Bir yoğurt makinesi tarifinde pişmiş sütlü yoğurt. Pişmiş süt yoğurt. Pişmiş süt: kompozisyon ve kalori

Yoğurt ekşi mayası, evde canlı yoğurt yapmak için tasarlanmıştır. Bu tür yoğurtlar yüksek miktarda canlı ve faydalı bakteri içerir. Sağlığa zararlı hiçbir katkı maddesi ve şeker içermez. Ekşi mayadan yoğurt, yetişkinler ve çocuklar tarafından her gün tüketilebilir.

Uygulama mümkün
fermantasyon olmadan

Fermantasyon olmadan kullanılabilir

Bu başlatıcı, bağırsak mikroflorasını eski haline getirmek ve sindirimi normalleştirmek için bir probiyotik olarak saf haliyle alınabilir.

Poşetin içeriğini oda sıcaklığında az miktarda kaynamış suda seyreltin. 1-3 hafta boyunca yemeklerden hemen sonra günde 1-2 kez 1 poşet alın.

detaylı bilgi

VIVO yoğurt, kendi ellerinizle ev yapımı yoğurt yapmak için bir başlangıçtır.

Yoğurt, çok hassas ve hoş bir ekşi süt tadı olan belki de en ünlü fermente süt ürünlerinden biridir. Ev yapımı yoğurt, özellikle hazırlanması için VIVO kuru bakteriyel başlatıcı kullanılıyorsa, bir dizi yararlı ve besleyici özelliğe sahip olduğundan günlük beslenme için önerilir.

VIVO yoğurt maya kültürü, sütü sadece yoğurda dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda yüksek miktarda canlı probiyotik bakteri içerdiğinden çok faydalı özellikler kazandırır. Bu tür yoğurt, bağırsak mikroflorasını normalleştirmeye ve sindirimi iyileştirmeye, bağışıklığı güçlendirmeye, gücü geri kazanmaya ve ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olur. Düzenli kullanım vücuttaki protein, kalsiyum, vitamin, amino asit, mineral ve eser element eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur.

Doğal ekşi mayalı yoğurt şeker, koruyucu, boya, tatlandırıcı vb. zararlı katkı maddeleri içermez. Taze ve güvenli olduğu garanti edilir, bu nedenle her yaştan insanın, çocukların, sporcuların, hamile ve emziren kadınların, yaşlıların tüketimi için idealdir. ve sağlıklı bir diyet uygulayan herkes.

VIVO ekşi maya yoğurdu, tüm ailenin seveceği, mağazadan alınan yoğurtlara harika ve doğal bir alternatiftir.

Yemek pişirmek

Ev yapımı yoğurt yapmak çok kolaydır. Bu hazırlık için oldukça fazla kişisel zamana, VIVO bakteriyel başlatıcıya, bir tencereye veya kavanoza, bir battaniyeye veya büyük bir havluya ihtiyacınız olacak.

Ekşi maya +37..+40 °C sıcaklıkta (vücut sıcaklığından biraz daha sıcak) süte eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bundan sonra, sıcaklığın korunmasını sağlamak için sütlü kap bir battaniyeye veya büyük bir havluya sarılmalı ve 6-8 saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Yoğurt piştikten sonra soğuması için buzdolabına konulmalıdır. Ancak pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz.

Yoğurt ayarlı bir yoğurt makineniz veya yavaş pişiriciniz varsa, fermantasyon işlemi daha da kolay olacaktır.

Bir tencerede yemek pişirmek için talimatlar
Yoğurt makinesinde yemek pişirmek için talimatlar
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için talimatlar

bakteri bileşimi

Kompozisyon
Laktoz,
Streptokok termofilus,
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgarca,
yoğurt mayası,
Bifidobakteri lactis

Poşetin içindeki bakteri miktarı, 3 litre sütün fermantasyonunu garanti edecek kadardır (başlangıç ​​son kullanma tarihinin sonunda).

Saklama koşulları ve raf ömrü

Buzdolabında (+2..+8 sıcaklıkta)- 12 ay.

Cari hesaba ödeme: Bir sipariş için, çevrimiçi bankacılığınızı kullanarak, Rusya'daki herhangi bir bankanın kasasından ve ayrıca bir ödeme terminalinden hesabımıza ödeme yapabilirsiniz.

Pişmiş sütün tadını seviyorsanız ve yoğurdu seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Bugün pişmiş sütten yoğurt yapıyorum. Özel bir cihazda - bir yoğurt makinesinde pişirmek uygundur. Modern teknolojinin bu mucizesi, zahmetsizce yoğurt hazırlamanızı sağlayacaktır. Bununla birlikte, kendi mucizemiz var - evde yoğurt hazırlamakla da başa çıkabilen çok pişirici. Yavaş bir tencerede pişmiş süt yoğurt tatlı bir pişmiş süt tadı ve hassas kremsi bir aroma ile kalın çıkıyor. Bu enfes tatlıyı deneyin ve uzun süre onun hayranı olacaksınız. İstenirse yoğurda çilek, meyve, reçel eklenebilir ancak katkı maddesi olmadan bile şaşırtıcı derecede iyidir.

İçindekiler:

• 1 litre pişmiş süt
• 1 Activia yoğurt (ben çilek kullandım)
• 1 inci. l. şeker (isteğe bağlı)
• temiz küçük kavanozlar (kavanoz ne kadar küçükse yoğurt o kadar kalın olur)

Yemek pişirmek:

Pişmiş süt hazırlayın. Bitmiş pişmiş sütü 40 - 41 ° C'ye soğutun. Şeker ekleyin, karıştırın. Aktivasyonu dökün (ekşi hamur oda sıcaklığında olmalıdır). Karışım.

Kavanozları önceden hazırlayın, temiz ve kuru olmalılar (!) Sütü kavanozlara dökün. Kapakları kapatın (bükmeyin) veya her bir kavanozu streç filmle sarın.

Kasenin dibine bir peçete veya silikon mat koyun. Süt kavanozlarını yerleştirin.
Kaseyi süt seviyesine kadar ılık suyla doldurun (su da 40-41 ° C olmalıdır).

Yavaş bir tencerede Panasonic 15-20 dakika "ısıtma" modunu açmak için "kapalı" düğmesini kullanın (saatte zamanı işaretliyoruz). Ardından "ısıtmayı" kapatın ve yoğurdu çok pişiricide 1 saat kapalı bırakın.

Bir saat sonra, 15-20 dakika boyunca "ısıtmayı" tekrar açın. Kapatın ve tekrar 1 saat bırakın.

Bu zamana kadar yoğurt zaten koyulaşmalı, kıvamda kalın kefir gibi görünecektir. Kavanozları birkaç saat buzdolabına koyun. Yoğurt buzdolabında daha da koyulaşacaktır.

Tavsiye: Yoğurt ısıtıldıktan sonra henüz koyulaşmamışsa, tekrar 15-20 dakika ısıtın. Ve kapalı multicooker'da bir saat daha bırakın.

Pişmiş sütten yoğurt yapmayı deneyin! Ona aşığım! Ve genel olarak, ev yapımı yoğurt, mutfak yaratıcılığı için harika bir platformdur! sonuçta yoğunluğu, kıvamı, tadı ... ve elbette kaliteyi kontrol edebilirsiniz!

Yavaş pişiricide yapıyorum, Bork'um var, bu yüzden bunun için bir yöntem yazıyorum ama bu yoğurdu herhangi bir yöntemle yapabilirsiniz. Artı, çok koyu yoğurdu severim, bu yüzden peynir altı suyunu camlamak için her zaman keten bir torbaya veya tülbente geri atarım.

İçindekiler:
2 litre pişmiş süt %3,5-4, raf ömrü 5 gün (süt ne kadar yağlı olursa yoğurt o kadar koyu ve yoğun olur)
200 ml katkısız yoğurt (ayrıca raf ömrü kısa, gerçekten 14 günüm var ama harika çalışıyor)
tarçın

Yöntem:
1. Sütü tarçın çubuklarıyla birlikte kaynatın (toz eklerseniz daha sonra yapabilirsiniz. Ben yavaş pişiricide kaynatıyorum (çoklu şef modu 100C 25 dakika). Sütü köpüklerden vb. süzün, kaseyi yıkayın ve geri dönün üzerine süt Toz halinde ise tarçın ekleyin.
2. 55C'ye soğutun, yoğurdu ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın, kapağı sıkıca kapatacak şekilde kolu çevirin. Isıtmayı açmanıza gerek yok, sadece gece ya da 8 saat bekletin Bu multicooker modelinde kapak çok sıkı kapanır, böylece ısı bütün gece sakin kalır.
3. Bitmiş yoğurdu birkaç kat halinde keten bir torbaya veya gazlı beze koyun ve çok kalın olması için birkaç saat asın. Yaklaşık 4 saat Çok koyulaşırsa peynir altı suyu veya kalırsa fermente edilmiş yoğurtla biraz seyreltebilirsiniz.
4. Yoğurdu poşetten alıp bir kaseye alıp tamamen homojen olana kadar blenderdan geçirin ve kavanozlara dizin. Buzdolabında saklayın.

Bu gizli içerik, yemeklerinizi daha lezzetli hale getirecek! Pişmiş süt - her gün için tatlılar için faydalar ve benzersiz tarifler.

İçerik

Pişmiş süt, lezzetli ve sağlıklı bir süt ürünü olarak kabul edilir. Tek başına kullanılabileceği gibi çeşitli yemeklere eklenebilir. Tam yağlı sütün aksine, pişmiş sütün raf ömrü çok daha uzundur. Ryazhenka üründen yapılır ve ayrıca pişirme için kullanılır. Pişmiş sütün faydalarına aşina olduktan sonra, içeriği günlük olarak kullanmaya değip değmeyeceğini anlamak daha kolay olacaktır.

Pişmiş süt: kompozisyon ve kalori

Termal süt işleme yöntemine rağmen, içinde yararlı özellikler korunur. Pişmiş süt, büyük miktarda amino asit ve vitamin içerir. Beslenme uzmanları, ürünün vücut tarafından pastörize ve taze sütten çok daha iyi emildiğine inanıyor. %6 pişmiş süt yaklaşık 84 kalori, %4 - yaklaşık 67 kcal ve %1 - 40 kcal içerir.
Ürünün temeli aşağıdaki gibi unsurları içerir:

• A, D, C, E vitaminleri
• fosfor
• ütü
• kalsiyum

Pişmiş süt ile normal süt arasındaki fark nedir?

Pişmiş süt üretim sürecinde, üretim teknolojisi pastörize sütten daha karmaşıktır. Fark çok büyük olduğu için normalden nasıl farklı olduğunu hatırlamak önemlidir. Ürünün tadı ve dokusu pastörizeden tamamen farklıdır. Süt, kaynamaya benzer bir sıcaklıkta saatlerce eriyor. Erimişin raf ömrü normalden çok daha uzundur.
Pişmiş sütün kıvamı tam yağlı sütten çok daha yağlıdır. Sütün belirgin bir tatlı tadı vardır. Kalori içeriği normalden daha yüksektir. Pastörize süt beyaz, pişmiş süt ise açık kahverengidir. Pişmiş süt daha düşük C ve B vitamini içeriğine sahiptir. Daha az miktarda suya dayanır.

Pişmiş süt üretim teknolojisi

İnek sütü alındıktan sonra ayrıca pastörize edilir. Daha sonra sıvı 99 derecede kapalı bir kapta 3 saat bekletilir. Durdurma işlemi sırasında, daha homojen olması için sıvıyı periyodik olarak karıştırmayı unutmamak önemlidir. Pişmiş sütün üretimi önemli miktarda zaman gerektirir. Sonuçta, zayıfladıktan sonra kıvamın 40 dereceye kadar soğumasını beklemelisiniz. Bu süre zarfında sütü karıştırmayı unutmamak önemlidir. Son aşamada süt soğuyunca paketlere dökülür.

Dikkat! Evde pişmiş sütün hazırlanması oldukça kolaydır. Süt kaynayana kadar beklemeniz ve ardından 6 saat termosa dökmeniz gerekir. İlk olarak, termos kaynar su ile durulanmalıdır.

Yararlı pişmiş süt nedir? herhangi bir kontrendikasyon var mı

Diyetinize süt ürünlerini dahil etmenin birkaç nedeni vardır. Pişmiş sütün ne kadar yararlı olduğunu anladıktan sonra, diyetinizi uygun şekilde çeşitlendirmek mümkün olacaktır.
Süt aşağıdaki etkiye sahiptir:

• sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir (stresi azaltır)
• kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir
• saç ve tırnakların durumunu iyileştirir
• çocuklarda raşitizmi önler
• bağışıklık sistemini güçlendirir ve hormonal seviyeleri dengeler

Ürün kalorisi yüksek olduğundan, obezitesi olan kişiler pişmiş sütü reddetmelidir. Laktoz eksikliği ve laktoz intoleransı ile ürün de dışlanmalıdır. Süt alerjisi, bileşeni diyetinize dahil etmemenin başka bir nedenidir.

Pişmiş sütten ne hazırlanabilir?

Çoğu deneyimli ev hanımı, pişmiş sütten ne pişirilebileceğini uzun zamandır biliyor. Ürün unlu mamullere özel bir tat verir. Başka bir bileşen, kokulu tahıllar, lezzetli yoğurt ve kahve yapacak.

hava krep

Fermente bir süt ürünü yardımıyla herkes yemek pişirebilecek. Tatlı için bileşenleri almanız gerekir:

• yumurta - 2 adet.
• süt - 250 mi
• un - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 25 gr
• tereyağı - 40 gr
• sebze yağı
• soda - yarım çay kaşığı

Pişmiş sütte yemyeşil böreklerin hazırlanması aşağıdaki şemaya göre gerçekleşir:

• Yumurtaları bir kaba kırın. Onları tuz ve şekerle çırpın
• Konteynere süt ekleyin
• Kabartma tozu ve eritilmiş tereyağı ekleyin
• Unu ekleyin ve iyice karıştırın
• Hamuru 15 dakika ılık bir yere koyun
• Tavayı gerektiği kadar bitkisel yağ ile fırçalayın ve pişirin.
• Sonunda tatlılığı balla dökün

yoğurtlar

Pişmiş sütten çok lezzetli ve sağlıklı yoğurt elde edilir.
Pişirmeden önce şunları almanız gerekir:

• süt %4 - 2 l
• katkısız yoğurt - 200 ml
• tarçın

İkramın hazırlık aşaması aşağıdaki adımları içerir:

• Sütü yavaş bir ocakta 25 dakika kaynatın. Sıvıya tarçın çubukları ekleyin. Bundan sonra, köpüğü süzün ve çok pişiricinin kasesini durulayın.
• Sıvı 55 dereceye kadar soğuyana kadar bekleyin. yoğurda dökün ve karıştırın
• Yavaş pişiricideki kapağı sıkıca kapatın ve kaseyi gece boyunca bırakın (8 saat)
• Torbalarda yoğurt düzenleyin (gazlı bezden). Tüm sıvı boşalana kadar 4 saat askıya alın
• Bir blender ile karıştırın ve buzdolabında saklayın

aromalı kahve

Herkes evinde pişmiş sütle alışılmadık derecede güzel kokulu bir Cortado kahvesi yapabilir.
Bunun için şunları almanız gerekir:

• espresso (hazır) - 50 ml
• süt - 50 mi
• şeker - 1 çay kaşığı

Kahve yapma süreci aşağıdaki manipülasyonları içerir:

• Espressoyu önceden hazırlanmış sıcak bir bardağa dökün, şeker ekleyin ve karıştırın.
• Başka bir kapta süt köpürene kadar çırpılır.
• Yavaşça sütü kahveye dökün ve köpüğün geri kalanını kaşıklayın
• İçkinizi karıştırmanıza gerek yok.

Kaşi

Pişmiş sütle yapılan pirinç lapası oldukça tatlı ve lezzetlidir. Hazırlamak için önce pirinci pişirmeniz gerekecek (tamamen değil). Sonra sütü ekleyin ve yulaf lapasını sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Sonunda bir parça tereyağı ekleyin ve yemek hazır!

Pişmiş süt ile Paskalya kek tarifi: video

Deneme hayranları, pişmiş sütlü Paskalya pastasını takdir edeceklerdir. Bir inceliğin nasıl pişirileceğini anlamak videodan gelecek. Pişmiş süt, unlu mamullere özel bir tat verir.

Normal süt yerine pişmiş sütle yoğurt yaparsanız, o zaman ünlü incelikten tamamen farklı bir tat alırsınız. Kremsi bir tonu, narin dokusu ve nasıl pişirileceği için vücut için büyük faydaları olacaktır.

Pişmiş sütün daha yağlı ve yüksek kalorili olduğunu okudum çünkü içindeki sıvı buharlaşıyor. Ancak bu, Panasonic multicooker'da ısıtılan süt için geçerli değildir, çünkü o kadar dikkatli ısıtılır ki, yumuşatma sürecinin başından sonuna kadar kütlesi aynı kalır. Sütü çoktan boğduğumuzu ve çürüttüğümüzü size hatırlatmama izin verin

Ancak yoğurtlar defalarca hazırlandı, örneğin Evitalia'da fermente edildi.

Yani bu tarifte her şeyi eskisi gibi yapacağız, dedikleri gibi yeni bir şey yok.

Yavaş bir tencerede pişmiş süt üzerine yoğurt

İhtiyacımız olacak:

1 litre pişmiş süt

0,5 şişe "Evitalia"

2 litre pişmiş süt

1 şişe "Evitalia".

Pişmiş sütü 40 dereceye kadar ısıtıyoruz (veya yeni pişirdiyseniz soğutuyoruz), "Evitalia" şişesine biraz süt döküyoruz, tozun dağılması için karıştırıyoruz ve pişmiş sütün içine döküyoruz:

Ekşi maya ile pişmiş sütü kuru ve temiz kavanozlara dökün, temiz kapaklarla kapatın.

Tencerenin dibine çok pişiriciden bir silikon mat veya peçete koyuyoruz, kavanozları koyuyoruz. Kavanozların ağzına kadar ılık su dökün.

15 dakika ısıtma - kapalı.

1 saat bekledi.

15 dakika tekrar ısıtın. Kapalı.

Ve 6 saatliğine ayrıldı.

Daha sonra soğuması için buzdolabına koyun. Ve buzdolabında da saklayın.

Panasonic değil, diğer çoklu pişirici modellerinin sahipleri için:

- Çok pişiriciniz varsa, bu programda yoğurt pişirebilirsiniz. Pişmiş veya normal sütü yukarıda açıklanan teknolojiye göre ekşi maya ile bir tencereye dökün veya kavanozlara koyun, su dökün ve 6 saat 35-40 derece sıcaklıkta açın.