Fırında domuz göbeği pişirme. Domuz eti rulosu: karın zarından, karından veya etten bir tarif

Domuz göbeği - domuz etinin et katmanları ile yağlı kısmı. Ondan birçok farklı atıştırmalık pişirebilirsiniz. Ama füme rulo çok lezzetli. Bu yemeği evde hazırlamak kolaydır. Basit bir tütsühaneye sahip olarak şık bir tatil atıştırması hazırlayabilirsiniz.

Rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte çok iştah açıcı çıkıyor. Bu yemek hem ev yapımı sandviçler hem de şenlikli bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlar.

Gerekli ürünler:

1 kilo domuz göbeği.
20 gr normal tuz.
Yarım çay kaşığı. kişniş ve öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

Taze peritonu suyla durulayın, bir havluyla iyice kurulayın. Ardından keskin bir bıçak alın, parçayı görsel olarak yandan ikiye bölün ve 1 cm kenarına ulaşmadan kesin, ardından yağı bir kitap gibi görünecek şekilde açın. Ruloyu yuvarlamayı daha uygun hale getirmek için gerekirse ortaya çıkan dikdörtgenin kenarlarını kesin.

Kuru bir turşusu hazırlayın - tuzu baharatlarla karıştırın. Karışımı domuz etinin her iki tarafına cömertçe sürün. Bir kesme tahtası üzerine koyun, sarılmak film ile örtün, oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Ardından balkona çıkarın veya buzdolabına koyun. Soğukta domuz eti 3 gün marine edilmelidir.

Salamura peritonu streç filmden ayırın ve kurutun. Bunu yapmak için eti kuru bir yüzeye veya bir havluya koyun ve tuzlu suyunu boşaltmak ve kurutmak için 2-3 saat daha bekletin. Bu işlem olmadan, duman rulonun ortasına iyi nüfuz edemez ve aşırı nem ürüne acı verebilir.

Sigara içmek için talaş gereklidir. Meşe bu yemek için idealdir, ancak kızılağaç veya meyve talaşı da kullanabilirsiniz. Duman odasının dibinde, 2 küçük avuç dolusu mutlaka kuru talaş serpmek gerekir. Sigara içme sırasında üründen çıkacak sıvı için üstüne bir tepsi yerleştirin.

Sigara içen kişinin türüne bağlı olarak, içine domuz eti asın veya özel bir ızgaraya koyun. Kapağı sıkıca kapatın. Su contası varsa, suyla doldurun. Ardından, sigara içme aparatı ateşe yerleştirilir.

Ateş küçük olmalı ki talaşlar çabuk sönmesin. Kapalı mekanlarda sigara içiyorsanız, duman kokusunu önlemek için önceden dikkatli olmanız gerekir. Bunu yapmak için kapaktaki deliğe ince bir hortum sokabilir, pencereden dışarı çıkarabilirsiniz. Ya da sadece kaputun altına bir duman odası kurun. Kapak ne kadar sıkı kapatılırsa kapatılsın, duman kokusu hala mevcut olacaktır.

Domuz rulo yaklaşık 2 saat füme edilmelidir. İşlem bittiğinde tiryakiyi ocaktan alın, açmadan tamamen soğumaya bırakın. Ardından ruloyu çıkarın, 1-2 saat havalandırın ve birkaç saat daha buzdolabına gönderin. Bu, duman aromasının füme etlere eşit olarak dağılması için gereklidir. Ayrıca, soğutulmuş bir rulo şeklini koruyacak ve iyi kesilecektir. Yemeği buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.

Haşlanmış-füme domuz göbeği

Çok lezzetli ve iştah açıcı füme et. Böyle bir yemeği kendi başınıza hazırladıktan sonra, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. Şenlik masasında iyi gösterilebilecek harika bir meze.

İçindekiler:

Domuz peritonu - 2 kg.
Kimyon, kişniş, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
Kuru kekik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Lavrushka - 4 adet.
Sıradan tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz nitrit 20 gr.

Yemek pişirme:

Peritonu iyice yıkayın, bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın. Gerekirse, kantinin içine sığdırmak için parçalara ayırın. Kişniş, kimyon, biber, kekik - havanda ezin. Baharatları iki çeşit tuzla karıştırın. Elde edilen kuru karışımla parçaları çok dikkatli ve bol miktarda rendeleyin.

Yağı tavaya sıkıca koyun, defne yaprağını oraya gönderin. Domuz etini zar zor kaplayacak şekilde suyla dökün. Tavayı ateşe koyun, suyun sıcaklığını 80 dereceye getirin, kaynamasına izin vermeyin. Böyle bir turşuda et 5-6 saat çürümelidir. Daha sonra ısıyı kapatın ve tuzlu suda 6 saat daha soğumaya bırakın.

Peritonu tuzlu sudan çıkarın, suyu boşaltmak için bir tabağa koyun. Önce gazlı bezle sarın ve ardından sicim ile sıkıca bağlayarak rulo şekli verin. Ayrıca, kuruması için serin bir yere asılması gerekir. Bu üç gün sürecek.

İyi kürlenmiş bir domuz eti rulosu füme olabilir. Kızılağaç yongaları, duman odasının dibine serilir, üzerine yağın damlayacağı bir tepsi yerleştirilir. Paleti folyo ile örtmek daha sonra uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için daha iyidir. Bir kafes kurulur, üzerine periton yerleştirilir.

Sonra duman odasını kapatın ve ateşe verin. İlk olarak, ateş ortamını yapın ve delikten duman çıktığında biraz azaltın. Periton 40 dakika boyunca füme edilecektir. Daha sonra ruloları alın ve biraz havalandırın. Bunu yapmak için 1-2 saat temiz havada tekrar asılmaları gerekir. Et tamamen soğuduğunda sicimi ve gazlı bezi çıkarın.

Hemen deneyebilirsiniz. Ancak buzdolabına birkaç saat koymak daha iyidir. Sonra daha yoğun hale gelecek ve aroma daha doygun ve parlak olacaktır. Çanak kısa bir süre saklanır - buzdolabında 4-5 gün. Afiyet olsun.

Makale değerlendirmesi:

Akşam yemeğine davet edilen ailenizi ve arkadaşlarınızı nasıl şaşırtabilirsiniz? Tabii ki, lezzetli ve sıradışı bir yemek. Şimdi bayram sofrasına ne servis edilir sorusu kafanız karıştıysa, o halde size harika bir fikir sunalım. Misafirlerinizi domuz köftesi ile sevindirin, sizinle bazı ilginç ve aynı zamanda basit tarifleri paylaşacağız.

köfte sırları

Evde bir rulo yapmak için geniş fakat çok kalın olmayan bir domuz eti almanız gerekir;
Eti bir rulo halinde sarmadan önce iyice dövmeniz gerekir, ancak delik olmadığından emin olmaya çalışın;
Rulonun pişirme sırasında dağılmaması için, et ile dolgu arasında hava boşluğu kalmayacak şekilde çok sıkı bir şekilde yuvarlanması gerekir;
Ruloyu fırına veya tavaya göndermeden önce mutlaka bağla. Bunu yapmak için mutfak veya silikon iplikler, sicim kullanmanızı öneririz, ancak normal iplikler de uygundur. Rulonun kenarlarının da sabitlenmesi gerekir, bunun için tahta kürdan alın.

Sarımsak ve baharatlar ile domuz eti rulo

İhtiyacın olacak:

domuz göbeği - 1 kilogram,
sarımsak - 7 diş,
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
soya sosu - 2 yemek kaşığı,
- birkaç damla
karabiber - tatmak
et baharatları - tatmak,
tuz - tatmak.

Pişirme metodu

Peritonu iyice yıkayın. tartışırız.
Bir kapta et için bitkisel yağ, soya ve Worcestershire sosları, tuz, karabiber ve baharatları karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
Karın zarının bir tarafını hazırlanan sosla yağlıyoruz, rulo şeklinde sarıyoruz, domuz etinin diğer tarafını da yağlıyoruz.
Elde edilen et rulosunu ipek iplik veya sicim ile bağlarız.
Ruloyu bir fırın torbasına koyarız, eğer manşon yoksa, ruloyu 2 kat katlanmış folyoya sarabilirsiniz. Torbada / folyoda bir kürdan ile birkaç delik açıyoruz.
180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ruloyu 100 dakika pişirin. Pişirmeden yarım saat önce torba / folyo açılabilir, ardından rulo lezzetli bir altın kahverengi ile kaplanacaktır.
Bitmiş ruloyu tercihen fırından çıkarmadan soğumaya bırakın, ipleri çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Hadi bir test yapalım!

Havuç ve mantarlı köfte

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 800 gram,
petrol - 200 gram,
sarımsak - 3 diş,
havuç - 2 adet,
soğan - 2 adet,
ketçap - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1/2 çay kaşığı,
kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı,
kuru fesleğen - 1/2 çay kaşığı,
biber karışımı - 1 tutam,
bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme metodu

Soğanı temizliyoruz. İnce kesilmiş.
Soyulmuş havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri kızartıyoruz.
Mantarlar küpler halinde kesilir. Soğanlara ve havuçlara gönderiyoruz ve yumuşayana kadar kızartıyoruz.
Benim etim. tartışırız. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında katmanlar halinde kestik. İyi yendik.
Ayrı bir kapta hazırlanan baharatları ve presten geçen sarımsağı karıştırın.
Et parçalarını üst üste gelecek şekilde folyoya yerleştirin.
Baharat ve sarımsak karışımı ile yağlayın.
Kızarmış sebzeleri yerleştirin.
Nefisleri rulo haline getiriyoruz. İplikler veya silikon tüplerle bağlarız. Folyo ile sarın.
Ruloyu bir saat boyunca 200 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Belirtilen süreden sonra ruloyu ketçap ile yağlayıp bir çeyrek saat daha fırına gönderiyoruz, artık folyo ile sarmıyoruz.
Havuç ve mantarlı hazır köfte hazır. Yeşillikler ve en sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.

Kuru kayısı ve peynir ile domuz rulo

İhtiyacın olacak:

domuz eti (pulpa) - 1 kilogram,
kuru kayısı - 100 gram,
peynir - 100 gram,
soğan - 1 adet,
tuz - tatmak,
et baharatları - isteğe bağlı.

Pişirme metodu

Ortasından bir parça domuz eti kitap gibi açılsın diye kestik. Biz savaşırız.
Tuz ve karabiberle ovun. Baharat serpin.
Kuru kayısı kaynar su dökün. 5-10 dakika ayrılıyoruz. tartışırız. İnce kesilmiş.
Peynir küçük parçalar halinde kesilir veya rende üzerine sürülür.
Soğanı ince ince doğruyoruz.
Hazırladığınız kuru kayısı, soğan ve peyniri etin üzerine eşit olacak şekilde yayın.
Rulo rulo. Sicim ile iyi bağlayın. Folyoya sarın.
Ruloyu önceden ısıtılmış bir fırında 200 derece sıcaklıkta 80 dakika pişiriyoruz.
Bitmiş ruloyu porsiyonlar halinde kesin. İle masaya servis yapın.

Kuru erik ile domuz rulo

İhtiyacın olacak:

domuz eti - 1,5 kilogram,
ekşi elma - 2 adet,
çekirdeksiz kuru erik - 150 gram,
et suyu - 300 ml,
krem - 100 ml,
bitkisel yağ - 80 ml,
frenk üzümü jöle - 1 yemek kaşığı,
tuz - 1/2 çay kaşığı,
öğütülmüş zencefil - 2 tutam,
öğütülmüş karabiber - 2 tutam.

Pişirme metodu

Buharlı kuru erik.
Elmaları temizliyoruz. Tohumları çıkarıyoruz. Büyük kesiyoruz.
Benim et parçam. tartışırız. İçine cep olacak şekilde kesiyoruz.
Hazırladığımız baharatlarla etin içini ve dışını ovuyoruz.
Cebe erik ve elma koyuyoruz. Dolgu dökülmeyecek şekilde dikiyoruz. Rulo yapın ve iple bağlayın.
Bitkisel yağda, ruloyu her taraftan kızartın.
Bir fırın tepsisine koyun. Et suyu ekliyoruz. 180 dereceye ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin. Periyodik olarak, ruloya bakmayı ve gerekirse suyu doldurmayı unutmayın.
Belirtilen süreden sonra rulo fırından çıkarılmaz, tamamen soğumasını bekleriz.
Kuru erik ve elma soslu domuz eti rulo servis yapın. İkincisini hazırlamak için, rulonun kavrulması sırasında çıkan meyve suyu ve kremayı karıştırmak, tuz ve karabiber eklemek ve karışımı kaynatmak gerekir. Hadi deneyelim!

Fıstık ve peynir ile domuz rulo

İhtiyacın olacak:

domuz filetosu - 1 kilogram,
fıstık, soyulmuş - 200 gram,
yarı sert peynir - 100 gram,
zeytinyağı - 50 ml,
sarımsak - 1 diş,
öğütülmüş karabiber - tatmak,
tuz - tatmak,
- isteğe bağlı.

Pişirme metodu

Antep fıstığı, sarımsak ve peyniri bir karıştırıcıda birleştiriyoruz, yavaş yavaş yağa döküyoruz.
Kuru kayısı ve peynirli rulo tarifinde anlatıldığı gibi bir parça et kestik.
Eti yendik. Tuz. Biber. Baharatlarla tatlandırıyoruz. Peynir, sarımsak ve antep fıstığı dolgusunu yaydık.
Yuvarlanırız. İplerle bağlarız. Fırın tepsisine gönderiyoruz. Folyo ile örtün.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Bundan sonra, folyoyu çıkarmanız ve ruloyu biraz kızarması için 5-10 dakika daha fırında tutmanız gerekir.
Antep fıstığı, peynir ve sarımsaklı bitmiş domuz eti rulosunu yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında porsiyon dilimler halinde kesin. Afiyet olsun!

Köfte, yemek lezzetli, sulu ve kokulu olduğu için şenlikli bir masa için mükemmel bir çözümdür. Ancak vejetaryenler bundan hoşlanmayabilir, ancak şirketinizde eti menüden çıkaranlar yoksa, o zaman bir mutfak şaheseri yaratmak için mutfağa gitmekten çekinmeyin ve başarılarınızı ziyaretçilerle paylaşmayı unutmayın. portal sitesi bu metne yorum bırakarak!

Domuz eti peritonu (diş eti, alttan kesikler, göbek) 2 - 2,5 kg
tuz - her kg için 1,5 çay kaşığı
sarımsak - 4-5 diş
kişniş - tatmak
taze çekilmiş karabiber - tatmak
kişniş - 1 çay kaşığı
jelatin - 2 yaprak veya 1 yemek kaşığı toz
soğan - 1 adet.
havuç - 1-2 adet.

Pişirme işlemi:

Domuz peritonunun derisini iyice temizleyin, kontaminasyonu kazıyın, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Parça büyükse iki parçaya bölün. Tuzlarız ve keskin bir bıçak yardımıyla sarımsaklı delikler ve dolgular yaparız.

Doğranmış defne yaprağı, kişniş ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Rulomuzun daha iyi tutması ve kesildiğinde dağılmaması için daha sakin olmamız için üstüne jelatin yaprakları koyarız, yaklaşık 1 yemek kaşığı jelatin tozu serpebilirsiniz. ben.

Rulo haline getirin ve mutfak ipiyle sıkıca bağlayın. Biber ve sarımsak karanfil ile üst. Paprika, ruloya güzel bir kırmızı renk tonu verecek, sadece parlak bir tane seçmeniz gerekiyor. Bir konteynere aktarın.

Rulo halindeki tabakları hava almasın diye 2-3 kat streç film ile güzelce sarıyoruz ve buzdolabına gönderiyoruz. 2-3-4 gün boyunca.

Daha sonra buzdolabından çıkarıp 1-2 saat oda sıcaklığında bekletiyoruz. Bu tür çömleklerin kullanımdan önce 20-30 dakika su ile doldurulması gerektiğini bir önceki tariften umarım hatırlarsınız. Daha sonra suyunu süzüp, daire veya dilimler halinde kestiğimiz soğanları ve havuçları tabağın dibine koyuyoruz, defne yaprağını parçalara ayırıyoruz. Başka tabaklarınız varsa, suyu manipüle etmeyiz.

Oda sıcaklığındaki ruloları, kesikler üste gelecek şekilde derileri alta gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin. Üstte olan sarımsak dilimlerini etin altına ruloların altına yerleştirin.

Bir kapakla örtün ve yavaş yavaş 200 dereceye kadar ısıtarak soğuk bir fırına gönderin. Başka yemekleriniz varsa, en iyi sıcaklık 170-180 derecedir. Kapak yoksa, aşırı durumlarda folyo ile parşömen kağıdı ile örtün. Ve hazır olana kadar pişirin.

Fırından çıkarıyoruz, 3 saat Roma tenceresinde pişirdim, bunun nedeni fırının sıcaklığını her 10 dakikada bir kademeli olarak artırdığım gerçeğidir.

Bitmiş ruloyu bir kaba kaydırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra streç filme sarıp iyice kavrayacak şekilde buzdolabına koyun.

Evde domuz periton rulosu hazır!

Afiyet olsun!

Herhangi bir şenlikli masa, soğuk et atıştırmalıklarının varlığını içerir. Her zamanki yemeklerden bıktıysanız, domuz göbeği rulo yapın. Haşlanmış, pişmiş, sıvı dumanlı veya soğan kabuğunda - tarifler çeşitliliği tek kelimeyle harika. Domuz eti rulo hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakalım.

Domuz eti rulo nasıl pişirilir?

Kendi mutfak başyapıtımızı yaratmak için mutfağa gitmeden önce, lezzetli bir rulo yapmanın bazı inceliklerini ele alalım:

Rulo için genç bir domuzun etini seçmek daha iyidir, o zaman sulu ve yumuşak olacaktır.
Peritonu seçerken gölgesine dikkat edin. Beyaz yağ tabakası olan açık pembe ete ihtiyacımız var.
Domuzun tadını ve suyunu korumak için et akan su ile yıkanmalı, ancak hiçbir durumda ıslatılmamalıdır.
Dondurulmuş domuz eti, sert ve gevşek olacağından rulo yapmak için uygun değildir.
Soğan kabuğunda bir rulo domuz peritonu pişirirseniz, zengin bir gölge elde eder.
Bitmiş ruloya lezzet katmak için domuz etini taze sıkılmış limon suyuyla serpin.

Dikkat! Bitmiş rulonun kalori içeriği, yağ tabakasının kalınlığına bağlı olacaktır. Ne kadar büyük olursa, kalori sayısı o kadar yüksek olur.

klasik rulo

İlk olarak, klasik tarifi domuz göbeği rulosunun bir fotoğrafı ile denemek daha iyidir. Ustalaştıktan sonra, yemeğe kolayca yeni lezzet notları ekleyebilir, örneğin dolgu olarak kuru erik veya mantar kullanabilirsiniz. Baharat seçimine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü ruloyu eşsiz bir aroma ve keskin bir tat ile doyururlar.

Birleştirmek:

1 kg 500 gr domuz peritonu;
tatmak için sofra tuzu;
öğütülmüş karabiber ve bezelye tadı;
3-4 yaprak defne;
baharat karışımı;
ince taneli hardalı tatmak için.

Yemek pişirme:

Domuz eti yıkayın ve kurulayın. Şimdi peritondan bir miktar deriyi kesmemiz ve kenarları daha sonra mükemmel bir şekilde oturacak şekilde hizalamamız gerekiyor.
Peritonun içini hardalla yağlayın ve tuz, baharat ve karabiber karışımı ile ovalayın.
Peritonu sıkıca bir rulo haline getiriyoruz ve ters taraftaki baharatlarla ovuyoruz.
Ruloyu, ısıl işlem sırasında dönmemesi için güçlü bir iplikle bağlarız.
Tavada suyu ısıtıp rulomuzu oraya indiriyoruz. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Suya tuz ekleyerek iki saat kaynatın.
Ocağı kapatarak, ruloyu çıkarmak için acele etmiyoruz, ancak et suyunda tamamen soğuması için zaman veriyoruz.
Ardından suyu boşaltın ve tüm sıvının cam olması için ruloyu bir kevgir içinde bırakın.
Ruloyu kesin ve en sevdiğiniz sosla servis yapın.

Mutfak işinizi kolaylaştırın

Ve şimdi yavaş bir tencerede haşlanmış domuz peritonunun nasıl yapıldığını anlayalım. Bu mutfak asistanı işimizi büyük ölçüde kolaylaştıracak. Böyle soğuk bir meze en iyi yaban turpu veya hardal ile servis edilir.

Birleştirmek:

1,5 kg domuz peritonu;
3-4 diş sarımsak;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1.5 çay kaşığı sofra tuzu;
2 çay kaşığı Jelatin.

Yemek pişirme:

Peritonu zaten bildiğimiz şekilde hazırlayalım.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Rulonun içindeki peritonun tüm alanında, bir bıçakla sığ kesimler yapıyoruz ve içine sarımsak plakaları yerleştiriyoruz. Eti jelatin, tuz ve karabiberle eşit şekilde serpin.
Bir rulo oluştururuz ve güçlü bir iplikle bağlarız.
Ruloyu bir fırın poşetine yayıp kenarlarını sıkıca tutturuyoruz ki pişirme işlemi sırasında sıvı içeri girmesin.
Ruloyu çoklu bir kaseye yerleştirip sıcak suya döküyoruz. Ruloyu yaklaşık 1/3 oranında kaplamalıdır.
"Söndürme" programında ruloyu üç saat pişiriyoruz. Bir buçuk saat sonra ters çevirin.
Bitmiş ruloyu çıkarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar torbada bırakıyoruz.
Aldığımız lezzet bu.

Yavaş pişiricide füme rulolar da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, 10 ml sıvı dumanı baharat ve tuzla birleştirmeniz ve daha sonra ortaya çıkan kütle ile peritonu ovmanız ve buzdolabında yarım saat bırakmanız gerekir. Ardından ruloyu folyo ile sarıyoruz, “Pişirme” seçeneğini ayarlıyoruz ve bir saat bekliyoruz. Dikkat: Bu şekilde küçük rulolar pişirmek daha iyidir.

Ruloyu folyoda pişirin

Özellikle sulu ve lezzetli, fırında peritondan gelen domuz eti rulosu. Ve etin sululuğunu korumak için folyo kullanacağız. Ek olarak, domuz eti kendi meyve suları ile ıslatılacak ve doyurulacak, bu da ona hassasiyet ve harika bir aroma verecektir.

Rakamınız için endişeleniyorsanız, böyle bir atıştırmalık kalori içeriğinin 170 Kcal olduğunu size bildirmek için acele ediyoruz.

Birleştirmek:

1 kg domuz peritonu;
sarımsak karanfil tatmak için;
tatmak için acı biber;
baharat karışımı;
tuz.

Yemek pişirme:

Zamanımıza pişman olmayacağız ve eti akşamdan hazırlayacağız. İyice durulayın ve kurulayın. Peritonu her iki taraftan bolca tuzla ovun ve bir tencereye koyun.
Kabı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında, periton suyu verecektir.
Ayrılan süreden sonra eti çıkarır ve tuzdan yıkarız.
Peritonun tüm uzunluğu boyunca, gelecekteki rulonun iç kısmında, neredeyse cilde ulaşan, ancak zarar vermeden bir bıçakla derin kesimler yapıyoruz.
Biber ve sarımsak karanfilini bir blender ile öğütün. Yulaf almalıyız.
Ortaya çıkan yulaf ezmesi ile rulonun içini ovuyoruz, baharatları da ekliyoruz. Dikkat: Biraz karışım bırakmamız gerekiyor.
Bir rulo oluşturuyoruz ve sicim ile tutturuyoruz.
Rulonun dışını biber ve sarımsak karışımıyla kaplayıp folyoya sarıyoruz.
Yemeği yaklaşık 1,5 saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklık işaretinde pişiriyoruz.
Mezeyi soğutun ve herhangi bir sos veya ketçap ile servis yapın.

Herhangi bir şenlikli masa, soğuk et atıştırmalıklarının varlığını içerir. Her zamanki yemeklerden bıktıysanız, domuz göbeği rulo yapın. Haşlanmış, pişmiş, sıvı dumanlı veya soğan kabuğunda - tarifler çeşitliliği tek kelimeyle harika. Domuz eti rulo hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakalım.

Domuz eti rulo nasıl pişirilir?

Kendi mutfak başyapıtımızı yaratmak için mutfağa gitmeden önce, lezzetli bir rulo yapmanın bazı inceliklerini ele alalım:

Rulo için genç bir domuzun etini seçmek daha iyidir, o zaman sulu ve yumuşak olacaktır.
Peritonu seçerken gölgesine dikkat edin. Beyaz yağ tabakası olan açık pembe ete ihtiyacımız var.
Domuzun tadını ve suyunu korumak için et akan su ile yıkanmalı, ancak hiçbir durumda ıslatılmamalıdır.
Dondurulmuş domuz eti, sert ve gevşek olacağından rulo yapmak için uygun değildir.
Soğan kabuğunda bir rulo domuz peritonu pişirirseniz, zengin bir gölge elde eder.
Bitmiş ruloya lezzet katmak için domuz etini taze sıkılmış limon suyuyla serpin.

Dikkat! Bitmiş rulonun kalori içeriği, yağ tabakasının kalınlığına bağlı olacaktır. Ne kadar büyük olursa, kalori sayısı o kadar yüksek olur.

klasik rulo

Birleştirmek:

1 kg 500 gr domuz peritonu;
tatmak için sofra tuzu;
öğütülmüş karabiber ve bezelye tadı;
3-4 yaprak defne;
baharat karışımı;
ince taneli hardalı tatmak için.

Yemek pişirme:

Mutfak işinizi kolaylaştırın

Birleştirmek:

1,5 kg domuz peritonu;
3-4 diş sarımsak;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1.5 çay kaşığı sofra tuzu;
2 çay kaşığı Jelatin.

Yemek pişirme:

Ruloyu folyoda pişirin

Rakamınız için endişeleniyorsanız, böyle bir atıştırmalık kalori içeriğinin 170 Kcal olduğunu size bildirmek için acele ediyoruz.

Birleştirmek:

1 kg domuz peritonu;
sarımsak karanfil tatmak için;
tatmak için acı biber;
baharat karışımı;
tuz.

Yemek pişirme:

Zamanımıza pişman olmayacağız ve eti akşamdan hazırlayacağız. İyice durulayın ve kurulayın. Peritonu her iki taraftan bolca tuzla ovun ve bir tencereye koyun.
Kabı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında, periton suyu verecektir.
Ayrılan süreden sonra eti çıkarır ve tuzdan yıkarız.
Peritonun tüm uzunluğu boyunca, gelecekteki rulonun iç kısmında, neredeyse cilde ulaşan, ancak zarar vermeden bir bıçakla derin kesimler yapıyoruz.
Biber ve sarımsak karanfilini bir blender ile öğütün. Yulaf almalıyız.
Ortaya çıkan yulaf ezmesi ile rulonun içini ovuyoruz, baharatları da ekliyoruz. Dikkat: Biraz karışım bırakmamız gerekiyor.
Bir rulo oluşturuyoruz ve sicim ile tutturuyoruz.
Rulonun dışını biber ve sarımsak karışımıyla kaplayıp folyoya sarıyoruz.
Yemeği yaklaşık 1,5 saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklık işaretinde pişiriyoruz.
Mezeyi soğutun ve herhangi bir sos veya ketçap ile servis yapın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır