İtalyan bisküvili pasta. Biscotti - kuru bisküviler. Biscotti. Adım adım tarif

Lezzetli meyveli yoğurtlu kek, hızlı ve kolay tarifler kategorisine giriyor: sadece malzemeleri karıştırmanız, bir kalıba dökmeniz ve fırında pişirmeniz yeterli. Hangi yoğurdu seçtiğinize bağlı olarak kekinizin tadı şu şekilde olacaktır: çilek, şeftali, kiraz, yaban mersini, ananas. Kesinlikle lezzetli hale getirmek için ikramınızı en sevdiğiniz kurutulmuş meyveler veya taze meyvelerle tamamlayın! Bu arada bu tarif, son kullanma tarihi yaklaşan ekşi yoğurdu faydalı bir şekilde geri dönüştürmenin harika bir yoludur.

İçindekiler

  • şeker - 3/4 bardak
  • meyveli yoğurt içmek – 250 ml
  • tereyağı - 100 gr.
  • yumurtalar - 2 adet.
  • un - 2 su bardağı
  • kabartma tozu - 10 gr.
  • favori kuru meyveler (örneğin kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler), taze veya dondurulmuş meyveler - 100 gr.

Lezzetli bir meyveli yoğurtlu kek nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve hafifçe çırpın.

2. Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin, soğutun ve şeker-yumurta karışımına dökün, yoğurt, kabartma tozu ve unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonuç, kalın ekşi krema kıvamına benzer bir hamur olmalıdır.

3. Çilek, şekerlenmiş meyve veya kuru meyve kullanıyorsanız bunları hamura ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hamuru kalıba dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Harika bir meyveli yoğurtlu kek hazır!

Biscotti, karakteristik uzunluğu ve şekli ile popüler bir klasik İtalyan şekerleme kuru kurabiyesidir. İtalyanca'dan "iki kez pişmiş" olarak çevrilmiştir. Bugün, özellikle sizin için, İtalyan şekerlemecilerden kanıtlanmış bisküvi tarifleri.

Biscotti kurabiyeleri - fotoğraflı klasik tarif

Bu İtalyan lezzeti sadece Noel'de değil, başka herhangi bir günde de pişirilebilir. İşe giderken ya da çocukları atıştırmalık olarak okula götürmek çok uygundur. İki kez pişirilen, çıtır çıtır çıkan kurabiyeler, fındık ve limon kabuğu rendesi ilavesiyle sizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle memnun edecektir. Ve iyi haber: Bu çerezler kapalı bir kapta çok uzun bir süre (birkaç haftaya kadar) saklanabilir.

50 - 60 adet için malzemeler

  • 60 gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 180 gr ince şeker
  • 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi
  • 3 yumurta
  • 335 gr buğday unu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 150 gr antep fıstığı, doğranmış.

Klasik tarife göre bisküvi hazırlama süreci

  1. Tereyağı ve şekeri mikserin kasesine koyun ve kabarık ve hafif oluncaya kadar çırpın.
  2. Vanilya özü, limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın.
  4. Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve fındıkları karıştırın.
  5. Mikser kabına dökün ve hamuru yoğurun.
  6. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
  7. Hamuru iki parçaya bölün.
  8. Yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir sosis oluşturun.
  9. Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
  10. 175°C'de 20 dakika pişirin. Çıkarın ve 10 dakika soğutun.
  11. Aynı işlemi hamurun diğer kısmıyla da tekrarlayın.
  12. Soğuduktan sonra biscottiyi bıçakla çapraz olarak 1 cm kalınlığında kesin.
  13. Bunları tekrar fırın tepsisine (yatay olarak) yerleştirin, fırın tepsisini 175°C'deki fırına yerleştirin ve kuru ve gevrek oluncaya kadar yaklaşık 15 dakika kızartın (gittikçe diğer tarafa çevirin).

Afiyet olsun!

Tarif: Adım adım fındıklı İtalyan bisküvisi

Bu çılgınca ve kolay bir şey! Tabii ki iki kez pişirildiği ve dolayısıyla çok çıtır ve ufalandığı için teşekkürler. Fındık içermesi nedeniyle oldukça lezzetli bir bisküvi olan bu seferki tarif, aynı zamanda doğal kahve ile de tatlandırılıyor. Çok lezzetli ve hızlı.

İçindekiler:

  • 1 büyük yumurta
  • 110 gr ince şeker
  • 1 su bardağı (230 gr) buğday unu
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 150 gr bütün, kabuklu fındık
  • 1,5 yemek kaşığı çekilmiş doğal kahve

İtalyanca bisküvi nasıl yapılır

  1. Yumurtayı şekerle birlikte mikserle hafifçe çırpın (beyazı ve yumurta sarısını ayırmadan).
  2. Özü, kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin, fındıkları ve kahveyi ekleyin ve tüm malzemeleri bir araya gelinceye kadar karıştırın.
  3. Hamuru yaklaşık 20 cm uzunluğunda dikdörtgen bir sosis şeklinde yuvarlayın. Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve üzerine un serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin (hamur yapışkan olacaktır).
  4. 175°C'de 25 dakika altın rengi kahverengi veya biraz daha fazla oluncaya kadar pişirin.
  5. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
  6. Bunları bir fırın tepsisine (yatay olarak) yerleştirin, fırın tepsisini önceden 180 ° C'de ısıtılmış fırına yerleştirin, kurabiyeler yeterince kuru ve gevrek olana kadar 15-20 dakika pişirin (ayrılan sürenin yaklaşık yarısından sonra bisküvileri diğer tarafa çevirin) taraf).

Tariften, hava geçirmez bir kapta uzun süre saklanabilen yaklaşık 15 kurabiye elde edilecektir. Çayın yanında lezzetli.

Bademli bisküvi: kuru kayısılı tarif

Biscotti, çeşitli tatlara sahip kuru ve tatlı krakerlerdir. Kahve veya şarap için idealdir ve lezzetin yanı sıra uzun süreli saklama imkanı da ana avantajıdır. Bunları kavanoza koyup dilediğiniz zaman afiyetle yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

  • 1 büyük yumurta
  • Pişirmek için 90 gr toz şeker
  • 1 su bardağı buğday unu
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü (veya badem)
  • 100 gr bütün soyulmuş badem
  • 70 gr ince doğranmış kuru kayısı (kuru kayısı)
  1. Yumurtayı şekerle birlikte mikserle hafifçe çırpın (beyazı ve yumurta sarısını ayırmadan). Özü ekleyin, unu kabartma tozuyla karıştırın, badem özünü ve kayısıları ekleyin, malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
  2. Hamuru yaklaşık 20 cm uzunluğunda dikdörtgen bir sosis haline getirin.
  3. 175°C'de 25 dakika altın rengi veya daha fazla oluncaya kadar pişirin.
  4. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
  5. Soğuduktan sonra biscottiyi bir bilye bıçağıyla 1 cm'lik köşegenler halinde kesin.
  6. Bunları bir fırın tepsisine (yatay olarak) yerleştirin ve kuru ve gevrek oluncaya kadar 15 dakika boyunca 180°C'deki fırına koyun (kuruma süresinin yarısında ters çevirin).

Tariften, kapalı bir kapta uzun süre saklanabilen yaklaşık 15 kurabiye çıkacaktır. Lezzetli ve çok basit! 🙂

Adım adım tarif: fındıklı bisküvi

Ve başka bir seçenek. Önceki tarifi yapmayı zar zor bitirdim ve ailem şimdiden bir sonraki tarifi ne zaman yapacağımı soruyor... Ve sunulan tarifler birçok varyasyonda yapılabildiği için bu sefer cevizli ve akçaağaç şuruplu olacaklar. . Üstelik tarif değiştirilebilir ve kirazlı çikolatalı bisküvi yapılabilir.

15-20 adet için malzemeler:

  • 1 yumurta
  • Pişirmek için 80 gr toz şeker
  • 1 su bardağı buğday unu
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 100 gr ceviz
  1. Yumurtaları şekerle iyice karıştırın (çırpmayın).
  2. Kabartma tozu, vanilya özü, akçaağaç şurubu ile karıştırılmış buğday unu ekleyin ve karıştırın.
  3. Sonuna cevizleri ekleyin.
  4. Elde edilen yapışkan hamuru yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir rulo halinde yuvarlayın.
  5. Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (hamur yapışkan olacaktır).
  6. İtalyan biscotti kurabiyeleri altın rengi kahverengi olana kadar 175°C'de 20-25 dakika pişirin.
  7. Kurabiyeleri çıkarıp soğumaya bırakın.
  8. Soğuduktan sonra bıçakla çapraz olarak 1 cm topla kesin.
  9. Bisküvileri bir fırın tepsisine (yatay olarak) yerleştirin ve 180°C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika fırına koyun. İyice kurulayın ve kahverengileşmelerini sağlayın. Bir süre sonra diğer tarafa çevirin...

Tariften, kapalı bir cam kavanozda uzun süre saklanabilen yaklaşık 15 - 20 bisküvi elde edeceğiz.

Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz. 🙂

Tarif: Fındıklı ve kuru meyveli çikolatalı bisküvi

Panforte, kökeni 13. yüzyıldan beri Siena kentinden gelen, uzun bir geçmişe sahip bir İtalyan Noel lezzetidir. Ne kadar lezzetli olduğunu anlatacak kelime yok! Dokusu nugayı andırıyor, hafif esnek, yapışkan, tadı yoğun, bol miktarda fındık ve meyve ve baharat ilavesiyle.

İtalyan bisküvisinin İngiliz Noel meyveli kekiyle kesiştiği ortaya çıktı. Üstelik kokusu ve tadı da öyle. En büyük avantajı hazırlama kolaylığı ve uzun süreli saklama imkanıdır. Şimdi tatil için hazırlık yapabilir ve bunu Noel hediyesi olarak kullanabilirsiniz. Bu Siena'nın orijinal panforte tarifi değil, fındık ve kuru meyve ekleyerek tarifte değişiklikler yaptım ancak şimdiye kadar denediğim en iyi panforte tariflerinden biri. Geleneksel tarifin 17 bileşen içermesi ve kakao içermemesi gerekiyor. Kaliteli kakao ilavesi sayesinde bisküvilerim çikolatalı oluyor.

İçindekiler:

  • 125 gr fındık (kabuklu)
  • 125 gr badem (kabuğuyla birlikte)
  • 100 gr soyulmuş badem
  • 200 gram şekerlenmiş meyve karışımı (çeşitli)
  • 75 gr kuru incir, kabaca doğranmış
  • 50 gr buğday unu
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
  • yarım çay kaşığı karanfil
  • bir tutam beyaz biber
  • 150 gr şeker
  • 150 gr bal
  • 30 gr tereyağı

Ayrıca:

  • pirinç kağıdı (isteğe bağlı)
  • üzerine serpmek için pudra şekeri
  1. 23 cm çapında, kenarları çıkarılabilir bir kek kalıbı hazırlayın.
  2. Altını ve yanlarını pirinç kağıdıyla hizalayın.
  3. Pirinç kağıdımız yoksa tavanın hem altını hem de yanlarını tereyağı ile yağlanması gereken pişirme kağıdıyla kaplayın.
  4. Büyük bir kaseye fındıkları, iki çeşit bademi, şekerlenmiş meyveleri, kabaca doğranmış incirleri koyun.
  5. Elenmiş buğday unu, kakao ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice birleştirmek için elde edilen karışımı fındık ve kuru meyvelerle karıştırın.
  6. Küçük bir tencereye şeker, bal ve tereyağını koyun.
  7. Tüm malzemeler (şeker olduğundan emin olun) çözülüp birleşene kadar düşük ocakta ısıtın.
  8. Karışım köpürmeye başladığında, bir süre pişirin (hala kısık ateşte), yaklaşık 2-3 dakika (sıcaklığı şeker termometresi ile kontrol edebilirsiniz, 120°C civarında olmalıdır, sıcaklık çok yüksekse panforte olur) Çok ağır).
  9. Sıcak şerbet hemen kuruyemişlerin ve kuru meyvelerin üzerine dökülüp iyice karıştırılmalıdır (fındık ve kuruyemiş karışımı sert olacaktır).
  10. Elde edilen karışımı kalıba yerleştirin. Nemli ellerle dengeleyin.
  11. 165°C'de (sıcak hava) yaklaşık 30 – 40 dakika (benim 40 dakikamı aldı) panfortenin yüzeyi minik kabarcıklarla kaplanana kadar pişirin.
  12. Fırından çıkarıp 3-4 saat soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın.
  13. Başlangıçta, pişmiş panfortenin üstü yumuşak olacak, ancak soğudukça sertleşecektir.
  14. Soğuduktan sonra bisküvilerin üzerine pudra şekeri serpin (eğer pirinç kağıdı kullanılmadıysa panfortenin üst ve alt kısmına).
  15. İyi şarap veya espresso ile ince dilimlenmiş olarak servis yapın. İtalya'da Parmesan peyniri gibi peynirlerle servis edilir.

Kurabiyeleri hava geçirmez bir kavanozda oda sıcaklığında 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Not: Tarifi denemekten çekinmeyin - tarifin temel ağırlığını takip ederek antep fıstığı gibi en sevdiğiniz kuruyemişleri ekleyin; Portakal kabuğu rendesinin yanına şekerlenmiş narenciye ve diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz, kakao eklemenize gerek yoktur.

Sıradışı ve çok lezzetli. 🙂

Çikolatalı ve fındıklı bisküvi tarifi

Tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Bunun tereyağlı hamurdan yapılan, daha sert ve daha uzun süre saklanabilen bir lezzet olduğunu hatırlatalım. Çikolata ve cevizin tadı güvenilir bir kombinasyondur, özellikle de dışarıdaki hava soğuk olduğundan... ve birkaç lokma çikolatalı bisküvi kesinlikle ruh halinizi iyileştirecektir. 🙂

İçindekiler:

  • 1 su bardağı buğday unu
  • 1/4 bardak kakao
  • 1 büyük yumurta
  • 80 gram sıvı bal
  • 1/3 bardak pişirme şekeri
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • bir tutam tuz
  • yarım su bardağı irice kıyılmış ceviz
  • 1/2 su bardağı doğranmış favori çikolata veya çikolata parçacıkları

Çikolatalı İtalyan biscotti yapımı

  1. Unu kakao, soda ve tuzla karıştırın.
  2. Yumurtayı bir spatula ile ezin, ardından katlayın ve şeker ve bal ile iyice karıştırın.
  3. Kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.
  4. Çikolata ve fındık ekleyin - doğrayın.
  5. Kütle birleştirilemeyecek kadar gevşekse bir çorba kaşığı bal ekleyin.
  6. Hamuru unlu ellerle yoğurun ve yaklaşık 30 - 35 cm uzunluğunda dikdörtgen bir rulo haline getirin.
  7. Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (hamur yapışkan olacaktır).
  8. Biscotti hafif kahverengi ve sert oluncaya kadar 180°C'de 30 dakika pişirin, çatlayabilir.
  9. Çıkarın ve 10 dakika soğutun.
  10. Soğuduktan sonra bıçak ve merdane ile çapraz olarak 1 cm kadar kesin.
  11. Bunları bir fırın tepsisine (yatay olarak) yerleştirin, kuru ve gevrek olana kadar (yarısına kadar diğer tarafa çevirerek) 180°C sıcaklıkta 15 dakika fırına koyun.

Tariften yaklaşık 30 adet bisküvi çıkacak ve bu bisküviler hava geçirmez bir kapta uzun süre saklanabilecek.

Afiyet olsun! 🙂

Basit ama sofistike bir tatlı olan biscotti, rakipsiz bir lezzet kombinasyonu için çıtır fıçılarını tatlı şarabına batırmak için "iki kez pişirilir".

Fındıklı, kuru meyveli ve çikolata parçalı asil İtalyan "kraker" bisküvisi, sesli adını Latince "biscoto" - "iki kez pişmiş" kelimesinden almıştır. İsmin kendisi zaten tatlıyı hazırlama yöntemini ortaya koyuyor. Tatlı dolgulu hamurdan uzun kütükler oluşturulur, yumuşayana kadar pişirilir ve altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kuruması için fırına geri gönderilmek üzere eğik ince dilimler halinde kesilir.

Bugün İtalya'nın mutfak dünyası, çeşitli bisküvi tarifleriyle ünlüdür. Her İtalyan kafesi, konuklarını çeşitli çıtır tatlı çeşitleriyle karşılamaktadır. Dolguya bağlı olarak tüm bisküvi türlerinin kendine özgü bir tadı vardır: narenciye, anason, tarçın, fındık, meyve veya çikolata. Klasik bisküvi tarifi aşçılar için çok katı değildir ve her türlü lezzeti birleştirmenize olanak tanır. Tatlı ancak bundan faydalanır ve neredeyse orijinal hale gelir.

İtalya'da biscotti'ye cantucci veya cantuccini de denir. Ama yine de bu biraz farklı bir "kraker" türüdür. Pişirme teknolojisi aynı olmasına rağmen mayalı hamurdan yapılırlar. Biscotti'nin başka şekersiz akrabaları da var. Böylece, zeytinyağında baharatlı baharatlarla mayasız "iki kez pişirilmiş" krutonlar hazırlanır ve çorbaları koyulaştırmak için kullanılır, et güveçleri, soslar ve dolgularla servis edilir.

Biscotti: EN İYİ 5 tarif


Tarif 1: Klasik bademli bisküvi

4 porsiyon için malzemeler: 280 gr un, 100 gr bütün badem, 130 gr şeker, 3 yumurta, 50 gr kuru üzüm, bir tutam tuz, birer çay kaşığı kabartma tozu ve vanilya şekeri.

  1. Unu eleyerek havayla doyurun, kabartma tozu, şeker, tuz ekleyin. Daha iyi karıştırma için tüm malzemeler birlikte elenebilir.
  2. Yumurtaları kalın, sabit bir kütle oluşana kadar mikserle çırpın ve dikkatlice un karışımına katın. Hamuru yoğur.
  3. Yoğururken kuru üzüm ve bademleri ekleyin. Hamuru, badem ve kuru üzümlerin kütle boyunca eşit şekilde dağılması için yoğurun.
  4. Ele yapışan hamuru üç eşit parçaya bölüp, ellerinizi ıslatıp uzun somunlar haline getirin. Ekmeği parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  5. İlk pişirme için gelecekteki bisküvilerin 175 °C'ye ve yaklaşık 20 dakikaya ihtiyacı olacaktır. Renkleri kahverengiye döndüğünde somunlar çıkarılabilir.
  6. Ekmeği hafifçe soğutun ve bir buçuk santimetre genişliğinde dikdörtgen dilimler halinde çapraz olarak kesin. Hamurun içindeki bademler tırtıklı bir bıçağa kolayca teslim olur.
  7. Gelecekteki kurabiyeleri fırın tepsisine geri koyun ve 15-25 dakika daha pişirin. Biscotti'nin ortasının yumuşak ve kenarlarının çıtır olmasını istiyorsanız 15 dakika yeterlidir. Tamamen kurutulmuş ve altın rengi kahverengi krutonlar için pişirme süresini 25 dakikaya çıkarın.

Tarif 2: Fındıklı çikolatalı bisküvi

6 porsiyon için malzemeler: 2,5 su bardağı un, su bardağı fındık, 4 yumurta, 1,3 su bardağı şeker, 0,5 su bardağı kakao tozu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze çekilmiş kahve, 0,5 çay kaşığı soda, ¾ çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz.

  1. Fıstıkları kaynar suda 5 dakika haşlayın. Bir kevgirden süzün ve fındıkların fazla suyunu kağıt havluyla alın.
  2. Hazırlanan fındıkları bir kalıba dökün ve 175 derecelik fırında 10 dakika kurutun. Fındıklar kızarıp karakteristik bir koku ortaya çıktığında fındıklar çıkarılabilir. Soğuyan fındıkları avuçlarınız arasında ovalayarak kabuklarını çıkarın.
  3. Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu, kakaoyu ve ince öğütülmüş kahveyi geniş bir kaba eleyin.
  4. Başka bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpın. 2 yemek kaşığı ayırın. yemek kaşığı yumurta kütlesi ve kalan karışıma toz şeker ekleyin ve bir "şapka" oluşana kadar çırpmaya devam edin.
  5. Yumurta ve un karışımlarını birleştirin ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  6. Kavrulmuş fındıkları hamurun içine dökün ve fındıkları eşit şekilde dağıtarak tekrar yoğurun.
  7. Hamuru 2 eşit parçaya kesin. Ellerinizi unlayın ve iki uzun somun oluşturun, parşömenli kare bir tavaya aktarın. Somunları daha altın kahverengi yapmak için, ayrılmış yumurta karışımını üzerlerine fırçalayın. Somunlar sertleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  8. Pişmiş ürünleri hafifçe soğutun ve keskin bir bıçakla santimetre kalınlığında eğik dilimler halinde kesin. Biscotti'yi çeyrek saat daha fırına koyun.
  9. Tatlıyı 18-24 saat “dinlenmeye” bırakın, ardından hava geçirmez bir kapta paketleyin.

Tarif 3: Yulia Vysotskaya'dan limonlu bisküvi

7 porsiyon için malzemeler: 400 gr un, 250 gr toz şeker, 3 yumurta + 2 sarısı, 2 limon, 130 gr badem, 130 gr ceviz, 4 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık kabartma tozu, 3 yemek kaşığı. karabuğday veya mısır unu kaşıkları.

  1. Hazırlıkları hazırlayın: hacim iki katına çıkana kadar iki yumurtayı ve iki yumurta sarısını yoğun bir köpük halinde çırpın; 3 yemek kaşığı tereyağını eritin; un ve kabartma tozunu bir elek aracılığıyla havayla zenginleştirin; Fındıkların yarısını kırıntılara öğütün; Limonların kabuğunu kazıyın ve bir meyvenin yarısının suyunu çıkarın.
  2. Hamuru şunlardan yoğurun: çırpılmış yumurta, doğranmış fındık, un karışımı, narenciye kabuğu rendesi ve meyve suyu, tereyağı, mısır/karabuğday unu. Hamuru bir mutfak robotunda veya geleneksel şekilde ellerinizle pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurabilirsiniz.
  3. Düz bir bisküvi pişirme kabını kalan yağla yağlayın. Sıcaklığı 180°C'ye ayarlayarak fırını önceden ısıtın.
  4. İş parçasını unlanmış bir masanın üzerine yerleştirin ve üç özdeş parçaya kesin. Her parçadan dikdörtgen bir top yapın. Bütün ekmekleri fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 40 dakika pişecekler.
  5. Hala sıcakken somunları ince halkalar halinde kesin ve aynı sıcaklıkta kuruması için tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
  6. İtalyan kurabiyelerinin üstleri altın rengi olunca bisküvileri çıkarın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın.

Tarif 4: Kurutulmuş meyve ve kuruyemiş karışımıyla iştah açıcı bisküvi

5 porsiyon için malzemeler: 250 gr un, 200 gr toz şeker, 3 yumurta, 1,5 yemek kaşığı. kaşık kabartma tozu, her biri 50 gr hurma, kuru kayısı, soyulmuş tuzsuz antep fıstığı, soyulmuş badem, bir limon kabuğu rendesi.

  1. Unu eleyerek havayla doyurun, toz şeker ve kabartma tozuyla birleştirin.
  2. Yumurtaları hafifçe köpürtün ve yavaş yavaş unun içine dökün, sert fakat elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  3. İnce doğranmış kuru meyveleri bitmiş hamura karıştırın: kuru kayısı ve hurma. Fındık ekleyin.
  4. Hamurdan iki özdeş, uzun, hafifçe düzleştirilmiş somun yapın.
  5. Ekmek somunlarını yağlanmış düz bir tavaya aktarın ve 180°C'deki fırına koyun. Hazırlanması 20-25 dakika sürecektir.
  6. Hafifçe soğutulmuş somunları çapraz olarak 1 cm kalınlığında duvarlara sahip dilimler halinde kesin.
  7. Krakerleri tekrar tavaya yerleştirin ve bu kez çeyrek saat kadar tekrar fırına koyun. 5-7 dakika sonra bisküviyi, pişmiş tarafı aşağı gelecek şekilde ters çevirin.
  8. Soğutulmuş İtalyan kurabiyelerini hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kutuya yerleştirin.

Tarif 5: Prosciutto ve parmesanlı bisküvi

16 bisküvi için malzemeler: 3 yumurta, 70 gr ince dilim prosciutto, 1,5 su bardağı un, su bardağı rendelenmiş Parmesan, 8 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı ince deniz tuzu.

  1. Yumuşak tereyağını mikserle kabarık ve kar beyazı oluncaya kadar çırpın.
  2. Çırpmaya devam ederek tüm yumurtaları tek tek ekleyin. Un, Parmesan, doğranmış prosciutto, tuz ve taze çekilmiş karabiberi porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur homojen ve elastik olmalı ancak sert olmamalıdır.
  3. Islak ellerle 30 cm uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde somunlar oluşturun.
  4. 180 °C'ye ısıtılmış fırında pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
  5. Bitmiş somunları 10 dakika soğumaya bırakın ve çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bisküviyi tekrar 135°C fırında yaklaşık 20 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
  6. Krakerleri fırından çıkarın, soğutun ve bir kutuya koyun.

Prosciutto ve parmesanlı bisküvi, pembe ve parlak beyaz şaraplarla uyumlu bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca çorbalar, Akdeniz ve sebze salataları için de ideal bir şirket olacaktır.


İtalyan mutfağının her ustasının kendine özel biscotti tarifi vardır. İdeal bisküvimizi hazırlamamıza yardımcı olacak bazı basit sırlar sayesinde bu şekilde ortaya çıkıyor.

  1. Normal unu, daha az protein içeren ve buna bağlı olarak gluten oluşturma yeteneği daha düşük olan şekerleme unu ile değiştirirseniz, bitmiş ürünler daha havadar olacaktır.
  2. Normal undan yapılan bisküvilerin aşırı sert ve yoğun olmasını önlemek için içine bir kaşık dolusu pirinç eklemeniz gerekir. Böylece pişirme ununun özellikleri şekerleme unununkine benzer olacak ve bitmiş hamur daha gevşek ve yumuşak hale gelecektir.
  3. Kıvamını hissetmek için hamuru ellerinizle yoğurmak daha iyidir. Esnek, yumuşak olmalı ve çok kuru olmamalıdır. Aşırı ıslak ve yapışkan olan hamura un serpilerek yapısı düzeltilebilir.
  4. Biscotti'nin ana avantajı uzun raf ömrüdür. Yavaş yavaş bayatlar ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta üç haftaya kadar saklanabilirler. Bu nedenle, bu tür "krakerler" ileride kullanılmak üzere büyük miktarlarda hazırlanabilir, bir teneke kapta paketlenebilir ve beklenmedik misafirlerin gelişine her zaman hazır olabilir.
  5. Biscotti'nin mütevazı görünümünü eritilmiş çikolata veya krema ile gizlerseniz, artık kraker gibi değil, gurme keklere benzeyeceklerdir.
  6. İtalya'da ev yapımı bisküvileri hediyelik bir teneke kutuya paketleyip tatillerde arkadaşlarınıza ve ailenize verme geleneği vardır.

İtalyan şefler biscotti'yi tatlı şaraplara meze olarak icat etti. O zamandan beri, kuru tatlıyı yalnızca geleneksel kahve veya çay, şarap, süt, meyve suyu gibi içecekler eşliğinde sunmak gelenekseldir. İtalya'da bisküvi yemek bir ritüeldir. İtalyanlar siesta sırasında, içine çıtır biscotti batırarak bir kadeh tatlı şarap içerek dinlenmenin tadını çıkarmayı severler. Neden onların bu harika geleneğini benimsemiyoruz?

Abartmadan, herkes İtalyan biscotti'sini veya biscotti'yi bilir (daha çok çoğul olarak konuşulur). Sadece bu da değil, kurabiye dünyasının uçsuz bucaksız dünyasının simgesi de diyebiliriz rahatlıkla. Doğru, İtalya dışında, ülkemiz de dahil olmak üzere, biscotti terimi tamamen doğru kullanılmıyor. İtalyanlar bu terimi çeşitli şekil, boyut ve tatlardaki her türlü kuru, çıtır pişmiş ürün için kullanırlar. Cumhuriyette Prato'dan cantuccini, cantucci veya biscotti olarak adlandırılan yalnızca bir çeşidi kastediyoruz.

Dolayısıyla bazılarının aklına gelen “biscotti ile cantucci arasındaki fark nedir?” sorusu kendi memleketlerinde gülünç görünecektir. Cantucci biscotti'nin bir çeşididir, ancak bizim anlayışımıza göre genellikle aynı hamur işidir.

Cantucci'nin tarifi nispeten yakın zamanda ortaya çıktı - muhtemelen 1691'de Prato'da. Biscotti ise kuru ve uzun süre saklanabilen bir unlu mamul olarak yeniden doğdu. Uzun yürüyüşlere çıkan askerler için yapılmışlardı. Bademle tatlandırılmış mayasız kekler, kalan nemin giderilmesi için pişirildikten sonra tekrar pişirilirdi. Biscotti ismi de buradan geliyor, yani “iki kez pişirilmiş” anlamına geliyor. Bu tür lezzetlerin raf ömrü o kadar uzundu ki, filozof Yaşlı Plinius (Plinius Maior) bir zamanlar bunların birkaç yüzyıl boyunca yenilebilir olacağıyla övünüyordu. Roma İmparatorluğu çökünce kurabiyeler de Rönesans'a kadar ortadan kayboldu.

Sevgili okuyucu, İtalya'daki tatillerle ilgili herhangi bir sorunun cevabını bulmak için kullanın. İlgili yazıların altındaki yorumlardaki tüm soruları günde en az bir kez cevaplıyorum. İtalya'daki rehberiniz Artur Yakutsevich.

Toskana fırıncıları bir zamanlar yumuşak olan çöreği yeni tatlarla doldurdu. Hamura anason votkası, limon ve çeşitli baharatlar eklediler. Daha sonra kurabiyelere badem de dahil edilmiş, daha sonra diğer kuruyemiş ve kuru meyvelerin yanı sıra kuru üzüm, incir, hurma ve ayva da kullanılmaya başlanmıştır. En cesur şefler bisküvinin tadını çikolata parçalarıyla desteklediler.

19. yüzyılda Antonio Mattei (Prato'lu bir pasta şefi), cantucci'nin en iyi versiyonu arayışına son vererek klasik hale gelen bir tarif geliştirdi. İtalya'da ve yurt dışında birçok sergide ödül aldı. Ayrıca 1867'de Paris'teki Dünya Sergisinde de özel övgü aldı. "Mattonella" adlı mağazası bugün hala Prato'da varlığını sürdürüyor ve "cantucci geleneğinin velayet yeri" olarak kabul ediliyor.

Tanım

Biscotti, pişmiş hamurun çapraz olarak kesilmesiyle elde edilen geleneksel uzun bir şekle sahiptir. Kurabiyenin yüzeyi, bütün bademlerin eklenmesiyle altın rengindedir. Uzunluk değişebilir, ancak kural olarak 10 cm'yi geçmez.

Cantucci hamuru un, şeker, yumurta, badem ve tereyağından oluşur. Bazen bir tarifteki şekerin yerini bal, tereyağını ise zeytinyağı alır. Kavrulmamış bademler fırıncılıkta kullanılır. Geleneksel olarak cantucci, bir başka Toskana lezzeti olan Brutti ma Buoni ile birlikte satılıyor.

Bazen "Biscotti di Prato" adı altında pek de klasik olmayan bir versiyon bulabilirsiniz. Cantucci'nin birçok versiyonundan biri olabilir veya orijinal çeşidin sahtesi olabilir. İkincisi genellikle yağın olmaması ve çok sayıda aromanın varlığı ile karakterize edilir.

Tarifler

Kolayca hazırlayabileceğiniz bir İtalyan tatlısı, ev tadında bir tatlı olan cantucci'dir. İtalya'da geleneksel olarak bir kadeh Santo şarabı eşliğinde veya yemeğin sonunda servis edilir.

Biscotti di Prato'nun birçok versiyonu var. Örneğin fıstıklı seçenek. Ancak bu kurabiyelerin orijinal tarifinde sadece badem yer alıyor.

Klasik

Klasik cantucci yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • Un – 400 gr;
  • Yumurtalar – 3 adet;
  • Kabartma tozu (kabartma tozu) – 0,5 poşet;
  • Şeker – 100 gr;
  • Badem – 100 gr;
  • Tuz – bir tutam.

Hamuru yoğurmak için bir çalışma yüzeyi hazırlamanız gerekir. Masayı veya büyük kesme tahtasını önceden yıkayıp kurulayın. Üstüne büyük bir çöküntü yaptığımız üzerine bir miktar un dökün. Oraya kabartma tozu, şeker, tuz ve yumurta gönderiyoruz. Her şeyi elinizle iyice karıştırın. Sonuç çok elastik, yumuşak bir kütledir. Hamur sıkı çıkarsa biraz süt ekleyin, sıvı ise bir avuç un ekleyin. Daha hassas pişmiş ürünleri sever misiniz? Daha sonra karışıma 15 gr eritilmiş tereyağı ekleyin.

Bademleri tavada veya fırında hafifçe kızartın. Fındıklar hamurun içinde pişirildiğinde hazır olacağından işlem yalnızca birkaç dakika sürecektir.

Bitmiş bademleri elde edilen kütleye ekleyin ve fındıklar eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Son olarak uzun ve dar somunlar oluşturuyoruz. Genişlikleri 3 cm'yi geçmez.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve üzerine hamur somunlarını dağıttığımız bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Sertleşmeye başlar başlamaz onları çıkarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Neredeyse bitmiş biscotti di Prato'yu tekrar fırına yerleştirin, ancak 10 dakika boyunca. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Cantucci'niz günlük menünüzü çeşitlendirecek veya şenlikli bir masada şarap için harika bir aperitif haline gelecektir.

Yulia Vysotskaya'dan

Ünlü oyuncu ve yarı zamanlı televizyon şefi de İtalyan bisküvisi tarifi olmadan yapamazdı. Onun versiyonunda ek bileşenler var.

Yani Yulia Vysotskaya'dan bisküvi için ihtiyacınız olacak:

  • Un – 200 gr;
  • Şeker – 125 gr;
  • Limon – 2 adet;
  • Yumurtalar – 2 adet. ve ayrı olarak 1 yumurta sarısı;
  • Badem – 65 gr;
  • Tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Cevizler – 65 gr;
  • Kabartma tozu – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Mısır veya karabuğday unu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Öncelikle yumurtaları ve sarılarını çırpma teli ile hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Unu kabartma tozuyla birleştirin. Fındıkların bir kısmını ince kırıntılara öğütün. Derin bir kapta hazırlanan malzemeleri karıştırın, lezzet ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu, eritilmiş tereyağı, bütün fındık ve mısır unu. Hamuru yoğurun ve yaklaşık 2 cm yüksekliğinde uzun ve geniş bir somun oluşturun.

Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Cantucci kabuğu kızarana kadar 180 derecede kuruttuğumuz dilimler halinde kesin. Unlu mamulleri soğumaya bırakın ve bir fincan kahve eşliğinde Yulia Vysotskaya'dan bisküvilerin tadını çıkarın.

Kalori içeriği

Diğer tatlı ikramlar gibi bisküvi de oldukça yüksek kalorili bir üründür. 100 g tatlı yaklaşık 430 kcal içerir:

  • Proteinler 8,3 g;
  • Yağ 12,6 gr;
  • Karbonhidratlar 70,5 gr.

Besin değerinin çoğu şeker ve badem varlığından gelir, bu nedenle kurabiyeler sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren veya tam tersine aşırı kilo sorunu yaşayan insanların diyetinden uzaktır. Cantucci'deki kolesterol içeriği nispeten düşük olmasına rağmen - 100 g başına yaklaşık 17 mg.

Tereyağsız diyet versiyonu bile yaklaşık 400 kcal içerir. Bu nedenle 2-3 kantucia yiyip durursanız bu vücudunuz için harika bir seçenek olacaktır. Biscotti dozunuz 250 gr'lık bir paketse kurabiyeleri kilerinizde saklamamanız daha iyi olur.

Bu ünlü kurabiyelerle ilgili hikayeyi tamamlıyor. Hiç şüphe yok ki, ev yapımı hamur işleri eşsizdir. Ancak bisküvinizin lezzetini mükemmelleştirmek için orijinalini kendi memleketinde denemeniz yeterli. İtalya'ya acele edin, cesurca yaşayın, ayık bir şekilde şaka yapın ve şunu unutmayın: "Ateş olmadan duman olmaz ve ikinci kez pişirilmeden bisküvi olmaz!"

↘️🇮🇹 FAYDALI MAKALELER VE SİTELER 🇮🇹↙️ ARKADAŞLARINLA PAYLAŞ

Biscotti nedir

"Biscotti" kelimesi Latince "iki kez pişirilmiş" anlamına gelen "biscotti" kelimesinin çoğuludur. Bisküvi hazırlama yöntemi değişmedi - hala iki kez pişiriliyorlar. Önce uzun somunlar pişirilir, sonra çapraz olarak uygun dilimler halinde kesilir ve kuruması ve çıtır olması için tekrar fırınlanır. Bu arada, tanıdık bisküvi adını bisküviden aldı, ancak ana hazırlama prensibini korumadı - bisküviler yalnızca bir kez pişirilir ve yumuşak kalır.

Biscotti'nin tarihi

Biscotti krutonları göründüğü kadar basit değil. Tarihleri ​​en az 2000 yıl öncesine dayanıyor. Romalı lejyonerler uzun seferleri sırasında bisküvi yiyorlardı ve Yaşlı Pliny bu krakerlerin yüzyıllar sonra da yenilebilir kalacağına inanıyordu. Christopher Columbus, keşif gezilerinde büyük miktarda bisküvi aldı ve böylece Amerika'nın keşfine katıldılar. Yüzyıllar boyunca bisküvi ve onların eski Mısırlı ve Romalı ataları, uzun yolculuklar sırasında ekmeği korumanın ve büyük bir orduyu veya ticaret gemisi mürettebatını beslemenin ana yoluydu. Uzun geziler için krakerleri altı ay önceden hazırlamaya başladılar ve tamamen kuruyana kadar 4 kez pişirdiler. Bundan sonra sıcaktan, soğuktan, deniz suyundan, yağmurdan, küften korkmadılar. 16. yüzyılda İspanyol Armadası'ndaki bir denizcinin, onları ıslatmak için her gün 450 gr kraker ve bira aldığına dair bilgiler var.

Biscotti çeşitleri

19. yüzyılda İtalyan şekerci Antonio Mattei tarafından yazılan temel tarif yalnızca 3 ana malzemeyi içeriyordu: un, şeker, yumurta. Çam fıstığı ve bütün kabuksuz bademler geleneksel olarak bisküvi katkı maddesi olarak kullanılıyordu. Bu basit bademli bisküviler hala Toskana'nın Prato kasabasında yapılıyor. Genellikle öğle yemeğinden sonra taze sıkılmış portakal suyu eşliğinde servis edilir.

Günümüzde pek çok bisküvi tarifi var ve her İtalyan kafesinde aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli çeşitler bulabilirsiniz. Biscotti hamuruna tarçın, anason, portakal kabuğu rendesi, antep fıstığı, fındık, tohumlar, meyveler ve kuru meyveler, çikolata parçaları, çeşitli likörler ve ekstraktlar eklenir. Biscotti çikolata ve krema ile kaplı olduğundan keklerden daha az çekici görünmüyorlar.

İtalya'da biscotti'ye "kahve ekmeği" olarak çevrilebilecek cantuccini veya cantucci de denilebilir. Cantucci kelimesi aynı zamanda kraker anlamına da gelir, ancak farklı bir tarife göre hazırlanır: mayalı hamurdan veya ekşi malzemelerin eklenmesiyle. Cantucci daha havadar ama aynı zamanda biscotti'den daha kuru. Bu tür krakerler geleneksel olarak Sardunya ve Sicilya'da hazırlanır. Karışıklık, tabelasında her iki ismin de yazılı olduğu pasta şefi Antonio Mattei ile başladı. İtalya'da biscotti ve cantuccini'nin yanı sıra sıradan çift fırınlanmış krakerler de var - büyük, şekersiz, zeytinyağında baharatlarla pişirilmiş. İtalyan biscotti'nin veya iki kez pişirilmiş bisküvinin dünya çapında birçok akrabası vardır: İspanyol carcignoli, Alman zwiebeck, Yahudi mandelbrod. Ve Amerika'da "bisküvi" kelimesi yumuşak kek kabuğu değil, aynı çıtır bisküvi anlamına gelir.

Bisküviyi neyle yersiniz?

Biscotti ne kadar lezzetli olursa olsun özünde sert bir krakerdir. Bu nedenle asla içeceklerden ayrı olarak servis edilmez. İtalya'da tam bir ritüel var: Akşam yemeğinden sonra bir kadeh kırmızı şarapla rahatlayın, içine bisküvi veya cantucci batırın. Katalonya'da bu amaçlar için tatlı şaraplar - Muscat veya Muscatel - kullanılır. Pudingler, süte batırılmış bisküvi parçalarından ve tatlı bir şeyden hazırlanır. Şekersiz bisküvi parçaları çorbaları koyulaştırmak ve et güveçlerine, soslara ve dolgulara eklemek için kullanılır. Fransa ve ABD'de biscotti kahveye, çaya, süte veya meyve suyuna batırılır ve Güney Amerika'da bu amaçla mate içkisini kullanan yerlileri bulabilirsiniz.

Biscotti tarifleri

Klasik bademli bisküvi

İçindekiler:
280 gr buğday unu,
130 gr şeker,
100 gr bütün badem,
50 gr kuru üzüm,
3 yumurta,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı vanilya şekeri,
1 tutam tuz

Hazırlık:
Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Unu eleyin, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Yumurtaları kabarıncaya kadar çırpın, un karışımına dökün ve hamuru yoğurun. Badem ve kuru üzümleri ekleyip hamuru tekrar elinizle yoğurup 3 parçaya bölüp fırın tepsisine dizin. Hamur yapışkan olacağından ellerinizi yıkayın ve ıslak ellerle fırın tepsisinin tüm genişliği boyunca dikdörtgen somunlar halinde şekillendirin. Kabuk görünene kadar somunları yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hafifçe soğuyan somunları çapraz olarak 1-1,5 cm'lik parçalar halinde dilimleyin, bademleri eşit şekilde kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Bisküvileri bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalınlığa ve istenen kıvama bağlı olarak 15-25 dakika daha fırına koyun. Ortası yumuşak bir bisküvi istiyorsanız 15 dakika pişirin. Tamamen kuru, çıtır bisküviler için yeniden pişirme süresini 25 dakikaya çıkarın.

Elmalı bisküvi

İçindekiler:
400 gr un,
200 gr şeker,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı tuz,
3 yumurta + 1 yumurta sarısı,
2 çay kaşığı tarçın,
100 gr taze elma,
100 gr kuru üzüm,
50 gr ceviz

Hazırlık:
Yumurtaları ve sarısını şekerle çırpın. Unu eleyin, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin ve bu karışımı yavaş yavaş yumurtalara ekleyerek düşük devirde çırpmaya devam edin. Soyulmuş elmaları küp küp doğrayın, kuru üzüm ve kıyılmış fındıkla karıştırıp hamura karıştırın. Hamuru 2-3 parçaya bölüp kütük haline getirin ve kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 170° sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Çubuklar tamamen soğuduktan sonra yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, üzerine su serpin ve 10-15 dakika daha fırına koyun. Elmalı bisküvi, elma parçalarının içinde su kaldığı için uzun süre dayanmaz. 1-2 gün önceden tüketilmesi tavsiye edilir.

Zencefilli bisküvi

İçindekiler:
2 su bardağı un,
0,5 su bardağı şeker,
1 limon kabuğu rendesi ve,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 tutam tuz,
1 su bardağı badem,
0,3 su bardağı taze rendelenmiş zencefil kökü,
3 yumurta,
üzerine serpmek için tarçın, şeker

Hazırlık:
Elenmiş un, şeker, lezzet, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları çırpın, kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Zencefil ve bademleri ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru unlanmış bir yüzeye alıp ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun. Hamuru 2-3 parçaya bölüp uzun somunlar haline getirin, kağıt kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine şeker ve tarçın serpin ve 180° sıcaklıkta 15-25 dakika pişirin.

Somunları tel ızgara üzerinde soğutun. Bunları çapraz olarak yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bisküviyi bir kapta saklamadan önce tamamen soğutun.

Hızlı kurabiye bisküvi

İçindekiler:
200 gr tereyağı,
1 su bardağı şeker,
3 yumurta,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
3,5-4 su bardağı un,
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlık:
Tereyağını eritin, şeker, yumurta ve kabartma tozuyla karıştırın. Yoğun, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru fırın tepsisinin tüm genişliği boyunca 3-4 sosis halinde açın, üstüne tarçın serpin ve parşömen üzerinde 190°C'de 15-20 dakika pişirin. Parçaları hafifçe soğutun, 1,5-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve her iki tarafı da 10 dakika daha pişirin. Bitmiş bisküviyi bir tel raf üzerinde soğutun.

Çikolata kaplı portakallı bisküvi

İçindekiler:
2 su bardağı un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
0,5 çay kaşığı soda,
0,3 çay kaşığı tuz,
0,5 su bardağı şeker,
3 yumurta,
3 yemek kaşığı. Bal,
2 yemek kaşığı. portakal kabuğu rendesi,
250 gr çikolata.

Hazırlık:
Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Elenmiş un, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtaları şekerle çırpın, bal ve lezzet ekleyin, karıştırın. Un karışımını ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Ellerinizi unlayın, hamuru ikiye bölün, bir fırın tepsisine koyun ve 2 uzun somun haline getirin. Altın kahverengi olana ve üstleri çatlayana kadar 30-35 dakika pişirin.

Somunları tamamen soğutun ve ekmek bıçağıyla 1,5-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, krakerleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160°C'de 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin yarısında krakerleri diğer tarafa çevirin. Bitmiş krakerler tel ızgara üzerinde soğurken, çikolatayı mikrodalgada veya ocakta çift kazanda eritin. Her krakerin üst kısmını çikolataya batırın ve çikolatanın serbestçe akabilmesi için krakerleri kuru tarafa dik olarak yerleştirin. Çikolata tamamen donduktan sonra bisküviyi hava geçirmez bir kaba aktarın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe