Kış için armut reçeli - kehribar reçeli dilimleri için basit tarifler. armut reçeli

İlk deneyim topak topak değil!..

Yaşadım, kahretsin ... Reçel pişiriyorum ...
Hayır, aslında, her şey iyi niyet ve arzu ve belki de bir tür zorunluluktur. İş yerinde 5 kilo armut yuvarladılar. Favorilerim "Severyanka". Bu çeşitliliği bilenler için - açıklamalar gereksizdir. Uçsuz bucaksız gezegenimizin diğer ucunda yaşayanlar için - Bu belki de dünyadaki en lezzetli armut çeşididir: çok tatlı, orta sert ve biraz "grenli". Genel olarak, bence armut ne olmalı!

Paradoks şu ki, birkaç gün önce küçük bir kova armut aldığımda bana getirdiler ve onları yürekten kırdım. Bu arada, örneğin şık bir konyak mezesi ...

Bu nedenle, iradeli bir karar verildi - ufkunuzu genişletmeniz ve aynı reçeli pişirmeniz gerekiyor! Ben kendimden pek hoşlanmıyorum (sadece frenk üzümü), ancak reçelli çok fazla meyve içeceği var! Kendim yemezsem, tatlılar ve bedava şeyler için açgözlü olan arkadaşlarıma vereceğim. Kısacası gitmez...

Size daha sonra başka bir nedenden bahsedeceğim, ancak şimdilik şunları alıyoruz:

Beş kilo Severyanka armutu ve dört kilo şeker. Neden, 1'e 1 sormayın? Bu yüzden armutları kesin ve fazlalıkları ayırın...
Genelde yemek yapmaya başlamadan önce, nesilden nesile aktarılan oldukça orijinal, ilginç olanlar da dahil olmak üzere yaklaşık 4-5 armut reçeli tarifi dinledim ve okudum. Ama pişman değilim, tarifimi çıkardım. Belki birisi bunu zaten yapıyor - o zaman o harika bir adam!

Armutları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve 2 parçaya daha bölün. Yani, bütün bir armut 4 parçaya bölünür (büyük olanlar 5-7'ye bölünür):

Bu arada uygun büyük bir kapta (büyük ve yeri doldurulamaz bir kazanım var) şerbet yapıyoruz. Meyveli içecekler yapabilmek için daha ince reçel sevdiğim için kazana 0,5 su döküyorum. (Teorik olarak 100 ml yeterlidir.) Biraz ısıtıp ilk kilogram şekeri ekliyorum:

Dikkatli ve dikkatli bir şekilde şekeri çözmeye çalışın. Bu, hemen söylüyorum, işinize yaramayacak ... - bu nedenle, suyla homojen bir kütleye dönüşür dönmez - ikinci kilogramı uykuya dalıyoruz. Sonra aynı teknolojiyi kullanarak 4 kiloyu da çözüyoruz. Paralel olarak, tüm bunlar ısınır ve şeker yavaş yavaş çözülür. Çok sıcak (kaynamayan!) Şurup elde ediyoruz:

Ve sonra 4 kilo doğranmış armutumuzu oraya güvenle dökün ve karıştırın:

Reçeli 3 kez kaynatmamız gerekiyor. Yani…
İlk kez kaynatıyoruz (karıştırmayı ve köpüğü çıkarırsa köpüğü çıkarmayı unutmayın) ve kapatıyoruz! İlk kaynatmadan sonra şurup tamamen şeffaf hale gelecek ve armutlar şöyle görünecek:

Cildi neden temizlemediğimi sor. Haaaa...
Öncelikle, onu bu armutlarla çok seviyorum ve ikincisi, sonunda yulaf lapasına dönüşmemesi için dilimlerin bütünlüğünü korumak istedim (bilimsel olarak - "reçel" :))
Neredeyse tamamen soğuduktan sonra, armutlarla benzer bir prosedür uyguluyoruz - tekrar kaynatın. Bu arada, kaynamalar arasındaki aralık oldukça büyük olabilir. (Örneğin, ikinci ve üçüncü arasında, genellikle bir günlüğüne eğlence merkezine gittim ... hehe.)
Genel olarak, kazanın üzerinde bitki yetiştirmenize ve daha hızlı kaynaması için sihirbazlık yapmanıza gerek olmadığını kastediyorum.
İkinci kaynatmadan sonra biraz taze armut ekleyin. Bu, son reçelin güzelliği için. "Geç" armutlar, reçelin geri kalanıyla farklı bir renk ve kontrast olacaktır.

Peki, o zaman her şey basit! Üçüncü kaynamaya getirin ve devam etmesi için biraz bekleyin ...
Kimden okuryazar olduğunu yazdı ... :) Kısacası, üçüncü kaynama en uzun - yaklaşık 8-10 dakika olmalıdır. Bu sırada biraz (çeyrek çay kaşığının üçte biri) tarçın ekledim! Tram-pam-pam!!! İyice karıştırın ve kapatın - reçel hazır!

Zor değil, değil mi?
Bir arabanın bagajına armut koyma aşamasında bile düşündüğüm şey buydu, yani bu "armut sosu" yapmak! Ne kadar ölü olacağını hayal edebiliyorum ... Ve onu reçelden yapmak çok daha uygun.

Bu arada reçeli kavanozlara koyuyoruz ve memnun bir yüzle kendimize büyük bir bardak buzlu armut suyu hazırlıyoruz ...

Not: "Üçlü kaynatma" teknolojisi için Rostov-on-Don'un eski sakinlerine özel teşekkürler!

Ve bunun için bir selam vereyim ...
Senin Polkovneg.

Tarifi fotoğraflı sayfada bulunan armut reçeli çok lezzetli ama bu tam da hemen herkesin yiyebileceği bir incelik. Pek çok faydalı vitamin ve mineral içerir ve kışın ciddi şekilde eksiktirler. Güzel kokulu ve kalın reçel, çay için bağımsız bir tatlı olarak veya hamur işleri ve içecekler için bir katkı maddesi olarak mükemmeldir, bu nedenle yeterli miktarlarda hazırlanmalıdır.

Armut reçeli yapmanın sırları

Lezzetli armut reçeli hazırlamak kolaydır, ancak bazıları için pişirme süreci yenidir, bu nedenle birçok soru sorarlar. Pişirme sürecinde, tarifin açıklamasında her zaman yer almayan özel nüanslar vardır ve bunlar daha fazla tartışılacaktır.

Armut reçeli için en iyi çeşit hangisidir?

Kışlık armut reçeli her çeşitten yapılabilir ancak her biri tatlıya özel bir tat verecektir. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak, tatmak için çeşitleri seçebilirsiniz, ancak yoğun ve sulu sonbahar meyveleri en uygunudur. Uzun işlemelerde yumuşak kaynamazlar ve şeklini korurlar.

Temel olarak yabani bir armut alırsanız, ekşi-canlandırıcı bir incelik ortaya çıkacaktır. Severyanka reçele tatlılık katacak ama böyle bir tatlıda topaklar olacak. Limonka armutlarından yapılan reçelde eşsiz bir aroma olacaktır. Düşes reçel ve marmelatlar için daha uygundur. Armut reçelinin hazırlanmasındaki popüler çeşitler Sonbahar Bergamot ve Angouleme'dir. Mağaza çeşitlerinden, ısıl işlemden sonra da iyi olan en tatlı konferansa dikkat etmelisiniz.

Reçel için armut nasıl hazırlanır?

Tarifi oldukça basit olan armut reçeli, meyvenin özenle hazırlanmasını gerektirir. İlk olarak, elastik bir kabuğa sahip yoğun, bütün olmalıdırlar. Armutlarda ezik veya koyu leke olmaması arzu edilir. Aşırı olgunlaşmış meyveler derhal çıkarılmalıdır.

Armutlar iyice yıkanmalı, silinmeli veya kurumaya bırakılmalıdır. Sapları ve çekirdeği çıkarılmalıdır. Yüzeyde hala küçük hasarlar varsa, bunlar da giderilmelidir, çünkü reçele sadece hasarsız hamur girmelidir.

Armutları farklı şekillerde kesebilirsiniz: bazıları büyük dilimleri tercih ederken, diğerleri küçük küpleri tercih eder. İlk durumda, parçalar çoğunlukla şeklini koruyacak ve ikincisinde, tek tip kıvamda bir tatlı elde edilecektir. Her hostes, armut reçelini hangi biçimde sevdiğini kendisi seçer.

Sterilizasyon olmadan kış için armut reçeli nasıl pişirilir?

Acaba sterilizasyon olmadan armut reçeli nasıl pişirilir? Birkaç yol var. İlk durumda kavanozlar güneşte kavrulmalıdır. Alışılmış tarife göre hazırlanan reçel yerleştirilmeden önce iyice ısınmaları için birkaç saat doğrudan güneş ışığına maruz bırakılırlar. İkinci yöntem, meyvelerin limon dilimleri veya sitrik asit ile birlikte uzun süre pişirilmesini gerektirir. Katkı maddesi, kışın inceliğin korunmasına yardımcı olacaktır ancak bu tür reçellerin soğuk bir yerde saklanması tavsiye edilir, aksi takdirde hizmet ömrü önemli ölçüde azalır.

Yavaş bir tencerede armut reçeli nasıl pişirilir?

Yavaş pişiricinin yardımıyla armut reçeli yapma işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Hangi modları ve kaç dakika kullanılacağını bilmek yeterlidir. Yani, adım adım talimatlar:

Armut (1 kg), şeker (800 gr) ve sitrik asit (0,5 çay kaşığı) kaseye dökülür, "Güveç" veya "Reçel" modu 1 saate ayarlanır;
30 dakika boyunca "Isıtma" işlevini kullanın;
"Buharlama" modunu 30 dakikaya ayarlayın, ardından reçel toplanır.

Armut reçelinin hazır olduğu nasıl anlaşılır?

Armut reçeli yapmak çok zaman alabilir. Fotoğraflı adım adım tarif, pişirme sürecini basitleştirecek, ancak tatlının ne zaman hazır olduğunu bilmeniz gerekiyor. Oranlara dikkat edilir ve tarife tam olarak uyulursa, armutlar yeterince pişti mi diye endişelenemezsiniz. Ancak emin olmak için bitmiş armut reçelinin şeffaflaştığını, meyvelerin jöle benzeri parçalara benzediğini ve şurubun koyulaştığını unutmamak önemlidir. Sadece bu formda incelik kavanozlara dökülebilir ve kış için sarılabilir.

Armut reçeli neden sıvıdır?

Birçok acemi ev hanımı, armut reçelinin neden kalınlaşmadığını merak ediyor. Bunun birkaç nedeni olabilir:

İlk olarak, hazırlık sırasında tarifte belirtilen tüm adımlar takip edilmedi.
İkincisi, yetersiz miktarda şeker reçelin yoğunluğunu etkiler çünkü bir bileşenin olmaması şurubun doğru ölçüde koyulaşmasını önleyecektir.
Üçüncüsü, meyvelerin çok sulu olması ve fazla nemin kaynaması için zamanın olmaması olabilir. Bu durumda, reçelin ek ısıtılmasıyla sıvının buharlaştırılmasına başvurulması önerilir. Kaynatma ve soğuma döngüleri ne kadar fazla olursa, tatlı o kadar kalın olur.

Armut reçeli neden şekerlenir?

Çoğu zaman, şekerlenen armut reçelidir, tarif, yokluğu şekerlemeye neden olan sitrik asit içermeyebilir. Bunun olmasını önlemek için incelik ekşiliğe ihtiyaç duyar. Sadece koruyucular yardımıyla değil, diğer meyvelerle birleştirildiğinde de ekleyebilirsiniz.

Basit armut reçelinin şekerlenmesinin başka nedenleri de vardır - saklama veya kullanma koşullarına uyulmaması, yani:

depolama süresi aşıldı;
doğrudan kavanozdan reçel kullanıldığında, diğer ürünler incelik haline geldi;
Kavanoz hermetik olarak kapatılmamıştır.

Genellikle pişirme işlemi sırasında oranlar ihlal edilir, örneğin şeker veya bal oranı aşılırsa, gelecekteki reçel hızla şekerli hale gelir. Şurup çok uzun süre kaynatılırsa aynı şey olabilir. Şurup yetersiz süre kaynatıldığında da şekerlenme meydana gelir. Şekerin çözülecek zamanı yoktur ve incelikte gereksiz kristaller kalır.

Reçeli tekrar eski kıvamına getirmek için metal bir kasenin içine ağzı açık bir kavanoz koyup reçelin hizasına kadar tencereye su doldurup reçelin üzerine bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Tavadaki içerikler kısık ateşte ısıtılır ve reçel eski halini alana kadar pişirilir.

Armut reçelinin yanına ne iyi gider?

Armut reçeli çok yönlüdür, bu nedenle farklı meyvelerle kombine edilebilir. En popüler katkı maddeleri elma, narenciye (portakal veya limon), üzüm, yaban mersinidir. Armutla tatlandırmak için vanilya, tarçın veya haşhaş tohumu kullanılır. Çeşitli tariflerden katkı maddeleri ile armut reçelinin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Armut reçelinin yararları ve zararları

Armut reçeli lezzetli bir ikramdır ama herkes yiyebilir mi? Birçoğu, kış için armut reçelinin değeri ve kronik hastalıkların varlığında hazırlamaya değip değmeyeceği ile ilgileniyor. Sağlıklı beslenme konusuna ilgi duyanlar için bu bölüm ...

Yararlı armut reçeli nedir?

Tarifleri sayfada bolca sunulan armut reçelinin birçok avantajı vardır, bu nedenle yaz aylarında bile sürekli bir vitamin kaynağı olarak incelik tavsiye edilir. Meyveler, tatlıyı aşağıda açıklanan bir dizi madde ile doyurur:

karaciğer, böbrek ve prostatit hastalıklarının tedavisinde faydalı bir etkiye sahip olan idrar söktürücü özelliği olan uçucu yağlar;
arbutin - doğal bir antibiyotik;
A, B1, B2, C, PP vitaminleri, karoten ve folik asit;
potasyum, iyot, demir, manganez, bakır, kobalt, fosfor, kalsiyum, molibden, magnezyum, çinko mineral tuzları;
midede uygun bir mikroflora oluşturan organik asitler;
faydalı şekerler;
vücudun bakterilere karşı direncini doğal olarak artıran pektin;
cilt hücrelerini gençleştiren kateşinler;
bağırsakları ve mideyi güçlendiren azotlu maddeler;
sindirim sisteminin çalışması üzerinde yararlı etkisi olan tanenler.

Armut reçelinin zararı nedir?

Armut reçeli zararlı bir ürün olarak adlandırılamaz çünkü kullanımının faydaları olası olumsuz etkiden çok daha fazladır. Her şeyden önce, armut dahil herhangi bir reçel şekerden oluşur, bu nedenle ürün şekil, dişlerin durumu ve diyabetli kişiler için zararlı kabul edilir.

İkinci tip olumsuz etki, aç karnına reçel kullanımı ile ilişkilidir. Bileşimi oluşturan asitler, iç organın duvarlarını tahriş edecek ve bu da ciddi rahatsızlığa neden olacaktır. Aksi takdirde haşlanmış armut sadece insan vücuduna fayda sağlayabilir.

Armut reçelinin kalori içeriği nedir?

Rakamı önemseyenler için 100 gram armut reçelinin kalori içeriğinin ne olduğunu bilmek önemlidir. 214.6 kcal'dir. Daha ayrıntılı bir hesaplama için, armut reçelinin kalori içeriğini bir çay kaşığı - 32.2 kcal olarak belirtiyoruz.

Gastrit ile armut reçeli yapmak mümkün mü?

Armut reçeli sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ancak gastrit durumunda dikkatli olmanız gerekir. Çoğu, hastalığın evresine ve tipine bağlıdır. Örneğin, artan asitlik ile armut reçeli yalnızca tedavi sırasında yardımcı olur ve bunun tersi, azaltılmış salgı ile tatlı ürünü terk etmeniz gerekecektir.

Ek olarak, mağazadaki kavanozlar muhtemelen koruyucu maddeler içerdiğinden, yalnızca ev yapımı ikramlar tercih edilmelidir. Akut aşamada ürüne yaslanmamalısınız, kendinizi 1-2 yemek kaşığı ile sınırlamak ve ılık süt veya zayıf çay ile içmek daha iyidir. Mide ekşimesine neden olacağı için bu durumda su uygun değildir.

Armut reçeli pankreatit için kullanılabilir mi?

Pankreas üzerinde yararlı etkisi olan faydalı maddelerin varlığı nedeniyle pankreatit için armut reçeline izin verilir. Ancak bu, öngörülen diyete bağlı kalmamanız ve kaşıkla ikram yememeniz gerektiği anlamına gelmez. Günde birkaç çay kaşığı işinizi görecektir, fazlası değil.

Armut reçeli nasıl saklanır?

Armut reçelinin faydaları ortada ama aylarca bozulmaması için düzgün saklanması gerekiyor. Armut reçeli uygun şekilde hazırlanırsa, basit bir tarifi web sitesinde bulunabilir ve saklama koşullarına uyulursa, tatlıyı uzun süre yiyebilirsiniz, ancak genellikle son kullanma tarihinden çok daha erken biter.

Armut reçeli nasıl saklanır?

Kış için armut reçeli oda sıcaklığında saklanabilir, ancak kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve oda kuru havaya sahip olmalıdır. Meyvenin kütle fraksiyonunun şekerden daha büyük olduğu tarifler vardır. Bu reçel bodrumda veya buzdolabında saklanmalıdır.

Raf ömrünü uzatmak için, reçeli saklamak için standart kurallara uymak daha iyidir: kuru bir odada 10 ila 15 derecelik bir sıcaklıkta. Nem ve sıcaklık sık sık dalgalanıyorsa, zamanla pas oluşumu nedeniyle deforme olabileceğinden reçelin bozulmasına neden olabileceğinden, kavanozların kapaklarına dikkat etmek iyi bir fikirdir.

Armut reçeli kış için ne kadar dayanır?

Buzdolabında saklamak için armut reçeli (fotoğraflı tarif) en fazla iki hafta saklanması tavsiye edilir. Ancak uygun depolama ile kış boşlukları 3 yıla kadar dayanabilir. Armut reçeli, erik veya kayısı gibi çekirdekli meyvelerle birleştirilirse, bu tür lezzetler bir yıldan fazla saklanmaz.

Armut reçelinin bittiği nasıl belirlenir?

Bozulmuş armut reçelinin ilk belirtisi, açıldıktan sonra hoş olmayan bir kokudur. Üst kısımdaki köpük veya kabarcıklar, devam eden fermantasyona işaret eder. Başka bir işaret küf olabilir. Her iki durumda da reçel tüketime uygun değildir.

Armut reçeli küflenirse ne yapmalı?

Kavanoza hava girerse küf oluşur, bu nedenle inceliği kış için iyice sarmalı ve kavanozların bütünlüğünü sürekli kontrol etmelisiniz. Bankayı yeniden düzenlerken kapak düşer veya sert bir şekilde çarparsa, hemen eve götürmek ve içindekileri yemeye başlamak daha iyidir, çünkü zayıf bir darbe bile kapağı deforme edebilir.

Armut reçelinin yüzeyinde küf belirirse, çıkarılabilir ve şekerlemelerin kalıntıları, örneğin çay veya komposto gibi pişirme veya içecek yapımında kullanılabilir. Çok gelişmiş durumlarda, kalan mantarın katlandığı ortaya çıkan köpüğü çıkararak reçeli tekrar kaynatabilirsiniz.

Fermente armut reçeli - ne yapmalı?

Fermantasyon işlemi iki durumda gerçekleşir: şeker eksikliği veya reçel az pişmiş, yani şurup yeterince kalın değil. Durumu düzeltmek için armutların şerbetini ayırıp içine 300 gram şeker ekleyip istediğiniz yoğunluğa kadar kaynatabilirsiniz. Bundan sonra meyveler şuruba döndürülür ve 15 dakika daha kaynatılır.

Başka bir işleme seçeneği daha var - örneğin bira, elma şarabı veya şarap gibi içeceklerin fermantasyon yoluyla hazırlanması. İnternette, şımarık bir inceliğin kurtarılmasına yardımcı olacak fermente reçel damıtmak için tarifler bulabilirsiniz.

Çocuklar, hamileler ve emzirme için armut reçeli

Armut reçeli popüler bir lezzettir, ancak özel durumlarda tatlıyı bol bol yiyip yiyemeyeceğinizi veya kendinizi geçici olarak sınırlayıp sınırlayamayacağınızı kesin olarak bilmeniz gerekir.

Hamilelikte armut reçeli yapmak mümkün mü?

Hamileler için armut reçelinin hem olumlu hem de olumsuz etkileri olabilir. Birincisi, birinci ve üçüncü trimesterde aktif olarak tüketilmesi gereken folik asit açısından zengindir. İkincisi, armut reçeli, özellikle ekşi çeşitler, demirin mükemmel emilimine katkıda bulunan askorbik asit içerir. Üçüncüsü, bol miktarda potasyum kalbin normal çalışmasına katkıda bulunur ve aslında hamilelik sırasında bu organ üzerindeki yük önemli ölçüde artar.

Hamilelik sırasında, bir kadın hazımsızlık çekiyorsa, armut reçeli sınırlandırılmalıdır. Sulu meyveler peristaltizmi hızlandırır, bu yüzden onları kötüye kullanmamalısınız. Doğru, birçok hamile kadın kabızlıktan muzdariptir, bu nedenle armut reçeli onlara yardımcı olabilir.

Armut reçeli iyi bir antimikrobiyal ve antiviral ajandır, bu nedenle hamile kadınlar soğuk algınlığı salgınlarında yemelidir. Sabahları armut reçeli ile dökülen süzme peynir yiyerek kendinizi istenmeyen enfeksiyonlardan koruyabilirsiniz.

Emzirme döneminde armut reçeli yapmak mümkün mü?

Armut hipoalerjenik ürünlere aittir, bu nedenle doğumdan hemen sonra bebek için korkmadan sulu bir meyveden reçel yiyebilirsiniz. Kural olarak, yeni doğanlar annenin diyetine dahil edilen bu ürüne tepki göstermezler. Emziren bir anne için armut reçeli mümkün mü sorusunun cevabı bellidir. Doğum yapmış kadınlar için kabızlığın önlenmesi ve bir bebek için - zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olarak faydalıdır.

Nadir durumlarda, armut reçeli şişkinlik, kolik veya alerjiye neden olabilir, ancak bu genellikle endüstriyel olarak hazırlanmış reçel yerseniz olur. Bu tür ürünlere olumsuz etkisi olan koruyucular eklenir. Emzirirken armut reçelinin tadını çıkarmak istiyorsanız, kendiniz hazırlamak daha iyidir.

Çocuklar hangi yaşta armut reçeli yiyebilir?

Armut püresinin çocukların tamamlayıcı gıdalarına altı aydan itibaren girmesine izin verilir, ancak önce bebek elmaya alışmalıdır. Armut reçeli ile - çok miktarda şeker içerdiğinden her şey o kadar basit değildir. Bu konuda hem çocuk doktorları hem de ebeveynler kesinlikle aynı fikirde değiller. Bazıları şeker içeren yiyeceklerin 3 yaşından itibaren çocuklara verilebileceğine inanıyor. Diğerleri bunun çok geç olduğuna inanma eğilimindedir, bu nedenle buna bağlı kalmanız tavsiye edilmez.

Bu bağlamda, bir yaşından itibaren çocuklara armut reçeli verilebilir, önce yemeğe örneğin yulaf lapası veya süzme peynirli güveç eklenir. Her durumda kısıtlama olmadığında, çocuklar istedikleri zaman bir incelikle şımartılır, ancak büyük porsiyonlarda aşırı hevesli olmazlar.

Ayaz kış havalarında armut reçeli açmak, çay demlemek, sıcacık toplantılar düzenlemek ne güzeldir. Lezzet akşamları aydınlatacak, hamur işlerini daha lezzetli hale getirecek ve şenlikli sofrayı tamamlayacak.

Bal meyveleri, yapımı kolay, lezzetli ve hoş kokulu müstahzarlar yapar. Bugün size kış için harika armut reçeli için basit ve hızlı tarifler sunuyorum.

Kehribar içerikli kavanozlar her deneyimli tutumlu ev hanımının kilerinde saklanır. Aynı zamanda herkes en sevdiği reçeli nasıl pişireceğini bilmiyor.

Bunda zor bir şey olmadığından emin olabilirsiniz. Ayrıca, her adım burada açıklanmıştır. Deneyimsiz kızlar bile başa çıkacaktır. Başlayalım mı?

Armut dilimlerinden kehribar reçeli

Göksel meyvelerden hızlı reçel, estetik özelliklerle ayırt edilir. Tadına ek olarak, kehribar şeffaf rengiyle lezzet çekiyor. Hazırlanması için olgun yoğun çeşitler seçilir. Bir kuzey armut yapacak.

Faydalı tatlılar yiyin - armut reçeli vitaminler ve eser elementler açısından zengindir.

İçindekiler:

soyulmuş armut Bere - 2 kg;
bir bardak su;
1 kilo şeker

Yemek pişirme:

Soyulmuş meyveleri dilimler halinde kesin.

Şurubu yapmaya başlayalım. Orta ateşte koyduğumuz bir tencereye şekeri dökün, ardından suyu dökün. İlk bakışta yeterli sıvı yokmuş gibi görünüyor. Bununla birlikte, kamış ürünü yavaş yavaş bir bardak suda organik olarak çözülecektir. Kıvamı şeffaflaşıp kaynayınca şerbet hazır demektir.

Karamelize kütleyi armut dilimlerinin üzerine dökün ve şurup tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sonra tatlı dilimleri orta ateşte koyun, kaynatın ve yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.

Yarı mamul reçelin soğumasını bekliyoruz ve işlemi tekrarlıyoruz. Pişirme sırasında kütleyi karıştırmayı unutmayın. İkinci ısıl işlemden sonra meyveler şeffaf hale gelir.

Configure biraz sulu. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, soğutun ve işlemi tekrarlayın.

İki kilo soyulmamış armuttan bir litre reçel çıkıyor.

Bu aşamada armut tatlısı yenmeye hazırdır. Kışa döndürmek için kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın.

Meyveler doğal olarak tatlıdır, bu nedenle şeker eklerken dikkatli olun. Optimal oranı: 1/2 dökme ürüne 1 kısım armut.

Kış için limonlu kalın armut reçeli: basit bir tarif

Bu tarif, küçük ev yapımı meyvelerden kalın kıvamda armut reçeli pişirmeyi öğrenmenize yardımcı olacaktır. Yemek pişirmenin en zor kısmı dolguları temizlemektir. Sürecin geri kalanı fazla çaba gerektirmeyecek.

İçindekiler:

1,8 kg toz şeker;
3 kg yerli armut;
400 ml su;
bir limon.

Yemek pişirme:

Meyveyi kabuğundan temizleriz, çekirdeği keseriz.
Meyveleri dilimler halinde doğrayın.
Limonu daireler halinde kesin, ardından her dilimi 4 parçaya bölün.
Pişirme şurubu. Şekeri suyla dökün ve kütle şeffaf hale gelene kadar orta ateşte pişirin.
Şurup kaynadıktan sonra armut ve limon dilimleri ile doldurun. Ardından karamelin soğumasını bekliyoruz.
Meyve ve şeker kütlesini ocağa koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin, ancak kaynatmayın. Yavaş modda pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Tencereyi serin bırakıyoruz. Sonra tekrar kaynamaya başlayana kadar pişirmeye ayarlayın. Toplamda, bu tür dört demleme yapıyoruz - her biri yaklaşık yarım saat sürüyor.
Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyoruz. Hazır reçel kaplara dökülür, bükülür ve kıştan önce çıkarılır.

Buzdolabında biraz reçel bırakın - yemeye hazır.

Bir kıyma makinesinden portakallı armut reçeli

Portakal ekşi bir meyve olduğu için tatlı çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Örneğin, Dulya armutunun işlenmesi için ideal olan tatlı ve hoş kokulu bir eti vardır. Narenciye ile armut reçeli soğuk algınlığına yardımcı olacaktır. Önleyici amaçlar için kullanılması tavsiye edilir.

Kışın hoş kokulu bir ikramın tadını çıkarmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

armut - 3 kg;
turuncu - 1,5 kg;
şeker - 2 kg.

Meyveyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Püreye şeker serpin ve gece boyunca bırakın.
Ertesi sabah tatlı kütleyi kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
Kaynatın ve ocağı kapatın.
Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kapları ters çevirip havluyla sarıyoruz ve boşlukları bir gün bu pozisyonda bırakıyoruz.
Koyu kehribar renginde kalın, hoş kokulu ve lezzetli reçel çıkıyor.

Denemekten korkmayın. Yemek pişirirken farklı baharatlar eklemeyi deneyin. Tarçın, zencefil, anason ve diğer baharatlarla reçel, hoş aroması ve sıra dışı tadı ile büyülüyor.

3 litrelik kavanoz için reçel tarifi

3 litrelik bir kavanoz için en az 3 kg soyulmuş armuta ihtiyacımız var. Genellikle reçel küçük kavanozlara dökülür, böylece kap açıldıktan sonra bozulmaya başlamadan yenebilir.

Ancak, özellikle şekercinin yaşadığı büyük bir aile için, bu kadar çok şekerleme uzun sürmeyecektir.

İçindekiler:

hafif olgunlaşmamış armutlar - 3,5 kg;
2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
3 kg şeker;
su - 400 mi.

Yıkanmış kehribar dolguyu dilimler halinde kesin. Kabuğu bırakıyoruz, çok fazla vitamini var.

Parçaları bir tencereye koyup içindekileri kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz.

Limon suyuna dökün.

Tavayı ateşe veriyoruz ve armutları 10 dakika pişiriyoruz. Sonra onları filtreliyoruz.

Suyu bırakıyoruz. Şekerle karıştırıp şerbeti yavaş ateşte pişirin. Şeker tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.

Şurup kaynayınca 20 dakika daha kaynatın.

Sonra dilimleri tavaya gönderiyoruz. Armutları dikkatlice işliyoruz ki dilimler dağılmasın.

Kaynattıktan sonra 7 dakika bekleyin ve ardından ocağı kapatın. Yarı mamul reçeli 4-6 saat bırakıyoruz. Bu, armutların şurubun içinde iyice ıslanmasını sağlayacaktır.

İşlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Pişirme aşaması ne kadar fazla olursa, kıvam o kadar kalın olur.

Bitmiş reçeli önceden işlenmiş bir kavanoza dökün, bir kapakla sarın ve kabı ters çevirin.

Reçel dilimleri için sert armutları seçin. Yumuşak et hızla eriyecektir.

Valley of Positive web sitesinde okuyun:

"Beş Dakika" kışı için armut reçeli

Bu armut inceliği sadece 5 dakikada pişirilir. Sonuç harika - meyve dilimleri ile güzel bir gölgenin lezzetli, kalın bir kıvamı. Hangi çeşidi almanın daha iyi olduğunu bilmiyorsanız, yabani armut reçeli yapmayı deneyin. Bu, reçellerin hazırlanmasında çok yaygın bir dolgu türüdür.

İçindekiler:

armut - 5 kg;
şeker - 1,5 kg;
sitrik asit - 2 çay kaşığı.

Yıkanan armutları uygun şekilde doğruyoruz. Derisini soymuyoruz.

Parçaları şeker serpin. Daha sonra meyve görünmeyecek şekilde yüzeyde düzleştiriyoruz. En az bir gece bırakın. Böylece meyveler suyunu salacaktır.

Sabah dilimleri karıştırın ve ateşe koyun. Su eklemiyoruz kendi sıvımız gelişmiştir.

Kütleyi kaynatın ve 2 dakika kaynatın.

Soğutun ve 10 saat ısrar edin. Bunu, tüm parçaların şurupla doyurulması, şeffaf hale gelmesi ve dağılmaması için yapıyoruz.

Reçeli tekrar ateşe veriyoruz.

Şurup kaynadığında 2 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit ve 3 dakika pişirin.

Toplamda reçel sadece 5 dakika pişirildi. İlk sefer için iki dakika ve ikinci sefer için 3 dakika.

Reçeli kavanozlara dökün (sterilize etmeyin). Kapların üzerine kaynar su dökülmesi yeterlidir. Kapakların 5 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Limon özü, tatlı müstahzarların daha uzun süre saklanmasını sağlar. Katkı maddesi tadı etkilemez.

Şeker şurubunda kuyruklu bütün armut reçeli

Bütün meyve reçeli, sıra dışı görünümü ile dikkat çekiyor. Bu pişirme yönteminin avantajı, bütün armutların daha faydalı özelliklerini korumasıdır. Yeşil veya sarı meyvelerden reçel yapmanız fark etmez. Her durumda, tatlı ve kokulu olacak.

MÖ 3 bin yıl öncesine kadar insanlar armut yetiştiriyordu. Armutların Avrupa'ya, o zamanlar armut ülkesi olarak adlandırılan eski Yunan Mora Yarımadası'ndan geldiğine inanılıyor.

Antik çağlardan beri armut Ukrayna, Beyaz Rusya, Rusya, Kafkaslar ve Orta Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Armutun iyileştirici özellikleri Sümerli doktorlar tarafından kullanılmıştır.

Taze armut sindirimi iyileştirir. Çok miktarda tanen nedeniyle, ishal için armut kaynatma, özellikle yabani armut reçete edilir. Bu kaynatma öksürük ve ateşli durumlarda yardımcı olur. Ayrıca diüretik, analjezik, antiseptik etkiye sahiptir.

Armut suyu, kılcal damarları güçlendirmek için mükemmel bir ilaçtır.

Armutlar iyidir çünkü birçok meyve ve meyve çoktan ayrıldığında olgunlaşırlar. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaktan mutluluk duyar: kuruturlar, kompostolar, reçeller, reçeller pişirirler.

Yemek yapmanın incelikleri

Reçel armutları olgun olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. Yeşil armutlardan reçel çiğ, soluk, çekici ve aromatik değildir. Pişirme sırasında (ısıl işlem?) olgunlaşmış armutlar yumuşak bir şekilde kaynatılır ve yulaf lapasına dönüşür.
Armut dilimlerinin aynı anda pişmesi için meyvelerin aynı olgunluk derecesinde ve aynı çeşitte olması gerekir.
Armutların hazırlanması, kabuklarının onlardan kesilmesi, tohum odalarının dikkatlice kesilmesinden oluşur.
Soyulmuş armutların kararmaması için pişmeden önce hafif asitli suda bekletilir.
Küçük armutlar bütün olarak kaynatılabilir, geri kalanı 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesilir.
Armutlar tatlıysa, elma reçeli pişirmek için kullanılanın yarısı kadar şeker alınabilir. Bazı durumlarda 1 kg armut için sadece 500 gr şeker almak yeterlidir.

Armut reçeli: ilk tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
armut suyu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları soyun. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Hazırlanan armutları geniş bir tencereye koyun, üzerlerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Yumuşayana kadar pişirin, ancak dilimler yumuşak olmamalıdır. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
Pişirme kabına şekeri dökün ve iki bardak et suyu ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın.
Armutları şuruba batırın, köpüğü çıkararak tekrar kaynatın. Dilimler şeffaf olana kadar pişirin.
Reçeli soğutun. Temiz, kuru cam kavanozlara dökün. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

Armut reçeli: ikinci tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1-1,2 kg.

Pişirme metodu

Reçel için olgun ama sert armutları seçin. Akan su altında yıkayınız. Deriyi kesin.
Meyveyi ikiye bölün, çekirdeği kesin. Armutları küp şeklinde kesin.
Bunları pişirme kabına yerleştirin. Şeker serpin. 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında armut meyve suyu verecektir.
Havzayı ateşe koyun ve köpüğü çıkararak 35 dakika orta ateşte pişirin.
Havzayı ocaktan alın, reçeli 8 saat soğutun.
Ateşe geri koyun ve 35 dakika daha pişirin.
Kavanozları yıkayın ve kurutun.
Bitmiş reçeli soğutun. Bankalara göre sıralayın. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün. Reçeli hava geçirmez şekilde kapatmak istiyorsanız, önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Reçeli sıcak paketleyin. Kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve bu şekilde soğutun.

Armut reçeli: üçüncü tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 3/4 yemek kaşığı;
narenciye (limon, portakal veya mandalina) kurutulmuş kabukları - tatmak.

Pişirme metodu

Olgun güçlü armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın.
Armutları dilimler halinde kesin ve bir pişirme leğenine koyun, kat kat şeker dökün. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında armut suyunu verecek ve şekerin bir kısmı eriyecektir.
Suya dökün, hafifçe karıştırın. Ateşe verin ve 1 saat 20 dakika orta ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Pişirmenin sonunda kurutulmuş narenciye kabuklarını ekleyin.
Bitmiş reçeli tamamen soğuyana kadar leğende bırakın. Ardından kuru, temiz kavanozlara paketleyin ve parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

limonlu armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Cildi soyun. Çekirdeği hemen çıkararak dilimler halinde kesin. Bir pişirme kabına koyun.
Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın. Küçük bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Gerginlik.
Tavaya şeker dökün, limon suyu ekleyin. Şurubu kaynatın.
Onları armutla doldurun. 2 saat ısrar et.
Havzayı ocağa koyun, reçeli kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Armut dilimleri yarı saydam hale gelmeli ve şurup koyulaşmalıdır.
Kapaklı kuru steril kavanozlar hazırlayın. İçlerine sıcak reçel sürün. Sıkıca kapatın. Baş aşağı soğutun.

hızlı armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Cildi onlardan kesin. Ortadan ikiye kesin ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Hazırlanan armutları bir kaseye koyun.
Bir tencereye şeker dökün, su dökün. Şurubu kaynatın. Onları armutla doldurun.
kaynatın. Yumuşayana kadar tek adımda orta ateşte pişirin.
Sıcakken, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirerek soğutun.

Portakallı armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2/3 yemek kaşığı;
turuncu - 0,5 adet.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Hazırlanan armutları pişirme kabına alın.
Bir tencereye şeker koyun, su dökün. Şurubu kaynatın.
Armutların üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Orta ateşte kaynatın ve köpüğü alarak 5-6 dakika pişirin.
Reçeli ocaktan alıp 8-10 saat armutların şerbete bulanması için bekletin.
Tekrar ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.
Yine 8-10 saat ısrar ediyor. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
Portakalı yıkayın ve kabuğu ile birlikte parçalara ayırın. Armut reçeline ekleyin. Her şeyi orta ateşte 30 dakika birlikte pişirin. Reçel iyice koyulaşıyorsa kaynamayı azaltın yoksa reçel yanabilir.
Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunu yapmak için yıkayın ve buharda pişirin veya fırında pişirin.
Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara koyun ve hemen temiz ve kuru kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

Kullanışlı bilgi

Armutları reçel için ayırdıktan sonra, olgunlaşmış veya buruşuk meyveler kalır. Reçel veya marmelat yapmaya giderler. Ancak bu boşluklarla uğraşma arzusu yoksa kalan armutlar kozmetik amaçlı kullanılabilir. Örneğin, bir meyve maskesi yapın. Olgun meyveler çok miktarda vitamin, faydalı eser elementler, biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

Meyve maskesi hazırlamak için armutların kabukları soyulur ve çekirdek odaları çıkarılır, bir kavanoza konur ve iyice ovulur. Bu armut püresi yüze, boyuna, göğse, ellere sürülür ve 20 dakika bekletilir. Daha sonra ılık suyla yıkayın ve cilde krema sürülür.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır