Pizza nelerden yapılabilir? Pizza: ev yapımı malzemeler. Pizza için domates sosu

Biraz pizzadan, pizzanın nasıl yapılacağından bahsedelim. Birçoğu düzenli olarak tüketiyor ve kesinlikle herkes bunu duydu. Oldukça popüler bir fast food yemeği.

Gerçek, klasik bir İtalyan pizzası olmasına rağmen, ana malzemesi peynir, tercihen mozzarella olan domates ve peynirli bir tortilladır.

Prototipi eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından biliniyordu ve ekmek parçaları üzerinde yemek servisi olarak sunuldu.

İlk pizza prototipi 1522'de Napoli'de ortaya çıktı ve o zamandan beri İtalya'nın menüsüne sıkı sıkıya girdi ve ardından tüm dünyaya şu ya da bu şekilde yayıldı.

Rus mutfağında da bir pizza görünümü var - bu açık bir turta ve bir peynirli kek, fark hamurun hazırlanmasında, zengin olmamalı, doldurma her hostesin ayrı ayrı yaratıcılığı, varlığı domates ve peynir sadece zorunlu ve değişmemiş olmalıdır.

En basiti pizza siparişi vermek, bugün hemen hemen tüm şehirlerde eve teslimat var ama yemek ve toplu yemek pişirmeyi bir kenara bırakalım.

Titizliklerini ve işçiliklerini küçümsemeyeceğiz ama ev pizzası başka bir şey ve en önemlisi mutfak yeteneğinizi sonuna kadar kullanabilirsiniz.

Önce önemli bir soruya bakalım.

evde pizza nasıl yapılır

Lezzetli pizza yapmak için ihtiyacınız olan:

• Hamuru hazırlayın.
• Pastayı açın.
• Dolguyu hazırlayın, temelin domates ve peynir olması gerektiğini unutmayın ve gerisi şefin zevkine kalmış.
• Hepsini bir araya getirin ve pişirin.

Klasik versiyonda, odun fırınında sıcak bir taş üzerinde pişirilir, ancak evde aynı şey fırında, mikrodalgada, tavada ve hatta yavaş bir ocakta yapılabilir.

Bu ev pişirme yöntemleri için birkaç tarif düşünün.

evde pizza yapmak

Öncelikle testi tanımlayalım.

Herhangi bir pizza için - hamur aynıdır.

pizza hamuru nasıl yapılır

Hamuru hazırlamak için 300 gr birinci sınıf buğday unu, bir çay kaşığı mayasız, yarım bardak ılık su, yarım çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

Unu bir kaseye dökün, maya ve tuzla karıştırın, ortasını açın ve zeytinyağı ile su dökün.

Hamuru yoğurun ve 20 dakika demlenmesine izin verin, ardından elinize yapışmaması için tekrar yoğurun, topuz yapın ve bir saat ılık bir yerde bırakın.

Hamur hazır, 6 porsiyon için yeterli olmalı, şimdi farklı dolgular hazırlıyoruz.

"", "", "", "" makalelerinde hamur yapmak için çeşitli tarifler okuyabilirsiniz.

Fırında pizza nasıl pişirilir

Hamurumuz hazır, bu yüzden ihtiyacımız olan dolgu için:

Domates salçası veya ketçap, olgun domates, dilimlenmiş, sert peynir, kaba rende üzerine rendelenmiş, soğan, halka doğranmış, fesleğen yaprağı, tuz, karabiber.

Tavanızın büyüklüğüne göre hamuru porsiyonlara ayırın.

0,5 cm kalınlığında açın ve hafifçe un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun, ince bir tabaka ketçap veya salça ile yağlayın, üstüne domates halkaları, soğan halkaları yerleştirin, baharat ve tuz ekleyin.

Fırını 250 - 300 dereceye ısıtın ve pizzayı içine koyun, yaklaşık yedi dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, üzerine birkaç fesleğen yaprağı koyun ve bolca peynir serpin.

Peyniri eritmek için tekrar fırına 3 dakika koyun.

Hazır olduğunda, pizzayı geniş bir tabağa koyun, parçalara ayırın ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Mikrodalgada pizza nasıl yapılır?

Ana malzemeler aynı kalır - bu hamur, ketçap, dilimlenmiş domates, doğranmış soğan, rendelenmiş peynirdir.

Bu tarife mantarları (istiridye mantarı veya petrol), bir parça haşlanmış sosis ve aynı parça tütsülenmiş sosis, tatlı biber, şeritler halinde kesilmiş, birkaç çekirdeksiz zeytin ekleyin.

Mikrodalga fırınlar işlevsellik açısından hem boyut hem de güç olarak herkes için farklıdır ancak bu fırınlar için tasarlanmış kapları kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Yemeğin boyutuna bağlı olarak, hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun, ince bir ketçap tabakasıyla yağlayın.

Ayrı bir tavada, yağda hafifçe kızartın, doğranmış mantarlar.

Onları ketçapın üstüne koyun.

Sosisleri şeritler halinde kesin, üzerine mantarları serpin, domatesleri, soğanları koyun, bolca peynir serpin ve halkalar halinde kesilmiş birkaç zeytini üstüne yayın.

Bütün bunlar 7 - 8 dakika fırına gönderilir.

Pizza hazır, kesip servis yapın.

"" Makalesini okuyun, orada soslar için birçok tarif bulacaksınız

Yavaş bir tencerede pizza pişirme

Pişirme işleminin kendisini düşünün, çünkü anladığınız gibi, dolgunun bileşimi tamamen farklı olabilir. Sosis yerine (yukarıdaki tarifte olduğu gibi) hafifçe kızartılmış et, küçük parçalar halinde kesilmiş jambon, hamsi, karides ve diğer deniz ürünlerini kullanabilir, aynı anda birkaç çeşit peynir uygulayabilir, sarımsak ekleyebilirsiniz.

Mutfak asistanınızın markasına, gücüne ve yazılımına göre zaman ayarı seçimi farklılık gösterecektir.

4,5 litrelik bir kase hacmi ve 670 watt gücünde Panasonic multicooker'ı temel alalım.

Hamuru kase büyüklüğünde açın ve tabana yayın, zeytinyağı ile fırçalayın, kenarlarını düzeltin ve hafifçe sıkıştırın, hamuru ketçap ile fırçaladıktan sonra hafif rendelenmiş peynir serpin ki dolgu olmasın Kaydırın ve daha sonra hazırladığınız her şeyi ince tabakalar halinde yerleştirin, her zaman domatesleri ve bol peynirle doldurmayı unutmayın.

Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin, kapağı kapatın ve “BAKE” modunda pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayın.

Pizza hazırlandıktan ve sinyal duyulduktan sonra yavaş bir ocakta 5-7 dakika soğumaya bırakın ve ardından çıkarın.

Tüm pişirme işleminin nasıl gerçekleştiğini daha iyi anlamak için videoyu izleyin

tavada pizza nasıl yapılır

Dünyanın en popüler yemeklerinden biri pizzadır. Bu yemek bir İtalyan ulusal yemeğidir, yuvarlak kek şeklindedir ve geleneksel olarak domates ve mozzarella peyniri ile kaplanır.

İtalyan pizzasının prototipi, domateslerin Napoli'ye getirildiği 1522'den beri Avrupa'da ortaya çıktı. Ve 17. yüzyılda pizzaiolo ortaya çıktı - pizza pişiren insanlar.

Ünlü Margherita pizzasının adını, ona hayran olan İtalyan Savoy Kraliçesi Margherita'dan aldığına dair bir efsane var.

Klasik pizza hamuru tarifi, glüten açısından zengin durum buğdayından yapılan özel bir tür undan yapılır. Ayrıca doğal maya, zeytinyağı, tuz ve su.

Hamuru hazırlama sürecinin tamamı manuel olarak gerçekleştirilir: ince bir tabaka tabakası yoğurma ve yuvarlama. Genellikle tabakanın kalınlığı 0,5 cm'dir, ancak 2 cm'ye kadar değişebilir Hamur domates (domates) sosu ile kaplanır ve daha sonra herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz: sebzeler, deniz ürünleri, sebzeli et, mantar ve zeytin, sosis ve diğerleri.

Tüm çeşitlerinde başta mozzarella peyniri olmak üzere peynirler bulunur.

Ayrıca yakın gelecekte lezzetli bir milföy pizzası için başka bir tarif daha göstermeyi planlıyorum. Aşağıdaki makalelerden birinde ele alacağız.

Ve bugün adım adım aşağıdaki tarifleri hazırlayacağız:

Pizza Margherita - Peynirli ve domatesli Napoliten klasik pizza

Pizzaların kraliçesi diyebileceğiniz bu İtalyan pizza tarifi Napoli'den geliyor. Margarita pizza tarifi İtalya'da 1889'dan beri bilinmektedir ve halen lider konumdadır.

Test için ürünler:

• 800 gr un
• 500 ml su
• 10 gr maya
• 25 gr tuz
• Zeytin yağı

Sos Malzemeler:

• 150 gr konserve domates
• reyhan

Doldurma ürünleri:

• 150 gr domates sosu
• 150 gr mozzarella peyniri
• 1 dal fesleğen
• 50 gr Pecorino peyniri
• Tereyağı
• öğütülmüş karabiber

Test hazırlığı:

• Bir kaseye ılık su dökün ve içindeki yaş mayayı seyreltin. Suda erimesi için elimizle yoğuruyoruz.

• Elenmiş un, bir elinizle mayaya bir avuç ekleyin ve diğeriyle - karıştırmayı bırakmayın. Bu işlem, tarife göre unun 2/3'ünü alana kadar 7-8 dakika sürer. Sadece unun büyük kısmı bittiğinde tuz eklenir.

• Daha sonra, hamuru un serpilmiş bir masaya kaydırıyoruz ve tüm unu harcayarak hamuru yoğurmaya devam ediyoruz, hamuru açarken biraz eklemek için bırakıyoruz.

• Hamur yumuşak olmalı ve kolayca esnemeli, ancak ellerinize yapışmamalıdır. 10 dakika dinlenmesine izin verin. Bu arada sosu ve malzemeleri hazırlayın.

Domates sosunun hazırlanması:

• Bir karıştırıcıda kesilmiş konserve domatesler, kabuksuz.
• Fesleğeni doğrayalım.
• Domatesleri fesleğen ve tuzla birleştirin. Her şeyi karıştırmak için.

Doldurma hazırlığı:

• Mozzarella peyniri rende üzerinde küp veya üç parça halinde kesin.
• Fesleğeni doğrayalım.
• Pecorino peynirini rendeleyin.

Pizza toplamak:

• Dinlenen hamur, yaklaşık 1 kg aldık, 3 parçaya bölün: 1 parça pizzanın üzerine yuvarlayın ve diğer ikisini bir kenara koyun.

• Hamuru pizzaioli'nin dediği gibi elleriyle açarlar, yavaş yavaş 30-32 cm çapında ve 0,5-2 cm kalınlığında bir tabaka oluştururlar.

İtalyanlar, hamur elle açıldığında ellerin sıcaklığını koruduğuna ve daha lezzetli hale geldiğine, hamurun büyüdüğüne inanıyor. Oklava mayayı öldürür.

• Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlıyoruz, bir hamur yaprağı koyuyoruz ve domates sosuyla yağlıyoruz.
• Mozzarella peyniri, fesleğen ve biraz Pecorino peyniri ile doldurun.

• 10 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Fırındaki sıcaklık 190-200 derecedir.
• Birkaç yaprak taze fesleğen, biber, biraz zeytinyağı ve üstüne bir top mozzarella peyniri ile süslenmiş hazır pizza servis edilir.

Sosis ve peynir ile evde pizza nasıl pişirilir. Fırında adım adım pişirme:

İtalyan yemeği - pizza, sorunsuz bir şekilde Rus mutfağına geçti. Pizza tariflerimiz “evcilleştirildi” ve artık her ev hanımının cephaneliğinde en az bir ev yapımı pizza tarifi var.

Test için ürünler:

• taze maya - 25 gr
• ılık su - 350 ml
• şeker - 1 su bardağı
• elenmiş un - 600 gr
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 yemek kaşığı.

Sos Malzemeler:

• taze veya konserve domates - 150 gr
• kuru kekik, toz halinde - 1 çay kaşığı üst yok, belki biraz daha az
• sarımsak dişi
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Doldurma ürünleri:

• mozzarella peyniri - 150 gr
• jambon - 100-150 gr (tatmak için sosis ile değiştirilebilir)
• champignon - 1 büyük mantar
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Maya hamurunun pişirilmesi. Ilık suya yaş mayayı ekleyin, yoğurun. Şekeri mayayı ve biraz unu dökün, her şeyi karıştırın. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yere koyun.

2. Domates sosunu yapalım. Domatesleri kabuksuz, bir karıştırıcıda kesiyoruz, kekik ekliyoruz, sarımsak, sarımsak ve zeytinyağından sıkıyoruz, her şeyi karıştırıyoruz.

1. Opara geldi ve hamur yapmaya başladık. Unu hamurlu bir kaseye dökün ve bir kaşıkla karıştırarak tuz ekleyin, tekrar toplam hacminin 2 / 3'üne kadar un, zeytinyağı. Sürekli karıştırıyoruz. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masaya aktarın.

1. Tüm un gidecek şekilde hamuru yoğurun. Yumuşak, viskoz olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır.
2. Hamuru yağlanmış bir kaba aktarın ve ılık bir şeyle kaplayarak en az 40 dakika bekletin.

1. Doldurma ile ilgilenelim: - peyniri küpler halinde kesin; biber - 4 parçaya bölünmüş ve kesilmiş; jambon - saman.

1. Bitmiş hamuru 3 parçaya böleceğiz: biriyle pizza pişireceğiz ve diğer ikisini dondurucuya koyacağız. Bir daha pizza pişirmeye karar verdiğimizde işimize yarayacak.

8. Hamuru kalıbın büyüklüğüne göre elinizle veya merdane ile açın. Pizzayı kare veya yuvarlak yapabiliriz, bu herkese kalmış.

1. Bir fırın tepsisini yağla yağlıyoruz, bir hamur yaprağı koyuyoruz ve domates sosuyla yağlıyoruz. En üste mantar, ardından biber, jambon ve mozzarella peyniri serpin.

1. Fırında (190 derece) 20 dakika pişirin.

10 dakikada bir tavada pizza. Sosis ve peynir ile adım adım tarif

21. yüzyılda herkesin kronik olarak zamanı kısıtlı, çok şey yapmak istiyorum ve zaman çok hızlı uçuyor. Yeni Yıl ile yeni tanıştım ve Maslenitsa zaten yolda. Bu nedenle, yemek pişirmek için hızlı ve lezzetli tarifler istiyorum.

Bu yemeklerden biri de tavada dakikalar içinde pişen ama çok lezzetli olan pizzadır.

Test için ürünler:

• yumurta - 2 adet
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı.
• mayonez - 4 yemek kaşığı.
• un - 9 yemek kaşığı. slaytsız

Doldurma ürünleri:

• sosis (sosis veya sosis de kullanabilirsiniz) - 100 gr
• tütsülenmiş sosis - 100 gr
• çekirdeksiz zeytin 0-15 adet
• kiraz domates - 4 adet
• sert peynir -120 gr
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• tuz, karabiber tadı
• kızartma için bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Kırık yumurtaları ekşi krema ve mayonez ile karıştırın.

2. Onlara un ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

1. Doldurma için malzemelerin hazırlanması:

• şeritler halinde kesilmiş sosis, sardalya ve biber
• zeytin - yüzük
• rende üzerinde peynir
• Domatesleri 4 parçaya kesin.

4. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, tavaya yayın ve bir spatula ile tavayı düzleştirerek hamuru dökün. Dolguyu aşağıdaki sırayla hamurun üzerine koyun: sardalya - sosis - sarımsak - biber - domates - zeytin.

1. Peynir ile üst.

1. Peynir eriyene kadar kapağın altında kısık ateşte pişiriyoruz.

Sonuç olarak, 10 dakika içinde hızlı ve lezzetli bir pizza elde ediyoruz. Önerilen!

Calzone - bir tür hızlı ve lezzetli pizza

Çeşitli pizzalar dışarıdan calzone'dir - fırında pişmiş büyük chebureks'e benzer. Yani en azından bana öyle geliyor. Hazırlanıyoruz ve göreceğiz.

Ürün:% s:

• mayalı hamur - 300 g (pizza dondurucusunda kalanları kullanıyoruz)
• domates sosu - 50 gr
• kabak - 50 gr
• tatlı biber - 50 gr
• patlıcan - 50 gr
• mantar - 50 gr
• jambon - 50 gr
• mozzarella peyniri - 50 gr
• taze fesleğen
• picarino peyniri - 30 gr
• domates - 1 adet, orta boy

Yemek pişirme:

1. Doldurma için kabak, tatlı biber, patlıcan, mantar kızartın. Kızartmadan önce sebzeleri kesin.

2. Jambonu şeritler halinde ve mozzarella peynirini küçük küpler halinde kesin.

3. Sayfayı hamurdan açın. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, bir hamur tabakasını yerleştirin ve düzleştirin.

4. Hamurun ortasındaki şeridi domates sosuyla yağlayın. Mozzarella peyniri, jambon, sebzeler yarı pişene kadar kızartılır.

5. Hamurun ikinci yarısı ile kaplayın ve kenarlarını sıkıştırın. Büyük bir calzone turtası olduğu ortaya çıktı. Yukarıdan, ortada havanın çıkması için bir delik açıyoruz.

6. Calzone'u domates sosuyla yağlayın, domates dilimlerini yerleştirin, kıyılmış fesleğen serpin ve Pecorino peyniri serpin.

7. 190-200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika fırına koyun. Oldukça hızlı pişirme. Bu yüzden yanmamaya dikkat edin!

8. Hazır calzone, servis yapmadan önce domates sosuyla süsleyin, Pecorino peyniri serpin ve biraz zeytinyağı serpin.

Pizza Kalbi - video tarifi

Afiyet olsun!

Bugün, her okul çocuğu evde pizza yapmayı bildiğinde, bir asır önce çok az insanın bu yemeği bildiğini hayal etmek zor.

Pizzanın geleneksel olarak İtalyan mutfak geleneği ile ilişkilendirilmesine rağmen, bu yemeğin uçları kaybolan eski kökleri vardır. MÖ 500'lerin kaynaklarında bile. e. Askerlerin seferlerde hazırladıkları peynir altı hurmalı özel ekmek parçalarından söz edilir. Platon, Devlet adlı eserinde soğan, otlar ve tereyağlı bir Yunan yuvarlak ekmek kekini anlatır. Benzer prototipler diğer birçok antik mutfakta bulunur - Etrüsk, Roma, vb.

Bu tür kekler ve modern pizza arasındaki temel fark, domateslerin olmamasıdır. Bu sebzeler Avrupalılar tarafından ancak 16. yüzyılda tanındı ve ondan sonra bile zehirli olarak kabul edildi. Onları ilk yiyen ve bir malzeme olarak kullananlar fakirlerdi. Pizzanın popülaritesi ancak kraliyet masalarında ortaya çıkmasıyla artar. 20. yüzyılın eşiğinde, bunlardan biri olan Savoylu Margherita, adını dünyanın en ünlü pizzasından alıyor.

Yemek, İtalyan göçmenlerin Amerika'ya yeniden yerleştirilmesiyle dünya çapında ün kazandı. İlk pizzacı 1905'te açıldı ve o zamandan beri popülaritesi arttı. Ve 40'lı yıllarda, yüksek tarafları olan bir Amerikan pizza versiyonu ortaya çıktı.

Ancak, elbette, bilenler gerçek pizzayı sadece anavatanında - İtalya'da tadabilirler.

Lezzetli pizza yapmanın püf noktaları

Mükemmel pizzayı elde etmek için birkaç ayrıntıya dikkat etmeniz gerekir:

1. Ana sır, pizza hamurunun nasıl yapılacağıdır. Bunun için ideal un, yeterince glüten içeren ve elastikiyet sağlayan yumuşak buğdaydan (ekmek) yapılır. Not en yüksek veya birinci olabilir. Un çeşitlerini ve çeşitlerini de birleştirebilirsiniz. Kıvam kolaylığı için önce elenmelidir.
2. Kütlenin daha iyi yükselmesini sağlamak için, yaklaşık 35ºC sıcaklıkta kaynamış suda yapmak daha iyidir.
3. Hamur genellikle maya içerir. Suda seyreltilmiş veya kuru olarak ekleyebilirsiniz.
4. İlk önce kütleyi tuzsuz yoğurmanız ve ancak daha sonra suyla seyreltilmiş olarak tanıtmanız gerekir. Maya ile aynı anda tuz eklenirse kabarmayabilir.
5. Hamurun elastik olması için uzun süre ve dikkatlice karıştırılması gerekir. Daha sonra ılık bir yerde en az on dakika bekletmelisiniz.
6. İtalya'da pişirme için 400ºC'nin üzerinde bir odun yakan fırın kullanılırken, pişirme süresi 2-4 dakikadır. Evde elektrikli veya gazlı fırında 10-25 dakikada, ocakta 10-15 dakikada pizza yapabilirsiniz.
7. İnce pizzayı, malzemeleri eklemeden önce 200°C'ye ısıtılmış fırında birkaç dakika tutarsanız çıtır çıtır olur.
8. Yapıya zarar vermemek için birçok aşçının elastik tabanı elleriyle istenilen şekle sokması adettendir. Ancak bir oklava kullanmak tamamen kabul edilebilir.
9. Ellere sürülen yağ ürünün ellere yapışmasını önleyecektir.
10. Ev yapımı pizza tarifi yaratıcılık meselesidir. Ancak dolgularla yapılan deneyi kaçırmamak için birkaç noktayı hatırlamak önemlidir. Lezzet uyumu, kompozisyonun beş ana bloğu ile sağlanır: hamur ve sos; peynir; sebzeler ve meyveler; et ya da balık; otlar ve baharatlar. Onları ustaca birleştirmelisin. Tatlı dolgular tuzlu hamurla birleşmez ve bunun tersi de geçerlidir. Tuzlu dolgu maddeleri de kakule, limon ve safran için uygun değildir.
11. Peynir, tüm unsurları tek bir akorda birleştirerek tadı tamamlamaktan sorumludur.
12. Parmesan aromasının zenginliği en iyi şekilde basit, klasik bir pizzada ortaya çıkar. Et - tavuk, domuz eti, domuz pastırması - baharatlı keçi peyniri ile uyumludur. Sebzeli tuzlu peynir seçin. Baharatlı otların ve ekşi domates sosunun bolluğu, yumuşak ricotta'yı tazeleyecektir.

Mozzarellalı pizzayı fırında pişirmeyi planlıyorsanız, pişirmeden 3-5 dakika önce koymanız gerekir.

Orijinal tarifler

Çok sayıda pizza hamuru seçeneği var. Her şey bireysel tercihlere ve süreye bağlıdır. İtalyanların kendileri bu öğeye kesinlikle ve açıkça tarife uyuyorlar.

Klasik bir temelde

Evde mümkün olduğunca iyi pizza yapmak için hamuru ılık bir odada yoğurun ve ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın:

• 500 gr un;
• 1 inci. bir kaşık yağ (zeytin);
• 5-7 gr maya;
• 1 çay kaşığı tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Mayayı kaynamış suda eritin. Tuzu başka bir kapta seyreltin.
2. Elenmiş unu temiz hazırlanmış bir tahtaya koyun ve ortasına bir kuyu açın. Yavaşça içine zeytinyağı ve seyreltilmiş mayayı dökün. Evde pizza yapmak telaşa dayanmaz. Hamuru yavaşça yoğurmaya başlayın, parmaklarınızla veya çatalla kenarlardan sıvıya un ekleyin. Homojen bir kütle elde ettiğinizde toplayın ve elastik hale gelene ve ellerinize yapışması durana kadar yoğurun. İşlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
3. Tuz çözeltisini kütleye ekleyin ve karıştırırken istenen elastikiyet derecesine ulaşana kadar biraz daha su ekleyin.
4. Hamuru bitirmek için tabakların duvarlarını yağlayın, oraya bir daire hamur koyun, bir mutfak havlusuna sarın ve 1-2 saat ılık bir yerde bırakın. Ayrıca önceden 35 dereceye kadar ısıtılmış fırına da koyabilirsiniz. Hamur 3 kat kabarana kadar bekleyin. Konteyner ters çevrildiğinde kolayca düşmelidir.
5. Ortaya çıkan kütleyi dört parçaya bölün. Şimdi fırınlanması gerekiyor. Fırının önceden 250°C'ye ısıtıldığından emin olun.
6. Kütleyi şekle göre dağıtın. Sos ile fırçalayın ve sosları ekleyin. Bir restoran pizzasının aksine, ev yapımı pizza malzemeleri bol olmamalıdır, çünkü bu durumda her şeyin iyi pişip pişmediğini görmek oldukça zordur. Kabuk kızardığında, yemek servis edilebilir.

Kalın hamurlu pizza, ince hamurlu pizza kadar popülerdir. Pek çok insan bu doyurucu yemeği daha çok tercih ediyor çünkü ona çok daha fazla dolgu maddesi ekleyebilirsiniz.

500 gram un için 12,5-20 gram maya almanız gerekir. İnce hamurla aynı şekilde yoğurun. Bir saat dinlendirdikten sonra tabağı açın ve tekrar 3 saat dinlenmeye gönderin. Ancak o zaman yağlanmış bir fırın tepsisine yaklaşık 15-20 dakika pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

Bu önemli! Unutmayın ki sostan sonra kuru malzemeler konur, sonra ıslak olanlar. İçlerindeki nemi buharlaştırmak pişirme süresini uzatabilir.

Hassas dokulu hamur seviyorsanız, toplamın %10'u oranında patates püresi ekleyin.

Tabii ki, bu hızlı bir pizza hamuru değil ve birçokları için her seferinde yemek pişirmeye çok fazla zaman ayırmak kabul edilemez. Ancak gelecek için hazırlanabilir, bir dondurucuda kolobok veya tabak şeklinde streç filmde saklanabilir.

Domates soslu ve peynirli pizza sosları için lezzetli fikirler, evde pizza pişirmenizi sağlar:

• Salamura karides, İtalyan bitki karışımı, somon füme, kapari. Üzerine limon ve zeytinyağı gezdirin.
• Haşlanmış tavuk fileto, pastırma dilimleri, konserve ananas, tatlı biber, acı biber karışımı, tuz.
• Fransız otları ve zeytinyağı karışımına batırılmış patates dilimleri, sosis parçaları.
• Kıyma, biber turşusu, marul.
• Konserve ton balığı, kırmızı soğan, zeytin, zeytin. Zeytinyağı ve limon suyu serpin.

Böyle bir hamur, diğer şeylerin yanı sıra, ünlü calzone'un tadını çıkarmanıza izin verecektir. Taze mantarları ve ıspanağı sarımsak-fesleğenli domates sosunda karıştırın. Mozzarella ile birlikte, tabakanın ortasına koyun, ikiye katlayın ve bir turta gibi uçlarını sıkıştırın. 10 dakika pişirin.

Bir tavada kefir hamurunda

Hızlı bir şekilde pizza hazırlamanız gerekiyorsa, mayasız tarifler kurtarmaya gelecektir. Ve bir kızartma tavası kullanırsanız daha da hızlı olacaktır.

Bir bardak yoğurt, kabartma tozu (bıçağın ucunda), bir yumurta, bir çay kaşığı şeker, yarım bardak un alın. Bu yaklaşık üç porsiyon yapacak.

Doldurmaya önceden dikkat edin, hızlı bir şekilde döşenmesi gerekecektir.

Evde lezzetli pizza, aşağıdaki bileşenlerle ortaya çıkacaktır:

• İnce dilimlenmiş zeytinler, sosis dilimleri, domates halkaları, kırmızı biber, roka ve sert peynir sosu.
• Füme tavuk, kapari, jalapeno biberi, mozzarella peyniri, fesleğen yaprağı ve kekik.

Kefir karışımını soda, çırpılmış yumurta, un ve tuz ile hazırlayın.

Elde edilen kütleyi, tavanın ısıtılmış ve eşit şekilde yağlanmış bir yüzeyine yayın. Ürünün daha iyi pişmesi için katmanı daha ince yapmak daha iyidir. 26-28 santimetre çapında bir kızartma tavası kullanın. Altta altın kahverengi olana kadar kızartın. İki spatula kullanarak tortillayı dikkatlice ters çevirin ve ısıyı hemen azaltın. Bir fırça ile ketçap yayın.

Lütfen bu versiyonda peynirin, hızlı bir şekilde yanmasını önlemek için sostan sonra geldiğini unutmayın.

Zeytin, ince dilim sosis veya prosciutto (kürlenmiş İtalyan jambonu) serpin.

Patates hamurunda da lezzetli pizzalar yapabilirsiniz.

Tum ihtiyacin olan sey:

• 1 inci. ben. un;
• 1 inci. ben. slaytlı ekşi krema;
• patates 350 gram;
• sarımsak dişi;
• tatmak için baharatlar.

İnce rendelenmiş patatesler un, preslenmiş sarımsak ve yumurta ile yoğrulur. Karışım kalın olmalıdır.

Tuz ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Bir kabuk oluşana kadar 5-7 dakika kızartın. Ters çevirin, birkaç dakika daha kızartın. Yüzeyi hardal ve herhangi bir domates sosuyla yağlayın. Dolguyu yerleştirin.

• Kiraz domates dilimleri, kızarmış soğan, ince kıyılmış biber, baharatlı sosis ve farklı çeşitlerde peynir parçaları.
• Haşlanmış et, liflere ayrılmış, doğranmış jambon, salamura mantar, yeşil soğan.

Patates fırınında hızlı bir pizza, normal bir hamur tabanından daha kötü değildir.

İsveç pizzası

Bu tarif için fırını maksimum güce kadar önceden ısıtın. Birçok ocakta standart - 275 derecedir.

2,5 su bardağı (400 gram) un, bir tatlı kaşığı kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılır. Yoğurma işleminde biraz su eklenir.

Elde edilen topak isteğe bağlı olarak üç parçaya bölünür veya tamamen yuvarlanır. Taban, un serpilmiş bir fırın tepsisine serilir.

Bir tutam kekik ve bir diş dövülmüş sarımsak ile kendi suyunda ezilmiş domateslerden oluşan sos ile pizzalarınızı hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Tabana fırça ile sürülür.

İlk olarak, sert peynir serilir. İnce dilimlerin üzerine salatalık turşusu, konserve soğan, biber ve et ürünü - sosis, sosis, füme etler, haşlanmış et parçaları.

Tepsi fırına alınır. Bu pizza yaklaşık 10 dakika içinde hazır olacak. Dikkat olmak.

Sağlıklı bir diyet için diyet pizza

Sağlıklı bir diyetin ardından, kendinizi bir tedaviden mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Sonuçta, bileşenlerin netliği nedeniyle evde pizzanın temeli, tüketilen yiyeceklerin kalori içeriğini düzenlemenize izin verir.

Aşağıdakileri yaparak kalorileri azaltabilirsiniz:

• Buğday ununu kepekli un ile değiştirin. Ancak aynı zamanda, elbette, tat özellikleri de değişecektir.
• En az yağlı pizza peynirlerini arayın.
• Sağlıklı dolgu maddeleri seçin - tavuk, deniz ürünleri, süzme peynir.
• Mide probleminiz yoksa pizza ile bile metabolizmanızı hızlandırın - acı biber yardımıyla.
• Hamura minimum yağ eklendiğinden sulu sebzeler eklenerek sululık sağlanabilir.

Bu nedenle, kendin yap pizza, çok fazla protein ve lif ve minimum yağ içerdiğinden herhangi bir diyetin unsuru olabilir.

Bunun için kepek, 1 tavuk filetosu (200-300 g), bir yumurta (veya iki protein), baharatlar - sarımsak, otlar, tuzdan yapıyoruz. Her şeyi bir karıştırıcıda homojen hale getiriyoruz ve ardından ekmek kırıntıları serpilmiş (veya hafif yağlanmış) bir kalıba koyuyoruz ve sıcak bir fırında 10 dakika 180ºC'de pişiriyoruz.

Bu pizza hamuru tarifi, Acıka veya tabasco soslu domates püresi, tatlı biber, çeşitli soğan türleri, az yağlı peynir ve mısır taneleri ile ideal bir şekilde tamamlanacaktır.

Her zevke ve duruma uygun puf böreği pizza yapmanın sayısız yolu vardır. Ama kesinlikle denemeye değer! Afiyet olsun!

Size bildiğim bir fotoğrafla en basit kendin yap pizza tarifi sunuyorum. Çok ama çok lezzetli pizzanın kolay ve basit olduğu ortaya çıktı! Ve ucuz - Ev yapımı pizza fiyatı yükseldikten sonra bile 200-250 rubleye mal oluyorsa, neden büyük bir pizza tesliminin 1500-2000 ruble için sunulduğunu anlamıyorum) Tabii ki, hepsi doldurmaya bağlı olsa da - Buzdolabında yattığım şeyden pizza yapıyorum yani özel bir şey almıyorum. Doğru ürünlere sahip değilseniz, instamart.ru çevrimiçi hizmetini öneririm, hızlı teslimatları vardır.

peki ne için gerekli fırında mayalı pizza yapmak:
Mayalı pizza hamuru için malzemeler:
-1 yumurta
-Bir bardak su
-4 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Bir paket instant maya
- Tava için biraz tereyağı

Doldurma için - her neyse)

Pizzanın üzeri için:
Doldurma herhangi bir şeyden yapılabilir: mantar, sosis, zeytin ekleyin ...
Sahibim buzdolabında dolaşmak:
3 sosis
soğan
peynir
haşlanmış yumurta
2 domates
Mayonez ve ketçap.

Ah evet - figürünü koruyanlar, diyet yapanlar ve yiyeceklerin faydalarını takip edenler için - akşam için unutmanız gerekecek)

Malzemelerime göre, ev yapımı pizza büyük, 12 parça iyi bir boyutta. Büyük bir şirket için yeterli!!!

Kolay pizza hamuru tarifi nasıl yapılır:
Bir yumurta alın, çatalla çırpın, bir bardak ılık su ekleyin (oda suyu - kaynatılmış - ve bir damla sıcak ekleyin). Tamamen pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. Yarım çay kaşığı tuz serpin. Hamur oldukça yumuşak olacak, daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.

Unu instant maya ile karıştırın. "1 kg un için" yazan bir paket mayam vardı. Tembel olduğum için poşetin yarısını bir bardak unun içine döktüm, parmağımla karıştırdım, su ile yumurtaya ekledim. Ardından paketin kalan yarısını da. Ve hamuru karıştırmaya başladı.

Sadece hamuru iyi yoğurmanız gerekiyor! Sonra sıcak bir yere koyun - sobaya yaklaştırdım. Ve doldurmaya başlayın! Bu sırada hamur kabaracaktır.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi doğradım - biraz soğan (üçte biri), 3 yumurta (bir tane yeterli, ama üçünü seviyorum), sosis, domates.

Pizza nasıl pişirilir:
Masayı un serpin, oklava da.
Fırın tepsinizin büyüklüğünde büyük bir gözleme açın. Veya biraz daha - kenarları bükün. Bu oranlardan büyük bir pizza tepsisine hamur ortalama kalınlıkta bir hamur çıkıyor (aşağıdaki fotoğrafta göreceksiniz hamur yine merdane kalınlığından fırında kabaracaktır)

Bir parça tereyağı ile fırın tepsisini yağlayın. Ayçiçek yağlı pizzayı sevmiyorum.

Pizza hamurunu fırın tepsisine aktarın. Ortadaki hamurun üzerine merdane koyuyorum, hamurun bir kenarını üstten, sonra alttan büküyorum, hızlıca aktarıp düzeltiyorum. Hamur yapışkan ise, bundan önce un serpin, aktarması daha kolay olacaktır.

Hamuru mayonez ve ketçap ile yağlayın. Çok fazla peyniriniz varsa - burada hamurun üzerine bir peynir tabakası rendeleyebilirsiniz - daha lezzetli olacaktır.

Bu muck kaşık)

Pizzaları, soğanları, yumurtaları, sosisleri hamur boyunca eşit olarak dağıtarak üstüne dökün.

Domatesleri yerleştirin. Domatesler öğütülmüş karabiber serpilebilir. İsterseniz yeşillikleri ekleyin. Ve biraz daha mayonez ve ketçap.

Bütün bu rezaletin üzerine peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Etrafta iki farklı parça var - daha da lezzetli olacak)

Kenarları bükün. Fazla kalkmamak için çevresine çatalla bastırın. Kim tembel değil - mikrodalgada bir parça tereyağı eritebilir ve kenarları bir mutfak silikon fırçasıyla yağlayabilirsiniz (Auchan'da 14 ruble için aldım). Bu altın bir kahverengi verecektir.

Fırına koyun (üşüyorum). 200 derecede 10 dakika pizza pişiriyorum! Yani pizza çabucak pişirilir! Ama iyi bir yeni fırınım var - bir “pizza” modu var - 15 dakika, 5 dakika 200 dereceye kadar ısıtıyor ve 10 dakika pişiriyor. Ev yapımı pizzayı eski, eski bir gazlı fırında yaklaşık 40 dakika orada belirlenmeyen bir maksimum sıcaklıkta pişirirdim)
Bu kadar! Basit ve lezzetli - acele bir pizza tarifi! Afiyet olsun) Daha fazla tarif