Kış için lahanalı mantarlı hodgepodge - mükemmel hasat için en lezzetli tarifler. Kış için sebzeli mantarlı hodgepodge. Adım adım tarif

Ailemizde sonbaharın gelişi, ormanda yürüyüşler ve mantar avcılığının başlaması anlamına gelir. En çok da mantar toplamayı severiz elbette, bunlara pahalı mantarlar da denir. Kalın bir bacakta kahramanlara benziyorlar. Güçlü insanlara mantar denmesi boşuna değil. Ancak mantar konusunda her zaman şanslı değilsiniz ve sonra ormanda yenilebilir başka mantarlar ararsınız. Ve böyle bir mantar tabağını eve getirdiğinizde, kış için mantarlı hodgepodge doğru karardır. Aperatif, size söylüyorum, mükemmel. Sıcak patateslerin yanına, salata olarak da uygundur ve tatilde bir şeyler atıştırmak iyidir.

Herhangi bir yenilebilir mantar, böyle bir hodgepodge için uygundur. Beyaz, çörek, çörek, bal mantarları, volanlar, russula ve hatta petrol yapacak. Hodgepodge'un avantajı, kırık mantar ve parçalarından hazırlanabilmesidir. Ve diğer malzemeler olarak çeşitli sebzeleri kullanabilirsiniz - lahana, havuç, domates, salatalık. Kural olarak, hodgepodge mantarları önceden kaynatılır veya kızartılır. Zehirlenmekten korktuğum için mantarlı boşlukları hatasız sterilize ediyorum, bu yüzden sterilizasyon olmadan mantar boşlukları için tarifler yayınlamıyorum.

Mantarlı hodgepodge'un bir başka avantajı da pişirmenin çok kolay olmasıdır. Yeni başlayanlar bile güvenle bir tarif seçebilir ve işe başlayabilir.

kavanozlarda mantar ve lahana ile olyanka - kış için bir tarif

Mantarlı hodgepodge için en popüler tarifler lahana ile yapılır, bu bileşenlerin ikisi birlikte iyi gider.

İçindekiler:

mantar - 400 gr.
beyaz lahana - 1 kg
dolmalık biber - 2 adet.
havuç - 3 adet.
soğan - 2 adet.
domates suyu - 1/2 litre
sarımsak - 2 diş
tatmak için taze otlar
tuz - 1/2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ - 100 ml.

Mantarlar, biberler ve soğanlar isteğe göre kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı özel bir lahana rendesi ile doğradım. Ama bıçakla incecik kesebilirsiniz.

2. Bu tarifte tüm sebzeleri kızartacağız. Kızartma için herhangi bir kural yoktur, ancak yine de bir tavada mantarları, diğerinde soğan, havuç ve biberleri kızartmanız önerilir. Mantarlara doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve tavaya aktarın.

3. Lahanayı ayrı olarak kızartın. Yağ eklemeyi unutmayın. Lahanayı biraz haşlanacak şekilde bir kapakla kapatabilirsiniz.

4. Tüm kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun, üstüne domates suyu dökün, doğranmış otlar, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Kaynattıktan sonra kapalı bir kapak altında kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Bunu yaparken karıştırmayı unutmayın.

5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Mantarlı boşlukları sterilizasyon olmadan pişirmekten biraz korkuyorum, bu yüzden çok tembel olmamanızı ve mantarlı hodgepodge kavanozlarını kaynatmanızı tavsiye ederim.

Lahana ile kış için mantar hodgepodge - taze mantarlardan lezzetli bir tarif

Mantarlı hodgepodge tarifi de lahana ile yapılır, ancak ürünlerin bileşimi biraz farklıdır. Bu tarifte dolmalık biber ve sarımsak yok. Hatırlanması çok kolay - tüm malzemelerin her biri 1 kg'a ve lahana - 1,5 kg'a ihtiyaç duyacak.

İçindekiler:

mantar - 1 kg
beyaz lahana - 1,5 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
domates sosu - 1/2 litre
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1/2 su bardağı
sirke %9 - 100 ml
bitkisel yağ - 300 ml.
Karabiber
defne yaprağı - 2 adet.

Soğanı kesin ve bitkisel yağ ekleyerek bir tavada kızartın. Soğan yumuşak ve yarı saydam hale gelmelidir.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavadaki soğana ekleyin. Kısık ateşte kızartın, tavayı bir kapakla kapatabilir ve 20 dakika kaynatabilirsiniz.

3. Kızarmış sebzelere domates sosu, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

4. Mantarları temizliyoruz, yıkıyoruz, kesiyoruz ve yaklaşık 15 dakika önceden haşlıyoruz, ardından mantarları havuçla birlikte soğana ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Lahanayı sığdırmak için sebzeleri derin bir tencereye kaydırıyoruz.

5. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve diğer sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

Lahanayı yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde tavaya ekleyin, karıştırın ve lahana biraz çöktüğünde yeni bir parça koyun.

6. Her şeyi karıştırın, bir kapakla kapatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Hodgepodge'un yanmaması için ara sıra karıştırın.

7. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün. Lezzetli hodgepodge hazır.

Herhangi bir yemeği pişirmenin altın kuralı - tarife güvenin, ancak yine de kendiniz deneyin. Ve bir şey eksikse, tadı ekleyin.

8. Kavanozları sıcak suyla bir tencerede hodgepodge ile sterilize ediyoruz.

Mantar ve lahana ile lezzetli hodgepodge - yavaş bir tencerede kış için bir tarif

Mutfakta yavaş pişiricisi olanlar için yemek tarifleri de yayınlamaya çalışıyorum. Bu elbette biraz daha zaman alsa da hostesin işini kolaylaştırıyor.

Lahanasız mantarlı olyanka ile - kış için bir tarif "parmaklarınızı yalayacaksınız"

Her şeyden önce yediğimiz orman mantarlı lezzetli mantar hodgepodge. Lahanasız hazırlanır, denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

mantar - 1/2 kg
domates - 4 adet.
havuç - 1-2 adet.
soğan - 2 adet.
dolmalık biber - 3 adet.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 50 gr.
sirke %9 - 30 ml
bitkisel yağ - 100 ml.
Karabiber
defne yaprağı - 2 adet.

Soğanı yarım halkalara kesin ve bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın.

2. Soğana doğranmış mantarları ekleyin, birlikte 10 dakika daha pişirin.

3. Havuçları rendeleyin ve mantarlı soğana sürün. Karıştırın ve her şeyi birlikte kaynatmaya devam edin.

4. Sıra dolmalık biberde. Şeritler halinde kesip sebzelere de yayıyoruz.

5. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve ayrıca hodgepodge'a ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın, tuz, şeker ekleyin, sirke dökün. Tencereyi bir hodgepodge ile örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 saat pişirin.

Lahana turşusu ve turşu ile mantar hodgepodge - kış için bir tarif

Mantarlı hodgepodge hazırlıklarını çeşitlendirmek istiyorsanız, bu tarif her zamankinden daha uygundur. Sonuçta, lahana turşusu ve turşu bu yemeğe özel bir baharatlı tat verir ve bu tarifte keskinlik ve lezzet için çeşitli baharatlar eklemenizi tavsiye ederim - biber, karanfil, yenibahar veya sadece defne yaprağı ile geçin.

İçindekiler:

havuçlu lahana turşusu - 2 kg.
taze mantar - 300 gr.
soğan - 300 gr.
salatalık turşusu - 500 gr.
domates salçası - 150 gr.
bitkisel yağ - 50 ml.
tuz - 40 gr.
sirke% 9 - 70 ml.
şeker - 150 gr.
su - 300 ml.
defne yaprağı - 2 adet.
acı biber - tatmak
karanfil - tatmak

Bu hodgepodge için herhangi bir orman mantarı uygundur ve eğer yoksa, petrolle pişirmeyi deneyin. Mantarları temizliyoruz ve yumuşayana kadar (20 dakika) kaynatıyoruz. Bir kevgir içinde süzün, soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin.

Mantarları kir ve yapraklardan temizlemek çok zorsa, onları kaynar suya koyabilir, kaynatabilirsiniz. Kaynayan sudaki tüm kirler üste çıkacaktır. Bir kaşıkla kiri köpükle birlikte çıkarırız ve mantarları bir kevgir içine atarak akan suyla durularız. Temiz suyu tekrar kaynatın ve içindeki mantarları yumuşayana kadar pişirin.

2. Soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

3. Soğanı mantarlarla karıştırın ve biraz daha kızartın.

4. Turşuları keyfi olarak kesiyoruz - isterseniz daireler halinde, isterseniz şeritler halinde.

Varil salatalık turşusu yoksa, önemli değil - salamura olanlar yapacak.

5. Salamuradan lahana turşusunu sıkın. Lahana zaten güçlü bir maya ise, isteğe bağlı olarak soğuk suyla durulayabilirsiniz.

6. Tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun - lahana, salatalık, mantarlı soğan. Domates salçasını ılık suyla seyreltiyoruz ve bir hodgepodge'a döküyoruz. Tat vermek için bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Bazen daha uzun sürer, lahanaya bağlıdır. Deneyin, yumuşaması gerekiyor.

7. En sonunda sirkeyi dökün. Temiz kavanozlara yerleştirip sterilize ediyoruz.

Lahana ile mantar hodgepodge - yağsız tarif

Prensip olarak, bu tarif öncekilerden çok farklı değil, aynı mantarlar, lahana, ama lezzetli bir şekilde pişirilir. Ve pişirmenin sonunda biraz sirke ekleyip kavanozlara yuvarlarsanız, kış için bir karışıklık elde edersiniz.

Tarifler ve hazırlıklardan oluşan kumbaramızdaki bir başka yemek. İlkeye bağlıyım - daha azı daha iyidir, ancak daha çeşitlidir. Bu nedenle, aynı yemeğin farklı versiyonlarını sunuyorum.

Sonbahar ormanında keyifli yürüyüşler, çeşitli hazırlıklar ve lezzetli tatlar dilerim. Ve tüm tariflerde tek başına ustalaşmanın zor olduğunu anlıyorsanız, bunları arkadaşlarınızla paylaşmanız yeterli. O zaman her şeyi deneyebilirsiniz.

Ev kadınlarının mutfaklarını neredeyse endüstriyel ölçekte küçük fabrikalara dönüştürdüğü koruma mevsimi, “en sıcak”lardan biri olarak kabul edilir. En yaygın hazırlık türlerinden biri lahana hodgepodge'dur: mantarlı, havuçlu, dolmalık biberli, içerik yelpazesi çok geniştir. Sizi sebzeleri kış için muhafaza etmenin geleneksel ve orijinal yollarını tanımaya davet ediyoruz.

Kış için mantarlı klasik lahana hodgepodge

Tarif, lahana, domates (veya salça) ve mantar içeren geleneksel bir ürün seti kullandığından, türün klasiği olarak güvenle adlandırılabilir.

İçindekiler:

4 yemek kaşığı bir dilim domates salçası ile;
Bir kilogram mantar;
2 kilo lahana;
200 gr soğan;
Bir bardak yağ ve su;
40 ml. sirke (% 9);
4 karabiber;
1.5 yemek kaşığı Sahra;
1 yemek kaşığı tuz.

Kış için mantarlı lahana hodgepodge yapmak için adım adım bir tarif:

1. Beyaz lahanayı doğradıktan sonra 200 ml'lik bir kazana koyun. yağlar.
2. 250 mililitre suyu sirke ile karıştırın ve bir kazana dökün. Ayrıca oraya biber, karanfil atıyoruz.
3. Her şeyi yarım saat kısık ateşte kaynatıyoruz.
4. Domates salçası zamanı: kazana eklemeden önce tuz ve şekerle karıştırın.
5. Bitmiş makarnaya sadece domateslerin dahil edilmesi önemlidir!
6. Tekrar güveç: şimdi 15 dakika.

Hodgepodge'un hazırlanmasının başlangıcından 45 dakika sonra, kaseye mantar gönderiyoruz. Tamamen pişene kadar kaynatılmalı, parçalara ayrılmalı ve ardından soğanla birlikte bitkisel yağda kızartılmalıdır. Mantarların kaynama süresini dikkate almayan işlem 5-7 dakika sürecektir.
Soğanla fazla pişmiş mantarlar, lahanalı fıçıya gönderilir. 10 dakika daha kaynatın ve kapatın.

Solyanka: havuçlu tarif

Solyanka harika bir yemektir. Hem meze hem de tam teşekküllü bir ikinci kurs olabilir. Ayrıca, iş parçası birinci ve ikinci yemekler için sebze tabanı olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

Beyaz lahana: 1 kg.;
Haşlanmış mantar: 800 gr.;
Havuç: 500 gr.;
Soğan: 500 gr.;
Yağ: 500 ml;
Domates salçası: 4 yemek kaşığı;
Elma sirkesi: 15 ml;
Lavrushka: 2 yaprak;
Biber: 7 bezelye;
Tuz: 1 yemek kaşığı.

Kış için mantarlı lahana hodgepodge nasıl pişirilir? Öğrenmek için adım adım talimatları izleyin:

1. Tuzlu suda önceden kaynatılmış mantarlar, 100 ml'de kızartılır. yağ 25 dakika.

Kaynatma sırasında kazandıkları fazla nemi buharlaştırmak için mantarları kızartmak gerekir.

1. Mantarlar kızartılır ve lahana işlemeye devam ederiz. İnce şeritler halinde kesilmelidir.
2. Lahanayı bir kazanın içine yayarız ve içine 200 mililitre yağ dökerek orta ateşte al dente kadar pişirin.

Lahananın haşlanmak yerine kızartıldığını fark ederseniz, bu kuru meyvenin açık bir işaretidir. Bu nedenle kazana biraz su dökmek gerekir.

1. Mantarlar kızartılır, tavadan dikkatlice çıkarılır ve burada 200 mililitre daha yağ eklenir, ince soğan yarım halkalarında kızartılır.
2. Yumuşak hale geldiğinde, ancak henüz tam hazır duruma gelmediğinde, büyük bir rende içine rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Sebzeleri yumuşayana kadar çeyrek saat haşlayın.
4. Biz soğan ve havuçları kızartırken, lahana diğer malzemelerle birleşmeye hazır. Şimdi biraz gevrek, ama zaten oldukça yumuşak ve biraz şeffaf.
5. Mantar, havuçlu soğan, lahanalı bir kazana konur.
6. Sonra salça, lavrushka, karabiber gönderiyoruz.
7. Hafifçe haşlanmış, tadın ve tadına tuz ekleyin.

Agregadaki tüm bileşenlerin toplam haşlama süresi, kaynatıldıktan sonra yaklaşık 20 dakikadır.
Hodgepodge'un hazır olup olmadığını lahana ile belirleriz: yumuşak, şeffaf hale gelir ve çatlamayı durdurur. Bu aşamada sirkeyi kazanın içine dökün.
Hodgepodge'u kapağın altında 5 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz.
Havuçlu ve mantarlı bitmiş hodgepodge'u steril kavanozlara koyuyoruz, sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve bir battaniyeyle örtüyoruz.

Solyanka çok lezzetli ve sulu.

Domates soslu solyanka

Domates sosu, hodgepodge için neredeyse vazgeçilmez bir malzemedir. Tabii ki lahana ile aynı kefeye koyamazsınız ama iş parçasına verdiği lezzeti de kaçırmamalısınız.

Domates soslu bir hodgepodge için gerekenler:

1 kg. taze mantarlar;
2 kg. lahana;
4 yemek kaşığı salça;
100 gr. Luke;
200 ml. yağlar;
30 ml. sirke (% 9);
2 karanfil;
2 karabiber;
1.5 yemek kaşığı tuz;
50 gr. Sahra.

Hodgepodge nasıl doğru pişirilir:

1. Lahanayı doğramadan önce standart prosedüre tabi tutuyoruz: yıkama ve kurutma.
2. Büyük bir tencereye gönderiyoruz, yağ ve az miktarda su döküyoruz, orta ateşte koyuyoruz.
3. Lahanayı periyodik olarak karıştırmayı unutmadan, bu hızda 30 dakika pişirin.

Karıştırma sıklığı konusunda aşırıya kaçmayın. Açıkça tanımlanmış sebze parçalarına sahip bir karışıklık yerine duygusal bir kütle alma tehlikesi olduğu için.

1. Lahana haşlanırken mantarları ve soğanları hazırlamalıyız. Önceden soyulmuş ve yıkanmış mantarlar tuzlu suda 10 dakika kaynatılır. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Hazır olduğunda, suyu mantarlardan boşaltın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda mantarlarla birlikte 1/4 saat kızartın.
3. Hazırladığımız soğan-mantar karışımını salça ve baharatlarla birlikte lahanaya koyuyoruz. Tekrar kaynatın - şimdi 15 dakika.

Söndürmenin bitiminden 10 dakika önce hodgepodge'a sirke eklenir.
Çanak hem önceden sterilize edilmiş bir kaba yerleştirilebilir hem de kavanozlar kaynar suda, vidalı kapaklar olmadan, ancak önceden paketlenmiş pansuman ile sterilize edilebilir. İkinci durumda, kavanozları 20 dakika sterilize ediyoruz.

Bitmiş hodgepodge'u tüm kurallara göre sterilize ediyoruz ve soğuyana kadar ılık bir şeyle sarıyoruz.

Bu tarife göre hazırlanan domates soslu Solyanka, oda sıcaklığında bile iyi saklanır.

Dolmalık biberli sebzeli hodgepodge tarifi

Size, ev yapımı müstahzarların en katı bilenlerine bile hitap edecek, zengin içerikli bir bileşime sahip bir karmakarışık sunuyoruz.

İçindekiler:

Lahana, havuç, soğan, salatalık, petrol: her biri 1,5 kg;
Tatlı dolmalık biber: 1 kg.;
Domates: 2 kg.;
Şeker: 7 yemek kaşığı;
Tuz: 9 yemek kaşığı;
Sirke (%9): 250 ml;
Bitkisel yağ: 180 gr.;
Lavrushka: 3 yaprak;
Karabiber: 10 bezelye.

1. Tüm sebzeleri işliyoruz: yıkayın, temizleyin, kurutun.
2. Doğranacak sebzeler: lahana, soğan.
3. Havuçları ve salatalıkları daireler halinde kesin.
4. Tercihen soyulmuş biber ve domates dilimler halinde.
5. Mantarlar - ince dilimler.
6. Soğan, havuç, mantar ve lahanayı yağda kızartın. Ekleme sırası, bu adımdaki bileşenlerin sırasına karşılık gelir. Kızartma için sebzelerin kademeli olarak eklenmesi, sebzelerin sululuğunu korumanın bir garantisidir.

Sirke hariç kalan malzemeleri bitmiş kütleye ekleyin.
Söndürmenin başlamasından 40 dakika sonra sirkeyi dökün.
Kaynamayı bekledikten sonra kapatın ve hemen hodgepodge'u steril kavanozlara koymaya devam edin.

Tatlı dolmalık biberli bir yemek hazır. Güzel bir estetik görünüm için farklı tonlarda biber alınmasının tavsiye edildiğini belirtmeyi unutmuşum.

Kış için en kolay hodgepodge tarifi

Aşağıda sunulacak olan tarif, boşluk mağazaları ile lezzetle karşılaştırılamaz bile. Hodgepodge, kokulu, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor, aynı zamanda iki şekilde hazırlanıyor. Tarifi hayata geçirmek için yavaş bir tencereye ihtiyacınız var.

Taze Domatesli Solyanka için Malzemeler:

Orman mantarı: 350 gr.;
Beyaz lahana: 700 gr.;
Soğan: 200 gr.;
Havuç: 200 gr;
Domates: 1 meyve;
Tuz: 1 çay kaşığı;
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı: 50 gr.;
Sirke özü: 1.5 çay kaşığı;
Karabiber: 5 bezelye;
Lavrushka: 2 yaprak.

Beyaz lahanayı yıkar, hafifçe kuruturuz (sadece bir kağıt havluyla lekeleyebilirsiniz) ve doğrarız.
Kişisel tercihlere göre havuç kesme yöntemini seçiyoruz. Kaba bir rende veya örneğin Korece'de öğütebilirsiniz.
Mantarlar tercihen şeritler halinde kesilir. Çeyrek saat tuzlu suda kaynatın.
Soğan, mantar şeritlerine benzer şeritler halinde kesilir.
Lahanayı birkaç tutam tuzla baharatlayın.
Rafine edilmemiş yağı multicooker kasesine dökün ve hazırlanan soğan ve havuç karışımını içine koyun. "Kızartma" modunda 15 dakika pişiriyoruz.
Şimdi lahana ekleme zamanı. Sebze kızartması üzerine yoğun bir tabaka halinde yayıyoruz. Ve aynı modda 15 dakika kaynatıyoruz. Lahana yerleşecek ve baharat ekleyebilirsiniz.
Havuçlu ve soğanlı lahanaların haşlanacağı bu 15 dakika boyunca, cildi domateslerden çıkarmak ve dilimler halinde kesmek gerekir.
Kaseye domates ve mantar, kalan tuz, lavrushka gönderiyoruz.
Yavaş pişiriciyi 30 dakika boyunca "Söndürme" moduna getirdik.
Bip sesinde sirkeyi dökün ve karıştırın. Aynı modda 5 dakika daha ve hodgepodge'u havuç ve mantarla kapatmak mümkün olacak.
Hodgepodge'u steril kavanozlarda, kapaklı mantarlarda paketliyoruz.

Köfte kapakların altında tamamen soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere koyuyoruz.

Oryantal bir şekilde kış için bir hodgepodge hazırlıyoruz

Klasik hodgepodge, içerik bileşiminde oldukça dar bir baharat listesi içerir. Bunlara defne yaprağı, yenibahar bezelye veya öğütülmüş, tuz, şeker dahildir. Ancak oryantal zevklere göre hodgepodge yapmak için bir tarif de var. Bu durumda, geniş bir baharat ve baharat listesi kullanılır.

Bileşen bileşimi:

Beyaz lahana: 2,5 kg;
Mantarlar (önceden kaynatılmış): 2 kg.;
Havuç: 1 kg.;
Domates: 1 kg.;
Soğan: 1\2 kg.;
Bitkisel yağ: 300 ml;
Karanfil: 3 şemsiye;
Fesleğen: 1 çay kaşığı;
Kişniş: 1/2 çay kaşığı;
Tarhun: 1/2 çay kaşığı;
Tatmak için tuz ve otlar (dereotu, maydanoz).

1. Haşlanmış mantarları ezin.
2. Kabuğu domatesten çıkarın ve soğanla birlikte doğrayın.
3. Havuçları büyük bir rende rendeleyin.
4. Bir tencerede sebzeleri geçiyoruz: domates, soğan ve havuç - lezzetli bir altın renk tonuna kadar bitkisel yağda.

Büyük bir ateşte kızartıyoruz. Bu durumda, tüm meyve suyu sebze dilimlerinin içinde kalacaktır.

Onlara rendelenmiş lahana ekleyin. Tüm bitkisel yağ hacmini dökün.
30 dakika kaynatın ve tencereye mantarları ekleyin.
Bu aşamada baharatları da tencereye gönderiyoruz.
Tamamen pişene kadar haşlama süresini belirleyin - tüm sebzeler tamamen pişirilmelidir.
Kelimenin tam anlamıyla kapanmadan bir dakika önce, doğranmış yeşillikleri güveye gönderiyoruz.
Mantar ve domatesli bitmiş lahana turşusunu steril kavanozlara yerleştiriyoruz.

Hodgepodge kapakların altında tamamen soğuduktan sonra kavanozları buzdolabına koyun. Sirke ve diğer asitleri içermediğinden, bu tarife göre hazırlanan sos burada saklanmalıdır.

Kış için baharatlı bir atıştırmalık saklama

Bu tarife göre hazırlanan muhafaza, baharatlı, hafif ekşi yemeklerin uzmanlarına hitap edecek.

Ne gerekli olacak:

Lahana: 1 kg.;
Havuç: 1\2 kg.;
Taze salatalık: 1 kg;
Soğan: 750 gr.;
Domates salçası: 2.5 yemek kaşığı;
Şeker: bir bardak;
Ayçiçek yağı: 1/2 su bardağı;
Tuz: 1 yemek kaşığı;
Sofra sirkesi (%9): 125 ml;
Acı biber kapsülleri: 2 adet;
Yenibahar: 3-4 bezelye;
Lavrushka: 2 yaprak.

Mantarlı ve havuçlu baharatlı hodgepodge için adım adım tarif:

1. Lahanayı parçalayıp elinizle yoğurun.
2. Korece'de havuçları rende ile ezin.
3. Taze salatalıkları ince doğrayın. Tercih edilen şekil: yarım daire.
4. Acı biberden tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Acı biberleri, suyunun göze veya diğer mukoza zarlarına bulaşmasını önlemek için yalnızca eldivenlerle işliyoruz.

Lahana, havuç, salatalık, biber karışımı.
Baharatları ve baharatları ekleyin. Ayrıca salça, tereyağı ve şekerli tuzu da unutmayın.
Bitmiş karışımı ateşe verdik ve 50 dakika kaynattık.
Kapatmadan 5-10 dakika önce sirkeyi dökün ve kaynamasını bekledikten sonra kapatın.
Bitmiş korumayı steril kavanozlara yerleştiriyoruz. Tıkanıyoruz.

Bir battaniye veya yatak örtüsü altında mutlaka oda sıcaklığında gerçekleşmesi gereken tam soğutmayı bekliyoruz.

Baharatlı bir tada ek olarak, lahana ve mantarlı baharatlı hodgepodge, hafif bir ekşilik ve baharatlı aromaya sahiptir.

Başarılı uygulamaları ile size lezzetli mutfak deneyleri diliyoruz.

Kış için lahanalı mantarlı hodgepodge, Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir, sebzelere farklı mantarlar eklenebilir ve her tür kendine özgü bir tat verir. Ürünlerin özelliklerini koruması değerlidir. Lahana, C vitamini bileşimi açısından birçok A, B, K, PP vitamini ve hatta limondan önce içerir.

Kış için lahana hodgepodge nasıl pişirilir?

Lahana ile kış için bir mantar hodgepodge, ev hanımları için bir cankurtaran. Aniden misafir gelirse ek atıştırmalık olarak masaya servis edilebilir. En lezzetlisi boletus ve boletustan elde edilir. Basit öneriler göz önüne alındığında, kış için mantarlı lahana hodgepodge hasadı çok lezzetli olacak.

Lahana, ince kıyılmış uzun süreli depolama çeşitlerinden seçilir.
Ana malzemeler soğan, havuç ve domates ile iyi gider.
Baharatlardan mutlaka karabiber ve defne yaprağı koyarlar, kimyon, acı kırmızı biber, zerdeçal, kakule ek bir not katacaktır.
Mantarlar tuzlu suya batırılmalı, kaynatılmalı, bir tabağa koymadan önce orta parçalar halinde kesilmelidir.
Kış için hazır hodgepodge'a sahip bankalar, soğuyana kadar kapatılmalı, kapatılmalıdır.

En kolay yol, lahana kavanozlarında kış için bir hodgepodge. Orman mantarları mutlaka tuzlu suya batırılmalı, dibe inene kadar kaynatılmalıdır. Ardından, cam tamamen su olacak şekilde ızgaraya yaslanın. Satın alınan petrolleri kullanırsanız, ek işleme gerek yoktur.

İçindekiler:

lahana - 4 kg;
mantarlar - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
şeker - 1 yemek kaşığı;
yağ - 0,5 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2.5 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 10 adet;
karabiber - 10 adet.

Yemek pişirme

Mantarları kaynatın, kesin.
Lahanayı rendeleyin, ezin.
Soğanları, mantarlı havuçları kızartın.
Lahanayı ayrı olarak 10 dakika haşlayın.
Kızartma, baharat, şeker ekleyin.
20 dakika kaynatın.
Sirkeyi dökün.
Kış için mantarlı lahana hodgepodge 10 dakika hazırlanır.

Mantarlardan pişirirseniz, kış için lahanalı Solyanka salatası alışılmadık bir tat kazanacaktır. Bu mantarlara, protein ve vitamin kaynağı olarak ve ekstra kalori içermeyen evrensel bir tonik olan orman eczanesi denir. Vejetaryenler ve oruç tutanlar için harika bir seçenek. Bal mantarlarını temizleyin, yıkayın, 40 dakika kaynatın.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
mantarlar - 0,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
maydanoz - 50 gr;
yağ - 100 mi;
sirke - 100 ml;
karabiber - 5 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Mantarlar kesilir.
Soğanı 5 dakika kızartın.
Lahana ve tatlı biber ekleyin.
20 dakika kaynatın.
Mantarları ve baharatları koyun, 5 dakika terleyin.
Sirke ekleyin.
Bankalara yerleştirin, yuvarlayın.

Mantarlı Solyanka, kış için lahanalı

Lahanadan kış için çok faydalı hodgepodge - mantarlı bir tarif. Bu mantarların orijinal bir tadı vardır, ancak tüketildiğinde retinole dönüşen çok sayıda beta-karoten içerir - görme için bir vitamin. Mantarlar ısıl işlem sırasında bile değerlerini korurlar. Bir emaye tavada güveç yapılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

lahana - 1,5 kg;
mantarlar - 1,5 kg;
soğan - 2 adet;
havuç - 3 adet;
salça - 150 ml;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
karabiber - 5 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1.5 yemek kaşığı;
karanfil - 2 adet;
su - 1 yemek kaşığı;
yağ - 1.5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Mantarları kızartın.
Havuç ve soğanları 5 dakika soteleyin.
Lahanayı doğrayın.
Su ekleyin, kaynatın.
Kızartma, domates, sirke koyun.
Su ekleyin, 40 dakika pişirin.
Tuz, şeker, baharat ekleyin.
Kış için lahanalı mantarlı hodgepodge 20 dakika haşlanır.
Bankalara yerleştirin, yuvarlayın.

Süt mantarlarından mükemmel lahana elde edilir. Beslenme uzmanları, bu mantarları sinir sistemi üzerindeki etkilerinden dolayı nevroz ve depresyona karşı iyi bir önlem olarak adlandırırlar. Süt mantarları önce soğuk suda tutulmalı, daha sonra 7 dakika tuzlu suda kaynatılmalı, orta parçalara kesmek daha iyidir.

İçindekiler:

lahana - 3 kg;
mantarlar - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
yağ - 500 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 10 adet;
yenibahar bezelye - 15 adet.

Yemek pişirme

Mantarlar kesilir.
Lahanayı rendeleyin, ezin.
Soğan ve havuç ile 20 dakika soteleyin.
Baharatları ve şekeri ekleyin.
20 dakika pişirin.
Sirke ekleyin, 10 dakika daha tutun.
Bir kaba koyun, yuvarlayın.

Cantharellus cibariuslardan da lezzetli mantarlı hodgepodge elde edilir. Vücut için son derece yararlı olan çok nadir ve bu nedenle özellikle değerli polisakkaritler içerirler. Bu mantarlar herhangi bir sebze için uygundur, ancak lahana ile harika bir şekilde birleşirler. Kışın bu yemek patates, pirinç, spagetti için idealdir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
mantarlar - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
domates - 300 gr;
su - 1 yemek kaşığı;
salça - 300 ml;
tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
yağ - 500 ml;
sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Mantarları havuç ve soğanla soteleyin.
Domates salçasını suyla seyreltin.
Lahana, domates, domates koyun.
10 dakika kaynatın.
Yağ, tuz, şeker ekleyin.
1.5 saat pişirin.
Sirkeyi dökün.
Bankalara yerleştirin, yuvarlayın.

Birçok ev hanımı mantarlı tereyağı tarifini övüyor. İçlerindeki protein ete eşittir, bu nedenle bu mantarlar diyet yapanların diyetinde vazgeçilmezdir. Kolesterol oluşumunu engelleyen lesitin de değerlidir. Ve mantarlar, lahananın karakteristik tadını mükemmel bir şekilde dengeler.

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg;
mantarlar - 3 kg;
soğan - 5 adet;
tatlı biber - 2 kg;
salça - 200 gr;
yağ - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 50 gr;
su - 1 yemek kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Mantarları soğanla soteleyin.
Biberleri ayrı ayrı soteleyin.
Domates salçasını suyla seyreltin.
Sebzeleri karıştırın, domatesleri dökün.
30 dakika pişirin.
Baharat ekleyin, 7 dakika pişirin.
Bankalara yerleştirin, yuvarlayın.

Lahana, domates ile kış için Solyanka tarifi

Mantarlar herhangi bir şekilde kullanılabilir, kesilmeleri gerekir, kaynatıldıktan sonra 20 dakika tuzlu suda kaynatılır. Bir litre suya bir çay kaşığı tuz koyun. Çok karlı bir seçenek, lahana, domates, sebze ile kış için mantarlı hodgepodge sadece ekstra lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda hasat için kompozisyonu da arttırır.

İçindekiler.

Ev hanımlarının gelecek için yaptığı en popüler hazırlıklardan biri, kış için lahana ve mantarlı bir hodgepodge. Bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir - sadece ısıtın. Ayrıca ilk yemekleri pişirmek için kullanılır.

Pişirme özellikleri

Herhangi bir atıştırmalık hazırlamanın kendi incelikleri vardır ve lahana ve mantarlı bir karışıklık istisna değildir.

Hodgepodge'un ana bileşenlerinden biri domates. Pişirmeden önce cildi onlardan çıkarın. Üzerine kaynar su dökülürse veya hatta birkaç dakika kaynar suya batırılırsa bunu yapmak daha kolay olacaktır. Bununla birlikte, domatesler genellikle konsantre halde bulundukları domates salçası ile değiştirilebilir. Bu durumda, uygun tarifi seçmelisiniz.
Uzun süreli depolamaya yönelik çeşitlerden hodgepodge için lahana seçmek daha iyidir. Orta büyüklükte doğramak tercih edilir. Dikkat edilmezse, yemek iştah açıcı olmayacaktır.
Hodgepodge yapmak için mantarlar gerekli tüm işlemlerden geçmelidir: ayıklanmaları, döküntülerden arındırılmaları, yıkanmaları ve gerekirse asitli veya tuzlu suya batırılmaları gerekir. Kaynatılmaları gerektikten sonra köpüğü dibe çökünceye kadar çıkarın. Bir kevgir içine atmak, durulamak, su boşalana kadar beklemek kalır. Ancak bundan sonra mantarlar hodgepodge'a girmeye hazır.
Herhangi bir mantar hodgepodge için uygundur, ancak porcini, boletus ve boletus en lezzetlileridir.
Lahanayı mantarla daha uzun süre karartırsanız, karışık ot özel bir tat kazanacak, ancak daha az kullanışlı hale gelecektir.

Ev yapımı hodgepodge'u, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmesi ve tarif ve pişirme teknolojisine tam olarak uyulması şartıyla, kışın oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Lahana ve mantarlı Solyanka: basit bir tarif

mantarlar - 1 kg;
taze domates - 0,7 kg;
beyaz lahana - 2 kg;
soğan - 0,5 kg;
bitkisel yağ - 0.25 l;
sirke (yüzde 9) - 40 ml;
defne yaprağı - 2 adet;
yenibahar bezelye - 2 adet;
şeker - 40 gr;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Mantarları hazırlayın, kesin, yumuşayana kadar kaynatın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğutun.
Domatesleri 3 dakika kaynar suya batırın, soğuk suya aktarın, cildi çıkarın. İsteğe bağlı küçük parçalar halinde kesin.
Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Büyük yaprakları kafadan çıkarın, sapı çıkarın, lahanayı doğrayın.
Yağı bir kazanda ısıtın, içine lahana, soğan, domates koyun. 50 dakika kaynatın.
Tuz, şeker ekleyin, mantar ekleyin, sirke dökün, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
Hazırlanan kavanozlar arasında bölün. Sizce domatesler çok ekşi değilse, her kavanozun dibine küçük bir masa (% 9) sirke dökebilirsiniz - litre kavanoz başına bir çay kaşığı.
Yuvarlandıktan sonra bankaları ters çevirin. Soğuduktan sonra, kış depolaması için hodgepodge'u çıkarın.

Bu lahana, mantar, soğan ve taze domateslerden yapılan en kolay hodgepodge tarifi.

Lahana ve mantarlı hodgepodge için klasik tarif

mantarlar - 1 kg;
salça (tuzsuz) - 100 gr;
beyaz lahana - 2 kg;
soğan - 0,2 kg;
bitkisel yağ - 0.25 l;
sofra sirkesi (%9) - 40 ml;
su - 0.25 l;
yenibahar (bezelye) - 4 adet;
karanfil - 2 adet;
şeker - 40 gr;
tuz - 30 gr.

Pişirme metodu:

Lahanayı parçalayın. Altına neredeyse dolu bir bardak yağ dökmeniz gereken kalın tabanlı bir tavaya koyun (soğanları kızartmak için biraz bırakın). Bir bardak suyu iki yemek kaşığı sirke ile karıştırın ve bir tencereye lahana dökün. İçine karabiber ve karanfil koyun. Lahanayı 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Salça, tuz ve şekerle karıştırın, gerekirse biraz su ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
Mantarları pişene kadar haşlayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Yarım halka halka doğranmış soğanı yağda kızartın. Ardından, onunla birlikte 5 dakika kızartın ve mantarlar.
Mantarları ve soğanları lahana ile tencereye aktarın. Hodgepodge'u 10 dakika daha kaynatın, ardından zaten kavanozlara yerleştirilebilir.
Hodgepodge ile doldurulmuş kavanozları metal kapaklarla kapatın, normal sıcaklıkta soğumaya bırakın, ardından kış için bir kenara koyun.

Tatmak için, bu hodgepodge, önceki tarife göre hazırlanandan biraz daha ekşi olacak. Ek olarak, karanfil ve yenibahar tarafından kendisine verilen hodgepodge'da bulunan özel bir baharatlı aromaya sahip olacaktır.

Lahana, mantar ve havuç ile Solyanka

mantarlar - 1,5 kg;
lahana - 1 kg;
domates - 1 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
elma sirkesi (%6) - 125 ml;
bitkisel yağ - 125 ml;
tuz - 60 gr;
şeker - 40 gr;
öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, cildi domateslerden çıkarın.
Önceden haşlanmış mantarları şeritler halinde, domatesleri ince yarım daireler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Kore salataları için havuç rendeleyin.
Lahanayı ince doğrayın.
Yağı kazanın içine dökün, tüm sebzeleri içine koyun, tuzlayın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Şeker ve biber, sirke ekleyin, 10 dakika daha pişirin ve kavanozlara yerleştirin.
Soğuduktan sonra tıkanmış kavanozlar kilerde veya kilerde saklanmalıdır.

Sebzeli mantarlı hodgepodge güzel ve lezzetli çıkıyor. Çeşitli sebzelerin yüksek içeriği nedeniyle, aynı zamanda çok faydalıdır.

Lahana, mantar ve biber ile Solyanka

mantarlar - 1 kg;
lahana - 0,5 kg;
domates - 2 kg (veya 0,3 kg salça ve 0,3 l su);
dolmalık biber - 0,5 kg;
soğan - 1,5 kg;
havuç - 1,5 kg;
acı kırmızı biber - 1 kg;
defne yaprağı - 2 adet;
yenibahar (bezelye) - 5 adet;
tuz - 60 gr;
sofra sirkesi (% 9) - 100 ml.

Pişirme metodu:

Pişmiş mantarlar (zaten haşlanmış) şeritler halinde kesin.
Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya salçayı suyla seyreltin.
Kalan sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın.
Sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun, taze domates yerine makarna kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
Tuz ve 40 dakika pişirin.
Baharatları ekleyin, sirkeye dökün, 5 dakika daha pişirin ve kavanozlara yerleştirin. Metal kapaklarla kapatın, soğumasını bekleyin ve kış için bir kenara koyun.

Bu tarife göre, mantarlı hodgepodge oldukça baharatlı çıkıyor. Baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek.

Kış için lahana ve mantarlı bir hodgepodge pişirmek basit bir iştir. Bu arada, bu yemek evrenseldir ve hemen hemen herkes tarafından sevilir.

Mantarlar, mutfak başarıları için geniş bir alan sunan ilginç bir üründür. Yurttaşlarımız arasında en sevilen mantar yemeklerinden biri mantarlı hodgepodge. Bu basit yemek genellikle önceden hazırlanır ve kışa hazırlanır.

Bir kavanozdan Solyanka her zaman sonbahar günlerini hatırlatır ve herhangi bir masayı dekore edebilir. Bağımsız bir yemek olarak yiyin veya salata olarak servis yapın - herhangi bir biçimde, yemek en sofistike gurmeleri bile memnun edecektir.

Ayrıca bu sihirli karışım çorbaya veya yahnilere katılarak alışılmış lezzeti çeşitlendirebilir. Ve turtalar için ne başarılı bir dolgu, kışın bir karmakarışık olur!

Bu yemeğin rahatlığı, hazırlanması için kesinlikle herhangi bir mantarın kullanılabilmesidir. Zevkinize göre petrol veya mantar, beyaz veya çörek seçin. Pişirme sırasında elastikiyetini kaybetmeyen herhangi bir mantar, bu harika yemeği yaratmaya çalışacaktır.

Mantarlara ek olarak çeşitli sebzeler de içeren hodgepodge'un bileşimi göz önüne alındığında, günlük diyetinizde bir diyet maddesi haline gelebilir.

Ve içerdiği vitaminlerden bahsetmiyorum bile!

Sizler için yılın en soğuk döneminde lezzetli hazırlıklar yapmanıza yardımcı olacak basit tarifler hazırladık.

Lahana ile mantarlı hodgepodge tarifi

Birçok ev hanımı çeşitli sebze ve turşuları toplar. Ancak mantar severler için kış için lahana ile hazırlanan mantarlı hodgepodge'dan daha iyi bir seçenek yoktur. Soğuk bir Ocak gününde böyle lezzetli bir salatanın olduğu kavanozları stoklardan çıkarmak ne güzel. Faydası hakkında uzun uzun konuşabiliriz.

Ek olarak, böyle bir hodgepodge hazırlama yöntemi en basitine bağlanabilir ve tüm bileşenlere son derece erişilebilir. Yemeğin doğrudan hazırlanmasına geçmeden önce sıkıcı hazırlıklara ihtiyacınız yok.

Lahana ile mantarlı hodgepodge hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg en sevdiğiniz mantar;
1 kg lahana;
1 kg soğan;
1 kg havuç;
sebze yağı;
2 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
yenibahar;
0,5 litre domates salçası;
Defne yaprağı.

Başlamak için mantarları iyice yıkamalı, fazla parçalardan temizlemeli ve ardından az miktarda tuzla suda kaynatmalısınız. Kaynattıktan sonra suyunu süzün, mantarları küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Lahana da yıkanmalı, ince kıyılmış veya bir kombine ile doğranmış olmalıdır.

Soyulmuş ve yıkanmış havuçlar, karakteristik yumuşaklığını elde edene kadar kurutulmalı, rendelenmeli ve kızartılmalıdır. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, sonra şeffaf olana kadar kızartın.

Domates salçası dahil tüm malzemeler bir kaba konulmalı, tuz ve şeker eklenmeli ve ardından 1-1.5 saat kaynatılmalıdır. Bir süre sonra yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Çanağı önceden ısıtılmış fırında koyu kahverengi olana kadar pişirin. Bundan sonra, yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.

Lahana olmadan kış için mantar hodgepodge

Lahana, şüphesiz en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Ancak öyle oldu ki herkes bu sebzeyi sevmiyor. Herhangi bir nedenle lahana yemiyorsanız veya kullanmıyorsanız, ancak sadece mantarlardan memnunsanız, bu tarif size uyacaktır.

Gerekli Malzemeler:

2 kg mantar;
4 şey. soğan;
sebze yağı;
1 kg dolmalık biber;
tuz, karabiber, şeker - kendi takdirinize göre ekleyin;
salça;
Defne yaprağı.

Soyulmuş ve yıkanmış mantarları, aşırı nem buharlaşana kadar soğanlı bir tavada kızartın. Şeritler halinde önceden kesilmiş dolmalık biberleri kızartmak için ayrı bir tava kullanın. Daha sonra soğan ve mantarlı bir kaba biber ekleyin, salça ile baharatlayın ve 100 ml su dökün.

Elde edilen karışım 30 dakika kaynatılmalıdır. Hepsini tuz, baharat ve defne yaprağı ile baharatlamayı unutmayın. Böyle bir hodgepodge inanılmaz derecede hızlı bir şekilde hazırlanır ve tamamlandıktan hemen sonra kavanozlara yerleştirebilir ve koruyabilirsiniz.

Mantar ve chanterelles'ten kış için harika mantar hodgepodge

Hafif dokusu en zorlu gurmeleri fethedebilen narin chanterelles ve mantarlar, kış hasadı için en uygun olanlardır. Bu canlı mantar karışımı, imza yemeğiniz olabilir. Karanfil ve turşu kullanımıyla da tuzlu su içinde keskin bir not ortaya çıkar.

Bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

0,5 kg chanterelles;
0,5 kg bal mantarı;
3 parça. soğan;
250 gr salatalık turşusu;
2 kg domates;
1 kg lahana;
2 adet karanfiller;
tuz, karabiber ve şeker - tada ekleyin.

Chanterelles ve mantarlar kirden iyice temizlenir, ardından tuzlu suda yaklaşık 5-6 dakika kaynatılır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır