Jelatinsiz jöleli tavuk boyunları. Jelatinli etli tavuk tarifi

Aspic donmuş çorba ile aynıdır. Tabii ki, bu yemek kendi kendine yeterli olsa da ve çorba ile pek ilişkili değil. Sadece jöle, karakteristik bir dokuya sahip soğuk bir meze olduğu için ve çoğu durumda çorba, kış akşamlarında iyi ısınan hoş bir sıcak yemektir. Ama güzellik burada. Jöle sıcak olmasa da aynı şekilde ısıtır. Mesele şu ki, hazırlanması çok uzun zaman alan şenlikli bir atıştırmalık. Ama hazzı artıran şey kesinlikle beklentidir!

Tabii ki, klasik jöle tarifleri, bu harika domuz eti yemeğinin, yani bacaklardan ve istenirse kulaklardan hazırlanmasını sağlar. Sonuçta, et suyunun sertleşeceği ve doğru, güzel kıvamı alacağı için gerekli kollajeni sağlayan onlardır.

Başka bir şey de, diyet (ve bazı durumlarda - tat için) nedenleriyle, tavuktan jöle pişirmeyi seviyoruz. Ama tam olarak jöle ortaya çıktığından nasıl emin olabilirim? Jelatin ekle? Bu doğru bir karar ama köy çorbası tavuk alırsanız katkı maddesi olmadan da yapabilirsiniz.

İşte tek başına tavuktan jölenin nasıl pişirileceğini adım adım açıklayan fotoğraflı ilginç bir tarif. İhtiyacımız olacak:

1 büyük köy horozu (2-2,5 kg);
soğan ve havuç - her biri 1 adet;
4 diş sarımsak;
4 defne yaprağı;
biber ve tuz - kendi takdirinize bağlı olarak.

Adım adım şu şekilde hareket edeceğiz:

Jöleli et bunun içindir ve hemen pişiremeyeceğiniz jöleli et. İlk olarak, genellikle ürünlerin hazırlanmasını yapmamız gerekir - sebzeleri temizleyip yıkadığımız açıktır. Ancak tavuğun da biraz yıkanması ve bir saat soğuk suda ıslatılması gerekir. Böylece etin yumuşamasını sağlamış olacağız. Ayrıca, karkastan fazladan kan pıhtıları çıkacaktır.
Şimdi karkası tekrar akan su altında durulayın ve cildi ondan çıkarın. Aslında, özellikle tavuk aroması büyük ölçüde içinde yoğunlaştığı için bırakabilirsiniz. Ancak gerçekten diyet yemeği elde etmek için cildi hala çıkarıyoruz.
Karkası birkaç parçaya böldük. Kemikleri ezdiğinizden emin olun - sırt, omurga, kalçalar (eklemler boyunca). Sonuçta, sadece çorbayı jöle benzeri bir jöle haline getiren aynı kolajen onların içinde bulunur.
Büyük bir tencereye soğuk suya koyun. Su seviyesi etin üzerini kapatacak ve 2-3 parmak üzerine çıkacak şekilde olmalıdır. Kaynayana kadar pişirin ve ardından ısıyı, su hiç kaynamayacak, aynı zamanda biraz gurulduyacak şekilde hemen azaltın. Tabii ki, tüm köpüğü çıkarmanız gerekiyor - tadı bozmaz, ancak et suyunun şeffaflığını etkiler.
Şimdi bu modda 5 saatten fazla olmamak kaydıyla en az 3 saat pişirmemiz gerekiyor. Ve kapak kapatılmalıdır, aksi takdirde değerli et suyu buharlaşacaktır.
Kaynama anından 3 saat sonra havuç ve soğanın yanı sıra tuz ve karabiber koyun. Daha sonra yarım saat daha pişirin ve sebzeleri çıkarın.
Ve pişirmenin bitiminden hemen önce sarımsağı ince doğrayın ve et suyuna ekleyin. Bunu daha önce yapmamalısınız - tüm aromalar basitçe buharlaşacaktır.
Bu kadar. Ateşi kapatıyoruz, eti çıkarıyoruz, kemiklerden çıkarıyoruz (büyük olasılıkla kendi kendine düşecek olsa da). Parçalara ayırdık - daha güzel hale getirmek için lifler boyunca yapabilirsiniz. Et suyunu kalıplara dökün ve balkona çıkarın veya birkaç saat buzdolabına koyun.
Yemeği hardalla servis edebilirsiniz. Yeşilliklerle süslüyoruz.

YARARLI TAVSİYE

Jelatinli veya jelatinsiz jöleli tavuk tarifi geliştirilebilir. Örneğin, et suyuna beğeninize başka sebzeler ekleyin. Eh, jöle şenlikli bir masaya yönelikse, elbette, suyu süslemeye değer. Biraz soğuduğunda havuç, yeşil soğan, dolmalık biber ve diğer sağlıklı, lezzetli ve güzel ürünlerin gerçek bir resmini oluşturabilirsiniz.

Jelatinli tavuk jölesi

Ama ya sadece sıradan mağazadan alınmış tavuk veya tavuğumuz varsa? Bu durumdan çıkmanın en az 2 yolu vardır:

Her şeyden önce, jölenin kıvamını sağlayan kolajenleri domuz bacaklarından ve kulaklarından alabiliriz - özellikle yemeğin tadı hoş bir gölge alacağından.
Güzel bayanlar ve genel olarak şekli takip eden herkes için jelatin eklemenizi tavsiye edebilirsiniz. Sonra tutarlılık ile tam bir düzen olacak - ve yemek çok hafif olacak.

Jelatinli tavuk jölesi tarifinin hemen hemen tüm insanlar için mükemmel olduğunu güvenle söyleyebiliriz, çünkü ilk etapta iyileşenlere ne verilir? Bu doğru, tavuk suyu! Ve bir kişi hızla iyileşir, çünkü vücut tarafından tamamen emilen bir yemeğin bir kısmını alır.

İşte bu sefer ihtiyacımız olan şey:

tavuk - 1 karkas (veya parçaları - bacaklar, sırt, kanatlar);
soğan, havuç - her biri 1
jelatin - 1 poşet (25 g);
sarımsak, tuz, karabiber ve defne yaprağı - zevkinize göre.

Adım adım ve bir fotoğrafla açıklanan tavuk ve jelatinli jöle tarifi:

Aynı şekilde karkası hazırlıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, parçalara ayırıp suya koyuyoruz.
Kaynatın, köpüğü alın ve daha sonra ısıyı düşük kaynamaya indirin. 3-4 saat daha pişirin.
Kaynattıktan 3 saat sonra sebzeleri ve tüm baharatları koyun.
Ocağı kapatın, et suyuna sarımsak ekleyin. Jelatin de eklememiz gerekiyor. Bir bardak sıcak et suyu ile önceden doldurun, iyice karıştırın - tamamen şişmesi gerekir.
Bu bardağı önceden hazırlanmış ve hafifçe soğutulmuş et suyuna dökün. Tencereyi soğuğa çıkarın.
Her şey hazır! Hardalla servis yapın, otlar ile süsleyin.

YARARLI TAVSİYE

Yemek pişirmenin kendi gelenekleri vardır ve hatta bazıları tuhaf görgü kurallarına bile dönüşür. Tavuk suyu ne olmadan hayal etmek zor? Bu doğru - yarım haşlanmış yumurta olmadan. Neden bu kuralı aspic'e genişletmiyorsunuz? Her porsiyonu bir yumurta ile süsleyin - hem daha güzel hem de daha tatmin edici olacaktır.

Bu nedenle, adım adım tavuklu jöle tarifinin prensipleri, domuz eti ile yaklaşık olarak aynıdır. Yemek pişirme teknolojisini takip edersek, yemek lezzetli olacak ve istenen kıvamı elde edecektir. Aspic hem şenlikli (fotoğraftaki gibi) hem de günlük masa için mükemmeldir. Evet ve menümüzü çeşitlendirecek.

Afiyet olsun!

Lezzetli jöle pişirmek çok zaman alır. Evet ve her kadın kristal berraklığında yiyecek elde etmez. Ve bir tencerede veya yavaş ocakta jelatinsiz tavuk jölesi nasıl pişirilir? donacak mı?

Hazırlamanın her aşamasının adım adım anlatıldığı basit tarifler sunuyorum.

Not! Buzdolabında tavuk budu yoksa hindi eti alın. 100 gramda diyet etinden jöleli etin kalori içeriği 65 ila 80 kcal'dir.

Evde jelatin olmadan tavuk jölesi nasıl pişirilir

Etin şeffaf olması için tavuk etini kısık ateşte pişirin. Ne kadar pişirilir? Her video tarifinde süre farklıdır: 2 ila 8 saat. Ana şey, etin kemikten kolayca ayrılmasıdır.

Tuza gelince, sadece kendi zevkinize odaklanmalısınız. Et suyunu en az iki veya üç kez pişirme sırasında tadın.

Yavaş bir tencerede şeffaf jöle tarifi

Yavaş pişirici birçok ev hanımı için vazgeçilmez bir teknik haline geldi. Yavaş pişirici, en sevdiğiniz yemekleri hazırlarken zamandan tasarruf etmenizi sağladığı için bu oldukça anlaşılabilir bir durumdur.

İhtiyacın olacak:

0,5 kg kanatlı bacağı;
1 kg 400 gr başına 1 karkas;
2-3 yaprak defne;
3-4 bezelye karabiber ve yenibahar;
4 şey. karanfil ağacının baharatları;
1 baş soğan, yeşillik;
1 havuç;
maydanoz - 1 demet;
tatmak için tuz.

Tavuk ayaklarım. Falanjları pençelerle kestik. Cildi kuştan çıkarırız ve fazla yağları alırız. Tavuğu parçalara ayırıyoruz: bacaklar, kanatlar, bacaklar, göğüs. 6-8 parça alacaksınız.

Çok pişiriciden gelen kapta, soyulmuş pençeleri, kabuğunda bir soğanı ve soyulmuş havuçları olan et parçaları gönderiyoruz.

İçindekilere baharat gönderiyoruz: asil defne yaprağı, açılmamış karanfil tomurcukları, yenibahar ve karabiber, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Sıvıyı fazla doldurmamak için multicooker kabının iç kısmında belirtilen bölmeye kadar suyla doldurun. Yaklaşık 1,3 litre.

Kapağı kapatın ve "Et güveç" programını ayarlayın. Aspic, 90-100 derecelik bir sıcaklıkta 240 dakika boyunca çürür.

Et suyu üzerinde oluşan filmi çıkarırız, böylece fazla yağdan kurtuluruz. et alıyoruz. Her parçayı kemiklerden ayırın. Bitmiş yemeğin şeffaf olması için suyu 2-3 kez süzüyoruz.

Jölenin soğutulacağı kasenin dibine havuçları rastgele sırayla maydanoz koyarız.

Ardından doğranmış tavuk eti ve sarımsak. Et suyuna dökün ve kapağı kapatın. Çanak soğuyunca buzdolabında 4-5 saat dinlendiriyoruz.

Modunu ayarlamak için düğmeli akıllı bir tencerede pişirilen jöle hazır.

Lezzetli jöle fileto ve tavuk ayağı

Tavuk ayağı ve fileto, doyurucu, kıkırdak açısından sağlıklı bir yemek için malzemeler olabilir. Erkeklerin, kadınların, kızların ve erkeklerin sevdiği bir yemeği pişirmek bir zevktir. Ayrıca tavuk ayağı sağlık için iyidir, cildin elastikiyetini koruyan, kan damarlarını güçlendiren, kilo kaybını destekleyen kolajen içerirler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

700 g tavuk budu şeklinde dikkat çekici olmayan bir sakatat;
600 gr tavuk filetosu;
1 inci. ben. tuz;
subtropikal bir defne çalısının 3-4 yaprağı;
15 top karabiber;
1 soğan;
3-5 diş sarımsak;
1 havuç.

Tavuk ayaklarını iyice yıkayın. Deri bacaklardan çıkana kadar kuşun bacaklarını sıcak suya batırın. Pençeleri mutfak makasıyla kesin.

Kuşun patilerini, bonfileyi, soyulmuş havuçları bir tencereye koyun. Su ile doldurun. Su seviyesi 8-10 santimetre daha yüksek olsun. İçindekileri içeren tencereyi ateşe koyun.

Su kaynadı mı? Soyulmuş soğanı tencereye atın ve orta ateşte 60 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarın. Filetoyu tavadan çıkarın, kapağı kapatın.

Sebzeli pençeleri 5 saat daha pişirin. Pişirdikten sonra sebzeleri çıkarın.

Et suyuna karabiber topları, defne yaprağı, tuz ekleyin. Orta ateşte on beş dakika pişirin. Ardından gazı kapatın.

Jölenin katılaşacağı kabın dibine, demonte tavuk filetosunu liflere koyun. Havuç dilimleri ile doldurun ve doğranmış sarımsak serpin.

Daha önce bir elek ile süzülmüş et suyuna dökün.

Jöleyi soğumaya bırakın. Jöleyi beş ila altı saat buzdolabına koyun. Jöleli tavuk fileto hazır.

Bir düdüklü tencerede ev yapımı tavuk ve domuz bacaklarından jöle tarifi

Her başarılı mutfak eserinin bir ev hanımının ruhunda özel bir yeri vardır. Bazen basit bir yemek her tatilin ayrılmaz bir parçası olur. Bu aynı zamanda tavuk ve domuz bacaklarından elde edilen jöle için de geçerlidir.

Yiyecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 domuz bacağı;
300 gr domuz eti;
1 tavuk;
1 soğan;
2 havuç;
2,5 sokak. ben. tuz;
sarımsak - 3-4 diş;
biber kokulu ve tadı acı.

Domuz bacaklarını kesin, temizleyin. Tavukları önce soğuk suda bekletin.
Domuz budu, et, soğan, 2 yaprak asil defne, acı ve yenibaharı düdüklü tencerenin dibine koyun.
Söndürme programını kurun.
Et suyunu soğumaya bırakın, böylece yemek demlenir.
Malzemeleri et suyundan çıkarın ve sıvıyı başka bir kaba dökün, süzün. Sarımsağı rendeleyin.
Kabın dibine biber serpin, sarımsak, doğranmış havuç ve et koyun. Et suyu ile doldurun. Maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kapağı kapatın ve 5-6 saat buzdolabında bekletin.

Bir düdüklü tencerede domuz eti ve tavuk jöleli et hazır. Afiyet olsun.

Berrak jöle tavuk ve hindi için adım adım tarif

En sevdiğiniz diyet yemeğini hazırlamak için hiçbir şey icat etmenize gerek yok. Hindi budu ve tavuk fileto almak yeterlidir. Jelatine bile ihtiyacınız yok.

İçindekiler:

3 hindi leşi;
7-8 tavuk budu;
tatmak için tuz;
5 defne yaprağı;
8 top yenibahar;
7 diş sarımsak;
3 soğan;
2 havuç.

Eti durulayın ve kaynatın. Su kaynadı mı? Isıyı, et suyunun kaynamaması, ancak "puf" olması için azaltın. Karkasları 3.5-4 saat kaynatın.

Eti al. Et suyunu yürekten tuzlayın. Tava beş litre ise, 6 çay kaşığı tuz ekleyin. Et suyunu kaynatın, tuz dağılacaktır.

Eti dilimler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin, kaplara yerleştirin. Süzülmüş et suyuna dökün. Jöleyi soğumaya bırakın.

Soğukta gece için tavuk ve hindiden soğutulmuş jöleyi çıkarın.

Yaban turpu, hardal veya otlar ile masaya soğuk bir yemek servis edin.

Jelatinsiz tavuk kanadı jöle

Her tarif benzersizdir. Studen sadece doyurucu değil, aynı zamanda lezzetli ve yumuşaktır. Jelatinsiz ve jelatinli dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Domuz eklemli jöle pişirirseniz jelatin eklemeyin.

İçindekiler:

400 gr domuz incik parçası;
600 gr kuş kanadı;
3-4 defne yaprağı;
3 havuç;
karabiber, tatmak için tuz;
1 çay kaşığı perişan bok.

Domuz eklemini suyla doldurun. Kabı sobanın üzerine yerleştirin. Pişirme sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarın. Su kaynayınca tavuk kanatlarını ve sebzeleri ekleyin. 3.5 saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
Haşlanmış eti tencereden alın. Et suyunu tekrar kaynatın. Eti kıyın. Havuçları halkalar halinde kesin.
Önceden hazırlanmış bir kaba önce doğranmış havuçları ardından eti koyun. Et suyu ile doldurun. Soğumaya bırakın ve 6-8 saat soğutun.

Kanatlı kanatlarından ve yaban turpu ile domuz etinden kalın jöle servis edin.

Jöleli tavuk budu: bir tencerede pişirin

Fransız aşçılar haşlanmış, bükülmüş av eti, baharatlarla et suyu döktü. Böyle bir yemeğe, çeviride jöle anlamına gelen "galantin" adı verildi. Rusya'da artıklardan jöle hazırlanır, jöle hizmetçilerin yemeğiydi. Sadece XIV yüzyıldan sonra yemek geliştirildi. Öğrenci iştah açıcı görünmeye başladı. Pişirmek uzun zaman alacak, ancak içinde vitaminler korunuyor.

gram malzemeler

porsiyon başına

Kalori: 88 kcal

Proteinler: 7.4 gr

yağlar: 6.31 gr

karbonhidratlar: 0.28 gr

saat 5 40 dakika Video tarifi Yazdır

Merhaba! Bugün jöleli tavuk pişireceğiz. Kış, herhangi bir jöle yemeklerini pişirmek için yılın en uygun zamanıdır. Öyleyse jöleli et yapmak için birkaç tarife bakalım.

Üstelik yeni yıl çok yakında. Ve birçok insan bu harika atıştırmayı hazırlayacakları tarifleri arayacak. Beni bugünün makalesini yazmaya iten bu gerçek. Sizinle en yaygın ve lezzetli tavuk jölesi tariflerini ele alacağız.

Farklı şekillerde hazırlarlar: Bazı insanlar kompozisyona domuz eti veya sığır eti eklemeyi tercih eder, biri hindi ekler ve diğerleri genellikle bir tabak yapar. Aynısı jelatin için de geçerlidir. Herkesin bu konuda kendi bakış açısı vardır. Biri, bileşimdeki varlığının basitçe gerekli olduğunu iddia ederken, diğeri jöleli jelatinin faydasız olduğunu iddia ediyor.

Bu konuyu sizinle tartışmayacağız, çünkü size kendi seçeceğiniz farklı tarifler göstermek istiyorum. Öyleyse anlamaya başlayalım ve sonra pişirelim.

Jelatin olmadan jöleli tavuk nasıl pişirilir

Jelatin olmadan jöle pişirmek mümkün mü? Olabilmek. Ve genel olarak, bir şekilde bunu daha önce hiç rahatsız etmedim. Yani, hiç jelatinle pişirmedim. Evde, hatırladığım kadarıyla, neyden yapıldığına bakılmaksızın hiç kimse jöleye jelatin eklemedi.

Ve her zaman çok iyi çıkıyor, size söylüyorum. İşte bu ürünü kullanmadığımız ilk tarif.

İçindekiler:

tavuk - 1,5 kg.
hindi uyluk - 0,5 kg.
domuz budu - 2 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 2 adet.
defne yaprağı - 3 adet.
biber karışımı - tatmak
Sarımsak

Yemek pişirme:

Tavuk, hindi ve domuz budu 2 saat soğuk suda bekletin.

Bunu, tüm kanın etin içinden çıkması için yapıyoruz.
Şimdi suyu boşaltıyoruz ve domuz bacaklarını gereksiz olan her şeyden temizliyoruz.

Uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve etin geri kalanıyla birlikte tavaya gönderin.
Temiz suyla doldurun ve kaynayana kadar yüksek ateşte tutun.

Et suyla iyice kaplanmalıdır, çünkü bizimle buharlaşacaktır.
Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve oluşan köpüğü çıkarın.
Köpüğün görünmesi durana kadar ete hiçbir şey eklemeyin. Bu önemli.
Artık çelik ürünleri ekleyebilirsiniz. İlk önce bir soğanımız olacak.

Tavsiye! Önce ampulü yıkamayı ve arkasını kesmeyi unutmayın. Kabuğun çıkarılması gerekmez.
Soyulmuş havuç, lavrushka ve biber karışımı ekleyin. Dilerseniz bir iki karanfil ekleyebilirsiniz.
Jöleli eti 5-6 saat kısık ateşte pişirin.
Bir notta! Pişirme işlemi sırasında, çıkarılması gereken köpük oluşabilir.
1.5-2 saat pişirdikten sonra suyu tuzlamanız gerekir. Tuz için üzülme. Jöle biraz tuzlu olsun.

Bunun nedeni daha sonra et suyumuzu etli kalıplara döktüğümüzde biraz taze olacağı gerçeğidir. Ve bunun olmasını önlemek için biraz daha tuz eklememiz gerekiyor.
6 saat sonra bitmiş tavuğu ve kalan eti ayrı bir kapta çıkarın. Aynı şeyi havuçla da yapıyoruz.
Eti kemikten ayırıp küçük parçalar halinde (lifler) kesiyoruz.
Tavuğu derin tabaklara (kalıplar) yerleştirip sıcak suyu döküyoruz.
Bir notta! Et suyundan fazladan hiçbir şey jöleye girmemesi için bir süzgeç kullanabilirsiniz.
Havucu küçük parçalar halinde kesin ve jöleli etin tüm yüzeyine yayın.
Ve şimdi sarımsak presi ile ezilmiş veya bir bıçakla ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Soğutun ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.

Jölenin çok şeffaf, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı. Sağlık için hazırlanın!

Jelatin ile tavuk jölesi pişirme

Jelatin eklediğimiz ve ne elde ettiğimizi gördüğümüz ikinci, daha az lezzetli soğuk tarif.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 600 gr.
havuç - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
jelatin - 40 gr.
et suyu - 1,5 litre.
ampul - 1 adet.
Defne yaprağı
karabiber

Yemek pişirme:

Bütün tarif bu. Hazırlanması açıklamadan göründüğünden biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirecek, ancak başaracağınıza ve çok iyi iş çıkaracağınıza eminim.

Yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir

Ve yine modern ev aletleri kullanımda. Bu blogun yayınlarını takip ediyorsanız, muhtemelen hemen hemen her sayıda yavaş bir tencere kullanarak belirli bir yemeği hazırlamak için tarifler vermeye çalıştığımı fark etmişsinizdir. Neden? Sonuçta, yavaş bir tencerede yemek pişirmek çok kolay ve basit bir iştir.

Bu teknoloji mucizesine sahip olmak şartıyla, yemeklerin hazırlanmasını basitleştirebilirseniz, o zaman basitleştirelim. Bu konuyla ilgili bir inceleme videosu izlemenizi öneririm. Mutlu seyirler!

Şişede jöleli tavuk tarifi

Olağandışı ve şenlikli güzel bir şey ister misiniz? Jöleyi standart tarife göre değil, biraz farklı bir şekilde hazırlayın - kalıp görevi görecek plastik bir şişe kullanarak.

Alışılmadık bir şekilde ortaya çıkmasının yanı sıra, hazır soğuğu porsiyonlara ayırmak da çok uygundur. Rulo gibi bir şey çıkıyor. Sınanmış? Değilse, deneyelim.

İçindekiler:

tavuk - 1 kg.
jelatin - 30 gr.
sarımsak - 4 diş
tuz biber
yeşillik
plastik şişe

Yemek pişirme:

Tavukları küçük parçalar halinde kesin. İyice yıkarız. Tuz ve biber.
Tavuğu bir tencereye veya tavaya koyuyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve 1 saat kısık ateşte kaynamaya gönderiyoruz.

Hiçbir şey eklemediğimize dikkat edin - yağ yok, su yok, başka bir şey yok.
Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra tavuk etini ayrı bir kapta kemiklerinden ayırın. Küçük parçalara ayıralım.
Bir kapta jelatini sıcak suyla (kaynar suyla değil) seyreltin. Üreticiye bağlı olarak değişebileceğinden, genel olarak talimatları okumak daha iyidir.
Tamamen eriyene kadar karıştırın ve tavuktan oluşan et suyu ile birleştirin.
Ayrıca doğranmış sarımsak ve otları da ekliyoruz.
Tuz ve karabiberi de unutmayın.
Ardından en ilginç olanı geliyor. Plastik şişenin üstünü kesip içine eti “atıyoruz”.
Ve şimdi suyu dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
Jöle donduktan sonra şişeyi dikkatlice makasla kesin.
Dilimlere kesip soğuk servis yapın.

Bakın ne kadar güzel çıktı. Ve en önemlisi, kullanışlı ve çok lezzetli. Afiyet olsun!

Bu, bugünkü incelememin sonu. Umarım bu sürümü beğenirsiniz ve arkadaşlarınızla paylaşırsınız. Pekala, bir sonraki sürümlere kadar size veda ediyor ve iyi şanslar diliyorum!

Tavuğu ve bacakları yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Tavuk eti parçalarını bir tencereye koyun (hacmi 5 litre olan bir tencere kullandım). Eti soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Et suyunu kaynatın, köpüğü çıkarın. Ayrı bir tencereye birkaç kepçe et suyu dökün ve soğutun. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı 4 parçaya kesin, havuçları kaba doğrayın. Et suyuna soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın, ateşi en aza indirin ve jöleyi 2,5 saat pişirin.

Et suyu pişirmenin sonunda et suyuna tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ardından eti çıkarın. Et suyunu süzün, üzerine jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk etini kemiklerinden ve derisinden ayırın, istenirse ince ince doğrayabilir veya basitçe liflere ayırabilirsiniz.

Tavuk jölesini en az bir gece buzdolabına koyun. Yaban turpu veya hardal ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Jelatinli jöleli tavuk

Jelatinli tavuk jölesi

Jelatinli tavuk jölesi - kokulu ve etli, tadı hassas. Jelatin kullanımı sayesinde, böyle bir jöle et, daha az miktarda etten hazırlanır ve normalden daha hızlı pişirilir. Bu nedenle, hem et suyunun kendisi hem de tavuk eti, uzun pişirmeye göre daha lezzetlidir. Ve jelatinli bu jöle, geleneksel olandan daha iyi ve daha hızlı donar.

Birleştirmek

10-12 porsiyon. Pişirme süresi 2.5-3 saat. Hazır olma süresi (sertleşme) + 3-4 saat.

Bütün tavuk - 1 adet (yaklaşık 1,5 kg);
Su - 2 l;
havuç - 1 orta boy;
Ampul - 2 orta;
Kereviz - 1 sap (isteğe bağlı, isteğe bağlı)
Defne yaprağı - 2 adet;
Yenibahar - 4-5 bezelye;
Tuz;
Jelatin - 2 litre et suyuna dayalı.

Dekorasyon için: 1-2 yumurta, yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş).

İsteğe bağlı olarak - pişirme sırasında kabukta sarımsak veya hazır sıvı jöle (1-3 karanfil) halinde doğranmış.

Bütün tavuk ile jöle bileşimi

Nasıl pişirilir

1. Jöle pişirin

Tavukların içini ve dışını yıkayın. Bir tencereye koyun (4.5-5 l). 2 litre soğuk su dökün. Kaynayınca köpüğü çıkarın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, örtün, 1 saat pişirin.
Havuç, soğan (doğrudan kabuğunda yapabilirsiniz. Sadece durulayın), kereviz sapı, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. 30 dakika daha pişirin. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.

2. Jöleyi sökün ve süsleyin

Pişirdikten sonra suyu tadın ve tadına tuz ekleyin. Eti et suyundan çıkarın, parçalara ayırın. Kabuğu ince doğrayın. Gerekirse eti tadın - tuzlayın ve karıştırın.
Havuçları et suyundan çıkarın (dekorasyon için ayırın). İsterseniz haşlanmış soğan da jöle içinde kullanılabilir.
Et suyunu bir kevgir içinden süzün. Ve jelatin için gereken sıcaklığa soğutun (bunu jelatin paketindeki talimatlarda bulabilirsiniz).

jelatin ıslatın: Hazır jelatini 0,5 su bardağı kaynamış suda oda sıcaklığında ıslatın, karıştırın, 10 dakika bekletin. Jelatin sıradan ise, önceden ıslatılmalıdır (et suyuna katılmadan 30-40 dakika önce). Geri kalanı için jelatin paketinin üzerindeki kullanım talimatlarını izleyin (et suyu sıcaklığı, 2 litre et suyu / su başına özel jelatininizin gerekli miktarı).

Eti kalıplara ayırın ve havuç, haşlanmış yumurta, yeşillik (süsleme yaparsanız) süslemesinin üstüne koyun. Et suyunu jelatin ile birleştirin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Et suyunu etin üzerine dökün.
Jöleli eti oda sıcaklığına soğutun (bu yaklaşık 1 saattir). Kapaklarla örtün. Buzdolabına çıkarın. 2-3 saat içinde kuruyacaktır.

Yumuşak tavuk jölesi için en iyi garnitür patatestir. Hardal ve yaban turpu gerekli değildir, harika narin tadını biraz kabalaştıracaklar. Ancak, kim severse)).

Çabuk pişen ve kolayca donan lezzetli, yumuşak ve kokulu tavuk jölesi!

soğuğa ne gerek var
Havuç, haşlanmış yumurta ve otlar jöleyi süsleyebilir
Tavuğu parçalara ayırın ve büyük bir kaseye koyun.

Jöleli tavuk pişirme
Jöleli bir kalıpta parçalar halinde kesilmiş tavuk
suyu süzmek

Aspic'i süslüyoruz
Jöleli kalıplar
Formlardaki jöle, pencere kenarında soğur

Jöle yaklaşık 1 saat içinde oda sıcaklığına soğuyacaktır.

Basit ve lezzetli anında jöle

Lezzetli ev yapımı jöle ile bir kalıp!

Havuç ve kabuğundaki soğan, jöleye güzel bir altın rengi ve hafif bir tat verir. Ayrıca jöle için bir dekorasyon olarak da kullanılabilir.

Kereviz ve baharatlar

Kereviz ve baharatların aroması, jölenin avantajlarını vurgular ve tadını iyileştirir. Onlarsız da yapabilirsiniz. Ama onlarla daha lezzetli oluyor.

Jöleli tavuk yakın çekim

Jelatin - ne kadar koyulur, nasıl uygulanır

Satın aldığınız jelatin poşetlerini kesinlikle üreticinin paket üzerinde verdiği talimatlara göre kullanın. Jelatin sıradan (40 dakika bekletin, et suyu ile birleştirin ve tamamen eriyene kadar ısıtın) ve anlık (sıcak et suyuna katılmadan önce yine de 10 dakika ıslatmak daha iyidir) olabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır