Fırında pişmiş mantar dolması. Doldurulmuş mantarlar için çeşitli dolgulardan oluşan bir kaleydoskop

Bir sonraki bayram veya aile yemeği için hazırlanırken, ev hanımları sevdiklerini ve misafirlerini nasıl şaşırtacakları konusunda endişeleniyorlar - fırında et pişirin, orijinal bir salata kesin veya şapka altında pişirilmiş petrol gibi popüler bir incelik deneyin.

Son zamanlarda, giderek daha fazla ev yemekleri uzmanı, birçok kişi tarafından sevilen chanterelles, istiridye mantarı, domuz veya mantar içeren mantar yemekleri - çorbalar, hamur işleri, garnitürler - tercih etti. Bununla birlikte, birçok mutfak şaheserinde çoğunlukla ana bileşen haline gelen mantar örnekleridir.

Bu tür tabakları dolduran dolgular olarak çok çeşitli ürünlerin kullanıldığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle deneyimli şefler, mantar mantar kapaklarının nasıl doldurulacağını bir an bile düşünmezler. Buna rağmen, en yaygın "dolgu maddeleri" hala peynir "karışımları", et ve sebzelerdir.

Mantar pişirmenin olası yollarının listesini tam anlamıyla üstlenen tarifler arasında, uzmanlar bu yemekleri fırında pişirme prosedürünü mutlaka sağlayanları seçiyor. Festival masasını en çok taçlandıran peynir gibi bir dolgu ile fırında pişmiş mantar kapakları olduğuna dikkat edilmelidir.

Bu arada, yürütme teknolojisi aşağıdaki gibi olan en basit tarifi denemeye başlayabilirsiniz:

Yarım kilo mantar iyice yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurutulmalıdır.

Daha sonra mantarların bacaklarını dikkatlice kırmak ve kapaklarından posaların bir kısmını temizlemek gerekir.

Bundan sonra, bu öğeleri küçük parçalar halinde kesmeniz ve doğranmış soğanla birlikte kızartmak için tavaya göndermeniz gerekir.

Bir tabak pişmiş mantar kapağı daha rafine notlar elde etmek için, bir karışımı ana dolgu haline gelecek olan 4 diş sarımsak ve 200 gr peyniri rendeleyin. Bu arada, bu kıvam önceden kızartılmış malzemelerle karıştırılmalı ve dikkatlice tuzlanmalıdır.

Ancak bundan sonra, ortaya çıkan kütle, 180º C sıcaklıkta yarım saat boyunca hemen fırına gönderilmesi gereken şapkalara yerleştirilebilir.

Deneyimli şefler, sarımsak karışımlarının, turşu veya dolmalık biber karışımlarının da dolgu olarak kullanılabileceğini söylüyor.

Ayrıca, bu şekilde doldurulmuş petrol şapkalarının en iyi masada sıcak servis edildiği unutulmamalıdır.

Daha önce de belirtildiği gibi, petrol mantarlarını pişirmenin birkaç yolu vardır. Hostesin bir başka ilginç tarifi ise patates dolgusu (2 parçaya ihtiyacınız olacak), parmesan peyniri (50 gr) ve ekşi krema (yaklaşık 50 ml) içeren tarifi.

1. Bu inceliği yaratmak için önceden yıkanmış, soyulmuş ve kurutulmuş 10 parça petrole ihtiyacınız olacak.
2. Bir sonraki adım, her birinin önceden tuzlanması ve 1 çorba kaşığı ekşi krema ile bulaşması gereken fırında (180º C sıcaklıkta 7 dakika) şapkalarını pişirmeyi içerir.
3. Ayrıca mantarları kızarmış soğan parçaları ve mantar budu, kızartılmış ve doğranmış küpler ile doldurmayı unutmayın.
4. Bu durumda mantar kapaklarının nasıl doldurulacağı zaten netleştiğinden, daha sonra iyice kızartılması gereken patatesleri ince bir şekilde doğramak gerekir. İstenirse, karışım öğütülmüş biber veya sadece tuzla tatlandırılabilir ve daha sonra soğan-mantar karışımı ile doldurulmuş mantar kapaklarına konulabilir.
5. En sonunda, neredeyse hazır bir doldurulmuş yemekle serpilmiş parmesan ovulur. Bundan sonra, 15 dakika daha fırına girer.

Konuklara böyle bir incelikle davranmadan önce, mutfak şaheserini ince doğranmış domates ve otlar - örneğin maydanoz ile dekore etmelisiniz.

Sert peynir ve mantar kapaklı salata

Çoğu usta, sert peynir ve mantar kapaklarından bir salata yapmanın oldukça kolay olduğunu bilir. Her şeyden önce, 600 gr mantar hazırlamanız - yıkamanız ve temizlemeniz - ve ardından ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra, ana bileşen, parçaların altın bir renk alması için tavaya gönderilmelidir. Bu yemeği oluşturmak için doğranmış ve kızartılmış iki küçük soğana ihtiyacınız olacak. Ancak salatası tamamlamak için 250 gr peyniri rendelemek ve 5 yumurtayı sert kaynatmak ve iyice doğramak gerekecektir. Sonuç olarak, önceden hazırlanmış malzemeleri karıştırmanız, tuzlamanız veya karabiber eklemeniz ve 500 ml mayonez eklemeniz yeterlidir. Yemeğe tazelik vermek için incelik üzerine az miktarda yeşil soğan serpebilirsiniz. Bu arada, gerçek gurmeler bu inceliği bir kadeh iyi beyaz şarapla birlikte denemenizi tavsiye ediyor.

Mantar kapaklı ekşi krema ve peynirli Julienne

Her türlü mantar ürününü sevenler, julienne'i ekşi krema ve peynirli mantar kapaklarında pişirmeyi tercih ediyor.

1. Bunu yapmak için, küçük küpler halinde kesilmiş 500-600 gr mantar eritilmiş tereyağında (20 gr) kızartılır.
2. Ayrıca un (2 yemek kaşığı) ayrı bir tavada pişirilir ve ardından 60-70 ml ekşi krema ile karıştırılır ve hafifçe kaynatılır. Daha sonra bu karışıma 10 ml limon suyu ve az miktarda tuz eklenir.
3. En sonunda 200 gr peynir rendelenir, daha sonra önceden pişirilmiş mantarlar bir fırın tepsisine dizilir, üzerine serpilir ve ekşi krema sosuyla dökülür.
4. Çanak tamamen pişene kadar 180º C sıcaklıkta pişirilir.

Tavuklu mantar kapaklı lezzetli jülyen

Mantar kapaklarında lezzetli julienne tavukla da yapılabilir: tarif hemen hemen öncekiyle aynıdır, ancak iyice kaynatılması ve doğranmış olması gereken 500 g fileto kullanımını içerir. Daha sonra iki orta boy soğan doğranır, 300 gr mantar ezilir ve tüm bu karışım daha sonra 15 dakika kısık ateşte, çıkan sıvı buharlaşana kadar kavrulur. Bu kıvama filetoyu eklemeyi unutmamalı, ardından hazırlanan yemek biberlenmeli veya tuzlanmalı ve mutlaka ocaktan alınmalıdır.

Tahmin edebileceğiniz gibi, soğan ve peynirle pişirilmiş mantar kapakları, orijinal jülyen tarifinden biraz daha düşüktür. Bu nedenle, sadece unu bir tavada kızartmak, 350 gr krema veya 300 gr ekşi krema ile karıştırmak kalır. Daha sonra bu sosa önceden pişirilmiş et ve petrol eklenir. Önceki tarifte olduğu gibi, 200 gr peynir ovulur, ardından hostes 180º C sıcaklıkta 15-20 dakika fırına göndermeden önce yemeğin üzerine serpilir.

Şampanya kapaklarını başka ne ile doldurabilirsin?

Daha önce de belirtildiği gibi, mutfak uzmanının sahip olduğu tat tercihlerine bağlı olarak, bu, mantar mantar kapakları için bir dolgu maddesi olabilir.

Örneğin, etle doldurulmuş bir yemek hazırlamak için - yani tavuk, sığır eti veya domuz eti - kıyma (en fazla 150 g'a ihtiyacınız olacak), şunları yapmalısınız:

• 10 adet büyük mantar yıkayın, soyun ve üst kısımlarını ayırın;
• hazırlanan şapkalar dikkatlice tuzlanmalı ve bacaklar ince doğranmış;
• bundan sonra soğanın yarısını kesmeniz ve geçici olarak bir kenara koymanız gerekir;
• tavayı orta ateşte ısıtın, mantarların üstlerini her iki tarafta 1 dakika tereyağında kızartmak gerekir;
• daha sonra, tavuk veya kıyılmış domuz eti ile doldurulmuş ağız sulandıran petrol şapkaları elde etmek için, fırına gönderilmeleri için bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir;
• ondan önce doğranmış soğan ve mantar bacaklarını kızartmanız ve ardından hafifçe soğumaya bırakmanız gerekir;
• ancak bundan sonra kıyma, soğan-mantar karışımı, önceden doğranmış bir yumurta ve yeşillikleri güvenle birleştirebilirsiniz. Daha fazla baharat vermek için kıvamı karabiber ve tuzla tatlandırabilirsiniz;
• Sonunda, ortaya çıkan kütle ile şapkaları doldurun ve daha sonra önceden 180º C'ye ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirin.

Pişirme prosedürünü doğru bir şekilde gerçekleştirmek için, etle doldurulmuş pişmiş petrol şapkaları tarifi ile fotoğrafa bir kez daha dikkat edin. Bu yemeğin hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebileceğini unutmayın.

Tavuk ve peynirle doldurulmuş mantar kapaklı bir tabak

Kıyılmış etin genellikle mantar doldurmak için kullanılmasına ek olarak, birçok ev hanımı yumuşak tavuk filetosu denemeyi sever. Bu et türü, özelliklerinde diyet ve yumuşak olarak kabul edilir. Ek olarak, bu tarif, petrol kapaklarını sadece tavukla değil, aynı zamanda peynirle de daha kokulu ve sulu yapan bir turşu sosunun hazırlanmasını içerir.

1. 200 gr petrol, bacakları ayırmayı unutmadan yıkanmalı, kurutulmalı ve temizlenmelidir.
2. Kalan şapkalar salamura edilmelidir: bunun için 30 ml bitkisel yağ, 20 ml limon suyu, biraz biber ve tuz normal bir kapta karıştırılır. Daha sonra mantarların tepeleri bu sıvıya indirilir ve yarım saat dinlendirilir.
3. 30 dakika geçene kadar yumuşacık tavuk eti ile doldurulmuş mantar kapaklarının iç harcı hazırlanır: soğan, mantar budu ve fileto küpleri (100 g) kesilir ve kızartılır.
4. Bundan sonra, bir domates halkalar halinde kesilir ve ateşe dayanıklı bir kalıbın dibine serilir. Şapkaları ıslattıktan sonra kalan turşu da bir kaba dökülür.
5. Daha sonra mantarların üstleri domateslerin üzerine serilir ve önceden hazırlanmış tavuk, soğan ve bacak karışımı ile doldurulur. Fırın kabının dibine 15 gr tereyağı koymayı unutmamalısınız.
6. Fırına gönderilmeden önce tabağa rendelenmiş peynir (30 g) serpilir, ardından 180º C sıcaklıkta yarım saat pişirilir.
7. Belirli bir süre sonra tavuk ve peynirle doldurulmuş mantar kapakları hazır kabul edilebilir.

Champignon şapkaları nasıl doldurulur: yengeç çubuklu bir meze

Mantar dolgusunun hazırlanması için sadece standart malzemeler kullanılmaz: mantarların içine rendelenmiş yengeç çubukları veya haşlanmış pirinç konulacağını öneren tarifler vardır.

Deniz ürünleri ile birlikte, bu tür lezzetler çok hassas ve lezzetli hale gelir, ayrıca iştah açıcı bir kabukla kaplanır. Mutfak uzmanları, yengeç etinin yemeğe lezzetli notlar verdiğini ve pişirme işleminin çok fazla zaman almadığını söylüyor.

1. Fırında pişirilen ve yengeç çubuklarıyla doldurulmuş petrol şapkaları için bu tarif, 20 adet büyük mantar kullanımını içerir.
2. Ana bileşen mutlaka yıkanır ve temizlenir ve ardından bacakları kesilir ve üst kısımlar küçük bir kaşıkla dikkatlice kazınır.
3. Bundan sonra, doğranmış iki soğan, daha sonra soğutulması gereken bir tavada pasifleştirilir.
4. Önceden hazırlanmış bir kapta 120 gr rendelenmiş peynir, yaklaşık 250 gr yengeç çubuğu, 30 gr ekmek kırıntısı ve tadına göre baharatlar karıştırılır - örneğin tuz ve kekik.
5. Ortaya çıkan kütle mantar kapaklarla doldurulur ve 20 dakika boyunca 200º C'ye ısıtılan fırına gönderilir.

Mantar kapaklarını başka nasıl pişirebilirsin?

Deneyimli şefler, en orijinal tariflerden birinin, içinde mantarların haşlanmış pirinçle doldurulduğu yemek olduğunu düşünüyor. Şefler, böyle bir yemeğin çok tatmin edici olduğunu, ancak aynı zamanda sağlıklı ve çok yağlı olmadığını söylüyor. Dahası, birileri fırında böyle bir incelik pişirmeyi tercih ederken, diğerleri ızgarada yapıyor.

1. Öncelikle 50 gr pirinç hafif tuzlu suda kaynatılır ve 600 gr petrol yıkanıp temizlenir, bacakları dikkatlice çıkarılır.
2. Fırında petrol şapkaları yapmak için bu tarif, mutlaka mantarların üst kısımlarını dikkatlice temizlemeyi, bir soğanı ve bacakları küçük küpler halinde kesmeyi içerir.
3. Bundan sonra, soğan ve aynı bacaklar bir tavada bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılır.
4. Doldurmanın hazırlanmasını bitirmek için, yukarıdaki malzemelere önceden haşlanmış pirinç ve baharatlar eklemelisiniz - tuz veya karabiber.
5. Şimdi fırını 200º C'ye önceden ısıtabilir, mantarları hazırlanan kütleyle doldurabilir ve ardından bir fırın tepsisine koyabilir ve 20 dakika pişirebilirsiniz.

Her ev hanımının ağız sulandıran petrol şapkaları yapmak için kendi tarifleri vardır: hem lezzetler - et ve deniz ürünleri - hem de daha hafif dolgular içerebilirler.

Parma jambonu ile doldurulmuş petrol kapakları

Muhtemelen, sulu domuz eti, yumuşak tavuk veya baharatlı sığır eti ile birlikte mantarları sevmeyen böyle bir insan yoktur. Bununla birlikte, çeşitli mutfak teknikleri ve belirli yemekleri yaratmanın yolları, şefleri Parma jambonu ile denemeye davet ediyor (50-60 g'dan fazlasına ihtiyaç duymaz).

1. İlk önce, bacakları çıkarmayı unutmadan 500-600 gr mantarı yıkamanız ve soymanız gerekir. Bundan hemen sonra üst kısımlar bir refrakter kalıba aktarılabilir.
2. Bir sonraki adım, bir soğanı ve kalan bacakları kesmek ve daha sonra altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartmaktır.
3. Mantar kapakları yapmak için tüm tarifler arasında, bu,% 20 krema (en fazla 100 gr), Dorblu peyniri (ayrıca yaklaşık 100 gr'a ihtiyacınız olacak) ve deniz tuzu kullanımını içerir.
4. Tavaya soğan ve bacaklara krema dökülür ve biraz buharlaşacak şekilde kaynatılır. Elde edilen kıvam tuzlanır, biberlenir ve soğutulmalıdır.
5. Daha sonra hazırlanan kütle şapkalara serilir ve üstüne küçük bir parça mavi peynir konur. Ayrıca, her porsiyon ince bir tabak Parma jambonu ile taçlandırılmıştır.
6. Son aşama, peynir ve etle doldurulmuş petrol mantarı kapaklarını 200º C sıcaklıkta 15 dakika pişirmektir.

Sebze ve kıyılmış et ile doldurulmuş petrol kapakları

Başka bir doyurucu mutfak tarifi, temel malzemelerle birlikte - mantarlar (15 büyük parçaya ihtiyacınız olacak), sebze ve kıyılmış et karışımının (250 g'dan fazla olmayan) kullanıldığı tariftir.

1. Daha önce olduğu gibi, petroller yıkanır, soyulur, bacakları çıkarılır ve doldurma için şapkalarda dikkatlice küçük girintiler yapılır.
2. Daha sonra, bir küçük soğan ve havuç küpler halinde kesilir ve kırmızı dolmalık biberin yarısı tohumlardan temizlenir ve ayrıca ince doğranır.
3. Peynir, sebze ve etle doldurulmuş mantar kapakları için bu tarif, bir önceki paragrafta listelenen malzemeleri bir tavada kızartmayı içerir, daha sonra kıyma ile karıştırılır, tuzlanır ve orta ateşte en fazla 10 dakika pişirilir.
4. Kütle doldurulmuş mantarların üst kısımlarına 30 gr rendelenmiş peynir serpilir ve daha sonra 190ºC sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişmeye gönderilir.

Yumurta ve soğan karışımı ile doldurulmuş petrol kapakları

Bir başka iştah açıcı sıcak meze, mutfak ustaları tarafından yumurta-soğan karışımı içeren bir meze olarak kabul edilir. Fırında dolmalık biberle pişirilmiş doldurulmuş petrol şapkaları için böyle bir tarif aşağıdaki gibidir:

1. 500 gr mantarda, geleneklere göre bacaklar ayrılır ve üstleri, dolgunun yerleştirileceği bir çay kaşığı ile dikkatlice temizlenir.
2. Karışımı hazırlamak için 2 yumurta kaynatmanız, bir küçük soğanı ve bir dolmalık biberi soymanız ve ardından sebzeleri küpler halinde kesmeniz gerekir.
3. Bir sonraki adım, soğanları ve biberleri altın rengi olana kadar orta ateşte kızartmaktır.
4. Ek olarak, peynirle pişirilmiş mantar kapakları (50 gr alacaktır) ve ayrıca ince bir rende üzerine sürülen yumurtalar, biber, soğan ve daha önce belirtilen malzemelerle doldurulmalıdır.
5. Pişirme işlemi iki aşamada gerçekleşir: İlk olarak mantarlar 140ºC sıcaklıktaki fırında 15 dakika dinlendirilir ve üzerine az miktar serpildikten sonra 2 dakika tekrar fırına gönderilir. kalan peynirden.

Dolmalık biber ve sarımsaklı petrol kapakları

Mutfak ustaları, en diyet mantar yemeğinin, ana dolgunun dolmalık biber (1 adet) ve soğanlı sarımsak (2 diş) olduğu (1 adet) olduğunu düşünüyor. Fırında pişirilen bu tür doldurulmuş petrol şapkaları, çoğunlukla balık veya et lezzetleri için garnitür olarak servis edilir.

1. Başlamak için 12 adet büyük mantar yıkanır ve bacakları dikkatlice çıkarılır. Kalan kapaklar doldurma için ayrılmıştır.
2. Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp küp küp doğranır. Soğan da küçük parçalar halinde kesilir ve sarımsak ince kıyılır.
3. Doldurma yapmak için tavayı ısıtmanız ve üzerinde önceden doğranmış malzemeleri kızartmanız gerekir. Ayrıca biberleri tuzlamayı ve üzerine 20 gr yeşil soğan eklemeyi unutmamalısınız.
4. Fırında sebzelerle pişirilen bu tür petrol kapakları, 200º C sıcaklıkta en fazla 20 dakika pişirilir ve masaya sıcak olarak servis edilmelidir.
5. Mutfak uzmanları, böyle bir yemeğin üstüne fesleğen veya maydanoz ile güvenli bir şekilde süslenebileceğini ve herhangi bir tentür içecek olarak sunulabileceğini söylüyor.

Hostesin elinde hangi malzemeler olduğuna bağlı olarak, pişmiş mantar yemekleri için çeşitli dolgular deneyebilir. Ve şimdi, yukarıdaki tüm önerilerin rehberliğinde, lezzetli champignon şapkalarının nasıl pişirileceğini tam olarak kolayca anlayabilirsiniz.

(işlev() ( if (window.pluso)if (pencere tipi.pluso.start == "işlev") döner; if (window.ifpluso==tanımsız) ( window.ifpluso = 1; var d = belge, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();

Fırında pişirilen bütün petroller çok hoş kokulu, sulu ve lezzetlidir. Lezzet bakımından zengin kalırlar ve büyük örnekler alırsanız, daha çok mantar etine benzerler, sadece daha gevrek ve elastik bir dokuya sahiptirler.

Mantarlar 180 derecelik bir sıcaklıkta 25 dakika fırında pişirilir.

Tarif 1: Bir bütün olarak fırında pişmiş en basit petrol

• mantar - petrol - 4-6 büyük parça
• tereyağı - isteğe bağlı

Isınmak için fırını 180 dereceye ayarlayın.

Mantarları üst deriden bıçakla temizliyoruz.

Mantar kapaklarını bir fırın tepsisine yerleştirin.

İstenirse, her mantarın bacağına çok küçük bir parça tereyağı koyun.

Pişmiş mantarlar yumuşayana kadar 20-25 dakika fırına koyun.

Pişmiş petrolleri fırından çıkarırız, tabaklara koyarız ve masaya servis ederiz.

Tarif 2: Fırında bütün salamura petrol mantarı nasıl pişirilir

Petrolleri fırında çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Bugün işimi basitleştirdim ve bütün petrolleri fırın tepsisine dizdim ama önce onları marine ettim.

Klasik marine yöntemi mayonezdir. Ama bugün onu lezzetli bir Tartar sosuyla değiştireceğiz. Her türlü baharatı kullanabilirsiniz, isterseniz mantar veya tavuk aromalı bulyon küpleri de kullanabilirsiniz. Ancak, bu hiç gerekli değildir.

• Petrol - 1 kg
• Sos "Tartar" - 100 gram
• hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• kişniş - 1 çay kaşığı
• tuz - tatmak
• Taze çekilmiş biber karışımı
• Siyah taze çekilmiş biber

Mantarları akan su altında iyice yıkayın, isterseniz şapkaları temizleyebilirsiniz.

Daha sonra mantarları salamura yapacağınız bir tabağa koyun, Tartar sosu ve tüm baharatları ekleyin: hindistan cevizi, kişniş, tuz, taze çekilmiş biber ve taze çekilmiş karabiber karışımı.

Mantarları baharatlarla eşit şekilde dağıtmak için atın ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Mantarlar marine içinde daha fazla zaman harcarsa, sorun değil, sadece bundan daha iyi tadacaklar.

Ardından mantarları fırın tepsisine dizin. Hiçbir şeyle yağlamanıza gerek yok. Mantarları önceden ısıtılmış 180 derece fırına 20-25 dakika gönderin. Mantarların kurumaması için zamanı izleyin. Fırın tepsisinde sıvı oluşmaya başladığını gördüğünüzde, bu noktadan sonra mantarları en fazla 15 dakika pişirin.

Mantarlar en iyi şekilde sıcak servis edilir, ancak aynı zamanda soğuk olarak da lezzetlidir.

Tarif 3: fırında peynirli bütün pişmiş petrol

• petrol - 400g.
• mayonez - 150g.
• Peynir - 200g.
• Tuz (tatmak için)
• Biber siyahı. Mol. - Tutam

1. Mayonezi biber ve tuzla karıştırın, ardından bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
2. Peynir rendesi, ince bir rende üzerinde.
3. Mantarları yıkayın ve ardından her mantarı sosla cömertçe kaplayın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, bacaklar yukarı
4. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. 10-12 dk.
5. Süre geçtikten sonra fırını kapatın, tabağa peynir serpin ve peynirimizin biraz erimesi için 2 dakika fırında bırakın.
6. Yemeğimizi çıkarıyoruz. Hazır!

Tarif 4: Jamie Oliver Tarafından Fotoğraflanan Tüm Fırında Pişmiş Mantarlar

• Petrol - 10 adet.
• Acı biber - adet 1–1,5 cm
• Büyük soyulmuş sarımsak - 1 diş
• Taze maydanoz - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• tuz - tatmak
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• Sert peynir - 30 gr

1. Biberleri ince doğrayın, sarımsakları preste sıkın.

2. Zeytinyağı ile doğranmış maydanoz ve limon suyunu ekleyin.

3. Yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri bu karışımla ovalayın, 30 dakika bekletin.

4. Peyniri küpler halinde kesin, mantar kapaklarına keyfi olarak koyun.

5. 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Tarif 5: fırında doldurulmuş bütün pişmiş petrol (doldurulmuş)

Mantarlar fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir, hazırlanmalarında olağandışı bir şey yoktur.

1. domuz pastırması - 100g.
2. Petrol - 250 gr.
3. soğan - 1 soğan
4. Peynir - 150g.
5. Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
6. Biberiye - koku için 1-2 dal

• Mantarları şu şekilde kesiyoruz: bir yönde kapaklar, diğerinde bacaklar.
• Soğan, pastırma ve mantar bacaklarını keskin bir mutfak bıçağıyla ince ince doğrayın.
• Soğanı tereyağı ile bir tavada yarı saydam olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Belirtilen sürenin sonunda doğranmış mantar bacaklarını ekleyin, 5-7 dakika daha kızartın.
• Ayrı bir tavada pastırmayı kuruyana kadar kızartın, öne çıkacak sıvı yağını alın. Kızarttıktan sonra soğana ekleyin.
• Bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, fırını 200 dereceye ısıtıyoruz, şapkaları hazırlanan doldurma ile dolduruyoruz, yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Tarif 6: fırında sarımsak ve otlar ile bütün petrol

Onları hazırlamak için biraz yeterlidir - bitkisel yağ, taze otlar, tuz - ve sonuç lezzetli, hoş kokulu ve çok iştah açıcı bir yemektir. Bütün pişmiş mantarlar çok çekici görünüyor ve herhangi bir tatil masasını süsleyecek!

• 10-12 orta boy mantar
• 3-4 baş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeşillik

Bu atıştırmayı hazırlamak için orta boy mantar almak en iyisidir, çünkü. büyük olanlar düzgün bir şekilde ıslanamayacak ve küçük olanlar çok fazla kuruyacaktır.

Mantarların üzerine birkaç diş sarımsak sıkın, doğranmış otlar, bitkisel yağ, tuz ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra, ince bir dolgu tabakasını dikkatlice soyun, ardından mantarları 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Hoş bir kızarmış mantar aroması göründüğünde, fırın kapatılmalıdır, ancak mantarların kendileri 5-7 dakika daha çıkarılmamalıdır: istenen duruma gelmelerine izin verin.

Tarif 6: Fırında pişmiş mayonezli bütün petrol

Bu tür mantarlar çok çabuk pişer ve her zaman lezzetli ve sulu olur. Bu tarif hem fırın hem de ızgara için uygundur. Zengin aroması sayesinde, tüm arkadaşlar ve akrabalar sadece bu tür yiyeceklerden memnun kalmayacak, aynı zamanda öğle veya akşam yemeğinden gerçek bir coşku yaşayacaklar.

1. Mantarlar bütün orta veya büyük 1.2–1.5 kilogram
2. mayonez 3-4 yemek kaşığı
3. Tuz ½ çay kaşığı
4. Öğütülmüş karabiber tatmak
5. mantarlar için baharat tatmak
6. orta boy sarımsak 2-3 karanfil
7. taze maydanoz tatmak

Mantar hazırlanıyor.

Petrolleri derin bir kaba koyun ve sıvı bileşeni tamamen kaplayacak şekilde normal soğuk suyla doldurun. Mantarları 5 dakika demlenmeye bırakın.
Ayrılan süreden sonra, her mantarı akan su altında iyice yıkar ve bir kesme tahtası üzerine koyarız. Bir bıçak kullanarak, şapka ve bacaklardaki kaba yerlerden petrolleri temizliyoruz. Mantarları başka bir temiz derin kaba alıp bir süre yalnız bırakıyoruz.

Sarımsağı hazırlıyoruz.

Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçağın ucuyla hafifçe bastırın. Ardından temiz ellerle kabuğu karanfilden çıkarın ve akan su altında durulayın.

Bir sarımsak presi kullanarak bileşeni doğrudan kesme tahtası üzerinde öğütün ve ardından sarımsağı hemen ücretsiz bir tabağa dökün.

Maydanoz hazırlanıyor.

Maydanozu akan su altında yıkarız, fazla sıvıyı sallarız ve bir kesme tahtası üzerine yayınız. Dikkat: Petrol pişirmek için genellikle orta demetin ½'sini kullanırım, sonra yemeğin ilginç bir aroması ve yaz başlarında anımsatan kendi lezzeti vardır. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince doğrayın ve temiz bir tabağa dökün. Önemli: Maydanoz, hem mantar pişirme sürecinde hem de pişirildikten sonra eklenebilir. Her iki seçeneği de uyguluyorum.

Marinayı hazırlıyoruz.

Mayonezi derin bir kaseye dökün ve ayrıca mantarlar için baharatlarla tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Buraya sarımsak ve istenirse ince doğranmış yeşillikler de koyarız. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Her şey, marine hazır!

Mantarları marine edin.

Marineyi petrollü bir kaseye dökün ve her şeyi temiz ellerle iyice karıştırın. Dikkat: Bu işlem için mantarların kapaklarına zarar verebileceğinizden yemek kaşığı kullanmamak daha iyidir. Tek şey, künt yuvarlak kenarları olduğu için tahta bir spatula hala uygun olmasıdır. Şimdi kabı tavadan bir kapakla kapatıyoruz (çapraz olarak, kasenin sınırıyla hemen hemen aynı olmalıdır) ve demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz. 2-3 saat. Prensip olarak, marine etme süresi 30-60 dakika, ama sonra petrol çok sulu ve lezzetli olmayacak.

Fırında mayonezli petrol pişirmek.

Salamura petrolleri bir çorba kaşığı ile manşonun içine koyun ve özel bir iplikle sıkıca kapatın. Bu arada fırını açın ve ısıya ayarlayın. 200 °С. Bundan sonra, manşonu dikişi yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve fırının orta katına koyun. Yaklaşık pişirme süresi 30-40 dakika, ama her şey görecelidir, çünkü her ev hanımının fırını yemekleri farklı şekilde pişirir, bu nedenle işlemin süresi değişir. Belirlenen süreden sonra, mutfak çivileri yardımıyla kabı çıkarıyoruz ve manşonu dikkatlice açıyoruz. Mantarları tekrar fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonunda fırını kapatın ve fırın tepsisini çıkarın ve bir kenara bırakın, tabak biraz soğuyacaktır.

Mantarları tahta bir spatula ile özel bir tabağa koyun ve yemek masasında servis edin. Dikkat: Turşuya kıyılmış maydanoz eklemediyseniz, mantarları tazelik aromasıyla doyurmak için otlar serpin. Garnitür olarak haşlanmış makarna, patates püresi, taze sebze salatası ve ayrıca pirinç veya karabuğday lapası bu yemek için uygundur. Bu tür mantarların avantajı, çok doyurucu olmalarıdır, bu nedenle etsiz bile tüketilebilirler.

Tarif 7: Fırında pişmiş bütün mantar şişleri

Petrol - 1 kg
Mayonez - 100 gr
soya sosu - 4 yemek kaşığı
öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı
Mantarlar için baharat - 1 çay kaşığı
Baharat "Hmeli-suneli" - 0,5 çay kaşığı
Acı kırmızı biber - ¼ çay kaşığı
tuz - tatmak

1. Öncelikle mantar sayınız için uygun olacak derin ve büyük bir kap seçmelisiniz. İçine mayonez ve soya sosu dökün, öğütülmüş zencefil, acı kırmızı biber, mantarlar için baharat ve Khmeli-suneli ekleyin, tadına göre tuzlayın.
2. Turşuyu iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın, böylece tüm baharatlar birbirleriyle “arkadaş edinir”.
3. Bu arada mantarları hazırlayın. Onları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. İstenirse, cildi mantarlardan çıkarabilirsiniz, bu oldukça kolay yapılır. Ancak bırakabilirsiniz, bitmiş yemeğin tadı hiçbir şekilde görüntülenmez.
4. Mantarları marine edilmiş bir kaba koyun ve her bir mantarın sosla kaplanması için iyice karıştırın.
5. Mantarları streç filme sarın ve 30 dakika bekletin. Mantarlar, etin aksine uzun dekapaj gerektirmez. Zamanınız kısıtlıysa 15 dakika yeterli olacaktır.
6. Ardından sırayla birbirine sıkıca mantarları tahta şişlere dizmeye başlıyoruz. Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişmeye gönderiyoruz.
Ve orijinallik için yeterli kebap dumanınız yoksa, kebabın hazırlanması sırasında “sıvı duman” ile sulanabilir. Veya hazırlanması sırasında küçük kızılağaç talaşlarını bir tavaya koyun. O zaman mangallara mutlaka bir orman yangını kokusu verilecektir.

Şiş üzerinde hazır petrol servis yapın.

Tarif 8: Fırında peynirli ve dolgulu bütün pişmiş petrol

Bu mezeyi birkaç yıldır neredeyse tüm tatiller için yapıyorum. Fırında peynirli petrol pişirmenin basitliği ve malzemelerin mevcudiyeti büyüleyici. Ek olarak, bu tasarımdaki mantarların kendine has bir özelliği vardır: soğuduktan sonra tadı değişir. Sıcakken bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler ve soğuk olduklarında harika bir atıştırmalık haline gelirler.

Yılbaşı masasında güçlü alkollü içeceklerin bulunması planlanıyorsa, peynirli petrollerin ilk sıralananlardan biri olacağını garanti ederim. Önceden yapılabilir, streç film ile kaplanabilir ve 1-2 gün buzdolabında saklanabilir.

Petrol - 450 gr.
Sert peynir - 100 gr.
Sarımsak - 3 diş
mayonez - 3 yemek kaşığı.
Tereyağı - 20 gr.
Mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları: rende, bıçak, fırın tepsisi, tabak.

Mantarları yıkayın. Mantar saplarını mümkün olduğunca kapağa yakın kesin. Mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha yoğun bir şekilde yaymak gerekir, çünkü pişirme sırasında mantarlar içerdikleri suyun önemli bir kısmını kaybeder ve boyutları küçülür.

Her şapkaya küçük bir parça tereyağı koyun (mantarları daha yumuşak hale getirecektir).
Mantarlar için doldurma yapın.

Bunu yapmak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ezilmiş sarımsak ve mayonezle karıştırın.
Mayonez, dolguyu sıkıştırma işlevini yerine getirir - onunla mantarlar daha yoğun doldurulur ve bu nedenle daha lezzetli olur. Ancak fırında peynirli petroller diyetin yüksekliğinde pişirilirse mayonez ve tereyağı hariç tutulabilir.

Mantarları doldurma ile doldurun.
Peynir eriyene kadar fırında pişirin. Benim fırınımda 180 derecede 20 dakikada pişiyor.

İşte bu, meze hazır, hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz. Genelde soğumasını beklerim ve ancak ondan sonra masaya servis ederim - fırında peynirle pişirilmiş soğuk petrolün tadını daha çok severim.

Doldurulmuş petrollerin hazırlanmasının özelliği, bileşenlerin hazırlanmasının genellikle yemeğin gerçek hazırlanmasından daha fazla zaman almasıdır, çünkü bu mantarların sadece minimum kızartma (pişirme) ihtiyacı vardır. Güney Avrupa ülkelerinin mutfağında, bu mantarların ısıl işlemini hiç sağlamayan tarifler var - petrol de farklı soslarla çiğ olarak yenebilir. Akdeniz baharatlı otları onlarla mükemmel bir uyum içindedir - roka, biberiye, fesleğen, kekik.

Lezzetli mantar dolması sırları

Çok küçük mantarları almayın - onlarla uğraşmanız gerekecek, ancak bu durumda bunun bir anlamı yok.

Büyük örnekler de ilginçtir - onlarla çalışmak, onlara hizmet etmek daha uygundur, ancak onları tamamen yiyemezsiniz, bir bıçak ve çatala ihtiyacınız olacak.

Mantarları satın alırken kontrol edin, karakteristik bir mantar kokusu ile mükemmel beyaz veya hafif bej, esnek olmalıdır. Şüpheli bir kokuya sahip, dokunuşa yumuşak, lekeli ve kararan örnekleri acımasızca atın.

Portobello petrolleri iyidir kestane rengi parlak şapkalı. Özellikle belirgin bir aroma ve tada sahiptirler. Bunlar, özellikle kokulu mantarlar şunları içerir: ve kraliyet mantarları(şapkaları da kahverengidir).

Söylemeye gerek yok - pişirmeden önce mantarların yıkanması, kurutulması ve filmin şapkanın altından çıkarılması gerekiyor. Onları uzun süre suda tutmayın - mantarlar anında neme doyurulur, tadı sulu olur. Gurmeler petrolleri hiç yıkamaz, peçetelerle siler.

Mantarlar önceden kesilmemelidir, çabuk havalanır ve kararırlar.

Sebze ile doldurulmuş mantar

Bu doldurulmuş petrol, her durum için mükemmel bir meze tarifi. İnanılmaz lezzetli, kullanışlı ve ilginç. Ayrıca akşam yemeği veya atıştırmalık olarak eviniz için petrolleri sebze ve kızarmış mantarla doldurabilirsiniz.

Yaklaşık 40 dakikada fırında mantar pişirmek mümkün olacak. Bu sefer iç harcın kavrulmasını ve pişmesini göz önünde bulundurarak.

İlginç ama hafif bir yemek yapmak istiyorsanız, o zaman mantar dolması tarifini kesinlikle beğeneceksiniz. Dolgu olarak, yalnızca bileşimde belirtilen sebzeleri değil, diğerlerini de kullanabilirsiniz.

Ayrıca mantarlara et, tavuk veya jambon eklenebilir. Doldurma için birçok seçenek var, bu nedenle en hevesli gurme bile böyle bir tariften memnun kalacak.

Tarif Bilgileri

• Mutfak:Rus
• Yemeğin türü: meze
• Pişirme yöntemi: fırında
• Porsiyon:3
• 40 dakika

İçindekiler:

• büyük petrol - 10 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - ½ adet.
• tatlı biber - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• taze dereotu - 2-3 dal
• domates sosu - 3 yemek kaşığı. ben.
• ekşi krema% 10 - 3 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 çay kaşığı
• baharatlar - tatmak
• bitkisel yağ - 30 ml.

Yemek tarifi:

Mantarları akan su altında iyice yıkayın. İçeride boşluk bırakmak için bacağını dışarı çekin. Tüm bacakları ince doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı alıp doğranmış mantarları soğanlarla birlikte kavurun.

Havuçları rendeleyin ve tavaya ekleyin.

Ardından ince kıyılmış tatlı biberi ekleyin. Onu da kızartın.

Domatesleri küpler halinde kesin veya meyve suyuna dönüştürün. Tavaya ekleyin.

Dereotu ince doğrayın.

Ekşi krema ve domates sosu ekleyin. Tencerenin içeriğini tuzlayın ve biberleyin. 10-15 dakika kaynatın ve alevi kapatın.

Fırında doldurulmuş petrolleri pişirmeden önce, mantarları kapaktan hafifçe çıkacak şekilde doldurmanız gerekir (aşağıdaki fotoğrafa bakın). Yağlanmış tepsiye dökün ve 25 dakika fırına verin. 170 derecede pişirin.

Atıştırmalık hazır. Masada servis edilebilir.

Peynir ile doldurulmuş petrol

Kıyma için mantar budu, soğan, peynir ve sarımsak kullanılır.

Baharatlı bir meze seviyorsanız, tatmak için sarımsak ve biber miktarını artırın.

Fırında bu tür doldurulmuş petrol mantarları oldukça çabuk pişirilir.

İhtiyacın olacak:

• petrol - yarım kilo
• şalgam - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• sert peynir - 200 gr
• bir parça tereyağı (kızartmak için)
• dereotu - yarım demet
• tuz biber.

Nasıl pişirilir:

1. Bacakları şapkalardan ayırın. Mantar kapaklarında küçük girintiler yapmak için bir bıçak ve bir çay kaşığı kullanın.
2. Bacaklar ve kapaklardan çıkarılan mantar kütlesi çok ince kesilmeli, aynı ince doğranmış soğan ile birleştirilmeli ve ardından bir tavada yağda kızartılmalıdır.
3. Peyniri ve sarımsağı rende üzerine rendeleyin. Soğutulmuş kızartma, kıyılmış dereotu ile bir kapta birleştirin. Şimdi tuz ve karabibere ihtiyacınız var, iyice karıştırın.
4. Kapakları doldurma ile doldurun, bir fırın tepsisine yayın. Fırında peynirle doldurulmuş petrolleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcaklık 180 derece. Mantarların kahverengimsi kızarması size hazır olup olmadığını söyleyecektir.

Kıyılmış et ile pişmiş

Kıyma ile doldurulmuş mantar, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilen doyurucu bir yemektir.

Ona iyi baharatlı olacak. Mantarlar daha büyük seçilebilir.

Neye ihtiyacın var:

• petrol - kilogram
• çeşitli kıyılmış et - aynı
• şalgam - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• sert peynir - 200 gr
• herhangi bir et suyu - 1 bardak
• kızartmak için herhangi bir yağ
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl yapılır:

1. Bacakları ayırın, ince doğrayın. Şapkalarınızı bir kenara koyun.
2. Doğranmış soğanı kızgın yağ ile tavaya alın. Şeffaf hale geldiğinde doğranmış mantarları ekleyin, karıştırın. Üç veya dört dakika sonra onlara kıyılmış et ekleyin. Çatal ile topaklardan kurtulun.
3. Yaklaşık beş dakika sonra kıymanın rengi değişince ocaktan alın, soğutun.
4. Kıyılmış sarımsak, yarım rendelenmiş peyniri kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber serpin.
5. Şapkaları derin bir fırın tepsisine yayın, doldurma ile doldurun. Et suyunu bir fırın tepsisine dökün. Doldurulmuş mantar kapaklarını fırında (+200°C) yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından her porsiyona bir tutam peynir serpin, kızarana kadar pişirmeye devam edin.

tavuklu tarif

Bu tarife göre hazırlanan meze sulu ve yumuşak olacaktır.

Pişirirken, filetoların kaynatıldığı bir fırın tepsisine biraz et suyu dökebilirsiniz.

Tavuklu iştah açıcı doldurulmuş petrol, haşlanmış pirinç gibi bir garnitür ile servis edilebilir.

İhtiyacın olacak:

• petrol - 20 adet;
• tavuk filetosu - 300 gr;
• soğan şalgam - 1 adet;
• sert peynir - 150 gr;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• kızartmalık yağ;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz);
• tuz biber.

Pişirme adımları:

1. Haşlanmış filetoyu, ayrılmış mantar bacaklarını, soğanı ve yeşillikleri ayrı ayrı ince ince doğrayın.
2. Önce mantarları tavaya koyun. 5 dakika soteleyin, ardından soğanı ve eti ekleyin. Karıştırmak.
3. Soğan biraz sarıya döner dönmez, ısıyı kapatın.
4. Soğutulmuş kütleye yeşillik, biraz peynir ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
5. Mantar kapaklarını karışımla doldurun, peynir dilimleri serpin. Tavuk ve peynirle doldurulmuş petrolleri fırında (+180°C) pişene kadar pişirin. Bu 20-25 dakika sürecektir.

jambon ve peynir ile petrol

Malzemeler iki veya üç yiyici için tasarlanmıştır.

Yemek yemek isteyen daha fazla kişi varsa, oranları buna göre artırın.

Jambon sosis ile değiştirilebilir, özellikle füme et ile lezzetli olur.

Bileşenler:

• petrol - 14 adet.
• jambon - 200 gr
• şalgam - 1 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• birkaç dal taze kişniş
• kuru baharat "Provence otları" - 1 çay kaşığı.
• rendelenmiş sert peynir - 100 gr
• kızartmalık yağ
• tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım süreç:

1. Jambonu, mantar bacaklarını, otları, biberleri ve soğanları ayrı ayrı doğrayın.
2. Bileşenleri soğanla kızartmaya başlayın, ardından diğer tüm kesimleri tavaya gönderin. Tuz, baharat ekleyin. Karıştırarak toplam kavurma süresi 5-6 dakikadır.
3. Daha sonra, doldurmayı şapkalara koyun, bir fırın tepsisine koyun, jambon ve peynirle doldurulmuş petrolleri pişene kadar fırında pişirin (+180-200 ° C).

Patlıcanlı diyet tarifi

Patlıcanla doldurulmuş çok sıradışı petrol. Mavi olanları deriden soymayın, ıslatmanıza gerek yok. Bileşenler iki porsiyon halinde sunulur. Yemeğin kalori içeriği düşük - 120 kcal'den fazla değil.

İhtiyacın olacak:

• petrol - 0,5 kg
• bir patlıcan
• Yalta kırmızı soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• yumuşak peynir ("Adige", "Feta") - 50 g
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı, mantar bacaklarını da ince doğrayın. Patlıcanı küçük küpler halinde kesin, tuzlayın ve 5 dakika sonra durulayın. Her şeyi karıştırın, yağla çiseleyin. Fırına (+ 220 °C) 15 dakika gönderin, eşit şekilde pişmesi için birkaç kez karıştırın. Tuz biber.
2. Doldurma hafifçe soğuduğunda, doğranmış sarımsak, ekşi krema ekleyin.
3. Kapakları tuzlu suda 3 dakika kaynatın.
4. Mantarları doldurma ile doldurun, peynir serpin. Fırında doldurulmuş petrollerin ne kadar pişirileceğine kendiniz karar verin, çünkü 10 dakika içinde hazır olacaklar. Ama daha çok kızarmış peynir seviyorsanız, 10 dakika daha bekleyin.

Atıştırmalık servis etmenin özellikleri

Mantarları sıcak veya soğuk olarak servis edin - eşit derecede lezzetli olacaktır. Yemek pişirmenin son akoru ile yaratıcı olun. Örneğin, sulu marul yapraklarının üzerine mantar kapakları yerleştirin, onları minyatür çeri domatesler, siyah ve yeşil zeytinler, renkli tatlı biber dilimleri, kapari turşusu ile çevreleyin.

Yemeğe çeşitli soslarla eşlik edin - erik veya normal, konukların tercihine göre ayrı olarak servis edilir.

Pitoresk resim, kokulu lavaş içeren bir ekmek kutusu, çok renkli ot demetleri - bordo ve yeşil fesleğen, dereotu, kişniş, birkaç çeşit lezzetli peynir dilimlenmiş cömert bir "peynir tabağı" ile tamamlanacak.

Sıcak bir garnitür ile iyi gider - haşlanmış tahıllar, makarna veya ev yapımı erişte, patates.

sahibine not

• Hazırlanan şapkaları pişirmeden önce marine ederseniz, doldurulmuş mantarlar daha da keskin olacaktır. Soya sosu, limon suyu, öğütülmüş biber ve ezilmiş sarımsak karışımı turşusu olarak kullanılabilir. 30-40 dakika marine edin.
• Tüm dolgulara doğranmış haşlanmış yumurta, ezilmiş fındık ekleyebilirsiniz. Dilerseniz ilave baharatlarla lezzeti zenginleştirmeye çalışın.
• Paradoksal lezzet bileşenlerinden korkmayın. Bitmiş mezeyi üzüm turşusu, taze avokado dilimleri, güzel kokulu yaban mersini veya tatlı ve ekşi bektaşi üzümü ile süsleyin. Dolgunun üst kısımlarındaki peynir, kimyon, tuzlu ayçiçeği çekirdeği nükleolleri ile serpilebilir.

Cesaret ve deney! Petrol evrenseldir, hemen hemen her ürünle birleştirilir.

faydalı video

İşte başka bir lezzetli ve basit tarif - fırında domuz pastırması ile doldurulmuş petrol:

Sizi ocakta uzun süre bekletmeyecek ve misafirlerinize hitap edecek bir atıştırmalık arıyorsanız, o zaman petrol dolması yapmayı deneyin.

Mantarları farklı ürünlerle doldurabilirsiniz - peynir, kıyma, tavuk. Bir bütçe doldurma hazırlayabilirsiniz. Bunun için mantar budu ile karıştırılmış soğan uygundur.

Bu yemeği adım adım yapmaya çalışın, favorilerinizden biri olacak. Mantarlar, fırından çıkar çıkmaz servis edilebilen veya masayı süslemek için soğutulmuş bir gurme lezzetidir.

Yemek için, bütün kapaklı büyük mantarları seçmeye çalışın - deliksiz ve çatlaksız, güçlü olmalıdırlar.

Bu lezzetli mantar birçok yemekle iyi gider. Birçok şefin sevdiği bu kalitedir. Misafirlerinizi lezzetli, sıradışı ama aynı zamanda basit bir yemekle şaşırtma fırsatını kaçırmayın. Zevkinize göre malzemeleri seçin ve aynı atıştırmalıkların farklı versiyonlarını yaratın.

Peynir ile doldurulmuş petrol

Peynire baharat eklemeyi deneyin, yemeğin yeni tatlarla nasıl ışıldayacağını göreceksiniz. Her seferinde yeni kokulu otlar ekleyerek, tadı farklı atıştırmalık seçeneklerine sahip olacaksınız.

İçindekiler:

• bütün petrol;
• 50 gr. sert peynir;
• reyhan;
• Biberiye;
• ampul;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Bacakları mantarlardan dikkatlice çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
2. Peyniri rendeleyin, baharatlarla karıştırın, biraz tuzlayın.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
4. Mantarların bacaklarını soğanla karıştırın, şapkaları onlarla doldurun.
5. Üzerine peynir serpin.
6. Mantarları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
7. 180 ° C'de 20-25 dakika fırına gönderin.

Tavuk ile doldurulmuş petrol

Tavukla lezzetli petroller de pişirebilirsiniz. Çok kuru olmaması için baharatlı bir sosta önceden marine edilebilir - hem mayonez hem de soya sosu bunun için uygundur.

İçindekiler:

• bütün petrol;
• tavuk göğsü;
• mayonez;
• Sarımsak;
• karabiber;
• tuz.

İçindekiler:

• petrol;
• domuz kıyması;
• ampul;
• sert peynir;
• karabiber;
• Sarımsak;
• mayonez.

Yemek pişirme:

1. Kıyılmış et hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Karışımı tuzlayın ve biberleyin.
2. Mantarların saplarını çıkarın.
3. Peyniri rendeleyin, üzerine mayonez ve sıkılmış sarımsak ekleyin.
4. Mantar kapaklarını kıyma ile doldurun, peynir kütlesini üstüne koyun.
5. 180°C fırında yarım saat pişirin.

Karidesli doldurulmuş petrol

Fırında doldurulmuş petroller, karidesle doldurulursa bir gurme yemeği haline gelebilir. Deniz ürünlerini bütün olarak koymak daha iyidir - bu şekilde bir kokteyl aperatif çeşidi elde edersiniz.

Kiraz domatesleri, sadece meyvelerin küçük boyutunda değil, büyük meslektaşlarından farklıdır. Birçok kiraz çeşidi, klasik domatesten çok farklı olan eşsiz bir tatlı tada sahiptir. Gözleri kapalı böyle kiraz domatesleri hiç tatmamış olan herkes, alışılmadık egzotik meyvelerin tadına baktıklarına pekala karar verebilir. Bu yazımda sıra dışı renklerin en tatlı meyvelerine sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.

Baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm salatası - kokulu ve tatmin edici. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız, bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birleştiğinde, tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk fileto, öğütülmüş tarçın, zerdeçal ve biber tozunun baharatlı karışımıyla marine edilir. Kıvılcımlı yiyecekleri seviyorsanız, acı biber kullanın.

Sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusu, erken ilkbaharda tüm yaz sakinleri için bir endişe kaynağıdır. Görünüşe göre burada bir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel bir evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Tabii ki, her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan bahsedeceğiz - yayıcı.

Evdeki iç mekan bitkilerinin görevi, evi görünümüyle dekore etmek, özel bir konfor atmosferi yaratmaktır. Bunun için düzenli olarak onlarla ilgilenmeye hazırız. Bakım sadece zamanında sulama yapmakla kalmaz, bu da önemlidir. Diğer koşulların yaratılması gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında nakli yapmak. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar genellikle belirli zorluklarla karşılaşır.

Petrol ile hassas tavuk göğsü pirzola, adım adım fotoğraflarla bu tarife göre hazırlamak kolaydır. Tavuk göğsünden sulu ve yumuşak pirzola pişirmenin zor olduğuna dair bir görüş var, öyle değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermez, bu yüzden kurudur. Ancak tavuk filetoya krema, beyaz ekmek ve soğanlı mantar eklerseniz, hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği harika lezzetli pirzolalar elde edersiniz. Mantar mevsiminde kıyılmış ete orman mantarı eklemeyi deneyin.

Sezon boyunca çiçek açan güzel bir bahçe, uzun ömürlü bitkiler olmadan düşünülemez. Bu çiçekler yıllıklar gibi dikkat gerektirmez, dona dayanıklıdır ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyar. Farklı uzun ömürlü türleri aynı anda çiçek açmaz ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1.5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda, en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Tüm bahçıvanlar bahçeden taze, çevre dostu ve hoş kokulu sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar, patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından ev yapımı yemekleri memnuniyetle kabul eder. Ancak mutfaktaki hünerlerinizi daha da büyük bir etkiyle sergilemenin bir yolu var. Bunu yapmak için, yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar verecek birkaç kokulu bitki yetiştirmeye değer. Bir mutfak uzmanı açısından bahçedeki hangi yeşillikler en iyisi olarak kabul edilebilir?

Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Bu turp, mağazalarımızda genellikle Loba turp olarak adlandırılır. Dışarıda, sebze açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesimde egzotik görünen pembe et olduğu ortaya çıktı. Yemek pişirirken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanmaya ve geleneksel bir salata yapmaya karar verildi. Çok lezzetli çıktı, “fındık” notaları yakalamadık, ancak kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.

Uzun saplar üzerindeki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve euharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü verir. Oda kültüründe bu en ünlü ampullerden biridir. Çok az bitki bu kadar tartışmaya neden olur. Bazılarında, euharis tamamen zahmetsizce çiçek açar ve zevk verir, bazılarında ise uzun yıllar boyunca ikiden fazla yaprak bırakmazlar ve bodur görünürler. Amazon zambakının iddiasız bitkiler olarak sınıflandırılması çok zordur.

Kefir Pizza Krepleri mantarlı, zeytinli ve mortadellalı, yarım saatten kısa sürede yapımı kolay lezzetli pankeklerdir. Her zaman mayalı hamur yapıp fırını açmaya vakit olmuyor ve bazen evinizden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için akıllı ev hanımları bu tarifi ortaya çıkardı. Pizza gibi börekler, hızlı bir akşam yemeği veya kahvaltı için harika bir fikirdir. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates, mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Ana şey arzu ve biraz sabır. Çoğu yeşillik ve sebze, kentsel bir balkonda veya mutfak pencere pervazında başarıyla yetiştirilebilir. Burada açık havada yetiştirmeye kıyasla avantajlar var: Bu koşullarda bitkileriniz düşük sıcaklıklardan, birçok hastalıktan ve zararlılardan korunur. Ve sundurma veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, neredeyse tüm yıl boyunca sebze yetiştirebilirsiniz.

Fidelerde birçok sebze ve çiçek mahsulü yetiştiriyoruz, bu da daha erken bir hasat almamızı sağlıyor. Ancak ideal koşullar yaratmak çok zordur: bitkiler için güneş ışığı eksikliği, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler, olumsuz faktörlere karşı en hassas olduğu için genellikle fidelerin tükenmesine ve bazen genç fidelerin ölümüne yol açar.

Yetiştiricilerin çabaları sayesinde, iğne yapraklı uzun ömürlü çeşitleri son zamanlarda sarı iğneli bir dizi olağandışı çeşitle yenilenmiştir. Peyzaj tasarımcılarının bugüne kadar hayata geçiremediği en özgün fikirlerin sadece kanatlarda beklediği görülüyor. Ve tüm bu sarı iğne yapraklı bitkilerden, site için en uygun türleri ve çeşitleri her zaman seçebilirsiniz. Makalede en ilginçlerinden bahsedeceğiz.

Viski ile çikolatalı yer mantarı - ev yapımı bitter çikolatalı yer mantarı. Bence yetişkinler için en basit ve en lezzetli ev yapımı tatlılardan biri bu, ne yazık ki genç nesil sadece kenarda dudaklarını yalayabiliyor, bu tatlılar çocuklara göre değil. Yer mantarı farklı dolgularla yapılır, içi fındık, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyvelerle doldurulur. Bisküvi, kum veya fındık kırıntılarında yuvarlayın. Bu tarife göre bir kutu çeşitli ev yapımı tatlılar yapabilirsiniz!