Fırında geleneksel bir Paskalya pastası pişirmek. kuru üzüm tarifi ile paskalya pastası

Çok yakında, Ortodoks orucunun son noktası olacak büyük kilise tatili Paskalya gelecek. Bu gün masada her türden pek çok yemek ve tabak görebilirsiniz ama Paskalya pastası elbette onurlu bir baskın yer kaplıyor.

Hostesler, lezzetli havadar hamur işleri yaratmaya yardımcı olan devasa bilgi bagajından çeşitli sırları çıkararak tüm güçlerini ve enerjilerini hazırlığına harcıyorlar. Yemek pişirme konusunda bu kadar kapsamlı bilgiye sahip değilseniz ve herhangi bir hata yapmaktan korkuyorsanız endişelenmeyin: bu makale size Paskalya pastasını fırında nasıl pişireceğinizi ve hangi temel inceliklerin dikkate alınması gerektiğini ayrıntılı olarak anlatacaktır.

kuliç ne demek?

Paskalya pişirmenin anlamından biraz bahsedelim. Festival Paskalya pastası, gerçek bir ritüel sembolü olarak hizmet eder ve kilise Ortodoks ekmeği artosunun bir akrabasıdır.

Bayramın ilk günü Paskalya yemeğini kutsamak için kilise ayininde ikonun önüne konulan artostur.

Paskalya gününde ocağın ve rahatlığın simgesi, hepimizin kutsal bayram pastası dediğimiz, yumuşacık hamurdan pişmiş bir kadındı.

Elbette herkesin Paskalya pastasını fırında kendi başına pişirme arzusu ve zamanı yoktur. Bu nedenle, her zaman özel tat ve aroma bakımından farklılık göstermeyen çeşitli mağaza seçenekleri kurtarmaya gelir. Masa, kendisine yatırılan hostesin sevgisi, ruhu ve parlak düşünceleriyle taze, taze hazırlanmış hamur işleri ile süslendiğinde çok daha keyifli.

Ailenizin bu harika tatilde gerçekten lezzetli ve en önemlisi ev yapımı ev yapımı keklerin tadını çıkarabilmesi için size fırında Paskalya kekleri için ilginç tarifler sunuyoruz.

Fırında Paskalya kek tarifi

Tüm kurallara göre, pişirme Paskalya'nın başlamasından bir gün önce Maundy Perşembe günü veya Cumartesi günü yapılmalıdır.

Fırında Paskalya keki için bu tarif, aşağıdaki malzemeleri kullanarak lezzetli, ağız sulandıran hamur işleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır:


Buzlanma için ihtiyacınız olacak:

Tüm ürünler hazırlandığında devam edebilirsiniz:

  1. Hamuru yaparak başlıyoruz. Sütü bir tencereye dökün, ateşe verin ve biraz ısıtın. Sonra mayayı ekleyin ve ılık sütte seyreltin.
  2. Daha sonra, karışımı topaksız tek tip bir yapı elde edecek şekilde iyice karıştırarak 500 gr unu yavaşça dökmeye başlıyoruz. Hamuru bir havluyla örtün. 10 dakika daha, ısrar etmeli.
  3. Yumurtaları, sarıları bir kapta, beyazları başka bir kapta olacak şekilde kırıyoruz. Sarılar şeker ilavesiyle çırpılır. Proteinler önce soğutulmalı, ardından kalın beyaz bir köpük oluşana kadar iyice çırpılmalıdır.



  4. Hamurumuz durduktan sonra yumurta sarısı kütlesini içine dökün ve her şeyi ritmik olarak karıştırın. Daha sonra hamurun içine biraz yumuşaması için önce ısıtılması gereken tereyağı koyuyoruz.
  5. 100 gr elenmiş un daha dökün ve hamuru tekrar iyice karıştırın.
  6. Bir sonraki aşamada hazırlanan protein karışımını dökün, iyice karıştırın ve ardından hamurun artık ellerinize yapışmadığını görene kadar yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz. Unu ekleyin ve aynı anda hamuru yoğurun. Önemli bir nokta var. Önemli olan, un miktarını aşırıya kaçmamanızdır. Çok fazla varsa, hamur aşırı derecede sıkı olacak ve sonuç olarak kek pratikte kabarmayacaktır. Bu nedenle, çok fazla un eklemektense daha az un koymak daha iyidir.



  7. Kuru üzümlü pişirme hayranları, karışıma iyi yıkanmış ve kurutulmuş kuru meyveler ekleyebilir. Hamur tekrar yoğrulur ve ardından 60 dakika bekletilir.
  8. Kütle iki katına çıkınca hamur tekrar yoğrulur ve 20 dakika dinlendirilir.
  9. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyuyoruz ve hamuru 10 dakika içinde biraz daha kabaracak şekilde hacminin yarısına kadar yayıyoruz. Paskalya keklerini silikon kalıpta pişirebilirsiniz;
    özel pişirme kağıdı kullanarak.
  10. Paskalya kekleri fırında 35-40 dakika hazırlanır, 180 dereceye kadar ısıtılır.
  11. Son aşamada sır hazırlanır. Bunu yapmak için, iki yumurta akını kalın beyaz bir kütleye kadar çırpın ve çırpma sürecinde hafifçe şeker ekleyin. Soğutulmuş Paskalya keklerinin üst kısımlarını pişmiş krema ile ve çırpılmış protein kütlesinin üstünü - renkli tozla süslüyoruz.

Kuru maya ile Paskalya pastası için böyle bir tarif, sizi ve sevdiklerinizi çok lezzetli yemyeşil hamur işleri ile memnun edecek.

lor kek pişirme

Paskalya, tüm ailenin aynı masada bir araya gelip bu kutsal günü birlikte kutlayabildiği ana kilise bayramlarından biridir.

Paskalya pastasını hazırlamadan önce, hostes evi temizlemeli ve düzenlemeli ve ürünleri yalnızca iyi bir ruh halinde ve parlak düşüncelerle pişirmelidir.

Süzme peynirli havadar bir pasta, tarifi aşağıdaki malzemeleri içeren tatil masanıza harika bir katkı olacaktır:


Hazırlık birkaç aşamadan oluşur:

  1. Uygun bir kapta mayayı iyice ufalamalısınız, 70 ml hafif ısıtılmış suda seyrelterek. Elde edilen karışıma 2 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, kütleyi iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
  2. Bu süreden sonra hamurun hazırlanmasına geçiyoruz. Mümkün olduğu kadar büyük bir tava seçmek en iyisidir çünkü pişirme işlemi sırasında hamur önemli ölçüde yükselecektir.
  3. Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte 30 dereceye kadar ısıtın.
  4. Süt ısınır ısınmaz önceden suyla seyreltilmiş mayayı içine ekleyin ve ardından 50 gr toz şeker dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
  5. Kuru üzümleri önceden suda yıkar ve ardından kuru meyvelerin demlenmeye vakti olması için konyak ile doldururuz. Bunu pişirmeden birkaç gün önce yapmanız önerilir.



  6. Ayrı bir kapta sarıları şekerle çırpın. Karışıma vanilya ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
  7. Sonra beyazları çırpın, onlara bir tutam tuz ekleyin.
  8. Tereyağını biraz eritmek için ılık bir yere koyun. Yağ ısınır ısınmaz çırpılmış yumurta sarısı kütlesi ile birlikte hamura ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  9. Süzme peyniri ayrı bir kaseye koyun, dökün
    ekşi krema, ardından lor kütlesini karıştırın ve hamura ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.
  10. Ayçiçek yağını dökün, her şeyi karıştırın ve hazırlanan çırpılmış proteinleri ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.
  11. Kuru meyvelerin demlendiği tüm konyağı boşaltıp kuru üzümleri hamurun içine koyuyoruz.
  12. Bir sonraki aşamada, unu dikkatlice tanıtmaya başlıyoruz. Yaklaşık 1-1,5 kg ürüne ihtiyacınız olacak. Burada unun ne zaman yeterli olduğunu kendiniz görmelisiniz. Hamur artık elinize yapışmıyor ve iyi yoğrulursa, yeterince eklemişsiniz demektir. Bir elekle eledikten sonra küçük porsiyonlar halinde dökmeye çalışın.
  13. Bitmiş hamur hala 2-3 saat bekletilmelidir. Periyodik olarak yoğurmalısınız, ardından fırını 180 derece açabilirsiniz.
  14. Fırın ısınırken kalıplara yerleştirin.
    rafine yağda yağlanmış özel kağıt. Hamur, kalıbın yüksekliğinin üçte biri üzerine serilir ve kabarması için bir süre bekletilir.
  15. Doldurduğumuz kalıpları fırına veriyoruz ve kekleri 1 saat pişiriyoruz.
  16. Son aşamada pudra şekeri ve limon suyu ile çırptığımız soğutulmuş proteinlerden kremayı hazırlıyoruz.
  17. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra hazırlanan sır ile üstleri dökün ve pudra ile süsleyin.

Bu basit süzme peynirli kek tarifi, ev hanımları arasında çok popülerdir ve hamur işleri çok yumuşak, havadar ve şaşırtıcı derecede yumuşaktır.


Yukarıdaki tüm nüansları hesaba katın ve Paskalya fırınınız tüm aileyi hassas tadıyla memnun edecek ve kimseyi aç bırakmayacaktır.

Bu tarif 4-5 orta boy kalıp içindir. Paskalya çok hassas ve havadardır. Ana şey, hamuru doğru şekilde yoğurmaktır. Tarif, bu Paskalya pastası tarifine çok benziyor, sadece biraz daha basit ve Paskalya daha gevşek ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

  • 0,5 litre Süt;
  • yaklaşık 0,5 kg (kıvama bakacağız);
  • 1 inci. sahra;
  • 1 inci. kokusuz bitkisel yağ;
  • 3 yumurta (sır için 1 protein, hamur için geri kalanı);
  • 6 çay kaşığı kuru maya;
  • 200 gr kuru üzüm;
  • 1 yemek kaşığı ekşi krema ile;
  • bir tutam vanilin veya 1 poşet vanilya şekeri;
  • bir tutam tuz;
  • 2-3 yemek kaşığı toz şeker;
  • paskalya için toz.

kuru üzüm ile paskalya tarifi

1. Paskalya için hamur pişirme

Sütü 30-40 dereceye ısıtıyoruz (ılık olmalı ama sıcak olmamalı, maya için hoş). Kap, cam veya emaye almak daha iyidir. Mayayı sütün içine dökün ve maya eriyene kadar iyice karıştırın.

1 yemek kaşığı dökün. un ve 2 yemek kaşığı. Sahra. karıştırıyoruz. Topakları homojen bir kütle oluşana kadar ellerinizle ovalayın. Bu aşamada genellikle birkaç damla kutsal su ekliyorum. Hamurun klasik müziği ve iyi bir ruh halini sevdiğini de söylüyorlar, bu yüzden tatile uyum sağlamaya başlıyoruz :).

Kabı hamurla bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun. Bu gibi durumlarda ısıtıcının veya radyatörün yanındaki tabureye bir kase hamur veya hamur koyarım.

2. Gerekli malzemelerin hazırlanması

Kuru üzümleri yıkayın ve sıcak suda bekletin.

Sincapları sarılardan ayırın, sır için 1 proteini bir bardağa dökün ve buzdolabına koyun.

Sarıları şekerle öğütün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema, karıştırın.

3. Paskalya için hamur pişirme

Hamur yükseldiğinde, ılık bir tencereye aktarın.

Önce 3 su bardağı unu ekleyin, şekerle ezilmiş sarıları ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı bisküviden biraz daha kalın ve topaksız olmalıdır. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru yoğurmak en uzun adımdır ve genellikle 30-40 dakika sürer, bu yüzden rahatınıza bakın. Aynı zamanda mayanın işini yapmaya devam etmesi için eller sıcak olmalıdır.

Kütle homojen hale geldiğinde ve topaklanmadığında, bitkisel yağı dökmenin zamanı geldi. Hamuru yoğurmaya devam edin.

Bir karıştırıcı ile 2 yumurta akını kabarık bir köpük haline getirirken hamuru birkaç dakika bekletin.

Yumurta aklarını hamura ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Bitmiş hamur yumuşak, elastik hale gelmeli ve ellerin ve tavanın biraz gerisinde kalmalıdır.

Kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve pişirme sırasında çökmemeleri için un içinde yuvarlayın. Elinize biraz bitkisel yağ damlatın ve ovun. Kuru üzümleri hamurun içine dökün ve elinizle 2-3 kez hafifçe karıştırın.

Tencereyi bir havluyla örtün ve hamuru ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Yaklaşık 1-1,5 saat sonra hamuru sıvı yağa batırarak ellerimizle eziyoruz. Prosedürü 1-1.5 saat sonra tekrarlıyoruz.

Formları un serpin. Hamuru kalıpların yüksekliğinin yaklaşık yarısına kadar yayıyoruz. Hamur kalıpların kenarlarına gelene kadar 30 dakika ılık bir yerde tekrar kabarmaya bırakın.

Yükselen pasochki'yi önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika gönderiyoruz. Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan delme işleminden sonra temiz kalırsa, Paskalya hazırdır.

4. Pasta için kremanın hazırlanması

Ayrılan proteini buzdolabından çıkarıp mikser ile düşük devirlerde çırpmaya başlıyoruz. Pudra şekerini dökün, mikser ile düşük devirde tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Makarnayı kalıplardan çıkarıyoruz, üstünü sır ile yağlıyoruz ve hemen hazır pudra serpiyoruz. Buzlanma sertleşene kadar (minimum 1 saat) böreği bekletin. Bu kadar. En lezzetli Paskalyamız hazır! Afiyet olsun ve parlak tatiliniz kutlu olsun!

Tekrar merhaba!! Bugün, söz verdiğim gibi, Paskalya için hazırlanmaya devam edeceğiz ve Paskalya keki yapmanın birkaç yolunu daha inceleyeceğiz. Festival masasında geleneksel ve zorunlu olan bu hamur işidir.

Bir önceki yazıda oldukça basit ama aynı zamanda çok lezzetli bir protein sırını detaylı olarak incelediğimizi hatırlatmama izin verin. Bu yazıda, Paskalya keki pişirmenin yeni sırlarını öğreneceksiniz.

Ayrıca paskalya keki pişirmenin yanı sıra mutlaka yumurtaları boyamanız gerektiğini ve dilerseniz kendi ellerinizle bir şeyler yapabileceğinizi, örneğin tavşan, tavuk şeklinde yapabileceğinizi de unutmayın. Bu, Paskalya masasına harika bir katkı olacak.

  • Yemek pişirmeden önce pozitif olmanız ve parlak düşünceleriniz olması gerekir. Bu süreçte gürültü yapmayın ve küfür etmeyin, hiçbir yere acele etmeyin.
  • Oda yeterince sıcak olmalı ve ayrıca taslakların tamamen olmaması gerekir.
  • Ürünler kaliteli, taze kullanın, tasarruf etmeyin. Onları önceden hazırlayın, oda sıcaklığında olmalıdırlar.
  • Un iki kez elenmelidir.
  • Maya en iyi canlı kullanılır.
  • Şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve diğer meyveler hamura eklenmeden önce kurutulmalıdır.
  • Hamuru elinizle ve uzun süre yoğurmanız gerekiyor.
  • Hamur üç kez ortaya çıkmalıdır: hamur, ana yaklaşım, formlarda prova.
  • Paskalya kekleri için dar ve yüksek formların kullanılması arzu edilir.
  • Formlar tereyağı ile yağlanmalı veya parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır.
  • Genellikle kekler önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir.
  • Ürünü periyodik olarak çevirerek yan taraftaki hamur işlerini soğutun.
  • Buzlanmayı ve dekorasyonu beğeninize göre özelleştirin.


Pekala, en önemli şeye, doğrudan iş sürecine geliyoruz. Size çok detaylı bir fotoğraf versiyonu sunuyoruz. Umarım her şey sizin için netleşir ve sonuç sizi memnun eder. Sır, pudra şekeri ve proteinlerden yapılır.

İçindekiler:

Test için:

  • un - 2 kg;
  • Maya - 200 gr;
  • Süt - 3 yemek kaşığı;
  • şeker - 1/2 kg;
  • Yumurta sarısı - 30 adet;
  • Ekşi krema %30 - 0,5 l;
  • Tereyağı - 500 gr;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • kuru üzüm - 1 kg;
  • şekerlenmiş meyveler - 500 gr;
  • Vanilin - 20 gr..

Sır için:

  • pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
  • Yumurta akı - 1 adet;
  • limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
  • Şekerleme tepesi - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle unu iki kez eleyin, unun oksijene doyması için bunu yapmak gerekir.


2. Kuru üzümleri durulayın, 10 dakika kaynar su dökün ve ardından suyu boşaltın. İyice kuruması için temiz bir havlu üzerine yayın.


Şişmiş ama kuru üzümlerle sonuçlanmalısınız.


3. Şimdi hamuru yapalım. Tercihen ev yapımı bir bardak süt alın ve ılık olana kadar ısıtın, ancak sıcak değil.


4. İki paket canlı maya alın ve bunları derin bir kaseye veya tencereye bölün.


5. Sonra bir kaşık kullanarak iyice ezin ve kırıntı haline getirin.



7. Maya tamamen çözüldükten sonra üzeri havlu ile örtülmeli ve 1-2 saat ılık bir yere konulmalıdır.



8. İki bardak sütü bir kepçeye dökün ve kaynatın ama kaynatmayın.


9. Ve iki avuç hazırladığınız unu derin bir tabağa dökün.


10. Ardından 3 yemek kaşığı şeker.


11. Sütünüz kaynadığı anda bu un kütlesine dökülmesi gerekecektir.


12. Unu sürekli karıştırarak sütü yavaşça dökün. Bunu yapmanın en iyi yolu tahta kaşık kullanmaktır.


13. Un, olduğu gibi, sıcak sütten demlenmelidir.


14. Mayamıza bakın, ya kabarmalı ya da düşmeli, yani mayalanmalı.


15. Sütlü un soğuyup ısınır ısınmaz maya kütlesini dökün.


16. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.


17. Ortaya çıkan hamur bu şekilde görünmelidir.


18. Bitmiş hamuru tekrar örtün ve 2 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ve taslak olmadığından emin olun.



19. Hamuru hazırlamaya başlama zamanı. 25-30 adet tavuk sarısını ayırın ve üzerlerine yaklaşık bir kg şeker ekleyin. Mikser ile çırpın.


20. Kütlenin eşit olması için 5-10 dakika uzun süre dövmeniz gerekir. Ve yavaş yavaş şekeri ekleyin.


21. Sonuç olarak hafif beyazımsı bir kütle elde etmelisiniz.



22. Bakın hamurumuz şimdi nasıl görünüyor.


23. Şekerli sarıları hamurun içine dökün ve her şeyi karıştırın.


24. Tereyağını alın ve su banyosunda eritin.


25. Şimdi yavaş yavaş unu dökün ve hamuru ellerinizle yoğurun. Bu sırada ekşi krema, tereyağı ve vanilya ekleyin. Hamuru uzun süre yoğurun, acele etmeyin.


26. Hamurun sıvı olmaması ve çok yoğun olmaması için yeterince un ekleyin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Sonra tekrar karıştırın.


27. Şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri, hamurla daha iyi birleşmeleri için biraz unla karıştırın.


28. Bu karışımı hamura ekleyin, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerin eşit şekilde dağılması için her şeyi tekrar karıştırın.


29. Kalıpları alın ve biraz tereyağı ile yağlayın. Hamurla 1/3 oranında doldurun.


30. Doldurulan formları bir havlu ile örtün ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Ardından, önceden ısıtılmış bir fırında 40-60 dakika 160 dereceye kadar pişirmeye gönderin.


31. Hamur işleri pişerken sırını hazırlayın. Pudra şekerini yumurta akı ile karıştırın. Daha fazla ürün alabilirsiniz, unutulmaması gereken en önemli şey 1 bardak şekerin bir proteine ​​​​gittiğidir.


32. Mikser ile 10 dakika çırpın.


33. Kalın ve beyaz bir kitle almalısınız. Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Sır hazır.


Sırlamayı pasta hazır olduğunda ve soğuduktan sonra hemen ürünün üstüne uygulamak için hazırlamak daha iyidir.

34. Paskalya kekleriniz piştiğinde tamamen soğumalarına izin verin, ardından protein sırıyla fırçalayın ve şekerlemelerle süsleyin.


Bu tarife göre hazırlanan Paskalya kekleri çok yumuşak ve yumuşaktır.

Ekmek makinesinde basit ve lezzetli kek

Ve bir sonraki seçenek, yemek pişirmek için kesinlikle zaman olmadığında, ancak ev yapımı hamur işleri istediğinizde bir tür cankurtaran. Varsa, bir ekmek yapımcısı yardımınıza gelecektir))


İçindekiler:

  • Süt - 170 mi;
  • kuru maya - 2 çay kaşığı;
  • Un - 340 gr.;
  • şeker - 60 gr;
  • Tereyağı - 50 gr;
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • Sarısı - 3 adet;
  • şekerlenmiş meyveler - 50 gr..

Pişirme metodu:

1. Isıtılmış sütü ve eritilmiş tereyağını kaseye dökün, mayayı dökün. Ardından sarıları ekleyin.


2. Elenmiş unu, şekeri ve tuzu ekleyin. Şekerlenmiş meyveler veya kuru üzüm ekleyin. Modu "Ekmek" veya "Çörek" olarak ayarlayın.


3. Ekmek makinesi hamuru kendisi yoğuracak ve ardından pastayı pişirecektir. Size sadece onu dilediğiniz gibi dekore etmek kalacak.



Anladığınız gibi, asıl göreviniz tüm ürünleri hazırlamak ve teknik gerisini sizin için halledecek !!

Klasik tarife göre pasta pişirmek

Bu hamur işinde klasik türe ait olduğunu söylemek zor çünkü herkesin kendi favori tarifi var. Kuru maya ve ekşi krema ile aşağıdaki Paskalya ekmeğini tanımanızı öneririm.

İçindekiler:

  • En yüksek dereceli buğday unu - 3 3/4 yemek kaşığı;
  • Büyük yumurtalar - 4 adet;
  • Süt - 250 mi;
  • kuru maya - 1 yemek kaşığı;
  • Ekşi krema %15 - 3 yemek kaşığı;
  • Tereyağı - 250 gr;
  • kuru üzüm - 1 yemek kaşığı;
  • vanilya - tatmak;
  • Tuz - bir tutam;
  • Pudra şekeri - dekorasyon için.


Pişirme metodu:

1. Önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, instant kuru mayayı bir kaşık şeker ve 50 ml ılık sütle birleştirin. Her şeyi karıştırın ve bir havluyla örtün, "kapağın" yükselmesi için 15 dakika bekletin.


2. Bu sırada beyazları sarılardan ayırın. Kalan şekerin yarısını sarılara ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın. Karışımın rengi sarıdan beyaza değişmelidir.


3. Şimdi beyazları orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın ve kalan şekeri yavaşça ekleyin. Hafif ve havadar bir köpük elde etmelisiniz.


4. 50 gram tereyağı alın ve su banyosunda eritin. 50 gram un ekleyin ve karıştırın.



5. Çırpılmış sarıları şekerle büyütülmüş maya ile birleştirin.


6. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın.


7. Kalan tereyağını eritin, soğutun ve çırpılmış beyazlara bir akıntıyla dökün.


8. Sonra ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.


9. Vanilya özü ekleyin ve maya bileşeni ile birleştirin. İyice karıştırın.


10. Elenmiş unu azar azar ekleyin ve kıvamlı bir hamur yoğurun. Bitmiş hamuru örtün ve ılık bir yerde 2 saat bekletin.



11. Ortaya çıkan hamura önceden buğulanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin. Hamurla iyice karıştırın.


12. Kalıpları alın ve tereyağ ile yağlayın. Bitmiş hamurla yaklaşık yarısını doldurun. Önceden ısıtılmış fırında 160 dereceye kadar 40-45 dakika gönderin.


13. Soğutulmuş hamur işlerini krema veya eritilmiş çikolata ile süsleyin ve fındık serpin.


Kraliyet hamur işleri için lor tarifi

Lor Paskalyasının da özel talep olduğunu unutmayın. Bu arada bununla ilgili ayrı bir yazı var, kaçırdıysanız bakın.

Pekala, şimdi likör ve krema ile özel bir pasochka hazırlamanızı öneriyorum, çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

  • Süzme peynir - 440 gr;
  • Vanilya şekeri - 40 gr.;
  • Pudra şekeri - 100 gr;
  • Tereyağı - 240 gr.;
  • kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler - 300 gr.;
  • Likör - 100 mi;
  • Krema - 120 mi.

Pişirme metodu:

  1. Kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri küçük küpler halinde kesin.
  2. Ardından, likörle doldurun ve 1 saat bekletin.
  3. Süzme peyniri alın ve yumuşatılmış tereyağı ile birlikte bir elekten geçirin.
  4. Lor kütlesine kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler ile ıslatıldıkları likörü ekleyin. Sonra vanilya şekeri koyun ve her şeyi karıştırın.
  5. Krema, pudra şekeri ile birlikte bir mikser ile köpürene kadar çırpılmalıdır.
  6. Spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak yavaş yavaş pıhtıya ekleyin.
  7. Bir pasta kutusu alın, gazlı bezle örtün ve lor kütlesini sıkıca içine aktarın.
  8. Formu gazlı bezle kapatın, baskıyı ayarlayın ve bir tabağa koyun, bir gün buzdolabına koyun. Süre dolduğunda paskalyayı dikkatlice çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin.


Kuru üzümlü Paskalya pastası için en lezzetli tarif

İşte oldukça ilginç ve basit bir pişirme seçeneği, yeni başlayanlar bile halledebilir. Her zaman olduğu gibi, her şeyi ayrıntılı olarak açıklarım ve gösteririm, sorular yazarım, tartışırız.

İçindekiler:

Test için:

  • un - 4 yemek kaşığı;
  • Yumurta - 2 adet;
  • Tereyağı - 60 gr;
  • öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • kuru üzüm - tatmak.

Buhar için:

  • Süt - 250 mi;
  • kuru maya - 20 gr;
  • Pudra şekeri - 1/ yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için sütü ılık bir duruma ısıtın ve içindeki maya ve tozu seyreltin. 10 dakika bekletin.


2. Unu eleyin, tarçın ve tuzla karıştırın.


3. Şimdi yumurtaları çırpın, yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamuru dökün, karıştırın, ardından ıslatılmış kuru üzümleri önceden ekleyin.


4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.


5. Hamuru bir top haline getirin.


6. Üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde bir saat bekletin.


7. Mayalanan hamurdan toplar oluşturun ve bunları pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.


8. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin, üzerini krema ile kaplayabilirsiniz.


Küçük arı kovanlarının bu seçeneği çok uygundur, her şeyi bir anda hızlıca yersiniz !! Üstelik özel kalıpları olmayanlar için de.

Yavaş bir tencerede Paskalya pastasının nasıl pişirileceğine dair video

Ürünümüzün hamurunu kefirde margarin ve tereyağ ile yapmayı hiç denediniz mi?! Numara!! Ardından, bir sonraki hikayeyi acilen izleyin, özellikle pişirme çok pişiricide yapılacağından, böylece Paskalya ekmeği tam olması gerektiği gibi pişirilir.

Mayasız Paskalya keki yapmak için adım adım tarif

Mayalı hamurları herkesin sevmediğini biliyorum, bu yüzden mayasız limonlu kek seçeneği sunuyorum. Ancak hamur işlerinin muhteşem olması için hamura kefir ile başladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

  • kefir - 270 gr;
  • Limon - 100 gr;
  • Un - 300 gr.;
  • şeker - 150 gr;
  • Tereyağı - 130 gr;
  • Soda - 1/2 çay kaşığı;
  • Yumurta - 2 adet.


Pişirme metodu:

1. Bir limon alın ve sıcak su altında iyice durulayın. Kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda öğütün.


2. Limona şeker ve tereyağı ekleyin, her şeyi karıştırın.

3. Şimdi kefir dökün, yumurtaları çırpın ve soda ekleyin, tekrar karıştırın.


4. En sonunda elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.


5. Parşömen kalıplarını alın ve yağla yağlayın, çok pişirici kaseye koyun. Bitmiş hamurla yarıya kadar doldurun. "Pişirme" modunu açın ve 40-60 dakika pişirin.


6. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.


7. Paskalya kekleri soğuduğunda herhangi bir sır ile süsleyin.


Böyle bir ürün, çok pişiricide değil, geleneksel bir fırında pişirilebilir.

Fırında boyalı bir Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Şimdi çok ilginç bir tarif düşünelim, onunla geçen yıl bir arkadaşımı ziyaret ederken tanıştım ve kendim için yazdım. seninle paylaşıyorum

İçindekiler:

Test için:

  • un - 1 kg;
  • Süt - 300 mi;
  • Maya (kuru) - 1 yemek kaşığı. veya 25 gr canlı;
  • Yumurtalar - 4 adet;
  • Tereyağı (yumuşatılmış) - 100 gr.;
  • şeker - 200 gr;
  • kuru üzüm - 100 gr;
  • şekerlenmiş meyveler - 100 gr;
  • Vanilin - ½ poşet;
  • Rom özü - 4 damla.

Sır için:

  • pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
  • Yumurta akı - 1 adet;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı;
  • Şekerleme sosu - herhangi biri.

Pişirme metodu:

1. Sütü ılık bir duruma getirin ve içindeki mayayı çözün.


2. Ardından elenmiş unun 1/3'ünü ekleyin.


3. İyice karıştırın, temiz bir havluyla örtün ve hamurumuzun çıkması için ılık bir yerde yalnız bırakın.


4. Opara 30 dakika içinde gelmelidir. Bu sırada sarıları beyazlardan ayırın. Ve sarıları şeker ve vanilya ile çırpın. Ve yemyeşil bir köpük elde edilene kadar tuzlu proteinler.


5. Yaklaşan hamura çırpılmış sarıları ekleyin.


6. Yavaşça karıştırın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin.


7. Tekrar karıştırın ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.


8. Kütleyi yavaşça karıştırın ve kalan elenmiş unu porsiyonlar halinde dökmeye başlayın.


9. Hamur kalınlaştığında elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.


10. Hamur bir saat içinde kabaracaktır. Bu nedenle, şu anda kuru üzümleri durulayın ve buharlayın ve ardından kurutun.


11. Hamura kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri unla biraz karıştırarak ekleyin. Rom özünü dökün. Hamuru tekrar yoğurun ve üzerini kapatarak 30 dakika daha dinlendirin.


12. Hamuru kalıplara 1/3 oranında bölün ve üzerlerine yağ sürün.


13. Doldurulmuş formları bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika daha ılık bırakın.


14. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.



15. Sır hazırlamak için proteini pudra şekeri ve limon suyuyla karıştırın. Bir çırpma teli ile çırpın ve streç film ile kaplayın. Hamur işleri hazır olur olmaz kekleri hemen krema ile süsleyin ve serpinti serpin.


Boyalı ürünler yapmak istiyorsanız, kremaya veya kremaya doğal veya gıda boyaları ekleyin ve bir süs icat etmek ve tasvir etmek için şekerleme nozulları kullanın. Ayrıca sıcak çikolata, fındık da kullanabilirsiniz.


Veya sakızdan dekor yapın.


Süzme peynirli paskalya pastası

Pek olağan olmayan ve tanıdık bir yemek pişirme yönteminin başka bir video olay örgüsünü dikkatinize sunuyorum. Oldukça tatmin edici ve lezzetli çıkıyor.


Prensip olarak ürünler aynıdır ancak süzme peynir eklenir. Genel olarak, kendiniz görün ve görün.

Paskalya tatili için Yulia Vysotskaya'dan Paskalya pastası için bir mutfak tarifi

İçindekiler:

  • Un - 450 gr.;
  • Tereyağı - 220 gr;
  • kuru üzüm - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 150 gr;
  • portakal - 1 adet;
  • Yumurta akı - 2 adet;
  • Yumurta sarısı - 4 adet;
  • Yaş maya - 21 gr.;
  • Süt - 310 mi;
  • Kakule kabukları - 7 adet;
  • vanilya özü - 1 çay kaşığı;
  • öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı;
  • vanilya şekeri - 1 paket;
  • safran - bir tutam;
  • Deniz tuzu - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Safran az miktarda suya batırılmalıdır.


2. Portakalın kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.


3. Kakule kabuklarını kırın, çekirdeklerini çıkarın ve hindistan cevizi ile havanda öğütün, portakal kabuğu rendesi ve vanilya şekeri ekleyin.


4. Kuru üzümleri durulayın ve suya batırın.


5. 300 ml sütü biraz ısıtın.


6. Ilık sütün yarısını dökün ve içindeki mayayı seyreltin. Ardından 150 gr ekleyin. elenmiş un ve bir hamur yapın. Bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.


7. Kalan sütü tekrar ısıtın ve içine yumuşamış tereyağını koyun. Erimesini bekleyin.


8. Şimdi 3 yumurta sarısını şekerle çırpın ve çırpmaya devam ederken süt ve tereyağını ekleyin, öğütülmüş baharatlarımızı ve vanilya özütümüzü ve süzülmüş safran suyumuzu ekleyin.


9. Hamura biraz elenmiş un ve 1/4 çay kaşığı tuz, ardından yumurta sarısı-süt kütlesi ekleyin. Ardından, kalan unu yavaş yavaş tanıtmanız, hamuru ellerinizle yoğurmanız gerekir. Ilık bir yerde 2 saat bekletin.



11. Bitmiş hamurda sıkılmış kuru üzümleri, çırpılmış proteinleri ekleyin ve hamuru tekrar hafifçe yoğurun. Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve hamuru ikiye bölün. Onları 30 dakika yalnız bırakın.



Bu sefer, Paskalya kekleri için başarılı ve lezzetli bir hamur yapmak için mümkün olduğunca çok farklı ve kanıtlanmış tarifler sunmak istedim, böylece aradığınızı seçebilecek ve her şey yoluna girecek. Umarım yapmayı başardım.

Ancak bir sonraki makalede, fırınımız için farklı sırları nasıl hazırlayacağımızı öğreneceğiz. Bu yüzden sık sık geri gelin, ilginç olacak.

Paskalya birçok ülkede harika bir tatil. Tüm yetişkinler ve çocuklar bunu biliyor. Festival masasının ana özelliği, zengin ve güzel Paskalya pastasının yanı sıra boyalı yumurtalardır. Evde kendi başınıza böyle bir pasta pişirmek uzun zamandır bir gelenek olmuştur.

Birçok hostes Paskalya pastası tarifleriyle övünebilir, ancak internette yeni ve ilginç bir şeyler aradıkları da olur. İnternette her zevke uygun Paskalya kekleri için birçok güzel tarif var. Povareshka web sitesi, kanıtlanmış tariflerimize göre parlak bir tatil için Paskalya kekleri pişirmeyi teklif ediyor. Fırında Paskalya pastası pişirmek için en iyi 5 seçenek arasından seçiminiz.

Adım adım fotoğraflarla yeni başlayanlar için en basitinden karmaşık ve ilginç tariflere kadar. Ve zamanına değer verenler için - hamur yoğurmadan hızlı bir pasta: rahat ve lezzetli.

Kuru kayısı ile sütte mayalı hamurdan paskalya keki

Geleneksel Paskalya kekleri genellikle kuru üzümle yapılır. Ancak bu tarifte, onu şekerlenmiş kayısı ile değiştirmenizi öneririz. Bu meyveleri artık herhangi bir büyük pazarda bulunan doğulu tüccarlardan bulmak çok kolay. Bu arada sulu kuru kayısılardan sonra diğer tatlılarla birlikte Paskalya keklerini deneyin. Belki de bu bayram böreğini klasik olandan daha çok seveceksiniz.

İçindekiler:

  • 10 gr granül maya;
  • 100 gr şeker;
  • 3-4 gr tuz;
  • 400 gr buğday unu;
  • Yumurta;
  • 150 gr su;
  • 200 gr şekerlenmiş kayısı;
  • tatmak için vanilya;
  • 15 gr rafine yağ.

Kuru kayısılı Paskalya pastası nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif:

Toz maya, bir tutam tuz ve şekeri (30 gr) derin bir kaseye dökün. Ardından filtrelenmiş su ekleyin. 38 dereceye kadar ısıtmak önemlidir. Normal bir çatal kullanarak hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.


Karışımı folyo ile örtün ve yarım saat ılık bırakın. Belirtilen süreden sonra taze bir yumurta sürüp bir kaşık dolusu bitkisel yağ döküyoruz.


Gelecekteki hamuru yoğurun, kalan şekeri (70 gr) vanilya ile ekleyin ve unu eleyin.


Yoğurmaya devam ederek, küçük küp şekerlenmiş kayısıları tanıtıyoruz. Aynı zamanda gerekirse un ekleyin.


Elastik bir hamur yaptıktan sonra ondan bir top oluşturuyoruz.


Sonraki aşamada fırını 140 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. Temiz formlara bir çay kaşığı rafine yağ dökün. Hazırlanan her hamur parçasını içine koyuyoruz. Ayrıca silindir şeklini yarıya kadar doldurmalıdır.


Kuru kayısılı paskalya pastalarını hemen fırının tel ızgarasında yeniden düzenliyoruz. Yirmi dakika bekletin ve fırındaki sıcaklığı 180 dereceye yükseltin.

Çeyrek saat pişirmeye devam ediyoruz. Fırında pişirme sırasında, Paskalya kekleri yükselecek ve iştah açıcı, güzel bir altın kabukla kaplanacak ve önemli ölçüde "büyüyecek".


Kısmen soğuduktan sonra börekleri kalıplardan çıkarıp üstünü reçel ile yağlıyoruz. Özel bir tozla süsleyip şenlik masasına koyuyoruz. Afiyet olsun!


Paskalya pastası için İskenderiye hamuru

Bugün en lezzetli ve hoş kokulu İskenderiye hamurundan Paskalya pastası yapacağız. Bu Paskalya pastası tarifi hakkında özel olan nedir? Her şeyden önce, oldukça basit iki aşamalı bir pişirme yöntemi. Hamur yaklaşık 8-12 saat bekletilmelidir yani akşamları hamur için bir karışım hazırlamak ve sabahları mis kokulu paskalya kekleri pişirmek uygundur.

Ayrıca İskenderiye hamurundan yapılan Paskalya pastasının bileşiminde standart bir ürün seti vardır, hamur işleri sadece fırınlanmış sütte pişirilir, bu da Paskalya hamur işlerine ek bir lezzet verir ve konyak ilavesiyle. Neden alkol diye soruyorsunuz: Tarifte alkol kullanılması bitmiş pastayı hafif, havadar, gözenekli ve kabarık hale getiriyor.

Ayrıca akşamları kuru üzümleri kaynar suda birkaç dakika önceden buharlaştırıp iyice kurutabilirsiniz.

Ürün:% s:

  • Mayalı hamur için: pişmiş süt - 330 ml;
  • tereyağı - 165 gr;
  • toz şeker - 350 gr;
  • taze (canlı maya) - 50 gr;
  • 4 yumurta.
  • Hamuru hazırlamak için: konyak - 30-35 ml. veya birkaç yemek kaşığı;
  • vanilya şekeri - 15 gr;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • beyaz buğday unu - yaklaşık 1-1,2 kg;
  • şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm - yaklaşık 300 gr.

İskenderiye hamur pastasının bir fotoğrafı ile adım adım tarif:



Bir hamur üzerine mis kokulu İskenderiye hamuru hazırlanır, bunun için ılık süte toz şeker ve yaş maya eklenir, maya eriyene kadar karıştırılır. Homojen bir yulaf ezmesi almalısın. Çiğ yumurtaları ayrı bir kapta çırpma teli ile yoğun bir şekilde çırpın ve elde edilen yumurta kütlesini sütün içine dökün.


Daha sonra karışıma son malzemeyi ekleyin - yumuşatılmış tereyağı (önce buzdolabından çıkarın). Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. İşi kolaylaştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz. Tereyağı parçalarının karışımı bu şekilde ortaya çıkıyor.


İskenderiye hamuru için hamur hazır. Kabı folyo ile sıkın veya pamuklu bir havluyla örtün. Şimdi maya hamurunu 8-12 saat ılık bir yerde bırakın. Bunu gece yapabilirsiniz.

Sonra vanilya şekeri, konyak ekleyin. Tekrar karıştırın ve unu parçalar halinde elemeye başlayın. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpmak iyidir. Sonunda, Paskalya kekleri için hamur zaten çok kalın olduğunda, şekerlenmiş meyveleri ve unla toz haline getirilmiş kuru üzümleri ekleyin.


Kalan unu tekrar ekleyin ve hamuru masanın üzerinde elinizle yoğurmaya devam edin. Önce unla birkaç dakika kavurun, ardından kalan unu masadan alın. Ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yoğurmaya devam edin. Bitmiş İskenderiye hamurunu temiz bir pamuklu havluyla örtüp 1,5 saat ılık bırakıyoruz.


Belirtilen sürenin sonunda hamuru kalıplara dağıtıyoruz. Evde bir mutfak teraziniz varsa, aynı şekillere sahipseniz, eşit olarak dağıtmak daha iyidir. Aynı zamanda, her Paskalya pişirme kabını üçte bir oranında hamurla dolduruyoruz.


Bir notta! Kullanılacak en iyi Paskalya kek tavası nedir? Kağıt kalıpların kullanımı çok kolaydır, yağlanmalarına gerek yoktur ve zaten işlenmişlerdir. Paskalya keklerini silikon veya demir kalıplarda da pişirebilirsiniz. Ancak, fırında pişmiş ürünlerin yanmaması için ikincisinin bitkisel yağ ile yağlanması gerektiği unutulmamalıdır.

Daha sonra kalıplardaki Paskalya keklerini bir havlu veya filmle örtün ve 40-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur pişirme kabının kenarına yükselecektir. Ardından ılık fırına koyun ve pişirme sıcaklığını 180 dereceye yükseltin.


25 dakika sonra 170 dereceye düşürün ve paskalya keklerini pişene kadar pişirin. Pişirmenin hazır olup olmadığı kuru tahta bir çubuk veya kibrit ile kontrol edilebilir.

Modern bir mutfak için mükemmel seçim!!

Yıllar içinde kanıtlanmış ve milyonlarca ev hanımı tarafından sevilen sebze doğrayıcı modelinin modern versiyonu: şimdi gelişmiş yenilikler ve yüksek teknoloji malzemeleri sayesinde maksimum olanaklara sahip. Pancar çorbası, güveç, hodgepodges, salatalar - bunların hepsini anında kesebilirsiniz!.

İskenderiye hamurundan Paskalya pastasının toplam pişirme süresi fırına bağlı olarak 35 ila 60 dakika arasındadır. Hazır olunca kekleri fırından çıkarın ve doğrudan kalıplarda soğutun. Soğutulmuş hamur işlerini kendi takdirimize göre süslüyoruz.


Mayasız lor hamurundan hızlı bir Paskalya keki için basit bir tarif

Mayasız paskalya pastası hazırlamak kolay ve hızlıdır. Hamur yoğurma gerektirmez ki bu çok uygundur. Yoğurmasız bu Paskalya pastası tarifi, mayalı hamurla çalışmayı sevmeyenler için gereklidir ve özellikle hamur işi yapmaya vakti olmayan ev hanımları için faydalı olacaktır. Böyle bir kek de çabuk pişirilir, ancak maya kadar lezzetli ve yumuşak olur.

Kuru üzümler önce bir buçuk ila iki saat kaynar suda bekletilmeli ve kurutulmalıdır.

Ürün:% s:

  • 300 gr - elenmiş buğday unu;
  • 130 ml - süt;
  • 100 gr - şeker;
  • iki yemek kaşığı - patates nişastası;
  • 1.5 tablo. kaşık - kabartma tozu;
  • 2 yumurta;
  • bir tutam tuz;
  • 100 gr kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler;
  • 60 ml - bitkisel yağ:
  • 180 gr - ekşi olmayan süzme peynir;
  • bir poşet vanilin;
  • isteğe bağlı olarak - bir limon kabuğu rendesi, biraz tarçın, kakule ve zerdeçal.

Yemek pişirme:

Tüm kuru malzemeleri uygun bir kapta karıştırın: kabartma tozu, nişasta, bir tutam tuz ve vanilya. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp şekerle karıştırın. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.

Önceden hazırlanmış kuru karışımla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt, süzme peynir ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.

Bir notta! Kekin bayatlamaması için hamura bitkisel yağ eklenir ve süzme peynirin varlığı hamur işini daha yumuşak hale getirir.

Daha sonra elenmiş unu baharatlarla (kakule, zerdeçal ve tarçın) karıştırın. Ve karıştırmaya devam ederek porsiyonlar halinde hamurla kaseye ekleyin. Hamur kalınlaştığında limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümleri ekleyin. Ve tekrar karıştırın. Hızlı kek için hamur kalın olmalıdır.

Pişirme kalıplarını hazırlayın. Parşömen kağıdını kalıplara koyabilir veya duvarları bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

Kabartma tozu mevcut olduğu için "yükselmeye" yer bırakmak için hazırlanan her kalıbı 2⁄3 oranında doldurun.

Paskalya keklerini önceden ısıtılmış fırına 170-180 dereceye koyun. 40-50 dakika pişirin. Hazır olunca fırından çıkarın ve kalıbın içinde soğumaya bırakın.


Fırında kuru üzümlü Paskalya için muhallebi kek

Ürün:% s:

  • buğday unu - 400 gr;
  • süt - 80 ml. hamur ve 4 yemek kaşığı için. maya yetiştirmek için;
  • kuru maya - 40 gr;
  • 4 yumurta
  • toz şeker - 100 gr;
  • biraz eritilmiş tereyağı - 50 gr;
  • bir avuç kuru üzüm, biraz dövülmüş ceviz;
  • baharatlar - vanilya, kakule;
  • bir çorba kaşığı konyak.

Fırında choux hamur işlerinden Paskalya keki pişirmek için adım adım talimatlar:

Bu böreği hazırlamak oldukça basittir. Sütü kaynatıp ocaktan alın. Biraz elenmiş un ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Bundan sonra elde edilen karışımı soğutun. Ardından, mayayı az miktarda ılık sütle seyreltin ve şimdilik bir kenara koyun.

Bu arada yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarına tereyağı ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Proteinlere biraz tuz ekleyin, kelimenin tam anlamıyla bir tutam ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Önceden hazırlanmış mayayı un ve süt karışımına ekleyin. Karıştırın ve hamuru 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.

Belirtilen süreden sonra hazırlanan hamura bir miktar yumurta sarısı ile karıştırın, karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin. Ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın.

Hamuru birkaç parçaya bölün ve kalıplara koyun. Sıcak bir yerde bir saat bekletin. Hamurun boyutu arttığında, önceden 180 gr'a ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika.

Bitmiş Paskalya keklerini fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğutun. Formdan dışarı çekin. Ve seçtiğiniz krema ve Paskalya şekerlemeleri ile süsleyin.


Ekşi krema üzerine maya hamurundan klasik Paskalya keki

Böylesine şenlikli bir mucize hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • 200 ml başına 1 bardak ılık yağlı süt;
  • 200 gr ağırlığında bir paket tereyağı;
  • 100 gr iyi yağlı ekşi krema;
  • Paskalya kekini yağlamak için 1-2 protein alınabilen 5 tavuk yumurtası;
  • 2 - 2,5 bardak şeker, miktarı tada göre ayarlanabilir;
  • birkaç tutam tuz;
  • 1 poşet vanilin veya küçük bir kaşık vanilya şekeri;
  • 60 gr pres maya veya 20 gr kuru maya;
  • 100 gr seçtiğiniz herhangi bir kuru meyve;
  • 600 - 700 gr buğday unu.

Klasik bir maya keki fırında nasıl pişirilir:

En iyi sonuçları elde etmek için, pişirme için tüm malzemeler buzdolabından değil, aynı sıcaklıkta olmalıdır. Her şeyi birkaç saat içinde masaya koymak daha iyidir.

Derin bir kapta maya, şekerin dörtte biri, ılık süt ve 10-12 büyük yemek kaşığı buğday ununu birleştirin. Ekşi maya hamuru, krep hamuruna benzer kıvamda olmalıdır. Bu yüzden hamur 2 kat büyüyene kadar bir süre ılık, havluyla örtülü olarak bırakın.

Bu sırada yumurtalar, köpükteki şekerin geri kalanıyla birlikte dövülmelidir. Vanilin ve tuz eklenebilir.

Çırpılmış yumurtaları, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekşi krema ile bitmiş hamurla birleştirin. Karıştırmak. Unun çoğunu ekleyin, yaklaşık 3 ila 4 yemek kaşığı bırakın. Havadar hamurların çıkması için un mutlaka elenmelidir.

İyice topaklanacak ama yine de biraz yapışkan olacak hamuru yoğurun. Bir buçuk saat yaklaşmak için ılık bırakın.

Kuru üzüm veya kuru kayısı gibi kuru meyveler, 10-15 dakika kaynar su dökmek daha iyidir. Böylece yıkanır ve yumuşatılır. Drenaj ve kuruduktan sonra. Geri kalanından bir iki çay kaşığı un ekleyin ve karıştırın.

Hamuru masaya koyun, indirin ve gerekirse kalan unu ekleyerek kuru meyveleri karıştırın. Paskalya keki için bitmiş hamur yumuşak kalmalı, ancak artık ellerinize ve masaya yapışmamalıdır. 40 dakika tekrar yükselmesine izin verin.

Hamuru bir fırın tepsisine dökün veya küçük kalıplara bölün, yarısına kadar doldurun. Fırın 200 dereceye kadar ısınana kadar beklemeye bırakın. Boyutuna bağlı olarak 30 dakika ila bir saat arasında pişirin.

Bitmiş pastayı kalıplardan çıkarın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. İstediğiniz gibi süsleyin. Böylece kuru meyvelerle zengin bir klasik kek ortaya çıkıyor. Çok yüksek kalorili ve yağlıdır, sadece tadı bundan yararlanır.

Video: Paskalya pastası için krema nasıl yapılır, böylece parçalanmaz, yapışmaz ve parçalanmaz

Kulich, Paskalya için şenlikli masanın zorunlu bir özelliğidir. Muffin, yalnızca zarif görünümüyle değil, aynı zamanda harika tadıyla da farklılık gösterir.

Tabii kanıtlanmış bir tarife göre hazırlanırsa. Artık ekmek makineleri, çok pişiriciler için fikirler bulabilirsiniz, ancak en lezzetli kek fırında elde edilir. Pişirmek?

Fırında Paskalya keki - genel pişirme ilkeleri

Maya. Klasik paskalya pastası tariflerinde her zaman preslenmiş canlı maya kullanılmıştır. Ancak onları alamıyorsanız, miktarı 3-3,5 kat azaltarak kuru bir konsantre alabilirsiniz. Paketin üzerindeki talimatları takip edebilirsiniz, genellikle un için bir yeniden hesaplama vardır.

Un. Her zaman en yüksek kalitede beyaz un kullanılır. Süzdüğünüzden emin olun, sıcak tutun.

Sıvı. Süt, su, ekşi krema, kefir, hepsi tarife bağlıdır. Hamur mayalı olduğu için tüm malzemeler 40 dereceye kadar ısıtılır. Ekşi krema sadece sıcak tutulabilir.

yağlar. Paskalya kekleri tereyağında pişirilir. Ancak giderek daha sık bitkisel yağ ve hatta margarin içeren tarifler bulabilirsiniz.

Sır. Tariflerden herhangi birine göre yemek pişirebilirsiniz. Klasik - şekerli çırpılmış yumurta akı. 2 adet için. 1 su bardağı toz, 1 yemek kaşığı limon suyu. Paskalya keklerini şekerleme serpintileri veya renkli şekerle serpebilirsiniz.

Fırında Paskalya keki: ekşi krema tarifi

Fırında basit ama çok lezzetli bir kek çeşidi, ekşi kremalı hamur tarifi, çiğ pres maya da kullanılıyor ama 17-20 gr kuru maya alabilirsiniz.

İçindekiler

%20 ve üzeri yağdan 250 gr ekşi krema;

300 ml tam yağlı süt;

60 gram maya;

200 gram şeker;

120 gram kuru üzüm;

120 gram tereyağı;

900-1000 gram un;

1 çay kaşığı tuz;

Vanilin.

Yemek pişirme

1. Kuru üzümleri durulayın, diğer kuru meyveleri alabilir, kuruması için peçete üzerinde bırakabilirsiniz.

2. Tam yağlı sütü ısıtın, üzerine iki kaşık şeker ve tüm mayayı ekleyin. Çözün, 4-5 yemek kaşığı un ekleyerek gevezelik yapın. 25-30 dakika ısıda çıkarın.

3. Tereyağını eritip soğutun, hemen ekşi krema ile karıştırabilirsiniz. Yumurtaları bir kaseye ayırın, tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın veya sadece bir çatalla sallayın.

4. Maya ve süt püresine ekşi krema, tereyağı, yumurta ekleyin, karıştırın. Un ekleyin, vanilya, kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri ekleyin, yumuşak ama sıvı olmayan hamur yoğurun.

5. Örtün, ılık bir yere koyun, iyice yükselene kadar tutun.

6. Tüm hamuru parçalara ayırın, top haline getirin, hazırlanmış kalıplara koyun. Hamurun hacminin yarısından fazla olması gerekli değildir.

7. Paskalya keklerini kabartın. Hamurun kenarları ve şekli eşit olur olmaz dikkatlice fırına verin. 180 derecede pişene kadar pişiriyoruz.

8. Çıkarın, soğutun, şekerleme ve renkli drajelerle süsleyin.

Fırında Paskalya keki: süzme peynir ve şekerlenmiş meyve içeren bir tarif

Fırında süzme peynirli kek çeşidi, tarif basit, ancak hamur işleri alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu. Bitkisel yağ tamamen tereyağı ile değiştirilebilir. Bu malzemeler 2 büyük Paskalya keki veya birkaç küçük kek yapacak.

İçindekiler

150 gram süzme peynir;

100 ml tam yağlı süt;

2,5 su bardağı un;

50 gram bitkisel yağ;

5 yemek kaşığı toz şeker;

vanilya, tuz;

70 gr şekerlenmiş meyve;

1,5 çay kaşığı sökücü;

Bir yumurta.

Yemek pişirme

1. Yumurtayı şeker ve bir tutam tuzla beyazlaşıp hafif köpürene kadar öğütün.

2. Süzme peyniri ayrı ayrı silin, yumurtaya ekleyin, karıştırın ve süt ve tereyağını dökün.

3. Un ve kabartma tozunu karıştırın, hemen üzerlerine vanilya ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Veya kuru üzüm kullanın. Lor hamurunu yoğurun.

4. Genel olarak kütlenin durmasına gerek yoktur, ancak unun şişmesi için 30 dakika bekletmek daha iyidir. Tekrar karıştırıyoruz, bir top veya birkaç parça yapıyoruz, kalıplara yerleştiriyoruz.

5. Hemen pişirin. Hamur bir sökücü üzerinde olduğu için yaklaşılmasına gerek yoktur. Paskalya keklerinin büyüklüğüne göre 170 derecede 30 ila 45 dakika arasında pişiriyoruz.

6. Çıkarırız, krema ile süsleriz.

Fırında basit bir kek: süt için bir tarif

Böyle bir kek için süt, yağ içeriği en az% 3,2 olacak şekilde bütün olarak kullanılmalıdır. Mayalı hamur, pişirmeden en az 4 saat önce yoğurun.

İçindekiler

500 ml süt;

1 paket tereyağı;

250 gram toz şeker;

50 gram çiğ maya;

1 paket vanilin;

1 çay kaşığı ince tuz;

2 yemek kaşığı bitkisel yağ;

130 gram kuru üzüm.

Yemek pişirme

1. Sütü tüm maya ile birleştirin, yarım bardak şeker ekleyin, iyice karıştırın ve on beş dakika aktifleşmeye bırakın.

2. Yumurtaları bir kaseye ayırın, kalan şekerle hafif köpürene kadar çırpın, ince tuz ekleyin, karıştırın.

3. Tereyağını eritin ve soğutun.

4. Sütü yumurta ile birleştirin, karıştırın, soğutulmuş tereyağını dökün, tekrar karıştırın.

5. Vanilin ekleyin (vanilya şekeri kullanabilirsiniz), önceden yıkanması ve kurutulması gereken kuru üzümlü unu ekleyin.

6. Hamuru yoğurun. Sonunda birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Kütleyi pürüzsüz olana kadar durulayın, büyük bir leğene veya bir tencereye koyun. Bir havluyla örtün.

7. Hamuru iyice kabarana kadar bekletin, sonra elinizle yoğurun, tekrar kabarmaya bırakın.

8. Kalıplara yerleştirin, Paskalya kekleri kabarana kadar 35-40 dakika daha bırakın.

9. Bitene kadar fırında pişirin. Hamur işi için optimum sıcaklık 180-1790 derecedir.

Fırında çikolatalı kek: portakal kabuğu rendesi ile bir tarif

Fırında harika bir çikolatalı kek çeşidi. Portakal kabuğu rendesi ile tarif, ancak istenirse bu bileşen atlanabilir veya vanilya, safran ile değiştirilebilir.

İçindekiler

40 gram çiğ maya;

0,25 litre tam yağlı süt;

0,5 standart yağ paketi;

Biraz eksik bir bardak şeker;

Yaklaşık 5 su bardağı un;

6 kaşık kakao;

1 çay kaşığı ezilmiş lezzet dağıyla;

Büyük bir avuç kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve.

Paskalya kekleri için krema: 150 gr çikolata, 60 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı yağlı ekşi krema.

Yemek pişirme

1. Yumurta ve toz şekeri çırpın, iki tutam tuz, ılık süt ve mayayı ekleyin. Her şeyi iyice çözün, on dakika bekletin.

2. Önceden eritilmiş ve vücut sıcaklığına soğutulmuş tereyağını ekleyin.

3. Dört bardak unu kakao, kıyılmış lezzet ile karıştırın ve hemen kuru üzümleri ekleyin.

4. Hamuru iki karışımdan yoğurun. Bu sırada kakaosuz sade un ekleyin.

5. Pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, 3-3,5 saat ılık bir yere gönderin. Bu süre zarfında, yükselen kütleyi en az bir kez yoğurmanız gerekir.

6. Çikolatalı hamuru kalıplara yayın, yaklaşık bir saat kabarmaya bırakın.

7. Çikolatalı kekleri fırında ortalama 180-190 derece sıcaklıkta pişirin.

8. Çöreği iyice soğutun. Sonra sır ile kaplayın.

9. Sır hazırlamak için çikolatayı tereyağı ve ekşi krema ile su banyosunda eritmeniz gerekir. Sadece soğuk pişirmeyi kapatabilirsiniz, aksi takdirde çikolata akacaktır.

Fırında haşhaşlı kek (başka bir süt testi tarifi)

Haşhaşlı kek alışılmadık ama inanılmaz lezzetli ve şenlikli! Haşhaş tohumu ile birlikte biraz fındık, tohum ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

2 su bardağı tam yağlı süt;

50 gram maya;

bir kilogram elenmiş un;

200 gr şeker;

7 kaşık haşhaş;

Tuz, vanilya;

150 gr tereyağı

Yemek pişirme

1. Sütü bir kapta ısıtıyoruz, içine maya ile toz şeker ekliyoruz. Doğuruyoruz.

2. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, süte ekleyin.

3. Tereyağını eritin, Paskalya kekleri için gelecekteki hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp tatmak için tuz koyuyoruz, eksik bir çay kaşığı yeterli.

4. Haşhaşları yarım kilo unla birleştirip üzerlerine vanilya koyup hamura bulıyoruz.

5. Karıştırın ve gerektiği kadar un ekleyin. Elastik olana kadar yoğurun, Paskalya kekleri için hamuru ısıtın, tamamen kabarmasını bekleyin.

6. Eziyoruz, yeniden kalkalım.

7. Haşhaş hamurunu parçalara ayırın, yuvarlayın ve kalıplara gönderin. Bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, yeni bir yükseliş bekliyoruz.

8. Güzel kokulu Paskalya keklerini geleneksel bir fırında 180 derecede pişiriyoruz. Protein veya başka bir sır ile yağlayın.

Fırında tatlı kek: hamur üzerine eski bir tarif

Fırında paskalya pastası için eski bir tarif, hamur pandispanya şeklinde hazırlanır. Çok fazla paskalya pastası olacak, ürün sayısını azaltabilirsiniz.

İçindekiler

700 gr un;

100 gr şeker;

1 litre süt;

100 gram maya.

3 su bardağı şeker;

500 gr ekşi krema;

300 gr kuru üzüm;

vanilya, tuz;

250 gram margarin/tereyağ.

Yemek pişirme

1. Hamur için sütü ısıtın, şeker ve çiğ maya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, un ekleyin. Yaklaşık 600-700 gram alacaktır. Krep hamurundan biraz daha kalın bir kütle almalısınız.

2. Örtün, yarım saat bekletin.

3. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın. Kum tamamen çözülmeyecek, ancak mümkün olduğunca seyreltmeniz gerekiyor. 0,5 yemek kaşığı tuz ekleyin, karıştırın.

4. Yumurtadan ekşi krema, ardından eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırıyoruz.

5. Hamuru diğer malzemelerle birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

6. Homojen, yumuşak bir hamur elde edilene kadar vanilin, yıkanmış kuru üzüm ve daha fazla un ekliyoruz.

7. Isıya gönderiyoruz, üzerini örtmeyi unutmayın. Yaklaşık iki buçuk saat kütle iyice yükselene kadar duruyoruz.

9. Fırında pişiriyoruz, Paskalya keklerinin sıcaklığı 180 derece. Bitmiş çöreği süslüyoruz.

Kek ne kadar küçükse, fırının içindeki sıcaklık o kadar yüksek olmalıdır. Ve tam tersi. Büyük kekler uzun süre pişirilir, bu nedenle sıcaklık düşürülmelidir.

Formları hamurla birbirine yakın koymak gerekli değildir. Paskalya keklerinin her tarafının eşit şekilde pişmesi için fırın tepsisinde serbestçe durmalıdırlar.

Paskalya keklerini sadece vanilya ile pişirmek gerekli değildir. Tatil hamur işinin tadını değiştirecek pek çok ilginç baharat var. En yaygın olanları tarçın, safran, karanfil, zencefil, limon ve portakal kabuğudur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe