Bir kıyma makinesi aracılığıyla kış için kabak havyarı, ihale "denizaşırı" bir atıştırmalıktır. Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarifler. Kış için bir kıyma makinesinden pancardan havyar

Merhaba benim güzel ev sahiplerim. Çeşitli mezeler, salatalar ve sebze turşuları stoklama fırsatını kaçırmayın. Bu bağlantıdaki bölümümüzü kaydırdığınızdan emin olun: (en iyi tarifler var). Geçmiş konularda, düşündük (basitçe, gerçek reçel!).

Ve bugün, lezzetli kabak hazırlıkları temasına ve dikkatinize en basit ve en iyi tariflere devam ediyoruz. Lütfen seç...

Yemek çeşitli ürünlerden hazırlanabilir, ancak şunları içermelidir: kabak ve domates, ancak ikincisi satın alınan veya ev yapımı salça ile değiştirilebilir.

Kilo verenler için iyi haber, kabak havyarı minimum kalori içerir, bu nedenle günlük diyete kısıtlama olmadan dahil edilebilir. Figüre zarar vermez.

Öyleyse başlayalım…

Kış için kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Mağazadan satın alınan kabak havyarını sever misiniz? Cevabınız evet ise, kendiniz pişirebilirsiniz. Öğle yemeği daha da lezzetli olacak. Bu tarif, kısa sürede bir boşluk yapmanızı sağlar.

İçindekiler:

1,5 kg soyulmuş kabak.
250 gr havuç.
150 gr konserve domates salçası.
250 gr soğan.
100 ml ayçiçek yağı.
3 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı %9 sirke.
Tatmak için şeker, tuz, karabiber.

Adım adım pişirme

Kabakları iyice yıkayın, deriden soyun. Büyük tohumlar varsa ve çekirdek çok yumuşaksa, çıkarılmaları gerekir. Sebzeyi rastgele parçalara ayırın. Genç kabaklar ince bir cilde ve yoğun ete sahiptir, bu nedenle yıkanmaları kolaydır.

Ardından soğanları ve havuçları doğrayın. Bundan sonra sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Kalın duvarlı ve emaye tabakları ocağa koyun, kokusuz bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Minimum ısıtma moduna geçin, bir kapakla kapatın ve 40 dakika pişirin.

Oyun hazırlanırken kutuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kavanozlar 5 dakika boyunca buharla sterilize edilebilir ve kapaklar basitçe kaynatılabilir.

Tencereyi ocaktan alın. Havyara hassas bir yapı kazandırmak için bir blender ile öldürmeniz önerilir. Ancak bu gerekli değildir.

Sebzeleri tekrar ocağa koyun, onlara salça ekleyin, bu yemeğe sadece iyi bir renk değil, aynı zamanda bir tat da verecektir. Karıştırın ve kaynayıncaya kadar bekleyin, ardından toz şeker ve yemeklik tuzu ekleyin. Dilerseniz kırmızı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kapağı açık olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha kalın havyar yapmak istiyorsanız, pişirme süresini artırabilirsiniz. Çanak hazır olmadan 5 dakika önce üzerine sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. Havyarı cam kavanozlara yerleştirin ve özel bir makinede sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Çıktı 1,5 litre atıştırmalıktır. İş parçası sarılmalı, karanlık bir yerde temizlenmelidir. Tamamen soğuduktan sonra kilerde, buzdolabında veya kilerde oda sıcaklığında saklanabilir.

Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarif

Muhafaza için havyar pişirmenin en lezzetli yollarından biri. Sadece taze ve olgun meyveler hazırlamak çok önemlidir.

İçindekiler:

3 kg kabak.
1 kg havuç.
1 kg soğan.
Kızartmak için ayçiçek yağı.
2.5 çay kaşığı tuz.
3 yemek kaşığı domates salçası.
1.5 yemek kaşığı %9 sirke.

Pişirme işlemi.

Kabak orta küpler halinde kesin. Sadece tohumların hala süt olduğu genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ve eğer sebze olgunlaşmışsa, orta kısmın tamamını kesmeniz önerilir, aksi takdirde havyarın acı bir tadı olur ve ağızda gevrekleşir.

Bu şekilde hazırlanan havyar, SSCB'de yapılan kabak mezelerinin tadına benzer.

Soğanları soyun, akan su altında yıkayın ve istenirse parçalara veya yarım halkalara doğrayın.

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Parçalar aşağıdaki resimdeki gibi görünmelidir.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartın. İlk olarak kabakları bir kaseye alın. Kapak kapatılmalıdır. Sebzeyi 30 dakika kaynatmanız gerekir. Meyveler yumuşayınca derin bir kaseye alın. Daha fazla hazırlık için faydalı olacağından, suyu dökmeyin.

Soğanı boş tavaya gönderin. Ayrıca yarım saat pişirmeniz gerekiyor ancak yanmamasına dikkat etmelisiniz. Ayrı bir tabağa aktarın.

Havuç sert bir sebzedir, bu nedenle biraz daha uzun, yaklaşık 40-50 dakika haşlanmaları gerekir.

Sebzeler biraz soğuduğunda, bir kıyma makinesinden bükülmeleri gerekir. Önce havuç, sonra soğan, sonra kabak.

Ev tipi bir blenderin 2-3 dakika çalışacak şekilde tasarlandığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle taşınmayın, aksi takdirde cihaz yanabilir.

Yemeğin yanmaması için kalın tabanlı bir tencere hazırlayın. Kaynayana kadar ocağa koyun, ardından 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. İş parçasını oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız, yaklaşık 45 dakika pişirmeniz gerekir.

Bu süreden sonra tuz, isteğe göre karabiber, konserve salça ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Sıcak bir yerde saklanırsa süreyi 45 dakikaya çıkarın. Sonunda 1 yemek kaşığı daha sirke ekleyin. 10 dakika bekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Kabak havyarını önce sterilize edilmesi gereken cam kavanozlara dökün. Özel bir anahtarla yuvarlayın.

Çıktı 3,5 litre atıştırmalık olmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 4,5 saattir.

Domatesli kabak havyarı (domates salçası yerine)

Bu, uzun yıllardır kullanılan en eski tariflerden biridir. Ürünlerin önceden hazırlanmış olarak tartılması tavsiye edilir. Yani, temizlenmeleri, domatesin sapını kesmeleri, tohumları kabaktan çıkarmaları gerekir. Belirtilen miktardaki üründen 1 litre havyar elde edilir. Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak fermantasyona katkıda bulunabilir, bunun sonucunda meze bozulur.

İçindekiler:

1 kg olgun kabak.
300 gr etli domates.
2 soğan başı.
2 orta boy havuç
3 çay kaşığı şeker.
1 çay kaşığı tuz.
60 ml ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

Tüm sebzeleri eşit parçalara ayırın. Başlamak için domatesleri ikiye bölün. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın ve önce soğanı kızartın, 1 dakika yeterli olacaktır. Ardından havuçları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika soteleyin. Kabağı koyun ve 5 dakika daha kızartın. Bütün bunlar bir tencerede yapılabilir, ancak emaye, yapışmaz ve kalın duvarlı ise, aksi takdirde tüm sebzelerin yanma riski vardır.

Pişirmenin bir sonraki aşamasında, domates yarımlarını ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karıştırın. Tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra ilk numuneyi almanız gerekir. Bu süre zarfında domatesin derisi soyulmalı, çıkarılmalıdır. Daha fazla zamana ihtiyacı olduğu için havuçta hazırlık kontrolü yapın.

Haşlanmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Her şeyi bir tencereye aktarın, istenirse az miktarda toz şeker ekleyin, kuru sarımsak. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Havyarın kaynaması için orta ateşte koyun, ardından iyice ısınması için minimum ayarda yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan ayrılmamak ve yanmaması için sürekli karıştırmak daha iyidir.

Tavsiye! Kabak mezesini uzun bir tencerede pişirmek daha iyidir, çünkü kaynatıldıktan sonra havyar ateş etmeye başlar ve tüm sobayı ve hostesi sıçratabilir.

Oyunu sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Bir huni kullanırsanız, o zaman da kaynatılmalıdır.

Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniye ile örtün. Tarifin sadeliğine rağmen, yemek çok lezzetli.

Mayonezli kabak havyarı. basit tarif

Mayonez, kabak boşlukları hazırlamak için kullanılabilir. Bu durumda, havyarın rengi daha hassas olacaktır. Bu meze hemen hemen her yemekle iyi gider.

İçindekiler:

3 kg soyulmuş kabak.
250 gr domates salçası.
250 gr mayonez.
5 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı tuz.
100 gram şeker.
100 ml ayçiçek yağı.
1.5 yemek kaşığı sirke.

Havyar hazırlama süreci

Tavaya kabak yulaf ezmesi gönderin, makarna, mayonez, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın, sobaya koyun. Sebzeler kaynadığında, bir saat haşlanmaları gerekir.

Yemek tamamen pişmeden yaklaşık 5 dakika önce sirke eklemeniz gerekir.

Bu kadar! Mayonezli lezzetli havyar hazır. Şimdi cam kavanozlara aktarılması gerekiyor. Kap herhangi bir uygun şekilde sterilize edilebilir: mikrodalgada, fırında, bulaşık makinesinde, kaynar suda.

Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve sarılır. İş parçası soğuduğunda, serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

En lezzetli kabak havyarı

Kış için çok sağlıklı bir yemek hazırlamak için başka bir tarif düşünün. En az bir kez kendi havyarınızı yaparsanız, bir daha asla mağazadan satın almayacaksınız.

İçindekiler:

1,5 kg kabak.
0,5 kg soğan.
1,5 kg havuç.
1 yemek kaşığı sofra tuzu.
1 çay kaşığı şeker.
2 yemek kaşığı domates salçası.
Sebze yağı.

Pişirme prosedürü

Eski kabaklarınız varsa, onları soymanız ve ayrıca tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Meyveleri kareler halinde kesin.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Ayrı bir kaba aktarın ve bir süre bekletin.

Soğanların da soyulması ve ¼ halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Orta ateşte bir kazan veya kalın tabanlı bir kızartma tavası koyun. Ayçiçek yağını bir kapta ısıtın ve kabakları içine gönderin. Sebzeyi, kapağı kapalı olarak tamamen pişene kadar pişirin, böylece suyu başlatır.

Diğer ocakta soğanı soteleyin. Ana şey sürece dahil olmamaktır. Sebzeler yarı saydam olana kadar pişirilmelidir.

Havuç, soğanla birlikte veya ayrı bir tavada pişirme işlemini hızlandırmak için kızartılabilir.

Tüm ürünler hazır olduğunda, bir karıştırıcıda doğranmalıdır.

Doğranmış sebzeleri ayrı bir tavaya gönderin. Tuz, domates salçası, toz şeker ekleyin. Dilerseniz bir iki diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın. Bulaşıkları ocağa koymadan önce havyarın tadına bakmanız ve gerekirse biraz daha sofra tuzu eklemeniz önerilir. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin. Havyar çok sıvı çıktıysa, 15 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Bundan sonra, atıştırmalık bir bankada toplanmalıdır. En hassas ve hoş tadın tadını çıkarmak için biraz bıraktığınızdan emin olun.

Zaten anladığınız gibi, kompozisyon ve pişirme süresinde farklılık gösteren çok sayıda tarif var. İstenirse kabak havyarına taze otlar ve çeşitli baharatlar eklenebilir.

Kışa hazırlıklar, büyükannelerimizin olağan anlayışının çok ötesine geçti, tarifler daha karmaşık ve ilginç hale geliyor. Ancak kış için geleneksel mantar havyarı değişmeden kalır, bir kıyma makinesinden geçen bir tarif. Bu tür havyar, koruyucular ve lezzet arttırıcılar eklenmeden, çoğumuz çocukluğumuzdan hatırlıyoruz. Netlik için, adım adım fotoğraflı mantarlardan bir tarif yayınlıyoruz.

İçindekiler:

Mantarlar- 1 kg

Soğan- 2 adet (150-200 gram)

Havuç- 1 adet (100-150 gram)

Ayçiçek yağı- 50 gram

Baharat: tuz, öğütülmüş karabiber.

Kış için mantar havyarı nasıl pişirilir

1. Mantarlar (bu durumda mantarlar) sıralanır. Orman kalıntılarını temizleyin. Kirli bacakları kesin. Soğuk, akan suda durulayın. Küçük mantarları veya (mmm tükürük aktı) bırakın. Ve büyük ve büyümüş olanlardan lezzetli havyar hazırlayacağız.

2 . Mantarları tuzlu suda 30-40 dakika defne yaprağı ilavesiyle kaynatın. Suyu bir kevgirden boşaltın ve mantarları akan su altında durulayın.

3 . Havuç ve soğanları soyun. Dilim. Bir allık görünene kadar bitkisel yağda sote edin.

4. Bir kıyma makinesinde kızarmış havuçları soğanla atlayın.

5 . Ardından, bir kıyma makinesinde haşlanmış mantarları öğütün.

6 . Havuç, soğan ve mantarları karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kızartmak için bir kazan veya tavaya koyun. 40 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

7 . Boynuna 1 cm bırakarak sterilize edilmiş kavanozlara uzanıyoruz.

8 . Kalan boşluğu bitkisel yağ ile doldurun. Böylece kavanozda hava kalmayacak ve sonuç olarak ürünün raf ömrü artacaktır. Bankaları topluyoruz. Buzdolabında saklıyoruz.

Kış için lezzetli mantar havyarı hazır

Afiyet olsun!

Tarifler ve saklama kuralları

Kışa havyar hazırlamadan önce, boşlukları saklama kurallarını okuyun. Kendinize ve sevdiklerinize botulizm bulaştırmamak için.

Botulizmin mantarların korunmasında geliştiğini unutmayın, istatistiklere göre çubukların% 80'i orada bulundu. Botulizm bakterilerinin ortaya çıkmasının en yaygın nedeni, bal mantarları, chanterelles vb. İle birlikte toprağın kavanozlara girmesidir.

Bundan kaçınmak için ihtiyacınız olan:

Her şeyden önce, ürünleri dikkatlice hazırlayın ve dikişleri yüksek sıcaklıklara maruz bırakın.
İkincisi, mantarlı spinlerin depolanması kurallara göre yapılmalıdır! Yani, botulinum dokunaçlarını +30 derecede korumaya almaya başladığından, sıcaklık maksimum +10 derece olmalıdır.

Bir kıyma makinesi ile mantar havyarı "ekip" tarifi

Soğan - 2 adet orta boy.
Mantarlar, farklı olanları alın, yaklaşık 3 tip ve daha fazlası - 1 kilogram. Beyaz ve chanterelles, mantar.
Öğütülmüş karabiber, siyah - 1 çay kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Mantarları hazırlayalım: iyice durulayın, kurulayın ve tekrar durulayın, ardından soğuk temiz suyla doldurun, yarım saat bekletin. Suyu boşaltın ve durulayın, bir kevgir içine koyun. Daha sonra 20-30 dakika pişmeye bırakın. Bu uzun prosedür kaynatma ile bitmiyor, sıcak sudan hemen sonra mantarları soğuk suya batırmanız gerekiyor. Kuruduktan sonra bir kıyma makinesine atlayın.

Soğanı temizliyoruz ve bal mantarlarına, chanterelles, petrole ekliyoruz, istenirse küçük parçalar halinde doğrayın. Tuz ve karabiber koyun, karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara gönderin, döndürün ve uygun olana kadar soğuk bir yerde, mahzende veya buzdolabında bırakın. Minimum havyar 2 haftaya ihtiyaç duyar, sonra tadına bakabilirsiniz.

Bir kıyma makinesi ile kış tarifi için porcini mantarından havyar

Beyaz mantarlar - 1 kilogram. 4 yarım litrelik kavanozlara dayanmaktadır.
Soğan - 5 büyük parça.
Ayçiçek yağı - 10 yemek kaşığı.
Isırık (% 6) - 4 yemek kaşığı.
Su - yaklaşık 1 litre.
Dereotu ve maydanoz veya diğer favori yeşillikler - yarım demet.

Beyazları iyice yıkayıp temizleyin, yarım saat kaynatın, sonra suyunu değiştirin, 5 dakika daha pişirin, çıkarın ve soğuk suyla durulayın, kurutun ve kıyma makinesinde öğütün.

Soğanı soyun ve yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın, ardından mantarlarla aynı şekilde yapacağız - bir kıyma makinesinden geçirin. Mantar, tuz, ince doğranmış otlar, sirke ve ayçiçek yağı ile karıştırın. Sonra önceden hazırlanmış kavanozlara yuvarlarız (kapakları kaynatın). Mahzende veya buzdolabında saklayın.

Kış için bir kıyma makinesi tarifi ile sebzeli mantar havyarı

Mantar veya mantar harika. 1 kiloya ihtiyacın var.
Soğan - 3 büyük parça.
havuç - 200 gram.
Sirke (% 9) - 1 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı - 20 mililitre (1 su bardağı).
Karabiber ve tuz.

Mantarları veya petrolleri durulayın ve soyun, bir kıyma makinesinden geçirin. Aynı şeyi havuç ve soğan ile yapacağız, ardından sebzelerin kızarana kadar kızartılması gerekiyor. Haddelenmiş mantarları kızarmış sebzelerle karıştırın. Karışımı, bitkisel yağ ve öğütülmüş biber, tuz ilavesiyle kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Havyarı çıkarmadan birkaç dakika önce sirke ekleyin, karıştırın. Yemeğimizi sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, hazırlanan haşlanmış kapaklarla sardık. +6 derecelik bir sıcaklıkta saklıyoruz.

Kış için bir kıyma makinesi ile domates tarifi ile mantarlardan havyar

Beyaz, mantar, chanterelles - 1 kilogram.
Soğan - 300 gram.
Domates - 300 gram.
Ayçiçek yağı.
Karabiber ve tuz öğütün.

Mantarlar akan su altında iyice yıkanmalı, kurutulmalı, yarım saat kaynatılmalı, sonra süzülmeli, mantarların hafifçe soğumasına izin verilmeli, bir kıyma makinesinde öğütülmelidir. Daha sonra ayçiçek yağında orta ateşte kızartın.

Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, domatesleri de doğrayın, orta ateşte atlayın ve mantarlarla karıştırın, tavada biraz daha haşlayın, biber ve tuz ekleyin, biraz öğütülmüş defne yaprağı ve kişniş tohumu kullanabilirsiniz.

Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, kavanozları içindekilerle birlikte büyük bir tencerede kaynatıyoruz, sonra haşlanmış kapaklarla sarıyoruz. Serin bir yerde saklıyoruz.

Mantar baharatlı havyar

Beyaz mantarlar - 3 kilogram.
Acı biber, kırmızı - 3 bakla.
Bitkisel yağ - kızartma için.
Sarımsak - 1 kafa.
Tuz ve karabiber, kuru otlar, tanelerde kişniş.

Beyazları soyun ve iyice yıkayın, kareler halinde kesin. Acı biberi tohumlardan soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları da temizleyip halka halka kesiyoruz. Daha sonra mantarları biber ve sarımsakla ayçiçek yağında kızartın. İlk önce 1 dakika sarımsak atmanız, 5 dakika sonra acı biber eklemeniz gerekir - mantar. Gerekli tüm baharatları ve baharatları koyuyoruz.

Sebzeler kızartıldığında, bir kıyma makinesinde çevirin. Kavanozları sterilize ediyoruz, kapakları kaynatıyoruz. Kavanozlara koyun ve yuvarlayın, buzdolabında saklayın.

Kabak havyarı, Sovyet döneminden beri en popüler atıştırmalıklardan biri olarak kabul edildi. Sonuçta, bu yemek faydaları, erişilebilirliği ve mükemmel tadı birleştiren az sayıdaki yemekten biridir. Tabii ki, Sovyet zamanlarından farklı olarak, modern mağazalarda bu tür havyar çok çeşitli olarak sunulur, pek çok insan onu evde pişirmekle uğraşmaya değmeyeceğine inanır, çünkü satın alabilirsiniz. Bu doğrudur, ancak bu ürünün etiketlerini dikkatlice incelemek için biraz zaman harcarsanız, birçok gereksiz ve hatta bazen zararlı bileşenler içerdiğini görebilirsiniz. Kendinizi korumanın tek bir yolu var - bu yemeği kendiniz pişirmek. Pişirme süresi sizi korkutmasın. Her şeyi kızartmanız, bir araya getirmeniz ve ardından uzun süre güveç yapmanız gerekmeyen tarifler var. Bu yemeği basitleştirilmiş bir şekilde pişirebilirsiniz, tadı hiç acı çekmez. Bu sefer kabak havyarını kış için kıyma makinesinde pişireceğiz, havyar sirkesiz hazırlanır, dilerseniz bu tarifi kullanarak havyarı pişirip hemen yiyebilirsiniz, bunun için porsiyonun üçte birini hazırlayın.

Kış için Lezzet Bilgisi Kabak

5-6 yarım litrelik kavanozlar için malzemeler:

3 kilo soyulmuş kabak
0,5 kg soğan,
300 ml bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı limon suyu,
1 yemek kaşığı hardal
250 gr domates salçası,
100 gr şeker
3 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber (isteğe bağlı)
1-2 defne yaprağı.

Domates salçası ile bir kıyma makinesi ile kabak havyarı nasıl pişirilir

Kabak yıkayın. Genç değillerse, cildi kesin ve büyük tohumları çıkarın. Soğanı temizleyin. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.

Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Daha homojen bir kütle elde etmek istiyorsanız bundan sonra her şeyi bir blender ile de yenebilirsiniz. Ancak bu adım isteğe bağlıdır. Mağazadan alınmış gibi kıvamlı bir havyar elde etmek isteyenler için gereklidir.

Her şeyi bir tencereye aktarın. Tuz, salça, yağ, hardal, limon suyu ve isteğe göre öğütülmüş biberi ekleyin. Karıştırmayı unutmadan kısık ateşte bir saat pişirin.

Ardından şeker ve defne yaprağını ekleyin ve bir saat daha pişirin. Kütle tatlı hale geldikten sonra yanma olasılığı daha yüksektir. Bu nedenle, daha sık müdahale etmek zorunda kalacaksınız. Dip boyunca kaşıkla yürümeyi unutmayın, genellikle tencerenin dibinden yanmaya başlar. Ateşi biraz daha düşürmeniz gerekebilir.

Kavanozları yıkayın, kış için yumurtluyorsanız sterilize edilmek üzere koyun. Yarım litre hacimli bankalar 3 dakika sterilize edilmelidir. Litre - 5 dakika. Hazırlanan kavanozları ters çevirin ve temiz bir havluya koyun.

Havyarı bu kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Ayrıca kapakların üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın. Ters çevirin, sarın ve 2-3 gün bırakın.

Gerektiği kadar çıkarın ve yiyin.

teaser ağı

2 numaralı tarif. Bir kıyma makinesinden domatesli kabak havyarı

Domates ve havuçlu bir kıyma makinesinden kabak havyarı için başarılı ve lezzetli tariflerden birini daha sunuyorum. Havyar hazırlamak oldukça basittir, havyar kızartma sebze gerektirmez, kıyma makinenizi hazırlanması için hazırlayın. Havyar, hoş bir tada sahip zengin, parlak bir gölge olarak ortaya çıkıyor. Lezzetli sandviçler yapacaktır, domates sosu yerine kullanılan garnitürlerle servis edilebilir. Böyle havyarla pide yapmayı seviyorum, haşlanmış tavuk filetosu ekliyorum, sebzeler harika ve hızlı bir atıştırmalık oluyor. Genel olarak, bu basit tarifin birçok avantajı vardır.

İçindekiler:

kabak 2 kg;
havuç 500 gr;
soğan 200 gr;
tatlı biber 3-4 adet;
domates 700 gr;
sarımsak 2 diş;
tuz 1 yemek kaşığı;
şeker 70 gr;
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ 200 ml.

Yemek pişirme:

Havyarın hazırlanması için, kabakların herhangi bir boyutunu ve olgunlaşmasını kullanabilirsiniz. İlk önce kabakları yıkayın.

Yumuşak ve hassas bir cilde sahip genç kabakların sadece çubuklar halinde kesilmesi gerekecektir. Olgun kabak zaten yoğun bir kabuğa ve içinde büyük tohumlara sahiptir. Bu kabakların kabuklarını soyun ve iç çekirdek kısmını kesin. Kabak hamurunu şeritler veya çubuklar halinde kesin. Genel olarak, bu tarifte sebze kesmek, parçalar kıyma makinenizdeki deliğe kolayca sığdığı sürece herhangi biri olabilir.

Bir kıyma makinesinde kabakları bir kaseye geçirin. Ayrıca soğanı soyun ve doğrayın.

Havuçları ve dolmalık biberleri sarımsakla soyun. İstenirse, bu tür havyar için acı biber de kesebilirsiniz. Onları bir kıyma makinesi ile öğütün.

Bükülmüş kabaklara, atladığınız domatesli kalan sebzeleri de ekleyin. Havyar için etli ve parlak kırmızı domates almanızı tavsiye ederim. Sebze kütlesini kalın duvarlı bir tencereye veya kazana dökün, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe gönderin.

Kabak havyarını orta ateşte 30 dakika pişirin. Artık sıvı buharlaştığına göre, tadına şeker ve tuz ekleyin, havyarı 10-20 dakika daha pişirin. Havyarın sıvı olduğunu fark ederseniz, 10 dakika daha pişirin.

Daha homojen bir tutarlılık için havyar, daldırma blenderi ile öğütülebilir. Hazır kabak havyarı, üç yemek kaşığı% 9 sirke ekleyerek tekrar kaynatılmalıdır.

Cam kavanozları soda ile iyice yıkayın, buharla veya sizin için uygun olan başka bir şekilde sterilize edin. Bir kapta kapakların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Kavanozlarda domatesli kabak kaynayan havyarını düzenleyin ve hemen kapakları sarın.

Havyar kavanozlarını soğuyana kadar bir havlu altında baş aşağı bırakın. Kabak havyarını serin bir kilerde saklayın.

Bir kıyma makinesinden geçen kabak havyarının rengi doygun, kızartmadan pişirilmiş, minimum sirke içerdiği ortaya çıkıyor, bu yüzden bu tarifi not almanızı ve kendinize kış için böyle lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanızı öneririz.

sebzeler

Tanım

Kış için pancar havyarıçok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu nedenle soğuk havalarda bu doyurucu ve lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarmak için biraz zaman ayırmaya değer. Pancar, orijinal bir dizi eser element içeren ve başka hiçbir üründe bulunmayan inanılmaz derecede sağlıklı bir sebzedir. Pancarın bir başka yararlı kalitesi, uzun süreli ısıl işlemin bile bu aynı mikro elementleri hiçbir şekilde etkilememesidir. Pancar ayrıca doğrudan insan vücudu için faydalı niteliklere sahiptir. Bu sebzenin kalorisi çok düşüktür, bu nedenle diyete dahil edilebilir. Pancarın içerdiği lifin vücudu sürekli olarak temizleyeceği gerçeğinden bahsetmiyorum bile.

Daha az yararlı vitaminlerle birleştiğinde pancar ve amino asitlerden yoksun değildir. Tüm bu maddeler vücudun normalleşmesine ve iyi durumda tutulmasına katılır. Bu sebzeden birçok farklı yemek hazırlanabilir, ancak bugünün adım adım fotoğraflı tarifi size evde lezzetli pancar havyarı yapmayı anlatacak. Ek bileşenler olarak, iş parçasının tadını vurgulayacak ve uyumlu hale getirecek çeşitli sebzeler kullanacağız. Havyarı haşlanmış pancardan pişirebilirsiniz, ancak bugün taze bir sebze kullanacağız ve tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğüteceğiz. Kış için pancar havyarını çok lezzetli bir tarife göre pişirmeye başlayalım.

Hayatımda ilginç bir olay oldu. Kızım biraz büyüdü ve 3 yaşında onu anaokuluna gönderdim. Yaklaşık bir haftalığına ayrıldı ve akşam yemeğinden sonra onu geri alarak bana şunları söyledi: Annem beni anaokulunda evde olduğundan daha iyi besliyor. Bu açıklamaya şaşırdım ve kahvaltıda ve öğle yemeğinde ne yediklerini sordum. Ve önemli bir bakışla cevap verdi: bugün kabaktan havyar yedik. Uzun süre güldüm ama o zamandan beri havyarı kapatmaya karar verdim. Ben marketten konserve almadığım için zahmetli bir işlem olduğunu düşünerek evde pişirmedim. Şimdi, kış için bir kıyma makinesi aracılığıyla kabak havyarı için en iyi tariflerden oluşan bir seçkiye sahibim.

Sterilizasyon olmadan klasik kabak havyarı

Benim için havyarın ana tarifi “klasik” çünkü her şey kolay ve uygun fiyatlı. Kabakların etkileyici aroması ve sulu sebzelerle doğal baharatların tadı.

0,5 l kapasiteli 3 kavanoz için ihtiyacınız olan:

Küçük kabak - 1,5 kg;
Domates - 250 gr;
soğan - 250 gr;
Rafine ayçiçek yağı - 80 ml;
Şeker - 80 gr;
Tuz - 50 gr;
Elma sirkesi %6 - 20 ml.

İpucu: Sıvının fırına akmaması için kenarları olan bir fırın tepsisi alın.

meze hazırlanışı:

Kabak meyvelerini yıkar, soyun ve hala genç değillerse tohumları çıkarırız. 2 cm * 2 cm ölçülerinde küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kabak dilimlerine ekleyin ve bir fırın tepsisine yayın.
Sebzeleri, sıcaklığı 180ºС'ye ulaşan fırına 40 dakika koyuyoruz.
Domatesleri sıcak suda haşlayın ve kabuklarını soyun.
Pişmiş sebzeleri ve domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Bu karışıma bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.
Ve sebze püresini kavurucuya gönderiyoruz, burada koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatılıyor.
Homojen bir kütle elde etmek için kabak havyarını bir elek ile öğütün.
Sirke ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve tekrar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bitmiş havyarı hazırlanmış kavanozlara yerleştirip yuvarlarız. Çocukların ulaşamayacağı yerde soğumaya bırakın.

İpucu: Hiçbir yerde bırakmayın ve hiçbir şeyin yanmaması için iyice karıştırın.

İpucu: Bitmiş havyardaki küçük parçalardan memnunsanız, kabak kütlesini öğütemezsiniz.

Artık havyarı nasıl lezzetli ve mükemmel bir şekilde homojen hale getireceğinizi biliyorsunuz. Sadece parmaklarınızı yalamamaya dikkat edin.

Kış için kabak havyarı: kızartmadan kıyma makinesinden basit bir tarif

Herhangi bir hostes gibi, menümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler ile çeşitlendirmeye çalışıyorum. Ve bu tarif gözüme çarptığında: kızartmadan denemeye karar verdim. Ve dahil oldu. Evimizdeki özel insanlar için havyar pişiriyorum: kızarmış yiyecek miktarını sınırladığım kızım ve büyükannem ve büyükbabam.

kabak - 1 kg;
domates salçası - 20 gr;
soğan - 300 gr;
havuç - 300 gr;
Rafine ayçiçek yağı - 170 mi;
Şeker - 7 gr;
Tuz - 15 gr;
Sarımsak dilimleri - 2-3 diş;
Siyah yenibahar - bir tutam;
Elma sirkesi %6 - 5 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkıyoruz. Kabakları temizliyoruz, tohumları posa ile çıkarıyoruz.
Tüm sebzeleri dilimler halinde kesip kıyma makinesinden geçirdikten sonra ayçiçek yağı ile karıştırıyoruz.
Ortaya çıkan püre ya mangal ya da kalın tabanlı bir tencereye gönderilir ve 3 saat kaynatılır.
10 dakika hazır oluncaya kadar şekerli tuz, salça ve yenibaharı ekleyin.
10 dakika sonra sirkeyi havyarın içine dökün, karıştırın ve guruldamaya başlayana kadar bekleyin.
Elde edilen havyarı kavanozlara yerleştirip kapakları sarıyoruz. Çocukların alamayacağı yerde soğumaya bırakın.

İpucu: özellikle pişirmenin sonunda havyarı iyice karıştırın.

Sonuç olarak, bir kıyma makinesinden basit bir tarife göre, kavrulmadan kış için kabaktan yumuşak ve kokulu ve en önemlisi sağlıklı havyar aldık.

Homojen havyar: GOST'a göre tarif

Ne sıklıkla duydunuz: mağazadan kabak havyarı ev yapımı olandan daha lezzetli mi? Ben - çoğu zaman, neredeyse tüm akrabalarım bu görüşteydi. Burada, misafirlere tekabül eden bu tarife göre, mağazaya yakın bir yemek olduğu ortaya çıktı.

İki yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

kabak - 1 kg;
Domates - 500 gr;
soğan - 100 gr;
Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 10 gr;
öğütülmüş yenibahar - bir tutam;
Şeker - 10 gr;
Tuz - 10 gr;
Sirke% 9 (tablo) - 25 ml.

Havyar hazırlığı:

Seçilen orta boy kabak, olgun kırmızı domates ve genç yeşillikler yıkanmalıdır. Maydanoz ve dereotu kesin.
Kabakları soyuyoruz, posayı kemiklerle çıkarıyoruz ve daireler halinde kesiyoruz, sonra altın kahverengi olana kadar yağda kızartıyoruz. Biraz soğumaya bırakın.
Domatesleri sıcak suda haşlayın, kabuğunu çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin. Domates suyunu süzgeçten geçirip kalın tabanlı bir tencereye alıp 20 dakika kaynatıyoruz.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar (kabakların kızartıldığı yağda) iyice karıştırarak sote edin.
Soğutulmuş kabakları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, oraya kızarmış soğan ve yeşillik de gönderiyoruz.
Ortaya çıkan sebze kütlesine domates püresi, sebzelerin kızartıldığı ayçiçek yağı, şeker ve tuz, yenibahar ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.
Havyarı hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz.
Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz (haşlanmış) ve kavanozları 0,5 l - 40 dakika kapasiteli sterilize ediyoruz. Kavanozları çivilerle dikkatlice çıkarın.
Sıkıca kapatın ve soğutun.

İpucu: havyarın yanmadığından emin olun, aksi takdirde acılık olur.

İpucu: homojen bir kütle elde etmek için havyarı bir elek ile öğütün.

İşte ailenizi memnun edecek bir meze.

Mayonezli bir kıyma makinesinden havyar

Modern bir insanın masası, dünyaca ünlü Fransız sosu - mayonez olmadan hayal edilemez. Önceden mayonez satın almak bir lüks işaretiydi, ancak bugün kesinlikle herkes tarifleri paylaştığında, günlük diyetimizin bir parçası haline geldi. Kış için en iyi tarif için neden mayonez ile kabak havyarını bir kıyma makinesinden geçirmeye çalışmıyoruz.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

kabak - 1 kg;
soğan - 200 gr;
Ev yapımı mayonez - 70 gr;
Domates salçası - 100 gr;
Sarımsak dilimleri - 1 karanfil;
Rafine ayçiçek yağı - 70 ml;
Şeker - 15 gr;
Tuz - 10 gr;
Elma sirkesi %6 - 10 ml.

Nasıl pişiririz:

Genç ve küçük kabakları alıyoruz, yıkayıp 3 cm * 3 cm küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı soyun ve kesin. Soğanı kızgın yağın içine koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
Soğanı çıkarıyoruz ve kabakları biraz kızarana kadar kızartıyoruz. Suyu biraz çıkınca soğanları geri koyun ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
Sıcak sebze kütlesini bir kıyma makinesinden atlıyoruz.
Ve üzerine salça ve sarımsak (havanda çekilmiş) ekleyerek 20 dakika daha ateşe gönderiyoruz.
Mayonez eklemenin zamanı geldi. Marketten aldığımız mayonezi doğrudan mangalın içine koyuyoruz.
İyice karıştırarak 8-10 dakika daha pişirin.
Sonunda şeker, tuz ve elma sirkesi ekleyin. Karıştırın, hazırlanan kavanozları havyarla doldurun ve yuvarlayın.

İpucu: sebze kütlesi çok sıcaktır, bu yüzden kendinizi yakmamak için derin bir kaşık veya kepçe ile dikkatlice alın.

İpucu: ev yapımı mayonez derin bir kaseye konmalı ve bir kepçe ile (yavaşça) sıcak havyar ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın. Ve böylece kasedeki kütle iki katına çıkana kadar yavaş yavaş devam ediyoruz. Bu, sarıların kıvrılmaması için gereklidir. Daha sonra bu işlem süresince ocaktan aldığımız mangalın içine kasenin içindekileri döküp karıştırıp tekrar ateşe veriyoruz.

Bu kabak havyarına kayıtsız kalmayacağınızı gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.

Domates salçası, elma ve tarçın ile kabak havyarı

Ve bilenler ve gurmeler için başka bir incelik - elma ve tarçınlı havyar. Baharatlardan dolayı hoş bir keskinlik ve ekşilik hissedilir. Hala şüpheniz varsa, akşam yemeği için bir tavada pişirin ve deneyin. Ve sonra kesinlikle kışa kapatmaya karar veriyorsunuz.

0,5 litre kapasiteli bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

Kabak - 800 gr;
Domates - 150 gr;
Elmalar (ekşi) - 120 gr;
havuç - 120 gr;
soğan - 80 gr;
Sarımsak - 1 diş;
domates salçası - 15 gr;
Ayçiçek yağı (rafine) - 30 ml;
Tuz - 10 gr;
Tarçın - bir tutam;
Karabiber - bir tutam;
Elma sirkesi %6 - 10 ml.

meze hazırlanışı:

Sebzeleri yıkayın, kabukları ve tohumları çıkarın. Kabak, elma, havuç, soğan ve sarımsağı orta boy küpler halinde kesin ve ardından hepsini bir kıyma makinesinden geçirin. Beyazlatılmış domatesleri bir elekle silip sebze karışımına ekliyoruz.
Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve oraya sebze püresi gönderin.
Püreyi 30 dakika kaynatın ve üzerine salçayı ekleyin, karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.
Havyar kalınlaştığında tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber (tatmak için) ekleyin ve 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5 dk. Bitene kadar sirke dökün. Ve daha homojen olması için havyarı ezerek yoğurun. Kaynayana kadar bekleyip kavanoza alıyoruz.

Kış için bu en iyi tariflere göre bir kıyma makinesinden kabak havyarı yapmaya çalıştığınızdan emin olun.

Tüm bilgileri net bir şekilde aktarmaya çalışıyorum. Ama herkes biliyor: Bir kez görmek, yüz kez duymaktan daha iyidir. Bu nedenle size detaylı bir video sunuyorum.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır