Mantar kremalı çorba, en sevdiğiniz yemeğin nazik bir versiyonudur. Mantar püresi çorbası için en iyi tarifler: krema, peynir, pirinç, konyak, karides. Tarif: Mantar Çorbası
Ne lezzetli bir mantar çorbası! Kışın içinizi ısıtacak, yazı hatırlatacak. Mantar çorbası, gerçek bilenler için bir inceliktir. Hem kurutulmuş hem de taze mantarlardan oluşan bir tabak hazırlayın. Aşağıda klasik taze ve kuru mantar püresi çorbası yapmak için adım adım talimatlar içeren 2 tarif bulacaksınız.
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 6
Pişirme süresi ve porsiyon sayısı
Yemeğin hazırlanması yaklaşık bir saat artı hazırlanması için 30 dakika sürecektir. Ürün sayısı altı porsiyon için tasarlanmıştır.
Püre çorbası malzemeleri
Hazırlamanız gereken ürünlerden:
Bir notta! Maydanoz yoksa patates ve havuç miktarını yarıya indirin.Çorba püresi hazırlanışı
Mantarlar - faydalı bilgiler
Püre çorbası taze mantarlardan ve kuru mantarlardan hazırlanabilir. Her durumda, evde anında yenecek lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor. Ve daha fazla takviye istenecek!
Ama böyle bir yemek için en çok hangi mantarlar uygundur? Ve birçok seçenek var.
Porcini mantarı mantar kralıdır. Tadı harikadır ve kesildiğinde eti asla kararmaz. Bu tür mantarlardan yapılan çorba lezzetli, hoş kokulu ve zengindir. Şapka suyu özellikle iyidir. Daha sonra yağda kızartılmış havuç ve soğan ile desteklenerek bir bacak karışımı eklenir.
Daha fazla yoğunluk vermek için içine ince doğranmış patates veya pirinç konur. Uygun ve ince erişte.
Bu çorba için çok fazla baharata ihtiyacınız yok. Veya karakteristik bir mantar aroması bırakmak için hiç alamazsınız.
Kurutulmuş porcini mantarlarından çorba daha da kötüleşmez. Pişirmeden hemen önce mantarlar şişmesi ve yumuşaması için suda bırakılır.
Hoş ve güçlü aroma, mükemmel tat - bunlar mantarlardır. Genellikle tuzlanırlar, ancak bu mantarlar çorba için de iyidir. Ve çorbalardaki Polonya mantarı veya kestane mantarı oldukça iyidir.
Çorbadaki çörek, çörek, çörek sizi yarı yolda bırakmaz: çok lezzetlidirler. Ancak et suyu üzerlerinde koyu renklidir ancak rengi tadı olumsuz etkilemez. Genel olarak, herhangi bir orman mantarı yapacaktır: onlardan çorba lezzetlidir!
Kurutulmuş veya donmuş petrol bile, "yabani" mantar satın almak mümkün değilse, lezzetli bir çorba pişirmenize izin verecektir. Ve onları tüm yıl boyunca yetiştiriyorlar: her zaman indirimdeler! Ve yağmurluk, hoş kokulu ve çok lezzetli bir et suyu verir. Bununla birlikte, yalnızca yoğun beyaz hamurlu veya zar zor farkedilen kremsi sarımsı bir renk tonuna sahip mantarları toplamaya değer. Hamuru sarkık, kararmış yağmurluklar yenmemelidir.
Kurutulmuş mantar çorbası
Çorba için mantarlar seçilip taze mi kuru mu olduğu belirlendikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Aşama 1
Mantarlar kuru ise iyice yıkanır ve birkaç saat sıcak suda bekletilir. Daha sonra mantarlar yarım saat kaynatılır. Et suyu ayrı bir kaba dökülür, mantarlar soğumaya bırakılır.
Patatesler küp küp doğranır ve tuzlu suda haşlanır. Mantarlar soğurken ve patatesler haşlanırken soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Havuç iyice temizlenir, tüm hasarlı veya gereksiz alanlar çıkarılır. Dilimlenmiş havuçları bir tavaya koyun ve 4-5 dakika kızartın. Sonra mantarları ekleyin ve beş dakika daha kızartın.
Adım 2
Patatesler hazır, et suyu ayrı bir kaba döküldükten sonra. Parçalar bir püre haline getirilir veya bir karıştırıcıda çırpılır. Püreye krema eklenir ve karışım karıştırılır. Dökme et suyu yardımıyla patatesler kefir kıvamına getirilir.
Çorbaya krema eklemeden önce mikrodalgada bir dakika ısıtılırlar. Alternatif olarak, tavaya krema eklenmez, hemen bir tabağa alınır ve bir kaşıkla hafifçe karıştırılır. Kimin hoşuna giderse.
Soğanlı ve mantarlı havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda kıyılır. Karışımı patateslerle birleştirin. Her şeyi kaynatın ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Tatmak için baharatlar eklenir.
Çorba bir kapakla kapatılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır. Kremalı kremalı çorbalar yumuşak ve çok lezzetlidir. Küçük kaprisler bile onları sevecek! Evet, böyle bir yemeği herhangi bir üründen pişirebilirsiniz.
Deneyimsiz ev hanımları için bile süreç basittir. Ana şey, iyi bir blender hazırlamak ve taze krema stoklamaktır. Bir helikopterin yokluğunda iş durmaz, ancak süreç gözle görülür şekilde uzar. Malzemeleri ezerek yoğurmanız veya bir elekle silmeniz gerekecek.
taze mantar çorbası
Mantarlar taze ise, pişirme daha hızlı olacaktır.
Kremayı ekleyip tekrar çırpın. Tatmak için tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Tutarlılık çok kalınsa, kalan sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. İstenilen duruma gelince çorba tekrar ateşe verilir, kaynatılır ve çıkarılır.
Çorba kaselere dökülür, isteğe göre baharatlarla tatlandırılır ve afiyetle yenir. Böyle bir çorba için kruton sunabilirsiniz. Daha uygun beyaz, yerli. Satın alınan farklı bir tada sahiptir. Ve doğallıkları hakkında büyük şüpheler var. Ve evde bayat ekmekten kraker pişirmek için - birkaç dakika. Ekmeği küçük küpler halinde kesip çok sıcak olmayan bir fırına koyabilirsiniz. İstenilen duruma hızla ulaşacaklar.
Krema yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Daha hassas bir tat ve hafif bir doku elde edeceksiniz. Kuru veya taze mantarlardan çorba hazırlanmasında özel bir fark yoktur. Taze kullanın - bitmiş yemeği daha hızlı alın. Ve kuru - yılın herhangi bir zamanında lezzetli bir çorba. Bu yüzden mevsime ve fırsatlara göre yönlendirilmelisiniz.
mantar kremalı çorba- Bu, hemen hemen her ailede hazırlanan lezzetli bir ilk yemektir. Bu şaşırtıcı değil çünkü çok basit ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli!
kremalı mantar çorbası tarifi ve peynir, çoğu peynir yemeği gibi Fransa'dan soframıza geldi. Lezzetli, hafif, hoş kokulu ve doyurucu yemek çok sağlıklıdır ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir.
Farklı ülkelerden yemek pişirmek için ideal kabul edilen malzemelerin kombinasyonu, bu tarifi gurmelerin favorisi yapıyor. Ve hazırlık kolaylığı ve ortak malzemeler, acemi bir hostes için bile mevcuttur.
Peynirli mantar kremalı çorba, katı bir diyet değil, vejeteryan sofrası için mükemmel bir seçimdir.
Mantar püresi çorbası: yemek tarifi
Gerekli ürünler:
- krema - 195 gr
- petrol - ½ kg
- Tavuk bulyonu
- 600 ml - un - 2 yemek kaşığı
- soğan - 2 adet
- tereyağı - 40 gr
- bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Tavuk suyunu önceden yapın. Mantarları iyice yıkayın, doğrayın. Soğanı kesin, mantarlarla birlikte yağda kızartın, bir tutam tuz serpin. Kızartmayı bir karıştırıcıya koyun, et suyunun üçte birini ekleyin, kremsi olana kadar doğrayın.
Mantar püresi ile mantar çorbası
İçindekiler:
- soğan - 2 adet
- petrol - 300 gr
- tuzlu baharatlar
- ayçiçek yağı
- patates - 4 adet
Pişirme adımları:
Patatesleri haşlayın. Soğanı temizleyin, kesin. Mantarları soyun, dilimler halinde doğrayın. Soğanı 10 dakika kızartın, mantarlarla karıştırın, hazır olana kadar sürekli karıştırarak yanmamaları için kızartın.
Patatesler pişer pişmez suyunu süzün, 1 su bardağı patates suyu bırakın. Kızaran malzemeleri patateslere ekleyin. Krema, baharat ekleyin, bir blender ile öğütün. Çorba kalınsa, daha fazla patates veya normal sıcak su ekleyin.
Mantar çorbası kremalı krema
İhtiyacın olacak:
- tereyağı - 60 gr
- tavuk suyu - ½ litre
- petrol - 300 gr
- sek beyaz şarap - 55 ml
- Dijon hardalı - küçük bir kaşık
- krema - 125 mi
Pişirme adımları:
Önce tavuk suyunu kaynatın. Mantarları durulayın ve ince doğrayın. Ayrı bir kaba bir dilim tereyağı koyun, mantarları yumuşayana kadar kızartın. Kremayı, tavuk suyunu, sek beyaz şarabı dökün, hardalı ekleyin. Çorbayı kaynatın, homojen hale gelmesi için bir karıştırıcıda çırpın.
mavi peynir tarifi
Gerekli ürünler:
- küçük hindistan cevizi - birkaç tutam
- sebze suyu (veya patates suyu) - 350 gr
- soğan
- patates - 2 adet.
- petrol - 500 gr
- taze çekilmiş karabiber
- tuzlu ayçiçek yağı
- mavi peynir - 150 gr
Pişirme adımları:
Patatesleri kaynatın, suyu bırakın - et suyu yapmak için kullanılabilir. Patatesleri alın, püre haline getirin. Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Mantarları doğrayın, soğanla karıştırın, 10 dakika kızartın.
Patates suyunu mantar karışımına dökün, kaynatın, patatesleri ekleyin, homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile çırpın. Kremaya dökün, gerekirse biraz daha su ekleyin.
Mavi peyniri ufalayın, çorbaya ekleyin, kaynatın, peynir eriyene kadar pişirin. Brülörü kapatın ve tam infüzyon için çeyrek saat bekletin. Çorbayı krakerle servis edin
mantar kremalı çorba
İhtiyacın olacak:
- kraker
- taze mantarlar - 600 gr
- krema - yarım litre
- kıyılmış yeşil ispinoz
- patates - 4 adet
- soğan
Yemek pişirme:
Mantarları ince ince doğrayın, güzel ve altın olmaları için orta ateşte kızartın. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın, kızartmak için soğanın üzerine koyun. Tüm su buharlaştırılmalıdır.
Fotoğraflı mantar çorbası püresi tarifleri
İçindekiler:
- patates - 4 adet
- tavuk göğsü
- tatmak için yeşillikler
- krema - ½ litre
- ampul
- kraker
Yemek pişirme:
Derin bir tencerede lahanayı patatesle haşlayın. Yağda soğan ile mantarları soteleyin. Bütün su gitmeli. Haşlanmış patatesleri blender kasesine dökün, lahanayı ekleyin, ezin. Buraya soğanlı kızarmış mantarları ekleyin. Tekrar öğütün, kremayı dökün, doğranmış yeşillikleri koyun, çorbayı tabaklara koyun. Servis yaparken haşlanmış tavuk göğsü parçalarını tabaklara ekleyin.
Kremalı kremalı mantar çorbası tarifi
İhtiyacın olacak:
- krema - 400 gr
- Ortaboy Havuç
- ampul
- patates - 4 adet
- mantarlar - ½ kg
- taze maydanoz
- sebze yağı
- baharatlar
Pişirme adımları:
Soğanın üst kabuğunu çıkarın, ince ince doğrayın. Mantarları iyice yıkayın, birkaç parçaya bölün. Kızartma tavasını ısıtın, yağ ile fırçalayın, kızartmak için soğanı koyun. Güzel altın rengi olana kadar 3 dakika kızartın.
Doğranmış mantarları koyun, toplam karışımı 10 dakika kızartın. İyice yıkayın, büyük küpler halinde kesin. Patatesleri soyun, ayrıca küçük kare parçalar halinde kesin. Sebzeleri kaynatın, tuz ekleyin.
Patatesler ve havuçlar pişer pişmez et suyunun çoğunu ayrı bir tencereye dökün. Soğan karışımını buraya ekleyin, yulaf lapası benzeri bir kütle oluşturmak için bir blender kasesinde doğrayın.
Çorba koyulaşırsa biraz sebze suyu ekleyin. İlk yemeğin bulunduğu kabı ateşe koyun, kaynatın, krema ekleyin, baharatlayın, otlar ile servis yapın.
Mantar çorbası mantar püresi
Gerekli ürünler:
- dereotu - petrol - 495 ml
- patates - 4 adet.
- eritilmiş peynir - 2 adet
- Tavuk bulyonu
Pişirme adımları:
Tavuk suyu yap, içine patatesleri koy, kaynamaya bırak. Patatesler hazır olduktan sonra peyniri et suyuna rendeleyin, olabildiğince çabuk erimeleri için karıştırın.
Patatesleri et suyuyla birlikte bir blender kasesine dökün, patatesleri görmek zor olana kadar doğrayın. Soğanlı mantarları yağda kızartın, öğütmek için bir blender kullanın. Tabaklara yerleştirin, doğranmış otlar ile süsleyin. Kruton ve yarım yumurta ile servis yapın.
Petrol tarifinden mantar çorbası püresi
İçindekiler:
- un - 1,55 yemek kaşığı. kaşıklar
- ampul
- havuç
- patates - 3 adet.
- diş sarımsak
- mantar - 295 gr
Yemek pişirme:
Bir tencereye su yazın, patatesleri, yarım soğanı, havuçları katlayın, ocakta yeniden düzenleyin, orta ateşte ayarlayın, tuz. Mantarları soğan, tuz ile kızartın.
Sebzeler pişer pişmez bir karıştırıcıya koyun, biraz et suyu ekleyin, soğanlı mantarları ekleyin. Tüm parçalardan kurtulmak için bir blender kasesinde öğütün. Çorbayı kaselere paylaştırın.
multicooker tarifi
İhtiyacın olacak:
- soğanlı havuç
- tuzlu baharatlar
- patates - 3 adet
- kurutulmuş mantarlar - 50 gr
- litre su
- Süt
Pişirme adımları:
Kurutulmuş mantarları soğuk suya batırın, birkaç saat bekletin. Onları bir gecede bırakabilirsin. Çoklu pişiriciyi açın, "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlayın. Soğanı temizleyin, ince doğrayın.
Soğanı yavaş bir tencerede kızartın, mantarları ekleyin, karıştırın, bir kapakla kapatın. Mantarlar sotelenirken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Mantarlara aktarın, karıştırın ve bir sinyal alınana kadar kaynamaya devam edin.
Kaseye su dökün, baharat serpin. Birkaç defne yaprağı atın. Kapağı kapatın, geçici pişirme modunu 40 dakikaya ayarlayın. Sinyali aldıktan sonra çorbayı başka bir kaba boşaltın. Maydanozu çıkarın, karışımı bir dalgıç karıştırıcı ile çırpın. Çorbayı sıcak sütle seyreltin.
mantar kremalı çorba
Gerekli ürünler:
- petrol - yarım kilo
- tavuk suyu - 1,7 l
- zeytinyağı ve tereyağı - her biri bir çorba kaşığı
- kekik dalı
- soğan
- sek beyaz şarap - ½ bardak
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- bir dilim sert peynir - 6 adet.
- Kızarmış ekmek
- öğütülmüş karabiber - birkaç çay kaşığı
Pişirme adımları:
Bir tencerede tereyağını eritin, zeytinyağını ekleyin. Altın olana kadar kızartın, tuzlayın. Doğranmış mantarları, ezilmiş sarımsakları katlayın, karabiber serpin. Gevşek bir şekilde bir kapakla örtün, yarım saat bekletin.
Bir blender ile püre haline getirin, servis kaplarına dökün, birkaç kruton, bir parça peynir koyun. Peynirin erimesi için çorba tencerelerini ocağa koyun ve hemen servis yapın.
irmik ile tarifi
İçindekiler:
- taze maydanoz
- orta boy patates - 2 adet
- Orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı irmik
- Ortaboy Havuç
- dondurulmuş mantarlar - 400 gr
- ayçiçek yağı
- baharatlar
Pişirme adımları:
Mantarları önceden buzdolabından çıkarın, 35 dakika buzlarının çözülmesini bekleyin. Suyun kaynaması için bir tencereyi ateşe koyun, suyla yıkanmış mantarları içine koyun, tuzlayın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, mantarlara aktarın. Soğanı kabuğundan soyun, doğrayın, kalsine bir tavada kızartın. Havuçları metal bir fırça ile yıkayın, ince bir rende üzerine sürün.
Havuç ve soğanlara ekleyin, 7 dakika kızartın. Soğan-havuç kızartmasını çorbaya koyun, 5 dakika pişirin, üzerine irmik serpin, karıştırın, 5 dakika sonra ocağı kapatın.
mercimek tarifi
İhtiyacın olacak:
- Patates
- mantar - 395 gr
- taze maydanoz
- ayçiçek yağı
- küçük havuç
- orta ampul
- kırmızı mercimek - 90 gr
Yemek pişirme:
Bir tencereye su doldurun, ocağa koyun. Patateslerin kabuğunu bıçakla çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları suyla iyice yıkayın, her birini birkaç parçaya bölün.
Suyu kaynattıktan sonra patatesleri, mantarları, tuzu koyun, orta ateşte bir kapakla kapatın. Kabuğu soğandan çıkarın, ince doğrayın. Havuçları metal bir fırça ile yıkayın, sebze rendesi üzerine rendeleyin.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, kızartın. Mercimekleri pişirme kabına atın, birkaç dakika pişirin, kavrulmuş ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Mantar çorbası, tüm durumlar için lezzetli ve diyet bir yemek için birçok seçenekten biridir. Bu çorba çok yumuşak ve lezzetlidir. Kruton, yeşillik veya baget ile servis edilebilir.
Herhangi bir sebze içerebilir - patates, kereviz, havuç, balkabağı vb. Ayrıca bileşimine krema, süt, yoğurt ekleyebilirsiniz. Her iki durumda da, bu çorba lezzetlidir.
Ancak çorbanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda hoş kokulu olması için orman mantarları kullanın. Mantarları sonbaharda kurutabilir ve herhangi bir mantar çorbasında birkaç parça kullanabilirsiniz.
Mantar püresi çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Peynir çorbası, her geçen gün daha da ivme kazanan ayrı bir lezzet türüdür. Bir yemek pişirmek ve ailenizi şaşırtmak istiyorsanız - önünüzde.
İçindekiler:
- Petrol - 400 gr
- Krema %10 - 0,5 lt
- İşlenmiş peynir - 200 gr
- Patates - 4 adet.
Yemek pişirme:
Orta parçalar halinde kesilmiş patatesleri bir tencereye kaynar suya gönderiyoruz. O pişerken mantarları hazırlayın.
Büyük küpler halinde kesilmeli ve tereyağında kızartılmalıdır. Patatesler yumuşayınca üzerine mantarları ekleyin.
15 dakika sonra eritilmiş peynir ekleyin. 5 dakika pişiriyoruz. Ardından çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Çorbayı tekrar ısıtın ve kremayı dökün.
4 dakika daha pişirin, üzerini örtün ve ocaktan alın.
Bu çorbayı hazırlamak için mantarları kurutmanız gerekiyor. Bu en iyi kuru sıcak havalarda yapılır. Bu mümkün değilse, mağazadan kurutulmuş mantar satın alabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kurutulmuş mantarlar - 100 gr
- Et suyu - 1,5 l
- Krema - 250 mi
- Patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
Yemek pişirme:
Bitmiş tavuk suyuna kurutulmuş mantarları ekleyin ve yavaş ateşe verin. Bir saat pişiriyoruz. Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlayın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Soğan küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı az yağda kavurun.
Sebzeleri mantarlı et suyunda uykuya dalıyoruz. Tüm malzemeler piştikten sonra blenderi çorbaya daldırın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
Pişirmenin sonunda krema ekleyin.
Bu çorba, diyet yemekleri menüsüne dahil edilebilir.
İçindekiler:
- havuç - 1 adet.
- Tavuk göğsü - 400 gr
- Patates - 4 adet.
- Pırasa -1 adet.
Hazırlıklar:
Bitene kadar tavuk göğsü kaynatın. Patatesleri ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Tavuk etini et suyundan alıp sebzeleri içine gönderiyoruz.
Soğanı küçük kuşbaşı doğrayıp sıvıyağda kavurun. Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin. 4 dakika kızartın, ardından çorbaya sebze ekleyin.
Çorbayı 10 dakika pişirin ve bir blender ile öğütün. Çorbayı tekrar ısıtın ve kremayı ekleyin. Tavuğu liflere ayırıp çorbaya dönüyoruz.
Afiyet olsun.
Bu çorba hakkında konuşmak anlamsız, sadece denemeniz gerekiyor.
İçindekiler:
- Kuru mantarlar - 5 adet.
- Petrol - 300 gr
- Sarımsak
- Limon - 1 adet.
- Krema - 100 mi.
Yemek pişirme:
Kaynayan suya kuru mantarları ekleyin. Çok fazla su kaynatmanıza gerek yok, bir bardak yeterlidir.
Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada tereyağında kızartın. Soğana sarımsak ekleyin.
Mantarlar ıslandıktan sonra bir kevgir içine atın. Ve suyu sebzelerin kızartıldığı bir tencereye dökün. Fazla nemi mantarlarla sıkın.
Çorbaya et suyu ekleyin. Kaynatın ve çorbayı bir blender ile öğütün. Limon suyunu sıkın ve krema ile karıştırın.
Lor peynirini çorbaya dökün. Çorba kaynamaya başlar başlamaz tencereyi ocaktan alın.
Bugün, bu sevilen püre çorbasının yüzden fazla çeşidi var. İşte onlardan biri.
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- pırasa - 2 adet.
- Mantarlar - 300 gr
- soğan - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
Yemek pişirme:
Pırasayı yarım halkalar halinde kesin. Soğan küpler halinde kesin. Soğanı, yağın zaten ısındığı bir tencereye dökün ve şeffaf olana kadar kızartın.
Bu arada mantarları, patatesleri ve havuçları soyun. Mantarlar dilimler halinde kesilir. Havuç ve patates küp şeklinde.
Soğanlara mantar ekleyin. 4 dakika geçti - patates ve havuç ekleyebilirsiniz. Et suyunu tencereye dökün ve patatesler pişene kadar pişirin.
Ateşten alın ve bir blender ile öğütün.
Afiyet olsun.
Bu çorba, hafif ve yumuşak olduğu için kahvaltı için bile uygundur.
İçindekiler:
- soğan - 1
- Petrol - 400 gr
- et suyu - 1 l
- Krema - 200 mi
Yemek pişirme:
Zeytinyağını bir tencereye dökün ve ısınırken küçük parçalar halinde kesin. Mantarları kestik.
Soğanı birkaç dakika kavurun ve mantarları ekleyin, 5 dakika kavurduktan sonra suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Dekorasyon için ince mantar dilimlerini bir tavada kızartın. Çorba kaynadıktan sonra kremayı ekleyin. Çorbayı homojen bir kütleye ayırıyoruz.
Dekorasyon için mantarlı çorba servis edin.
Bu çorbayı hazırlamak için sadece petrol değil beyaz mantar da kullanabilirsiniz. Bu durumda, hepsi tercihlerinize bağlıdır.
İçindekiler:
- Petrol - 300 gr
- tavuk suyu - 1 lt
- Tereyağı - 40 gr
- Un - 30 gr
- Yeşillik
- yumurta sarısı - 1 adet.
- Krema - 140 mi
Yemek pişirme:
Soğan küpler halinde kesin. Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Soğan ve mantarları az yağda kavurun.
Birkaç dakika kavurduktan sonra unu ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk suyuna dökün. Kaynatın ve otlar ekleyin.
Çorbayı 45 dakika kaynamaya bırakın. Yeşilliklerin dallarını çıkardıktan sonra çorbayı bir blender ile kestik.
Bir karıştırıcının yokluğunda bir elek kullanabilirsiniz.
Krema ve yumurta sarısını bir çırpma teli ile karıştırın ve ince bir akıntı halinde çorbaya dökün. Çorbayı ateşe geri veriyoruz ve kaynatmadan pişiriyoruz.
Mantarlar mükemmel ezilmiş mantarlardır. Çok çabuk pişerler ve çok lezzetlidirler.
İçindekiler:
- Petrol - 600 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Krema - 300 mi
- Tereyağı - 50 gr
- Un - 60 gr
Yemek pişirme:
Mantarlar dilimler halinde kesilir. Mantarlar görsel olarak 2 kısma ayrılır. Bir kısmını suyla doldurun ve 20 dakika pişirin. Soğan küçük küpler halinde kesilir.
Rende üzerinde üç havuç. Soğanı kavurmaya başlayın. Ardından havuçları ve birkaç dakika sonra mantarları ekleyin.
Unu ayrı bir tavaya koyun ve bir tavada birkaç dakika ısıtın. Una tereyağı ekleyin. Ve iyice karıştırın.
Mantarların pişirildiği tavadan bir bardak et suyu dökün. Kızarmış sebzeleri tavaya aktarıyoruz, burada un karışımını ve bir bardak et suyunu ekliyoruz.
Her şeyi bir blender ile öğütün. Ortaya çıkan kütle, mantarlı et suyuna dökülür. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tavayı ateşe veriyoruz ve kremayı döküyoruz.
5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Harika sonbahar çorbası diyetinizi çeşitlendirir.
İçindekiler:
- Mantarlar - 200 gr
- kabak - 300 gr
- Sarımsak - 3 diş.
- Doğal yoğurt - 300 ml
Yemek pişirme:
Soğanı, sarımsağı ve balkabağını temizliyoruz.
Balkabağının kolay temizlenmesi için 15 dakika fırına koyun.
Soğanı yarım halka, havuçları küp ve mantarları şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı yağla yağlanmış bir cam kaba koyun. Çanağı 1 dakika mikrodalgaya gönderiyoruz. Sonra mantarları soğanlara ekleyin.
Soğanla aynı şekilde hazırlanır, ancak şimdi 4 dakika boyunca bir kapakla örtülür. Sebzelere kabak ekleyin. 7 dakika boyunca sebzeli mikrodalgaya gönderin.
Şimdi sebzeleri bir blender ile öğütün ve üzerlerine yoğurt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çorba hazır.
Eşsiz tadıyla herkesi şaşırtacak çok lezzetli ve hoş kokulu bir çorba.
İçindekiler:
- Orman mantarları - 560 gr
- Patates - 4 adet.
- soğan - 2 adet.
- Baharat
- Krema - 200 mi
Yemek pişirme:
Patatesleri rastgele parçalar halinde kesin. Mantarları yıkayın ve temizleyin, parçalar halinde kesin.
Çoğu zaman orman mantarlarında solucanlar ve diğer böcekler bulunur. Onlardan kurtulmak için mantarları suya indirmeniz ve 30 dakika beklemeniz gerekiyor. Böcekler kendiliğinden çıkacaktır.
Suyu kaynatın ve patatesleri ve mantarların yaklaşık 3/4'ünü ekleyin. Baharatları ekleyelim.
Bu arada soğanı ince ince doğrayın. Soğanı kalan mantarlarla kızartın.
Mantarlar ve patatesler pişince bir blender ile öğütün. Ardından kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Çorbayı kızarmış mantar ve soğanla süsleyin.
Bu çorba kesinlikle sıkılıp dövülenler kategorisine uymuyor, bu nedenle ailenizi şaşırtabilirsiniz.
İçindekiler:
- Karides - 1 kg
- Beyaz mantarlar - 400 gr
- Tereyağı - 120 gr
- tavuk suyu - 1 lt
- sek beyaz şarap - 250 ml
- kereviz - 1 sayfa
- Kırmızı biber - 10 gr
- Hindistan cevizi - 10 gr
- Krema - 250 mi
Yemek pişirme:
Karidesleri kabuklardan temizliyoruz. Karidesler, mantarlar ısıtılmış tereyağı ile tavaya gönderilir. 5 dakika kızartılmaları gerekir.
Beyaz şarap ve tavuk suyunu dökün. Kereviz biberini ve hindistan cevizini çorbaya koyun. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından blenderi daldırın ve çorbayı öğütün.
Kremayı dökün ve çorbayı 7 dakika kısık ateşte pişirdiğimiz ateşe geri koyun.
Afiyet olsun.
Bu çorbaya herhangi bir mantarı ve hatta birkaç mantar türünü ekleyebilirsiniz, böylece daha lezzetli olur.
İçindekiler:
- Petrol - 100 gr
- İstiridye mantarı - 100 gr
- Patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 6 diş
- Çam fıstığı - 30 gr
Yemek pişirme:
Patatesleri kesin, büyük yapabilirsiniz. Mantarları kestik. Soğanı temizler ve doğrarız. Sarımsakları temizliyoruz. Tavaya biraz yağ dökün ve patatesleri ve soğanları ekleyin.
Birkaç dakika kızartın ve birkaç dakika sonra kremayı suyla dökün. Bir kapakla örtün ve kaynamaya bırakın. Başka bir tencerede yağı kızdırın ve sarımsağı kavurun.
Sarımsağı kesmenize gerek yok. Sarımsak altın rengine döndüğünde peçeteye koyun. Patatesler kaynayınca mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Şimdi bir blender ile öğütün. Çam fıstığını doğrayın. Çorbayı fındık ve sarımsakla servis edin.
Afiyet olsun.
Bu çorba, önceden haşlanmış et - hindi veya tavşan ile de servis edilebilir.
İçindekiler:
- Beyaz mantarlar - 400 gr
- Tereyağı - 20 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Maydanoz kökü - 1 adet.
- yumurta sarısı - 1 adet.
- Ekşi krema - 40 mi
- Süt - 120 mi
- Haşlanmış pirinç - 100 gr
Yemek pişirme:
Soğanı ve maydanoz kökünü küpler halinde kesin. Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir. Rende üzerinde üç havuç.
Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, üzerlerine tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra sebzeleri et suyuyla dökün ve kaynayana kadar pişirin.
Çorbayı bir karıştırıcıda öğütün ve tekrar et suyuna geri koyun. Kaynatın, karıştırılmış ekşi kremayı süt ve pirinçle ekleyin. İyice karıştırın ve servis yapın.
Böyle bir çorba, diyet ve oruç günlerinde bile diyete dahil edilebilir.
İçindekiler:
- Mantarlar - 0,5 kg
- Tavuk suyu - 600 ml
- Krem %20 - 0,2 ml
- Ampul - 2 adet.
- Un - 40g
Yemek pişirme:
Soğan ve mantarları yemeklik doğrayıp az yağda kavurun. Daha sonra sebzeleri bir karıştırıcıya aktarıp 300 ml et suyu döküp iyice doğrayın.
Elde edilen kütleyi bir tencereye aktarıyoruz, suyu döküyoruz, birkaç dakika pişirip kremayı ekliyoruz. 5 dakika daha pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.
Afiyet olsun.
Bu çorba, kruton veya yeşilliklerle servis edilebilir. Çok lezzetli olmasına rağmen.
İçindekiler:
- Mantarlar - 0,5 kg
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 40g
- taze kekik - 10 gr
- et suyu - 1 l
- Krema - 0,25 litre
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde kesin. Soğanı kızartın, birkaç dakika sonra kerevizi ekleyin, 5 dakika sonra mantarları, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
20 dakika kaynatın. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyunu ve kekiği dökün, 30 dakika pişirin. Kremayı dökün ve 5 dakika pişirin. Bir blender ile öğütün.
Afiyet olsun.
(tarifi aşağıda verilmiştir) soğan ve otlar ilavesiyle taze veya dondurulmuş mantarlardan hazırlanır. Bazen patates de kullanılır. Ancak diğer sebzelerin, krema, tereyağı, peynir ve diğer ürünlerin eklendiği birçok çorba var.
Bu nedenle, klasik bir mantar çorbası için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 300 gram taze mantar (petrol, istiridye mantarı veya diğerleri), birkaç patates, bir soğan, bitkisel yağ, tuz ve tatmak için baharatlar (öğütülmüş biber, hindistan cevizi, kişniş), dekorasyon için otlar, bir buçuk litre et suyu (su ile değiştirilebilir). Bu malzemeler, aile için harika bir mantar çorbası pişirmek için yeterli olacaktır. Güzel kokulu ve yumuşak kremalı çorba tarifi son derece basit olacaktır. Başlamak için mantarlar ve soğanlar bitkisel yağda kızartılır. Gelecekte ezilecekleri için tüm ürünler rastgele kesilir. Et suyu kaynatılır, içinde patatesler kaynatılır, tuzlanır ve tadına göre baharatlanır. Daha sonra patatesler pişince üzerine mantarlı soğan gönderilir, 5 dakika daha kaynatılır ve ardından ateş kapatılır. Çorba biraz soğuduktan sonra blender ile püre haline getirilir, tekrar kaynatılır ve otlar ile süslenerek servis edilir.
Mantar püresi çorbası ve arpa kabuğu çıkarılmış tane
Bu yemeğin klasik halini yeterince tatmin etmeyenler için daha zengin bir versiyonu var. Doğru, hazırlamak daha fazla zaman alacak. Aynı 300 gram mantar için aynı miktarda brokoli ve yeşil fasulye alırlar (sebzelerden biri yoksa onsuz da yapabilirsiniz). Ayrıca 2-3 patates, birkaç yemek kaşığı arpa kabuğu çıkarılmış tane, tuz, bitkisel yağ ve biraz yeşillik de faydalıdır. Herhangi bir çeşni kullanabilirsiniz (öğütülmüş biber, hindistan cevizi vb.).
Önce soğan ve mantarlar bitkisel yağda kızartılır (önceki tarifte olduğu gibi). İrmik önceden yıkanır ve ayrı bir kapta buharda pişirilir, böylece iyice şişer ve yulaf lapası haline gelir. Yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış sebzeler kaynar suya (veya et suyuna) gönderilir: önce patatesler ve 10 dakika sonra - brokoli ve fasulye.
Çorba tuzlanır ve baharatlar eklenir ve ardından tavanın içindekiler 5 dakika daha pişirilir, ardından tava ocaktan alınır, içindekiler hafifçe soğutulur ve sebzeler et suyundan ayrılır (bir kevgir veya süzgeç kullanılarak) ). Katı bileşenler ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülür ve ardından et suyu ile seyreltilir ve kaynatılır. Otlarla süslenmiş beyaz ekmek ile servis edilir.
Çorba-püre peynir-mantar
Yemeği klasik tarife göre pişirirseniz, ancak tüm malzemeler ezildikten sonra biraz rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın, çorba baharatlı bir peynir ve krema aroması alacaktır. 4 porsiyon yemek için yaklaşık 30 gram peynire ihtiyacınız olacak.
Mantar gibi başka birçok seçenek var. Tarif her durumda aynıdır: tüm malzemeler kaynatılır (veya kızartılır), karıştırılır, doğranır ve istenen kıvama kadar et suyu ile seyreltilir. Böylece her ev hanımı, kompozisyonunu değiştirerek ve en sevdiği ürünleri ekleyerek zevkine göre böyle bir yemek hazırlayabilir.
Kremalı mantar çorbası
Daha hassas bir tat ve ideal bir kremsi kıvam elde etmek için ayrıca orta yağlı krema (%15-20) kullanabilirsiniz. Katı bileşenler öğütüldükten ve et suyu ile seyreltildikten sonra çorbaya eklenirler. Bundan sonra, kremanın kesilmemesi için yemeği kaynatmadan ısıtmanız önerilir.
Mantar püresi çorbaları, Fransız mutfağının bir inceliği olarak kabul edilir. Her restoran ziyaretçilerine kendi orijinal tarifini sunar. Ancak bu, evde mantar çorbası pişiremeyeceğiniz anlamına gelmez. Önemli olan, gerekli tüm ürünlerin ve bir daldırma blenderinin olmasıdır. Bu ev aleti olmadan pürüzsüz kadifemsi bir yapı yapmak mümkün olmayacaktır. Ancak mantar ve diğer ürünleri seçerken zevkinize ve tercihlerinize güvenebilirsiniz.
Mantar ve patates çorbası
Mantar çorbası pişirirken patates eklemek yaygındır. Bununla birlikte, tadı önemli ölçüde değiştiği için onu patates püresi haline getirmeye değer. Bu tarif bir kez daha bu gerçeği doğruluyor. Patates ve kremalı mantar çorbası, hassas bir dokuya ve hassas bir aromaya sahiptir. Aynı zamanda çok tok tutar ve besleyicidir. Kış soğuğunda serinletmek için harika.
8-10 kişilik çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gram petrol;
- 500 gram patates;
- 200 gram soğan;
- 500 ml az yağlı krema;
- biber;
- tuz.
Mantarların doğal aromasını ve tadını elde etmek için püre çorbasına baharat ve çeşnilerle aşırı yüklenmemek çok önemlidir. Yani az malzeme var.
Nasıl pişirilir?
- Patatesleri soyun, 4-6 parçaya bölün ve derin bir tencereye koyun. Sebzeleri örtecek kadar su dökün. Kaynattıktan sonra, tadına bakmak için tuz ekleyin ve ısıyı azaltın. Bitene kadar kaynatın.
- Bu sırada soğanı ve mantarları küp küp doğrayın. Soğanı önce bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından mantarları ve tuzu ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar bunu yapın.
- Bitmiş patatesteki tüm suyu başka bir kaseye boşaltın. Henüz dökmeyin, çorba çok koyulaşırsa işe yarayabilir. Püre haline getirin.
- Kızarmış mantarları bir blender ile öğütün, patates püresine ekleyin. Kremayı dökün, tekrar bir karıştırıcı ile karıştırın, biraz biber ve tuz ekleyin. Çorbayı kaynatın ama kaynatmayın.
- Mantar çorbası homojen olmalı, ancak normalden biraz daha kalın olmalıdır. Gerekirse patates suyuyla biraz seyreltebilirsiniz. Yeşilliklerle süslenmiş masada servis yapın. İstenirse mikrodalgada ısıtılarak 2-3 gün pişirilir.
Beyaz mantar çorbası
Ancak püre çorbasının ne olduğunu gerçekten takdir etmek için onu orman mantarlarından pişirmeniz tavsiye edilir. Beyaz olmaları en iyisidir. En parlak tada ve aromaya sahiptirler. Tereyağı, sebzeler ve ekşi krema ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar. Ve mantar çorbasının çok yağlı çıkmasından korkmayın. Kadifemsi dokusu sayesinde hafif ama besleyici olacaktır.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 1 litre su;
- 300-400 gram beyaz mantar;
- 200 gram soğan;
- havuç;
- 3-4 adet patates;
- 100 gram ekşi krema;
- yumurta sarısı;
- bir yemek kaşığı un;
- 50-70 gram tereyağı;
- tuz;
- dekorasyon için doğranmış yeşillikler.
Ayrıca fırında beyaz veya çavdar ekmeğinden yapılan ev yapımı krakerleri de kızartabilirsiniz. Veya en yakın mağazadan hazır satın alın. Beyaz mantar çorbasını daha da lezzetli hale getirecekler.
Nasıl pişirilir?
- Mantarları iyice durulayın, zarları çıkarın ve iri doğrayın. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Biraz tuzlayın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Sebzeleri soyun, ayrıca iri doğrayın ve çorbaya koyun. Tamamen pişene kadar her şeyi birlikte pişirin.
- Oluklu bir kaşık kullanarak mantarları ve sebzeleri derin bir tabağa aktarın. Bir blender ile püre haline getirin. Elde edilen kütleyi bir kaynatma ile birleştirin ve kaynatın.
- Ekşi krema, un ve yumurta sarısını ayrı ayrı karıştırın. Sürekli karıştırarak çorba püresine dökün. Tekrar kaynatın. Sarısı sertleşene kadar yaklaşık 1 dakika kaynatın.
- Tereyağını koyun ve mantar çorbası-mantar püresinin demlenmesi için 10-15 dakika kapalı bir kapağın altında bırakın. Otlar ve krutonlarla servis yapın.
Chanterelles ile kremalı peynir çorbası
Haklı olarak asil olarak sınıflandırılan bir başka mantar da chanterelles. Ancak kışın doyurucu çorbalar istediğinizde onları elde etmek imkansızdır. Bu durumda donmuş mantarlardan çorba püresi pişirebilirsiniz. Tadı hiçbir şekilde etkilenmeyecektir. Ve çorbaya eritilmiş peynir, biraz domuz pastırması ve sarımsak eklerseniz, çok zengin ve hoş kokulu olacaktır. Kışın ortasında gerçek bir mide ziyafeti.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 100 gram domuz pastırması;
- 200 gram donmuş chanterelles;
- 500 gram patates;
- 100 gram işlenmiş peynir;
- kimyon;
- karabiber;
- sarımsak dişi;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- somun kesmek.
Nasıl pişirilir?
- Pastırmayı veya döşü ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı doğrayın. Her şeyi kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağda kızartın. Her şey biraz kızarmalı.
- Kızartmaya donmuş chanterelles ekleyin. Bunlar hala taze mantarlarsa, sıvı tamamen buharlaşana kadar ayrı ayrı haşlanmalıdır. Biber ve kimyonu havanda dövüp tavaya ekleyin. Güveçte bırakın.
- Bu arada patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. Kaynar su dökün, defne yaprağı ve tuz koyun.
- Mantar çorbasını kaynatın, ısıyı en aza indirin ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Biraz yumuşamalı. Ortalama olarak, bu 30-35 dakika sürer.
- Tavayı ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın ve içindekileri bir blender ile püre haline getirin. Eritilmiş peyniri bir bardak kaynar suyla seyreltin, tavaya ekleyin ve tekrar ocağa alın. 5 dakika kaynatın.
- Çorba pişerken onun için ev yapımı kruton yapabilirsiniz. Bunu yapmak için somunu 1,5 x 1,5 cm boyutlarında küpler halinde kesin, büyük bir fırın tepsisine serpin sebze yağı, ekmek parçalarını ve tuzu koyun. 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Çorbayı kruton ve kıyılmış dereotu ile servis edin.
Hangi tarif seçilirse seçilsin, mantar çorbası her zaman iyi çıkıyor. Sır nedir? Söylemesi zor. Büyük olasılıkla, mesele, hazırlama kolaylığı ve minimum bileşen sayısıdır.