Çilek reçeli hazır. Kaynatmadan bütün çilekli çilek reçeli. jöle çilek

Çilek reçeli, meyvelerin şeker şurubunda kaynatılmasıyla yapılır. Bu, birçok vitamin, asit ve eser element içeren çok faydalı bir üründür. Isıl işlem sırasında pişirme sırasında faydalı özellikler kaybolur. Beş dakikalık bir tarif için en kullanışlı pişirme seçeneği. Berry termal olarak işlenmediği için hemen hemen tüm vitaminler taze meyvelerde olduğu gibi korunur. Çilek metabolizmayı normalleştirir, kan basıncını normalleştirir, kan damarlarını ve bağışıklığı güçlendirir. Soğuk algınlığından daha hızlı kurtulmaya yardımcı olur.

Çilek reçeli yapmanın özellikleri

Çilek reçeli nasıl pişirilir?

Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, çilekler için şeker şurubunu önceden kaynatmak gerekli değildir. Yemek pişirmek çok daha kolaydır, sadece şekerle doldurmanız, kabı pişirme kağıdı veya havluyla örtmeniz ve on saat beklemeniz yeterlidir. Meyvenin kendisi gerekli miktarda meyve suyu bırakacaktır.

Bitmiş üründe eşit miktarda çilek ve şurup olması için bir kilogram meyveye aynı miktarda şeker eklenir. Daha fazla şurup istiyorsanız, bir kilogram çilek başına bir buçuk kilogram şeker kullanın.

Çok miktarda reçel pişirmek istiyorsanız, meyveleri bir tavaya koymamalısınız. Bu meyvelere zarar verir. Tava başına ideal oran, şeker hariç iki kilogram çilektir. Bu durumda meyveler eşit şekilde pişecek, çilekler şeklini koruyacaktır.

Meyvelerin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmek gerekir. Ürünü gözetimsiz bırakmak imkansızdır, kaynama sırasında köpük yıldırım hızıyla yükselir ve tereddüt ederseniz, ısıtılmış sobayı şuruptan yıkamak zor olacaktır.

Birçok ev hanımı, meyvelere zarar vermemek için meyveleri pişirme sırasında karıştırmanın imkansız olduğuna inanmaktadır. Bu bir yanılsama. Karıştırmak gerekir, ancak doğru. Sadece tahta bir spatula veya kaşık kullanın. Ani hareketler yapılmamalıdır. Meyvelere mümkün olduğunca az dokunarak sadece duvarlar boyunca ve alt kısım boyunca hafifçe karıştırın.

Şekerle kaplı meyveler suyunu salmalıdır, bu zaman alır. Hemen kaynatamazsınız, çilekler şeklini kaybeder ve çözülmemiş kuru şeker yanar.

Emaye bir lavaboda pişirmek daha iyidir. Bu malzeme eşit şekilde ısınır. Çilekler yayılmaz, güçlü kalır ve orijinal şeklini korur.

Çilek reçeli ne kadar pişirilir?

Hassas bir meyve olan çileklerin uzun süre pişirmeye ihtiyacı yoktur. Ateşi yakmak, kaynatmak, beş dakika kaynatmak, tahta bir kaşıkla çok dikkatli karıştırmak ve bu sırada ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir. Isıdan çıkardıktan sonra on saat soğumaya bırakın. Bu yüzden üç kez tekrarlayın. Bu pişirme yaklaşımıyla meyveler güçlü kalır, şurup şeffaftır ve aroması hoştur. Daha uzun pişirme seçeneğiyle, daha fazla pişirmeye karar verirseniz, meyve orijinal görünümünü kaybeder, şurup kalınlaşır. Hazırlıklar arasında, doğrudan güneş ışığına erişimin olmaması için karanlık bir yerde buzdolabı olmadan saklayın.

Doğru meyveler nasıl seçilir?

Çilek seçerken büyüklük ve olgunluk düzeyine dikkat edin. Hasat için doğru zamanı seçmek önemlidir. Kuru havalarda, tercihen gün boyunca toplamak en uygunudur. Sabah hasat edilirse, çiy çilekleri emerek yumuşak ve sulu bırakır.

Klasik çilek reçeli

Bu tarife göre kış için çilek reçeli tarifi en basit ve en yaygın olanıdır.

İçindekiler:

şeker - 3 kg;
çilek - 3 kg.

Yemek pişirme:

Meyveleri ayırmak iyidir. Sepals'ı çıkarın. Soğuk suyu değiştirerek havzada birkaç kez durulayın. Orta boy meyveleri satın almak mümkün değilse, büyük olanları ikiye bölün.
Yıkadıktan sonra çilekleri kurutun. Nemin buharlaşması için birkaç saat bekletebilir veya hafifçe vurarak kurutmak için bir kağıt havlu kullanabilirsiniz.
Meyveleri yüksek ısıya dayanıklı bir kaba aktarın ve şekerle kaplayın, on saat bekletin.
Bir süre sonra meyvelerin suyu çıkınca orta ateşe koyun, kaynatın. Daha sonra köpüğü çıkarmayı ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte beş dakika pişirin.
Yarım saat sonra, kütle çok sıcak olmadığında, bir havlu veya pişirme kağıdı ile örtün. On saat bekletin.
Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayın.
Üçüncü seferden sonra sterilizasyon işleminden geçmiş kavanozlara sıcak olarak dökün. Kap, havaya yer bırakmadan en üste kadar doldurulmalıdır. Köpük veya kabarcık varsa, kapağı kapatmadan önce çıkarın. Daha önce suda kaynatılan kapakları yuvarlayın.

"Kendi suyunda çilek"

Kendi suyunuzda kış için çilek reçeli için birkaç tarif var. Farkları şeker oranında ve sterilizasyon için gereken sürede yatmaktadır.

İçindekiler:

şeker - 500 gr;
çilek - 2000

Yemek pişirme:

Hazırlanan, yıkanmış meyveleri kurutun, on saat şekerle kaplayın.
Kavanozları sterilize edin. Çilekleri aktarın. Bir kaşıkla suyu dökün.
Kapakları kaynatın ve kabı kapatın.
Havzayı bir bezle örtün, soğuk su dökün. Suyun ortasına olması gereken kavanozları koyun.
Ateşi aç. Kaynayınca on dakika pişirin.
Kapakları hemen sıkıca kapatın ve örtün.

Çilek reçeli, tatlıya düşkün olanlar için favori bir tatlıdır. Bu iş parçasının inanılmaz tadı ve kokusu her zaman çay içmeye çağırır. İyi ev kadınları her zaman en iyi yemeklerinin tariflerini saklarlar ve bu meyve mucizesi de onlardan biri. Bugün size en lezzetli reçellerden birini yapmanın sırrını açıklayacağız - çilek.

Makaledeki ana şey

Çilek reçeli: neye ihtiyacın var?

Lezzetli bir muamele hazırlamak için önemli ve en önemli bir bileşene ihtiyacınız olacak - çilek, sonra çok Sahra ve sofra takımı yemek pişirmek ve konserve yapmak için.

Reçel için hangi çilekleri seçmeli?

Yaz tahmin edilemez, bir gün güneş ışığı, bir hafta yağmur veya tam tersi. Ancak bir meyvenin veya bir kısmının çürüyebileceği durumlar vardır. Bazen yaz sakinlerinin meyveleri toplamak için zamanları yoktur ve olgunlaşırlar. Ama yine de bütün meyveyi seçmelisin.

Reçel için iyi, büyük ve olgun meyveler seçmeniz gerekir. Meyveler kaliteli olmalıdır, aksi takdirde tadı bozulabilir.

Çilek reçeli için çilek hazırlama

Hazırlanan inceliğin sadece zevk vermesi için dikkatli bir şekilde yapılması gerekir. problemi çözmekçilek.
Sonraki, ihtiyacınız açık broşürlerden her meyve ve sonra iyi Durulmak akan su altında. Suyla doldurmak ve meyveleri elle yıkamak daha iyidir. Ardından suyu boşaltın ve tekrar durulayın.
sonra - yapabilirsiniz atmak bütün çilekleri pişirme kabına koyun veya meyvenin büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.
O zaman gerekli uyuyakalmakşekerli çilekler ve erimeye bırakın. Şeker dağılınca renginden anlayacaksınız, dut rengini alacak.

Çilek reçeli yapma teknolojisi

İyi bir hostes, lezzetli bir ikram için pişirme teknolojisini takip etmenin gerekli olduğunu her zaman bilir. Ve bunun için tatlı bir çilekli muamele yaratmanın tüm kurallarını ve prosedürlerini bilmeniz gerekir.

Çilek toplayın.
Temizleyin ve durulayın.
Şeker serpin.
Kaynayana kadar 3 kez kaynatın.
Kavanozlara dökün ve iyice kapatın.
Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Bütün çilekli çilek reçeli: klasik bir tarif

Çilek reçeli ile ilgili en lezzetli şey, “yakalayabileceğiniz” ve bütün olarak yiyebileceğiniz tatlı meyvelerdir. Bütün meyvelerle klasik bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

çilek;
Şeker- meyvelerden 2 kat daha fazla.

Gelelim pişirmeye:

Çilekleri kuyruklardan durulayın ve temizleyin. Daha sonra pişireceğiniz tabaklara aktarın. Üzerine şeker serpin ve emilene kadar bekleyin. Aldığı süre birkaç saatten bütün geceye kadar değişir.
Şeker eridikten sonra ocağı açın ve ilk kaynayana kadar pişirin. Berry kaynadığında, kapatın ve soğumaya bırakın.
Soğuyunca tekrar açın ve ikinci bir kaynamaya getirin. Reçeli biraz kaynatın ve soğuyana kadar kapatın.
Ardından üçüncü kez kaynatın. Biraz kaynamaya bırakın ve kapatın. Bitmiş reçel tamamen soğuduğunda, kavanozlara dökün ve iyice kapatın. Buzdolabında saklayın.

Jelatinli kalın çilek reçeli: adım adım tarif

Sıvı reçeli sevenler var ve ayrıca çileğin çileğe yapışacağı kadar viskoz olduğu zaman kalın muamele sevenler de var. Bu tür reçelleri bir kaşıkla yemek ve bir somun üzerine yaymak uygundur.

İhtiyacın olacak:

orta boy çilek;
şeker - 1,5 kat daha fazla çilek;
jelatin - 40 gr;

Sıralama:

Orta boy bir meyve seçin, böylece meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklükte olur.
At kuyruklarını temizleyin ve durulayın.
Çilekleri, pişirmeyi düşündüğünüz emaye bir kaba koyun.
Ayrı bir kapta şeker ve jelatini karıştırın.
Çilekleri şeker ve jelatin serpin ve gazlı bezle örtün, eriyene kadar yaklaşık 10 saat bekleyin.
Kabı ateşe koyun ve reçelin yanmaması için ara sıra karıştırarak 7 dakika kaynatın.
Kavanozlara dökün ve soğutun, ardından kapakları yuvarlayın.

Beş dakikalık çilek reçeli nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım talimatlar

Bilge ev kadınları yıllardır lezzetli ve sulu reçel tarifleri hazırlıyorlar. Bu nedenle, özel ikramlar hazırlamanın birçok yolu vardır. Tatlı var, ekşi var ve hatta beş dakika var.

Beş dakikalık bir tedavi için ihtiyacınız olacak:

Çilek;
şeker - 2 kat daha fazla çilek.

Yemek pişirme:

Sadece ahşap bir sahte veya plastik olanla karıştırmanız gerekir. Oksidasyonu teşvik ettiği için demir imkansızdır.

Lezzetli çilek reçeli tarifi

Çilek reçeli harika bir kahvaltı çözümüdür. Tost üzerine yayılabilir veya bir gözleme dolgusu olarak konabilir. Reçel, lezzetli ve yumuşak Fransız çörekler - kruvasanları doldurmak için de harika bir seçenektir. Tatlı ve lezzetli reçel için ihtiyacınız olacak:

Çilek;
şeker - 1:1;
frenk üzümü - 1 kg çilek başına 100 gr.

Pişirme adımları:

Çilekleri iyice durulayın ve yapraklarını ve kuyruklarını temizleyin. Bir waffle havlu üzerinde kurulayın.
Bir blender kullanarak meyveleri - çilekleri ayrı, kuş üzümü ayrı doğrayın.
Çilekleri emaye bir kaba aktarın ve şeker serpin.
Kabı brülör üzerine yerleştirin, yangın ortamını minimum ile orta arasında yapın.
Meyve suyu meyveden ayrıldığında, ezilmiş frenk üzümü meyvelerini kaba atın.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak reçeli kaynatın ve köpüğü sürekli çıkarın.
Reçel köpürmeye başladığında, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Daha sonra soğutun, temiz kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın.

Çilek Limon Reçeli: Orijinal Tarif

Çilek hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Dondurulabilir, reçel, reçel haline getirilebilir veya basitçe rendelenip şekerle karıştırılabilir. Reçel yapımında lezzetli ve sulu meyveler, diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilebilir. Limon Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

Çilek;
şeker - 1:1;
limon suyu - 1 kg çilek başına 100 ml.

Pişirme metodu:

Malzemeleri yıkayın, çilekleri kuyruklarından soyun ve tamamen kuruyana kadar bir gözleme havlusu üzerine koyun.
Çilekleri kalın tabanlı bakır veya emaye bir kaba aktarın, üzerine limon suyu dökün ve şeker serpin. Meyvelerin suyunu salması için bulaşıkları 10 saat oda sıcaklığında bir yere koyun.
10 saat sonra kabı ateşe koyun ve kaynatın. İçeriği 20 dakika kaynatın, ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Meyveleri soğutun ve ezin, ardından 15 dakika tekrar ateşe verin.
Soğutun ve kavanozlara dökün.

çilek reçeli tarifi

Confiture, yalnızca jelleştirici bileşenlerin kullanılmasıyla bir tür reçeldir. Klasik reçel ile karşılaştırıldığında, bu tedaviyi hazırlamak oldukça kolaydır. Hazırlanmış bir incelikle sadece haneyi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacaksınız. Çilekli şekerleme için ihtiyacınız olan:

çilekler;
şeker - 1:1;
jelatin - 3 yemek kaşığı;
portakal - 1 adet;
baharatlar, vanilya, lezzet - tatmak.

Yemek pişirme:

Meyveleri durulayın ve fırçalardan soyun, ardından kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve çekirdeklerini çıkarın.
Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak meyveleri ve meyveleri doğrayın.
Onları bir emaye kaseye koyun ve 10 saat şeker serpin.
Jelatini bir bardak soğuk kaynamış suda eritin.
Meyveyi ateşe koyun ve kaynatın, ardından jelatin karışımını dökün.
Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak tekrar kaynatın.
Bitmiş lezzette, tatmak için 3 yemek kaşığı likör, konyak veya rom ekleyebilirsiniz.
Sıcak reçeli kavanozlara yuvarlayın.

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli

Kokulu reçel sadece uzun pişirme ve sürekli kaynatma yardımı ile hazırlanamaz. Pişirmeden lezzetli ve tatlı reçel yapmanın bir yolu var. Harika bir tada sahip reçelin tadını çıkarmak ister misiniz? O zaman neye ihtiyacın olduğunu hatırla:

Çilek;
şeker - 1:1;
su - 200 ml.

Adım adım hazırlık:

Çilekleri hazırlayın - soyun, durulayın ve kurulayın.
Şekeri suyla dökün ve şurubu viskoz olana kadar kaynatın.
Berry üzerine sıcak şurubu dökün ve meyve suyu verene kadar bu durumda tutun.
Sonra suyu süzün ve tekrar kaynatın.
Meyveyi tekrar dökün ve meyve suyu verene kadar tutun.
Tekrar kaynatın. Bu nedenle şurubu 3 kez kaynatmanız gerekir.
Şurubu çileklerin üzerine dökün ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

En lezzetli çilek reçeli nasıl pişirilir: video tarifi

Özellikle yazımızdaki tarifleri kullanırsanız, sulu çileklerden lezzetli bir muamele yapmak hiç de zor değil. Misafirlerinizi lezzetli bir ikramla memnun edeceksiniz ve çeşitli pişirme yöntemleri sizi memnun edecek.

Kış için çilek reçelini bir leğende, bir tencerede veya yavaş bir ocakta pişiriyoruz. Örneğin beş dakika, büyük kaplarda pişiremiyorum, sadece küçük porsiyonlarda, o zaman gerçekten beş dakikadan fazla pişirmiyor. Çilekler hiç pişirmeden reçel yapmak için de uygundur. Ancak, reçelin daha kalın olmasını ve içindeki meyvelerin kaynatılmadan bütün olmasını istiyorum. Tabii ki bu lezzetli reçeli ilk yiyenlerden biri olduğumuzu söylemeye gerek yok. Çilek reçeli ile çay keyfi yapmak için uzun kış akşamlarını seviyoruz.

Favori bir meyve bahçede olgunlaştı. Ve şimdiden tüm yetişkinler ve tabii ki çocuklar doyasıya lezzetli, taze çilekleri yediler. Kışa hazırlıklara başlıyoruz. Zamanında olmalıyız, Sibirya'daki yazımız kısa. Geçenlerde 4 yayınladım. Bu yazımızda bu güzel kokulu meyvelerden nasıl reçel pişireceğimizden bahsedeceğiz.

Bu adım adım tarifler, kaynayan çileklerin tüm inceliklerini ayrıntılı olarak açıklar. Herhangi birini seçin ve zevkle pişirin.

Kış için bütün çileklerden kalın reçel - fotoğraflı adım adım tarif

Bütün meyveler ve gerçek karamel şurubu ile klasik bir reçel yapmak için sabır ve zamana ihtiyacımız var. Şurubu karamelize etmek ve gerçek bir yoğunluk elde etmek için şurubu meyvelerle üç kez kaynatıp soğutacağız. Kalınlaştırıcı eklemenize gerek yoktur. Sonuç olarak, kışın tüm aileyi memnun edecek kadar lezzetli bir sonuç elde ediyoruz.

Neye ihtiyacın var:

Reçel için oldukça sert meyveler alıyorum, hiçbir şekilde olgunlaşmamış. Ve şekeri meyvenin ağırlığına göre tartıyorum. İki kilo çilek aldım ve iki kilo şeker ölçtüm. Tabaklar tercihen paslanmaz veya bakır, alçak ve geniştir. Tavayı üstüne kadar doldurmayın, yaklaşık 7 cm bırakın.

Nasıl pişirilir:

Çilekleri akan su altında dikkatlice yıkarım ve bir elek veya kevgir içine koyarım. Aynı zamanda kuyrukları çimdikliyorum.
Katmanlar halinde reçel için bir kaba döküyorum - bir çilek tabakası, bir şeker tabakası. Tencereyi hafifçe salladı ve bir kat daha çilek, bir kat şeker. Böylece bütün meyveyi uykuya dalarım ve böylece üst tabaka şeker olur. Peçeteyle örtüyorum ve yarına kadar buzdolabında bırakıyorum. Bir gün sonra, meyvelerden çok fazla meyve suyu çıktı ve neredeyse tüm şeker eridi. Ancak, hala tencerenin dibinde.
Reçeli ocağa koyup kaynamasını bekliyorum. Altta biriken şekeri yükseltmek için tahta bir karıştırıcı ile hafifçe karıştırın. Isıyı en aza indiriyorum. Ve böylece yaklaşık beş dakika kaynatıyorum. Köpüğü sürekli oluklu bir kaşıkla çıkarıyorum. Köpüğü çıkaramazsınız, ancak sıkışma o kadar şeffaf olmayacaktır.
Beş dakika. pişirin ve tavayı ocaktan alın. Başka bir gün için peçeteyle kaplı soğumaya bırakıyorum.
Yeni bir gün doğuyor. Tavayı reçelli ocağa koydum ve beş dakika daha kaynattım. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ve ertesi güne kadar soğumaya bırakın.
Ertesi gün reçelim koyu kırmızı oldu. Ve zaten oldukça kalın.
Bugün yaklaşık 10 dakika pişireceğim. Fazla sıvının kalıntılarını buharlaştırmak ve istenilen yoğunluk ve şeffaflığı elde etmek. Köpüğü çıkarmaya devam ediyorum.
Reçel hazır. ateşten alıyorum. Kavanozları fırında sterilize ettim. Kapakları haşladık. Kavanozlara sıcak reçeli dökmek ve kapatmak kocama güveniyorum. Vazoda test için biraz reçel bırakıyorum. Mmmm... lezzetli!

Reçel soğuduğunda, ne kadar şeffaf olduğu ve meyvelerin yoğun ve bütün olduğu anlaşılır. Ve tadı ve aroması tarif edilemez! Elbette herkes üç gün reçel yapmak istemez. Ancak günde beş dakika şurubu kaynatıp köpüğü çıkarmak zor bir iş değil. Ancak bu tür reçellerin saklanması için soğuk bir sıcaklık gerektirmez. Genel olarak sıcak bir odada saklanmasına izin verilir.

Biri reçelin üç gün boyunca hazırlanmasından korktuysa, Irina Belaya'nın video kanalındaki hızlı tarife bakın.

Kış için basit ve hızlı çilek reçeli - beş dakika

Bu hızlı tarif, çileklerdeki tüm faydalı vitaminleri ve parlak kırmızı rengi korur.

İşte hızlı bir reçel. Tabii ki, burada büyük bir şurup yoğunluğu beklenmemelidir. Ama herkesin zevki farklıdır. Birisi reçel yoğunluğunu hiç sevmiyor.

Ve en tembel için ne kaldı? Sonuçta, hiç pişirmeden çilek reçeli hazırlamanın başka bir yolu var. İşte en basit yol.

Kış için çilek reçeli - meyveleri kaynatmadan yemek pişirmek için bir tarif

Bu çilek toplama yönteminin artıları ve eksileri vardır. İlk olarak, tüm meyveler yaz tatlarını, aromalarını ve neredeyse tüm vitaminlerini korur. Hiçbir şey kaynatılmaz, hiçbir şey yok edilmez. Şekerli taze çilek gibi yiyorsunuz. İkincisi, kesinlikle pişirecek bir şey yok. Karıştırılır, çıkarılır, çıkarılır ve kavanozlara dökülür. Bütün sır bu.

Ancak, bütün mesele böyle pişmemiş reçelleri korumaktır.. Bodrumda bir yerde veya sıcak bir odada kesinlikle ekşi olacaktır. Sadece buzdolabında veya bir tür soğuk mahzende saklanmalıdır. Bu onun tek dezavantajı.

Yine de böyle taze reçel hazırlamak istiyoruz, çok sağlıklı ve lezzetli.

Pişirmeden kış için çilek reçeli nasıl yapılır:

En baştan başlıyoruz. Çilekleri yıkayıp saplarını koparıyorum. Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koydum. Meyveyi teraziye astım, 1kg, 400g olduğu ortaya çıktı. Ben de şekeri tartıyorum.
Tüm hazırlıklar bitti. Başlayalım. doğrudan yemek pişirmek için. Sığ fakat geniş bir kapta veya tavada, şeker katmanlarını, bir kat böğürtlen, yine bir kat şeker, bir kat böğürtlen vb. dökün. Meyveyi hemen doldurur ve şekerle kaplarsanız, bu meyvelerin bütünlüğünü bozabilir.
Şimdi kaseyi birkaç kez sallayıp buzdolabına koyuyorum. Ve Masha'nın ünlü karikatürde söylediği gibi - "Reçellerimi pişiriyorsun ... olağanüstü!" Şekeri çözmek için meyvelerin arasından çok fazla meyve suyu çıkması için 12 saat yeterlidir. Bazen tahta bir spatula veya kaşıkla hafifçe karıştırabilirsiniz. Tüm şekerin eridiğini ve meyvelerin şurup içinde yüzdüğünü gördüğümde, küçük kavanozları sterilize etmeye başladım.

Yaz başında, en lezzetli meyve olgunlaşır - çilek ve her ev hanımı kış için bir parça yaz kurtarmak ister. Ailenizle birlikte bir kış akşamında harika bir çilek lezzetini açabilirsiniz.

Bu meyveyi konserve etmek için birçok tarif var, ancak klasik hala bir klasik.
Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kilo çilek.
2 kilo toz şeker.
yemek pişirmek için mutfak eşyaları.

Çilek reçeli yapmak için hangi çilekleri seçmeli?

Yaz sakini değilseniz ve çilek ekiminiz yoksa merak etmeyin satın alabilirsiniz.
Satın alırken meyvenin kalitesine dikkat edin, bütün ve olgun olmaları gerekir.

Korumadan önce, meyveler su ile iyice yıkanmalı, daha sonra kurutulmalı ve sıralanmalı, hasarlı olanları toplam kütleden çıkarmalı ve ancak bundan sonra sepalsları ondan çıkarmalıdır. Küçük meyveleri seçin. Bu reçel için en iyi seçenek olacaktır, ancak büyük meyvelerle karşılaşırsanız, onları birkaç parçaya bölün.

Yemek seçimi

Reçel yapmak için büyük bir tencere veya geniş bir leğen alın.

Reçelin hazırlanacağı yemekler emaye olmalıdır. Böyle bir yemekte hazırlanan reçel ekşi olacağından alüminyum kapların alınması kesinlikle yasaktır.

Çilek reçeli nasıl pişirilir:

Tüm çilekleri pişireceğiniz tabaklara dökün.
Çilekleri bir kilogram şekerle serpin. Daha sonra şeker serpilmiş çilekler altı saat bekletilmeli ve en iyi seçenek meyvenin suyunu salması için bütün gece bırakmak olacaktır.
Çileklerin suyunu çekmeye başladığını görünce ocağa alıp kısık ateşte pişirebilirsiniz. Meyvelerin nasıl kaynamaya başladığı sürecinde, hafifçe karıştırılmalı ve ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
Reçel kaynayınca 400 gram şeker ekleyin ve kısık ateşte on dakika daha kaynatın. Ardından tavayı 3 saat bir kenara koyun.
Sonra tavayı tekrar ateşe koyun ve ikinci kez kaynatın. Reçelin kaynamaya başladığını görür görmez, kalan 600 gram şekeri ekleyin ve on dakika daha kaynatın, ardından tava bir kenara bırakılmalıdır.

Muhallebi soğurken yarım litrelik kavanozlar hazırlayın. Bunu yapmak için kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bundan sonra, reçeli kavanozlara yaymanız ve önceden kaynatılmış demir kapaklarla yuvarlamanız gerekir.
Daha sonra kavanozlar kapakta döndürülmeli ve bir gün boyunca ılık bir eşarp ile sarılmalıdır.

Frenk üzümü şurubu içinde çilek

Bu tarifi kullanarak harika bir reçel hazırlayacaksınız. Yakut renginde kalın bir şurup içinde çilek elde edeceksiniz. Kış akşamlarında mis gibi kokulu böğürtlenlerden bir kavanoz açarak geçen yazın tüm anlarını hatırlayacaksınız.

İhtiyacın olacak:

3 kilo şeker.
4 kilo çilek.
2 kilo kırmızı kuş üzümü.

Kış için çilek reçeli tarifi:

İlk adım, hasarlı meyveleri toplam kütleden çıkararak çilekleri ayırmaktır. Ardından akan su altında yıkayın, kurutun ve ardından gövdeden kurtulun. Sonra meyveleri bir emaye tavaya dökün ve şeker serpin. Meyve suyunun içeri girmesi için en az sekiz saat boyunca şeker serpilmiş çilekleri bir süre bırakın ve gece boyunca demlenmeye bırakmak daha da iyidir.
Bir sonraki adım, frenk üzümü şurubu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, meyveleri dallardan ayırmanız, su altında durulamanız ve emaye bir kaba dökmeniz, soğuk su dökmeniz gerekir. Suya o kadar ihtiyaç var ki sadece kuş üzümü kaplıyor. Tavayı ocağa alıp kuş üzümü tamamen patlayana kadar kaynatıyoruz. Ardından tencereyi kenara alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra meyveleri alıp çekirdeklerini çıkarmak için süzgeçten geçiriyoruz. Ortaya çıkan ve soğuyan kıvam bir süre kenara alınır.
Çilekler suyu vermeye başladığında, onu meyve suyundan ayırmanız gerekir. Bunun için bir kevgir uygundur. Suyu ayırdıktan sonra kaynaması için ocağa konulmalıdır. Bu meyve suyuna hazırlanan kuş üzümü özünü eklemeniz gerekir.
Kaynatma işlemi sırasında yüzeyde köpük görünecektir. Şurubun tamamen şeffaf olması için sürekli olarak çıkarılmalıdır.

Şurup kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatın. Bundan sonra ateşi kapatın ve çilekleri dökün. Bir gün daha buzdolabına koyuyoruz.
Reçel yapımında sonraki adımlar, meyveleri meyve suyundan bir kevgir ile ayırma prosedürünü tekrarlamak ve tekrar ateşe vermek olacaktır. Şurup kaynadıktan sonra, koyulaşmaya başlayana kadar 20 dakika daha kaynatın. Şurubun istenilen yoğunluğa ulaştığını görür görmez içine çilek dökmek gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve beş dakika daha kaynatın. Bundan sonra, reçel bir kenara bırakılmalı ve önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yayılmalıdır. Reçel kavanozlarını doldurur doldurmaz, sterilize edilmiş demir kapaklarla sarılmaları gerekir.

Kış için baharatlarla çilek, fındık ve konyak ile reçel

Çoğu ev hanımı klasik bir iki bileşenli reçel hazırlar, ancak likörle karıştırılmış fındık ilavesiyle böyle bir incelik hazırlayarak, tüm konukları alışılmadık enfes bir tatla şaşırtacaksınız.

İkramlar için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg çilek.
0,3 kg şeker.
250 gr ceviz.
50 mililitre konyak.
1/3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Bir tedavi hazırlamak için dört adım:

Bir çilek seçin. Küçük olmalı, ancak büyük meyvelerle karşılaşırsanız, birkaç parçaya kesilmeleri gerekecektir. Meyvelerin ayıklanması, hasarlı olanların çıkarılması, akan su altında yıkanması, kurutulması ve sepalsların çıkarılması gerekir. Çilekleri şeker serpilmiş emaye bir kaba dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
Ceviz çekirdekleri ayıklanmalı ve akan su altında yıkanmalıdır. Sonra onları bir bardağa koyun ve üzerlerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp cam bir kavanoza aktarın. Onları konyak ile doldurun.
Kavanoz bir kapakla kapatılmalı ve gece boyunca buzdolabına konulmalıdır.
Sabah reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, buzdolabından meyveleri ve kuruyemişleri alıp inceliklerin hazırlanacağı bir tencerede karıştırmanız gerekir. Tava ocağa alınmalı ve fındıklı meyveleri kısık ateşte kaynatın. Reçel kaynayınca üzerine tarçını ekleyip koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.
Reçel hazır olduktan sonra ocaktan alınmalı ve önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dizilmeli ve kapaklarla sarılmalıdır.

Diğer kış hazırlıkları ve tariflerine de sitemizden ulaşabilirsiniz.

Evde çilek-muz reçeli

Her hostes, sevdiklerini alışılmadık bir yemekle şaşırtmak ister. Misafirlerinizi bu incelikle pişirip ikram ederseniz, hepsi bu tatlıya hayran kalacaklar. Bu reçelin tadı meyveli sakızın tadına benzer. Çilek ve muz kombinasyonu ile reçel, kalın ve bir turtayı doldurmak için mükemmel çıkıyor.
Tedavi Malzemeler:

Bir kilo çilek.
Bir kilo şeker.
Üç muz.

Çilek Muz Reçeli nasıl yapılır:

Başlamak için, çileklerin ayrılması, hasarlı meyvelerin toplam kütleden çıkarılması, akan su altında durulanması ve saptan temizlenmesi gerekir.
Çilekleri emaye bir kaseye dökün ve şeker serpin. Bundan sonra, meyvelerin suyunu bırakması için en az beş saat bekletin. Meyveleri tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırarak meyve suyunun salınmasını hızlandırabilirsiniz.
Meyvelerin çok suyunu saldığını gördükten sonra tavayı ateşe koyup kaynatalım. Meyveler kaynarken, beş dakika kaynatılmalıdır. Bu durumda, meyvelere ihtiyacınız var, sürekli karıştırın ve köpüğü bir kaşıkla çıkarın. Bundan sonra, üç saat soğuması için çilekli tavayı bir kenara koyun.
Süre geçtikten sonra reçel kaynaması için tekrar ocağa konulmalıdır. Bu sırada sürekli olarak köpüğü sıyırarak beş dakika daha kaynamaya bırakın. Sonra tekrar üç saat soğumaya bırakın.
Gerekli süre geçtikten sonra reçeli son kez kaynaması için ocağa koyun. Aynı zamanda, meyvelerin içine küçük halkalar halinde kesilmiş muzları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.

Reçel en az 20 dakika kaynatılmalıdır, ancak reçeli daha kalın yapmak istiyorsanız daha uzun süre kaynatabilirsiniz.

Bitmiş reçeli ocaktan alın ve önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Daha sonra üzerini demir kapaklarla kapatıp rulo yapın.

Çilek reçeli tarifi

Çilek en faydalı meyvelerden biri olarak kabul edilir, bu nedenle hem taze hem de konserve olarak tüketilir. Pek çok konserve tarifi var, ancak meyveler pişmediği ve neredeyse doğal formlarında kaldığı için bu tarif çok miktarda vitamin içeriyor.

Gerekli Malzemeler:

Bir kilo çilek.
Üç yüz gram şeker.

At kuyruğu ile çilek reçeli nasıl yapılır:

Reçel yapmak için çilek gereklidir. Meyveler orta büyüklükte olmalıdır. Yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir.
Reçel yapımında çok önemli bir nokta da sepalsların asla kesilmemesidir.
Çilekleri temiz bir emaye tavaya dökün ve şeker serpin. Sonra tavayı serin bir yere koyuyoruz, bütün gece bırakmanız ve sabah reçel yapmaya başlamanız tavsiye edilir. Meyveler suyu bıraktıktan sonra ayrılmaları gerekir, bu bir kevgir gerektirecektir. Daha sonra ayrılan meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Çileklerin kavanozun en boynuna sıkıca serilmesi gerekir. Tüm meyveleri yatırdıktan sonra şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kalan suyu ateşe koyun ve kaynatın. Meyve suyunda henüz çözülmemiş olan şeker, ısıtıldığında hızla çözülür. Sonra sıcak şurubu içlerine çilek koyduğunuz kavanozlara dökün. Daha sonra bir tava alın, altına bir kumaş astar koyun ve üzerine kavanozlar koyun. Tencereye, kavanozun ağzına üç santimetre ulaşmayacak kadar su dökün. Bankalar, kapaklarla örtün, ancak yuvarlanmayın. Ardından tavayı ocağa koyun ve suyu kaynatın.

Su kaynadıktan sonra 20 dakika sterilize edin.

Sterilizasyon süresinden sonra kavanozları sudan çıkarmanız ve kapaklarını yuvarlamanız gerekir. Reçeli iyice sardığınızdan emin olmak için kavanozları kapağın üzerine çevirmeniz gerekir. Kavanozda hava kabarcığı görmüyorsanız, kavanozları iyice sarmışsınızdır ve saklanabilir.

Kışa hazırlanmayı unutmayın ve.

Herhangi bir sorunuzu yorumlarda cevaplamaktan mutluluk duyacağız.

Canınız tatlı bir şey mi istiyor? Çocukluğumdan bir tatlıyı hatırladım - çilek reçeli, ancak bir rulo veya ekmek kabuğuyla. O halde hadi çilek reçeli yapalım, özellikle de bu lezzetli meyvelerin hasadı yakınken.

Reçel, çok çeşitli meyveler, meyveler ve sebzeler, gül yaprakları ve hatta çam kozalaklarının kaynatılmasıyla elde edilen dünyanın birçok halkının favori tatlısıdır. Bu kadar basit eylemler sürecinde, yemek özel bir doku kazanır, çünkü şekere ek olarak inanılmaz derecede tatlı ve lezzetli bir incelik haline gelir.

Bir dizi gerekli ürün:

- 4 kg. meyveler (olgun, ancak güçlü, çürük fıçı ve ezik olmamalıdır, çileklerin yaklaşık olarak aynı boyutta olması idealdir).

- 2,4-2,5 kg. toz şeker.

Çilek reçeli hazırlama

Çilekleri toplarız, yıkarız, kuyrukları çıkarırız. Bazı meyvelerin kuyruğu tamamen açılmamışsa, bir bıçakla dikkatlice kesmeye değer.

Çilekleri bir havluya yaydık, biraz kurumaya bıraktık.

Şekeri ölçüyoruz (hesaplama kilogram başına 600-650 gram dikkate alınarak yapılmalıdır).

Yemek pişirmek için beyaz toz şeker almak en iyisidir, bu durumda tatlı pişirirken daha az köpük olacaktır.

Kurutulmuş meyveleri büyük bir metal kaseye ya da her birine şeker serperek katmanlar halinde tavaya yayarız. Son katmanın şeker olması önemlidir.

Ürünleri bir kapak veya normal bir gazete ile örtüyoruz, gece boyunca beklemeye bırakıyoruz. Meyveler suyu serbest bırakmalıdır.

Meyve suyunu ayrı bir kaba koyan çilekleri çıkarıyoruz (bu, son versiyonda güzel meyveler bile olması için gereklidir).

Kapta kalan şekeri ve suyu ocağa koyun (orta ateşte yapın), şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.

Şimdi meyveleri dökün ve ısıyı düşürmeden, kaynayana kadar kompozisyonunuzu hafifçe karıştırarak pişirin.

Kütle kaynar kaynamaz bırakın ve soğumaya bırakın ve soğutulmuş halde yaklaşık 4-5 saat bekletin.

İstenmeyen böceklerin veya çöplerin tatlı tabağın içine girmesini önlemek için, bu aşamada lavabonun normal gazlı bez veya gazete ile kaplanmasını tavsiye ederim.

Ürünleri içeren kabı birkaç saat sonra tekrar sobanın üzerine koyduk, güçlü bir ateş yaktık, kaynatın. Tatlı tekrar kaynamaya başladığında, kapatın ve şimdi yarı yarıya tekrar bekletin.

Çileklerin daha yoğun kıvam alması için kaynatma ve soğutma işlemi 1-2 kez daha tekrarlanmalıdır. Lezzet kıvamı istediğiniz gibi olana kadar son kez pişirin.

İstenilen yoğunluğu elde ettikten sonra köpüğü çıkarırken, eğer oluşuyorsa sıcak inceliği direkt olarak ocaktan alıp steril (uygun bir şekilde ön sterilize ediyoruz) kaplara dökün.

Tatlıyı kapaklarla kapatıyoruz, rulo yapıyoruz, kavanozları ters çeviriyoruz ve bu şekilde tamamen soğumaya bırakıyoruz. Her şey hazır! Ardından, mahzende, buzdolabında veya mutfak dolabında saklamak için tatlıyı çıkarıyoruz.

Olağandışı tarif - bir tavada çilek reçeli

Yemek pişirmek için gerekli listesi:

- 4 su bardağı olgun çilek, yoğun kıvamda.

- 1⁄2 çay kaşığı sitrik asit.

- 2 su bardağı şeker.

adım adım çilek reçeli tarifi

Kuyrukları meyvelerden çıkarın, çürük veya yumuşak olanları reçelden çıkarın. Yiyecekleri yıkayın, kuruması için bir süre bırakın.

Tavayı iyice yıkayın ve kurulayın. Ondan hiçbir yabancı koku gelmemeli ve meyveleri daldırma işleminden önce kuru olmalıdır.

Çilekleri yaydık, şekerle üstüne uykuya daldık, orta ateşte koyduk, ısıttık, ürünleri karıştırdık.

Meyve suyu göründüğünde, ürünler onu salmaya başlayacağından, ısıyı en aza indirin, yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü bir tabakta bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir ve daha sonra bu incelik bir topuzla yenebilir.

7-10 dakika pişirdikten sonra sitrik asit ekleyin, karıştırın, ateşi en aza indirin ve istenen yoğunluğa kadar pişirin.

Kavanozları sterilize ediyoruz, bitmiş inceliği dolduruyoruz, sıkı kapaklarla kapatıyoruz, bükebilir veya dikebilirsiniz. Kapları ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz, tamamen soğuyana kadar bekletin.

Bir tavada pişirirken, ürünleri ince bir tabaka halinde koyun, reçel daha güzel olur.

Kendi suyunda çilek - bütün meyveler

Almalısın:

- 0,5 litrelik 3 kutu.

- belirtilen kutu sayısı için meyveler.

- 300 gr. Sahra.

Çilekler kendi suyunda nasıl yapılır:

Öncelikle kapları su ve soda ile önceden yıkayıp üzerlerine kaynar su döküp kurutuyoruz.

Ayrıca bahçedeki ürünleri de çok dikkatli yıkıyorum ki kum ve kir olmasın. Kuyrukları söküyoruz, gerektiğinde bıçakla kesiyoruz. Islak yiyecekleri temiz bir havluya koyun ve kurumasını bekleyin.

Hazırlanan çilekleri kavanozlara koyuyoruz, üstüne şeker serpiyoruz. Yaklaşık 100 gr'lık her bir kap için 120'den biraz fazla alabilirsiniz, ancak genellikle 100 yeterlidir. Bütün bu güzelliği gece için gazlı bezle veya gevşek bir bezle örtüyoruz.

Gece boyunca, malzemeler ayağa kalkacak, oturacak ve meyve suyunun akmasına izin verecek. Şimdi, hem çilekleri hem de şurubu herhangi bir kaptan iki eksik diğerinin üzerine kaydırarak üç kavanozdan ikisini yapmanız gerekiyor.

Kavanozları kapaklarla sıkıca büküyoruz, ılık suya koyuyoruz ve ateşe veriyoruz. Su kaynadığı andan itibaren yaklaşık on beş ila yirmi dakika sterilize etmek gerekir.

Tüm manipülasyonlar sonucunda, bütün meyveleri ile kendi suyunda çilek reçeli hazır! Serin bir yerde saklayabilir ve gerektiğinde sofraya ikram edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ürünler:

- Beyaz toz şeker - 3 kg.

- Meyveler - 3 kg.

- Limon veya limon suyu - 6-7 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

- Çilekleri ayırın, yaprakların her birini serbest bırakın, yıkayın, kurutun.

- Hazır yiyecekleri şekerle dökün, en az 6-7 saat bekletin, ama en iyisi bütün gece.

- Malzemeleri küçük bir ateşe koyun, kaynatın. daha sonra ısıyı artırın ve kaynayan meyveleri kaynatın) 5 dakika kaynatın. Bu süreçte, tatlı muameleyi sürekli karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Pişirirken, ürünler hacim olarak artacaktır ve bu nedenle marjlı bir pişirme kabı almak en iyisidir.

- Beş dakika kaynattıktan sonra limon suyunu dökün, karıştırın, steril kaplara dökün. Kapatın, bir havluyla sarın, bu formda soğumaya bırakın. Soğutulmuş reçel biraz koyulaşacak ve hemen içilebilir veya buzdolabında 2 aydan fazla saklanmayabilir.

Bir notta! Kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, her soğutmadan sonra 10 kez 5 dakika boyunca tatlı bir yemek pişirmeniz gerekir.

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli tarifi (video)

Çilek reçeli yapmanın çok ilginç ve orijinal bir yolu.

Çilek reçelini olabildiğince lezzetli ve güzel yapmak için kuru havalarda çilek toplayın.

Çürük veya olgunlaşmış meyve kullanmayın.

Çilek toplama gününde bir muamele kaynatın.

Köpüğü aktif olarak çıkarın ve pişirme işlemi sırasında malzemeleri çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde bütün meyveleri alamazsınız, ezilirler.

Kalın bir reçel elde etmek için daha fazla pişirmeniz gerekir. Daha sıvı bir kıvam için bir kez 5-7 dakika kaynatmak yeterlidir.

Bunlar çok başarılı tarifler, nefis çilek reçeli! Bu lezzetli meyvenin aromasını pişirin ve tadını çıkarın.

İyi şanslar ve en iyisi!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır