Sterilizasyon olmadan bütün konserve armutlar. Bütün konserve armut. Mükemmel tarifler

Daha çocukken annem armut konservelerini bütün olarak kavanozlarda kapatırdı. Bu sefer size bütün meyvelerle şurupta armut pişirme fotoğrafı içeren bir tarif sunuyorum.

Yani meyveler taze olarak yenebildikleri için değerliydi. Ancak meyveyi yedikten hemen sonra içilen tatlı bir şeker şurubunda kapatıldığı için iki kat daha lezzetli oldular. Kışın bütün armutlar, evinizde birçok çocuk toplandığında ve siz onlar için sofraya böyle lezzetler koyduğunuzda, sadece bir nimet olacaktır. Her çocuk armutları kuyruğundan yakalayacak ve zevkle yiyecek.

Bu arada, hala çok kokulu çıkıyorlar.

Kışın meyveler çok pahalıdır ve boşa harcamamak ve aile bütçesinden tasarruf etmek için her zaman armut, elma, erik vb. Bu tarif için Limonka armutları küçük oldukları ve kavanozlara kolayca sığdıkları için kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca özel bir limon aromasına sahiptirler ve limonların kış hazırlığı çok hoş kokulu olur.



Gerekli ürünler:
- armut "Limonka" - 600 gram;
- toz şeker - 300 gram;
- su - 350 gram.




Armutları solucan deliği olmayacak şekilde sıralayın. Armutlar bütünse, dıştan güzelse, içleri de aynı olmalıdır. Armutları bütün olarak kapatacağımız için meyveleri seçmeniz gerekiyor. Yıkayın ve kavanozlara koyun.




Toz şekeri sıcak suya dökün ve şurubu kaynatın.




Sıcak şuruplu armutları kavanozun en üstüne dökün ve pastörizasyon sırasında şurubun kaynaması için kelimenin tam anlamıyla bir parmak boşluk bırakın.




Pastörize etmek için bir tencereye ılık su koyun. Armutları kavanozlarda pastörize etmek 20 dakika sürer.




Ardından armutların yavaş yavaş soğuması için kapaklarla kapatın ve bir battaniyeyle örtün.
Soğutulmuş kavanozları saklamak için herhangi bir yere koyun.




Kışa kadar harikalar ve hatta daha fazlası. Ailemde bütün armut konserveleri çabucak yenir ve gelecek yıl için hiçbir şey kalmaz. Tekrar kapatmak zorunda. Ama bu hiçbir şey değil, asıl şey sağlıklı olmak!
Afiyet olsun!
Ayrıca nasıl hazırlanacağını görün

Sitrik asit veya taze sıkılmış meyve suyu, iş parçasının güvenliğini artırmaya ve bitmiş içeceğe keskin bir tat vermeye yardımcı olacaktır.

Konserve bütün armut kompostosu

Bu tarife göre komposto hazırlamak için sulu ve yoğun sert armutları seçmek daha iyidir. Meyveler bütün olarak korunacaktır, bu nedenle onlardan sadece kuyruk çıkarılır.

İçindekiler:

• armut meyveleri - 4 kg;
• asit - 1/2 yemek kaşığı. ben;
• bir limonun suyu;
• toz şeker (1 litre şurup başına) - 250 gram.

Yemek pişirme:

1. Armutları iyice yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve büyük bir tencereye koyun.
2. Suyu ayrı olarak kaynatın, sitrik asit ekleyin ve armutların üzerine dökün.
3. Meyveleri yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha küçük meyveler - 10 dakikaya kadar.
4. Kompostoyu korumak için kavanozları ve kapakları hazırlayın.
5. Meyveleri neredeyse en üste temiz kavanozlara koyun.
6. Limon suyunu kavanozlar arasında eşit olarak bölün.
7. Armutların tutulduğu solüsyonda tencerenin üstüne su ilave edin.
8. Elde edilen çözeltinin 1 litresine 250 gram şeker ekleyin.
9. Şurubu kaynatın ve kavanozlara dökün.
10. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun.
11. Kompostoyu sterilize etmek yaklaşık 20 dakika sürer.

Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapakların altına koyun.

Sterilizasyon olmadan armut kompostosu: adım adım tarif

Bu tarif, içeceğin güvenliğine zarar vermeyen, armut kompostosu saklamanın hızlandırılmış bir yöntemini açıklar.

Üç litrelik bir şişe için:

• bütün armut - 5-6 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• limon dilimi;
• arıtılmış su - 2,5 litre.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları önceden hazırlayın: yıkayın ve kaynar su üzerine dökün.
2. İyice yıkanmış meyveleri kavanozlara koyun.
3. Şurubu doğru miktarda su ve şekerden pişirin.
4. Kavanozları üste kadar doldurun ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.
5. Şurubu bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın.
6. Her kavanoza bir dilim limon koyun.
7. Hazırlanan kavanozları kaynar şurupla doldurun.
8. Kompostoyu steril kapaklarla toplayın ve kendi kendine sterilizasyon için 12 saat ısıya koyun.

Her kavanoza biraz vanilya ve birkaç nane yaprağı koyun. Bu, bitmiş içeceğe zengin bir tat verecektir.

Ballı armut dilimleri konserve kompostosu tarifi

Bu tarifte şeker yerine vücut için çok daha sağlıklı olan bal kullanılıyor. Bal şurubu armutla iyi gider ve bir bardak bitmiş içecek vücudun günlük besin ihtiyacını karşılar.

Kavanoz başına ürün sayısı (3 litre):

• armut - 6 adet;
• çiçek balı - 1 su bardağı;
• sitrik asit veya bir dilim limon;
• su - 3 litre.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış meyveleri dilimler halinde kesin, ortasını ve at kuyruğunu çıkarın.
2. Armutları bir tencereye koyun ve yaklaşık 5-10 dakika haşlayın. Hazır meyveler bir kürdan ile iyi bir şekilde delinir.
3. Armutları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kavanozlara koyun.
4. Turşuyu bal ve sudan kaynatın ve armutların üzerine dökün.
5. Her kavanoza bir dilim limon ekleyin.
6. Kompostoyu kavanozlarda yaklaşık 25 dakika pastörize edin.
7. Sıcak kapaklarla sarın ve tamamen soğuması için kapakların altına gönderin.
8. Armut dilimlerinden hazır komposto soğukta saklanmalıdır.

Bal şurubu pişirme sırasında uzun süre kaynatılmamalıdır, aksi takdirde tüm besinleri kaybeder.

Yabani armut ve frenk üzümü kompostosu

Bu tarife göre hazırlanan içecek susuzluğu iyi giderir, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Pişirme işlemi sırasında limon eklenmez: frenk üzümü meyveleri, iyi bir koruyucu olan yeterli doğal aside sahiptir.

İçindekiler:

• yabani armut - 1 kilogram;
• frenk üzümü meyveleri - 500 gr;
• şeker - 400 gr.

Pişirme işlemi:

1. Armut yıkayın, kuyrukları kesin.
2. Frenk üzümü meyvelerini döküntülerden ve küçük dallardan ayırın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
3. Bankalar hazırlanır, yıkanır ve sterilize edilir.
4. Sıcak steril kavanozları ½ hacme kadar meyvelerle doldurun.
5. Arıtılmış suyu kaynatın ve kavanozları onunla doldurun.
6. Meyvenin 2 saat demlenmesine izin verin.
7. Çözeltiyi bir tencereye dökün ve şeker ekleyerek kaynatın.
8. Şurubu yaklaşık 10 dakika kaynatın.
9. Bitmiş şeker şurubunu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
10. Soğutmak için "kürk manto" altındaki teneke kutuları gönderin.

Konserve armut kompostosu "Limonka" ve tarçın: herkesin beğeneceği bir tarif

Bu tarife göre komposto tatlıdır, tarçın notaları baskındır. İçecek taze ve konserve tüketime uygundur.

İçindekiler:

• armut çeşitleri "Limonka" - 2 kg;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sitrik asit - tatmak;
• su - 2 litre;
• tarçın - 1 çubuk.

Komposto nasıl yapılır:

1. Armutları yıkayın, sapı, ortasını kesin.
2. Önce kavanozları sterilize edin.
3. Kavanozun dibine bir çubuk tarçın yerleştirin.
4. Kavanozları "omuzlara" kadar meyvelerle doldurun.
5. Su ve şekerden şurup yapın.
6. Hazırlanan kavanozlara sıcak şurup dökün ve armutların yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin.
7. Bu prosedürü tekrar yapın.
8. Son kez şurup kaynatıldığında üzerine sitrik asit eklenir.
9. Kavanozları sıcak şurupla doldurun ve kapatın.

Kavanozları şurupla en üste doldurmak gerekir: soğurken meyveler meyve suyunun bir kısmını emer.

Üzüm ile konserve armut kompostosu

Bu kompostosu hazırlamak için beyaz çekirdeksiz üzüm çeşitleri seçilir. Armutların olgun, ancak sağlam alınması gerekir.

İçindekiler:

• armut - 2 kilogram;
• üzüm - 1 fırça;
• toz şeker (1 litre suya göre) - 250 gram.

Pişirme işlemi:

1. Armutun meyvelerini yıkayın ve dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve at kuyruğunu çıkarın.
2. Üzümleri ayırın, tüm şımarık meyveleri çıkarın, fırçadan kesin.
3. Hazırlanan kavanozu ½ hacimde meyve ve meyvelerle doldurun.
4. Suyu kaynatın ve kavanozu onunla doldurun, 15 dakika bekletin.
5. Çözeltiyi bir tencereye dökün ve şeker ekleyerek kaynatın. 1 litre elde edilen şurup için - yaklaşık 1 su bardağı şeker. Şeker miktarı armut ve üzümlerin tatlılığına bağlıdır.
6. Bitmiş şurubu bir kavanoza dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla sarın.
7. Kompostosu soğuyana kadar sarın.

Şeker şurubu hazırlanırken kompostoya öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Bu, içeceğe benzersiz bir tat verecek, ancak güvenliğine zarar vermeyecektir.

Armut ve kiraz erik kompostosu: basit bir tarif

Komposto hazırlamak için sulu sarı armutlara, olgun kiraz eriklerine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• armut dilimleri - 2 kg;
• kiraz erik meyveleri - yaklaşık 1 kg;
• şeker - 250 gram.

Pişirme işlemi:

1. Armutları iyice yıkayın, saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. 1 litre su ve 250 gr şekerden şurup hazırlayın. Armut dilimlerini sıcak şuruba batırın ve 20 dakika bekletin.
3. Kiraz erik meyvelerini ayırın ve iyice yıkayın.
4. Kavanozları hazırlayın ve sterilize edin.
5. Kavanozları kiraz erik meyveleri ile doldurun.
6. Armut dilimlerini şuruptan çıkarın ve kavanozlara yerleştirin.
7. Şurubu tekrar kaynatın ve hazırlanan meyvenin üzerine dökün.
8. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve pastörizasyona gönderin.
9. Kavanozları komposto ile yaklaşık 20 dakika sterilize edin.
10. Kavanozları kapaklı toplayın ve ısıya gönderin.

Hazır komposto serin bir yerde saklanır.

Çeşitli armut ve diğer meyve kompostosu

Hazırlanması için sert armut çeşitleri ve herhangi bir meyve kullanılır: erik, kiraz, elma. Bitmiş içeceğin rengi çok zengindir ve seçilen meyveye bağlıdır. Meyve karışımının tadı, kompostodaki meyvelerin sayısına bağlıdır ve her zaman farklı olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

• armut - 1.5 kilogram;
• erik, kiraz veya elma - isteğe bağlı;
• şeker - 2 su bardağı;
• su - 2 litre.

Pişirme işlemi:

1. Armutları yıkayıp rastgele parçalara ayırın.
2. Meyveleri (kiraz, erik, elma) ayırın, şımarık ve tohumları çıkarın.
3. Kavanozları hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.
4. Meyveleri ½ hacme kadar doldurarak kavanozlara yerleştirin.
5. Şeker şurubu hazırlayın.
6. Sıcak şurubu kavanozlara dökün ve pastörizasyona gönderin.
7. Kompostoyu yaklaşık 15 dakika sterilize edin.
8. Sıcak steril kapaklarla sarın ve soğuyana kadar sarın.

Kış için armut kompostosu (video)

Armut kompostosu korunması her ev hanımı için sorumlu bir konudur. İçeceğin tadı olağandışıdır, ancak armutların kötü depolanması nedeniyle kavanozlar neredeyse her zaman pastörizasyona uygundur. Kompostoya daha fazla asitli meyveler eklenerek elimine edilebilir.

Kış sofrasında hoş bir aromaya sahip bir tatlı, elbette kendi suyunda armuttur. Kış için bir tarif, bu eşsiz meyveleri tatlı ve eşsiz lezzetlerini korurken hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Konserve için, hükümlerin tatlılığını şekerle ayarlayarak herhangi bir armut çeşidi kullanabilirsiniz. Kendi suyundaki sulu meyveler, herhangi bir şenlikli masayı tamamlayacak veya garnitür olmadan tadıyla sadece zevk alacaktır.

Armut hakkında biraz

Armut oldukça faydalı bir meyvedir. Folik asit, iyot, potasyum, C vitamini, besleyici liflerin varlığı bu meyveyi bazı insan organlarının sağlığını korumak için vazgeçilmez kılmaktadır. Beslenme uzmanları, vücudun doğru yönde çalışmasını sağlamak için menüye armut meyveleri eklemenizi şiddetle tavsiye eder. Kozmetologlar, cildi tonlamak ve vitaminlerle doyurmak için armut püresinden maskeler yapmanızı önerir.

Kendi suyunda armut konservesi için popüler tarifler

Yani bazen bir armudu bütün olarak yemek ve doğal tadını hissetmek istersiniz, ancak bu kış mevsiminde imkansızdır. Becerikli hostesler, yemek pişirmeyi ve korumayı sevenler, bu meyvenin alışılmadık tadı ve aromasıyla bozulmadan kalmasını sağladı. Yıldan yıla, meyveleri korumak için tarifler nesilden nesile aktarılır. Ve her nesil onu kendi özellikleriyle tamamlar. Aşağıda, kendi suyunda armut kışı için en popüler tarifler bulunmaktadır. Bunları inceledikten sonra size en uygun yöntemi seçebilirsiniz.

Boşluklar için hem bütün hem de doğranmış parçalar hazırlayabilirsiniz. Hazır erzakların tadı biraz farklı olacaktır. Bütün armutlar, tüm lezzet çeşitlerini koruyacak ve şuruplara dilimlenmiş armutlar verilecektir. Bu nedenle, seçim sizin, sonunda nasıl bir lezzet hissetmek istediğiniz.

Armutlar kendi suyunda sterilizasyon ile kabuksuz bütün olarak

Kabuklu meyveleri sevenler değil - sadece bu tarif. Aynı zamanda, kabuğu olmayan bir armut kullanmanın daha iyi olduğu bir hastalıktan muzdarip insanlar için - kabızlık ve şişkinlik için tasarlanmıştır. Konserve yaparken, malzemelerin hazırlanmasına girecek olan kabukları soymak için ek süreyi hesaba katın. Armutları kendi suyunda pişirmek için tarif şu malzemeleri içerir: armut, kendi kişi, 2 yemek kaşığı şeker, yarım kaşık sitrik asit. Tüm bu malzemeler 1 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Konserve:

Armutlar kendi suyunda sterilizasyon yapılmadan, bütün olarak kabuklu

Mucize meyve ile tek bir vitamini kaçırmamak isteyenler onu bütün olarak ve kabuğunda muhafaza edebilirler. Sonuçta, armut kabuğu, bağırsak mukozası üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, iltihaplanmayı önleyen ve benzeri olan tanenlerle doyurulur. Konserve için ihtiyacınız olacak: 10 orta boy armut, çeşidine bağlı olarak 200-250 gram şeker, istenirse bir tutam sitrik asit. Malzemeler üç litrelik bir cam kavanoz için tasarlanmıştır.

Konserve:

Üç litrelik bir kavanoza 1,5 kg küçük armut sığar

Kendi suyunda armut

Kış masası için hazır tatlılar almak, evde dilimlenmiş parçalar halinde kış için armutları kendi suyunda toplama tarifine yardımcı olacaktır. Tadı konsantre ve çok tatlıdır.

Konserve:

Kendi suyunda olgun armut kışı için tarifler, bir miktar bal ve karamel ile tatlı tadın tadını çıkarmanızı sağlar. Hükümlere ilave bir tat vermek için, müstahzara başka malzemeler veya baharatlar eklenebilir. Örneğin, armutların tatlı tadını sulandırmak için ekşi elma veya erik meyveleri ile birleştirilebilir; tarçın, iş parçasına baharatlı bir aromanın ince notalarını verecektir; bal, konserve armutlara çiçek aroması ve yumuşaklık getirecektir.

Armut, eski Yunanlılar için Tanrıların bir armağanı, Çinliler için ölümsüzlüğün simgesi ve sağlıklı ve lezzetli armut kompostosu pişirmemizin bir nedenidir.

Güçlü sarı-yeşil kabuğu ve yoğun eti olan bu meyvenin narin bir gülün en yakın akrabası olduğu kimin aklına gelirdi? Öyle ama. Gerçek şu ki, armut gül, kuşburnu, şeftali, badem ve diğer bitkilerle birlikte Rosaceae ailesine aittir. Ancak sadece bu nedenle değil, birçok insan armutun dişi bir meyve olduğunu düşünüyor. Güzel kız kardeşi güle ek olarak, Tanrı ona kadınsı bir figür, cömert doğurganlık ve gençliği ve çekiciliği sağlayan bir buket paha biçilmez vitamin ve mikro elementler de verdi.

Ayrıca armut bir diyet ürünü ve doğal bir enerji kaynağıdır. Glikozdan daha fazla fruktoza sahiptir ve besinler ekstra kalorileri doldurmuştur. Bu nedenle beslenme uzmanları kilo kaybı için armut diyeti önerir ve obezite tedavisi için şekersiz armut kompostosu reçete edilir. Ancak buna rağmen, dikkatli sağlık koruyucuları ve figürler armudu "gıda ağırlıkları" kategorisine getirdi. Ve mantıksız değil.

Midenin onunla “iyi çalışması” zordur. Et ürünleri ile karıştırılması, soğuk su ile içilmesi ve dahası aç karnına kullanılması tavsiye edilmez. Doğu bilgeliğinin uyardığı boşuna değildir: “Sabah elma kalbe gül, sabah armut kalbe zehirdir.”

Ancak bu meyveler sadece ham formlarında sindirimi zorlaştırır. Bu nedenle kış, armutları “zararsız” hale getirmek için harika bir fırsattır ve kompostoları şifalıdır. Uygun ısıl işlem ile sadece besin özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda tüm sindirim sisteminin çalışmasını da kolaylaştırırlar.

9 armut kompostosu tarifleri

Armut kompostosu yapmak için sayısız tarif var. Buğulanır, kaynatılır, küpler, dilimler, yarılar ve bütün halinde yuvarlanırlar. Uyumlu bir kombinasyon için renk doygun meyveler ve meyveler onlara “bağlanır” ve eşsiz çeşitli kompostolar yapılır.

Tarif 1. Basit ve hızlı armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacak: beş ila altı armut meyvesi, üç yüz gram şeker, bir bıçağın ucunda sitrik asit, iki buçuk litre su.

Taze, sert ve olgun armutların büyük meyvelerini yıkayın, at kuyruğunu çıkarabilirsiniz. Armut sayısına karşılık gelen bir tencereye koyun. Oda sıcaklığında su dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Bitmiş armutları önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice aktarın, kapaklarla kapatın. Meyvelerin kaynatıldığı bir tencereye şeker ve sitrik asit dökün. Kaynayan tatlı şurubu armutların üzerine dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapakların üzerine çevirin, sarın ve tamamen soğuduktan sonra muhafaza saklama yerine koyun.

Tarif 2. Sterilizasyon olmadan armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacaktır: beş ila altı armut meyvesi, üç yüz gram şeker, dört gram sitrik asit, iki buçuk litre su.

Tamamen zamansızlık çağında, sterilizasyon olmadan konserve yapmak birçok ev hanımına çok yardımcı oluyor. Armut kompostosu için böyle hızlandırılmış bir hasat yöntemi zamandan tasarruf etmeyecek ve ürünün güvenliğine hiçbir şekilde zarar vermeyecektir.

Seçilmiş, yıkanmış ve ikiye bölünmüş çekirdeksiz armutları buğulanmış kavanozlara yerleştirin. Şekerin suyla iyice karıştırıldığı şurubu kaynatın. Armutları en üste dökün, kapaklarla kapatın ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Bu prosedürü tekrar tekrarlayın, ancak kaynayan şuruba zaten sitrik asit koymanız gerekiyor. Meyveyi, tatlı sıvı kavanozdan hafifçe taşacak şekilde dökün. Kompostosu kapağın altına yuvarlayın ve “kürk manto altına” koyun. 12 saatten fazla sarılı ve baş aşağı tutun.

Tarif 3. Armut ve elma kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacaktır: üç ila dört armut meyvesi, iki ila üç elma, iki yüz elli ila üç yüz gram toz şeker, iki buçuk litre su.

Armut-elma kompostosu, iki tadın birleşimi nedeniyle - elma ekşiliği ve armut tatlılığı, alışılmadık derecede hoş bir aroma ve zengin bir tat alacaktır. Bu içeceğin uzun süreli korunması sitrik asit ile değil, doğal malik asit ile sağlanacaktır. Tarif, yeşil armut ve elma ranetki çeşitleri için verilmiştir.

Kavanozları soda ile iyice yıkayın ve ürünün fermantasyonuna katkıda bulunan bakterileri yok etmek için kaynar su veya buharla işlemden geçirin. Elmaları ve armutları yıkayın. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve orta boy dilimler halinde kesin. Meyveleri kavanozlara yerleştirin ve iç harcı hazırlamaya başlayın. Şekeri içme suyuyla karıştırın ve ateşte kaynatın. Kavanozları en üste kadar tatlı şurupla doldurun, hava için boşluk bırakın. Kompostoyu kapaklarla vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve kalın bir battaniyeye sarın. Bu pozisyonda, içecek bir gün beklemelidir.

Tarif 4. Armut ve üzüm kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacaktır: üç ila dört armut meyvesi, bir delikanlı, iki kiş üzümü, üç yüz gram toz şeker, iki buçuk litre su.

Üzüm kompostoya çok hoş bir aroma verecektir. Çeşitliliği taşsız seçmek daha iyidir.

Bir şeker ve su karışımından dolguyu kaynatın. Şurup hazırlanırken üzümleri ayıklayın ve hasarlı, bozulmuş meyveleri çıkarın. Güzel ve bütün - ayrıca dallardan kaldırıldı. Akan suda iyice durulayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Armutları yıkayın, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini ayıklayın. Meyveyi bir kevgir içine koyun ve haşlama için birkaç dakika kaynar suya gönderin. Kaynar bir banyodan buğulanmış meyveler hemen birkaç saniye buzlu suya daldırın. 3 litrelik bir kavanoza armut dilimlerini, üzümleri kesilmiş halde koyun. Tatlı şurubu dökün ve derin bir kapta 30 dakika sterilize etmeye gönderin. Sürenin bitiminden hemen sonra armut-üzüm kompostosu kapaklarla sarın ve kavanozları daha sıcak sarın. Yaklaşık bir gün boyunca içeceği tamamen soğumaya bırakın. Bir kilerde veya muhafaza için uygun başka bir yerde saklamak için çıkarın.

Tarif 5. Kuru armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacak: beş yüz gram kuru armut, iki yüz ila üç yüz gram toz şeker, beş gram sitrik asit, iki buçuk litre su.

Kuru armut ağırlıklı olarak uzvar için kullanılır. Genellikle böyle bir içecekte ana rol verilir. Zenginlik ve lezzet çeşitliliği için kuru elma ve kuru erik de eklenir. Ancak sadece armutlardan kış için bir uzvar hazırlayabilirsiniz. Düşük şeker içeriğine sahip (veya hiç şeker içermeyen) böyle bir komposto, fazla kilolara karşı savaşta vazgeçilmez bir müttefik olacaktır. Armut uzvar, taze meyvelerden yapılan bir içecekten tat konsantrasyonu ile farklıdır.

Kuru armutları dikkatlice ayırın ve akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Emaye bir kaseye yerleştirin. Kaynar suya dökün. Her şeyi şekerle dökün, karıştırın ve meyve gerekli yumuşaklığı elde edene kadar 30-50 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sitrik asit koyun, kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bitmiş içecek ek sterilizasyon için gönderilebilir, ancak bu gerekli değildir. Kavanozları sarın ve ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra serin bir kilere alın.

Tarif 6. Vanilyalı armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacaktır: dört ila beş armut meyvesi, iki yüz ila üç yüz gram toz şeker, üç gram sitrik asit, üçte bir çay kaşığı vanilya şekeri veya bir vanilya çubuğu, iki buçuk litre suyun.

Konserve armutlar, hafif algılanabilir vanilya ipuçları kokuyor. Bu lezzeti arttırmak için vanilyalı armutlar hazırlayın. Koku için vanilya şekeri, vanilya veya vanilya kabuğunu tatmak için alabilirsiniz. Her şey bu vanilyalı orkide meyvesinin tutkusuna bağlı.

Şeker karışımından bir şurup hazırlayın. Kaynayan tatlı bir şurup içine, taş kutudan soyulmuş armut dilimleri koyun ve soyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kokulu armutları önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kalan şurubu süzün ve sitrik asitle tekrar kaynatın. Kavanozları dökün ve armutları derin bir tencerede 20-30 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, sarın ve vanilyalı armutları 12-14 saat ılık bir yerde dinlendirin.

Tarif 7. Bal şurubunda dilimlenmiş armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: altı büyük armut meyvesi, bir bardak bal, bir çay kaşığı sitrik asit, iki buçuk litre su.

Bal şurubu, şeker şurubundan daha sağlıklı ve lezzetlidir. Böyle bir içeceğin bir litrelik kavanozu, vücuda günlük eser element ve besin alımı sağlayacaktır. Ayrıca bal, armut aromasıyla iyi gider.

Yıkanmış armutlar soyulur (ince kabuklu çeşitler soyulmaz), 2-4 parçaya kesilir ve çekirdeği çıkarılır. Sert meyveleri asitli suda haşlayın. Bu işlem 5-7 dakika sürecektir. Hazırlık bir iğne ile kontrol edilir - armut gövdesini kolayca delmelidir. Meyveleri yıkanmış ve steril kavanozlara koyun, kaynar şurubu dökün (faydalı maddeleri mümkün olduğunca korumak için bal turşusu uzun süre ocakta tutulmamalıdır). Kapaklarla örtün ve 30 dakika pastörizasyona gönderin. Kavanozları yuvarlayın ve sıcaklığı mümkün olduğunca uzun süre tutmak için kalın bir battaniyeyle kapatın. Hazır armutları bal şurubu içinde gönderin ve tüketilene kadar serin bir yerde saklayın.

Tarif 8. Romlu armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacak: altı ila yedi büyük sert armut meyvesi, iki yüz gram şeker, elli mililitre rom (aşırı durumlarda, konyak), iki buçuk litre su.

Rum armut yetişkinler için lezzetli bir inceliktir. İçeceğin içindeki alkol içeriği, bu kompostosu çocukların diyetinden hariç tutar.

Armutları yıkayın, meyvenin sapı ve taneli kısmını çıkarın. Dört dilime kesin. Armutları kaynamış şeker şurubuna koyun ve 15 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra alkole dökün ve 3-5 dakika daha kaynatın. Meyveleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve üzerine rom turşusu dökün. 3 litrelik bir kavanozu yuvarlayın ve bir battaniyenin altına ters çevirin. Tamamen soğumaya bırakın, ardından “sarhoş” armutlar kilere aktarılabilir.

Tarif 9. Armut ve kuş üzümü kompostosu

3 litrelik bir kavanoz alacaktır: beş veya daha fazla armut meyvesi, üç yüz gram şeker, iki yüz ila üç yüz gram kuş üzümü meyvesi, iki buçuk litre su.

Bir veya iki avuç siyah kuş üzümü, armut kompostosu soluk rengine parlak bir renk ve narin bir aroma verecektir.

Yıkanmış ve kurutulmuş meyve ve meyveleri iyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Armutlar istenirse dilim dilim kesilebilir. Üzerine kaynar su dökün ve kapalı kapakların altında 10-15 dakika yalnız bırakın. Armutlara ısısını veren suyun içine şekeri dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın. İki dakika kaynattıktan sonra, şurubu "kaydırmalı" kavanozlara dökün. Metal kapaklarla kapatın ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve oda sıcaklığına soğuması için sıcak bir "kürk manto" altında bırakın. Uygun bir sıcaklık rejimi ile bir bodrumda veya kilerde saklayın.

Armut, gerçek bir kadın gibi tahmin edilemez ve kaprisli davranabilir. Bu nedenle, komposto toplarken bazı püf noktaları bilmelisiniz.

1. Biraz önceden toplanan armutlar, ağacın dışında olgunlaşır, daha lezzetli ve daha tatlı hale gelir. Ancak komposto için olgunlaşmış meyveler kategorik olarak uygun değildir. Çok olgun meyveler veya yumuşak çeşitler marmelat, reçel veya marmelat için daha uygundur.

2. Armutun komposto için idealliği, meyvenin üst kısmına parmağınızla hafifçe bastırarak kontrol edilebilir. Hafif bir göçük, meyvenin konserve için hazır olduğunu gösterir.

3. Asya çeşitlerinden armut içeceği daha aromatik bir tada sahiptir.

4. Bazı armut türlerinin yoğun ve sert kabuğu, içeceğin karakteristik bir tada tam olarak doymasına izin vermez, bu nedenle bu tür meyveleri deriden soymak daha iyidir.

5. İçecek tarifindeki sitrik asit, kompostoyu uzun süre korumakla kalmaz, aynı zamanda meyvenin depolama sırasında kararmamasını sağlayacak hoş bir ekşilik verir.

6. Armutlar ne kadar tatlı olursa, şurup için o kadar az toz şeker gerekir. Bu nedenle iç harcı hazırlarken meyve çeşitliliğini her zaman göz önünde bulundurmalısınız.Doğru hazırlanmış armut kompostosundaki meyveler birkaç gün sonra şeffaf hale gelir. Aksi takdirde şurup bulanıklaşır ve gaz kabarcıkları ile köpük oluşur. Böyle bir içecek tüketim için uygun değildir. Birkaç nedeni olabilir:

• kavanozların veya kapakların yetersiz sterilizasyonu;
• kapakta kötü kauçuk conta;
• yıkanmamış meyveler;
• hatalı kilitleme anahtarı;
• cam kap bir kusur içeriyor.

- Bu sadece şifalı bir içecek değil, aynı zamanda lezzetli bir inceliktir. Şeffaf, kehribar rengi bir içeceğin bal aroması, tadıyla lütfen aile çevresinde akrabaları ve arkadaşları bir araya getirecek ve kışa karşı bağışıklığı güçlendirecektir. Ve şeffaf, güneşte parlayan armut dilimleri ev yapımı kekleri, meyve salatalarını veya diğer tatlıları süsleyecek. Bu tür mutfak kreasyonları, en küçük tatlı diş için bile faydalı olacaktır.

Önsöz

Yaz, herkesin dinlenmek için en sevdiği zamandır, kış hazırlıkları hakkında düşünmek faydalı olacaktır. Bütün konserve armutlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Onları farklı şekillerde nasıl pişireceğimizi makalede anlatacağız.

Birçok kişi tarafından sevilen bu meyve, düşük kalorili içeriği ve yüksek besin değeri nedeniyle haklı olarak en çok arzu edilenlerden biri olarak kabul edilir. Ek olarak, vitaminler açısından zengindir:

• C vitamini kan damarlarının esnekliğini sağlar;
• folik asit (B 9) kan oluşumunda rol oynar;
• K vitamini ateroskleroz gelişimini engeller.

Faydalı armut meyveleri

Armut, hücre yenilenmesi ve iyi kalp kası fonksiyonu için gereken rekor miktarda potasyuma sahiptir. Bir elmadan çok daha tatlıdır, ancak daha az şeker içerir. Bu meyvede, pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan glikozdan daha fazla fruktoz vardır. Fruktoz emilimi için vücudun insüline ihtiyacı olmadığından, şeker ve obeziteden muzdarip kişiler için tatlı ve ekşi meyveler önerilir.

Ek olarak, sindirim ve metabolizma üzerinde yararlı etkisi olan organik asitler içerir. Uçucu yağlar nedeniyle bu meyvenin kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirecek, iltihabı hafifletecek, vücudun koruyucu özelliklerini artıracaktır. Günde bir armut, vücuda tiroid bezinin çalışması için gerekli olan günlük gerekli kobalt alımını sağlayacaktır.

Meyveler çok iştah açıcı ve tatlı olduğundan, armutları bütün olarak muhafaza etmek kış için hasat için mükemmel bir seçenektir. Kışın, tatlı için ayrı bir yemek olarak kullanılabilirler, ayrıca taze meyvelerden kesimler oluşturarak konserve erik ve şeftali ile desteklenebilirler.

• Kendi şurubunda armut tarifi

Bütün armutların korunması için üç litrelik kavanozlar daha uygundur. Yani, ihtiyacınız olacak: armut 1,5 kg, 0,5 kg şeker (miktar meyvenin tatlılığına bağlıdır), 2 litre su ve sitrik asit (bir çay kaşığı). Armutları hazırlayarak başlayalım, yıkayalım ve kuyrukları ayıklayalım. Şimdi tatlı şurubu hazırlamaya başlayın: bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin, kaynatın, böylece toz şeker çözülür. Armutları kavanozlara koyun ve hazırlanan şurubu dökün, 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından şurubu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Meyveyi tekrar döktükten sonra işlemi toplam üç kez tekrarlayın. Armut kavanozlarını yuvarlamadan önce sitrik asit ekleyin.

Kendi suyunda armut

• şekersiz tarif

Meyveleri bu tarife göre korumak için, yıkanması ve ince bir tabaka halinde soyulması gereken olgunlaşmamış meyveleri seçin. Armutlar yaklaşık 10 dakika kaynar suda haşlanmalı, daha sonra soğutulmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir. 1 litre 1 gr sitrik asit eklediğinizden emin olun. Bir kapakla örtün ve 1 litre kapasiteli kavanozlar için 15-20 dakika sterilize edebilirsiniz. İşlemden sonra kapatın ve soğutun.

• Turşu Armut Tarifi

Olgun armutları seçin, ancak olgunlaşmamış olanları değil. İnce bir tabaka halinde yıkanmalı ve soyulmalıdırlar. Tabii ki, armutlar küçükse, bütün olarak marine etmek daha iyidir, ancak çekirdeği çıkarırken dörde bölebilirsiniz. Armut sevenler ve bu meyveyi saklamaya karar verenler küçük bir sır bilmeli: kararmamaları için onları birkaç dakika sitrik asit çözeltisinde tutmalısınız (litre suya 1 gr). Armutlar kaynatıldıktan sonra en fazla 40 dakika ateşte haşlanmalı, ardından akan soğuk su altında soğutulmalıdır. Daha sonra armutların beyazlatıldığı su marineyi hazırlamak için kullanılır.

İki litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak: 300 ml su, 250 gr toz şeker, asetik asit 17 gr Şekerli suyu 10-15 dakika kaynatın, ardından süzün ve asetik asit ekleyin. 2 litrelik bir kavanoza yenibahar 8-10 bezelye, tarçın, karanfil 8 şey ve ardından armut koyun ve sıcak turşusu dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve bir tencerede sıcak suda 25-30 dakika pastörize edin. İşlemden sonra kavanozları çevirin ve sabaha kadar soğumaya bırakın. Böyle bir hazırlık kesinlikle sulu armut severlere hitap edecek. Et yemeklerine veya salatalara eklenerek orijinal garnitür olarak kullanılabilir.

Bütün armutlardan her türlü komposto da hazırlanabilir. Bu formda, herhangi bir çeşidin meyveleri çok daha suludur ve bütünlüklerini çok daha iyi korur. İçecek olarak komposto hazırlamak istiyorsanız, minimum miktarda meyve (5-8 adet) eklemelisiniz. Armutun hassas tadı nedeniyle komposto oldukça hafif ve kokulu.

• Sterilizasyon olmadan komposto tarifi

Yani, kış için böyle bir içecek yapmak için ihtiyacınız olacak: bir bardak şeker, 0,5 kg armut, dilerseniz birkaç erik de ekleyebilirsiniz veya örneğin. Meyveleri hazırlıyoruz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, su kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra kavanozlara dökün ve 30 dakika bekletin, sonra tekrar süzün, meyveleri kavanozda bırakın, suya şeker ekleyin ve kaynattıktan sonra şerbeti 5-7 dakika pişirin. Şimdi armutları şurupla doldurun ve çevirin. Ekşi kompostoları tercih edenler için biraz sitrik asit eklemenizi öneririz.

armut kompostosu

• Ekşi ile komposto: basit bir tarif

Her türlü armut her zaman tatlı olduğundan ve bu meyvede doğal asit bulunmadığından, şekerli içecekleri sevmeyenler için meyve veya çilek - kiraz veya limon eklemenizi öneririz. Yani gerekli malzemeler: 0,5 kg armut, 100 gr şeker, 1,5 lt su, vanilin, nane (isteğe bağlı) ve damak zevkinize göre seçilen meyve veya çilek. Küçükse bütün armutlardan komposto yapabilir veya ikiye bölebilirsiniz. Tüm meyveleri bir kavanoza, tercihen 3 litrelik bir kavanoza koyun, şeker serpin ve kaynar su dökün. Her şey hazır - kapakları sıkın ve soğumaya bırakın.

Armut içeceği, özellikle sonbahar-kış döneminde değerli olan antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Böyle bir komposto, bağışıklığın korunmasına ve viral hastalıklara direnmeye yardımcı olacaktır. Bu nedenle, basit tariflerimizi kullanarak boşlukları hazırlamak için birkaç saatinizi ayırın.