Patlıcanları yumurtalı mantar gibi pişirin. Patlıcanlar "mantar gibi" yumurtada kızartılır. Kışa olgun meyveler hazırlamak için stok yapmalısınız

Yemek pişirmenin zamanı geldi: seçim sizin!

Doğru boyutlara dikkat edin olgun ama olgunlaşmamış patlıcan.

Önemli özellikler ilk tarifte hemen açıklanmaktadır.

Makalede hızlı gezinme:

Yumurta ile kızartılmış mantar gibi patlıcan

• Pişirme süresi - 30 + 40 dakika
• 1 porsiyonun kalori içeriği - 210 kcal'a kadar

6 porsiyon için ihtiyacımız var:

• Patlıcan - 4 adet. 15-17 cm uzunluğunda, her biri yaklaşık 200 g
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Soğan - 2-3 kafa (orta)
• Sarımsak (dilerseniz) – 4-6 diş
• Bitkisel yağ - 3-5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

Diğer baharatlar - tatmak. Aşağıdaki tarifte en iyi örnekler.

Nasıl pişirilir.

Ana karakterlerin sapını kesip hamurun içine biraz giriyoruz. Bu şekilde sapta biriken fazla nitratlardan kendimizi koruruz.

Sebzeleri küpler halinde kesin - yaklaşık 1,5 cm. Temizlemek ya da temizlememek tercihlerinize göre seçim yapın. Mavi olanların üzerinde kabuk yoksa doku, yumuşak mantarlara çok benzer. Her ne kadar cildiyle de çok lezzetli olsa da.

Sebzelerin acılığına gelince. Günümüzde patlıcan çeşitleri seçicidir. Sebzeler fazla olgunlaşmamışsa, başlangıçta acı tadı hariç tutarlar. Bu nedenle sözde satın almak önemlidir. teknik olarak olgun patlıcan. Bunlar orta büyüklükte, uzunluğu 17 cm'yi geçmeyen, oldukça ağır (yaklaşık 200 gram) meyvelerdir.

Sonbahar ilerledikçe aşırı olgunlaşmış sebzelere yakalanma riski artar. Sadece acı bir tat veren fazla konserve sığır eti biriktirirler. Bunları ayırt etmek kolaydır: 17 cm'den uzun, ancak hafif ve içinde kahverengi renkte çok sayıda büyük sert tohum var.

Yumurtaları normal çırpılmış yumurtalar gibi çırpın. Dilimlenmiş patlıcana ekleyin. İyice karıştırın ve gelecekteki atıştırmalıkları 15-20 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında parçaları aşağıdan yukarıya doğru 2 kez karıştırın. Bir süngerin suyu emdiği gibi sebzelerin de yumurta karışımını nasıl emdiğini kendiniz göreceksiniz.

Parçaları 30-40 dakika boyunca soğukta bırakmak daha da iyidir. Daha sonra yumurtayı tamamen emebilirler.

Soğanı soyun ve sanki çorbada kızartmak içinmiş gibi küçük küpler halinde kesin.

Mavi olanlar buzdolabına girdiğinde soğanları kızartmaya başlıyoruz. Dilimlenmiş patlıcanın sığabileceği derin, geniş bir tavada en az 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Alt kısmı yağla sıkıca kaplanmalıdır.

Soğanı orta ateşte 1-2 dakika kavurun. Aşırı pişirmeyin! Parçaların yumuşaması ve kenarlarının hafif altın rengine dönmesi yeterlidir.

Soğanın üzerine dilimlenmiş patlıcan ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte yumuşayana kadar sürekli olarak aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak pişirin. 1-2 yemek kaşığı yağ eklemeniz gerekeceğini göz ardı etmiyoruz. kaşıklar. Blues yağı sever ve onu kolayca emer.

Patlıcanlar yumuşayıp kahverengileşmeye başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.

Kahverengi kızartmalardan kaçının. Açık altın daha lezzetlidir. Sobanız ortalamanın altında bir ısıya ihtiyaç duyabilir.

Baharatlar kullanılabilir. İdeal seçenek mantar tozudur. Onlar. bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş kurutulmuş mantarlar. Bir başka ilginç seçenek de suneli şerbetçiotu serpmektir. Bildiğiniz ve sevdiğiniz baharatları deneyin.

Soyulmuş sarımsak dişlerini ve seçilmiş otları ince ince doğrayın. Genellikle dereotu veya maydanozumuz olur.

Arka Bitmesine 2-3 dakika kaldı Bıçak patlıcanın etini kolayca delip alt katları kızarınca sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Kapaksız olarak karıştırın ve hızlıca kızartın - son birkaç dakika.

Bazı insanlar sarımsağın blues'un "mantar" tadını bastırdığına ve prensipte yeşilliklerin gereksiz olduğuna inanıyor. Zevkinize göre hareket etmenizi tavsiye ederiz. Denemezsen bilemezsin.

Alternatif olarak sarımsak yerine veya yanında öğütülmüş acı biber de ekleyebilirsiniz. Bu özellikle baharatlı atıştırmalık sevenler için lezzetli olacaktır. 4 orta boy patlıcana yarım çay kaşığı evrensel hafif bir ısı verecektir.

Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan atıştırmalık özellikle soğuk olarak lezzetlidir. Zevkle ve sürprizle yiyoruz! Patlıcan aslında mantara benzer.

Klasik marine edilmiş patlıcan mantarları

• Pişirme süresi: 40 dakika + 12 saate kadar marine etme. 8 saat sonra deneyebilirsiniz.
• 100 g sebzenin kalori içeriği - 110 kcal'a kadar

4-5 porsiyon için ihtiyacımız var:

• Patlıcan - 3 adet. orta boy

*Yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi sebzeleri seçin.

• Sarımsak – ½ orta boy veya isteğe göre
• Dereotu (veya diğer favori yeşillikler) – ½ küçük demet

• Su - 1 l
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Karabiber (bezelye) - 3-4 adet.
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

Diğer baharatlar (isteğe bağlı):

• Defne yaprağı - 2 adet. (küçük)
• Karanfil - 4-5 adet.

Hazırlık.

Patlıcanların hazırlanması hızlıdır. Küpler halinde kesin. Temizleyip temizlememek sizin tercihiniz. Parçaların boyutu yaklaşık 2 cm'dir.

Marineyi büyük bir tencerede hazırlayın. Suya tuz, şeker ve baharatları ekleyip kaynatın. Sirke ekleyin. Marineyi tuz/şeker/asit açısından deneyip kendinize göre ayarlamanızda fayda var.

Dilimlenmiş mavileri marineye gönderiyoruz. Kaynayana kadar bekleyip sebzeleri orta ateşte maksimum 5 dakika pişirelim. Aşırı pişirilirse parçalar elastikiyetini ve şeklini kaybeder.

Parçaların eşit şekilde pişmesi için alt tabakayı sürekli yukarı kaldırmayı unutmayın. Delikli bir kaşıkla veya oluklu bir kaşıkla çalışmak uygundur. Bir kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin.

Marine için sarımsak-dereotu karışımını hazırlayın. Fanatizm olmadan bir karıştırıcıda karıştırın (böylece parçalar kalır). Veya her iki malzemeyi de bıçakla ince ince doğrayın.

Daha baharatlı seviyorsanız, sosa ince kıyılmış acı biber/hafif (çekirdeksiz) ekleyin - 1 adet. (10-12 cm uzunluğunda).

Kıyılmış sarımsakları bitkisel yağla birleştirin ve turşuda haşlanmış patlıcanlara ekleyin. Atıştırmayı püre haline getirmemek için dikkatlice karıştırın.

Taze sebzeleri ve onlardan yapılan yemekleri sevenler için mükemmel bir tarif var. Kendinize ve sevdiklerinize soğanlı ve mantarlı et suyuyla kızarmış patlıcan yapmayı deneyin. Mantar gibi yumurtalı kızarmış patlıcan! Bu harika bir yemek - basit, hızlı, doyurucu ve çok lezzetli. Mantar küpü (maggi) ona özel bir aroma verir; esasen baharatların yerini alır. Bu, aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla baharat veya çeşni olmadığında, yemeğe farklı bir tat katmanın harika bir yoludur.

Yemek süper basit ve lezzetli. Ama yine de herkesin kendi zevki ve tercihleri ​​​​vardır.

Ve bu yemek biraz değişebilir:

• sarımsak ekleyin;
• bütün yumurtalar yerine yalnızca sarısını veya yalnızca beyazını kullanın;
• malzemelere bir kaşık ekşi krema, mayonez veya biraz krema ekleyin;
• Ayçiçek yağı yerine tereyağı veya sade yağ alın.

Diğer bir seçenek ise tavada değil fırında pişirmektir. Bunu yapmak için sotelenmiş soğanları ve dilimlenmiş patlıcanları seramik bir pişirme kabındaki yumurtaya koyun. Her şeyi cömertçe rendelenmiş sert peynirle serpin. 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bir seçenek seçin ve mutfağınızda mutlaka deneyin. Ve şimdi klasik tarife geçiyoruz.

İçindekiler

• Patlıcan – 1 adet;
• Seçilen yumurta – 2 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Bulyon küpü (mantar aromalı) – 1 adet;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• İnce tuz - tatmak;
• Maydanoz – 1-2 dal.

Hazırlık

Patlıcanı durulayın. Cildi soyun. Küçük bir meyve alın; acılığı olmayan yumuşak bir ete sahip olacaktır. Yemeğin 2 porsiyonu için bir sebze yeterlidir.

Meyve posasını orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve suyla durulayın. Daha küçük parçalara kesin. Soğanlara karşı herhangi bir düşünceniz varsa (herkes kızarmış soğanı sevmez), başka bir şeyle devam edin. Örneğin, biraz dolmalık biber veya havuç.

Yumurtaları bir kasede çırpın. Homojen, hafif köpüklü bir kütleye dönüşene kadar bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe sallayın.

Dilimlenmiş patlıcanları yumurtaya batırın. Karıştırmak. Patlıcan, nemi veya yağı hızla emen bir hamur yapısına sahiptir. Bu nedenle karışımı yaklaşık yarım saat, eğer zaman izin verirse biraz daha uzun süre masanın üzerinde bırakın. Dilimlerin yumurta hamurunu eşit şekilde emmesi için karışımı birkaç kez karıştırmanız yeterlidir. O zaman her şey daha iyi pişecek.

Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcanları yerleştirin. Yumurta tabakası sertleşene kadar yüksek ateşte birkaç saniye kızartın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün.

Soğan ekleyin. İşte sıradan soğan ama zevkinize göre taze yeşil dilimlerle değiştirebilirsiniz. Orta ateşte karıştırarak soğanlar hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Biraz tuz ekleyin. Bulyon küpünü parçalayıp tavaya dökün.

Patlıcan küpleri hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, bu sadece 4-5 dakikadır. Her şeyi bir spatula veya kaşıkla karıştırdığınızdan emin olun.

Pişen patlıcanları yumurta, mantar küpleri ve soğanla birlikte bir tabağa koyun. Kıyılmış maydanoz serpin. Bu yemek için garnitür gerekli değildir. İstenirse sadece bir parça çavdar veya siyah ekmek ekleyebilirsiniz. Buğday çöreği krutonlarıyla lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Satın alırken en önemli şey patlıcan buruşuk veya kırık değildi böylece kabuk bütün ve pürüzsüz olur. Taze patlıcanlar soğuk suyla iyice yıkanmalı, kuyrukları kesilmeli ve mutfak havlusu üzerinde kurutulmalıdır. Onlara ihtiyacımız var orta boy, o zaman et daha yumuşak ve daha yumuşak olur, bu da bizim yemeğimiz için doğru çünkü mantarları değiştirme etkisini elde etmeliyiz.
Patlıcanları dilimleyin orta boy küpler, kabuğunu soymayın ve ayrı bir kaseye koyun. Küpler aynı boyutta olmalıdır 0,5-1 santimetre böylece fazla kızarmazlar, besleyici ve doyurucu kalırlar. Acıyı gidermek için biraz tuz eklemeniz gerekir.
Başından sonuna kadar 10-15 dakika akan su ile durulayın. Tavuk yumurtalarını bir kaseye alıp iyice karıştırın. Daha sonra patlıcanlara ekleyin, her parçanın kaplanması için tekrar karıştırın. her taraftan. Bir kenara koyun.
Daha sonra soğanları soyun ve akan su altında durulayın. Eğer yemeğinizde çok fazla soğan istemiyorsanız daha az soğan kullanabilirsiniz.
Sarımsakları soyun ve durulayın. Aynısını maydanoz ve dereotu ile de yapıyoruz.

Adım 2: Patlıcanları “mantar usulü” kızartın.

İyice yıkanmış soğanı küçük küpler halinde kesin ve gönderin. ısıtılmış bir kızartma tavasına. Bitkisel yağda soğanımızın altın renginde ve hafif şeffaf olması gerekir. Bundan sonra patlıcan parçalarını kızartma tavasına koyun. Her şeyi sürekli karıştırıyoruz, asıl önemli olan yanmasına izin verme.
Parçalar kızardığında mayonez veya ekşi krema dökün. Daha sonra küp küp mantar veya doğranmış kurutulmuş mantarları ekleyin. Bir küp koyarsanız, zaten bir miktar tuz içerdiğinden tuz eklemenize gerek yoktur, ancak sadece mantarları öğütüyorsanız, tadına göre tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra sarımsak ve otları ekleyip biraz biber ekleyin. Bir kapakla örtün ve beş dakikaya kadar pişirin..

Adım 3: Mantarlı kızarmış patlıcanları servis edin.

Patlıcanları ocaktan yeni çıkmış sıcak olarak sofraya koymak en güzeli, o zaman tadı muhteşem olur ve kimse doyumsuz kalmaz. Bütün arkadaşlarım bu yemeği beğeniyor ve ziyarete geldiklerinde benden pişirmemi istiyorlar. Afiyet olsun!

Bu yemeğe haşlanmış fasulye veya domates, tatlı biber veya ceviz de ekleyebileceğiniz gibi, domatesle birlikte yumuşayana kadar kızartılmış kıyma da ekleyebilirsiniz.

Bu yemek sadece ocakta hazırlanamaz. Ayrıca hazırlanan tüm malzemeleri refrakter bir forma koyabilir, fırında 150 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta, sebzeler kahverengiye dönene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Daha sonra ekşi krema veya mayonez, baharat ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Ev yapımı taze ekşi krema ile patlıcanlar daha yumuşak ve lezzetli olacak.

Patlıcan mevsimi boyunca, mantar gibi yumurtalı patlıcan için basit bir tarif sayesinde en sevdiğiniz istiridye mantarlarının, petrollerin ve Chanterelles'in tadını ve dokusunu kaybetmeden mantar yemeklerinden tasarruf etmek için harika bir fırsata sahip olacaksınız. bu materyal.

Yumurtalı mantar gibi patlıcan - yemek tarifi

Elbette patlıcanların kendileri sadece dokuları açısından mantarlara benzeyebilir, oysa basit bir bulyon küpü karşılık gelen tadı sağlayacaktır. Sentetik mantar katkı maddelerine karşıysanız küpü tozla değiştirin. Hazırlamak için kurutulmuş mantarları bir kahve değirmeni içine atın ve iyice çırpın.

İçindekiler:

• patlıcan – 680 gr;
• soğan – 280 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• mantar bulyon küpü – 1 adet;
• bir avuç maydanoz ve dereotu;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Öncelikle patlıcanların acılığını kontrol edin. Sebzeler acıysa cömertçe tuzlayın ve belirlenen sürenin sonunda yarım saat bekletin, tuzu durulayın ve parçaları kurulayın; Yumurtaları köpürene kadar çırpın ve patlıcan parçalarının üzerine dökün. İş parçasını yaklaşık bir saat bırakın. Bir süre sonra tabakta hiç yumurta kalmamalı, patlıcanlar her şeyi emecektir.

Soğan parçalarını soteleyin ve patlıcanları onlara ekleyin. Parçalar sertleştikten sonra püre haline getirilmiş sarımsağı ve ezilmiş et suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra patlıcanları mantar gibi pişirin, yumuşayana kadar yumurtada kızartın ve ardından yemeği otlarla baharatlayın.

Bir tavada mantar gibi yumurta ve soğanlı patlıcan

Bitmiş yemeği daha da zengin ve sulu hale getirmek için birçok ev hanımı pişirmenin sonunda patlıcana ekşi krema eklemeyi tercih ediyor.

İçindekiler:

• patlıcan – 440 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema – 90 gr;
• soğan – 290 gr;
• mantar bulyon küpü;
• ekşi krema – 175 gr.

Hazırlık

Patlıcanları soyun ve eşit küplere bölün. Patlıcan parçalarını birkaç çırpılmış yumurtayla karıştırın ve bir saat bekletin. Biraz tereyağını eritip soğanları sotelemek için kullanın. Patlıcanı ekleyin ve mantar suyunu küp şeklinde ufalayın. Karıştırdıktan sonra patlıcanları pişmeye bırakın ve yemeği ocaktan aldıktan sonra her şeyi ekşi krema ile baharatlayın. Mantarlı ve yumurtalı kızarmış patlıcanlar sıcak veya önceden soğutulmuş olarak servis edilebilir ve sarımsak ve otlarla tatlandırılabilir.

Mantar gibi yumurta, soğan ve mayonezli patlıcan

Bitmiş yemeğin yağ içeriği sizi tadından daha az rahatsız ediyorsa patlıcanları mayonezde pişirebilirsiniz. Lütfen bu tarif için, emülgatörler içeren mağazadan satın alınan mayonezi kullanmanın daha iyi olduğunu unutmayın, çünkü ev yapımı ürün hemen kesilecek ve yemeği iştah açıcı hale getirecektir.

Artık hasadın silolara düşüp sofraya konulmak istendiği o kutlu günler başladı. Tadı mantarlara benzeyecek şekilde pişirmeyi önerdiğim lezzetli patlıcanlar da dahil. Geçtiğimiz birkaç yılda, yemek sezonun sürekli hiti haline geldi ve tarifler tam anlamıyla büyük talep görüyor. Geride kalmayalım ve bunu yapalım; aileyi memnun edeceğiz ve kendimizi unutmayacağız.

Birçoğu onlara bu şekilde hitap etmeye alışkın olan küçük mavilerin tadı ormanın armağanları gibidir. Ancak uygun şekilde salamura edilirlerse veya termal olarak işlenirlerse benzerlik daha da artar.

Mantar gibi patlıcanlar hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir

Hazırlık herhangi bir özel güçlük, herhangi bir beceri veya karmaşık içerik gerektirmez. Hata yapmamak için bilmeniz gereken birkaç sır ve tarifler.

Acemi ev hanımları için ipuçları:

• Patlıcanın dezavantajlarından biri de acılıktır, ancak pişirmeden önce doğru şekilde işlenmediği takdirde.
• Acılığını gidermek istiyorsanız sebzeyi halkalar halinde kesip bir süre tuzlu suya batırın. Acıdan kurtulmanın başka bir yolu daha var - parçaları tuzlayın ve bir süre kenara koyun. Muhtemelen anladığınız gibi meyve suyu daha sonra boşaltılır.
• Bu arada sebzeler işlendikten sonra daha az yağ emer ve bu da ön işlemenin faydalarını artırır.
• En genç örneklerde kabuğun çıkarılmasına gerek yoktur, ancak daha yaşlı patlıcanlarda bu manipülasyonun yapılması gerekecektir.
• Sebzeleri kaynar suyla haşlayın - bu, özellikle eski örnekler için cildin çıkarılması işlemini kolaylaştıracaktır.
• Taze yağ, başarıyla hazırlanmış bir yemeğin anahtarıdır. Küçük mavi olanlar yağı iyi emme yeteneğine sahiptir. Bayat bir ürün sebzelerin tadını bozar ve sonuç olarak mantar tadı değil, yemekten sonra ağızda kalan ekşi bir tat alırsınız.

Bağlantıyı takip ederek başka bir makalede bunu okuyun.

Ekşi krema ile kızarmış patlıcan tarifi

Ekşi krema ile kızartılmış patlıcanlar ideal sıcaktır ve soğukken bile keyfi bozmaz. Bir küp Maggi suyu mantar aroması ve lezzet katacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Patlıcan – 500 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Ampul.
• Kızartmalık yağ.
• Maggi mantarlı bulyon küpü (tercihinize göre diğer baharatları değiştirin).
• Yeşillik.

Adım adım hazırlık:

1. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün. Yarım saat sonra çıkarın ve sıvının akmasını bekleyin.
2. Parçalar kururken soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Altın rengi bir kabuk beklemeyin; soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Mavi olanları tavaya ekleyin ve karıştırarak pişene kadar kızartın.
4. Son olarak ekşi kremayı ve baharat küpünü dökün. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Bir tabağa koyun ve üzerine bolca otlar serpin.

Mantar ve yumurta ile kızartılmış mavi olanlar

Yumurta yemeğe inanılmaz bir lezzet katacaktır, belki de yemeğin popülaritesinin sırrı budur.

• Patlıcan – 4 adet.
• Ampul büyüktür.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Mantar baharat küpü.
• Kızartmalık yağ.
• Servis yapmak için mayonez ve yeşil soğan hazırlayın.

Hazırlık:

1. Mavi olanları istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin
2. Ayrı olarak yumurtaları bir tutam tuzla çırpın ve patlıcanların bulunduğu kaseye dökün. Karıştırın ve bir saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında iş parçasını birkaç kez karıştırın, parçaların iyice ıslanmasını sağlayın.
3. Bu arada soğanı yemeklik doğrayın.
4. Lüfer parçalarını iyice ısıtılmış yağda kızartın, soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Yemeğin neredeyse hazır olduğunu anladığınızda ufalanmış mantar küpünü ekleyin ve birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.
6. Tabağa mayonez ve doğranmış yeşil soğan ekleyin.

Mantar gibi lezzetli marine edilmiş patlıcan

Küçük mavi olanların mantar gibi görünmesini sağlamak için birkaç seçenek var. Hafif bir atıştırmalık olarak, hızlı, birçok insanın sevdiği Kore lezzetine sahip. Ancak her durumda patlıcanın tadı ormanın armağanlarına benzeyecektir.

Tarif No. 1. Orta derecede baharatlı meze, gözle görülür mantar tadıyla.

Almak:

• Genç patlıcan – 2 kg.
• Sarımsak – orta boy.
• Yağ - bir buçuk bardak.
• Sofra sirkesi - 10 büyük kaşık.
• Dereotu - bir demet.
• Su – 2,5 litre.
• Tuz – küçük bir yığınla 4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri 2 cm'ye kadar küçük küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Tuzu önceden suda eritin ve sirkeyi dökün.
2. Yaklaşık beş dakika kaynatıp bir kevgir içinde süzün. Bırakın, suyun parçalardan akmasına izin verin ve soğumaya bırakın.
3. Maviler soğurken dereotu ve sarımsağı yavaş yavaş doğrayın. Bunları yağla birleştirin, bu süre zarfında baharat aromasıyla biraz doygun hale gelecek ve atıştırmalık daha lezzetli hale gelecektir.
4. Dilimleri yağ sosunun içine koyun, karıştırın ve 5-6 saat buzdolabında saklayın (bunu hemen bir kavanozda yapabilirsiniz).
5. Belirlenen süre doldu - deneyin, salamura mantarların tadı size garanti edilir.

Tarif koleksiyonuna:

Hızlı turşu patlıcan

Yemek pişirmeye çalışın - bu mantarları seveceksiniz. İlk tarifin aksine burada daha fazla baharat var ve bu da yaban mersini turşusunun tadını artıracak.

Almak:

• Patlıcan – 1,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Su – 2,5 litre.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Sarımsak - kafa.
• Karanfil – 4 çubuk.
• Yenibahar – 8 adet.
• Acı biber - tatmak için kullanın.
• Turşusu 2 yemek kaşığı şeker, 2,5 yemek kaşığı tuz ve 6 büyük kaşık %9 sirkeden hazırlanır.

Hazırlık:

1. Mavi olanları dilimler halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün (suya tuz veya sirke eklemeyin - dikkat edin). Tekrar kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin ve bir kevgir içinde süzün.
2. Parçaları bir kavanoza yerleştirin, sarımsakları doğranmış soğanla serpiştirin. Bütün baharatları oraya koy. Baharatlı yemekleri seviyorsanız acı biber ekleyin.
3. Turşuyu kaynatın: suya tuz ve şeker ekleyin ve sirkeyi dökün.
4. Turşuyu dökün. Soğuduktan sonra iş parçasını 6 saat soğukta tutun. Servis yaparken istenirse biraz bitkisel yağ ekleyin.

Korece patlıcan mantarı tarifi

Kore versiyonunda daha fazla sayıda sebze ve bol miktarda baharat bulunur.

İhtiyacın olacak:

• Küçük mavi olanlar – 2 kg.
• Su – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Ampul.
• Havuç – 3 adet.
• Tatlı biber – 3 adet.
• Sarımsak - kafa.
• Şeker – 2 kaşık.
• Tuz - kaşık.
• Sofra sirkesi ve bitkisel yağ - her biri 150 ml.
• Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - her biri bir çay kaşığı.
• Kişniş – 2 küçük kaşık.
• Maydanoz, dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün ve suya tuz ekleyerek pişirin (kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin).
2. Suyu çekilip mavi olanlar biraz soğuduğunda daha küçük dilimler halinde kesin.
3. Biberleri ve havuçları şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Mavi olanlarla kombinleyin. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin.
4. Turşuyu hazırlayın: tuzu ve şekeri ayrı bir kapta birleştirin. Biraz suyla seyreltin, yağ ve sirke ekleyin. İyice karıştırıp sebzelerin üzerine dökün.

Mantar aromasıyla hazırlanan kışlık patlıcan

Mantar gibi patlıcan tariflerim yeterli değil - seçtiğim videoyu izleyin, kışa hazırlanmış bir tane daha var. Yemekleriniz her zaman başarılı olsun! Sevgilerle... Galina Nekrasova.