Huş ağacı özsuyundan bahar kaçak içki yapmak. Basit bir tarife göre nasıl pişirilir? Huş ağacı sapından kaçak içki için klasik tarif

Bir kaçak içki için bahar, yılın özel bir zamanıdır, çünkü bu dönemde püre için huş ağacı özsuyu toplamaya başlar. İşe doğru yaklaşım, sağlam bir odun sıvısı kaynağı hazırlamanıza ve konukları hoş bir şekilde şaşırtacak sıra dışı bir kaçak içki hazırlamanıza olanak tanır.

Huş ağacı özünden yapılan ev yapımı kaçak içki tarifleri en fazla 5 teknoloji içerir, ancak bunlardan yalnızca 2'sinin en başarılı olduğu ortaya çıktı - şekerli ve şekersiz. Ayrıca, kaçak içki kalitesi her iki durumda da mükemmeldir. Klasik tarife göre içecek, hassas bir huş ağacı aromasıyla eşsiz bir tada sahiptir ve zengin miktarda mikro element, mükemmel fermantasyona katkıda bulunur.

Meyve suyu toplama bölgeye bağlı olarak Mart başı veya Nisan ortasında başlar. Örneğin kuzey enlemlerinde “hasat” sadece Mayıs ayının ilk günlerinde yapılmaya başlanır. Bu nedenle, öncelikle hava durumuna odaklanıyoruz. Huş ağaçlarının gün ışığında toplanması tavsiye edilir, çünkü gün ışığında ağaç tüm meyve sularını çok daha yoğun bir şekilde verir. Gövde çapı en az 40 cm olan huşları seçmeye çalışın Ağaç ne kadar büyükse, etkinliğimizin ona getireceği zarar o kadar az olur.

Ortalama büyüklükte bir huş ağacı için günlük meyve suyu normu 2-3 litredir. Güçlü ve iri ağaçlar 7 litreye kadar içecek verebilir. Bitmiş üründeki toksin miktarını azaltmak için şehir otoyolundan mümkün olduğunca uzak yerler seçin. Toplama talimatları birkaç adıma uygundur:

Seçilen huş ağacında dikkatlice 2-3 cm boyutunda bir girinti yapmanız gerekir (bir matkap kullanabilirsiniz).
Bu deliğe ince bir hortum veya tüp sokun ve diğer ucunu meyve suyu toplamak için bir kavanoza indirin. Ağaç büyükse, 5 adede kadar delik yapmaktan çekinmeyin.
Sonunda, ağacın hastalanmaması için tüm kesiklere balmumu veya bahçe verniği uygulayın.

Huş ağacı özünden yapılan şeker püresi, özsuyu ağacın üst kısmında toplarsanız özellikle faydalı olacaktır. Gövde boyunca köklerden tepeye doğru ilerleyen sıvı, daha fazla glikoz ve eser element içerir. Teknolojiye göre toplanan bir litre huş ağacı özsuyunda %2 oranında şeker, organik asit ve vitamin birikecektir.

Huş ağacı sapından şeker ve maya ile kaçak içki

İlk geleneksel tarif, oldukça yüksek kalorili, ancak aynı zamanda orta derecede tatlı ve tadı hoş bir içecek verecek. Huş ağacı özsuyundan ve evde şekerden elde edilen braga'nın hazırlanması kolaydır: orijinalliğine rağmen, kaçak içki demleme konusunda fazla deneyim gerektirmez. Huş ağaçlarının şifalı suyundan nasıl kaçak içki yapılacağını ayrıntılı olarak anlatıyoruz.

İçindekiler

Evde yemek pişirmek için huş ağacı özünden kaçak içki birkaç basit bileşen gerektirecektir. Bunlardan en önemlisi taze toplanmış meyve suyudur. İçeceğin fabrika versiyonu tamamen hariç tutulmuştur. İhtiyacımız olacak:

5 litre huş ağacı özü;
1,5 kg şeker;
20 gr kuru ve 100 gr taze maya;
1 inci. bir kaşık süt veya 1 kraker;

Şeker ve maya kullanan teknoloji, özellikle hızlı bir fermantasyona neden olur, bu nedenle çoğu kaçak içki için sonuç mükemmeldir. Bu arada içeceğin gücünü korumak için şeker miktarının değiştirilmesi önerilmez.

Pişirme işlemi

Zamanla neredeyse bütün bir gün sürecek, bu yüzden gücünüzü toplayın ve talimatları net bir şekilde izleyin. Başlarken:

Toplanan suyu kısık ateşte 30 ° C'ye ısıtın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Mayayı talimatlara göre seyreltin (ürün ambalajında bulabilirsiniz).
Sıvıyı fermantasyon tankına dökün ve hazırlanan mayayı ekleyin.
Kütleye süt veya kraker gönderin (çerezlerle değiştirilebilir). Bu, köpürmeyi azaltmaya yardımcı olacaktır.
Boynuna bir su contası koyun ve oda sıcaklığında (yaklaşık +25 ° C) karanlık bir yere şeker yıkamasını koyun. 2 hafta bırakın.
Şeker seviyesi düştüğünde ve kabarcık oluşumu durduğunda parlaklaşan püre tortudan uzaklaştırılmalıdır. Bunu yapmak için, içeceği ince bir hortum veya tüp kullanarak dikkatlice dökün.
Pürenin damıtılması başlar. Kütle bir damıtma küpüne yerleştirilmeli, yavaş ateş açılmalıdır. İlk 150 ml bitmiş kaçak içkiyi dökün (kafa kısmı çok miktarda zararlı yağlar ve içmeye uygun olmayan diğer maddeler içerir). Aynısını kuyruk kesri için de yapıyoruz.
Şimdi kuvvet derecesini belirlemek ve arıtılmış suyla seyreltmek gerekiyor (20 ° 'ye getirin).
Moonshine temizlemeniz gerekiyorsa, 1 litreye 50 gr oranında kömür kullanabilirsiniz. Kömür öğütün, kaçak içki içeren bir kaba gönderin ve iyice çalkalayın. 1 hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın.
Son olarak içeceği gazlı bezden süzmek ve cam şişelere dökmek gerekir.

Huş ağacı kaçak içki, hem mahzende hem de geleneksel bir buzdolabında mükemmel bir şekilde korunur. Ana kural, iyi yıkanmış cam kaplar kullanmaktır, çünkü plastikte depolama, alkolün şişenin malzemesi ile kimyasal reaksiyonlarına neden olur.

Şeker ve mayasız huş ağacı kaçak içki

Bir maya bazı kullanılmadan huş ağacı sapındaki kaçak içki bir güvenlik ağı gerektirecektir. Fermentasyonun zayıf olması durumunda bir paket kuru maya bulundurduğunuzdan emin olun. Şekersiz tarife göre huş ağacı özsuyu ile hazırlanan braga, tatlılığın ana payını glikozdan alıyor. Ancak dilerseniz malzeme listesini genişletebilir ve tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

"Anormal" bir durum olması durumunda, önceki tarifte olduğu gibi aynı miktarda maya ve şekere ihtiyacımız var. Ve şimdi ihtiyacınız var:

30 litre huş ağacı özü.
20 ml süt (1 yemek kaşığı).

Pişirme işlemi

Sadece dört adımda sığar:

3 litre suyu ayrı bir kaba dökün. kenara alıyoruz.
Kalan suyu, başlangıç hacmi (27 l) 10 l'ye düşene kadar kısık ateşte kaynatın. 25°C'ye soğutun.
Haşlanmış suyu taze ile birleştiriyoruz. Karışımın sıcaklığı aynı tutulur. Alkolü fermantasyon tankına gönderiyoruz. Sakin (köpüksüz) bir fermantasyon için süt ekleyin.
Bir su contası takıyoruz ve kabı karanlık bir yere (her zaman sıcak) koyuyoruz.
İki gün sonra tekrar kontrol edin. Fermantasyon işlemi yoksa maya ekleyin. İstenirse biraz şeker ekleyebilirsiniz - bu, içeceğin tadı daha yumuşak hale getirir.
Sonuç olarak, püreyi tortudan çıkarıyoruz, damıtıyoruz, filtreliyoruz ve tadıyoruz.

Bulutlu renk tonundan kurtulmak için gerektiğinde kömürle temizlik yapılabilir. Bu alkol en az 3 yıl saklanır.

Lezzetli ve son derece sağlıklı bir ürün olan huş ağacı arı kovanı, genellikle limonata veya kvas gibi her türlü içeceği yapmak için kullanılır. Ancak çok fazla toplamayı başardıysanız, onu standart olmayan bir şekilde alkollü bir içeceğe dönüştürerek kullanmayı deneyebilirsiniz.

sıçramalar ve sınırlarla

Huş ağacı özünden kaçak içki elde etmenin birçok yolu vardır. Mesele şu ki, arı kovanındaki çok sayıda eser element, mayanın aktif gelişimi için mükemmel bir besin ortamıdır.

İlk tarife göre püre yapmak için ihtiyacınız olacak:

huş ağacı arı kovanı - 10 l;
şeker - 3 kg;
kefir - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
preslenmiş maya - 200 gr.

Sürecin kendisi aşağıdaki adımları içerir:

Sıvıyı yaklaşık 25–30 °C'ye ısıtın.
Dökün ve şekerle iyice karıştırın.
Ortaya çıkan karışımı, içinde fermente olacağı bir kaba dökün. Aynı zamanda seçilen tabaklarda toplam hacminin en az üçte birinin serbest olması önemlidir.
Maya ve kefir ekleyin.
Bir su contası takın.
Sonraki 10-12 gün boyunca kap, ortam sıcaklığı en az 18 ° C olan sıcak bir yerde olmalıdır.
Ürün gözle görülür şekilde hafiflediğinde ve su contasından kabarcıklar çıkmayı bıraktığında, püreyi boşaltabilir ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde damıtabilirsiniz.

Bu hazırlama yöntemi, 40-45 derecelik bir kuvvetle 3-3,5 litre saf ürün elde etmenizi sağlar.

doğal fermantasyon

Huş ağacı özsuyuyla kaçak içki yapmanın başka bir tarifi oldukça karmaşıktır ve yeni başlayan kaçak içki içenler hiç başarılı olmayabilir. Tentür almak için ihtiyacınız olan tek şey:

meyve suyu - 30 l;
kefir - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Üretim şu şekilde ilerliyor:

3 litre sıvı ayırın.
Kalan 27'yi kaynatın ve ardından sıvının hacmi 9-10 litreye düşene kadar kısık ateşte pişirin.
Bitmiş konsantreyi oda sıcaklığına soğutun.
Önceden ayrılan 3 litreyi karıştırın.
Bir fermantasyon kabına dökün, bir su contası takın.
Bir buçuk ila iki hafta boyunca ılık bir yerde bırakın.
Püreyi boşaltın ve sollayın.

Bu tarifi takiben, fermantasyon oluşmaya başlamaz. Bu kadar arı kovanının boşa gitmemesi için iş parçasını yaklaşık iki gün sonra kontrol edin. Fermantasyonun başladığına dair işaretler görmüyorsanız, yaklaşık 300 gr preslenmiş maya eklemek daha iyidir. İlk durumda olduğu gibi, çıktıda üç litreden biraz daha fazla bitmiş ürün elde edebilirsiniz.

şampanya hazırlama

Basit bir huş ağacı özü tentüründen daha orijinal içecekleri tercih ediyorsanız, ev yapımı şampanya yapmayı deneyin. Bunun için ihtiyacınız olacak:

arı kovanı - 12 l;
şeker - 3 kg;
limon - 4 adet;
su ile seyreltilmiş maya - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
votka - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Hazırlık metodu:

Sıvıyı kaynatın, şeker ekleyin. Yaklaşık 8 litre sıvı kalana kadar kaynatın.
Karışımı oda sıcaklığına soğutun, tahta bir kaba dökün.
Votka, doğranmış limon, maya ekleyin. 10 saat ılık bir yerde bekletin.
Şimdi kap 7 hafta boyunca serin bir yere konulmalıdır.
Bu süre sonunda elde edilen şampanya süzülerek şişelenmelidir.

Bitmiş ürünü mantarlarken, mantarın sıkıca kapatılmadığından, aynı zamanda örneğin bir tel ile iyice sabitlendiğinden emin olun.

Huş ağacı kaçak içki çok yumuşak çıkıyor ve huş ağacı arılığında bulunan benzersiz şekerler ona ilginç ve tamamen benzersiz notlar veriyor.

Bahar geldi ve huş ağacı özü toplamanın zamanı geldi. Bu şifalı içeceğin saf halde tüketilebileceğini herkes bilir. Birçok insan ondan kvas ve ev yapımı limonata yapmayı bilir. Ancak huş ağacı özüne nasıl ezileceğini herkes bilmiyor, ancak bu, kaçak içki için mükemmel bir hammadde.

Huş ağacı sapı püresinde alışılmadık ev yapımı alkolün avantajları:

ilk olarak, bağımsız olarak üretilen ve yüzyıllardır test edilen doğal bir içeriğe dayanan ürünün %100 kalitesinden tamamen emin olacaksınız;
ikincisi, çok çeşitli tatlara sahip bir ürün yapabilirsiniz çünkü ona herhangi bir aromatik bileşen ekleyebilirsiniz;
üçüncüsü, perakende satış mağazalarının raflarında bile benzer bir şey bulmak imkansızdır, bu nedenle gerçekten eşsiz bir alkollü içki alacaksınız.
dördüncüsü, kaçak içki için huş ağacı özü demlemesi vitaminlerle doyurulur ve çok sayıda faydalı eser element içerir.

Huş ağacı özünden püre nasıl yapılır?

Huş ağaçlarında özsuyun hareketi mevsimsel bir olgudur, bu nedenle çok az ev yapımı alkol sever bu üründen püre hazırlanmasına aşinadır. Her şeyden önce, bu tür kaçak içki için hammadde topladığınız gövdelerin toprak bölümlerinden ne kadar uzak olursa, o kadar tatlı ve temiz olacağını unutmayın. İşin sırrı, gövde boyunca yükselen huş ağacı özünün yükselme sürecinde glikoz ile doyurulmasıdır. Bu ürün, mayanın normal gelişimine katkıda bulunan tüm bileşenler açısından zengindir ve ek besleme yapılmasını gerektirmez.

Aşağıda huş ağacı özünden kaçak içki yapmak için tarifler bulunmaktadır. Yüzyıllardır testi başarıyla geçtiler ve deneyimli kaçak avcılar arasında çok popülerler.

Huş ağacı sapında Braga: ilkel kaçak içki için bir tarif

Temel bileşenler:

10 litre huş ağacı özü;
3 kilo şeker;
30-35 gram kurutulmuş;
1 yemek kaşığı kefir veya süt.

Şimdi bu bileşenlere dayalı huş ağacı özü püresinin nasıl yapılacağı hakkında:

huş ağacı özü (25-30 0 C) ısıtın;
iyice karıştırarak şeker ekleyin;
ayrı ayrı (az miktarda meyve suyu ve şeker ilavesiyle) mayayı seyreltin;
köpüklü bir fermantasyon kapağının görünmesini bekleyin;
kaçak içki için şurubu ve hazırlanmış mayayı huş ağacı özüne dökün;
her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla mantarlayın.

Fazla karbondioksiti çıkarmak için bir su sızdırmazlığı gereklidir. Fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan köpürmeyi azaltmak için kefir veya süt eklenir. Püre içeren kap, fermantasyon tamamlanana kadar ılık bir yere konur. 7-10 gün sonra, artık su contasından kabarcıklar çıkmayacak ve sıvı parlayarak işlemin bittiğini gösterir. Bundan sonra püre tortudan boşaltılmalı ve damıtma başlamalıdır.

Ortaya çıkan içeceğin gücü 40-45 devir olacak ve hacim 3 litre olacaktır. Temizlik aktif karbon kullanılarak yapılabilir. Bu, ürünün tadını ve aromasını iyileştirecektir. Asıl mesele, bu tür kaçak içkiyi huş ağacı özüyle seyreltmemek, aksi takdirde bulanıklaşacak ve yüzeyde jöle oluşacaktır.

Evde huş ağacı özsuyundan Braga

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

30 litre meyve suyu;
1 yemek kaşığı süt veya kefir.

Önce 3 litre suyu ayrı bir kaseye dökün - doğal bir ekşi hamur olacaklar. Kalan 27 litreyi üzerine koyup kaynatın. Ardından alevi azaltın ve yaklaşık 17-19 litre kaynatın. Bundan sonra meyve suyu soğutulmalıdır (sıcaklık - 20-25 0 С). Bir sonraki aşamada kaynatılan meyve suyu önceden döktüğünüz üç litre ile karıştırılmalı, aynı yere süt veya kefir eklenmeli ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakılmalıdır. 10-15 gün içerisinde işlem tamamlanır. İkinci gün başlamazsa 30-35 gr ekleyin.

Gayretli bir ev sahibinin her zaman ev yapımı alkollü içecekleri vardır ve huş ağacı özsuyundan yapılan kaçak içki, yalnızca sevgili konuklara sunulan harika bir içecektir. Huş ağacı brunka üzerinde ısrar edilirse, hafif, hoş bir tat ve vücut için büyük faydalar açısından diğerlerinden farklıdır. Huş ağacı brunkalarına halk arasında çiçek küpeleri denir. Özsu akışının başlamasıyla çiçek açarlar ve bu sırada oda sıcaklığında toplanmaları ve kurutulmaları gerekir.

Hazırlık: birinci yöntem

10 litre sıvı için 3 kg gerekli olacaktır. şeker, 200 gr preslenmiş 40 gr. .

1. Boş bir kapta ham maddeleri ısıtıp içinde şeker ve mayayı eritiyoruz.

2. Karışımı bir fermantasyon kabına dökün ve tamamen olgunlaşana kadar ılık bir yerde bırakın. Huş ağacı özsuyu ezmesi acılaştığında, kaçak içki demleme işlemine başlama zamanı.

3. İçecek her zamanki gibi kovalanır.

Püreyi tortudan boşaltabilirsiniz, ancak kale biraz kaybolmuştur.

Bu tarif ile 3.100 - 3.200 gram harika bir 42-45 derecelik ürün elde edeceksiniz.

Dikkat! Püre hazırlanırken su eklenmez. Hazır alkollü içecek sadece kaynamış su ile seyreltilir.

Hazırlık: yöntem 2.

Huş ağacı özsuyundan kaçak içki

Bu huş ağacı özü kaçak içki tarifi özel bir ilgiyi hak ediyor. Onu hazırlarlar.

3 litre 45 derecelik kaçak içki elde etmek için 30 litre meyve suyuna ihtiyacınız var.

1. 3 litre sıvı dökün.

2. Kalan suyu 10 litre hacme kadar buharlaştırın. Bunu yapmak zor değil. Size uygun hacimli geniş bir tabağa ihtiyacınız olacak.

Buharlaştırma düşük ısıda yapılır. Moonshiners sabırlı insanlardır ve sürecin uzunluğu onları korkutmaz çünkü tamamen doğal bir ürün elde ederiz.

3. 40 dereceye kadar soğutulmuş 10 litre buharlaştırılmış ham maddeye 3 litre taze meyve suyu ekleyin. Karıştırın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

4. Birkaç gün sonra pürenin durumunu kontrol ediyoruz. Fermantasyon çok yavaşsa 250-300 gr ekleyin. veya 60 gr. kuru maya.

5. Bitmiş püre her zamanki gibi damıtılır.

Huş ağacı özsuyundan kaçak içki saflaştırılması

Huş ağaçları üzerinde kaçak içki

2. Ezilmiş ve birkaç gün içecekle birlikte bir kaba dökülmüştür. Tortudan dikkatlice süzülür ve süzülür.

3. Moonshine ile karıştırılarak 3-6 saat bekletilir. İçecek tortudan süzülür ve süzülür.

4. Filtre yerine kullanılır.
İçecek, özel bir tada sahip geleneksel olandan farklıdır ve hoş kokulu kabuk ve otların eklenmesine ihtiyaç duymaz. Huş ağacı brunkalarına infüzyon, huş ağacı özsuyundan elde edilen kaçak içkiyi diğer güçlü alkollü içeceklerle karşılaştırılamaz hale getirecektir. Narin huş ağacı küpeler hoş bir gölge verecek ve tadı hafif, zar zor farkedilen bir ağızda kalan tat ile hoş kalacaktır.

Beyaz namlulu ağlayan ağacın özünün iyileştirici özelliklerini herkes bilir, çiçeklerinin de birçok yararlı özelliği vardır ve brunki üzerine makul miktarlarda yerleşmiş huş ağacı özünden kaçak içki kullanımı vücut için faydalıdır.

Sağlığınızı koruyan modern tıp:

Atropant >>>- eklem kremi: eklem, kol ve bacaklardaki ağrılardan 10 gün içinde kurtulun!;

Lipo Yıldız Sistemi >>>– kilo verme aracı: kilo vermede bir devrim! Aşırı kilo için çifte sorun - içte ve dışta!;

M 16 >>>- potens için bir çare: 18 ila 80 yaş arası erkeklerde güçlü bir ereksiyon ve güçlü bir ereksiyon!

Moonshine yapmadan önce hammaddeleri toplamanız gerekir. Huş ağacı, yerden mümkün olduğunca yüksek bir seviyedeki bir ağaçtan çıkarılır. Maksimum tatlılığa sahip olan bu üründür ve yapısı daha temizdir.

İşin sırrı glikozda yatıyor, ağaç yazın bu bileşenle doyurulur ve sonbahardan itibaren kendi içinde depolanır. Meyve suyunun köklerden yolu ne kadar uzun olursa, glikozu o kadar çok emer ve tatlılık kazanır.

Yüksek konsantrasyonda glikoz, mayayı püre halinde kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır - yalnızca bitmiş içecek bundan yararlanır

Bileşim, mayanın aktivasyonuna katkıda bulunan birçok eser element içerir. Bu nedenle huş ağacı özsuyundan elde edilen püre çoğu durumda maya "beslenmesine" ihtiyaç duymayabilir, bağımsız olarak fermantasyonu gerçekleştirir.

Popüler Tarifler

Aslında, evde kullanılabilecek sadece 2 temel huş ağacı kaçak içki tarifi vardır - mayalı ve mayasız, şekerli. Gerisi, aslında, içeceğin bireysel zevke göre yeniden işlenmesidir. Huş ağacı özünden kaçak içki yapmak için temel tarifleri düşünün.

Maya ve şeker ile

Alkollü bir içecek hazırlamak için oldukça standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Bütün zorluk fermantasyon sürecinde yatmaktadır. Burada, aktif hale getirilebilmeleri için mayanın reaksiyonunu izlemek önemlidir.

İçindekiler:

toz şeker - 3 kg;
"canlı" maya - 200 gr. veya kuru granül - 40 gr;
ekşi süt veya kefir - 1 yemek kaşığı. l.;
huş ağacı - 10 l.

Evde huş ağacı özünden kaçak içki yapma aşamaları:

huş ağacı sapını 30 ° C sıcaklığa ısıtın, içindeki şekeri çözün;
mayayı ekteki talimatlara göre ayrı bir kapta önceden seyreltin;
mayayı maya ile birlikte 2/3 oranında fermantasyon tankına taşıyın, geri kalanı boş bırakılmalı, salınan karbondioksit için gerekli olacaktır.

Nadir durumlarda, kalitesiz veya başka sebeplerden dolayı canlı maya aktif olmayabilir. 2 gün sonra mayşe gaz salmaya başlamazsa ve yüzeyinde köpüklü bir "kapak" yoksa acilen 50 gr eklemeniz gerekir. granül maya. Böylece huş ağacı ekşiliği olasılığını önleyeceksiniz.

köpürmeyi azaltmak için 1 yemek kaşığı karıştırın. l. kefir, maya veya ekşi süt;
tankı 20-28 ° C'lik sabit bir sıcaklık rejimine sahip karanlık ve sıcak bir yere koyun, su contasıyla kapatın.

Yaklaşık 10 gün sonra karışım daha açık bir renk alacak, gaz yaymayı bırakacak ve tadı acı olacaktır. Bu noktada, püre tortudan boşaltılmalı ve damıtılmalıdır.

Sonuç, 42-45 ° gücünde huş ağacı özsuyundan 2,5-3,5 litre yumuşak kaçak içki olacaktır. Alkolün kalitesini daha da iyi hale getirmek için, kömür veya yeniden damıtma ile filtreleyebilirsiniz.

VİDEO: İlkel kaçak içki tarifi

Maya ve şeker içermeyen huş ağacı özüne dayalı Brazhka

Bu durumda şeker, yaş veya kuru maya kullanılmaz. Fermantasyon süreci, doğal glikozun huş ağacından parçalanmasıyla gerçekleşir. Burada en tatlı ham maddeleri kullanmak çok önemlidir, aksi takdirde fermantasyon gerçekleşmeyebilir. İş oldukça zahmetli ama sonuç buna değer. Sonuç, güvenle lezzetli olarak adlandırılabilecek bir içecektir.

1 litre meyve suyunda %0,5-2,3 oranında glikoz bulunur ve 1 kg toz şekerden 1-1,2 litre kırk derecelik alkol üretilir. Değerleri yuvarlarken, 1 litre kaçak içki üretimi için en az 10 litre huş ağacına ihtiyaç duyulacağı ortaya çıktı.

İçindekiler:

kefir - 1 yemek kaşığı. l.;
huş ağacı özü - 30 l.

Üretim süreci:

ekşi hamur için 3 litre huş ağacı ayırın, gerisini kaynatın;
sıvı kaynamaya başlayınca ateşin şiddetini en aza indirin ve 10 litre kalana kadar pişirmeye devam edin;
kompostoyu 23 ° C sıcaklığa soğutun, ekşi hamur ve kefir için 3 litre meyve suyu ekleyin;
fermantasyon tankını su contasıyla kapatın ve ılık bir yere koyun;
10-15 gün sonra fermantasyon işlemi tamamlanır, bu noktada püre tortudan süzülür ve damıtılır.

Bu püre hacminden, 40-45 ° gücünde 3-3,5 litre kaçak içki çıkıyor.

Tekrarlanan mesafe

Moonshine'nin ikincil damıtılması, bitmiş ürünün kalitesini artırmanıza ve ondan üçüncü taraf safsızlıkları ortadan kaldırmanıza olanak tanır. İşlem iki saatten fazla sürecek, ancak sonuç, hoş olmayan kokulardan yoksun, kristal berraklığında bir distilat olacak, asıl mesele uzmanların tavsiyelerine uymak.

üreme

İkincil damıtma işleminden önce, kale kaçak içki ile ölçülür. Örneğin, 3 litre %55'lik alkolde 1,65 litre alkol vardır ve bu aşağıdaki formülle hesaplanır:

Toplam hacmin %20'sine kadar su ile seyreltilmesi gerekir. Ayrıca, istenirse, kaçak içkiler kömür veya diğer yöntemlerle temizlenir.

ikincil taşıma

Boşanmış kaçak içki damıtmaya konur. Giden ürünün ilk %12-16'sı ayrılır, bunlara "kafa" denir ve dahili kullanım için uygun görülmez.

Ardından, ana alkol seçilir. Ancak kale% 40'ın altına düştüğünde, çıkış borusu "kuyruk" seçimi için başka bir kaba taşınır. Bu kısım ürüne bulanık ve tatsız bir tat verir, bu nedenle baz ile karışmaz.

yeniden seyreltme

Ortaya çıkan alkollü içecek su ile seyreltilir, şişelere dağıtılır ve sıkıca kapatılır. Huş ağacı özü ürünü, tadı dengeleyerek infüzyon için 2-3 gün bekletilir.

Bilmek önemlidir! Kullanılan tarif ne olursa olsun, gücü azaltmak gerekirse, bitmiş kaçak içkinin huş ağacı ile seyreltilmesi önerilmez. Gerçek şu ki, alkolü bulanıklaştıracak ve yüzeyinde jöle benzeri bir "kapak" oluşabilir.

Temizleme yöntemleri

Moonshine'nin ilk damıtılmasından sonra, saflaştırma aşaması başlar. Bu durumda, damıtıcının tercihlerine bağlı olarak birçok seçenek kullanılır:

yeniden damıtma - bu işlem yalnızca ürünü saflaştırmaya değil, aynı zamanda gücünün yüzdesini artırmaya da izin verir;
aktif karbon daha az etkili bir yöntemdir, temizlik için tabletleri ezmeniz, tanka dökmeniz, 2-4 gün beklemeniz ve tortuyu boşaltmanız gerekir;
yumurta akı - bileşen çırpılır, alkolle karıştırılır, 4-5 saat bekletilir, tortudan süzülür ve süzülür;
kuru çavdar ekmeği kabuğu - süzme sırasında filtre görevi görür.

Huş ağacı özsuyundan elde edilen kaçak içkinin özel bir tadı vardır, bu nedenle otlar, baharatlar veya meyveler üzerinde ısrar ederek ek tatlandırma gerektirmez.

Bu yazı ile okurlar: - Her şeyin tadı ve rengi aynı değildir.

Bu üründen huş kedi derisi tentürü yapsanız da, herhangi bir alkollü içecekle karşılaştırılamaz. Ürün alışılmadık bir renk ve daha da güçlü bir tazelik tadı alacaktır.

Huş ağacı küpeler ve özsuyu insan vücudu için birçok yararlı özelliğe sahip olduğundan, bu tür kaçak içki genellikle halk hekimliğinde kullanılır.

VİDEO: Huş ağacı özü resmi olarak nasıl hasat edilir

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır