarım halkalar halinde kesilmeli ve ikincisi rendelenmelidir (tercihen büyük).

pansuman hazırlığı

Sirkeli lahana salatasının sulu ve hoş kokulu olması için özel bir sosla tatlandırılması gerekir. Böyle bir dolgu hazırlamak için, kokusu giderilmiş ayçiçek yağı, ince tuz, toz şeker ve ezilmiş sarımsak karanfillerini bir kapta birleştirmek gerekir.

Bir tabak oluşturuyoruz

Sebze salatası nasıl doğru şekilde oluşturulmalıdır? Lahana, havuç, sirke ve soğan büyük bir emaye kaseye konur ve ardından malzemeler yeterince su verene ve yumuşayana kadar elle yoğun bir şekilde yoğrulur. Bundan sonra önceden hazırlanmış sos ile tatlandırılmalı ve iyice karıştırılmalıdır.

Yemek masasına sebze salatası sunuyoruz

Sirkeli lahana salatası terbiye edildikten sonra derin bir kaseye konulmalı ve hemen masaya konulmalıdır. Tercihen sıcak bir öğle yemeğinden önce veya onunla birlikte konuklara bir vitamin yemeği servis edin.

Hızlı Salatalık ve Lahana Salatası

Mutfakta uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı bir vitamin salatası yapmanıza da izin verecektir. Lahana, salatalık, sirke ana malzemeleridir. Onları ne miktarda alacağız - daha fazla söyleyeceğiz.

Yani, ihtiyacimiz var:

taze beyaz lahana - yaklaşık 800 gr;
kokusu giderilmiş zeytinyağı - 3 büyük kaşık;
küçük taze salatalık - yaklaşık 300 gr;
ince toz şeker - bir tatlı kaşığı;
balzamik sirke - 2 büyük kaşık;
kaba tuz - tatmak için uygulayın.

Pişirme metodu

Bu yemeğin ana maddesi taze lahanadır. Sirkeli salata beyaz lahana kullanımını gerektirir. Bazı ev hanımları onu Pekin ile kolayca değiştirse de.

Bu nedenle, baharatlı bir vitamin salatası hazırlamak için lahanayı iyice durulamanız ve ardından tüm dış yaprakları kesmeniz gerekir. Ardından, sebzeyi ince payetler halinde doğramanız gerekir. Bundan sonra taze salatalıkları durulamak, acı ise kabuklarını soymak ve yarım daire şeklinde kesmek gerekir.

Sebzeleri işledikten sonra yemeği oluşturmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için salatalık ve lahanayı bir tabağa koyun, kokusu giderilmiş zeytinyağı, balzamik sirke, toz şeker ve orta boy tuzla tatlandırın. Bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra buzdolabında ¼ saat demlenmeli ve ardından sıcak yemekle birlikte hane halkına sunulmalıdır.

Sebze ve kuru üzüm ile alışılmadık salata

Tadı nasıl değiştirebilir ve bir vitamin salatasını daha doyurucu hale getirebilirsiniz? Lahana, sirke, şeker, tuz ve havuç böyle bir yemek için standart bir ürün setidir. Bununla birlikte, seçtiğiniz herhangi bir bileşenle kolayca desteklenebilir.

Bu nedenle, alışılmadık bir vitamin salatası hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

mümkün olduğu kadar taze lahana - yaklaşık 250 gr;
kırmızı salata soğanı - 2 küçük parça;
kokusu giderilmiş ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
taze Pekin lahanası - yaklaşık 250 gr;
çekirdeksiz kahverengi kuru üzüm - yaklaşık 100 gr;
elma sirkesi - büyük bir kaşık;
ince sofra tuzu veya deniz tuzu - zevkinize göre uygulayın;
toz şeker çok büyük değil - 1/3 küçük kaşık;
deniz lahana turşusu - 100 gr.

Malzemelerin hazırlanması

Vitamin salatası oluşturmadan önce kuru üzümleri iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Bu arada sebzelerin işlenmesini yapmanız gerekiyor. Beyaz ve Pekin lahanası soğuk suda durulanmalı, yüzey tabakalarından temizlenmeli ve ardından oldukça küçük payetler halinde kesilmelidir. Bundan sonra kırmızı soğanları temizlemeli ve yarım halkalar halinde doğramalısınız.

oluşum süreci

Sebzeleri işledikten sonra, beyaz ve Pekin lahanasını bir kapta birleştirmeniz ve ardından ürünleri olabildiğince yumuşak hale getirmek için tuzlayıp ellerinizle yoğurmanız gerekir. Bundan sonra, yarım halka kırmızı soğan, yıkanmış çekirdeksiz kuru üzüm, salamurasız deniz yosunu turşusu ve ayrıca toz şeker dökün, deodorize ayçiçek yağı dökün ve üzerlerine balzamik sirke serpin. Sonunda, tüm bileşenler ellerinizle karıştırılmalı ve derin bir salata kasesine konulmalıdır.

Akşam yemeğinde kuru üzümlü vitamin salatası servis ediyoruz.

Malzemeler sirke, yağ ve baharatlarla iyice karıştırıldıktan sonra salata ¼ saat buzdolabında bekletilmelidir. Daha sonra evlere veya davetlilere ekmek veya herhangi bir sıcak yemekle birlikte yedirilmesi lâzımdır.

Lahana turşusu, lahana turşusundan çok daha hızlı pişer, ancak günlük lahana tarifinde sirke bulunur.

Sarımsaklı lahana salatası lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor ve kış için tüm ev yapımı hazırlıkların yapıldığı, ancak şu anda lahana yemek istediğiniz durum için uygundur.

Taze beyaz lahana turşusu yöntemi çok basit ve meze sadece bir gün bekletiliyor, ancak aşağıda hemen masaya konulabilecek bir tarif de var.

Bu tür hazır lahana birkaç gün buzdolabında saklanır ve servis yaparken üzerine soğan, maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen gibi otlar serpmek çok lezzetlidir.

Sarımsaklı bir günde lahana tarifi

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg
havuç - 3 adet.
sarımsak - 3 diş
su - 1 l
şeker - yarım bardak
sirke% 9 - yarım bardak
bitkisel yağ - yarım bardak
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hızlı bir şekilde lahana turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsağı presten geçirin, havuçları rendeleyin, lahanayı olduğu gibi inceltin. Suyu ayırmak için her şeyi ellerinizle karıştırın.

2. Temiz bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar kaynatın.

3. Ardından yağı ve sirkeyi dökün, karıştırın ve lahanayı turşuyla birlikte dökün.

4. Üzerini örtün ve bir gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Soğan ve Sarımsaklı Hızlı Lahana Turşusu

İçindekiler:

1,5 kilo lahana
2 havuç
2 soğan
2 defne yaprağı
7-8 bezelye siyah ve yenibahar
0,5 su bardağı rast. yağlar (kokulu olabilir)
5 diş sarımsak
3-4 karanfil
1 litre kaynamış su
1 inci. bir kaşık tuz ve şeker
0,5 tablo. sirke özü kaşığı

Sirke ve sarımsak ile lahana nasıl pişirilir:

1. Lahanayı kesin, havuçları rendeleyin, ellerinizle birlikte büyük bir kapta yoğurun.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı doğrayın, lahana ile karıştırın ve kavanozlara koyun.

3. Kaynayınca tuz, şeker, baharatları kaynar suya koyun - yağ ve sirke. Sakin ol.

4. Lahana kavanozlarına dökün ve bir gün bekletin.

Elma sirkesi ile günlük lahana hazırlanışı

Elma sirkesi ilavesiyle, hassas ekşi bir tada ve hafif bir sonbahar elma aromasına sahip lahana.

İçindekiler:

2 kilo lahana
2 havuç
1,5 yemek kaşığı dereotu tohumu kaşığı
2 bardak su
1 masa. küçük bir tuz yığını ile kaşık
0,5 su bardağı şeker
0,5 su bardağı bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi kaşığı

Sarımsaklı bir günde lahana nasıl yapılır:

1. Lahanayı kesin, havuçları rendeleyin, biraz tuz ekleyin ve ellerinizle suyunu çıkarmayı unutmayın.

2. Suya tuz ve şeker ekleyerek turşuyu hazırlayın, kaynayınca baharatları, yağı ve sirkeyi koyun.

3. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve üzerini kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve eski büyük ışık masraflarını unutun

Zerdeçallı günlük lahana

İçindekiler:

1 baş lahana
1 havuç
1 çay kaşığı Zerdeçal
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
0,5 su bardağı su, şeker, bitkisel yağ ve %6 sirke

Sarımsaklı Lahana Turşusu Tarifi:

1. Bir baş lahanayı rendeleyin. Sarımsakları kıyın ve havuçları rendeleyin.

2. Zerdeçal serpin ve karıştırın.

3. Marine için suyu şeker ve tuzla kaynatın, yağ ve sirke ekleyin.

4. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve bir gün baskı altına alın.

Sarımsaklı ve kuru üzümlü hızlı lahana

İçindekiler:

1 orta boy lahana
3 havuç
2 soğan
1 baş sarımsak
100 gr kuru üzüm
1 yemek kaşığı tuz
0,5 lt su
bir bardak şeker ve rast. yağlar
100 ml %6 sirke

Bir gün boyunca lahana için hızlı bir turşusu nasıl pişirilir:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle öğütün.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı rendeleyin veya presten geçirin.

3. Sebzeleri ve yıkanmış daha sonra haşlanmış kuru üzümleri lahanaya ekleyin ve karıştırın.

4. Marine için şekeri kaynar suya dökün, bitkisel yağı dökün ve tekrar kaynatın.

5. Sirke ekleyin ve iyice karıştırarak lahanaya dökün.

Bu şekilde hazırlanan lahana hemen servis edilebilir.

Pancarlı sarımsaklı lahana

İçindekiler:

lahana - 3 kg
pancar - 1 orta boy
havuç - 1 adet.
sarımsak - 7 diş
su - 1 l
%6 sirke - 180 ml
yağ - 0,5 su bardağı
toz şeker - 1 su bardağı
tuz - 2 yemek kaşığı. kaydıraklı
karabiber - tatmak

Günde pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

1. Lahanayı iri iri doğrayın, isterseniz kare şeklinde isterseniz de kare şeklinde doğrayabilirsiniz.

2. Pancarları ve havuçları ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin, her şeyi karıştırın.

3. Lahanayı bir tencereye koyun, üzerine pancar ve havuç ve sarımsak serpin.

4. Marine için suyu tuz ve şekerle kaynatın, sirke, bitkisel yağ dökün, karabiber koyun.

5. Üzerine lahana dökün, bir tabakla örtün ve bastırın.

6. Lahana soğuduğunda bir gün buzdolabına koyun.

Tatlı biberli lahana için günlük tarif

İçindekiler:

1,5 kilo lahana
2 büyük dolmalık biber
2 havuç
4 diş sarımsak
maydanoz
1 litre su
3 yemek kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
3 yemek kaşığı %9 sirke
0,75 su bardağı sıvı yağ

Günde lahana hazırlanışı:

1. Lahanayı doğrayın, biberi şeritler halinde kesin, havuç ve sarımsağı kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Tuz ve şekeri suyla seyreltin, kaynatın, yağ ve sirke ekleyin.

3. Sebzeleri karıştırın, kıyılmış maydanozu ekleyin ve bir kavanoza koyun.

4. Marinayı dökün ve kapağı kapatın.

5. Kavanozu sıcak bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar sıcak tutun. Ardından lahana turşusunu bir gün buzdolabına koyun.

Lahana turşusu olmadan hangi Rus ziyafeti tamamlanır?! Ve ondan kaç tane lezzetli yemek pişirebilirsin ... Örneğin - lahana çorbası, turtalar, köfte. Ve bir lahana salatasını rafine edilmemiş yağla doldurup orada bir soğanı ufalarsanız, votka için gerçek bir Rus mezesi alırsınız. Geleneksel olarak lahana turşusu patatesle servis edilir!

Ve sebzelerin kendisi gibi lahana turşusu da vücut için son derece faydalıdır. Bilim adamları, mideye girdikten sonra bu ürünlerin "çalışmaya" başladığını söylüyor. Paslandırıcı maddeleri ortadan kaldırırlar ve normal mikroflorayı normalleştirirler. Bu, bütün kış boyunca lahana turşusu stoklamak için bir neden değil mi?!

Lahana salatasının yemeklerde düzenli kullanımı ile bağırsak kanseri ve tümör riskini azaltabilirsiniz.

Pekala ... Son zamanlarda en lezzetli yemek pişirme seçeneklerine baktık. Ve bugün sıcak salamurada pişirilen mezeye özellikle dikkat etmek istiyorum. Bu yöntem, değerli nefisleri mümkün olan en kısa sürede elde etmeye yardımcı olur. Zaten bir günde kendinizi lezzetli bir salata ile şımartabilirsiniz. Evet ve kış için bir atıştırmalık kolayca saklanabilir.

Böyle bir meze, kavanozlara daldırıldıktan üç gün sonra yenebilir. Ve onlara biraz sirke ekleyerek onu bütün kış saklayabilirsiniz. Salata yumuşak ve gevrek.

İçindekiler:

bir kilogram taze lahana (sapsız ve halsiz yapraklar);
300 gram havuç;
bir litre temiz su;
bir yemek kaşığı kaya tuzu ve toz şeker;
5 lavrushin;
3-4 yemek kaşığı sirke;
5 aromatik karabiber.

Pişirme adımları:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Bunu yapmak için, yoğun ve elastik geç hasat sebzeleri seçmek daha iyidir.

2. Havuçları büyük veya Kore rendesi ile soyun ve ovalayın.

3. Sebzeleri bir kapta birleştirin ve ellerinizle dikkatlice yoğurun. Marulun suyunu salmaya başladığını fark edeceksiniz.

4. Sebzeleri sıkıca kavanozlara koyun ve ezerek ezin. Boynuna gelir gelmez maydanoz ve karabiberleri koyun.

5. Suyu kaynatın. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Onları çözün. Salatayı kışa saklamayı planlıyorsanız, 3 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin. Şeker ve tuz taneleri eriyip su kaynadığı anda ocağı kapatın ve turşuyu kavanozlara dökün.

6. Boynu ince bir bezle örtün ve elastik bir bantla sıkın. Böylece salata gerekli miktarda oksijen alacak ve fazla sıvı salınırsa kolayca salınacaktır.

7. Bir tabağa koyun ve mutfakta, karanlık bir yerde 3 gün bekletin. Ardından salata yiyebilirsiniz. Bodrumda saklamak için, üç günlük infüzyondan sonra kapaklarla örtün.

Bitkisel yağ ile sıcak tuzlu suda hazır lahana

Bu tarife göre, en soğuk günde bile çıtır çıtırlığıyla sizi memnun edecek harika bir marul elde edersiniz. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Yemek hem şenlikli masaya hem de rahat bir aile yemeğine gidecek.

İçindekiler:

5 litre su;
6 yemek kaşığı tuz;
2 su bardağı (her biri 200 gram) toz şeker;
Üç litrelik bir kavanoz için 1 yemek kaşığı yüzde 70 sirke;
10-12 kg lahana;
2 kilo havuç.

Pişirme adımları:

1. İlk birkaç yaprağı lahanadan çıkarın. Sonuçta, genellikle uyuşuk ve şımarıktırlar. Bu nedenle salata için uygun değildirler. Çekirdeği de kesin. Lahanayı ince ince doğrayın.

2. Havuçları Korece veya normal kaba rende üzerine rendeleyin.

3. Aynı anda hafifçe ezerek birlikte karıştırın. Böylece salata, değerli bir turşusu olan suyu aktif olarak salmaya başlayacaktır.

4. Temiz kavanozları bir itici ve parmaklarla ezerek sıkıca doldurun.

5. Suyu kaynatın ve orada tuz ve toz şekeri çözün. Dolu kavanozlara dökün. Belirtilen içerik miktarından yaklaşık 4 adet üç litrelik teneke kutu elde edilir.

Şimdi her birine sirke dökmeniz gerekiyor. Salata boyunca eşit olarak dağılması için uzun bir bıçak veya şiş ile birkaç derin kesim yapın. Bu prosedürden hemen sonra tuzlu su seviyesinin düştüğünü fark edeceksiniz. Şimdi onu tamamlamanız gerekiyor.

6. Kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra saklamak için soğuk bir yere aktarın.

Demir kapaklı kavanozlarda kış için erken lahana

Erken lahana da kış için salamura edilebilir. Özellikle sıcak salamurada lezzetlidir. Saklama sırasında şeklini iyi tutmadığı ve çıtır çıtır olduğu için iri iri doğrayacağız. Ve pancar ona ekstra keskinlik ve güzel bir renk verecek.

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

orta boy lahana;
küçük pancar;
4 diş sarımsak;
havuç.

tuzlu su için:

litre su;
yarım bardak toz şeker;
yarım bardak bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
bir bardak yüzde dokuz sirke;
5 karabiber;
2 defne.

Pişirme adımları:

1. Havuçları soyun ve orta dilimler halinde kesin.

2. Pancarların da temizlenmesi ve 4 parçaya kesilmesi gerekir. Sonra her çeyreği düzgün parçalar halinde kesin.

3. Sarımsakları dilimler halinde kesin.

4. Lahana hem erken hem de geç kullanılabilir. Lahana başını 6-8 parçaya (boyuta bağlı olarak) ve ardından kareler halinde kesin.

5. Üç litrelik bir kavanoz hazırlayın. Pancar, havuç ve sarımsak miktarını üçe bölün. İlkini tabağın altına yerleştirin.

6. Lahana sırayla iki kısma ayrılır. İlkini pancarların üzerine koyun, sebzelerin ikinci kısmı ile örtün ve lahanayı tekrar koyun. Üst katman yine pancar ve sarımsaklı havuç olacak.

7. Salamurayı uygun malzemelerden pişirin. Sirke dışındaki her şey kaynama noktasına eklenmeli ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Ardından maydanozu çıkarın ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve hemen kavanozlara dökün.

8. Kavanoz soğuyana kadar masanın üzerinde duracaktır. Turşuyu döktükten sonra normal bir naylon kapakla kapatılmalıdır. Daha sonra kış için saklanmak üzere soğuk bir yere kaldırılabilir. İstenirse soğuduktan sonra demir kapakla sarabilirsiniz.

Salamura çıtır lahana dilimleri

Kış için lezzetli bir lahana hazırlığı tarifini dikkatinize sunuyorum. Kompozisyonda zerdeçal bulunması nedeniyle renk hassas ve sıra dışıdır. Güzel kokulu bir turşusu, yemeği başarıya mahkum eder.

İçindekiler:

2 kilo başına 1 orta boy baş;
7 karanfil;
bir çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal;
litre su;
bir bardak toz şeker;
bir bardak (200 gr) yüzde dokuz sirke;
2 yemek kaşığı kaya tuzu;
yarım bardak sıvı yağ.

Pişirme adımları:

1. Lahanayı küçük veya daha doğrusu orta boy küpler halinde kesin. Zerdeçal serpin ve yağa dökün. İyice karıştırın.

2. Suyu kaynatın ve içinde şeker ve tuzu çözün. Ardından karanfil ve sirkeyi ekleyin. 3 dakika kaynatın ve ateşi kapatın.

Herhangi bir iş parçası için tuz, yabancı katkı maddeleri olmadan büyük seçmek daha iyidir. Mükemmel tuzlamayı sağlayan da bu tuzdur. Küçük olanlar uzun süreli saklama için uygun değildir.

3. Turşusu soğumamışken üzerine lahanayı dökün. Baskıyı ayarlayın ve mutfakta 12 saat bekletin. Daha sonra atıştırmalığı salamura ile birlikte temiz kavanozlara yaymanız ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan soğuk bir yere koymanız gerekir.

Böylece kışa çok lezzetli bir müstahzar hazırlayabilirsiniz. Akrabalar ve misafirler kesinlikle memnun kalacaklar. Ve tabii ki arkadaşlar tarif için yalvaracaklar.

Sirke ile salamura lahana salatası

Bu lahananın pişirilmesi kolaydır. Bunu yapmak için genellikle lahana ile fermente edilen standart bir sete ihtiyacınız var. Bu harika salatayı birlikte ve hemen şimdi hazırlamayı öneriyorum.

İçindekiler:

2 kilo lahana başı;
2-3 havuç;
3 defne;
6 karabiber;
bir buçuk litre su;
2 yemek kaşığı toz şeker ve kaba tuz;
dilerseniz yarım bardak kızılcık veya vişne ekleyebilirsiniz;

Pişirme adımları:

1. Havuçları rendeleyin ve lahanayı ince ince doğrayın. Bunları birlikte karıştırın. Bunu doğrudan masanın üzerinde yapmak uygundur. Karıştırırken salatayı hafifçe ezin. Daha sonra dilerseniz meyveleri ekleyip ezmemek için hafifçe karıştırabilirsiniz.

2. Salatayı maydanoz ve karabiber ile katmanları değiştirerek kavanozlara koyun. Meyveler kullanılmadıysa sıkıca bastırabilirsiniz.

3. Suyu kaynatın ve orada şekeri ve tuzu tamamen çözün. İyotsuz tam olarak büyük miktarda tuza ihtiyaç olduğunu tekrarlamak istiyorum.

4. Kavanozları sıcak turşuyla doldurun. Boynu gazlı bezle örtün ve tabaklara yerleştirin. Sonuçta, tuzlu suyun "kaçması" mümkündür.

5. Bankalar 3 gün bu halde duracak. Marulun periyodik olarak bir bıçakla derinlemesine delinmesi, ezilmesi ve salamuranın plakadan yerine geri döndürülmesi gerekir. Daha sonra kavanozların kapaklarla kapatılması ve soğuğa konulması gerekir.

Turşu atıştırmalıkların faydalarından ve lezzetlerinden çok uzun süre bahsedebilirsiniz. Aslında, bu çok yönlü bir yemektir. Gönderide, özellikle çeşitli uygulamalara yardımcı olur. Pirzola, çılgın, köfte, lahana çorbası - tüm bunlar ve hatta daha fazlası tuzlu lahanadan hazırlanabilir. Ve sadece lahanayı doğrayıp turşuyla doldurmanız gerekiyor.

Size mutfakta yaratıcı ve lezzetli zaferler dilerim. Yakında görüşürüz!

Merhaba misafirler ve blog sitesinin aboneleri!

Zaman o kadar anlaşılmaz bir şekilde uçuyor ki, sonbahar zaten bir kez geldi. Bahçe arsanıza geri dönme ve yeni bir sebze mahsulü hasat etme zamanı. Bugün lahana turşusu yapmayı öneriyorum çünkü bundan önceki sayımızda bahsetmiştik. Bu sefer sadece en hızlı yemek tariflerini düşünün. Elbette onlar da lezzetli olacak. İlk kaşıktan herkesi fethetmeyi öğreneceğiz.

Bu salatayı yapmak kolay ve basittir. En azından her gün, en azından cam şişelere, yani ileride kullanmak üzere yuvarlayın. Bu not kesinlikle size bu konuda yardımcı olacaktır. Tüm durumlar için seçenekler sunar, böylece hemen bugün birkaç saat içinde deneyebilirsiniz. Veya kış için hasat yapmayı düşünüyorsanız ve balkonunuzda bir dağ kadar sebze varsa. O zaman da mutlaka kendinize uygun seçenekler bulacaksınız.

Bence artık herkes hemen böyle bir ev yapımı hazırlığı denemek istedi. Belki de lahanayı pelyuski'ye kesmeye veya özel bir rende üzerinde doğramaya alışkınsınız. Bunun doğru şekilde nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var. Ve hepsi, özellikle dışarıda zaten soğuk bir mevsim olduğunda, açıkça iyidir. Ve bir kez mahzene tırmanıp böyle çıtır çıtır ve sulu bir atıştırmalıkla bir kavanoz çıkardınız. Vay canına, ne kadar lezzetli ve havalısın).

Asitleme kelimesi zaten kendi adına konuşuyor, lahana biraz tatlı olacak, tadı eskiden gördüğümüzle aynı olmayacak. Bu narin ve zengin bir tada sahiptir. Ancak dolmalık biber, havuç veya pancar gibi çeşitli katkı maddeleri ve baharatlar bize yalnızca bu konuda yardımcı olacaktır.

Daha ayrıntılı olarak duralım ve yalnızca en iyi ve kanıtlanmış yöntemleri kullanarak yaratmaya ve yaratmaya başlayalım.

İster yeni başlayan ister hevesli olsun, herhangi bir hostesin cephaneliğinde böyle bir salamura tılsımı pişirebilmesi gerektiğini düşünüyorum. Son sayımızda her türlü salatayı yaptık. Ve şimdi hazırlık zamanının tüm hızıyla devam etme zamanı geldi.

Peki, böyle bir lahana nasıl pişirilir ve aynı anda anında ve hatta lezzetli olarak nasıl yapılır. Her zaman olduğu gibi, bana her zaman ve her yıl yardımcı olan basit bir tarif yardımcı olacaktır.

Ek olarak dolmalık biber, sarımsak ve hatta salatalık gibi çeşitli malzemeleri evde deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

Her tarifin daha ayrıntılı olarak ele alınması gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle, uygun bir seçenek arayın ve işe koyulun. Ne de olsa bugün böyle bir salata yapıp karnından genç patateslerle besleyebilir ya da kışın bir kavanoz açıp geçen yazı hatırlayabilirsin.

İhtiyacımız olacak:

genç lahana başı - 1 adet. (600-800 gr)
su - 1 l
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı
toz şeker - 2 yemek kaşığı
sarımsak - 5 diş
hardal tohumları - 3 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 2 adet.
sirke esansı %70 - 2 yemek kaşığı
yenibahar bezelye - 6 adet.

Aşamalar:

1. Kafayı inceleyin, tüm kurumuş ve gevşek yaprakları çıkarın. Sonra kesmeye başlayın, ikiye bölün, sapı çıkarın ve boyutuna göre parçalara ayırın. Bunu 6-8 parça halinde yapmanız yeterlidir.

Bundan sonra parçaları derin bir kaba koyun ve işin bir sonraki adımına geçin.

2. Bu nedenle, özel bir dolgu hazırlamaya başlayın, bir kapta tuz ve toz şekeri karıştırın, ılık veya sıcak su dökün ve karıştırın. Yığın bileşenler çözülür çözülmez bitkisel ayçiçek yağı eklemekten çekinmeyin.

3. Yaklaşık yarım saat bekleyin, turşunun oda sıcaklığına gelmesi ve hemen sirke özünü dökmeniz gerekir. Daha sonra daha da ilginç bir tat elde etmek için defne yaprağı, karabiber ve hardal tohumu ekleyin. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.

4. Ardından soyulmuş sarımsak dişlerini keskin bir bıçakla doğrayın. Veya ince bir rende kullanabilirsiniz. Kıyılmış lahananın üzerine sarımsak serpin ve hemen hazırlanan soğuk turşuyu dökün.

5. Şimdi zulme gelin, bunun için herhangi bir tabak veya kapak alıp üzerine bir kavanoz su veya çok ağır bir şey koyabilirsiniz. Birkaç gün, yaklaşık 2-3 gün, oda sıcaklığında masanın üzerinde marine etmeye bırakın.

7. Taze veya Kore havuçlarının yanı sıra. Genel olarak, hizmet etmeyi düşünün ve kendinize sağlık ısmarlayın! Özellikle yakınlarda genç bir ev yapımı patates varsa, masadan bir yaşta kalkar. Mutlu keşifler arkadaşlar!

Anında lahana turşusu - 3 litrelik bir kavanoz için çok lezzetli bir tarif

Şimdi söz verdiğimiz gibi lahanayı özel bir şekilde cam kaplara koymamızı ve serin bir yerde uzun süre saklamamızı sağlayacak bir sonraki seçeneğe geçiyoruz. Tüm bunlarla, iş parçası gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli olacak, kesinlikle parmaklarınızı yalayacaksınız. Ve daha fazlasını isteyin.

Biliyor musun? Bu arada, salamuranın sıcak veya son derece soğuk olarak alındığı tarifler var.

Ancak, lahananın baharatların tüm aromalarıyla ıslatılması için kaynar yağla döküldüğü süper havalı seçenekler de var, Kore versiyonunu hatırladım. Son zamanlarda herkesten daha çok etkileniyor.

Genellikle lahana turşusu yaparız (sebzelere baskı yapılırsa ve tuzla birkaç gün oda sıcaklığında bekletilirse) ve turşu yaptığımızı söyleriz. Şahsen, buna alışkın olanın burada olduğunu düşünüyorum. Ancak yine de koruma, beyaz kütüğü tatlılaştırır ve ekşi kokmaz. Genel olarak, kaç kişinin bu kadar çok fikri vardır.

Her halükarda lahana turşusunun sırrı turşusunda. Nasıl doğru şekilde pişirileceği ve tam olarak ne zaman doldurulacağı hakkında bilgi için, aşağıdaki bu adım adım talimatı okuyun.

İhtiyacımız olacak:

her türlü lahana
havuç - 2 adet.

2 litre su için tuzlu su:

toz şeker - 4 yemek kaşığı
tuz - 4 yemek kaşığı
sirke %9 -%10 - 16 yemek kaşığı
defne yaprağı - 4 adet.
karabiber - 6 adet.

Aşamalar:

1. İlk turşuyu yapın, suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynayınca sirkeyi dökün, kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun.

2. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin. Bu iki sebzeyi bir kapta karıştırın.

3. Ve kavanoza yer işareti koymaya başlayın. Biraz çabayla yap, kurcala. Sonra soğutulmuş turşuyu ağzına kadar dökün.

4. İş parçasını sıkıca ve hava almayacak şekilde vidalayın, 8 saat sonra deneyebilirsiniz. Buzdolabında veya serin ve ışığa erişimin olmadığı bir yerde oldukça uzun süre saklanır.

Bir yemek kavanozunda lahana turşusu için basit bir tarif

Hadi devam edelim. Dürüst olmak gerekirse, lahana turşusu veya konservesinin sorumlu bir konu olduğunu güvenle söyleyebilirim. Ne de olsa o kadar çok lezzet yapabilirsiniz ki her seferinde yeni şaheserler denersiniz.

Bu tarif hızlı ve çok lezzetli kategorisinden çünkü buradaki lahana bir litrelik kavanoza konuyor ve 24 saat sonra deneyebilirsiniz.

Biliyor musun? Orijinal bir tat için kişniş ve karabiber ve sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz.

Pekala, bu tür baharatlarla arkadaş değilseniz, aşağıdaki notu okuyun, içinde elma veya pancar gibi diğer yapraklarla lahana tarifleri bulacaksınız. Tüm bu basit pişirme yöntemlerini denemenizi kesinlikle öneririz. Ve sadece senin olanı seç. Ama bence bu özel tarif favoriniz olacak. Öyle mi? Kısa incelemenizi yazın, fikrinizi bırakın.

İhtiyacımız olacak:

Beyaz lahana - 500 gr
Sarımsak - 3 diş
Kişniş taneleri - 0,5 yemek kaşığı
havuç - 1 adet.
Defne yaprağı - birkaç parça.

Marine için:

Kaba kaya tuzu - 1 yemek kaşığı
Rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Toz şeker - 1,5 yemek kaşığı
Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
Su - 0,5 l

Aşamalar:

1. Lahanayı durulayarak başlayın ve ardından bu görevle kolayca başa çıkabilen süper bir rende üzerinde doğrayın. Genellikle bu tür cihazlar herhangi bir evde bulunur. Aynısını havuçla yapın, sebzelerden talaş alırsınız. Sarımsağı bir presten geçirin veya bir mutfak bıçağıyla ince ince doğrayın. Tüm bunları bir kapta birleştirin ve elinizle iyice sıkın ve homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

2. Daha sonra, bir litrelik kavanozu böyle bir sebze müstahzarıyla doldurun ve bu, kütleye hafifçe bastırılarak yapılmalıdır. Sağa basın. 2-3 cm'lik bir boşluktan sonra kişniş tohumlarını ekleyin (öğütmenize gerek yoktur), ardından tekrar havuçlu lahana vb. Her şey döşendikten sonra üstüne biber ve maydanozu koyun.

3. Şimdi sıcak tuzlu su yapmanız gerekiyor. Tuz ve şekeri kaynayan suya dökün, karıştırın ve malzemeler eriyene kadar pişirin. Sitrik asit koyduktan sonra. İki seferde çözülecek. Kapatın ve kavanozu en üste kadar doldurmak için çalıştırın.

4. Gördüğünüz gibi taneler olması gerektiği gibi hafifçe yüzeye çıkabilir, turşusu onları yükseltir. Plastik bir kapakla örtün ve evde ılık bir yerde, güneşte değil bir gün dinlenmeye bırakın. 12-16 saat içinde herkesi denemek ve tedavi etmek mümkündür.

5. Ama gerçekten, bu eski ve harika tarif, böyle bir çekiciliğe 24 saat dayanmanın ve sonra onu bitkisel yağla sulayarak yemenin gerekli olduğunu söylüyor.

Tavsiye! Size çok fazla turşusu varmış gibi geliyorsa, ellerinizle veya bir kaşıkla hafifçe sıkabilir ve ardından yağla tatlandırabilirsiniz.

Kavanozlarda kış için hazır lahana turşusu

Söz verildiği gibi, sadece Semerinko çeşidinin ekşi elmaları ile hazırlandığı için size lezzette yeni duyumlar verecek harika bir tarif. Bunlarda çok fazla asit var ve sadece konserve sürecini hızlandıracaklar. Kimin aklına gelirdi ama öyle.

İyi fikir! Ve burada sirke özü yerine taze sıkılmış limon suyu alınır. Harika çıkıyor! Denemeye değer ve bu seçeneği asla değiştirmeyin.

Böyle bir hazırlık için önemli bir kural, tuzun oranlarıdır, çünkü nihai sonuç onlara bağlı olacaktır. Tabağa çok fazla tuz alın, biraz alın, genellikle ekşi ve yumuşak ve gevşek bir yapıya sahip olun. Ana şey gevrek bir doku elde etmektir. Bu nedenle 5 kg lahana genellikle 100 gr tuzun üzerine konur.

Bu seçeneği nesilden nesile aktarın, en sevdiğiniz ve benzersiz olanlardan biri olmasına izin verin. İyi şanlar.

İhtiyacımız olacak:

1, 2 ve 3 litrelik bidonlar için:

tuz - 2-3 yemek kaşığı. ben
su - 250 mi
beyaz lahana üzerinde gösterilen herhangi bir lahana - 2 kg
Elma Semerinko - 2 kg
limon - 1 adet.
kişniş - isteğe bağlı
karabiber - 10 adet.
havuç - 2 kg

Aşamalar:

1. Sebze ve meyveler gördüğünüz gibi eşit oranlarda kullanılır, şeritler halinde kesilir. Tabii ki, büyük bir parti yapmaya karar verirseniz, o zaman bir rende alın, manuel olarak çok yorucu olacaktır.

Unutmayın, lahananın tüm üst yaprakları çıkarılmalı ve kullanılmamalıdır, aksi takdirde tüm işi mahvedersiniz.

2. Doğranmış tüm ürünleri elinizle ve karabiberle kendinize göre karıştırın. Sonra kişniş ekleyin. Ancak bir limonun tuzunu ve suyunu suyla seyreltin, öyle bir damla ölü ekşi turşu elde edersiniz. Sebze karışımına dökün ve karıştırın.

3. Ardından temiz steril kavanozları alın ve hazırlanan karışımı yanlarına sıkıca itin. Ve en sonunda, bütün lahana yapraklarını hemen üst kata koyun. Naylon kapaklarla örtün ve uzun süreli saklama için mahzene indirin. Bugün denemek isterseniz 24 saat sıcakta bekletin, afiyetle yiyin!

Kore baharat parçaları ile konserve lahana

Bu hikayenin yazarı bu mezeye bomba dedi. Nitekim, bu büyüyü henüz denemediyseniz, o zaman açıkça konunun içinde değilsiniz. Sonuçta, gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli ve yapması zor olmayacak. Bu arada, baharatlı mutfağın tüm gurmelerine adanmış, bu prensibe göre yapabilir ve hatta yapabilirsiniz.

Bu iş için aşağıdaki ürün bileşenlerine ihtiyacınız olacak. Kore salataları için baharatları unutmayın, onunla daha iyi olacağı açıktır. 1 çay kaşığı kadar al

Ancak turşusu için aşağıdakiler:

Dolmalık biberli lahana turşusu - kavanozda çok lezzetli

Sanırım bahçede sonbahar geldiğinde sebzeler ziyan olmasın diye her şeye hazırız ve düşünmeye ve düşünmeye başlıyoruz. Ve sonra, birkaç bileşenin aynı anda nasıl birleştirileceği gibi her türlü düşünce gelir. Neden. Lahana ve havuç ile tatlı dolmalık biberden ne kadar zarif ve zarif bir meze çıktığını görün. Sağlıkta çıt çıt!

Öğle veya akşam yemeğinizi tamamlayın ve ayrıca bir ziyafette veya

İhtiyacımız olacak:

Aşamalar:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Dolmalık biberi çekirdek ve sapından ayırın, havuçları soyun. Ve tüm sebzeleri ince çubuklar halinde doğrayın. Bu arada havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

2. Şimdi marine ile ilgilenin. Tuzu ve şekeri suda eritin, ardından bitkisel rafine ayçiçek yağını dökün. Bu karışımı aktif kaynama noktasına getirin, sirkeyi dökün.

3. Şimdi tüm sebzeleri bir kapta elinizle yoğurun.

4. Ardından sebze kütlesini temiz bir kavanoza aktarın. Ve sıkı olması için hafifçe bastırın. 1,5 litre marul çıktı. Her kasenin üzerine sıcak turşuyu dökün. Plastik kapakları takın ve soğutun, ardından buzdolabının orta rafına koyun.

Bir ipucu daha! Böyle bir hazırlığı dünden yapmak en iyisidir ve sabahları tadına bakabilirsiniz.

4. Çok güzel çıktı ve en önemlisi bu yemek sulu ve hoş kokulu. Aile üyeleriniz kesinlikle takdir edeceklerdir. Afiyet olsun!

Kore lahana turşusu

Birkaç yıl ve belki de on yıllar önce lahanayı fermente etmenin veya turşu haline getirmenin çok zor ve zaman alıcı olduğunu herkes bilir. Ama dedikleri gibi, hiçbir şey yerinde durmuyor. Daha önce, insanlar sebzeleri varillerde veya fıçılarda toplardı. Ve şimdi her şey çok daha kolay hale geldi. Kim olduğunu bilmiyorum ama muhtemelen akıllı bir şef, kalabalığın arasında bir şekilde öne çıkmak için böylesine abartılı bir servisle geldi. Peki, bu deneyimi aldık ve benimsedik.

Kim düşünebilirdi, ama bu özel Kore tarifi Ruslar arasında en iyi ve favorilerden biri olacak. Çünkü neredeyse hepimiz baharatlı yiyecekleri severiz. Ne de olsa, hepsi iştahı kabartıyor ve enerji artışı sağlıyor.

İhtiyacımız olacak:

Aşamalar:

1. Lahanayı bir sebze kesiciyle doğrayın. Ve doğrudan içine tuz ve şeker dökün. Meyve suyu çıkana kadar ellerinizle bastırmaya başlayın.

Havuçları Kore havuçları için özel bir rendeden geçirin. Sarımsağı bir presle sıkın. Karıştırmak.

2. Bitkisel yağı bir tavada hafif duman çıkana kadar ısıtın. Daha sonra buraya kırmızı toz biber ve kişniş ekleyin, kaşıkla karıştırın. Ve 5-10 saniye delinmesine izin verin.

3. Ardından bu yağı havuçların üzerine dökün. Bir çorba kaşığı ile karıştırın. Ve lahanaya bu tür havuç artı sirke ekleyin. Karıştırmak.

4. Üzerini bir tabak ile kapatıp bastırın ve ılık bir odada 10-12 saat bekletin ve ardından buzdolabında saklayın ve afiyetle yiyin!

5. Öyle bir nefis çıktı ki. Umarım siz de beğenirsiniz. Zevk almak!

Gevrek ve sulu soğuk lahana turşusu

Gördüğünüz gibi, önceki tariflerin çoğu lahana için sıcak turşu kullandı, ancak bu tarifte soğutulmuş olanı kullanacağız. Sonuç aynı zamanda hafif bir müstehcenlik ile lezzetlidir ve ayrıca sarımsak aromasına sahiptir.

İhtiyacımız olacak:

Aşamalar:

1. Öncelikle bir turşusu yapın, yarım litre su alın ve bir tencereye koyun, ardından yaklaşık 5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ve iki defne yaprağı alın. Büyüleyici notalar için ayrıca karanfil ve iki tür biber, yenibahar ve siyah bezelye ekleyin. Bu iksiri kaynatın ve 5 dakika pişirin.

2. Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende veya Kore rendesi üzerine rendeleyin. Soyulmuş sarımsak dişlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Her şeyi karıştırın.

Lahana çiğneniyorsa, suyu çıkana kadar ellerinizle hatırlayın.

3. Şimdi lahanayı doğrudan marine ile kaseye dökün ve karıştırın. Basın ve yaklaşık 30 dakika bu pozisyonda bekletin, süre geçtikten sonra sebzeler olması gerektiği gibi oturacaktır. Saklamak için bir kavanoza aktarabilir veya bir tencerede saklayabilirsiniz.

4. Zaten 1 saat yiyebilirsiniz ama 1 gün beklemek daha iyidir. Yeşil soğan ile süsleyin. İşte böyle bir vitamin atıştırmasının orta derecede tatlı ve ekşi olduğu ortaya çıktı. İyi bir deneyim yaşa!

Demir bir kapağın altında lahana turşusu - kış için en iyi tarif

Basit bir tarifle tanışmak ister misiniz? O zaman önünüzde, tam olarak göstermek istiyorum, çünkü burada lahanayı saatlerce sıkıcı bir şekilde ince talaşlara ayırmanıza gerek yok. Ve sebze parçalara ayrılacağı için bıçak kullanmanız yeterli olacaktır.

Bu harika meze, tatil sofranızı çeşitlendirmenize ve herkesi şaşırtmanıza yardımcı olacak. Ayrıca kavanozlara rahatlıkla paketlenebilir, kışın ise çıkarıp deneyebilirsiniz.

Kışın, belli ki bu salatayı kulaklarınızdan çekemezsiniz. Ah ha. Öyleyse işe koyul.

İhtiyacımız olacak:

4 bidon 3 l için:

lahana başı - bir kavanoz için yeterli
sarımsak - kafa
Bulgar tatlı biberi - 3-4 adet.
havuç - 3-4 adet.

2 L marine için:

su - 2 l
sirke %9 - 125 ml
defne yaprağı - 3-4 adet.
yenibahar bezelye - 4 adet.
tuz - 4 yemek kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
yenibahar - 5 adet.
karanfil - 6 adet.

Aşamalar:

1. Lahanayı, üç litrelik bir kavanoza rahatça sığacak şekilde dikkatlice rastgele parçalara ayırın. Havuç herhangi bir şekilde, daireler veya çubuklar ve ayrıca payet kesilebilir. Bulgar biberi ince kıyılmış değil, ikiye bölünmüş. Sarımsakları soyun ve halkalar halinde kesin.

Biliyor musun? Acı biber ve elma alışılmadık bir not getirecek.

Bu nedenle, tüm sebzeleri rastgele sırayla steril kavanozlara atın.

2. Bir turşusu yapın, kaynayan suya bir bardak toz şeker ve tuz dökün, karıştırın. Karanfil, karabiber ve defne yaprağı koyun,% 9 sirke dökün ve kaynatın. Hemen tavayı kapatın ve bu salamurayı kavanozun en üstüne dökün.

3. Özel bir anahtarın altındaki metal kapaklarla kapatın. Boşlukları 2 gün oda sıcaklığında bekletin ve ardından saklamak için bir dolaba veya serin bir odaya koyun.

Pancar ve sarımsaklı baharatlı tatlı lahana

Ayrıca pancar turşusunun böyle ilginç ve sıra dışı bir versiyonunu koleksiyonunuza eklemenizi istiyorum. Ne de olsa alışılmadık bir tat veren ve aynı zamanda mezeyi daha da güzelleştiren bu sebzedir. Sonuçta, lahana mor olur ve mor olur. Ve havuç bu yemeği daha tatlı yapacak. Genel olarak gurme hala aynı.

Aslında bu tarif Gürcü mutfağına atıfta bulunuyor. Daha ayrıntılı olarak, bir dahaki sefere ayrı bir makalede ele alacağız. Ve şimdi bunu hizmete almayı öneriyorum.

İhtiyacımız olacak:

1 litrelik kavanoz için:

Küçük pancar - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Beyaz lahana - 0,7 kg
İri öğütülmüş sofra tuzu - 1 yemek kaşığı
Su - 750 mi
Soğan - 1 kafa
Sarımsak - 10 diş
Kırmızı toz biber - bir tutam

2 ve 3 litrelik bir kavanoz alabilir, ardından malzemeleri doğru oranlarda artırabilirsiniz.

Aşamalar:

1. Pancarları ve havuçları soyun, suda önceden yıkayın. Sonra her şeyi doğrayın, pancarı soğanla birlikte yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları güneşte kesmek daha iyidir.

2. Lahanayı paçavra, yani her boyutta küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Daha sonra 1 litrelik bir kavanoza dizmeye başlayın ve bunu kat kat yapmanız gerekiyor. Lahana, pancar, tekrar lahana ve son kat - havuçtan sonra soğanları en altına koyun.

3. Şimdi üstüne büyük bir slaytla bir çorba kaşığı tuz ve bir tutam kırmızı biber dökün ve sade suyla doldurun, önceden kaynatın ve 40 dereceye kadar soğutun.

Bir naylon örtü koyun ve 3 gün ılık bir yerde bırakın. Ve sonra bir numune alın beyler. Sadece muhteşem görünüyor.

Kış için lahana salatası - salatalıklı "Parmaklarınızı yalayın" tarifi

Sebze düeti mi yoksa trio mu yapmak istersin? Öyleyse neden domatesleri, salatalıkları ve lahanayı hemen bir kavanozda birleştirmiyorsunuz? Harika görünecek ve en önemlisi çok, çok lezzetli olacak.

Bu ilginç! Atalarımız lahanayı üçüncü ekmek olarak adlandırdılar. O halde geleneği bozmayalım.

Böyle bir salataya halk arasında Kuban denir, gerçekten onlarca yıldır test edilmiştir. Bu arada bu yemeğin bir özelliği de sterilizasyon yapılmadan ve sarımsaksız hazırlanması.

İhtiyacımız olacak:

5 l için - sebzeler 1 ila 1, yani:

havuç - 1 kg
domates - 1 kg
lahana - 1 kg
dolmalık biber - 1 kg
soğan - 0,5 kg
tuz - 1,5 yemek kaşığı
şeker - 110 gr
sirke %9 - 150 ml
karabiber - 18 adet.
defne yaprağı - 8 adet.

Aşamalar:

1. Turşuları ve domatesleri suda yıkayın ve bu fotoğrafta gösterildiği gibi parçalara ayırın.

2. Lahanayı doğrayın ve hemen üzerine şekeri ve ardından tuzu (toplamın yarısı) ekleyin. Suyu çıkana kadar elinizle yoğurmaya başlayın.

Soğan kafasını yarım halkalar halinde doğrayın, ancak havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dolmalık biberi parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kapta birleştirin ve ayçiçek yağı, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırmak. Ardından defne yapraklarını ve karabiberi ekleyin. + 50 ml sirke. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın.

3. Salatayı marine etmeye bırakın. Bir saat içinde suyu göreceksin. Zaten kullanabilirsiniz. Ancak kış için yapıyorsanız tüm karışımı orta ateşte kaynatın ve 8 dakika pişirin. Ardından kalan 100 ml sirkeyi dökün ve 1 dakika pişirmeye devam edin.

5. Kapakları çevirin. Kapakları kapalı olarak diğer tarafa çevirin, bir kürk manto giyin ve kavanozları soğumaya bırakın ve 24 saat sonra mahzene alın.

Gördüğünüz gibi ek bir ısıl işlem yapılmadı, sonuç sizi kesinlikle şaşırtacak ve memnun edecek. Zevk almak!

Kış için havuçlu lahana turşusu ruloları

Ve bir başka sonbahar özel, bunlar lahana ruloları ya da buna ne istersen diyebilirsin, rulolar. Zor bir şey yok, ancak gurme gerçekçi olmayan bir şekilde güzel görünüyor, onu herhangi bir ciddi etkinlikte hazır atıştırmalık olarak kullanın. Tüm detayları bu videoda öğrenin.

İşte bugün çok mütevazı bir sonbahar ve kış salataları çıktı. Sizin için en hızlı lahana turşusu tariflerini bulmaya çalıştım. Umarım aradığınızı bulmuşsunuzdur. Sitede görüşürüz.

Merhaba Merhaba Merhaba. Bugün yine beyaz lahanadan bahsediyoruz. Bu sebze çok faydalıdır ve aşağıdaki vitaminlerden oluşan bir set içerir: kalsiyum, potasyum, kükürt, fosfor, P, K, U, C vitaminleri. Tabii ki yaz ve sonbaharda taze meyve yemek en iyisidir, bu da onları farklı kılar. . Ancak kışın çevre dostu bir lahana başı bulmak o kadar kolay olmayacak. Bu nedenle yaz-sonbahar döneminde sadece taze lahana yemeniz değil, aynı zamanda ileride kullanmak üzere hazırlamanız gerekir.

Bu sebzeyi saklamanın farklı yolları var. Ancak en popüler olanı dekapajdır. Bu yazımda sizlere lahana turşusu tarifleri sunmak istiyorum. Sonuçta, bu teknoloji minimum ısıl işlem kullanımına izin verir ve bu formda atıştırmalık, ekşi hamurdan daha az asit içerecektir.

Bu müstahzarın ayrı bir salata veya lahana çorbası ve pancar çorbası için sos ve salatanın ana malzemesi olarak hareket edebilmesi dikkat çekicidir.

Lahana turşusu için lahana turşusundan çok daha fazla tarif var. Bu yüzden zevkinize göre seçin: baharatlı, baharatlı veya tatlı. Pişirme teknikleri çok basit, yeni başlayanlar bile halledebilir.

Asitleme işlemi, asitlemeden çok daha az zaman alır. Bu nedenle lezzetli bir müstahzar, hazırlandıktan birkaç gün sonra tadılabilir.

Atıştırmalık hazırlamak için farklı çeşitlerde bir sebze kullanabileceğiniz gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin aşağıda açıklanan yönteme göre ana malzemeye ek olarak havuç ve sarımsak ile aromatik baharatlar dahil edilir.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 1 adet;
havuç - 2 adet;
Sarımsak - 4 diş;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 0,5 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 150 ml;
Su - 1 l;
az sebze - 0,5 yemek kaşığı;
Defne yaprağı - 3 adet;
yenibahar - 15 adet;
karabiber - tatmak;
karanfil - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. İyi ve büyük bir çatala ihtiyacınız olacak. Kötü yaprakları ondan çıkarın ve durulayın. Sonra yaprakları doğrayın ve derin bir kaba katlayın. Bir lavabo bu amaç için mükemmeldir.

3. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Ürünlerin geri kalanına ekleyin ve kütleyi biberleyin.

4. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin, yağ ve sirke dökün, defne yaprağı, karabiber ve karanfil koyun. Karışımı kaynatın ve 3 dakika kaynatın.

6. Ardından salatamızı marine ile birlikte temiz ve steril 3 litrelik bir kavanoza koyun. Kabı bir kapakla örtün ve buzdolabına gönderin.

7. Ürün soğuduğunda kullanıma hazır olacaktır. Atıştırmalığı geleceğe saklamak için naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Demir kapakların altında kış için lahana turşusu

Bu meze özellikle sulu, her zaman çıtır çıtır çıkıyor ve hoş bir kokusu var. Böyle bir boşluk, turta dolgusu olarak da kullanılabilir. Zaten zevkle yediğinizi düşünmeme rağmen.

İçindekiler:

lahana - 6-7 kg;
havuç - 10 adet;
Dereotu tohumları - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 5 yemek kaşığı. kaşık (turşusu için 1 yemek kaşığı ve lahana için 4 yemek kaşığı);
Sirke - 4 çay kaşığı;
şeker - 4 çay kaşığı;
defne yaprağı - 1 adet;
Su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Beyaz lahana başlarını üst yapraklardan temizleyin ve özel bir rende veya keskin bir bıçakla doğrayın.

2. Havuçları soyun ve durulayın. Meyveleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Şimdi sebzeleri birbirine bağlayın, tuz ve dereotu tohumları ekleyin. Kütleyi ellerinizle karıştırın ve lahananın suyunu vermesi için biraz bastırın. Bir tabakla örtün ve 2-3 saat bekletin.

4. 2 saat sonra elde edilen suyu tavadan başka bir kaba boşaltın. Ondan turşuyu pişireceğiz. 1,5 litreye ihtiyacımız var. Buna göre, meyve suyu daha az çıktıysa, gerekli miktarda su ekleyin. Sonra tuz ve şeker ekleyin. Turşuyu ateşe koyun ve kaynatın ve sıvı kaynadığında köpüğü çıkarın ve sirke özünü dökün.

5. Ocağı kapatın ve hızlıca kavanozları hazırlayın. İyice durulayın ve altına baharat koyun. Sonra lahanayı havuçla sıkıca paketleyin ve üzerine sıcak turşuyu dökün. Kapları kapaklarla kapatın ve kavanozları sterilize edin (1 litre - 30 dakika; 0,5 litre - 20 dakika).

Kavanozların patlamasını önlemek için tencerenin dibine temiz bir mutfak bezi yerleştirin.

6. Ardından cam parçaları sarın ve kapakların üzerine doğru çevirin. Bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bir kilerde veya mahzende saklayın.

Pancarlı lezzetli lahana: kavanozda yemek pişirmek için bir tarif

Şimdi aşağıda açıklanan fotoğraf tarifini kullanarak sizin için birkaç kavanoz kapatmayı öneriyorum. Meze, Korece'deki gibi elde edilir. Sarımsak, biber ve pancar eklendiğinden.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 2 kg;
Büyük pancar - 1 adet;
havuç - 2 adet;
Sarımsak - 2-3 diş;
Su - 1 l;
şeker - 120 gr;
Bitkisel yağ - 100 mi;
Sirke %9 - 150 ml;
Tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
karabiber - 4-5 adet;
Defne yaprağı - 2-3 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını durulayın ve kurulayın. Üst ve hasarlı yaprakları çıkarın. Ardından, meyveyi ince ince doğrayın. Havuç ve pancarlar önce soyulmalıdır. Daha sonra akan su altında durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ince tabaklar halinde kesin.

2. Şimdi tüm sebzeleri karıştırın ve temiz bir kavanoza koyun.

4. Ve sıvı kaynadığı anda bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Karışımı iyice karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatırken, boşlukları tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

6. Ardından kapları kapatın ve 24 saat buzdolabına koyun. Belirtilen süreden sonra çıtır çıtır bir atıştırmalık masaya servis edilebilir veya buzdolabında daha fazla saklanabilir.

Domatesli kış için marine edilmiş lahana

Asetilsalisilik asit, tuzlu su için asidik baz olarak sıklıkla kullanılır. Birisi bunun zararlı olduğunu düşünür ve aksine biri dekapaj için mükemmel bir araçtır. Her durumda, denemeniz ve sonra tartışmanız gerekir.

Böyle bir koruma yöntemini dikkatinize sunuyorum. Ayrıca sadece bir beyaz baş turşusu değil, biber, dereotu, domates ve sarımsakları da kavanozlara koyacağız.

3 litrelik kavanozlarda lezzetli lahana nasıl pişirilir

İşte yaban turpu ile pişirmenin başka bir ilginç yolu. Bu kombinasyonu nasıl buldunuz? Henüz denemedim ama beğeneceğimi düşünüyorum.

İçindekiler:

Beyaz lahana- 1 kafa;
Havuç - 2-3 adet.;
Yaban turpu (kök) - 1 adet.;
Sarımsak - 3-4 diş;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 0,5 yemek kaşığı.;
Sofra sirkesi - 150 gr.;
Su - 1 l;
Karanfil, defne yaprağı, karabiber- tatmak;
Sebze yağı- 0,5 bardak.

Pişirme metodu:

1. İyi bir lahana başı alın ve ince payetler halinde doğrayın.

2. Kore havuçları için havuçları soyun ve rendeleyin.

3. Yaban turpu kökünü soyun. Ve sonra ince şeritler halinde kesmeye çalışın.

4. Lahana, havuç ve yaban turpunu büyük bir kapta birleştirin. Onlara, sarımsak presinden geçirilen soyulmuş sarımsak karanfillerini girin.

5. Şimdi karışımı biberleyin ve iyice karıştırın.

6. Ardından, turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, ardından bitkisel yağı dökün, defne yaprağı, karanfil ve karabiber ekleyin. Sonra şeker ve tuz ekleyin. Bu karışımı 2-3 dakika kaynatın, sirke ekleyin.

7. Daha sonra sıcak tuzlu suyu sebze karışımımızın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

8. Sebzeleri salamura ile temiz bir kavanoza bölün. Artık salamuranız varsa, atmayın. 12 saat sonra kavanozdaki lahana turşuyu emeceği için eklenmesi gerekecek. Ardından kavanozu bir naylon kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Basit bir tarife göre kış için çıtır lahana turşusu

Ana ürünlere ek olarak, çoğu ev hanımı sıklıkla ekşi elma ekler. Meze dikkatinize değer, mutlaka deneyin.

İçindekiler:

lahana - 1 baş;
elmalar - 2-3 adet. (tatlı ve ekşi);
Sarımsak - 2-3 diş;
pancar - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Bitkisel yağ - 150 mi;
Sirke - 100 mi;
şeker - 100 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Su - 0,5 l;
karabiber - 3-4 adet;
Defne yaprağı - 1-2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kötü yaprakları baştan çıkarın ve meyveyi ince ince doğrayın.

2. Havuç ve pancarları soyun ve durulayın. Sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elmalar da rendelenmelidir. Ancak sarımsağı kabuğundan soyun ve bir bıçak veya sarımsak presi ile doğrayın.

3. Tüm sebzeleri bir kapta birleştirin ve üzerine karabiber serpin.

4. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Sonra sıvıyı kaynatın ve bitkisel yağ ve sirkeyi dökün, defne yaprağını ve karabiberleri koyun, karıştırın.

5. Sebze karışımımızın üzerine sıcak turşuyu dökün.

Büyük bir kapta veya hemen bir kavanozda sebzeli lahana turşusu yapabilirsiniz.

Hemen bir kavanozda turşu yaparsanız, üzerini bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından serin bir yerde saklayın. İşlem başka bir kapta yapıldıysa, soğuduktan sonra salatası temiz bir kavanoza aktarın ve kalan turşuyla doldurun. Ardından kapağı kapatın ve onu da saklayın.

Salata gibi bir kavanozda lahana turşusunun nasıl yapılacağına dair video

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Ve salata acı biberle iyi giderse, neden tatlı biberleri kavanozlara koymayı denemiyorsunuz? Bence bu harika bir fikir ve çeşitli yemekler!

İçindekiler:

3 litrelik kavanoz için:

lahana - 2,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
Soğan - 0,5 kg;
Bulgar biberi - 0,5 kg;
Tuz - 60 gr;
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sirke %9 - 7,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 10 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Başın üst yapraklarını koparın ve kalanını ince ince doğrayın.

2. Sebzeye 1 çay kaşığı tuz dökün ve doğranmış yaprakları ellerinizle ovun.

3. Dolmalık biberi yıkayın, sapını ve çekirdeklerini çıkarın. İnce şeritler halinde kesin ve lahanaya aktarın.

4. Soğanı kabuğundan soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Diğer doğranmış sebzelere gönderin.

5. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca sebzelere gönderin.

5. Karışıma tuz ve şeker dökün, elinizle biraz öğütün.

6. Sirke ve yağı dökün, içindekileri karıştırın. Şimdi sebzeleri temiz kavanozlara aktarın.

7. Kapakları kapların üzerine koyun ve boşlukları buzdolabına koyun. Üç gün sonra atıştırmalık yemeye hazırdır. Ya da tutmaya devam et.

Erken lahana turşusu için adım adım tarif

Pek çok kişi erkenci sebze çeşitlerinin turşuluk için uygun olmadığını düşünür. Uygun olsalar bile, daha da hızlı marine ederler. Sadece kırık lahana başlarını almayın, bu tür yemekler için pek uygun değiller.

İçindekiler:

taze erken lahana - 1 kg;
havuç - 5-7 adet;
sarımsak - 5 diş;
Su - 125 mi;
Ayçiçek yağı - 125 mi;
Şeker - 125 gr;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Sirke %9 - 10 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Sebzeyi üst yapraklardan soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tabağa aktarın.

2. Havuçları soyun ve akan su altında durulayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Doğranmış tüm malzemeleri birbiriyle birleştirin ve lahananın suyunu vermesi için ellerinizle biraz hatırlayın.

Bu malzemelere ince dilimlenmiş taze salatalık da eklenebilir. Yedek olmayacak!

5. Ardından salamurayı hazırlayın. Tavaya 0,5 su bardağı temiz su dökün, şeker ve tuz ekleyin, yağı dökün. İçeriği karıştırın ve ateşe verin. Tuzlu suyu kaynatın ve tuzu ve şekeri çözmek için sürekli karıştırın.

6. Ardından tavayı ocaktan alın ve sirkeyi dökün. Sıvıyı karıştırın.

7. Elde edilen tuzlu suyla sebzelerimizi dökün, iyice karıştırın ve 2 saat bekletin.

8. 2 saat sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

9. Demir kapaklı kapları sarın. Boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sirke dilimleri ile kış için marine edilmiş lahana

Unutmayın, önceki yazılarımızda kışlık beyaz lahana pişirme yöntemlerine bakmıştık. Yani bu sebzeyi de bu şekilde turşu yapabilirsiniz. Böyle bir kavanoz ister misin? O halde bir sonraki tarif tam size göre.

İçindekiler:

Beyaz çatal - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
Su - 500 mi;
şeker - 100 gr;
Sirke %6 - 100 ml;
Bitkisel yağ - 100 mi;
Tuz - 20 gr;
Karabiber, kimyon, karanfil, defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Başın üst yapraklarını çıkarın, sapı kesin ve sebzeyi büyük kareler halinde kesin.

2. Şimdi havuçları soyun ve herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin.

3. Suyu kaynatın, sirke dökün, şeker ve tuz ekleyin. Dökme malzemeler tamamen eriyene kadar turşuyu kaynatın. Sonra karabiber, defne yaprağı, kimyon, karanfil koyun. Ardıç meyveleri de ekleyebilirsiniz. Karışımı 1-2 dakika kaynatın.

4. Ardından sarımsağı soyun ve her karanfili üç parçaya bölün. Doğranmış dilimleri havuçlu lahanaya ekleyin ve sıcak turşuyla her şeyin üzerine dökün.

5. Salatayı iyice karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.

6. Sebzeler soğuduğunda, yüklü bir tabak yerleştirin. İş parçasını bir saat buzdolabına koyun.

7. Ardından mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları kapatın. Bir gecede tekrar buzdolabına koyun. 24 saat sonra salata yenebilir.

Burada mantıksal sonuca geliyoruz. Yine de yeni sayılarda lahana hakkında konuşmaya devam edeceğiz. Ne de olsa, kış için beyaz başlı boşluklar için tarifler burada bitmiyor. Bu yüzden yeni makaleler için bizi izlemeye devam edin ve sık sık ziyaret edin! Derecelendirmeyi ve sosyal medyada paylaşmayı unutmayın. ağlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır