Meyve sıkacağında elma suyu yapmak. Ana seçim kriterleri. Kış mevsimi için evde konsantre elma suyunun nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar

Ev yapımı elma suyu, mağazadan satın alınan muadilinden çok farklıdır. Sonbahar-kış sezonunda doğal, kullanışlı ve yoğun talep görmesi garantilidir. Meyvelerdeki vitamin, mineral, demir, potasyum ve diğer önemli bileşiklerin içeriği onları yıl boyunca kullanım için vazgeçilmez kılar. Tüm bu zenginliği bir sonraki hasata kadar içeceğimde tutmak istiyorum.

Kış için elma suyu çok basit bir şekilde hasat edilir. Ve temel sterilizasyon kurallarına hakim olduktan sonra, harika vitamin kokteylleri elde etmek için içeceğe meyve, sebze, çilek, baharat ekleyerek güvenle deney yapabilirsiniz.

Elma suyunun hazırlanması ve saklanması özellikleri

Modern mutfak ünitelerinin kullanılması: bir meyve sıkacağı, bir meyve sıkacağı - elmalardan meyve suyu elde etmek zor değildir. Manuel yöntem, rende ve kıyma makinesi, daha emek yoğun olmasına rağmen, aynı zamanda uygun fiyatlı ve etkilidir. Yüksek kaliteli boşluklar oluşturmaya yardımcı olacak bir elma içeceğinin çeşitli özellikleri vardır:

1. Elma suyu, diğer meyvelerden, çileklerden ve hatta sebzelerden meyve suları eklemek için mükemmel bir temeldir. Kombine içecekler daha lezzetlidir, renk ve aroma bakımından çeşitlidir. Hazırlığın sadece elmalardan yapılması gerekiyorsa, birkaç çeşidin kombinasyonu tadı çok daha ilginç hale getirecektir.
2. Pişirme sırasında meyve suyunun yüzeyinde köpük oluşur. Toplanması gerekir, böylece sıvı daha hafif hale gelir ve depolama sırasında altta daha az tortu olacaktır.
3. Suyu evde tamamen temizlemek işe yaramaz, ancak bu çoğu zaman gerekli değildir. Gerekirse, mümkün olan en şeffaf ürünü elde etmek için, depolama sırasında çöken tortudaki sıvıyı birkaç kez boşaltmaya değer.
4. Konserveden sonraki ilk iki hafta, boşlukların durumunu izlemelisiniz. Fermantasyon belirtileri varsa kavanozları açıp suyu kaynatıp jöle, marmelat veya elma sirkesine çevirmeniz gerekir. Meyve suyu olarak daha fazla depolama mantıklı değil, böyle bir ürünü ev yapımı alkollü içeceklere dönüştürmek daha iyidir: elma şarabı, şarap.

Konserve elmaları limon ekleyerek hafifletmek daha kolaydır. 1 litre elma suyu için 1 yemek kaşığı limon suyu alın. İçeceğin litresi başına şeker (2-3 yemek kaşığı) ekleyerek fazla asidi nötralize etmeniz önerilir.

Klasik tarif

Kışa sağlıklı bir içecek hazırlamak için, dallardan yeni alınmış elmaları kullanmak en iyisidir - bunlar en sulu olanlardır. Malzemelerden sadece meyvelerin kendileri belirtilebilir, klasik tarif diğer bileşenleri içermez ve hammadde çok ekşi ise şeker eklenir.

Kış için geleneksel elma suyu toplama yöntemiyle çalışma sırası:

1. Kavanozları, kapakları ve tüm kapları hazırlayın: iyice temizleyin ve sterilize edin.
2. Hammaddeleri ayıklar, yıkar ve keserler, bozulan yerleri ve tohum kabuklarını çıkardığınızdan emin olun.
3. Meyve suyunu hamurdan herhangi bir şekilde ayırın: bir meyve sıkacağı, bir kıyma makinesi, birkaç kat gazlı bezden manuel olarak ekstrakte edilen ince bir rende.
4. Elde edilen sıvı süzülür ve büyük bir emaye tavaya dökülür. Paslanmaz çelik alabilirsiniz, ancak en önemlisi alüminyum kullanmayın.
5. Tencereyi ocağa koyun ve sıvıyı olabildiğince çabuk 90 °C'ye getirin. Isıtmayı durdurma zamanının geldiğinin bir işareti, kabarcıkların alttan yükselmeye başlaması, yüzeyde köpük oluşmasıdır. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarılmalıdır.
6. Meyve suyu birkaç kat gazlı bezden tekrar süzülür. Bu aşamada gerekirse şeker ilave edilir.
7. İçeceği tekrar 80–85 °C'ye ısıtın.

Hazırlanan kavanoz ve şişelere sıcak meyve suyu dökülür, sarılır ve ürünün tamamen soğuması beklenir. İlk 10-14 gün, boşluklar oda sıcaklığında bırakılır ve daha sonra ışığa erişimi olmayan kalıcı bir depolama yeri için belirlenir.

Klasik tarife göre pişirme, mutlaka ikinci bir ısıtmayı gerektirmez, bunun yerine daha sonra kapların dibine çökecek olan fazla tortudan kurtulmayı gerektirir. Tat ve raf ömrü içinmeyve suyunun bulanıklığı etkilenmez.

Hasat yaparken pastörizasyon yöntemini kullanarak hasatta daha fazla vitamin tasarrufu yapabilirsiniz. Bu yöntem, evde, ısıtılmış bir odada uzun süreli depolama için korumada kendini kanıtlamıştır.

Pastörizasyon için temel kurallar

Hazır meyve suyu, çok fazla vitamin kaybederken, açık bir kapta uzun süre ısıtılamaz. Boşlukları sterilize etme işlemi, saklama için kavanozlarda hemen gerçekleştirilmesi daha kolay ve daha güvenilirdir.

Büyük miktarda meyve suyunu özel bir anahtarla sıkıca sarılmış 3 litrelik cam şişelerde muhafaza etmek daha uygun ve hızlıdır. Ancak teneke kutuları seçerken, asıl şey, bir prosedür için aynı kapasite ve yükseklikte kapları seçmektir.

Pastörizasyon yoluyla meyve suyu hasat süreci:

1. Suyu kaynatmadan kısık ateşte ısıtın ve steril kaplara dökün.
2. Geniş çaplı bir tencerede, altını bir bezle kaplayın ve yaklaşık olarak aynı yükseklikte doldurulmuş kavanoz ve şişeleri yerleştirin.
3. Tencereye, kap omuzlara batacak şekilde su dökün.
4. Kabı, su kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Bu andan itibaren sterilizasyon süresi sayılır.
5. Sıcak kavanozları dikkatli bir şekilde çıkarın, özel tutma maşası kullanmak daha iyidir.
6. Kabı kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın.

Sterilizasyon süresi kavanozların kapasitesine bağlıdır: Litre kavanozları için 20 dakika yeterlidir. Her yarım litre ek hacim için süreyi 5 dakika artırın. Sterilizasyon olmadan yapmak için, ürünün değerli özelliklerini kaybederek meyve suyunun en az 5 dakika kaynatılması gerekecektir.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla hasat

Modern bir elektrikli cihaz kullanarak, harmanlanmış (karışık) elma bazlı içecekleri denemek ve oluşturmak kolaydır. Bu meyveler ve meyveler şu sonbahar meyveleriyle iyi gider: armut, erik, üzüm, kuş üzümü, chokeberry, deniz topalak. Bitkisel katkı maddelerinden en popüler olanları: havuç, kabak, domates, balkabağı.

Meyve içeceğindeki her meyve suyunun miktarı istenildiği gibi değişir, en iyi oran 1:1'dir. Gerektiğinde şeker eklenir, ancak bitmiş ürünün 1 litresi başına 100 g'dan fazla değildir.

Tüm hammaddeler bir meyve sıkacağından geçirilen sıvılar, ister meyve suyu sterilize edilerek, ister kavanozlarda hazır müstahzarlar pastörize edilerek karıştırılır ve uzun süreli depolama için sarılır. Sonbahar meyve suyu sıkma için en popüler kombinasyon elma + armuttur.

elma armut suyu

Bu içeceğe şeker eklenmesi gerektiğini bilmek önemlidir: armutlar elmalardan daha tatlı olsalar bile daha az şeker içerirler. Bitmiş meyve suyu nötr veya ekşi bir tada sahip olabilir. Böyle bir içecek için ürünlerin oranı:

1 kısım elma;
1 kısım armut;
Karışımın litresi başına 50 gr şeker.

Pişirme işlemi:

1. İyi yıkanmış meyveler 4 parçaya bölünür ve tohum kabuklarından arındırılır.
2. Dilimleri meyve sıkacağından geçirin ve elde edilen tüm meyve suyunu emaye bir kaba dökün.
3. Köpük sıkarken ve kaynatırken özellikle çok fazla köpük oluşacaktır, tamamı çıkarılmalıdır.
4. Sıcak sıvıya şeker eklenir ve iş parçası kaynama noktasına kadar ısıtılır.
5. Hemen ateşi kapatın ve sıcak içeceği tülbentten süzün.

Elma-armut suyunu hazırlanan kavanozlara dökün, mantarı sıkın ve sıkılığını kontrol ettikten sonra yavaşça soğutun. Bu etli meyvelerden elde edilen meyve suyu, bir meyve sıkacağı içinde de yapılabilir ve boşlukların daha fazla sterilize edilmesi gerekmeyecektir.

Elma özü ile içecek

İçeceklerin arıtılması sırasında kaybedilen değerli maddeler her zaman atılmaya değmez. Meyve sıkacağı olmadan, değerli lifleri ve çok miktarda besin maddesini çıkarmadan posalı meyve suyu hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

elmalar - 3 kg;
içme suyu - 1 l;
şurup - 1 l.

Şerbeti için 2 su bardağı şekere 2 su bardağı su ilave edin ve çözeltiyi kaynatın. Adım adım daha fazla pişirme işlemi şöyle görünür:

1. Soyulmuş elmalar parçalara ayrılır ve çekirdekleri ile birlikte çekirdekleri çıkarılır.
2. Meyveleri 2 cm kalınlığa kadar küçük dilimler halinde kesin. Ham maddeleri kalın duvarlı bir tavaya koyun.
3. Tencereye su ekleyin, ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Ardından 15 dakika daha ısıtın.
4. Kabı ocaktan alın ve içindekileri daldırma blenderi ile püre haline getirin veya patates ezici ile ezin.
5. Elde edilen kütleye şurubu dökün ve ısıtmak için tekrar ocağa koyun.
6. Meyve suyunu en fazla 5 dakika kaynatın, soğutun ve kütleyi metal bir elekle ovalayın.

Bir kez daha, içecek kaynama noktasına kadar ısıtılmalı, hemen ılık steril kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır. Soğuması için kapakları aşağı gelecek şekilde ayarlayın ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin, sarın ve soğutun.

Elde edilen posalı meyve suyu bağırsak hastalıkları için faydalıdır. Ve şeker ilave edilmeden hazırlanmış, değerli bir diyet ürünüdür.

Elma-havuç suyu

Böyle bir boşluk hazırlamak için, istenirse malzemeleri hamurlu ve hamursuz karıştırabilirsiniz. Rendelenmiş çiğ havuçlar buğulanır veya şeker serpilir, daha sonra suyunu sıkmak çok daha kolay olacaktır.

Elde edilen ürünleri 1'e 1 oranında karıştırdıktan sonra karışımı pişirmek için bir kaseye dökün. Kaynamaya getirin. Meyve suyunun arıtılması gerektiğinde, tüm köpük çıkarılır, boşluk hamurlu ise bu gerekli değildir. Sıcak içecek kavanozlara dökülür ve kabın hacmine göre 20-30 dakika pastörize edilir. Ortaya çıkan parlak meyve suyu sadece basit bir elma suyundan daha sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha lezzetlidir: havuçlar onu daha tatlı ve daha yumuşak yapar.

elmalı kabak içeceği

1 litre iş parçası hazırlamak için malzemeler aşağıdaki orana göre hazırlanır:

soyulmuş ve tohumlanmış kabak - 0,5 kg;
elmalardan hazır meyve suyu - 0,5 kg;
orta portakal - 1 adet;
yarım limon;
şeker - 100 gr;
su - 150 ml.

Harmanlanmış meyve suyu aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Kabak posası küçük küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar az miktarda suda buğulanır veya haşlanır. Parçaları püre haline getirin.
2. Manuel veya elektrikli bir meyve sıkacağı kullanılarak narenciye suyundan ekstrakte edilir.
3. Kabuğu kabuğundan ovalayın: bir portakaldan - 1 yemek kaşığı. l. ve bir limon ile 1 çay kaşığı.
4. Şeker ve sudan şurup hazırlayın ve kaynatın.
5. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
6. Kütleyi 90 ° C'ye ısıtın ve hemen kavanozlara dökün.

Boşluklar pastörize edilmeli, soğutulmalı ve karanlık, serin bir yerde temizlenmelidir. Konserve ürünün güçlü portakal aroması ve aroması, kalın bir doku ve hoş bir renkle birleştiğinde, onu narenciye nektarına benzer hale getirir.

chokeberry ile

Bu meyve kombinasyonu için 1:1'lik olağan oran kullanılmaz. Chokeberry, suyu güçlü bir şekilde renklendirir ve konsantre, hafif ekşi bir tada sahiptir, uyumlu bir içecek elde etmek için çok daha azına ihtiyaç vardır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki oranda ürünlere ihtiyacınız olacak:

siyah üvez - 1 kısım;
elmalar - 5 kısım;
şeker - litre başına 50 gr.

Pişirme işlemi meyvenin hazırlanmasıyla başlar. Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın ve parçalara ayırın. Chokeberry ayıklanır, iyice yıkanır ve kurutulur.

1. Siyah dağ külünü bir meyve suyu pişiricisine koyun, şeker ekleyin, üstüne bir elma tabakası koyun.
2. Sıkacağın özel bir bölümüne su dökülür, meyve suyu alıcı borusu kapatılmalıdır.
3. Üniteyi ateşe verin ve meyve suyunun görünmesini bekleyin.
4. Steril kavanozlarda, içecek doğrudan meyve sıkacağından gönderilir ve boşluklar hemen kapaklarla sıkıca kapatılır.

Chokeberry'den meyve suyu elde etmek kolay değildir. Meyve sıkacağı bu harmanlanmış içeceği hazırlamak için idealdir. Boşlukları ayrıca sterilize etmeye gerek yoktur, oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanırlar.

elma-üzüm suyu

Bu klasik kombinasyon, çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor. İçeceğin şüphesiz faydaları ve parlak tadı, tarifi sonbahar hazırlıkları arasında en popüler olanlardan biri haline getiriyor. Ürünlerin oranı üzüm lehine değiştirilir, ancak oranlar mevcut çilek hacmine göre keyfi olarak değiştirilebilir.

Yaklaşık Malzemeler:

Isabella üzümlerinden veya hindistan cevizi aromalı başka bir parça meyve suyu;
1 kısım arıtılmış elma suyu;
3 kısım hafif üzüm suyu.

Bu malzemelerden bir içecek hazırlamak çok basittir: malzemeleri karıştırın, kaynatın, 5 dakika pişirin. Herhangi bir köpüğü hemen temizleyin. Isıtılan içecek gazlı bez filtreden süzülür ve tekrar kaynatılır. Sıcak ürün şişelenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Üzüm-elma suyu konsantredir ve içmeden önce su ile seyreltilmesi gerekir. İçecek, kokteyl oluşturmak için çok uygundur.

Videoyu izleyerek bir meyve sıkacağı içinde kış için elma pişirme ilkesini öğrenebilirsiniz. Ünitenin cihazı açıkça gösterilmiştir, meyvelerin doğru şekilde döşenmesi ve kutulara şişelemeden önce tüm basit hazırlık süreci.

Elma suyunu kış için saklamanın birçok yöntemi vardır. Sonunda herkes favori bir tarif bulur veya kendi icat eder. Sonbahardaki elma bolluğunun asla boşa gitmemesi için temel sterilizasyon yöntemlerini incelemek ve kendi başınıza birkaç yöntemi denemek yeterlidir.

Elma nektarı, popülaritesi ve kullanışlılığı açısından bilinen tüm meyve suları arasında ilk sırada yer almaktadır. Ayrıca, havuç suyuyla bile birçok meyve veya meyve suyuyla iyi gider. Elma suyu nasıl korunur? Farklı meyvelerin eklenmesiyle bazı popüler ve yaygın olarak kullanılan meyve suyu seçeneklerini düşünün. Elma suyunu korumak büyüleyici bir aktivitedir.

Bu ürün, tüm karışık meyve sularının üretiminin temelidir. Elmalar ekşi, tatlı, kırmızı veya yeşil olabilir, ancak her zaman olgunlaşır. Elma çeşidine bağlı olarak, şeker ekleyebilir (500 mililitre meyve suyu başına 1 yemek kaşığı) veya ham madde yeterince tatlıysa şekersiz yapabilirsiniz. Evde, meyve suyu neredeyse her zaman konsantre, hamurla elde edilir. Kışın, kullanmadan önce kaynamış su ile seyreltilir. Ürün bebek mamasının bir parçasıdır.

İçindekiler:

elmalar - 3 kg;
şeker - 50 gr.

Kış için elma suyu nasıl yapılır?

Elmaları ayıklıyoruz, bozuk olanları atıyoruz, dilimler halinde kesiyoruz, çekirdeğini çıkarıyoruz ve meyve sıkacağından geçiyoruz. Ortaya çıkan sıvı çok bulanık çıkıyor ve bir pazen kumaştan veya birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir. Bu, fazla kalıntıların giderilmesine yardımcı olacaktır.
Bir meyve sıkacağınız yoksa, hazırlanan elma parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra hamuru bir kanvas torbaya toplayın ve presin altına koyun.
Ardından, sıvıyı emaye bir tavaya dökün ve 85 derecelik bir sıcaklığa getirin, ancak kaynatmayın.
Sıcak ürünü hazırlanmış kavanozlara dökün, metal kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın ve sterilize edin. Kavanozun kapasitesine bağlı olarak sterilizasyon süresi 12 ila 20 dakika arasında olabilir.

Ayrıca pek çok ev hanımı, sitemizde sizler için özel olarak hazırladığımız tarifleriyle elmalardan lezzetli ev yapımı elmalar hazırlamaktadır.

Bir armut ilavesiyle bir meyve sıkacağı ile elma suyu

Elma-armut suyu günlük tüketim için bir tatlıdır. Tonik bir etkiye sahiptir ve vücuttaki metabolizmayı geliştirir.

Meyve suyu pişirici, yıldan yıla bol miktarda meyve, çilek ve sebze hasadı yapan bahçıvanlar için yaygın bir mutfak aletidir ve büyük hacimli işleme ile bir asistan vazgeçilmezdir. Bir meyve sıkacağı yardımıyla, ısıtılması gerekmeyen, ancak kavanozlara dökülen ve hemen mantarlanan bir ürün elde ediyoruz. Meyve suyu pişirici, doğranmış meyvelerin buharda pişirildiği bir çift kazan prensibi ile çalışır. Meyve sıkacağı ağından farklı olarak, sıkacağın temizlenmesi kolaydır. Sessiz çalışıyor. Modern meyve sıkacakları elektriklidir ve ocakta çalışır.

İçindekiler:

elmalar - 3 kg;
armut - 2 kg;
şeker - 150 gr.

Evde elma suyu nasıl yapılır:

Meyveleri iyice yıkayıp bozuk yerleri, tohum sandıklarını kesip küçük küpler halinde kesiyoruz. Sonra küpleri bir tavaya - bir ızgaraya yerleştiririz.
Ünitenin alt kabına soğuk su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Sonra meyve suyu toplamak için bir tencere kuruyoruz, üzerine elma ve armut olan bir ızgara yerleştiriyoruz. Elmalar ekşi çeşitlerse, biraz şeker serpebilirsiniz. Meyve sıkacağını bir kapakla kapatın ve silikon hortumu kapatın. Meyve suyunu bir saat kaynatın.
Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayabilir ve sterilize edebilirsiniz.
Bir saat sonra meyve suyu pişiricinin kapaklarını açıyoruz, haşlanmış meyveleri biraz eziyoruz, kavanozları hortumun altına koyuyoruz, musluğu açıyoruz ve ılık kavanozlara sıcak bir ürün dolduruyoruz. Ardından, metal kapaklarla sıkıca kapatın ve soğutun. Meyve suyu, bir meyve sıkacağından çok daha nettir.

Kalan hamur, turta ve marmelat için dolgu olarak kullanılabilir. Aynı başarı ile armut yerine yarım tatlı erik koyabilirsiniz. O da harika olacak.

Kalan elmalardan, hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği kış için mükemmel bir hazırlık daha yapabilirsiniz -.

Elma suyu - ahududu

Elma-ahududu suyu kışın sadece lezzetli bir vitamin içeceği olarak değil, ateş düşürücü olarak da faydalıdır, sıcaklıkta ahududu reçeli yerine kullanılabilir.

İçindekiler:

Elma suyu - %60;
ahududu suyu -% 40;

Ahududu suyu için;

ahududu - 1 kg;
su - 200 ml.

Evde elma suyu nasıl yapılır:

Meyve suyu için elmalar ekşi çeşitlerden alınabilir, elma suyunu bir meyve sıkacağı içinde işliyoruz. Elde edilen suyu bir kaseye dökün ve ahududu suyu hazırlayın.
Bunu yapmak için ahududuları ayırın, olgunlaşmamış olanları atın. Çilekleri bir kevgir içine yaydık ve bir kova tuzlu suya üç kez batırdık (5 litre suya 1 yemek kaşığı tuz). Gerçek şu ki, olgun ahududularda ahududu böcekleri olabilir ve tuzlu suda yüzerler. Sonra ahududuları bir tencereye koyun, tahta havanla yoğurun, suyla doldurun ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Ardından ahududuları süzgeçten geçiriyoruz. Elde edilen suyu 15 dakika beklettikten sonra elma suyuna ekliyoruz.
Sonra karışımı 85 dereceye getiriyoruz, kavanozlara döküyoruz, sterilize ediyoruz ve mantarlıyoruz.

Elma-havuç suyu

İçecek çok miktarda A, C ve B grubu vitaminleri içerir. Diyet ve spor beslenmesine dahil edilir.

İçindekiler:

elmalar - 1,5 kg;
havuç - 1 kg.

Kış için evde elma suyu nasıl yapılır:

Elmalar hazırlanıyor.
Havuçları soyun ve yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
Önce elmaları meyve sıkacağından geçiriyoruz, elma suyunu meyve sıkacağından döküyoruz ve ardından havuçları geçiriyoruz.
Suları bir tencerede karıştırıyoruz, kaynatıyoruz ve 2 dakika pişiriyoruz, ortaya çıkan köpüğü yüzeyden alıyoruz
Daha sonra kavanozlara paketleyip hatasız sterilize ediyoruz, ardından mantarını kapatıyoruz, battaniyeyle örtüyoruz ve yaklaşık bir gün soğutuyoruz.

Elma ve kayısı suyu

Zor ve zaman alıcı bir tarif. Ürün bebek mamasının bir parçasıdır. Meyve suyunun hafif bir müshil etkisi vardır ve genel olarak çok lezzetlidir ve çocuklar zevkle içerler.

İçindekiler:

elma suyu - %50,
kayısı suyu - %50

Kayısı suyu için:

kayısı püresi - 2 litre;
şeker şurubu - 1 litre.

Şurup için:

şeker - 250 gr.,
su - 1 litre.

Kayısıları bir meyve sıkacağından geçirirseniz çok fazla atık alırsınız. Kayısıların büyüdüğü ve iyi bir hasat getirdiği güneyde yaşıyorsanız iyi olur. Ve eğer sadece ithal meyvelerin geldiği Kuzey veya Sibirya'da yaşıyorsanız. Bu harika meyveyi sonuna kadar kullanmak, israfı en aza indirmek gerekiyor.

Kayısı ilavesiyle kış için posalı elma suyu nasıl hazırlanır:

Meyve suyu için olgun veya olgun kayısı alıyoruz. Meyveleri ayıklıyoruz, kurtlu, şımarık ve saplarını ayıklıyoruz. Sonra durulayın, ikiye bölün ve kemiği çıkarın.
Kayısıları bir tencereye yaydık, suyla doldurduk, 2 kilogram kayısı başına 1 su bardağı oranında. Bundan sonra, meyve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra haşlanmış kayısıları bir elek veya süzgeçten geçiriyoruz. Elde edilen püre, kaynamış şeker şurubu ile seyreltilir, karıştırılır ve 10 dakika kaynatılır.
Elmalar, tercihen ekşi çeşitler işlenir ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen meyve suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür, kayısıya dökülür ve normal elma suyu gibi istenen sıcaklığa ısıtılır.
Sonra kavanozlara dökün, sterilize edin ve sıkıca kapatın.

Tercihen 0,5 - 1,0 litre kapasiteli kavanozlarda kapatılması gereken oldukça konsantre ve kalın bir ürün elde ediyoruz.

Bu suyu 6 aylıktan itibaren çocuklara verebilirsiniz. Bol su ile seyreltilirse daha iyidir. Su içmeyen ama suyu meyve suyuyla içen çocuklar var.

Frenk üzümü ile elma suyu

Bu tarifte kış için evde elma suyu yapmayı öğreneceksiniz. Bu içecek şenlikli bir masa için daha uygundur. Frenk üzümü kendine has aroması ile onu eşsiz kılmaktadır. Tatlı olarak tek başına servis edin. Şampanya, rom, likör veya konyak ilavesiyle enfes düşük alkollü kokteyller elde edilir. Meyve suyu genellikle porsiyonlu vazolarda servis edilen jöle, jöle yapmak için kullanılır.

Kural olarak, bu meyve suyu küçük miktarlarda hazırlanır. Kuş üzümü suyunu sert verdiğinden, meyve sıkacağı sadece elmaları işlemek için kullanılır.

İçindekiler:

elma suyu -% 75,
frenk üzümü - 25%

Evde posalı elma suyu nasıl yapılır:

Elmaları bir meyve sıkacağı ile sıkın.
Frenk üzümü işliyoruz, dalları ve olgunlaşmış meyveleri çıkarıyoruz.
Çilekleri yıkarız, bir leğene koyarız, tahta bir havaneli ile yoğururuz, biraz su dökeriz ve ateşe veririz. Kütleyi birkaç dakika kaynatıyoruz, sonra soğutuyoruz, birkaç kat gazlı bez üzerine yayıyoruz ve sıvıyı elle sıkıyoruz.
Ardından kuş üzümü suyunu elma suyuna dökün ve istenen sıcaklığa ısıtın.
Kavanozlarda paketlenmiş ve her zamanki gibi korunmuş.

Kalan böğürtlenlerden siz de yemek masanızı süsleyecek ve evinizin beğeneceği şekilde hazırlayabilirsiniz.

Özetleyelim. Evde hazırlanan elma suyu mağazalarda satılanlardan kat kat daha sağlıklıdır. Elma çok yönlü bir meyvedir. Rusya'nın her yerinde yetiştirilirler, tek ihtiyacınız olan bir arzu ve bölgenizin zengin olduğu herhangi bir meyveden katkı maddeleri kullanarak harika bir tatlı içeceği yapabilirsiniz.

Elmalardan kış için meyve suyu yapma süresi 30 dakikadır.

elma suyu nasıl yapılır

Ürün:% s
(1 litre elma suyu için)
Taze elma - 1600 gram
Şeker - 30 gram

Nasıl pişirilir
1. Kavanozları toz veya soda ile iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün veya buharla sterilize edin.
2. 1600 gram elmayı iyice yıkayın ve dörde bölün.
3. Çekirdekli elmaların çekirdeklerini çıkarın.
4. Hazırlanan elmaları bir meyve sıkacağından geçirin.
5. Suyu bir tencereye dökün. Meyve suyu, tencerenin hacminin yarısını veya hacminin üçte ikisini almalıdır, çünkü ısıtıldığında meyve suyu bol köpük oluşturur ve tencereden dışarı akabilir.
6. Sürekli karıştırarak, suyu orta ateşte 90-95 derece sıcaklığa getirin.
7. Bir kaşık veya oluklu kaşıkla köpüğü meyve suyundan çıkarın.
8. Meyve suyuna 30 gram şeker ekleyin ve karıştırın.
9. Gazı kapatın ve bitmiş suyu kavanozlara dökün.

Fkusnofakty

- Elmadan meyve suyu yaparken meyve suyu önemlidir kaynatmayın böylece tüm vitaminleri ve besinleri korur.

Elma çeşidine bağlı olarak, meyve suyuna şeker ilavesini ayarlayabilirsiniz: elmalar tatlıysa şeker atlanabilir.

elma suyu lazım Tut bodrumda, kilerde veya başka herhangi bir karanlık ve serin yerde.

Kural olarak, kış için elma suyu elde edilir Çok yoğunlaşmış, böylece açıldıktan sonra ılık veya soğuk kaynamış su ile inceltilebilir.

Ekşi elmalardan yapılan meyve suyu dikkatli kullan: Yüksek malik asit içeriği nedeniyle mide ekşimesine neden olabilir. 3 litre elma suyuna 1 bardak kabak suyu oranında elma suyuna kabak suyu ekleyerek asidi nötralize edebilirsiniz.

Elmaları meyve sıkacağından geçirirken meyve suyu kararır. Bunun nedeni, temiz havada oksitlenen elmalardaki yüksek demir içeriğidir. Meyve suyunu hafif tutmak için 1 litre elma suyuna 0,2 çay kaşığı sitrik asit ekleyebilirsiniz.

elma suyu olabilir çeşitlendirmek balkabağı suyu, kırmızı pancar, armut, ahududu ekleyerek.

- elma suyundan mus, jöle veya jöle yapabilirsiniz.

- elmanın maliyeti Haziran 2017 itibariyle Moskova'da mevsimsel ortalama - 60 ruble / 1 kilogramdan.

- kalori elma suyu - 42 kcal / 100 gram.

- kavanozu aç ev yapımı elma suyunu buzdolabında 1 gün saklayın.

Evde yapılan elma suyu ile mağazadan alınan elma suyu arasındaki önemli farklardan bir kez daha bahsetmeye değmez. Ev yapımı meyve suyu kesinlikle çok daha iyi bir seçenek. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü kış için evde elma suyunun elmalarda bulunan hemen hemen tüm vitaminleri tutması garanti edilir.

Ve içecek başka bir meyvenin eklenmesiyle yapılırsa, soğuk mevsimde lezzetli bir kurtuluş olacak gerçek bir vitamin bombasına dönüşür.

Bir meyve sıkacağı ile kış için elma suyu yapmak aslında ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Ve bundan daha fazlası - sterilizasyonun basit temellerinde ustalaşırsanız, denemeye bile başlayabilirsiniz. Diğer meyve ve sebzeleri olgun elmalarla birleştirerek kendi tariflerinizi yaratın. Her şey sizin elinizde, genç hostesler.

Bir meyve sıkacağı ile bir iş parçası nasıl yapılır

Bir meyve sıkacağınız varsa, kış için elma suyu hazırlama sürecinde önemli ölçüde zaman kazanabilirsiniz. Ayrıca, diğer sebze veya meyvelerin eklenmesiyle elma bazlı çeşitli meyve suları tarifleri oluşturma sürecinde kişisel yardımcınız olacaktır. Bu tür meyve suları da harmanlanmış olarak adlandırılır. Yani karışık.

Elma suyu için en popüler katkı maddeleri üzüm, armut, erik ve kuş üzümüdür. Sebzeler arasında ise kabak, havuç, domates ve balkabağı ağırlıkta.

Harmanlanmış meyve sularının nicel oranından bahsedersek, ideal 1'e 1'dir. Yani her kilogram elma için bir kilogram başka meyve veya sebze vardır. Şeker esas olarak tada eklenir, ancak bitmiş meyve suyunun litresi başına yüz gram sınırını aşmamalısınız.

Harmanlanmış içecekler yapma işlemi şu şekildedir: tüm malzemeler bir meyve sıkacağından geçirilir ve hazır meyve suları karıştırılır. Ve bu karışım kapatılmalı veya sterilize edilmeli veya pastörize edilmelidir. Bu hatırlanması gereken en önemli temeldir.

İçecek yapmak için elma çeşitlerini seçiyoruz

Kış için elma suyu yapmak için çeşitli ana meyveleri seçmeden önce, elde etmek istediğiniz nihai sonuca karar vermelisiniz.

Bu nedenle, çeşitliliğe bağlı olarak, bitmiş içecek tatlı veya ekşi olabilir.

Elmalar "Beyaz dolgu"

Ek olarak, elmalı meyve suyunun büyük sevenler, aşağıdaki çeşitlere dikkat etmelidir:

Antey;
Beyaz dolgu;
Özgürlük.

Bu elmalar kendi içinde yoğun bir yapıya sahiptir, bu nedenle bitmiş meyve suyunun çok fazla posa olması garanti edilir.

Elmalar "Antonovka"

Ekşi tadı sevenler, örneğin Antonovka ve Nizhegorodka'ya daha yakından bakmalıdır. Bu arada, profesyonel mutfak uzmanları, ekşi elmalardan yapılan meyve sularının korunmasını şiddetle tavsiye ediyor. Tatlı olanlardan elde edilen meyve suyundan daha uzun bir büyüklükte depolanırlar.

Çok önemli bir nokta! Yaz elma meyveleri ile oldukça hızlı olgunlaşanları ayırt etmeyi öğrenmek faydalı olacaktır. Ayrıca farklı çeşitleri birbiriyle karıştırmayın. Ve dahası - ekşi ve tatlı. Tamamen gereksiz olurdu.

Elma suyu için geleneksel tarif

Kış için evde ilk kez elma suyu yapmaya çalışıyorsanız, geleneksel tarifle başlayabilirsiniz. Sonuçta, en hafifidir ve kesinlikle herhangi bir katkı maddesi sağlamaz.

Şeker, yalnızca meyve suyu sizin için çok ekşiyse tadı eklenir.. Bu temele hakim olduktan sonra, daha gelişmiş tariflere geçebilirsiniz.

Bileşenler:

Elmalar - ne kadar kullanılabilir;
Şeker - isteğe bağlı.

Öncelikle meyve suyunuzun saklanacağı kavanozların sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.

Elmaları ayıklarken ve yıkarken mutlaka çürük bölgelerin tamamını ve çekirdeğini kesin.

Genellikle meyve suyu elde etmek için bir meyve sıkacağı, bunun için bir kıyma makinesi kullanılır. Ya da daha sonra posayı gazlı bezle sıkmak için rende üzerine sürüyorlar.

Bugün bir meyve sıkacağı ile meyve suyu yapmaktan bahsediyoruz, onu bu özel tariflerde kullanın. Ve sonra, bu cihazla seçenek en kolay ve en uygunudur. Ve diğer yöntemlere göre çok daha az enerji maliyeti gerektirir.

Meyve sıkacağında hazırlanan içeceği süzün ve büyük bir tencereye veya derin bir kaba dökün. Bulaşıkların alüminyum olmaması önemlidir..

Tavayı gazın üzerine koyun ve mümkün olduğunca çabuk kaynatın. Ancak burada, meyve suyunun kaynamaya başladığı anı yakalamak için zamana ihtiyacınız var. Küçük kabarcıklar gördüğünüzde çıkan köpüğü çıkarın ve gazı kapatın.

Gazlı bezden içeceği süzün. Suyu tadın ve gerekirse toz şeker ekleyin. Tat vermek için tatlılık ekleyin, ancak litre sıvı başına yüz gramı geçmemeye çalışın.

Meyve suyunu tekrar yaklaşık seksen dereceye ısıtın. Sıcak kavanozlara dökün, kapatın ve soğumaya bırakın. Onları ilk birkaç hafta içeride bırakabilir ve daha sonra onları karanlığa ve serinliğe çıkardığınızdan emin olun.

Geleneksel tarifte, suyu tekrar ısıtmak gerekli değildir. Daha sonra oluşabilecek tortudan önceden kurtulmak için buna daha fazla ihtiyaç vardır. Ancak bu tortu, içeceğin tadını veya saklama süresini kesinlikle hiçbir şekilde etkilemez.

Aynı zamanda, kavanozların ısıtılmış bir odada saklanması gerekiyorsa, kış için elma suyu yapma sürecinde bu pastörizasyon seçeneğinin kullanılması harikadır.

Tarif: kış için elma suyunda domates

Kış için elma suyunda koruma için böyle ani, standart olmayan ama çok ilginç bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Bu durumda meyve suyu bir turşunun rolünü oynayacaktır. Bu tarifin sirke ile konserve domatesi sevmeyenlerin ya da yapamayanların favorisi olacağı kesin. Her şey oldukça basit bir şekilde yapılır.

Bileşenler:

Domates - bir litre kavanoza ne kadar sığacak;
elma suyu - 1 litre;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Baharatlar - tatmak;
Sıcak su - domatesleri dökmek için.

Seçilen domatesleri yıkayın ve bir kürdan veya çatalla tabanında delikler açın. Daha sonra meyveleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Çeyrek saat boyunca domatesleri sıcak suyla dökün. Ardından suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.

Domatesleri tuzla serpin. Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz. Ama bu bir amatör. Elma suyunu kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. Kavanozu kapatın, kapağın üzerine çevirin ve soğumaya bırakın. Elma suyunda domatesleriniz kışa hazır!

Elma suyu posasız

Birçok insan meyve suyu veya tortu olmadan gerçekten içmeyi sever. Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için böyle bir elma suyu yapmak gerçekten çok kolay. Sadece verilen tarifi takip edin.

Bileşenler:

Elmalar - 3 kilogram;
Şeker - 2 yemek kaşığı.

Elmaları güzelce yıkayıp dörde bölün. Kuyruğu ve çekirdeği çıkarmayı unutmayın. Meyveleri meyve sıkacağından geçirin. Orijinal meyve suyu oldukça bulanık olacaktır.

Bu yüzden filtrelenmesi gerekiyor. Filtre olarak gazlı bez, bandaj veya pamuk alabilirsiniz.

Süzülmüş meyve suyunun kaynatılması gerekmez. Seksen dereceye kadar ısınmak yeterli olacaktır. Ve şimdi kavanozlara dökebilirsiniz. Isıtırken şeker ekleyin. Kavanozları tıkamadan önce sterilize edilmelidirler.

Hamursuz meyve suyu, bu içeceğin hayranları arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir.

Elma suyu ile posa

İlginçtir ki, hamurlu elmalardan meyve suyu yapmanın birçok varyasyonu vardır ve hepsi farklıdır. İşte böyle bir varyasyon.

Bileşenler:

Elmalar - 3 kilogram;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Su - 1 bardak.

Yıkanan meyveleri orta boy dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve biraz ağırlıkla bastırın. Basınç altında elmalar meyve suyu verir. Bu olduğunda, suya şeker dökün ve kaynatın.

Meyveyi gazdan çıkardıktan sonra, parçaları tahta bir havaneli ile püre haline getirin ve yaklaşık beş dakika tekrar gazın üzerine koyun. Meyve suyunu kavanozlara döktükten sonra, mühürlemeden önce yirmi dakika sterilize edin. Şimdi yuvarlanabilirsin. Zevk almak!

Narenciye ile kış için elma-kabak suyu

Kış için bu meyve suyu çeşidi, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir çözüm olacaktır. Kış için elma-kabak suyu yapmak için gerekli malzemelerin bu listede bir litrelik kavanoz bazında listelendiğini unutmayın.

Elma suyu - 0,5 litre;
kabak - 0,5 kilogram;
portakal - 1 adet;
lezzet - 1 yemek kaşığı;
Limon - 0,5 adet;
lezzet - 1 çay kaşığı;
Şeker - 0.1 kilogram;
Su - 0,5 su bardağı.

Balkabağını derisinden ve tohumlarından temizleyin. Hamuru orta boy küpler halinde kesin ve buharın üzerinde tutun veya az miktarda kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Kabak hamurunu püre haline getirmeyi daha uygun hale getirmek için bu yapılmalıdır. Bundan sonra yapılması gereken budur.

Narenciye hamuruna ihtiyacınız yok. Tek ihtiyacın olan meyve suyu. Bu yüzden onları meyve sıkacağından geçirin. Elmaların yanı sıra, hazır meyve suyunuz yoksa. Lezzetini bir rende üzerine sürün.

Su ve toz şekerden şurup hazırlayın. Bundan sonra, elde edilen tüm bileşenleri bir tavada karıştırın ve gaza koyun. İlk kabarcıklar belirdiğinde ve kaynamaya başladığı anda suyu ocaktan alın. Artık elma-kabak suyunu kış için kavanozlara dökebilirsiniz.

Ancak yuvarlanmak için acele etmeyin. Meyve suyu önce sterilize edilmeli, daha sonra yuvarlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Portakal ve limonun yoğun kıvamı, zengin rengi ve parlak aroması bu suyu gerçek nektar gibi gösteriyor. Ve soğuk bir kışın böyle harika bir yaz havasından daha hoş ne olabilir.

elma-üzüm suyu

Benzer bir karışım pek çoğumuz tarafından çocukluğumuzdan beri bilinmektedir. Bu nedenle, koruma ile uğraşanlar veya sadece ev yapımı meyve sularını sevenler arasında, bu seçenek sadece elma suyundan daha az popüler değildir.

Bu tarifte üzümlere kantitatif avantaj verilmektedir. Bununla birlikte, oranlar, mevcut meyvelerin sayısına bağlı olarak serbestçe değiştirilebilir.

Bileşenler:

Arıtılmış elma suyu - 1 litre;
Koyu üzüm suyu - 1 litre;
Hafif üzüm suyu - 3 litre.

Pişirme işleminin kendisi imkansızlık noktasına kadar basittir. Üzümleri ve elmaları meyve sıkacağından geçirin. Her meyve suyu gerekli miktarda ayrı ayrı yapılmalıdır. Daha sonra mevcut tüm meyve sularını bir tencerede karıştırın ve kaynatın.

Yaklaşık beş dakika kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Sıvıyı tülbentten süzün ve tekrar kaynatın. Sonra kavanozlara dökün ve bir anahtarla kapatın.

Sonuç olarak bu meyve suyu oldukça konsantredir. Bu nedenle, içmeden önce su ile seyreltilmesi arzu edilir.

elma şeftali suyu

Sadece harika bir içecek. Hayranlar kesinlikle takdir edecek. Elma ve şeftali harika bir lezzet ittifakı yaratır. Bu nedenle, bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için elma suyu yapmaya başladıktan sonra, bu seçeneği de denediğinizden emin olun.

Bileşenler:

Elmalar - 3 kilogram;
şeftali - 5 kilogram;
Toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Tüm meyveleri iyice durulayın ve cildi soyun. Meyve sıkacağından geçirin. Kavanozlarınızı sterilize etmediyseniz, şimdi yapın. Sterilizasyon on dakikadan az sürmemelidir.

Elma ve şeftali suyunu karıştırıp kaynatın. Meyve suyu karışımına toz şeker dökün ve yaklaşık yedi dakika kaynatın. Bundan sonra, suyu kavanozlara ve mantarlara dökebilirsiniz.

elma-portakal suyu

Bu seçeneğin çok nadiren kullanıldığı söylenmelidir. Ancak elma suyuna portakal suyu ile karıştırıldığında yepyeni bir tat verilebilir. Oranlar, önerilenlerden farklı olarak alınabilir, tadı ve tatlılık seviyesini bir yönde değiştirebilir.

Bileşenler:

Elmalar - 2 kilogram;
Portakal - 3 şey;
Şeker - isteğe bağlı.

Elmaları bir meyve sıkacağından geçirin ve elde edilen suyu bir gazlı bezden süzün. Aynı işlemi portakal için de yapın. Hazırlanan meyve sularını birlikte karıştırın.

Bitmiş içeceği bir tencereye dökün. Gerekirse şeker ekleyin ve kaynatın. Meyve suyu kaynar kaynamaz, önceden sterilize edilmiş kavanozlarla doldurun. Sonra onları kapaklara koyun ve soğumaya bırakın. tadını çıkarabilirsiniz!

Kış için havuç-elma suyu

Bu meyve suyu sadece vücut için iyi değil, aynı zamanda çok lezzetli. Henüz yapmadıysanız, kış için havuç-elma suyunu mutlaka deneyin. Üstelik hiçbir yerde hazırlamak daha kolaydır.

Bileşenler:

Elmalar - 1 kilogram;
havuç - 1 kilogram.

Tüm meyveleri soyun ve yıkayın. Elmaların çekirdek kutusunu çıkardığınızdan emin olun. Meyve ve sebzeleri meyve sıkacağından geçirin. Her iki içeceği bir tencerede karıştırın ve düşük gazda kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Suyu yaklaşık üç dakika daha kaynatın, ardından mantarı kapatın ve kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın. Bu kadar! Kış için havuç-elma suyu hazır.

Şeker ilavesiz kış için elma suyu

Bu meyve suyunun tarifi elbette elmalar dışında kesinlikle hiçbir şey kullanmaz.

Bu meyve suyu, birikmiş döküntülerin vücudunu temizlemeye yardımcı olacak ve karşılığında vitaminlerle zenginleştirecektir.

Ve içeceğin içinde şeker olmaması, figürünüz üzerinde en iyi etkiye sahip olacaktır. Tarifin tek şartı elmaların tatlı çeşitler olması.

Bileşenler:

Elmalar - ne kadar kullanılabilir.

Meyveleri yıkayın ve bir meyve sıkacağından geçirin. Suyu bir emaye tavaya dökün ve kaynatın. Üç dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün. Bunlar önceden sterilize edilmelidir.

Şimdi meyve suyu tıkanabilir. Kavanozları ters çevirin ve bir çeşit yatak örtüsü veya battaniye ile örtün. Meyve suyu soğuyana kadar yalnız bırakın. Ve daha sonra soğukta yeniden düzenleyin.

Kış için elma-armut suyu

Bu meyve suyu karışımının tarifi de oldukça popüler olarak adlandırılabilir. Üretim sırasında, her durumda toz şekerin buraya dökülmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Ve armutun elmalardan daha tatlı olduğu ortaya çıktıysa önemli değil. İçlerindeki organik şeker konsantrasyonu hala daha azdır. Bu nedenle, şeker eklenmeden meyve suyu ekşi olabilir veya özellikle belirgin bir tadı olmayabilir.

Bileşenler:

Elmalar - 1 kilogram;
armut - 1 kilogram;
Şeker - litre bitmiş meyve suyu başına 2 yemek kaşığı.

Tüm meyveleri iyice durulayın, dörde bölün. Çekirdekleri çıkardığınızdan emin olun. Tüm meyveleri meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen meyve sularını bir emaye tavada karıştırın ve gaza koyun. Isınan meyve suyuna şeker ekleyin ve kaynatın.

Pişirme işlemi sırasında çok fazla köpüğün öne çıkacağını lütfen unutmayın. Ve doğru zamanda kaldırılmalıdır. Meyve suyu kaynar kaynamaz tavayı hemen ocaktan alın ve gazlı bezden süzün.

Bitmiş suyu hazırlanmış kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın. Kavanozları yavaşça soğutmak için bir şeyle örtün. Bu kadar.

Bir kıyma makinesi ile elma suyu

Kendi ev yapımı meyve suyunuzu yapmak istiyorsanız, ancak meyve sıkacağınız veya yıllarca kullanmadıysanız, bu tarif tam size göre. Burada meyve suyunun kıyma makinesinden geçen taze hamurdan filtrelenmesi gerekecektir. Bunu yapmak için gazlı bez kumaşın dört kat halinde bir yere katlanması gerekir. Özel bir presiniz varsa - kullanın. Bu, tüm süreci çok daha kolay hale getirecektir.

Bileşenler:

Elmalar - ne kadar kullanılabilir;
Şeker - isteğe bağlı.

Meyveleri tohum kabuklarından soyun ve dörde bölün. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleyi birkaç saat bırakın. Gazlı bez veya özel bir pres kullanarak suyu süzün.

Bir tencereye veya derin bir kaba alıp kaynatın. Ama tamamen kaynamasına izin vermeyin. Gerekirse toz şeker ekleyin ve hazırlanmış kavanozlara kapatın. soğumaya bırakın.

Kış için bir meyve sıkacağı ile elma suyu

Lezzetli elma suyu yapmak için bir meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz. Bu cihazın kullanımı, bir meyve içeceği yapma sürecini bir büyüklük sırasına göre hızlandıracaktır. Lütfen bu tarifteki miktarların altı litrelik bir meyve sıkacağı bazında olduğunu unutmayın.

Bileşenler:

Elmalar - 5 kilogram;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Su - 4 litre.

Yıkanmış meyveyi dörde bölün, tohum kutusunu çıkardığınızdan emin olun. Parçaları bir düdüklü tencere kevgir içine koyun ve toz şeker serpin. Alttaki kaba su dökün ve kaynatın. Elde edilen suyu toplamak için tasarlanmış olan meyve sıkacağı kapasitesini su kabının üzerine yerleştirin. Ayrıca bir kase elma. Cihazı sıkıca kapatın.

Her şey yaklaşık yarım saat kaynadıktan sonra, borudaki kelepçenin "tutamacını" gevşetin ve meyve suyunun ilk kısmını boşaltın. Yaklaşık bir bardak olmalı. İlk içecek steril değildir, bu nedenle tekrar kaynatmak için posalı kaba geri dökülmelidir.

Bu arada, meyve buğulanmış. Meyve suyundan biraz vazgeçtikleri için parçalar küçüldü. Bu noktada yangının şiddeti azaltılmalıdır. Elma suyu, kış için bir meyve sıkacağı ile kırk dakika daha pişirilmelidir. Sonuncusu bir saat.

Meyve sıkacağını kapatmanın zamanı geldi. Şimdi, suyunun boşalmasına izin vermek için yirmi dakika daha yalnız bırakılmalıdır. Bundan sonra, kelepçeyi tüpten çıkarmanız ve mevcut içeceği boşaltmanız gerekir. Kalıntılar sıvı toplayıcının duvarından boşalır. İçeceği sterilize edilmiş kavanozlara veya cam şişelere dökün. Yapılması gereken tek şey buydu.

Genel olarak, kış için bir düdüklü tencerede elma suyu yapma işleminin tamamı yaklaşık bir buçuk saat sürer. Sonunda, listede belirtilen bileşen sayısından ortalama üç litre içecek elde edilir. Ancak genel olarak, pişirme süresi meyvenin türüne bağlı olabilir. Elmalar püre haline geldiyse cihaz kapatılabilir.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi, elma suyunu korumanın birçok yolu var. Ve hepsi ayrıntılarda birbirinden farklıdır. Sterilizasyonun temellerini öğrendikten sonra, çeşitli karışımlarla meyve suları hazırlayabilir ve hatta kendi tariflerinizi icat edebilirsiniz!

Aslında ilk bakışta göründüğü kadar zor ve zahmetli değil. Ama şimdi evinizde her zaman taze sağlıklı meyve suyu olacak. Zevk almak!

Pek çok şeyin hazır olduğu elma mevsiminde çeşitli meyve suları hazırlayabilirsiniz. Hamurlu veya posasız, harmanlanmış veya sadece elmalı olabilirler. Onların hazırlanması için bazı tarifler paylaşacağım. İlk olarak, evde bir meyve sıkacağı aracılığıyla elma suyunun kışa nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Bu tarifte sulu sonbahar çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Çıkışta daha fazla nektar olacak.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için evde elma suyu

Tarif için gerekenler:

Elmalar;
Şeker.

Elma suyu nasıl düzgün yapılır:

Elmalarım, kes, çekirdeği çıkar. Hazırlanan meyveleri bir meyve sıkacağından geçiriyoruz. Birkaç kat gazlı bez ile elde edilen taze gerginlik. Böylece hamursuz ve daha şeffaf olacak.
Emaye bir tencerede tatmak için suyu şekerle karıştırın. Düşük ısıda, ilk kaynama belirtilerini getirin, ancak kaynatmayın.
Soda kavanozları ile dikkatlice yıkanarak kızartılmalıdır. Kuru ve sıcak olmalılar.
İçlerine sıcak içecek dökün, haşlanmış kapaklarla kapatın. Kavanozları sterilizasyon için uygun bir kaba yerleştiriyoruz. Su sıcak olmalı, ancak çok sıcak olmamalıdır, böylece cam patlamaz. Altını peçeteyle kapatıyoruz. Su omuzların iki santimetre üzerinde olmalıdır.
Kısık ateşte kaynattıktan sonra sterilizasyon 20 dakika sürer. Kap farklı bir hacimdeyse, sterilizasyon süresini her yarım litre için 5 dakika artırın veya azaltın.
Belirtilen süreden sonra kavanozları toplarız, ters çeviririz, ılık bir şeyle örtün, soğumaya bırakın.

Bitmiş ürün bodrumda veya kilerde saklanabilir.

Bir notta! Bir elmalı içeceği 5 dakika kaynatırsanız, köpüğü çıkarırsanız, sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz.

Evde kış için elma suyu tarifini bir meyve sıkacağı aracılığıyla anlattım ve şimdi size bir meyve sıkacağı üzerinde anlatacağım.

Bir meyve sıkacağı ile kış için elma suyu

Almaya ihtiyacım var:

Elmalar;
Şeker.

Hazır bir elma içeceği nasıl yuvarlanır:

Meyve sıkacağı, piramit gibi üst üste dizilmiş üç kaptan oluşur. Alt kaseye hacminin yarısına kadar su dökün. Orta kase boş kalır - elma içeceği içinde toplanır. Delikli üst kap meyve ile doldurulur.
Sadece mutlaka olgun olan elmaları alıyoruz. İyice yıkayın, çekirdeklerini, kuyruklarını, çürümüş, kırık kısımlarını çıkarın. Parçalara ayırın, meyve sıkacağına gönderin. Kenarları ile aynı hizada dolduruyoruz. Üstüne şeker serpin. Miktar, meyvenin tadına göre belirlenir. Tatlılar için iki yemek kaşığı yeterlidir. Tatlı ve ekşi için - yarım bardak. Bir kapakla örtün, ocağa koyun.
İkinci kaptaki tüpün ucunu bir kelepçe ile kapatın. Alt kapta su kaynadığı andan itibaren, meyve sıkacağını orta ateşte yaklaşık bir saat tutun.
Kavanozlarımız hazırlanır: iyice yıkanır, kızartılır. Kendinizi yakmamak için nektarı dikkatlice boşaltın. Sobanın yanına bir tabure veya başka bir sehpa yerleştirin, bir havluyla örtün, üzerine bir litre kavanoz koyun. Bir pipetten bir içecekle dikkatlice doldurun, hemen yuvarlayın.

Bir sonraki kavanoz yarım litre alınabilir. Ocakta daha fazla veya daha az süre tutabilirsiniz. Her şey meyve suyu salgılama hızına bağlıdır. Sadece test için iki litre ve biraz daha fazlasını alıyorum.

Tavadaki suyun kaynamadığından emin olun. Gerekirse, doldurulmalıdır.

Mantarlı kavanozları sarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Bodrumda saklıyoruz.

Kış için posalı elma suyu: meyve sıkacağı olmayan tarifler

Elma suyunu saf haliyle, başka meyveler eklemeden seviyorsanız, böyle bir içeceğin tarifini sizinle paylaşacağım.

Almak zorunda:

10 kilo elma;
Bir tutam tarçın.

Elma suyu hazırlanışı:

Elmaların kabuğunu soymayacağız, sadece akan su altında iyice durulayın. Bozuk yerleri silin. İki yarıya kesin, tohumları çıkarın.
Bu sefer meyve sıkacağı olmadan yapacağız. Düzenli bir rende kullanacağız, bu tür ekipmanlar her evde bulunabilir.
Meyveleri ince bir rende üzerine öğütün. Elde edilen bulamaçtan taze meyve suyunu gazlı bezle sıkın. Hamurlu bir içecek almak istediğimiz için iki kat halinde yuvarlamak yeterlidir.
Elde edilen sıvıyı on dakika kaynatmadan düşük ateşte ısıtıyoruz. İçeceği ocaktan almadan önce tarçın ekleyin. Bu baharatı sevmiyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.
Cam kabı iyice yıkayın, akan su ile durulayın. On beş dakika kaynatıyoruz. Kapakları haşlıyoruz.
Şimdi meyve suyu kavanozlara dökülebilir ve yuvarlanabilir. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

elma-kabak suyu

Bu tarifi okuduktan sonra elma suyunu balkabağıyla nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz.

Hazırlanıyoruz:

1 kilo elma;
1 kilo kabak;
250 gram şeker;
Su (kabak kaynatmak için);
20 gram sitrik asit.

Bir notta! Küçük boyutlu bir balkabağı almak daha iyidir, bölümdeki renk parlak, zengin turuncu olmalıdır.

Meyve suyu nasıl kapatılır:

Cildi balkabağından temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz. Büyük bir rende kullanarak sebzeyi doğrayın. Püresi balkabağı bir kovaya kaydırıyoruz, su döküyoruz. Sebze yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
Haşlanmış balkabağını ince bir elekten geçirerek yulaf ezmesi haline getiriyoruz. Üzerine limon suyu ve şeker serpin.
Yıkanmış elmaların kabuğunu çıkarıyoruz, tohum kutusunu kesiyoruz. Blender ile macun haline getirin. Taze süzgeçten geçiriyoruz. Böyle bir ekipmanınız yoksa, rende kullanabilirsiniz.
İki içeceği birlikte karıştırıyoruz, beş dakika hafif kaynatıyoruz. Artık bankalarda toplanabilirsiniz. Ruloyu kapakları aşağı gelecek şekilde koyduk, bir battaniyeye sardık. Ertesi sabah bodruma iniyoruz.

Artık elma ve balkabağı suyunun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Sizi temin ederim, zor değil, ama çok faydalı ve lezzetli.

Kavanozlarda elma ve havuç suyu

Bu havuçla yapacağımız basit bir elma suyu tarifi. Sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de içmek faydalıdır.

Reçeteli ürünler:

3 kilo havuç;
2 kilo elma;
200 gram şeker.

Dikkat! Meyvenin tatlılığına göre şeker ilave edilir. Az miktarda ilave şeker, vitaminlerin "aslan payını" korumaya yardımcı olacaktır.

Nasıl pişirilir:

Meyve ve sebzelerimizi iyice yıkayın. Havuçları soyun, üç parçaya bölün. Elmaların çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın, parçalara ayırın. Hazırlanan meyveleri kaynar su ile dökün. Bir meyve sıkacağı ile taze meyve suyu yapıyoruz. Elde edilen taze sıkılmış elma suyu havuçla karıştırılır. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.

Beş dakika boyunca yavaş bir kaynama ile tatlı taze pişirin. Ateşten aldıktan hemen sonra temiz kavanozlara dökün. Kapağı sıkıca kapatın. Soğuması için zaman veriyoruz.

Depolamak için kaldırdık.

Ev yapımı konserve elma-armut suyu

Gerekli ürünler:

armut - 5 kilogram;
Elmalar - 4 kilogram;
Şeker - 400 gram.

Meyve suyu yapımı:

Meyveleri yıkarız, suyun akmasına izin veririz.
Elmaları ve armutları dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
Bir meyve sıkacağı kullanarak meyvelerden taze meyve suyu yaparız.
Emaye bir kaba dökün, ateşe verin.
İyi ısıtılmış bir içeceğe şeker dökün. Çözündükten sonra içecek sterilize edilmiş şişelere dökülür.

Kapağı sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra, boşlukların geri kalanıyla rafa çıkarın.

Kış için şekersiz doğal meyve suyu

Bu tarifimde sizlere maksimum miktarda vitaminle kışa elma suyu hazırlamayı anlatacağım. Şekersiz ve kaynatmadan suyunu kapatacağız.

3 kilo elma.

Bir notta! Üç kilogram elma, 1,5 litre meyve suyu verir.

Nasıl yapılır:

Elmalarım, dört parçaya bölün, tohum kutusunu kesin. Kırık, çürük meyvelerle karşılaşırsanız, onları atmak için acele etmeyin. Sadece kırık yerleri silin. Bu tür meyveler bitmiş ürünün kalitesini etkilemeyecektir.
Hazırlanan elmaları bir meyve sıkacağından geçiriyoruz. Köpüğü yüzeyden çıkarıyoruz.
Elmalı içeceği ocağa koyuyoruz. Neredeyse kaynatın, karıştırın, köpüğü çıkarın. Karışımın kaynamamasını sağlıyoruz.
Kavanozları soda ile iyice yıkar, on beş dakika fırında sterilize ederiz. Kapakları haşlıyoruz.
Hazırlanan kaba nektarı dökün, teneke kapaklarla sarın.

Ters çevirin, ılık bir bezle örtün ve sabaha kadar bırakın. Ruloyu kilerde saklamak için taşıyoruz.

Domates-elma suyu

Kış için evde elma suyu için epeyce tarif var. Ancak bazı ev hanımları için bu tarif yeni olacak. Denemekten korkmayın. Bu tarife göre hazırlanan içecek, alışılmadık bir aroma ile tadı çok hoş.

İhtiyacımız olacak:

2 kilogram domates;
1 kilo elma;
2 defne yaprağı;
Tuz;
Şeker.

Bir notta! Sulu çeşitlerin domateslerinin alınması arzu edilir, meyve suyu miktarı çok daha büyük olacaktır.

Meyve suyu hazırlama:

Domatesleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, biraz şımarık yerleri kesiyoruz, kuyrukları çıkarıyoruz.
Bir kıyma makinesinden domatesleri geçirin, parçalar halinde kesin. Elde edilen karışımı kaynatın, soğuduktan sonra bir elek ile öğütün. Böylece kemiklerden kurtulmuş oluyoruz.
Yıkanmış elmaları birkaç parçaya kesin. Bir meyve sıkacağı kullanarak taze meyve suyu yapın.
Elde edilen karışımı bir emaye tavaya dökün, defne yaprağı ekleyin.
Karışımı kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, tadına tuz, şeker ekleyin. Hafif bir kaynamada yirmi dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
İçecek pişirildikten sonra lavrushka'yı ondan çıkarıyoruz.

Suyu temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplanın. Battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın. Ertesi gün bodrum katına iniyoruz.

elma şeftali suyu

Kullanılan ürünler:

5 kilo şeftali;
3 kilo elma;
70 gram şeker.

Şeftalileri bir peçeteyle siliyoruz, böylece kabuğundaki tüyleri çıkarıyoruz. Benimki kurumaya bıraktı. Kemikleri çıkarırken parçalara ayırın. Bir meyve sıkacağı ile taze meyve suyunu sıkın.

Sulu, tatlı elmaları alıyoruz, eğer çok kirlilerse birkaç suda yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın. Tıpkı şeftalilerde olduğu gibi, taze sıkın.

İki taze suyu bir kaba dökün, kısık ateşte altı dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş ürünü bir cam kaba dökün, yuvarlayın. Battaniyeye sarılmış gün batımı bütün gece duruyor.

Sabah soğuğa koyuyoruz.

Ahududu ile elma suyu

İhtiyacımız olacak:

1,5 kilo elma;
700 gram ahududu;
100 gram şeker.

Elma ve ahudududan meyve suyu nasıl yapılır:

Ahududuları ayıklıyoruz, bozuk olanları atıyoruz, kuyrukları çıkarıyoruz. Bir kevgir içine koyun, musluğun altında durulayın, akmasına izin verin.
Meyveleri bir tencereye kaydırıyoruz, ocağa koyuyoruz. Ahududuları 70 dereceye kadar ısıtıyoruz. Meyvenin soğumasına izin vermeden bir karıştırıcıya dökün, bir yulaf ezmesi yapın.
Gazlı bezi altı kat katlayıp içinden taze ahududu sıkıyoruz.
Yıkanmış elmaları birkaç parçaya böldük, tohumları çıkardık. Meyve sıkacağından geçiyoruz. Başka bir kapta köpüğü yüzeyden çıkarıyoruz. Hamuru altı kat halinde katlanmış tülbentten geçiriyoruz. Aynısını yerleşmiş köpük ile yapıyoruz.
Hazırlanan iki suyu emaye kapta karıştırıyoruz, şeker ekliyoruz. İlk baloncuklar görünene kadar kısık ateşte ısıtın.
Hazırlanan ürünü şişelere dökün, kabı sıkıca bükün. Sıcak bir havlu altında soğutun. Kış için kaldırıyoruz.

Bir notta! Gazlı bez iki kat halinde katlanırsa, meyve suyu posa ile çıkacaktır. Bu tarifte meyve suyu hamursuz hazırlanır.

Elma suyu yapmak için video tarifini izlemenizi tavsiye ederim. Bu basit hazırlığın fazla zamanınızı almadığını göreceksiniz.

Yukarıdaki tarifleri kullanarak, bir meyve sıkacağı, bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için evde elma suyu hazırlayabilir ve hatta normal bir rende ile yapabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır