Yoğunlaştırılmış süt ile Brushwood tarifi. Yoğunlaştırılmış sütlü çalı çırpı. Çalı ağacı nasıl pişirilir, pişirilir ve kesilir, video

Her zamanki gibi tavada, fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Seçeneğinizi seçin ve sevdiklerinizi mutlu edin!

Evde sütlü klasik çalı çırpı, fotoğraflı tarif

Çalı ağacı nasıl pişirilir, pişirilir ve kesilir, video?

Ev çalıları istisnasız herkese tanıdık geliyor, değil mi? Bu, istisnasız herkesin bildiği geleneksel bir seçenektir. Hamur sütte yumurta ilavesiyle yapılır, fiyonk veya üçgen gibi istediğiniz şekli verebilirsiniz, hatta farklı desenler bile yapabilirsiniz, sadece hayal gücünüzü kullanın ve yağda kızartılmış fırça size harika bir görünüm verecektir. çıtır tat ve iyi bir ruh hali.

İhtiyacımız olacak:

tavuk yumurtası - 4 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
süt - 3 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
un - 4 yemek kaşığı.
üzerine serpmek için pudra şekeri

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kap alın ve önce yumurtaları kırın, tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra süt ve bitkisel yağı dökün. Bir çırpma teli kullanarak küçük kabarcıklar görünene kadar hepsini çırpın.

2. Malzemelere unu ekleyin, yavaş yavaş acele etmeyin. Hamuru iyice yoğurun.

3. Sonra bir asistan alın, bu elbette bir oklavadır ve onu hamuru açmak için kullanın.

Önemli! Yaklaşık 0,2-03 mm kadar çok ince bir şekilde açmaya çalışın, ne kadar ince olursa o kadar lezzetli ve çıtır olur.

4. Hamurdan çalı çırpı nasıl yapılır ve nasıl kesilir? Kesmenin, uzun şeritler halinde kesmenin, ortasından bir delik açmanın ve uçlarını merkeze sarmanın birçok yolu vardır. Bu resimde bu şekilde gösterilmektedir:

Şeklini üçgen yapabilir, özel delikli rulo ile kenarlarını güzelce çerçeveleyebilirsiniz.

Çok zamanınız varsa, o zaman çok güzel ajur çiçekleri veya bukleler oluşturabilirsiniz. Resimde tüm eylemlerin ne kadar ayrıntılı gösterildiğini görüyorsunuz, umarım bu çizim, yarattığınız zaman misafirlerinizi şaşırtmanıza yardımcı olur) :)

5. Bir sonraki önemli adım bitkisel yağı tavaya döküp iyice ısıtmaktır. Bu lezzetli kurabiyeleri her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Pişirdikten sonra çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun.

Önemli! Çok fazla yağ oluşmasını önlemek için, kızartmadan sonra çalı çırpıyı kağıt peçetelerin üzerine koyduğunuzdan ve bu şekilde fazla yağı aldığınızdan emin olun.

6. Ve tabii ki daha da lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri serpin. Bu lezzeti ister çayla, ister kakaoyla için!!! Afiyet olsun!

Çalı ağacı, ince, GOST'a göre çıtır, tarif

Böyle bir inceliği reddetmenin zor olduğunu düşünüyorum, özellikle de herkesin çok sevdiği GOST versiyonu ise. Bunu hazırlamanın en lezzetli ve en kolay yolu ve elbette, eğer onu komik hale getirirseniz, örneğin çiçekler, güller veya Cantharellus cibarius mantarları şeklinde, bu onu kapmayı daha da cazip hale getirecektir. 😆

Kendi orijinal heykel yapma yönteminizi bulun))) ve fikrinizi yorumlarda paylaşın.

İlginç! Çalı ağacının aynı zamanda verguns veya crunch olarak da adlandırıldığını biliyor muydunuz? Buna ne diyorsunuz?

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 1 adet.
süt - 50 ml
ekşi krema - 1 yemek kaşığı
toz şeker - 2 yemek kaşığı
votka, konyak veya brendi - 20 ml
un - 200 gr
toz şeker

Pişirme metodu:

1. Bir kasede süt, yumurta, ekşi krema, konyak ve şekeri karıştırın. Daha sonra un ekleyin ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Önemli! Süt yerine peynir altı suyu ekleyebilirsiniz; peynir altı suyu ile çalı çırpı ve votka oldukça lezzetli olur.

2. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

3. Herhangi bir şekilde dallar oluşturun; ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli ve çıtır çıtır olacağını unutmayın.

4. Her iki tarafı da kahverengi olana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Tava çok sıcak olmalı.

Egzersizin en yaygın versiyonu hazır! Çay iç ve hayatın tadını çıkar!

Kefir üzerinde çalı çırpı, yemyeşil

Bu sıradan hamur işinin bu versiyonu, kefir kullanıldığı için her zaman yumuşak ve yumuşak olur. Ancak bu en önemli şey değil, çok hafif ve havadar çıkıyor. Her ne kadar hiç maya kullanılmıyor ve votka olmadan hazırlanıyor.

İhtiyacımız olacak:

kefir - 1 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı
un - 2-3 yemek kaşığı.
yumurta - 1 adet.
soda - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Önce sodayı söndürerek başlayın. Bu çok basit bir şekilde yapılır. Kefire ekleyerek söndürün, ekşi olduğu için soda sorunsuz bir şekilde iyice söndürülecek ve ağızda kalan tat kalmayacaktır. Daha sonra kefire şeker ekleyin.

Önemli! Kefir yerine ekşi süt alabilirsiniz.

2. Bir yumurta ekleyin, karıştırın. Un ekle. Artık hamur hazır.

3. Bir sonraki adım 20-30 dakika kadar dinlenmeye bırakmaktır.

Önemli! Kurumasını önlemek için hamurun üzerini havlu veya streç filmle kapatmayı unutmayın.

4. Katmanları çok ince bir şekilde açın, elmas şeklinde kesin, her birinin ortasında bir kesim yapın ve ardından yaratılışı ters çevirin.

5. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.

6. Çay veya komposto ile servis yapın. Çalı odununun daha tatlı olmasını istiyorsanız üzerine pudra şekeri veya reçel serpin.

Süzme peynirli çalı çırpı

Lor çalı çırpı, daha lezzetli ne olabilir? Süzme peyniri sever misiniz? O zaman onu bu lezzetli unlu mamullerde kullanın.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 1 paket
yumurta - 2 adet.
şeker - 5 yemek kaşığı
kefir - 4 yemek kaşığı
soda - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
un

Pişirme metodu:

1. Kefir ve sodayı temiz bir kaseye koyun. Sodanın sönmesine ve homurdanmasına izin verin. Daha sonra şeker, bitkisel yağ, süzme peynir ekleyin ve yumurtaları kırın. Her şeyi karıştırın, un ekleyin ve böyle bir top oluşturun.

2. Daha sonra, toptan biraz koparıp sosis şeklinde yuvarlayın, parçalara ayırın, her parçayı bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve herhangi bir şekilde mekik oluşturun. Bunları her iki tarafta sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartın. Yağda kızartılır, üzerine pudra şekeri serpilir.

Harika bir çay partisi geçirin sevgili konuklar ve blog aboneleri!

Ekşi krema üzerinde yemyeşil çalılar

İhtiyacımız olacak:

ekşi krema - 100 gr
yumurta - 1 adet.
şeker - 50 gr
tatmak için vanilin
un - 250 gr
kızartma için bitkisel yağ - 250 ml

Pişirme metodu:

1. Bir kase alın ve bir yumurtayı kırın, sadece sarısını kullanabilirsiniz. Unutmayın, sarısını beyazı olmadan kullanırsanız, bu tür kurabiyelerin rengi daha kahverengi olur. Ekşi krema ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın, istenirse vanilya serpin, un ekleyin. Hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurun.

Önemli! Unu önceden bir elek ile eleyerek oksijene doyurmak en iyisidir.

2. Hamurun kıvamı çok sıkı olacaktır.

3. Kapaklı bir kapta 30 dakika dinlenmesi için buzdolabına koyun. Daha sonra büyük bir kek şeklinde açın, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Çalı ağacı nasıl çıtır hale getirilir? Çok ince açmanız gerekiyor. Daha sonra dikdörtgen veya elmas şeklinde kesin. Her elmasın ortasından bıçakla bir kesim yapın.

4. Çok güzel bukleler yapın, elmasın bir kenarını merkeze sürükleyin. Bir kızartma tavasını veya tencereyi bitkisel yağla ısıtın ve ardından çalıları güzel, iştah açıcı bir kabuğa kadar kızartın. Daha sonra fazla yağı kağıt havluyla alın, yani. kızarttıktan sonra güzellikleri üzerlerine yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpin veya yoğunlaştırılmış sütün üzerine dökün. Lütfen masaya gelin!

Bu arada, sizce hangisi ekşi kremayla mı yoksa sütle mi daha lezzetli? Ekşi kremayla daha çok seviyorum. 🙂

Votka ile çıtır çalı çırpı

Çok lezzetli, kanıtlanmış bir seçenek, garip bir şekilde votka ile sütsüz, tam anlamıyla 15-20 dakikada yapılıyor ve incelik hazır! Özellikle misafirler kapının eşiğindeyken bu durum tanıdık mı?

İlginç! Size bir sır vereceğim: Unlu mamullerin tadı her zaman daha iyidir ve düşük sıcaklıkta pişirilirse daha iyi olur.

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 1 adet.
votka – 15 ml
un - 1 yemek kaşığı.
tuz - bir tutam
pudra şekeri - mekik serpmek için 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - kızartma için 150 ml

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı ve tuzu çatal veya çırpma teli ile çırpın, votka ve unu ekleyin. Bu hamuru yapın.

2. Daha sonra 2 parçaya bölün ve büyük ince daireler halinde yuvarlayın. Herhangi bir şekilde mekik oluşturun.

3. Her zamanki gibi bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın, evet, tavaya çok fazla koymayın çünkü boyutları iyice artacaktır. Yemyeşil ve havadar yapılırlar.

Tüm işlerden sonra üstüne pudra şekeri serpin. Veya değişiklik olsun diye üstüne tarçın serpebilirsiniz. Lezzetli!!!

Her türlü tatlıyı ve aromatik hamur işlerini seviyorsanız bu not ilginizi çekebilir:

Kalıplarla su üzerinde hamurdan elde edilen çalı çırpı

Bu tür çalı ağaçlarını çocukluğumdan, tıpkı büyükannemden hatırlıyorum. Bu, büyükannelerimizin yemek yapmayı sevdiği süper lezzetli SSCB-Rovsky versiyonu ve en ekonomik türüdür. Tabii ki çok fazla yağ kullanılsa da pek ekonomik diyemem 🙂, belki de düşük bütçeli bir seçenek. Bu çerezler çok fazla zaman harcamanız gereken tembeller için değildir.

Ve ne kadar güzel bir şey olduğu ortaya çıkıyor, zamanımızdaki en önemli şey bu tür kalıpları bulmak, ancak eğer yoksa, o zaman benim yakın zamanda yaptığım gibi satın alabilir veya kalıpsız pişirebilirsiniz, ancak tabi sıvı hamur olmayan başka bir tarifi temel alarak.

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 2 adet.
su veya süt - 1 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
bıçağın ucundaki tuz
votka - 1 shot bardağı
un - 1 yemek kaşığı.
kızartma yağı

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı, şekeri ve tuzu hafif köpürene kadar çırpın. Yumurtalara süt ve su ekleyin. Karıştırın, ardından votka ekleyin.

2. Burada neden votkaya ihtiyaç olduğunu düşünüyorsunuz? Egzersizin daha az yağ alması için. Malzemelere yavaş yavaş un ekleyin, hiçbir engel kalmayacak şekilde iyice karıştırın, hamur ekşi krema gibi sıvı çıkmalıdır.

3. Kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar bir kenarda dinlendirin. Şimdi şekilli özel bir figüratif çubuk alın ve onu bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. 1 dakika kadar yağda bekletin ve ardından çubuğu hamurun içine batırarak hamurun tavanın yarısına kadar yapışmasını sağlayın.

Önemli! Yağlı kızartma tavası sıcak olmalı ancak içindeki yağ kaynamamalıdır.

Ve şimdi pişene kadar, yani güzel bir renge sahip olana kadar kızartın. Merak etmeyin, kendi kendine şekli bozulacaktır.

Ajurlu, figürlü, dantelli kurabiyeler hazır! Ne kadar da harika görünüyor bu. Yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile birkaç dakika içinde kaybolacaktır.

İlginç! Pembe veya tuzlu çalıları hiç duydunuz mu? Bugün bu küçük makaleyi buldum ve şekersiz, sadece tuzla yaparsanız kolayca ev yapımı cips alabileceğinizi öğrendim. Kızartmak için yağa tuz eklenebilir. Bu hamur işlerini pembe yapmak için hamurun içine pancar suyu veya ahududu suyu eklemeniz gerekir.

Fırında puf böreği çalı çırpı

Bu seçenek en basitidir, çünkü hamur mağazadan satın alınmış, hazır olarak kullanılacaktır, bu nedenle böyle bir mucizenin hazırlanmasına çok az zaman harcanacaktır. Bu yüzden bu seçeneğe bakmanızı öneririm:

Yavaş bir tencerede çalı çırpı

Elbette bu lezzeti mucizevi bir yardımcı olarak hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamurun herhangi bir versiyonunu çalı çırpı için alın ve pişirin, çok pişirici bir kapta kızartın.

İçinde kızartmak bir zevk çünkü tüm kaseler çok derin. Bitkisel yağı dökün, yağı "Kızartma" modunda iyice ısıtın ve hazırlanan çıtırları oraya yerleştirin. Kolay ve hızlı, hatta hiç sıçramadan.

Tatar çalıları

Sonuç olarak, size Tatar çalı ağacının veya aynı zamanda "Urama" veya "Kosh tele" dedikleri gibi - oryantal tatlı güllerin bir tarifini göstermek istiyorum. Bu versiyonda pudra şekeri kullanılmayacak, bunun yerine tatlı bir şeker kaplaması kullanılacak.

İhtiyacımız olacak:

Hamur:

yumurta - 6 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı
un - köfte gibi elastik bir hamur yapmaya yetecek kadar
su veya süt - 4 yemek kaşığı
soda - 0,5 çay kaşığı
sebze yağı

Şeker şurubu:

şeker - 1 kg
su - 500-700 ml

Pişirme metodu:

1. Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. İstenirse soda sirke ile söndürülebilir.

2. Yoğurduktan sonra hamuru bir havluyla örtüp yaklaşık otuz dakika dinlendirin.

Ruloyu yemek için yemek çubuklarını alabilirsiniz.

4. Derin bir tencere alın, bitkisel yağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Bu güzel çiçekleri fritöze yerleştirin.

Önemli! Şurup kaynayınca köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Tıpkı çocukluğunuzdaki gibi ev yapımı tatlı çalı çırpı! Afiyet olsun!

Şeker şurubu yerine normal bal kullanabilirsiniz. Bunu bu unlu mamullerin üzerine dökün.

Not:Bu arada yemek pişirebilirsin Ekşi mayalı hamurdan yapılan çalı çırpı. İşte bu tarifin adım adım videosu:

Benim için hepsi bu. Herkese güle güle! Yarın bu blogda görüşürüz!

Yıllar geçtikçe aşçılar çay için çeşitli unlu mamuller icat etti. Tüm bu lezzetli çeşitlerin arasında çalı ağaçlarını hatırlayabilirsiniz. Çalı otu hazırlanışında çeşitli varyasyonlar mevcut olup, farklı katkı maddeleri içeren tarifler oluşturulmuştur. Tipik olarak çalı ağacı, yağda kızartılan bukleler şeklinde yapılır.

Çalı ağacı farklı ürünler kullanılarak hazırlanabilir. Yani, çalı çırpıyı sıradan suyla pişirirseniz, pişirme işlemi daha sıkı olacaktır. Çalı ağacı ekşi krema veya kefir ile yapılırsa havadar ve yumuşak olacaktır. Daha gevrek ve ufalanan bir versiyon istiyorsanız, çalı çırpıyı votka ilavesiyle pişirin. Çıtır çıtır ama aynı zamanda daha yumuşak çalı çırpı sevenler, sütlü çalı çırpı yapma tarifini kullanmalıdır.

Çalı ağacı hazırlamak için en popüler seçeneklerden biri yoğunlaştırılmış sütle pişirmektir. Bu ürün unlu mamullere tatlılık, hoş aroma ve eşsiz tat katacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütlü çalı çırpı

Ürün bileşimi:

üç tavuk yumurtası;
430 gr yoğunlaştırılmış süt;
bir yemek kaşığı votka;
yarım litre bitkisel yağ;
400 gr un;
toz şeker.

Hazırlık ilerlemesi:

Öncelikle yumurtaları köpük görünene kadar çırpmanız gerekir. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, bir çorba kaşığı votka dökün. Bu tarifte votka brendi ile değiştirilebilir. Karışımı tamamen homojen hale gelinceye kadar çok iyi çalkalayın. Hazırladığımız karışıma önce elekten geçirdiğimiz buğday ununu ekleyin. Daha sonra hamuru elinizle yoğurun.
Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun ve ağır bir oklava ile mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Optimum kalınlık, hamurun bıçağın kalınlığına eşit kalınlığıdır. En lezzetli ve çıtır çalıları bu kalınlıktaki hamurdan hazırlayabilirsiniz.
Hamuru şeritlere ayırın ve her birinin ortasından kesin. Sonuç olarak çalı ağacından yapılmış klasik ilmekler elde etmek için hamur şeridinin yarısının deliğe yerleştirilmesi gerekir. Bu sırada yağı bir tencerede veya çok derin bir tavada kaynatın.
Hazırlanan çalı çırpıyı bir tavaya yerleştirin ve içinde tam anlamıyla bir dakika (hatta biraz daha az) kızartın. Çalı odununun yanmamasını ve kabın dibine yapışmamasını sağlamak zorunludur. Bitmiş çalı çırpı, fazla bitkisel yağın tatlılardan akacağı bir kağıt havlu üzerine dikkatlice yerleştirilmelidir.

Servis yapmak için çalı çırpıyı güzel bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

ladym.ru

Çalılık hamuru: Yoğunlaştırılmış sütlü hamur, yoğunlaştırılmış sütlü çalılık hamuru

Mevcut:
Hepsi için

1 kutu yoğunlaştırılmış süt

1 çay kaşığı soda, sirke ile söndürülmüş

1 su bardağı un

Karıştırın ve parşömen üzerine pişirin.

Sıcak keki (kağıttan ayırmayın) reçel ile yağlayın ve dikkatlice rulo halinde yuvarlayın, aynı zamanda 10 dakika bekletin.

Pandispanyanın kalın olduğu ortaya çıkarsa, onu kek için pandispanya olarak kullanabilirsiniz.

Yarım kutu yoğunlaştırılmış süt

1 bardak şeker

200 gr ekşi krema sıvı ve ekşi ise daha iyidir.

Yarım çay kaşığı sodayı SÖKMEYİN

Bir buçuk su bardağı un.

1 su bardağı kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Karıştırın. Kütleyi fırında pişirin.

Yarım kutu yoğunlaştırılmış süt + 200 gr süzülmüş yağ.

0,5 litre kefir ile 2 su bardağı irmiği dökün, yarım çay kaşığı sodayı SÖKMEYİN.

30 dakika demlenmesine izin verin.

Eklemek:

1 bardak şeker

8 yemek kaşığı eritilmiş margarin.

3 kek pişirmek daha iyidir.

Çalılık:

3 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı konyak

1 yemek kaşığı ekşi krema

1/4 çay kaşığı karbonat

1/2 su bardağı süt

2 buçuk su bardağı un.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın, böylece muşamba deseni görünür. Şeritler halinde kesin ve fiyonklar yapmayı seviyorum (farklı çaplarda 3 diski birbirine yapıştırın).

Bol miktarda bitkisel yağda pişirin

Patates keki

1 bardak şeker

1 bardak süt

1 yemek kaşığı kakao

150 gr yağı boşaltın.

3 yemek kaşığı konyak veya konyak

1 litre ezilmiş kraker

Şekil verip 1 saat buzdolabında bekletin.

Marmelat:

100 gr jelatini 0,5 litre limonataya batırın ve şişmesini bekleyin.

Ayrı olarak büyük bir kaseye ekleyin:

1kg şeker

1,5 bardak herhangi bir meyve suyu

Yarım bardak kaynamış su

Ateşe verin ve karışımı kaynatın... 1 yemek kaşığı sitrik asit, şişmiş jelatin ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Düşük sıcaklıkta.

Kalıplara veya tabaklara dökün. Plakaları sıcak suyla hafifçe ısıtın ve kalıplarla veya bıçakla kesin.

1)..2 yemek kaşığı jelatini 50 gr suda 3-4 saat bekletin.

Şişmiş, ıslatılmış jelatini bir kase suya koyun ve tamamen eriyene kadar ısıtın.

2)..1 litre toz şeker + 1 bardak kaynar su.

Şurubu kaynatın ve çözünmüş jelatin ekleyin.

3)… Ocaktan alın ve koyulaşana kadar çırpın. 2 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit (slaytsız).

Masaya pudra şekeri serpin ve elde edilen kütleyi bir çay kaşığı ile yayın. 20 dakika sonra çiftler halinde oluşturun (toplar artık ellerinize yapışmıyorsa).

Marshmallowları saklamak için oda sıcaklığında plastik bir torbaya koyun.

Afiyet olsun

www.baby.ru

Yoğunlaştırılmış süt çalı çırpı tarifi - Ne yeriz

Kullanıcı yorumları

Marina Aleks
17.06.2018 – 10:16

Valyusha, krebli bir Alman adı mı? Bunlar çörek mi? Şekli çalı çırpı gibidir ancak kuru değildir.

Valentina Zurkan
19.06.2018 – 14:18

Krebel bir Alman mutfağıdır. Evet, bunlar çörek gibi, yumuşak ve kabarık Kalmyk güreşçileri, Ukraynalı vergunlar, Kazak baursakları, kefir üzerindeki Rus yumuşak çalıları.

Petr Felimonov
20.06.2018 – 02:27

Valentina Zurkan
22.06.2018 – 13:00

Fırınla, pişir.

Elena Nurieva
22.06.2018 – 14:21

Valya, her zamanki gibi harikasın!

Valentina Zurkan
24.06.2018 – 17:49

Tatyana B
25.06.2018 – 11:32

Ailemiz yengeçleri çok seviyor ama biz onları hiç yoğunlaştırılmış sütle yapmadık. Bu tarifi de mutlaka deneyeceğim. Videolarınız ve mükemmel tarifleriniz için teşekkür ederiz Valyusha.

Snizhana Chaikina
26.06.2018 – 20:22

Valyusha, tarif için çok teşekkür ederim. Yoğunlaştırılmış sütle yapmayı henüz denemedim. Şimdi kesinlikle yapacağım! Size ilham ve sağlık! Harika tariflerinizle hepimizi memnun etmeye devam edin! 🙂

Valentina Zurkan
28.06.2018 – 14:15

Çok teşekkürler!

Larissa Ilg
28.06.2018 – 18:10

Harika tarif için tekrar teşekkürler! !

Valentina Zurkan
30.06.2018 – 11:01

Şerefe!

Nadejda Akifeva
30.06.2018 – 12:30

Valya, farklı tariflerle pişirdim, seninki en iyisi! Sonunda mükemmel olanı buldum Çok teşekkür ederim!

Maria Yarovets
01.07.2018 – 21:54

Her zaman olduğu gibi Valyusha, her şey basit, erişilebilir ve estetik açıdan hoş. Dinlemek güzel. Yemek yapmayı ve pişirmeyi gerçekten çok seviyorum. Sonuçta bugünkü hamur işleri eskilerden, annelerimizin hamur işlerinden farklı. Daha fazla olasılık var, ürünler farklı ama pişirmenin temelleri aynı. Teşekkür ederim!

Valentina Zurkan
04.07.2018 – 19:41

Maria Yarovets Çok teşekkür ederim!

Irina Kopa
04.07.2018 – 07:41

Merhaba Valentina! Tarif için çok teşekkür ederim. Çok lezzetli, çocukluğumdan hatırlıyorum.

Valentina Zurkan
06.07.2018 – 13:44

Irina Kopa Şerefe!

KOBRA Kraliyet
05.07.2018 – 14:14

Merhaba kanalınıza memnuniyetle abone oldum. Valentina'nın bir sorusu var, neden videonun açıklamasına malzemelerin adını ve oranlarını eklemiyorsunuz? tarifi oradan kopyalamak herkes için daha uygundur

KOBRA Kraliyet
06.07.2018 – 17:31

Valentina Zurkan teşekkür ederim. Tariflerinize bir göz atacağım, her zaman yeni bir şeyler bulabilirim. Genel olarak Alman kızlarımızın bu tür video blogları yaptığını görmek güzel.

Valentina Zurkan
09.07.2018 – 11:19

COBRA ROYAL Yazdım ama kaydetmediğim için fark etmedim, yazdığınız için teşekkürler!

Beyaz taş
07.07.2018 – 22:05

Her şey çok lezzetli çıktı teşekkürler.

Valentina Zurkan
09.07.2018 – 04:12

Alla Alla sevindim, sağlıklısın!

Alla Belskaya
09.07.2018 – 17:08

/güzel /özür dilerim

Alla Belskaya
11.07.2018 – 01:38

Sevgili Valentina! Videolarınız için teşekkür ederim, harika bir ev hanımı olduğunuz ve videolarınızdan yapılan her şeyin iyi sonuç verdiği açık. Lütfen bildiğiniz her şeyi, sizden öğrendiğim yemekleri paylaşın.

Valentina Zurkan
13.07.2018 – 20:39

Alla Belskaya Çok teşekkür ederim! Mümkünse elimden geleni paylaşacağım (zamanla yoruldum).

Ruslan Aliev
12.07.2018 – 19:00

Sadece süt ve yumurta (yoğunlaştırılmış süt) ekliyorum ve çok lezzetli oluyor

Valentina Zurkan
15.07.2018 – 06:50

Ruslan Aliev Birçok seçenek var.

Lyudmila Sh
15.07.2018 – 00:23

Valentina, tarif için teşekkürler, bir kilo un bitti mi?

Valentina Zurkan
16.07.2018 – 10:25

Vesna alexsa Sonunda hamurun yarısından biraz fazlasından Krebel'i pişirdiğimi söyledim.

Valentina Zurkan
18.07.2018 – 06:13

Lyudmila Sh. Evet, bir kilogram un gitti!

Bahar ruh hali
20.07.2018 – 09:12

Sonunda yarıdan biraz fazla dediler

Vera Andreeva
16.07.2018 – 16:37

Ve bence çalı çırpı çıtırdıyor. Ve çalı çırpı hamuru farklı şekilde yapılır. Çalı odunuyla tek ortak noktası kesme ve yağda kızartma yöntemidir.

Vera Andreeva
18.07.2018 – 02:05

Valentina Zurkan da seninle aynı fikirde.

Tanja W
19.07.2018 – 05:45

Bunlar çalı çırpı değil, bunlar yengeç ve yumuşak ve havadar olmalılar.

Valentina Zurkan
21.07.2018 – 19:09

Vera Andreeva Benim için de çalı çırpı, Kalmyk güreşçileri, Ukraynalı vergunlar, Kazak baursakları, Alman krebelleri, Rus yumuşak çalıları sadece hamurun bileşimi biraz farklıdır.

Tatiana Burblis
23.07.2018 – 19:44

Vera Andreeva Tartışmayacağım)))))) belki haklısın. Kaç farklı tarif, isim ve fotoğraf. Bloglarda ve internette, özellikle de (Li.ru'da) bir fotoğraf var. Ama tarifler her zaman farklıdır. O zaman kör yemek pişirirsiniz. Ve Valentina'nın tarifleri ile yemek yapmayı tercih ederim. hepsi harika, her şey açık ve görebiliyorsunuz: hem pişirme hem de diğer her şey))))))

Tanja W
18.07.2018 – 21:05

Her zamanki gibi ilginç ve lezzetli bir şey. Tarif için çok teşekkür ederim mutlaka deneyeceğim.

Valentina Zurkan
20.07.2018 – 08:27

Tanja Werner Şerefe!

Antonella Sanfilippo
20.07.2018 – 06:38

Rezept ısırıldı, çok nemli!

Antonella Sanfilippo
22.07.2018 – 18:57

Valentina Zurkan Vielen nemli Valentina! Habs heute gemacht, sehr lecker!

Valentina Zurkan
24.07.2018 – 09:43

Antonella Sanfilippo Yoğurt veya Kefir -500ml,Cremfreiche-100gr,350gr.-Milchmädchen,2p.Backpulver,0.5T.L.Salz,3Eier,Mehl-1000gr.

Tatiana Burblis
21.07.2018 – 13:49

Başka bir lezzetli ikram için çok teşekkür ederim Valyusha. Biz genellikle bu tür pastalara çalı çırpı diyoruz. Sadece daha küçük))))) Yoğunlaştırılmış sütle denemem gerekiyor. , ama yavaş bir tencerede kendim pişiriyorum ve o noktaya kadar kabartma tozunu da kendim yapıyorum.

Kerim Kerimov
22.07.2018 – 18:45

Tatyana Burblis Çok teşekkür ederim, malzemeler çok uygun, mutlaka yapacağım

Kerim Kerimov
25.07.2018 – 10:49

Valentina Zurkan Teşekkür ederim

Tatiana Burblis
27.07.2018 – 19:28

Valentina Zurkan Sağlığınıza)))))

Valentina Zurkan
29.07.2018 – 10:23

Tatyana Burblis Teşekkür ederim, denemeliyim!

Tatiana Burblis
31.07.2018 – 17:05

Valentina Zurkan Valyusha, tarife göre ne kadara ihtiyaç duyulur (mağazadan satın alınanların yanı sıra))))

biz-inv.ru

Çıtır çalı çırpı yapmak için 8 tarif

Çıtır tatlı çalı çırpı çocukluktan kalma bir tatlıdır. Bu yemeğin bütçeye uygun olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. En iyi çalı çırpı tarifleri aşağıda toplanmıştır.

Klasik çıtır çalı çırpı

Malzemeler: 760 gr un, 3 yumurta, bir bardak filtrelenmiş su, bir tutam sofra tuzu, pudra şekeri, kızartmak için bol miktarda rafine yağ.

Yumurtalar bir bardağa dökülür, sofra tuzu ilave edilir ve malzemeler, tuzlu taneler tamamen eriyene kadar dövülür.
Daha sonra su dökülür ve her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Un önce birkaç kez elenir ve elde edilen karışıma dökülür.
Bitmiş hamur 20-25 dakika havlu altında serin tutulur.
Kütle ince bir şekilde açılır, dikdörtgenler halinde kesilir ve her birinin ortasında bir kesim yapılır. Bu delikten iş parçasının bir kenarı dışarı doğru döndürülür.
Hamur parçaları kızgın yağa konularak altın rengi oluncaya kadar pişirilir.
Ortaya çıkan muameleye toz serpilir.

Çıtır çalı çırpı için bu tarif en basit ve en yaygın tariflerden biridir.

Kefir ile yapılan tatlı ikramı

Malzemeler: Yarım kilo birinci sınıf un, 3 yumurta, 120 ml kefir, bir tutam tuz, bir büyük kaşık ekşi krema, pudra şekeri, rafine yağ.

Bu ilginç: kefirli çalı çırpı tarifi

İnce tuzlu çiğ yumurtalar, tuzlu taneler tamamen eriyene kadar aktif olarak karıştırılır.
Ancak bundan sonra soğuk kefir kütleye dökülmez. Ürünler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Diğer malzemelere ekşi krema ekleyin.
Daha sonra elenmiş yüksek dereceli un dökülür.
Tekrar karıştırıldıktan sonra hamur 20 dakika serin bir yere konur.
Geriye kalan tek şey onu yuvarlamak, dikdörtgenler halinde kesmek, iş parçasının ortasındaki delikten çıkarmak ve kaynar yağda altın rengi kahverengi olana kadar pişirmek.

Kefir bazlı çalı ağacının fazla yağlı olmasını önlemek için bitmiş incelik bir kağıt peçete üzerine serilmelidir. Hala sıcakken üzerine cömertçe toz serpilir.

Sütten yapılan hamur

Malzemeler: Yarım kilo birinci sınıf un, 3 yumurta, pudra şekeri, yarım çay kaşığı tuz, 3 büyük yemek kaşığı tam yağlı süt, tereyağı.

Çiğ yumurtaları hemen hamuru yoğurmak için bir kaseye dökün, sofra tuzu ekleyin ve süt ekleyin. Kullanılan tüm bileşenlerin aynı sıcaklıkta olması arzu edilir.
Ürünler, tuz tamamen eriyene kadar bir kaşıkla ovulur. Bunu kontrol etmenin en kolay yolu kütlenin bir damlasını parmaklarınız arasında tutmaktır.
Un, yüksek mesafeden birkaç kez önceden elenir. Bu, ürünü maksimum düzeyde oksijenle zenginleştirecektir. Elinizde elek yoksa, bu amaçla küçük delikli sıradan bir kevgir bile kullanabilirsiniz.
Hazırlanan un, ikinci aşamada elde edilen kütleye dökülür. Elastik ve hafif yapışkan bir hamur yoğrulur.
Ellerinizle tabanından bir top oluşturulur ve bu top, streç film içerisinde serin bir yerde yaklaşık bir saat bekletilir.
Tamamen hazırlanan hamur birkaç parçaya bölünür. Her biri çok ince bir şekilde yuvarlanır. Deneyimli ev hanımları, hamurun kağıt mendilden daha kalın olmaması gerektiğini belirtiyor.
Hamur katmanları elmas şeklinde kesilir. Her birinin içinde, iş parçasının bir kenarının yerleştirildiği ve dışarı doğru döndürüldüğü bir kesim yapılır.
Yağ, derin bir tavada iyice ısıtılır ve gelecekteki çalı çırpı içine daldırılır. İncelik, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Ekşi krema ile yemek tarifi

Malzemeler: 3 yemek kaşığı. buğday unu, 2 büyük yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 220 ml orta yağlı ekşi krema, pudra şekeri, 1,5 çay kaşığı karbonat, tereyağı. Ekşi krema bazlı çalı ağacının nasıl hazırlanacağı aşağıda anlatılmıştır.

Çiğ yumurtalar bir kaseye dökülüp toz şekerle çırpılır.
Karışıma hemen kabartma tozu ve ekşi krema ekleyin. Bu iki ürünün kombinasyonu hamura yumuşaklık verecektir.
Un yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde hamura ilave edilmelidir. Farklı ürün türleri birbirinden büyük ölçüde farklılık gösterdiğinden kütlenin tutarlılığını izlemek gerekir. Her şeyden önce un, dikkate alınması gereken farklı nem içeriklerine sahiptir.
Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur yoğrulur. Hemen 3-4 mm kalınlığında bir tabaka açar.
Hamur ortası büyüklüğünde dikdörtgenler halinde kesilir. Her iş parçasının bir tarafı, ortaya çıkan kesikten ters çevrilir.
Bitmiş "yaylar" her iki tarafı da iyi ısıtılmış yağda kızartılır.

Hala sıcakken, incelik üzerine pudra şekeri serpilir.

Su üzerinde mercimek çalıları

Malzemeler: 320 gr yüksek dereceli un, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, bir bardak rafine tereyağı, yarım bardak maden suyu, bir tutam limon kabuğu rendesi, ¼ çay kaşığı kabartma tozu.

Toz şeker soğuk tereyağıyla iyice ovalanır.
İnce un, kabartma tozu ile birlikte ayrı bir kaseye elenir. Su şişesini açtıktan hemen sonra elde edilen granüler kütleye karbonatlı maden suyu dökülür.
İlk iki adımdaki karışımlar birleştirilir. Hamuru iyice yoğurun.
Kütle, unla kaplanmadan hemen bir yüzeye yuvarlanabilir. Zaten masaya yapışmayacak.
Hamur, ortasında delikler bulunan dikdörtgenler halinde kesilir ve içinden her parçanın bir kenarını açmanız gerekir.
Muamele bol miktarda yağda kızartılır.

Ortaya çıkan ince çalı çırpı, cömertçe pudra şekeri serpilir.

Votka ilavesi ile

Malzemeler: 2 büyük tavuk yumurtası, bir tutam sofra tuzu, 40 ml katkısız votka, yarım kilo un, kızartmak için rafine yağ, pudra şekeri.

Öncelikle yumurtalar bir kaba kırılır. Onlara hemen az miktarda tuz eklenir. Daha sonra malzemeler köpüklü bir kütleye dönüşene kadar iyice dövülür.
Yemeğin üzerine votka dökülür. Bu alkollü içecek tatlıyı gevrek ve kırılgan hale getirir.
Tekrar karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayabilirsiniz. Bu ürünün tarifte belirtilen miktarının tamamı kullanılmayacaktır. Hamurun aldığı kadar un eklemeniz gerekiyor. Sonuç olarak köfte gibi ortaya çıkmalı. Unun geri kalanı serpme için gerekli olacaktır.
Kütle yaklaşık yarım saat boyunca serin bir torbada saklanır. Daha sonra baz 4 porsiyona bölünür.
Her parça çok ince bir şekilde açılır ve ortası delik olacak şekilde dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Aynı anda bir veya iki kenardan çıkıyorlar.

Çalı ağacı büyük miktarda yağda hazırlanır. Hala sıcakken üzerine toz serpilir.

Çıtır çalı ağacı "Rosochki"

Malzemeler: 260 gr yüksek kaliteli un, 180 ml filtrelenmiş su, 45 ml votka, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, toz ve tereyağı.

Pudra şekeri dışındaki tüm kuru malzemeler derin bir kapta birleştirilir. Un birkaç kez önceden elenir.
Elde edilen karışıma aynı anda hem su hem de alkollü içecek dökülür.
Sıkı bir hamur yoğrulur. Uzun dikdörtgen şeritler halinde kesilmiş ince bir tabaka halinde yuvarlanması gerekiyor.
Her bir hamur parçası gül gibi görünecek şekilde gevşek bir rulo halinde yuvarlanır.
Ortaya çıkan "çiçekler" kaynar yağda kızarana kadar pişirilir.

Aşırı yağlardan kurtulmak için "güller" bir kağıt havlu üzerine serilir. Hala sıcakken tatlıya cömertçe pudra şekeri serpilir.

Peynir altı suyuyla nasıl yapılır?

Malzemeler: Bir bardak peynir altı suyu, büyük bir tavuk yumurtası, ½ çay kaşığı karbonat, 420 gr kaliteli un, kızartma yağı ve pudra şekeri.

Soğuk peynir altı suyu derin ve rahat bir kaseye dökülür. Sıvıya kabartma tozu eklenir. Karışım 3-4 dakika bekletilir.
Bir tavuk yumurtası bir kütleye bölünür.
Daha sonra elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayabilirsiniz. Her eklemeden sonra malzemeleri geniş bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
Kasenin içinde yumuşak ve parmaklarınıza yapışmayan kalın bir hamur bulunmalıdır. Doğal malzemeden yapılmış bir havluyla örtülerek yarım saat oda sıcaklığında bekletilir.
Çalı ağacı hamuru, un serpilmiş bir masanın üzerinde ince bir tabaka halinde açılır. Katman, ortasında delikler bulunan dikdörtgenler halinde kesilir. İş parçaları kesimin merkezine 1-3 kez döndürülür.
Hamur parçaları kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Lezzet parşömen üzerine serilir ve cömertçe pudra şekeri serpilir.

attuale.ru

Çalı ağacı - yemek tarifi

Brushwood, birçok insanın çocukluk anılarını yaşadığı bir kurabiyedir. Sovyet döneminde bu lezzet en popüler lezzetlerden biriydi; çocuklar ona bayılırdı ve yetişkinler onu zevkle yerdi. Böyle bir incelik hazırlamak çok basittir ve diğer şeylerin yanı sıra oldukça çeşitli olabilir - ince ve gevrek veya kabarık, yumuşak ve yumuşak - herkes kendi zevkine göre çalı çırpıyı seçebilir. Bu böreği yapmanın tarifleri bu yazıda.

Çıtır çalı çırpı yapmak için tarifler

Sütlü tarif

süt – 1 bardak;
tereyağı – 30 gram;
yumurta - 2 adet;
un – 1 bardak;
şeker veya pudra şekeri - ¼ bardak;
tuz – ½ çay kaşığı;
vanilin - tatmak;
ayçiçek yağı - kızartmak için.

Yumurtaları kırın, şekeri ve vanilini ekleyip öğütün. Sütü karışıma dökün, tuzu ekleyin ve karıştırın. Tereyağını eritin ve elde edilen kütleye ekleyin. Unu eleyin ve porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru yoğurun. Yarım saat bekletin. Bundan sonra, ince bir tabaka açın, elmasları kesin, ortasında bir hamur parçasının bir ucunun çıkacağı bir kesim yapın. Yüksek kenarlı bir tava, tencere veya fritözde bol miktarda kızgın yağda kızartın. Hala sıcakken çalıların üzerine şeker veya pudra şekeri serpin.

Votka ile tarif

Böyle bir çalılık oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

yumurtalar – 5 – 6 adet;
votka (veya başka herhangi bir güçlü alkollü içecek) – 1 yemek kaşığı;
un - hamuru yoğurmak için ihtiyaç duyulacak kadar;
bitmiş çalı çırpıyı serpmek için şeker veya pudra şekeri;

Çıtır çalı çırpı hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

Yumurtaları köpük oluşana kadar çırpın; bunun için ev aletlerini kullanmak en iyisidir. Çalı odununu çıtır hale getirmek için onlara votka veya başka bir alkollü içecek ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, hamuru yoğurun, yuvarlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Bitmiş kurabiyelere şeker veya toz serpin.

Yemyeşil ve yumuşak çalı çırpı yapmak için tarif

Fermente süt ürünleri tarifi (ekşi krema, kefir, yoğurt)

Böyle bir çalılık oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

fermente süt ürünü – 1 ½ bardak;
şeker – 3 yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet;
Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
tuz – ½ çay kaşığı;
soda – ½ çay kaşığı;
un - hamuru yoğurmak için ihtiyaç duyulacak kadar;
bitmiş çalı çırpıyı serpmek için şeker veya pudra şekeri;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Kefire (ekşi krema veya yoğurt) soda ekleyin, dağılıncaya kadar iyice karıştırın. Yumurtayı çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin, ayçiçek yağını dökün. Karışımı mikserle çırpın. Hamuru yoğurarak elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Daha sonra yarım saat kadar “dinlenmeye” bırakın. Çalı çırpı yapın ve ayçiçek yağında bir tavada pişirin.

Mayalı hamur tarifi

Böyle bir çalılık oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

un – 1 bardak;
maya – 50 gram;
şeker - 2 çay kaşığı;
yumurta - 1 adet;
su - ¼ bardak;
tuz - bir tutam;
un - hamuru yoğurmak için ihtiyaç duyulacak kadar;
bitmiş çalı çırpıyı serpmek için şeker veya pudra şekeri;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Yemyeşil çalı çırpı hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

Mayayı ılık suda (yaklaşık 40 derece) eritin, sıvı, yumuşak bir karışım oluşana kadar un ekleyin ve "yükselmesi" için yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın. Yumurtayı şeker ve tuzla öğütün, maya karışımını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Yarım saat daha bırakın. Bundan sonra tekrar yoğurun, yuvarlayın, şeritler halinde kesin ve çalı çırpı oluşturun. Ayçiçek yağında kızartın.

Dökme çalı ağacı yapmak için tarif

Bu tür çalı ağaçlarının hazırlanması kolaydır. Kesilmeyen, ancak ince bir akış halinde bir tavaya dökülen ve tuhaf şekilli bir çalı çırpı oluşturan sıvı bir hamur kullanılır.

Böyle bir çalılık oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

süt veya kefir - 1 bardak;
yumurta - 2 adet;
şeker - ¼ bardak;
un - 2 su bardağı;
vanilin - isteğe bağlı;
votka (veya herhangi bir güçlü alkollü içecek) – 1 yemek kaşığı;
bitmiş çalı çırpıyı serpmek için şeker veya pudra şekeri;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Dökme çalı ağacı hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

dökme çalı çırpı çıtır veya kabarık olarak pişirilebilir.

Çıtır çıtır yapmak istiyorsanız yumurtaları şeker, süt ve alkolle karıştırıp un ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Sıcak ayçiçek yağını ince bir akıntıya dökerek pişirin.

Yemyeşil çalı çırpı yapmak istiyorsanız yumurtaları şekerle, kefiri yarım çay kaşığı sodayla karıştırmanız, un ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Kaynayan yağa bir çay kaşığı damlatarak pişirin. Afiyet olsun!

vremya-sovetov.ru

Çalı ağacı. Evde çalı çırpı nasıl hazırlanır? Fotoğraflarla birlikte en lezzetli ve basit 9 tarif

Her zamanki gibi tavada, fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Seçeneğinizi seçin ve sevdiklerinizi mutlu edin!

Evde sütlü klasik çalı çırpı, fotoğraflı tarif

Çalı ağacı nasıl pişirilir, pişirilir ve kesilir, video?

İhtiyacımız olacak:

tavuk yumurtası - 4 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
süt - 3 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
un - 4 yemek kaşığı.
üzerine serpmek için pudra şekeri

Pişirme metodu:

2. Malzemelere unu ekleyin, yavaş yavaş acele etmeyin. Hamuru iyice yoğurun.

3. Sonra bir asistan alın, bu elbette bir oklavadır ve onu hamuru açmak için kullanın.

Önemli! Yaklaşık 0,2-03 mm kadar çok ince bir şekilde açmaya çalışın, ne kadar ince olursa o kadar lezzetli ve çıtır olur.

Şeklini üçgen yapabilir, özel delikli rulo ile kenarlarını güzelce çerçeveleyebilirsiniz.

Önemli! Çok fazla yağ oluşmasını önlemek için, kızartmadan sonra çalı çırpıyı kağıt peçetelerin üzerine koyduğunuzdan ve bu şekilde fazla yağı aldığınızdan emin olun.

6. Ve tabii ki daha da lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri serpin. Bu lezzeti ister çayla, ister kakaoyla için!!! Afiyet olsun!

Çalı ağacı, ince, GOST'a göre çıtır, tarif

Kendi orijinal heykel yapma yönteminizi bulun))) ve fikrinizi yorumlarda paylaşın.

İlginç! Çalı ağacının aynı zamanda verguns veya crunch olarak da adlandırıldığını biliyor muydunuz? Buna ne diyorsunuz?

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 1 adet.
süt - 50 ml
ekşi krema - 1 yemek kaşığı
toz şeker - 2 yemek kaşığı
votka, konyak veya brendi - 20 ml
un - 200 gr
toz şeker

Pişirme metodu:

1. Bir kasede süt, yumurta, ekşi krema, konyak ve şekeri karıştırın. Daha sonra un ekleyin ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Önemli! Süt yerine peynir altı suyu ekleyebilirsiniz; peynir altı suyu ile çalı çırpı ve votka oldukça lezzetli olur.

2. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

3. Herhangi bir şekilde dallar oluşturun; ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli ve çıtır çıtır olacağını unutmayın.

4. Her iki tarafı da kahverengi olana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Tava çok sıcak olmalı.

Egzersizin en yaygın versiyonu hazır! Çay iç ve hayatın tadını çıkar!

Kefir üzerinde çalı çırpı, yemyeşil

İhtiyacımız olacak:

kefir - 1 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı
un - 2-3 yemek kaşığı.
yumurta - 1 adet.
soda - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Önemli! Kefir yerine ekşi süt alabilirsiniz.

2. Bir yumurta ekleyin, karıştırın. Un ekle. Artık hamur hazır.

3. Bir sonraki adım 20-30 dakika kadar dinlenmeye bırakmaktır.

Önemli! Kurumasını önlemek için hamurun üzerini havlu veya streç filmle kapatmayı unutmayın.

4. Katmanları çok ince bir şekilde açın, elmas şeklinde kesin, her birinin ortasında bir kesim yapın ve ardından yaratılışı ters çevirin.

5. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.

6. Çay veya komposto ile servis yapın. Çalı odununun daha tatlı olmasını istiyorsanız üzerine pudra şekeri veya reçel serpin.

Süzme peynirli çalı çırpı

Lor çalı çırpı, daha lezzetli ne olabilir? Süzme peyniri sever misiniz? O zaman onu bu lezzetli unlu mamullerde kullanın.

İhtiyacımız olacak:

süzme peynir - 1 paket
yumurta - 2 adet.
şeker - 5 yemek kaşığı
kefir - 4 yemek kaşığı
soda - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Harika bir çay partisi geçirin sevgili konuklar ve blog aboneleri!

Ekşi krema üzerinde yemyeşil çalılar

İhtiyacımız olacak:

ekşi krema - 100 gr
yumurta - 1 adet.
şeker - 50 gr
tatmak için vanilin
un - 250 gr
kızartma için bitkisel yağ - 250 ml

Pişirme metodu:

Önemli! Unu önceden bir elek ile eleyerek oksijene doyurmak en iyisidir.

2. Hamurun kıvamı çok sıkı olacaktır.

Bu arada, sizce hangisi ekşi kremayla mı yoksa sütle mi daha lezzetli? Ekşi kremayla daha çok seviyorum. 🙂

Votka ile çıtır çalı çırpı

İlginç! Size bir sır vereceğim: Unlu mamullerin tadı her zaman daha iyidir ve düşük sıcaklıkta pişirilirse daha iyi olur.

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 1 adet.
votka - 15 ml
un - 1 yemek kaşığı.
tuz - bir tutam
pudra şekeri - mekik serpmek için 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - kızartma için 150 ml

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı ve tuzu çatal veya çırpma teli ile çırpın, votka ve unu ekleyin. Bu hamuru yapın.

2. Daha sonra 2 parçaya bölün ve büyük ince daireler halinde yuvarlayın. Herhangi bir şekilde mekik oluşturun.

3. Her zamanki gibi bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın, evet, tavaya çok fazla koymayın çünkü boyutları iyice artacaktır. Yemyeşil ve havadar yapılırlar.

Tüm işlerden sonra üstüne pudra şekeri serpin. Veya değişiklik olsun diye üstüne tarçın serpebilirsiniz. Lezzetli!!!

Her türlü tatlıyı ve aromatik hamur işlerini seviyorsanız bu not ilginizi çekebilir:

Kalıplarla su üzerinde hamurdan elde edilen çalı çırpı

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 2 adet.
su veya süt - 1 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
bıçağın ucundaki tuz
votka - 1 shot bardağı
un - 1 yemek kaşığı.
kızartma yağı

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı, şekeri ve tuzu hafif köpürene kadar çırpın. Yumurtalara süt ve su ekleyin. Karıştırın, ardından votka ekleyin.

Önemli! Yağlı kızartma tavası sıcak olmalı ancak içindeki yağ kaynamamalıdır.

Ve şimdi pişene kadar, yani güzel bir renge sahip olana kadar kızartın. Merak etmeyin, kendi kendine şekli bozulacaktır.

Ajurlu, figürlü, dantelli kurabiyeler hazır! Ne kadar da harika görünüyor bu. Yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile birkaç dakika içinde kaybolacaktır.

İlginç! Pembe veya tuzlu çalıları hiç duydunuz mu? Bugün bu küçük makaleyi buldum ve şekersiz, sadece tuzla yaparsanız kolayca ev yapımı cips alabileceğinizi öğrendim. Kızartmak için yağa tuz eklenebilir. Bu hamur işlerini pembe yapmak için hamurun içine pancar suyu veya ahududu suyu eklemeniz gerekir.

Fırında puf böreği çalı çırpı

Yavaş bir tencerede çalı çırpı

Tatar çalıları

İhtiyacımız olacak:

yumurta - 6 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı
un - köfte gibi elastik bir hamur yapmaya yetecek kadar
su veya süt - 4 yemek kaşığı
soda - 0,5 çay kaşığı
sebze yağı

Şeker şurubu:

şeker - 1 kg
su - 500-700 ml

Pişirme metodu:

1. Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. İstenirse soda sirke ile söndürülebilir.

2. Yoğurduktan sonra hamuru bir havluyla örtüp yaklaşık otuz dakika dinlendirin.

Ruloyu yemek için yemek çubuklarını alabilirsiniz.

4. Derin bir tencere alın, bitkisel yağı ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Bu güzel çiçekleri fritöze yerleştirin.

Önemli! Şurup kaynayınca köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Tıpkı çocukluğunuzdaki gibi ev yapımı tatlı çalı çırpı! Afiyet olsun!

Şeker şurubu yerine normal bal kullanabilirsiniz. Bunu bu unlu mamullerin üzerine dökün.

Not: Bu arada yemek pişirebilirsin Ekşi mayalı hamurdan yapılan çalı çırpı. İşte bu tarifin adım adım videosu:

Benim için hepsi bu. Herkese güle güle! Yarın bu blogda görüşürüz!

Saygılarımla Ekaterina Mantsurova

sayfa365.ru

En lezzetli çalı seçeneklerinin fotoğraflarını içeren 10 tarif

Üzerine pudra şekeri serpilmiş kızarmış çıtır hamur şeritleri - çoğu kişinin çocukluğundan beri tanıdığı çalı çırpı kurabiyeleri. Mağaza raflarında her çeşit tatlının ucuz çeşitleri bolca görünmeye başladığında bunun modası biraz azaldı.

Ancak artık sağlığımızın önemsendiği, yediklerimize çok dikkat edildiği bir dönemde ev yapımı ürünler sofralarımıza geri dönüyor.

Bu yemek bize Yunanistan'dan geldi ve 19. yüzyılın sonlarına doğru her yerde popüler oldu. Tam da bu incelik çok ince ve gevrek olduğundan “çalı ağacı” adını almıştır.

Evde çıtır çalı çırpı - adım adım fotoğraf tarifi

Çalı ağacı çeşitli hamur türlerinden hazırlanır. Ve her ev hanımının kendi sırrı vardır. Ancak burada asıl önemli olan kızartma yöntemi ve kurabiyeleri servis etme yöntemi olmaya devam ediyor.

Belki de en popüler seçenek yumurta sarısı ile hazırlanır. Bazıları bu hamura bir kaşık dolusu votka veya konyak eklenmesini tavsiye ediyor.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Sarısı: 4 adet.
Un: 3 yemek kaşığı.
Soda:
Sirke:

Pişirme talimatları

Pişen ürünlerimizin üzerine pudra şekeri serpin.

Klasik ince çalı çırpı

Klasik tarife göre çalı çırpı ince, gevrek ve inanılmaz lezzetli çıkıyor, aynı zamanda hazırlanması da inanılmaz derecede kolay. Malzemeler arasında votka gördüğünüzde paniğe kapılmayın; alkoller yüksek sıcaklıkta tamamen buharlaşır, böylece küçük çocuklar bile kurabiyeleri kullanabilir.

Alkol, un proteinlerinin yapısını etkileyecektir, bu nedenle kızartma sırasında "dalların" yüzeyi kabaracak ve kendileri lastik gibi olmak yerine gevrek hale gelecektir.

Gerekli malzemeler:

2 yumurta;
½ çay kaşığı. sofra tuzu;
0,23 kg un;
1 yemek kaşığı. votka;
kızartmalık yağ.

Hazırlık prosedürü:

Hamuru için tüm malzemelerimizi yavaş yavaş karıştırıyoruz. Yumurtaları tuzla çırpın, ardından votkayı ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin. Sonuç olarak avuçlarımıza hafifçe yapışan elastik bir hamur elde ediyoruz.
Plastiğe sarın ve 40 dakika buzdolabında saklayın.
Yuvarlanma kolaylığı için hamuru birkaç parçaya bölüp birini bırakıp geri kalanını torbaya geri koyuyoruz. Aksi takdirde çok çabuk kurur.
Katmanı mümkün olduğu kadar ince açın. Gelecekteki yemeğin havadarlığı, bu görevi ne kadar ustaca tamamlamayı başardığınıza bağlıdır.
Katmanı, ortasında bir kesim yaptığımız şeritler halinde kesiyoruz ve bunun içinden iş parçasının kenarlarından birini açıyoruz. Eğer ortalığı karıştırmak istemiyorsanız her şeyi olduğu gibi bırakabilirsiniz, kurabiyelerin tadı değişmeyecektir.
Parçalar kesildikten sonra tavayı yağla ateşe verin. Dallar çok çabuk kızarır, bu nedenle hazır olanları yerleştirip çıkarmak için zamanınızın olmaması riski vardır. O kadar çok yağ döküyoruz ki ürünlerimiz boğuluyor. Parçalar kaynayan yağın içine düştüğünde gözünüzün önünde şişmeye başlayacak ve türlü tuhaf şekillere bürünecek.
Bitmiş çalı çırpı, fazla yağı emecek bir kağıt peçete, havlu veya fırın parşömenine yerleştirilmelidir.
Çanak cömertçe pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Kefirde kabarık ve yumuşak - mükemmel bir ikram

Sovyet çocuklarının en sevdiği kurabiyenin tam olarak çıtır olması gerekmiyor; hamurunu 300 ml kefir ve 3 bardak unla yoğurursanız, bir dağ dolusu kabarık ve sihirli lezzetli hamur işleri elde ederiz. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

1 yumurta;
¼ çay kaşığı tuz;
vanilya ambalajı;
3 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. Rafine yağ;
1,5 çay kaşığı. soda

Pişirme adımları:

Yumurtayı tuz ve şekerle çırpmaya başlıyoruz.
Soğuk kefiri bir bardağa dökün, reaksiyona girmesi için soda ekleyin.
Kefiri yumurtaya dökün, yağ ekleyin, tekrar karıştırın.
Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Avuçlarımıza yumuşak fakat hafif yapışkan bir hamur elde ediyoruz. Plastikle örtün ve 30 dakika demlenmesini bekleyin.
Hamuru parçalara ayırın, yuvarlayın ve her birinin ortasında bir kesik olacak şekilde şeritler halinde kesin ve kenarlarından birini çevirin.
Bol miktarda yağda kızartın, hazır olduktan sonra fazla yağı almak için bir peçeteye koyun.
Hala sıcak olan dallara toz serpin ve su ısıtıcısını ateşe vermek için acele edin.

Votka ile en lezzetli, ince ve çıtır çalı çırpı nasıl hazırlanır?

En çıtır yakacak odunu ister misiniz? Daha sonra hamura sadece 1 yemek kaşığı ilave edilmelidir. votka. Herhangi bir tat ve koku vermeyecektir ancak en sevdiğiniz çocuk tatlısı ağzınızda unutulmaz bir şekilde çıtır çıtır çıtır çıtır eriyecektir. Alkole ek olarak, toz almak için bir bardak un ve toza ihtiyacınız olacak:

2 yumurta;
200-300 ml rafine ayçiçek yağı.

Hazırlık prosedürü:

Yumurtaları çırpın ve tuzla birlikte çatalla kırın. Bu tarifte şeker olmayacak; yağda kızartılmış yemekler için bu sadece bir artı.
Güçlü alkol ekleyin ve tekrar karıştırın.
Parçalara un ekleyin. Ortaya çıkan hamur oldukça elastik olmalıdır.
Ortaya çıkan yumurta hamurunu parçalara ayırıyoruz, her birini mümkün olan en ince tabakaya yuvarlamaya çalışıyoruz, 1,5 mm kalınlık elde etmeye çalışıyoruz. Alanın çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için üzerine un serpin.
Açtığımız hamuru uzun kenarı 10 cm'yi geçmemesi gereken dikdörtgenler halinde kesiyoruz, aksi takdirde kızartmak sakıncalı olacaktır.
Kızartma kabına bir bardak yağ dökün, kaynayana kadar bekleyin ve ardından çalı çırpı parçalarını içine koyun.
25-35 saniyede yağdan çıkarabilirsiniz.
Fazla yağın kağıt havlulara akmasını sağlayın, ardından üzerine kaymadan toz serpin.

Sütlü tarif

Süt çalı çırpı sadece 2 yemek kaşığı gerektirecektir. 2 bardak un için inek sütü, ayrıca şunları hazırlayın:

2 yumurta;
80 gr şeker;
toz pudra.

Hazırlık prosedürü:

Yumurtaları şekerle, ikincisi eriyene kadar çırpın. Geri kalan malzemeleri ekleyin, en son unu parçalar halinde ekleyin ve çırpın.
Ortaya çıkan hamur yumuşak fakat hafif yapışkan olmalıdır, aksi takdirde ince bir şekilde açmak mümkün olmayacaktır.
Toplam hamur tabakasından küçük bir parça kesin ve maksimum birkaç milimetre kalınlığa sahip ince bir kek şeklinde yuvarlayın.
Onu isteğe bağlı boyutta küçük dikdörtgenler halinde kesiyoruz, her birinin ortasında bir kesim yapıyoruz ve kenarlarından birini içinden geçiriyoruz.
Yağı derin bir kızartma kabında ısıtın ve parçaları içine batırın.
Bitmiş çalı çırpıyı oluklu bir kaşıkla çıkarıp bir kevgir veya kağıt peçeteye aktarıyoruz.

Ekşi krema çalı çırpı hazırlamak için mağazadan 200 ml ekşi krema almayı unutmayın; buna göre yaklaşık 3 bardak un alacak bir hamur yapmanız gerekecek. Ayrıca şunları hazırlayın:

2 yumurta;
100 gr şeker;
1,5 çay kaşığı. soda;
kızartma için rafine yağ;

Pişirme adımları:

Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema ve soda ekleyin, iyice karıştırın.
Unu parçalar halinde ekliyoruz, miktarı tarifte belirtilenle örtüşmeyebilir, çünkü birçok bakımdan her şey ürünün kalitesine ve nem içeriğine bağlıdır.
Bitmiş hamur, tüm yumuşaklığına ve havadarlığına rağmen avuçlarınıza yapışmamalıdır.
3-4 mm'lik ince bir tabaka açın, isteğe bağlı dikdörtgenler veya eşkenar dörtgenler halinde kesin. Her birinde merkezde bir kesim yapıyoruz ve kenarlardan birini ona geçiriyoruz.
Yağı derin tabanlı bir tavada ısıtın.
Çalı dallarını her iki taraftan kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Tavadan çok uzaklaşmayın; kurabiyeler kısa sürede kızarır.
Pişen ürünleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağının çıkmasını sağlayın. Bundan sonra, kaymadan, her şeye pudra şekeri serpin.

Maden suyu üzerinde

Çalılığın bu versiyonunu belki biliyorsunuzdur ama ikinci adı ballı baklavadır. Hazırlanması hızlı ve kolaydır ve çıtır sonuç evinizi büyüleyecektir. Hamuru yoğurmak için standart üç bardak un ve 200 ml maden suyunun yanı sıra:

10 gr şeker;
60 ml votka veya diğer güçlü alkol;
1 yemek kaşığı. Ekşi krema.

Pişirme adımları:

Un slaydının ortasında bir çöküntü yapıyoruz, içine ekşi krema, alkol, maden suyu, şeker ve tuz döküyoruz. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
Masaya un serptikten sonra elastik olana kadar yoğurun.
Hamuru plastik veya havluyla örtün, bir süre bekletin, sonra tekrar yoğurun.
Yuvarlanma kolaylığı için onu birkaç parçaya bölüyoruz. Her birini mümkün olduğu kadar ince açıyoruz, tabaka kalınlığının yaklaşık 1 mm olması arzu ediliyor.
Açılan tabakayı birbirine çok fazla yapışmaması için gevşek bir rulo halinde yuvarlıyoruz; önce üzerine biraz un serpebilirsiniz.
Ruloyu 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Bir tavaya 0,5 litreye kadar rafine yağ dökün, parçaları her iki taraftan kızartın ve ardından her birinin kağıt peçete üzerine süzülmesini sağlayın.
Çalı ağacına toz serpmenize gerek yok, hafif soğutulmuş olanları standart şeker şurubuna batırmanıza gerek yok.

Çok basit bir tarif - minimum çaba ve muhteşem sonuçlar

Gerekli malzemeler:

1 yumurta;
bir tutam sofra tuzu;
120 gr un;
toz pudra.

Hazırlık prosedürü:

Yumurtayı tuzla çatalla çırpın.
Unu azar azar ekleyin ve hamur artık duvarlara yapışmayana kadar karıştırın.
Unlu bir masada yoğurmaya devam edin.
Kolaylık sağlamak için hamuru ikiye bölün.
Her parçayı mümkün olan en ince katmana açın.
Katmanların her birini küçük dikdörtgenler halinde kesiyoruz, ortada kesikler yapıyoruz ve kenarlardan birini bunların içinden geçiriyoruz.
Yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın, müstahzarlarımızı içine koyun, her iki tarafını da kızartın.
Yağın bir kağıt havlu üzerine boşaltılmasını sağlayın ve üzerine toz serpin.

Kızartmak için yağ seçerken çok dikkatli olun. Bunu susuz yağlarla yapmaya çalışın: eritilmiş tereyağı, domuz eti, rafine bitkisel yağlar.
Kızartma sırasında kazara kırılan küçük parçalar yağdan çıkarılmazsa kurabiyelerin tadı acı gelmeye başlayabilir.
Yağın akmasına izin verdiğinizden emin olun.
Servis yapmadan önce dallara toz serpin veya bal veya yoğunlaştırılmış süt serpin.

Yoğunlaştırılmış sütlü Khvorost, 1600'lü yıllarda Rusya'da popüler olan geleneksel Khvorost kurabiyesinin bir çeşididir. Bunlar yağda kızartılmış çıtır, kıvrımlı kurabiyelerdir. İnceliğin karakteristik çıtırlığını hamura güçlü alkol ekleyerek kazandığına dikkat edilmelidir. Geleneksel olarak hamur süt ve ekşi kremadan oluşur, ancak bugün kurabiyelerin özel bir versiyonunu hazırlayacağız: yoğunlaştırılmış sütle. Ürünlere tatlılık, zengin tat ve aroma verir.

İçindekiler

Yumurtalar - 3 adet.
Yoğunlaştırılmış süt - 430 gr.
Votka - 1 yemek kaşığı. l.
Un - 400 gr.
Ayçiçek yağı - ½ l.
Toz şeker

Hazırlık

Yumurtaları köpürene kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ve bir çorba kaşığı votka veya brendi ekleyin. Karışımı homojen hale gelinceye kadar iyice çalkalayın.

İçine önceden elekten geçirilmesi gereken buğday ununu dökün ve hamuru ellerinizle iyice yoğurun.

Şimdi hamuru masanın üzerine koymalı ve ağır bir oklava kullanarak (onunla çalışmak daha kolay olacaktır) kütleyi mümkün olduğunca ince bir şekilde açmalısınız. Bir bıçak kalınlığına kadar yuvarlanması tavsiye edilir, daha sonra yoğunlaştırılmış sütlü çalı ağacının yapısı ideal olacaktır. Katmanı şeritler halinde kesip her birini ortada kesiyoruz.

Hamur şeridinin yarısını deliğe sokarak tencerede yağ kaynarken geleneksel şekilli kurabiyeler oluşturuyoruz. Ürünleri tencereye koyun ve yaklaşık 45 saniye kızartın. Kurabiyelerin yanmaya başlamadığından emin olun.

Bitmiş tatlıları bir kağıt havlu üzerine yağdan arındırın, güzel bir kaba koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Favori blogumun tüm okuyucularına selamlar!! Bugün sizlere çocukluğumuzdan beri herkesin aşina olduğu leziz kurabiyelerden bahsedeceğiz. Bu havalı çalı ağacı.

Bu ürün mutfağımızın klasiği olarak kabul ediliyor çünkü modern çocuklar dışında neredeyse herkes bunu biliyor. Aslında çeşitliliğimiz nedeniyle basit tarifleri, özellikle de bu tatlıyı sıklıkla unutuyoruz. Annemin sık sık bu tür tatlı ürünler yaptığını ve kız kardeşimle benim bunları iki yanağımızdan mutlulukla yediğimizi hatırlıyorum.

Bu yemek, kırılgan ve kırılgan ağaç dallarına dışsal benzerliğinden dolayı adını almıştır. Yazımda bu kurabiyeleri evde yapmanın en iyi yollarından bahsetmek istiyorum. Ve belki bazılarınız bu ürünle ilk kez tanışacak.

Aslında bu ürünü hazırlamanın pek çok yolu var. En popüler seçenek süt ve yumurtayla yapılır.

Bu ilginç! Bu çerezlere aynı zamanda “Verguny” de denir.

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet;
Şeker - 5 yemek kaşığı;
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
Süt - 100 gr.;
Soda - 0,5 çay kaşığı;
Un - 500 gr.;

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle birlikte bir karıştırıcıya yerleştirin. Veya kütleyi yenmenin uygun olacağı herhangi bir kapta.

3. Daha sonra ekşi krema, süt ve sodayı ekleyin.

4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar iyice çırpın.

5. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak olmalı ama yuvarlanabilmesi için.

6. Parçanın yaklaşık üçte birini ayırın, yuvarlayın ve elmas şeklinde kesin. Her şeklin ortasında bir kesim yapın.

7. Her elmasın ortasında bir kesim olmalı, uçlarından birini içine sokup iş parçasını ters çevirmelisiniz.

8. Ürünlerimizi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.

9. Orta ateşte her iki tarafını da kızartın ve waffle havlu veya peçete üzerine koyun.

10. Fazla yağları süzüldükten sonra kurabiyelerimizin üzerine pudra şekeri serpin. Hassas tadın ve hoş aromanın tadını çıkarın.

Kefir ile yemyeşil çalıların pişirilmesi

Bir sonraki tarifte kefir kullanmayı denemenizi tavsiye ederim ancak ekşi süt veya yoğurtla değiştirebilirsiniz. Tedaviyi kabarık hale getirmek için soda eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:

Kefir - 0,5 yemek kaşığı;
Un - 1,5 yemek kaşığı;
Yumurta - 1 adet;
Şeker - 2 yemek kaşığı;
Ayçiçek yağı - kızartmak için;
Tuz - 1 tutam;
Soda - 0,3 çay kaşığı;
Pudra şekeri - tadı.

Pişirme metodu:

1. Un, yumurta, şeker, kefir ve tuzdan oluşan hamuru yoğurun. Sonunda soda ekleyin.

2. Hamurun yarısını alıp ince bir şekilde açın.

4. Farklı boyutlarda şekilleriniz varsa, bir çiçeği diğerinin üzerine koyabilirsiniz.

6. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş tatlıyı parşömen üzerine yerleştirin. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpin veya en sevdiğiniz reçelle birlikte yiyin.

Çok lezzetli ve orijinal çıktı!

Maya hamurundan kurabiye nasıl yapılır

Aslında bu ürünü hazırlamanın tüm yöntemleri çok basittir. Ancak mayalı hamurla biraz uğraşmanız veya hazır hamur satın almanız gerekecek.

İçindekiler:

Un - 450 gr.
Yumurta - 1 adet;
Şeker - 5 yemek kaşığı;
Süt - 220 ml;
Tereyağı - 50 gr.;
Maya - 2 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık sütte eritin, şeker ve biraz un ekleyin. Hamurun biraz kabarmasını bekleyin, ardından kalan unu ve istenirse vanilyayı ekleyin. Eritilmiş tereyağını dökün ve gevşek bir hamur yoğurun.

2. Hamuru açın, şeritler kesin ve üst üste koyun.

Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi boşlukları oluşturun.

3. Ürünümüzü kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Bitmiş yemeği bir peçeteyle kurulayın ve pudra şekeri ile süsleyin.

Kalıplarla hamurdan yapılmış çalı çırpı

Ve şimdi seni şaşırtmaya çalışacağım. Bu incelik bir çocuğun tatil masasını süsleyecek. İşin sırrı sıvı bir kütleye başlayacağımızdır. Ancak hemen hazırlanın, bu yemeği hazırlamak kolay bir iş değil, çok çaba gerektirecek.

İçindekiler:

Süt - 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 2 adet;
Şeker - 0,5 yemek kaşığı;
Tuz - 1 tutam;
Votka - 1 bardak;
Un - 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 500 ml.

Pişirme metodu:

1. Önce yumurtaları köpürene kadar çırpın, sarıları beyazlarla birleşecek şekilde çırpın. Daha sonra ılık süt ve votkayı dökün.

Hamura neden alkol kattığınızı biliyor musunuz? Bitkisel yağın kurabiyelere çok yoğun bir şekilde emilmesini önlediği ortaya çıktı.

2. Daha sonra şekeri dökün. Tatlıya düşkünseniz miktarı artırılabilir, ancak çok fazla değil. Aksi halde hamur yanar. Ürünün tadını daha uyumlu hale getirmek için bir tutam tuz eklemeyi unutmayın. Sonunda un ekleyip karıştırmanız gerekiyor. Kıvamda topaklanma olmamalıdır. Kreplerden biraz daha kalın görünmeli. 15 dakika dinlendirdikten sonra kızartmaya başlayın.

3. Bunu yapmak için, derin bir fritöze veya küçük çaplı derin kızartma tavasına 2 cm bitkisel yağ dökün. Isıtın ama kaynamasına izin vermeyin. Sahip olduğunuz metal bir çiçeği veya başka bir oyulmuş şekli 1 dakika boyunca yağa batırın. Sıcak olmalı ama kavurucu sıcak olmamalıdır. Daha sonra bir saniye boyunca hamurun 2/3'ünü batırın. Sıcak metale ince bir tabaka halinde yapışacaktır. Bundan sonra hamurlu alet hızla yağa batırılmalıdır.

4. Bir dakika sonra iş parçası metal kalıptan kolaylıkla çıkarılabilir. Bundan sonra kızartmayı bitirmeye bırakabilir ve bu arada aleti tekrar hamura batırıp yağa koyabilirsiniz.

Aslında her şey basit, asıl önemli olan buna alışmaktır.

5. Bitmiş ikram, yağın akmasına izin verecek şekilde bir peçeteye yerleştirilmeli. Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Puf böreği kullanarak fırında pişirin

Bu tatlı aynı zamanda puf böreğinden de yapılır. Çok hızlı bir tarif ve tadı muhteşem. Not alın.

İçindekiler:

Test için:

Puf böreği (çözülmüş) - 300 gr.;
Tereyağı - tavayı yağlamak için.

Doldurmak için:

Kayısı reçeli - 200 gr. (veya herhangi bir başkası);
Tereyağı (yumuşatılmış) - 60 gram.

Glazür için:

Yoğunlaştırılmış süt - 180 gr;
Badem (kavrulmuş, doğranmış) - 2 yemek kaşığı;
Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

200 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
Şimdi dolguyu hazırlayın. Bir kapta reçel ve tereyağını birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar mikserle çırpın.
Çözülmüş milföy hamurunu 35x50 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
Hamurun bir yarısına dolguyu sürün, diğer yarısıyla örtün (25-35 cm ölçülerinde bir dikdörtgen almalısınız). Bu dikdörtgeni 1,5x25 cm ölçülerinde şeritler halinde kesin. Şeridi düğümlerle bağlayın.
Ürünleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yoğunlaştırılmış süt sürün, üzerine badem serpin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.
Eşyaları tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Su üzerinde mekik nasıl yapılır

Şimdi size normal içme suyu kullanarak bir tarif sunmak istiyorum. Bu şekilde incelik hem ucuz hem de çok çıtır olur.

İçindekiler:

Un - 2 yemek kaşığı;
Su - 1 yemek kaşığı;
Tuz - tatmak;
Yumurta - 2 adet;
Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Unu yumurtalarla karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş suya dökün.

2. Hamuru yoğurun.

3. Bitmiş hamur açılmalıdır. Kalın olmamalıdır, aksi takdirde mekikler pişmeyecektir.

4. Açılan pastayı 2-3 cm'lik dikey şeritler halinde kesin.

5. Daha sonra şeritleri 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

6. Her parçada küçük bir kesim yapın. Kesime bir köşe yerleştirip parçayı söküyoruz.

8. Yemeğin açık altın rengine dönmesi gerekir. Sağlığınız için serinleyin ve yiyin.

Ekşi krema ile adım adım tarif

Şimdi ekşi kremadan altın bukleler hazırlayalım. Bu yemek tüm aileniz ve arkadaşlarınız tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

Ekşi krema - 100 gr.;
Yumurtalar - 2 adet;
Şeker - 50 gr.;
Margarin - 50 gr;
Un - 350 gr.;
Vanilin - 1 tutam;
Ayçiçek yağı - 400 ml;
Pudra şekeri - 100 gr.;
Sofra sirkesi - 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin ve margarinle doğrayın.

2. Şekeri bir kaseye dökün ve yumurtaları çırpın.

3. Karışımı iyice çırpın.

4. Un ve margarine çırpılmış yumurta, ekşi krema ve sirkeyi ekleyip hamuru yoğurun. Üstelik içinde kabarcıklar çıkana kadar yoğurmanız gerekiyor.

5. Bitmiş kütleyi ince bir şekilde açın ve 3 cm genişliğinde ve 15 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.

6. Her şeridin ortasında uzunlamasına bir kesim yapın ve şeridin bir ucunu buna geçirin.

7. Ürünleri derhal ısıtılmış derin yağın içine, içinde serbestçe yüzmeleri için indirin. Eşit kızartma sağlamak için delikli bir kaşıkla çevirin. Fazla yağı gidermek için bitmiş ürünleri kağıt havluların üzerine yerleştirin.

8. Servis yaparken tatlıya vanilya ile karıştırılmış pudra şekerini cömertçe serpin.

Çıtır süzme peynir tarifi

Kurabiyelerimizi süzme peynirden yaparsanız çok yumuşak ve havadar olurlar. Aynı zamanda basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Bu lezzeti henüz denemediyseniz mutlaka hazırlayın.

İçindekiler:

Süzme peynir – 250 gram;
Tuz – 1/3 çay kaşığı;
Şeker – 4 yemek kaşığı;
Vanilin – 0,5 g;
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
Yumurta – 1 adet;
Un – 150 gram;
Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme metodu:

Hamuru yumurta, süzme peynir, un, kabartma tozu, vanilin, tuz, şekerden karıştırın. Masayı unla serpin ve ince bir tabaka halinde açın. Şeritlere bölün ve her birinde bir kesim yapın. Şimdi iş parçasını ters çeviriyoruz. Ters çevirmenize gerek yok, sadece şeritler halinde kesmeniz yeterli. Hurdalardan da çıtırlar yapıyoruz, 25-30 adet alıyoruz. Parçaların yağda yüzmesi için tavaya bitkisel yağ dökün. Yağ ısındığında, onları indirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın. Peçetelerin üzerine koyun, fazla yağın akmasını sağlayın ve yiyin.

Votka ile ağzınızda eriyen çalı çırpı nasıl pişirilir

Ve aşağıdaki yöntem ülkemizde 100 yılı aşkın süredir bilinmektedir ve haklı olarak klasik hazırlama yöntemine aittir. Ürünler çok ince ve çıtır çıkıyor, bu yüzden onları yemek bir zevk.

İçindekiler:

Yumurta - 1 adet;
Tuz - bir tutam;
Votka - 2 yemek kaşığı;
Un - 1 yemek kaşığı;
Su;
Derin kızartma için ayçiçek yağı - 3/4 yemek kaşığı;
Pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı tuz ve suyla çırpın. Votka ekleyin. Ve endişelenmeyin, kurabiyeler kızardığında tüm alkol buharlaşacaktır.

2. Daha sonra unu ekleyip hamuru yoğurun.

4. İki parçanın her birini 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve şeritler halinde kesin (2 cm x 8 cm). Her şeridin ortasında bir yarık açın ve bükün.

5. Küçük bir kepçeye veya kalın tabanlı bir tencereye yağı dökün ve kaynatın. 3-4 adetlik küçük gruplar halinde. Cipsleri her iki tarafta açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra fazla yağı gidermek için bunları bir kağıt havlunun üzerine koyun.

6. Şimdi her şeye pudra şekeri serpin ve çayın yanında servis yapın!

Yoğunlaştırılmış sütle tatlı ikram

Şimdi size basit ve sade bir şekilde harika bir tatlı sunuyorum. Bu yemeği pişirmeyi gerçekten çok seviyorum. Ürünün lezzet açısından zengin ve çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Un -3 yemek kaşığı;
Tereyağı - 25 gr.;
Süt - 1,2 yemek kaşığı;
Ham yumurta sarısı - 3 adet;
Yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam;
Pudra şekeri - tatmak;
Kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

Sarıları çırpın, yarım bardak süt, 2 yemek kaşığı ekleyin. yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kaşıkları, tuz.
Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyin.
Hamuru kalın bir kıvama gelinceye kadar yoğurun ve 10-15 dakika dinlendirin.
Daha sonra masanın üzerinde bir oklava ile 1,5-2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, şeritler halinde kesin ve düğümler, flagella veya fiyonklar halinde örün.
Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ve son olarak, her zamanki gibi her şeyi pudra şekeri serpin. Bunu yapmanıza gerek yok çünkü kurabiyeler yine de tatlı olacak.

YouTube'daki videoya dayalı Tatar tarifi

Doğu tatlıları “Urama” veya “Kosh tele”yi denediniz mi? Tatar'da çalı ağacının buna denildiği ortaya çıktı. Haydi onu nasıl pişireceğimizi de öğrenelim. Sonraki videoyu izleyin.

Bu tatlılığın genellikle gül şeklinde yapıldığını ve toz yerine şekerle kaplandığını lütfen unutmayın.

Kırım pakhvala yapımı

Size bir bonus, “sahil baklavası” yani Kırım çalıları için özel bir tarif. Denize giren herkesin bu nefis lezzeti mutlaka denediğini düşünüyorum. Şimdi evde kendimiz hazırlayalım.

İçindekiler:

Un - 3 yemek kaşığı;
Maden suyu - 1 yemek kaşığı;
Şeker - 1 çay kaşığı;
Votka - 3 yemek kaşığı;
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1 tutam;
Fındık - 0,5 yemek kaşığı;
Pudra şekeri - 2 çay kaşığı.

Şurup için:

Su - 2/3 yemek kaşığı;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Bal - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Hamuru yoğurmak için bir kase alın. Un ekleyin, ortasına bir delik açın - içine votka ile karıştırılmış maden suyunu dökün, ekşi krema ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin.
Kasenin ortasından başlayıp kenarlarından yavaş yavaş un ekleyerek bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
Masanın üzerine biraz un dökün, elinizle masanın üzerine yayın ve elde edilen kütleyi yayın.
Hamuru yoğurun; hamur elastik ve sert olmalıdır. Daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir, hamurun durumuna kendiniz bakın.
Peçeteyle örtün. 20-30 dakika boyunca uzanmasına ve "mesafe" olmasına izin verin. Veya filme sarıp buzdolabında 1 saat kadar bekletebilirsiniz.
Daha sonra elastik ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice yoğurun.
Hamuru 5 parçaya bölün, top haline getirin. Birini bırakın, gerisini bir kenara koyun, kütlenin kurumaması için bir peçeteyle örtün.
Masaya un serpin, elinizle masanın üzerine yayın, oklava ile yaklaşık 1 mm kalınlığında bir tabak açın, üzerine az miktarda un serpin, yayın, fazlalığı elinizle fırçalayın.
Plakayı çok sıkı olmayan bir şekilde 3-4 cm genişliğinde bir rulo halinde yuvarlayın.
Ruloyu 45 derecelik açıyla 5 cm'lik parçalar halinde kesin.Börek kesmek için kullanılan kıvırcık bıçakla keserseniz çalı çırpı çiçek şeklinde çıkacaktır. Sivri bir şekil vermek için uçlarını hafifçe sıkıştırın.
Aynısını kalan hamurla da yapıyoruz.
Yağı bir kazan veya tencerede kaynayana kadar ısıtın. Yanmamak için dikkatlice iş parçalarını yağa indirin. Ürünlerin “açılması” için küçük porsiyonlar halinde indiriyoruz. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve fazla yağın süzülmesine izin verin.
Şurup hazırlanıyor . Tavaya 2/3 bardak su dökün, bir bardak şeker dökün.
Ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra balı ekleyip ateşi kapatın. Bal tamamen eriyene kadar şurubu karıştırın.
Bitmiş ikramın fazla yağı akıp soğuduğunda, birkaç saniye şuruba batırın.
Bitmiş tatlıyı büyük bir tabağa koyun, her katmana ince kıyılmış fındık serpin.
Tepsimiz tamamen nefis bir lezzetle dolduğunda ve soğuduğunda, ekstra güzellik için üzerine pudra şekeri serpin.

Çok güzel görünüyor ama tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz!

Güzel görünmesi için çalı ağacı nasıl doğru şekilde kesilir?

Sonuç olarak bu yemeğin pek çok tarifinin olduğunu özetlemek isterim: sütlü, kefirli, maden suyu ve hatta alkollü. Beğendiğinizi seçin. Pişirirken hamuru çok ince açmaya çalışın ve bol miktarda yağda kızartın, ancak yüksek ateşte değil, aksi takdirde ürün yanar. Ama yavaş da değil - içi çiğ olacak.

Ayrıca pek çok kesme yöntemi var, hepsi hayal gücünüze bağlı. Not olarak sizler için servis edilen yemeğin fotoğraf raporlarını da hazırladım.

Şeritleri bir oklava üzerine bükebilirsiniz:

Ve bu güzel bukleleri elde edeceksiniz:

Şeklini üçgen yapabilir ve özel bir delikli rulo ile kenarlarını güzelce çerçeveleyebilirsiniz:

Tahta bir çubuk kullanabilirsiniz:

Güller alacaksın.

Veya gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamak için aşağıdaki şemayı kullanın! Herşey senin elinde.

Veya yukarıda açıklanan yöntemlerden bir kesme yöntemi seçin. Aslında her şey kolay ve basittir, asıl önemli olan zamanınızın ve arzunuzun olmasıdır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır