Harika bir et yemeği "tatlı ve ekşi soslu dana eti" Çin mutfağından geliyor. Elbette yorumumuzda bize en tanıdık gelen ürünleri kullandık ama bu yemeğin ekşiliğini azaltmıyor. Herhangi bir etin sebzelerle kombinasyonu her zaman çok lezzetli ve sulu olur. Ancak sığır eti için kullandığımız soya sosu, eti inanılmaz derecede yumuşak ve egzotik kılıyor.

Bu ikinci yemeği hem her gün hem de misafirleri ağırlamak için pişirebilirsiniz, eğer onlara nefis lezzetli bir şey ikram etmeye karar verirseniz.

Bu tarif 6 kişiliktir. Pişirme süresi: 45 dakika.

İçindekiler:

• sığır eti - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• Domates - 1 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• acı biber - 1 adet;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı;
• soya sosu - 70 mi;
• Un - 1 yemek kaşığı;
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Sebze yağı.

Tatlı ve ekşi soslu sığır eti pişirme:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Et ve sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Hiçbir şeyi kaçırmamak için malzemeleri görüş alanınıza koyun.

2. Tatlı ve ekşi soslu dana eti, et büyük parçalar halinde kesilmezse daha yumuşak olur. Bu nedenle, hafifçe uzatılmış küçük parçalar halinde kesin.

3. Bir sonraki adımda unu nişasta ile karıştırmanız ve eti bu karışımla kaplamanız gerekecek. Bundan sonra dana eti soya sosuyla dökün ve iyice karıştırın. Eti 20 dakika kenara koyun.

4. Et marine edilirken sebzelere dikkat edin. Öncelikle patlıcanı küp küp doğrayın.

5. Yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanları ara sıra karıştırarak kızartın.

6. Dolmalık biberi kesin. Tatlı ve ekşi soslara özel bir tat verir.

7. Ardından havuçları şeritler halinde doğrayarak hazırlayın.

8. Soğan olmadan ne tür bir et yapabilir?! Eti yumuşatan, sulu ve tat ile doygunluk veren özelliklere sahip olan soğandır. Bu nedenle soğan ince ince kıyılmalıdır.

9. Domatesleri diğer sebzelerden daha büyük kesin, böylece şekillerini ve görünümlerini mümkün olan en iyi şekilde korurlar. Acı biberi ince yarım halkalar halinde kesin.

10. Bu zamana kadar patlıcan zaten istenen durumu ve altın rengi elde etmiştir.

11. Biberleri, havuçları, soğanları ve acı domatesleri sırayla patlıcanların üzerine ekleyin. Sebzeler sularını bırakmalı ve birlikte hafifçe kızarmalıdır.

12. Bir sonraki aşamaya geçiyoruz - etin asıl pişirilmesi. Yağı bir tavada ısıtın ve içine soya sosunda marine edilmiş etleri koyun. Tatlı ve ekşi soslu dana eti iyi pişmiş ve kırmızı renkte olmalıdır.

13. Et kızardıktan sonra üzerine haşlanmış sebzeleri ekleyin ve her şeyi birlikte 5-10 dakika kızartın. Ardından, daha kalın ve daha zengin bir tat için yemeği domates salçası ile baharatlayın. Salçadan sonra elma sirkesi ve şekeri gönderin. Tuz EKLEMEYİN! Soya sosu turşusu sayesinde et, ihtiyaç duyduğu kadar tuz aldı.

14. Tavayı bir kapakla örtün ve altındaki ateşi azaltın. 10 dakika sonra tatlı ve ekşi soslu dana eti hazır!

15. Tatlı ve ekşi soslu yumuşak dana eti, pirinç garnitürleri, patates püresi ve spagetti ile iyi gider.

Bu et yemeğini masaya sıcak olarak servis edin, üzerine hafifçe otlar ve taze çekilmiş karabiber serpin. Ve lezzetli bir salata yemeğe harika bir katkı olabilir.

Harika bir et yemeği "tatlı ve ekşi soslu dana eti" Çin mutfağından geliyor. Elbette yorumumuzda bize en tanıdık gelen ürünleri kullandık ama bu yemeğin ekşiliğini azaltmıyor. Herhangi bir etin sebzelerle kombinasyonu her zaman çok lezzetli ve sulu olur. Ancak sığır eti için kullandığımız soya sosu, eti inanılmaz derecede yumuşak ve egzotik kılıyor.

Bu ikinci yemeği hem her gün hem de misafirleri ağırlamak için pişirebilirsiniz, eğer onlara nefis lezzetli bir şey ikram etmeye karar verirseniz.

Bu tarif 6 kişiliktir. Pişirme süresi: 45 dakika.

İçindekiler:

• sığır eti - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• Domates - 1 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• acı biber - 1 adet;
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı;
• soya sosu - 70 mi;
• Un - 1 yemek kaşığı;
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Sebze yağı.

Tatlı ve ekşi soslu sığır eti pişirme:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Et ve sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Hiçbir şeyi kaçırmamak için malzemeleri görüş alanınıza koyun.

2. Tatlı ve ekşi soslu dana eti, et büyük parçalar halinde kesilmezse daha yumuşak olur. Bu nedenle, hafifçe uzatılmış küçük parçalar halinde kesin.

3. Bir sonraki adımda unu nişasta ile karıştırmanız ve eti bu karışımla kaplamanız gerekecek. Bundan sonra dana eti soya sosuyla dökün ve iyice karıştırın. Eti 20 dakika kenara koyun.

4. Et marine edilirken sebzelere dikkat edin. Öncelikle patlıcanı küp küp doğrayın.

5. Yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanları ara sıra karıştırarak kızartın.

6. Dolmalık biberi kesin. Tatlı ve ekşi soslara özel bir tat verir.

7. Ardından havuçları şeritler halinde doğrayarak hazırlayın.

8. Soğan olmadan ne tür bir et yapabilir?! Eti yumuşatan, sulu ve tat ile doygunluk veren özelliklere sahip olan soğandır. Bu nedenle soğan ince ince kıyılmalıdır.

9. Domatesleri diğer sebzelerden daha büyük kesin, böylece şekillerini ve görünümlerini mümkün olan en iyi şekilde korurlar. Acı biberi ince yarım halkalar halinde kesin.

10. Bu zamana kadar patlıcan zaten istenen durumu ve altın rengi elde etmiştir.

11. Biberleri, havuçları, soğanları ve acı domatesleri sırayla patlıcanların üzerine ekleyin. Sebzeler sularını bırakmalı ve birlikte hafifçe kızarmalıdır.

12. Bir sonraki aşamaya geçiyoruz - etin asıl pişirilmesi. Yağı bir tavada ısıtın ve içine soya sosunda marine edilmiş etleri koyun. Tatlı ve ekşi soslu dana eti iyi pişmiş ve kırmızı renkte olmalıdır.

13. Et kızardıktan sonra üzerine haşlanmış sebzeleri ekleyin ve her şeyi birlikte 5-10 dakika kızartın. Ardından, daha kalın ve daha zengin bir tat için yemeği domates salçası ile baharatlayın. Salçadan sonra elma sirkesi ve şekeri gönderin. Tuz EKLEMEYİN! Soya sosu turşusu sayesinde et, ihtiyaç duyduğu kadar tuz aldı.

14. Tavayı bir kapakla örtün ve altındaki ateşi azaltın. 10 dakika sonra tatlı ve ekşi soslu dana eti hazır!

15. Tatlı ve ekşi soslu yumuşak dana eti, pirinç garnitürleri, patates püresi ve spagetti ile iyi gider.

Bu et yemeğini masaya sıcak olarak servis edin, üzerine hafifçe otlar ve taze çekilmiş karabiber serpin. Ve bir yemeğe harika bir katkı olabilir.

Tatlı ve ekşi soslu dana eti

TEKNİK VE TEKNOLOJİK KART № Tatlı ve ekşi soslu dana eti

1. UYGULAMA ALANI

Bu teknik ve teknolojik harita GOST 31987-2012'ye uygun olarak geliştirilmiştir ve halka açık bir yemek tesisi tarafından üretilen tatlı ve ekşi soslu Sığır eti yemeği için geçerlidir.

1. HAM MADDELER İÇİN GEREKLİLİKLER

Yemek pişirmek için kullanılan gıda hammaddeleri, gıda ürünleri ve yarı mamul ürünler, mevcut düzenleyici belgelerin gerekliliklerine uymalı, güvenlik ve kalitelerini onaylayan eşlik eden belgelere sahip olmalıdır (uygunluk sertifikası, sıhhi ve epidemiyolojik sonuç, güvenlik ve kalite sertifikası vb.)

3. TARİF

Hammadde ve yarı mamullerin adı \ Brüt, g \ Net, g

4. TEKNOLOJİK SÜREÇ

Parçalara ayrılan et kızartılır, karabiber, ince kıyılmış sotelenmiş soğan, domates püresi eklenir, üzerine sıcak et suyu veya su dökülür ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirilir. Daha sonra ezilmiş kraker, sirke, şeker eklenir ve et hazır olana kadar güveçte devam edilir, pilavın sonunda bir defne yaprağı konur. Tatilde et ve garnitür, etin haşlandığı sosla dökülür.

Garnitürler - ufalanmış tahıllar, haşlanmış makarna, haşlanmış patates, patates püresi, patates kızartması (haşlanmış), patates kızartması (çiğden), haşlanmış sebzeler, yağda haşlanmış sebzeler.

1. TASARIM, UYGULAMA VE DEPOLAMA İÇİN GEREKLİLİKLER

Servis: Yemek, tüketicinin siparişine göre hazırlanır, ana yemeğin tarifine göre kullanılır. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01'e göre raf ömrü ve satış

1. KALİTE VE GÜVENLİK GÖSTERGELERİ

6.1 Organoleptik kalite göstergeleri:

Görünüm - Bu yemeğin özelliği.

Renk - Ürüne dahil olan ürünlerin özelliği.

Tat ve koku - Ürüne dahil olan ürünlere özgü, yabancı tat ve kokular içermeyen.

6.2 Mikrobiyolojik ve fiziko-kimyasal parametreler:

Mikrobiyolojik ve fiziko-kimyasal göstergelere göre, bu yemek Gümrük Birliği'nin "Gıda güvenliği hakkında" (TR CU 021/2011) teknik düzenlemesinin gerekliliklerini karşılamaktadır.

1. BESLENME VE ENERJİ DEĞERİ

Proteinler, g Yağlar, g Karbonhidratlar, g Kaloriler, kcal (kJ)

Teknoloji mühendisi.

Pişirme süresi: 1,5 saat

Porsiyon: 6

Tatlı ve ekşi sosta sığır eti nasıl pişirilir, adım adım tarif ile bir fotoğraf:

Adım 1. Sığır filetosunu durulayın ve mantarlı jülyen et tarifindeki gibi şeritler halinde kesin.

Adım 2. Eti kaynatmamız değil, haşlamamız gerektiğinden, sıvı sığır etinin yarısını kaplayacak şekilde eti suyla doldurun. Tencereye bitkisel yağ ekleyin ve kabı yavaş ateşe koyun.

Adım 3. Et haşlanırken siyah ekmeğin kabuğunu kesin ve kırıntıyı sıcak suya batırın.

Adım 4 Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Soğanı yemeğe eklemeden önce bir tavada kızarana kadar kızartın.

Adım 5. Yarı pişmiş ete kızarmış soğan ve çiğ sarımsak ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve suyun tamamen kaynamadığından emin olun. Gerekirse sıcak su ekleyin.

Ekmek ıslandığında sıkın ve ete ekleyin. Sığır eti bitene kadar her şeyi birlikte pişirin.

Adım 6. Sığır eti haşlanırken tatlı ve ekşi sosu hazırlayın: unu (veya nişastayı) suyla seyreltin ve iyice karıştırın. Tatmak için salça, sirke, hardal, şeker, tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Hazırlanan eti ortaya çıkan sosla dökün ve 5 dakika kaynatın.

Tanım

Tatlı ve ekşi soslu dana eti- çok yumuşak ve lezzetli olan Çin mutfağından bir yemek. Önerilen tarif, bir spatula kullanılmasını önerir, ancak istenirse, sığır etinin diğer kısımlarından gulaş hazırlanabilir. Çin yemeği de bazı varyasyonlar önerir (herhangi bir tarif kitabında bulunabilir).Örneğin eti sadece sebzelerle değil, ananasla da pişirebilirsiniz.

Hakikat! İlginç bir şekilde, Yahudi mutfağında da benzer bir yemek var. Tatlı ve ekşi sosta etin kalori içeriğini artıran kuru erik kullanımını içerir.

Size tatlı ve ekşi soslu sığır eti pişirme teknolojisini tam olarak anlatacak fotoğraflı adım adım bir tarif sunuyoruz. Önerilen tarifte et çok pişiricide pişirilir ancak dilerseniz fırında veya ocakta deneyebilir ve yemek yapabilirsiniz.

Tavsiye! Tatlı ve ekşi sığır eti çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Örneğin uzmanların biraz sirke eklemeyi önerdiği bir salata yapmak için uygundur. Ayrıca sığır etine bir garnitür de ekleyebilirsiniz ve mükemmel bir bağımsız et yemeği haline gelecektir.

İçindekiler

• 
  (1 kg)
• 
  (150 gr)
• 
  (100 gram)
• 
  (2 karanfil)
• 
  (100 mi)
• 
  (150 gr)
• 
  (1,5 çay kaşığı)
• 
  (3 yemek kaşığı)
• 
  (tatmak)
• 
  (tatmak)
• 
  (3 çay kaşığı)

Pişirme adımları

Tatlı ve ekşi sosta sığır eti pişirme fotoğrafı içeren adım adım tarifin ilk adımı etin hazırlanmasını içerir. Kürek kemiği, mermer tabakalı mükemmel bir ettir. Bıçak yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır..





Şimdi tavayı ateşe vermeli ve ona bitkisel yağ eklemelisiniz. Etin her tarafı yüksek ateşte kızartılmalıdır. Ve sonra yemek yavaş bir tencerede pişirilecek. İstenirse kızartma hemen çok pişiricide yapılabilir veya eti kalın tabanlı bir tencerede ocakta haşlayabilirsiniz.



Kızartma sırasında et suyunu salacaktır. Suyu ve yağı olan et, çok pişirici kaseye (veya tavaya) taşınmalıdır. Şimdi havuçları soymanız, akan su altında yıkamanız ve şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Şimdi yayı hazırlamalısın. Bunu yapmak için soyulur, akan su altında yıkanır ve tüy şeklinde kesilir. Sarımsağın da soyulması ve yıkanması, presten geçirilmesi gerekir. Akan su altında yıkanması ve rendelenmesi gereken domatesleri hazırlamak için kalır. Kabuksuz kullanırsanız konserve domates de kullanabilirsiniz. Bütün bu bileşenler ete eklenmelidir. Son olarak Tabasco, tuz, karabiber, yenibahar ve soya sosu eklenir. Şimdi et şarapla dökülmelidir. Eğer sek kırmızı şarap kullanılıyorsa yarım çay kaşığı şeker eklenmesi tavsiye edilir.



Tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırılmalı ve "Söndürme" modunda kapalı bir kapak altında çok pişiricide kaynatılmalıdır. Yavaş bir tencerede et yanmaz. Bir tencerede güveç yaparken, kaynattıktan hemen sonra ısıyı düşürmeniz ve sosun yanmasını veya kaynamasını önlemek için rostoyu ara sıra karıştırmanız gerekir. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Eti pişene veya multicooker sinyali gelene kadar haşlamanız gerekir..



Pilav, patates veya makarna ile et ekleyebilirsiniz. Yemek kendi başına, yani herhangi bir garnitür olmadan lezzetli olacak.



Tatlı ve ekşi sosta dana etine nohut ekleyebilirsiniz. Doyurucu ve lezzetli bir yemek alın.



Afiyet olsun!