Sütten katkı maddesi içermeyen süzme peynir sağlıklı bir üründür. İnsan organlarının tüm sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler ve mikro elementler içerir. Ama kalsiyum klorürden süzme peynir nasıl yapılır? Birkaç basit ipucu, sağlıklı bir tedavi hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

• Porsiyon: 4
• Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Kalsiyum klorürden süzme peynir tarifi

Süt ürünleri, sinir ve iskelet sistemlerinin sağlığının ana bileşenidir. Bu tür yiyecekler, yetişkinler için “çok sert” olmasına rağmen, çocuk tarafından her zaman hızlı bir şekilde emilmez. Çocuklar için kalsiyum klorür süzme peynir kurtarmaya gelir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

pastörize süt - 500 ml;

kalsiyum klorür - 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz.

Pişirme metodu:

40 dereceye kadar ılık süt;

Tozu dökün, karışımı hafifçe karıştırın;

sütlü tencereyi kaynayana kadar ateşte bırakın ve hemen ocaktan alın;

Loru soğutun ve peynir altı suyundan ayırın, pıhtı kütlesini gazlı bez üzerine koyun ve fazla sıvıyı bir elek ile süzün.

Tedavi hazır. Kalsiyum klorür eczaneden reçetesiz satın alınabilir. Süt ürününün acı bir tat almaması için çok fazla toz eklemeyin.

Süzme peynirin kalsiyum klorürden zararları ve faydaları

Bu yemeğin her yaşta tüketilmesine izin verilir. Bu özellik, ürünün aşağıdaki özellikleri ile açıklanmaktadır:

mineral takviyeli süzme peynir kolayca sindirilir;

Bu mikro element, nöromüsküler iletimi hızlandırır;

kalsine süzme peynir kanın pıhtılaşmasını artırır;

kalsiyum böbrek fonksiyonunu iyileştirir;

süt ürünü kan basıncını düşürür;

Kalsiyum, anemide hemoglobin üretimini arttırır.

Bu tür süzme peynir kullanımına kontrendikasyonların listesi küçüktür:

laktoz intoleransı;

aşırı alım (haftada 300 g'dan fazla).

Ayrıca, bu ürünü saklarken, son kullanma tarihinden sonra süzme peynirin patojenik mikroorganizmalar tarafından hızla doldurulduğunu, böyle bir ürünün kullanımının zehirlenme ile dolu olduğunu hatırlamakta fayda var.

Kalsine süzme peynir hazırlarken, süt ürününün az yağlı bir versiyonunu tercih edin, aksi takdirde düzenli kullanımda bu tür yiyeceklerin az bir miktarı bile kolesterol seviyelerini artırabilir. Yemeği küçük porsiyonlarda alın, süzme peyniri buzdolabında en fazla iki gün saklayın.

İşin garibi, ama zamanımızda, evcil hayvan mağazalarının rafları çeşitli vitaminler, mineral takviyeleri ve besin takviyeleri ile dolup taşarken, köpeğiniz için doğru olanı seçmek oldukça zordur ve aynı zamanda buna rastlamamak da oldukça zordur. sahte veya düşük kaliteli bir ilaç. Ama bir zamanlar birçok şeyi kendi ellerimizle hazırladık ve kimya endüstrisine sponsor olmadan güzel, sağlıklı köpekler yetiştirmeyi başardık. Eski, yarı unutulmuş tarifleri hatırlayalım, belki birçok köpek sahibi onları faydalı bulacaktır. Bugün vücut için son derece önemli bir makro besin olan kalsiyum hakkında konuşacağız. Köpek için kalsiyum gereklidir: sağlıklı kemiklerin ve dişlerin oluşumu; kas tonusunun korunması ve sinir uyarılarının iletim mekanizması; normal bir hematopoietik sürecin sağlanması, yani kanın pıhtılaşması, trombositlerin çoğaltılması; sindirim enzimlerinin normal işleyişi; hücre metabolizmasını ve sağlıklı hücrelerin üremesini sürdürmek. Vücuttaki kalsiyum depolarının düzenli olarak yenilenmesi gerekir. Ve hepsinden iyisi yiyeceklerden - doğal kalsiyum kaynakları. Kolay sindirilebilir kalsiyumun çoğu süzme peynirde bulunur. Kalsine süzme peynir, özellikle aktif büyüme dönemindeki yavru köpekler ve ergenler için, kemik dokusunda yaşa bağlı değişiklikler olan yaşlı köpekler için ve ayrıca hamile ve emziren sürtükler için yararlıdır. Kalsine süzme peynir nedir? Kalsine edilmiş sıradan süzme peynirden yüksek kalsiyum içeriği farklıdır. Bunu yapmak için, hazırlık sırasında eczane kalsiyum preparatlarından biri eklenir. Çoğu zaman, kalsiyum klorür kullanılır, bir kuruşa mal olur ve herhangi bir eczanede satılır. Ampullerde, şişelerde veya damlalıklarda bulunan %10'luk bir kalsiyum klorür çözeltisi isteyin. Bu amaçlar için kullanılan diğer bir ilaç ise toz halinde üretilen kalsiyum laktattır. Kalsine süzme peynir hazırlamak çok basittir: Tarif No. 1 Bir litre süt genellikle 180-200 gram süzme peynir üretir. Süt doğal olmalı, süt tozundan yeniden oluşturulmamalıdır! İnek sütü kullanabilirsiniz, ancak keçi sütü daha da iyidir. 0,5 litre süt için 1 yemek kaşığı (1 ampul 10 ml) %10 kalsiyum klorür veya 3 gram laktik kalsiyum tozu alınır. Temiz bir kapta sütü yaklaşık 40°-50°'ye ısıtın, ardından sürekli karıştırarak sütün içine kalsiyum klorür dökün veya kalsiyum laktat tozu ekleyin. Sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtmaya devam edin, böylece sıcak olur, ancak kaynatmayın. Tencereyi ateşten alın, karıştırın. Bir süre sonra süt, kalın bir lor kütlesi ve şeffaf bir peynir altı suyu olmak üzere iki kısma ayrılacaktır. Loru peynir altı suyundan ayırmak için birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atmak en uygunudur. Peynir altı suyu ayrıca kalsiyum ile doyurulur ve örneğin kuru ise seyreltik süzme peynir gibi yiyecekler için kullanılabilir. 2 numaralı tarif 1 litre süt, 1 litre kefir, 2 yemek kaşığı (her biri 10 ml'lik 2 ampul) %10 kalsiyum klorür alıyoruz, yani. Her litre sıvı için bir çorba kaşığı. Bir tencerede süt ve kefiri karıştırın, karışımı yavaş ateşe koyun ve karıştırmadan ısıtın. Lor pulları görünmeye başladığında, kalsiyum klorür ekleyin. Lor kütlesinin kaynamasına izin vermeden, ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Süzme peynirini delikli kepçe ile tencerenin kenarından hafifçe sıkarak tavadan alıyoruz. Daha fazla lezzet ve kullanışlılık için, pıhtıya meyveler, meyveler, sebze püresi eklenebilir. Önemli: Hazır süzme peynir ve peynir altı suyunu buzdolabında 2-3 günden fazla saklamayın, her seferinde taze bir porsiyon yapmak daha iyidir. Kalsine süzme peynirin herhangi bir takviye gibi kötüye kullanılmaması gerektiğini unutmayın, 1 aya kadar olan yavrulara haftada 2-3 defadan fazla, 20 gr'dan fazla verilemez. 1-3 ay arası yavru köpekler için günde en fazla 50 g, 3 aydan itibaren olan yavrular ve yetişkin köpekler için günde en fazla 100 g

Sevgi dolu her anne, bebeğinin diyetini mümkün olduğunca çeşitli ve sağlıklı hale getirmeye çalışır.

Bugün sevgili anneler, çocuklar için kalsine süzme peynir pişirmeyi öğreneceksiniz.

Sağlıklı bir ürün lezzetli bir yemek haline gelmelidir. Sonuçta, hepimiz küçük kaprisleri beslemenin ne kadar zor olduğunu biliyoruz.

Kalsine süzme peynir faydaları

1. Kalsiyum sinir sistemimiz üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir, kanın pıhtılaşma süreçlerine katılır, insan vücudundaki faydalı enzimleri aktive eder.
2. İnsan iskelet sistemi, kalsiyumun% 98'ini oluşturur, rolü kemik dokusunun oluşumunda yeri doldurulamaz ve bu, güçlü kemiklerin ve sağlıklı dişlerin anahtarıdır.
3. Kalsine süzme peynir, değerli, kolay sindirilebilir bir diyet ürünüdür. Çocuklar için iskelet sisteminin tam ve normal oluşumu için gerekli olan çok miktarda kalsiyum, fosfor, potasyum içerir.

Kalsine süzme peynir tarifi

Pişirme Malzemeleri:

• Pastörize süt - 0,5 litre;
• Kalsiyum klorür çözeltisi - 0,5 litre süt veya kalsiyum klorür tozu başına 1 yemek kaşığı. 0,5 litre süt için 3 gram kuru müstahzar almanız gerekir.

Not!

Kalsiyum klorür (kalsiyum klorür) eczanede reçetesiz satılmaktadır.Süzme peynir hazırlamak için %10'luk bir kalsiyum klorür çözeltisi almanız gerekir.

Süzme peynir yapmak için tariften daha fazla süt alabilirsiniz. Hazırlamak için 2 litre süt alacağız, yukarıdaki oranlara göre kalsiyum klorür miktarını alıyoruz.

Aşırı miktarda kalsiyum müstahzarı, süzme peynirin tadını acılaştıracaktır, bu nedenle lütfen tarifte belirtilen oranlara uyun.

Lor hazırlanışı:

1. Biraz sütü 40 dereceye kadar ısıtalım.
2. Sütü karıştırırken, bir kalsiyum klorür çözeltisi dökün.
3. Karıştırmaya devam ederek sütü kaynatın. Kaynatmayın, tencereyi hemen ocaktan alın ve soğutun.
4. Sonra lor kütlesini peynir altı suyundan ayırırız: bunun için lor kütlesini iki kat halinde katlanmış gazlı bezle bir elek üzerine atarız.

Gerekirse, süzme peyniri gazlı bezle kaplayabilir ve baskı altına alabilirsiniz. Peynir altı suyu süzüldüğünde lorumuz hazırdır.

Kullanım endikasyonları

• Kalsine süzme peynir özellikle çocuklar için faydalıdır, çünkü küçük çocuklar ve ergenler özellikle iskelet sistemlerinin büyümesi ve gelişmesi sırasında kalsiyuma ihtiyaç duyarlar.Ayrıca, tedavi edici ve profilaktik amaçlar için, anemi, karaciğer hastalıkları, böbrekler, hipertansiyon ve ateroskleroz.
• Kalsiyumlu süzme peynir hamile kadınlar, emziren anneler ve yaşlılar tarafından yenmelidir.
• Hamile ve emzikli kadınlar, bir çocuğun doğumu ve beslenmesi ile ilgili süreçlerden dolayı büyük bir kalsiyum eksikliği yaşarlar.
• Yaşlı insanlarda kemik dokusu yaşla birlikte incelmeye başlar, bu nedenle sadece dengeli bir diyete ve kalsiyumdan zengin gıdalara ihtiyaçları vardır.

Süzme peynire dilerseniz meyve, şurup veya biraz reçel ekleyebilirsiniz, böyle bir kahvaltı çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilecek ve vücuda fayda sağlayacaktır.
Sağlıklı olmak!

Hemen hemen tüm fermente süt ürünleri, her yetişkin ve özellikle çocuklar için çok gerekli olan kalsiyum içerir. Kalsiyum içeren besinler herkes tarafından tüketilmelidir, ancak bazı durumlarda normal beslenmeye evdeki menüye dahil edilerek desteklenmelidir. Bu ürün yüksek kalsiyum içeriği ile ünlüdür ve fazlalığı ile sağlığımıza zarar vermemek için süzme peynir hakkında mümkün olduğunca çok şey öğreneceğiz.

"Kalsine süzme peynir" kavramı birçok kişiye aşinadır, ancak ürünün tam olarak ne olduğu herkes tarafından bilinmemektedir. Aslında, kalsine edilmiş süzme peynir, farmasötik müstahzarlardan birinin eklendiği fermente bir süt ürünüdür - bir kalsiyum klorür çözeltisi (damlalıklarda, ampullerde, şişelerde) veya toz halinde kalsiyum laktat.

Bu tür kalsiyum içeren takviyeler tüm eczanelerde satılmaktadır ve reçetesiz olarak kolayca verilmektedir. Ancak, süzme peynire sınırsız miktarda eklememelisiniz. Birincisi, böyle bir makro besinin fazlalığı sağlığa zararlıdır ve ikincisi tadı olumsuz yönde etkileyecektir - ev yapımı süzme peynir acı bir tada başlayacaktır.

Kalsiyum klorürlü süzme peynir hazırlamak için eczaneden %10'luk bir kalsiyum klorür çözeltisi satın alın. Aşağıdaki oranlara bağlı kalarak ürüne ekleyin:

0,5 litre süt için:

• 1 inci. ben. sıvı kalsiyum klorür;
• veya 3 g kuru kalsiyum klorür.

Ev yapımı kalsine süzme peynir pişirirken, her zaman bu oranlara sadık kalın. Daha fazla süt alırsanız, dozaj artırılmalıdır:

• 1 litre süt 2 yemek kaşığı olacak. ben. sıvı (6 g toz) kalsiyum;
• 2 l - 4 yemek kaşığı için. ben. ampul (12 g kuru) hazırlama, vb.

Kalsiyum klorürlü süzme peynirin haftada 2-3 kez daha sık kullanılması önerilmez.

Kalsiyum gibi bir makro besin vücudumuz için gereklidir. Dişlerin, kemik dokusunun oluşumunda ve güçlendirilmesinde rol oynar ve madde ayrıca nöromüsküler iletim ve kan pıhtılaşma süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ayrıca kalsine lor, her yaşta insan vücudu tarafından kolayca emilen bir diyet ürünüdür.

Kalsiyum klorür ile hazırlanan lor özellikle aşağıdaki insan grupları için faydalıdır:

• bir yıla kadar bebekler (kalsiyum klorürden süzme peynir ile tamamlayıcı beslenme, ancak bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra gerçekleştirilir);
• 1 yaş ve üstü çocuklar;
• gençler;
• hamile, emziren;
• Yaşlı insanlara;
• Kalsiyum eksikliği, böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı, ateroskleroz, anemi ve hipertansiyondan muzdarip herkes.

Çocuklara ek olarak, hamile kadınlara, yaşlılara, kalsine edilmiş süzme peynir de köpeklere verilir. Köpeklerde böyle bir ürünün kullanımına ilişkin endikasyonlar, insanlarda olduğu gibidir. Bir yavru köpek veya yetişkin bir köpek için kalsiyum klorürden süzme peynir yapabilirsiniz. Ev yapımı kalsine süzme peynir tarifleri aşağıda verilmiştir.

Evde kalsine süzme peynir nasıl pişirilir

Bir çocuk için bir ürün yapmayı planlıyorsanız, sadece pastörize süt kullanın. Bir yetişkin veya yaşlı bir kişi için fermente süt ilacı hazırlıyorsanız, ev yapımı süt (inek veya keçi) alın. Bir bebek için çok şişman olacaktır.

Tarif numarası 1. Bir bebek için kalsine süzme peynir nasıl yapılır

Genel kabul görmüş oranlara bağlı kalarak (0,5 l pastörize süt başına 1 yemek kaşığı sıvı kalsiyum klorür), aşağıdaki şemaya göre kalsine süzme peynir hazırlıyoruz:

1. Sütü kısık ateşte ısıtarak kütleyi 40 ° C'ye getiriyoruz.
2. Süt ürününe (karıştırarak) sıvı (veya toz halinde) kalsiyum ekleyin.
3. Sütü kaynatın (kaynatmayın), karıştırmayı kesmeden. Süt kaynamaya başlar başlamaz tavayı hemen ocaktan alın, içindekileri soğumaya bırakın.
4. Soğutulmuş lor kütlesini, peynir altı suyunun cam olması için iki katmanlı gazlı bezle kaplı bir elek üzerine atıyoruz. Bu işlemi hızlandırmak için - süzme peyniri temiz gazlı bezle örtün ve baskı altındaki lor kütlesini çıkarın.

Peynir altı suyu boşalır boşalmaz ürün hazır kabul edilebilir.

Elde edilen peynir altı suyunu dökmeyin, pıhtının kendisinden bile daha fazla kalsiyum içerir, gelecekte temelinde çok fazla pişirilebilir.

Kalsiyumlu hazır ev yapımı süzme peynirin 2 günden fazla saklanması önerilmez.

Eczanede ampul veya şişelerde kalsiyum klorür yoksa, kolayca kalsiyum laktat tabletleri ile değiştirebilirsiniz. Pişirme teknolojisi bundan sonra değişmeyecek, sadece bitmiş üründeki kalsiyum klorür miktarı ve türü değişecektir:

1. Bir litre sütü kaynatın, tavayı ocaktan alın.
2. Tabletler (8-10 adet) Toz haline getiriyoruz, süte ekliyoruz.
3. Süt pıhtılaşana kadar bekleriz, ardından lor kütlesini gazlı bezin üzerine atarız.
4. Peynir altı suyu boşaldığında - kalsine edilmiş süzme peynir tüketilebilir. Ürünün daha hoş bir tada sahip olması için (bir çocuğa süzme peynir vermeyi planlıyorsanız bu özellikle önemlidir), ev yapımı yoğurt, çilek, sebze veya meyve püresi ile karıştırın.

Bir köpek yavrusu için kalsine edilmiş lor hazırlama teknolojisi, çocuklar ve yetişkinler için geleneksel bir ürünün hazırlanmasına çok benzer. Tek fark, sadece süt bazında değil, süt ve kefir kombinasyonunda pişireceğiz.

• Kefir - 1 litre;
• Süt - 1 l;
• %10 kalsiyum klorür çözeltisi - 2 ampul 10 ml (2 yemek kaşığı).

1. Kefir ve sütü karıştırıyoruz, elde edilen karışımı orta ateşte koyuyoruz, kütleyi yavaşça ısıtıyoruz. Ürünü ısıtma sırasında karıştırmayın.
2. Fermente süt karışımının yüzeyinde lor pulları göründüğünde, kütleye bir kalsiyum klorür çözeltisi ekliyoruz.
3. İçeriği kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
4. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, lor kütlesini soğutun.

Oluklu bir kaşık yardımıyla, ortaya çıkan lor pullarını tava kenarına biraz bastırarak çıkarır ve her şeyi tülbent içine aktarırız. Kalan sıvı boşalır boşalmaz, köpeğe kalsiyumlu süzme peynir verilebilir.

Kalsine süzme peynirli bir köpek yavrusu beslemenin özellikleri

Hem insanlar hem de köpekler bu ürünü aşırı kullanmamalıdır. Büyük miktarlarda kalsiyum sağlığa zararlıdır.

Bu nedenle, köpek yavrularına haftada 2-3 defadan fazla olmayan ve köpeğin yaşına göre süzme peynir verilmelidir:

• 1 aya kadar olan yavrular için günde 20 gr yeterlidir;
• 2-3 aylık bir köpeğin günde 50 g'dan fazla ihtiyacı yoktur;
• 3 aylık ve daha büyük köpeklerin günde yaklaşık 100 gr vermeleri önerilir.

Evde kalsine süzme peynir hazırlamak normal olandan daha zor değildir. Tüm malzemeler mevcuttur ve hazırlanması biraz zaman alır. Doğru dozaja, saklama koşullarına ve şartlarına uyun - o zaman kalsine ürününüz size her zaman sadece fayda sağlayacaktır.

Portal aboneliği "Senin Aşçın"

Yeni materyaller (gönderiler, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için, isim ve e-posta

Sevgi dolu her anne, bebeğinin diyetini mümkün olduğunca çeşitli ve sağlıklı hale getirmeye çalışır. Bugün sevgili anneler, çocuklar için kalsine süzme peynir pişirmeyi öğreneceksiniz.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Kalsine süzme peynir faydaları

• Kalsiyum sinir sistemimiz üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir, kanın pıhtılaşma süreçlerine katılır, insan vücudundaki faydalı enzimleri aktive eder.
• İnsan iskelet sistemi, kalsiyumun% 98'ini oluşturur, rolü kemik dokusunun oluşumunda yeri doldurulamaz ve bu, güçlü kemiklerin ve sağlıklı dişlerin anahtarıdır.
• Kalsine süzme peynir, değerli, kolay sindirilebilir bir diyet ürünüdür. Çocuklar için iskelet sisteminin tam ve normal oluşumu için gerekli olan çok miktarda kalsiyum, fosfor, potasyum içerir.

Kalsine süzme peynir tarifi

Pişirme Malzemeleri:

• Pastörize süt - 0,5 litre
• Kalsiyum klorür çözeltisi - 0,5 litre süt veya kalsiyum klorür tozu başına 1 yemek kaşığı. 0,5 litre süt için 3 gram kuru müstahzar almanız gerekir.

Süzme peynir yapmak için tariften daha fazla süt alabilirsiniz. Hazırlamak için 2 litre süt alacağız, yukarıdaki oranlara göre kalsiyum klorür miktarını alıyoruz.

Aşırı miktarda kalsiyum müstahzarı, süzme peynirin tadını acılaştıracaktır, bu nedenle lütfen tarifte belirtilen oranlara uyun.

Lor hazırlanışı:

1. Biraz sütü 40 dereceye ısıtın.

2. Sütü karıştırırken bir kalsiyum klorür çözeltisi dökün.

3. Karıştırmaya devam ederek sütü kaynatın. Kaynatmayın, tencereyi hemen ocaktan alın ve soğutun.

4. Sonra lor kütlesini peynir altı suyundan ayırırız: bunun için lor kütlesini gazlı bezle iki kat katlanmış bir elek üzerine atarız. Gerekirse, süzme peyniri gazlı bezle kaplayabilir ve baskı altına alabilirsiniz. Peynir altı suyu süzüldüğünde lorumuz hazırdır.

Kullanım endikasyonları:

Çocuklarım küçükken, onlar için tam olarak bu tarife göre sık sık kalsine süzme peynir yaptım. Onlarca yıldır değişmedi.

Torunu küçükken kızı onun için böyle bir lor pişirdi. Çabuk yapılır.

Kalsine süzme peynir kesinlikle olumlu bir etkiye sahip olacaktır ve endikasyonlara göre sadece çocuklar için değil yetişkinler için de faydalıdır. Herkes için tarif.

Sert peynirler, kalori bakımından farklılık gösterseler de, rekor miktarda kalsiyum içerirler. Bu nedenle küçük dozlarda kaliteli peynirleri diyete sokmak gerekir.

Oksana, tamamen katılıyorum, özellikle çocuklara kalsine süzme peynir veremezsiniz. Fazla kalsiyum, eksikliğinden daha az tehlikeli değildir. Evet ve bu tarife göre, tam olarak süzme peynir elde edilmez, sadece proteinin peynir altı suyundan ayrılması sağlanır. Gerçek süzme peynir, önceden fermente edilmiş sütten elde edilir ve özel bakterilerle yapılır, ben şahsen üç litre başına bir torba Bakzdrav lor ekşi maya kullanıyorum. Kalsine için endikasyonlar varsa, fermantasyondan önce süte klorür eklenir.

Yönetim, Hizmetin kullanımının belirli bir kişiyi doğrudan veya dolaylı olarak tanımlamanın mümkün olduğu bilgilerin sağlanmasını gerektirmediğine dikkat çeker, sizinle ilişkili olmayan herhangi bir takma ad ve posta belirtebilirsiniz.

Alina: Isla Moos'u daha çok seviyorum. Ve onlardan pancar suyuyla gargara yapmaktan daha fazla anlam var) Şahsen için.

Kristina Kuznetsova: Kahvenin zararlarını anlıyorum ama ekşi acı tadı bana zevk veriyor... Onu seviyorum.

Olga Smirnova: Oruç sırasında vücut sadece fiziksel olarak değil ruhsal olarak da temizlenir. Ve burada sadece gözlemlemek gerekli değil.

Olga Parfenova: Oruç, vücuda zarar vermeden sadece çok doğru bir şekilde gözlemlenmelidir.

Galina: Atalarımız için oruç tutmak, anladığım kadarıyla bir imtihan değildi. Böyle bir yaşam tarzıydı. Oruçta yemek

ibeauty-health.com sitesinin yayınları, yazarların kişisel görüşüdür ve yalnızca bilgilendirme amaçlıdır.

Site İçeriğini görüntüleyerek, inceleyerek ve kullanarak Site Gizlilik Politikasını ve Kullanıcı Sözleşmesini okuduğunuzu ve kabul ettiğinizi onaylamış olursunuz. Belirli bir sorunun doğru pratik çözümü için uygun uzmana başvurmak gerekir.

Yeniden yazdırmaya yalnızca ibeauty-health.com sitesine etkin bir dizine eklenmiş bağlantı ile izin verilir.

2014 — 2017 Sağlık Akademisi | Tüm hakları Saklıdır

Bu siteyi okuyarak çerez kullanımına izin vermiş olursunuz. Kabul etmiyorsanız, lütfen bu siteyi terk edin.

Evde kalsine süzme peynir: tarif, faydalar ve zararlar

Süzme peynirin en sağlıklı yiyeceklerden biri olduğu bir sır değil. Hepimiz çocukluktan nasıl söylendiğini hatırlıyoruz: "Süzme peynir ye, yoksa büyümezsin." Anneler çocuklarına onsuz dişlerinin, saçlarının ve tırnaklarının kötü olacağı konusunda ilham verir. Ve bu güne kadar böyle sağlıklı ve lezzetli bir ürünü önümüze koyacakları anları kaçırmıyorlar. Ama anneler kesinlikle haklı. Fermente süt ürünlerinden kalsine edilmiş süzme peynirden daha faydalı bir şey yoktur. Ve elbette, ev yapımı olması daha iyidir.

Süzme peynir, sadece tıbbi açıdan faydalı olarak kabul edilmez. Ayrıca herhangi bir biçimde yemek pişirmede de kullanılabilir. Ayrı bir yemek olarak, tuzlu, tatlı formda servis edilebilir veya hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir. Süzme peynir dünyanın birçok ülkesinde çok popüler. Her ulusun lezzetli kalsine süzme peynir yapmak için kendi tarifi vardır. Böyle bir ürün, eser elementler ve vitaminler açısından zengin olduğu için küçük çocuklar ve hamile kadınlar için çok faydalıdır. Yazımızda evde pişirilen kalsine süzme peynire odaklanacağız. Yağsız süzme peynir kategorisine ait olduğu için diyetle beslenme sırasında bile tüketilebilir.

Bu süt ürünü, dişleri ve kemikleri güçlendiren çok miktarda kalsiyum ve fosfor içerir. Özellikle çocuk iskeletinin oluşumu sırasında kullanımı önemlidir. Ayrıca hücre oluşumunda önemli rol oynayan süt proteini içerir.

Yağsız kalsine edilmiş süzme peynirin bileşimi şunları içerir: yaklaşık 1.3 gr organik asit, 71 gr su, 0.5 gr yağ, yaklaşık 23 gr protein, 3.4 gr sakarit, doymamış yağlar - 0.4 mg, sadece 2 mg kolesterol , tam yağlı süzme peynirde bulunandan 59 mg daha az.

Sonuç olarak, 100 g'da yağsız süzme peynirde yaklaşık 105 kcal olduğunu söyleyebiliriz.

Kalsine süzme peynir: vücuda yararları ve zararları

Daha önce, böyle bir ürün genellikle bebekler için tamamlayıcı gıdalar olarak kullanılıyordu. Ancak daha sonra hem kilo kaybı hem de tıbbi nedenlerle çeşitli diyet türlerine dahil edilmeye başlandı. Ölçülü kullanımı sinir sistemi, kan pıhtılaşma süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücutta meydana gelen enzimatik süreçleri iyileştirir. Ayrıca dişlerin, tırnakların, saç köklerinin güçlenmesine yardımcı olur.

Kalsiyum eksikliği, konvülsif sendromun gelişimini tetikleyebilecek nedenlerden biridir. Ayaklarınızda ve bileklerinizde kramplar yaşıyorsanız ve sıklıkla karıncalanma hissediyorsanız, diyetinize kesinlikle süzme peynir eklemelisiniz. Ayrıca bileşimindeki yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle kolesterolle savaşmaya yardımcı olur. Tabii ki, bu fermente süt ürününün faydalarını abartmak zordur, ancak yine de bir takım kontrendikasyonları vardır.

Bu nedenle, aşırı kalsiyum alımı vücutta aşırı bolluğuna neden olabilir. Ve bu da kemiklerde ağrıya neden olabilir. Ayrıca depresyona, kilo kaybına, periyodik mide bulantısına, aritmilere, adrenal bezlerin bozulmasına yol açar.

Fazla kalsiyum hamile kadınlar için çok tehlikelidir. Bu, fetal kafatasının kemikleşmesini tehdit eder ve bu da fontanelin yanlış kaynaşmasına katkıda bulunabilir ve daha sonra çocuğun sakatlığına yol açabilir.

Küçük olanlar için lor

Pek çok çocuk doktoru ve anne, çocuklar için kalsine süzme peynirin en iyi tamamlayıcı gıda türü olduğunu iddia ediyor. Bebeğin diyetine diğer süt ürünlerinden daha erken dahil edilebilir. Fermente süt ürününün bileşimi, oluşum sürecinde bebeklerin sindirim sistemini olumlu yönde etkileyen maddeler içerir. Kalsine süzme peyniri altı aylıktan itibaren tamamlayıcı gıdalara dahil edebilirsiniz.

Bu dönemde, yaşa bağlı en aktif değişikliklerin çocuklarda meydana geldiği ve vücudun büyük miktarda kalsiyuma ihtiyacı olduğu dönemdir. Tamamlayıcı gıdalara çok dikkatli bir şekilde sokmanız gerektiğini unutmayın. Isı sırasında veya çocuk hasta ise fermente süt ürünü veremezsiniz. Ayrıca aşılamadan bir hafta sonra veya aşıdan önce diyete sokulmaması gerektiğini bilmek de önemlidir. Çocuğun kendisinin süzme peynir yemeye başlaması önemlidir. Hiçbir durumda onu zorlamamalısınız. Bebeğin kızarıklık veya kaşıntı oluşturmadığından emin olun. Herhangi bir alerjik reaksiyon durumunda, doktorlar ürünü çocuğa vermeyi bırakmanızı tavsiye eder.

Ardından, kalsine süzme peynirin diğer özelliklerini düşünün: çocuğun vücuduna zarar ve yarar. Bu ürün bebeğin karaciğerinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolizmayı geliştirir ve ayrıca kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Ek olarak, fermente süt ürünü, raşitizm gelişimini, kafatası ve bacak kemiklerinin yanlış kaynaşmasını önleyen çok miktarda kalsiyum ve fosfor içerir. Süzme peynirin bileşimindeki albümin proteininin çocuğun bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynadığını belirtmekte fayda var. Ancak, vücut üzerinde tamamen zıt bir etkiye sahip olabileceğinden, bebeğin bu kadar erken gelişimine kapılmamalılar. Bir çocuğun vücudunda vücut oluşumunun erken bir aşamasında aşırı kalsiyum, diyabet gelişimine, böbreklerin ve pankreasın bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, gastrointestinal sistemin bozulmasına yol açabilecek Escherichia coli içeriğini de unutmayın.

Zehirlenmeyi önlemek için, kalsine edilmiş süzme peynirin neyden ve nasıl yapıldığına dikkat etmelisiniz ve elbette kendiniz pişirmek en iyisidir.

Evde pişirme yöntemleri

Birçoğumuz bu sağlıklı fermente süt ürününü seviyoruz. Ancak ne yazık ki hepimiz mağaza raflarında nasıl seçileceğini bilmiyoruz. Evet ve zamanımızda çok sık değil, ürünlerini tüm teknolojilere sıkı sıkıya bağlı kalarak üreten vicdanlı bir üreticiyle tanışabilirsiniz. Bu nedenle, tek çıkış yolu, en sevdiğiniz yemeği evde pişirmek.

Sütten kalsine süzme peynir yapmak için birçok tarif var. Bu nedenle, hazırlamaya başlamadan önce eczaneye gitmeli ve birkaç ampul kalsiyum klorür satın almalısınız. Kalsiyum klorür çözeltisinin özelliği olan acılığın sütte hiç hissedilmediği konusunda sizi hemen uyarmak istiyoruz.

Yemek pişirmek için yarım litre süte ve bir çorba kaşığı kalsiyum klorüre ihtiyacımız var. Süt kaynatılmalı, ardından 40 dereceye soğutulmalıdır. Şimdi yavaş yavaş ilacı tanıtın, karışımı sürekli karıştırın. Süt kesildikten sonra süzülmelidir. Her şey, ürün kullanıma hazır.

Bu durumda, kalsiyum klorür çözeltisi, kalsiyum laktat tozu ile değiştirilebilir. Yarım litre süt için 3 gr toza ihtiyacımız var. Tozu ılık sütte çözün ve düşük ateşte ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Ayrıca, ilk durumda olduğu gibi, tülbentten süzüyoruz. Süzdükten sonra süzme peynirin sıvı olduğu ortaya çıkarsa, birkaç saat boyunca baskı altına alınmalıdır.

Bu durumda, yarım litre sütü kaynatmak, ardından bir çorba kaşığı kalsiyum klorür eklemek gerekir.

Şimdi karışım yarım saat su banyosuna gönderilir. Yüzeyde, bir elek üzerinde dikkatlice çıkarılan ve ovalanan pıhtılar oluşmalıdır. Elde edilen süzme peynir soğutulmalı ve ardından kullanıma hazır hale getirilmelidir.

Her üç durumda da, kalsiyum klorür çözeltisi bir koyulaştırıcı rolü oynar. Ancak fermente süt ürünlerinin hazırlanmasında kullanırken talimatları net bir şekilde takip etmeye çalışın ve dozu aşmayın. Aksi takdirde, süzme peynir çalışmayabilir veya acı bir tat bırakacaktır.

Evde kefirden süzme peynir nasıl pişirilir

Bazı ürünlerin hazırlanmasında ilaç kullanımını desteklemiyorsanız, kefir süzme peynir tarifini düşünün.Narin, hafif ekşi bir tada ve çok hafif bir dokuya sahiptir.

Bu nedenle, kefir süzme peynir için adım adım bir tarif düşünün.

1. İlk önce kefiri bir kaba dökün ve peynir altı suyu lor kütlesinden ayrılmaya başlayana kadar ısıtın.
2. Ardından, alttan başlayarak tava içeriğini yavaşça karıştırın.
3. Üçüncü aşamada, üzerine birkaç kat gazlı bez yerleştirdikten sonra bir kevgir alıyoruz.
4. Soğutulmuş peynir altı suyu kütlesini içine dökün. Bir kevgir içinde süzme peynir, akana kadar en az bir saat kalmalıdır.
5. Son aşamada, süzülmüş süzme peyniri birkaç saat baskı altına alıyoruz.

İstenirse, ince doğranmış yeşillikler veya tatmak için başka herhangi bir bileşen, bitmiş ürüne eklenebilir. Gördüğümüz gibi evde kefir süzme peyniri kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Pek çok süzme peynir türü arasında yağsız, en faydalı olarak kabul edilir. Böyle bir fermente süt ürünü, düşük kalorili içeriği nedeniyle birçok beslenme uzmanı arasında özellikle popülerdir. Buna dayanarak, aşırı kiloyla etkili bir şekilde savaşan birçok diyet geliştirilmiştir. Aynı zamanda vücuda zararlı bir etkisi yoktur.

Böyle bir diyetin bir haftası için 5 kg'a kadar kaybedebilirsiniz. Süzme peynir diyetlerinin avantajı, tamamen güvenli olmalarıdır. Bu nedenle, sadece aşırı kilolu gençlere değil, aynı zamanda yaşlılara ve özel beslenmeye ihtiyaç duyan çocuklara da reçete edilebilirler.

Evde kalsine süzme peynir nasıl pişirilir?

Kalsiyum, insan kemik dokusunun düzgün oluşumu için vazgeçilmezdir. Dişlerin ve sağlıklı kemiklerin ne kadar güçlü olacağına bağlı. Doktorlar, çocukların, ergenlerin, hamile ve emzikli kadınların diyetine kalsine edilmiş süzme peynir dahil edilmesini tavsiye ediyor - değerli kalsiyum miktarı rekorunu elinde tutan bir ürün. Aynı zamanda, genellikle kemik kırılganlığı ile ilişkili hastalıklardan muzdarip olan yaşlı insanlar için de geçerli olacaktır. Kalsine süzme peyniri kendi başınıza nasıl pişireceğinizi öğrendikten sonra, günlük diyetinizi gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir ürünle zenginleştirebilirsiniz.

Kalsine süzme peynirin faydaları

Kalsiyum ile zenginleştirilmiş bir ürün, sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kanın pıhtılaşma sürecine katılır ve vücuttaki enzimatik süreçleri aktive eder. Kalsiyum kemik dokusunu oluşturur, dişleri ve tırnakları güçlendirir. Ayrıca kemik dokusunda yaşa bağlı değişiklikleri önlemeye yardımcı olur.

Kalsine süzme peynir, çocukların ve ergenlerin büyüme döneminde vazgeçilmezdir ve ayrıca doğmamış bebeğiyle kalsiyum rezervlerini paylaşan hamile kadınlar için de endikedir. Anemide hemoglobin seviyesini arttırır, metabolik süreçleri aktive eder. Kalsine süzme peynir, pahalı farmasötik müstahzarlar için doğal bir ikamedir, vücut tarafından kolayca emilir.

Ev yapımı kalsine süzme peynirin nasıl pişirileceğini bilerek, diyetinizi sağlıklı ve doğal bir ürünle zenginleştirebilirsiniz. Tarif son derece basittir. Aşağıdaki mevcut bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Süt-
• herhangi bir eczaneden satın alınabilen kalsiyum klorür çözeltisi (% 10).

Süt 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalı ve buna bir kalsiyum klorür çözeltisi eklenmelidir. Oranlar: 0,5 l taze süt için - 1-1.5 yemek kaşığı çözelti (3 gram kuru toz ile değiştirilebilir). Karışım kaynama noktasına getirilir. Süt pıhtıya dönüşecektir. Bundan hemen sonra süt soğutulur, elde edilen pıhtı gazlı bezle kapatılmış bir elek üzerine geri atılır, peynir altı suyu boşaltılır. Evde hazırlanan yumuşak ve sağlıklı kalsine süzme peynir! Hafif kuru bir ürün tercih ederseniz, tülbent sarın ve kısaca bastırın. Yarım litre sütten yaklaşık 100 gram süzme peynir elde edilir.

2 numaralı tarif. Kefirli kalsine süzme peynir

Evde lezzetli ve sağlıklı kalsine süzme peynir hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kefir ve sütü bir tencerede karıştırın ve süzme peynir gevrekleri görünmeye başlayana kadar ısıtın. Kalsiyum ekleyin, karışımı kaynatmadan ısıtın, ocaktan alın ve soğutun. Ampullerdeki kalsiyum klorür, yarım litre pastörize süt başına 3 gram toz oranında kuru toz ile değiştirilebilir. Fazla miktarda farmasötik müstahzar, süzme peyniri acı ve kullanılamaz hale getirebilir. Süzme peynir oluklu bir kaşıkla alınır. Taze meyveler ve meyveler içeren ürün özellikle lezzetlidir. Evde pişirilen kalsine süzme peynir, mağazadan satın alınan tatlılara harika bir alternatif olacaktır.

Pişirme özellikleri

Süzme peynir neden macunsu veya grenli çıkıyor? Birkaç sebep var. Aşırı taneciklilik, karışımın ısınma hızından kaynaklanabilir. Isıtma ne kadar hızlı gerçekleşirse, nihai ürün o kadar grenli olur. Soğutma süresi de önemlidir. Hamur kıvamında kalsine süzme peynir tercih ediyorsanız, mümkün olduğunca oda sıcaklığına soğutmaya çalışın. Örneğin, bir tavayı sarabilir veya pilin yanına koyabilirsiniz. Sütün tazeliği ve yağ içeriği de sağlıklı bir muamelenin nasıl sonuçlanacağını etkileyebilir. Yağlı süt en yumuşak ve en hassas ürünü üretirken, bayat süt hızla kıvrılır ve pıhtının kuru ve pütürlü olmasına neden olur.

Ürünün olağanüstü kullanışlılığına rağmen, ev yapımı kalsine süzme peynir, doktorların izin verdiği normları aşmadan dikkatli kullanılmalıdır. Yetişkinler ve üç yaşından büyük çocuklar için en uygun kalsine süzme peynir dozu günde yüz gramdır. Normu aşmak, vücuttaki metabolik süreçlerin bozulmasına yol açabilir. Fazla kalsiyum mide bulantısı, susuzluk, kusma ve gece krampları gibi sağlık sorunlarını tehdit eder. Bilinç karışıklığı, bozulmuş beyin fonksiyonu da aşırı kalsiyum alımını gösterebilir. Ek olarak, süzme peynir, fazlalığı böbrek taşlarının birikmesine ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilecek çok miktarda protein içerir.

Tam yağlı sütü sindirmekte zorlanıyor musunuz? Kalsine süzme peynir, popüler kalsiyum kaynağına mükemmel bir alternatif olacaktır, çünkü emilimi için çok daha az sindirim enzimi salınır. Obez olan veya kilosuna dikkat eden kişilere de gösterilir. Kahvaltıda bir miktar kalsine edilmiş ürün, tüm gün boyunca sağlıklı bir sağlık durumu, enerji ve rakamdan ödün vermeden canlılık yüküdür.

Çoğu zaman, doktorlar kırıklardan sonra kalsine süzme peynir kullanımını reçete eder. Lezzetli ilaç, hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur. Ve evde hazırladıktan sonra kalitesinden ve tazeliğinden tamamen emin olabilirsiniz. Çocuklara kalsine süzme peynir vermeden önce bir çocuk doktoruna danışmanız gerekir. Bu, olası bir kalsiyum fazlalığı ile ilişkili sağlık sorunlarından kaçınacaktır.

Tüm süt ürünleri gibi, ev yapımı süzme peynir de lezzetini ve faydalı özelliklerini hızla kaybeder. Pişirmenin basitliği ve satın alınabilirliği göz önüne alındığında, kalsine süzme peynirin küçük porsiyonlarda pişirilmesi önerilebilir. Buzdolabında en fazla iki veya üç gün bekletin. Bazen kalsine süzme peynir dondurucuda dondurulur. Bununla birlikte, bu depolama yöntemi, vücut için yararlı olan bir dizi maddenin değerli ürününü mahrum eder. Ev yapımı süzme peynir hazırladıktan sonra ne kadar basit, uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklı olduğunu anlayacaksınız.