Fotoğraflı dondurulmuş mantar tarifinden mantar çorbası püresi. Beyaz donmuş mantarların mantar çorbası-püresi
Mantarları neden dondururuz? Tabii ki, kışın dondurucuyu açmak ve ürünün buzunu çözmek için, bu kadar uzak bir yaz kokusunu, çam iğnelerini, yosunları içinize çekin ve elbette, yaz orman hediyelerinden oluşan bir yemeğin tadını çıkarın. Çorba yapmak için hangi donmuş mantarlar kullanılabilir? Neredeyse herhangi birinden. Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası, tarifi çok basit ve uygun fiyatlı olan donmuş porcini mantarlarından harika kokulu çıkıyor. Ve gerçekten herhangi Dondurulmuş mantarlardan yapılan lezzetli mantar çorbası tarifi- bu her zaman herhangi bir masada çok, çok uygundur.
Kesinlikle çok lezzetli ve sağlıklı olan sıradan orman mantarı çorbalarına ek olarak, ünlü püre çorbaları da var - yumuşak ve orijinal. Ve her aşçı er ya da geç bu yemeği pişirmek ister.
Mantar Püresi Çorbası: Dondurulmuş Mantar Tarifi
Dondurulmuş porcini mantarlı mantar çorbası- bu, elbette, sadece bir kraliyet yemeği, Tarif her ailenin kendine ait bir ailesi vardır, ancak bu yemeğe özel bir lezzet veren ana noktalar hala orada.
Malzemeler dondurulmuş mantar çorbası:
- Dondurulmuş mantarlar - 350 gram.
- Orta boy havuç - 1 adet.
- Ampul - 1 orta.
- Bitkisel yağ - yaklaşık 30 ml.
- Patates - 250 gram.
- Beyaz ekmek - 2 dilim.
- 300 ml su.
- Yeşiller, biber, tuz, defne yaprağı.
dondurulmuş mantar çorbası tarifi
Püre çorbası pişirdiğimiz için, önce her şey iyi kıyılmalı ve ikincisi iyi pişirilmelidir. Bu yüzden:
İnce bir rende üzerine üç havuç koyduk ve bir tavaya koyduk. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve oraya ekleyin. Yumuşak ve altın kahverengi olana kadar her şeyi iyice soteleyin.
Bu sırada buzu çözülen mantarları küçük küpler halinde kesiyoruz, patatesleri aynı küçük küpler halinde kesip hepsini bir tencerede orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Dondurulmuş mantarlardan çorba püresi tarifi özellikle hızlı değildir, çünkü ilk önce mantarların çözülmesi gerekir ve ikincisi, çünkü böyle bir çorba kaynatılmak yerine kaynatılır.
Hem mantarlar hem de patatesler tamamen hazır olunca üzerlerine kavrulmuş havuç ve soğan eklenir, tuzlanır ve biberlenir. Daha sonra et suyundaki her şey bir blender ile ezilir ve püre çorbası tabaklara dökülür, kuru beyaz ekmek krutonları serpilir ve maydanozla süslenir.
Tarifini yeni öğrendiğimiz donmuş çorba püresi harika, doyurucu, çok yumuşak ve sağlıklı bir yemektir.
Ayrıca ilginç konuları okuyun:
 |
 |
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Sıcak, taze demlenmiş mantar çorbasını kim sevmez ki? Bence hiç yok. Ancak pek çok ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bu yüzden dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası-püresi fotoğrafı ile detaylı ve adım adım bir tarif hazırladım. Hazırlanması çok fazla zaman almayacak ve sonuca bakıldığında iştah anında uyanıyor. Böyle bir çorba, sofrada toplanan herkeste ne büyük hayranlık uyandırır! Ailem mantar çorbası yemekten hoşlanır ve harika bir akşam yemeği için bana teşekkür eder. Dondurulmuş mantar çorbası pişirmek çok uygundur, çünkü istediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği pişirebilirsiniz. Dışarıda hava kötü olduğunda ve vücudun ısınması için sadece ısınmaya ihtiyacı olduğunda, mantar püresi çorbası en uygun yemek olacaktır. Mantarlar mağazadan dondurulmuş olarak satın alınabilir veya sonbaharda çeşitli mantarlar satın alabilir, yıkayabilir, kurutabilir, orta parçalara kesebilir ve basit bir şekilde yapabilirsiniz. Kışın, bir torba donmuş mantar her zaman faydalı olacaktır.
- dondurulmuş mantarlar - 250-300 gram;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- beyaz soğan, soğan - 1 adet;
- tereyağı - 30-40 gram;
- tuz - tatmak;
- krema %20 - 80-100 gram;
- su - 1,5 litre.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Mantarları çözdürüp bir parça tereyağı ile birlikte bir tencereye koyuyorum. Mantarları karakteristik bir aroma görünene kadar kızartırım. 
Ondan sonra mantarlara doğranmış sebzeleri ekliyorum: soğan ve havuç. Soğan ve küçük kareler halinde rendelenmiş ve havuçlar ince ince bir rende ile ovalanmıştır. Sebzeli mantarlar ısınmalı, hafifçe kızartılmalıdır. 
Patatesleri soyup uzun çubuklar halinde doğrayıp tencereye koyuyorum. 
Et suyu oluşturmak için tüm ürünleri hemen suyla dolduruyorum. Ateşi biraz daha yakıp kaynatıyorum. Ateşi kısıyorum ve patateslerin kaynamaya başlamasını bekliyorum. Çorbayı tatmak için tuzlarım. 
Çorba hazır olunca yani patatesler pişince kremayı dökün. Çorbayı 7 dakika kısık ateşte kaynatıyorum. 
Blender ile püre haline gelene kadar çırptım. 
Çorbayı ocaktan alıp kaselere boşaltıyorum. 
Masaya püre çorbası servis ediyorum, mantar dilimleri ve bir dereotu sapı ile süsliyorum. 
Afiyet olsun!
Seçimimizle ilgileneceğinizi düşünüyorum
Çorba - donmuş porcini mantarı püresi - bu lezzetli ve lezzetli öğle yemeği sadece güzel değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde sindirilebilir.
Çorba, kalorisi çok yüksek olduğu için hem diyet hem de bebek mamasında çok iyidir.
Makalede, bu yemeğin ayrıntılı hazırlanmasını fotoğraf ve videolarla ele alacağız.
Temas halinde
Tanım
Çorba et, sebze veya mantar suyuna dayalıdır., ve homojenliği bir blender ile öğütülerek elde edilir. Eklenen ekşi krema, krema, yumurta sarısı veya tereyağı da çorbanın koyulaşmasına katkıda bulunur. Hazırlanmasının basitliği de önemlidir.
Kış için donmuş mantarlardan lezzetli bir çorba pişirilir - dünyanın birçok ülkesinin mutfağı için bir klasik haline gelen püre. Mantarlı ilginç tarifleri görün:.
kalori tablosu
İçindekiler:
- dondurulmuş beyaz mantarlar (500 gr.);
- patates (3 adet);
- soğan (1 adet);
- krema %30 (150 mi);
- tuz (tatmak için);
- tereyağı (50 gr.).
Adım adım hazırlık:
- Küçük küpler halinde doğranmış soğanları tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin. Ayçiçek yağında da kızartılabilir, ancak belirtilen rengi vermeyecektir.
- Yarım bardak sıcak su dökün ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin böylece haşlanmış soğan çorbaya soğan aroması verir.
- Bir tencerede iki litre suyu kaynatın ve aynı yere donmuş mantarları dökün. Mantarlar önce çözülmemelidir..
Önemli! Dondurmadan önce mantarlar yıkanmamalı, sadece onları temizlemeniz, kum, yaprak, toprak, çam iğneleri ve diğer şeylerden kurtulmanız gerekir.
Ayrıca, mantarların dondurulduğunda hacim kaybedeceğini göz önünde bulundurmak önemlidir, bu nedenle tuzlu suda kaynatılmalı, kurutulmalı ve torbalarda paketlenmeli, dondurucuya yerleştirilmelidir.
- Karışımı tekrar kaynatın köpüğü ondan çıkarın, bu oldukça fazla olacak, ancak faydası, temizlik sırasında mantarların üzerinde kalan orman kalıntılarını yoğunlaştırmasıdır. Daha sonra, et suyu kaynadığında, mantarların yavaş yavaş batmaya başlaması nedeniyle köpüğü çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Tüm köpüğü çıkardıktan sonra, karışım beş dakika daha kaynatılmalıdır.
- Çiğ patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Mantarlı bir tencereye koyun, kaynatın, her şeyi birlikte tuzlayın. Patatesler mümkün olduğunca eşit parçalara bölünmelidir.çünkü bu eşit pişirmeyi sağlayacaktır.
- Elde edilen et suyunda kızarmış soğan ekle.
- karıştırılmış patatesler hazır olana kadar pişirin(yaklaşık 15 - 20 dk.).
- mantar suyu bir kevgirden ayrı bir kaseye dökün.
- Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün onlara mantar suyu ekleyerek. Daldırma blenderiniz varsa, yiyecekleri doğrudan tavada öğütmenize olanak tanır.
- Küçük porsiyonlarda mantar suyu eklemek daha iyidir., istenilen yoğunlukta bir çorba püresi elde etmek için.
- En son kremayı ekleyip karıştırın. elde edilen karışım pürüzsüz olana kadar.
- Kabı brülörün üzerine yerleştirin ve çorbayı tekrar kaynatın, kapatın, kaynatmayın.
- Çorba veya et suyu kaselerine dökün taze otlar serpin ve servis yapın.
- İnce doğranmış mantarlarla süsleyin Bu çorbaya daha da iştah açıcı bir görünüm verecektir.
Çeşitli sebzelerden yapılan sağlıklı ve lezzetli çorbalar için birkaç tarifi not edin: (co, s) veya,.
Böyle bir çorba yapmak için tarifin basit olmasına rağmen, birkaç temel sır ve kural dikkate alınmalıdır, ardından mükemmel çorbayı pişirebileceksiniz - porcini mantarı püresi.
- Porcini mantarından çorba pişirirken, baharatları kötüye kullanmayın. Mantarlar, diğer orman mantarları gibi çok güçlü ve özel bir aromaya sahiptir. Baharatların ruhu da son derece güçlüdür, bu yüzden karıştırmayın. Mantar çorbasının kendi mantar kokusuna sahip olması daha iyidir.
- Çorbanın bileşenlerini hazırlarken eşit parçalara ayırın, pişirme işlemi tek tip olacaktır ayrıca bu çorbanın doğranması daha kolaydır.
- İstenirse, çorbadaki krema süt veya ekşi krema ile değiştirilebilir.
- Ayrıca Çorbaya 2-3 yumurta sarısı eklenebilir krema ve tereyağı ile karıştırılır - ancak çorba yumurta ile kaynatılmaz.
- Çorba - püre genellikle çavdar krutonları veya krakerlerle servis edilir- son derece lezzetlidir. Bu nedenle, önceden ekmek alabilir ve bundan kruton veya kraker yapabilirsiniz.
- Çorbada - bazen patates püresi küçük bir parça tereyağı koyun. Çorbaya ek bir hassas tat tonu ve güzel bir görünüm söyleyecektir.
- çorba püresi en iyi servisten hemen önce pişirilir. Bu çorba bir önceki günden saklanırsa, patateslerin varlığından dolayı taze kadar iyi görünmeyecek ve tadamayacak, çorba koyulaşabilir veya püre haline getirilmiş yiyecekler çorbada tortu haline gelebilir.
- Bununla birlikte, çorbanın saklanması gerekiyorsa - mantar ve patateslerin tortu haline gelmemesi için, et suyuna tereyağında hafif kavrulmuş un eklenir ve 20-30 dakika kaynatılır.
- Çorba mantarları kızartmamak daha iyidir, böyle tarifler olmasına rağmen.
Şaşırtıcı aroma, besin değeri, faydalar ve parlak tat - bunların hepsi mantar çorbalarıyla ilgili. Çünkü çok zenginler ve hoş bir tada sahipler. Ve onları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi, 7 tarif verdiğimiz bu makalede öğrenebilirsiniz.
Makalenin içeriği:
Mantar çorbası - yemeğin ana bileşeninin elbette mantar olduğu çorba. Mantar çorbaları birçok ulusal mutfakta bulunur. Mantarların yetiştiği her ülkede eski zamanlardan beri pişirilirler, bu nedenle bu ilk yemeğin icadının kesin tarihini söylemek zordur. Mantar çorbası, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanır. Çoğu zaman, bugün tüm yıl boyunca satılan petrol veya istiridye mantarları kullanırlar. Orman mantarları da daha az popüler değildir.
Mantarlı çorba birkaç türe ayrılır: klasik, kremalı çorbalar ve püre çorbalar. Birincisi her zamanki gibi pişirilir, ikincisi önce kızartılır, daha sonra bir blender ile doğranır ve krema ve tereyağlı mantar suyu ile karıştırılır. Ve püre çorbalar, kremalı çorbalarla aynı teknoloji kullanılarak, sadece krema ve tereyağı olmadan hazırlanır.
Mantar çorbası nasıl pişirilir
Lezzetli bir çorba pişirmek için çorbalardaki tüm mantarların kendilerini farklı şekillerde gösterdiğini bilmelisiniz. En besleyici, zengin ve kokulu çorbalar porcini mantarı veya safran mantarından pişirilir, daha az besleyici ve mantar, çörek ve boletustan zengindir, sonbahar mantarlarından, yosun mantarlarından veya mavi russuladan çorbalar daha da az parlak bir tada sahiptir. Ve en az besleyici çorbalar istiridye mantarı, tereyağı ve yeşil russuladan yapılır.
Pişirilerek elde edilen et suyunda mantar çorbaları hazırlanır. Çeşitli bileşenler içerebilirler: patates, havuç, soğan, kereviz, erişte, tahıllar - karabuğday, inci arpa veya yulaf ezmesi. Çorbalar ayrıca fasulye, balkabağı, kuru erik, patlıcan, kabak, Pekin ve deniz lahanası ile hazırlanır. Karides veya ıspanaklı lezzetli mantar çorbaları.
Yemek pişirmede mantar çorbaları gurme gurme yemekleri olarak kabul edilirken, 30 dakikada hazırlanan ekspres yemeklere aittir. Ancak, onu mükemmel hale getirmek için, pişirmenin tüm inceliklerini ve sırlarını bilmelisiniz.
Mantarlı kokulu çorba pişirmenin sırları
- Taze mantarlar çorbaya çiğ konur veya yağda kızartılır. Kavurma işlemi, mantar aromasının tüm eşsiz notalarını ortaya çıkaracaktır.
- Kurutulmuş mantarlar önceden 1 saat ve tercihen gece boyunca kaynar suda ıslatılır, bu onların lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Aynı zamanda mantarların ıslatıldığı sıvı dökülmez, süzülür ve çorbayı daha zengin hale getirmek için tencereye eklenir.
- Dondurulmuş mantarlar çözülmeden kaynar suya batırılır ve kaynatılır.
- 3 litre su için 1 su bardağı kuru mantar kullanılır, daha sonra çorba doyurulur.
- Taze mantar miktarı, kullanılan sebzelerle aynı hacimde olmalıdır.
- Salamura ve tuzlanmış mantarların birleşimi çorbaya rafine bir tat katacaktır.
- Bulyon küpü, toz kurutulmuş mantarlarla değiştirilebilir, daha sonra çorba daha doyurucu ve yoğun olacaktır.
- Mantar çorbaları, karabiber, fesleğen, kimyon, sarımsak, biberiye, kekik vb. gibi birçok baharatla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ancak, bu kadar çeşitli olmasına rağmen baharatlara çok dikkat etmelisiniz, aksi takdirde doğal mantarı bozabilir ve tıkayabilirler. aroma ve tat.
- Çorbayı kalınlaştırmak ve yoğunluk vermek için 2 yemek kaşığı yardımcı olacaktır. bir tavada kızartılmış un veya irmik. Ürünler önce 200 ml et suyu ile seyreltilir ve daha sonra yığına verilir.
- Fransız şefler, mantar çorbasının sadece 20 dakika boyunca pişirme ve demlenme sonunda 3 dakikalık güçlü kaynama işleminden sonra tamamen açılacağını iddia ediyor.
- Klasik porsiyon mantar çorbası - kraker, otlar ve ekşi krema ile. Ayrı ayrı ekşi krema ve sarımsak sosu koyun.
Dondurulmuş mantarlı mantar çorbası
Dondurulmuş mantarlar, süpermarkette bulduğunuz porcini veya boletus gibi kullanılabilir. Hepsi yararlı ve değerli bitkisel protein kaynaklarıdır ve et suyu kokulu ve tatmin edicidir. Ve daha fazla kalorili çorba yapmak istiyorsanız, et suyunda pişirin. Diyet seçeneği için su ile kaynatın.
- 100 g - 45 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 35 dakika
İçindekiler:
- Dondurulmuş mantar - 300 gr
- Tatmak için biber ve tuz
- Patates - 1 adet.
- pırasa - 1 adet.
- Tereyağı - 20 gr
- havuç - 1 adet.
- İçme suyu - 1,5 l
Dondurulmuş mantar çorbası nasıl yapılır:
- Mantarları suyla örtün ve 15 dakika kaynatın.
mantarlı mantar çorbası
Kokulu, lezzetli petroller en talepkar gurmelerin kalbini kazanacak! Onlarla lezzetli bir çorba pişirmekten daha kolay bir şey yoktur, çünkü hazırlanmaları kolay ve hızlıdır ve en önemlisi, ormandakilere kıyasla sağlık için güvenlidirler.
Mantar çorbası için malzemeler:
- Ampul - 2 adet.
- Petrol - 20-25 adet.
- Tereyağı - kızartmak için
- Patates - 2 adet.
- Tatmak için biber ve tuz
- makarna - 2 avuç
- havuç - 1 adet.
Yemek pişirme:
- Mantarlar doğranır, içme suyu ile doldurulur ve 1 saat pişirilir.
- Doğranmış havuç ve soğanları sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Bir saat sonra mantarlara doğranmış patates, sebze kızartması ve makarna ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp tüm malzemeler pişene kadar pişirin.
Kurutulmuş mantar çorbası
Mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın en kolay yolu onları kurutmaktır. Ayrıca kurutulmuş mantarlar tüm faydalı maddeleri, eser elementleri tutar ve en önemlisi aroması daha zengin ortaya çıkar ve vücut tarafından daha kolay sindirilir. Bu mantarlar kuru bir odada bir cam kavanozda, karton kutuda veya kese kağıdında saklanır.
İçindekiler:
- Kuru mantar - 70 gr
- Patates - 3 adet.
- Ampul - 1 adet.
- Tatmak için biber ve tuz
- havuç - 1 adet.
- İçme suyu - 1,5 l
- Tereyağı - kızartmak için
Adım adım hazırlık:
- Mantarlar 200 ml kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, şiştikçe onları kesin ve kaynatmak için bir çorba tenceresine koyun. Sırılsıklam oldukları suya dökün.
- 20 dakika sonra doğranmış patatesleri mantarlara gönderin.
- 10 dakika sonra, önce yağda kavrulmuş havuçla birlikte doğranmış soğanları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve patatesler hazır olana kadar çorbayı pişirin, ardından bir süre demlenmesine izin verin.
Peynirli mantar çorbası
Mantar ve peynirli kalın ve doyurucu bir çorba, özellikle ilk soğuk havanın gelişiyle ilgilidir. Kış boyunca en alakalı yemek olabilir.
İçindekiler:
- Petrol - 500 gr
- Peynir - 200 gr
- Ampul - 1 adet.
- Patates - 3 yumru
- Tatmak için biber ve tuz
- havuç - 1 adet.
- Tereyağı - 40 gr
Peynirli Mantar Çorbası Yapılışı:
- Patatesleri kesin ve kaynatın.
- Mantarları kesin, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Yiyecekleri 3-4 dakika yağda kızartın ve patateslere gönderin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Peyniri rendeleyin ve tüm ürünler hazır olduğunda çorbaya ekleyin. Küçük bir ateş açın ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Çanağı 10-15 dakika demleyin.
Eritilmiş peynirli lezzetli besleyici ve lezzetli mantar çorbası, soğuk bir sonbahar akşamında mükemmel bir şekilde ısıtır. Kremsi bir nota sahip mantarların kazan-kazan kombinasyonu, kimseyi kayıtsız bırakmaz.
İçindekiler:
- Veshanki - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 200 gr
- Ampul - 1 adet.
- Tatmak için biber ve tuz
- Tereyağı - kızartmak için
- Sarımsak - 1 diş
Yemek pişirme:
- Rendelenmiş havuç, doğranmış mantar ve soğanı tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
- Kızartmayı bir çorba tenceresine daldırın, 1,5 litre süzülmüş su dökün ve 4-6 dakika pişirin. Tuz ve biber.
- Eritilmiş peyniri rendeleyin, çorbaya koyun, kaynatın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Pişirmenin sonunda, çorbayı bir preste sıkılmış sarımsakla baharatlayın.
- Çorba 10 dakika ısrar ediyor.