Anason votkası veya tentürü hazırlayın. Evde anason tentürü yapmak için tarif
Anason, eski çağlardan beri insanoğlunun bildiği aromatik bir baharattır. Esansiyel yağların aroması ve mayhoş tadı başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Bu merak kimini cezbeder, kimini iter ama buna kayıtsız kalmak mümkün değildir.
Anason bazlı alkollü içecek yapmanın tarifi uzun zamandır bilinmektedir. Birkaç yüz yıldır, ekşi içecek severler baharata dayalı sarı-beyaz anason tentürü hazırlıyorlar. İmparator Büyük Peter'in en sevdiği içecek. O dönemin tüm alkolik çeşitliliğine rağmen ölümüne kadar inanç ve geleneklerine sadık kaldı.
Anason tentürü veya basitçe "anason" yalnızca zengin insanlar için mevcuttu, çünkü eski günlerde otlar ve baharatlar çok pahalıydı. Ancak zaman geçti ve tentür evde hazırlanmaya uygun hale geldi.
Birçok ev yapımı alkol sever merak ediyor: anason tentürü nasıl yapılır? Cevap oldukça basit: Günümüzde tüm malzemeler her yerde mevcut ve maliyetleri de çok pahalı değil. Tek yapmanız gereken kendinize uygun tarifi seçmek.
Anason votkasını anason tentüründen ayırmaya değer. Çarpıcı benzerliğe rağmen bunlar hala iki farklı tarif. Aralarındaki farkları ancak detaylı ve ayrıntılı bir inceleme ile tespit etmek mümkündür.
Anason likörü için klasik tarif
En yaygın ve erişilebilir yol aşçı Anason tentür. Dikkat, zaman ve baharat sevgisi gerektirir.
Anason içeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- alkol bazı – 1,5 litre;
- anason – 1 yemek kaşığı;
- kimyon tohumu – 1 yemek kaşığı;
- yıldız anason – 6 yıldız;
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.
Alkol bazlı herhangi bir güçlü alkol içeren içecek kullanılabilir. Anason votka, 40-50 dereceye kadar seyreltilmiş alkol ve saflaştırılmış kaçak içki ile iyi gider. Hiçbir durumda şarap, konyak, likör, likör veya başka bir alkol kullanmamalısınız.
Bu arada, özellikle aromatik olan kaçak içkiden elde edilen anasondur. Bunun nedeni, kaçak içkinin kendisinin zengin bir aroma tonu buketine sahip olmasıdır.
Alkol içeren uygun bir baz seçtikten sonra ana adımlara geçebilirsiniz:
- Anason, kimyon ve yıldız anason bir kaba konulmalı ve tabanın üzerine dökülmelidir.
- Kap iki hafta boyunca karanlık bir yere konulmalıdır.
- Oda sıcaklığını korumak önemlidir ve ayrıca kabı periyodik olarak sallamayı da unutmayın.
- Zamanı geldiğinde kap açılır ve içeriği gazlı bez ve bir kat pamuk yünü ile süzülür.
- Neredeyse bitmiş içeceğe şeker eklenir (tatmak için).
- Anason neredeyse hazır - geriye kalan tek şey içeceği bir gün karanlık bir yerde tutmak.
Tentürün tadına bakmak amatör üzerinde çok canlı bir izlenim bırakacaktır. Anasonun canlandırıcı bir aroması vardır, tadı hafif ekşidir ve ağızda kalan tat uzun ve göze çarpmaz.
Baharatlı anasonlu votka tarifi
Tarifin adı kendisi için konuşuyor. Baharatlı anason votkası, bileşenlerin bileşimi ve hazırlama yöntemi bakımından benzerinden biraz farklıdır. Temel olarak yalnızca en kaliteli votka kullanılır.
Anasona eşit derecede çarpıcı diğer bileşenler eşlik ediyordu:
- Tarçın çubuğu;
- yıldız anason – 7 gram;
- rezene – 15 gram;
- taze zencefil kökü – 3 gram;
- saf su - 1,5 litre.
Anasonlu votka yapmak için, kaçak içki alanında olduğu kadar kaçak içkinin varlığı konusunda da bilgiye ihtiyacınız olacak. Doğru prosedürü takip etmek çok önemlidir:
- Bir araya toplanan baharatlar bir cam kavanoza konur ve votka ile doldurulur. Kap dikkatlice kapatılır ve infüzyon için karanlık bir yerde bir buçuk hafta bekletilir.
- Zamanla kabın içeriği gazlı bezden süzülür ve bir kat pamuk yünü, mukavemeti 16-20 dereceye düşürmek için su ilave edilir.
- Ortaya çıkan sıvının ay ışığında damıtılması gerekir. Ürünü fraksiyonlara ayırmak çok önemlidir. Bu durumda çıkışta ilk 35 ml’yi toplamayı unutmamalısınız. Meşhur “pervak” çok zararlıdır ve tadı alınamaz.
- Daha sonra içeceğin ana gövdesi seçilir ve bu, damıtma kuvveti 40 derecenin altına düştüğünde sona erer.
- Çıktı, yaklaşık 650 ml miktarında baharatlı anason votkası olmalıdır.
- Son aşamada, neredeyse bitmiş içeceğin kabul edilebilir bir kuvvet olan 40-42 dereceye kadar suyla seyreltilmesi gerekir.
Baharatlı anason votkası, diğer baharatların ve baharatların eklenmesi nedeniyle tentürden daha belirgin bir tada sahiptir. Başarılı kombinasyonları aromayı biraz gizemli kılıyor. Ağızda kalan tat, her zamanki gibi telaffuz edilen anasondur.
Güçlü alkollü içeceklerin hazırlanmasına yönelik eski tarifler giderek daha popüler hale geliyor. Anason, Puşkin, Ostrovsky ve Turgenev dönemlerinde popüler olan bir alkoldür.
Anason tohumları, narenciye kabuğu rendesi ve kimyon tohumlarından yapılan güçlü tentür, benzersiz bir baharatlı aromaya ve ağızda kalan tada sahiptir, bu sayede tarihteki yerini sonsuza kadar işgal etmiş ve bugüne kadar hayranları olmuştur.
Anasondan yapılan votka çeşitleri arasında Ortadoğu'ya özgü votka, uzo, zevanya ve arak gibi içecekler yer alıyor.
Anason ve buna dayalı tentürlerin yararları ve zararları
Anason, halk hekimliğinde infüzyon ve kaynatma şeklinde yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Tohumlarındaki uçucu yağlar, asitler, kamfen ve dipinten sayesinde bu üne kavuşmuştur. Taze anason yapraklarının salatalara eklenmesi sindirime olumlu etki yapar ve mide ağrılarına iyi gelir. Yeşiller yemeklere tatlı, baharatlı bir aroma katar.
Anasonun antispazmodik ve analjezik etkisi vardır. Enflamatuar süreçlerin seviyesini azaltır, bu nedenle mide, bağırsak hastalıkları ve iç organların iltihaplanmasında kullanılır. Bitki mide sularının asitlik seviyesini düşürür, bu da karaciğer ve pankreasın işleyişini normalleştirir.
Doğal bir antidepresan olduğundan sinir sistemi patolojilerini tedavi etmek, stresi azaltmak ve ruh halini iyileştirmek için kullanılır.
Votka ile anason tentürü kalp, sinir ve genitoüriner sistemler üzerinde faydalı etkiye sahiptir ve sürtünerek cilt hastalıklarının iyileşmesine yardımcı olur. Aynı zamanda herkes, özel becerilere sahip olmasa bile anasonla yemek pişirebilir.
Bunu yapmak için 40 gr anason tohumu almanız, üzerine bir bardak votka (yaklaşık 250 ml) dökmeniz ve bir hafta bekletin. Günde 3 defa 25 damla tentür alın. Düzenli kullanımla kalp atış hızı normalleşir, stres ve gerginlik ortadan kalkar ve kan dolaşımı iyileşir.
Anason tentürünün arka arkaya 7 günden fazla kullanılamayacağı dikkate alınmalıdır. Haftalık ilaç alma kursları arasında bir hafta ara vermelisiniz. Hamile kadınlar ve sindirim sistemi kronik hastalıkları olan kişiler anason almaktan kaçınmalıdır.
Epidermisin yüzeyinde sivilce veya sivilce varsa tentürü cilde sürmemelisiniz. Ciltte alerjinin ilk belirtisinde, durumu ağırlaştırmadan ilacı almayı bırakmalısınız.
Anason likörü için klasik tarif
İçeceği hazırlamak için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok, sadece birkaç mevcut malzemeye ve biraz sabra ihtiyacınız var.
Klasik versiyonda evde anason votkası yapmanın tarifi basittir. Anason tohumları, kimyon, yıldız anason, votka veya kaçak içki ve az miktarda şekerden oluşur. Anason kaçak içkisi elde etmek için otlar, 1 çay kaşığı oranında bir cam kaba konur. anason, 1 çay kaşığı. kimyon tohumu ve 1-2 yıldız anason. Bütün bunlar 500 ml votka veya% 40'lık kaçak içki ile dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır.
Kap, oda sıcaklığında karanlık bir yerde 2 hafta saklanır. Periyodik olarak kabın kuvvetlice çalkalanması gerekir. Son kullanma tarihinden sonra elde edilen içecek kalın gazlı bez veya pamuk yünü ile süzülür. Tadına şeker eklenir. Bir kez daha sıvının bulunduğu kap iyice çalkalanır. Sarımsı ay ışığı karanlık bir odada bir gün daha bekletilir ve ardından tentür kullanıma hazır hale gelir.
Ev yapımı anason votkası
Birçok güçlü içecek gibi, anason tentürü ve bitkiye dayalı diğerleri, evde infüzyon için en sık kullanılanlar da dahil olmak üzere farklı tariflere ve hazırlama yöntemlerine sahiptir.
Önleyici amaçlarla küçük porsiyonlarda alınan bir ilacın aksine, anason votkası tekrar tekrar damıtılarak tadı yumuşatılır.
Anason votkası yapmadan önce, votkanın kendisini veya% 40-45'lik kaçak içki, 20 gr anason tohumu, 5 gr yıldız anason, 10 gr rezene, 2 gr tarçın çubuğu ve taze zencefil kökü - 2 gr hazırlamanız gerekir. .
Tüm baharatlar bir kavanoza konur, alkolle doldurulur ve bir kapakla sıkıca kapatılarak içeceğin oda sıcaklığında karanlık bir odada 10 gün demlenmesi sağlanır. Daha sonra sıvı kalın tülbentten süzülür ve suyla% 20'ye kadar seyreltilir, ardından damıtılarak parçalara bölünür. İlk 30 ml'si ayrı olarak toplanır ve içilmez. İçeceğin büyük bir kısmı damıtma gücü %40'ın altına düşene kadar birikir. Alkolün geri kalanı da tüketilmez.
Sonuç, ağızda hafif tatlı bir tada sahip, anasonlu, süt renginde ve% 55 mukavemetli ev yapımı votkadır.
Dereotu ile anason tentürü tarifi
Güçlü bir içecek için popüler seçenekler arasında, tadı tonikle iyi giden dereotu ile aromatik anasonlu kaçak içki tentürü sıklıkla kullanılır.
Hazırlamak için 1-2 yıldız anasonu kırmanız gerekiyor. Baharat tanelerini geri kalan baharatlarla (4 gr anason tohumu, 0,5 gr kimyon, 0,5 gr kişniş, 0,5 gr dereotu tohumu) karıştırın ve havanda biraz ezin. Elde edilen karışımı 3 litre kaçak içki veya votkaya dökün ve ara sıra çalkalayarak 2 hafta bekletin.
Daha sonra yıldız anason ve anasonun tentürü tülbentten süzülür. Tadına şeker ekleyin. Sıvı şişelenir ve en az bir gün daha demlenir, ardından tentür tamamen kullanıma hazır hale gelir.
Anason votkası nasıl içilir
Bugün, farklı ülkelerde yaygın olan anasonlu votka içmenin 3 geleneksel yolu vardır.
Bunlardan ilkine göre, kaçak içki üzerindeki anason tentürü yalnızca saf haliyle, soğutulmuş veya oda sıcaklığında içilir. Alkol, hacmi 50-100 ml olan, tabanı kalınlaştırılmış küçük, dar, uzun bardaklarda servis edilir. Bu Rus votkası içmeyi anımsatıyor.
İkinci geleneksel yöntem, baharatlı tadı ve aromayı arttırmak ve etkisini uzatmak için uzmanı içeceğe buz eklemeye davet eder.
Üçüncü yöntem, güçlü alkollü içeceklere tahammül edemeyen veya hoşlanmayanlar için mükemmeldir. Anason votkasının buz ve suyla seyreltilmesini içerir. Bu, yüksek dayanıklılığa sahip alkolün burukluğunu yumuşatacak ve tadı daha kadifemsi hale getirecektir.
Anason tentürü iştahı ısıtan ve harika bir meze olan mükemmel bir aperatiftir. Bu amaç için en iyi seçenek deniz ürünleri veya salatalardır. Ancak hiç kimsenin bu içeceği basit ev yemekleriyle birleştirmeyi yasaklama hakkı yoktur: sebzeler, makarna, pilav.
Anasonlu votka nasıl içilir ve ne yenir, herkesin kendisi karar vermesine bağlıdır. Kullanımında uyulması gereken tek kural, süreçten gelen rahatlık ve keyif duygusudur.
Antik çağlardan beri anason votkası Ruslar için geleneksel bir içecek olarak kabul edilmiştir. Tarifi son zamanlarda giderek daha popüler hale geldi.
Kullanım özellikleri
Herkesin bu içeceği içemeyeceğini hatırlamakta fayda var. Evet ve onu yalnızca küçük miktarlarda kullanmanız gerekiyor.
Eski zamanlarda bile anason votkasının tarifi biliniyordu. Mısırlılar bu içeceğin şifalı olduğundan emindiler.
Bugün evde votka yapmak için temeli anason olan birçok tarif var. Ülkelerin aslan payı bu alkolü yalnızca kendi bölgeleri için üretiyor.
Her ülkede içeceğin kendi adı vardır. Örneğin Türkiye'de buna rakı, Yunanistan'da - uzo, Arap ülkelerinde - arak denir.
Rusya'da anason votkası sofraların sık sık misafiriydi. Günümüzde anason unlu mamullere katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır.
Ancak en önemli kullanımı votka üretimindedir. Sonuç olarak anason votkasının gücü 45 dereceye ulaşır.
Daha önce iştah açıcı bir içecek olarak kullanılıyordu. Ayrıca küçük dozlarda anason votkası öksürük ve bronşiti tedavi edebilir.
Anasonlu votka için klasik tarif
Birleştirmek:
- bir litre kaliteli votka;
- üç yemek kaşığı şeker;
- dört yemek kaşığı kaynamış su;
- altı karanfil;
- 30 gram anason tohumu.
Hazırlık:
- Baharatları bir havanda öğütün, ancak çok ince değil.
- Bunları votkayla doldurun ve şişeye sıkıca kapatın.
- Tentür beş gün boyunca karanlık bir yere koyun.
- Belirtilen sürenin sonunda şeker ve sudan şurup hazırlayın.
- Tentürün içine dökün ve iyice karıştırın.
- Demlenmesi için bir buçuk ay boyunca karanlık bir yerde bırakın.
Evde anasonlu votka tülbentten süzüldükten sonra kullanıma hazırdır.
Büyük bir şirket için Anisette votka tarifi
Çok miktarda anason votkasına ihtiyacınız varsa farklı bir tarif kullanarak hazırlamanız tavsiye edilir.
Birleştirmek:
- çeyrek kova alkol;
- bir avuç anason tohumu;
- üç gram karanfil ve tarçın;
- beş gram limon kabuğu rendesi;
- bir bardak şeker;
- beş bardak su.
Hazırlık:
- Alkolü baharatların içine dökün ve karanlık bir yerde üç ila dört gün demlenmesine izin verin.
- Şekeri ve suyu birleştirin, ateşe verin, iki kez kaynatın ve ardından baharatlı alkolle birleştirin.
- Hazırlanan tentür tülbentten süzülmelidir.
Daha temiz bir içecek için, gazlı bez katmanları arasına yayılması gereken kömürlü pamuk yünü kullanıyoruz. Daha sonra sıvıyı bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve birkaç hafta demlenmeye bırakın.
Zaman geçtikten sonra bitmiş anason votkası yeni bir kaba dökülür. Sonuç, baharatlı aromalı ve yeşilimsi bir renk tonuna sahip tatlı bir içecek. Diğer baharatlarla da hazırlanabilir, sadece anason çekirdeği değişmeden kalır.
Video: anasonlu votka yapımı
Antik çağda bile anasonlu votkanın tutkuyu ateşleyebilecek bir araç olduğu düşünülüyordu. Bu içeceğin en tutkulu hayranı, Rusya'daki ünlü çok eşli Korkunç İvan'dı. Doğru, anason votkası gibi otuz gramdan fazla olmayan bir miktarda alınmalıdır. Aksi halde istenilen etkinin elde edilmesi pek mümkün değildir.
Anason votkası 45°'ye kadar güçlü bir alkollü içecektir. Anason tohumlarından hazırlanır. Anasonun tarifi Orta Çağ'dan beri bilinmektedir. Anason, 16. yüzyılda Rus devletinde ortaya çıktı. Tohumların fiyatı düşüktü; anason unlu mamullere ekleniyor ve ilaç olarak kullanılıyordu. Ev damıtıcıları sıklıkla çeşitli tentürlerde ve votkalarda kullanıyordu, anason da sbiten'e dahil edildi. Zamanla baharat, votka üretimi için en popüler aromatik katkı maddelerinden biri haline geldi; Büyük Peter, anasonu övdüm.
Anason hazırlamak için önce ekmek kaçakçılığı yaptılar, sonra ona çeşitli otlar ve baharatlar kattılar, her türlü meyveyi ve kökü eklediler. Daha sonra içecek damıtıldı ve sonuç olarak 38-45° kuvvette votka elde edildi. Anason saf haliyle küçük dozlarda içildi, zamanımızda anason votkasına dayalı kokteyller yaygınlaştı.
Anason bazlı alkol dünyanın birçok ülkesinde yaygındır. Anason brendi Orta Doğu'da oldukça popülerdir. "Arak". Sıcak havalarda küçük dozlarda alınır. Göçebeler kısrak kımızından arak yaptılar, ona anason kattılar ve sonra damıttılar. Sonuç olarak 30 derecelik hafif bir içecek aldık. Komşu Türkiye'de anason denirdi "Kerevit". Türkler güçlü alkol, anason tohumu, incir ve gül konusunda ısrarcıydı. Daha sonra infüzyon damıtıldı.
Yunanistan'da anason fasulyesine dayalı alkol, çok çeşitli olmasıyla ünlüdür. Burası çok güçlü anason tentürlerinin yapıldığı yerdir. İçeceklerin isimleri var "Uzo"– Gücü bazen 50 dereceye ulaşan Ozu. Rus anasonlu ekmek şarabından farklı olarak uzo, üzüm cibresinden damıtılan sıvının demlenmesiyle üretilir. Aynı zamanda çeşitli doğu baharatlarını da içerir. "Uzo" Yunanlılar için ulusal bir semboldür.
İtalya'da bir tentür üretiliyor "Sambucu". Bu, uluslararası alanda tanınan, en ünlü ve yaygın olanlardan biri olan tentür markasıdır. Kokteyl yapımında ve sade içilmesinde kullanılır. İtalyanlar sambuca'yı kahve çekirdekleriyle içerler. Bunu yapmak için bir bardak sambucaya birkaç kahve çekirdeği koyun ve alkolü ateşe verin. Soğuduktan sonra içilir. Dikkate değer bir diğer şey ise adında bir Fransız içeceğidir. "Anisette Marie Brizard". Fransa'da infüzyon yeşil anason tohumlarından yapılır ve 12 başka bileşen içerir.
Anason likörü yapmak için klasik tarif
Bu tentür, alkolün baharatlarla aşılanmasıyla hazırlanır ve anasondan votka damıtma yoluyla elde edilir. Bu tarif, sarımsı bir çay tonu, hoş bir baharat buketi ve aromatik bir tada sahip kaçak içki ile mükemmel bir ev yapımı anason tentürü üretir. Alkollü baz olarak kaçak içki, votka veya 45°'ye kadar seyreltilmiş alkol kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kaçak içki - 1 l;
- Anason – 1 çay kaşığı;
- Kimyon – 1 çay kaşığı;
- Yıldız anason – 2 yıldız;
- Fruktoz – 0/5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Tüm baharatları uygun bir cam kaba dökün, ay ışığını dökün ve iyice kapatın.
- Karışımı oda sıcaklığında karanlık bir yerde yaklaşık iki hafta bekletin. Her gün infüzyonu çalkalayarak iyice karıştırın.
- Aromatik anason infüzyonunu pamuklu gazlı bez filtreden süzün.
- Tentürü bir bardağa dökün, içindeki fruktozu karıştırın ve toplam hacme ekleyin, karıştırın.
- Şişelere dökün ve içmeden önce içeceği 2-3 gün bekletin.
Video tarifi – anason tentürü.
Ev yapımı anason votkası
Birleştirmek:
- Votka – 2l;
- Anason tohumları - 40 gr.,
- Yıldız anason - 8 g;
- Rezene - 12 gr;
- Tarçın - 3-4 çubuk;
- Zencefil - 4g.
Hazırlık:
- Baharatları bir havanda öğütün, bir kavanoza dökün ve votkayı dökün. Votka yerine kaçak içki veya alkol tasnifini kullanabilirsiniz.
- Baklayı karanlık bir yerde 10-12 gün demlenmeye bırakın. İçeriği günde bir kez, iki kez çalkalayın.
- Aromatik infüzyonu bir gazlı bez filtre kullanarak filtreleyin. Daha sonra gazlı bezin içeriğini sıkın.
- Tentürü bir kaçak içki damıtma tankına dökün ve infüzyonu fraksiyonel olarak damıtın. Toplam hacmin %5'i kadar düşük güçteki kafaları damla damla seçin. Gövdeyi bir akıntıda 45-50° kuvvette, orta güçte, küçük bir akıntıda seçin. Daha sonra kuyruk bölümünü seçmeniz gerekiyorsa.
- Damıtığı filtrelenmiş suyla 45 dereceye kadar seyreltin, şişelere dökün. Anasonlu votkanın olgunlaşması için birkaç gün bekletin. Yaşlandıktan sonra, narin bir anason aroması ve hafif bir tatlılık tadıyla ev yapımı votkayı tatmaya başlayabilirsiniz.
Dereotu ile anason tentürü tarifi
Anason ve baharatlarla harika bir tentür için bu kanıtlanmış tarif, birçok aromatik alkol severin ilgisini çekecek. Soğutulmuş olarak servis edilir ve tonikle iyi gider. Tadına göre içeceğe şeker veya fruktoz eklenebilir.
Birleştirmek:
- Votka, kaçak içki 45° - 3 l;
- Anason tohumları – 4 gr.;
- Kimyon – 0,5 gr;
- Kişniş – 0,5g;
- Dereotu tohumları – 0,5 g;
- Yıldız anason – 1-2 adet;
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.
Üretme:
- Yıldız anasonu kırın, baharatları havanda hafifçe ezin, ay ışığını dökün, tarifte istenilen dereceye kadar seyreltilmiş votka veya alkol kullanabilirsiniz.
- Karışımı karanlık bir yerde 10-14 gün bekletin ve içindekileri periyodik olarak çalkalayın.
- Tentürü tohumlardan ayırarak süzün ve bir cam kaba dökün. Birkaç gün camda dinlendirin.
Petrovskaya tentürü için basit bir tarif
İçecekte sadece anason kullanılıyor. Bu sayede yabancı tatlar olmadan ortaya çıkıyor ve içimi oldukça pürüzsüz. Kaçak içkinin iki kez damıtılması, yabancı maddelerden tamamen arındırılması şartıyla.
Bileşenler:
- Kaçak içki %40-45 – 500 ml;
- Anason – 12 gr;
- Su – 70 mi;
- Toz şeker – 75 gr.
Nasıl yapılır:
- Anasonun üzerine kaçak içki dökün ve 10-14 gün boyunca sıcak bir yere koyun.
- Şeker ve sudan şurup yapın.
- İnfüzyonun sonunda infüzyonu ve şurubu karıştırın.
- Tatmadan önce birkaç gün bekletin.
Anason votkasının faydaları ve tedavisi.
Anason tentürü, eski Mısır zamanlarından, MÖ bir buçuk bin yıldan beri bilinmektedir.Sindirim sistemi hastalıklarına etkili bir dezenfektan olarak yardımcı olur. Önleme amacıyla tıbbi amaçlar için, yemekten önce bir çorba kaşığı günlük olarak alınır. Tentür, ağır adet kanaması sırasında krampları hafifletmeye yardımcı olacaktır, bunun için günde üç kez 1 çay kaşığı alın. Emzirmeyi arttırmak için 1-2 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir. l. emziren kadınlar için sütle seyreltilmiş anason tentürü.
Kontrendikasyonlar. Bireysel hoşgörüsüzlük, aşırı alkol tüketimi. Hamile kadınlar ve çocuklar için alkol tüketimi önerilmez. Artan uyarılabilirliğe yatkın kişilerin yanı sıra karaciğer hastalıkları olan kişiler de anason votkası içmemelidir.
Yemek pişirmede kullanın
Anason alkolü yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Votka, bazı yemeklerin hazırlanmasında ve ayrıca kokteyllerin ortak bir maddesi olarak kullanılır. Anason votkası balık çorbası ve diğer balık yemeklerinin hazırlanmasında kendini kanıtlamıştır. Örneğin eski çağlarda İskandinav balıkçılar yakaladıkları balıklardan “Gravlax” hazırlıyorlardı. Bu yemek için somon ailesinden balıklar yakalandı. Baharatlar, tuz, şifalı bitkilerle ovuldu ve kuma gömüldü. Daha sonra tadı iyileştirmek için anasonla yıkadılar.
Anasonun baskın aromasından hoşlanmıyorsanız kokteyl yapabilirsiniz. Minimum malzemeyle basit bir şekilde hazırlanırlar ve bunları kendi mutfağınızda hazırlamak zor olmayacaktır. Greek Tiger kokteyli sadece iki malzemeyi içeriyor: portakal suyu ve Yunan votkası uzo. 120 ml meyve suyu ve 30 ml votkayı bir karıştırma kabına dökün, çalkalayın ve buzla servis yapın.
Çok lezzetli bir içecek olan “İlyada” adlı başka bir kokteyl. Kadınlar onun için deli oluyor. 60 ml Amaretto likörü ve 120 ml anason votkasından çalkalayıcıda hazırlanan, 2-3 çilek ilave edilerek buzla servis edilir.
Nasıl ve neyle içiyorlar
Anason tentürleri ve votkalar çok aromatiktir, bu nedenle herkes bir bardak içeceği saf haliyle içemez. Kullanmadan önce su ile seyreltilir, limon veya portakal suyuyla iyi gider. Anason bazlı tüm tentürler güçlü bir iştahı teşvik eder, bu nedenle soğuk yemekler ve zengin ziyafetler için aperatif olarak kullanılırlar.
Anason votkasını 30-50 ml'lik küçük bardaklardan içmek gelenekseldir. Tipik olarak bardağın şekli, içeceğin kokusunun buruna çarpması için fıçı şeklinde seçilir. Deniz ürünleri ve peynirler, tercihen sert olanlar başlangıç atıştırmalıkları olarak uygundur. Daha sonra 15-20 dakika sonra alkol kendini hissettirdiğinde sıcak yemeklere başlayabilirsiniz. Ve son olarak tatlı olarak bir veya iki bardak.
Anason en sevdiğim baharatlardan biri ve anasonlu votkayı da es geçemedim. Anason votkası tarifiÇok karmaşık değil; basit bir kaçak içki ve az miktarda baharatla bunu evde tekrarlayabilirsiniz. Bu aromatik votka için hem alkol hem de kaçak içki kullanabilirsiniz, özellikle anasonlu votka, tahıl kaçak içki kullanılarak lezzetlidir. Bu notta anason votkasını hazırlamanın iki yolundan bahsedeceğim.
Anason votkası tarifi
İçindekiler:- Anason - 20 gr.,
- Yıldız anason - 4 gr.
- Rezene - 6 gr.,
- Tarçın çubukları - 1,5 gr,
- Zencefil - 1,5 gr.,
- Votka veya kaçak içki - 1 l. %40
Evde anason votkası yapmak
Tüm malzemeleri bir havanda öğütün ve bir kavanoza dökün, alkol ekleyin. Kavanozun içindekileri ara sıra karıştırarak 10 gün karanlık bir yerde bırakın. Aromatik infüzyon hazır olduğunda 4 kat gazlı bezden süzülmesi, kalan infüzyonun baharatlardan iyice sıkılması ve infüzyonun imbik içine dökülmesi gerekir. Isıtmayı hızlı bir şekilde yapıyoruz, ilk distilat damlaları ortaya çıktığı anda ısıtmayı minimuma ayarlıyoruz ve kafa fraksiyonlarının ilk damlalarını seçiyoruz, genellikle oldukça aromatik bir distilat çıkıyor ve ilk 3-4'ü seçmeye değer. Aromayı stabilize etmek için %. % 45-50'ye kadar orta ateşte kalbi seçtim, ardından kuyruk fraksiyonları geldi. Genel olarak damıtma fraksiyonlarının seçimi, kaçak içki damıtıcısının tasarımına ve damıtma hızına bağlıdır.
İkinci pişirme yöntemi ev yapımı anason votkası daha hızlıdır, maserasyon gerektirmez. Güzel kokulu otlar ve baharatlar bir vapura veya bir "cin sepetine" konur. Cüce cihazımın özellikleri aroma sütununa baharat eklemenizi sağlar. Damıtma, fraksiyonel damıtmanın olağan prensiplerine göre gerçekleştirilir.
Anason votkasını viski gibi uzun süre içebileceğiniz gibi tek yudumda da içebilirsiniz. Anasonlu votka limon, yağlı yiyecekler ve peynirle iyi gider. Aroması yemeğin tadını iyi tamamlar.
Aşağıda alkofan1984 blogunun yazarından anasonlu votka yapmak için 2 video tarifi bulunmaktadır.