Hint mutfağı sabji. Adige peyniri ve mantarlı Sabji. Mantar ve peynirli sebze sabji

Sabji tarifinin hazırlanması kolaydır ve vejetaryen bir yemektir. Sebze güvecimizle pek çok ortak noktası var, bu yüzden kesinlikle sadece Hint mutfağı hayranlarına değil, aynı zamanda haşlanmış sebze severlere de hitap edecek. Geleneksel olarak yemek haşlanmış pirinçle servis edilir.

Klasik sabja tariflerinden biri

Geleneksel olarak bu yemek, tadı ve dokusunu anımsatan Hint paneer peynirini içerir, bu nedenle ülkemizde Hint güveci hazırlamak için sıklıkla kullanılır. Seçimde hata yapmamak için gerçek paneer'in neye benzediğini bilmek önemlidir, fotoğrafı makalemizde bulunabilir.

Sabja'nın malzemeleri:

brokoli – 200 gr;
havuç – 1 adet;
patates – 3 adet;
Brüksel lahanası – 200 gr;
domates suyu – 200 ml;
tereyağı – 200 gr;
pane – 200 g;
su – 100 mi;
taze zencefil – 1/2 kaşık;
öğütülmüş çemen otu – 1 kaşık;
asafoetida – 1/4 kaşık;
öğütülmüş kişniş – 1/4 kaşık;
zerdeçal – 1/4 kaşık;
öğütülmüş kimyon – 1/4 kaşık;
köri – 2 tutam;
öğütülmüş kırmızı biber – 2 tutam;
öğütülmüş karabiber – 2 tutam;
tuz - tatmak.

Belirtilen ürün miktarı 4 porsiyon paneerli sabji için tasarlanmıştır. Kuru malzemeleri ölçmek için bir çorba kaşığı kullanılmalıdır.

Evde adım adım pişirme işlemi şöyle görünür:

Sebzelerin hazırlanması: havuç ve patatesler soyulur, yıkanır ve küpler halinde kesilir (yaklaşık 2 cm); Brüksel lahanası ikiye bölünür, brokoli çiçek salkımlarına ayrılır; Soyulmuş zencefil ince bir şekilde rendelenir.
Paneer orta boy küpler halinde kesilir (sebzelerden biraz daha büyük).
Bir kazanda, kızartma tavasında veya kalın tabanlı ve duvarlı başka bir yanmaz kapta tereyağı ısıtılır (yanmasına izin vermemelisiniz, bu nedenle yüksek ateşe koymanıza gerek yoktur). Zira tohumları içine atılır, karakteristik bir çatırtı sesi çıktığında zencefil, biber (önce kırmızı ve birkaç saniye sonra siyah), asafoetida, köri, shamballa ve zerdeçal serilir. Karışım iyice karıştırılır.
Daha sonra peyniri ekleyip ateşi artırın.
Paneer kızarıp altın rengine döndüğünde patatesleri ve havuçları ekleyin.
Karıştırdıktan sonra her şeyi üç dakikadan fazla olmamak üzere birlikte kızartın.
İki çeşit lahana atılır, her şey karıştırılır ve 4 dakikadan fazla kızartılmaz.
Ocağın ısınması minimuma indirilir, domates suyu ve su (sıcak) dökülür, tuz ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
Hint sabjisi, kapak kapalıyken hazır hale getirilir - kısık ateşte yaklaşık üçte bir saat veya 5 dakika daha uzun süre kaynatılır.

Tereyağı zaten yanmışsa, yani kahverengi hatta siyah bir renk almışsa değiştirilmesi gerekir. Kabın da yıkanması ve pişirmeye yeniden başlanması gerekir. Yanmış yağın kullanılması sadece zararlı değil, aynı zamanda çirkindir. Ayrıca güveç hoş olmayan acı bir tat kazanabilir.

Adige peyniri ile tarif

Bu seçenek öncekinden yalnızca peynir türünde değil aynı zamanda ürün grubunda da farklılık gösterir. Tereyağını bitkisel yağla değiştirmek de mümkündür.

İçindekiler:

brokoli – 200 gr;
havuç – 200-250g:
patates – 500-600 gr;
Adige peyniri – 200 gr;
su – 1 bardak (daha az mümkün);
krem %10 – 150ml;
bitkisel yağ/tereyağı;
siyah hardal (tohumlar) – 1/2 kaşık;
zerdeçal – 1/2 kaşık artı peyniri kızartmak için 2 tutam;
kimyon – 1/4 kaşık;
asafoetida – 1/2 kaşık;
tuz - tatmak.

İstenilen kıvama göre su miktarı azaltılabilir. Yağ miktarı, yemeğin hazırlanacağı kabın tabanının genişliğine bağlı olduğundan belirtilmemiştir (tabanı tamamen kaplayacak kadar dökülür). Sabji'nin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı talimatlar:

Soyulmuş, yıkanmış sebzeler kesilir: patatesler küpler halinde, havuçlar küpler halinde.
Yağı kalın tabanlı bir kapta (kızartma tavası, kazan veya başka bir yanmaz kap) ısıtın, ardından kimyon tohumlarını ekleyin.
Daha açık bir renk elde ettiklerinde hardal, zerdeçal ve son olarak asafoetida ekleyin.
Tohumlar çatlamaya başlayana ve hoş bir aroma ortaya çıkana kadar her şey kızartılır.
Havucu ekleyip karıştırın.
Üç dakika sonra patatesler serilir ve hafifçe kızartıldığında belirtilen veya daha az miktarda su dökülür.
Kap bir kapakla kapatılır, sobanın ısınması azalır.
Kıyılmış Adige peyniri, az miktarda zerdeçal ile birlikte tereyağı veya bitkisel yağda ayrı bir tavada kızartılır. Pişirme altın bir kabuk oluşana kadar devam eder.
Haşlanmış sebzelere önceden çiçek salkımına ayrılmış lezzetli brokoli eklenir. Daha sonra krema dökülür, sebzeler tuzla eklenir, karıştırılır ve birkaç dakika daha (genellikle 5'i geçmez) kaynatılır.
Peynir eklenir, güveç karıştırılır ve 15-20 dakika kadar demlenir.

Adyghe peynirli Sabji, her birinin kendine özel tadı olduğundan önceki tariflerle karşılaştırılamaz ve her iki seçeneği de kendiniz pişirmeye değer.

Balkabağı ile Hint güveç

Bu yemeğin bileşiminde katı kısıtlamaların bulunmaması, bir dizi malzemeyi denemenize, bazılarını diğerleriyle değiştirmenize ve yeni tat çeşitleri yaratmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

patates – 500 gr;
Adige peyniri (veya paneer) – 250 g;
taze kabak – 400 gr;
eritilmiş tereyağı – 30 gr;
mısır yağı – 2 kaşık;
ekşi krema - 1 bardak;
kişniş dalları – 5 adet;
asafoetida – 1/2 kaşık;
tuz - tatmak;
zerdeçal – 2 tutam;
köri – 2 tutam;
Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.

Belirtilen ürünler, ilk yemekler için çatal bıçak takımı kullanılarak kaşıklarla ölçülür. Yiyecek nasıl hazırlanır? Aşağıdaki eylem dizisi her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır:

Soyulmuş kabak büyük dilimler halinde kesilir, mısır yağı (1 kaşık) ve tuzla karıştırılarak karıştırılır.
Hazırlanan balkabağı, geleneksel bir fırında bir fırın tepsisinde altın rengi kahverengi ve yumuşak olana kadar pişirilir.
Patatesler de benzer şekilde hazırlanır ancak kabakla birlikte değil, ayrı ayrı (fırında mısır yağı ile kızartılır).
Yağ yanmaz bir kaba konur, baharatlar ve otlar eklenir. Karıştırıldığında her şey ısınır.
Ekşi krema eklenir, ısıtıldıktan sonra kabak ve patatesler serilir. Karışıma tuz serpilir ve karıştırılır.
Daha sonra doğranmış paneer sırası gelir (güveç kuru çıkarsa, az miktarda su eklenmesi kabul edilebilir).
Demleme pişene kadar kaynatılır (genellikle bu birkaç dakika sürer). Kıyılmış kişniş bitmiş güveç üzerine serpilir.

Servis fotoğrafını beğenmediyseniz, şu kuralı kullanın: tabak porsiyonlu tabaklara konulmalı, chapatis yanındaki tabağa yerleştirilmeli ve haşlanmış pirinç ayrı bir kapta servis edilmelidir.

Video: Hint sebze güveç Sabji

Dünya mutfakları çok çeşitli ve inanılmaz derecede ilginç! Egzotizmleriyle ya da tam tersine olağanüstü benzerlikleriyle bizi her zaman şaşırtıyorlar. Örneğin, Hint mutfağının harika bir yemeği - sabji: bir tarafta her zamanki sebze güveci, diğer tarafta çeşitli sebzeler, paneer ve olağanüstü bir bitki karışımı var!

Sabji hazırlamak için kullanılan sebzeler çok çeşitli olabilir ve tercihlerinize ve isteklerinize göre değişebilir - böylece her seferinde yeni bir yemeğiniz olur. Sabja için kızartma işlemi sırasında erimediği için Hint pane peyniri almak daha iyidir. Ancak arama başarısız olursa, Adige peyniri değerli bir alternatif olacaktır. Baharatların bileşimi ve Hindistan'ın renkleri şaşırtıcı - bunlar zaten tanıdık olan köri ve kişniş ile shambhala (çemen otu tohumları) ve ezilmiş asafoetida kökü gibi biraz sıra dışı baharatlardır.

Sabji, pirinç ve Hindistan'da chapati adı verilen, su, tuz ve tam buğday unundan açık ateşte hazırlanan ince pide ekmeği ile servis ediliyor.

Bugün sizi lezzetli ve ilginç bir Hint yemeği olan sabji'yi hazırlamaya davet ediyorum. Hint mutfağı, hazırlama kolaylığı ve sıradan yiyeceklere harika bir tat ve aroma veren baharat çeşitliliği ile ünlüdür. Güzelliği, baharatları zevkinize göre değiştirebilmeniz, yemekleri az ya da çok baharatlı hale getirebilmenizdir.

Sabji, ekşi krema ve paneer ile yapılan sebze güvecidir, bizim durumumuzda Adige peyniridir. Yemeğin bileşimi oldukça basittir, ayrıca karnabahar, yeşil fasulye, yeşil bezelye gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. Her durumda sabji çok lezzetli ve aromatik olacak.

Yani sabja için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız. Ben dondurulmuş domates ve brokoli kullandım, siz taze olanları kullanabilirsiniz.

Sebzeleri yapalım. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Pişirmenin sonunda tüm sebzeler “yulaf lapasına” dönüşmeden bütün kalmalıdır.

Havuçları büyük dilimler halinde kesin.

Şimdi kızartma tavasını ateşe vermenin zamanı geldi, 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve baharatları bir dakika kızartın.

Patatesleri tavaya ekleyin ve baharatlarla karıştırın.

Patatesleri 5 dakika kızartın, havuçları ekleyin.

Sebzeleri 5 dakika daha orta ateşte bırakın. Bu arada lahanayı çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Lahanayı patates ve havuçla birlikte tavaya ekleyin ve biraz su dökün.

Tüm sebzeleri kapağın altında 5-7 dakika pişirin. Şeritler halinde kesilmiş brokoliyi ve dolmalık biberi eklemenin zamanı geldi.

Bu aşamada sabjiye damak tadınıza göre tuz ekleyip kapağını kapatın ve sebzeleri 5-7 dakika daha pişmeye bırakın, dikkatlice karıştırabilirsiniz. Domatesleri irice kesin.

Sabjiye domates ve rendelenmiş zencefil ekleyin. Yemeğimizi kapağın altında 5 dakika daha pişmeye bırakın.

Pişirmenin sonunda ekşi krema ve doğranmış Adige peynirini ekleyin. Kişniş serpin.

Isıyı kapatın, üzerini bir kapakla örtün ve sabjinin 5-7 dakika demlenmesine izin verin. Hint yemeğimiz hazır. Sanırım evdeki herkes aromalar için toplanmış durumda, o yüzden gecikmeyelim ve sofrayı kuralım. Sabji'nin çok uyumlu, lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıktı ve ekşi krema ve peynir, sebzelerin baharatlılığını hoş bir şekilde soğuttu.

Afiyet olsun!

Bugün orijinal bir Hint yemeğinin nasıl hazırlanacağından bahsetmek istiyoruz. Sabji'nin (sebze güveci) tarifi oldukça basittir ve bunu mutfağınızda kolayca çoğaltabilirsiniz.

Fasulyeli Sabji

İşte konserve fasulye kullanan en basit tarif. İsterseniz normal fasulyeyle de pişirebilirsiniz, önce suda bekletmeniz yeterli.

İçindekiler:

Herhangi bir fasulye konservesi.
Soğan halkalar halinde kesilir.
Tuz.
Zencefil kökü rendelenmiş veya ince doğranmış.
Kıyılmış sarımsak.
Üç tutam öğütülmüş kişniş ve aynı miktarda garam masala.
Küçük bir kaşık zerdeçal.

Sabji nasıl hazırlanır? Çok basit:

Bir kızartma tavasını ısıtın, sarımsak, soğan ve öğütülmüş zencefili altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Belirtilen tüm baharatları ekleyin, malzemelerle karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
Fasulyeleri kutudan tavaya aktarın ve güveci kaynatın.

Bitmiş yemeği ekmeği veya haşlanmış pirinçle servis edin.

Sabji "Maharaja". Yemek tarifi

En sert eleştirmen bile bu muhteşem Hint yemeğini takdir edecektir. Sevdikleriniz için hazırlayın ve hak ettiğiniz iltifatları alın.

Gerekli Ürünler:

Brokoli.
Genç kabak veya kabak.
Olgun patlıcanlar.
Çok renkli dolmalık biber.
Domates.
100 gram ekşi krema (veya krema),
100 gram Adige peyniri (veya başka herhangi bir yumuşak tuzsuz peynir).
Eritilmiş tereyağı.
Tatmak için tuz.
Birer çay kaşığı köri, hardal tohumu, öğütülmemiş kimyon, zerdeçal ve susam.
Kaşık
Bir demet kişniş.

Sebzeleri yıkayın (her türden 100 gram) ve küpler halinde kesin.
Isıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün ve kimyonu ekleyin.
Önce çiçeklerine ayırdığınız brokolileri kızartın, ardından kabak, patlıcan ve dolmalık biberi ekleyin.
Yağı bir çay kaşığı köri ile karıştırın, bir tavaya dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş peyniri kızartın. Bundan sonra preparatı sebzelere aktarın.
Tavaya ekşi krema veya krema ekleyin ve ardından sebzeleri pişene kadar pişirin.

Servis yapmadan önce tabağa susam ve doğranmış kişniş serpin. Sebzelerinizi bir porsiyon pişmiş pirinçle tamamlayın.

Sabji. Fotoğraflı tarif

Bu canlı sebze güveci çeşitli aromatik baharatlarla doludur. Ana yemek olarak veya et veya balıkların yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Beş patates.
Bir baş lahananın dörtte biri.
Bir havuç.
Üç kaşık bezelye.
100 gram ekşi krema.
50 gram tereyağı (tereyağı).
100 gram pane.
120 ml su.
Birkaç tutam karabiber (öğütülmüş).
Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve doğranmış zencefil.
Bir defne yaprağı.
Bir çay kaşığının altıda biri asafoetida (sarımsak tadında bir baharat).
Kimyon ve rezeneden birer tutam.
Arzu ederseniz kabak, karnabahar, kuşkonmaz ve Brüksel lahanasını da ekleyebilirsiniz.

Tarifini aşağıda okuyacağınız paneerli Sabji'nin hazırlanması oldukça basittir:

Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
Tavanın dibine doğranmış havuçları, ardından rendelenmiş lahanayı, ardından patatesleri ve balkabağını yerleştirin.
Su ve defne yaprağını ekleyin. Yemeği 20 dakika kısık ateşte pişirin. Malzemelerin karıştırılmasına gerek olmadığını unutmayın.
Sebzeler yeterince yumuşayınca ekşi krema, paneer, yeşil bezelye, baharat ve tereyağını ekleyin. Malzemeleri karıştırın, beş dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

Yumurta ve domatesli Sabji

Hangi ürünlere ihtiyacımız var:

250 gram yeşil veya dondurulmuş bezelye.
Altı adet ince doğranmış domates.
Dekorasyon için küçük domatesler (kiraz olabilir).
Beş haşlanmış yumurta.
Çay kaşığı
Bir kaşık öğütülmüş kişniş.
Bir çay kaşığı zerdeçal.
Tatmak için acı biber.
Biraz bitkisel yağ.
Tuz.

İşte domatesli ve haşlanmış yumurtalı sabja tarifi:

Yağı ısıtın, baharatlarla karıştırın. Baharatları sürekli karıştırarak yarım dakika kızartın.
Bezelye ve tuz ekleyin.
Bir süre sonra doğranmış domatesleri ekleyin.
Yemek neredeyse hazır olduğunda tavaya kiraz domatesleri ve yarıya bölünmüş haşlanmış yumurtaları ekleyin.

Beş dakika sonra yemek doğranmış kişnişle süslenerek servis edilebilir. İstenirse pilav ve ev yapımı tortilla ile tamamlayabilirsiniz.

Brokoli ve patates sabji

Tahmin edebileceğiniz gibi bu yemek herhangi bir sebzeden, aromatik baharatlar ve paneer eklenerek hazırlanabilir (bunun yerine Adige peyniri konulabilir). Bu sefer size aşağıdaki ürün setini sunuyoruz:

Asafoetida - yarım çay kaşığı.
Öğütülmüş kimyon - yarım çay kaşığı.
Brokoli - 200 gram.
Köri - çeyrek çay kaşığı.
Öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı.
Tereyağı - 100 gram.
Öğütülmüş çemen otu - iki çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber - çeyrek çay kaşığı.
Domates suyu - 200 ml.
Su - yarım bardak.
Taze zencefil - bir çay kaşığı.
Brüksel lahanası - 200 gram.
Patates - üç adet.
Zerdeçal - yarım çay kaşığı.
Bir havuç.
Paneer - 200 gram.
Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Tuz - bir tutam.

Nasıl pişirilir

Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Ayrıca havuçları soyun ve ince ince doğrayın.
Brokolileri çiçeklerine ayırın ve Brüksel lahanalarını ikiye bölün.
Bölmeyi küpler halinde kesin.
Soyulmuş zencefili rendeleyin.
Kalın tabanlı bir tavayı ateşte ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün.
Bundan sonra baharat eklemeye başlayın. Önce kimyonu ısıtın, ardından zencefil ve kırmızı biberi ekleyin. Bir süre sonra karabiber, asafoetida, köri ve çemen otunu ekleyin. En sonunda tavaya zerdeçal ekleyin.
Peyniri yağda kızartın.
Bundan sonra tavaya patates ve havuç ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kızartın.
Brokoliyi de ekleyin.
Beş dakika sonra tavaya su ve domates suyu dökün, yemeği tuzlayın.

Sebzeleri karıştırın ve 20 dakika daha kısık ateşte ısıtın.

Lahana ve paneer ile Sabji

Bu Hint yemeği her seferinde farklı şekilde hazırlanabilir. O halde başka bir tarif okuyun ve yeni bir tat deneyin.

Gerekli malzemeler:

Yarım baş lahana.
Üç veya dört orta boy patates.
Bir adet olgun domates.
Bir kırmızı veya sarı dolmalık biber.
200 gram paneer (normal yumuşak Adige peyniri kullanabilirsiniz).
Kimyon tohumu - bir çay kaşığı.
Taze acı kırmızı biber - 0,5 cm'lik adet.
Bir çay kaşığı ince kıyılmış zencefil kökü.
öğütülmüş kişniş - çay kaşığı.
Bir tutam asafoetida.
Köri yaprakları.
Yarım çay kaşığı zerdeçal.
Çeyrek kaşık öğütülmüş karabiber.
Bir çorba kaşığı Shamballa yaprağı.
Eritilmiş tereyağı.
Tuz.

Aşağıda anlatılan talimatları okursanız sabja tarifini öğreneceksiniz.

Nasıl pişirilir

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
Kimyonu, ardından zencefili, kırmızı biberi ve kişnişi ekleyin. Bundan sonra kalan baharatları ve köri yapraklarını tavaya ekleyin.
Peyniri küpler halinde kesin ve aromatik yağda kızartın.
Tavaya doğranmış patatesleri, ardından lahanayı ve biberleri koyun.
Birkaç dakika sonra sebzeler baharat aromasına doyduğunda su ekleyin ve yemeği tuzlayın.
En sonunda dilimlenmiş domatesi ekleyin.

Malzemeleri karıştırın, bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Güveci 20 dakika daha pişirin.

Sabji, bileşim olarak daha çok güveç benzeri bir Hint sebze yemeğidir, ancak sabji'ye baharatlar, krema ve pane peyniri de eklenir. Süt ürünleriyle yapılan güveç çok daha lezzetli ve doyurucudur, ancak baharatlar tüm bileşenlerin kolayca emilmesine yardımcı olduğundan gastrointestinal sisteme hiç yük getirmez.

Sabzhi, veya gibi bir Vedik yemek pişirme klasiğidir. Hint güvecinin hazırlanması çok basittir, asıl önemli olan tüm baharatları bulmak ve bunları doğru kullanmaktır. Artık baharat bulmakta sorun olmasa da Hindistan'dan ürünler satan bir mağazaya gitmenize gerek yok; aynı baharatlar herhangi bir süpermarkette bulunabilir.

Sıcak bir yemek olarak herhangi bir mevsim sebzesini alabilirsiniz; Hindistan'da sabji çoğunlukla patlıcan, karnabahar, beyaz lahana, havuç, patates veya tatlı patates, domates, yeşil fasulye ve yeşil bezelye ile hazırlanır. Önemli bir malzeme Adyghe dediğimiz paneer peyniridir (pişirme prensibi aynıdır). Ve tabii ki krema - hindistancevizi veya inek kreması. Baharatlar şunları içerebilir: hardal tohumları, kimyon (aka kimyon, kimyon), zerdeçal, asafoetida, kişniş tohumları, shamballa (çemen otu), öğütülmüş kırmızı biber ve diğerleri.

2 porsiyon için malzemeler:

5-6 adet. orta boy patatesler (0,5 - 0,7 kg);
1/4 karnabahar;
1 kabak;
10 adet. petrol;
100 gr Adige peyniri veya paneer;
150 ml krema (hindistancevizi kremasıyla çok lezzetli);
1 - 1,5 bardak su;
bitkisel yağ veya ghee.

Baharat:

0,5 çay kaşığı. kimyon (kimyon, kimyon);
1 çay kaşığı. hardal tohumu;
1,5 çay kaşığı. zerdeçal;
0,5 çay kaşığı. Kişniş tohumu;
tuz.

Mantar ve peynirli sebze sabji

Tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırıyoruz. Mantarları doğrayın.

Patatesleri soyun (gençlerini soymanıza gerek yoktur) ve büyük küpler halinde kesin. Biraz daha küçük parçalar - kabak.

Peyniri küçük küpler halinde kesin.

Kızartma tavasını yağla yağlayın, ısındıktan sonra zerdeçal serptiğimiz peyniri (yarı porsiyon) yayın.

Peyniri altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin.

Mantarların kızarması için zaman bulması, ancak suyunu bırakmaması için ısıyı artırıyoruz. Hazırlanan mantar ve peynir karışımını bir kenara koyun.

Şimdi sıra sebzelerde. Kızartma tavasını yıkayıp, yağla iyice yağlayıp ısınmasına izin veriyoruz. Kimyon tohumlarını dökün, tam anlamıyla 30 saniye sonra hardal ve kişniş ekleyin. Taneler çatlamaya ve hatta tavadan dışarı fırlamaya başlayacak.

Bu noktada patatesleri ekleyin. Ve karıştırın.

Hafif kabuklu olana kadar kavurduktan sonra kalan zerdeçalı ve 1 bardak suyu ekleyin. 1 bardak sıvıyağ ile sabji koyulaşıp haşlanacak. Bu nedenle daha fazla meyve suyu istiyorsanız 1,5 bardak dökün.

Patatesler hazır olduğunda (3-4 dakika önce) karnabaharı ve kabağı ekleyin. Kremayla doldurun.

Tüm sebzeler tamamen pişene kadar haşlandığında peynir ve mantarları ekleyin. Tuz. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir dakika sonra kapatın.

Sabja'nın kıvamı farklı olabilir: et suyuyla - çok kalın bir çorba gibi veya benim için ortaya çıktığı gibi kalın ve haşlanmış.

Elbette fotoğraf tarifin lezzetini ve zenginliğini yansıtmıyor. Bu sıradan bir güveç değil, o kadar çok lezzet var ki, baharatlardan o kadar çok farklı nota geliyor ki sebzeler herkesin sevdiği inanılmaz lezzetli, kremalı bir yemeğe dönüşüyor.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır