Evde tuzlu suda tuzlu balık pişirmek. Kuru levrek Evde levrek nasıl tuzlanır

Dr. cam[guru]
bolca tuza daldırın, oda sıcaklığında bir saat bekletin, sonra tuzu yıkayın, yağ, soğan ile baharatlayın, 6 saat sonra hazır!
Kira
(94)
ama tam tersine bir şekilde kızarttım ve almadığıma pişman oldum, çok etli bir levrek yakaladım :))

yanıt Vladimir Liguzov[guru]
Tuzlamadan önce levrek bağırsakları temizlenmelidir. Daha büyük bir turna levrekini omurga boyunca düzleştirmek veya 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesmek iyidir.Tuzlarken, tuza% 20 toz şeker ekleyin ve yine de baharatlayabilir ve presleyebilirsiniz, daha fazla pres, balık daha yoğun olacaktır. Sonra 20 - 25 gün soğukta. Daha sonra her balık su ile yıkanır ve kurutulur. Tadı harika, parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu tarifi uzun zaman önce internette bir yerde buldum.

yanıt Irina bişinteeva[guru]
1 litre sıcak su için: ÜÇ ÇİK. TUZ. 1 yemek kaşığı şeker, karıştırın ve soğumaya bırakın. KARIŞTIRMA: 0,5 paket beyaz hardal tanesi paketin üçüncü kısmı öğütülmüş kişniş 1 paket balık veya ringa balığı tuzlamak için 7-8 adet defne yaprağı balığı baharatlarla bulayıp bir kaba koyun ve yaklaşık 3 kg kesilmiş balık için ılık tuzlu su tarifini dökün balıkları sizin takdirinize göre yayın balığından 24 saat boyunca parçalar halinde çıkarırım ve balık yemeye hazırdır. Levrek, roach, ringa, ringa, turna, çipura, gümüş sazan, levrek, yayın balığı, sazan, yılan balığı, alabalık, kefal, alabalık ve diğer balık türleri dekapaj için uygundur. Küçük balıklar bütün olarak marine edilir, içleri boşaltılır, büyük olanlar filetolar halinde kesilir ve porsiyonlar halinde kesilir.Soğuk dekapaj yapılırken, genellikle az miktarda çözülmüş 1 litre marine hazırlamak için 100 gr tuz ve 200 gr şeker alınır. kaynayan su. Elde edilen soğutulmuş tuzlu suya 500 g %10 sirke ve soğutulmuş kaynamış su dökülür, böylece marine hacmi 1 litreye getirilir. Daha sonra 1 gr defne yaprağı, 1 gr dereotu, 3 gr yenibahar ve 1,5 gr hardal tohumu turşuya ilave edilir. Soğuk dekapaj yöntemiyle balık bir kaseye konur, dilimlenmiş yarım halkalar serpilir, marine ile dökülür (1: 1 oranında) ve 3-5 gün buzdolabına konur. tek tip dekapaj, balık birkaç kez iyice karıştırılır. Bitmiş balık turşudan çıkarılır, 100-150 gr ağırlığında parçalar halinde kesilir, hazırlanan cam kavanozlara aktarılır ve tekrar marine ile dökülür.Ayrıca, daha önce bitkisel yağda kızartılmış balıkları marine edebilirsiniz. Kızarmış balıklar hazırlanmış cam kavanozlara konur, soğutulmuş turşusu ile dökülür ve buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanır.Soğuk marine edilmiş balıkların, kavanozları bir kapakla sıkıca kapatarak, buzdolabında, buzdolabında saklamak gerekir. 2-10 derece sıcaklık. C. Maksimum raf ömrü 3 ila 6 aydır.Sıcak dekapaj yapılırken, işlenmiş balık parçalar halinde kesilir, ince tuz serpilir ve yaklaşık 30 dakika soğukta tutulur. Daha sonra balığın haşlanacağı turşuyu hazırlamak için 2-3 dilim havuç, 3-4 soğanı 1,5-2 litre kaynar suya koyun ve 10 dakika sonra - 1-2 yemek kaşığı sirke esansı , 20-30 tane karabiber, 3-5 adet defne yaprağı, tadına göre tuz ve şeker. Balıklar sıcak marine ile dökülür, parçaları tamamen kaplanır ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Marine edilmiş balıklar haşlanmış cam kavanozlara konur, sıcak turşuyla dökülür, plastik bir kapakla kapatılır ve buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanır.

Pike levrek havyarı birçok eser element, kolayca sindirilebilir protein, faydalı vitaminler içerir. Her şekilde lezzetli. Kızartılır, fırınlanır, krep ve pirzola yapılır. Festival masasında servis edilir ve günlük kullanım için kullanılır. Zander havyarının evde tuzlanması basittir. Tuzlu havyar, pişirildikten hemen sonra özellikle lezzetlidir. Gelecek için hazırlanır ve birkaç ay saklanır. Tuzlu havyar, tereyağı ve otlar ile lezzetlidir.

Zander havyarının tuzlanması

Levrek ne kadar kalın ve şişman olursa, havyarının tadı o kadar iyi olur. Tuzlu taze havyar. Çözülmüş karkaslardan elde edilen havyarın tadı çok daha kötü, ondan başka yemekler pişirmek daha iyidir.

İlk olarak, bir filmde (fırında) paketlenmiş havyar, tadı hemen hemen bozacak bir safra dökülmesinin hoş olmayan sonuçlarını hatırlayarak balık karkaslarından dikkatlice çıkarılmalıdır.

Yastyki yıkanır, mukustan arındırılır ve tuzlanmaya hazırlanır. İki biçimde olabilir:

• havyar kitlesinin elçisi.
• Yumurtalıklarda tuzlama havyarı.

Homojen bir kütle şeklinde pike levrek havyarı nasıl tuzlanır

1. İlk işlem, filmden havyarı serbest bırakmak için delme işlemidir.

Hangisini daha çok sevdiğin, farklı yollar var.

1. Filmi bir çatal veya bıçak üzerine sarmak.
2. Pürüzsüz delikler, elek, kevgir ile bir rende ile ovalayın. Deliklerin keskin kenarları yumurtaların şeklini bozacaktır.
3. Bir kıyma makinesinde gezinme.
4. Kaynar su ile doldurmak filmin parçalarının kıvrılmasına neden olur, su ile birleşir.

İkinci yöntem, mikropların ve patojenlerin yok edilmesini garanti etmenizi sağlar. Haşlanmış veya buğulanmış havyar en güvenlisidir. Havyarı kaynar suyla doldurun, birkaç dakika karıştırın ve aynı anda buharlayın, ardından filmin tüm parçaları yıkanana kadar soğuk suyla durulayın.

1. İkinci Operasyon - Büyükelçi

Hızlı Elçi

Delme işleminden sonra havyar, süzülmüş su tamamen temiz olana kadar soğuk (veya buz) suyla birkaç kez yıkanır. Sonra sadece tuz ve karabiber ekleyin (normal bir yemek gibi tuz), iyice karıştırın, bekletin. Birkaç saat sonra havyar hazır. Güvenli oynamalısınız: üç saat sonra yemeye başlayın, 5-8 saat bekleyin.

İkinci seçenek. Delinmiş havyar kütlesi bir kevgir veya elek içine yerleştirilir. Havyar kaynar su ile haşlanır, hemen soğuk su ile yıkanır ve kalan suyun süzülmesine izin verilir. Hafifçe kuruması için kağıt havluların üzerine yayın. Daha sonra bir kaba aktarılır, tuz ve beyaz biber, limon suyu ve biraz sıvı yağ eklenir. Soğutulduktan sonra çanak örnekleme için hazırdır. Tuzlu havyar çıkıyor - beş dakika.

Suda havyar tuzlama

Daha fazla zaman alan ve daha güvenli bir yol, havyarı tuzlu suda tuzlamaktır. Her litre su için 100 gr tuz alın.

Birkaç litre su kaynatılır (havyar hacminden 2-3 kat daha fazla), tuz eklenir, çözelti, tuz tamamen eriyene kadar yoğun bir şekilde karıştırılır. Havyar kaynar tuzlu su ile dökülür, üç dakika sonra sıvı boşaltılır, kalan sıvının akması için havyar bir elek üzerine atılır. Kavanozlarda düzenlenmiştir. Üç saat sonra yiyebilirsiniz, çünkü havyar kaynar su ile işlenir. Birkaç gün saklayın.

Uzun süreli depolama için, hava erişimini önlemek için üstüne bitkisel yağ eklenir. İlk önce havyarı üç kez kaynar bir çözelti ile dökmek, her seferinde yeni bir su ve tuz porsiyonu hazırlamak daha da iyidir. Hoş bir altın tonunda iyi buharda pişirilmiş havyar. Yeterince buharda pişirilmezse, bulutlu olur.

Başka seçenek. Havyarı kaynar tuzlu suya koyun (veya tuzlu suyla dökün). Bir kapakla sıkıca kapatın, 15 dakika pişirin - ateşte değil, sadece kaynamış tuzlu suda tutun! Daha sonra su berrak ve temiz olana kadar birkaç su ile durulayın.

Pike levrek havyarı - tuzlama ve işleme tarifleri farklıdır, bu nedenle bitmiş yemeğin tadı farklıdır. Tadı da servis edildiğinde katkı maddeleri ile biraz değiştirilir.

1. Tuzlu havyarı masaya yemek veya servis etmek

Her insanın kendi tercihleri ​​​​vardır. Çoğu zaman, ufalanan havyar bitkisel yağ ile karıştırılır, ince doğranmış soğanlar eklenir ve otlar ile servis edilir. Havyar kütlesi, bir kat tereyağı ile kaplanmış beyaz/çavdar ekmeği parçalarına yayılır. Veya sarımsakla ovuşturulmuş krutonların üzerine havyar sürün. Soğuk ve sıcak sandviçler üzerine doğranmış otlar serpilir.

Filmlerde zander havyarı nasıl turşu yapılır

Yastyki tuza batırılır, sıralara dizilir, her sıraya tuz serpilir. İki hafta boyunca serin bir yerde tuzlamaya bırakın. Sonra iyice yıkanır ve yenir. Tuzlanmış yumurtalıklar hafifçe kurutulursa, tadı kurutulmuş balıktan alınan havyarı andırır.

Bunlar, levrek havyarını tuzlamak için temel tarifler - diğer birçok nehir balığı çeşidini tuzlama yöntemleriyle aynı.

Balıkçılık için herhangi bir ürünü rekabetçi fiyatlarla satın almanıza izin verecek!

Bizi takip edin - onlar aracılığıyla birçok ilginç bilgi, fotoğraf ve video yayınlıyoruz.

Sitenin popüler bölümleri:

Yılın ve ayın zamanına bağlı olarak tüm balıkların nasıl gagalandığını anlamanıza izin verecektir.

Sayfa size birçok popüler olta takımı ve balıkçılık için aksesuarlar hakkında bilgi verecektir.

Canlı, bitkisel, yapay ve olağandışı ayrıntılı olarak açıklıyoruz.

Makalede, ana türleri ve bunların kullanım taktiklerini öğreneceksiniz.

Gerçek bir balıkçı olmak için her şeyi öğrenin ve doğru seçimi öğrenin.

Mutfakta su kaçağı var, banyoda gider tıkalı, tuvalet, lavabo ve daha fazlasını kurmanız mı gerekiyor? Bütün bu sorunlar acil çözümler gerektiriyor. Size yardımcı olacak profesyonel sıhhi tesisat hizmetleri! Moskova'da evinizdeki tesisatçıyı firmamızdan aramak, kaliteli tesisat hizmetlerini uygun fiyata ve zamanında almak demektir.

Evinize nasıl tesisatçı çağıracağınızı bilmiyor musunuz? Bizi arayın! Bir tesisatçı 30 dakika içinde ücretsiz olarak size gelecektir. Bir istek bırakın ve tesisatçıyı bekleyin.

Sıhhi tesisat sorunları nasıl çözülür?

Bir sıhhi tesisat sorununu çözmek için üç seçenek vardır: kendiniz yapın, konut ofisi ile iletişime geçin veya şirketimizden ikamet ettiğiniz yerdeki bir tesisatçıyı arayın. Birincisi, elbette, en bütçe seçeneğidir. Ancak bu alanı anlamanızı, boş zamanınızın yanı sıra özel alet ve yedek parçaların mevcudiyetini gerektirir. İkinci seçenek çok fazla rahatsızlık içerir. Bir kamu hizmeti çalışanı, yalnızca sizinkiyle örtüşmeyebilecek çalışma saatlerinde size gelebilir. Ve akşam, gece, hafta sonu veya tatilde bir mücbir sebebiniz varsa? Örneğin, bir tahliye borusu kırıldı mı, kanalizasyon tıkandı mı, tuvalet sifonu çalışmıyor mu ve daha fazlası mı? Bir çıkış yolu var - bizimle iletişime geçin ve acilen sıhhi tesisat hizmetleri sipariş edin! Ara vermeden ve hafta sonları 24 saat çalışıyoruz ve kısa sürede uzmanımız kapınızda olacak. Sıhhi tesisat hizmetleri, ilgili düzenleyici belgelere dikkatle uyularak sağlanır. Yapılan iş için garanti ile Moskova'daki evinize bir tesisatçı çağırmak. Pazar liderlerinden sıhhi tesisatın acil onarımı, montajı ve sökülmesi!

Biz profesyonellerden oluşan bir ekibiz, uzun yıllardır sıhhi tesisat hizmetleri pazarında çalışıyoruz. Kadromuz, hem sıhhi tesisat ve kanalizasyon sistemlerini hem de en yeni nesil sıhhi tesisatı tam olarak anlayan kalifiye uzmanlardan oluşmaktadır. Ustalarımız, sıhhi tesisat ekipmanlarının hızlı servis, teşhis ve onarımını sağlamalarını sağlayan gerekli her şeyle donatılmıştır. Moskova acil servis tesisatçılarımız sizi hemen ziyaret eder ve günün her saatinde sıhhi tesisat sorunlarını verimli bir şekilde çözer.

Sadece apartman sahiplerine değil, özel sektör sahiplerine de sıhhi tesisat hizmeti veriyoruz. Otonom bir ısıtma sisteminin düzenlenmesi de bizim profilimizdir. Yapının bireysel özelliklerini dikkate alarak, konutların rasyonel ısınması sorununa farklı çözümler sunmaya hazırız.

Sunduğumuz hizmetler:

• kanalizasyon borularının döşenmesi / değiştirilmesi / temizlenmesi;
• bir su ısıtıcısı, kazan ve ısıtma radyatörlerinin montajı;
• bir filtre sistemi ve pompalama ekipmanının montajı;
• plastik ve metal-plastik boruların kablolanması;
• sifonun, ince veya kaba filtrelerin değiştirilmesi;
• sıcak ve soğuk su sayaçlarının montajı;
• ev aletlerinin su temini ve kanalizasyona bağlanması;
• sıhhi tesisat ekipmanlarının sökülmesi ve daha fazlası.

Bizden sıhhi tesisat hizmetleri - sizin için en iyi çözüm!

Sıhhi tesisat hizmetleri - profesyonellerin işi

Herhangi bir sıhhi tesisat işi profesyonel bir yaklaşım gerektirir. Uygulamanın gösterdiği gibi, amatörce eylemler yalnızca durumu ağırlaştırabilir. Örneğin, bir su ısıtıcısını kendi başınıza donatmak gerekli değildir. Bu ekipmanın güvenliği ve çalışması ile ilgili kurallara uygun olarak kazanlar ve kazanlar kuruyoruz.

Polipropilen su besleme borularının kollektör kablolarını yapmanız veya ısıtma mevsiminin yüksekliğinde pili değiştirmeniz mi gerekiyor? Sorun değil, bizi arayın! Bir boru dondurucu yardımıyla, suyu boşaltmadan tüm işleri hızlı ve verimli bir şekilde yapacağız.

Ayrıca jakuziler ve jakuziler kuruyoruz. Bu faaliyetler genellikle sökme, kanalizasyona bağlantı ve su temini ile ilişkilidir. Tecrübeli ustalarımız, bilgi birikimini, yeni teknolojileri ve modern araçları dikkate alarak, durumunuza her zaman en pratik çözümü bulacaktır. Boru hattında bir tıkanıklığın ortaya çıkması, evinize tesisatçı çağırmak için bir nedendir.

Bizi tercih etmeniz için 5 neden:

• eksiksiz bir sıhhi tesisat hizmetleri yelpazesi sunuyoruz;
• işin kalitesini ve verimliliğini garanti etmek;
• yükümlülüklerimizi yerine getirmek;
• bir garanti ve belgesel raporlama düzenlemek;
• Her siparişe ayrı ayrı yaklaşıyoruz.

Hiç şüphesiz turna levrekinin ait olduğu yırtıcı balık, kurumaya ve solmaya iyi maruz kalan çok yağlı beyaz ete sahip değildir. Ayrıca levrek çok az kemik içerir ve kuru olarak yemek bir zevktir. Ve kuru levrek, Portekiz gratinado yemeğinin en önemli malzemelerinden biridir! Öyleyse, evde en kuru levrek pişirelim ve sonra ondan - Portekizce'de doyurucu bir akşam yemeği!

Yırtıcı balıkların tuzlanması: Kurutma için levrek nasıl hazırlanır

Her şeyden önce, orta ve küçük boy balık levreklerinden birini seçeceğiz: daha hızlı turşu ve daha iyi kuruyacaklar ve büyük turna levreği birçok farklı şekilde pişirilebilir. Ve bu arada, yaklaşık 4 kilo aldığımız balığın yanı sıra, ihtiyacımız olan:

• yaban turpu yaprağı - 400 gram,
• dereotu tohumu (rezene tohumu alabilirsiniz) - 100 gram,
• 1 kilo iri kaya tuzu,
• sofra sirkesi% 9 - 200 mililitre,
• süt veya kvas - 250 mililitre (kullanamazsınız).

Kurutulmuş levrek pişirmeye her zaman olduğu gibi balıkları temizlemekten başlıyoruz. Oluklu levrek (ilk kez kuruyorsanız, emin olun, zaten kurutma ve kurutma konusunda deneyiminiz varsa, sakatatı içeride bırakabilirsiniz, ancak o zaman tadı acı ile daha keskin olacaktır). Sonra pulları hafifçe kaldırıyoruz, solungaçları kesip gözleri çıkarıyoruz. Şimdi turna levreklerinin iyice yıkanması ve havlularla biraz kurutulması gerekiyor. Her karkası sirke ve sonra bir avuç kaba tuzla ovuyoruz.

Yaban turpu yapraklarını kesin ve dereotu (rezene) tohumlarıyla karıştırın. Plastik bir kabın dibine yarım parmak kalınlığında bir tuz tabakası dökün. Turna levrekini tuzun üzerine koyun, tekrar tuz ve tohumlarla karışık yapraklar dökün. Bu yüzden, tüm balıklar tuz ve baharatlı bir karışımla kaplı bir kapta olana kadar değişiyoruz. Kabı kapağın altında birkaç gün buzdolabında bırakıyoruz.

Tuzlu balık daha sonra fazla tuzdan ıslatılmalıdır. Islatma suyuna süt veya kvas ekleyin, tadı daha hoş olacaktır. Islatılmış levrekleri tekrar havluların üzerine koyun ve biraz kurulayın.

Kurutma levrek, ev için sırlar ve teknoloji

Açık bir balkonunuz veya verandanız varsa, evde kuru levrek pişirmek oldukça mümkündür. Teknolojiye bağlı kalmak yeterlidir:

• balık karkaslarını sicim üzerine gözlerden geçiriyoruz, birbirinden en az 10 santimetre mesafede kurumaları için pike levreklerini düğümlerle serpiyoruz;
• balkona veya kapalı verandaya balıkla sicim asın;
• kuru ve ılık havalarda yaklaşık 2 hafta kuruturuz, soğuk mevsim için süreyi bir hafta daha uzatırız;
• zander'a sabit bir temiz hava akışı ve esinti sağlıyoruz, böylece eşit şekilde kururlar. Yağışlı havalarda, pencereleri kapatmak ve balıkların yanına bir fan koymak daha iyidir;
• Yaz aylarında talihsizliklerden biri de sineklerdir. Kurutmanın ilk haftasında balıkları bitkisel yağ ile yağlayarak veya sirke serperek onlardan koruyabilirsiniz. Ayrıca gazlı bez veya ince ağdan bir örtü de yapabilirsiniz;
• Karkası hafifçe keserek veya kırarak turna levreklerinin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: et güzel bir kehribar rengi almalı ve kesildiğinde zengin, hoş bir aroma vermelidir.

Kurutulmuş levrek buzdolabında uzun süre saklanır - birkaç haftaya kadar, ancak böyle lezzetli bir incelik genellikle çok çabuk yenir.

Kurutulmuş levrek ile Gratinado

Portekiz mutfağı balık ve deniz ürünlerine dayanmaktadır. Ve genellikle bir sonraki tarifimizde olduğu gibi, yemek pişirmede kurutulmuş balık kullanılır. Gratinado için ihtiyacımız olacak:

• kurutulmuş levrek - 1 karkas;
• tütsülenmiş veya kurutulmuş çipura - ½ karkas (kullanamazsınız, kendinizi levrek ile sınırlayın);
• süt - 1 bardak;
• kaynamış su - 1 bardak;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
• patates - 4 yumru;
• taze mantarlar (petrol) - 300 gram;
• krema veya ekşi krema %25 - 1 su bardağı;
• tuz ve otlar - zevkinize göre.

• Kap Başına Porsiyon: 4;
• Pişirme süresi: 2 gün + 1.5 saat.

Turna levrekini ve çipurayı sırt boyunca ikiye böleriz, sırtları ve büyük kemikleri gereriz, cildi pullardan çıkarırız. Balıkları şeritler halinde kesin ve derin bir kaba koyun. Süt ve suyu karıştırın ve karışımın ¼'ünü balık parçalarına dökün.

12 saat sonra suyu boşaltın ve balığı tekrar ıslatın. Bu yüzden iki kez daha tekrarlıyoruz. Balıktan fazla tuz çıktığında, yemeğin kendisini pişirmenin zamanı geldi. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin ve patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin. Mantarları süngerle hafifçe silin ve tabaklara kesin.

Bir fırın tepsisine veya derin bir tavaya birkaç damla yağ dökün ve bir fırça veya el ile tüm yüzeye yayın. Soğan halkalarını ve üzerlerine balık şeritlerini yaydık. Çipura ile turna levrek üzerine bir kat patates çemberi, üstüne bir kat petrol koyarız. Formu krema veya ekşi krema ile doldurun, folyo ile örtün ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat fırına koyun. Bitmeden 20 dakika önce folyoyu çıkarın. Gratinado, fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilir.

Tuzlama, balıkları korumanın yaygın yollarından biridir. Tuz, fazla nemi aldığından ve bakteri üremesini engellediğinden. Bu yöntem, ürünü yenilebilir bir formda uzun süre saklamanızı sağlar. Hemen hemen her şeyi tuzlayabilirsiniz: sazan, çipura, kutum, hamamböceği ve diğer türler. Balıkçılar genellikle tuzlamayı sever ve zander. Sadece doğru yapmanıza yardımcı olacak bir dizi kurala uymak önemlidir.

Tarifinizi seçin

İhtiyacın olacak

• 1 kg levrek;
• 150 gr tuz;
• karabiber;
• defne yaprağı tadı

Talimat

İlk önce hazırlanmanız gerekir zander tuza. Bunu yapmak için, mukus kaybolana kadar akan soğuk su altında iyice durulayın.

Yıkanmış balığı pullardan temizleyin, tüm iç kısımlarını için. Safraya zarar vermemek önemlidir. Aksi takdirde, balık acılaşacak ve tüketime uygun hale gelecektir.

Balık büyükse, daha sonra bozulmayı önlemek için sırt boyunca bir kesi yapmak gerekir.

Daha sonra ile durulayın zander pul ve kan kalıntıları.

150 gram kaba sofra tuzu alın (deniz tuzu kullanabilirsiniz). Solungaçlara ve sırttaki kesiklere özellikle dikkat ederek balığın her yerine iyice sürün (bu yerlere tuz koyun). Alt tuzdan daha fazla tuz kullanmak daha iyidir (o zaman kesinlikle kötüye gitmeyecektir).

bu şekilde hazırlanmış zander göbeği namluya koyun. Kap temiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır. Aynı zamanda sıralara tuz, bezelye ve defne yaprağı serpmeyi unutmayın. Baharatlar balığınıza eşsiz bir tat verecektir. Tuzun çoğu üst sıralarda olmalıdır.

Namluyu tahta bir kapakla kapatın ve üstüne baskı uygulayın.

Tuzlu büyük balıklar 15 gün boyunca serin bir yerde ve yeterince küçük - 4 ila 5 gün arasında olmalıdır.