Spagetti için mantarlı hassas bir sos hazırlayın. Kremalı soslu mantarlı spagetti - harika makarna! Gerçek gurmeler için kremalı soslu mantarlı spagetti seçenekleri

Sebze güveçleri, makarnalar, patates püresi, yulaf lapası veya et biftekleri, mantar sosla tamamlanırsa daha lezzetli ve daha sulu hale gelebilir. Zevk tercihlerinize ve yeteneklerinize göre her zaman değiştirilebilen, şampanya sosu hazırlamak için size yağsız bir seçenek sunuyoruz.

Mantar sosunu su kullanarak hazırlayacağız. İstenirse tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz. Bazı tariflere sütlü bir tat katmak için krema veya süt eklenir. Daha hassas bir kıvam için koyulaştırıcı olarak tavada mantarlarla birlikte kızartılan unu kullanıyoruz.

Mantarlara gelince, sosunu hangisinden yapmak istediğinize karar vermek sizin. Petrolleri tüm yıl boyunca bulunabildiği ve sağlıklı olduğu için kullanıyoruz. Ayrıca uzun süre pişirilmelerine gerek yoktur, bu da yemek oluşturma sürecini kolaylaştırır.

Tat Bilgisi İkincisi: mantarlar

İçindekiler

petrol veya diğer mantarlar – 300 g;
su - 1,5-2 yemek kaşığı;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
un – 2 yemek kaşığı;
biber, tuz;
mantar yemekleri için baharat - isteğe bağlı;
sebze yağı.

Petrolden mantar sosu nasıl yapılır

Bitkisel yağı bir tencereye veya tavaya dökün. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş veya ince doğranmış havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Petrolleri dilimleyin ve sotelemek için bir tavaya koyun.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar 5-7 dakika kızartın. Bu aşamada mantar yemeklerine baharatın yanı sıra ekşi krema veya krema da ekleyebilirsiniz.

Unu ekleyip karıştırın.

Mantarları unla yaklaşık 2 dakika kızartın.

1,5-2 bardak sıcak su dökün. Sıvı miktarını kendi takdirinize göre kullanın. Tava içeriğini topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kapağı kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.

Ateşten alın ve mantar sosunu sıcak olarak servis edin.

bir notta

Sos kurutulmuş orman mantarlarından hazırlanabilir. Bunu yapmak için onları suyla doldurun ve 1,5-2 saat bekletin. Daha sonra mantarları yaklaşık 1 saat pişirin. Mantar suyunu ayrı bir kaseye dökün. Sotelenmiş soğan ve havuçları hazırlayın. Mantarlarla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika kızartın. Un ve mantar suyunu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika ağzı kapalı olarak pişirin.
Dondurulmuş mantar sosunu hazırlamak için ürünün buzunu çözün, durulayın ve ardından süzün. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra soğan ve havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Daha sonra baharat, un ve su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
Taze yabani mantar sosu hazırlamak için önce ürünü ayırın. Daha sonra iyice durulayıp temizleyin. Tuzlu suda bir saat kaynatın. Sıvının akmasına izin verin. Bitkisel yağda soğan ve havuçla kızartın. Mantarların pişirildiği un ve et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 15-20 dakika ağzı kapalı olarak pişirin.
İstiridye mantarlarına gelince, bu yemeği mantarlarla aynı prensibe göre onlardan hazırlayabilirsiniz. Tek fark mantarları kızartma süresi olacak - artacak. Bu durumda istiridye mantarları kızartıldıktan sonra soğan ve havuç eklemek daha iyidir.
Çemen otu mantarların, özellikle de petrolün tadını artırmaya yardımcı olacaktır. Pişme sırasında tavaya eklenir ve pişirme sonunda atılır.
İdeal lezzetini kaybetmemesi için sosunuzu servis yapmadan hemen önce bir porsiyon hazırlayın. Bırakmak zorunda kalırsanız kapaklı bir cam kaba koyun. 1-2 gün buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce ısıtın.
Mantar sosunun soğurken filmle kaplanmasını önlemek için servis yapmadan önce bir süre su banyosunda bekletebilirsiniz.
Mantarların tadını ve aromasını bozmamak için mantar yemeklerine çok fazla baharat eklememelisiniz.

Çok lezzetli. Patateslerle, tahıllarla çok iyi gidiyor, evrensel bir sos olduğunu söyleyebiliriz. Hiçbir şey yapmadan sadece kaşıkla yiyebilirsiniz. Ama en çok hoşuma gidiyor mantar soslu makarna O yüzden bugün bu tariften bahsetmek istiyorum.

Mantar soslu makarna hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

600 gram mantar, taze petrol kullandım,
2 baş soğan,
300 gram ekşi krema,
1 seviye yemek kaşığı un,
tuz,
1 paket makarna (500 gram).

Mantar soslu makarna tarifi.

Ekşi krema ile mantar sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için mantarları akan su altında iyice durulayın, fazla suyu silkeleyin ve ince ince doğrayın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Mantarları orta ateşte bir tavaya koyun.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Mantarlara ekleyin.

Mantarları ve soğanları kapağın altında orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika kadar kaynattım. Mantarlara damak zevkinize göre tuz ve un ekleyin, iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve daha fazla mantarı soğan ve ekşi kremayla yaklaşık beş dakika pişirin. Tavanın içeriği hafifçe guruldamalıdır.

Mantar sosumuz hazır.

Şimdi makarnayı haşlayalım. Bunu yapmak için tavaya bol miktarda su dökün ve kaynatın. Suyu tuzlayın ve makarnayı ekleyin. Makarnayı orta ateşte, ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Makarnanın pişirme süresi kişiye özeldir ve genellikle paketin üzerinde belirtilir.

Makarnayı her zaman sıcak olarak mantar sosla servis edin.

Afiyet olsun.

Düzgün hazırlanmış şampanya sosu, herhangi bir yemeği süsleyebilir ve ona yeni keskin aroma notları ekleyebilir. Hazırlanması nispeten kolaydır çünkü ev koşulları, taze veya dondurulmuş mantarları kullanarak bunu hızlı bir şekilde yapmanıza izin verir. Petrol bazlı soslar hazırlamanın sırları, ürün seçiminde ve bunların işlenmesinde yatmaktadır.

Mantar sosu nasıl yapılır

Petrol bazlı mantar sosunu düzgün ve lezzetli hazırlamak için ana bileşeni seçmeniz gerekir. Taze, kurutulmuş veya hazırlanmış dondurulmuş mantarlar uygundur. Bunları tek başına alabilir veya başkalarıyla birleştirebilirsiniz - beyaz mantarlar, chanterelles, ballı mantarlar veya boletus. Seçenekler sınırsızdır. Mantarlar iyice yıkanır, gerekirse yabancı maddelerden ve filmlerden temizlenir, doğranır ve istenirse tadı arttırmak için kızartılır.

Daha zengin bir tat elde etmek için ısıl işlem soğanla birlikte yapılabilir. Kızartmak için bitkisel yağ veya tereyağı kullanabilirsiniz. Bu durumda mantar ve soğan dilimleri fazla nem buharlaşıncaya kadar kızartılır ve ardından et suyu (mantar, sebze veya et), ekşi krema, krema veya mayonez ile doldurulur. Baharatlar tuz ve karabiber içerir. Mantar sosu sarımsak, otlar ve yaban turpu ile lezzetli bir şekilde birleşir.

Baharatlara özellikle dikkat edilmelidir - sınırsız miktarda olabilir. Kekik, biberiye, Provence otları ve yenibahar, mantar soslarına en uygun olanlardır. Baharat ve çeşnilerin yanı sıra petrol soslarına peynir, domates ve elma eklenmesine izin verilir. Kıvamını un, otlar veya yumurta ile koyulaştırabilirsiniz.

Petrollü veya ekşi krema/mayonez/süt bazlı kremalı sosun hazırlanması, klasik beyaz sosa göre biraz daha uzun sürer çünkü gerekli kalınlığa kadar kaynatılması gerekir. Bunu bir tencerede yapmak en iyisidir: unu soteleyin, mantar suyunu dökün ve mantarları kaynatın. Soğanı, bir yığın baharatı ekleyin, kremayı veya ekşi kremayı dökün, kaynamaya bırakın ve pişmeye bırakın, makarna veya tavukla servis yapın.

Mantar sosu - yemek tarifi

Tüm aşçılar, çoğu yemeğe uygun, tadı ve görünümü hoş bir sos oluşturmaya yardımcı olacak fotoğraflı mantar sosu için adım adım tarifi takdir edeceklerdir. Evrensel bir mutfak dolgusu, makarnanın tadını artıracak, yumuşak tavuk etini ve domuz eti ve sığır eti aromasını vurgulayacaktır. Vejetaryenler veya kilo verenler de yağsız şampanya sosunu beğeneceklerdir çünkü protein açısından sağlıklıdır ancak hiçbir hayvansal içerik içermez.

Petrollerden

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 172 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.

Aşağıda sunulan mantarlı champignon sosuna beyaz denir, yapımı kolaydır ve zengin, sıradışı bir tada sahiptir. Süt ve baharatlarla doldurulmuş taze mantar ve tereyağına dayanmaktadır. Bu sos, kümes hayvanları veya taze dilimlenmiş sebzeler için uygundur; ek bileşenler, kolayca maydanoz veya dereotu ile değiştirilebilen baharatlar ve yeşil soğanları içerebilir.

İçindekiler:

petrol – 0,7 kg;
tereyağı – 40 gr;
soğan – 1 adet;
süt - litre;
un – 60 gr;
karabiber – 2 gr;
yeşil soğan - 4 sap.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayıp, su ilave edip haşlayın. Tuz ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanı soyun, doğrayın, mantarlarla da aynısını yapın.
Tereyağını eritin, soğan parçalarını dört dakika soteleyin, mantar dilimlerini ekleyin ve pişirin.
Unu ekleyin, sütü dökün, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın ve istenirse süzün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bir kapakla örtmek gerekli değildir.
Yeşil soğanları doğrayın ve sosu baharatlayın. Ayrı bir kaseye aktarın veya hemen etin veya buharda pişirilmiş balığın üzerine dökün.

Kremsi

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 177 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kremalı mantar sosu, makarnayla mükemmel uyum sağlar ve ürünlerin lezzetini vurgulayan mükemmel bir üst malzeme olarak hizmet eder. Sosun özel aroması kullanılan hindistan cevizi, sert peynir ve sarımsaktan oluşur. Kremalı şampanya sosu, limon suyu ve geleneksel baharatların kullanılması nedeniyle hafif bir ekşiliğe sahiptir.

İçindekiler:

taze petrol – 150 g;
% 10 yağ kreması - bir bardak;
tereyağı – 50 gr;
soğan – 1 adet;
işlenmiş peynir – 20 gr;
küçük hindistan cevizi - bir tutam;
İtalyan otları - bir tutam;
diş sarımsak;
limon suyu – 20 ml.

Pişirme metodu:

Tereyağını eritin, doğranmış soğanı pürüzsüz hale gelinceye kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
Petrolleri nemli bir bezle silin, dilimler halinde kesin ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
Mantar dilimlerine krema ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. İyice karıştırın, sosun biraz buharlaşması ve koyulaşması için orta ateşte 20 dakika pişirin.
İnce rendelenmiş peyniri ekleyin, tamamen eriyene kadar bırakın, limon suyunu dökün, sarımsak pullarını ekleyin. Doyması için birkaç dakika vermeniz gerekir.

Ekşi krema ile

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Ekşi kremalı mantar sosu çok çekici ve etten balığa kadar birçok lezzetin baharatlanması için uygun. Yemek pişirmek için sadece taze değil, aynı zamanda salamura mantarları da kullanabilirsiniz - bu, sosun daha baharatlı ve zengin olmasını sağlayacaktır. Baharat olarak defne yaprağı ve maydanoz kullanmak iyidir. Ekşi kremalı champignon sosu deneyen herkesi memnun edecektir.

İçindekiler:

petrol – yarım kilo;
soğan – 2 adet;
ekşi krema - 100 ml;
un – 20 gr;
bitkisel yağ -80 ml;
defne yaprağı – 2 adet;
su – 100 mi;
maydanoz - 2 sap.

Pişirme metodu:

Mantarları soğuk suyla durulayın, yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve soğanı da aynı şekilde yarım halkalar halinde kesin.
Tavayı ısıtın, yağı ekleyin, önce soğanı altın rengi olana kadar kızartın, ardından mantar dilimlerini ekleyip beş dakika kızartın. Tuz, karabiber ve unu ekleyin.
Ekşi krema ekleyin, karıştırın, suya dökün. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce defne yaprağıyla tatlandırın, otlarla süsleyin, farklı türleri deneyebilirsiniz.

Mayonezli

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 182 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Mayonezli mantar sosunun kalorisi yüksektir ancak aynı zamanda faydalı besin kaynağı olarak da hizmet eder. Mayonez dolgusundaki yağ, ona özel bir yumuşaklık ve hassasiyet verir; bu, ek ürün olarak alınan kızarmış havuç ve soğan ve domates sosuyla uyumludur. Orta yağ içeriğine sahip mayonez almak daha iyidir.

İçindekiler:

taze petrol – 350 g;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
maydanoz – 30 gr;
salata mayonezi – 50 ml;
defne yaprağı – 1 adet;
ketçap – 30 ml.

Pişirme metodu:

Petrolleri soğuk suyla iyice durulayın, fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve ince dilimler halinde kesin.
Havuçları soyun, iri rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Yağı ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin, birkaç dakika kızartın.
Mantar dilimlerini oraya ekleyin ve mantarlar yarı pişene kadar kapağın altında pişirin.
Defne yaprağı, karabiber ve tuzla tatlandırın. Altı dakika kaynatın.
Mayonezi, ketçapı ve iki dakika sonra ince doğranmış otları dökün. İki dakika pişirin, patates, spagetti veya pilavla servis yapın.
Ketçap, bir blenderde ezilmiş domates veya 1:1 oranında suyla seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir.

Sütle

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 175 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Sütlü petrolden yapılan mantar sosu, taze veya haşlanmış sebzelerle iyi gider, soteleri veya güveçleri daha lezzetli ve aromatik hale getirir. Bunu yapmak için taze veya kuru petrolleri alıp porçini mantarı tozuyla karıştırarak tadı artırabilirsiniz. Evrensel pansuman, ürünlerin tazeliğini mükemmel bir şekilde vurgulayacak ve aromalarını tanınabilir ve baharatlı hale getirecektir.

İçindekiler:

süt - bir bardak;
petrol – 600 gr;
kurutulmuş porçini mantarı – 100 g;
soğan – 2 adet;
un – 40 gr;
bitkisel yağ – 40 ml.

Pişirme metodu:

Porcini mantarlarını 20 dakika ılık suda bekletin, durulayın ve kesin. Taze petrolleri doğrayın ve aynısını soğanlarla yapın.
Soğanı mantar dilimleri ile yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar kızartın, unu başka bir tavada soteleyin, kuru mantarlarla karıştırın.
Bir dakika kızartın, sütü dökün, baharatlarla baharatlayın. Kaynatın ve sebzelerle veya bifteğin üzerinde servis yapın.

Ekşi krema ile dondurulmuş mantarlar

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Dondurulmuş mantarlardan ekşi krema ile yapılan mantar sosunun hazırlanması kolaydır çünkü malzemelerin buzunun çözülmesini gerektirmez. Hatta yiyecekleri ileride kullanmak üzere dondurup kışın da kullanabilirsiniz. Bunları bir tavaya döküp pişene kadar pişirmeniz yeterli; kesmenize bile gerek yok. Dökmenin enfes aroması her yemeği daha da lezzetli hale getirecek, iştahı canlandıracak ve hane halkı bunun bir kısmını çok hızlı bir şekilde yiyebilecektir.

İçindekiler:

dondurulmuş petrol – 300 g;
yumurta sarısı – 2 adet;
sebze suyu – 100 ml;
buğday unu - 20 gram;
ekşi krema - 150 ml;
tereyağı – 40 gr;
limon suyu - birkaç damla.

Pişirme metodu:

Tereyağını eritip mantarları kızartın.
Unu soğuk et suyuna dökün, karıştırın, mantarların, tuzun ve karabiberin üzerine dökün.
Ekşi kremayı yumurta sarısı ile birleştirin, birkaç dakika çırpın, limon suyunu dökün.

Mantar sosu, herhangi bir et sosuna harika bir alternatiftir. Et sosunun hazırlanması için sadece yabani mantarlar değil, aynı zamanda birçok kişi tarafından sevilen istiridye mantarları ve petrol de uygundur. Hangi tarife göre hazırlanmış olursa olsun, haşlanmış pirinç, arpa, makarna ve daha birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu mantar sosu patates püresiyle mükemmel uyum sağlar. Petrollerden mantar sosu hazırlamak için tariflere gelince, bunlar oldukça çeşitlidir ve en basitinden haute cuisine'in gerçek mutfak başyapıtlarına kadar uzanır. Mantar sosunu et suyuna göre veya etsiz yağsız versiyonda hazırlayabilirsiniz.

Bugün size en basit ama çok lezzetli olanı sunmak istiyorum. Petrolden mantar sosu tarifi soğan, havuç ve un ile. Mantarlı şampanya sosu tam anlamıyla 20 dakikada hazırlanabilir; bu, öğle veya akşam yemeğini hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde çok uygundur.

İçindekiler:

Soğan – 1 adet.,
Petrol – 500 gr.,
Havuç – 2 adet.,
Un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
Su – 600 ml.,
Baharatlar: öğütülmüş karabiber, Provence otları,
Tatmak için tuz
Ayçiçek yağı – 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Mantarlı champignon sosu - yemek tarifi

Mantar sosunun hazırlanması gerekli tüm ürünlerin hazırlanmasıyla başlar. Havuç ve soğanları soyun. Petrolleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra bunları olduğu gibi dilimler halinde kesin.

Soğanı kızartmak için olduğu gibi küçük küpler halinde kesin.

Havuçları orta veya daha büyük bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanları ayçiçek (rafine) yağında şeffaflaşana kadar kızartın.

Soğanlar kavrulur kavrulmaz rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin.

Petrolleri mantar, soğan ve havuçla karıştırın. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 7-8 dakika kızartın. Bu süre zarfında mantarlar kızartılmalı ve havuçlar yumuşamalıdır.

Mantarları baharat ve tuzla serpin.

Petrollerden mantar sosu. Fotoğraf

Kremalı soslu mantarlı makarna, İtalyan mutfağının başyapıtlarından biridir. Ancak uzun zamandır dünya çapında ev hanımlarının en sevdiği yemekler listesine dahil edilmiştir. Soslu makarnamıza (sonuçta makarnadır) tuhaf bir şey denemez ama İtalya'daki bir restoranda yemek yiyormuşsunuz hissini verecek şekilde hazırlayabilirsiniz. Öyleyse gerçek İtalyan makarnası yapmak için en başarılı tariflerden bazılarına bakalım.

Evet, İtalyan restoranlarında makarnanın kendisi şefler tarafından hazırlanmaktadır. Bu kadar sofistike olmayacağız ve mağazadan satın alınan yüksek kaliteli makarna kullanmayacağız.

Ürünler:

200 gr spagetti veya dilediğiniz başka bir makarna;
200 gr şampanya mantarı;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
peynir, tercihen Parmesan - 60 gr;
krema - 150 gram;
zeytin veya diğer bitkisel yağlar;
otlar.

Yemek pişirmek:

Makarnayı hazırlayarak başlayalım. Paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Tam hazırlığa getirilmesine gerek yoktur - zaten tavada sosla birlikte "pişirilecektir".
Bu arada soğanları, sarımsakları soyun ve mantarları yıkayın. Her şeyi ince ince kesiyoruz, mantarları dilimler halinde kesiyoruz.
Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve sarımsakları kavurmaya başlayın. Daha sonra soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelene kadar bekleyin.
Mantarları soğanlı bir tavaya koyun ve mantarlardan çıkan su tamamen buharlaşana kadar kızartın.
Bu arada peyniri veya yarısını ince ince rendeleyin ve talaşları mantarlara ekleyin.
Şimdi% 20 kremayı dökün ve mantar sosu kaynayana kadar bekleyin. Rendelenmiş peynirin kalan yarısını ekleyin ve sos hazır.

Hazırlanan makarnayı sosla birlikte tavaya dökün ve 2 dakika daha pişirin. Hazır!

Karidesle yemek pişirmek

Hangi İtalyan tarifi deniz ürünleri olmadan tamamlanır? Karides bir İtalyan tutkusudur. Mantarlı makarnalarda da bulunması şaşırtıcı değil.

İçindekiler:

soğan - 1 kafa;
mantarlar - 200 gr;
fettuccine makarna veya diğer makarnalar - yarım kilo;
karides - 200 gr;
krem - 100 ml;
kızartmalık yağ.

Hazırlık:

Öncelikle makarnanın kendisini hazırlayalım.
Şimdi soğanı soyun ve doğrayın, ardından ısıtılmış yağ ile kızartma tavasına koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları soğana ekleyin ve suyu tamamen kaynayana kadar pişirin.
Kremayı ekleyip yaklaşık 7 dakika pişirmenin zamanı geldi.
Hazırlanan sosla birlikte önceden haşlanmış ve soyulmuş karidesleri tavaya ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.

Makarnayı bir tabağa koyun ve üzerine deniz ürünleri ve mantarlardan oluşan taze hazırlanmış kremalı sos ekleyin.

Kremalı soslu mantarlı İtalyan makarnası

Elbette makarna için her türlü mantarı kullanabilirsiniz. Ancak champignon "türün bir klasiğidir". Bu tarifte kendimize ikram edeceğiz ve gerçek İtalyan makarnasını kullanacağız.

Alışveriş listesi:

300 gr İtalyan makarnası;
petrol - 400 gr (taze veya dondurulmuş);
yarım litre krema% 10;
Parmesan - 100 g'a kadar blok;
soğan - 1-2 kafa;
30 g'a kadar yağlar;
favori otlar ve tuz.

Yemek pişirmek:

Tabii önce paketin üzerinde yazan talimatlara göre makarnayı hazırlayacağız.
Şimdi sos. Soğanları ve mantarları soyup ince ince doğrayın.
Tavaya bir parça tereyağı koyun ve eriyene kadar bekleyin. Daha sonra soğanı ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Artık petrolleri ekleyebilir ve her şeyi yaklaşık 20 dakika boyunca birlikte pişirebilirsiniz.
Kremayı dökün ve biraz daha pişirin. Elinizde krema yoksa, piyasadaki yağlı ekşi kremayı kullanın - yemeğin tadı hiç kaybolmayacaktır.
Kaynayan sosa rendelenmiş peynirin ve tuzla birlikte otların yarısını ekleyin. Kaynıyor mu? Kapatmak!

Bitmiş sosa önceden pişirilmiş makarnayı ekleyin, karıştırın ve peynirin kalan yarısını serpin.

Tavuk filetosu ile

Tartışılan yemeği hazırlamak için bir diğer klasik seçenek ise tavuklu ve mantarlı makarnadır. Aşağıdaki tarifte tavuk fileto kullanılacaktır. Karkasın diğer kısımları macuna uygun değildir.

Ürünler:

100 gr macun;
fileto - 300 gr;
mantarlar - 150 gr;
daha kalın krem - yaklaşık 50 ml;
otlar ve ince tuz.

Hazırlık:

Makarnayı paketin üzerindeki tarife göre haşlayın.
Mantarları ve eti yıkayıp kurulayın. “Dişlere kadar” küçük parçalar halinde kesin.
Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve tavuk filetoyu ekleyin. 1-2 dakika kavurduktan sonra tabağa alın.
Aynı yağda doğranmış soğanları ve mantarları kızartın. Mantarlar hazır olduğunda ılık krema ekleyin.
Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Eti ekleyin ve sos hazır olana kadar 5 dakika daha pişirin.

Pişmiş makarnayı hemen bir tavada mantar ve tavukla karıştırın ve porsiyonlar halinde servis yapın.

Kremalı soslu mantarlı ve jambonlu makarna

Bu tarifteki jambon, klasik makarna malzemesi olan tavuğun yerini alıyor. Sosun tadı o kadar hassas olmayacak, fakat daha keskin olacaktır.

İçerik listesi:

makarna - yarım kilo;
yabani mantarlar (veya diğerleri) - 150 gram;
krema - 350 ml yağ;
jambon - 200 gr;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - isteğe bağlı;
otlar ile tuz.

Yemek pişirmek:

Sosu hazırlarken makarna suyunu ekleyip makarnayı pişirin. Sos hazır olduğunda makarnanın da hazır olması gerekir.
Mantarları ayırın, iyice yıkayın ve yaklaşık 40 dakika kaynatın. Petrolleriniz varsa, onları yıkayıp kesmeniz yeterlidir.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı tavada kızgın yağda kavurun. Mantarları ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Bu arada jambonu da doğrayıp sosa ekleyin.
Tüm baharatları ekleyip kremayı ekleyip yüksek ateşte biraz pişirin.

Geriye kalan tek şey, sosu pişmiş makarnanın üzerine dökmek ve yemeği öğle veya akşam yemeğinde servis etmektir.

Porçini mantarlı makarna

porcini mantarı - 200 g;
erişte - 150 gr;
soğan - 1 adet;
150 ml'ye kadar krema;
kızartmalık yağ;
taze veya kurutulmuş yeşillikler;
katkı maddesi içermeyen tuz.

Yemek pişirmek:

Soğanı doğrayın ve yarı pişene kadar yağda kızartın.
Üzerine porçini mantarı dilimleri ekleyin.
Mantar sıvısı buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Erişteleri kaynar suya koyun ve talimatlara göre pişirin.
Kremayı mantarların üzerine dökün ve karışım koyulaşana kadar pişirin.

Daha sonra tüm baharatları sosa ekleyip, hazırlanan erişteleri ekleyin. Karıştırıp servis yapın.

Ekşi krema soslu mantarlı spagetti

Beyaz sos için başka bir seçenek de ekşi krema ile pansumandır. Ekşi krema sosu krema sosuna benzer ancak tadı o kadar "sütlü" değil, biraz ekşidir.

Ürünler:

spagetti paketleme;
yarım kilo mantar;
soğan - 2 adet.
ekşi krema -200 gr;
seçilmiş baharatlar veya Provençal bitkilerden oluşan hazır bir bileşim.

Yemek pişirmek:

İlk önce soğanları ve mantarları doğramalısınız.
Soğan yarım halkalarını biraz sosla birlikte sıcak bir tavaya koyun, ardından mantar dilimlerini ekleyin ve her şey pişene kadar bekleyin. Çok zengin ekşi krema kullanırsanız tavada biraz "mantar" sıvısı bırakabilirsiniz.
Daha sonra tüm ekşi kremayı ve bir dizi baharatı ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Bu arada spagettiyi haşlayın.

Hazır olduktan sonra sosumuzla karıştırın ve üzerine otlar serpin.

Kurutulmuş mantarlardan yemek pişirmek

250 gr makarna;
krem - 200 ml;
un - 1 büyük kaşık;
Kızartmak için 2 yemek kaşığı yağ;
doğranmış kuru mantarlar - yaklaşık 4 yemek kaşığı.

Hazırlık adımları:

Makarnayı neredeyse hazır olana kadar pişirin. İtalyanlara göre al dente devleti idealdir, ancak bize pek tanıdık gelmemektedir.
Gece boyunca önceden ıslatılmış mantarlar kesilmeli ve yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Doğranmış soğanı tavada kızgın yağda kavurun.
Üzerine un, tuz, krema, baharat, mantar ve mantar suyunu ekleme zamanı geldi. 10 dakika kadar pişirin.

Şimdi hazırlanan makarnayı tabaklara yerleştirin ve elde edilen aromatik sosu üzerine dökün.

Kremalı soslu mantarlı fettuccine

Fettuccine makarnası geniş erişteye benziyor. Doğal olarak kendimiz pişirmek yerine mağazadan satın alacağız. Ancak, eğer gerçekten istiyorsanız, ev yapımı erişte yapabilirsiniz - yemek lezzetli olacaktır! İtalyanlar nerede...

Ürünler:

makarna - 400 gr;
petrol - 300 g;
krem - 300 ml (tercihen daha kalın);
soğan - 1 adet;
bir çift sarımsak karanfil;
otlar ve tuz karışımı.

Yemek pişirmek:

Makarnayı pişirin ve bir kenara koyun.
Şimdi sosu “canlandıralım”. Ezilmiş sarımsakları sıcak yağ ile tavaya koyun. Daha sonra ince doğranmış soğanı ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
Soğan ve sarımsağın üzerine dilimlenmiş mantarları ekleyip suyu çekene kadar kavurun. Baharatlarla tatlandırın.
Kremayı ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
Fettuccini tabağa alıp üzerine sosu dökün.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır