İtalyan panna cotta: fotoğraflarla hassas bir tatlı için tarifler. Panna cotta veya panna cotta, kremalı jöle

Panna cotta, krema, şeker ve vanilyadan yapılan hassas ve havadar bir İtalyan tatlısıdır. Adı krema reçeli olarak tercüme edilir. Bu tereyağlı krema çilek, meyve ve çikolata ile iyi gider. Geleneksel panna cotta klasik tarifi süt beyazıdır. İstenirse jelatin tatlı meyve şurubu, meyve suyu veya çikolata içinde eritilerek renklendirilebilir.

Bu panna cotta tarifi basit ve bir tatil menüsü için çok uygun, çünkü panna cotta çok güzel ve zarif görünüyor ve önceden hazırlanıp servis edilene kadar buzdolabının rafında saklanabilir. Bu tatlıyı aileniz ve arkadaşlarınız için hazırlayın, eminim çok seveceklerdir!

İçindekiler:

500 ml %10 krema
80 gr şeker
3 çay kaşığı Jelatin
1 paket vanilya şekeri veya bir tutam vanilya

Berry katmanı için:

250 ml meyve suyu
2 çay kaşığı Jelatin
dekorasyon için çilek

Evde panna cotta tatlısı nasıl yapılır:

Panna cotta jelatini bir kase veya bardağa dökün, üzerine 50 ml ılık (sıcak değil) su ekleyin ve bir su banyosuna koyun. Karıştırarak, tamamen eriyene kadar bir su banyosunda tutacağız.

Bu yöntem sayesinde jelatin iyi dağılacak ve özelliklerini kaybetmeyecektir.

%10 yağ içeren kremayı bir tencereye dökün.

Toz şeker ekleyin, karıştırın ve tavayı yavaş ateşe verin. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırırken, kremanın ısınması ve kuru malzemelerin tamamen çözülmesi için ısıtın.

Ana görev, kremayı aşırı ısıtmamaktır, aksi takdirde tabakalar ayrılır ve panna cotta "toz bir yapıya" sahip olur. Bu nedenle, evde panna cotta tarifine uyarak kremayı çok uzun süre ısıtmamak daha iyidir.

Tereyağı karışımını ılık olana kadar soğumaya bırakın. Daha sonra tat vermesi için vanilin veya vanilya şekeri ekleyin. Jelatin ekleyin ve diğer malzemelerle iyi bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırın.

Şimdi panna cotta'yı cam bardaklara veya kaselere dökün. Streç film ile örtün ve donması için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Krema ve jelatin panna cotta kalınlaştığında meyveli jöleyi hazırlayın. Bunu yapmak için, meyve suyunu veya konsantre meyve kompostosu bir kepçeye dökün ve ısıtın.

Jelatini tekrar ılık suyla seyreltin ve bir su banyosunda şişmesine ve tamamen çözülmesine izin verin.

Jelatin ile suyu karıştırın. Onları zaten donmuş bir panna cotta ile dolduracağız.

Sık sık kendimize soruyoruz: Ne tür bir tatlı sürpriz yapabilir ve aynı zamanda farklı yaş ve tercihlerdeki sevdiklerinizi memnun edebilir? Hazırlamanın karmaşıklığı veya çok sayıda bileşen nedeniyle birçok tarif bizim tarafımızdan dikkate alınmaz bile. Ancak her ihtiyaca ve her zevke hitap edebilecek yemekler var.

Her zevke göre tatlı

Panna cotta tarifleri veya aynı zamanda “kaynamış krema” anlamına gelen panna cotta bize Avrupa'dan geldi - İtalyan kasabası Piedmont, inceliğin doğum yeri olarak kabul edilir. Bileşimi ve hazırlanışında pudingi veya her zamanki dondurmamızı andırıyor. İspanya, Fransa, Yunanistan'da da benzer yemekler mevcuttur, fark sadece malzemelerde ve servis yöntemindedir.

Son zamanlarda, bu narin ve sıra dışı tatlı ülkemizde giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Günümüzde restoran ve kafelerde çikolata, krema, meyve, çilek ve diğer panna cotta seçeneklerini sipariş edebilirsiniz. Hem her gün hem de bayram kutlamaları için tatlı olarak eşit derecede uygundur. Bunu yapmak için, malzemeleri ve dekorasyonu denemeniz yeterlidir ve yemek yeni bir biçimde görünecektir.

Yabancı ismine rağmen, tatlı profesyonel mutfak becerileri gerektirmez ve bunun için ürünler mevcuttur. Hazırlamak için krema, jelatin, vanilin, şekere ihtiyacınız var (reçel ile değiştirilebilir). Diğer ürünler sizin takdirinize ve zevk tercihlerinize göre eklenir. Bunlar en sevdiğiniz meyvelerin, çikolatanın, kuruyemişlerin ve tohumların parçaları olabilir. Çocuklar için tatlılar, havuç, pancar veya meyve suyu gibi doğal boyalar kullanılarak renklendirilebilir. Orijinalinde panna cotta sütlü bir renge sahiptir. Soğuk olarak servis edilir ve meyve şurubu serpilir veya rendelenmiş meyveler serpilir.

İtalyan haşlanmış kreması sadece hoş ve hassas bir tat değil, aynı zamanda beslenmemiz için de yararlı kılan A, C, B grubu vitaminleri ve eser elementler içerir. Süt ve kremadaki kalsiyum ve protein içeriği nedeniyle eklem ve kemik sorunları olan kişilerde, güzellik ve sağlık, tırnak, saç ve cilt için kullanımı endikedir. Ayrıca jelatinin kozmetoloji ve tıbbındaki iyileştirici özellikleri hakkında çok şey söylenir.

Bu nedenle panna cotta sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık ve görünüm için de faydalı olabilir.

Tatlı pişirmenin incelikleri

İkram hazırlamak için birkaç kural vardır, bunları takip etmek gerçek bir İtalyan panna cotta oluşturmanıza izin verecektir.

Öncelikle tatlının çok elastik veya sert olmaması için jelatin dozajı tarife uygun olarak kullanılmalıdır. Kıvamında, kauçuğa değil, dondurmaya veya Kuş Sütü suflesine benzemelidir. Bu, yemeğe yumuşaklık ve hassasiyet verecektir. Jelatin önce az miktarda ılık süt veya suya batırılmalıdır. İkincisi, ek malzemeler eklerken, yemeğin tadını ve görünümünü bozmamak için sadece taze ürünler seçin. Üçüncüsü, panna cotta hazırlanırken kremayı ve sütü kaynatmayın, sadece ısıtın. Bir diğer önemli nüans, vanilin kullanımıdır, sütlü-kremsi aromayı kesmemek için ilavesiyle aşırıya kaçmamak önemlidir.

Panna cotta'yı en az bir kez pişirmiş olanlar, yemek pişirmek için fazla zaman gerektirmediğinden ve hem çocuklar hem de yetişkinler kremanın hassas tadı ve hoş aromasını eşit derecede sevdiklerinden, onu masalarında geleneksel bir yemek haline getirirler.

Temel olarak alabileceğiniz ve tercihlerinize bağlı olarak bileşenleri daha da çeşitlendirebileceğiniz geleneksel bir İtalyan tatlısı tarifi sunuyoruz.

İçindekiler: krema - 250 ml, süt - 250 ml, vanilin veya vanilya çubuğu, şeker - 100 gr, jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme yöntemi: Pastörize sütü krema ile karıştırın, ocakta ısıtın, şeker ve vanilya ekleyin. Jelatini ılık suda birkaç dakika bekletin, ardından kremalı süt karışımıyla birleştirin. Karıştırmaya devam ederek kütleyi yaklaşık 70 dereceye ısıtın, hiçbir durumda kaynatmayın.

Panna cotta kalıplara dizilir ve soğuduktan sonra arzuya göre süslenerek masaya servis edilir.

Aynı şekilde çikolatalı tatlı da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ılık sütlü kremaya şeker, vanilya ve eritilmiş bitter çikolata ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyin.

Sağlıklı bir yaşam tarzı için panna cotta diyeti tarifleri

Panna cotta'nın kalori içeriği nedeniyle doğru beslenmeye uygun olmadığına inanılıyor. Bununla birlikte, tarifleri o kadar çeşitlidir ki, vücudunuza zarar vermeyecek ve size tüm gün boyunca canlılık ve enerji artışı sağlayacak bir diyet seçeneği bile seçebilirsiniz.

Krema taze olması gereken sütle eşit oranlarda seyreltilerek ürünün yağ içeriği azaltılabilir. Bir tedavide kaloriyi azaltmak için şekerin stevia veya fruktoz ile değiştirilmesi tavsiye edilir. Tabii ki, bu geleneksel İtalyan tarifinden bir sapmadır, ancak sağlıklı bir yaşam tarzı bilenler için haklı ve kabul edilebilir.

İçindekiler: %33 - 50 ml yağ içeriğine sahip krema, süt (tercihen düşük yağ içeriğine sahip) - 250 ml, şeker - 30 g veya tatlandırıcı, bıçağın ucunda vanilin, jelatin - 2 çay kaşığı, çilek veya ahududu - 30 gr.

Hazırlamak için jelatini az miktarda ılık sütle dökün ve şişmeye bırakın. Bu sırada sütü krema, vanilya ve şekerle karıştırın, yavaş ateşe verin. Karışım kaynama noktasına getirilmez. Jelatin bir su banyosunda tamamen çözülür ve kremsi bir kütle ile birleştirilir. Daha sonra elde edilen karışımı kalıplara dökün ve meyveleri üstüne koyun. Kaynamış kremayı tamamen soğuyana kadar buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan hemen önce çilek veya ahududu da süslenebilir.

fındıklı panna cotta

İçindekiler: %10 - 100 ml yağ içeriğine sahip krema, %1-1,5 yağ içeriğine sahip süt - 200 ml, şeker - 30-40 g veya tatlandırıcı, vanilya, yumurta - 1 adet, jelatin - 2 çay kaşığı , fındık veya bunların karışımı (badem, kaju fıstığı, fındık) - 50 gr, bitter çikolata - 20 gr.

Jelatinini benzer bir tarife göre hazırlayın, sütü krema ile karıştırın ve kaynatmadan ısıtın. Sıcak karışıma şeker ve vanilya ile çırpılmış yumurtayı ekleyin, tekrar ısıtın ve ocaktan alın. Karıştırırken çözünmüş jelatini dökün. Fındık ekleyerek kütleyi kaselere veya küçük formlara yayın. Soğumaya çıkarın. Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata serpin.

Daha fazla fayda için, tatlı hala en iyi sabahları tüketilir. Yağ içeriğini en aza indirmek için kremayı yoğurtla değiştirmeniz önerilir.

Çok hassas, lezzetli bir tatlı - panna cotta. Evde pişirmesi kolay: meyve veya çilek ile!

Bu, taze meyve, çikolata veya en sevdiğiniz şurupla servis edilebilecek harika bir tatlıdır.

Krem - 500 mililitre
Şeker - 100-150 Gram
Vanilin - 1 Tutam
Jelatin - 2 Art. kaşıklar
Su - 90 mililitre

Öncelikle soğuk su ile jelatin dökün ve şişmesi için bir kenara koyun.

Bir kapta krema, şeker ve vanilyayı karıştırın ve kaynatın. Zaten şişmiş jelatini krema karışımıyla dökün.

Jelatin eriyene kadar karıştırın, ardından kalıplara dökün ve donması için 2 saat buzdolabında bekletin.

Kalıplardan dikkatlice çıkarın. Tatlı soğutulmuş olarak servis edilir. Nane yaprağı ve damla çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 2: Çilek Soslu Ev Yapımı Panna Cota (Adım Adım Fotoğraflar)

süt kreması %32 - 200 gr
jelatin - 2-4 gr
vanilya - 1 kapsül
şeker - 50 gr

şeker - 50 gr
çilek - 100 gr
limon (meyve suyu) - 1 adet.

Jelatin tabakalarını on dakika soğuk suda bekletin.

Kremayı bir tencereye dökün. Şeker, vanilya ekleyin, karıştırın. Kaynama.

Şişmiş jelatini iyice sıkın.

Kremayı ocaktan alın, jelatin ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Kalıplara dökün, soğutun ve soğutun.

Berry sosu hazırlayın: bir karıştırıcıda çilek, vanilya, şeker ve limon suyunu çırpın.

Bitmiş tatlıyı kolayca çıkarmak için kalıbın birkaç saniye sıcak suya indirilmesi gerekir.

Panna cotta'yı çilek ve nane yaprağı ile süsleyin.

Pudra şekeri serpin ve berry sosuyla gezdirin.

Tarif 3: Evde klasik çilekli panna cotta

%42 krem - 400 ml;
Süt %3.2 - 100 ml;
Şeker kumu - 100 gr;
Vanilya şekeri - 10 gr;
jelatin - 10 gr;
Su - 100 gr;
Taze (dondurulmuş) çilek - 250 gr;
Şeker kumu - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Bir torba jelatin açın, derin bir tabağa dökün ve 100 gr su dökün. Paket üzerinde belirtilen süre boyunca şişmesine izin verin. Jelatin şiştiğinde, tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Bu yapılmazsa, kremaya ilave edildikten sonra topakların çözülmeme ve homojen bir kütle elde edilmeme tehlikesi vardır.

Bir tencereye krema ve sütü dökün. Ateşe veriyoruz ve ısınıyoruz, ancak kaynatmıyoruz. Kremalı süt karışımına toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

İyice karıştırın.

Elde edilen karışımı soğutun. Karışımın homojen olduğundan emin olmak için tekrar karıştırın. Geniş bardaklara dökün, sos ve çilek için yer bırakın. Bardakları 2–2,5 saat boyunca buzdolabına veya soğuğa koyun.

Sosu hazırlamaya geçelim. Bunu yapmak için çilekleri kesin (dekorasyon için 3 çilek bırakın) ve bir karıştırıcıya koyun, şeker dökün, çırpın.

Bardakları buzdolabından çıkarıyoruz ve ortaya çıkan şurubu kremanın üzerine döküyoruz. Ortasına bir tane çilek koyun. Kokulu, yumuşak panna cotta hazır.

Tarif 4: Fındıklı İtalyan panna cotta (adım adım fotoğraflı)

krema% 33 - 400 mililitre,
şeker - 30 gram,
vanilya tozu - 2 gram,
anında jelatin - 15 gram,
tarçın - 1 çubuk,
fındık - 5 adet,
tereyağı - 50 gram,
kakao tozu - 1 çay kaşığı,
pudra şekeri - 30 gram.

Krema ısıtılır, tavaya şeker eklenir. Şeker eriyene kadar kremayı karıştırın.

Tarçın çubuğu, vanilya tavaya atılır. Krema kısık ateşte 10 dakika kaynatılır. Kütle hafif bir krem tonu alır, baharat aromasıyla doyurulur ve kalınlaşır.

50 mililitre suyu kaynatın, içinde jelatini çözün. Jelatin taneleri, normal karıştırma ile sıcak suda kolayca çözülür.

Kremalı tava ocaktan alınır, çubuk tarçın çıkarılır. Sıcak krema "jelatin su" ile karıştırılır. Jelatin ince bir akışa dökülür ve iyice karıştırılır, böylece yumuşak panna cotta'da katı pıhtılar görünmez.

Fındık çekirdekleri hafifçe kurutulur, ikiye bölünür, panna cotta'ya eklenir.

Kahve fincanları soğuk suyla durulanır, ardından ağzına kadar panna cotta ile doldurulur. Krema soğuyunca kaplar 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Bu süre zarfında panna cotta jelleşecektir.

Yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri ve kakao tozu ile birleştirilir. Güzel bir çikolata kütlesi ortaya çıkıyor. Tatlandırmak için birkaç damla konyak ekleyebilirsiniz. Çikolatalı tereyağı, gül şeklinde minyatür kalıplara serilir. Formlar 2 saat boyunca dondurucuya yerleştirilir.

Fincanı düz bir tabağa çevirirseniz, hazır panna cotta kalıptan kolayca kayar. Panna cotta kalıptan çıkmak istemiyorsa, fincan birkaç saniye sıcak suya daldırılır.

Panna cotta, donmuş çikolata gülleriyle süslenmiş kahve tabaklarına yerleştirilir. Alternatif dekor seçenekleri olarak herhangi bir taze çilek, damla çikolata kullanabilirsiniz.

Tarif 5: Evde çikolatalı panna cotta kahvesi

500 ml krema %18-20
2 çay kaşığı hazır kahve
80 ml su
50 gr şeker
15 gr jelatin
100 gr çikolata

Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin.

2 çay kaşığı 80 ml kaynar suyu hazır kahvenin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Hazır kahve yoksa, 80 ml çekilmiş kahve demleyebilirsiniz.

Kremayı şekerle birleştirin ve orta ateşte ısıtın.

Krema sıcakken kırılmış çikolatayı ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırarak kaynatın ve çikolatayı tamamen eritin.

Kremayı ocaktan alın, kahve ve jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kalıpları doldurun ve tamamen ayarlanana kadar soğutun.

Panna cotta'yı kalıplardan çıkarmadan önce tavayı birkaç saniye sıcak suya batırın ve ardından bir tabağa ters çevirin.

Fıstık veya damla çikolata ile süsleyin, servis yapın! Afiyet olsun!

Tarif 6, basit: kalıplarda ev yapımı panna cotta (fotoğraflı)

Panna cotta tek başına kremayla (%20) veya yoğun krema ve süt karışımıyla (1:1'e kadar) pişirilebilir, ancak krema ne kadar fazlaysa o kadar lezzetlidir.

Daha yağlı ama daha lezzetli bir seçenek:

250 gr krema (%33 ve üzeri, ev yapımı)
150 gr süt

veya daha düşük kalori seçeneği:

200 gr krema (%33'ten itibaren)
200 gr süt

100 gr şeker
1 poşet vanilya şekeri
1.5 çay kaşığı agar-agar

Süt, krema, şeker (vanilya dahil) ve agar-agar'ı bir tencerede karıştırın.

Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kapat.

Sıcak karışımı kalıplara (veya kaselere) dökün. Silikon kullanmak en iyisidir (tüm formu bir tepsiye koyun, böylece daha sonra buzdolabına kolayca aktarabilirsiniz). İçi şişkin kalp şeklinde kalıplarım var.

Dökülen karışım oda sıcaklığına gelince kalıpları buzdolabına alıp 1-2 saat bekletin.

Panna cotta sertleştiğinde bir tabağa aktarın.

Üzerine meyve sosu dökün, örneğin şekerle rendelenmiş çözülmüş çileklerden veya reçel şurubu.

Tarif 7: evde kirazlı muzlu panna cotta

Bu panna cotta tarifi muz ve kiraz kullanımını içeriyor, evde çok lezzetli çıkıyor!

süt - 1 bardak;
yumurta sarısı - 3 adet;
1 muz;
100 gram şeker;
15 gram jelatin;
2 gram vanilin;
garnitür için kirazlar (veya diğer meyveler)

Sarıları beyazlardan ayırın.

Sarıları şekerle köpürene kadar çırpın.

Jelatin sıcak kaynamış su ile seyreltilir, şişmeye bırakılır.

Çırpılmış yumurta sarısını oda sıcaklığındaki sütün içine dökün (süt önce kaynatılıp soğutulmalıdır), çok dikkatli yapın, karıştırın.

Bu karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım yavaş yavaş kalınlaşacaktır. Baloncuklar oluşur oluşmaz ocaktan alın, aksi takdirde süt kesilecektir.

Hazırlanan jelatini süt-yumurta kremasına ekliyoruz (sadece bundan önce biraz soğuması gerekiyor). Jelatin "yapıştırıcısının" iyice çözülmesi için iyice karıştırın.

Muzu küçük parçalar halinde kesin.

Dilimlenmiş muzu bir kaseye koyun.

Hazırlanan panna cotta'yı dökün, 2-4 saat soğukta bırakın.

Panna cotta sertleştiğinde masaya servis edilebilir. Bunu yapmak için, kalıbı birkaç saniye sıcak suda indirmeniz (ancak panna cotta'nın kendisini ıslatmayın) ve ardından bir tabağa çevirmeniz gerekir.

Geriye panna cotta'yı kendi suyunda kirazlarla süsleyip servis etmek kalıyor! Dekor olarak herhangi bir meyvenin yanı sıra rendelenmiş çikolata, hindistancevizi, nane kullanabilirsiniz.

İçindekiler

Panna cotta yapmak için ihtiyacınız olacak:

süt (herhangi bir yağ içeriği) - 500 ml;

vanilya özü - 1 çay kaşığı (1 çay kaşığı vanilya şekerini değiştirebilirsiniz);

beyaz çikolata - 50 gr;

jelatin - 15 gr;

ılık su - 2 yemek kaşığı. ben. (jelatini çözmek için);

çilek püresi - 3 yemek kaşığı. ben.

Bir tabakta süslemek için:

çilek püresi - 3 yemek kaşığı. l.;

taze çilek - tatmak.

Pişirme adımları

Süt sıcakken üzerine beyaz çikolata (parçalar halinde) ve çilek püresini ekleyin. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın. Bu tarifte yazın yapılan çilek püresi kullandım. Kışın, çeşitli tatlılar hazırlarken genellikle gereklidir.

Jelatini önceden 2 yemek kaşığı ılık suda eritin, şişmesine izin verin (15 dakika), sonra tamamen eriyene kadar karıştırın.

Çözünmüş jelatini sıcak süte sürekli karıştırarak ekleyin ve kaynatmadan altını kapatın.

Elde edilen süt karışımını kalıplara dökün. Doldurulan kalıpları soğuk bir yere alın. Bunu gece yapmak daha iyidir, çünkü. katılaşma için gereken süre (yaklaşık 6 saat).

Servis yaparken kalıbı ters çevirerek panna cotta'yı çıkarmak gerekir. Bunu, sıcak su altında 1 dakika boyunca bir form değiştirerek yapmak uygundur. Sosu bir tabağa dökün ve bitmiş panna cotta'yı doğrudan sosun üzerine koyun. Siz zevkinize göre süsleyebilirsiniz.

Mutlu çay!

Panna cotta, tarifi güneşli İtalya'ya dayanan çok yaygın bir tatlıdır. İtalyancadan çevrilmiş, "haşlanmış krema" anlamına gelir. Bu tatlıyı hazırlamak için birçok farklı malzemeye ihtiyacınız var ve pişirmenin basitliğini görünüşe göre yargılamamalısınız. Çeşitli katkı maddeleri ve sosların yardımıyla profesyonel bir şekerlemeci gerçek bir şaheser yaratabilecektir. Tatlının bileşimi mutlaka jelatin veya örneğin pektin veya gibi başka bir jöle oluşturucu bileşen içermelidir. Agar-agar hakkında okumanızı tavsiye ederim - sağlıklarını izleyen insanlar için çok ilginç bir madde.

Panna cotta ile normal yemekler arasındaki temel fark, servis yapmadan önce soğutulması gerektiğidir. Çeşitli meyveler ve meyve parçaları ile süsleyerek porsiyonlar halinde servis yapın.

Evde pişirilirse yemek tamamen farklı boyutlarda olabilir. Ağır krema süt ile değiştirilebilir, ancak bu kadar geleneksel ve İtalyan olmayacağını belirtmekte fayda var.

Aşağıda, herhangi bir ev hanımının mutfağında lezzetli bir tatlı hazırlayabileceği birkaç tarif bulunmaktadır.

dut pannacotta

Güzel kokulu panna cotta için ihtiyacınız olacak:

litre taze krema,
yaklaşık 20 gram jelatin (plakalar kullanılabilir),
üç yemek kaşığı şeker
doğal vanilin özü,
isteğe bağlı olarak bir bardak çilek (tohumlardan ayrılmaları gerekir).

Yemek pişirme:

Jel oluşturan maddeyi 100 ml su içinde eritin.
Vanilya ve şekerle karıştırırken kremayı uygun bir kaba dökün. Kısık ateşte hafifçe karıştırarak biraz ısıtın.
Kremaya su ve jelatin karışımı ekleyin, karıştırın ve şeker ve jelatin taneleri eriyene kadar bekleyin.
Her şey kaynamaya başlar başlamaz, ısıdan çıkarmanız ve dikkatlice küçük formlara veya ortak olana dökmeniz gerekir (tatlının kesilebilmesi için çok yüksek olmamalıdır). Çeşitli figürlü bardak ve bardakları da kullanabilirsiniz.
Çileklerin bir kısmını alın ve panna cotta'ya koyun.
Yemeği tam beş saat buzdolabına koyun, soğumalı ve tamamen donmalıdır.
Kalan meyveler şekerle ezilmeli ve tatlıyı servis etmeden önce elde edilen köpüğün üzerine dökülmelidir. Nane yaprağı, fındık veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Her şey konukların veya aile üyelerinin tercihlerine bağlıdır.

Ama kurallar var, bazen onları çiğnemene izin vermek için. Çikolatalı tatlılar veya sert kahve sevenler için kahve ve çikolatalı panna cotta tarifleri oluşturuldu.

Yoğunlaştırılmış sütlü kahve panna cotta

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

ağır krema litre
bir bardak yoğunlaştırılmış süt
yaklaşık 50 ml taze çekilmiş kahve,
30 gram jelatin,
3 poşet vanilya (3 yemek kaşığı şeker ile değiştirilebilir)
bir damla vanilin

Yemek tarifi:

Jelatini az miktarda suda eritin.
Krema ve yoğunlaştırılmış sütü şeker ve vanilya ile karıştırın, ateşte yavaşça ısıtın.
Jelatin ve kahveyi ekleyip karıştırarak yavaş yavaş kaynatın, ardından ocaktan alıp kalıplara dökün.
Panna cotta oda sıcaklığında soğumalı ve daha sonra buzdolabında soğutulmalıdır (yaklaşık üç ila beş saat).

çikolatalı panna cotta

Çikolatalı tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:

iki bardak yüzde yirmi krema,
yüz gram bitter çikolata,
10-15 gram jelatin,
iki paket vanilya şekeri veya vanilin,
iki yemek kaşığı şeker veya toz şeker.

Yemek tarifi:

Jelatini tamamen eriyene kadar az miktarda ılık suda bekletin.
Kremayı bir kaba dökün ve yavaş yavaş ateşte ısıtın.
Mikrodalga veya su banyosu kullanarak çikolatayı eritin ve kremaya ekleyin.
Jelatin ile vanilya ve şeker karışımını tam kaynama noktasına getirin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
Isıdan çıkarın ve kalıplara veya dekoratif vazolara dökün.
Panna cotta'yı tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce hindistancevizi gevreği, ezilmiş fındık ile etkili bir şekilde süsleyebilir veya üstüne bir parça çikolata sürebilirsiniz.

Amaretto ile panna cotta

Çok yaygın bir tarif, Amaretto likörü ilavesiyle panna cotta'dır. onun nasıl olduğunu hayal et mum ışığında romantik bir masa için mükemmel.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1,5 litre krema,
on beş gram jelatin,
iki paket vanilya.

Sos için ihtiyacınız olacak:

yarım paket jelatin,
yaklaşık 180-200 ml badem likörü,
150 ml su.

Yemek tarifi:

Her şeyden önce, iki farklı porsiyon jöle hazırlamanız gerekir: elli mililitre suda tatlı için on beş gram ve 150 mililitrede yedi gram jöle ıslatın.
Kremayı vanilya şekeri ilaveli bir kaba dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak yavaş yavaş ateşte ısıtın.
Bu zamana kadar bir su banyosunda tamamen çözülmesi gereken jelatin bu karışıma eklenmeli ve kaynatılmalıdır.
İkinci kapta likörü biraz ısıtın ve biraz jelatin ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin ve ocaktan alın.
Bitmiş kıvamı kalıplara veya bardaklara bölün ve biraz sertleşmesi için soğutun.
Daha sonra üzerine likörlü jöleyi dökün ve tekrar buzdolabında en fazla beş saat bekletin.

Mükemmel panna cotta yapmanın sırları:

Panna cotta'yı kolay ve hızlı bir şekilde başarıyla hazırlamak için birkaç kuralı hatırlamanız önerilir:

hiçbir durumda krem tam kaynamaya getirilmemelidir, böylece faydalı özellikler kaynamaz. Sadece çok sıcak olmalılar. Jelatinin tamamen çözülmesi için önceden ılık suyla seyreltilmesi gerekir;
Sertleştikten sonra tatlıyı tabaktan çıkarmak zorsa, bıçakla parçalamamalı, tabağı sıcak su dolu bir kaba birkaç saniye koymanız yeterli;
panna cotta sadece bir kaşıkla yenmelidir;
tatlı piştikten sonra yumuşak kalmalıdır ve bunu başarmak için jelatini kötüye kullanmanıza gerek yoktur.

Tatlı ve lezzetli panna cotta haklı olarak her masaya uyacak bir tatlı olarak kabul edilir, soslar, süslemeler, çeşitli katkı maddeleri ve soslar ile denemeler yapmanızı sağlar. Bu sayede, nesilden nesile aktarılacak ve arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi memnun edecek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır