Kremalı soslu mantarlar. Kremalı mantar sosunun çeşitli varyasyonları. Kremalı en iyi mantar tarifleri

İlk önce soğanı ince ince doğramanız gerekir. Soğan ne kadar ince doğranırsa o kadar iyidir. Soğan sadece mantarların lezzetini arttırmalı, sosta ayrı bir bileşen olarak hissedilmemelidir.

Ardından mantarları da ince ince doğrayın. Büyük bir rende kullanabilirsiniz. Sosun homojen bir kıvamda olmasını istiyorsanız mantarlar bir blender ile doğranabilir. Ardından, sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Mantarların tamamen hazır olması için mantarlardaki tüm sıvının buharlaşmasını beklemeniz gerekir.

Mantarlar hazır olduğunda elenmiş unu ekleyin ve mantarlarla birlikte birkaç dakika kızartın. Sosu çok kalın yapmak için 3 yemek kaşığı un eklemeniz gerekir. Sosun sıvı ekşi kremaya yakın olması yeterliyse 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Sonra kremayı ekleyin ve sosu kaynatmadan kısık ateşte pişirin. Krema yerine ekşi krema da kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda un miktarı yarıya indirilebilir. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika ve akşam yemeği için bir gurme yemek hazır olacak. Kremalı mantar sosu makarna, patates ve pilav ile iyi gider.

Kremalı mantar sosu, et, tavuk ve çeşitli sebze yemeklerine çok yönlü bir katkı görevi görür. Ek olarak, bu sos lahana rulolarını, biber dolmasını kızartmak veya sadece tavuk porsiyonları halinde kesmek için kullanılabilir. Servis yaparken mantarlı kremalı sosun nasıl kullanılacağına dair birçok seçenek var ve böyle bir sosu en az bir kez pişirmeye değer.

Kremalı mantar sosu için önerilen tarif evrenseldir, çünkü sadece tavuk, makarna veya ekmekle yenebilir, aynı zamanda mantar karışımı için birçok farklı seçenek temelinde hazırlanabilir.

Çok yönlü bir mantar kreması sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 300 gr herhangi bir taze mantar;
  • 200 ml. krema (ürünün yoğunluğu isteğe göre seçilir);
  • 1 soğan;
  • tatmak için tuz, karabiber, zerdeçal ve köri;
  • biraz ayçiçek yağı.

Aşağıdaki adımlara uygun olarak hazırlanmanız gerekmektedir:

  1. Mantar kapakları (bacakları kullanmamak daha iyidir, daha serttirler), soyun, yıkayın, hafifçe kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
  2. Soğan küpler halinde kesin.
  3. Soğanı bir tavada yarı pişene kadar kızartın, ardından mantar parçalarını ekleyin, biraz su dökün ve bir kapakla kapatın. Soğan-mantar kütlesi yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
  4. Her şey hazır olduktan sonra kremayı tavaya dökün, baharatları koyun ve iyice karıştırın.
  5. Elde edilen kütleyi 3-5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Sos hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

mutfak fantezisi

Yukarıda belirtildiği gibi, kremalı mantar sosu sadece çok yönlü değildir. Çeşitli ürünlerle uyumlu olması nedeniyle, önerilen tarif, kendisine yeni bileşenler eklenerek veya mevcut olanlar değiştirilerek değiştirilebilir. Nasıl yapılır? En yaygın seçenekleri dikkate almaya değer:

  • Kremayı ekşi krema ile değiştirin. Tarifin orijinal bir tadı vardır ve genellikle et veya balık pişirirken kullanılır.
  • Doğranmış otlar ekleyin veya önerilenler yerine başka baharatlar kullanın. Baharat severlerin sosa biraz sarımsak veya acı biber eklemeleri tavsiye edilir.
  • Peynir kullanın. Rendelenmiş sert peynir veya kıyılmış işlenmiş peynir, kaynamadan kısa bir süre önce konur ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Peynir-mantar kütlesi daha çok pişirme için kullanılır.
  • Limon suyunu sıkın. Sosa enfes bir ekşilik verecektir.
  • Et veya balık parçalarını krema veya ekşi krema ile mantar sosuna koyun ve sebze ve makarna ile servis yapın.

Et ve mantar sosunu krema ile hazırlama seçeneği, tavuk ve mantarlı sos örneği kullanılarak daha ayrıntılı olarak ele alınmalıdır. Tarifte belirtilen malzemelere ek olarak 200 - 300 gr beyaz tavuk eti (göğüs) alıp şu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

  • tavuğu yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve eti lifler boyunca ince ince doğrayın;
  • Tavuğu mantarlarla birlikte kızarmış soğana ekleyin ve pişirin (kuşun pişirildiği yerde su değil, biraz et suyu alınması önerilir);
  • daha sonra tarifte nasıl pişirileceğine ilişkin talimatları izleyin.

Tavuk, diğer kümes hayvanları, et veya kıyma veya balıkla değiştirilebilir. Gurmeler bu karışımı patates veya makarna ile yemeyi tercih ediyor.

Temel pişirme ilkeleri

Mantarlı kremalı sos, hassas, zarif bir tada sahiptir ve acemi aşçılar için bile hazırlanması zor değildir. Ancak yine de yemek pişirmeye başlamadan önce mutfakta %100 başarı sağlayabilecek önerileri dinlemelisiniz.

  • Mantar seçimi. Solucan veya bozulma belirtisi olmadan taze olmalıdırlar. Yemek pişirmek için sadece şapka almak ve bacaklardan mantar havyarı gibi başka bir şey yapmak daha iyidir.
  • Boşlukların kullanımı. Turşu için sadece ıslatma öneriliyorsa, kuru mantarlar gece boyunca soğuk suda ıslatılmalı ve ardından yarım saat kaynatılmalıdır. Ancak yine de kuru hamurları kullanarak yemek pişirmek her zaman başarılı olmaz: bazı parçalar neme yeterince doygun değildir ve sert kalır. Bu durumda küçük bir numaraya başvurabilirsiniz: haşlanmış mantarları öğütün ve bu formda soğanla haşlayın.
  • Süt ürünlerinin tazeliğini kontrol etmek. Çoğu zaman, mantarlar kremalı bir sosta pişirildiğinde, eklenen krema, kaynayan soğan-mantar kütlesi ile eşit şekilde karışmaz, ancak çirkin bir süt kırıntısına dönüşür. Böyle bir sıkıntıdan kaçınmak için ayrı bir kapta biraz su kaynatıp az miktarda krema ile karıştırmaya değer. Kıvrılmamışlarsa hazırlanan sosa ekleyebilirsiniz. Aynı test ekşi krema ile yapılmalıdır.
  • Baharatlara kapılmayın. Elbette lezzetli ve sıra dışı olmasını istersiniz, ancak fazla baharat mantarın kremalı tadını öldürür. Tuza ek olarak 2-3 malzemeyi sınırlamaya değer. Sarımsak kullanırken dikkatli olunmalıdır: güçlü bir sarımsak kokusu, enfes mantar aromasını vurgulamaz, ancak kesintiye uğratır.
  • Bir soğan eklemek bir zorunluluktur. Kızartma ve pilavdan sonra soğan parçacıkları görünmez hale gelir, ancak mantarın tadını ve aromasını arttırmak için gereklidir.
  • Kalın tabanlı pişirme kabı. Kızartma tavasında yemek pişirebilirsiniz ama kalın tabanlı ve duvarlı bir tencere varsa onu kullanmalısınız. Güveç sonucunda ürünler olabildiğince yumuşak hale gelmelidir.
  • Maksimum taşlama. Sos sadece lezzetli değil, aynı zamanda homojen olmalıdır. Bazı şefler malzemeleri kesmeyi değil, bir blender veya kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder.

Yemek pişirmede en hoş kokulu ve inanılmaz derecede yumuşak soslardan biri, kremalı mantar sosu olarak kabul edilir - kesinlikle çeşitli yemeklerle servis edilebilir: tavuk, et, sebze ve hatta makarna. Biraz hayal gücünüzü alacak ve sıradan bir yemek hemen değişip orijinal hale gelecek. Orman mantarı kullanıyorsanız, kızartmak yerine kaynatmak en iyisidir. O halde hızlıca kremalı sos yapmayı öğrenelim.

Petrol ile kremalı mantar sosu

İçindekiler:

  • tavuk fileto - 500 gr;
  • tereyağı - 50 gr;
  • taze petrol - 200 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • krema - 200 mi;
  • taze otlar - tatmak;
  • un - bir tutam;
  • sebze yağı;
  • baharat.

Yemek pişirme

Durulayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarlar işlenir, durulanır ve dilimler halinde doğranır. Soğanı kabuğundan temizleyip yarım halkalar halinde doğrayıp, içinde ısıtılmış yağ ile derin bir tavaya koyuyoruz. Sonra tavuk parçalarını ekleyin ve kızarana kadar karıştırarak kızartın. Ardından mantarları atın ve neredeyse pişene kadar kısık ateşte soteleyin. Tatmak için tuz, karabiber, biraz un ekleyin, ılık krema dökün ve iyice karıştırın. Sonra doğranmış taze otları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Şimdi tavayı ocaktan alın, bir parça tereyağı koyun, karıştırın ve bir süre kapağın altında demlenmesine izin verin. Bitmiş kremalı mantar sosunu tavukla bir kaseye aktarın, bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve servis yapın.

kremalı mantar sosu tarifi

İçindekiler:

  • taze petrol - 100 gr;
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • un - bir tutam;
  • soğan - 1 adet;
  • krema - 300 mi;
  • tereyağı - 50 gr;
  • baharat.

Yemek pişirme

İlk olarak, tüm malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları ve soğanları yıkayın, temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Sonra sebzeleri bir tavaya alıp biraz yağ döküp fazla sıvı buharlaşana kadar soteliyoruz.

Diğer brülöre başka bir kızartma tavasını da paralel olarak ısıtıyoruz ve üzerinde buğday ununu kızartıyoruz. Koyulaşır kararmaz tereyağını atın, karıştırın ve kremayı içine dökün. Ateşin her zaman minimum seviyede olduğundan emin oluruz ve kütleyi bir kaşıkla karıştırmayı unutmayız. Şimdi sebze kızartmasını sosa kaydırıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz. En sonunda, yemeğin tadına bakmak için tuzlayın, karabiber ekleyin, bir blender ile çırpın ve bir sos teknesine dökün.

Kremalı mantar sosu

İçindekiler:

Yemek pişirme

Bu nedenle, soyulmuş beyaz mantarları ince ince doğrayın ve bir kenara koyun. Soğanı temizler, doğrar ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartırız. Sonra mantarları ekliyoruz ve tüm nem buharlaşana kadar kapak kapalı olarak pişiriyoruz.

Başka bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hassas krem ​​​​rengi bir sos yapmak istiyorsanız, önce unu kuru bir tavada kızartın ve ardından bir parça tereyağı atın. Ardından, yavaş yavaş ılık kremayı dökün ve iyice karıştırın.

Sosu sadece kısık ateşte, karıştırarak ve kaynatmadan hazırlamalıyız. Pişirmenin sonunda soğanla kızartılmış beyaz mantarları buraya koyun, istenirse sütle seyreltin ve birkaç dakika daha kaynatın. Sonra bir sos kasesine dökün ve ılık halde masaya koyun.

Petrol mantarı sosu en basit soslardan biridir ve hatta oldukça uygun fiyatlı ürünlerden yapılmıştır. Hemen hemen her yemeğin yanında iyi gider.

Kremalı mantar sosu alışılmadık bir tat, kremsi doku ve hassasiyettir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • yaklaşık 300 mililitre ağır krema;
  • bir kaşık un;
  • 50 gram tereyağı;
  • arzu edilen baharatlar;
  • bir ampul;
  • 200 gram petrol.

Pişirme işlemi:

  1. Mantar ve soğanların çok ince doğranması gerekir ve parçalar ne kadar küçükse o kadar iyidir, ancak bir blender veya mutfak robotu kullanmanıza gerek yoktur.
  2. Soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, mantarlarla birleştirin ve her şey hazır olana kadar bekleyin. Ortaya çıkan sıvı tamamen kaynatılmalıdır.
  3. Tereyağını başka bir kaba koyun, ısıtın, unla karıştırın ve bir dakika kızartın, ardından kremayı dökün ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Karışım tamamen homojen olmalıdır.
  4. İki dakika daha pişirmeye devam ediyoruz ve soğanlı mantarlar için sosu döküyoruz. Zevkinize göre baharat ekleyin ve içeriğin koyulaşması için yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu ancak soğuduktan sonra servis edin.

mayonezli

Mantarlı sosun başka bir versiyonu. Elinizde krema olmaması durumunda mükemmel bir çözüm.

Gerekli ürünler:

  • bir kaşık un;
  • zevkinize göre baharatlar;
  • yaklaşık 150 gram petrol;
  • 30 gram mayonez.

Pişirme işlemi:

  1. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, bir tavaya koyun ve güzel bir kırmızı renk görünene kadar kızartın.
  2. Daha sonra mayonez yayıyoruz, üzerlerine un serpiyoruz, seçilen baharatlarla baharatlıyoruz, karıştırıyoruz ve kısık ateşte beş dakika pişmeye bırakıyoruz.

Ekşi krema ile

Ekşi kremalı mantar sosu mayonezden çok daha sağlıklıdır.

Ve çok yağlı olmayan bir ürün alırsanız, yemek tamamen kalorisiz olacaktır.

Gerekli ürünler:

  • küçük bir kavanoz ekşi krema;
  • arzuya göre baharatlar;
  • bir ampul;
  • yaklaşık 200 gram petrol.

Pişirme işlemi:

  1. Diğer tariflerden farklı olarak, bu tarifte, salınan sıvının buharlaşmaması için sebzeleri haşlamanız gerekecek.
  2. Soğanı ve mantarları öğütün, düşük ısıda bir tavaya gönderin, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Gerekirse, içeriğinin yanmaması için tavaya biraz su dökün.
  3. Ekşi kremayı dökün ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin. Seçilen baharatları ekleyin.
  4. Ateşten alın, kütlenin soğumasını bekleyin ve bir blender veya birleştirme kullanarak püre haline getirin.

Kremalı Sarımsaklı Mantar Sosu

Kremalı mantar sosu tadı daha lezzetli hale getirilebilir. Sadece biraz sarımsak ekleyin.

Gerekli ürünler:

  • iki yemek kaşığı un;
  • 200 gram petrol;
  • zevkinize göre baharatlar;
  • yağlı krema ambalajı;
  • yaklaşık 40 gram tereyağı;
  • iki diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

  1. Kızgın bir tavada tereyağını sıvı hale getirin, üzerine küçük parçalar halinde doğranmış sarımsakları koyun, bir süre bekletin ama kızartmayın.
  2. Bu karışıma un dökün ve her şey koyulaşana kadar karıştırın. Kremayı dökün, sosun kaynamasını bekleyin, baharatları ekleyin ve ocağı kapatın.
  3. Başka bir tavada doğranmış mantarları kızartın - tüm sıvı onlardan buharlaşmalıdır. Hazırlanan sosu dökün ve tamamen pişene kadar beş dakika daha pişirin.

Dondurulmuş mantarlardan

Bu sos basit bir şekilde hazırlanır, ancak taze bir üründen daha kötü değildir.

Gerekli Malzemeler:

  • bir ampul;
  • bir kaşık tereyağı;
  • tatmak için baharatlar;
  • 300 gram donmuş petrol.

Pişirme işlemi:

  1. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.
  2. Önceden çözülmesi gerekmeyen mantarları da buraya ekliyoruz. Bir kapakla örtün ve yaklaşık üç dakika pişirin.
  3. Sonra açıp ısıyı arttırıyoruz ve 5 dakika daha pişiriyoruz ki neredeyse tüm sıvı buharlaşsın ve mantarların rengi koyulaşsın.
  4. Ocağı kapatın, tereyağını ekleyin ve kütleden püre yapmak için bir blender kullanın.

Sos çok koyu olursa biraz su döküp tekrar blenderdan geçirebilirsiniz.

Kremalı Mantarlı Spagetti Mantar Sosu

Mantar soslu spagetti en iyi kombinasyonlardan biridir. Yemeğin yumuşak ve delicesine lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli ürünler:

  • bir ampul;
  • krema kavanozu;
  • 300 gram petrol;
  • arzuya göre baharatlar ve otlar.

Pişirme işlemi:

  1. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve sıcak bir tavada kırmızı bir renge getirin.
  2. Üzerine önceden dilimlenmiş petrolleri yayıyoruz, tüm sıvının buharlaşması için her şeyi yaklaşık 10 dakika birlikte kızartıyoruz.
  3. Sebzeleri istediğiniz baharatlarla baharatlayın ve kremayı dökün. İçindekiler kaynayana kadar bekleriz ve ocaktan alırız.
  4. Bu sosla spagetti dökün.

Gerekli ürünler:

  • üç yemek kaşığı limon suyu;
  • yaklaşık 30 gram tereyağı;
  • 300 mililitre et suyu;
  • 200 gram mantar;
  • tatmak için baharatlar;
  • üç yemek kaşığı un.

Pişirme işlemi:

  1. Öncelikle mantarları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın. Onları bir rende ile bile öğütebilirsiniz.
  2. Tavaya yağı gönderip ısıtıyoruz. Sonra mantarları uykuya dalarız ve boyutlarını küçültmek ve tüm fazla sıvıyı bırakmak için kısık ateşte kaynatmaya başlarız. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Kızarmadıklarını görün.
  3. Belirtilen miktarda limon suyunu dökün, un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve beğeninize göre baharatlarla baharatlayın.
  4. Et suyunu sosun içine dökmek ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatarak her şeyi hazır hale getirmek için kalır.

Kremalı mantar sosu, ekşi kremada haşlanmış mantarlar - bu mutfak kombinasyonları uzun zamandır hem ev hem de restoran mutfağında klasik hale geldi. Bugün, bu tür yemekler zaten mükemmelliğe getirildi. Sıradan sosu gerçek bir inceliğe dönüştürmek için epeyce püf noktası bilmek önemlidir.

Kremalı mantar sosu, ekşi kremada haşlanmış mantarlar - bu mutfak kombinasyonları uzun zamandır klasik hale geldi

Mantar ve krema bazlı sos kadar basit bir tarif bile aslında biraz hazırlık gerektiriyor. Birkaç basit prensibi biliyorsanız, gerçekten lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Birçok yemek için mükemmel:

  1. Her şeyden önce, krema yağ olmalıdır -% 40'tan. Gerçek şu ki, az yağlı bir ürün ısıl işlem sırasında pul pul dökülebilir. Bu nedenle 4 yemek kaşığı az yağlı krema yerine 2 yemek kaşığı yağ almak daha iyidir.
  2. Mantarlar, krema ile birlikte, baharatlarla öldürülmesi kolay, hassas ve hoş bir tat oluşturur. Biberlere ve özellikle güzel kokulu bitkilere (defne yaprağı, kekik, biberiye vb.) kapılmamalısınız.
  3. Böyle bir sosun hassasiyeti, uygun ürünlerle - örneğin peynirle - artırılabilir.
  4. Sosların hazırlanması için zeytin, tereyağı veya ghee kullanılması arzu edilir. Ayçiçeği kabul edilebilir, ancak yalnızca rafine bir biçimde.
  5. Son olarak, böyle bir yemek için sadece taze veya donmuş mantarları almanız gerektiği unutulmamalıdır. Kurutulmuş olanları da alabilirsiniz (özellikle beyaz olanları). Ancak konserve olanlar nihai ürünün tadını çok fazla etkileyecektir.

Kremalı mantar nasıl pişirilir (video)

Kremalı en iyi mantar tarifleri

Kremalı mantar yapmak için tarifler basittir ve oldukça hızlı pişirilir. Aşağıda bu yemeği hazırlamak için 3 klasik seçenek bulunmaktadır.

Fazladan bir şey yok: mantar ve krema

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • 400-500 gr taze veya dondurulmuş mantar;
  • bir bardak krema %40;
  • ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı;
  • takdirinize göre tuz ve baharatlar.

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

  1. Yağ bir tavada ısıtılır.
  2. Mantarlar uzunlamasına kesilir ve kızarana kadar kızartılır.
  3. Sonra tuzlayın ve ısıyı ortama indirin.
  4. Aynı zamanda krema eklenir ve pişirilir.
  5. Çeyrek saat içinde ürün tamamen hazır olacaktır.

Kremalı Mantar Tariflerinin hazırlanması kolay ve hızlıdır.

Soğan aromalı bir sos elde etmek istiyorsanız aynı malzemelere 1 adet küçük boy soğan eklenmeli ve orta boy doğranmalıdır. Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

  1. Yağı (tercihen zeytinyağı) ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
  2. Doğranmış mantarları ekleyin ve 7 dakika kızartın.
  3. Sonra kremayı dökün ve tamamen pişene kadar çeyrek saat pişirin.
  4. Bitmeden birkaç dakika önce, kendi takdirinize bağlı olarak baharat ekleyin (tabakta soğan olduğu için biraz karabiber koymak uygundur).

Krema ile haşlanmış soğanlı mantar

Krema ve peynirli mantar

Yemeğe peynir ekleyerek kremsi tadı artırabilir ve aynı zamanda kendi baharatlı notanızı ekleyebilirsiniz. Peynir olarak parmesan (200 gr) almak daha iyidir ve diğer bileşenler aynı oranda alınır (soğan ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz - kendi takdirinize bağlı olarak).

Teknoloji aşağıdaki gibidir:

  1. Kızgın yağda (tercihen sadeyağ veya zeytin) orta boy doğranmış soğanı kavurun. Şeffaf olması gerekiyor.
  2. İnce doğranmış mantarlar ilave edilir ve tam anlamıyla kızarana kadar 5 dakika kızartılır.
  3. Kremayı dökün ve 10 dakika daha pişirin.
  4. Rendelenmiş peynir serpin ve 3 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  5. yeşilliklerle servis edilir.

TAVSİYE

Böyle bir yemek sarımsak aromasıyla iyi gider, bu nedenle servis yaparken bir diş sarımsağı doğrayıp bu talaşı serperek tadı artırabilirsiniz.

Mantarlı kremalı sos (video)

Kremalı iştah açıcı mantar sosları

Mantar sosları, hemen hemen tüm yemeklere ve garnitürlere hoş geldiniz ilaveleridir. Genellikle un içerirler, ancak yalnızca az miktarda - sonuçta, krem ​​\u200b\u200bçok kalın!

Kuru porcini mantar sosu tarifi

Porcini mantarlarının pek çok avantajı vardır, bunlardan biri sadece taze olarak değil, kurutulmuş olarak da kullanılabilmesidir. Bu tarif için aşağıdaki ürünler alınır:

  • kurutulmuş mantarlar 10 yemek kaşığı (200 gr);
  • soğan 1 orta boy;
  • krem %40 cam;
  • tereyağı 4 yemek kaşığı;
  • tuz, baharatlar ve otlar sizin takdirinize bağlı olarak.

Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir:

  1. İlk önce mantarlar ıslatılır, bunun için oda sıcaklığında yarım litre su dökülür ve gece boyunca bırakılır.
  2. Daha sonra suya tuz ve bir iki yemek kaşığı yumuşamış tereyağı ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
  3. Mantarlar çıkarılır ve bu arada soğan kesilir ve ayrıca yarı pişene kadar tereyağında kızartılır.
  4. Mantarları ekleyin ve 10 dakika kızartın.
  5. Sonra bir bardak krema dökün ve 10 dakika daha pişirin.
  6. Hazırlıktan 2 dakika önce yeşillikler ve baharatlar tanıtılır.
  7. yeşilliklerle servis edilir.

Kurutulmuş porçini mantarı sosu

Kremalı taze porcini mantarı sosu hazırlama

Şanslıysanız ve orman porçini mantarı toplamayı başardıysanız, kendinize gerçek bir tatil ayarlayabilirsiniz. İşte bu tür ürünlere ihtiyaç duyacağınız iyi bir sos için kanıtlanmış bir tarif:

  • mantarlar 400 gr;
  • soğan 1 orta boy baş;
  • krem %40 cam;
  • karanfil 2 tomurcuk;
  • tuz ve otlar ile baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Tarif çok basit:

  1. Önce soğanlar kızgın ayçiçek yağında veya zeytinyağında yarı pişene kadar kavrulur.
  2. Daha sonra mantarlar eklenir, küçük (3-4 cm) parçalar halinde kesilir. Aslında onları soğanla birlikte kızartmaya başlayabilirsiniz - bu, nihai ürünün tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
  3. Rengi dönene kadar (5-7 dakika) verin ve kremayı ekleyin.
  4. Baharatları ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.
  5. Hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşillikler eklenir (maydanoz ve dereotu uygundur).

TAVSİYE

Bu sos bir karıştırıcıdan geçirilebilir - her türlü et yemeği için mükemmel olan kalın, homojen bir karışım elde edersiniz.


Kremalı taze porcini mantarı sosu

Petrol, neredeyse her zaman taze olarak elde edilebilen birkaç mantardan biridir. Bunları krema ile birleştirmek klasik bir yemek tarifidir. Lezzetli bir sos hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

  • petrol 40 gr;
  • krem %40 cam;
  • tereyağı 2 yemek kaşığı;
  • rendelenmiş sert peynir 2 yemek kaşığı;
  • hindistan cevizi küçük tutam;
  • sarımsak 5 diş;
  • limon suyu yemek kaşığı;
  • tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Teknoloji şu şekilde:

  1. İnce kıyılmış soğan kızgın yağda kavrulur ve hemen tuz ve karabiber ilave edilir. Şeffaf bir duruma getirin.
  2. Daha sonra önceden yıkanmış ve iyice kurutulmuş petroller orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve soğana eklenir.
  3. 5-7 dakika haşlayın ve kremayı dökün.
  4. Aynı anda, hindistan cevizi tanıtılır ve çeyrek saat pişirilir.
  5. Bu arada peyniri rendeleyin ve pişmeden 3 dakika önce ekleyin.
  6. Aynı zamanda limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak eklenir.
  7. Sos, otlar - dereotu veya maydanoz ile dekore edilmiştir.

Petrol ile kremalı mantar sosu

İstiridye mantarı ve krema ile mantar sosu tarifi

Petrollerin yanı sıra her zaman taze istiridye mantarları alabilirsiniz. Kendi başlarına, bu mantarların çok parlak bir aroması ve etkileyici bir tadı yoktur, ancak temelinde baharatlarla tatlandırılmış kremalı bir sos hazırlarsanız, bitmiş ürün son derece lezzetli olur. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • istiridye mantarı 400 gr;
  • ampul 1 adet;
  • krem %40 cam;
  • tuz, baharatlar ve otlar sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirme talimatları, petrol sosundan pratik olarak farklı değildir:

  1. Önce önceden ısıtılmış tereyağı veya ayçiçek yağında soğan yarı pişene kadar kızartılır.
  2. Mantarlar ilave edilir, küçük parçalar halinde kesilir ve 5-7 dakika kızartılır.
  3. Krema dökülür ve her şey çeyrek saat daha pişirilir.
  4. Bitmiş sosa beğeninize göre sarımsak, limon veya peynir de ekleyebilirsiniz.

Kremalı soslu mantarlı tavuk göğsü (video)

Böylece, yemek pişirmenin bazı özelliklerini biliyorsanız, kremalı mantar sosunu gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüştürebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Gönderi Görüntülemeleri: 307

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe