Geleneksel İspanyol içeceği "Sangria", içeriğinde kullanılan kırmızı şaraptan dolayı bu şekilde adlandırılmıştır. Sangre ispanyolca kan demektir. İçeceğin içindeki kırmızı şarap aslında kanı andırıyor. Genellikle tahta kaşıkla servis edilen Sangria, İspanya'nın her yerinde popülerdir. İspanya, kırmızı şarabı, viskisi ve brendi ile ünlüdür. Tüm geleneksel alkollü içeceklerde bulunurlar. İspanyolların öğle ve akşam yemeklerinde tüketmeyi sevdikleri için İspanyol yemek kültürünün bir parçası olan likörleri de içerirler. Alkollü içeceklerin veya kokteyllerin yanı sıra alkolsüz içecekleri de severler. Her iki içecek türündeki (alkollü ve alkolsüz) ana bileşenler genellikle benzerdir, tek fark alkolün varlığı veya yokluğudur. Burada sizin için otantik İspanyol içecekleri ve tariflerini derledik. İspanya'dayken bu içecekleri mutlaka deneyin ya da aşağıdaki tarifleri okuduktan sonra aynısını evde yapın.

Alkolsüz içecekler:

Horchata. Malzemeler: 3 su bardağı su, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yıkanmış beyaz pirinç taneleri, 1 yemek kaşığı toz tarçın, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya özü. Pişirme yöntemi: Pirinç tanelerini toz haline getirin, ardından bir kaseye 3 su bardağı su ekleyin ve pirinç tozunu ve tarçın tozunu oda sıcaklığında yaklaşık 3 saat bekletin. Bu karışımı blenderdan geçirip yumuşak bir püre haline getirin. Daha sonra karışımı tülbentten süzün ve su ile pirinç püresini ayırın. Suyu bir sürahiye dökün ve süt, şeker ve vanilya özünü karıştırın. Soğutulmuş hizmet. İçeceğe limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Kediotu. Malzemeler: domates suyu 2 su bardağı, etli portakal suyu 1 su bardağı, grenadin 1 yemek kaşığı, soya sosu 5 çay kaşığı, Worcestershire sosu 3 çay kaşığı, acı sos 1 çay kaşığı, bir tutam koşer tuzu, tadına göre karabiber. Pişirme yöntemi: Büyük bir kapta tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın, buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin ve servis yapın.

Latin limonatası. Malzemeler: 4 su bardağı kırılmış buz, 2 su bardağı soğuk su, 1 su bardağı limon suyu, 4 yemek kaşığı esmer şeker. Pişirme yöntemi: Şeker, limon suyu ve soğuk suyu karıştırın, ardından üzerine kırılmış buz ekleyin ve tekrar karıştırın. Soğutulmuş hizmet.

Mango Agua Fresk. Malzemeler: 4 su bardağı su, 2 mango, ¼ su bardağı şeker, 2 çay kaşığı limon suyu, buz. Nasıl hazırlanır: Su ve mangoyu bir karıştırıcıda karıştırın, ardından mango hamurunu tülbent ile süzün. Süzülen sıvıya şeker ve limon suyu ekleyin. Soğutulmuş servis yapın ve afiyet olsun.

Alkollü içecekler. Sangria. İçindekiler: kırmızı şarap 1 litre, brendi 30 ml, şeker 50 gr, şeftali 3 adet, portakal 2 adet, limon ½, portakal suyu 1 su bardağı, limon suyu ½ su bardağı. Pişirme yöntemi: Şeftalileri soyun ve küçük parçalar halinde kesin ve şeker ve brendi ile bir kaseye koyun, doğranmış meyvelerin marinesini brendi ve şeker karışımında 3 ila 4 saat bekletin. Daha sonra bunu büyük bir sürahiye aktarın. Sürahiyi kırmızı şarap, portakal suyu ve limon suyuyla doldurun. Tüm malzemeleri karıştırın ve servis yapmadan önce 2 saat buzdolabında bekletin.

Dondurulmuş Barselona Malzemeler: 2 su bardağı kırılmış buz, 1 ½ su bardağı şurup, 1 su bardağı brendi, 1 su bardağı şeri, 1 su bardağı portakal likörü, 1 su bardağı portakal suyu, 2 yemek kaşığı krema. Hazırlanışı: Şurup, konyak, şeri, portakal suyu, kırılmış buz ve portakal likörünü geniş bir kapta birleştirin. Daha sonra malzemeleri blenderdan geçirin ve kokteyl bardaklarına dökün. Bunu tercihinize göre krema, limon kabuğu rendesi veya tarçın ile süsleyin.

Agua de Valensiya. İçindekiler: cava 700 ml, portakal suyu 200 ml, cin 50 ml, votka 50 ml, tatmak için şeker. Hazırlama yöntemi: Bir sürahiye likör ve portakal suyu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından şampanya ekleyin ve tekrar karıştırın. İşiniz bittiğinde, tercihinize göre biraz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Kırmızı Yaz. İçindekiler: 2 su bardağı kırmızı şarap, 2 su bardağı greyfurt sodası, 1 su bardağı tatlı vermut. Hazırlanışı: Bir lowball/rock bardağında kırmızı şarap ve tatlı vermutu birleştirin. Ardından sodayı ekleyip soğuk servis yapın. Yukarıdaki içecekleri beğeneceğinizi umuyoruz.

İspanya'nın ulusal içecekleri.

İspanya'daki geleneksel alkollü içeceklerin en güçlüleri çeşitli türleridir. aguardiente(İspanyol) aguardiente, kelimenin tam anlamıyla - “yanan su”), fermente edilmiş meyve veya sebze hammaddelerinin damıtılmasıyla üretilir. Bunlardan en yaygın olanı, şarap yapım sürecinde preslenmiş üzüm kalıntılarından damıtılan orujo'dur.

Jerez veya ispanyol şarabı(İspanyol) Jerez, fr. Xeres, İngilizce ispanyol şarabı), Endülüs'ün güney özerk topluluğunda bulunan Jerés de la Frontera, Sanlucar de Barrameda ve El Puerto de Santa Maria şehirleri arasındaki üçgende, İspanya'da beyaz üzümlerden üretilen müstahkem bir şaraptır. %20'ye kadar alkol içeriği, yaklaşık %3 şeker.

Şeri üretimindeki ayırt edici bir özellik, özel bir tür şeri mayası (flor olarak adlandırılan) filminin altında üzüm şırasının fermantasyonudur. Bazı şeri türlerinde, bu film, şarap olgunlaşmasının tamamı boyunca tamamlanmamış fıçıların yüzeyinde kalır ve oksidasyonunu önler.

Sangria(İspanyol) sangriaİspanyolcadan sangre- kan) - meyve, şeker ve az miktarda brendi ve kuru likör ilavesiyle kırmızı şaraba dayalı bir İspanyol orta alkollü içeceği.

Sangria, 19. yüzyılda güney İspanya ve Portekiz'de ortaya çıktı. Meyve toplayıcıları yanlarında, kaynak suyuyla seyreltilmiş kırmızı şarapla dolu bir tulum taşıyorlardı. Aynı su kabında taze narenciye meyvelerinin suyunu sıktılar. Böyle bir karışım, güneş altında çalışmayı kolaylaştırdı ve ciddi zehirlenmelere yol açmadan tazelendi.

İçeceğin neden tam olarak “sangria” olarak adlandırılmaya başladığı konusunda bir fikir birliği yoktur. Efsanelerden birine göre, içecek 17. yüzyılın sonunda İspanya'nın şarap üreten illerinden birinde köylüler tarafından icat edildi. Öyle oldu ki, kuru ve soğuk hava nedeniyle birkaç yıl boyunca iyi bir hasat alamadılar. Büyük toprak sahipleri, hasat eksikliğinden köylüleri sorumlu tutarak, aralarında kadın ve çocukların da bulunduğu yüzlerce kişinin ölümüyle sonuçlanan geniş çaplı bir askeri operasyon gerçekleştirdi. Akan kanın durdurulması ancak eyalet sakinlerinin onlara harika bir içecek hediye etmesiyle mümkün oldu. Kırmızı şarap, meyve ve şekerden yapılmış bir yumruktu. Tadı karşısında şok olan feodal beyler sakinleşti ve Rioja'daki kanlı trajedinin anısına köylüler icat ettikleri içeceği “sangria” olarak adlandırmaya başladılar.

İtalya'da var olan bir başka efsaneye göre, bu içeceğin yazarı, uzun zamandır narenciye şarabı yaratmayı hayal eden İtalyan askeri Helio Gabal'dı. Bunun için birkaç yıl geçirdi - önce anavatanında, sonra İspanya'da, ancak portakallardan şarap yapamadı. Bir akşam, sinirlenen Gabal, kendisi için hiçbir şeyin işe yaramadığını fark etti, kederden birkaç kaba doğranmış portakalı bir sürahi üzüm şarabına döktü ve başarısızlıklara rağmen sadece narenciye şarabı içeceğini ilan etti. İtalyanlar kırmızı içeceği karıştırırken şaşıran İspanyollar hayranlıkla izlediler. İçeceğin tadına baktıktan sonra "Es Sangre del Diablo!" diye bağırdılar. (İspanyolca: "Bu şeytanın kanı!"). Gabal bir sapkın ve Şeytan'ın suç ortağı ilan edildi, tutuklandı ve daha sonra kazığa bağlanarak yakıldı. Ve onun tarafından icat edilen içeceğin arkasında "sangria" adı kaldı. Sadece birkaç yıl sonra Engizisyon yasağı kaldırdı ve sangria hazırlanmasına izin verdi. O zamandan beri, İspanya'daki en popüler alkollü kokteyl olmuştur.

Geçen yüzyılın başında İtalya'da, köpüklü şarapları meyve suları ve baharatlarla karıştırmak da moda oldu ve bu da daha taze bir tat ve narin bir meyveli çiçek aroması ile ayırt edilen köpüklü sangria ile sonuçlandı. Ancak güney Avrupa dışında, uzun süredir sangria hakkında neredeyse hiçbir şey bilinmiyordu.

Sangria, yalnızca geçen yüzyılın 60-70'lerinde gerçek dünya tanıma aldı. Antik içecek, süper güçler, pasifist hareket ve insanlığın ilk uzay zaferleri arasındaki küresel bir çatışma zemininde, dünyanın tüm barlarına ve restoranlarına rock and roll seslerine geldi.

Sangria çok çeşitli malzemelerle yapılabilir. İçeceğin tadı, hazırlanmasında kullanılan meyve ve likör türüne bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Bazıları içeceğe ışıltı katmak için maden suyu da ekler. Diğerleri genellikle beyaz şaraba dayalı sangria hazırlar. Yaz aylarında, içeceğin iyi soğutulmuş, kışın ısıtılmış, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi ile tatlandırılmış olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Geleneksel olarak katı bir tarifin olmaması nedeniyle, sangria bazen istemeden görünüşünü öneren "şarap okroshka" olarak adlandırılır: buz, narenciye, gerçek limonata, brendi ve kırmızı şarap karışımı olan büyük bir kap.

Bu nedenle, aşağıdaki sangria türleri ayırt edilir:

· Sade veya sessiz sangria. Özelliği, soda olmaması ve narenciye ve üzümlerin zorunlu varlığıdır. Sessiz sangria, parlak üzüm ve narenciye nüansları ile hafif ve taze ekşi-tatlı bir tada sahiptir.

· Sırasında meyve sangriaçeşitli meyveler bulabilirsiniz: limon, portakal, misket limonu, çilek, şeftali, elma ve muz, ayrıca kavun ve hatta ananas parçaları.

· Beyaz Sangria. Normal sangria ile aynı ama beyaz şarapla.

· Ve sonunda, köpüklü sangria köpüklü şaraplar veya soda ile yapılır. Köpüklü sangria buketi, üzüm ve narenciye meyvelerinin (portakal, limon, greyfurt) aromatik maddelerini, çiçek ve ceviz nüanslarının baskın olduğu, düşük redoks potansiyeli koşulları altında hermetik olarak kapalı bir sistemde fermantasyon sırasında oluşan ikincil bir aroma ile eşsiz bir şekilde birleştirir. Karbondioksit kabarcıkları ile aromatik maddelerin uzaklaştırılması ve şarap yüzeyindeki konsantrasyonları nedeniyle algısı artan.

Elbette aralarında net bir çizgi yoktur. Her şey hayal gücüne ve olasılıklara bağlıdır, ona “yanlış” unsuru eklemek zordur. Sangria'nın güzelliği, içeceğin lezzetli ve hafif olması ve ona ne eklenirse eklensin tadının daha iyi olmasındadır.

Yemek pişirme:

· Ucuz kırmızı şarap. İçeceğin tadı, şarabın kalitesine çok az bağlıdır. Pahalı eski şarapları kullanmanın hiçbir anlamı yoktur, çünkü onların ince lezzet ve aroma özellikleri dengelenecektir. Şarabın sıhhi ve hijyenik açıdan yüksek kalitede olması yeterlidir. Kuru şarap çeşitlerinin kullanılması da tercih edilir, beyaz yapabilirsiniz.

· Güçlü alkollü içecek. En iyi seçenekler brendi ve üçlü kuru likördür. Ayrıca viski, rom ve konyak da ekleyebilirsiniz. Ayrıca votka ve cin.

· Meyve. Burada çeşitlilik sadece sizin imkanlarınızla sınırlıdır. Klasik set: şeftali, elma ve portakal.

· Şeker. Şeker, yemek pişirmede kullanılabilecek tek tatlandırıcı değildir. Sangria bal, şeker şurubu ve hatta nar şurubu eklenerek tatlı hale getirilebilir.

· Maden suyu. Çoğu zaman, yüksek oranda karbonatlı maden suyu, tonik veya limonata kullanılır. Köpüklü sangria hazırlıyorsanız, köpüklü şarap veya şampanya soda rolünü oynayacaktır.

· Baharat. Baharat seçimi de son derece çeşitlidir. Herkes beğenisine bir şeyler katabilir. Buradaki liderler tarçın, hindistan cevizi, zencefil, nane yaprağı ve kuru karanfildir.

Sangria oldukça çabuk pişer. Şarap, alkollü içkiler, meyve ve limonatayı karıştırmanız, biraz buz eklemeniz gerekiyor. Tatmak için en son şeker ve baharatları ekleyin. Tipik olarak, bir şişe şarapta bir bardak brendi ve likör karışımı (1: 1), ortalama bir elma büyüklüğünde üç meyve ve 2 yemek kaşığı şeker bulunur. Bununla birlikte, en cömert tat ve aroma, amaçlanan yemekten 12 saat önce meyveleri alkollü içeceklere batırarak elde edilebilir. Maruz kalma en iyi serin bir yerde yapılır, buzdolabında yapabilirsiniz. Bazıları, aksine, meyveyi şarapta tutar ve ancak bir süre sonra kalan malzemeleri ekler. Sangria, sıcak veya buz üzerinde bir cam sürahi içinde en iyi şekilde servis edilir.

Benzer bir kokteyl, 19. yüzyılda Amerika'da icat edilen sangari'dir.

Şarap- İspanya'da en çok tüketilen içecek. Şarap yapma sanatını Pireneler'e yayan Romalılar zamanından beri şarap, tüm bölgesel mutfakların temelini oluşturuyor. Bugün İspanya, Fransa ve İtalya ile birlikte dünyanın en büyük üç şarap üreticisidir.
İspanya'da 60 şarap bölgesinde yaklaşık 90 üzüm çeşidi yetiştirilmektedir.

Horchata (Horchata)- öğütülmüş bademlerden yapılan bir çeşit beyaz, hafif tatlı içecek. horchata(İspanyol) horchata), veya orşata(kedi. orksata) - öğütülmüş badem, susam, pirinç, arpa veya chufa nodüllerinden (öğütülmüş badem) hazırlanan çeşitli alkolsüz alkolsüz içeceklerin adı. İspanya'da horchata'ya genellikle öğütülmüş veya ezilmiş chufa, su ve şeker nodüllerinden yapılan ve soğutulmuş olarak servis edilen bir içecek denir. Chufa'dan horchata yapma fikrinin, Valencia'daki Müslüman varlığı döneminde (VIII-XIII yüzyıllar) ortaya çıktığına inanılmaktadır.

İçeceğin adı muhtemelen İtalyanca'dan geliyor. orzata, sırayla, Latince'den türetilmiştir hordeum(arpa), çünkü orijinal olarak orshad bir arpa kaynağından yapılmıştır.

Ayrıca bir efsaneye göre, Valencia'da ilk kez orkideyi tatmış olan Aragon kralı bunun ne olduğunu sormuştur. İçeceği getiren kız, bunun “chufa sütü” (llet de xufa) olduğunu söyledi. Kral haykırdı: Açò no és llet, açò és OR, XATA!(“Bu süt değil, bu altın, güzellik!”). Bu sözlerden, sözde içeceğin adı geldi.

Barlarda, restoranlarda, ancak kural olarak Horchateria'da ("Horchateria") deneyebilirsiniz.

sumo- meyve suyu - meyve suları seçimi çok çeşitlidir. İlginç bir kombinasyon, portakal ve limon suyunun karışımıdır.

Granizados- donmuş meyve suyu.

İspanya'nın ulusal sloganı şöyle diyor: hayat acı çekmek için değil, zevk için verilir. Ve yerliler, kimliklerini oluşturan her şeyden gerçek bir zevk almayı öğrendiler: sıcak güneş ve mutlu tatiller, lezzetli yemekler ve enfes alkol. İncelememizden İspanya'da ne içtikleri ve bu ülkede hangi “alkollü” geleneklerin var olduğu hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

ispanyol şarabı

İspanya'da, şeri anavatanı, ülkenin güney bölgesinde - Endülüs'te üretilir. Burada uzun süredir eşsiz beyaz üzüm çeşitleri yetiştirilmektedir ve bunlardan hem iç tüketim hem de dünya pazarına teslimat için İspanyol güçlü alkollü içecekleri hazırlanmaktadır. Yerel müstahkem şarap - şeri veya şeri -% 15 ila% 22 alkol içerir ve farklı çeşitlerdeki şeker miktarı 0-5 ila 400 g / l arasında değişir.

İspanya'da 7 ana şeri çeşidi vardır: Fino, Manzanilla, Soluk Krem, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Pedro Ximenes. Ünlü "kuru" Manzanilla ve Fino'nun üretim teknolojisi, şeri mayası ("fleur") varlığında üzüm şırasının fermantasyon yöntemine dayanmaktadır. Ve "kokulu" çeşitleri Amontillado ve Oloroso oksidatif yaşlanma ile ayırt edilir - şarap fıçılarda mayasız, ancak hava ile temasa maruz kalır. En tatlı şeri, parlak bir aroması ve neredeyse siyah rengi olan Pedro Ximenez'dir.

Her çeşidin parlak, benzersiz bir tadı vardır. İspanyollar bu şarabı saf haliyle ve cin, viski veya votka ile bazı alkollü kokteyllerin bir parçası olarak içerler. Bazen çorbaya bile eklerler - o zaman et suyunun çok özel lezzet notları aldığını söylerler!

Servis sıcaklığı farklı çeşitler için değişir. "Fleur" altında yaşlanan şeri, kuvvetlice soğutulmuş (+5…+7°С) içilir. Sıcak, hiç çekici ve sert değil. Ancak Amontillado ve Oloroso için sıcaklık daha yüksek (+ 12 ... + 15 ° С) olmalıdır. Diğer şaraplardan farklı olarak, şişelenmiş şeri yıllar içinde değişmez, daha iyi ve daha pahalı hale gelmez.

İspanya'ya seyahat eden turistler, sayısız şarap imalathanesini ziyaret ederek İspanyolların ne içtiğini öğrenme fırsatı buluyor. En ünlülerinden biri Jerez de la Frontera'daki Tio Pepe. 2 bardak yerli alkollü içki (tapassız) tadım ücreti 15,5 € 'dur. Ayrıca Alvaro Domek, Almocaden, Blanca Reyes, Dios Baco, Harvey ve diğer birçok yerin bodegasında mükemmel şeri tadabilirsiniz.

Mağazalarda bir şişe iyi şeri maliyeti 3 € 'dan başlar ve birkaç yüze ulaşabilir. İspanya'da alkol için ortalama fiyatlar çoğunlukla, çeşidine bağlı olarak 5-15 € karşılığında şeri satın alabileceğiniz zincir süpermarketler tarafından sunulmaktadır.

Sangria

İspanyolların sangria sevgisi, güneyli mizaçları kadar tutkulu. Bu zayıf aromatik alkol (%4-11), 19. yüzyılda İspanya'nın güneyinde, su ve narenciye suları ile seyreltilmiş kırmızı şaraba dayalı bir içecekle sıcaktan kaçan yerel meyve toplayıcıları tarafından yaratıldı. Adını yoğun kan kırmızısı renginden almıştır (İspanyolca "sangre" - kandan). Sangria için klasik ulusal tarif, kırmızı şarap, çilek, meyve parçaları, su, şeker, kuru likör veya brendi ve baharatları içerir.

Çok bileşenli kompozisyon nedeniyle, sangria genellikle "şarap okroshka", sıcak şarap, "İspanyol kokteyli", şarap yumruk ve hatta grog olarak adlandırılır. Bunda kesinlikle bazı gerçekler var, ancak İspanyollar sangria'yı çok özel bir ulusal içecek olarak görüyorlar.

İspanya'da alkolden ne içtiklerini bilmek isteyen gezginler kesinlikle en azından bazı sangria türlerini denemelidir. Mevsime bağlı olarak, içecek soğutulmuş veya ısıtılmış olarak servis edilir ve baharatlı baharatlarla tatlandırılır.

En yaygın sangria türleri şunlardır:

• “sessiz” (durgun su, üzüm ve narenciye);
• beyaz (beyaz şarapla);
• meyve (ananas ve kavun dahil olmak üzere her türlü meyve ve çilek karışımı);
• köpüklü (köpüklü şarapta veya köpüklü su kullanarak).

Bu ulusal İspanyol alkollü içkisi en ucuz süpermarket zincirleri Mercadona, Eroski, Alcampo veya Carrefour'dan satın alınabilir. Bu mağazalarda bir litre Casón Histórico sangria yaklaşık 0,66 €'ya mal olurken, Don Simón müşterilere şişe başına ortalama 1 €'ya mal olacak.

Lolea, İspanyol sangriasının en pahalı markalarından biridir. Carrefour süpermarketlerinde bu içeceğin bir litresi 12.53 € karşılığında satın alınabilir.. Madrid'deki restoran ve kafelerde "şarap okroshka" için bardak başına 3 € veya litre başına 9 € isteyeceklerdir.

Likör (Likor)

Birçoğu, likörlerin İspanya'daki en iyi ruhlar olduğunu söylüyor. Ülkenin tüm bölgelerinde, her bir bölgede yetişen meyveler ve meyveler temelinde yapılırlar. Çoğu zaman, likörlerin meyve aroması ve tadı çilek, elma, şeftali, kiraz, muz, ayrıca baharat ve otlara dayanır.

İspanya'dan gelen egzotik ulusal likör çeşitleri arasında lavantadan Licor de cantueso, meşe palamudu bazlı Licor de bellota ve belirgin tarçın notalarına sahip Licor de canela bulunur.

En ünlü İspanyol likörleri olarak kabul edilir:

• kremalı katalana(15-18 derece) - tadı kremayı andıran vanilya ve tarçın ipuçlarına sahip enfes bir likör. Böyle bir içecek 700 ml'lik bir şişe için yaklaşık 8 € tutarındadır. markaya bağlı olarak. Melody, Torre Maria, Montserrat markaları altında üretilmiştir.
• Pacharan(25-28 derece) - Katalonya ve Navarre yaban eriği liköründe üretilmiştir. Buketi karaçalı, anason, karamel ve diğer aromatik katkı maddeleri ile doldurulur. Fiyat - 0,7 litre için 10-15 €.
• likör 43(31 derece) - İspanya'da içilen en popüler likör. Tarifi yakından korunan bir sır. Alkollü içeceğin bileşiminde vanilya, turunçgiller, şifalı bitkiler ve diğer meyve ve baharatlı katkı maddeleri dahil olmak üzere 43 bileşenin bulunduğu kesin olarak bilinmektedir. Bir şişenin (0,7 l) ortalama fiyatı yaklaşık 13 €'dur.

Şarap

İspanya'da bu alkolün 50 binden fazla çeşidinin üretildiği tahmin edilmektedir. Üretimi için üzümler ülkenin 60 bölgesinde yetiştirilmektedir, ancak en büyük şarap yapımı miktarları Kastilya - La Mancha, Extremadura ve Katalonya'da kaydedilmiştir.

Kantin, yerel ve eski olabilir ve çeşitli hammaddelere ve üretim yöntemine göre - beyaz, kırmızı, pembe ve köpüklü olabilir.

İspanyol beyaz şaraplarının en ünlü ulusal markaları arasında Gramona Gessami (şişe başına yaklaşık 8 €), Jean Leon Chardonnay Barrica (20 €), Remelluri Blanco (33 €), Jean Leon Petit Chardonnay (10-11 €) ve diğerleri sayılabilir.

Kırmızı şaraplardan Castell del Remei 1780 (22 €), A. Palacios Camins del Priorat (15 €), A. Palacios Les Terrasses (28 €), 200 Monges Gran Reserva (43 €), Muga Prado Enea ( 37 € ), Pingus Cosecha 2004 (1250 €).

Kava (Kava)

Nadiren İspanya'da bir kadeh cava olmadan bir tost yapar - ünlü olan. Doğum yeri San Sadurni de Anoia şehridir ve yaratılış tarihi 1872'dir. Aynı zamanda her köpüklü şaraba cava denilemez, ancak sadece ülkenin belirli bölgelerinde ve sadece belirli üzüm çeşitlerinden yapılan bir şaraptır.

Kullanılan hammaddelere bağlı olarak kava beyaz, pembe ve hatta siyahtır. Şeker içeriğine göre Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco ve Dulce olarak ayrılır. Bazı etiketlerde Brut de Brut (çok kuru) işaretini de bulabilirsiniz. Ulusal alkolün kalesi %11-12'dir ve bal ve meyve tatlılarının notaları tada yakalanır.

İspanyol şampanyası +5-7°C'ye soğutularak içilir ve balık, deniz ürünleri, havyar yemekleri, soğuk ve sıcak et lezzetlerinin yanında servis edilir.

İspanyol kavasının en popüler markaları Codorniu, Freixenet, Pago de Tharsys, Segura Viudas'tır. Bu üreticilerden bir şişe şarabın maliyeti 25 € 'yu geçmez. Minimum fiyat şişe başına 3-6 €'dur. Bu tür teklifler Mercadona ve diğer zincir süpermarketlerde bulunabilir. Bir kafede ve bir bardak cava için 2 € veya daha fazla isteyecekler.

Votka (Aguardiente)

İspanya'nın başlıca ulusal alkollü içkilerinin şaraplar ve bunlara dayalı her türlü kokteyller olduğu konusunda dünyada güçlü bir kanı var. Ancak pek çok insan İspanyolların çok güçlü votka (60 dereceye kadar) pişirebileceğini bilmiyor.

Hammaddeler, şarap yapım sürecinde kalan üzümlerin tohumları, sapları ve kabuğudur. Aguardiente de orujo (Orujo) gibi bazı İspanyol votkası çeşitleri, birkaç yıl fıçılarda yaşlandırılır, bu nedenle içecek altın veya hatta kehribar rengi alır. Üretimde bazen baharatlar, otlar, bal ve hatta kahve çekirdekleri kullanılır.

Alkolün doğum yeri ortaçağ Cantabria idi ve yaratıcıları Katolik rahiplerdi. Aguardiente de orujo'nun bugün hala Cantabria manastırlarında üretildiği ve Kasım ayında Potes kasabasında her yıl düzenlenen Fiesta del Orujo festivalinde votka tadabileceğiniz dikkat çekicidir.

İspanya'nın hemen hemen tüm güçlü ulusal içecekleri alkollü kokteyller yapmak için mükemmeldir. İspanyol votkası, orijinal Galiçya kokteyli Queimada'yı hazırlamak için kullanılan bir istisna değildir. Bileşenleri arasında Aguardiente de orujo'ya ek olarak şeker, limon kabuğu, likör veya porto şarabı bulunur. Saf haliyle, yerel votka minyatür shot bardaklarından sindirici olarak içilir.

Bira

İspanyolların sevgisi uzun zaman önce ortaya çıktı ve bunun nedeni bölgenin sıcak ikliminde yatıyor. Ölçülü olarak, cerveza susuzluğu giderir, tonlar ve güç verir. İspanya'da hafif, gazlı, orta derecede güçlü bira demlemeyi tercih ediyorlar.

Ülke, bira fabrikası sayısına göre Avrupa ülkeleri sıralamasında dördüncü sırada yer alıyor. En ünlü markalar Mahou, Damm, Ambar, Magister Cerveceria, San Miguel 1516 ve Estrella Galicia'dır. İspanya'da mükemmel zanaat birası da var - çok sayıda mikro bira fabrikasında üretiliyor.

Alkollü bir içeceğin maliyeti oldukça geniş bir aralıkta değişir. Örneğin,% 4,8'lik bir güce sahip 0,75 litrelik bir Damm Inedit şişesi 4 €, 0,33 litre kapasiteli Alhambra 1925, ortalama 1 € ve Brabante Blanca - 1,5 € fiyatla satın alınabilir.

Clara

Bu yaz düşük alkollü kokteyl, ısı ve susuzluktan mükemmel şekilde tasarruf sağlar. İspanyollar hafif bira ve limonatayı eşit oranlarda karıştırıp orijinal ulusal içeceği elde ederler. Mütevazı alkol içeriği zehirlenme durumuna neden olmaz, biranın tadı pratik olarak hissedilmez ve tonik etkinin gelmesi uzun sürmez.

İspanya'daki tüm kafe ve restoranlarda sıcak mevsimde böyle bir bira kokteyli servis edilir. Bir bardak Clara, ziyaretçilere ortalama 1-2 € 'ya mal olacak.

Herhangi bir süpermarkette, turistik dükkanlarda, marketlerde ve doğrudan alkol endüstrisinde evinize hatıra olarak getirmek için yerel ulusal alkollü içecekler satın alabilirsiniz.

Ancak, İspanya'dan ne kadar alkol ihraç edilebileceğini unutmayın. % 24'ten daha az bir güce sahip alkollü içecekler için herhangi bir kısıtlama yoktur - bu konuda tamamen gideceğiniz ülkenin gümrük kurallarına göre hareket edin. Örneğin, bir turist Rusya'ya sadece 5 litre getirebilir (üçü gümrüksüzdür). İspanya'dan yetişkin yolcu başına 5 litre miktarında güçlü alkol (% 24-70) ihraç edilmesine izin verilir. Ancak valizinizde% 70 alkol taşımanın başarılı olması pek olası değildir: bu tür manipülasyonlar kesinlikle yasaktır.

Bugün en keyifli ve lezzetli konulardan biri olan İber Yarımadası ülkesinin mutfağı ve geleneksel içecekleri hakkında konuşacağız. Sevin, zengin gastronomik bolluğu sevenler ve İspanya'da akla gelebilecek tüm yenilebilir maddelerin isyanı, bugün yerli halkının ne içmeyi tercih ettiğini öğreneceksiniz. Ayrıca, bu güzel ve güneşli ülkede kesinlikle işe yarayacak birkaç önemli kelimeyle kelime dağarcığınızı yenilemeye hazır olun. Bu yüzden dikkatinize sunuyorum En çok İspanyol içeceği.

tinto de verano

Sangria'ya çok benzeyen kırmızı şaraba dayalı serinletici bir içecek, ancak birkaç kat daha ucuza mal oluyor! Birçok yerli, bu özel içeceği geleneksel sangria'ya tercih ediyor - kendiniz deneyin!

Cin tonik

Pooja Chaudhary'nin Unsplash'taki fotoğrafı

Ülkedeki tüm diskolarda en moda kokteyl. İspanyollar, son moda trendlerine göre hazırlanan bu kokteylin geleneksel lezzetini takdir ediyor. Özel cin tonik yemek kursları bile burada çok popüler, çünkü kendine saygı duyan her barmen, hazırlanması için en az 5 farklı tarif bilmelidir. İspanyolların bir kokteyl servisine de büyük önem verdikleri söylenmelidir - farklı barlarda limon, portakal dilimlerinin yanı sıra bir bardakta veya başka bir büyük baharatlarla servis edilen cin ve tonikten süslemeler bulacaksınız. enfes katkı maddeleri.

Clara

İspanyollar birayı limonlu fanta ile nasıl karıştıracaklarını öğrendiler - yaz sıcağında böyle serinletici bir içeceğe "clara con limon" veya sadece "clara" denir.

Elmadan yapılan bir içki

Elma şarabı, elma, armut veya diğer meyve suyunun fermantasyonundan elde edilen şampanya düşük alkollü bir içecektir. Elma şarabı en iyi Galiçya, Bask Ülkesi veya Asturias gibi İspanyol bölgelerinde üretilir.

Vermut

Vermut, İspanya'da çok popüler bir alkollü içecektir. Genellikle bir buz küpü ile soğutulmuş küçük bir zeytin ile servis edilir. Vermut pembe ise, küçük bir dilim portakal ile desteklenmelidir. Vermutun akşam yemeğinden önce zamanı olduğunu söylüyorlar, çünkü iştahı artırıyor ve mideyi yemek için hazırlıyor. Ancak bu harika içeceğin günün herhangi bir saatinde içilebileceği doğrudur.

Sıcak çikolata

Tüm turistlere İspanya'nın geleneksel tatlısını - "chocolate con churros" - sıcak çikolataya batırılması gereken küçük şekersiz hamur tüplerini denemelerini kesinlikle tavsiye ediyoruz. Gerçek reçel! Çok kalın bir dokuya ve aynı zamanda eşsiz bir tada sahip olan İspanyol sıcak çikolatasıdır.

Çakoli

Chacoli, geleneksel olarak Bask Ülkesinde yapılan, tart notaları olan bir İspanyol sek beyaz şarabıdır. Chacoli, baloncuklar elde etmek için bardaklara bir yükseklikten dökülür. Bask şarap uzmanları, yeni başlayanlar için chakoli'nin tadının hemen keşfedilmediğini söylüyor. Balık ve deniz ürünleri ile chakoli'yi ve ayrıca yemeklerin yanında aperatif olarak tavsiye ediyoruz - bu şarap ekşi tadı sayesinde iştah açıyor.

calimocho

Çok uygun fiyatı nedeniyle gençler tarafından çok sevilen bu içecek, kırmızı şarap ve Coca-Cola karışımıdır.

horchata

Orijinal olarak Valensiya'dan gelen bu içecek, geleneksel olarak chuffi fındık ve şeker ilavesiyle su bazında hazırlanır. Hemen hemen her sokakta, tadı her zaman farklı olacak bu içeceği satılık bulabilirsiniz. adlı özel barlara gitmenizi öneririz.

İlk yudumdan sizi büyüleyecek. Kıvamı ve kompozisyonu hayal bile edilemeyen içeceklerin tüketimi alanındaki İspanyolların zengin gelenekleri sizi hemen şaşırtacak. Gastronomik lezzetler her fırsatta pusuda bekleyecek, harika kompozisyon ve inanılmaz lezzet ile içeceklerin tadını çıkarmanıza izin verin. Burada en ünlü ve popüler hakkında bilgi bulacaksınız. İspanyol içecekleri en talepkar gurme lezzetlerini tatmin etmek için. Görünüşe göre burada bahsedilen İspanyol içeceklerinin isimleri kelime dağarcığınızı yenilemenize yardımcı olacak ve bu muhteşem yeri ziyaret ettiğinizde kesinlikle talep görecek.

Sangria'yı seviyorsanız, çok daha ucuza mal olan çok demokratik bir analog olduğunu unutmayın. Bu İspanyol içeceğinin aroması ve tadı hiçbir şekilde sangria'dan daha düşük değildir, bu yüzden yerel halk genellikle aşırı sangria yerine tinto de verano'yu tercih eder.

Tüm aşıklar, dünyanın en iyi diskolarının bu popüler içeceğine aşinadır. İspanyollar da en moda tariflere göre İspanya'da yapılan bu kokteyli tercih ediyor. Bu içeceğe olan tutku o kadar büyük ki, bu içeceğin nasıl yapıldığını öğreten kurslar ülkede inanılmaz derecede popüler. Cin tonik yapmak için beşten az farklı tarif bilen bir barmenin modaya uygun bir kuruluşta iş bulması pek olası değildir. İçeceğin tasarımı da önemli bir rol oynar, hayal gücünün sınırı yoktur - portakal, limon veya büyük baharatların ajur kesimleri, çeşitli cam süslemeler, orijinal servis şeklinde katkı maddeleri.

3 İspanyol içeceği: Clara

Bira ve limon fantasına dayalı bir İspanyol içeceği, bunaltıcı bir sıcakta kelimenin tam anlamıyla hayat veren nem olan inanılmaz lezzetli bir içecektir. Bu içeceğin tam adı “clara von limon”, barda “clara” demek yeterli, bir kokteyl ile anlaşılacak ve sevineceksiniz.

Elma şarabı sadece bir İspanyol içeceği olarak adlandırılamaz, birçok ülkede bilinir ve düşük alkollü bileşimi nedeniyle hak ettiği popülerlik kazanmıştır. Elma şarabı, elma, armut veya diğer meyve suyunun fermantasyonundan elde edilen bir şampanya içeceğidir. İspanya'da Galiçya ve Asturias'ta inanılmaz lezzetli.

Bu içecek İspanya'da çok popüler. İçeceğin tasarımı, bileşimine bağlıdır, örneğin, genellikle pembeye bir portakal eklenir. Akşam yemeğinden önce bir yudum vermutun vücut için en iyi ve sağlıklı olduğuna inanılıyor. İspanyollar, orta dozlarda vermutun her zaman yararlı olduğuna inanmayı tercih ederler.

Tatlılarla birleşen İspanyol içecekleri size tekrar tekrar yaşamak isteyeceğiniz yeni tatlar verecektir. Sıcak çikolataya batırılması gereken şekersiz hamurdan küçük tüpler olan "chocolate con churros"u deneyin. Alışılmadık derecede kalın bir kıvama sahip İspanyol sıcak çikolatası çok lezzetli bir ikramdır.

Seyahat ederken otantik yemekleri ve içecekleri denemeyi seviyorsanız, İspanya'daki chakoli programınıza mutlaka dahil edilmelidir. Kuru beyaz şarap olan bu tart içeceği hemen açılmaz. İspanyollar, balık yemekleri ve deniz ürünleri ile sipariş etmenizi tavsiye ediyor. Chacoli, baloncuklar elde etmek için bardaklara bir yükseklikten dökülür. Bu içeceğin ekşi tadı, gurmeler tarafından kesinlikle takdir edilecektir, Bask Ülkesi sakinleri, bu içeceğin geleneksel olduğu yer olduğuna inanıyor.

En popüler gençlik içeceklerinden biri için kırmızı şarap ve kola karıştırın. Kalimocho, içme fırsatı için fazla para ödemeyi sevmeyenler tarafından tercih edilir.