Domuz filetosu gulaşı. Soslu domuz gulaşı

Gulaş, patatesli et parçalarından yapılan ve daha çok kalın bir çorbaya benzeyen geleneksel bir Macar yemeğidir. Ancak Sovyetler Birliği'nde, ona domates sosunda haşlanmış domuz eti veya dana eti küspesi demek alışılmış bir şeydi. Geçmiş yılların tadını hatırlamayı ve gulaşı Sovyet kantinlerinde ve yemekhanelerde pişirildiği gibi pişirmeyi öneriyorum. Kalın bir sos ile kemiksiz domuz etinden yumuşak parçalar yapan eski güzel bir gulaş tarifi. Ve işte kesinlikle beğeneceğiniz çok lezzetli bir tarif daha - Zürih gulaşı.

Gulaş Malzemeler:

0,5 kg;
1 büyük veya 2 küçük soğan;
1 yemek kaşığı salça;
2 yemek kaşığı un;
2 defne yaprağı;
tatmak için tuz, karabiber;
kızartmak için biraz bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı. sıcak kaynamış su.

domuz gulaş tarifi

1. Domuzu yıkar, kağıt havluyla kurutur ve yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde keseriz.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bitmiş yemekteki soğan pratik olarak hissedilmeyecek, ancak ete tadı ve aromasını vermesi gerekiyor.

3. Isıtılmış bir tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve domuz etini soğanla yayın. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika kızartın.

Domuz eti ve soğanın suyunun çoğu buharlaşmış olmalı ama hiçbir şey yanmamalı.

4. 1 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası, karıştırın

5. Un serpin ve ocaktan almadan iyice karıştırın. Un, fazla sıvıyı emmelidir. Un sayesinde domates sosu kalınlaşacaktır.

6. Tavaya 2 defne yaprağı koyun ve hazırlanan iki bardak sıcak suyu dökün. Her şeyi karıştırıyoruz. Bir kapakla örtün ve 20-40 dakika kısık ateşte pişirin. Her şey ete bağlı. Hazır gulaş çok yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Ayrıca tüm sıvının buharlaşmamasını ve gulaşın yanmamasını sağlıyoruz. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Bu durumda sos çok sıvı olmamalı ve biraz koyulaşmalıdır.

Soslu lezzetli domuz gulaşı hazır. Haşlanmış karabuğday, makarna veya patates püresi gibi basit garnitürlerle servis yapın. Afiyet olsun!

Selamlar, sevgili okuyucularım! Ailenizi lezzetli bir akşam yemeği ile şaşırtmak ister misiniz? Soslu domuz gulaşı pişirmenizi tavsiye ederim. Hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ürün seti zevkinize göre değişmektedir.

Etin yanı sıra soğan, havuç, salça veya taze domates yemeğe eklenir. Bazen tarifler dolmalık biber veya turşu ile çeşitlendirilir. Örneğin, genel olarak, ikinci bir yemekten çok bir çorbaya benziyor.

Gurmeler, domuz eti ile meyve kombinasyonunu takdir edeceklerdir. Birkaç elma dilimi, erik turşusu veya birkaç portakal dilimi ekleyin. Harika bir tat aralığı ve zarif bir aroma ile gerçek bir şaheser elde edeceksiniz.

Bugün sizinle bu lezzetli sos yemeğinin birkaç çeşidini paylaşacağım. Düdüklü tencerede, kalın tabanlı tavada ocakta veya fırında pişirebilirsiniz. Bu seçeneklerin her biri, kullanılabilirliği, basitliği ve diğer avantajları ile ayırt edilir. İlginizi mi çekti? Ardından soslu domuz gulaşı tarifini yakalayın.

Bu yemeğin kalori içeriği oldukça fazladır. 100 g'da 148,2 kcal'dir Genel olarak rakamı takip ederseniz buna kapılmayın. Bununla birlikte, ölçülü olmak her yerde önemlidir, o zaman bu fazla kiloları daha sonra yorucu bir şekilde kaybetmek zorunda kalmazsınız. Ancak şu anda fazla kilolarla mücadeleden bahsetmiyoruz.

Bir tavada soslu domuz gulaşı için adım adım tarif

Bu klasik bir yemektir. Kantinlerde olduğu gibi çok hoş kokulu ve iştah açıcı çıkıyor ve hatta evde ve sevgiyle pişirildiği için daha da iyi. Aslında domates sosunda sulu, yumuşak ettir. İster kalın tabanlı bir tavada isterseniz kazanda pişirebilirsiniz.

Bu yemek patates püresi ile iyi gider. Ve haşlanmış pirinci uyumlu bir şekilde tamamlayabilir. Evet ve böylesine parlak ve lezzetli bir sos, makarna için oldukça uygundur.

Pişirme işlemi oldukça basittir, aşağıda açıklanmıştır. Ve ürünleri beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Havuçlu yemekleri seviyorsanız, ekleyin. Klasik tarif bunu sağlamasa da.

Domates sosu ile aynı. Çok fazla bulursanız, yemeğin içindeki miktarı azaltabilirsiniz. Ayrıca taze domates ile değiştirebilirsiniz.

Yemek pişirme:

1. Domuzu yıkarız. Herhangi bir damar ve film varsa, bunları çıkarmak daha iyidir. Sonra eti kağıt havluyla silip 4-5 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesiyoruz.

2. Tava ocakta yağ kaynayana kadar ısıtılır. Daha sonra üzerine et parçalarını dikkatlice ekleyin. Ve önce yüksek ateşte kızartın, sonra orta ateşe düşürün.

Önce etin suyunu salacağını unutmayın. Buharlaşmasını beklemeli ve sonra sadece karıştırarak altın kahverengiye getirmeliyiz.

4. Domates sosu ekleyin (domates salçası ile değiştirilebilir). Ev yapımı kullanıyorum. Daha sonra yemeği baharatlarla zenginleştirip buraya lavrushka atıyoruz. Şimdi tuzlama ve su ekleme zamanı. Bundan sonra her şeyi iyice karıştırın.

Yeşillikleri akan soğuk su altında yıkadıktan sonra bıçakla ince ince kesiyoruz. Ve güveçte ete gönderin. Çanak hazır. En sevdiğiniz garnitür ile servis yapın.

Etin yumuşak ve sulu olması için domuz gulaşı nasıl pişirilir?

Bu, annelerimizin ve büyükannelerimizin bildiği eski, güzel bir tarif. Et ne kadar yumuşak ve sulu. Sadece ağzınızda eriyor.

Bu yemeği yazın pişirirseniz salçasız da yapabilirsiniz. Örneğin, domates ile. Üzerine önce kaynar su döktüğünüz sosa birkaç taze meyve ekleyin, kabuğunu çıkarın ve ardından küp şeklinde kesin.

Ekşi krema ile pişirilirse sos daha da yumuşak olur. Her durumda et yumuşak ve yumuşak olacaktır. Bu domuz gulaşını soslu iki tavada pişireceğiz. Bir kızartmada ve ikincisinde pişene kadar pişirin.

Yemek pişirme:

1. Eti kesmekle başlayalım. Filetoyu soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra eti yaklaşık 3-4 cm'lik küçük parçalar halinde kesiyoruz Soyulmuş soğanı yıkayın ve çok küçük olmayan küpler halinde doğrayın.

2. Yağı büyük bir tencereye dökün ve iyice ısıtın.

Domuz eti kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Eti kızgın yağa gönderiyoruz ve yüksek ateşte birkaç dakika hızlıca karıştırarak kızartıyoruz. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.

3. Bu sırada daha küçük bir tavada soğanlar kavrulur. Üzerine salça veya doğranmış taze domates ekleyin.

4. Bir tutam un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra kızartma hazır. Etin kızartıldığı ve tahta bir spatula ile karıştırıldığı büyük bir tavaya gönderiyoruz.

5. Su ısıtıcısı zaten kaynamıştır. Sebze etini sebzelerle kaynar su ile döküyorum.

Lütfen dikkat: Etin üzerini tamamen kapatacak kadar su olmalıdır.

6. Sos kaynayınca altını kısıp et ve sebzeleri kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirebilirsiniz. Un sosunun dibe çökmemesi için yemeği ara sıra karıştırın.

7. Sonunda birkaç yaprak maydanoz ekleyin. Sonra bir örnek alıyoruz: Size yeterli tuz veya karabiber yokmuş gibi görünüyorsa, biraz ekleyin. Ayrıca şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bu bileşen, salçanın ekşi tadını biraz yumuşatır. Ardından 25-30 dakika daha kaynatmaya devam edin ve tencereyi ocaktan alın.

Gulaşı püre veya başka bir garnitür ile servis edin. Sadece sıcak ve taze ye.

Kantin usulü soslu domuz gulaşı tarifi

Bu belki de yemeğin en minimalist versiyonudur. Ancak bu, sıkıcı ve tatsız olduğu anlamına gelmez. Hiç de değil, kalın soslu sulu güveç parçaları lezzetlidir. Bu gulaş, herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır. Örneğin patates, haşlanmış makarna veya yulaf lapası ile servis yapabilirsiniz.

Bu yemeğe salça veya taze domates de eklenir. Sosa et suyu da ekleyeceğiz. Klasik versiyonda domuz gulaşı bir tavada pişirilir. Ancak bu yemek tencerede, fırında pişirilebilir.

Yemek pişirme:

Domuzu yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve küp veya küp şeklinde kesin. Burada form önemli değil: tercih ettiğiniz gibi orada öğütün. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Sonra domuz etini buraya gönderiyoruz.

Eti orta ateşte kızartın. Hazırlamanın bu aşamasında yoğun bir şekilde meyve suyu salar.

Çok fazla sıvı olduğundan korkmayın: daha sonra et, ayrılan tüm suyu geri emecektir.

Eti tuzlayın ve biberleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika domuz eti karıştırın ve kızartın. Bu süre zarfında fazla sıvı buharlaşacak ve parçalar kahverengileşecektir.

Soyulmuş ve yıkanmış soğanı yıkayıp küpler halinde kesiyoruz. Sonra tavaya ete gönderiyoruz.

Soğan şeffaf olana kadar kızartılır.

Kapak açıkken hem eti hem de soğanı kızartın.

Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra suyu dökün, ısıyı düşürün ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bu tarifin hızına ve basitliğine rağmen et harika.

Yavaş bir tencerede domuz gulaşını soğan ve havuç ile pişirmek

Evde bir "asistan" "Redmond" veya "Polaris" veya başka bir marka varsa, çok şanslısınız. Bu yeni moda teknikle, kendinize şaşıracağınız mutfak şaheserleri yaratabilirsiniz. Evet ve düdüklü tencerede çok hızlı pişirin. Zamanla ocakta tavada haşladığınızın yarısı kadar çıkıyor.

Çok pişiricide lezzetli bir tarif, soğan ve havuç ile hazırlanır. Ancak diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Örneğin, bu nefis yemeği neden mantar veya dolmalık biberle pişirmiyorsunuz? Eti ekşi krema sosunda haşlayacağız. Yemeğe ekşilik katmak ister misiniz? Domates-ekşi krema sosu bu konuda size yardımcı olacaktır. Genel olarak, denediğinizden emin olun.

Yemek pişirme:

1. Bitkisel yağı çok pişirici kaseye dökün. Cihazda “Frying” modunu ayarladık ve süre 10 dakika.

2. Sebzeleri temizler ve yıkarız. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp çok pişiriciye gönderiyoruz (o zamana kadar yağ iyice ısınmış olmalıdır). Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soğan kızartılır kızarmaz havuçları yavaş tencereye koyun. Sebzeleri karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Mantarlı yemek yapacaksanız tencereye ekleyin ve ısıl işleme devam edin.

4. Domuz etini yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Eti yavaş pişiriciye gönderdikten sonra. Sebzelerle karıştırın ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin.

5. Bip sesinden sonra tabağa un ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve eti sosla 1-2 dakika kızartın.

6. Ekşi krema ekleyin. Hemen ekleyin ve tekrar karıştırın. Multicooker kasesine bir bardak su dökün.

7. Ünitede "Söndürme" modunu seçin. Süreyi 1 saate ayarlayın. Domuz eti genç ve yumuşaksa, pişirme süresini azaltabilirsiniz.

Ses sinyalini bekliyoruz ve yemeğin tadına geçiyoruz. Servis yaparken ince kıyılmış yeşillikleri bir tabağa ekleyin. Yavaş bir tencerede bu kadar basit ve hızlı bir şekilde lezzetli bir akşam yemeği hazırladık.

Domuz gulaşının nasıl pişirileceğine dair video

Marina Petrushenko'nun "Yavaş bir tencere için yemek ve tarifler" video kanalından basit ve doyurucu bir yemek. Bu tarif her markaya uyarlanabilir.

Yemeğin nihai tadı, malzemeleri ne kadar doğru seçtiğinize bağlıdır. Bu, taze ürünler satın almanız gerektiği anlamına gelir. Pekala, sebzelerle her şey açık gibi görünüyor. Et söz konusu olduğunda burada tek başına “tazelik” olmazsa olmazdır. Yağsız, sert bir parça (jambon veya fileto gibi) kullanırsanız, et biraz kuru çıkacaktır. Hafif yağlı bir tabaka ile domuz boynu veya bonfile almak daha iyidir.

Etin haşlandığı sos hakkında birkaç söz. Geleneksel olarak domates sosudur. Ancak başka seçenekler de var: ekşi krema, domates-ekşi krema. Ek olarak, sos ince veya kalın olabilir. İlk durumda, doldurma büyük miktarlarda, örneğin 1-1,5 bardak eklenir. Sosun yoğunluğunu artırmak için sıvı miktarını azaltın veya koyulaştırıcı ekleyin. Buğday unu veya patates nişastası olabilir.

Lezzetli gulaşın sırları

Bir yemeğin tadının ve aromasının büyük ölçüde kullanılan malzemelere bağlı olduğunu inkar etmeyeceğinizi düşünüyorum. Ana olan et. Domuz eti seçerken, seçilmiş eti satın alın. Parça üzerinde film ve kıkırdak olmadığından emin olun.

Asla bayat et almayın. Bu tehlikelidir: zehirlenebilirsiniz.

Size taze et sunulduğundan emin olmak için aşağıdaki öneriler yardımcı olacaktır:

Bir parça kokla. Kaliteli bir ürünün nötr hoş bir kokusu vardır. Ancak etin belirgin bir domuz aroması varsa, size bir yaban domuzu satmaya çalışıyorlar. Satın almayı reddet. Evet ve burada bulunan yabancı kokular sizi uyarmalıdır.
Eti hisset. Göçük çabuk iyileşirse, domuz eti tazedir. Satın almaktan çekinmeyin.
Renge bir göz atın. Yaşlı bir hayvanın eti koyu renklidir: serttir ve pek lezzetli değildir. Ancak domuz eti hafifse, bu hayvanın genç olduğunu gösterir. Ve yağın rengine dikkat edin. Katman beyaz olduğunda idealdir. Kremsi ve sarımsı bir ton, domuzun bayat olduğunun bir işaretidir.

Sadece bir "ama" var. Kızartma, yemeğin kalori içeriğini arttırır.

Yine de et yerine sakatat kullanabilirsiniz. Örneğin, domuz karaciğeri veya kalbi. Etten daha kötü değil. Karaciğeri kızartmadan önce süte batırın. Aksi takdirde, acı olacaktır.

Umarım bugünün makalesi, soslu ve sebzeli lezzetli bir domuz gulaşı hazırlamanıza yardımcı olur. En sevdiğiniz tarifleri ve ek önerileri kaybetmemek için sosyal ağların düğmelerine tıklayın. Yeni lezzetli tariflere kadar size veda ediyorum!

Yurttaşlarımız arasında en popüler et yemeklerinden biri gulaş. Et parçalarının bol sosla haşlanmasından oluşan bu Macar yemeği, lezzetli, sulu olması ve aynı zamanda yapımının çok da zor olmaması nedeniyle ülkemizde de kök salmıştır. Birçokları için tadı çocukluktan tanıdıktır ve en güzel anıları çağrıştırır. Başlangıçta gulaş sığır etinden yapılıyordu, ancak son zamanlarda domuz veya tavuktan yapılıyorsa gelenekten büyük bir sapma olarak görülmüyor. Domuz gulaşı, sığır gulaşından çok daha hızlı pişer, daha yumuşak ve sulu olur. Bu nedenle birçok ev hanımı bu et yemeğini domuz etinden yapmayı tercih ediyor.

Pişirme özellikleri

Tarifi takip ederseniz, deneyimsiz bir aşçı bile lezzetli bir domuz gulaşı alacaktır. Ancak, birkaç incelik bilmek, başarı şansını büyük ölçüde artıracaktır.

Gulaşı domuz karkasının herhangi bir yerinden pişirebilirsiniz ama en yumuşak ve lezzetli olanı boyun, boyun veya jambondan elde edilir. Aynı zamanda, fazla yağın kesilmesi de arzu edilir.
Gulaş için etin yeterince büyük kesilmesi gerekir, her bir parça çiğ olarak 20-30 gr ağırlığında olmalıdır, ancak çocukların gulaş yemesi bekleniyorsa parçalar daha küçük yapılabilir.
Macar gulaşı genellikle çok baharatlı bir sosla gelir, ancak yumuşak olarak da pişirilebilir. Gulaşı domates sosunda görmeye alışkın olmamıza rağmen, ekşi krema gibi diğer soslarla pişirebilirsiniz.
Gulaşı bir kazanda veya kalın tabanlı derin bir tavada pişirmek daha iyidir. Bu durumda domuz eti parçaları özellikle yumuşak ve yumuşak olacaktır.
Gulaş için domuz eti seçerken sarılık içermeyen beyaz yağlı eti tercih edin.
Etin hazır olmadan 10-15 dakika önce tuzlanması tavsiye edilir, aksi takdirde tuz suyunu "çeker" ve kuru olur. Lezzetli bir sos bile durumu kurtarmaz.
Taze etten gulaş en sulu olanıdır. Önceden dondurulmuş domuz eti ile pişirmeyi düşünüyorsanız, buzdolabında çözülmesini beklemeniz gerekir. Aksi takdirde et kuru ve sert olacaktır.

Gulaş hazırlama teknolojisi kısmen özel tarife bağlıdır.

Domates soslu gulaş

domuz eti - 0,5 kg;
soğan - 100 gr;
şeker - 5 gr;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - 50 mi;
un - 20 gr;
domates salçası - 35 gr;
kırmızı toz biber - bir tutam;
defne yaprağı - 1 adet;
su - ne kadar gidecek.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, bir havluyla kurulayın, kenar uzunluğu yaklaşık 1,5 cm olan küpler halinde kesin.
Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Bir kızartma tavasını ısıtın, içine yağ dökün. Kaynamaya başladığında eti içine koyun ve her tarafını karıştırarak kızarana kadar kızartın. Bunu yapmak için orta ateşte kızartmak daha iyidir.
Soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Eti karabiber ve tuzlayın, üzerine un serpin ve 5 dakika daha kızartın.
Salça, şeker ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Eti tamamen kaplayacak şekilde kaynamış suya dökün. Bir defne yaprağı koyun.
Gulaşı yarım saat kısık ateşte pişirin.

Gulaş garnitür ile servis edilir. Patates püresi, pilav, makarna iyidir. Gulaşın sadece et değil aynı zamanda sos olduğunu da unutmayın. Etini ve garnitürünü kalın bir şekilde döktüğünüzden emin olun.

Anaokulundaki gibi domuz gulaşı

domuz eti - 0,5 kg;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
salatalık turşusu - 100 gr;
domates salçası - 20 mi;
un - 20 gr;
ekşi krema - 20 mi;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
su - ne kadar gidecek.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, kurutun. Küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Soğanı kabuğundan soyun, küçük küpler halinde kesin.
Havuçları temizleyip rendeleyin.
Kalın tabanlı bir tencerenin dibine yağı dökün. Isınmak.
Eti koyun, domuz eti iştah açıcı bir kabukla kaplanacak şekilde kızartın.
Soğan ve havuç ekleyin, hafifçe tuzlayın, etten yaklaşık iki parmak daha yüksek olacak şekilde suyla doldurun. 45 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Unu pürüzsüz olana kadar salça ve ekşi krema ile karıştırın. Su ile seyreltin (bir çorba kaşığı yeterli olacaktır), iyice karıştırın.
Salatalığı küçük küpler halinde kesin, ete ekleyin, 10 dakika pişirin.
Eti ekşi krema ve salça sosuyla dökün. Domuzu kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

Bu yemeğin tarifi alışılmadık ve sadece tadı bir zamanlar okulda ve anaokulunda yediğimiz gulaş gibi olduğu için değil. Gerçek şu ki, tadı Tatar mutfağının popüler bir yemeği olan azu'yu andırıyor. Geleneği tamamen sürdürmek istiyorsanız, bu gulaş için garnitür olarak patates püresi yapmak en iyisidir.

Macar Güllacı

domuz eti - 1 kg;
patates - 0,8 kg;
dolmalık biber - 0,4 kg;
domates - 0,4 kg;
soğan - 0,2 kg;
havuç - 150 gr;
domuz yağı - 100 gr;
sarımsak - 4 diş;
un - 100 gr;
şarap - 150 mi;
bitkisel yağ, su - ne kadar sürer;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Domuz eti yıkayın. Kurutun, orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Biber yıkayın, tohumları çıkarın. Her biberi uzunlamasına 4 parçaya kesin, yaklaşık 2-3 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları ve patatesleri soyun, yaklaşık bir santimetre veya daha küçük küçük küpler halinde kesin.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, sapın yanındaki mührü kesin. Domatesleri havuç ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Yağı çok küçük parçalar halinde kesin.
Yağı tavaya koyun, ateşe verin.
Yağdan yağ işlendiğinde, çıtırtıları çıkarın. Soğanı yağdan eritilmiş yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
Domuz parçalarını una batırın ve soğana ekleyin. Eti her taraftan kızartın. Et kızardığında soğanla birlikte kalın duvarlı bir tencereye aktarın.
Etin üzerine şarap dökün. Tencereyi yavaş ateşe koyun. Domuz eti 15 dakika kapalı olarak pişirin.
Ete patates ve havuç ekleyin, üzerini suyla kapatın. 40 dakika daha kaynatın.
Domatesleri ve biberleri bir tencereye koyun. Gulaşı 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Macar gulaşı oldukça doyurucu bir yemektir. Herhangi bir garnitür veya sos gerektirmez, çünkü ihtiyacınız olan her şey zaten bileşiminde bulunur.

Krema soslu gulaş

domuz eti bonfile - 0,5 kg;
et suyu - 0,5 l;
domates - 150 gr;
soğan - 0,2 kg;
un - 20 gr;
ekşi krema - 100 mi;
tereyağı - 50 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, peçeteyle kurulayın. Yaklaşık olarak aynı şekil ve boyutta küçük parçalar halinde kesin.
Domates yıkayın. Sapın karşısındaki tarafta çapraz olarak kesin. Bir dakika kaynar suya batırın. Çıkarın, soğutun, temizleyin. Domates posasını bir elekten geçirin.
Kabuğu soğandan çıkarın. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.
Tereyağını bir tavada eritin, içine soğanı koyup biraz kavurun.
Eti soğanın üzerine koyun. Orta ateşte her taraftan kızartın.
Eti ve soğanı tavadan çıkarın, kazana veya kalın duvarlı tavaya aktarın.
Domates püresi, tuz ve baharatları ekleyin. Eti domates püresinde 30 dakika haşlayın.
Unu kuru bir tavada kızartın. Kremsi hale geldiğinde et suyu ile seyreltin. Sos kalınlaşana kadar topak kalmayana kadar karıştırarak pişirin.
Ekşi kremayı etli bir tencereye koyun. Her yerine et suyu bazlı sos dökün.
Bundan sonra gulaşın 15 dakika daha pişirilmesi gerekiyor.

Krema soslu gulaş, domates soslu gulaş ile aynı şekilde servis edilir.

mantarlı domuz gulaş

domuz eti bonfile - 0,8 kg;
taze petrol - 0,5 kg;
soğan - 0,2 kg;
kırmızı sek şarap - 100 ml;
buğday unu - 20 gr;
tuz, baharat - tatmak;
bitkisel yağ, su - ne kadar sürer.

Pişirme metodu:

Domuz etini yıkayıp kuruttuktan sonra 20–30 g'lık küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve domuz etini kızarana kadar kızartın. Un, tuz, baharat serpin, karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.
Eti bir tencereye aktarın, üzerine şarap dökün ve 20 dakika pişirin.
Mantarları ince ince doğrayın, doğranmış soğanla birlikte kızartın.
Mantarları ete aktarın. Su ile doldurun. 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bu gulaş tarifi kesinlikle mantar sevenlere hitap edecek.

Bu Macar yemeği birçok ülkede popüler olduğu için gulaş için birçok tarif var. Hazırlanması kolaydır ve sonuç her zaman tahmin edilebilirdir. Gulaşı yumuşak ve baharatlı yapabilirsiniz. Genellikle et, domates sosunda pişirilir veya ekşi krema ile karıştırılır. Genellikle garnitür ile servis edilir. Bol miktarda kalın sosta pişirilen et, makarna, karabuğday, pirinç ve patates ile iyi gider.

Hangi domuz gulaş tarifini seçerseniz seçin, bu et yemeğinin tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Soslu domuz gulaşı tarifi bize Macaristan'dan geldi, sofralarda güçlendi, bugüne kadar seviyoruz. Özel tat ve keskinlik, kalın sosun esasıdır. Nasıl doğru pişirileceğini öğrenelim!

Klasik domates soslu domuz eti

gerekli ürünler

Domuz eti - 500 gr
Domates - 3 yemek kaşığı. l.
soğan - 2 adet.
Un - 1 yemek kaşığı. l.
Baharatlar, tuz, defne yaprağı
Kızartmalık yağ
Su - 2-3 bardak

Yemek pişirme

Bu klasik gulaş için en iyi et, küçük parçalar halinde kesilmiş domuz bonfilesidir. Soğanı küp şeklinde doğrayın.

Yemek pişirmek için yüksek kenarlı bir kızartma tavası veya kazan kullanın. Yağı seçilen tabakta ısıtın, domuz etini yüksek ateşte kızartın, ardından soğanı buraya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tuz, baharat ekleyin ve bileşenleri un ile öğütün, ürünleri sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha kızartın.

Spagetti veya patates püresine ek olarak masaya koyun.

Yavaş bir tencerede soslu domuz gulaşı

ürün seti

Domuz eti - 700 gr
Domates salçası - 1,5 yemek kaşığı. l.
Soğan - 1 kök sebze
havuç - 1 adet.
Rafine yağ
Baharat

Yemek pişirme

Bu lezzetli gulaş tarifinde un kullanmıyoruz ve domuz etinin uzun süre buğulanması nedeniyle sos koyulaşacaktır. Bu seçenek, makarna yemekleri veya tahıl gevrekleri ile servis yapmak için uygundur.

Bu nedenle eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayıp havucu ovuyoruz. İkincisi de kesilebilir, uzun süreli pilav ile çok belirgin olmayacaktır.

Yavaş pişiriciyi açıyoruz, yağı döküyoruz, sebzeleri koyuyoruz, eti üstüne koyuyoruz, cihazın modeline bağlı olarak "Kızartma" veya "Pişirme" modunu ayarlıyoruz. Ürünlerin ısıl işlemi - yarım saat.

35 dakika sonra malzemeleri karıştırıp tuz ilave edip domatesi koyması gerekiyor.Şimdi sıvı malzemeleri hafifçe kaplayacak şekilde suyu dökün. "Söndürme" modunu yeniden düzenleyin ve 2 saat pişirin. Böylece et özellikle yumuşak olacak ve ağzınızda eriyecektir.

Ekşi krema ile gulaş

İçindekiler

Sarımsak - 2 diş
Un - 3 yemek kaşığı. l.
soğan - 1 adet.
Domuz eti - 1 kg
Ekşi krema ve salça - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 50 ml
Baharatlar, defne yaprağı
Et suyu veya su - 2 su bardağı

Pişirme işlemi

Domuz eti dilimler halinde kesin, ekleyin, baharat serpin ve 30 dakika bekletin. Sebzeleri hazırlayın: soğan, havuç, sarımsak.

Her şeyi keseceğiz, eti ayçiçek yağı ile bir kazana koyacağız, kızartacağız. Bir sonraki adım, sebzeleri birer birer eklemektir.

Sonunda ürünleri un serpin ve bir kabuk oluşana kadar kızartın.

İpucu: Suyun kalıntı bırakmadan buharlaşmadığından emin olun, gerekirse sıvı ekleyebilirsiniz.

Yarım saat geçer geçmez tavaya ekşi krema ve domatesi koyun, karıştırın ve en az bir saat daha pişirin. Pirinç lapası veya haşlanmış sebzelerle sıcak servis yapın.

Gulaş, et, sebze ve baharatlı baharatlardan oluşan zengin bir Macar çorbasıdır. Bir Macar domuz yemeği nasıl pişirilir ve bu makalede öğreneceğiniz bazı yeni modern tarifler.

Macar Güllacı

Klasik domuz gulaş tarifinin hazırlanması oldukça basittir. Bu bileşenlerin miktarı 8-9 porsiyon için tasarlanmıştır.

1,5-1,7 kg küspe için gerekli ürünlerin listesi:

Soğan - 0,5 kg;
Biber - 0,2 kg;
Sarımsak - 50 gr;
Domates salçası - 100 gr;
kırmızı biber, kimyon, taze çekilmiş biber - her biri 1 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Su - 1 l;
Yeşiller - bir demet;
Kızartma için Olena.

Yağı bir tavada ısıtıyoruz ve içindeki posayı küçük parçalar halinde keserek parçalar halinde pişiriyoruz. Her porsiyonu derin bir kızartma tavasında kızarana kadar kızartın.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Tavaya dökün, karıştırın ve ocağa koyun. Gerekirse yağ eklenebilir.
Altın rengi dönünce tüm baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Hafifçe karıştırın ve bir dakika daha bekleyin.
Küçük küpler halinde değil, doğranmış biber, salça ekleyin. Ekliyoruz ve kısa süre kaynatıyoruz.
Su ekliyoruz. Bir kaynamaya getirin ve düşük bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Ocaktan alın ve otlar serpin.
Seçtiğiniz lezzetli gulaş, en sevdiğiniz garnitür ile veya ayrı bir yemek olarak servis edilir.

sebzeli gulaş

Bu tarif, bir aile yemeği için ilk yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Domuz eti, yağ katmanları ile gereklidir. Gulaşı bir tavada ve ardından kalın tabanlı geniş bir tencerede pişirmeye başlıyoruz.

1 kg et için ihtiyacınız olacak:

600 gr soyulmuş patates;
300 gr soğan ve havuç;
200 gr tatlı biber kabuğu;
1 acı biber;
birkaç diş sarımsak;
500 gr domates;
1/2 bardak ekşi şarap;
1/2 su bardağı un;
birkaç yemek kaşığı yağ;
biraz zeytinyağı;
1 litre su;
lavrushka, yenibahar bezelye, tuz - takdirinize bağlı olarak;
demet yeşil maydanoz.

Yağı bir tavada eritin ve doğranmış soğanı hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Domuz eti ince şeritler halinde kesin. Onları un içinde yuvarlayın ve tavaya dökün. Kızardıklarında ocaktan alın.
Soyulmuş patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin ve 20 dakika suda bekletin.
Yağı bir tencerede iyice ısıtın. Kızarmış karışımı dökün. Kıyılmış sarımsak ile ezin. Şarabı dökün ve baharatlarla baharatlayın. Çeyrek saat kapalı güveç.
Biberlerden tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Bir kapakla örtün, kısık ateşte kısa bir süre tutun.
Su dökün, bir kapakla örtün ve yarım saat bekletin. Sıvı hafifçe kaynatılmalıdır. Bunun gibi bir tane yapabilirsin.
Yemeden önce - ince kıyılmış otlar serpin.

Mantarlı sos

Modern ev hanımları için mantar eklemek iyi bir fikirdir. Nazik bir sulama hazırlamak için krema kullanacağız.

Gerekli bileşenlerin listesi:

500 gr bonfile;
500 gr büyük petrol;
200 gr soğan;
100 ml krema;
200 ml kaynar su;
1 çay kaşığı bitki karışımı;
baharat ve tuzun tadı;
Kızartma için Olena.

Sürecin adım adım açıklaması:

Mantarlar 4 parçaya kesilir. Oleina'yı bir tavada ısıtın. Otları ekleyin ve baharatlayın. Isıyı düşürmeden mantarları kızarana kadar kızartın. Bir tabağa çıkarın.
Bonfileyi büyük şeritler halinde kesin. Kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Sonra ince kıyılmış soğanı burada uykuya dalıyoruz. Ara sıra karıştırarak kaynatın.
Tavaya kaynar su ve baharatları dökün. Fazla kaynamaması için kapağın altında çeyrek saat bekletiyoruz.
Soğutulmuş petrolleri, kremayı ekleyin ve et yumuşayana kadar kaynamaya devam edin.
Sulanan bu tür domuz gulaşı, patates püresi ile iyi gider.

Ekşi krema ile kalın sos

Domates yerine ekşi krema kullanabilirsiniz. Ancak herkes, kalın ve yumuşak olması için soslu domuz gulaşını nasıl pişireceğini bilmiyor. Size adım adım bir tarif sunuyoruz.

Gerekli bileşenler:

kağıt hamuru - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 250 mi;
domates püresi - 100 ml;
un - 50 gr;
kaynar su - 300 mi;
tuz, şeker, baharatlar - isteğe bağlı;
Oleina kokusuz;

Pişirme talimatları:

Hamur küçük parçalara ayrılır. Bir tavada Oleina'yı ısıtın. Parçalar altın kahverengi olduğunda, bir bardak kaynar su dökün. Nem buharlaşana kadar pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve haşlanmış ürüne dökün. Şeffaf hale gelene kadar kızartın.
Un ile ufalayın, patates püresini ve baharatları ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin.
Ekşi krema dökün, örtün ve yarım saat pişirin. Ara sıra karıştır.
Ekşi kremalı gulaş pilav ile servis edilebilir. En sevdiğiniz aromatik bitkiyi serpebilirsiniz.

Kuru erik ile domuz gulaş

Bildiğiniz bir yemeğin tadını yeni malzemeler ekleyerek değiştirebilirsiniz. Kuru erik ile yemek yapmayı deneyin. Çocukların bile yemeği beğeneceğinden eminiz.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

½ kg et;
yarım bardak kuru erik;
1 soğan;
2 adet havuçlar;
50 gr domates salçası;
bir avuç un;
tuz, karabiber;
500 ml et suyu;
erimiş yağ

Kesilen eti çok ince olmayacak şekilde una bulayın. Yavaş yavaş ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Çıtır çıtır olana kadar kızartın ve bir kavurma makinesine alın.
Doğranmış soğanı oraya dökün ve kalan yağda şeffaf olana kadar kızartın.
Mangalı orta ateşe koyduk. Tuz ekleyin ve bir salça domates ve karabiber koyun. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Et suyunu dökün ve kuru erikleri koyun. Kaynayınca, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık bir saat tutun.
Havuçları küp şeklinde doğrayıp kalan ürünlere ekliyoruz. Kızartma makinesini yarım saat fırına koyun. En az 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır.

Armutlu sos

Armut sayesinde yemeğimiz hoş bir aroma kazanacak ve et yumuşak ve hafif tatlı hale gelecektir.

1 kg kıyma için ihtiyacınız olacak:

5-6 sert armut;
2 soğan;
1 bardak sek şarap;
baharatlar ve tuz;
genç dereotu;
Olena.

Pişirme adımları:

Soğan halkalarını hafif altın rengi olana kadar kızartın. Çok geniş olmayan şeritler halinde kestiğiniz bonfileyi ekleyin. Tuz ve biber. Karıştırın, bir kapakla örtün ve bir saatten biraz daha az pişirin.
Şarabı dökün ve armut çeyreklerini ortaları olmadan koyun. 30 dakika daha kaynatın.
Yemek, haşlanmış pirinçle iyi gider. Servis yaparken ince kıyılmış dereotu ile ezmeyi unutmayın.

patlıcanlı domuz eti

Yiyecekler kalın ve tatmin edicidir, bu nedenle garnitür gerektirmez. Domuz eti yağlı çizgilerle almak daha iyidir.

½ kg hamur;
500 gr patlıcan;
200 gr genç havuç;
4 ampul;
3 biber;
5 domates;
baharatlar ve isteğe göre tuz;

Pişirme şeması:

Yağı derin bir tavada eritin. Kesilen eti parçalara ayırıyoruz. Üzerinde hafif bir kabuk görünene kadar yüksek sıcaklıkta kızartın.
Patlıcan küplerini ekleyin. Hafifçe baharatlayın, örtün ve 10 dakika pişirin.
Havuçları dökün, bir dairenin yarısına bölün. karıştırıyoruz.
5 dakika arayla soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve biberi büyük şeritler halinde kesin.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin. Baharatlar, tuz ile ezip yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. bir kapakla kapatılmıştır.
Çanak biraz demlenmelidir. Servis yapmadan önce her porsiyon en sevdiğiniz taze otlarla ezilebilir.

Gulaş, hazırlaması oldukça basit bir yemektir. Fotoğraflı ve adım adım açıklamalı tariflerimizi kullanarak her seferinde yeni bir tatla şaşırtabilirsiniz.

Video: Mükemmel gulaş

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır