Ev yapımı müstahzarlar için kış çeşitli tarifler için sebze havyarı. Bir kıyma makinesi aracılığıyla kış için kabak havyarı, ihale "denizaşırı" bir atıştırmalıktır. Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarifler

Uzun süre saklanacak ve kış diyetinin vazgeçilmezi olacak lezzetli ve ağız sulandıran bir atıştırmalık yapmak ister misiniz? O zaman yaz hazırlıkları mevsimi için popüler bir tarif alın - kış için kabak havyarı. Hızlı ve kolay bir şekilde pişirmeyi öğrenin.

Kabak havyarı: kış için bir tarif

Kabak havyarı, atıştırmalıklar için belki de en bütçe seçeneğidir. Özellikle elinizde modern mutfak cihazlarınız ve mekanizmalarınız varsa - bir kıyma makinesi veya bir biçerdöver - pişirmek kolaydır.

Ev yapımı kabak havyarı, mağazadan satın alınandan daha sağlıklıdır. Artı, hostesin yemek pişirmek için kullanılan ürünlerin kalitesine ve ayrıca ürünün kış boyunca özellik kaybı olmadan saklanmasına izin verecek teknolojiye güvenmesidir.

Kabak havyarı, atıştırmalıklar veya tahıllara, haşlanmış patateslere, makarnalara ek olarak harika bir seçenektir. Oldukça kalın çıkıyor, bu yüzden ekmeğe yayılması kolaydır. Tüm nesiller hane halkı böyle bir yemekten memnun kalacak.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzeme setini kullanın:

kabak - 3 kg;
havuç, soğan ve domates - 10 adet. (orta boy meyveleri seçin);
yeşillikler (dereotu ve maydanoz) - her biri 1 demet (isteğe bağlı).

Kızartma ve sos için ihtiyacınız olacak:

salça - 30 gr veya 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 120 ml;
sirke - 1-2 yemek kaşığı. ben. (domateslerin asitliğine bağlı olarak);
tuz - 5 çay kaşığı

Bu tarife göre havyar, hafif bir ekşilik ile kalın, zengindir. Ancak, tek tip bir dokuya sahip bir ürün elde etmek için bu yemeğin nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Kış için kabak havyarı: bir kıyma makinesinden nasıl pişirilir

Kış için kabak hazırlamaya karar verirseniz, havyar en uygun ve lezzetli seçimdir.

Kabak boşluklarının bu çeşidinde, kütle homojenliği elde etmek önemlidir. Mutfak aletlerinin yardımıyla bu hedefe kolayca ulaşılacaktır. Aynı zamanda, pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır ve işlem daha az zahmetli olacaktır.

Kış için kabak havyarı bu teknoloji kullanılarak kolayca hazırlanır:

Sebze hazırlama:

Soğan hariç tüm sebzeleri iyice yıkayın.
Kabakları soyun, havuçları soyun ve soğanları soyun.
Domateslerin üzerinde çapraz kesikler yapın, 2 dakika kaynar suya daldırın ve kabuğunu çıkarın. Onları ikiye bölün ve sapın bağlı olduğu yeri çıkarın.
Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda kabak, domates ve havuç doğrayın.
Soğanı küp şeklinde doğrayın.

Isı tedavisi:

Soğanı serpin ve hazırlanan sebze kütlesinin üzerine koyun.
Elde edilen karışımı tuzlayın, üzerine salça ekleyin.
Bu karışımı kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Yanmaması için ara ara karıştıralım.
Pişirme süresi sebzelerin ne kadar sulu olduğuna bağlıdır. Meyve suyu buharlaştığında ve kütle kalınlaştığında ürün neredeyse hazırdır.
Kapatmadan önce sirke ekleyin.

Bir sonraki adım yuvarlanıyor.

Burada, yetersiz ısıl işlem nedeniyle fermantasyon vakalarını önlemek için kavanozları sterilize etmek ve sıcak havyarı içine yerleştirmek, yuvarlamak ve örtmek önemlidir.

Gördüğünüz gibi, lezzetli ev yapımı kabak havyarı yapmak kolaydır. Hostes minimum hem finansal hem de zaman maliyetine maruz kalacak ve tüm ailenin kışın yemekten zevk alacağı iştah açıcı havyar alacak.

Merhaba arkadaşlar! Son zamanlarda fırında kolay ve çabuk pişebilen yemekler için lezzetli ve sağlıklı tarifleri inceledik. Ayrıca kabakları kızartmayı ve bu meyveleri güveç yapmayı da öğrenerek kokulu hale geldiler.

Bugün dikkatleri kabak havyarının hazırlanmasına çevirmeyi öneriyorum. Bu meze çok popülerdir ve çok çabuk yenir. Genellikle ilkbaharda tek bir kavanoz kalmaz. Bu nedenle, herkese kışın bu tür boşlukları büyük miktarlarda yapmasını tavsiye ederim!

Bugünün seçiminde birçok farklı pişirme seçeneği var: salçalı ve salçasız, sebzeli ve kavurmasız, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Ancak her tarif kendi yolunda iyidir ve en önemlisi havyar lezzetli olur ve uzun süre saklanır.

Size uzun süre eziyet ve eziyet etmeyeceğim). "Uçuşların" analizine hemen başlamayı öneriyorum. İlk seçenek birçok kişiye tanıdık geliyor, bu yüzden tarif en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor. Kompozisyonda gereksiz bir şey yok, bu yüzden sağlığınıza pişirin. Ve kışın, taze bir parça ekmeğin üzerine sürün ve tadın tadını çıkarın!

İçindekiler:

kabak - 6 kg;
soğan - 400 gr;
domates salçası - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber - 2 çay kaşığı;
Sirke% 3 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 700 ml.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın. Kabuğu çıkarın ve tohumları atın. Küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada parçalar halinde kızartmaya başlayın, kütleyi büyük bir tencereye aktarın.

Çok fazla yağ dökmeyin.

Kabak, haşlanmış değil, kızartılmalıdır.

2. Doğranmış sebzelerin yarısını fazla pişirdiğinizde, tavayı orta ateşe koyun ve aynı zamanda küplerin geri kalanını kızartın ve içindekileri tavada pişirin, hiçbir şeyin yanmaması için kütleyi karıştırmayı unutmayın.

3. Kabakların hepsini kızarttıktan sonra aynı tavaya sıvı yağı ekleyin ve küp küp doğradığınız soğanları koyun.

4. Yumuşayana kadar kızartın.

5. Soğan yumuşayınca salçayı ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

7. Tavaya tuz, şeker ve karabiber dökün. Her şeyi iyi karıştırın. Örtün ve ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.

8. İçindekiler homojen hale gelip en az 1/3 oranında kaynadığında, ısıyı kapatın ve elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin.

9. Kıyma makinesinden geçirilen ürünler tekrar tavaya alınmalı ve sirke ilave edilmelidir. Havyarı karıştırın ve hemen temiz kavanozlara koyun.

10. Temiz hacimli bir tava alın ve altına havlu veya bez peçete koyun. Şimdi doldurulmuş kutuları sıkıca, ancak yanlara temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Temiz kapaklarla kapatın ve kavanozların yarısına kadar tavaya dikkatlice sıcak su dökün. Orta ateşi açın ve kaynatın. Su kaynadığında, kavanozları omuzlarına kadar kaplayacak şekilde daha fazla su ekleyin. Sakin bir kaynama elde edin ve kavanozları bir saat kaynatın.

11. Bir saat sonra tenekeleri sudan çıkarın ve yuvarlayın, ters çevirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından boşlukları saklamak için bir yere koyun.

Mayonezli kabaktan havyar pişirme

Bir sonraki seçenek pek sıradan değil, çünkü diğer tüm tanıdık malzemelere mayonez ekleyeceğiz. Bu tarifi canlı olarak denemedim ama parmaklarınızı yalayacaksınız derler.

İçindekiler:

kabak - 4 kg;
Ampul - 0,5 kg;
mayonez - 1 yemek kaşığı;
domates salçası - 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
Şeker - 100 gr;
Tuz - 50 gr;
öğütülmüş biber - tatmak;
Defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Bu nedenle, kabuğu ve çekirdeği kabaktan çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ve kabuğu soğandan çıkarın ve parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

2. Şimdi her şeyi bir tencereye koyun ve mayonez ekleyin. Ateşi orta dereceye ayarlayın.

3. Salçayı, yağı girin ve her şeyi karıştırın. Kütleyi kaynatın ve ardından 1 saat kısık ateşte pişirin.

İçeriği periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde havyarınız yanar.

4. Bir saat geçtikten sonra kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin, defne yaprağı ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve istenen yoğunluğa kadar pişirin, genellikle bu işlemin süresi sebzelerin sululuğuna bağlı olarak 20 ila 60 dakika sürer.

5. Ardından demlememizi steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Serin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Domates salçası, soğan ve havuç ile havyar tarifi

Kabak vitamin ve lif açısından zengin harika bir sebzedir, bu nedenle sindirimi artırır ve ileride kullanıma hazır hale getirilmesi kolay olduğu için değerlidir. Bu yüzden bu fırsatı kaçırmayın ve yaz aylarında aşağıdaki fotoğraf tarifine göre en lezzetli kabak atıştırmalıklarını pişirin.

Kabak diğer mahsullerle de çok iyi gider, bu yüzden değişiklik olsun diye havuç ve taze otlar ekleyin.

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
havuç - 1 adet;
Yay - 2 adet;
Domates salçası - 100 gr;
Taze yeşillikler - 50 gr;
Bitkisel yağ - 70 ml;
Şeker - slaytlı 1 çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - slaytlı 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - bir tutam;
Yenibahar bezelye - 3 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve kabuğunu çıkarın. 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Genç sebzeler kullanıyorsanız, kabuğunu çıkarmak gerekli değildir.

2. Yüksek ısıda, bitkisel yağ içeren bir tavada, kupaları her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.

3. Sonra soğutun.

4. Bu sırada soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Onları keyfi şekillerde kesin.

5. Ardından soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağ ile yumuşayana kadar kızartın.

6. Salçayı girin ve 2 dakika daha kızartın.

7. Şimdi kabak dahil tüm kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Yeşilleri yıkayın ve ince doğrayın, bükülmüş kütleye ekleyin.

8. Kütleyi bir tencereye aktarın, tuz ve karabiber ekleyin, karabiber ekleyin. Küçük bir ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.

Kıvam kalınsa, biraz su dökebilirsiniz.

9. Ardından, sıcak demlemeyi temiz kavanozlara aktarın ve suyla dolu bir tencereye koyun. Steril kapaklarla örtün ve 20-30 dakika kaynatın. Sonra yuvarlayın ve boşlukları çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün bu durumda bırakın.

O zaman kavanozları bir saklama yerine koymanız gerekecek.

Kış için kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Ve işte dolmalık biber ve sarımsak ilavesiyle başka bir ilginç tarif. Bu seçeneği seviyorum çünkü koku ilahi. Hazırlıklı olun: herkes mutfağa koşacak)!

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
Domates - 500 gr;
Bulgar biberi - 300 gr;
havuç - 2 adet;
Yay - 2 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
Tuz, karabiber - tatmak;
sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Kabakları yıkayın ve soyun. Tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

2. Soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri başka bir tavada sıvı yağ da ekleyerek yumuşayana kadar kızartın.

3. Şimdi biberi yıkayın ve tohumları çıkarın. İnce çubuklar halinde kesin ve havuçla birlikte soğana ekleyin. Biraz su dökün ve sebzeleri 5 dakika pişirin.

Acı sevenlerdenseniz 1 adet pul biber ekleyebilirsiniz.

5. Kızarmış kabakları bu kızartmaya ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

6. Demimizi biraz soğutun ve sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Tadına bakın, varsa tuzlayın.

7. Havyarı steril kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede atıştırmalıkların nasıl pişirileceğine dair video tarifi

Ayrıca, bu tür hazırlıkların avantajı, kendi bahçeniz veya yazlık eviniz olmasa bile, kabak havyarının tüm malzemelerinin çarşıdan veya pazardan kolayca satın alınabilmesidir. Ve bu tür sebzelerin fiyatları ucuzdur, bu nedenle incelik de bütçeye uygun olacaktır.

Yavaş bir tencerede atıştırmalıklar hazırlamak için size bir plan sunuyorum. Seçeneğin olması gereken bir yeri var, çünkü herkesin zaten böyle bir cihazı var, bu yüzden kullanmamak günah.

SSCB'de olduğu gibi kabaktan havyar tarifi

Ayrıca GOST'a göre yemek yapmanın bir yolunu buldum. Bu yüzden pişirme teknolojisinden tasarruf edin ve kaybetmeyin. Çocukluktan tanıdık aynı tadı alın.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
rafine bitkisel yağ - 0,3 l;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
domates salçası - 3 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
sarımsak karanfil (büyük) - 8 adet;
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Öğütülmüş karabiber - 2 gr;
Kereviz kökü veya maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı;
Asetik öz %70 - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Genç kabakları alın, yıkayın ve parçalara ayırın.

2. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve içinde kabakları kızartın.

3. Soğan, havuç, kereviz kökü veya maydanozu doğrayın ve bitkisel yağda ayrı olarak kızartın. Ve sonra kalan bitkisel yağı içine dökerek ortak bir kazana aktarın.

4. Kızartmaya kabak ekleyin ve 5 dakika pişirin, tuz ve karabiber tadında. Şimdi karıştırıcıyı kütleye daldırın ve sebzeleri doğrayın.

6. Sıcak sebze güvecini steril kavanozlara aktarın ve kapakların üzerine ters çevirerek yuvarlayın. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Ve sonra herhangi bir serin yerde saklayın.

Bir mağaza gibi olmak için kabak havyarı nasıl pişirilir

Mağazada satın almak için birçok atıştırmalık kullanılır. Ancak, ev yapımının mağazadan satın almaktan çok daha lezzetli olduğunu kabul etmelisiniz. Üstelik satın alınan versiyonu pişirmenin sırrı çoktan ortaya çıktı. İnanmıyor musun? Ardından aşağıdaki yöntemi deneyin.

İçindekiler:

kabak - 6 kg;
Soğan - 700 gr;
Bitkisel yağ - yarım bardak;
Sos "Satsebeli" - 0,5 l;
domates salçası - 0,5 l;
mayonez - 0,5 l;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Yani, kabakları soyun.

2. Kabuğu soğandan çıkarın.

3. Soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.

4. Şimdi kütleyi tavaya aktarın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 3 saat pişirin.

6. Başka bir karışımı orta ateşte 1 saat kaynatın.

7. Sıcak yemeği steril kavanozlara yerleştirin ve steril kapaklarla sarın.

8. Boşlukları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. 7-8 saat bekletin ve sonra bir saklama yerine koyun.

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı - en iyi tarif

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
havuç - 2 adet;
Domates - 2 adet;
Bitkisel yağ - kızartma için;
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçların soyulması ve parçalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra bir kıyma makinesinden veya mutfak robotundan iki kez geçirin. Bitkisel yağ ile bir tavada kapalı bir kapak altında 15 dakika doğranmış havuç güveç.

2. Aynı işlemi soğanlar için de yapın ve ardından havuçlara ekleyin ve sebzeleri 15 dakika daha pişirin.

3. Domateslerin yıkanması ve dilimler halinde kesilmesi gerekir.

4. Kabakları temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Onları domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

5. Doğranmış kabak ve domatesleri bir tencereye koyun, üzerine haşlanmış havuç ve soğanları ekleyin. Tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dakika kaynattıktan sonra hemen steril kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın.

Bu tür boşluklar en iyi buzdolabında veya mahzende saklanır.

Sterilizasyon olmadan kışa havyar hazırlamak için adım adım tarif

Konserve yaparken herkesin sirke eklemeyi sevmediğini biliyorum. Ve bunun için bir tarif var. Video klibi izleyin, sirke ve sterilizasyon olmadan nasıl atıştırmalık yapılacağını adım adım anlatıyor ve gösteriyor.

Kavurmadan en lezzetli kabak havyarı

Ve işte ilginç bir seçenek. Sonuçta, sebzeler genellikle pişirme işlemi sırasında kızartılır, ancak bunu yapamazsınız. Ve hemen bir kıyma makinesinden geçirin ve güveç yapın.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 0,5 kg;
domates salçası - 0,5 kg;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bitkisel yağ - 250 ml;
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sarımsak - birkaç karanfil;
Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın ve soyun, ardından bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Kütleyi iyice karıştırın ve bitkisel yağı dökün.

3. Ardından salçayı girin ve karışımı orta ateşte pişirmeye bırakın.

4. Sebze kütleniz kaynadığında tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Havyarı bir saat kaynatmaya devam edin. En sonunda sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin.

5. Sıcak demlemeyi steril kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Soğutun ve saklayın.

Domatesli meze için en iyi tarifi pişirmek

Bu arada, salça yerine her zaman taze ve olgun domatesleri veya daha doğrusu hamurlarını ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor. Şahsen bu kabak havyarını seviyorum.

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
Havuç - 0,6 kg;
soğan - 0,4 kg;
Domates - 0,5 kg;
Bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tatmak için tuz, şeker, karabiber, sarımsak yeşillikleri.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun. Daha sonra kıyma makinesinden geçirin.

2. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve biberleyin, şeker ekleyin. Ateşe ver.

3. Sebze püresi kaynayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak 40-45 dakika pişirin.

4. En son doğranmış otları ve doğranmış sarımsağı ekleyip 5 dakika daha kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin ve ocağı kapatın.

5. Sıcak kütle steril kavanozlara aktarılmalı ve sarılmalıdır.

Kış için evde pişmiş kabak havyarı

Ve son olarak, başka bir klasik tarif. Doğru, acı biber ekleyerek mezeyi daha baharatlı hale getireceğiz.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
havuç - 1 kg;
Acı biber - 2 adet;
domates salçası - 150 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 200 gr;
Sirke %9 - 50 ml;
Su - 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Havuçların soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Bir tencereye alın ve hazırlanan sebzeyi içine koyun. Bitkisel yağ ve su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kapak kapalıyken 10 dakika kaynatın.

2. Şimdi kabakları yıkayın ve küpler halinde kesin. Havuçlara ekleyin.

3. Soğanı doğrayın ve sebzelerle birlikte tavaya gönderin. İsterseniz doğranmış acı biber ekleyin.

4. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve şimdi sebzeleri yumuşamaları için 20-30 dakika pişirin.

6. Sebzeleri bir blender ile öğütün ve elde edilen homojen kütleyi kaynatın.

7. Sıcak havyar steril kavanozlara aktarılmalı ve steril kapaklarla sarılmalıdır.

Gördüğünüz gibi, kış için kabak havyarı pişirebileceğiniz çok sayıda tarif var. Aynı zamanda, tüm seçici gurmeleri %100 memnun edeceksiniz.

Ben ve tüm ailemiz için meze, diğer birçok yemeğin olmazsa olmazı, bu yüzden kabak hasat mevsiminde size önerdiğim çok sayıda kavanoz hazırlıyorum. Sonuçta lezzetli, sağlıklı ve en önemlisi her şey hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Makaleyi işaretleyin ve tarifleri kaybetmeyin! Güle güle!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Kabak ve patlıcan havyarı hemen hemen her evde kış için hasat edilir. Ancak bunlar havyar hasadı için uygun tüm sebzelerden uzaktır. Örneğin pancar veya domateslerden inanılmaz lezzetli havyar hazırlanabilir. Kış için kabak havyarı veya kış için havuç havyarı standart olanlardan daha kötü, daha özgün, parlak ve lezzetli olmayacak.

Pancar çorbası için sıradan müstahzarlar şeklinde sulu bir kök mahsulün korunması gelenekseldir. Ancak çok az insan, inanılmaz lezzetli havyarın ondan hazırlanabileceğini biliyor. Garnitürlerle servis edilebilir ve ekmek üzerine sürülebilir.

İhtiyacın olacak:

çift kg. pancar;
1 kg. tatlı biber;
3 kg. çok olgun domatesler;
3 baş erken sarımsak;
iki yüz gram yağ;
1 inci. ben. tuz;
50 gr. yeşillik.

Kış tarifi için pancar havyarı:

Pancar yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bundan sonra, geleneksel bir kıyma makinesi kullanılarak ezilmelidir.
Ezilmiş kök sebze yağda kızartılır. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürer.
Biberler yıkanır ve içindeki tüm tohumlar dikkatlice çıkarılır. Pancar gibi, bir kıyma makinesinde öğütülür ve bir tavada çürüyen kök sebzeye eklenir. Kızartma işlemi bir saat daha ertelenir.
Domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından cilt onlardan kolayca çıkarılır. Domatesler kıyma makinesi yardımıyla tekrar ezilerek püre haline getirilir.
Domates püresi sebzelere dökülür ve tuzlanır. Karışım bir saat daha kaynatılır.
Bu işlemin tamamlanmasından çeyrek saat önce havyarın içine doğranmış sarımsak ve otlar eklenir.
Muhafaza kabı hazırlanır, soda ile yıkanır ve gerekli sterilizasyona tabi tutulur.
Hala oldukça sıcak havyar, termal olarak işlenmiş kavanozlara serilir ve hemen sarılır.

Kış için kabak havyarı basit bir tarif

Havyar pişirmek için kabak en uygunudur. Sıradan kabakların aksine, büyük tohumları yoktur, daha sulu ve yumuşaktırlar. Yemek sadece yaz aylarında taze, kokulu değil, aynı zamanda havadar da çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

bir buçuk kg. squash;
yarım kg. Luke;
4 yemek kaşığı. ben. salça;
1 çay kaşığı sirke;
çeyrek 200 gr. bir bardak yağ;
1 inci. ben. tuz;
üçüncü çay kaşığı. öğütülmüş ortak biber.

Bir kıyma makinesi ile kış için sebze havyarı:

Kabak, geleneksel bir fırında tamamen pişene kadar yıkanmalı, kesilmeli ve pişirilmelidir. Kavurma, kızartmadan daha hızlı bir işlemdir. Bu durumda, sebzeler çok daha yumuşak ve kokulu.
Hafifçe soğutulmuş patissonlar, geleneksel bir kıyma makinesinde veya bir blender ile ezilir.
Soğan mevcut kabuğundan soyulur ve çok ince doğranır.
Doğranmış soğan en çok kızdırılan yağ ile tavaya alınır, üzerine salça ilave edilir ve biraz kavrulur.
Hazırlanan domates karışımı kıyılmış patissonlara ilave edilir.
Havyar, koyulaşana kadar en az yarım saat kısık ateşte pişirilir.
Hazır hale gelmesine birkaç dakika kala tuzlanır, biberlenir ve sirke ilave edilir.
Konserve için bir kap hazırlanır, soda ile yıkanır ve gerekli sterilizasyona tabi tutulur.
Bitmiş ürün, ısıl işlem görmüş kavanozlara yerleştirilir ve hemen sarılır.
Kavanozlar ters çevrilmeli ve soğuması için ılık bir şeyle kapatılmalıdır.

Kış için domates ve biber havyarı

Kabak ve patlıcan gibi sebzelerin bir araya gelmesiyle havyarın alışılmadık bir tadı verilir. Genellikle ayrı ayrı kullanılırlar, ancak tandemleri harikalar yaratır. Bu tür havyar, en kaprisli çocukların bile tabaklarından kaybolur.

İhtiyacın olacak:

yarım kg. küçük patlıcanlar;
yarım kg. genç kabak;
yarım kg. tatlı biber;
bir buçuk kg. domates;
yarım kg. Luke;
birkaç diş erken sarımsak;
kat l. yağlar;
1 çay kaşığı sirke özü;
üçüncü çay kaşığı. öğütülmüş sıradan biber;
bir çift st. ben. tuz.

Bir kıyma makinesi ile kış tarifi için sebze havyarı:

Patlıcan yıkanmalı ve uzunlamasına birkaç parçaya kesilmelidir. Doğal acılarından kurtulmak için, hafif tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletilmeli ve ardından kuruyana kadar silinmelidir.
Kalan sebzeler de doğal olarak yıkanır.
Kabakların kabuğu soyulur.
Tüm tohumlar biberden dikkatlice çıkarılır.
Domatesler bir çift özdeş parçaya kesilir.
Hazırlanan tüm sebzeler, pişirme için özel bir manşona taşınır.
Doldurulan manşon bağlanır ve sebzelerin yaklaşık yarım saat kalması gereken önceden ısıtılmış bir fırına taşınır.
Soğanın tüm kabukları çıkarılır ve küçük küpler halinde kesilir.
Havuçlar soyulur ve rende üzerine doğranır.
Bir tavada yağ maksimuma ısıtılır ve üzerine doğranmış soğan ve havuç eklenir. Yumuşayana kadar kızartılmalıdır.
Fırından sebzeli bir manşon çıkarılır.
Hafifçe soğutulmuş domateslerin kabukları çıkarılır.
Tüm sebzeler geleneksel bir kıyma makinesi kullanılarak doğranır.
Sebze karışımı daha sonraki işlemler için uygun bir kaba aktarılır, üzerine yağ ilave edilir ve çok sık karıştırılarak en az yarım saat haşlanır.
Havyar ateşten alınır, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Daha sonra aynı süre boyunca pişirilir.
Pişirmenin son dakikalarında havyarın içine doğranmış sarımsak ve sirke eklenir.
Kap daha fazla koruma için hazırlanır, soda ile iyice yıkanır ve gerekli sterilizasyona tabi tutulur.
Hala çok sıcak olan havyar, ısıl işlem görmüş kavanozlara aktarılır ve hemen sarılır.
Bu havyarı baş aşağı soğutmak ve bir battaniyeyle örtmek daha iyidir.

Önemli! Sebzeleri kavurmak sadece pişirme hızı açısından iyi değildir. Bu tür sebzeler, pişirme veya kızartma sırasında kolayca buharlaşan çok daha fazla besin içerir. Sebzeleri pişirerek, ürüne sırasıyla fazla yağ eklemekten kaçınabilirsiniz, yemeğin çok yüksek kalorili, daha hafif olmadığı ortaya çıkıyor. Evet ve bu tür sebzelerin aroması farklı, zengin.

Kış için havuç havyarı tarifi

Sağlıklı bir portakal kökü sebzesinden hazırlanabilecek en lezzetli yemeklerden biri de elbette havyardır. Hoş bir tatlı ve ekşi tat ile inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Kışın bu sebzeyle ilgili herhangi bir sorun olmamasına rağmen, kesinlikle böyle bir hazırlığın varlığına dikkat etmelisiniz. Bu mükemmel yemeği hazırlamak için ideal olan genç, sulu havuçlardır.

İhtiyacın olacak:

1 kg. sulu havuç;
yarım kg. tatlı biber;
1 acı biber;
bir buçuk kg. domates;
çeyrek kg. Luke;
bir çift st. ben. tuz;
çeyrek 200 gr. bir bardak sirke.

Kış için basit tarifler için havuç havyarı:

Genç havuçlar yıkanmalı ve soyulmalı, daha sonra biraz kurutulmalı ve geleneksel bir kıyma makinesinde veya bir blender ile doğranmalıdır.
Tatlı ve acı biberler de doğal olarak yıkanır, tüm tohumlar dikkatlice çıkarılır ve havuç ile benzetilerek ezilir.
Domatesler kelimenin tam anlamıyla birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından kolayca soyulur. Onları püre haline getirmek için bir elek kullanılır. Tüm domatesler aktif olarak ovalanır.
Mevcut kabuğu soğandan çıkarılır ve daha sonra bir bıçakla minyatür küpler halinde doğranır.
Hazırlanan tüm sebzeler, daha sonraki işlemlere uygun bir tabağa aktarılır ve yarım saat kaynatılır. Bu durumda, sürekli karıştırılmalıdır.
Yarım saat sonra sebze karışımına tuz eklenir ve sebzeler yaklaşık on dakika daha çürür.
Kap daha fazla koruma için hazırlanır, soda ile yıkanır ve gerekli sterilizasyona tabi tutulur.
Hala çok sıcak havyar, ısıl işlem görmüş kavanozlara konur, sirke dökülür ve hemen sarılır.

Bir kıyma makinesi ile kış için havuçtan havyar

Kutulardaki herhangi bir hostes, çeşitli konserve domates çeşitlerine sahip çok sayıda kavanoza sahiptir. Ancak orada durmamalısınız, çünkü havyar da hazırlayabilirsiniz. Bu, pancar çorbasına eklenebilecek evrensel bir yemektir ve ondan bir sos yapmak zor değildir. Ve kendi içinde, ketçap, Acıka ve hatta en sofistike lecho için oranlar verecektir.

İhtiyacın olacak:

3 kg. domates;
çift kg. sulu havuç;
1 kg. Luke;
çift 200 gr. bardak yağ;
bir çift st. ben. sirke;
1 çay kaşığı öğütülmüş sıradan biber;
5 yaprak defne.

Bir kıyma makinesi ile kış tarifi için havuç havyarı:

Her şeyden önce, daha fazla koruma için bir kap hazırlanır, soda ile yıkanır ve gerekli sterilizasyona tabi tutulur.
Mevcut kabuğu soğandan çıkarılır ve bir bıçakla minyatür küpler halinde ezilir.
Havuçlar yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra küçük küpler halinde kesilmelidir.
Domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından cilt onlardan kolayca çıkarılır.
Soyulmuş domatesler, geleneksel bir kıyma makinesi kullanılarak rastgele kesilir ve doğranır.
Domates püresi doğranmış havuç ve soğan, baharatlar, yağ ve doğal tuz ile karıştırılır.
Sebze karışımı kaynatılır ve sık karıştırılarak en az iki saat kaynatılır.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce havyarın içine sirke eklenir.
Henüz soğutulmamış halde hazır havyar, ılık kavanozlara aktarılır ve hemen sarılır.

Önemli! Herhangi bir havyar pişirme sürecinde, sebze karışımının sürekli karıştırılması unutulmamalıdır. Biraz unutkanlık ve lezzetli bir yemek yerine yanmış bir yulaf ezmesi alabilirsiniz. Bırakın muhafaza etmeyi, böyle bir havyarı yemek bile istemeyeceksiniz.

Sebze muhafazası turşu ve marine ile sınırlı olmamalıdır. Bir kıyma makinesi aracılığıyla kış için pancar havyarı raflarda saklanmalıdır. Muazzam miktarda vitaminle birleşen harika tadı, ürünü paha biçilemez kılıyor. Bu mükemmel, sıra dışı atıştırmalık, bir kar fırtınasında ve soğukta bile sıcaklığı ve güneşli yazı hatırlamanızı sağlar. Ayrıca havyar da düşük kalorili bir üründür, özellikle sebzeler fırınlanmışsa, sınırsız miktarda yiyebilirsiniz.

Kabak "denizaşırı" havyar, her zaman için bir atıştırmalık inceliktir. Patates püresi ve bir dilim ekmek ile iyi havyar. Kumbaramda lezzetli kabak havyarı için birçok tarif var. Geçenlerde sana yemek yapmayı anlattım. Ayrıca çok "lezzetli ve yumuşak" bir tarif var. Bugün ülke mutfağımda en sevdiğim yemek kıyma makinesinde yapılan kabak.

Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı tahıllarla elde edilir, ancak soğutulduğunda bundan faydalanır. Yemek pişirmek normalden çok daha az zaman alır.

Yani, olgun kabak için bahçeye ve ardından mutfağa gidin.

Listedeki ürünleri kullanın. Büyük bir kabak kabak, havuç, domates, ayçiçek yağı, soğan, sarımsak, tuz, dolmalık biber, öğütülmüş karabiber ve asetik aside ihtiyacınız olacak.

Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp kurulayın. Kabak, havuç, sarımsak ve soğanı soyun. Dolmalık biberi tohumlardan arındırın.

Bir kıyma makinesinde havuç ve soğanı çevirin. Kolaylık sağlamak için sebzeleri küçük dilimler halinde kesin, ayçiçek yağı ekleyin. Kabı orta ateşte sobanın üzerine yerleştirin. Sebzeler suyunu salmalıdır.

Kabak, sarımsak ve dolmalık biberi çevirin. Havuçlara ekleyin.

Domatesleri dilimler halinde kesin, sap kısımlarını çıkarın.

Domatesleri kıyma makinesinde domates püresine çevirin.

Bir kıyma makinesinde önceden bükülmüş malzemelere patates püresi ekleyin.

Havyarı emaye bir leğen veya tencerede bir kıyma makinesinden pişirebilirsiniz. Elde edilen havyar miktarı için uygun bir yemek bulun. 3 litrelik bir tava doldurdum. Havyarı sürekli karıştırarak en az 2-3 saat kısık ateşte kaynatın. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarın.

Haşlanmış kabak havyarına tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Asetik asit ekleyin ve havyarı 3 dakika daha kaynatın.

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı hazır! Kış hazırlıkları yapmanın zamanı geldi.

Bankalar önceden fırında kalsine edildi. Kapaklarını güzelce haşlayın. 700 gramlık kavanozlara havyarı döküyorum ve bir anahtarla demir kapakların altına sarıyorum. Vidalı kapaklara izin verilir.

Sıcak kabak havyarını soğutulmuş steril kavanozlara dökün. Anahtarla yuvarlayın.

Kapakları ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kış için hazırlanmış kabak havyarlı kavanozları bir kıyma makinesinden serin bir yerde saklayın.

Neredeyse unutuyordum... Test için her zaman küçük bir kasede havyar bırakırım. Buzdolabına koydum ve ertesi gün akşam yemeğinde atıştırmalık olarak servis ediyorum. Nefis!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır