Bir kıyma makinesinden sarımsak oklarından oluşan bir meze lezzetli, sağlıklı ve çok hoş kokulu! Kışa hazırlayabileceğiniz gibi hemen de tüketebilirsiniz. Böyle bir mezeyi, hem kokulu hem de rafine edilmiş - ayçiçeği, zeytin, susam, hardal ve diğerleri - giyinmek için mayonez, ekşi krema veya bitkisel yağ seçerek bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz. Aynı meze, sandviçler, salatalar yapmak, garnitürlere ek olarak hareket etmek, ikinci ve birinci yemekler için mükemmel bir temel görevi görebilir.

Hazırlanması için sadece bir sarımsak oku kullanabilirsiniz. Ve onları yeşilliklerle tamamlayabilirsiniz. Dereotu ve maydanoz aldım ama roka, kişniş, kuzukulağı, kereviz, marul da uygundur.

Pişirme yöntemi çok basittir - sadece bir kıyma makinesinden okları (otlu veya otsuz) atlamanız gerekir. Dilerseniz bir blender kullanabilirsiniz, daha kötüsü olmaz.

Kış için bir kıyma makinesinden sarımsak okları vb.

İçindekiler:

• sarımsak okları - 500 gr
• taze maydanoz - 1 demet
• taze dereotu - 1 demet
• tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

Tüm okların tomurcuklarını keserek başladım. Doğrudan yanlarında değil, daha hafif kısmın bittiği yerde yaklaşık bir santimetre aşağıda kestim.

Bence bunu makasla yapmak daha uygun ama bıçak da kullanabilirsiniz.

Hemen bir işlem daha yaptım - tomurcukları çıkardıktan sonra, her oku keyfi olarak 2-3 parçaya böldüm - bir bütün olarak değil, bir kıyma makinesinden geçirmek daha uygun olur.

Tüm okları bir kevgir içine döktüm ve ısıl işleme tabi tutulmayacakları için akan suyla iyice yıkadım.

Okları biraz kuruması için bir kağıt havlu üzerine koydum. Bu arada maydanoz ve dereotunun fazla saplarını ayıklayıp yeşillikleri güzelce yıkadım. Sonra da tartışıldı.

Bir kıyma makinesinden oklar, maydanoz ve dereotu kaydırdım.

Ezilmiş kütleye bir tutam tuz serpildi. Hemen tadına göre ayarlayarak daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Veya tam tersi - tuzlamayın, ancak kullanım sırasında yapın. Ancak tuz aynı zamanda koruyucu görevi de görür, bu yüzden biraz ekledim.

Aynı aşamada bitkisel yağ dökebilirsiniz. Depolama için daha iyidir. Ama bu atıştırmalığın bir kısmını ekşi krema ile tatlandırmayı planlıyorum, bu yüzden orijinal kütüğe yağ eklemedim.

Otlar ve tuz içeren okların homojen bir kütle haline gelmesi için iyice karıştırın.

Okları, kapağı sıkıca kapanan temiz, kuru bir kavanoza aktardım.

Bu formda, sarımsak kütlesi buzdolabında bir haftadan fazla kalamaz. Daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, önce bitkisel yağ ile karıştırmanız ve ikinci olarak, kütle bir tabağa konduğunda küf oluşmaması için üstüne daha fazla yağ dökmeniz gerekir. Ve her seferinde kapağı sıkıca kapatarak buzdolabında saklayın.

İleride kullanmak üzere bu tür pek çok atıştırmalık hazırlamayı planlıyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar hazırlamak, bunları bir kapatma anahtarıyla kapatmak daha iyidir.

Bu mezenin bir kısmını taze domates ve Adıge peyniri salatası yapmak için zaten kullandım.

Sarımsak kütlesini yumuşatılmış tereyağı ile birleştirip bir somun veya ekmeğe yayabilirsiniz - harika sandviçler elde edersiniz - hoş kokulu ve çok lezzetli!

Ayrıca kış için dereotu ve maydanozla bir kıyma makinesinden sarımsak oklarından hazırlanan baharat, çeşitli ilk yemekler için sos olarak mükemmeldir. Gördüğünüz gibi, neredeyse evrensel!

Birkaç önemli ipucu.

Domates-sarımsak baharatı.

İhtiyacın olacak:

Domates salçası veya domates sosu

Nasıl pişirilir:

Yeşilleri kir ve tozdan yıkayın, bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi domates baharatıyla karıştırın. Karışımın çok sıvı olmaması için yeterince eklemeniz gerekir. Baharatı steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Sarımsak ve dereotu ile baharat tarifi.

İçindekiler:

Genç sarımsağın yeşil kısmı
- tuz
- Dereotu

Pişirme adımları:

Yeşillikleri bir kıyma makinesinden geçirin, tuzla karıştırın, hazırlanmış kaplara koyun, üzerine tuz serpin, baharatları kapaklarla sıkın ve buzdolabında saklayın.

Sarımsaklı ok sosu "Piquant"

İçindekiler:
500 gr sarımsak okları,
100 gr tuz
öğütülmüş kişniş - tatmak.

Yemek pişirme:
Sarımsak atıcılarını iyice yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Diğer tüm malzemeleri oklara ekleyin, karıştırın, kişniş ekleyin ve önceden sterilize edilmiş küçük kavanozlara paketleyin. Kapakları kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Kekik ve fesleğen ile sarımsak okları

İçindekiler:
700 gr sarımsak okları,
300 gr karışık yeşillik (kekik, fesleğen, maydanoz, dereotu),
6 yemek kaşığı baharatlar Vejetaryen.

Yemek pişirme:
Temiz ve kuru sarımsak ve ot oklarını bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi baharatla karıştırın, temiz, kuru kavanozlara aktarın, kütleyi hafifçe sıkıştırın ve buzdolabında saklayın. Kütle ayrıca dondurulabilir. Karışımı buz küpü tepsilerine koyun ve 5-6 saat dondurucuya koyun. Dondurulmuş sarımsak boşluklarını hücrelerden çıkarın, bir torbaya koyun ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda saklayın.

Bektaşi üzümü ve kişniş ile sarımsaklı oklar

İçindekiler:
500 gr sarımsak okları,
500 gr bektaşi üzümü,
1 demet yeşil kişniş
1 demet dereotu,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
2-3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Bektaşi üzümü yıkayın, kuyruklarını çıkarın ve sarımsak oklarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın ve sarımsak-meyve kütlesi ile birleştirin. Üzerine bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan baharatı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

sarmısak yağı

Sarımsak oklarından alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu bir yağ elde edilir. Neredeyse anında tüketilebilir veya dondurularak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Sarımsaklı baharatlı tereyağı, patates yemeklerine ve daha fazlasına baharatlı bir tat katacaktır. Bu arada, bu yağ sadece sarımsak oklarından hazırlanmıyor. Her zevke uygun kırmızı biber, acı biber, fesleğen, dereotu ve diğer baharatlar - kelimenin tam anlamıyla her şeyi ayrı ayrı kullanabilir veya malzemeleri birleştirebilirsiniz.

200 g miktarındaki tereyağı, oda sıcaklığına kadar önceden yumuşatılır. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bir parça kıyılmış sarımsak okları ile bir çatalla iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi streç film veya folyo üzerine sosis şeklinde koyun, bükün ve uçlarını sarın.

Atıştırmalığın gerçekten lezzetli olması için tereyağının kaliteli olması gerekir.

Kış için dondurulmuş sarımsak okları

Okları kesin, yıkayın, havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Sonra onları parşömene koyun, dondurucuya yayın ve bir gün bekletin. Ardından donmuş okları dondurucu poşetlerine dökün, bağlayın ve tekrar dondurucuya koyun. Gerektiğinde tüm paketin buzunu çözmeden gerekli miktarı çıkarın.

İnan bana, kış için sarımsak okları hazırladıktan sonra pişman olmayacaksın. Soğuk kış aylarında, sarımsağın cezbedici aroması tüm ailenizi büyük bir sofrada birden fazla kez toplayacak ve size sıcak ve cömert bir yazı bir kez daha hatırlatacaktır.

İyi şanslar!

Sarımsaklı oklar, birçok yaz sakininin basitçe attığı bir inceliktir. Bu, çoğu zaman vücut için içlerinde hangi faydaların saklı olduğu ve ne kadar lezzetli pişirilebileceği konusundaki cehalet nedeniyle olur. Beslenme uzmanları ise dişlerinde olduğu kadar sarımsak oklarında da faydalı maddeler olduğundan kesinlikle eminler.

Üst kısımlar ve kökler arasındaki fark sadece uçucu yağ miktarındadır, bu nedenle yeşil okların bu kadar keskin bir aroması yoktur. Bu yüzden bu kadar değerli bir ürünü dağıtmamalısınız, ondan lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirmek veya kış için sarımsak oklarının nasıl pişirileceğini düşünmek daha iyidir.

Sarımsak okları için tarifler

kızarmış

Sarımsaklı okları pişirmenin bu yöntemi, güvenli bir şekilde en basit olarak adlandırılabilir, ancak bitmiş yemek, hoş bir mantar aromasıyla çok lezzetli olur. Sadece mevsiminde değil, kışın da bu lezzetle kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan okları dondurmanız ve ardından dondurucudan çıkarmanız ve pişirmeniz yeterlidir.

Bu tarifin net oranları olmayacak ve bunun için ihtiyacınız olacak:

• genç sarımsak okları;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası:

1. Koparılmış genç sarımsak okları önce ince ucu kesilerek yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Çiçek salkımının açılmamış tomurcuğunun üstünde bir buçuk santimetreden fazla kalmamalıdır; Olgunlaşmış oklar, elbette, genç olanlar kadar güzel kokulu olacaktır, ancak pişirildikten sonra sert kalacaktır, bu nedenle yalnızca çiçeklenme kalınlığı okun kendisi ile aynıdır.
2. Şimdi hazırlanan "incelik" 5 ila 7 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmelidir;
3. Yüksek duvarlı tavanın dibine, pişirme sırasında bulaşıklara hiçbir şeyin yapışmamasına yetecek kadar biraz yağ dökün. Yağı iyice ısıtın ve içine oklar koyun;
4. Tava içeriğini hemen tuzlayın. Biraz öğütülmüş karabiber veya başka baharatlar ekleyebilir veya hiçbir şey koyamazsınız - yine de lezzetli olacaktır;
5. Kızartmanın başında oklar suyunu bırakacak ve yumuşayana kadar içinde haşlanacaktır. Ardından, tüm sıvı yavaş yavaş buharlaştığında, çoktan kızartılmış olacaklar. Bu aşamada ateşi daha da güçlendirebilirsiniz, ardından yemek 10 dakikada hazır hale getirilebilir;
6. Kızarmış sarımsak okları sadece ayrı bir ikram olarak değil, et veya balık yemeklerinin garnitür olarak da servis edilebilir.

Bu yemek hakkında uzun süre konuşmamalısın, sadece en az bir kez pişirmen gerekiyor ve bunun için ihtiyacın olacak:

• 600-700 gr domuz eti;
• 50-70 gr yeşil sarımsak okları;
• 100 gr soğan;
• 100 gr havuç;
• 70 gr Bulgar tatlı biberi;
• 200 ml taze domates veya kendi suyunda domates püresi;
• 60-75 ml bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım güveç pişirme:

1. Yemek pişirmek için, kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir kazan veya tava aldığınızdan emin olun. Bu kaba yağ dökün ve kaynama noktasına kadar ısınması için ateşe verin;
2. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. En iyi seçenek, kenarları iki ila üç santimetre olan küplerdir. Eti kaynar yağa aktarın ve salınan et suyu tamamen buharlaşana kadar aktif olarak karıştırarak kızartın;
3. Sonra sebzelerin sırası geliyor. Ezilmiş, kazana beş dakikalık aralıklarla şu sırayla eklenir: soğan, havuç, biber ve sarımsak okları. Soğanlar çeyrek halkalar halinde doğranır, havuçlar Kore usulü sebze rendesinden geçirilir, biberler şeritler halinde kesilir ve sarımsaklar iki santimetrelik parçalar halinde kesilir;
4. Sarımsak okları koyulaşıp yumuşayınca et ve sebzelerin içine domates püresini dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi kapağın altında biraz haşlayın ve narin bir sarımsak aromasına sahip doyurucu bir domuz yahnisi hazır olacaktır.

Daha önce sarımsaklarım ok atmaya başladığında üzülmüştüm ve şimdi onları kendim bekliyorum çünkü artık onlardan pek çok lezzetli yemek pişirebilir ve kışa hazırlayabilirsiniz ve ayrıca pek çok şey var. lezzetli yollar Sarımsaklı oklar için çok çeşitli tarifler hazırladım: sarımsaklı salsa, sirkeli ve sirkesiz marine edilmiş, kurutulmuş ve dondurulmuş Kore tarzı oklar - seçin.

İş parçası için okların hazırlanması:

• Okları kaba, orta büyüklükte ve ince derili olana kadar toplayın. Sert numuneler yemek için uygun değildir: bir aromaları vardır, ancak tadı liflidir, zevk için çıtır çıtır yemezsiniz.
• Kestikten sonra ham maddeleri bir hafta içinde pişirmeye çalışın, sonra tatlarını ve vitaminlerini kaybederler.
• Açtıktan sonra hızlı bir şekilde kullanmak için okları küçük kavanozlarda - yarım litre veya daha az - hazırlamak daha iyidir.

• Okları iyice durulayın ve kaba kısmı çıkarın. Yumuşak kısım basıldığında iyi kırılır, sert kısım ile çalışmaz, bu nedenle neyi çıkarmanız gerektiği konusunda yanılmazsınız, ok size söyleyecektir.
• İş parçasını bir peçeteye yayın ve fazla suyun akmasına izin verin.
• Kış hasadı için oklar 6-7 cm uzunluğunda kesilir.

1. Kış için sarımsak oklarından yapıştırın

İçindekiler

• - 0,5 kg sarımsak oku;
• - 50 ml ayçiçek yağı;
• - 25 gr tuz;
• - 1 acı biber (isteğe bağlı)

Yemek pişirme

Pişirmeden hemen önce okları topluyoruz. Sonra gereksiz olan her şeyi kestik: bomlu tomurcuklar ve genellikle sert ve lifli olan gövdenin alt yoğun kısmı.

Sebzeleri homojen bir kütleye dönüştürüyoruz. Bu amaçlar için, hem bir blender hem de ince nozullu geleneksel bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Doğranmış sebzeleri tuzla karıştırın. Katkısız kaba tuz kullanmanızı tavsiye ederim, muhafaza için daha uygundur.

Kütleyi, tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için karıştırıyoruz, ürünleri bir blender ile tekrar karıştırabilirsiniz. Bu aşamada tat tercihlerine bağlı olarak baharatlara nane, maydanoz, kereviz veya dereotu gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz. Çok fazla yeşile ihtiyacınız yok, ancak hafifçe gölgelendirin ve sarımsağı seyreltin tadı oldukça iyi olacaktır.

Baharatlı yiyecekleri severim, bu yüzden hemen hemen tüm hazırlıklara acı biber ekliyorum. Küçük bir baklayı ince ince kesiyoruz, sarımsak ezmesine döküyoruz, karıştırıyoruz ve baharatı saklamak için paketleyebilirsiniz Uzun süreli saklama için macun dondurulmalı - plastik sızdırmaz kaplara konulmalı veya streç film veya folyoya sarılmalıdır.

Sarımsak filizi ezmesini buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.Sarımsak filizi ezmesini kullanmak için bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz. Tavuk veya et pirzola hazırlayın, kıymaya 3-4 yemek kaşığı makarna ekleyin.

Ekşi kremayı ince kıyılmış dereotu ile karıştırın, tatmak için bir sarımsak okları ezmesi ve biraz zeytinyağı ekleyin - genç patatesler için en lezzetli sosu elde edersiniz.

Makarna veya sos nerede kullanılır:

Et ve kümes hayvanlarına, sebze yemeklerine ve salatalara herhangi bir makarna eklenebilir. Süzme peynir veya tereyağı ile karıştırırsanız, sandviçler için mükemmel bir sürülebilirlik elde edersiniz. Bir dilim Borodino ekmeği üzerine yayın ve pancar çorbası veya bezelye çorbasıyla yiyin.Devamı:

• sos olarak spagetti içinde
• salata sosu olarak
• kavurmadan önce et için bir marine olarak
• pesto soslu balık pişirmek
• ekmeğe sürülür, evet pancar çorbası ve domuz yağı ile
• mevsim ızgara sebzeler

2. Sarımsaklı ok pesto sos

Pesto, fesleğen, peynir ve zeytinyağı bazlı bir İtalyan sosudur. Klasik olarak hazırlanmış - tüm malzemeleri bir havanda ovuşturarak. Bizim durumumuzda bir blender kullanacağız ve yeşil tabanı sarımsakla değiştireceğiz.

İçindekiler

• sarımsak okları - 500 gr
• tuz - 1 çay kaşığı
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. (veya spagetti gibi daha ince bir sos istiyorsanız daha fazla)
• limon suyu - 1-2 yemek kaşığı.
• limon kabuğu - 0,5 adet.
• biber - ¼ çay kaşığı

Ekleyebilir:

• yeşil fesleğen veya dereotu - 50 gr. (ışın)
• ceviz (orijinalinde - çam fıstığı) - 1 su bardağı
• sert peynir (orijinalinde parmesan) - 200 gr.

Yemek pişirme

Sarımsak oklarını ve yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün (kullanırsak fındık da buradadır).Yağ ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Karıştırın.Peyniri rendeleyin ve salçaya ekleyin.Tuz,limon ve karabiberi ekleyin,tadını ayarlayın.Üzerine ince bir tabaka tereyağı dökerek bir kavanozda buzdolabında saklayın.Uzun süreli saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Sarımsak oklarından domates salçası

Kış için oklardan domatesle karıştırarak macun yapabilirsiniz. Malzemeleri kendi takdirinize göre alın.

Makarna pişirmek kolaydır: Sarımsağın oklarını bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütleyi az miktarda domates sosuyla karıştırın. Sonuç çok sıvı olmayan bir karışım olmalı, oraya en sevdiğiniz yeşillikleri de ekleyebilirsiniz, baharatı steril bir kavanoza koyun ve soğukta saklayın. Ama hemen uyarayım, uzun sürmez.

4. Ok ve dereotu baharatı

İlk yemekler için mükemmel, özellikle pancar çorbası ve lahana çorbası için. Malzemeler, makarnanın hazırlanışında olduğu gibi göz önünde bulundurulur.

Baharat hazırlığı: dereotu ve sarımsak filizlerini bir kıyma makinesinde atlayın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın, bir kavanoza koyun, üzerine biraz tuz serpin, koruyucu görevi görecek ve buzdolabında saklanması için gönderin.

5. Tuzsuz otlarla pancar çorbası hazırlığı

Pancar çorbası için çok zaman kazandıracak harika bir pansuman ortaya çıkacak.

İçindekiler:

• oklar - 1 kg.
• fesleğen, dereotu, kekik ve maydanoz yeşillikleri - toplam 400 gr.
• baharat "Vegeta" - 7-8 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

Kıyma makinesindeki yeşillikleri ve okları atlayın, elde edilen kütleye Vegeta baharatı veya benzeri herhangi bir baharat ekleyin.
Karıştırın, kavanozlara sıkıca paketleyin ve saklamak için buzdolabında saklayın. İstenirse karışım küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir.

6.Yabani sarımsak gibi turşu sarımsak okları

İçindekiler:

• oklar 1kg
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı (slaytsız) şeker;
• 3 yemek kaşığı (slaytsız) tuz;
• 100 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:

Öncelikle sarımsak oklarını hazırlamanız gerekiyor - 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, suyu kaynatın ve sapları oraya gönderin. Bunları attıktan sonra suyun kaynamasını bekleyin. Okların 1-2 dakika beyazlatılması gerekir. Ardından kaynayan suyu dikkatlice boşaltın ve "filizleri" soğuk suyla doldurun. Hafifçe soğuyan antenleri kavanozlara dizin ve içini doldurun.

Su, tuz ve şekeri birleştirin ve bu karışımı kaynatın. 2 dakika kaynatmanız gerekiyor. Ardından bulaşıkları ateşten alın ve buraya sirke ekleyin. Saplı kavanozları sıcak doldurma ile doldurun.

Ardından kavanozları 5 dakika sterilize edip yuvarlıyoruz. Ve sonra her şey, her zamanki gibi - koruma ters çevrilmeli ve sarılmalıdır. Bu konumda tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Kış için tuzlu oklar

İçindekiler

• oklar - 1 kg.
• kiraz yaprağı, frenk üzümü
• dereotu ve küçük bir parça yaban turpu kökü
• öğütülmüş karabiber.
• litre suya tuzlu su için 70 gr alın. tuz.

Yemek pişirme

Okları tuzlamak için hazırlayın, kökü kesin ve ovalayın, dereotu kesin.
Okları dereotu ve yaban turpu ile karıştırın. Daha sonra kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile kaydırarak kavanozlara koyun.
Tuzu kaynar suda eritin ve karabiber ekleyin. Elde edilen salamurayı biraz soğutun (ısınmalıdır) ve içindekileri kavanozlara dökün.
Gazlı bezle örtün ve beş gün oda sıcaklığında tutun, daha fazla değil. Daha sonra deneyebilir veya plastik kapaklarla kapatarak saklamaya gönderebilirsiniz.

Salamura sarımsak okları

Salamura okları herkes sevmez ama farklı bir şekilde yani fermente edilerek kışa hazırlanabilir.

İçindekiler:

• oklar - 2 kg.
• su - 1,5 litre.
• tuz ve şeker - 100 gr. herkes.

Yemek pişirme:

İş parçası için okları hazırlayın, 3-5 cm'ye kesin ve bir kaseye koyun, tavaya koyun.
Tuz ve şekeri soğuk suyla seyreltin, katkı maddeleri tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Sakin ol.
Okları soğutulmuş tuzlu suyla dökün, bir bezle örtün, ardından bir tabakla örtün ve üstüne baskı koyun (tabaya bir kavanoz koydum).
Yaklaşık bir ay serin bir yerde saklayın, oklar mayalanacak ve kışın sevinecektir.

Salamura sarımsak okları

Herhangi bir garnitür, balık ve et için eklenebilecek mükemmel bir meze. İşte bazı tarifler salamura oklar.

İçindekiler:

• sarımsak okları,
• acı kırmızı biber,
• karanfil,
• diş sarımsak,
• yenibahar bezelye.

litre su başına:

• tuz - 50 gr.
• sirke %9 - 100 ml.
• şeker - 50 gr.

Yemek pişirme:

Doğranmış 2-3 cm'lik diş sarımsağı 2-3 dakika kaynatın. Suyu boşaltın, soğutun.
Kavanozun dibine yenibahar, doğranmış acı biber, karanfil ve birkaç diş soyulmuş sarımsak koyun. okları ekleyin.
Malzemeleri kaynayan suya ekleyerek marine edin. Marinayı dökün ve hemen yuvarlayın.

Kış için domatesli sarımsak atıcılar

Oklar esasen salamura edilir, hoş bir ekşi tada sahip bir lecho gibi bir şey ortaya çıkar. Hazır ol, pişman olmayacaksın.

İçindekiler:

700 ml marine için. su:

• oklar
• 1 büyük kaşık tuz
• 500 gr. salça
• yarım su bardağı şeker ve tereyağ
• çeyrek bardak elma (sofra sirkesi).

Yemek pişirme:

İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor, ancak sirkeyi henüz eklemeyin. Her zamanki gibi hazırlayın: katkı maddeleri + domates ile kaynatın Okları kesin ve turşuya koyun. İçeriği 15 dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.
Kavanozlara bölün ve kapatın.

Kış için domatesli sarımsak okları

İçindekiler

• ok sarımsak (genç) -1 kg
• domates-1 kg
• bitkisel yağ - 50 ml
• su—250 ml
• tuz - 1 çay kaşığı
• karabiber - tatmak
• sarımsak - 3 diş

Yemek pişirme

Sarımsak okları, hasattan sonra en fazla 1 hafta saklanması tavsiye edilir, aksi takdirde sertleşirler.Genç sarımsak sürgünlerini yıkayın, tomurcukları kesin ve 3-5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, sarımsak oklarını ekleyin, biraz kızartın, bir bardak su dökün ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, rastgele parçalar halinde kesin ve tavaya sarımsak oklarına ekleyin.
Tavaya bir çay kaşığı tuz ekleyin, karabiber tadına bakın, içindekileri 10 dakika daha pişirin, güveç bitmeden 5 dakika önce, presten geçirilen sarımsağı ekleyin. Sirkeye karşı bir şeyi olmayanlar için pişirme sonunda tavaya 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. eklemiyorumKütlemizi sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar sarıyoruz.Belirtilen orandan 0,5 litrelik 4 bidon elde edilir.Bankalar serin bir yerde saklanır.
Güveçte az domates olanlar için 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz ama bu durumda asit için 1 çay kaşığı sirke eklemek gerekir, aksi takdirde taze olur.Oklar çok hassas, değil. hepsi sarımsaklı ve kışın afiyetle tüketeceğimiz lezzetler.

Hardallı turşu sarımsak okları

İçindekiler:

700-800 ml kapasiteli her kavanoz için:

• sarımsak okları - ne kadar yenir
• dereotu şemsiyeleri - ½-1 adet.
• defne yaprağı - 1-2 adet.
• karabiber - 1 çay kaşığı
• hardal fasulyesi - ½ yemek kaşığı. kaşıklar

Marine için:

• su - 1 l
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke %9 - 100 ml

Yemek pişirme:

Genç okları soğuk suyla durulayın ve üst kısımları pedinküllerle çıkarın. Ancak okların uçlarını şişmemiş pedinküllerle ayrı bir kavanozda marine ederek mezeyi daha da orijinal hale getirebilirsiniz.
Hazırlanan okları 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin, kaynar suda 2 dakika (artık yok) haşlayın. Ardından birkaç dakika soğuk suya batırarak hemen soğutun.İşlenmiş okları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, dibine dereotu şemsiyesi ve defne yaprağı koyun.Kavanozlardaki okları kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 7 dakika bekletin. .
Suyu boşaltmak. Her kavanoza karabiber ve hardal tohumu ekleyin.
Marine için suyu bir tencerede kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve marine kaynayınca en son sirkeyi dökün, içindekileri sıcak turşuyla kavanozlara dökün ve vidalı kapaklarla sıkın.
Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kış için dondurucu sarımsak okları

Her ev hanımının görevi lezzetli bir yemek hazırlamak ve vitaminleri maksimumda tutmak olduğu için okları dondurmanızı öneririm. Kışın onlarla her şeyi yapabilirsiniz - kızartma, güveç, sos pişirme, herhangi bir yemeğe baharat olarak ekleme... Dondurmanın birkaç yolu vardır.

Yöntem 1: Taze okları dondurma

Okları ince ince doğrayın, bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın ve buzdolabında hızlı dondurma modunu ayarlayarak donmaya gönderin Dondurulmuş okları bir torbaya koyun ve saklamak için tekrar dondurucuya gönderin.

Yöntem 2: Haşlanmış parçalarla dondurma

Genç okların üst kısmını yani rengin oluşmaya başladığı kısmı kesip atıyoruz.Kalan ince ve elastik sürgünleri yıkayıp 3-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesip kaynar suya atıyoruz. tuz ilave edilir.On dakika kadar kaynatılır ve kaynayan suyu süzülür. Tamamen soğuması için bir kasede bırakın. Haşlanmış sürgünleri plastik kutularda uykuya dalıyoruz.

Yeterli kutu yoksa tek kullanımlık poşetler kullanabilirsiniz. Kapaklı kutuları sıkıca kapatıyoruz, poşetleri bağlıyoruz. Güvenilirlik için donarken her zaman ikisini alırım, birini diğerine koyarım. Lezzetli ve sağlıklı sarımsak filizleriyle dolu kabı saklamak için dondurucuya koyuyoruz.

Kışın böyle bir boşluk, ondan sıcak bir atıştırmalık hazırlanarak çok kolay ve hızlı bir şekilde kullanılabilir. Soğan halkalarını tereyağında kızarana kadar kızartmak ve üzerine donmuş okları eklemek yeterlidir. Hep birlikte biraz kızartın, gerekirse ekşi krema, karabiber, tuz dökün. Böyle donmuş bir hazırlık ile çok lezzetli omletler.

Yöntem 3: Buz küplerinde dondurma

Kış için sarımsakları dondurmanın yolları arasında, daha sonra dondurulan makarna pişirmek popülerlik kazanıyor. Bunu yapmak için sarımsak oklarına, bitkisel yağa ve tuza ihtiyacınız var.

İlk olarak, sürgünlerin suyla durulanması ve biraz kurumasına izin verilmesi gerekir. Tohum sandıklarını ve sapların sararmış kısımlarını oklardan çıkarın.

Bundan sonra sürgünleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Bir kıyma makinesi kullanırsanız, öğütme işlemi daha hızlı olacak ve macun daha homojen olacaktır. Ortaya çıkan macuna 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, biraz tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Böyle bir macun, buz kalıplarına yayılarak veya hava geçirmez bir toka ile bir torba kullanılarak ve aynı zamanda bir tabaka ile eşit olarak dağıtılarak dondurulabilir.

Sarımsakların kurutulması

1 yol:

Diğer bir popüler yöntem ise yeşil sarımsak kurutmaktır. Baharatlı sarımsak çeşitleri bunun için en uygunudur. Sarımsak oklarını akan suda durulayın, kurutun ve üst kısımlarını her taraftan kesin. Yeşil sarımsağı irice doğrayın ve kurumaya bırakın. Sarımsak oklarını kurutmak için fırın, özel elektrikli kurutucu ve elektrikli ısıtıcı kullanabilirsiniz.

Sarımsak kurutulduktan sonra havanla ezilebilir ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanoza dökülebilir. Sarımsağı evde kurutmak oldukça kullanışlı ve pratiktir ve bitmiş ürünün baharat olarak kullanılması uygundur.

2 yol:

Ama şahsen ben bu yöntemi seviyorum, sarımsak oklarını su altında durulayıp küçük parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyorum.

Sonra lokum tepsilerine dizip maksimumda tamamen kuruyana kadar kurutucuda kurutuyorum (ellerimle ovuşturunca parçalanmaya başlıyorlar) Artık ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklayabilir veya benim gibi yapabilirsiniz .

Sarımsak oklarını bir öğütücüde (kahve öğütücü) ince bir toz haline getiriyorum, havanda da yapılabilir ama kesir biraz daha iri olacak, aynı prensipte maydanoz, dereotu, kereviz saplarını da topluyorum .

Haşlanmış patateste harika oluyor.Patatesleri haşlayıp suyunu süzüp içine birer parça tereyağı, sarımsak ok tozu, dereotu-maydanoz, kuru yeşil soğan koyuyorum, tencereyi sallıyorum. her şeyin eşit şekilde dağılması için üzerini bir kapakla kapatıp yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin veriyorum Bu süre zarfında yeşilliklerin hepsi geri yükleniyor. Güzel, hoş kokulu ve lezzetli Sarımsak oklarından aroma, diş sarımsaktan daha hassastır, yine pürüzsüz soslar için iyidir, hamura ekleyebilirsiniz.

Son olarak küçük bir ipucu: Oklar çok sertse ve onları yiyemiyorsanız, gübre hazırlayın, atmayın.

Hazırlaması kolay: Bir kovaya koyun, suyla doldurun ve bir hafta güneşte bırakın. Bir litre doğal gübreyi bir kova suda seyreltin ve bahçedeki sebzeleri, çiçekleri besleyin.Peki, benim tavsiyem ve tariflerim bu kadar.Mutlaka yazın sarımsak aromalarını kışın da hazırlayın ve tadını çıkarın.İyi bir ruh hali ve başarılı olun. kışa hazırlık arkadaşlar Komşulara davranmayı unutmayın ve kış için sarımsak okları yapmak için bir tarif isterlerse beni Pepper'ın web sitelerine gönderin.

Ev hanımları kış için sebze hazırlığı yaparken mutlaka diş sarımsak kullanmalıdır. Ancak, bazı yaz sakinleri tarafından bir nedenden dolayı atılan bu baharatlı bitkinin salamura oklarının tadı daha az orijinal değildir. Yumuşak yeşil oklar, koruma altında iyi korunmuş çok miktarda faydalı madde içerir.

İhale sulu oklar, testis kesesinin henüz oluşmadığı yiyecekler için uygundur. Bu nedenle, sarımsak oklarını bıraktıktan sonraki ilk 3 gün içinde hammaddeler konserve için hasat edilir. Sıralanır, sap ve kaba kısımlar çıkarılır, yıkanır ve kurutulur.

Bazı tarifler için, sarımsak oklarının bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kesilmesi, diğerleri için küçük parçalar halinde kesilmesi gerekecektir. Genelde oklar salamura edilebilir ve dondurulabilir. Hammaddeler kesildikten birkaç gün sonra işlenmeli, sonra kurur ve boşluklar için uygun değildir.

Kış için sarımsak oklarını hasat etmek için en iyi tarifler

Bu baharatlı yeşillikleri daha önce tatmış olanlar, onu çeşitli versiyonlarda kışa hazırlayacaklardır. Aşağıda, acemi bir hostesin bile hızlı bir şekilde ustalaşacağı sarımsak müstahzarları için en basit tarifler bulunmaktadır.

Bu tarif ile lezzetli makarnalar için bir boşluk yapabilirsiniz. Oklar bir kıyma makinesinde bükülür (bir blender da kullanabilirsiniz) ve ardından kaba tuzla öğütülür. Orantıda hata yapmamak için önce okların tartılması gerekir. Yeşil kütlenin% 20'si kadar tuz alınmalıdır.

Okların suyu çıkacak şekilde demlenmesine izin verilir ve ardından küçük cam kavanozlara konur. Naylon kapaklarla kapatılan boşluklar buzdolabında saklanır. Oklara öğütülmüş kişniş eklerseniz, alışılmadık bir tat kombinasyonu elde edersiniz.

Kışın, çeşitli yemeklere alışılmadık bir tat vermek için rendelenmiş sarımsak eklenir. Ve domates sosuyla karıştırılarak baharatlı bir sandviç yayılır.

Bu tarif ekşi hamur sevenler için idealdir.

• 2 kg sarımsak oku için almanız gerekir
• 100 gr şeker ve tuz,
• 1,5 litre su.

Fermantasyon algoritması aşağıdaki gibidir:

• oklar 5 cm uzunluğunda kesilir ve emaye bir kaba konur;
• soğuk suya tuz ve şeker ekleyerek ateşe verin ve malzemeler tamamen eriyene kadar kaynatın;
• soğuduktan sonra oklar tuzlu suyla dökülür, temiz bir bezle örtülür ve baskı kurulur.

Yeşil ürünün fermantasyonu serin bir yerde yapılmalı ve bir ay içinde oklar bağımsız bir atıştırmalık olarak hazır olacaktır.

Bu tarif için bütün sarımsak oklarına (0,5 kg) ihtiyacınız olacak. Dereotu yaprakları ve doğranmış yaban turpu kökü ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilirler. Daha sonra tuzlu su hazırlanır - 0,5 litre suya 1,5 yemek kaşığı eklenir. tuzlayın ve kaynatın.

Sıvıyı 60 ° C'ye soğuttuktan sonra sarımsak oklarını onunla birlikte dökün. Kavanozların üzerini gazlı bezle kapatarak 4-5 gün mayalanmaya bırakın, ardından naylon kapaklarla kapatıp buzdolabına koyun. Sonuç, hafifçe tuzlanmış bir iş parçasıdır.

Bitkisel yağ kullanarak sarımsak oklarını pişirmek için birkaç seçenek vardır. Burada kıyılmış oklar ve doğranmış olan tariflerin dikkate alınması önerilmektedir.

sarımsak havyarı

• dereotu ile birlikte oklar (1 kg) bir kıyma makinesinden geçirilir;
• iş parçası ısıtılmış yağa konur;
• 3 yemek kaşığı ekleyin. salça, tuz ve 10-15 dakika kızartın;
• ocaktan almadan önce %9 sirke (1 yemek kaşığı) ekleyin.

Kavanozlara paketlenen havyar sarılır ve serin bir yerde saklanır.

Korece Oklar

• oklar 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir;
• ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartılır;
• defne yaprağı ezilir ve sarımsak yeşilliklerine eklenir;
• tadına soya sosu koyun, 0,5 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı. Kore havuçları için baharatlar;
• bir kapakla kapatmadan, konsantrasyon koyulaşana kadar pişirin;
• ezilmiş sarımsak (3 diş) ekleyerek, ocaktan alın ve kavanozlara koyun.

Sarımsak oklarının keskin tadı hemen görünmeyecek - iş parçasının demlenmesi zaman alıyor.

biberli

• doğranmış sarımsak okları, ısıtılmış bitkisel yağda 10 dakika kızartılır;
• 50 ml soya sosu ve 1 yemek kaşığı dökün. elma sirkesi;
• karıştırın ve kaynatın;
• 3 bezelye kırmızı ve karabiber, 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kişniş, 4 çay kaşığı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı. şeker ve tuz;
• 3 diş sarımsağı ezin, toplam kütleye ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Boşluğu kavanozlara paketledikten sonra sterilizasyon için 10 dakika bekletin ve ardından yuvarlayın.

Kışın bile uygun bir dondurma yaparsanız taze otların lezzetini yaşayabilirsiniz. O zaman bu boşluklarla her şeyi yapmak mümkün olacak - sıcak yemek pişirmek için kullanın, salatalara ekleyin, yağda kızartın.

Yıkanan oklar istenilen uzunlukta "takozlar" halinde kesilir, bir tepsiye dizilir ve "hızlı dondurma" modunda dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra oklar plastik torbalara konur ve dondurucuya geri gönderilir, ancak saklanmak üzere. Dondurucu kapları da kullanılabilir.

Sarımsak ezmesini de dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için oklar bir kıyma makinesinde bükülür ve tuzla karıştırılır (0,5 kg yeşillik başına 1 çay kaşığı). 1,5 yemek kaşığı ekleyerek. bitkisel yağ, macun karıştırılır, bir kaba konur ve derin dondurucuya gönderilir.

Okları ince ince doğrayıp doğranmış otlarla (maydanoz, dereotu, kekik, fesleğen) karıştırırsanız ilginç bir müstahzar elde edilir. Bu koleksiyona, küçük porsiyonlar halinde paketlenmiş ve dondurulmuş "Vegeta" (veya benzeri) baharatı da eklenmelidir.

Kurutulmuş

Sarımsak sapları maydanoz ve dereotu kadar baharatlıdır. Bu nedenle kışa hazırlanıp kurutulabilirler. Oklar ayıklanıp yıkandıktan sonra önce mutfak havlusunda kurutulmalı ve ardından ince ince kıyılmalıdır.

Okları fırında veya doğal olarak bir kağıt parçası üzerinde kurutabilirsiniz. Yeşillikler tamamen kuruduğunda avuç içi arasında ovarak daha da fazla öğütülmesi tavsiye edilir. Kurutulmuş okları mutfak dolabında bir yerde kağıt torbalarda veya cam kavanozlarda saklayın.

Salamura sarımsak müstahzarları salatalara, et ve balık yemeklerine mükemmel bir ektir. Her ev hanımının kendi turşusu tarifleri vardır. İşte en standart seçenek.

• 3 cm'ye kadar ezilmiş oklar 2 dakika kaynatılır;
• suyu boşaltın, yeşillikleri soğutun;
• 1 litre su için 50 gr şeker ve tuz, yarım bardak sirke alarak turşuyu hazırlayın;
• her kavanozun dibine birkaç bezelye yenibahar, 2-3 halka kırmızı biber, birkaç karanfil, bir diş sarımsak konur;
• kap, turşuyla dökülen oklarla doldurulur.

Asitlenmiş iş parçasının sterilizasyona tabi tutulması arzu edilir. 0,5 litrelik teneke kutular için 5 dakika, 1 litre - 10 dakika yeterlidir. Kapaklı kavanozları yuvarladıktan sonra ters çevrilir ve doğal olarak soğumaya bırakılır.

Sarımsaklı leço

Leço sadece dolmalık biberden hazırlanamaz. Sarımsak filizleri bu yemek için mükemmel bir hammaddedir. Başlamak için, 0,7 litre suya 0,5 kg salça ekleyerek turşuyu hazırlayın. Sıvıya 0,5 su bardağı şeker ve bitkisel yağ dökün, tuz (üstsüz 1 yemek kaşığı) ve kaynatın.

Doğranmış okları turşunun içine dökün, 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Çeyrek bardak elma sirkesi dökün, 3 dakika daha kaynatın ve hemen kavanozlara koyun.

frenk üzümü ile

Ve bu tarifte sarımsak okları biraz alışılmadık bir tat kazanıyor. Berry ve baharatlı lezzetin kombinasyonu, marine edilmiş sarımsak oklarının ekleneceği herhangi bir yemeği renklendirecektir.

• oklar (2 kg) kaynar suda birkaç dakika beyazlatılır ve kavanozlara konur;
• dereotu ekleyin;
• 300 gr kırmızı kuş üzümü 3 dakika kaynatılır ve süzülür;
• meyveler öğütülür ve et suyuna geri döndürülür;
• şeker (100 gr) ve tuz (50 gr) ekleyerek kaynatın.

Marine turşusu, sarımsaklı oklarla kavanozlara dökülür ve hemen sarılır.

bektaşi üzümü ile

Sarımsak ve bektaşi üzümü okları, tek bir blokta birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Aynı miktarda alın ve bir kıyma makinesinde birlikte öğütün. Sonra kişnişi ezin ve ana kütleye ekleyin. Bitkisel yağ ve tuz (300 gr ok başına 1,5 yemek kaşığı) ile karıştırılarak kavanozlara konur.

Güçlü sos için hazırlık

Bu tarife göre hazırlanan müstahzar sadece sofralara baharatlı bir yemek değil, aynı zamanda kış soğuk algınlığı için mükemmel bir çare. Oklar 4:1 oranında yabanturpu kökü ile ezilir ve kavanozlara paketlenir. Hem kilerde hem de buzdolabında saklayabilirsiniz. Yaban turpu mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle boşluklar uzun süre dayanır.

Turşu sarımsak karanfil. Süper yumuşak ve lezzetli: video

Sarımsak okları - kışın atıştırmalık olarak hasat için bir tarif: video

Sarımsaklı oklar sadece kış sofralarına lezzetli ve hoş kokulu bir katkı değil, aynı zamanda her ev hanımının hayal kurması için bir fırsattır. Bu yeşillik çok yönlüdür ve diğer sebzeler, şifalı otlar ve hatta meyvelerle iyi korunur. Sadece okların yardımıyla vitaminler ve faydalı minerallerle dolu ilginç bir mutfak çeşidi yaratabilirsiniz.