Kıyma ile İtalyan makarna tarifi. Kıyma ile İtalyan tarifleri

Yani, özel teknolojiler kullanılarak pişirilen İtalya'dan makarna. İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu güneyli ve mizaçlı insanın mutfağında, çeşitli et ve sebze katkı maddeleri ile hazırlanması için çok sayıda tarif vardır, bu nedenle kıymalı makarna, bu orijinal İtalyan bileşeninin bulunduğu yemeklerden biridir. Bu yemeğin fotoğrafı oldukça iştah açıcı görünse de, bu yemeğin tadını orijinal İtalyan tarifine göre hazırlayarak yargılamak daha iyidir.

İtalya'nın farklı bölgelerinde yöresel tatlar dikkate alınarak hazırlanan bu yemeğin hazırlanması için birkaç seçenek var.

1 numaralı pişirme seçeneği

Bu doldurulmuş makarna şu şekilde hazırlanır:

Domatesli ve kıyılmış etli makarna - 2 numaralı seçenek

Tarifi güney İtalya sakinleri - Napolililer ve Cenevizliler tarafından kullanılan kıyılmış etli ve domatesli daha baharatlı bir makarna çeşidi sunuyoruz. Yukarıdaki malzemelere tatmak için 2 diş sarımsak ve fesleğen ekleyin. Ürünü bu tarife göre hazırlamak için bu seçenekler Web'deki fotoğrafta gösterilmektedir ve İtalyan mutfağının sevenler arasında oldukça popülerdir.

Bu tarife göre hazırlama yönteminde bazı değişiklikler var. Bu durumda, aşağıdaki adımları eklemeniz gerekir:

  1. Sarımsakların kabuklarını soyun ve içinden geçirin.
  2. Yeşilleri suyla dökün, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
  3. Domatesleri yıkayıp sebzelerin üzerine dilimleyin. Kaynar suda 1 dakika haşlayın. Bundan sonra, dış kabuğu yavaşça çıkarın ve sebzelerin hamurunu orta rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıdan geçirin.

Kalan adımlar, 1 numaralı seçenekte olduğu gibi yukarıdakilere benzer. Bu doldurulmuş makarna daha baharatlı ve baharatlı, acı baharat sevenler için mükemmel.

Seçenek numarası 3

Ziyaretçilerimize, tarifi İtalya'nın kuzey bölgelerinde - Milano ve Torino'da popüler olan doldurulmuş makarna hazırlamak için üçüncü seçenek sunulmaktadır. Ana özellik, özel olarak kıyılmış sığır eti kullanımı, parmesan peyniri, kiraz domates ve otlar - kekik ilavesidir.

Gerekli bileşenler:

  • 0,3 kg dana kıyma
  • 150 gr soğan
  • 5 gr öğütülmüş karabiber
  • 0,2 kg rigatoni makarna
  • 30 gr ayçiçek veya zeytinyağı
  • 0,3 kg kiraz domates
  • 5 gr tuz
  • 5 gr kekik
  • 200 gr ince rendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 diş sarımsak

Pişirme talimatları:

  1. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
  2. Bir tavada ayçiçeği veya zeytinyağını ısıtın, doğranmış sebzeleri oraya indirin ve tamamen şeffaf olana kadar pişirin.
  3. Kıyılmış eti soğan ve sarımsağa ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
  4. Kiraz domatesleri 4 parçaya bölün ve fırın tepsisine dizin.
  5. Tat vermek için kekik ve tuz ekleyin. Kızartmayı domateslerin suyu görünene kadar pişirin.
  6. Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
  7. Rigatoni üzerine parmesan serpin ve kıyılmış et ve domates ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Basit ve çok lezzetli bir öğle yemeği seçeneği kıymalı makarnadır. Soslar ve sebzeler yardımıyla yemeği çeşitlendirmek mümkün olacak. Zevkinize göre böyle bir muamele için herhangi bir eti seçebilirsiniz.

Kıyılmış et ve domates salçası ile makarna

İçindekiler: 330 gr salça, 420 gr dana kıyma, 2 adet soğan, tuz, bir tutam kekik.

  1. Soğanlar minyatür parçalar halinde doğranır ve kızgın yağda yarı pişene kadar kızartılır.
  2. Daha sonra kıyma, tuz ve kekik eklenir. Ürünler birlikte et tamamen pişene kadar kızartılır, daha sonra onlar için salça serilir.
  3. Makarna 2 dakika güçlü bir kaynama ile kaynatılır, ardından ateş kapatılır ve 6-7 dakika suda demlenir.
  4. Hazır makarna tabaklara serilir. Tencerenin içeriği yukarıdan dağıtılır.

Kıyma ve salçalı makarna ince doğranmış yeşil soğan ile süslenir.

Geleneksel donanma stili

Bir dizi malzeme: 170 gr makarna, 270 gr herhangi bir kıyma, büyük soğan, tuz, herhangi bir baharat.

  1. Soğan keyfi olarak kıyılır ve ısıtılmış yağ üzerinde kızarır.
  2. Et sebzeye gönderilir. Bileşenler birlikte kıymanın rengi değişene kadar kızartılır. İkincisinin birbirine yapışmasını önlemek için, pişirme işlemi sırasında büyük topakları bir spatula ile periyodik olarak kırılmalıdır. En sonunda kıyma tuzlanır ve herhangi bir baharatla tatlandırılır.
  3. Makarna pişene kadar kaynatılır ve etli bir tavaya konur. Malzemeler iyice karıştırılır.

Yemeğin görünümünü daha da iştah açıcı hale getirmek için doğranmış otlar serpilir.

spagetti bolonez

Malzemeler: Kendi suyunda 570 gr domates ve 5 adet. taze, 2 dal kereviz, yarım kilo kıyma, 5-6 yemek kaşığı. ben. ince rendelenmiş Parmesan peyniri, beyaz soğan, tuz, 5-6 yemek kaşığı. ben. az yağlı krema, 4-5 yaprak taze fesleğen, zeytinyağı, yarım kilo spagetti.

  1. Soğan küpleri zeytinyağında yumuşayana kadar kavrulur. Onlara ince doğranmış kereviz ve konserve domates parçaları serilir. Kütle iyice karışır ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 15-17 dakika çürür.
  2. Sosun içine krema dökülür, tuz ve kıyılmış fesleğen eklenir.
  3. Kıyma tuz ile ayrı bir tavada kavrulur. İkinci adımda elde edilen sos içine serilir.
  4. Sapsız iri doğranmış domatesler karışıma gönderilir. Malzemeler domatesler yumuşayana kadar haşlanır.
  5. Spagetti kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır ve daha sonra güzel tabaklara dizilir ve üzerine bolca sos gezdirilir.

Kıymalı Bolognese makarna servis edilmeden önce rendelenmiş Parmesan ile tatlandırılır.

Kıyılmış tavuklu makarna

Malzemeler seti: 270 gr makarna tüyü, 230 gr kıyılmış tavuk, büyük soğan, 2-3 diş sarımsak, tuz, öğütülmüş tatlı kırmızı biber.

  1. Tüyler tuzlu kaynar suda kaynatılır.
  2. Soğan ve taze sarımsak hostesin işine yarayacak şekilde doğranır ve ardından iştah açıcı kırmızımsı bir renk alana kadar kavrulur.
  3. Kütleye kıyma eklenir ve tüm ürünler sık ​​sık karıştırılarak kızartılır.
  4. Bitmiş et tuzlanır ve öğütülmüş kırmızı biber serpilir.
  5. Daha sonra haşlanıp suyu süzülmüş makarnaya aktarılır.

Karıştırdıktan hemen sonra misafirlere ikramlar servis edilebilir.

Mantar ilavesi ile

Bir dizi bileşen: yarım kilo kıyma, 180 gr ev yapımı ekşi krema, yarım litre tam yağlı süt, 170 gr mantar ve makarna, 260 ml filtrelenmiş su, dana bulyon küpü, 1 çay kaşığı. mısır nişastası, öğütülmüş kırmızı biber, tuz.

  1. İlk olarak mantar tabakları kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılır. Daha sonra ayrı bir tabağa aktarılır ve kalan yağda kıyma hazırlanır.
  2. Kızarmış malzemeler bir tencereye aktarılır, su ve süt ile dökülür. Ekşi krema hariç, tarifte belirtilen diğer bileşenler kendilerine gönderilir. Mısır nişastası az miktarda suyla önceden seyreltilir.
  3. Çanak, sos gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar pişirilir. Bundan sonra ekşi krema eklenir ve kütle birkaç dakika daha ateşte bırakılır.
  4. Makarna pişene kadar kaynatılır ve porsiyonlar halinde serilir. Elde edilen sos üstüne dökülür.

Kıyma ve sıcak mantar ile servis edilir.

Kıyılmış etli makarna güveç

Bir dizi malzeme: 260 gr Mozzarella ve Ricotta, 420 gr makarna, büyük soğan, 630 gr kendi suyunda domates, taze sarımsak, bir pound kıyılmış domuz eti, 80 gr rendelenmiş Parmesan, büyük bir yumurta, 1.5 yemek kaşığı. domates sosu, tuz.

  1. Soğan ve sarımsaklar kıyılmış ve hoş bir aroma görünene kadar zeytinyağında kavrulur. Kıyma da buraya taşınır.
  2. Kabın içindekiler kıyma tamamen pişene kadar kızartılır. Karışım tuzlu.
  3. Domates salçası ve konserve domatesler tavaya aktarılır. Kütle, sos kalınlaşana kadar 7-8 dakika daha orta ateşte pişirilir.
  4. Makarna yarı pişene kadar kaynatılır.
  5. Kullanılan tüm peynir çeşitleri ince bir şekilde ovulur, bir kapta karıştırılır ve üzerine çiğ yumurta dökülür. Bu kütle makarna ile birleştirilir.
  6. Güveç tabanı hazırlanan forma aktarılır. Üzerine et sosu dağıtılır.
  7. Tatmak için, gelecekteki muameleyi rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz.

İyi ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika bir muamele pişirilir.

İtalyanca

Bir dizi bileşen: 4 yemek kaşığı. kaşık salça, büyük soğan, 230-260 gr kıyma, 120 gr spagetti, bir tutam fesleğen, tuz, 70 gr kuru domates, zeytinyağı.

  1. 1 yemek kaşığı ile tuzlu kaynar suda. ben. zeytinyağlılar yarı pişmiş makarnaya kadar pişirilir.
  2. İlk başta sadece rastgele doğranmış soğanlar kızgın yağda kavrulur. Daha sonra sebze kıyma ile birlikte pişirilir.
  3. Tavaya salça dökülür, tuz, kurutulmuş domates ve fesleğen eklenir.
  4. Spagetti acı sos ile karıştırılır. Yemeğin birkaç dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir.

Bir ziyafet için özgün bir tasarım bulursanız, İtalyanca kıyılmış etli spagetti şenlik masasında bile servis edilebilir.

Kıyma ile Carbonara

Malzemeler seti: 330 gr spagetti, 180 gr herhangi bir kıyma (tercihen karıştırılmış), 160 ml krema, 130 gr Parmesan peyniri, 3 çiğ yumurta, öğütülmüş fesleğen, tuz.

  1. Kıyma tuzlanır, biberlenir, çatalla iyice yoğrulur ve herhangi bir ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur. Kızartma işlemi sırasında, etin tek bir topak halinde yapışmaması için sürekli karıştırılması gerekir.
  2. Sos için krema 3 yumurta sarısı ile birleştirilir, tuzlanır ve çırpılır. Sonuç olarak, karışım hafifçe köpürmeye başlamalıdır.
  3. Rendelenmiş peynir sosa gönderilir. Başka bir karıştırmadan sonra kremalı kütle kıyma içine dökülür.
  4. Karışımı, koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırarak kısık ateşte kaynatmak gerekir.
  5. Spagetti, yarı pişene kadar kaynatılır ve acı sosa konur.

Makarna kapağın altında 15-17 dakika demlenecek, ardından misafirlere hemen servis edilebilecek.

kremalı sosta

Bir dizi malzeme: 420 gr spagetti ve kıyılmış tavuk, 90 gr ağır krema ve yarı sert peynir, tadı aromatik otlar, 1 yemek kaşığı. ben. salça, tuz, küçük bir soğan.

  1. Kıyılmış tavuk tuzlanır, seçilen baharatlarla karıştırılır ve kızgın yağda kızartılır. Rengi değişince üzerine doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz.
  2. Krem kütleye eklenir, daha sonra kalınlaşana kadar kısık ateşte çürümeye bırakılır. Son olarak sosun içine salça serilir.
  3. Spagetti pişene kadar pişirilir ve tencerenin içindekilerle karıştırılır.

Servis yapmadan önce, ikramlar cömertçe rendelenmiş peynir serpilir.

Kıyılmış et ve peynirli makarna

Bir dizi malzeme: 480 gr kıyma, şalgam (1 adet), Tuz, 2 su bardağı makarna-boynuz, et suyu ve aynı miktarda süt, her biri 1 çay kaşığı. soğan ve sarımsak tozu, ayrıca şeker, 3 yemek kaşığı. ben. salça, bütün soğan, öğütülmüş kırmızı biber, 330 gr yarı sert peynir.

  1. Kıyma küçük soğan parçaları ile yumuşayana kadar kavrulur. Üzerine salça, toz şeker, kırmızı biber, sarımsak ve soğan tozu serilir.
  2. Hazır et, et suyu ve süt ile tavaya dökülür.
  3. Ona da çiğ makarna gönderilir.
  4. Kaynattıktan sonra tava altındaki ateş en aza indirilir ve kütle 10-13 dakika haşlanır.
  5. Muamele hazır olmadan bir dakika önce rendelenmiş peynir serpilir.

Peynir cipsleri tamamen eriyene kadar tava ocakta bırakılır.

Kıyılmış etli makarna yuvaları

Bir dizi bileşen: 12 "yuva", herhangi bir bileşik kıyma, 2 yemek kaşığı. ben. domates ve yağlı ekşi krema salçası, 2 soğan, tuz, büyük havuç, 160 gr peynir, herhangi bir baharat.

  1. Doldurma için kıyma, doğranmış soğan ile birleştirilir. Kütle tuzlanır.
  2. Yuvalar yarı pişene kadar kaynatılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  3. Sos için doğranmış sebzeler kızarana kadar kızartılır. Ekşi krema ve domates sosu onlara gönderilir. Birlikte, malzemeler 3-4 dakika daha pişirilir.
  4. Tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. su, tuz ve baharatlar. Karışım kaynadığında sos hazırdır.
  5. Yuvaların ortasına çiğ kıyma serilir ve ortaya çıkan sos boşlukların üzerine dökülür.

Yuvalara rendelenmiş peynir serpilir ve sıcak fırında yaklaşık bir saat pişirilir.

Kıyılmış et ve sebze ile

Bir dizi malzeme: 420-440 gr spagetti, yarım kilo kıyma, 2 dolmalık biber, havuç, 2 soğan, 2 domates, 5-6 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı. ben. domates salçası, tuz.

  1. İlk olarak, tuzlanmış kıyma, yarı pişene kadar kızartılır.
  2. Daha sonra ete sırayla sebzeler tavaya eklenir. Her şeyden önce - doğranmış soğan ve havuç. Sonraki - dilim domates ve ezilmiş sarımsak. Ve son olarak, tatlı biber çubukları.
  3. Her yeni malzemeyi ekledikten sonra kütle 3-4 dakika kızartılır.
  4. Sos salça ile karıştırılır, tuzlanır ve kapağın altında 15-17 dakika kaynatılır.
  5. Spagetti bitene kadar pişirilir.

Domatesli lezzetli makarnanın pişme süresi sadece makarnanın pişme süresi ile sınırlıdır: aynı zamanda sebzeli kıyma da kızartılır. Önceden ve birkaç et çeşidinden hazırlanırsa daha iyidir. İnce kıyılmış et parçaları kıymaya alternatif olacaktır.

Taze domatesler, yüksek kaliteli hazır sosun yerini tamamen alacaktır: çok fazla sos olmalıdır. Kabaca doğranmış soğan ve havuç, sululığını, vitaminlerini korur ve tabaklarda güzel görünür. Sarımsak aromalı doyurucu sıcak yemek, özellikle soğuk mevsimde bir aile yemeği için harika bir seçenek olacaktır.

İçindekiler

  • makarna - 300 gr
  • kıyılmış et - 350 gr
  • soğan - 200 gr
  • havuç - 150 gr
  • bitkisel yağ - 30 gr
  • domates - 350 gr
  • karabiber
  • defne yaprağı - 1-2 adet.

Yemek pişirme

1. Sosu için sebzeleri kızartarak pişirmeye başlayın. Kabuğu soğandan çıkarın ve durulayın. Küçük boyutlu parçalar halinde kesin. Doğru tava veya tencereyi seçin. Bitkisel yağ ayçiçeği veya zeytin dökün, kokusuz. Hafifçe ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin. Soğan parçaları yumuşayana kadar orta ateşte kızartın.

2. Havuçları soyun. Durulayın ve kurutun. Öğütmek için kaba, orta veya ince bir rende kullanın - bu bir zevk meselesidir. Kızarmış soğanlara tavaya rendelenmiş havuç ekleyin. Karıştırın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Taze domatesleri durulayın, ancak kendi suyunda konserve olanlar iyidir. Sapta yeşil bir nokta kesin. Küçük parçalar halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına domates parçalarını ekleyin. Karıştırmak. Sebzelerin suyunu salması için biraz tuzlayın ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin. Elde edilen meyve suyu fazla değilse, 100-150 ml sıcak et, sebze suyu veya sadece kaynar su dökün. Bu aşamada baharatlı sevenler biraz sarımsak veya pul biber ekleyebilir.

4. Kıyma, tavuk, domuz eti, sığır eti veya farklı et türlerinden karışık olarak uygundur. Kendiniz pişirebilir veya en yakın süpermarket veya marketten satın alabilirsiniz. Tavaya ekleyin. Karıştırmak. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatın.

5. En sevdiğiniz kaliteli makarnayı kullanın. Neredeyse bitene kadar tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içinde süzün ve sıcak su ile durulayın.

6. Sosu öğütülmüş biber, tuz, defne yaprağı ile baharatlayın. Karıştırın ve tadın. Gerekirse, beğeninize göre ayarlayın.

deniz makarna kıyılmış et ile- haşlanmış makarna ve kızarmış kıyma karışımından başka bir şey olmayan Sovyet sonrası ülkelerin en ünlü yemeklerinden biri. Neden böyle dediklerini hiç merak ettiniz mi? Evet, gerçekten de bu yemeğin kökeni İtalyan denizcilerle yakından ilgilidir. Orta Çağ'da, uzak ve uzun yolculuklara çıkan denizciler, her zaman aralarında makarna ve kurutulmuş tuzlu et bulunan büyük bir erzak valizi aldı.

Denizcilerin salça ile ıslattıktan, öğütdükten ve kızarttıktan sonra makarnaya eklemeye başladıkları bu et oldu. 18. yüzyılın sonunda, Rus koka yemeği pişirmeye başladı, Dünya Savaşı sırasında yerli sanayi, güveçli konserve makarna üretmeye başladı, elbette, o zaman asker tarzı makarna olarak yeniden adlandırılmalıydı ve zamanla, yemek mutlaka halka açık yemek kantinlerine dahil edilmeye başlandı. Bugün sana söyleyeceğim lacivert makarna nasıl pişirilir kıyma ve domates ile.

İçindekiler:

  • Makarna
  • Domates - 3-4 adet,
  • makarna - 400 gr.,
  • soğan - 1 adet,
  • Kıyılmış domuz eti - 300 gr.,
  • Baharat,
  • Tuz,
  • taze yeşillikler,
  • Ayçiçek yağı.

Deniz makarnası - kıyılmış etli bir tarif

Soğan küpler halinde kesilir.

Domatesleri dörde bölün.

Maydanoz veya dereotu bir bıçakla ince doğrayın.

Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

Bundan sonra, doldurmayı yerleştirin. Bu yemek için kıyma, sahip olduğunuz herhangi bir şeyi alabilir, ancak bence domuz eti en uygunudur.

Büyük topaklar olmaması için soğanla birlikte bir kaşık veya spatula ile karıştırın.

Tuz ve baharatları ekleyin.

Kıymayı kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika haşlayın. Domatesleri yerleştirin.

Yumuşak olana kadar 5 dakika daha kaynatın. Kızarmış kıyma ve domateslerin olduğu tavayı kenara alın. Makarna bitene kadar kaynatın. Türün klasiği “tüylü” makarnadır, ancak diğer türler, örneğin kabuklu makarnalar kullanılabilir. Onları bir kevgir içinde boşaltın, suyu boşaltın ve tencereye geri dönün.

Doldurma ile karıştırın.

Kıyma ve domatesli deniz makarnası hazır. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun. Onlara sebze ve sebze salataları ile servis yapmak iyidir. Örneğin, onlar için yemek yapabilirsiniz. Hepinize afiyetler dilerim.

Kıyma ile deniz makarna. Bir fotoğraf

Küreselleşme sürecinde tüm ülkeler kültür alışverişi yapmaya başlar. Buna moda ve yemek de dahildir. Modern zamanlarda popüler olan pizza ve makarna, İtalya'dan Rusya'ya geldi. İkinci yemek, hızlı, lezzetli ve ucuz olduğu için günlük bir akşam yemeği için iyi olabilir. Lezzet için farklı seçenekler var, ancak bu tarifte domatesli ve kıymalı makarna ile nasıl çeşitlendirileceğine dair ipuçları dikkate alınacak.

macun nedir?

Birçok Rus, makarnanın çeşitli katkı maddeleri ve her zaman peynir içeren sıradan bir makarna olduğuna inanıyor, ancak bu kavramlar arasında önemli farklılıklar var.

Rusça "makarna" toplu bir kelimedir. Buna Çin eriştesi, soba - bir Japon hamur işi ürünü ve sade erişte dahildir. Makarnadan bahsetmişken, ismin belirli bir yemeğe atıfta bulunduğunu ve bunun için özel ürünlerin kullanıldığını belirtmekte fayda var.

Dolayısıyla aşina olduğumuz “makarna” kelimesi genelleyici bir kavramdır ve “makarna” daha spesifik bir kavramdır. İtalya'da yemek çok popülerdir, 300'den fazla sos içerir ve her fırsatta bulunur. Kıyma ve domatesli makarna için ürün seçiminin özellikleri aşağıda açıklanacaktır.

Ürünler nasıl seçilir

İnceliğin ana bileşenleri özel et (çiğ veya yarı mamul), sebzeler (domates vb.), Otlar ve tabii ki peynirdir. Vejetaryen seçenekler genellikle ikinci bir bileşen olmadan bulunur.

İdeal olarak, spagetti kıyılmış etli ve domatesli makarna tarifinin temeli haline gelirse, ancak yokluğunda, diğerleri yapacaktır.Bu, şeklini ve tadını korur ve ürünlerin bütünlüğü sadece makarnada önemlidir.

Et için bir ön koşul diyettir. Yağ minimum izin verilir veya hiç olmamalıdır. Yarı mamul ürünler seçerken, ürünün tuzluluğuna dikkat edin: ne kadar az olursa o kadar iyi.

Sebzeler (özellikle domatesler), ısıl işlem sırasında şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşmemeleri için güçlü olmalıdır. Aynı şey yeşillikler için de geçerlidir - taze bir bileşen güçlü bir aroma ve hoş bir tat verecektir.

Yumuşak peynir kullanmamak ve sert olanı tercih etmek daha iyidir. Doku, koku ve tat bakımından farklılık gösterirler, bu nedenle deney yapmamalısınız.

İçindekiler

Domates ve kıyılmış etli makarna hazırlamak için ihtiyacımız olan:

  • Spagetti;
  • dana kıyma;
  • parmesan peyniri;
  • bir demet maydanoz;
  • Çeri domatesler;
  • zeytin yağı;
  • tuz, kırmızı biber.

Tüm ürünler bağlayıcı değildir. Bu nedenle, spagetti normal makarna, tavuklu kıyma, diğer sert peynirli parmesan, normal büyüklükte domatesli küçük kiraz domates ile değiştirilebilir. İstenirse, örneğin Provence otları gibi makarnaya daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu arada, sarımsak ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirme

Domatesli ve kıymalı makarna üzerinde çalışmaya başlamadan önce, tüm malzemeler kullanıma hazır duruma getirilmelidir: etin buzunu çözün, sebzeleri yıkayın ve soyun.

  • İlk önce spagettiyi orta derecede pişene kadar kaynatın. İtalyan mutfağında, makarnayı biraz sert tutmak için biraz “az pişirmeye” izin verilir, ancak bu sizin zevkinize uygun değilse, bu nüans atlanabilir. Doldurmayı hazırlarken boşaltın ve hafifçe soğumaya bırakın.
  • Kiraz domatesleri büyük dilimler halinde ikiye bölün. Peyniri rendeleyin. Soğanı daha küçük parçalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
  • Uygun büyüklükte bir kızartma tavası alın, ısıtın. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve kıymayı bir kaba koyun. Kızartma olmaması ve aynı zamanda kızarıklığın kaybolması için orta hazırlığa kadar kızartılmalıdır. Ete soğan ekleyin. Soğan yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, istenirse baharat serpin, ardından iyice karıştırın.
  • Kıyılmış ete domates ekleyin. Tamamen yumuşatmak için zamanları olmaması için biraz söndürün, ancak meyve suyunun gitmesine izin verin.
  • Makarnayı dolguya gönderin, iyice karıştırın. Ardından bolca peynir serpin, yarım bardak ılık veya sıcak su ekleyin, karıştırın ve kapağını birkaç dakika kapatın. Peynir eriyip makarna biraz "uzamaya" başlayınca tabağa otlar serpin ve kapağın altına ulaşması için bırakın.

Kıyma, domates ve peynirli makarna hazır! Peynirin soğuması ve sertleşmesi için zamana sahip olana kadar inceliği sıcak olarak servis edin. Evdeki herkes yemeği beğenecek ve sadeliğine aşık olacaksınız. Afiyet olsun!

Patlıcan ve krema sos ile

Özellikle patlıcan ise, ek malzemeler her zaman kullanışlı olacaktır. Birçoğu bir sebzeyi sevmez, ancak sadece onu doğru şekilde nasıl pişireceklerini bilmedikleri için. Sarımsak ve maydanoz bu malzemeyle iyi gider, bu yüzden tüm bunları ana tarife birlikte eklemeye değer. Aşağıda kremalı soslu kıyma, patlıcan ve domatesli makarna tarifi var. Peynirden vazgeçilemez, ancak iki hatta üç çeşit satın almak daha iyidir. Herhangi bir süt yapacak.

    Patlıcanı yıkayın, kuyrukları kesin. Orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. İstenirse kabuğu çıkarılabilir, ancak bu gerekli değildir.

    Ana tarifte olduğu gibi, makarnayı haşlayın, eti soğan ve baharatlarla kızartın ve ardından domatesle çeşnilendirin. Aynı aşamada patlıcan da dökülmelidir. Sebzelerin bütün kalmasını sağlamak önemlidir, ancak aynı zamanda çiğ değildirler.

    Şimdi hareket tarzı biraz farklı. Tencerenin içeriği, tüm dolgu seviyesinin 0,5-1 cm üzerine çıkacak şekilde az yağlı sütle dökülmelidir. Birkaç dakika sonra peynirin 2/3'ünü tavaya dökün, karıştırın.

    Dolgu homojen bir kıvama gelince makarnayı ilave edin, karıştırın. Şimdi, hazır olmadan birkaç dakika önce yemeğe gönderilmesi gereken sadece yeşillikler ve sarımsak kaldı. Karıştırın ve bir süre ulaşması için bırakın.

Kokulu ve baharatlı yemek hazır. Tüm tabaklarda kalan peynir serperek servis yapın. Patlıcan nedeniyle bu seçenek ana seçenekten biraz daha tatmin edici olacaktır.

Aşağıdaki ipuçlarını takip ederseniz gurme yemeğiniz daha da iyi olacaktır.

  • Her türlü yeşilliği kullanabilirsiniz, ancak fesleğene özellikle dikkat edin. İyi peynir ve et ile birlikte, hem görünüşte hem de tatta yemeğin gerçek bir dekorasyonu olacak.
  • Uzun makarnalarda küçük dolgulu ince bir sos, kısa makarnalarda ise daha somut dilimler iyi olacaktır.
  • Sarımsak eklemeye karar verirseniz, hiçbir durumda ezmeyin. Böylece koku ve tadın bir kısmını kaybedecektir. Sebzeyi kızartmak tavsiye edilmez, neredeyse hazır bir dolguya koymak daha iyidir.
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe