yorum yok

Bir tavada soğan ve havuçla haşlanmış dana ciğeri bildiğim en temel yemektir, çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Hızlı bir akşam yemeği için harika bir seçenek. Genellikle en lezzetli ve hassas olanı pişirdiğim haşlanmış bir karaciğerden. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütüyorum ve hazır. Aynı anda iki yemek pişirebilirsiniz - çok uygun.

İhtiyacımız olacak:

• sığır karaciğeri - 500 gr.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• sebze yağı
• tuz, karabiber - tatmak

Bir tavada soğan ve havuç ile kızarmış dana karaciğeri

Karaciğer yıkanmalı ve tüm damarlar çıkarılmalıdır. Bu çok önemli bir konu. Sonra küpler halinde kesin, pipet kullanabilirsiniz, o zaman daha da hızlı pişecektir. Ondan pişirmeden önce tavsiye edilir - süt dökün ve bir süre, yarım saatten iki saate kadar bir yerde bırakın, bu sayede karaciğerden fazla kan çıkacak ve yumuşak ve yumuşak olacak.

Soğanı büyük küpler halinde, havuçları ise yarım daire şeklinde kestik. Her şeyi orta ateşte bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak kızartın. Lezzet için bir diş kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Daha sonra dana ciğerini soğan ve havuçlu bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika parlaklaşıncaya kadar kızartın. Tuz ve biber. Sonra 100 ml'ye dökün. kaynamış sıcak su veya et suyu, kapağın altında 10 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra servis yapın.

Soğan ve havuç ile haşlanmış dana karaciğeri herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Ekşi krema tarifinde haşlanmış dana karaciğeri

Ekşi krema yoksa %15 yağlı krema kullanabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 0,5 kg. karaciğer
• 2 soğan
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 3 yemek kaşığı un
• sebze yağı
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Karaciğeri durulayın, filmi ve damarları kesin, büyük parçalar halinde kesin.

Karaciğeri un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun, her iki tarafta 2-3 dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde sert ve tatsız olur. Tuz biber.

Sonra 50 ml dökün. kaynar su, kapağın altında 10 dakika, ara sıra karıştırarak kaynatın, ardından ekşi krema, tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer favori baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kapağın altında kaynamaya devam edin.

Afiyet olsun!

Ya da akşam yemeği hazır. Domuz karaciğerini soğan ve salça ile nasıl lezzetli bir şekilde güveç yapacağınızı anlatan tarifim, adım adım çekilen fotoğraflarla size ayrıntılı olarak anlatacağım.

Büyük bir peynir talaşında öğütün. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kaseye un ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğeri sütle boşaltın ve parçaları hafifçe kurulayın. Un ve baharat karışımı içinde her rulo. Ağır bir tencereye koyun, yağı iyice ekleyin ve ısıtın. Karaciğere koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kaseye koyun.

Bir tavada soğan ve havuç ile kızarmış dana karaciğeri

Soğanı tavaya koyun ve yumuşayana kadar hafifçe soteleyin. Mantar konservesini açın, turşuyu dökün ve mantarları soğanlarla birlikte tencereye koyun. Ara sıra karıştırarak her şeyi beş dakika birlikte pişirin. Karaciğeri tavaya dökün, kremayı dökün ve karıştırın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Isıyı döndürün ve bitene kadar kaplayarak kaynatın. Bir garnitür patates veya pilav ile servis yapın.

Bir tavada soğanlı haşlanmış ciğer pişirmek ne kadar lezzetli

Her şeyden önce, soğanı kesiyoruz, çünkü diğer tüm manipülasyonlar oldukça hızlı bir şekilde gerçekleştirilecek ve dilimleme için zaman olmayacak. Yarım halkalar halinde doğranmış 1 büyük veya 2 orta boy soğan.

Şimdi bir sonraki adım domuz karaciğeri - 500 gram. Önce çözülmeli, tüm damarları, tüpleri, filmleri kesmeli ve akan su altında durulanmalıdır.

Tarif Yeşil bezelye soslu et karaciğeri

Tuz ve taze çekilmiş karabiber. İyi yıkanmış film karaciğeri ve gevşek kesi kanalları. Ürünü şeritler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve bir dakika kadar bekleyin. Havuçları soyun ve soğanları doğrayın: soğan - küçük küpler, havuç - büyük cips. Tencereyi fırına koyun, yağı ısıtın ve sebzeleri tekrar doldurun.

Turşu kaba bir rende kullanılarak soyulur ve kızartılmış bir sebzeye yerleştirilir. Karıştırın ve üç dakika pişirin. Sonra karaciğeri değiştirin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak on dakika pişirin. Yeşiller yıkanır, nazikçe kurutulur ve ince ufalanır. Tavaya bezelye ekleyin ve taze otları kesin. Bu ayrıca ince kıyılmış sarımsakları ekleyecek, ekşi kremaya dökün, karıştırın, örtün ve iki dakika ateşte tutun.

Sonra sakatatı keyfi parçalara ayırdık. Bu sefer şeritler halinde kestim, ancak bu form kesinlikle isteğe bağlı. Dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Dilimlemeye 2 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Her parçanın tamamen un serpilmesi önemlidir.

Tarif Tavada pişmiş kremalı et karaciğeri

Karaciğer filmleriyle önceden yıkanmış boru hattı çıkarılır ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında büyük parçalar halinde kesilir. Her parça biraz itici. Derin bir kapta yumurtaları kırın, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Bir çatal veya çırpma teli, yumurta karışımını hafifçe çırpın.

Her parça ciğer bir yumurtaya batırılır, un içinde yuvarlanır ve kızgın yağda iki tarafı da kızartılır. Fry'ın her iki tarafta da birkaç dakika için zamanı yok. Soğan soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve kızarmış ciğerlerin olduğu aynı panelde kızartılır.

Kızartırken un, suyunun çıkmasına izin vermeyecek ve karaciğer yumuşak ve sulu kalacaktır.

Bu arada, bitkisel yağ bir tavada kaynatılır. 3-4 yemek kaşığından fazlasına ihtiyaç duymaz.

Soğanlı Venedik Haşlanmış Sığır Ciğeri için Malzemeler

Bir tencereye bir parça kızarmış karaciğer koyun. Kızarmış soğanı üstüne koyun ve ikinci karaciğer parçasıyla kaplayın. Ardından dolana kadar uzanın. Kalan yumurta ketçapını ve ekşi kremayı ketçapın içine koyun. Karışımı tamamen karıştırın ve ciğerle birlikte tencereye dökün. Kapak yoksa, tava bir hamur tabakası ile kaplanabilir. Tencereleri soğuk fırına veriyoruz. Sıcaklığı orta dereceye getirin ve karaciğeri yaklaşık bir saat pişirin. Yemek olarak sebze, makarna veya haşlanmış patates servis edebilirsiniz.

Karaciğeri bir tavaya yayıyoruz ve maksimum brülör gücünde hızlı bir şekilde kızartıyoruz.

Parçalar kızardığında, soğan yarım halkalarını ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve karaciğeri ve soğanı 1 dakika soteleyin.

Tarif Et karaciğeri ekşi kremalı sebzeli

Karaciğeri suyla dökün ve bir saat durulayın. Sonra filmden silin, kanalları karaciğerden kesin ve küpler halinde kesin. Soğan küçük parçalar halinde kesilir. Büyük havuç dilimleri. Bir tencereye biraz yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Sebzeleri ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bir tavada, fırın unu içinde galeta ununa bölünür. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte beş dakika kızartın. Sonra biraz su dökün, ekşi krema koyun, karıştırın ve pişirin, 20 dakika örtün, ısıyı kapatın ve karaciğeri bir süre sütlü içecekte bırakın.

Tavaya 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.

Tencerenin içeriğini karıştırın ve her şeyi 1 dakika daha ısıtın.

Kilitli ciğer dilimlerini un içinde kızartmadan önce suyunu kaybetmesine izin vermeyecektir. Karaciğeri bir kabuk oluştururken yüksek ateşte parçalara ayırmaya başlayın. Sonra ısıyı döndürün ve kaynatın. Süt veya suda karaciğer sosu yapmadan önce. Bu sosu çok seviyorsanız süt veya ekşi kremayı eritebilir. Ekşi krema, baharatlı domates sosuyla karıştırılırsa, yemek baharatlı bir tat ile çıkacaktır. Bir tencereye su koyun. Patatesleri ekleyin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

2,5 su bardağı su ekleyin (kapasite 200 gram). Sıcaklığı korumak için sıcak su kullanmak en iyisidir. Baharatlardan tada tuz, karabiber ve defne yaprağı koyun. Sıvı kaynar kaynamaz kapağı kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçak kullanın. Bıçak kolayca düşüyorsa pişmiş demektir. Aksi takdirde, birkaç dakika pişirmeye devam edin. Patatesler haşlanırken Hardal Soslu Dana Karaciğeri aşağıdaki gibi hazırlayın. Sığır karaciğerini yüzeyinde kan kalmayana kadar iyice yıkayın. Emici kağıt üzerine yerleştirin.

Sığır karaciğerini bir tabağa koyun. 1 diş sarımsak, yarım küp et suyu, bir tutam biber ve kırmızı biber, bir çay kaşığı hardal ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Baharatların nüfuz etmesi için iyice karıştırın. Bu noktada üzerini kapatıp 30 dakika ile 1 saat arasında marine edebilirsiniz, karaciğer sadece iyileşir.

Soğan ve salça ile haşlanmış domuz ciğeri hazır!

Porsiyonlu tabaklara, örneğin benimki gibi - soğanla haşlanmış karaciğerden bir garnitür yerleştirilir ve her şey sosla dökülür.

Marine edilmiş dana karaciğerini tavaya koyun. Su tamamen buharlaşana kadar pişirin. Geri çevirin ve çatalı aşağı bastırarak içinin pişmesi için düzleştirin. Karaciğer parçalarını çıkarın, tavayı yıkayın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.

Kızarmış tavuk ciğeri

Kahverengi sığır karaciğeri, ara sıra dönerek yaklaşık 5 dakika. Doğranmış soğanı ve ikinci doğranmış sarımsağı ekleyin. Kalan iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı hardal, küp doğranmış et suyu ve biberi ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kahverengi bırakın.

Bu tarife göre pişirilen domuz karaciğeri çok yumuşak ve sulu.

Öğle veya akşam yemeklerinde soğanlı haşlanmış karaciğer servis ederek diyetinizi çeşitlendirmeye çalışın. Tüketicilerinizin kayıtsız kalmayacağından eminim. Afiyet olsun!

Yarım su bardağı su ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika bekletin. Patatesler haşlanınca suyunu süzüp ılık su ilave edin. 5 dakika ılık suda bekletin. Her patatesi 3 veya 4 parçaya kesin. Patatesleri bir tabağa koyun.

Sığır eti, ekmek, süt, tereyağı, soğan, hamsi, kapari soslu biftek. Sığır eti, ekmek, soğan, sarımsak, biber, tuz, biber salatası ile sığır eti hamburger. Sığır eti ve sebzeli tart: dana biftek, soğan, havuç, brokoli, kabak, biber, tuz, biber, yağ.

Japonya'da Kobe bifteği biber fiyatlarına satılıyor ve her yerde sığır eti sevenler onu harika bir incelik olarak görüyor. Yumuşak, aromatiktir ve yoğun et aromasıyla baharatlı, lezzetli olarak tanımlanan bir tat sunar. Rendelenmiş dana eti, herkesin beklentisini karşılayan bir lezzete sahip, baştan çıkarıcı adına yakışır Asya etkilerine sahip bir besindir. Önce bir parça yağsız et, yosun, kemiksiz veya cadı benzeri tendon seçilir.

Pişirmeye başlamadan önce uygun bir karaciğer satın almanız gerekir. Bir seçimle karşı karşıya kalırsanız: taze veya dondurulmuş satın alın, ardından elbette taze alın. Kalite çok daha iyi olacaktır. Seçilen parçanın hangi koku ve renge sahip olduğuna dikkat edin. Herhangi bir leke olmamalıdır! Sadece pürüzsüz düzgün renk ve hoş koku. Hoşunuza gitmeyen en ufak bir koku izi varsa almayın ki bayat bir ürün almayın.

Venedik tarzında soğanlı haşlanmış dana karaciğeri tarifi

Kısa kaburgalar baldırın ön tarafından gelir ve bu nedenle daha çok aranır. Bu nedenle diğer et kesimlerinden daha sert ve kalındırlar. İnek dili: dil, soğan, kereviz, havuç, zeytin, yağ, tuz. Bu, Tayland yemek tarifi tariflerinden biridir. Sıcak bir kase köri, baharatlı baharatlar, zengin ve kremsi hindistancevizi ve taze kişniş aromasıyla sarılır. Bu yemek, bir porsiyon pilav ile birlikte büyük bir sos ile servis edilir. Taze kırmızı biberden dolayı renk.

Hangi karaciğer en iyisidir?

Bu köy spesiyalitesi, Güney Afrika'daki kolonistler ve onların soyundan gelenler arasında uzun bir geleneğe sahiptir. Tarif, hazır Asya malzemelerinin basit bir turşusuna dayanmaktadır: soya sosu, mirin, susam yağı, susam tohumu, sarımsak, zencefil ve şeker. Wellington Sığır Eti: Sığır eti, Tereyağı, Tereyağı, Mantar, Karaciğer, Yumurta.

Hangi karaciğer en iyisidir?

Genellikle hangi karaciğeri alacağınızdan şüphe duyabilirsiniz: domuz eti, sığır eti veya tavuk. Seçim, neyi daha çok sevdiğinize bağlıdır. Sığır karaciğeri domuz karaciğerinden daha sert ve pürüzlüdür, ancak daha faydalıdır. Domuz karaciğeri daha yumuşaktır ve hafif acı bir tada ve kırmızı-kahverengi renge sahiptir. Tavuk karaciğeri bir diyet ve incelik ürünüdür. Düşük kalorili, birçok vitamin içerir: A, B2, B9, PP. Herhangi bir karaciğer, hematopoez ve bağışıklığın korunması için yararlıdır. Herhangi bir karaciğerin lezzetli ve sağlıklı bir ürün olduğu bilinmektedir, ancak herkes bunun en çok haşlandığında faydalı olduğunu bilmiyor. Ancak kaç kişi karaciğeri nasıl söndüreceğini biliyor, böylece yararlı özellikleri korunuyor ve yemek lezzetli kalıyor?

Bir ineğin göğsü, uygun şekilde hazırlanmış olması koşuluyla ızgara biftek için mükemmeldir, çünkü oldukça kalın ve sağlam bir et parçasıdır. Izgara biftek Amerika Birleşik Devletleri'nde ve özellikle Teksas'ta çok popüler. Dana bifteği şunlardan gelir: sığır eti, tuz, biber, tereyağı, soğan, tereyağı, konyak, ekşi krema.

Kaparili Bittic tartar: yumurta, hardal, tereyağı, kapari, biber, serçe. Bu yemek zeytin içermemesine rağmen, referansı anlamak için çok az hayal gücüne ihtiyaç vardır. Doldurulmuş ve sıkıca sarılmış çok ince, dövülmüş sığır eti dilimleri kullanın.

Pişirme tarifleri

Tavuk ciğeri

İlk önce, en yumuşak olan tavuk ciğerinin nasıl pişirileceğini bulalım.

• karaciğer - 600 gr;
• soğan - 1 orta boy soğan;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı;
• tuz, arzuya göre baharatlar.

• Karaciğeri yıkayın;
• Soğanı yarım halkalara kesin ve kızartın;
• Karaciğeri soğana koyun, 15-20 dakika kaynatmaya devam edin;
• 10-15 dk sonra. ekşi krema, tuz ve baharatları ekleyin.

Sığır (veya domuz) karaciğeri

Şimdi yemeğin lezzetli çıkması için sığır karaciğerini nasıl pişireceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Sığır ve domuz karaciğerinin hazırlanmasındaki fark küçüktür, tamamen ön işlemle ilgilidir.

Halk arasında "Kate ve Sidney Pudingi" olarak adlandırılan bu yemek türü, Birleşik Krallık'ta ve İngiliz etkisinin hissedildiği tüm ülkelerde popülerdir. Çoğu pub, bu pudingi menülerine dahil etti. Süzme dana karanfil: tereyağı, pancetta, soğan, sarımsak, mantar, yaban mersini, şarap, havuç, kereviz.

Pastırma, bugün bol miktarda tüketildiği Türkiye'den gelen kuru ve tuzlu dana etinin adıdır. Adı, "presleme" anlamına gelen Türkçe bir kelimeden gelir ve Türk atlılarının eti iyi bastırıldıkları yerlere yanal olarak eyerin altına yerleştirerek eti muhafaza etme biçimine atıfta bulunur.

Sığır karaciğeri, pişirmeden önce kurtulmak daha iyi olan bir filmle kaplıdır. Çıkarmak için karaciğerin kenarlarından birinden bir kesi yapmak gerekir ve bir bıçakla kaldırarak çekmesi kolaydır. Güç kullanmamaya çalışın, film kolayca ve tamamen çıkacaktır. Ve damarları, yağları ve safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun. Dondurulmuş karaciğer önceden tamamen çözülmelidir.

Sebze soslu dana rulo: sığır eti, salatalık, havuç, kereviz, domuz pastırması, hardal, yumurta, tuz, karabiber. Mantarlı mantarlı tost: tereyağı, dana filizi, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, şarap, fasulye, tereyağı. Zeytinyağlı dana biftek: serçe, tuz, yağ, zeytinyağı. Malzemeler: 1 yemek kaşığı iri tuzlu zeytinyağı etravirgin 100 gr sıvı yağ. Hazırlanışı: Etin üzerine tuz serpin ve ardından biraz yağ serpin.

• karaciğer - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel veya tereyağı yağı;
• tuz biber;
• Defne yaprağı;
• ekşi krema -100 gr;
• süt - 1.5 l.

• Sütü hazırlanan karaciğere dökün ve 2 saat bekletin. Ardından durulayın ve parçalar veya şeritler halinde kesin;
• Soğanı yarım halkalara, havuçları şeritler halinde kesin;
• Soğanı kahverengileşinceye kadar kızartın, havuçları koyun, tuz ve karabiber ekleyin;
• 5 dk sonra karaciğeri bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün; 10-15 dakika kaynatın;
• Tabağa ekşi krema ekleyin ve 5-7 dakika haşlamaya devam edin; 1-2 dk. Güvecin sonuna kadar tavaya bir defne yaprağı koyun.

masaya servis

Karaciğer hazır olduğunda, yemeğe acı vermemesi için defne yaprağını çıkarmak daha iyidir. Karaciğerin tek seferde pişirilmesi ve pişirildikten hemen sonra servis edilmesi önerilir. Isıtıldığında tadını ve yumuşaklığını kaybeder. Yemek pişirmedeki en önemli şey, karaciğeri lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini bilmek ve bunu yapma arzusuna sahip olmaktır.

Sakatatın herhangi bir et türünden çok daha ucuz olduğu ve tadı harika olduğu düşünülürse, tüm aileyi lezzetli ve ucuza beslemek için bu şanstan yararlanmamak aptallık olur. Böyle çok yönlü bir sakatat karaciğerdir. Bununla patates garnitürleri, pirinç, karabuğday ve diğerlerini tamamlamak için salatalar, tahıllar ve bireysel yemekler pişirebilirsiniz.

Soğanlı tavuk ciğeri nasıl kızartılır

Tavuk karaciğeri en hassas olanlardan biridir, ancak taze olması ve safra kesesi olmaması için dikkatli seçmeniz gerekir. Modern süpermarketlerde bu genellikle görülmez, ancak yine de önceden bakmak daha iyidir. Karışımı soğanla pişirmek veya kızartmak için, karaciğerin yanı sıra ek malzemeleri de hazırlamanız gerekir - yarım kilo karaciğer 2 büyük veya orta boy soğan, birkaç yemek kaşığı un, birkaç yemek kaşığı salça ( ketçap ile değiştirilebilir), bir tavada ayçiçek yağı ve kendi tercihinize göre baharatlar.

Karaciğeri akan su altında iyice durulayın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Birçoğu sakatatı kurutmaz, sadece tavaya atar - bu, haşlama için daha fazla sıvı sağlar, ancak karaciğerin pişirme sırasında parçalanması için çok daha fazla fırsatı vardır ve kuru parçalar şekillerini çok daha iyi korur ve görünümlerini korur. Soğanı zaten sıcak olan tavaya yağ ile koyun ve biraz kızartın (dilimleme ile uğraşamazsınız ve her şeyi yarım halkalarda doğrayın). Bu sırada ciğerleri orta büyüklükte doğrayın ve un ve tuz içinde yuvarlayın, ardından soğanın üzerine koyun, karıştırın ve 5 dakika daha birlikte kızartın.Birkaç yemek kaşığı makarna veya ketçap, 50-100 ml. su ve her şeyi baharatlarla serpin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte güveçte bırakın.

Soğanla kızartılmış dana karaciğeri tarifi

Tavuktan farklı olarak, sığır karaciğeri çok miktarda vitamin içerir ve daha belirgin bir tada sahiptir. Bazıları için biraz acı gelebilir, ancak bu dezavantaj tuz ve baharatların yardımıyla kolayca giderilir. Ek olarak, sığır karaciğerinin büyük boyutu, sadece haşlanmış sos değil, aynı zamanda soğanlı güzel, sulu karaciğer bifteği yapmanızı sağlar. Bunu yapmak için karaciğeri yıkayın ve önceki tarifte olduğu gibi bir havlu üzerinde biraz kurulayın. 1,5-2 cm'lik dilimler halinde kesin ve un, tuz ve karabiber karışımına dikkatlice yuvarlayın. Bu süre zarfında tavayı ısıtın. Kızartma için zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir, ancak bitkisel yağ da uygundur. Una bulanmış ciğer dilimlerini kızgın yağın içine koyun ve önceden yarım halkalar halinde doğranmış soğanla kaplayın. Üstte, yine de biber veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Her iki tarafta 10 dakika kızartın - garnitürlere harika bir katkı olarak hizmet edebilirsiniz.

Soğan ve havuç ile kızarmış domuz karaciğeri tarifi

Domuz karaciğeri de çok popüler. Havuç ve soğan ile böyle bir karaciğeri, ilk tarifte olduğu gibi bir tür güveç şeklinde ve ikincisinde olduğu gibi dilimler halinde pişirebilirsiniz. Havuç ve soğan, oldukça büyük dilimler için harika bir yastık veya hassas bir sos için harika bir katkı sağlar. Pirinç veya karabuğday gibi ufalanan garnitürler için kızarmış domuz ciğeri sosu daha iyidir. Bu yemeği hazırlamak için karaciğeri küçük parçalara, soğanı yarım halkalara veya çeyrek halkalara kesmeniz ve havuçları rendenin büyük tarafıyla rendelemeniz gerekir. Un içinde hafifçe ufalanmış karaciğeri bitkisel yağ ile zaten sıcak bir tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra sebzeleri, tuzu ve baharatları ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. En sonunda, yarım bardak su ile seyreltilmiş birkaç yemek kaşığı salça koyun. 5-7 dakika orta ateşte son kez kaynatıp servis edebilirsiniz.

Sığır karaciğeri, B vitaminleri ve diğer faydalı maddelerin en iyi kaynağıdır. Menümüzde olmalı. Sadece nasıl doğru pişirileceğini bilmelisin. Yazımızda tüm aile bireylerinin damak tadına uygun ne kadar lezzetli ve yumuşak olduğundan bahsetmek istiyoruz.

Sütte haşlanmış karaciğer

Karaciğer, pişirme sırasında bozulabilen veya tam tersine lezzetli bir yemek yapabileceğiniz özel bir üründür. Sadece küçük hileler bilmeniz gerekiyor. Sütte karaciğer, inanılmaz derecede yumuşak ve hassas çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

1. Bir bardak süt.
2. ½ kilo dana karaciğeri.
3. Bir çift diş sarımsak.
4. İki ampul.
5. Tuz.
6. 1/3 su bardağı su.
7. Öğütülmüş biber.
8. Sebze yağı.
9. Üç yemek kaşığı un.

Yemek tarifi

Sütte haşlanmış, gerçekleştirmesi kolay. Pişirmeye başlamadan önce karaciğeri hazırlamanız gerekir. Filmlerden ve damarlardan temizlenmeli ve daha sonra her biri üç parçaya bölünmüş ve her iki taraftan da dövülmüş küpler halinde kesilmelidir. Ardından, her parçayı un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya gönderin.

Karaciğer her iki tarafta pembe olana kadar kızartılmalıdır. Şimdi tavaya parçaları yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökebilir ve üstüne soğanı halkalar halinde kesebilirsiniz. Karaciğer birkaç dakika güveç yapmalı, ardından ters çevrilmelidir. Parçalar yavaş yavaş kahverengi bir renk tonu kazanır. Ardından, tavayı karaciğeri tamamen kaplayacak şekilde sütle doldurun. Süt yerine ekşi krema da kullanılabilir, ancak biraz sıvı ile seyreltilmesi gerekir. Kasedeki karışım kaynamaya başlar başlamaz yanmaması için karıştırmaya başlamalısınız. Ciğer koyulaşıp sosla aynı renge döndüğünde biber, tuz ekleyip beş dakika bir kapakla kapatabilirsiniz. Daha sonra presten geçirilen sarımsakları ekleyebilirsiniz. Soğanlı hazır sığır karaciğeri açık kahverengi bir renk tonuna sahiptir ve sos ile yarı kaplıdır. İçi çok hassas ve sulu. Belki de sığır karaciğeri (haşlanmış) için böyle bir tarif zevkinize göre olacak ve garnitürlere nasıl harika bir katkı yapacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Soğan ve havuçlu karaciğer: malzemeler

Soğan ve havuç ile haşlanmış lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlamak için şunları almalıyız:

1. Bir havuç.
2. ½ kilo karaciğer.
3. Bir bardak et suyu.
4. Üç yemek kaşığı un (yemek kaşığı).
5. İki ampul.
6. ½ çay kaşığı şeker.
7. Sebze yağı.
8. Tuz.
9. ½ çay kaşığı kırmızı biber.
10. Bir çay kaşığı köri.

Havuç ve soğan ile haşlanmış dana karaciğeri tarifi

Karaciğeri çözdürün ve filmlerden temizleyin, ardından yıkayın ve kesin. Her parça tuzlanmalı ve una batırılmalı, daha sonra bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte hızla kızartılmalıdır. Bundan sonra soğan ve baharatlarla havuç ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.

Havuçlar altın rengi alana ve soğanlar şeffaflaşana kadar karaciğer kızartılmalıdır. Daha sonra bütün bunlar et suyu ile dökülmeli ve karışım kaynadıktan sonra en az beş dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Sebzelerle pişirilmiş sığır karaciğeri için bu tarifin gerçekleştirilmesi oldukça basittir ve yemek pişirmek fazla zaman almaz.

Ekşi kremada karaciğer: malzemeler

Lezzetli ve yumuşak dana ciğerinin nasıl pişirileceği hakkında konuşmaya devam ederken, ekşi kremalı tarifi kesinlikle hatırlamalısınız. Baharatlı sos, bitmiş yemeğe alışılmadık, hoş ve keskin bir tat verir. Tarifi hayata geçirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:

1. Beş yemek kaşığı ekşi krema (yemek kaşığı).
2. Bir soğan.
3. Bir çift diş sarımsak.
4. Yarım kilo ciğer.
5. Bir yemek kaşığı un.
6. Sebze yağı.
7. ½ çay kaşığı hindistan cevizi.
8. 1 çay kaşığı dereotu (taze veya kuru)
9. Tuz.
10. Bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber.
11. Öğütülmüş biber.
12. ½ çay kaşığı kişniş.

Ekşi kremada karaciğer pişirme

Karaciğeri yemek pişirmek için hazırlıyoruz, filmlerden temizliyoruz. İşlemi olabildiğince basitleştirmek için ürünün üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ardından film sorunsuz bir şekilde ayrılacaktır. Ardından karaciğeri dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Sıvı tamamen buharlaşana kadar ürünlerin yanmaması için sürekli karıştırarak güveç yapın. Ardından sıvı yağı, sarımsağı, soğanı, dereotu ve tüm baharatları ekleyin (henüz tuz ve karabiber eklemeyin). Tüm malzemeleri beş dakika kızartın. Tabii ki, baharat hayranı değilseniz, tarifin dışında kalabilirler. Sonra yüz mililitre su ekleyin, kaynatın ve bir kapakla kapatın.

En az on dakika kaynatmanız gerekir, bundan sonra karaciğere ekşi krema, tuz ve karabiber eklenir. Unu yarım bardak su ile seyreltin. Ancak bunu topaklar olmaması için yapmanız gerekir. Elde edilen çözelti karaciğere enjekte edilir. Daha sonra çok kısık ateşte sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çanak on beş dakika demlenmeli, ardından masaya servis edilebilir. Bütün aile bu yumuşak dana karaciğerine bayılacak. Özellikle güveç inanılmaz derecede sağlıklı olduğu için.

multicooker tarifi

Multicooker sahibi ev hanımları için, onunla karaciğer pişirmek için bir tarif sunmak istiyoruz.

İçindekiler:

1. Bir ampul.
2. Bir havuç.
3. 0.6 kilogram karaciğer.
4. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ (tablo).
5. Un.
6. Biber, tuz.

Ekşi krema sosu için şunları alın:

1. ½ çay kaşığı hardal.
2. Dört yemek kaşığı ekşi krema (yemek kaşığı).
3. Sarımsak dişi.
4. ½ çay kaşığı kuru maydanoz ve dereotu.
5. Bir bardak krema veya süt.
6. Biber, tuz.

Soğanlar soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Havuçları rendeleyin (tercihen büyük). Karaciğeri yıkar, filmlerden temizler ve küçük parçalar halinde keseriz. Unu tuz ve karabiberle karıştırın, ardından karaciğeri karışımda yuvarlayın.

Yağı multicooker kasesine dökün ve “Pişirme” modunu seçin. Aynı zamanda pişirme süresini de ayarladık - kırk dakika. Yavaş pişiriciyi birkaç dakika ısıtmanız ve ancak daha sonra karaciğeri ısıtılmış yağa koymanız gerekir. On dakika pişiriyoruz ve karıştırmayı unutmayın. Ardından havuç ve soğanı ekleyip karıştırın. On dakika sonra ekşi krema sosunu dökün ve pişirmeye devam edin (karıştırmaya devam edin). Programın sonunda ısıtmayı kapatın ve kapağı kapatın. Bitmiş yemek yaklaşık beş dakika demlenmelidir.

Pişirmek için ekşi kremayı sarımsakla karıştırmanız, presten geçirmeniz, hardal, otlar, tuz ve karabiber gerekir. Daha sonra krema veya sütü ekleyip karıştırın. Sos hazır.

Yavaş pişirici için başka bir tarif: malzemeler

Bu tarif, hostesin yemek pişirmeye daha az katılımını gerektirdiği için daha basittir. İyi çoklu pişiriciler tam olarak nedir.

İçindekiler:

1. Kilogram karaciğer.
2. Bir bardak ekşi krema.
3. Bir bardak su.
4. Üç ampul.
5. Üç yemek kaşığı un (yemek kaşığı).
6. bir havuç
7. Kaşık şeker (çay).
8. Öğütülmüş biber.
9. Sebze yağı.
10. Tuz.

Yavaş bir tencerede karaciğer pişirme

Karaciğer önce temizlenmeli ve suya batırılmalıdır (yaklaşık bir saat). Sonra parçalara ayırın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ovalayın. Yağı multicooker kasesine dökün ve ısıtın. "Pişirme" modunda soğan karaciğerini kızartın ve havuçları yirmi dakika kızartın.

Karaciğer çok yönlü bir fast food ürünüdür. Ondan yemekler lezzetli ve sağlıklı. Ek olarak, karaciğer ete bir alternatiftir ve bazı özelliklerde kaliteyi bile aşmaktadır. Yardımı ile kanın hemoglobinini yükseltirler. Ancak bu amaçlar için sadece taze sığır karaciğeri kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ne yazık ki, donmuş ürün çok az kullanılır.

Bir karaciğer satın alırken, en az film ve damar duvarı bulunan parçaları seçmeye değer. Kaliteli bir ürün elastik ve suludur, koyu kırmızı renge sahiptir. Karaciğerin yumuşak olması için suya, süte, kuru hardallı yağa batırabilirsiniz. Yemek hazırlama kuralları basittir. Karaciğeri kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, aşırı kurumaktan korkuyor ve en sonunda tuzlanması gerekiyor.

Karaciğer sağlıklı ve besleyici olduğu için sadece yetişkinler tarafından değil çocuklar tarafından da tüketilmelidir. Ve çocuklar her zaman isteyerek yemezler. Ancak ekşi krema soslu veya sütlü doğru tarifi seçerseniz, sosun içine gizlenmiş lezzetli ve yumuşak ciğer çocuklara iyi gelebilir.

Son söz yerine

Yazımızda, haşlanmış dana ciğeri için en ilginç tarifleri inceledik. Hassas bir ürün, doğru pişirildiğinde inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır. Umarız tariflerimizden birini beğenirsiniz ve ürün seçimi ipuçlarımızı faydalı bulursunuz.

En kolay şey bir tavada kızartmaktır. Bunda karmaşık bir şey yok gibi görünüyor. Ancak kızarmış ciğer tarifleri fazlasıyla yeterli. Soğan, havuç, elma, domates, ekşi krema, kuru erik, biber, mantar, patates ile kızartılır. Tek kelimeyle, bu veya bu tarifin kendi incelikleri ve sırları vardır. Soğan ve havuç ile kızarmış sığır karaciğeri- Bu, karaciğeri hızlı ve lezzetli pişirmek için seçeneklerden biridir.

İçindekiler:

• Sığır karaciğeri - 500 gr.,
• soğan - 2 adet,
• havuç - 2 adet,
• Tuz ve baharatlar - tatmak,
• Sebze yağı

Soğanlı kızarmış dana karaciğeri - yemek tarifi

Pişirmeden önce sığır karaciğeri su altında durulanmalıdır. Filmleri çıkarın, varsa kaba bağ dokusu damarlarını kesin. Ardından, 4 x 4 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin, sebzeleri hazırlayın.

Soğan halkalarını soyun ve dörde bölün.

Havuçları yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Havuç büyükse, yarım daire şeklinde kesmek daha iyidir.

Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Karaciğeri yerleştirin. Spatula ile karıştıralım.

Her taraftan 5-7 dakika kızartın. Bu süre zarfında sadece dışı kızaracak, içeride değil. Birçoğu yaygın bir hata yapar, yani pişirmenin bu aşamasında karaciğeri tuzlamaya başlarlar. Bunu yapmak kesinlikle buna değmez. Tuz, karaciğerden meyve suyunun salınmasına katkıda bulunacak ve sonuç olarak kuru ve sert hale gelecektir. Hazırlamanın son aşamasında tuzlamak gerekir.

Karaciğere havuç ve soğan ekleyin.

Spatula veya kaşıkla karıştırın.

Ardından baharatları ve tuzu ekleyin. Seçim her zaman sizin olsa da, karaciğer için baharatlar et ile aynıdır. Baharatların bileşimini değiştirerek, her seferinde farklı tat tonlarına sahip bir yemek elde edebilirsiniz.

Tekrar karıştırın. Sığır karaciğerini sebzelerle kaplayın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak eşit şekilde kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin. Soğanla kavrulmuş dana ciğer ve havuçlar Ana garnitür olarak sıcak servis edilir. Ve sonuç olarak, bu tarife göre sadece sığır eti değil, tavuk veya domuz karaciğeri de pişirebileceğinizi eklemek istiyorum. Afiyet olsun. yemek yapmanı da tavsiye ederim