Soğuk ve sıcak domatesli gazpacho çorbası: yemek tarifi. Evde soğuk gazpaço çorbası nasıl yapılır?

İspanya'da herkes, tarifi tüm dünyada kullanılan geleneksel ilk kursa çok düşkündür. Domateslerden elde edilen çeşitli sebzelerin içeriği nedeniyle çok lezzetli ve sağlıklıdır. Bunun bir parçası olan domates, kalbi koruyan ve erkeklere güç veren likopen maddesini içerir. Bu yemek İspanya'daki restoranların menüsünde bulunabilir. Öğütülmüş domates, salatalık, soğan, sarımsak ve dolmalık biber, limon suyu, sirke ve zeytinyağı, çeşitli baharatlar ile tatlandırılır ve beyaz galeta unu ile servis edilir. Bu İspanyol yemeği için birçok tarif var. Domateslerden gazpacho çorbasının nasıl hazırlanacağını daha ayrıntılı olarak düşünün.

geleneksel gazpaço

Malzemeler: bir buçuk kilo domates, iki tatlı biber, sekiz yüz gram genç salatalık, iki yüz elli gram bayat buğday ekmeği, bir soğan, üç diş sarımsak, sekiz yüz gram çilek, yarım limon, acı tatmak için biber, tuz ve baharatlar, balzamik sirke.

çorba pişirme

Tarifini şimdi ele alacağımız Gazpacho çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Öncelikle tüm sebzeler güzelce yıkanır. Tatlı biberler fırında pişirilir, soğutulur ve soyulur. Bir karıştırıcıda yayılmış et ile birlikte meyve suyu. Daha önce dört parçaya kesilmiş soyulmuş ve tohumlanmış domatesler de oraya gönderilir ve her şey öğütülür. Ortaya çıkan püre, bir tencereye dökülür ve sadece üçte biri karıştırıcıda bırakılır. Soyulmuş salatalıklar kesilir ve ayrıca rulolar, soğan ve sarımsak ile birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Aynı kütleye tuz ve biraz zeytinyağı eklenir ve iyice dövülür. Bütün bunlar bir tencereye dökülür ve karıştırılır, püre haline getirilmiş çilekler eklenir, tuz ve baharat serpilir, limon suyu dökülür ve iki saat soğuk bir yere konur.

Soğuk gazpacho domates çorbası, her biri bir tutam salatalık kabuğu, iki halka acı biber üzerine konan tabaklara dökülür. Zeytinyağı da ayrı servis edilir, isteğe göre eklenir.

İspanya'da, (soğuk) yanı sıra, sıcak ilk yemekler hazırlamak için birçok seçenek vardır. Gazpacho bir istisna değildir.

Gazpacho çorbası: yemek tarifi

Sıcak çorba sadece İspanyollar tarafından değil, diğer birçok ülkenin sakinleri tarafından da sevilir. Onu pişirmek çok kolaydır.

Malzemeler: iki diş sarımsak, bir yeşil biber, dört adet olgun domates, bir kilo bayat ekmek, bir adet acı portakal, zeytinyağı.

Yemek pişirme

Bir tencereye domates ve bir parça ekmek konur, üzerine su dökülür ve kaynatılır. Kaynattıktan sonra çıkarılırlar ve çorbanın daha fazla hazırlanması için su bırakılır. Domatesin kabuğu çıkarılır, kalan ekmek elle yoğrulur ve her şey ayıklanır. Sarımsak, kıyılmış biber, tuz, haşlanmış ve taze ekmek, domatesler bir karıştırıcıya konur ve iyice dövülür. Kütle kalınsa, ona biraz su ekleyin. Ardından zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Domatesli gazpacho çorbası bir tencereye aktarılır, bir havluya sarılır ve on dakika demlenmeye bırakılır. Bir süre sonra sıcak olarak tabaklara dökülür ve üzerine acı portakal suyu serpilir. Yeşilliklerle süslenerek masaya servis edilir.

Extremadura çorbası gazpacho: yemek tarifi

Sıcak çorba pişirmek zor değildir ve çok az zaman alır.

Malzemeler: altı yumurta, üç diş sarımsak, iki tavuk göğsü, yüz elli gram yumuşak peynir, yüz elli gram jambon, bir füme sucuk, bir dilim beyaz ekmek, dört yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve sirke , bir domates.

Yemek pişirme

Yumurtalar kaynatıldıktan sonra on bir dakika kaynatılır. Jambon, tütsülenmiş sosis, peynir ve ekmek küçük küpler halinde kesilir. Tavuk haşlanır ve ayrıca kesilir. Ayrı olarak, sarımsakları tuzla yumuşatın, haşlanmış yumurta sarısı, sirke ekleyin. Bir litre soğuk tavuk suyunun dörtte üçü, doğranmış proteinler, tereyağı, ekmek, domates de buraya eklenir, her şey karıştırılır, kaynatılır. Tarifini incelediğimiz sıcak domatesli gazpacho çorbası tabaklara dökülerek her birine sosis, peynir, jambon ve tavuk ekleniyor.

Domates, salatalık ve karidesli Gazpacho

Malzemeler: Beş yüz gram domates, iki salatalık, dört küçük tatlı biber, bir büyük soğan, bir dilim beyaz ekmek, bir demet kişniş, bir demet yeşil soğan, altı yemek kaşığı zeytinyağı, dört yüz gram karides, tuz ve tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme

Gazpacho domates püresi çorbası şu şekilde hazırlanır: bir tavada yağ ısıtılır, soğan, tuz ve baharatlar konur, on dakika kızartılır. Domatesler soyulur ve biberle birlikte blenderdan geçirilir, ardından öğütülür. Ayrı ayrı küp doğranmış ekmek ve sarımsak yağda kavrulur ve soğan, kişniş, salatalık ile birlikte domateslere gönderilir. Karışıma limon suyu, tuz ve baharatlar eklenir. Soğutulmuş çorba, her biri daha sonra dört karides ile yerleştirilen tabaklara dökülür. Ayrı bir tabakta turp, salatalık, avokado veya mango, konserve mısır servis edilir.

ve peynir ile

Bu domatesli gazpacho çorbası çok sağlıklı. Onu hazırlamak zor değil.

Malzemeler: yedi sarı domates, bir tatlı sarı biber, yirmi beş gram çam fıstığı, yüz gram beyaz peynir, iki yemek kaşığı şarap sirkesi, bir avuç fesleğen yaprağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve ayrıca üç yüz gram salam, iki dilim ekmek, tatmak için tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

Biber ve domatesleri kabuksuz olarak blenderdan geçirin. Ardından sirke, yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Kütle soğutulur, tabaklara veya bardaklara dökülür. Tarifini az önce incelediğimiz hazır domatesli gazpacho çorbası, fesleğen, peynir ve fındık, salam, küp ekmek ile tatlandırılır.

rustik gazpaço

Malzemeler: iki su bardağı doğranmış salatalık, iki su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber, iki su bardağı doğranmış soyulmuş domates, yarım su bardağı doğranmış soğan, iki su bardağı yarım su bardağı şarap sirkesi, otuz beş gram zeytinyağı, tuz , biber ve tatmak için Tabasco sosu.

Yemek pişirme

Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın. Karışımın yarısını bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım tekrar bir kaseye dökülür ve altı saat soğuk bir yere konur. Hazır çorba, sıcak bir yaz gününde bardaklara dökülerek tüketilir.

Nihayet…

Gazpacho, yeşil sebzelerden yapılan eski bir İspanyol yemeği olarak kabul edilir. Ancak zamanla çorba kırmızı bir renk aldı. Geleneksel olarak ocakta pişirilmez, ancak çorba buzlu bir tabağa bir bardak konularak soğuk yenir. Susuzluğu giderir ve ferahlatır, hafiftir. Genellikle domates, biber ve salatalık, soğan ve sarımsak, zeytinyağı ve sirkeden oluşur. Daha hassas bir tat için ekşi krema veya yoğurt ekleyin. Gazpacho, vücudu sıcak mevsimde gerekli olan enerji ile doyurur. Ve protein stoklama arzusu varsa, çorba ile birlikte kızarmış et servis edilebilir. Soğutucu bir çantada pikniğe veya plaja yanınızda çorba götürebilirsiniz. Her durumda, hazırlanması fazla zaman almaz, sadece yarım saatte hazırlanabilir.

Kışın, ısınmak istediğinizde sıcak gazpacho pişirebilirsiniz, İspanyollar böyle bir yemek için birçok tarif biliyor. Malzemelerin bileşimi, "soğuk" versiyondan ve pişirme işleminden çok farklı değildir. Canlandırıcı, tazeleyici, ısıtan ve güç veren lezzetli bir İspanyol çorbası hazırlamak için birkaç seçeneğe sahip olmak çok uygundur.

Domates suyu ve ekmek kırıntısı ile hazırlanan hafif bir sebze çorbası, bitmiş yemeğe doyuruculuk ve doku katar. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür çorbalar kolesterol içermez ve bu nedenle çok faydalıdır. Bu malzeme, gerçek gazpacho için en iyi tarifleri içerir - lezzetli bir İspanyol çorbası.

Soğuk domatesli gazpacho çorbası - klasik bir tarif

İçindekiler:

• domates suyu - 875 mi;
• ampul - 1 adet;
• şarap sirkesi - 65 ml;
• zeytinyağı - 75 ml;
• yoğun hamurlu domates - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• salatalık büyük değil - 1 adet;
• ekmek kırıntısı - 3 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• kereviz - 50 gr.

Yemek pişirme

Önce domates, doğranmış soğan, biraz tuz, şeri sirkesi, biraz biberi karıştırıp üzerine zeytinyağını dökün ve ekmek dilimlerini atın. İsterseniz bir diş sarımsak ekleyin. Tüm karışımı bir blender ile iyice delin, buz küplerini ekleyin ve buzdolabında bir saat bekletin.

Domatesleri ve soyulmuş tatlı biberleri durulayın, kurutun ve her şeyi küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş salatalığı rendeleyin. Kereviz doğrayın. Şimdi doğranmış sebzeleri çorbaya uygun bir tabağa koyun ve kalın domatesli gazpacho dökün. Hemen servis yapın.

Evde İspanyol gazpaço çorbası nasıl pişirilir - yemek tarifi

İçindekiler:

• diş sarımsak - 2 adet;
• ekmek kırıntısı - 2 adet;
• tuz;
• şarap sirkesi - 45 gr;
• Şeker;
• kimyon - 5 gr;
• olgun domates - 975 gr;
• zeytinyağı - 75 ml.

Yemek pişirme

İlk tazeliği değil, ekmek dilimlerini almak daha iyidir, bu nedenle çabuk ıslanırlar ve çorbanın hoş bir dokusunu oluşturmaya yardımcı olurlar. Dilimleri suyla dökün ve bir dakika bekletin, ardından sıkın.

Sarımsağı bir macun haline getirin ve ekmek, sirke, şeker, öğütülmüş kimyon ve pişmiş soyulmuş domateslerin yarısı ile karıştırın ve her şeyi bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Karışım olabildiğince pürüzsüz hale geldiğinde, kalan domatesleri ekleyin ve doku pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Servis yapmadan önce biraz daha sirke ve tuzla baharatlayarak soğuk servis yapın. Dilerseniz servis yapmadan önce biraz buz koyabilirsiniz.

Gazpacho çorbası - klasik bir tarif

İçindekiler:

• olgun etli domatesler - 975 gr;
• salatalık - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak karanfil - 1 adet;
• kabuksuz ekmek - 2 dilim;
• zeytinyağı - 45 mi;
• - 45 ml.

Yemek pişirme

Domatesleri rastgele ve iri doğrayın, isterseniz kabuğunu size uygun bir şekilde çıkarabilirsiniz. Soyulmuş salatalık ve tatlı biber de büyük parçalara bölünür. Soğanı doğrayın ve sarımsak dişlerini püre haline getirin. Ekmeği küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun, zeytinyağı ve sirkeyi dökün. Gazpaçoyu pürüzsüz olana kadar delin, deniz tuzu ile baharatlayın. Elde edilen kütleyi bir elek üzerine aktarın ve sebze sularını bir kaşıkla bir tencereye sıkın. Ortaya çıkan püre benzeri, pürüzsüz sıvı İspanyol çorbasıdır!

Çorbayı servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletin, ardından biber dilimleri, salatalık ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın.

Gazpacho çorbası - en iyi tarif

İçindekiler:

• zeytinyağı - 45 mi;
• ampul - 1 adet;
• diş sarımsak - 2 adet;
• biber kabuğu - 1 adet;
• domates suyu - 975 mi;
• domates sosu - 65 gr;
• ekmek kırıntısı - 2 adet;
• kişniş yaprakları - 75 gr;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• salatalık - 1 adet;

Yemek pişirme

Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine yağı dökün. Altın kahverengi olana kadar doğranmış soğanı kızartın. Kızartmanın sonunda ezilmiş biber kabuğunu ve ezilmiş sarımsak karanfilini ekleyin. Kızartmayı tavaya gönderin, domates suyunu dökün ve sosu ekleyin. Tuz, karabiber, ekmek dilimlerini atın ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın. Çorbayı tamamen soğuyana kadar soğutun.

Servis yapmadan önce ince soyulmuş salatalık doğrayın, yeşillikleri ve kırmızı soğanı doğrayın. Soğuk gazpachoyu servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız taze sebzeleri ekleyin ve misafiri krutonla servis edin.

İştah açıcı domates çorbası, Türklerin ve İtalyanların menüsüne sık sık misafir oluyor ve klasik tarifi ev hanımları için gerçek bir keşif. Minimum malzeme sayısından tüm aile için tam bir yemek alırsınız ve temel tarifi ek bileşenlerle sınırsızca geliştirebilirsiniz.

Klasik domates püresi çorbası

İçindekiler: 760 gr kendi suyunda konserve domates, soğan, 3-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. sebze suyu, kaba tuz, biber karışımı, bir parça tereyağı.

1. Bir tavada kızgın yağda soğan küpleri ve ezilmiş sarımsak kavrulur. Sebzeler şeffaf hale gelmelidir.
2. Konserve soyulmuş domatesler konteynere gönderilir. Kütle tuzlanır, biberlenir, içine et suyu dökülür.
3. Kaynattıktan sonra karışım 17-20 dakika ateşte yanar.

Hazır klasik domates püresi çorbası blender ile ezilir ve tekrar ısıtılır.

Evde "Gazpacho" nasıl pişirilir?

Malzemeler: bir kilo çok olgun etli domates, güçlü taze salatalık, yarım mor soğan, her biri 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve misket limonu veya limon suyu, bir tutam şeker, tuz, 2 tatlı biber, bir dilim beyaz ekmek.

1. Domatesler yıkanır ve kabukları soyulur. Bunu yapmanın en kolay yolu, sebzelerin üzerine kaynar su dökmektir. Daha sonra domateslerin sapları ayıklanır ve 3 parçaya kesilir.
2. Salatalık, soğan ve biber soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir.
3. Hazırlanan tüm sebzeler bir blender kasesinde doğranır. Kabuksuz beyaz ekmek onlara kaydırılır ve ıslanana kadar bırakılır.
4. Ardından, tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar bir blender ile tekrar işlenir.
5. Elde edilen karışım şeker ve tuzla tatlandırılır, kalan sıvı bileşenler içine dökülür.

Servis yapmadan önce çorba soğukta 4-5 saat demlenir.

Sıcak domates çorbası - zarif ve basit

Malzemeler: Bir kilo domates, 3-5 diş sarımsak, kırmızı dolmalık biber, soğan, 3 dal taze kekik, tuz, 1 litre sebze suyu, 2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı, yarım bardak krema.

1. Domatesler birkaç dakika kaynar suya batırılır, ardından cilt onlardan kolayca çıkarılır. Daha sonra hazırlanan domates, biber ve soğan küçük parçalar halinde kesilir, fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.
2. Hazır sebzeler zeytinyağı, kıyılmış kekik, tuz ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır.
3. Kütle tavaya aktarılır ve et suyu ile dökülür.
4. Gelecekteki domates kremalı çorba, yaklaşık yarım saat boyunca tamamen pişene kadar pişirilir. Son aşamada içine krema dökülür.

Gazpacho çorbasının kökeni hakkında birçok teori var. Versiyonlardan biri, Gazpacho çorbasının İspanya'yı fetheden Araplar tarafından getirildiğini söylüyor. Her durumda, tüm tarihçiler Gaspacho'nun anavatanının İspanya'nın güneyi Endülüs olduğu konusunda hemfikirdir. Ve bu çorba, İspanya'nın hala İslam Devleti'nin bir parçası olduğu Orta Çağ'da hazırlandı. O zamanlar çorbaya Ajo blanco deniyordu ve ekmek, su, sarımsak, zeytinyağı, badem, şarap sirkesi ve tuzdan oluşuyordu. Bu çorba kırmızı rengini Güney Amerika'dan İspanya'ya domates ve biber getiren Columbus sayesinde almıştır.

Günümüzde, özellikle sıcak mevsimde böyle soğuk bir çorba popüler hale geldi. Kruton, ciabatta, kereviz, elma, şarap sirkesi, peynir ve hatta bal ile pişirilen Gazpacho çorbasının birçok çeşidi vardır. Bu çorba için klasik bir tarif sunuyorum.

gazpaço çorbası nasıl yapılır

Böyle bir çorba için ana şey 3 ürüne sahip olmaktır - domates, salatalık ve tatlı biber.

İçindekiler:

- domates - 500 gr.

- salatalık - 300 gr.

- tatlı kırmızı biber - 300 gr.

- soğan (isteğe bağlı) - 150 gr.

- 1-2 diş sarımsak

- ½ limon

- zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir) - 100 ml

- tatmak için öğütülmüş karabiber

- maydanoz ve fesleğen

Gazpacho çorbasına beyaz ekmek ekleyebilirsiniz, o zaman gerçek bir klasik tarif olur ama ben bilerek daha hafif bir çorba hazırladım.

Bir karıştırıcıda dönüşümlü olarak domatesleri, salatalıkları, tatlı biberleri ve soğanları doğrayın.

Çorbanın zengin kırmızı rengini kaybetmemesi için, yeşillikleri karıştırıcıya koymayın - dereotu, fesleğen, maydanoz. Çorbayı taze otlar ile süsleyin

Her şeyi karıştırın, sebzelere ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ekleyin.

½ limonun suyunu sıkın ve çorbaya dökün, biber ve maydanoz ve bir fesleğen sapı ile süsleyin.

Hazırlanan çorbayı buzdolabında 10-15 dakika soğutun. İstenirse bu süre zarfında krakerleri kızartıp çorba ile servis edebilirsiniz.

Rendelenmiş peynir, badem, şarap sirkesi, elma veya kereviz ekleyerek çorbayı renklendirebilirsiniz. Her halükarda, yazın böyle bir çorba çabuk hazırlanır ve zevkle yenir.

Afiyet olsun!

Yemek pişirme Evde İspanyol soğuk domates gazpacho çorbası. tuhaflık soğuk gazpaço çorbası bazı bileşenlerinin ayrı tabaklarda servis edilmesinden ibarettir. Kraker, avokado, fındık, üzüm, haşlanmış doğranmış yumurta, salam veya jambon parçaları olabilir. çorba gazpaçoçoğu İspanyol mutfağına inanır.

Domates çorbası gazpaço

5 / 1 inceleme

Soğuk domatesli gazpacho çorbası

Lezzetli gazpacho'nun sırrı olgun ve iyi olgunlaşmış sebzelerde yatmaktadır.

Yemeğin türü: İlk kurslar

Mutfak: İspanyol

İçindekiler

• domates - 1 kg,
• tatlı kırmızı biber - 2 adet.,
• limon - 1 adet.,
• sarımsak - 2 diş,
• zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. ben.,
• tuz,
• Tabasco sosu - birkaç damla
• salatalık - 1 adet,
• acı kırmızı biber - 1 adet,
• kekik - 1 demet,
• baget - 1 adet.,
• kırmızı şarap sirkesi,

Yemek pişirme

1. Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın.
2. Domatesleri kaynar suya batırın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve salatalıkları soyun.
3. Daha sonra tüm sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve sarımsağı özel bir presten geçirin. Bagetin derisini kesin ve eti küpler halinde kesin.
4. Daha sonra doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, sarımsak, kekik ve ekmeği ekleyin. Karışımı tuzlayın ve kalın homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun.
5. Bir blender kullanarak buzdan buz kırıntıları yapın ve zeytinyağı, limon suyu, sirke ve Tabasco sosuyla birlikte domates çorbasına ekleyin.

Afiyet olsun!

Ev hanımlarına not: Genel gazpaço çorbası nasıl yapılır- Domates, kırmızı tatlı biber, salatalık, soğan ve sarımsaklar soyulur, ince ince doğranır veya blenderda doğranır.

Öğütme derecesi farklı olabilir: kalın bir içeceğin kıvamından ince doğranmış sıvı salataya. Daha sonra, aslında yemeğe adını veren gazpacho'ya ıslatılmış ekmek eklenir. Karışım seramik bir tencereye veya tavaya dökülür. Tat vermek için tuz, karabiber, sirke eklenir ve domates çorbası olgunlaşması için buzdolabına gönderilir.

Soğuk gazpacho birkaç saat içinde hazır olacak.

Soğuk domatesli gazpacho çorbası

Evde İspanyol soğuk domatesli gazpaço çorbası pişirmek. Soğuk gazpacho çorbasının özelliği, bazı malzemelerinin ayrı tabaklarda servis edilmesidir. Kraker, avokado, fındık, üzüm, haşlanmış doğranmış yumurta, salam veya jambon parçaları olabilir. Gazpacho çorbası birçok kişi tarafından İspanyol mutfağının en iyi yemeği olarak kabul edilir. Domates çorbası gazpacho 5 1 değerlendirmeden itibaren Soğuk domates çorbası gazpacho Yazdır Lezzetli bir gazpacho'nun sırrı olgun ve iyi olgunlaşmış sebzelerde yatar Yazar: Povarenok Yemek türü: İlk yemekler Mutfak: İspanyol Malzemeler Domates - 1 kg, tatlı kırmızı biber - 2 adet ., limon - 1 adet, sarımsak - 2 karanfil, zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. l., tuz, ...