Yeni yıl için ilginç yemekler. Yeni yıl için sıcak yemekler

Yeni Yıl, hoş bir manevi atmosferde, akrabalar ve arkadaşlar çemberinde geçirmek istediğiniz harika bir tatil. Ve lezzetli ağız sulandıran yemeklerle dolu, akıllıca servis edilen bir masa olmadan bir kutlama nedir? Ateşli Kırmızı Horoz'un iyiliğini kazanmak ve evinizi şımartmak için Yeni Yıl 2017 için hangi yemekleri pişirebileceğinizi mutfak incelememizde anlatacağız.

2017 Yeni Yılı için hangi yemeklerin hazırlanması gerekiyor?

Önümüzdeki yılın sembolünü memnun etmek kolay bir iş değildir, bu nedenle şenlikli menü en küçük ayrıntısına kadar düşünülmelidir. Her aile şöleninde bir patlama ile yenen bu yemek için imza bir tarifiniz olsa bile tavuk kullanmamalısınız! Domuz eti, kuzu eti, balık, deniz ürünlerini tercih edin. Egzotik olmadan yapmak ve hazırlanması kolay ve doyurucu yemeklerden memnun olmak, baharatları ve baharatları ölçülü kullanmak daha iyidir.

En azından içi doldurulmuş yumurtalardan da vazgeçmek zorunda kalacaksınız. Ama bunlar malzeme olarak kullanılıyorsa, sorun değil.

2017 Yeni Yılı için hangi yemekler masada olmalı? Fasulye, fasulyeden bir şeyler pişirmeniz tavsiye edilir. Evde yetiştirilen kuş, kokulu ev yapımı hamur işlerini de takdir edecek - turtalar, kulebyaki. Mümkün olduğu kadar yeşillik, meyve ve sebze olmalıdır, çünkü horoz sadece bitkisel besinleri yer.

Ve horozu memnun etmek için masaya bir tabak tahıl koymayı unutmayın.

Domuz etinden Yeni Yıl 2017 için sıcak yemekler

Çoğu zaman, domuz eti şenlikli yemekler hazırlamak için kullanılır. Et taze olmalı, et, omuz bıçağı, bel, jambon almak en iyisidir. Bal, fındık, meyveler, kuru erik yemeğe tatlı bir tat verir, ekşi - soya sosu ve bira, baharatlı - mantar ve peynir. Domuz etinden 2017 için hangi yemekler pişirilir? Size bazı orijinal yollar sunuyoruz.

İçindekiler:

domuz eti - 700-800 gram;
kuru erik, peynir (doldurmak için) - her biri 200 gram;
tuz, karabiber, kuru fesleğen - tatmak;
ekşi krema - küçük bir kavanoz;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
tahıl hardalı - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Kuru erik şişmeli, bu nedenle sıcak su ile dökülmeleri ve birkaç saat bekletilmeleri gerekir.
Etten pirzola kesin, hafifçe dövün.
Hardal, tereyağı, ekşi krema, tuz, karabiber, fesleğen sos yapın. Domuz eti bu karışımla fırçalayın.
Küçük küpler halinde kesilmiş peynir ve kuru erik - dolgu hazır.
Et plakalarına dolguyu yerleştirin ve ruloları döndürün. Parçalanmalarını önlemek için kürdan ile sabitleyin.
180 derecelik fırında pişirin Pişirme süresi - 1 saat.

Kuru erik eti yumuşatır ve peynir ona keskin bir tat ve aroma verir. Tereddüt etmeyin bile, bu leziz yemek hemen misafirlerin tabaklarına girecek.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kilogram;
domuz pastırması - 100 gram;
soya sosu, şeker - her biri 3 yemek kaşığı;
yağ (ayçiçeği veya zeytin) - kızartma için;
ananas (taze veya konserve) - sırasıyla 1 adet veya 1 kutu.

Pişirme metodu:

Eti tabaklara kesin, bir çekiçle hafifçe dövün. En az 12 saat soya sosunda (2 yemek kaşığı) marine edin.
Kenarları aşağı sarkması gereken yuvarlak bir kabı folyo ile örtün.
Pastırmayı ince şeritler halinde kesin, bir kısmını bir daire şeklinde forma koyun.
Marine edilmiş eti bir kaseye koyun. Daha sonra bir top oluşturmak için domuzun kenarları aşağı sarkmalıdır.
Ananası ince ince doğrayın. Taze meyve kullanılıyorsa, şekerle birleştirilmeli ve kalan soya sosu (1 yemek kaşığı L.) üzerine dökülmelidir. Konserve toz şekere eklenmez. Nemi buharlaştırmak için ananasların kızartılması gerekir.
Tatlı dolguyu bir kalıba koyun, etle kaplayın.
Kalan pastırma ile üst ve folyo ile kapatın.
Et topunu fırına koyun. Pişirme süresi - 1 saat.
Folyo olmadan 15 dakika daha açık “bomba” pişirin.

Pişirme işlemi sırasında ananas dolgusu çökecek, bu nedenle "bomba" porsiyonlara bölünürken dağılmayacaktır. Çanak sıcak servis edilir, ancak soğuduğunda da çok lezzetlidir.

Kuzudan Yeni Yıl 2017 için sıcak yemekler

Kuzu, yumuşak pembe et ve beyaz yağ ile taze olmalıdır. Doğu mutfağında, ondan yemekler kayısı, hurma, Akdeniz mutfağında - çeşitli acı soslar, aromatik otlar, kırmızı ve beyaz şarap ile hazırlanır.

İçindekiler:

kemikte kuzu - 1 kilogram;
öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, tuz - tatmak;
2 soğan;
ayçiçek yağı;
fesleğen, kekik.

Pişirme metodu:

Eti kesin, durulayın, çırpın, baharat serpin.
Soğanı halkalar halinde kesin, etle birleştirin.
Kuzu 2-3 saat marine edin.
Eti iki tarafını da ızgara yapın.
Bir kalıba aktarın ve fırında 10 dakika daha pişirin.

Fırında aşırıya kaçmamaya çalışın, aksi takdirde et lezzetini kaybeder, sert ve kuru olur.

İçindekiler:

kuzu bacağı - 1 adet;
Bulgar biberi - 4 adet;
soğan - 3 adet;
patates - 12 adet;
sebze suyu - 1 litre;
sarımsak - 6 diş;
tereyağı - 100 gram;
nane, biberiye - her biri 1 demet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
limon - 1 adet;
kapari (veya kornişon) - 2 yemek kaşığı;
tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

Soyulmuş biberleri fırında pişirin.
Soğanı yarım halkalara kesin, limon suyu ekleyin, 10 dakika marine edin.
Biberleri ince şeritler halinde kesin, kapari, bitkisel yağ ve doğranmış nane ekleyin. Soğan ve baharatlarla karıştırın. Bu sos.
Soğanları ve patatesleri şeritler halinde kesin, yağlanmış bir forma koyun. Sebze suyu, tuz ve karabiber dökün. Fırına koyun, 30-40 dakika pişirin.
Sarımsakları kesin, doğranmış biberiye, nane, tuz, baharatlar, tereyağı ile karıştırın.
Kuzu durulayın, birkaç yerde delin, içlerine sarımsak karanfil koyun.
Eti kalan karışımla rendeleyin, pişirmek için fırına koyun. Izgarada yapmak daha iyidir.
Folyo ile örtün ve fırında 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Servis yapmadan önce kuzu budu parçalara ayrılır, bol sos ile dökülür. Fırında patates ile servis edilir.

Balıktan Yeni Yıl 2017 için sıcak yemekler

Balık çok faydalıdır ve beslenme ve tat özellikleri açısından etten hiçbir şekilde aşağı değildir. Özgün bir şekilde hazırlanan balık yemekleri, et yemeklerine mükemmel bir alternatif olabilir.

İçindekiler:

somon bifteği - 10 adet;
krema - 1 su bardağı
yoğurt (doğal, katkısız) - 2 su bardağı;
sebzeler (brokoli, bezelye) - 600 gram;
limon - 1 adet;
zeytin yağı;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Limon suyunu bifteklerin üzerine dökün, baharat ve tuz serpin.
Yoğurt ile kremayı karıştırın.
Balıkları bir fırın tepsisine koyun. İlk olarak, parşömen kağıdı ile kaplanmalı ve yağ ile yağlanmalıdır.
Beyaz soslu somonu dökün, sebzeleri balık parçalarının arasına yayın.
Havayı dışarıda tutmak için kabı folyo ile sıkıca kapatın.
Fırında 30 dakika pişirin.
Folyoyu açın ve 15 dakika daha pişirin.

Bu iştah açıcı yemek çok az kalori içerir, bu nedenle bir ziyafet sırasında kilo almaktan korkanlara hitap edecektir.

İçindekiler:

taze somon - 1 kilogram;
portakal, limon - her biri 1 adet;
zeytin yağı;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Soyulmuş somonu tuz ve karabiberle rendeleyin, limon suyunu üzerine dökün. 1 saat marine edin.
Portakalları ince dilimler halinde kesin.
Balıkta enine kesimler yapın, içine portakal dilimleri yerleştirin.
Somonu yağlanmış bir kalıba koyun. 40 dakika pişirin.

Bu yemek Akdeniz ülkelerinde çok popülerdir ve Noel sofralarında servis edilir.

Salatalar, soğuk yemekler

2017 Yeni Yılı için başka hangi yemekler hazırlanabilir? Salatalar ve çeşitli atıştırmalıklar olmadan şenlikli bir masa hayal etmek imkansızdır. Kendinizi bir kürk manto altında geleneksel Olivier ve ringa balığı ile sınırlayabilir veya sıra dışı yemekler pişirerek ilhamı özgür bırakabilirsiniz.

İçindekiler:

uzun pirinç - 1 su bardağı;
kral karides - 300 gram;
soğan - 1 adet;
turunçgiller (portakal, limon) - her biri 1 adet;
yaprak salatası;
sebze yağı;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Pirinci tuzlu suda haşlayın, süzün.
Soyulmuş karidesleri yağda kızartın.
Soğanı küçük küpler halinde kesin, başka bir tavada kızartın.
Narenciye suyunu sıkın.
Limon-portakal suyu dahil tüm malzemeleri karıştırın.

Mayonez de sos olarak kullanılabilir ama bu durumda haşlanmış karides alınır, soğan ve limon suyu ilave edilmez ve portakal küçük parçalar halinde kesilir.

İçindekiler:

2 bacak;
soğan - 2 kafa;
patates - 3-4 adet;
küçük pancar - 1 adet;
ceviz - yarım bardak;
büyük nar - 1 adet;
tatmak için tuz;
sebze yağı;
mayonez.

Pişirme metodu:

Sebzeleri (patates ve pancar) pişirin, soğanı ince doğrayın.
Tavuk etini kaynatın, soğutun, küçük parçalar halinde kesin.
Tavuk ve soğanı kızartın.
Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün, pancarla karıştırın. Tuz.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Narı soyun, çekirdeklerini sıkın.
Geniş, düz bir tabağın ortasına bir bardak yerleştirin. Etrafına katmanlar koyun, her birini mayonezle cömertçe yağlayın.
İlk katman patatestir.
İkinci katman soğanlı tavuk etidir.
Üçüncü katman, fındıklı pancardır.
Dördüncü katman nar taneleridir.
Camı çıkarın, ortada bir delik açmalısınız.

Böylece, Yeni Yıl 2017 için ortaya çıkan yemek enfes mücevherlere benzeyecek. Yılbaşı masasında bu salata gerçekten şenlikli ve etkileyici görünecek ve nar taneleri ona alışılmadık baharatlı bir tat verecek. Nar yerine yaban mersini kullanılabilir.

füme tavuk filetosu - 2 adet;
yumurtalar - 3 adet;
patates - 2 adet;
yumuşak krem peynir - 200 gram;
1 küçük soğan;
salatalık turşusu - 3 adet;
badem - 1 su bardağı;
yeşillik;
mayonez.

Pişirme metodu:

Yumurtaları ve patatesleri kaynatın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı kesin, sirke dökün, 20 dakika marine edin.
Tavukları küçük parçalar halinde kesin.
Salatalık ve peynir rendeleyin.
Somunları durulayın, fırında veya tavada kurutun.
Katmanları bir tabağa yayın ve onlara bir çam kozalağı şekli verin. Sıra: patates, soğan turşusu, tavuk eti, salatalık, yumurta, peynir, fındık ve yeşillik. Katmanları mayonezle ıslatın.

Salata çok sıradışı görünüyor ve şenlik masasında harika bir atmosfer yaratıyor.

Sepet Malzemeler:

patates - yarım kilogram;
buğday unu - 100 gram;
tavuk yumurtası - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Doldurma Malzemeleri:

hafif tuzlu ringa balığı - 2 adet;
salatalık, soğan, küçük elma, Bulgar kırmızı biber - her biri 1 adet;
zeytin yağı;
yarım limon;
bıldırcın yumurtası - 3 adet;
siyah zeytin - yarım kavanoz;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, işlemde elde edilen suyu boşaltın.
Patateslere yumurta, un, karabiber, tuz ekleyin.
Patates kütlesini silikon kalıplara yayın, ortası boş bırakın. Fırında pişir.
Ringa balığı küçük parçalar halinde kesin.
İnce soğan, elma, salatalık, biber doğrayın, limon suyunu dökün, yağ ekleyin. Biber, tuz. Ringa balığı ile karıştırın.
Bıldırcın yumurtası kaynatın.
Zeytinleri halka halka kesin.
Ringa kütlesini hazır soğutulmuş sepetlere koyun.
Üzerine yumurta dilimleri ve zeytin koyun.

Bu lezzetli meze, Yılbaşı masasını süsleyebilir, ancak diğer tatillerde de değerli görünecek.

Gezegenin sakinleri için Yeni Yıl, çok uzun zamandır beklenen ve favori bir tatil. Yılın bu bir gecesi gerçekten büyülü olarak kabul edilir. Güzel bir şekilde dekore edilmiş Noel ağacı, çelenkler, cicili bicili - tüm bunlar bir ruh hali yaratır.

Ancak bir Yeni Yıl atmosferi yaratmanın tek yolu bu değil. Yılbaşı yemekleri ve masa dekorasyonu seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmak da gereklidir.

Birçok ev hanımı, arkadaşlarını ve akrabalarını şaşırtmak için bu tatil için maksimum düzeyde hazırlanıyor. Bu nedenle, 2017'nin "ustasının" neyi tercih ettiğini bilmeniz gerekir.

2017, kırmızı ateşli horozun yılıdır, sembolik renkleri parlak sarı ve kıpkırmızıdır. Bu nedenle sofra dekorasyonu ve sunumu için bu tonların seçilmesi tercih edilir.

Ateş Horozu'nun sembolü çok çabuk sinirlenen, ancak çok zeki ve ciddidir. Doğal ve basit tarifleri tercih eder. Bu nedenle, Yeni Yıl 2017 menüsü basit ve lezzetli olmalıdır.

hizmet

Masanın sadece dekoratif unsurlarla değil, aynı zamanda tabaklarla da dekore edilmesi arzu edilir. Sebzeler sofrada bulunmalı ve mutlaka taze, salamura edilmiş ve kabul edilebilir olmamalıdır. Yemekleri servis etmek için çeşitli yeşillikler kullanın, örneğin üzerine et veya peynir dilimleri yerleştirilebilir.

Kırmızı Horoz sembolü masada plastik tabakların varlığını kabul etmez, cam veya porselenden, kırmızı ve sarı-turuncu tonlarından yapılmalıdır.

Masada mumların varlığı atmosfere rahatlık ve sıcaklık katacaktır. Merkeze bir mum koyabilir veya küçük çocuk yoksa her cihazın yanına koyabilirsiniz.

Ana sıcak yemekler

2017 Yeni Yılı için tavuk hiçbir şekilde kullanılamaz, balık, deniz ürünleri ve etten sıcak yemekler hazırlanabilir. Yemeklerin yağsız etlerden olması da arzu edilir, yemeklerin hafif olması gerekir.

Yemek pişirirken mümkün olduğunca az yağ kullanın, mayonezin yanı sıra kimyasal mağaza soslarını da reddedin.

Yeni Yıl 2017 için orijinal sıcak yemek tarifleri

Soslu sıcak karides

Bu tarif Çin mutfağını sevenlere hitap edecek. Sıcak yemek son derece hassas ve hafif çıkıyor.

Bu inceliği şu şekilde hazırlıyoruz:

Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin, üzerine doğranmış sarımsağı tam anlamıyla 10 saniye kızartın ve kremayı dökün;
Sos kaynadıktan sonra, çözülmüş soyulmuş karidesleri yerleştirin. 7 dakika kaynatın. Tavsiye! Karidesler “kauçuk” olacağı için uzun süre pişirilemez;
Çeşitli yeşillikleri ince ince doğrayın, karideslere ekleyin ve karıştırın. 2-4 dakika daha pişirin, ocağı kapatın ve kalınlaşana kadar tavada bırakın.

Marul yaprakları üzerinde porsiyonlar halinde sıcak servis yapın veya garnitür olarak spagetti veya pirinci pişirin.

Ekşi krema soslu balık filetosu

Bu sıcak yemek, geleneksel Rus mutfağının sevenlerine hitap edecek. Balık inanılmaz sulu ve yumuşaktır.

İçindekiler:

0,8 kg herhangi bir balık filetosu;
2 küçük soğan;
Sebze yağı;
Yarım limon;
Biber, tuz, balık baharatları;
250 ml ekşi krema;
Biraz un;
Yeşillik.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu porsiyonlar halinde kesin. Onları baharat, tuz ve karabiberle ovun. Yarım limonun suyunu sıkarak dilimlerin üzerine dökün. 1-2 saat bu formda bırakın;
Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini veya özel bir formu ayçiçek yağı (sebze) ile yağlayın ve altına soğan koyun. Balığın derili tarafını soğanın üzerine koyun. 185 dereceye önceden ısıtılmış fırına (fırın) koyun, yaklaşık 25-32 dakika pişirin;
Zaman geçtikten sonra, balığı ekşi krema sosuyla dökün: ekşi kremaya tuz, biraz karabiber ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyin, topaklar oluşmayacak şekilde karıştırın;
Tepsiyi kızarması için fırına/fırına yerleştirin.

Balık, garnitür olarak marul yaprakları veya haşlanmış pirinç üzerinde servis edilebilir. Fileto parçalarını koyun ve doğranmış otlar serpin.

İngiliz kuzusu

Erkekler bu tarifi beğenecek, et yemeği çok tatmin edici, bu nedenle 2017 Yeni Yıl sofrasında ana sıcak yemek olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

0,8 kg beyaz veya kırmızı patates;
0,6 kg kuzu;
0,3 kg soğan;
10 gr domates salçası;
55-65 gr yağ;
Tuz, baharatlar, defne yaprağı, yenibahar;
Birkaç diş sarımsak;
Yeşiller (ne istersen)

En heyecan verici işleme geçelim - yemeği pişirmek:

Kuzu orta boy dilimler halinde kesin, karabiber, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Marinada 1 saat bekletin. Bu sırada patatesleri ve soğanları ince dilimler halinde kesin;
Eti bir fırın tepsisine koyun, üstüne soğan ve patatesleri koyun. Biber ve tuz serpin. Orijinal ürünler bitene kadar katmanları tekrarlayın;
Tüm katmanları doğranmış sarımsakla karıştırılmış otlar ile serpin;
Ekşiliğinden kurtulmak için salçayı bir tavada birkaç dakika kızartın. Domatesi az miktarda suyla karıştırın, biraz tuz ve baharat ekleyin. Üzerine et ve patates dökün;
Çanak 180 derecede ortalama 2 saatte pişiyor.

Kuzu, bu kadar uzun bir pişirme ile çok yumuşak ve hassas çıkıyor. Büyük bir tabakta veya fırın tepsisinde servis yapın.

Kırmızı elmalı Noel ördeği

Klasik Rus yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Bir diyete veya doğru beslenmeye bağlı olanlar için bile uygundur.

İçindekiler:

1 ördek karkası;
3 yeşil orta boy elma;
½ limon;
80 gr ekşi krema;
Baharatlar, tuz, tarçın, beyaz biber;
Yeşillik.

Yemek pişirmek şöyle görünür:

1. Yıkanmış ördeği içini ve dışını yıkayın. Bir havluyla ıslatın;

1. Karkası her taraftan biber ve tuzla rendeleyin;

1. Elmaları orta küpler halinde ve limonları ince halkalar halinde kesin. Baharat, tarçın serpin;

1. Elmaları ördeğe koyun ve deliği sabitleyin. Karkasın yüzeyini ekşi krema ile kaplayın;

1. Fırını 185 dereceye ısıtın, karkası bir fırın tepsisine koyun, döş aşağı;

Birkaç saat pişirin;
Daha sonra karkası folyo ile örtmeniz ve 15-16 dakika daha fırına koymanız gerekir.

Ördeği şenlikli bir tepside servis edin. Karkası önceden kesebilir veya bütün olarak servis edebilir, etrafına otlar serpebilirsiniz. Haşlanmış patatesler garnitür olarak uygundur.

karbonara

2017 Yılbaşı gecesi için çok uygun olan en popüler ve yaygın İtalyan sıcak yemeklerinden biri olarak kabul edilir, ayrıca yemek pişirmek için çok az zamanı kalan, ancak gerçekten lezzetli bir yemekle misafirleri şaşırtmak isteyenler için. Tüm hazırlık süreci yarım saatten fazla sürmez.

İçindekiler:

100 gr spagetti;
2 tavuk yumurtası;
40-50 gr sert peynir (birkaç çeşit);
40 gr domuz pastırması;
Tuz, karabiber, baharatlar;
Yeşillik.

Pişirme metodu:

Spagetti çeşidine göre 7-11 dakika haşlayın;
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalarla birlikte bir karıştırıcı ile çırpın;
Pastırmayı ince kesin, bir tavada ayçiçek yağında kızartın (büyür). Yumurta ve peynir kütlesi ekleyin;
Spagetti ekleyin, hafifçe karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Düz tabaklarda porsiyonlar halinde servis yapın. Rendelenmiş parmesan ve karabiber serpin. Kenarlarına yeşillikleri koyun.

Fransızca Ratatouille

Rakamı takip edenler ve ayrıca Yeni Yıl tatillerinde birkaç kilo almak istemeyenler, Fransız mutfağının sıcak yemeklerinden biri olan ratatouille'i sevecekler. 2017'de Yeni Yıl masasında harika görünecek.

Yemek Malzemeleri:

1 kg domates;
0,3 kg patlıcan;
0,3 kg kabak;
0,3 kg Bulgar biberi;
Sarımsak;
kekik, fesleğen, biberiye;
Ayçiçek yağı (sebze);
Biber, tuz.

Gelelim işin eğlenceli kısmına:

Patlıcan ve kabak 2-3 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Tuzlayın ve 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından soğuk suyla durulayın;
Fesleğen, kekik, biberiyeyi bitkisel yağ ile karıştırın. doğranmış sarımsak ekleyin;
Biber tohumları çıkarın ve kesmeden bir fırın tepsisine gönderin. 200 derecelik fırında üzeri koyulaşıncaya kadar yarım saat pişirin. Termal valfli bir torbaya koyun ve sıkıca kapatın;
Biber soğuduktan sonra soyulmalıdır, kolayca ayrılacaktır;
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve orta küpler halinde kesin;
Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin ve açık kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın;
Doğranmış domatesleri ekleyin, 10 dakika haşladıktan sonra üzerlerine biberleri koyun. 6 dakika daha kaynatın;
Domates sosunu derin bir fırın tepsisine koyun, ardından katmanları bir sebze-bitki karışımı ile yağlayarak kabaklı patlıcan katmanlarını koyun. Folyo ile örtün, 175 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin;
İstenilen yumuşaklığa kadar bir saatten fazla pişirin;
Folyoyu çıkardıktan sonra sebzeler yaklaşık yarım saat beklemelidir.

Ortak bir tabakta veya porsiyonlarda servis yapabilirsiniz. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Dana dilli tavuk

Horozun gazabından korkmuyorsanız ve tavuk yemekleri konusunda yerleşik alışkanlıklarınızı değiştirmek istemiyorsanız, aşağıdaki tarif işinize yarayacaktır. Böyle bir yemek, 2017 kutlamaları için büyük bir Yeni Yıl şirketi için doğru olacaktır. Konukların hem erkek hem de kadın yarısı bundan hoşlanacak. Tüm prosedürü uygularsanız et çok sulu olacaktır.

İçindekiler:

sığır dili;
piliç;
Soğan;
Soya sosu;
Ayçiçek yağı (yetiştirilmiş);
Tereyağı (yayılmamış) tereyağı;
300 gr petrol;
Sarımsak;
50 gr un;
45 ml brendi;
10 gr şeker;
400 ml kuru şarap;
Baharatlar: kekik, tuz, karabiber.

Aşağıdaki adımları izleyerek pişirmeye başlıyoruz:

Dana dilini tuzlu suda kaynatın. Hazır olduğunda, kolayca soyulabilir. 5 dakika boyunca tekrar suya gönderin. Soğutulmuş dili ince dilimler halinde kesin;
Tavuğu parçalara ayırın, baharat ve 50 ml soya sosu ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir saat bekletin. Daha sonra bir kabuk görünene kadar bitkisel / zeytinyağında kızartın. Tüm parçalar hazır olduğunda ayrı bir kaba alın;
Tereyağında kızartın, yarım halkada doğranmış soğan;
Mantarları dilimler halinde kesin, soğanları koyun ve kızartın;
Derin bir tavaya veya ısıya dayanıklı bir tabağa koyun: mantarlı soğan, sarımsak, dil, üstüne tavuk parçaları koyun, üstüne un serpin;
Her şeyi konyak ile dökün, 10 dakika pişirin;
Şeker serpin ve şaraba dökün. 30-40 dakika daha kaynatın.

Her şeyi bir tabağa koyun ve kalan sıvıyı biraz kalınlaşmasına izin vererek ateşte bırakın. Servis yaparken ortaya çıkan sosu üstüne dökün.

Ananas ve peynirli et

Etin ananas ile kombinasyonu, sıcak yemeğe eşsiz bir tat verecek ve sıra dışı bir kombinasyonla güzel bir tasarım, Yeni Yıl 2017 için daha da şenlikli bir ruh hali verecektir.

İçindekiler:

0,5 kg domuz eti;
1 kutu konserve ananas;
200-220 gr sert peynir;
Ayçiçek yağı, tuz, karabiber.

Şu adımları izliyoruz:

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin;
Eti küçük dilimler halinde kesin ve ardından bir mutfak çekici ile dövün. Tuz ve karabiber ekleyin;
Eti yağla yağlanmış derin bir tavaya koyun. Üzerine konserve ananas dilimlerini yerleştirin. 180 derecede 40 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce etli bir fırın tepsisine alın ve peynir serpin.

Çanak bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir, hafif bir sebze salatası yapabilirsiniz.

2017 Yeni Yılı için hangi yemeğin seçildiğine bakılmaksızın, sevgi ve ruh hali ile hazırlanmalıdır, ancak bu şekilde basit bir tariften orijinal bir yemek elde edilebilir.

Bu makalenin, burada bulunan tariflerin bazılarını zaten görebileceğiniz diğer Yeni Yıl makalelerinden biraz sonra yazılmış olmasına rağmen, en azından kısaca menüyü tanımanızı tavsiye ederim. Tüm bu tarifler sadece yeni yıl için değil, diğer tatiller için de kullanışlı olacak. Bir göz atın, pişman olmayacaksınız! Deneyin, ertelemeyin! Hepsi çok lezzetli.

Yeni Yıl yaklaşıyor. İnsanlar giderek daha fazla düşünüyor, tatil için ne pişireceğiz?

Zaten ayrı makalelerde Yılbaşı yemekleri için tarifler verdim, bu makaleler

Bugün menüyü biraz düzenlemeye, yeni ve ilginç yemekler eklemeye karar verdim, böylece diğer makalelerimde daha önce tanıştığınız yemeklerle karşılaşabilirsiniz, şaşırmayın.

Tabii ki salata ve mezelerle başlayacağız.

Sırada balık yemekleri var.

Yeni Yıl için fotoğraflı adım adım tarifler

Yılbaşı sofrasına çok yakışacak çok farklı yemeklerimiz var.

1. Deniz ürünleri salatası

İçindekiler:

Sert peynir - 250-300 gr.
yarım limon
domates - 2 adet.
Yumurtalar - 4 adet.
Konserve kokteyl "Kendi suyunda deniz ürünleri" - 250-300 gr.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları rendeleyin.

2. Peynir de rendelenir. Genel olarak, salatası daha yumuşak hale getirmek için tüm malzemeleri rendelemek en iyisidir.

3. Peyniri rendelenmiş yumurtalarla karıştırın.

4. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve yumurtalı peynire ekleyin.

5. Limonun üst kısmını kesip ortadan ikiye kesiyoruz, salataya bulaşmasın diye tepesi olmayan yarısından çekirdeklerini çıkarıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz, diğer yarısını kenara koyuyoruz.

6. Deniz ürünlerini kavanozdan çıkarıp kesiyoruz.

8. Doğranmış limon dilimlerini salataya sıkın.

9. Her şeyi iyice karıştırın. Plakalara düzenleyin.

Salata siyah zeytin ile süslenebilir.

Afiyet olsun!

2. "Uzak Doğu'da Kürk Manto"

İçindekiler:

Kırmızı balık filetosu (hafif tütsülenmiş, bütün bir parçayı alın, doğranmış değil) - 250 gr.
Yengeçler (yengeç çubukları) - 250 gr.
Haşlanmış-dondurulmuş karides - 250 gr.
Orta boy patates - 2 adet.
Yumurtalar - 3 adet.
havuç - 1 adet.
pırasa - 1 adet.
Ekşi krema - 100 gr.
Mayonez - 150 gr.
Sarımsak - 1 diş
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
limon suyu - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Yapmamız gereken ilk şey malzemeleri hazırlamak: Yumurta, patates, havuç kaynatın.

2. Yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin

3. Patatesleri de küp şeklinde kesin.

4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin

5. Soğan - pırasayı halka halka kesin

6. Yengeçleri fiber ile sökün. Yengeç çubuklarınız varsa, "kar yengeci" almaya çalışın, bu çubuklar da liflere demonte edilebilir, eğer diğerleri kesilirse.

7. Kırmızı balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin.

8. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin. Tavaya yağı dökün, ısıtın, sarımsağı koyun, kızarana kadar kızartın, tavadan çıkarın.

9. Karidesleri çözdürün, soyun ve kızgın yağa koyun. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Tavadan çıkarın, soğumaya bırakın.

10. Ekşi kremayı mayoneze koyun ve iyice karıştırın.

11. Şimdi salatayı toplamaya başlayalım. İlk katman patates olacak. Tuzlanmalı ve ekşi krema karışımı ile bulaştırılmalıdır.

12. Bir sonraki katman kırmızı balıktır, üzerine pırasanın bir kısmını serpin.

13. Ekşi krema karışımıyla doldurun. Bir ızgara yapabilirsiniz. Üzerine soğuyan karidesleri dizin.

14. Yumurtaları bir sonraki katmana koyun.

15. Yengeçlerin veya yengeç çubuklarının üzerine. Yine ekşi krema karışımından bir ağ yapın.

16. Salatayı tüm yüzeye rendelenmiş havuç serpin ve sarın. Salataya eşit bir şekil verin.

17. Havuçların üst tabakasını ekşi krema - mayonez karışımı ile kaplayın.

Kalan pırasa, limon dilimleri, otlar ve gül balığı ile süsleyin.

Tabii ki, böyle bir salata yemek üzücü, ama her şey sizin takdirinize bağlı.

4. Amber Mısır Salatası

Yeni Yıl yaklaştıkça, daha fazla insan tatil için ne pişireceğimizi düşünmeye başlar. Sonuçta, salataların güzelliği ile misafirleri şaşırtmak ve lezzetli hale getirmek istiyorum. İlk izlenim her zaman en güçlüsüdür.

5. Salata "Nar Bileziği"

Garnet bilezik kulağa çok hoş geliyor, harika yapay zeka sayesinde kesinlikle klasik bir şey gibi. Kuprin. Ancak çok sayıda insan tarafından bilinen ama aynı zamanda birçok kişi tarafından bilinmeyen bir salata hakkında konuşacağız.

6. Atıştırmalık "Karaciğer Ezmesi"

Çok güzel, şenlikli bir yemek ve çok lezzetli. Böyle kaseler koyarsanız masanızın nasıl görüneceğini hayal edin.

7. Pancar ve peynirli basit atıştırmalık

Her hostes, misafirleri şaşırtmak için tatil için özel, güzel bir şeyler hazırlamaya çalışır. Ama bazen - ah, nasıl olduğunu bilmiyorum, nasıl olduğunu bilmiyorum .., neyin lezzetli hale getirilebileceğini bilmiyorum, hayal gücümüzün uçuşunu engelliyor.

8. Mantarlı ve etli eğrelti otu

Sanırım elimizdeki en az değer verilen atıştırmalıklar eğrelti otu atıştırmalıkları.

9. Etli sarımsak okları

Tabii ki, herkes bu yemeği yemedi. Birçoğu muhtemelen bunu bilmiyordu, ancak Asya halkları arasında bu yaygın, neredeyse günlük bir yemek. Bizim için bu orijinal meze alışılmadık, şenlikli ve elbette lezzetli.

10. Taze donmuş ringa balığından "Hyo"

Örneğin, her Yeni Yıl için, en sevdiğim atıştırmayı her zaman evde yaparız, ilk etapta uçup gider, neredeyse masaya oturur oturmaz. Çok çabuk hazırlanır ve her şey için yeterli elin olmadığı tatillerde çok uygundur ve burada hazırlığın ilk kısmı tamamen erkeksidir.

11. Pirinçli tarak

Bugün bizimle sık sık servis edilmeyen yemekleri pişireceğiz - bu, kremalı bir sosta pilavlı sıcak bir tarak mezesidir.

12. Balık jöle

Bir başka kesinlikle Yeni Yıl yemeği jöle. Sadece yapmadıkları şeyden ve çeşitli kümes hayvanlarından ve sığır etinden, özellikle sakatat, domuz eti, tavşan etinden. Etimiz esas olarak balıktan yapılır.

13. Salata "Karıştırma"

Ateşli horoz zaten tavuk kümesinden dışarı bakıyor ve zamanının gelmesini bekliyor. Onu memnun etmeye çalışacağız ve deniz mahsulleri salataları hazırlayacağız, onları çok seviyor.

14. Karides Ceviche

Tabii ki karides sadece haşlanarak da yenebilir ama bu yemeği denediğinizde evet bu bir atıştırmalık, sadece karides değil diyeceksiniz.

15. Midyeli patlıcan tarifi

Kesinlikle denenmeli. Bu çok lezzetli! İlk başta, bu ne tür bir yemek olduğunu bile anlayamıyorsunuz, bu ne tür bir nefis, neyden?

Ve son olarak, atıştırmalıkların kraliçesi:

16. Doldurulmuş balık

Son 20-30-40'ı ve belki de daha fazla yılı hatırlayabildiğim sürece, bu yemek olmadan tek bir Yeni Yıl kutlaması tamamlanmadı.

17. Video:

Sıcak balık ve deniz ürünleri yemekleri.

Bildiğiniz gibi, birçok insan balık ve deniz ürünlerini çok sever, bu yüzden bu yazıda esas olarak onlardan yemek tarifleri gösterdik.

1. Patates dolması

İçindekiler:

Pollock - 2 orta boy balık
Yumurta - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Patates - 1 adet.
Peynir - 100 gr.
Tuz, baharatlar, otlar

Yemek pişirme:

1. Balığı durulayın, gerekirse temizleyin ve tekrar durulayın (tabii pollock almak gerekli değildir. En basit ve en yaygın balık olarak aldık.)

2. Patatesleri rendeleyin ve kararmaması için hemen üzerlerine soğuk su dökün. Suyu berraklaşana kadar birkaç kez değiştiriyoruz.

3. Balığı tuz ve baharatlarla rendeleyin. Artık mağazada çok çeşitli balık çeşnileri var, ne istersen onu seç. Beğendiğiniz baharatları da alın.

4. Soğanı halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Suyu boşaltın, patateslere bir yumurta ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber tadın.

6. Fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine balığı koyun. Balığı elde edilen patates kütlesiyle doldurun, limon suyunu doğrudan limondan sıkarak dökün.

7. Soğan yarım halkalarını üstüne koyun.

8. Peyniri korumak ve daha iyi pişmesi için üzerine bitkisel yağ (zeytin iyidir) gezdirin.

9. Peynir serpin.

10. Üzerine otlar serpin.

Balıkları folyo ile kapatın ve 25-30 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Fırınına bak.

Balığın kızartılmasını istiyorsanız, pişirmeden 5 dakika önce folyoyu açın.

Balık hazır.

Afiyet olsun!

2. Fırındaki en lezzetli somon balığı

İçindekiler:

Bir parça somon - 300-400 gr.
donmuş tereyağı
Karabiber veya 5 biber karışımı
Limon
İtalyan otlar
Folyo

Yemek pişirme:

1. Bir parça somonu kesin. Keskin bir bıçak alın, aksi takdirde kesmek zor olacaktır.

2. 2 biftek almalısın.

3. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.

4. İtalyan otları ile uykuya dalın, hemen en hoş koku mutfağa süzülecek.

5. Balığı ters çevirin.

6. İlk seferde yaptığınız her şeyi tekrarlayın. Şunlar. tuz, karabiber, otlar serpin ve 40-60 dakika soğutun.

7. Folyo kalıpları yapacağız, folyoyu parlak tarafı içe gelecek şekilde çevireceğiz.

8. Bir rende, donmuş tereyağımızı alın ve

yağı folyoya sürün. Tereyağını ovuştururken rendeyi başınızın üstünde tutun. Bir balık parçasına sığacak kadar ovuyoruz.

9. Balığı yağın içine koyun.

10. İkinci tarafta yukarıdan yağı da rendeleyin.

11. Balığı folyoya sarın, üst kısmı hafif aralık bırakın.

12. İkinci biftek için de aynısını yapın.

13. 180 ° sıcaklıkta 25-30 dakika fırına koyun.

14. Fırından çıkarın

15. ve doğrudan folyoya plakaların üzerine koyun. Folyonun dibinde az miktarda yağ kaldığını göreceksiniz, sorun değil, balık bundan daha sulu olacaktır. Tabağa limon dilimleri ekleyin. Fark ettiğiniz gibi, balığın doğal tadını bozmamak için yemek yaparken limon kullanmadık.

Soğuk hava lezzetli olsa da sıcakken uçun.

Ve umarım bu yemekleri deneyenler beğenir. Bugün seriden bir tatil için bile hazırlanabilecek lezzetli bir balık yemeği tarifini ele alacağız. Bu tarif özellikle kızarmış yiyecekleri yiyemeyenler için faydalıdır.

Yeni Yıl büyülü bir tatil. Sadece gürültü ve eğlence ile not etmek, bir dilek tutmak, bir kağıt parçasının üzerinde gizli bir arzu yazan külleri köpüren bir bardak şampanyaya atmak, çünkü bir sonraki hemen köşede.

Ve o değerli kağıda ne yazdığını, son tatil için havanın nasıl olduğunu hatırlamak zaten zor, giden yılın sembolü belirsiz bir şekilde hatırlanıyor, ancak hostesler kesin olarak bir şeyi hatırlıyor - ne olduğunu geçen yılki tatil masası ve zaten düşüncelerle kendilerine eziyet ediyorlar - tüm konukları şaşırtmak, hane halkını memnun etmek ve yılın doğu efendisini yatıştırmak için yaklaşan tatile hazırlanmak ne olurdu?

Yılbaşı yemekleri ve içecekleri ne olmalı

Önümüzdeki yıl 2017, Doğu takvimine göre Ateş Horozu himayesinde yapılacak. Horoz hakkında ne bilinir? O, evcil ve basit olsa da, aynı zamanda çok kavgacı, çabuk huylu ve "yanıcı" bir kuştur.

Hatta bazı ülkelerde horoz dövüşü ayrı bir spor haline geldi. Bu kuş, tavuk kümesinde her zaman disiplini korur ve ona bağlı tavuklar, evin patronunun kim olduğunu bilir.

Horozun ne yediği herkes tarafından bilinir - bunlar tahıllar, sebzeler ve meyvelerdir. Tabii ki, Yeni Yıl tablosu için menü derlenirken yılın gelecekteki sahibinin tercihleri dikkate alınmalıdır.

Yeni Yıl yemekleri hazırlarken hem Ateş Horozu'nu hem de Yeni Yıl 2017'yi kutlamak için toplanan konukları tatmin edebileceğinizi gözlemleyen üç koşul:

Yılbaşı masasındaki tüm yemekler, Horoz'un kendisi gibi parlak ve renkli olmalıdır. Bu etkiyi elde etmek için, malzemelerin tarifine koyu parlak renklerin dahil edilmesi yardımcı olacaktır;
Horozun otobur bir kuş olduğunu unutmayın; bu, tariflerin sadece yılın sembolüne bir övgü olarak değil, aynı zamanda konuklara masadaki her şeyi deneme ve gitmeme fırsatı vermek için hafif olması gerektiği anlamına gelir. midede bir ağırlık hissi ile tüm hafta sonu evde dinlenmek;
Köyün bir yerlisi olan Horoz, basit yemeklere alışkındır ve bu nedenle, seçkin restoranların şeflerinin tarifleriyle “rahatsız etmeye”, 1812 şarabında armut turşusu ve karidesle doldurmaya değmez. Ancak bu, “Kürk Manto” ve “Olivier” ile görev başında, onlarsız, elbette hiçbir yerde geri çekilmenin mümkün olacağı anlamına gelmez, ancak egzotik olmayan bir yemek pişirmek daha iyidir. malzemeler ancak olağan ve tanıdık malzemeler alışılmadık bir ışıkta görünecektir.

Peki, Yeni Yıl 2017'yi lezzetli ve güzel kutlamak için ne pişirilir?

Graten: yemek tarifi

İçindekiler	Miktar
patates -	8-10 adet
ekşi krema - yağ içeriği 20% -	150 gram
krema - yağ içeriği %25 -	300 gram
Sarımsak -	4 karanfil
mantarlar -	4 büyük
küçük hindistan cevizi -	1/3 çay kaşığı
peynir -	200 gram
maydanoz veya kişniş -	yarım ışın
domuz pastırması -	100 gram
tuz, karabiber, Provence otlarının bir karışımı -	tatmak
zeytin yağı -	1 inci. Bir kaşık
Hazırlanma zamanı: 90 dakika	100 gram başına kalori: 220 kcal

Ana yemek için mükemmel bir garnitür, klasik Fransız mutfağının en eski yemeklerinden biri olacaktır. Rusça'ya çevrilen yemeğin adı "kabuk" anlamına gelir ve gerçekten de en önemli özelliği altın peynir kabuğudur.

Tabii ki, graten. Yılbaşı masası için hazırlık kolaylığı, parlak şenlikli bir görünüm ve porsiyonlu servis için uygundur.

Temiz patatesleri soyun, ardından yarım santimetreden kalın olmayan daireler halinde kesin. Bu arada, donmuş pastırmayı mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesebilmek için 15 dakika buzdolabına koyun.

Dikkatlice yıkanmış mantarlar, bacaklar boyunca ince şeritler halinde kesilir. Sosu hazırlayın - ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, ardından doğranmış sarımsak karanfil, hindistan cevizi, tuz, karabiber, baharat ekleyin ve bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye getirin.

Şimdi peynirin sırası - en küçük rende üzerine rendelenmesi gerekiyor, bu yüzden fırında daha “kabarık” olacak ve Fransızların graten dediği kabuğunu verecek. Her form ve 6 adet olmalıdır, kil kaplar olabilir, özel tek kullanımlık tatil folyo kalıplarını yağ ile yağlayın.

Böylece malzemelerin paketlenmesi başlar. Tabaktaki bileşenler katmanlar halinde, ancak balık pullarını taklit ediyormuş gibi hafifçe açılı olarak uzanacaktır.

Katmanlar şu şekilde değişir: patates-pastırma - mantar vb., formun üstüne, sonra bunların hepsi sosla dökülmeli ve rendelenmiş peynir serpilmelidir.

Grateni 200 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika, meşhur altın rengi kabuk oluşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Hemen sıcak, otlar ile süslenmiş olarak servis yapın.

Kuru erik ile doldurulmuş domuz eti

İçindekiler:

1,5 kg domuz eti;
20 çekirdeksiz kuru erik;
5 diş sarımsak;
1 bardak kırmızı kuru şarap;
4 yemek kaşığı. hardal tohumu kaşığı;
Tuz, öğütülmüş biber;
1 çay kaşığı kekik.

Et pişirmeden önce akan su altında iyice durulanmalı ve bir havluyla kurulanmalıdır. Şimdi, üç santimetrenin sonuna kadar kesmeden, her bir buçuk santimetrede bir kesim (enine) yapmanız gerekiyor.

Şarabı küçük bir kaba dökün, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kaynamaya yakın bir sıcaklığa ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Sıcak şarabı ocaktan alın ve iri doğranmış kuru erikleri oraya koyun ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

Şarabı süzdükten sonra 5 diş sarımsağı kabaca doğrayın ve kuru erik ile karıştırın.

Etin tüm kesimlerini dikkatlice tuzlayın, karabiber, kekik ile rendeleyin ve hardal tohumu serpin. Her kesimi kuru erik ile doldurun ve doldurulmuş eti bir buçuk saat buzdolabında bırakın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Eti yiyecek folyosuna sarın, fırına koyun ve 40 dakika pişmeye bırakın. Bu süreden sonra paketi ters çevirin ve 40 dakika daha pişirin. Ardından, fırının içindeki yüksek sıcaklığa dikkat ederek, etin 10 dakika kadar kızarması için folyoyu açın.

Fındık kabuğu ile somon

İçindekiler:

Somon filetosu - 1 - 1,5 kg;
ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı;
Tereyağı - 30 gram;
hardal - 5 yemek kaşığı;
bal - 2 yemek kaşığı;
ceviz - 10 adet;
Maydanoz yeşillikleri - yarım demet;
Tuz, öğütülmüş karabiber;
rafine bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
Limon - 1 adet.

Bu yemek aynı zamanda çok beklenmedik, rafine, lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Yeni Yıl masası 2017 için tam da ihtiyacınız olan şey.

İlk önce tüm hazırlık çalışmalarını yapmanız gerekir. Küçük bir tencerede tereyağını eritin, bal, hardal ekleyin. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu ince ince doğrayın ve galeta unu ve soyulmuş ve dövülmüş ceviz ile birleştirin.

Balıkları porsiyonlar halinde (omur kemiği olmayan) yağlanmış bir formun üzerine yemeğin hazırlanacağı yere koyun. Her parçayı bal ve hardal sosuyla gezdirin ve ekmek kırıntıları serpin.

Kalıbı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Balık 30 dakika pişirilir. Servis yaparken ince dilimlenmiş limon dilimleri ile süsleyin.

Provence tian

İçindekiler:

kabak - 5 adet;
taze domates - 5 adet;
kırmızı soğan - 3 adet;
patlıcan - 3 adet;
Filtrelenmiş su - 50 ml;
Fesleğen, taze veya kuru;
kekik - 1 çay kaşığı;
Sarımsak - 3 diş;
domuz pastırması - 100 gr;
Tuz, öğütülmüş karabiber;
Rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Bu klasik Fransız yemeği, baharatlarla cömertçe tatlandırılmış sebzelere dayanmaktadır. Herhangi bir et veya balık yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Birisi Yeni Yıl masası için böyle bir tarif bulacaktır, çünkü kış pencerenin dışında tüm hızıyla devam ediyor, ancak taze domates ve sarımsak kullanırsanız ve sebzelerin geri kalanı donmuşsa, hiçbir şekilde gerçek bir tian alırsınız. klasik Akdeniz mutfağından daha düşüktür.

Yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde dilimlenmiş yıkanmış kabak hazırlayın. Aynı işlemi domates, soğan ve patlıcan için de yapın. Sarımsak hamuru yapmak için bir pres kullanın ve içinde yemeğin pişirileceği yuvarlak bir fırın tepsisine koyun.

Şimdi sebzeleri birbiri ardına değişmeleri için bir daire içinde bir daireye koyun. Kalıbın altını bir parmak yüksekliğinde su ve bitkisel yağ ile kaplayın. Sebzeleri tuzlayıp biberleyin.

Yemeğin ana özelliği baharatlardır. Hiçbir durumda ihmal edilmemelidirler. Fesleğen, kekik ekleyin. Tian'ı 50 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına gönderin.

Geleneksel tarzda ve horozun doğasında bulunan savurganlıkla şenlikli Yeni Yıl.

Bir tavada sıcak sandviçler nasıl yapılır Onları şenlikli bir yemek yapmanın imkansız olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz çünkü hepsi doldurmaya bağlı.

Ekşi kremada pişmiş sıcak sazan servis edin - gerçek bir şaheser elde edersiniz.

Fondü "Sıcak Gece 2017"

Tatlı zamanı. Önümüzdeki yıl kutlamanın ev sahibi basit değil, Ateşli Horoz olacağından, neden masada sıradan bir tatlı değil, yanan bir fondü olmasın?

İçindekiler:

% 30 - 200 ml yağ içeriğine sahip krem;
Bitter çikolata - 200 gram;
Konyak - 30 ml;
bal - 1 yemek kaşığı;
Kıyılmış ceviz, badem - her biri 1 yemek kaşığı;
Herhangi bir taze meyve, doğranmış bisküvi.

Bir fondü kabı hazırlayın, kabını su banyosuna yerleştirin. Homojen bir ılık kütle elde etmek için çikolata (önceden küpler halinde), krema, fındık, bal, konyak karıştırın.

Tekdüzelik sağladıktan sonra, kaseyi bir stand üzerinde yeniden düzenleyin, bir mum yakın. Pişmiş meyve parçaları, bisküvi, şişlere koyun, sıcak kokulu bir kütleye daldırın ve aileniz ve arkadaşlarınızla Yılbaşı Gecesinin tadını çıkarın!

Mary Noel kokteyli

1 porsiyon için malzemeler:

1 kısım votka;
3 kısım domates suyu;
limon dilimi;
Bir tutam tuz.

Bu, elbette, iyi bilinen Bloody Mary'dir. Bu kokteylin rengi, Yeni Yıl masası 2017 ile tam uyumludur. Adı, özellikle bu sevgili tatili karşılamak için icat edildi.

Bu kokteyldeki ana şey, bileşenlerin sırasına uyulmasıdır. Bu tür kokteyllere genellikle İngilizce kısa - kısadan "çekim" denir. Bu nedenle, 1: 3 oranında küçük bir yığın halinde, önce kalın domates suyu dökmeniz gerekir. (Meyve suyu üç kat daha fazla votka olmalıdır).

Domates suyu, votkayı yüzeyinde tutabilmesi ve "derinlerine batmasını" önleyebilmesi için kalın olmalıdır. Ardından domates suyuna bir tutam tuz eklemeniz, bir limon diliminin suyunu sıkmanız ve ancak o zaman votkayı bıçağın üzerine dikkatlice dökmeniz gerekir.

Votka miktarı, meyve suyu miktarından üç kat daha az olmalıdır. Votka buz gibi olursa daha iyi olur. Bu kokteyl içilmeden hemen önce hazırlanır, aksi takdirde malzemeler karışacaktır.

Hangi yiyecekler özellikle Horoza düşkündür?

Menüyü derlerken, görev sadece aileyi ve misafirleri lezzetli beslemek değil, aynı zamanda 2017 boyunca daha fazla himayesi için gelecek yılın sahibini yatıştırmaksa, ana tabuyu hatırlamanız gerekir - tavuk olmamalıdır Yılbaşı masasında.

Tavuk eti, Yılbaşı yemeklerinin yarısından fazlasının o kadar ayrılmaz bir parçasıdır ki, çoğu kişi korkabilir ve masada tavuk olmayacağı için şimdi pişirecek hiçbir şey olmadığına karar verebilir. Hiç de öyle değil!

İşte şenlikli Yılbaşı yemeklerinin hazırlanmasında kullanılabilecek ve kullanılması gereken ürünlerin yaklaşık bir listesi:

Her şeyden önce, sebzeler masada olmalıdır. Bunlar salatalar, sebze şişleri, tencerede fırında pişmiş sebzeler ve dolmalar olabilir. Sınırsız sayıda pişirme seçeneği vardır;
Meyveler hakkında unutma. Sadece tatlılara değil, şaraplara atıştırmak, sofraları süslemek, sıcak yemeklere eklemek, salatalara koymak;
Masada çok fazla yeşillik olmalı. Dışarıda kış olmasına rağmen, her türlü yemeğe eklemek ve masayı “çiçek açsın” diye süslemek için daha farklı yeşillikler almanız gerekecek;
Unlu ürünlerde eksik etmeyin. Ev yapımı turtalar, küçük kanepeli sandviçler - Ateş Horozu tüm bunları onaylayacak ve şenlik masasında toplananlar bunu takdir edecek. Ve benzersiz bir tarife göre kendi ellerinizle sandviçler için ekmek yaparsanız - susam, sarımsak, kimyon veya domates ile, diğerleri kesinlikle takdir edecektir;
Horozun ana yemeği tahıllar ve tahıllardır. Normal patatesler yerine pilav ana yemek için bir garnitür olursa, bu Yeni Yıl menüsünü çeşitlendirecek ve kolaylaştıracaktır;
Peki, Yeni Yıl nedir ... etsiz! Eh, bir tavuğun olamaz ve buna ihtiyacın da yok. Yıl boyunca herkes ondan yeterince yer ama ustalıkla pişirilmiş domuz knuckle, dana veya kuzu etinin özel bir tarife göre Yeni Yılda denenmesi ise ayrı bir konu;
Köy kuşu 2017'de idare edeceğinden, süt ürünleri de masada olmalı - salataları uzun yıllardır sıkıcı hale gelen mayonezli değil, ekşi krema ve yeşillikli sos ile baharatlamak daha iyidir. masada peynir tabağı - şarap ve şampanya için mükemmel bir atıştırmalık olacak;
Alkollü içeceklerden herkes kendi zevkine göre bayramını neyle kutlayacağını seçecek, ancak sofrada kokteyller olmazsa olmazlardan. Şemsiyeler, payet ve meyve dilimleri ile güzel, parlak bir şekilde dekore edilmiştir. Sonuçta, horoz kuyruğunun “horoz kuyruğu” olarak tercüme edilmesi boşuna değil!

Yeni Yıl ile birlikte Fiery olmasına rağmen kümes hayvanlarının buluşması planlandığından, masa tasarımında country tarzının kullanılması uygun olacaktır. Bu doğrultuda temel ilke sadelik, doğallık, doğaya ve kırsala yakınlıktır.

Horozun ateşliliğinin ve kırsal kökeninin kontrastı, 2017 Yeni Yılını karşılamaya hazırlanan hostesin tasarım fikirleri için büyük bir kapsam sağlıyor. İlk bakışta, basit bir tablo parlak ve renkli ayrıntılarla doldurulacaktır:

Beyaz porselen tabaklar, parlak tabakları olumlu şekilde önleyecektir;
Masa örtüleri ve peçeteler keten veya pamuktan yapılmalıdır;
Peçeteler parlak kırmızı olmalıdır - çünkü Horoz Ateşlidir;
Masada mümkün olduğunca doğal malzemelerden yapılmış aksesuarlar bulunmalıdır - ahşap bir tepsi, ekmek için hasır sepet, tahta tuzluk;
Ateş Horozu'nu masanın üzerine kırmızı şamdanların içine küçük mumlar koyarak selamlayabilirsiniz.

Mutlu Yıllar 2017!

Ve yeni yıl yakında gelmeyecek olsa da, çoğu kişi bu harika tatilde menünün nasıl olması gerektiğini öğrenmek istiyor. Ne pişirilebilir?

2017'de Yeni Yıl yemekleri ne olmalı?

Fire Rooster'ın 2017'nin geleceğinin sembolü olacağını belirtmekte fayda var. Ve böyle bir kuş oldukça parlak, hızlı huylu ve dürtüseldir, ancak aynı zamanda basit, sade ve hızlı zekalıdır. Horoz kendisi ve koğuşları için ayağa kalkacak ve evde veya daha doğrusu tavuk kümesinde gerçek efendinin kim olduğunu gösterecek.

Esas olarak tahıllarla beslenir, ancak sebze, meyve ve ekmek yemekten de hoşlanmaz. Ve horozun tüm bu nitelikleri ve tercihleri, Yılbaşı menüsünü derlerken ve yemeklerin ana özelliklerini belirlerken dikkate alınmalıdır.

Bu nedenle, 2017'deki Yılbaşı tarifleri aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

Parlaklık. Evet, horoz kendi içinde parlaktır ve ateşi sadece renk katmalıdır. Bu yüzden parlak malzemeler kullanmaktan çekinmeyin
Kolaylaştırmak. Her durumda, Yılbaşı yemekleri mümkün olduğunca hafif olmalıdır, bu, ilk olarak, horoza saygı duymaya (sonuçta bir otoburdur) ve ikincisi, midede aşırı yemeyi ve ağırlığı önlemeye izin verecektir.
Basitlik. Evet, horoz hala bir köy sakinidir, bu nedenle Yeni Yıl masasında "denizaşırı" ve çok karmaşık yemekleri tolere etmeyecektir. Ama yine de uzun süreli "sıkılmış" ve "hackneyed" tarifleri kullanmamalısınız. Mümkün olduğunda egzotik malzemeleri atın ve sıradan malzemelerin sıra dışı ve sıra dışı kombinasyonlarına güvenin.

Hangi ürünleri kullanmalı?

2017 Yeni Yılı için ne pişirilir? Menüyü derlemeden önce, hiçbir durumda Yılbaşı masasında tavuk olmaması gerektiğini ve genel olarak kuşların olmadığını anlamalısınız, çünkü bu, Ateş Horozunun patronunu kızdırabilir. Sonuç olarak, önümüzdeki on iki ay boyunca sorun getirme riskiniz var. Ancak bu, yemek setinin ve kompozisyonlarının az ve sıkıcı olacağı anlamına gelmez!

Peki hangi ürünleri kullanmalısınız?

Sebzeler. Menüde hatasız ve büyük miktarlarda farklı varyasyon ve türlerde bulunmaları gerekir.
Meyve. Üstelik sadece tatlı hazırlamak ve sofra kurmak için değil, çeşitli salatalar ve hatta sıcak yemekler yapmak için de kullanılabilirler.
Yeşillik. Yeşilliği hangi horoz sevmez? Bu nedenle, mümkün olduğu kadar çok olmalı, ancak taze ve güzel olmalı ve solmamalıdır. Sadece yemeklere veya baharatlara katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda şenlikli masayı süslemek için de kullanabilirsiniz.
Tahıllar ve tahıllar, yılın patronları da çok düşkündür. Bu nedenle, patates püresi yerine garnitür olarak, örneğin pirinç servis yapın.
Un ürünleri. Horozları da kesinlikle onaylayacaktır, bu nedenle masaya sandviç, turta ve diğer hamur işleri içeren tepsiler koymaktan çekinmeyin. Ve sıradan mağazadan satın alınan ekmeği ev yapımı ekmekle, ayrıca kimyon veya susam gibi baharatlı ve sıra dışı katkı maddeleriyle değiştirin.
Et. Onsuz bir Yılbaşı masası hayal edemiyorsanız, kuzu eti, domuz eti, dana eti veya sığır eti kullanın. Ama bir kuş değil, bunu unutma!
Bulaşıkları süslemek için mayonez yerine kullanılabilen ekşi krema gibi süt ürünleri (bu arada, bu daha kolay ve sağlıklı bir seçenektir). Ayrıca çeşitli peynirler eklediğinizden emin olun, bunlar hem sıcak yemekleri hem de salataları ve atıştırmalıkları tamamlayacak ve dönüştürecektir.

Yemek seçenekleri

Yılbaşı masasında bolluk olmalı, çünkü böyle bir tatil yılda sadece bir kez olur! Bu nedenle menüde salataların yanı sıra hem ana hem de atıştırmalık olmak üzere farklı yemekler olmasına dikkat edin.

Aşağıda en başarılı ve ilginç tarifler bulunmaktadır.

Salata "Tiffany"

Bu salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300-400 gram dana jambonu;
200 gram çekirdeksiz üzüm;
3 yumurta;
150 gram sert peynir;
1 elma;
50 gram ceviz;
Lahana Yaprakları;
pansuman için ekşi krema;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Yumurtaların sert kaynatılması ve küpler halinde kesilmesi gerekir.

Jambonu şeritler halinde veya küpler halinde kesin.

Elmayı soyun, çekirdeği çıkarın. Küpler halinde kesin.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.

Bir salata seçin.

Cevizleri kesin.

Tüm malzemeleri ve tuzu karıştırın, salatası ekşi krema ile baharatlayın.

Sıcak yemek "Fransızca Et"

Bu lezzetli yemek, sebze ve peynir içerdiğinden, hem konukları hem de Fire Rooster yılının patronunu kesinlikle memnun edecektir.

İçindekiler:

400 gram domuz eti;
5 patates;
2 soğan;
150 gram sert peynir;
1 havuç;
150 gram ekşi krema;
2 yemek kaşığı hardal;
2 çay kaşığı şeker;
2 çay kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
maydanoz ve karabiber tadı.

Pişirme metodu:

İlk önce etle uğraşmalısın. İyice yıkanmalı, porsiyonlar halinde kesilmeli (biftekler) ve ardından her iki tarafta (fazla değil), karabiber ve tuzla dövülmelidir.

Daha sonra patatesleri soyun, akan suda durulayın ve hafif tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında daireler halinde kesin.

Havucu yıkayıp rendeleyin.

Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Peyniri rendeleyin.

Ardından, soğanı havuçla birlikte açık altın rengine kadar bitkisel yağda kızartın.

Ekşi krema hardalla karıştırılmalı, şeker ve biraz tuz eklenmelidir.

Şimdi folyoyu alın ve yaklaşık 35x35 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her birini yağla yağlayın.

Patatesin dörtte birini ilk parçanın ortasına yerleştirin. Ardından, bir parça domuz eti koyun, hardal ekşi krema sosuyla cömertçe yağlayın. Şimdi kızarmış sebzelerin dördüncü kısmını ve ardından rendelenmiş peyniri koyun. Her şeyi folyoya sarın.

Kalan bileşenleri de aynı şekilde kurun.

Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat boyunca 180 derecede ısıtılmış bir fırına gönderin.

Kıyılmış etli kabak kek

Meze olarak kıymalı kabak keki servis edebilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gram karışık kıyılmış et (sığır ve domuz eti);
2 kabak;
2 baş soğan;
3 yumurta;
1,5 su bardağı kefir;
8 yemek kaşığı bitkisel yağ;
3-4 yemek kaşığı ekşi krema;
1 demet maydanoz;
1,5 su bardağı un;
3 domates;
tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

İlk önce kek için doldurma yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, soğanı soyun ve ince doğrayın, tüm malzemeler hazır olana kadar kıyılmış etle birlikte kızartın (yaklaşık 20-30 dakika, tavayı periyodik olarak bir kapakla kapatabilirsiniz). Bitmiş dolguyu tuzlayın ve biberleyin, ekşi krema ile karıştırın.

Artık gelecekteki atıştırmalıkların kekleri için hamur hazırlayabilirsiniz. Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın, kabakları rendeleyin. Bir kaseye veya tavaya otlu kabak koyun, yumurta ve kefir ekleyin, ardından unu ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun.

Şimdi kekleri pişirmeye geçebilirsiniz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, bir tür gözleme yapmak için içine bir kat hamur koyun. Her iki tarafı da tamamen pişene kadar kızartın. Diğer kekleri de pişirin (toplamda yaklaşık 8-9 olacak).

Şimdi pastayı oluşturabilirsiniz. İlk pastayı koyun, dolguyla kaplayın. Kalan katmanları da kek son olacak şekilde yerleştirin.

Domatesleri halkalar halinde kesin ve biraz yeşillik ekleyerek pastayı onlarla süsleyin.

İçecekler

Yeni Yıl 2017 için, örneğin tatlı veya sofra şarapları, vermut, likörler, likörler ve zayıf tentürler gibi hafif ve canlandırıcı içecekler sunmaya değer. Özellikle kırmızı, sarı veya turuncu tonlarının hakim olduğu parlak kokteyller de uygun olacaktır (meyve suları, özellikle turunçgiller yardımıyla bu renkleri elde edebilirsiniz). Ancak güçlü alkolü reddetmeniz önerilir.

Tablo ayarı

Yılbaşı masası parlak olmalı, aynı zamanda basit ve temiz olmalıdır. Ve uygun servis bu konuda yardımcı olacaktır. İşte ana kuralları:

Bulaşıklar beyaz olabilir, arka planına karşı yemekler özellikle parlak ve ilginç görünecektir. Ayrıca tabaklar porselen ve küçük olmalıdır.
Masa örtüsü kesinlikle tekstil olmalı, pamuk veya keten gibi doğal ve basit malzemeden yapılmış olmalıdır.
Kırmızı veya bordo kağıt peçeteleri seçin.
Tepsiler veya peçetelikler gibi servis için ahşap ürünler kullanın.
Gelecek yılın patronunu yatıştırmak için masaya birkaç mum koyarak ateşi kullanabilirsiniz.
Hamur işleri veya ekmek servisi için birbirinden güzel ve şirin hasır sepetler kullanabilirsiniz.

İlginç bir menü yapın ve Yeni Yıl için misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtın!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır