Et ve pilav ile doldurulmuş biber pişirme. Et dolgulu biber dolması. Et dolgulu fırınlanmış tekne biberleri

Çeşitli dolgularla doldurulmuş biberler genellikle garnitür, salata ve et bileşenini birleştiren bağımsız bir yemektir. Lezzeti arttırmak için ekşi krema, ketçap ve bol taze otlarla servis edilmesi tavsiye edilir.

Biber doldurma için ideal bir form olduğunu belirtmekte fayda var. Dolgu olarak her türlü kıyma, çeşitli tahıllar ve sebzelerin yanı sıra mantar ve peynir kullanılabilir.

O kadar çok seçenek var ki, istenirse neredeyse her gün biber dolması pişirebilirsiniz. Ayrıca, ana ürün, vücut için yararlı olan çok miktarda mikro element ve vitamin içerir ve buna dayalı yemekler, tatmin edici de olsa, aynı zamanda diyetle elde edilir.

Biber dolması kalori içeriği hakkında konuşursak, bu tamamen kullanılan malzemelere bağlıdır. Sonuçta, dolmalık biberin kendisi 27 kcal'den fazla içermez. Pirinç ve kıyma ile doldurulmuş 100 gr biberin ortalama kalori içeriği 180 kcal seviyesindedir.

Ayrıca, yağlı domuz eti alırsanız, rakam çok daha yüksek, yağsız sığır eti alırsanız, doğal olarak daha düşük olacaktır. Örneğin, tavuk fileto kullanırken, kalori içeriği 90 birim olan bir yemek alabilirsiniz, ancak buna peynir eklerseniz gösterge 110'a yükselir, vb.

Biber dolması - videolu en iyi tarif

Özellikle elinizde bir video tarifi ve her adımın ayrıntılı bir açıklaması varsa, biber dolması hazırlamak çok basittir.

400 gr karışık kıyılmış et;
8-10 karabiber;
2-3 yemek kaşığı çiğ pirinç;
2 domates;
2 soğan;
1 havuç;
1 yemek kaşığı domates veya ketçap;
2 diş sarımsak;
biraz tuz, şeker ve karabiber.

Kremalı domates sosu için:

200 gr orta yağlı ekşi krema;
2-3 yemek kaşığı iyi ketçap;
500-700 ml su.

Yemek pişirme:

Biberin üst kısmını kesip tohum kabuğunu çıkararak hazırlayın.
Biberleri az yağda her tarafı hafif kızarana kadar kızartın.
Pirinci soğuk suyla dökün ve yarısı pişene kadar 15 dakika kaynatın. Fazla suyu boşaltın.
Soğanı çeyrek halkalara kesin, havuçları rastgele ovalayın. Her iki sebzeyi de hafifçe yapışkan olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Kabuğu domateslerden çıkarın, küpler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde öğütün. Yeşillikleri ince doğrayın.
Kıymayı bir kaseye koyun, daha parlak bir tat için hazırlanan tüm malzemeleri ve ketçap ekleyin. Tuz, hafif şeker ve yürekten biber. Güçlü bir şekilde karıştırın.
Közlenmiş ve soğumuş biberleri iç harcı ile doldurun.
Ekşi kremayı bir tencereye dökün ve ketçap ekleyin. Malzemeler birleştirilene kadar karıştırın ve istenen kıvamı elde etmek için sosu suyla seyreltin. Tatmak için mevsim.
Sos kaynar kaynamaz içine biber dolması koyun ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede biber dolması - fotoğraflı adım adım tarif

Yavaş pişirici biber dolması yapmak için idealdir. İçinde özellikle sulu ve iştah açıcı çıkıyor.

500 gr karışık kıyılmış et (sığır eti, domuz eti);
10 özdeş karabiber;
1 inci. pilav
2 soğan;
havuç;
2-3 diş sarımsak;
0,5 st. domates sosu;
1 litre kaynamış su;
tatmak için baharatlar ve tuz;
servis için taze otlar ve ekşi krema.

Yemek pişirme:

Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın.

2. Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havucu rastgele rendeleyin.

3, Pirinci durulayın ve orta hazır olana kadar 10-15 dakika kaynatın, bir kevgir içinde boşaltın. İkinci soğanı ince ince doğrayın ve soğutulmuş pirinçle birlikte kıymaya ekleyin. Tat vermek için baharatlayın ve tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Tüm biberleri et dolgusu ile sıkıca doldurun.

5. Çok pişiriciyi bolca yağ ile kaplayın ve biber dolması biraz kızartın, kızartma programını minimum süreye ayarlayın.

6. Közlenmiş biberlere önceden doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

7. Sebzeler yumuşar yumuşamaz, biberlerin üzerini örtmeyecek, ancak seviyelerinin biraz altında (birkaç santimetre) olacak şekilde kaynamış su dökün. Yangın söndürme programını 30 dakikaya ayarlayın.

8. İşlemin başlamasından yaklaşık 20 dakika sonra doğranmış sarımsak ve domates sosu ekleyin. Sosun kıvamını arttırmak için birkaç yemek kaşığı unu yarım bardak su ile seyreltin ve aynı anda yavaş pişiriciye dökün.

9. Cömertçe otlar serpilmiş ve ekşi krema ile doldurulmuş sıcak biber dolması servis yapın.

Pirinç ile doldurulmuş biber

Biber dolması hazırlamak için kıyma kullanmak hiç gerekli değildir. Pirince mantar, sebze ekleyebilir veya tahılları saf haliyle kullanabilirsiniz.

4 biber;
1 inci. pilav
2 havuç;
2 soğan;
kızartmalık yağ;
tatmak için baharatlar ve tuz.

Yemek pişirme:

Havucu rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar yağda soteleyin.
Sebze kızartmasına birkaç kez yıkanmış pirinci dökün, iyice karıştırın, tadına bakın.
2 yemek kaşığı dökün. ılık su ve kapağın altında pirinç sadece yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Biberleri hazırlayın, içi biraz soğuduktan sonra içini sıkıca doldurun.
Doldurulmuş biberleri derin bir fırın tepsisine koyun ve fırında (180°C) yaklaşık 25 dakika pişirin. İşlem sırasında biber suyu serbest bırakacak ve yemek iyi pişecektir.

Etli biber dolması - fotoğraflı tarif

Gürültülü bir tatil veya parti geliyorsa, sadece etle doldurulmuş orijinal bir biberle misafirlerinizi şaşırtın.

500 gr herhangi bir kıyılmış et;
5-6 biber;
1 büyük patates;
küçük ampul;
Yumurta;
tuz, arzuya göre baharatlar.

Domates sosu için:

100-150 gr yüksek kaliteli ketçap;
200 gr ekşi krema.

Yemek pişirme:

Temiz biberler için üst kısmını kuyrukla kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Patatesin kabuğunu ince bir şekilde kesin, yumruyu ince bir rende üzerine rendeleyin, biraz sıkın ve kıymaya ekleyin. Doğranmış soğanı ve yumurtayı oraya gönderin. İyice karıştırın, baharatlayın ve tuzlayın.
Hazırlanmış sebzeleri et dolgulu doldurun.
Küçük ama derin bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin.
Ayrı olarak, ekşi kremayı ketçapla karıştırın ve oldukça kalın bir sos yapmak için suyla biraz seyreltin.
Biberlerin üzerine dökün ve orta ateşte (180°C) fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
İstenirse, bitmeden 10 dakika önce cömertçe iri rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Pirinç ve Etli Biber Doldurma

Et ve pilav ile doldurulmuş biberler, bir aile yemeği için mükemmel bir çözümdür. Böyle bir yemekle, garnitür veya et takviyesi için endişelenmenize gerek yok.

400 gr karışık kıyılmış et;
8-10 özdeş karabiber;
1 soğan;
1 havuç;
1 yumurta;
tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
1–1.5 yemek kaşığı salça.

Yemek pişirme:

Pirinci iyice yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın, soğumasını sağlayın.
Soğanı ve havucu ince doğrayın, yağda altın rengi olana kadar kızartın. Domatesi ekleyin ve homojen bir sos elde edilene kadar kızartmayı suyla seyreltin. 15-20 dakika üzeri kapalı olarak pişmeye bırakın.
Soğuyan pirince kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve varsa baharatları ekleyin. Karıştırın ve çekirdekleri çıkarılmış biberleri doldurun.
Bir tencereye dikey ve oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin, domates-sebze sosunu dökün. Yeterli değilse, biberlerin neredeyse tamamını kaplayacak şekilde biraz sıcak su ekleyin.
En az 45 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Fırında biber dolması - lezzetli bir tarif

Çok lezzetli bir tarif, fırında etli biber pişirmeyi önerir. Farklı renklerde sebzeler kullanırsanız, yemek yaz aylarında çok şenlikli ve parlak olacaktır.

4 dolmalık biber;
500 gr tavuk filetosu;
1 büyük soğan;
1 havuç;
1-2 diş sarımsak;
1 büyük domates;
50-100 gr beyaz peynir;
150 gr sert peynir;
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Tavuk filetoyu kalın şeritler halinde kesin ve sebzelere gönderin.
Etler kızarırken sarımsağı ince ince kıyın.
Tavuk şeritleri biraz yapışkan olduğunda, sarımsağı ekleyin ve tadına bakın. Birkaç dakika sonra, ısıyı kapatın, et iyice kızartılamaz, aksi takdirde dolgu kuru olur.
Her bir biberi ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın, ancak kuyruğu bırakmaya çalışın. Onları parşömenle kaplı ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Beyaz peyniri rastgele küpler halinde kesin ve biberin her bir yarısına küçük bir parça koyun.
Et dolgusunu üstüne koyun ve ince bir domates çemberi ile kaplayın.
170-180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına biberli bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Belirtilen süreden sonra her bir biberi bir dilim sert peynirle kaplayın ve peynir kabuğu elde etmek için 10-15 dakika daha pişirin.

Sebze ile doldurulmuş biber

Sebzelerle doldurulmuş biberler oruç tutmak veya diyet yapmak için harikadır. Buzdolabında bulunan herhangi bir sebze, hazırlanması için uygundur.

birkaç parça dolmalık biber;
1 orta boy kabak (patlıcan yapabilirsiniz);
3-4 orta boy domates;
bir kutu konserve mısır (fasulye olabilir);
1 inci. kahverengi pirinç (karabuğday yapabilirsiniz);
tuz, karabiber tadı.

Sos için:

2 havuç;
2 büyük soğan;
1 yemek kaşığı domates;
2 büyük diş sarımsak;
tuz, biraz şeker, tatmak için karabiber.
sebzeleri kızartmak için yağ.

Yemek pişirme:

Pirinci veya karabuğdayı durulayın, bir bardak kaynar su dökün, domatesleri ekleyin, küçük küpler halinde kesin, beş dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve irmiklerin kapağın altında buharlaşmasına izin verin.
Kabakları küp küp doğrayın (patlıcan kullanıyorsanız üzerine bol tuz serpip 10 dakika beklettikten sonra suyla yıkayın) ve yağda pembeleşene kadar kızartın.
Kabak ve pirinç soğuyunca karıştırın, sıvıdan süzülmüş mısırı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hazırlanan biberleri sebze dolması ile doldurun. Bir fırın tepsisine veya kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Sos için soyulmuş havuçları piste sürün, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Şeffaf olana kadar kızartın, domatesi ekleyin ve biraz su ile seyreltin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, tatmak için şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Biber dolması sosu dökün ve ocakta yaklaşık yarım saat pişirin veya 200 ° C'de fırında pişirin. Her iki durumda da, pişirme bitiminden on dakika önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.

Lahana ile doldurulmuş biber

Elinizde sadece biber ve lahana varsa, aşağıdaki tarife göre, tahıl garnitürü için mükemmel olan yağsız bir yemek hazırlayabilirsiniz.

10 adet. dolmalık biber;
1 büyük havuç;
300 gr beyaz lahana;
3 orta boy soğan;
5 yemek kaşığı çiğ pirinç;
3 orta boy domates;
200 ml orta yağlı ekşi krema;
2 yemek kaşığı konsantre domates salçası;
2-3 yaprak lavrushka;
6 diş sarımsak;
5-6 bezelye siyah ve yenibahar;
tuz.

Yemek pişirme:

Doğranmış soğanı tereyağında kızartın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış lahana ekleyin. Biraz tuz. Hafifçe kızartın ve yumuşayana kadar düşük gazda terleyin.
Pirinci iyice durulayın, bir bardak kaynar su dökün ve kapağın altında 20 dakika biraz buğulaması için bırakın.
Haşlanmış pirinci lahana ile karıştırın, küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. İyice karıştırın.
Daha önce hazırlanan biberler (ortasını almanız ve hafifçe yıkamanız gerekir) lahana dolgusu ile doldurun ve kalın dipli bir kaseye koyun.
Domatesi ekşi krema ile karıştırın, nispeten ince bir sos yapmak için biraz ılık su ekleyin.
Defne ve karabiberleri biberli bir tencereye daldırın, üzerine domates-ekşi krema sosunu dökün.
Yüksek ateşte kaynatın, ardından altını kısın ve 35-40 dakika pişirin.

Olağanüstü bir tat ve aromaya sahip, hazırlanması kolay iştah açıcı bir yemek biber dolmasıdır. Rus mutfağındaki geleneksel pişirme seçeneğinde, dolma için kıyma ve pirinç karışımı kullanılıyor. Ancak çeşitli soslar kullanarak çilek, mantar, balık, lahana, tahıl gevrekleri, makarnadan yapılan dolguyu pişirebilirsiniz. Lezzetli hale getirmek için biber dolması nasıl pişirilir, sunulan seçimde öğreneceksiniz.

Bu tanıdık ve tanıdık bir pişirme seçeneğidir. Biber çabuk pişer ve lezzetli ve hoş kokulu olur.

Doldurma için her çeşit ve büyüklükte biber uygundur, ancak büyük, etli meyveler tercih edilmelidir.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan yemeğe özel bir lezzet katacaktır. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane önceden kaynatılmalı ve kıyılmış ete eklenmelidir. Pirinç çiğ ise, pişirme işlemine ulaşmak için zamanı olmayacaktır.

İçindekiler:

Baharat;
Bulgar biberi - 7-8 adet;
tuz;
domuz eti - 600 gr;
lavrushka;
soğan - kıyılmış et için 2 kafa;
yeşillik;
salça - 6 çay kaşığı;
sarımsak - kıyılmış et için 2 diş;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 kafa;
pirinç - bir bardak;
yumurta - 1 adet;
yeşillik.

Yemek pişirme:

Ana sebzeyi yıkayın. Sapı keskin bir bıçakla kesin. Tohumları çıkarın.
Havuçları temizleyin. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soyulmuş soğanları doğrayın.
Tavayı ısıtın, soğanı havuçla koyun. Ayçiçek yağı ile kızartın.
Pirinci kaynatın, biraz az pişmiş olmalıdır.
Kıyılmış et pişirme.
Eti kesin. Soğanı, sarımsağı soyun. Dilim.
Bir kıyma makinesine soğan, et, sarımsak koyun. Büküm.
Yumurtayı elde edilen kütleye dökün.
Pirinç koy.
Kızartma ekleyin.
Tuz.
Baharat serpin. Hepsini karıştırın.
Doldurmayı bibere yerleştirin.
Uzun bir tencere alın.
Altına yağ dökün.
Biber koyun, lavrushka.
Biber koyun. Domates salçası ile sıcak su dökün, hacim biberlerin yarısı kadar olmalıdır.
Kaynayana kadar bekleyin.
Tuz.
Baharat ekleyin.
Kapağın altında bir saat kaynatın.
Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede biber dolması, özellikle yumuşak, mükemmel şekilde haşlanmış bir yemek haline gelir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 6-7 adet;
baharat;
tavuk filetosu - 400 gr;
öğütülmüş karabiber;
pirinç - bir bardak;
tuz;
soğan - 2 şalgam;
Sos için Bulgar biberi - 1 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - sos için;
sarımsak - 2 diş;
su - 750 ml;
domates salçası - 6 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Soğanları soyun, doğrayın.
Havuçları soyun, doğrayın.
Filetoyu ince doğrayın. Hafifçe donmuş etin öğütülmesi tavsiye edilir, o zaman yapılması daha kolay olacaktır.
Yiyecekleri kaseye yerleştirin.
Ayçiçek yağı dökün.
"Pişirme" modunu ayarlayın.
20 dakika seçme zamanı.
Pirinç kaynatın.
Bir kaseye koyun, karıştırın.
Tuz. Baharat ekleyin.
Biberin ortasını kesin, tohumları serpin.
Sebzeyi kompozisyonla doldurun, bir kaseye koyun.
Bir kaba su dökün, salça ekleyin.
Sarımsak ve soğan karanfilini soyun, doğrayın, sosun içine koyun.
Dolmalık biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın, doğrayın.
Tuz. Baharatlayın. Karışım.
Biber kasesine sebze ekleyin.
Fırın kapağını kapatın.
"Söndürme" modunu bir saatliğine ayarlayın.
Servis yapmadan önce bir tutam taze fesleğen ile süsleyin.

Domatesli krema sosunda

Her ailenin bu doyurucu yemeği hazırlamanın kendi yolu vardır. Etli biber dolması ve soslu pilav yapmayı deneyin. Harika, zengin, tam gövdeli kremsi bir tat alacaksınız.

İçindekiler:

salça - 6 çay kaşığı;
kıyma -900 g, herhangi bir bileşimi kullanabilirsiniz;
biber, öğütülmüş kokulu;
tatlı biber - 900 gr;
tuz;
soğan - 2 adet. soğan;
su - 1000 ml;
havuç - 1 meyve;
pirinç - 0,5 su bardağı;
ayçiçek yağı - 4 çay kaşığı;
orta yağlı ekşi krema - 500 ml;
dereotu - 30 gr.

Yemek pişirme:

Kabukları ampullerden çıkarın.
Havucu temizleyin.
Soğanları küçük küpler halinde kesin.
Orta rende kullanarak havuçları rendeleyin.
Tavayı ısıtın. yağa dökün.
Sebzeleri ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Kıymayı bir kaba koyun, kızartmayı ekleyin.
Pirinç irmiklerini durulayın, kaynatmayın, kıyma ile birleştirin.
Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
Dolguyu yerleştirin.
Biberleri yüksek kenarlı bir tencereye koyun.
Sosu hazırlayın: salça ve ekşi kremayı karıştırın. Su ile doldurmak için. Tuz. Karışım.
Bir tencereye dökün.
Biberler tamamen sıvı ile kaplanmalıdır.
Kapağın altında bir buçuk saat pişirin.
Yeşiller uykuya dalın.
Beş dakika daha kaynatın.

Sebze ve pilav ile doldurulmuş yemek pişirme

Bu sulu ve yumuşak vejetaryen bir seçenektir. Fırında biber dolması, geleneksel versiyondan çok daha lezzetli. Sebzeler tuz ilave edilmeden ayrı ayrı pişirilir. Oruç günlerinde yemek için idealdir.

İçindekiler:

biber - 11 adet;
Mısır yağı;
lahana - 0,5 kafa;
domates suyu - 250 ml;
havuç - 2 adet;
biber - 2 adet. Doldurma için Bulgarca;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
biber;
kaba taneli pirinç - bir bardak.

Yemek pişirme:

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane kaynatın.
Lahanayı parçalayın.
Tavaya mısır yağı dökün, sebzeyi kaydırın, kızartın.
Havuçları rendeleyin, ayrı kızartın.
Doldurma için biberi öğütün, güveç.
Sebzelerin farklı tavalarda pişirilmesi gerekir.
Tüm kızarmış sebzeleri karıştırın.
Üzerlerine pirinç koyun. Tuz, karabiber ekleyin.
Biberlerin ortasını bir bacakla kesin, tohumları çıkarın.
İç harcı yerleştirin.
Yağı bir fırın tepsisine dökün.
Biberleri yerleştirin.
Domates suyunu dökün.
Fırın 180 dereceyi desteklemelidir.
Bir saat fırına koyun.

Et dolgulu fırınlanmış tekne biberleri

Herhangi bir tatil masasını süsleyecek güzel, orijinal olarak dekore edilmiş bir yemek.

İçindekiler:

kıyma - 220 gr sığır eti bileşimi;
kıyma - 220 gr domuz eti;
pirinç - 210 gr haşlanmış;
biber - 8 adet. tatlı;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 1 adet;
peynir - 150 gr sert;
havuç - 1 adet;
tuz;
biber.

Yemek pişirme:

Biberleri ikiye kesin.
Tohumları temizleyin.
Bacağını kes.
Soğanı doğra.
Havuç rendeleyin.
Soğanı yağ ile sıcak bir tavaya koyun, kızartın.
Havuç ekleyin.
Kızartma kabına koyun. Önceden pişirilmiş pirinci dökün.
Kıymayı yerleştirin.
Biber serpin. Tuz. Karışım.
Peynir rendeleyin.
Kıyılmış etleri teknelere koyun.
Peynir serpin.
Bir fırın tepsisine yayın.
Fırında (180 derece) 40 dakika pişirin.

Sebze ve fasulye ile doldurulmuş

Et ilave edilmeden hazırlanan ancak lezzetini kaybetmeyen sağlıklı bir diyet yemeği deneyin.

İçindekiler:

patates - 5 adet;
domates - 10 adet;
biber - 11 adet. Bulgarca;
lavrushka;
soğan - 3 kafa;
beyaz fasulye - 250 gr;
ayçiçek yağı;
sarımsak - 5 diş;
havuç - 3 adet;
biber;
tuz.

Yemek pişirme:

Kabuğu çıkardıktan sonra soğanları doğrayın.
Sarımsağı doğrayın.
Tavayı ısıtın, yağı dökün.
Sebzeleri ekleyin, kaynatın.
Patates yumrularını soyun, rende ile rendeleyin.
Sebzelere gönderin.
Patatesler yarı pişmiş olmalıdır.
Tuz. Biber serpin. Karışım.
Fasulyeleri yerleştirin. Bu sebze önceden kaynatılmalıdır.
Biberleri bölmelerden ve tohumlardan ayırın.
İçine sebzeli harcı koyun.
Konteynere lavrushka ekleyin.
Doldurulmuş biberleri koyun.
Cildi domatesten çıkarın, bunu yapmak için kaynar suyla haşlayın. Hamuru çırpın.
Biberi sulayın.
Tuz serpin.
Mevsim.
En düşük ısı ayarında yaklaşık bir saat pişirin.

tembel biber dolması

Sadece köfte ve lahana ruloları tembel olabilir, aynı zamanda biber de olabilir. Özel bir yemek çıkıyor.

İçindekiler:

soğan - 1 kafa;
ayçiçek yağı - 6 çay kaşığı;
kıyılmış et - 530 gr;
su;
pirinç - 270 gr haşlanmış;
ekşi krema - 4 çay kaşığı;
lecho - 470 gr;
baharat;
havuç - 1 adet.

Yemek pişirme:

Sosu lechodan bir kaseye boşaltın.
Biberi kesin.
Sapı ve tohumları kesin.
Kesmek.
Havuçları ince rendeleyin.
Soğanı doğra.
Tavayı ısıtın.
Yağa dökün. Havuç ve soğanları yerleştirin.
Fırında kızartmak.
Bir kap alın.
Kıymayı yerleştirin. resim ekle Tuz, karıştırın.
Biber dökün ve kızartın. Karıştırmak.
Çeyrek saat için bir kenara koyun.
Köfteleri yuvarlayın.
Forma koyun.
Ekşi kremayı sosun içine dökün. Karıştırmak.
Biber ekleyin. Tuz.
Biberi sulayın.
Fırına çıkarın.
170 derece modunu seçin.

Kıyılmış tavuk ve pilav ile

Kıyılmış tavuk ile bu yemek özellikle yumuşak ve sulu.

İçindekiler:

kıyma - 650 gr tavuk;
pirinç - 200 gr haşlanmış;
Bulgar biberi - 8 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
öğütülmüş biber;
tuz.

Sos:

lavrushka - 2 yaprak;
tuz;
ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
soğan - 1 adet;
şeker - 4 çay kaşığı;
havuç - 1 adet;
biber - 3 bezelye;
domates suyu - 0,5 litre.

Yemek pişirme:

Biberlerin ortasını kesin.
Tohumları yıkayın.
Havuçları soyun, rendeleyin.
Soğanı soyun, doğrayın.
Tavayı ısıtın, sebzeleri kızartın.
Bir kapta kıyma ile pirinci karıştırın.
Kızartma ekleyin.
Biber serpin.
Tuz.
Karışım.
Dolguyu hazırlanan boşluklara aktarın.
Biberi tencereye koyun.
Sosu hazırlayın.
Soğanı ince doğrayın, havuç rendeleyin.
Yağda kızartmak.
Domates suyunu dökün. Şeker ve tuzu dökün.
Maydanoz ve karabiberi yerleştirin.
Biberlerin üzerine dökün.
Bir kapakla örtün.
Yaklaşık bir saat kaynatın.

Mantar ve makarna ile doldurulmuş biber

Bu az bilinen bir yemektir ve oldukça sıra dışıdır. Hazırlandıktan sonra misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz. Yemek pişirmek için spiral makarna kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

havuç - 2 adet;
tuz;
öğütülmüş biber;
makarna - 170 gr;
Bulgar biberi - 9 meyve;
yumurta - 2 adet;
soya sosu;
ampuller - 2 adet;
mantarlar - 320 gr taze;
domates - 2 adet;
peynir - 220 gr sert.

Yemek pişirme:

Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları rendeleyin.
Domatesler küpler halinde kesilir.
Tavayı ısıtın.
Sebzeleri yerleştirin.
Soya sosunu dökün. Yağda kızartmak.
Makarna ve mantarları haşlayın. Makarnayı biraz az pişmiş bırakın.
Biberlerin sapını kesin. Tohumları yıkayın.
Yumurtaları kaseye dökün. Karışım.
Peynir rendeleyin.
Bir tencerede mantar, peynir, yumurta, makarna karıştırın. Tuz. Biber serpin. Karıştırmak.
Doldurmayı biberin içine koyun.
Biberleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
Kızartma ile serpin.
Biberlerin yarısına kadar su dökün.
Fırına yerleştirin.
Söndürme saati.

Karides ile doldurulmuş

Diğer pişirme seçeneklerine kıyasla karides dolması daha pahalıdır. Yemek basit bir şekilde hazırlanır, orijinal tadı ve eşsiz aroması ortaya çıkar.

İçindekiler:

kiraz domates - 12 adet;
karides - 15 adet;
soğan - 1 adet;
parmesan - 125 gr;
sarımsak - 2 diş;
tavuk yumurtası - 2 adet;
soya sosu - 2 çay kaşığı;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
dolmalık biber - 2 adet.

Yemek pişirme:

Sarımsak ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kızartma tavası ısıtın, yağ ekleyin.
Sebzeleri ekleyin, kızartın.
Karidesleri yıkayıp temizleyin.
Kes, fritöze koy, güveç.
Biberi kesin, içini çıkarın.
Kızartmayı bir kaseye koyun, soya sosu ve yumurtaları dökün.
Domatesleri iki parçaya kesin, kızartmaya ekleyin.
Karıştırmak. Bileşimi biber yarısına yerleştirin.
Parmesanı rendeleyin, üzerine biber serpin.
Biberleri fırın tepsisine dizin.
180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Pişirme süresi - yarım saat.

Etli ve pilavlı biber dolması ülkemizde çok sevilir ve tarifi nesilden nesile aktarılır. Bugüne kadar, hazırlanması için birkaç seçenek var. Bu yemek çok güzel, şenlikli bir görünüme sahiptir ve pişirmesi çok kolaydır, bu nedenle ev hanımları genellikle şenlik masasında servis eder.

Bugün size hazırlanması için kolay tariflerden bahsedeceğim. Bu yemek, gençliğimde bana yemek yapmayı öğrettiği ilk yemeklerden biriydi, bu yüzden mutfak işinde yeni olsanız bile kesinlikle başarılı olacaksınız.

Kıyılmış domuz eti ile dolmalık biber tarifi

Mutfak aletleri ve eşyaları: ocak, kızartma tavası, tencere.

İçindekiler

Lezzetli biber dolması için bu tarif için kendi takdirinize bağlı olarak kıyma kullanabilirsiniz. Bu sefer domuz eti aldım. Domuz eti ve sığır eti veya tavuk alabilirsin. Kendiniz pişirmek daha iyidir, o zaman yemek daha da sulu ve lezzetli olur. Bir mağazadan satın almaya karar verirseniz, hoş kokulu soğutulmuş kıymayı tercih edin.
Bu arada Azerbaycan mutfağında kıyma yapımında sadece kuzu eti kullanılıyor. Bu durumda, genç bir kuzu tercih edilir, daha sonra sulu ve yumuşak bir yemek elde ederiz.

Yuvarlak taneli pirinç kullanın. Bitmiş dolgunun şeklini tutabilen glütene sahiptir. Önceden ıslatılmalıdır, ardından haşlama sırasında tam hazır hale gelecektir. Bazı insanlar zaten haşlanmış pirinç ekler, ancak bu durumda dolgu dağılır ve tadı nötr olur. Pirinç miktarını kendiniz ayarlayın. Bazen çok koyuyorlar, haşlanmış sebzelerle karıştırıyorlar ve hiç et kullanmıyorlar.
Sos için salça veya ketçap alabilirsiniz.. İstenirse taze domates veya ev yapımı konserve domates kullanabilirsiniz.

Adım adım tarif

70 gr pirinci kaynar su ile dökün ve 10 dakika bekletin.
6-9 dolmalık biberin çekirdeklerini sap ile kesin.
İki havuç, soğan, sarımsak karanfil ezin ve her şeyi kızartın.
400 gr kıymayı şişmiş pirinçle karıştırın (önce suyunu süzün) ve yarı kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Dolguyu sıkıştırmadan biberleri doldurun, çünkü pirinç hacim olarak artacaktır.
Kızartmanın geri kalanını tencerenin dibine koyun.
Biberleri etrafına diziyoruz.
2 yemek kaşığı karıştırın. ben. ekşi krema ve domates salçası. Bir çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Bir bardak su dökün ve karıştırın.
Biber dolması karışımla doldurulur ve üstleri açık kalacak şekilde su ile doldurulur.
Kaynatın, 2 defne yaprağı ve 3 adet ekleyin. karabiber. 40 dakika kaynatın.

Kıyılmış domuz eti ve pilav ile biber dolması için video tarifi

Sevgili okuyucular, sizi etli ve pilavlı biber dolması tarifini adım adım gösteren bir video izlemeye davet ediyorum. Sebzelerin nasıl düzgün bir şekilde soyulacağını, ne tür sos ve kıyma elde edildiğini ve tam hazır olma sonucunda ne olacağını göreceksiniz.

Besleme seçenekleri

Bu yemek tamamen bağımsızdır.. Ek olarak ekşi krema ve yeşillikleri ayrı ayrı karıştırabilir veya servis edebilirsiniz.
Şenlikli bir etkinlikte güzel bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.
Hazır biberler haşlanmaz, dondurulur ve gerektiğinde kullanılır.. Böylece birkaç dakika içinde yemek masasında mis kokulu bir ziyafetiniz olacak.
Bu yemek yaz olarak kabul edilir. Boşlukları kışa saklamak için konserve veya dondurulabilirler.

Baharatlar en basit yiyecekleri bile ilginç hale getirir. Böylece, çeşitli baharatlar kullanırken, hoş bir aroma ile inanılmaz lezzetli bir yemek elde ederiz. Tabii ki, baharat miktarı bağımsız olarak ayarlanabilir, ancak önce tarife göre yapmaya çalışırsınız ve daha sonra ne eklemek istediğinizi ve neleri tamamen azaltmanız veya çıkarmanız gerektiğini anlayacaksınız.

Kıyılmış tavuklu biber çok hafif ve yumuşaktır. Biber dolması için klasik tarifimi kullanmanızı öneririm.

Kıyılmış tavuk ile biber dolması

Hazırlanma zamanı: 1 saat.
Porsiyon: 6 kişi için.
Kalori: 100 g ürün başına 80 kcal.
Mutfak aletleri ve eşyaları: blender, kızartma tavası, tencere.

İçindekiler

Doğru Malzemeleri Seçmek

tavuk kıyması kullanalım. Sadece bir filetodan almayın, kuru olacaktır. Sadece başlangıçta yemeği bu versiyonda almak istiyorsanız, o zaman yapacaktır. İdeal olarak, uyluklardan kıyılmış et veya evde bir tavuk yapabilirsiniz.
Biberin rengi herhangi biri olabilir, ancak daha büyük bir boyut seçmek daha iyidir.. Bu, büyük ve güzel porsiyonlar üretir ve içi doldurulması uygundur.
Biber miktarı boyutuna bağlı olacaktır, ancak yaklaşık bir buçuk kilograma ihtiyacınız olacak.
Biber dolması tarifini restoranlardan birinde öğrendim. Sadece bu yemek için değil, başka herhangi bir yemek için de kullanabilirsiniz. Baharatlar sayesinde gerçekten çok lezzetli ve kokulu çıkıyor.

Adım adım tarif

Bir buçuk kilo dolmalık biberi yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
İki büyük domatesin alt kısmını çapraz olarak kesin ve kaynamış sıcak su dökün. 10 dakika bekletin.
2 adet büyük ve 2 adet küçük soğanı doğrayın.
İnce doğranmış soğanı kızartın, karabiber serpin.
Bir havucu kaba bir rende üzerine ve iki tane küçük bir rende üzerine rendeleyin.
İnce rendelenmiş havuçlara sarımsakların içinden geçirilmiş 2-3 diş sarımsak ekleyin.
Onları soğanla kızartın.
1 kg kıyma, tuz içine 70 gr pirinç ve kızarmış sebze dökün ve karıştırın.
Biberleri doldurun. Bir kasede yığın.
İri doğranmış soğanı soteleyin. Altın rengi dönünce havuçları ekleyin.
Kabuğu domateslerden çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak bir domates yapın.
Yüz gram ketçap veya salçayı bir domatesle karıştırın. Şu anda evde domatesiniz yoksa, onlarsız da yapabilirsiniz. İsterseniz buraya 100 gr ekşi krema ekleyin.
Birer çay kaşığı tuz, şeker, karabiber, yarım kahve kaşığı zerdeçal ve bir tutam kimyon ekleyin. 2 defne yaprağını kırıp buraya ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve soğan ve havuç ile bir tavaya dökün. Beş dakika demlenmesine izin verin. Yeterince kaynar su ekledikten sonra biberli bir tencereye alıp 10 dakika pişirin.
Biberlerin üzerine sosu gezdirin. Tamamen kapatamıyorsanız, su ekleyin.
Ateşe koyun ve yaklaşık 25 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Kıyılmış tavuk ve pilav ile biber dolması için video tarifi

Aşamalar halinde lezzetli bir ikram hazırlama sürecinin tamamını özetleyen kısa bir videoyu dikkatinize sunuyorum.

pişirme seçenekleri

Columbus seyahatleri sırasında Amerika'dan biber dolması getirdi.. Başlangıçta bu yemek fakirlerin mutfağına aitti, çünkü yemekten sonra kalan erişte, pirinç, etten yapıldı. Tüccarlar, arabalarından mal sattıklarında genellikle bir şeyler atıştırmak için yola çıkardılar. Ve sadece 19. yüzyılın sonunda, Ischia şehrine geldiğinde, yerel mutfak uzmanları bunun için çeşitli dolgular yapmaya başladı, soyulmuş biberleri sadece büyüme mevsimi boyunca kullanmak için korudu. Restoranlarda asil insanlar tarafından takdir edilen yemekler ortaya çıkmaya başladı.
Şimdi dolgusu için et, mantar, herhangi bir sebze ve tahıl kullanılıyor.. Klasik tarif, bugün bahsettiğimiz pirinç dolgusu ve kıymadır.
Yapılabilir. Pişirme işlemi fazla zaman almayacak mükemmel, lezzetli bir yemek alacaksınız. Bu yemeği yapmak için asistanınızla daha sık görüşmenizi tavsiye ederim.
Harika bir tarif var. Soğuk mevsimde böyle bir yemek size yazı hatırlatacak ve vücudunuz gün içinde sağlıklı bir atıştırmalık alacak.
Diyet yapmayı çok seven annemden aldığım en lezzetli tarifi sizlerle paylaşıyorum. Bu yemeğin çok ilginç olduğu ortaya çıktı ve şimdi evde oldukça sık yapıyorum.
Hemen hemen her sebze doldurulabilir. Tarife bir göz atalım. Böyle bir ürüne kayıtsız olanlar bile zevkle kullanacak ve hatta takviye isteyeceklerdir.
Delicesine lezzetli çıkıyorlar. Sebze yemek sizin için iyidir, bu yüzden onları haftalık yemek planınıza daha sık ekleyin. Ve fırından fazla yağ ve karbonhidrat içermeyen bir diyet yemeği alıyoruz.

Sevgili aşçılar, umarım bugün sizlere faydalı olabilmişimdir ve en lezzetli biber dolması tariflerimden faydalanmışsınızdır. Herhangi bir öneriniz veya tavsiyeniz varsa, bunları yorumlarda bırakın, kesinlikle bir göz atacağım. Belki de sebzeli kendi lezzetli tarifleriniz vardır, paylaşın, ailem için tarifinize göre pişirmekten mutluluk duyacağım. Ve şimdi size yemek masasında daha lezzetli yemekler ve afiyet olsun!

Elena 28.10.2019 18 208

Bu yemek farklı dolgular ile hazırlansa da etli ve pilavlı biber dolması en popüler tariflerden biridir. Yemeğin sulu, kokulu, lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Sebzelerin bol olduğu ve uygun fiyatlı olduğu sadece yaz-sonbahar döneminde popüler değildir. Ev hanımları, kışın bile biberleri dondurmaya ve evlerini en sevdikleri yemekle memnun etmeye adapte olmuşlardır.

Pişirme yöntemleri, bir tencerede geleneksel güveçten fırında pişirmeye kadar farklıdır. Yavaş bir tencere de kullanabilirsiniz, bunun için harika. Kıyma ve pilav ile doldurulmuş bir Bulgar sebzesi her şekilde lezzetli çıkıyor.

Aynı zamanda sağlıklı bir besindir. Tüm bileşenler, yemeği vitaminler, protein, lif ve diğer faydalı maddelerle doldurarak birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Bu nedenle, bu tür yiyecekleri diyetinize daha sık dahil etmek faydalı olacaktır ve bir değişiklik için sadece biberle başlayabilirsiniz. Sitede yer alan pişirme yöntemlerine de dikkat edin.

Peki, bu yazımızda Bulgar dokunuşlu tariflerden bahsedeceğiz. Yemek yapmanın tüm inceliklerini öğrenecek ve bu yemeği sadece aile yemeği için değil, bayram sofrası için de pişirmek isteyeceksiniz.

Bir tencerede et ve pilav ile doldurulmuş biber

Bu seçenek bir dizi klasik olana bağlanabilir, ancak her hostes hala kendi yolunda yapar. Bu tarifte biberler, kızarmış sebzelerin sosunda pişirilir.

İçindekiler:

dolmalık biber - 12 adet

Doldurmak için:

karışık kıyma (domuz eti + dana eti) - 800 gr.
soğan - 2 adet.
kahverengi pirinç - 100 gr. (beyaz olabilir)
suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
tatmak için tuz

sos için:

soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
domates - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
tuz, şeker tadı

Nasıl pişirilir:

Kıyma her türlü etten yapılabilir, tek tip alınabilir veya karıştırılarak yapılabilir. İçinde az miktarda yağ varsa kuru ve sert olmayacaktır. Daha fazla diyet seçeneği tercih ederseniz, sululık eklemek için daha fazla soğan ekleyin.

1. Pirinci akan su altında durulayın, bir tencereye koyun, 300 ml dökün. su, biraz tuz ekleyin ve ocağa koyun. Kaynatma işlemi sırasında tahılları tencerenin dibine yapışmaması için birkaç kez karıştırın. Kaynayınca, ısıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve yarı pişene kadar pişmeye bırakın. Süre, pirincin türüne bağlıdır, beyazın 5-7 dakika kaynaması yeterli olacaktır, kahverengi için daha fazla zaman alacaktır.

2. Dolmalık biberi yıkayın, sapını az miktarda posa ile kesin. Tohumları çıkarın. Kestiğiniz posayı atmayın, örneğin ilk yemekleri hazırlarken kullanışlı olacaktır. Sapından ayırın, küçük küpler halinde kesin, plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya gönderin.

3. Büyük bir tencereye su dökün, biraz tuz ekleyin, kaynatın ve hazırlanan biberleri koyun. Sadece birkaç dakika ağartın. Sıcak suyu bir kevgirden boşaltın ve sebzeleri soğumaya bırakın.

Böyle bir işlemden sonra sebzeler biraz daha yumuşak olacak, onları doldurmak daha kolay ve bir tencereye koymak daha uygun.

4. Soğanı ince doğrayın, kıymayı koyun, haşlanmış pirinci buraya koyun, tuz, suneli şerbetçiotu, toz biber ekleyin.

Sulu kıyma dolgusunun bir başka sırrı doğranmış soğandır ve bir kıyma makinesinden bükülmez. Parçaları kıyılmış et için bir tür engeldir ve sıkı bir topak halinde birbirine yapışmaz.

5. Bu durumda, pirinç de bu rolü üstlenerek dolguyu yumuşak ve lezzetli hale getirir. Tüm malzemeler kıymaya girdi, şimdi iyice karıştırılmalı ve biberle doldurulmalıdır.

8. Sosu hazırlayın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, cildi domatesden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

9. Tavaya sıvı yağı dökün, ısıtın, doğranmış soğanı koyun, presten geçen sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Havuç ekleyin, yumuşayana kadar birlikte kızartın.

Sebzeleri kızartmaya daima soğanla başlayın, böylece tadı ve aroması daha kolay dağılır.

10. Doğranmış domatesleri kızarmış sebzelere koyun ve 10 dakika birlikte pişirin 2-3 bardak su dökün (miktar domateslerin sulu olmasına bağlıdır), tuz, şeker, kuru fesleğen ekleyin. Sosu kaynatın ve 5-7 dakika kaynatın.

11. Haşlama yapacağınız tavaya sostan biraz dökün. Doldurulmuş sebzeleri kıyılmış tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

12. Kalan sosu dökün. İç harcın bir kısmı kalırsa küçük köfteler yapıp onları da tavaya koyabilirsiniz.

13. Ocağın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi ortanın biraz altına indirin, örtün ve 30-35 dakika pişirin.

Doldurma için biberler taze, etli, eşit ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Yavaş bir tencerede et ve pilav ile doldurulmuş biber nasıl pişirilir

Mutfağınızda yavaş pişirici gibi bir asistan varsa, bu yemeğin hazırlanmasında ona güvenle emanet edebilirsiniz. Doğru, yine de hazırlık çalışmalarını kendin yapmak zorundasın.

Gerekli ürünler:

dolmalık biber - 700 gr. soyulmamış sebzeler (yaklaşık 10-11 adet)
kıyılmış et - 500 gr.
soğan - 1 adet. orta boy
uzun taneli pirinç - 60 gr.
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben. slayt ile
tuz, öğütülmüş karabiber veya tatmak için diğer baharatlar

Pişirme metodu:

Kıyma ve pilav ile bütün biber fırında nasıl pişirilir

Bu tarif, fırını sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda ikinci yemek pişirmek için de kullanmayı sevenler içindir. Biber dolması için de kullanabilirsiniz. Tüm seçenekler için hazırlama prensibi benzer olsa da, her birinin kendi lezzeti vardır ve bu tarif bir istisna değildir.

İçindekiler:

dolmalık biber - 6 adet. büyük boy
kıyılmış et - 500 gr.
soğan - 1-2 adet.
sarımsak - 3-4 diş
patates - 1 adet.
çiğ pirinç - 90 gr.
domates suyu - 500 ml.
kuru aromatik otlar - 1 çay kaşığı.
kırmızı biber - 2 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
tatmak için tuz
kızartmak için bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

Biberleri yıkayın, kurulayın, uçlarını kesin ve tohumları çıkarın.
Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağı dökün, ısındıktan sonra soğanı koyun, doğranmış. Birkaç dakika kızartın. Ardından yıkanmış çiğ pirinci, kırmızı biberi, kuru otları koyun, sarımsakları sıkın. Soğan bitene kadar kızartın.
Kıyma sıcak kızartma koyun ve hızlıca karıştırın. Tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
Kıyılmış hazır sebzelerle doldurun. Buradaki pirinç çiğ olduğu için dolguyu tamamen doldurmayın, şişmesi için biraz boşluk bırakın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin. Bunlar, dolguyu kapatmanız gereken kapaklar olacaktır. Patates yerine domates dilimleri kullanabilirsiniz. Doldurulmuş biberleri bir kaseye koyun.
Şimdi sebzeleri domates suyuyla dökmeniz gerekiyor. Taze domateslerden kendiniz yapabilir veya mağazadan satın alınmış bir tane kullanabilirsiniz. Biberlerin yarısından fazlasını kaplayacak şekilde biraz daha su ekleyin. Sosu tadın, yumuşak olmamalı. Tuz ve şeker ekleyin, zevkinize göre ayarlayın.
Çanağı bir kapakla örtün. Ve formunuz yoksa, folyo ile örtün. Fırına koyun ve 200 derecede 50 dakika pişirin. Ardından folyoyu açın ve sosun biraz buharlaşması, kalınlaşması ve biberlerin biraz kızarması için 20 dakika veya biraz daha fırında tutun.

Ekşi krema soslu etli, pilavlı ve sebzeli biber dolması tarifi

Bu tarif, ihale ve sulu biber üretir. Kızarmış sebzeler kıymaya sululık katar ve ekşi krema sosu kremsi bir tat verir.

Neye ihtiyacınız olacak:

tatlı biber - 12 adet. orta boy
kıyma - 600-700 gr.
pirinç (çiğ) - 80 gr.
soğan - 3 adet. orta boy
büyük havuç - 1 adet.
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
ekşi krema - 150 gr.
sarımsak - 3 diş
kiraz domates - 6-7 adet.
yıldız anason, biberiye, füme kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz

Pişirme işlemi:

Kıyma ve peynirli lezzetli biber, fırında yarı pişmiş

Fırın için başka bir tarif, ancak sebzeler burada bütün olarak değil, yarım olarak pişirilir. Bu tarifte kıymaya pirinç eklenmez, kaynattıktan sonra neredeyse pişene kadar koyabilirsiniz.

Tarif için ürünler:

dolmalık biber - 4 adet
kıyma - 400 gr.
soğan - 1 adet.
domates - 1 adet.
sert peynir - 60 gr.
yeşillik
tuz, tatmak için baharatlar

Nasıl pişirilir:

Bir tavada etli, pilavlı ve kabaklı biber dolması nasıl yapılır?

Kabak evrensel bir üründür. Kendi parlak tadı yoktur ve hemen hemen her yemeğe harika bir şekilde uyarlar. Bu tarifte kabak, kıymaya ve tabii ki faydalı özelliklerine sululık katacak.

Gerekli Malzemeler:

tatlı biber - 13 adet.

Doldurmak için:

domuz eti - 1 kg.
soğan - 1 adet. büyük boy
kabak - 200 gr.
yarı pişene kadar haşlanmış pirinç - 200 gr.
tuz, karabiber tadı

sosu için:

soğan - 2 adet. büyük boy
büyük havuç - 2 adet.
orta boy domates - 8 adet.
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
tuz, karabiber tadı
Dereotu

Pişirme metodu:

Dondurucuda kış için biber dolması nasıl dondurulacağına dair video

Yaz ve sonbaharda sebze bol ve uygun fiyatlı iken ev hanımları kış için çeşitli stoklar yapar ve bunun için sıklıkla dondurucu kullanırlar. Biberler, buz çözüldükten sonra niteliklerini kaybetmeden donmayı iyi tolere eder. Bütün sebzeleri doldurmadan hazırlayabilir veya hemen doldurabilirsiniz. Kışın, geriye kalan tek şey onları dondurucudan çıkarmak ve dışarı çıkarmak. Ayrıntılı pişirme ve dondurma işlemi için videoyu izleyin.

Et ve pilavla doldurulmuş biber gibi bir yemeğin diyetinizde olduğundan eminim, çünkü inanılmaz lezzetli ve sağlıklı. Tariflerimin seçiminde kendiniz için yeni bir şeyler bulacağınızı umuyorum.

Afiyet olsun!

Biber dolması genellikle etle doldurulur. Bu kıyma, pirinç, sebze ile doldurulmuş farklı bir bazdır. Doldurulmuş dolmalık biber şenlikli masayı süsleyecek. Biber dolması tarifi basittir: kıyılmış et pişirin, meyveleri soyun, doldurun ve haşlayın. Et ve pilav ile doldurulmuş biberler garnitür gerektirmez. Dolmalık biber, soğan, pirinç, kıyma, salça, havuç, karabiber, yenibahar, ekşi krema, maydanoz, tuz hazırlayın.

Örneğin Romenler, Moldovalılar ve Bulgarlar bunu yüzyıllardır yapıyorlar. Ayrıca her ülkenin kendi dolgusu vardır: Bulgaristan'da yumurta ve beyaz peynir, Romanya'da domates, ülkemizde ise et ve pilav.

En lezzetli biberlerin ekşi krema veya salça sosunda kaynatılarak elde edildiğine dair bir görüş var. Bir tencerede biberlerin üzerine et suyu veya su döküyorsanız, lezzet sıvısına iri rendelenmiş havuç ve soğan halkaları ekleyin.

Pirinci kıymaya koyduğunuzdan emin olun, yarı pişene kadar önceden kaynatın, aksi takdirde “ulaşamayabilir”. Dolguya bağlı olarak, pişirme süresi farklı olacaktır: kıymalı biberler için 40-60 dakika, sebze, meyve ve tahıl dolgulu biberler için 30-40 dakika yeterlidir.

Herhangi bir mutfak yemeğinin kendi sırları vardır, bu nedenle bir sebze dolmasını nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir: doğru şekilde temizleyebilmeniz, aşırı pişirmemeniz veya donmuş biberleri doğru kullanabilmeniz.

Doldurma için etli Bulgar meyveleri kullanmak en iyisidir, daha sonra yemek kokulu ve tatlı olur;
Tencerenin dibine kaba doğranmış havuç, soğan koymak en iyisidir, daha sonra yemek yanmaz;
Kıyılmış tavuk yerine başka herhangi bir domuz eti, sığır eti kullanabilirsiniz. Ancak o zaman yemeğin pişirme süresi 15 dakika arttırılmalıdır;
Aynı büyüklükteki meyveleri seçmek daha iyidir. Bu şekilde eşit şekilde pişeceklerdir.
Kıymaya biraz sulu sebze parçaları eklenirse biberler çok daha sulu olur. Örneğin kabak veya domates;
Biberlerin pişerken patlamaması için birkaç yerinden çatalla delinmesi tavsiye edilir;
Biber dolması yaklaşık 30 dakika, dondurulmuş sebzeleri 50 dakika kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra;
Kıyma sıvı olmaması için% 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanmanız gerekir;
Çanağın çok çabuk kızardığını görürseniz, fırın tepsisinin üstünü folyo ile kaplayın;
Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: sebzeyi çatal veya kürdan ile delmeniz gerekir. Sebzenin duvarları sorunsuz bir şekilde delinmişse, yemek zaten pişmiş demektir;
Dondurulmuş sebzeler tamamen çözülemez. Aksi takdirde, pişirme sırasında basitçe dağılırlar;
Pirinci sevmiyorsanız, onu hızlı bir şekilde pişiren diğer tahıllarla değiştirebilirsiniz. Örneğin karabuğday, bulgur hatta darı lapası;
Biberleri sulu yapmak için domates suyu veya ekşi krema sosuyla dökebilirsiniz;
Etli ve pilavlı biber dolması pişirmek için, irmik dolguya konulmalı, yarı pişene kadar pişirilmelidir.
Doldurma sırasında biberlerin kırılmaması için önce kaynar suda tutulmaları gerekir (tercihen bütün ve ancak daha sonra soyulmuş);
Yemeği daha rafine hale getirmek için, birkaç yemek kaşığı kırmızı şarap ilavesiyle krema bazında sos hazırlanabilir. Tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak;
Fesleğen, biberiye, kekik, kekik fırında sebze ve tavukla iyi gider;
Tabakta patlıcan varsa, onları soymak daha iyidir, o zaman tüm yemeğin tadı daha hassas olacaktır;
Aileniz bu dolmayı çok seviyorsa ve zamandan tasarruf etmeyi seviyorsanız, yaz aylarında, biber hasadı sırasında, çekirdeksiz ve üstsüz olarak mümkün olduğunca çok hazırlık yapabilir ve dondurabilirsiniz;
Domates sosu hazırlarken tuza ek olarak biraz şeker ekleyebilirsiniz, o zaman tadı daha doygun ve iştah açıcı olacaktır.

Biber dolması için lezzetli sos seçenekleri:

Su, tuz, karabiber, defne yaprağı;
Su ile seyreltilmiş ekşi krema, baharatlarla tatlandırılmış;
domates suyu veya sosu;
Havuç, domates suyu, bezelye, defne yaprağı, ekşi krema, şeker;
Taze domates, otlar, sarımsak;
Ekşi krema, mayonez, ketçap veya salça, bitkisel yağ.

Biber dolması için en iyi yol nedir

Tuz ve karabiber ile suda. Biberleri bir veya iki kat olacak şekilde tavaya sıkıca yerleştirin. Tuzu, biberi suyla seyreltin ve biberleri tamamen dökün. Defne yaprağı eklemeyi unutmayın. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin;
Ekşi krema içinde. Kalın ekşi kremayı alın ve 1:1 veya 1:2 oranında suyla seyreltin, sonra iyice karıştırın, tat vermesi için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Sosu biberlerin üzerine dökün ve kaynatın, ardından yumuşayana kadar pişirin;
Domatesli krema sosunda. Sosu hazırlamak için 2 yemek kaşığı salçayı 300-400 ml'de seyreltmeniz gerekir. su, ekşi krema (200-400 g) ve baharatlarla birleştirin, iyice karıştırın ve sıkıca paketlenmiş biberleri bir tencereye dökün;
Domates sosunda. Bir blenderiniz varsa, doğranmış taze domatesleri, doğranmış otları, istenirse birkaç diş sarımsak koyun. Her şeyi iyice öğütün ve biberleri bu kütle ile doldurun.

Bir tencerede etli ve pilavlı biber dolması nasıl pişirilir

Bu çok basit bir tarif ve bunun için birkaç saatinizi boşaltmanıza gerek yok. Sebzeleri ve kıyılmış etleri hazırlamak için biraz harcayın ve yumuşayana kadar haşlanmalarını izleyin.

Biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 500-600 gr;
Tatlı dolmalık biber - 6-8 adet (boyuta bağlı olarak daha küçük olanlar gerekebilir);
pirinç - 0,5 su bardağı;
Beyaz soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben. (veya taze domates - 3-4 adet);
Tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Biberleri doldurmak için kıymayı hazırlayarak başlayın. Bu yemek için en iyi şey, yarı veya domuz eti ve sığır etinden oluşan ev yapımı kıymadır. Mağazadan satın alınan kıymayı alabilir veya eti kendiniz öğütebilirsiniz. Kendi elinizle pişireceğiniz kıyma kesinlikle daha lezzetli olacaktır, çünkü oraya sadece etin konulduğundan emin olacaksınız;
Tatlı biberi yıkayın ve ortasını tohumlarla temizleyin. Bu, üst kısmı kesip bir kaşıkla çekirdeği çıkararak yapmak için çok uygundur. İçini suyla durulayın, böylece tohum kalmaz;
Pirinci iyice durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Tamamen yumuşayıncaya kadar pirinç, biberin içindeki kıymayla birlikte pişmiş olacaktır. Pirinç, soğuk suda bile kaynatılabilir ve tek bir tane ortası biraz sert olduğunda çıkarılabilir. Pirinç, kıyılmış etin bir arada kalmasına ve sonuç olarak biberden düşmemesine yardımcı olacaktır;
Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra bir tavada bitkisel yağda yumuşayana ve biraz altın rengi olana kadar hafifçe kızartın;
Kıyma, pirinç ve kavrulmuş soğanın yarısını havuçla karıştırın. Bunu yapmak için ayrı bir kase alın. Karıştırırken, tatmak için tuz ve karabiber serpin. Soğan ve havucun diğer yarısını tavada bırakın;
Domates salçası değil, taze domates kullanıyorsanız, onların da hazırlanması gerekir. Cildi onlardan çıkarın. Onları kaynar suyla haşlarsanız yapmak çok kolay olacaktır. Daha sonra posayı bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün. Kendi domates pürenizi yapın
Kalan soğan ve havuçların ikinci yarısını domates püresi veya salça ile haşlayın. Domates salçanız varsa sebzelerle karıştırın ve kelimenin tam anlamıyla bir dakika kızarttıktan sonra biraz su ekleyerek bir çeşit sos yapın. Pişirirken biraz tuz ekleyin, çünkü domatesler tatlı bir tat verecektir;
Hazırlanan biberleri alın ve doldurun. Kıyma bir kaşıkla uygulanabilir ve ardından her bir biberi tamamen dolduracak şekilde sıkıca sıkıştırılabilir. Kıyma varsa, o zaman korkutucu değil. Bu bazen bana oluyor ve birkaç küçük köfte yapıyorum, sonra biberle pişiriyorum. Çok lezzetli çıkıyor;
Etli ve pirinçli biber dolması geniş bir tencereye alınır. İdeal olarak, her şeyi tek bir tabağa sığdırmayı başarırsanız ve böylece biberin açık kısmı yukarı doğru yönlendirilir. Ancak onları sadece yanlarında pişirmeyi başarırsanız, bu korkutucu değil. Tecrübelerime göre kıyma biberden hiç düşmedi;
Biber koyulduğunda, tavada kanatlarda bekleyen domateste güveçte soğan ve havuç ile örtün. Üzerine su dökün ve kapağın altında biber hazır olana kadar 40 dakika pişirin;
Biber çok büyükse, 60 dakikaya kadar pişirebilirsiniz, ancak daha fazla değil. Hazır biberler sıcak ve ekşi krema ile servis edilir. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede biber dolması

Yavaş pişirici biber dolması yapmak için idealdir. İçinde özellikle sulu ve iştah açıcı çıkıyor.

500 gr karışık kıyılmış et (sığır eti, domuz eti);
10 özdeş karabiber;
1 bardak pirinç;
2 soğan;
1 havuç;
2-3 diş sarımsak;
0,5 su bardağı domates sosu;
1 litre. kaynamış su;
Tatmak için baharatlar ve tuz;
Servis için taze otlar ve ekşi krema.

Yemek pişirme:

Biberler yıkanıp saplarından temizlenir;
Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rastgele rendeleyin;
Pirinci durulayın ve orta derecede hazır olana kadar 10-15 dakika kaynatın, bir kevgir içinde boşaltın. İkinci soğanı ince ince doğrayın ve soğutulmuş pirinçle birlikte kıymaya ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için tatlandırın ve iyice karıştırın;
Tüm biberleri et dolgusu ile sıkıca doldurun;
Çok pişiricinin kasesini bol yağ ile yağlayın ve biber dolması biraz kızartın, kızartma programını minimum süreye ayarlayın;
Kızarmış biberlere önceden doğranmış soğan ve havuç ekleyin;
Sebzeler yumuşar yumuşamaz, biberlerin üzerini örtmeyecek, ancak seviyelerinden biraz daha düşük (birkaç santimetre) olacak şekilde kaynamış suya dökün. Yangın söndürme programını 30 dakikaya ayarlayın;
İşlemin başlamasından yaklaşık 20 dakika sonra kıyılmış sarımsak ve domates sosu ekleyin. Sosa kalınlık katmak için birkaç yemek kaşığı unu yarım bardak su ile seyreltin ve aynı anda yavaş pişiriciye dökün;
Acı biberleri cömertçe otlar ile serpilir ve ekşi krema ile sulanır. Afiyet olsun!

Fırında biber dolması

10 büyük biber için ihtiyacınız olacak:

tavuk eti - 600 gr;
Taze mantarlar - 500 gr;
soğan - 2 adet;
Domates - 3 adet;
Peynir - 200 gr;
Dereotu yeşillikleri - bir demet;
Kızartmalık yağ;
Ekşi krema - 300 ml;
Un - 70 gr;
Tuz, baharatlar - tatmak.

Adım adım pişirme açıklaması:

Soğanı doğrayın ve altın olana kadar kızartın. Buna önceden küpler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Pişene kadar kızartın ve soğumaya bırakın;
Tavuğu bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz. Soğan-mantar rostosu, baharatlar, tuz ekleyin;
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi onlardan çıkarın. İnce doğrayın ve kıyılmış ete gönderin. Ayrıca rendelenmesi gereken peynirin yarısını da ekliyoruz;
"Bulgar" ı uzunlamasına kestik, tohumları çıkardık ve doldurma ile doldurduk. Geniş ve derin bir fırın tepsisine yayıyoruz;
Ekşi kremayı ısıtıyoruz ve içine kızarmış unu yavaş yavaş katıyoruz. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kaynatın, ancak kaynatmayın. İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Her şeyi bir fırın tepsisine dökün;
Ekşi krema sosunda en az 40 dakika pişirin. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Pişirmeyi bitirmeden çıkarın, peynirle ezin ve eriyene kadar fırında tutun. Afiyet olsun!

Bulgar biberi lahana dolması

İçindekiler:

tatlı biber - 10 adet;
Beyaz lahana - 500 gr;
havuç - 100 gr;
soğan - 200 gr;
Sarımsak - 1 kafa;
Bitkisel yağ - 50 gr;
Ekşi krema - 250 gr;
öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Biberleri yıkayın, sapını kesin, çekirdeksiz, kaynar su dökün ve soğuyana kadar içinde tutun;
Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğuduktan sonra sıkın;
Soğanı temizliyoruz ve ince ince kıyıyoruz;
Havuçlarımı kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla karıştırın ve bitkisel yağda soteleyin;
Hazırlanan tüm sebzeleri bir araya getiriyoruz, karıştırıyoruz, tuzlıyoruz, ezilmiş sarımsak, karabiber ekliyoruz. Her şeyi tekrar karıştırın. Biberleri pişmiş sebze kıyma ile dolduruyoruz, bir tencereye koyuyoruz, su, tuz döküyoruz ve 40 dakika pişiriyoruz;
Bitmeden 10 dakika önce sosu dökün. Afiyet olsun!

Tavuklu ve Domatesli Biber Dolması

İçindekiler:

Büyük tatlı biber - 3 adet;
Domates - 2 adet;
Tavuk filetosu - 1 adet;
Peynir - 100 gr;
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
Yeşil soğan, dereotu;
Tuz biber;
İtalyan otlar.

Yemek pişirme:

Filetoyu küçük küpler halinde kesin;
Tuz, karabiber ve tatmak için baharat ekleyin, karıştırın;
Domatesleri çapraz olarak kesin ve 1 dakika kaynar su dökün;
Cildi domatesten çıkarın, küçük küpler halinde kesin;
Biberleri ikiye bölün, tohumları çıkarın;
Soğanı ve dereotu ince doğrayın;
Filetoya domates, otlar ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın;
Her yarıyı doldurma ile doldurun.
Yağ ile yağlanmış forma yaydık;
30 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyduk;
Fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar 10 dakika fırına veriyoruz;
Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patlıcanlı dolmalık biber tarifi

İçindekiler:

Biber - 17 adet;
Patlıcan - 1,7 kg;
Sarımsak - 15 diş;
Havuç - 2 adet;
Bitkisel yağ - 100 ml;
Domates - 1.3 kg;
yay - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
dereotu - bir demet.

Pişirme sırası:

Sebzeleri yıkamak, soymak gerekir;
Bir rende üzerinde üç havuç, soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde kesin, aynısını mavi olanlarla yapıyoruz;
Acılığın gitmesi için az miktarda tuz serpilmeleri gerekir. Yarım saat bekletin ve ardından akan su altında durulayın;
Biber yaklaşık beş dakika sıcak suya batırılmalı, daha sonra çıkarılmalı ve bir havluyla kurutulmalıdır;
Sebzeleri bir tavaya dökün ve yağda kızartın;
Elde edilen karışım soğutulmalı ve biberle doldurulmalıdır;
Her şeyi geniş bir tencereye sıkıca koyun;
Sonra domatesleri yıkayın, bir kıyma makinesine kaydırın veya kaba bir rende üzerine sürün, domates püresini kızartın, şeker ve tuz ekleyin;
25 dakika güveç yapın ve ardından patlıcanla doldurulmuş biberi dökün;
Ateşte 15 dakika daha pişirin, dereotu serpin, yemek hazır. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu biber dolması

Yemeğimizi sadece suda haşlamak gerekli değildir. Su ve baharatları ekleyip karıştırarak çeşitli soslar yapabilirsiniz. Ekşi krema benim favorim. Deneyin ve bu sosta pişirin.

İçindekiler:

Kıyma (dana eti) - 1 kg;
Bulgar biberi - 8 adet;
havuç - 3 adet;
Yay - 2 adet;
domates - 600 gr;
Sarımsak - 3 diş;
Ekşi krema - 250 ml;
Yuvarlak pirinç (çiğ) - 3 yemek kaşığı. l.;
Sebze yağı;
Tuz, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı;
Maydanoz ve dereotu;

Yemek pişirme:

Pirinci bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin. Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltın ve pirinci soğuk suyla durulayın;
Soğan küçük küpler halinde kesilir. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın;
Domateslerin tabanında tabanda çapraz kesimler yapın, derin bir kaba koyun ve birkaç dakika kaynar su dökün. Sonra cildi çıkarın ve küpler halinde kesin;
Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Soğanı koyun ve birkaç dakika kızartın. Sonra havuç ekleyin ve altın kahverengi olana kadar her şeyi kızartın. Ardından domatesleri ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğutun;
Kıyma tadında haşlanmış pirinç, yarım sebze kızartması, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi eşit olarak karıştırın;
Ortaya çıkan karışımı biberlerin içine sıkıca yerleştirin ve tavaya dikey olarak yerleştirin;
Geri kalan sebzeleri derin bir kaba koyun. Onlara ekşi krema, tuz, karabiber ve biraz su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve güveç için bir sos alıyoruz;
Elde edilen sosu biberli bir tencereye dökün, gerekirse biraz daha su ekleyin. Tavayı ateşe koyun ve sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak kapağın altında 40-60 dakika pişirin;
Kıymaya sebze eklediğimiz için dolgunun çok sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ailemde herkes bu yemeği sever. Afiyet olsun!

Sosis ve kabak ile dondurulmuş biber

Dondurulmuş biber dolması pişirmek standart bir tariften farklı değildir. Et yerine ızgara sosis içeriğini kullanmak, tanıdık bir yemeğe yeni notlar getirecek.

kırmızı biber - 6 adet;
Izgara sosis - 700 gr;
kabak - 1 adet;
kırmızı soğan - 1 adet;
Maydanoz - 1 demet;
Krakerler - 1/4 bardak;
Yumurta - 1 adet;
Tatmak için tuz ve baharatlar;

Dondurulmuş sebzeleri soğuk suda çözdürün;
Kabakları çok küçük küpler halinde kesin. Cilt kalınsa, kesmek daha iyidir. Soğanı da doğrayın. Maydanozu doğrayın;
Bir kapta sosis eti (kabuğundan sıkın), doğranmış kabak, soğan ve otları karıştırın. Yumurtayı çırpın ve galeta unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber serpin;
Buzu çözülmüş ve kurutulmuş biberleri doldurma ile doldurun. Her sebzeyi folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun;
180 C de yarım saat fırında pişirin. Sonunda folyoyu açıp dolmaların üstünü birkaç dakika kızartabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için kıyılmış etli biber dolması nasıl dondurulur

Etle doldurulmuş biberlerin kış için korunması ancak donmuş halde mümkündür. Küçük bir dondurucunuz varsa, onu daha akıllı hale getirebilirsiniz - sadece biberleri dondurun.

Aynı zamanda dondurucuda daha fazla yer kazanmak için üst kısımlarını kesmeleri, içini temizlemeleri ve biberleri iç içe geçirmeleri gerekir. Doldurulmuş biberleri ve hatta sosla hemen dondurabilirsiniz.

İçindekiler:

Kıyma - 1,5 kg;
Bulgar biberi - 15 adet. büyük değil;
4 orta boy soğan;
Domates - 1 kg;
havuç - 1 kg;
Pirinç - 250 gr;
Çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
Sebze yağı;
Tuz biber.

Yemek pişirme:

Pirinci güzelce yıkayıp tuzlu su ile tencereye alıp orta ateşte pişiriyoruz. Su kaynadığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve 5 dakika pişirin. Ateşi söndürüyoruz, ancak pirinci kapağın altındaki bir tencerede 15 dakika daha çürümeye bırakıyoruz, ardından bir elek üzerine atıyoruz ve soğuk suyla duruluyoruz;
Pirinci yarı pişmiş hale getirmek ve bir yulaf lapası durumuna düşmemek için tüm bu eylemlere ihtiyaç vardır;
Biberlerin saplarını kesiyoruz ve ortaya çıkan deliklerden tohumları ve bölümleri çıkarıyoruz;
Biberleri derin bir kaba alıp üzerlerine sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar su döküyoruz. 10 dakika bekledikten sonra kaynayan suyu boşaltıyoruz;
Kıyılmış etin içine yumurtayı kırın ve pirinci ekleyin. Bir çay kaşığı tuz, karabiber koyun ve her şeyi karıştırın;
Sos için, soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağı ile altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin;
Karışım kızartıldığında, üçte birini bir tabağa koyun, ardından kıymaya ekleyin ve bir blender ile çırpılmış domatesleri kalan kızartmaya dökün;
Şimdi, sosun çok sıvı olmaması için suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bu, kapak açıkken yaklaşık 10 dakika sürecektir. Lezzet için içine birkaç bezelye yenibahar atabilirsiniz;
Şimdi kızartmanın o kısmını alıp kıyma ile karıştırıyoruz;
Sonra sadece biberleri doldurma ile doldurmak için kalır;
Bitmiş sosu ve hazır biber dolması plastik torbalara koyarız;
Sebzelerin şeklini kaybetmemesi ve sos torbanın üzerine rahatsız edici bir su birikintisi içinde dağılmaması için poşetleri kaselere koyun. Biberleri ve sosu doğrudan kaselerin içine dondurucuya koyun, ardından her şey donduğunda, kaselerden poşetler çıkarılabilir ve aynen bu şekilde saklanabilir. Böyle donmuş bir yemeğin raf ömrü, çözülmeden yaklaşık 6 aydır;
Hızlı bir ısırmaya ihtiyacınız olduğunda, sosu ve biberleri çıkarın, orta ateşte bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve 15-20 dakika haşladıktan sonra biber dolması hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Peynir kabuğunun altında etli ve pilavlı biber dolması

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 kg;
Kıyma (tercihen domuz eti) - 350 gr;
Pirinç - 100 gr;
Brynza - 200 gr;
Sert peynir - 100 gr;
soğan - 500 gr;
domates salçası - 25 gr;
Bitkisel yağ - 50 ml;
Sarımsak - 2 diş;
Tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı küçük küpler halinde kesin, doldurma için yaklaşık beşte birini ayırın. Soğanın geri kalanını altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından domates salçası ilavesiyle birkaç dakika pişirin. Bu kızartma ile biberleri pişireceğiniz kalıbı yağlayın;
Kıyılmış ete ayrılmış soğanı ekleyin;
Peyniri bir bıçakla mümkün olduğunca iyice doğrayın ve kıyma ile karıştırın;
Kıyılmış ete pirinç, ezilmiş sarımsak ekleyin, iyice karıştırın. Biber ve tuz tadı. İstenirse doğranmış yeşillikleri ekleyin;
Biberleri doldurun, dolguyu bir slaytla yayın. Onları doğrudan kızartmanın üzerine koyun;
Sert peyniri ince rendeleyin, biber serpin;
Biberleri 180 derecede 40 dakika pişirin.

Peyniri biberlerin üzerine hemen değil, pişirmeden 20 dakika önce serpebilirsiniz. O zaman daha iştah açıcı bir gölgeye sahip olacak. Afiyet olsun!

Mantar ve jambon ile pişmiş biber dolması

İçindekiler:

Bulgar biberi - 700 gr;
Petrol - 200 gr;
tavuk suyu - 150 ml;
jambon - 300 gr;
Yumurtalar - 2 adet;
Krem - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
Mozzarella peyniri - 150 gr;
hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
Tuz, baharatlar - tatmak.

Adım adım pişirme işlemi:

Havuç ve soğanları soyun, doğrayın, bitkisel yağda kızartın;
Jambonu küpler halinde kesin. Mantarları yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Her iki malzemeyi de kızartma tavasına ekleyin. Kütleyi tuzlayın, biber, mantarlar hazır olana kadar kızartın;
Yumurtaları çırpın, onlara krema ekleyin. Tuz, hindistan cevizi ekleyin. Karışımı tavaya toplam kütleye dökün. Her şeyi iyice karıştırın;
Her bir biberin üstünü çıkarın, tohumları ve çekirdeği çıkarın. Soğutulmuş kıyma ile doldurun. Sebzeleri yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun;
Tavuk suyunu tabağa dökün. Biberli formu 40 dakika fırına koyun;
Hazırlanmadan 10 dakika önce, her sepetin üzerine bir dilim peynir koymanız gerekir;
Biber dolması, taze otlar, sebzeler dallarıyla süslenebilir. Afiyet olsun!

DENEMENİZ GEREKEN 5 TARİF! BİBER'den atıştırmalıklar

Makaleyi beğendiyseniz Et dolgulu biber dolması: kıyılmış et, pirinç ve sebzeler"Fikrinizi yorumlarda paylaşın. Kendinize kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, malzeme için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır