Redmond yavaş ocakta pişmiş sütlü yoğurt. Yoğurt makinesinde pişmiş sütlü yoğurt. Pişmiş sütten ev yapımı yoğurt. Yararlı pişmiş süt nedir? Herhangi bir kontrendikasyon var mı? Pişmiş sütten ne hazırlanabilir

Pişmiş sütün tadını ve yoğurdu seviyorsanız, bu tarifi kesinlikle seveceksiniz. Bugün pişmiş sütten yoğurt yapıyorum. Özel bir cihazda - bir yoğurt makinesinde - pişirmek uygundur. Modern teknolojinin bu mucizesi, zahmetsizce yoğurt hazırlamanızı sağlayacaktır. Bununla birlikte, kendi mucizemiz var - evde yoğurdun hazırlanmasıyla da başa çıkan yavaş bir ocak. Yavaş bir tencerede pişmiş süt yoğurt tatlı bir pişmiş süt tadı ve hassas bir kremsi aroma ile kalın çıkıyor. Bu enfes tatlıyı deneyin ve uzun süre hayranı olacaksınız. İstenirse, yoğurda çilek, meyve, reçel eklenebilir, ancak katkı maddesi olmadan bile şaşırtıcı derecede iyidir.

İçindekiler:

1 litre pişmiş süt
1 activia yoğurt (çilek kullanıyorum)
1 inci. ben. şeker (isteğe bağlı)
küçük kavanozları temizleyin (kavanoz ne kadar küçükse, yoğurt o kadar kalın olur)

Yemek pişirme:

Pişmiş süt hazırlayın. Bitmiş pişmiş sütü 40 - 41 ° C'ye soğutun. Şeker ekleyin, karıştırın. Aktivasyonu dökün (ekşi hamur oda sıcaklığında olmalıdır). Karışım.

Kavanozları önceden hazırlayın, temiz ve kuru olmalıdır (!) Sütü kavanozlara dökün. Kapakları kapatın (bükmeyin) veya her kavanozu streç filmle sarın.

Kasenin altına bir peçete veya silikon paspas koyun. Süt kavanozlarını yerleştirin.
Kaseyi süt seviyesine kadar ılık suyla doldurun (su da 40-41 ° C olmalıdır).

Yavaş bir tencerede panasonic 15-20 dakika boyunca “ısıtma” modunu açmak için “kapalı” düğmesini kullanın (saati saati işaretliyoruz). Ardından “ısıtmayı” kapatın ve yoğurdu multicooker'de 1 saat kapalı bırakın.

Bir saat sonra, “ısıtmayı” 15-20 dakika tekrar açın. Kapatın ve tekrar 1 saat bırakın.

Bu zamana kadar yoğurt zaten kalınlaşmalı, kıvamda kalın kefir gibi görünecektir. Kavanozları birkaç saat buzdolabına koyun. Yoğurt buzdolabında daha da koyulaşacaktır.

Tavsiye: Yoğurt ısıtıldıktan sonra henüz koyulaşmadıysa, ısıtmayı tekrar 15-20 dakika açın. Ve kapalı multicooker'de bir saat daha bırakın.

Bir zamanlar, süzme peynir gibi normal yoğurdun tartılmasıyla Yunan yoğurdunun elde edildiği söylendi. Çok fazla peynir altı suyu akar, ancak kalın ve lezzetli bir ürün kalır. Dene!
Daha da lezzetli hale getirmek için, pişmiş sütten yapın. Bu sütte ne kadar lezzet olursa o kadar iyi! Sterilize edilmiş ve pastörize edilmiş (mağazadan) da çalışacaktır.
Yoğurt makinesinde kendi yoğurdumu yapıyorum. Birkaç iyi kaşığı bir litre sütle karıştırıyorum (ve pişmiş sütü gerçekten seviyorum), kavanozlara döküyorum ve gece boyunca bırakıyorum. Yoğurt makineniz yoksa, kuralı unutmayın - olgunlaşma sıcaklığı yaklaşık 40C olmalı, genellikle 6-8 saat yeterlidir. Böyle sabit bir sıcaklık, ılık sütü bir tencereye dökerek (ve çabuk soğumaması için yeterli) ve bir battaniyeye sararak çok sıcak bir yere koyarak elde edilebilir. İkinci seçenek - geniş boyunlu bir termosta yapmaya çalışın.
İki numaralı kuralı hatırlamak da önemlidir - yoğurt hareketi sevmez, aksi takdirde pıhtı çöker. Tavayı koyun - ve dokunmayın. Ama öyle olsun, bitmiş yoğurdu bir yere aktardığınızda pıhtı çökecek ve yoğurt yoğunluğunu kaybedecektir.
Her halükarda kalın olması için sıkı bir torbaya konulmalı (tercihen üçgen, daha hızlı drene olur) ve bir kaseye asılmalıdır. Bir kaç saat için. Bir litre sütten 400-500 gram kalın (Yunan) yoğurt elde edersiniz.

Yoğurt makinesinde yaparsanız sütü ısıtmanıza gerek kalmaz. Bir kaseye 2 yemek kaşığı yoğurdu koyun ve üzerine sütü dökün.

İyice karıştırın.

Kullanışlı bir sürahiye dökün.

Ve kavanozlara dökün.

Kapaklarla kapatın, üzerlerine numarayı koyun, yoğurt makinesini açın ve 6-8 saat bekletin.

Bitmiş yoğurdu birkaç saat buzdolabına koyun.
Bir tartı torbasına veya kalın bir bezle kaplı bir elek üzerine koyun.

Serin bir yerde birkaç saat daha bekletin. Bir göz at.

Ve bir kaseye aktarın. Hazır!

Pişmiş sütten yoğurt yapmayı deneyin! Ona aşığım! Ve genel olarak, ev yapımı yoğurt, mutfak yaratıcılığı için harika bir platformdur! Sonuçta, yoğunluğu, kıvamı, tadı ... ve kaliteyi elbette kontrol edebilirsiniz!

Ben ağır ateşte yapıyorum, bende Bork var, onun için bir yöntem yazıyorum ama siz bu yoğurdu herhangi bir yöntemle yapabilirsiniz. Ayrıca, çok kalın yoğurdu severim, bu yüzden peynir altı suyunu camlamak için her zaman bir keten torbaya veya tülbent içine atarım.

İçindekiler:
5 günlük raf ömrüne sahip 2 litre pişmiş süt %3,5-4 (süt ne kadar yağlıysa o kadar yoğun ve daha fazla yoğurt olacaktır)
Katkısız 200 ml yoğurt (aynı zamanda kısa raf ömrü ile gerçekten 14 günüm var ama harika çalışıyor)
tarçın

Yöntem:
1. Sütü tarçın çubukları ile kaynatın (toz eklerseniz daha sonra yapabilirsiniz. Yavaş bir ocakta kaynatıyorum (çoklu şef modu 100C 25 dakika).Sütü köpüklerden süzün, kaseyi yıkayın ve geri dönün üzerine süt Toz halindeyse tarçın ekleyin.
2. 55C'ye soğutun, yoğurdu ekleyin, karıştırın. Kapağı kapatın, kapağı sıkıca kapatacak şekilde kolu çevirin. Isıtıcıyı açmanıza gerek yok, sadece gece, kuyu veya 8 saat bekletin.Bu multicooker modelinde kapak çok sıkı kapanır, böylece ısı bütün gece sakin kalır.
3. Bitmiş yoğurdu bir keten torbaya veya gazlı beze birkaç kat koyun ve çok kalın olması için birkaç saat asın. Yaklaşık 4 saat Oldukça kalınlaşırsa, kalırsa, peynir altı suyu veya fermente edilmiş yoğurt ile biraz seyreltebilirsiniz.
4. Torbadaki yoğurdu bir kaseye aktarın, blender ile tamamen homojen olana kadar karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayın.

Sıradan süt yerine pişmiş sütle yoğurt yaparsanız, o zaman ünlü inceliğin tamamen farklı bir tadına varacaksınız. Nasıl pişirilir, çünkü kremsi bir renk tonu, hassas doku ve vücut için büyük faydaları olacaktır.

Pişmiş sütün daha yağlı ve yüksek kalorili olduğunu okudum, çünkü sıvı ondan buharlaşıyor. Ancak bu, Panasonic multicooker'de ısıtılan süt için geçerli değildir, çünkü o kadar dikkatli ısıtılır ki, erime sürecinin başından sonuna kadar kütlesi aynı kalır. Sütü çoktan boğduğumuzu ve eridiğimizi hatırlatmama izin verin.

Ancak yoğurtlar defalarca hazırlandı, örneğin Evitalia'da fermente edildi.

Yani bu tarifte her şeyi eskisi gibi yapacağız, dedikleri gibi yeni bir şey yok.

Yavaş bir tencerede pişmiş süt üzerine yoğurt

İhtiyacımız olacak:

1 litre pişmiş süt

0,5 şişe "Evitalia"

2 litre pişmiş süt

1 şişe "Evitalia".

Pişmiş sütü 40 dereceye kadar ısıtıyoruz (veya yeni pişirdiyseniz soğutun), "Evitalia" şişesine biraz süt dökün, tozun dağılması için karıştırın ve pişmiş sütün içine dökün:

Ekşi mayalı pişmiş sütü kuru ve temiz kavanozlara dökün, temiz kapaklarla kapatın.

Çok pişiriciden tencerenin dibine bir silikon mat veya peçete koyarız, kavanozları koyarız. Kavanozların ağzına kadar ılık su dökün.

15 dakika ısıtma - kapalı.

1 saat bekledi.

15 dakika tekrar ısıtın. Kapalı.

Ve 6 saat kaldı.

Daha sonra soğuması için buzdolabına kaldırın. Ve buzdolabında da saklayın.

Panasonic değil, diğer multicooker modellerinin sahipleri için:

- Çok pişiriciniz varsa bu programda yoğurt pişirebilirsiniz. Ekşi hamurlu pişmiş veya normal sütü yukarıda açıklanan teknolojiye göre bir tencereye dökün veya kavanozlara koyun, su dökün ve sıcaklığı 6 saat boyunca 35-40 derece açın.

İçindekiler:

1 litre pişmiş süt
1 activia yoğurt (çilek kullanıyorum)
1 inci. ben. şeker (isteğe bağlı)
küçük kavanozları temizleyin (kavanoz ne kadar küçükse, yoğurt o kadar kalın olur)

Yemek pişirme:

Pişmiş süt hazırlayın. Bitmiş pişmiş sütü 40 - 41 ° C'ye soğutun. Şeker ekleyin, karıştırın. Aktivasyonu dökün (ekşi hamur oda sıcaklığında olmalıdır). Karışım.

Kavanozları önceden hazırlayın, temiz ve kuru olmalıdır (!) Sütü kavanozlara dökün. Kapakları kapatın (bükmeyin) veya her kavanozu streç filmle sarın.

Kasenin altına bir peçete veya silikon paspas koyun. Süt kavanozlarını yerleştirin.
Kaseyi süt seviyesine kadar ılık suyla doldurun (su da 40-41 ° C olmalıdır).

Bir saat sonra, “ısıtmayı” 15-20 dakika tekrar açın. Kapatın ve tekrar 1 saat bırakın.

Bu zamana kadar yoğurt zaten kalınlaşmalı, kıvamda kalın kefir gibi görünecektir. Kavanozları birkaç saat buzdolabına koyun. Yoğurt buzdolabında daha da koyulaşacaktır.

Tavsiye: Yoğurt ısıtıldıktan sonra henüz koyulaşmadıysa, ısıtmayı tekrar 15-20 dakika açın. Ve kapalı multicooker'de bir saat daha bırakın.

Daha önce, yavaş bir tencerede pişmiş sütle yoğurt pişirdim. Çok lezzetli, ekşi, pişmiş sütün hassas bir tadı var. Üzerine koyu şurup, meyveler, meyveler ve sadece şeker eklemeye çalıştım ... ama mükemmel bir şey yoktu! Anna'ya büyük bir teşekkür etmek istiyorum yaşam tadı harika tarçın fikri için! Şekerli pişmiş süt ve tarçın - çok lezzetli! Ekşi mayanın kendisine eklemedim, önceden hazırlanmış yoğurdun üzerine kalın bir tabaka halinde tarçın şekeri serptim. Bana göre, mükemmel çıktı. Ve her zaman olduğu gibi, "Dahice olan her şey basittir!"

İçindekiler:
% 3,2 1 l'den pişmiş süt.
Katkısız yoğurt 150 gr.
Tarçınlı şeker - tatmak

1. Aşama
İlk olarak, yoğurt için kavanozlar hazırlayın. İyice yıkayın ve üzerlerine kaynar su dökün, kurumaya bırakın.
2. aşama
Sütü 40 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Sahne 3
Süte yoğurdu (tercihen oda sıcaklığında) ekleyin ve yoğurdun tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.
4. Aşama
Elde edilen karışımı temiz ve kuru kavanozlara dökün.
5. Aşama
Multicooker kasesinin dibine silikon mat veya pamuklu peçete koyuyoruz, kavanozlara yoğurt koyuyoruz ve üzerlerini kapaklarla kapatıyoruz. Bükülmeye gerek yok! Oda sıcaklığında, yaklaşık olarak kavanozlara süt seviyesine kadar su dökün.
Kapağı kapatıyoruz ve "Çoklu Pişirme" modunu açıyoruz, sıcaklığı 8 saat boyunca 40 dereceye ayarlıyoruz. Pişirme sırasında multicooker kapağını açmayın!
Programın bitiminden sonra yoğurdu hemen birkaç saat buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce yoğurdu bolca tarçınlı şekerle serpin.

Web sitesinde adım adım fotoğraflarla ayrıntılı tarif

Yoğurt ekşi maya evde canlı yoğurt yapmak için tasarlanmıştır. Bu tür yoğurt, yüksek miktarda canlı ve faydalı bakteri içerir. Zararlı katkı maddeleri ve şeker içermez. Ekşi mayalı yoğurt yetişkinler ve çocuklar tarafından her gün tüketilebilir.

Uygulama mümkün
fermantasyon olmadan

Fermantasyon olmadan kullanılabilir

Bu başlatıcı, bağırsak mikroflorasını eski haline getirmek ve sindirimi normalleştirmek için probiyotik olarak saf haliyle alınabilir.

Poşet içeriğini oda sıcaklığında az miktarda kaynamış suda seyreltin. 1-3 hafta boyunca yemeklerden hemen sonra günde 1-2 kez 1 poşet alın.

detaylı bilgi

VIVO yoğurt, kendi ellerinizle ev yapımı yoğurt yapmak için bir başlangıçtır.

Yoğurt, belki de çok hassas ve hoş bir ekşi süt tadı olan en ünlü fermente süt ürünlerinden biridir. Özellikle hazırlık için VIVO kuru bakteriyel başlatıcı kullanılıyorsa, bir dizi yararlı ve besleyici özelliği olduğundan, günlük beslenme için ev yapımı yoğurt önerilir.

VIVO yoğurt starter kültürü, sütü sadece mayalayarak yoğurda dönüştürmekle kalmaz, aynı zamanda yüksek miktarda canlı probiyotik bakteri içerdiği için çok faydalı özellikler kazandırır. Bu tür yoğurt, bağırsak mikroflorasını normalleştirmeye ve sindirimi iyileştirmeye, bağışıklığı güçlendirmeye, gücü geri kazanmaya ve ağırlığı normalleştirmeye yardımcı olur. Düzenli kullanım vücuttaki protein, kalsiyum, vitamin, amino asit, mineral ve eser element eksikliğini gidermeye yardımcı olur.

Doğal ekşi mayalı yoğurt şeker, koruyucu, boya, tatlandırıcı vb. zararlı katkı maddeleri içermez. Taze ve güvenli olduğu garanti edilir, bu nedenle her yaştan insan, çocuklar, sporcular, hamile ve emziren kadınlar, yaşlılar tarafından tüketilmesi idealdir. ve sağlıklı bir diyet uygulayan herkes.

VIVO ekşi mayalı yoğurt, tüm ailenin seveceği mağazalardan satın alınan yoğurtlara harika ve doğal bir alternatiftir.

Yemek pişirme

Ev yapımı yoğurt yapmak çok kolaydır. Bu hazırlık için oldukça fazla kişisel zamana, VIVO bakteri başlatıcısına, bir tencereye veya kavanoza, bir battaniyeye veya büyük bir havluya ihtiyacınız olacak.

Ekşi maya +37..+40 °C (vücut sıcaklığından biraz daha yüksek) sıcaklıkta süte eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bundan sonra, sütün bulunduğu kap, sıcaklığın korunmasını sağlamak için bir battaniyeye veya büyük bir havluya sarılmalı ve 6-8 saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Yoğurt piştikten sonra soğuması için buzdolabına kaldırılmalıdır. Ancak pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz.

Yoğurt ayarlı bir yoğurt yapıcınız veya yavaş pişiriciniz varsa, fermantasyon işlemi daha da kolay olacaktır.

Bir tencerede yemek pişirmek için talimatlar
Yoğurt makinesinde pişirme talimatları
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için talimatlar

bakteri bileşimi

Birleştirmek Laktoz
streptokok termofilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgarikus
yoğurt mayası
Bifidobacterium lactis

Poşetteki bakteri miktarı 3 litre sütün fermantasyonunu garanti etmeye yeterlidir (başlangıç son kullanma tarihinin sonunda).

Depolama koşulları ve raf ömrü

Buzdolabında (+2..+8 sıcaklıkta)- 12 ay.

Cari hesaba ödeme: Online bankacılığınızı kullanarak, Rusya'daki herhangi bir bankanın nakit masasından ve ayrıca bir ödeme terminali aracılığıyla hesabımıza bir sipariş için ödeme yapabilirsiniz.

Süt ürünlerini gerçekten çok seviyorum, özellikle bu çeşitli yoğurtlar için geçerli, ancak pişmiş süt ürünlerinin büyük bir hayranı olduğumu söyleyemem, bu yüzden çalıları çok uzun süre dövdüm. Pişmiş sütten Yunan yoğurdu az önce gördüğüm "Izbenka / Vkusvill" mağaza ağında.

Ama "VkusVill", "Yunan" yoğurdu "VkusVill/Izbenka" ile beni çırılçıplak vurdu, bu yüzden gelecekte asla pişman olmadığım pişmiş sütten Yunan yoğurdu almaya karar verdim.

125 gramlık pişmiş sütten yapılan Yunan yoğurtlu bir paket böyle görünüyor.

Nereden satın alabilirim?

"İzbenka"dan gelen pişmiş sütten elde edilen Yunan yoğurdu sadece "Vkusvill/Izbenka" markalı mağazalar ağından satın alınabilir.

Fiyatı nedir?

125 gram ağırlığındaki Yunan yoğurdu bana 46 rubleye mal oldu.

Paketleme çok basittir ve plastik kavanozun üstü folyo ile kapatılmıştır.

Folyonun üstünde ürünle ilgili tüm gerekli bilgiler bulunur. Vkusvill/Izbenka sağlıklı gıda mağazaları zincirindeki aynı ürünlerin farklı tedarikçiler tarafından üretilebileceğini belirtmekte fayda var. Buna göre, tat ve bileşim değişebilir. Bu durumda, Yunan yoğurdum "Podilsky Süt Fabrikası" tarafından üretildi zincir mağazaların tarifine göre.

Yunan yoğurdu üretiliyor "Vkusvill / Izbenka" mağaza ağının sırasına göre "Podolsky Süt Fabrikası", bu tesisin ürünleri kendi adları altında çevrimiçi mağazadan da satın alınabilir.
Yoğurt bileşimi tek kelimeyle harika! Şekersiz! Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu yok!
Böylece, Bu tür yoğurdun raf ömrü minimumdur ve sadece 7 gündür. Doğru beslenmeye bağlı olanlar için idealdir.

Yunan yoğurdu açma Pişmiş süt kokusu aldım.

Yoğurdun kıvamı homojendir, her türlü peynir altı suyu ve topaklar salgılanmaz.

Yoğurt oldukça kalın, ancak kaşık içinde durmayı reddetti))

Ama ikinci alışverişimde, son kullanma tarihi geçen yoğurdu yatarken yedim ve kıvamı çok koyuydu. İçinde gerçekten bir kaşık vardı! Belki de bu, ürünün tüm raf ömrü boyunca serumun etkisinden kaynaklanmaktadır.

Pişmiş sütten yapılan Yunan yoğurdunun tadı tek kelimeyle gerçek dışı! Kelimelere dökmek imkansız! Güzel! Laktik! Yunan yoğurdu TEOS "Savushkin Ürünü"nün aksine içinde bir damla ekşilik hissetmedim.

izlenimlerim:

Pişmiş sütten gelen Yunan yoğurdunun tadına bayıldım, mutluluk için atlamaya ve böyle bir yoğurt için koşmaya hazırdım.
Bu tadı anlatmak imkansız! Özellikle ryazhenka'nın tadını sevmiyorum ama bu yoğurdu gerçekten beğendim!
İçinde şeker ve çeşitli katkı maddeleri bulunmayan bir ürünün bende bu kadar olumlu duygu uyandıracağını hiç düşünmezdim!

Mükemmel tada ek olarak, bu yoğurt, doğru beslenme ve diyet için ideal olan mükemmel bir bileşime sahiptir.

ANCAK! Fiyat elbette yüksek. 125 gram için 46 ruble 150 gram başına ortalama 25 rubleye mal olan Yunan yoğurdu "Savushkin" ile karşılaştırıldığında - fark çok büyük. Ama yine de, böyle bir yoğurtla, haftada en az bir kez sevdiğinize kendinizi şımartmalısınız. Şimdi öyle yapacağım!

Hala doğru beslenmenin lezzetli olmadığını düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz! Bu acayip lezzetli!!!

Diğer VkusVill/Izbenka ürünleri hakkındaki incelemelerimi de okuyun:

gerçek tatlı diş için yoğurt - Yunan yoğurdu "VkusVill/Izbenka" "tuzlu karamelli"

diyet sırasında yenebilecek çok lezzetli ve sıra dışı ekmekler (maya, un ve şeker kullanılmadan üretilir) - Fıstıklı çimlendirilmiş buğday tanelerinden VkusVill ekmekleri

Çok zengin erimiş bir tada sahip Ryazhenka - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%

Ve çok fazla süt ürünü yok:

termostatik yoğurtlara çok benzeyen değerli elit "Yunan" yoğurdu - "Yunan" yoğurdu% 6 "Cheburashkin Brothers"

"Köydeki Ev" termostatik yoğurtlardan mega yenilik - Kirazlı termostatik yoğurt "Köydeki Ev"

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır