Süt soslu karabuğday köftesi. Lezzetli köfte nasıl pişirilir? Sütte haşlanmış köfte tarifi. sos malzemeleri

Bu benim en sevdiğim çocuk yemeği, ben de seviyorum ve kocam onu seviyor. Çocuğumuz henüz bir yaşında değilken yetişkinler için yaptım, uyguladım. Böylece tüm aile için yemek pişirebilirsiniz. Etin çok nazik işlenmesi, küçük bir çocuk için faydalı bir bileşim.

Bu pirzolalar 1 yaşından büyük çocuklar için uygundur.

Geçen gün nihayet hayatımı kolaylaştırdım, bir çocuk için ceket aldım. Ondan önce tulum giydik ve içinde çok rahatsız oldu. Ve bir ceket, pantolon ve botla dün ilk kez ayağını sokağa vurdu. Evde 11 aydan beri uzun süredir gidiyoruz ama sokakta bir türlü olmuyor. Belki de tulum hareketlerini güçlü bir şekilde sıkıştırdı. Bu nedenle, genç ebeveynler, bir düşünün, belki çocuğunuz gitmek üzereyse ve kış mevsimindeyse, ona ayrı bir pantolon ve ceket almak daha uygun olabilir. Daha önce yapmadığım için biraz üzgünüm. Artık bir çocukla, bebek arabası olmadan dışarı çıkabilir ve dükkana yürüyebilir, güvercinleri besleyebilir, biraz hava alabilirsiniz. Araba, karla kaplı yollarda büyük zorluk çekiyor ve hatta girişteki raydan indiriyor. Buz şimdiden erimeye başladı ama üç hafta boyunca aynı rayları kapladı.

İçindekiler :

(köfte için)

200 gram kıyma;
1 yumurta;
2 yemek kaşığı Süt;
beyaz ekmek 1-2 dilim;
yarım çay kaşığı Tereyağı.

(süt sosu için)

süt 100 ml;
bir çay kaşığı un;
yarım çay kaşığı tereyağı;
bir tutam şeker;
bir tutam tuz.

Yemek pişirme :

Balık, bebeğin büyüyen vücudu için çok faydalıdır, protein ve amino asit kaynağıdır ve ayrıca hızla emilir ve sindirilir. Deniz balıkları fosfor, magnezyum ve potasyum içerir ve sardalya veya levrek gibi bazı balık türleri de demir açısından zengindir.

8 aydan sonra çocuklara haşlanmış ve ezilmiş beyaz balık ve sonunda bir çocuk için balık köftesi (2 yaşından büyük çocuklar için) servis edilebilir.

Bir çocuk için balık köftesi - Yemek:

Balık köftelerini pişirmeden önce balıkları kemiklerinden ve derisinden temizlemeniz gerekir. Veya kemiksiz hazır balık filetosu kullanın. Balık köftesi için beyaz deniz balığı çeşitlerini kullanmak daha iyidir: hake, telapia, pollock. Hazırlanan balığı bir kıyma makinesinden geçirin

Buğday ekmeğini suya batırın ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin.

Daha sonra ekmek karışımını ve 1 yumurtayı kaseye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, biraz tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Sulu bir kıvam alırsanız içine biraz kraker ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış etten küçük köfteler yapın

Ve onları bir tencereye kaynar suya ekleyin. 10-15 dk kaynatın. Hazır köfteler suyun yüzeyinde yüzer.

Onları küçük bir fırın tepsisine koyun ve üzerine dökün.

Köftelerin üstünü rendelenmiş peynirle serpin.

Ve önceden ısıtılmış fırına 20 dakika biraz kızarması için koyun.

İlk önce eti hangi ve ne zaman tanıtacağına, her anne kendi başına karar vermelidir, çünkü her bebek bireyseldir. Tavşan ve hindi eti en hipoalerjenik olarak kabul edilir. Sonra sığır eti, dana eti (bazı uzmanlar bunun tam tersi olduğuna inanıyor) ve tavuk geliyor.

Bir yaşına geldiğinde, bebek sadece rendelenmiş et püresini değil, aynı zamanda diğer et yemeklerini de yemekten mutludur. Ve daha da yaşlı, bu köfteleri süt sosuyla sarıyor.

İçindekiler

kıyma - 400 gram
beyaz ekmek - birkaç dilim
süt - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta - 1
tereyağı - 1 çay kaşığı
soğan - yarım

un - 2 çay kaşığı
süt - 150 ml
tereyağı - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Kıyma hazır olsa bile, etin homojen olması ve köftelerin yumuşak ve yumuşak olması için en az bir kez çevirin. Kıymaya soğan ekleyin ve öğütün (kıyma makinesi veya blender). Bir bebek için pişirseniz bile soğan zarar vermez.

Ekmek dilimlerinin kabuğunu kesin, kırıntıları küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, yumurtayı çırpın ve sütü dökün. Ekmek küplerindeki sıvıyı emmek için karıştırın.

Bundan sonra, tekrar öğüttüğünüz kıymaya ekleyin - bu şekilde kıyma, kırıntıyı ekleyip yoğurmaktan daha homojen olacaktır. Hazırlanan kıymayı tuzlayın ve karıştırın.

Bir tavayı, geniş bir tencereyi veya güveci tereyağı ile yağlayın. Kıymadan küçük (ceviz büyüklüğünde olmayan) köfteler yapın ve bir kaseye koyun (birbirinden az mesafede yayın).

Köftelerin yarısına kadar su dökün.

Suyu kaynama noktasına getirmek için orta ateşte koyun. Bundan sonra bir kapakla örtün, ateşi en aza indirin ve 7-10 dakika pişirin.

Bir sos yapın. Unu hafifçe kızartın. Unu, sütü (tercihen sıcak) iyice ovalayarak dökün. Sütü dökerken tencereyi ocaktan alabilirsiniz.

Yağ ekle. Karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Köftelerin üzerine dökün. Sos kalınlaşana kadar pişirin (7 dakika).

Servis yapmak için köfteleri masaya aktarın, sosu süzün. Ve lezzetli olmalarına ve oda sıcaklığında olmalarına rağmen bebeği yine de sıcak besleyin.

NOT ÜZERİNE

Çocuk köftesi için yağsız dana eti veya dana eti uygundur. Biraz (yaklaşık üçte biri) kıyılmış tavuk eklerseniz lezzetli ve daha yumuşak olacaklar.

Soğan yerine pırasanın daha hafif bir tada sahip olan beyaz kısmını kullanabilirsiniz.

Kremalı sosta köfte pişirmek, acemi bir aşçı için bile zor değildir. Tüm aile üyelerine hitap edecek herhangi bir garnitür ile servis edilebilecek lezzetli ve basit bir yemek.

Bu tarif bir klasik.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu - 500 gr;
soğan başı - 150 gr;
süt veya süt ve su karışımı - 50-70 ml;
beyaz ekmek - 70-100 gr;
biber ve tuz.

Sos listesi:

peynir - 350 gr;
krema %20 - 400-500 ml;
herhangi bir yeşillik;
birkaç diş sarımsak.

Adım adım hazırlık:

Ekmeği sütlü karışıma batırın.
Soğanı bıçakla doğrayın.
Kıyılmış fileto yapın.
Tüm malzemeleri birleştirin.
Damak zevkinize göre baharat ve tuz ekleyin.
Kıyılmış eti bir cevizden biraz daha büyük olacak şekilde koloboklara yuvarlayın.
Bir pişirme kabı veya tavası hazırlayın.
Üzerine yarı mamul bir ürün koyun.
200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sos hazırlama:

Yeşilleri doğrayın.
Sarımsakları bir presle sıkın.
Peyniri ince rendeleyin.
Malzemeleri birleştirin.
Kremayı dökün.

Elde edilen sos ile yarı pişmiş köfteleri dökün ve bir çeyrek saat daha fırına gönderin.

Önemli. Sos için peynir seçerken Maasdam gibi çeşitleri tercih etmelisiniz. Daha sonra kremalı soslu tavuk köfteleri daha kokulu ve zengin olacak.

Kıyılmış balıktan

Balık köftesi iyidir çünkü en ucuz balıklardan bile hazırlanabilirler.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pollock filetosu veya başka bir balık - 900 g;
tavuk yumurtası - 2 adet;
soğan şalgam - 1 kafa;
beyaz ekmek - 5-6 dilim;
ekmek;
baharatlar (biber, suneli şerbetçiotu) ve tuz - tatmak;
kızartma yağı.

Sos Malzemeler:

krem - 350-400 ml;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
biber ve tuz - tatmak;
dereotu yeşillikleri.

Köftelerin Hazırlanışı:

Ekmeği birkaç dakika sütte bırakın.
Soğanı biraz altın rengi olana kadar kızartın.
Bu malzemeleri balık filetosu ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün.
Kalan bileşenleri ekleyin.
Küçük toplar halinde yuvarlayın ve galeta ununa bulayın.
Köfteleri tavada yeteri kadar sıvı yağ ile kızartın.
Balık toplarını bir tencereye koyun, kaynar su dökün.
10 dakika kaynatın.

Sos hazırlama:

Kremayı otlar ile karıştırın.
Un, karabiber ve tuzu ekleyin.

Köfteleri elde edilen sosla dökün ve 10-15 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede herhangi bir etten köfte pişirebilirsiniz. En hassas yemek tavuk filetodan elde edilir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

kıyılmış kıyılmış et - 700 gr;
şalgam soğanı (tercihen salata) - 1 adet;
Bulgar biberi (sarı ve yeşil) - 1 adet;
domates - 1 adet;
kemik çıkarmak için kraker veya irmik - 3 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
havuç - 1 adet;
baharatlar ve tuz;
yüksek yağlı krema - 200 ml.

Adım adım hazırlık:

Kıyılmış et yapın.
Doğranmış soğan ve yumurtayı ekleyin.
Karışım.
Baharat ve irmik ekleyin.
Topları yuvarlayın.
Onları yağlanmış bir kaseye koyun.
"Kızartma" modunda 10 dakika kızartın.
Soğan, biber, havuç ve domatesi doğrayın.
Onları da kızartın.
Köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirin.
Üstüne krema, baharat serpin.
30 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın.

Kremalı soslu köfte

Köfte sığır eti, domuz eti, dana eti ve hatta kuzu etinden yapılabilir. Klasik versiyon, iki tür kıyılmış etin karışımıdır.

Köfte Malzemeler:

doğranmış domuz ve dana eti - her biri 250 gr;
soğan şalgam - 1 kafa;
tuz ve baharatlar;
maydanoz;
sarımsak tozu - ½ çay kaşığı;
ekmek kırıntıları - ½ bardak;
tavuk yumurtası - 1 adet.

Sos:

ekşi krema veya krema - 200 ml;
un - 4 yemek kaşığı. l.;
doğal tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
kaynamış su - 2 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak;
hardal - 1 çay kaşığı

Köftelerin Hazırlanışı:

Yeşillikleri ve soğanı ince ince doğrayın.
Kıyılmış ete her şeyi ekleyin ve karıştırın.
Baharatları dökün.
Kör küçük toplar.
Onları ekmek kırıntılarına batırdıktan sonra bir tavada kızartın.
Köfteleri bir tabağa koyun.
Folyo ile örtün.

Sos:

Unu tavaya dökün.
Tereyağı ekleyin.
Kahverengi olana kadar kızartın.
Kremayı ve suyu ekleyin, kuvvetlice karıştırın.
Hardal ve baharat ekleyin, hazır hale getirin.

Köfteleri hazırlanan sosun içine koyun ve 15 dakika pişirin.

Mantar ilavesi ile

Mantar sosu, klasik bir köfte tarifini daha sofistike hale getirebilir.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti ve tavuk - her biri 400 gr;
yumurta - 1 adet;
süte batırılmış buğday ekmeği - 2 dilim;
baharat;
soğan - 2 kafa;
ekmek;
sebze yağı;
petrol - 300 gr;
krema veya ekşi krema - 250 gr.

Pişirme metodu:

Kıyma karışımına ekmek, baharat, yumurta ekleyin.
Küçük "koloboks" yapın.
Onları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Yağda kızartmak.

Sos Tarifi:

Doğranmış soğanı kızartın.
Üzerine ince doğranmış mantarları ekleyin.
Baharat ekleyin.
5 dakika kızartın.
Kremayı ekleyin ve 10 dakikadan fazla kaynatmayın.

Kıyma veya balıktan yapılan köfteler, küçük pirzolalar kızartılabilir veya kaynatılabilir, ancak bir güveç çok daha sağlıklı ve daha orijinal olacaktır. Sığır eti veya tavuk filetosu gibi diyet etleri kullanıldığında sütteki köfteler, "hassas" midesi olan kişilerin diyetine güvenle dahil edilebilir.

Akşam yemeğinde bir tavada soslu köfte servis etmek için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir: 900 gr et filetosu, 30 gr önceden yumuşatılmış tereyağı, 100 gr buğday, tercihen taze ekmek. Ayrıca 1 tavuk yumurtası, büyük bir şalgam, genellikle tuz ve karabiber içeren baharatlara ihtiyacınız olacak, ancak tüm aile üyelerinin sevdiği baharatları kullanmanız önerilir.

Öncelikle eşit miktarlarda alınan tavuk ve dana eti gibi bir veya iki çeşit etten oluşabilen kıymanın hazırlanışını yapmalısınız. Et parçalarını soğanla birlikte kıyma makinesinin ızgarasından geçirmek yeterli değildir, bu durumda sebze parçaları çok büyük olur ve bu da çocukları memnun etmeyebilir. Bu nedenle, soğanı bir blender kullanarak ayrı olarak doğramanız veya ince bir rende ile ovalayarak homojen bir sulu bulamaç elde etmeniz önerilir.

Buğday rulo dilimleri derin bir kapta suya batırılır, kuru kabukları yoksa daha iyidir, o zaman ekmek çok daha hızlı yumuşar ve rende ile ovalamak daha kolay olur. Bu arada, birçok ev hanımı kütleye rendelenmiş taze havuç veya kabak ekler, çünkü bu sebzeler inanılmaz derecede sağlıklıdır ve zaten tanıdık bir yemeğin tadını bile çeşitlendirir, kıyma içine bir avuç ince doğranmış yeşillik dökebilirsiniz: dereotu, kişniş , kekik, fesleğen veya maydanoz. Yemeğin tüm bileşenleri, tüm aile tarafından sevilen baharatları kıymaya eklemeyi unutmadan, derin ve uygun bir kapta iyice yoğrulur.

Köfteleri yağ kullanmadan tavada haşlamak istendiği için kabın dibine biraz su dökülür ve oldukça yüksek ateşte ısıtılır. Su kaynadığında, tencerenin dibine yerleştirilmiş, köfteleri neredeyse tamamen kaplaması gereken sütle dökülen kütleden küçük toplar oluşur. Kap bir kapakla kapatılır ve ısıyı en aza indirdikten sonra köfteler 15-20 dakika haşlanır ve pişirme bitiminden önce iştah açıcı topaklar doğranmış otlar serpilir.

Tüm aile üyeleri, özellikle çocuklar, bu şaşırtıcı derecede yumuşak ve oldukça orijinal yemeği kesinlikle beğenecek ve yemek yapmak hostesten fazla zaman almayacak ve genellikle garnitür olarak haşlanmış ufalanmış pirinç veya lezzetli patates püresi servis ediliyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır