Kış tarifleri için iri kabaklar çok lezzetli. Evde kış için kabaktan hazırlıklar

Kışın taze domates ve kabak yaz aylarındakiyle hiç aynı değildir: tadı ve aroması mevsiminde yetişenlere göre çok düşüktür. Şimdi, sebzeler suyundayken ve yaz gücüyle doluyken, mümkün olduğunca çok çeşitli muhafazalarla onları kapatmak için acele ediyorum.

Aynı zamanda ailemde çok popüler olan kabak tatlıları için birkaç favori tarifim var. Bunlardan biri domatesli kabak turşusu. Çok iştah açıcı, parlak ve kışkırtıcı görünüyorlar ve tadı da harika! Turşunun kalmaması için kışlık kabak turşusunu bir litrelik kavanozda pişireceğiz. Bu tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

5-6 erik şeklinde domates;
350-450 gr kabak veya kabak;
4-5 cm yaban turpu yaprağı;
2 dereotu şemsiyesi;
3-4 diş sarımsak;
0,5 - bir santimetre acı biber parçası;
3 adet siyah ve yenibahar.

Turşusu:

400 ml su;
1 yemek kaşığı şeker (slayt yok);
1 eksik kaşık tuz.
3 yemek kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirmek:

Bu hazırlık için olgun fakat elastik küçük domatesleri seçiyoruz. Kabak aynı zamanda genç ve orta boy için de uygundur. Domatesleri bütün bırakıp kabakları 4-5 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz.

Yaban turpu yapraklarım yaklaşık 4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Sarımsakları soyun ve iyice yıkayın.

Bankaların önce fırında, mikrodalgada veya buharda sterilize edilmesi gerekir. Daha sonra içlerindeki malzemeleri dizin. Öncelikle yaban turpu yapraklarının ve dereotu şemsiyelerinin yarısını kavanoza gönderiyoruz, acı, yenibahar ve karabiber koyuyoruz, sarımsakları unutmayın.

Daha sonra kavanozu kabak ve domatesle doldurup rasyonel bir şekilde düzenlemeye çalışıyoruz. Sterilizasyon sırasında patlamaması için domatesleri döşerken bastırmayın.

Şimdi sıra kalan yaban turpu yaprakları ve dereotu şemsiyelerinde.

Turşuyu hazırlamak. Suyu kaynatın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin. Çözündüklerinde su dolu tencereyi ocaktan alın. Önce kavanoza sirkeyi, ardından tuz ve şekerli suyu dökün. Kaynar su dökülmelidir, bu yüzden tereddüt etmeyin, hemen kavanozlara dökün.

Kapakları kavanozların üzerine koyuyoruz (ancak mantarlamayın!). Kavanozları büyük bir ılık su kabına koyun. Kavanozların boynuna 2-3 cm ulaşmayacak kadar su olmalıdır. Bir tencerede suyu kaynatın ve 10 dakika sterilize edin.

Şimdi, sterilizasyondan sonra kavanozları kapaklarla sarıyoruz (veya vidalıyoruz). Kavanozları iyice kapattıktan sonra ters çevirin ve kapağını kapatın. Bu formda tamamen soğumaları gerekir. Kışa kadar bu tarife göre pişirilmiş domatesli kabak sadece serin bir mahzende veya bodrumda değil, dairede de olabilir.

Sebzeleri hasat etmenin en kolay ve rahat yolu. Kabak neredeyse orijinal haliyle korunur.

Kabak eskiyse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri yıkayın, kurulayın ve küp veya dilimler halinde kesin. Daireler daha sonra fırında pişirilebilir veya kızartılabilir ve küplerden - pişirilebilir veya.

Kabağı bir süzgecin içine koyun ve kaynar suya 1-2 dakika batırın. Bu adım atlanabilir. Ancak haşlama sonrasında dondurulmuş kabak lezzetini, rengini ve dokusunu daha iyi korur.

Sıcak kabakları tamamen soğuması için soğuk suya aktarın. Daha sonra temiz bir havluya yayın ve kurulayın.

Kabağı plastik kaplara veya torbalara bölün ve sıkıca kapatın veya bağlayın. Fazla hava öncelikle torbalardan dışarı atılmalıdır.

Boşlukları dondurucudan çıkarın.

Dondurulmuş kabaklardan taze kabaklarla aynı yemekleri pişirebilirsiniz. Denemekten korkmayın. Bu makalelerde birçok ilginç fikir bulacaksınız:

povarenok.ru

İçindekiler

1-2 kabak;
su;
1 yemek kaşığı sirke %9.

Malzemeler yarım litrelik kavanoz içindir.

Yemek pişirmek

Genç kabaklar marine edilmeye en uygun olanlardır. Yumuşaktırlar ve çok büyük değiller. Bu yüzden soyulmalarına ve tohumlarına gerek yoktur.

Yıkanan sebzeleri ince uzun şeritler veya daireler halinde kesin. Kabağı nasıl kullanacağınıza bağlı olarak şekli seçin. Rulolar şeritlerden yapılabilir ve daireler basitçe kızartılabilir. Pişirme yöntemleri aşağıda tartışılacaktır.

Kabağı kavanoza sıkıca doldurun. Şeritler halinde keserseniz üst üste istifleyin ve yuvarlayın. Bu rulolardan iki tanesi küçük bir kavanoza sığacaktır.

Kabağı kavanozun kenarına kadar kaynar suyla doldurun. Sirke ekleyin. Tencerenin altını bir havluyla örtün, üzerine bir kavanoz koyun ve kapağını kapatın. Sterilizasyon sırasında kavanozun hareket etmemesi için kumaşa ihtiyaç vardır.

Bir tencereye ılık su dökün. Kavanoz boynun başladığı noktaya kadar bununla kaplanmalıdır. Suyu kaynatın ve kavanozu 5-7 dakika daha tavada bırakın. Kavanozu yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün. Tamamen soğuması gerekiyor.

Turşu kabak kullanımı

Hem daireler hem de şeritler kızartılabilir. Bunu yapmak için, onları una ve ardından tuz, öğütülmüş karabiber veya diğer baharatlarla çırpılmış yumurtalara yuvarlayın. Un ve baharat karışımını seçebilir veya beğeninize göre başka bir hamur kullanabilirsiniz.

Bir kızartma tavasına yağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Kabakların her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın.

Kabak şeritlerinden her türlü dolgulu rulolar yapabilirsiniz. Şeritler orijinal haliyle bırakılabilir veya hamurda kızartılabilir.

Bu meze kaşıkla yenebilir, garnitürlere eklenebilir veya sandviçlerin üzerine sürülebilir. Tarife bağlı olarak havyarın pişmesi üç saate kadar sürebilir. Ancak tüm kış boyunca ve hatta daha uzun süre mükemmel bir şekilde saklanacak, böylece tüm çabalarınız faizle sonuçlanacaktır.

povarenok.ru

Kabak sulu, baharatlı ve hoş kokuludur. Böyle bir salata garnitürle servis edilebilir veya pişirmenin sonunda güveçte eklenebilir.

İçindekiler

650 gr kabak;
1-2 havuç;
3 diş sarımsak;
5 adet karabiber;
¼ çay kaşığı dereotu tohumları;
½ çay kaşığı kişniş tohumu;
⅓ çay kaşığı kimyon tohumu;
1½ çay kaşığı tuz;
3 çay kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı soya sosu;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
50 ml sirke %9.

Malzemeler 1 litre hacimli 1 kavanoz için hesaplanır.

Yemek pişirmek

Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Soyulmuş havuçları dilimler halinde, sarımsakları ise ince dilimler halinde doğrayın.

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine biber ve dereotu atın. Kişniş, kimyon, tuz ve şekerle dönüşümlü olarak kabak, havuç ve sarımsak ekleyin. Kavanoz dolduğunda içine soya sosu, yağ ve sirkeyi dökün ve 20 dakika bekletin.

Kavanozun kenarına yaklaşık 1 cm kadar eklemeden sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve ılık su dolu bir tencereye koyun. Tencereyi ocağa alıp kaynattıktan sonra kavanozu 30 dakika sterilize edin. Kavanozu ters çevirin, sarın ve soğutun.

İş parçası adını tesadüfen almadı. Kabağın tadı gerçekten mantar gibi.

İçindekiler

1½ kg kabak;
150 gr havuç;
½ demet dereotu;
½ demet maydanoz;
4-6 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
50 ml bitkisel yağ;
50 ml sirke %9.

Yemek pişirmek

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Sebzeler gençse kabuğu soyulamaz. Ancak hem yaşlı hem de genç kabakların tohumlarının çıkarılması gerekir. Malzemeler zaten soyulmuş kabakların ağırlığını gösterir.

Havuçları ince halkalar halinde kesin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Sarımsakları kıyın.

Tüm sebzeleri ve otları geniş bir kaseye koyun. Şeker, tuz, karabiber, yağ ve sirke ekleyin. İyice karıştırın, örtün ve 3 saat bekletin.

İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bunları ılık suyla bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve 15 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Klasik leço dolmalık biber ve domatesten yapılır. Ancak bu malzemelere kabak eklerseniz yemek yeni renklerle parlayacak.

tortomarafon.ru

İnanılmaz derecede basit ve orijinal bir tarif. Kabak konserveden ayırt edilemez!

İçindekiler

3 kg kabak;
200 gr şeker;
1 litre ananas suyu;
⅔ çay kaşığı sitrik asit.

Malzemeler ½ litrelik 5 kutu için tasarlanmıştır.

Yemek pişirmek

Kabağı temizleyip çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri küp veya yarım halka halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Şeker, meyve suyu ve sitrik asit ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve kabaklar gençse 15 dakika, eskiyse 20 dakika daha pişirin.

Kabağı hemen suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğutun.

good-menu.ru

Baharatlı yemekleri sevenler bu mezeyi mutlaka beğeneceklerdir.

İçindekiler

1 kg kabak;
1 havuç;
2 kırmızı dolmalık biber;
1 soğan;
3-4 diş sarımsak;
½ demet dereotu;
1½ çay kaşığı Kore havuç baharatı
60-70 gr şeker;
1-1½ çay kaşığı tuz;
80 ml sirke %9;
60 mililitre bitkisel yağ.

Malzemeler ½ l hacimli 3 kavanoz için tasarlanmıştır.

Yemek pişirmek

Kabak ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Biber, soğan ve sarımsağı tohumlardan küçük parçalar halinde kesin. Dereotu doğrayın.

Sebzeleri ve otları bir kaseye koyun. Havuç baharatını, şekeri, tuzu, sirkeyi ve yağı ekleyin. İyice karıştırın ve kapağın altında 2 saat bekletin.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara, üstte biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Kapaklarla örtün ve kaynattıktan sonra 30 dakika boyunca bir tencerede suyla sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Kabak lezzetli, hoş kokulu ve baharatlı bir tada sahiptir. İstenirse sebzelere birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

1½ kg kabak;
8 tomurcuk kurutulmuş karanfil;
8 adet karabiber;
600 ml su;
1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı baharatlı ketçap;
30 ml sirke %9.

Malzemeler ½ l hacimli 4 kavanoz için tasarlanmıştır.

Yemek pişirmek

Kabağı dilimler halinde kesin. Genç sebzeler soyulamaz. Karanfilleri ve biberleri temiz kavanozlara koyun ve kabakları sıkıştırın.

Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve ketçapı ekleyip karıştırın. Kaynatın, sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sıcak turşuyu kabakların üzerine dökün, kavanozların kapaklarını kapatın ve kaynattıktan sonra bir tencerede su içinde 15 dakika sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir şeyin altında soğutun.

Kışın böyle bir hazırlık sayesinde, kokulu kızarmış sebzeler sorunsuz bir şekilde masanızda görünecektir.

İçindekiler

2 kg kabak;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 dereotu şemsiyesi;
2-4 dal tarhun;
6 diş sarımsak;
2 çay kaşığı tuz;
40 ml sirke %9.

Malzemeler ½ l hacimli 2 kavanoz için tasarlanmıştır.

Yemek pişirmek

Yemek pişirmek için küçük genç kabak almak en iyisidir. Yıkanmış sebzeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın ve kabakları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmek için bunları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine yarım şemsiye dereotu ve 1-2 dal tarhun atın. Kızartılmış kabakları tuz ve kıyılmış sarımsakla değiştirerek kavanozlara yerleştirin. Sirkeyi kavanozlara dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynattıktan sonra bir tencerede su içinde 25 dakika sterilize edin. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Deneyimli bir ev hanımı, kışın ev yapımı konserve kabakların salatalık, domates veya mantarlara harika bir alternatif olduğunu bilir. Sonuçta, çıtır kabak hem et yemekleri için mükemmeldir hem de oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirir. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Turşu için genç sebzeleri seçin

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel yapılabilir. Ancak her zaman lezzetin yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan muhafaza etmeye yönelik tarifler her zaman talep görmektedir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Bu basit tarif, korumayla uğraşmayı sevmeyenlere hitap edecek çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmüyor.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

1,5–1,7 kg kabak;
3-4 dal maydanoz;
3-4 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı. l. şeker ve tuz;
6 sanat. l. sirke;
defne yaprağı ve karabiber.

Çoğu zaman kabak kapatmak için daireler halinde kesilir.

Pişirme sırası:

Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin, akan suyu dökün ve üç ila dört saat bekletin.
Suyu boşaltın, artık buna ihtiyacımız yok.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
Kabağı olabildiğince sıkı bir kavanoza koyuyoruz, sıcak kaynamış su döküyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağını açın.
Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Tavsiye. Kabağı marine ederken yaban turpu kökü ve yapraklarının yanı sıra kiraz yapraklarını da tada ekleyebilirsiniz.

Kabak sadece lezzetli bir sebze değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Düzenli kabak tüketimi kan dolaşımını iyileştirir, cildin erken yaşlanmasını yavaşlatır, ultraviyole ışınlara karşı korur ve hatta saçları erken gri saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarlar yiyerek elde edilebilir.

Kabak salatası "Teschin dili"

Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler

3 kg taze kabak;
1,5 kg domates;
5 parça. tatlı biber;
3 parça. acı kırmızı biber;
4 diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
1 inci. l. tuz;
250 gr şeker;
1 inci. %6 sirke.

Nasıl pişirilir

Domatesleri ve biberleri bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
Kabağı soyun, bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin.
Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabakları ekleyin. Ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın.
Hazırlanmadan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
Buharda pişmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Kavanozlarda hazır salata

Kış için evde hazırlanan sebzeler - sorundan kurtuluş: kışın sofra nasıl çeşitlendirilir? Standart kış sebzeleri seti sıkıcı ve çabuk sıkıcıdır. Ve kış hazırlıkları sayesinde her gün yeni bir yemek hazırlayabilirsiniz, özellikle de gerçekten alışılmadık bir şey istediğinizde. Alışılmadık ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alıyor. Bu tür ev yapımı preparat, hem bağımsız bir atıştırmalık hem de ana yemeğin bir bileşeni olarak uygundur. Ve misafirleriniz büyük olasılıkla bunların ananas değil kabak olduğunu tahmin bile etmeyecektir.

"Ananas gibi kabak" tarifi

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 adet;
kiraz eriği - 500 g;
şeker - 100 gr;
su.

Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış ve soyulmuş kabak, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Tohumları bir kaşıkla çıkarın.
Yıkanan kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şekeri dökün.
Bir kat kabak ile kaplayın. Tekrar bir kat kiraz eriği ile örtün. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.

Dikkat. Üst katman kiraz eriğinden yapılmalıdır.

Kavanozları ham suyla doldurun ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tavanın “omuzlarına” su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.

Kapakları toplayın ve tamamen soğuyuncaya kadar baş aşağı çevirerek bir battaniyeye sarın.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

İşte lezzetli kızarmış sebzeleri domatesle kapatmanın kolay bir yolu.

Yemeklerdeki baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Bu ev yapımı preparat çok zengindir, baharatlı bir tada sahiptir ve iyi saklanır. Ayrıca bu tarife göre kabaklar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

3 kg kabak;
2 kg domates;
3 baş sarımsak;
150 ml sirke;
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 sl. l. kurutulmuş biber;
tatmak için bitkisel yağ.

Salata sosu için kabakları kesin

Prosedür

Kabağı durulayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün.
Sebzeleri şeker, tuz ve yağla karıştırıp ateşe verin.
Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Buharda pişirilmiş kaplara dizip kapakları kapatıyoruz.

Kabaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif size kış için ev yapımı Acıka'yı kabaktan nasıl kapatacağınızı anlatacak. Kabak havyarı ve baharatlı yiyecekleri sevenler için idealdir.

Kabak Acıka

Gerekli:

3 kg kabak;
500 gr havuç;
1,5 kg domates;
500 gr tatlı biber;
1 inci. sarımsak dişleri;
1 inci. sebze yağı;
125 gr şeker;
50 gr tuz;
3 sanat. l. sirke;
3 adet acı biber.

Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu konumda soğumalarını bekleyin

Acıka yapma süreci

Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve kıyma makinesiyle kıyın.
Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
Tuz, şeker, sirke ve sarımsağı dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Dondurucu kabak

Lezzetli sebzeleri kış için sterilize etmeden pişirmenin belki de en kolay ve hızlı yolu ızgara kabakları dondurmaktır.

Dondurulmaya hazır ızgara kabak

Sebzeler yıkanmalı ve uzunlamasına orta tabaklara kesilmelidir. Izgara tavada kızartın. Yağsız kızartmayı unutmayın! Kızartılmış sebzeleri bir tahtaya tek kat halinde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak dondurulduğunda bir torbaya veya plastik kaba konulabilir.

Tavsiye. Kabakların buzunu çözdükten sonra zeytinyağı ile tatlandırabilir, doğranmış sarımsak ve otları ekleyebilirsiniz.

Kabak ve portakal reçeli

Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakaldan. Alışılmadık kombinasyona rağmen reçel çok lezzetli ve şaşırtıcı derecede hoş kokulu çıkıyor. Bu alışılmadık ikramla ailenizi şaşırtın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 orta boy portakal;
600 gr kabak;
400 gr şeker;
100 gr su.

Hazır narenciye-sebze reçeli

Nasıl pişirilir

Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bir tencereye koyun, şekeri ve suyu ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
Portakalı ekleyip 15 dakika daha kaynatın.
Sıcak olarak buharda pişirilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçel için kabakları küçük parçalar halinde kesin

Kırmızı kuş üzümü ile kabak

Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg kabak;
0,5 st. esmer şeker;
4 yemek kaşığı. l. meyve veya şarap sirkesi;
2 yemek kaşığı. l. tuz.

Sebzelerden eşit mesafelerde dar deri şeritleri kesin.

Kuş üzümü yıkayın ve ayırın. Meyveleri saptan ayırmak gerekli değildir.

Sterilize edilmiş kavanozlara kabak ve kuş üzümü dallarını serpiştirin.

Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak

Kaynar suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve turşuyu hemen sebze ve kuş üzümü ile kavanozlara dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Kabak şarabı

Tüm konserveler hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
25–40 gr zencefil;
5 litre kaynar su;
3 limonun suyu;
1 inci. l. maya.

Şarap yapmak için kabakların ince doğranmış olması gerekir.

Sebzeleri yıkayıp küçük parçalara ayırıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir haftadır zulme maruz kalıyoruz ve her geçen gün zulme bir yenisini daha ekliyoruz. Sekizinci gün limon, maya ve şekerden sıkılmış suyu karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde, gevşek bir şekilde örtülü olarak 3-4 hafta bırakıyoruz. Zamanı geldiğinde şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün bekletin. Daha sonra şarabın çift kat gazlı bezle boşaltılması gerekir. 5-6 ay sonra ev yapımı şaraplar şişelenmeli, sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Tekrar merhaba. Bugün kış hazırlıklarından bahsedeceğiz. Sonuçta şu anda en acil konu bu.

Öncelikle hostesler genellikle turşu yapar; tuz ve; farklı salataları kapatın ve ayrıca koruma için yeni tarifler arayın.

Bu nedenle bu yazıda sizi şaşırtmaya çalışacağım. Ve kabakların saklanmasından bahsedeceğiz. Muhtemelen diyeceksiniz ki, sürpriz olacak ne var? Yani neyin tartışılacağı açık. Havyar havyardır ama buna ek olarak genel olarak her zevke uygun hem baharatlı hem de tatlı çok lezzetli kış atıştırmalıkları da vardır.

Kabak evrensel ve kendine özgü olduğundan, çok sayıda salata, bunlardan çeşitli yemekler pişirebilir, hatta reçel veya komposto bile pişirebilirsiniz. Hemen gider ve büyük bir şenlik masasına yardımcı olan salataların ve çeşitli atıştırmalıkların üretimine odaklanacağız.

Bu tür sebzeleri hasat etmenin en popüler tarifi, her zamanki turşudur. Meyveleri çok lezzetli ve çıtırdır ve sıklıkla salatalıklarla karşılaştırılır. Bu nedenle, böyle bir meze herhangi bir garnitür, et yemeği veya bir bardak soğuk votka için mükemmeldir).

İçindekiler:

Kabak - 2-3 kg;
Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
Sarımsak - 3-4 kafa;
Acı biber - 1 adet;
Tuz - 1 çay kaşığı (1 litrelik kavanoz başına);
Şeker - 1 çay kaşığı (1 litrelik kavanoz başına);
Sirke - 60 gr. (1 litrelik kavanoz başına).

Pişirme metodu:

1. Kabağı soğuk suyla iyice durulayın ve saplarını kesin.

Bu tarif için genç meyveler almanız gerekiyor.

2. Şimdi bunları uzunlamasına 4 parçaya bölün. İsterseniz daireler halinde de kesebilirsiniz.

3. Kavanozları hazırlayın: durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Dereotu şemsiyelerini bardağın altına yerleştirin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Biber de küçük parçalar halinde kesilmelidir. Her kavanoza birkaç dilim sarımsak ve bir parça acı biber koyun.

5. Üzerine tuz ve şekeri dökün, sirkeyi dökün.

6. Boşlukları kaynamış sıcak suyla doldurun ve metal kapaklarla kapatın. Kabağın rengi yeşilden sarı çizgili yeşile dönene kadar sterilize etmeye ayarlayın.

7. Kavanozları toplayıp ters çevirin. Bir kilerde veya kilerde soğutun ve saklayın.

"Parmaklarınızı yalayın" tarifine göre sterilizasyon olmadan kış için kabak

İşte başka bir koruma seçeneği. Pişirme yöntemi çok basit, ürünlerin hepsi bütçeye uygun ve sebzelerin tadı önceki tarife göre daha baharatlı. O zamandan beri daha fazla baharat ve şifalı ot ekliyoruz.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Yeşiller - 2 demet;
Sarımsak - 2 kafa;
Su - 1,7 l;
Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Kırmızı öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 6 adet;
Sirke - 100 ml;
Karanfil - 10 tomurcuk;
Kişniş - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, saplarını kesin. Kabak eskiyse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, gençse bunu yapamazsınız. Hamuru dilimler halinde kesin.

2. Yeşillikleri durulayıp kurutun, sarımsakları soyun ve karanfillere bölün. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikleri, sarımsakları koyun ve ardından halkaları dağıtın.

3. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye temiz su dökün, ısıtın. Şeker, tuz, baharat ve baharatları ekleyin. Karışımı kaynatın. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde bitkisel yağı dökün ve turşuyu tekrar kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve sıvıyı karıştırın, ocağı kapatın.

4. Doldurduğumuz kavanozlarımızı sıcak turşuyla doldurup yuvarlıyoruz. Bardağı ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Atıştırmayı tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Mantar gibi kabak pişirmek için en iyi tarif

Pek çok kabak, tat açısından mantarlarla, daha doğrusu süt mantarlarıyla karşılaştırılır. Durumun gerçekten böyle olup olmadığını merak ettim. Bu nedenle internette "dolaştım" ve meyveleri mantar gibi görünecek şekilde hazırlamak için bir teknoloji buldum. Zaten birkaç kavanoz sardım, şimdi tadı kontrol etmek için kışı bekliyorum.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg;
Sirke %9 - 1/4 st.;
Su - 250 mi;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 100 ml;
Sarımsak - 8 diş;
Defne yaprağı - 1 adet. bankaya;
Karanfil, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın ve kurulayın. Meyvelerin kabuklarını çıkarın ve parçalara ayırın.

2. Yönlü bir bardak alın ve içine sirke dökün, suyla doldurun ve tuz ekleyin. Sıvıyı periyodik olarak karıştırarak bu çözeltiyi 6 saat bırakın (tuzlu suyu önceden hazırlamak daha iyidir).

3. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

5. Bir kavanoz hazırlayın, iyice durulayın ve sterilize edin. Altına defne yaprağını, karanfilleri ve karabiberleri dizin. Ve kızarmış kabakları otlarla birlikte üstüne koyun ve birbirlerine sıkıca bastırın.

Kavanozu demlenmiş tuzlu suyla doldurun ve 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Daha sonra iş parçasını yuvarlayın ve kapağın üzerine doğru çevirin. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Pirinçle kışa lezzetli kabak hazırlıyoruz

İşte çok ilginç bir hazırlık daha; halk buna "turist kahvaltısı" diyor. Yemeğin doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada hazırlanmak zor değil ve çok az zaman alıyor. Bu yüzden pilavı sevenler tarifi hizmete almaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

Domates - 1 kg;
Kabak - 1-2 adet;
Soğan - ½ kg;
Havuç - 1 kg;
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 350 ml;
Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Kuru pirinç - 300 gr.;
Sirke - 250 ml;
Yenibahar - 10 adet;
Karabiber - 10 adet;
Defne yaprağı - 5 adet;
Karanfil - 10 çiçek.

Pişirme metodu:

1. Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Havuçları soyun ve durulayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin.

4. Biberleri yıkayın, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin.

5. Domatesleri iyice yıkayın ve dörde bölün.

6. Şimdi sirke ve pirinç dışındaki tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve orta ateşte koyun. Kütleyi ara sıra karıştırarak bir saat kadar haşlayın.

7. Bir saat geçtikten sonra pirinci su altında durulayın ve sebze kütlesine ekleyin. Karışımı 30 dakika daha kaynatın. Ve pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

8. Salatayı kavanozlara dağıtın ve boşlukları sterilize edin. Teneke kapaklarla yuvarlayın ve soğutun. Depolama için kilere koyun.

Mayonezli kabak tarifi

Şimdi kabakları mayonezle muhafaza edelim. Bu şekilde hazırlanan salata, diğer kış hazırlık tariflerine benzemez. Nitekim mayonez sayesinde mezenin tadı çok yumuşak ve hoş.

İhtiyacınız olacak: mayonez, kabak, havuç, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber.

Sirkesiz kış için kabak pişirmek

Kabak turşusu almak istiyorsanız bu da mümkündür. Sadece aşağıdaki fotoğraf tarifini kullanın. Doğru, bu tür müstahzarlar çok uzun süre saklanmaz, bu yüzden önce onları yiyin. Patates püresi, karabuğday ve hatta balık için mükemmeldirler.

İçindekiler:

Kabak - 500 gr.;
Tuz - 25 gr.;
Su;
Kiraz, kuş üzümü, yaban turpu, dereotu yaprakları - tadı;
Sarımsak - 1-2 diş.

Pişirme metodu:

1. Genç ama sert kabakları alın. Bunları yıkayıp kurutun. Büyük ve kalın daireler halinde kesin.

2. Kavanozu durulayın ve sterilize edin. Dilediğiniz baharat yapraklarını tabana koyun.

3. Daha sonra kabı kesilmiş dairelerle doldurun.

4. Şimdi soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve üzerine tuz serpin.

5. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kavanozun içeriğini kaynar suyla dökün ve bir kapakla kapatın. İş parçasını 60-72 saat bırakın.

6. 72 saat sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kore kabak - lezzetli bir tarif

Yazılarımı düzenli olarak okuyan herkes aşağıdaki pişirme teknolojisine neden geçmediğimi mutlaka anlayacaktır. Sonuçta keskin olan her şey benimdir). Herkese böyle bir Kore yemeği pişirmesini tavsiye ediyorum, çok lezzetli ve baharatlı çıkıyor!

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg;
Havuç - 600 gr.;
Soğan - 250 gr.;
Şeker - 125 gr.;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Kişniş - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Acı biber - 1 çay kaşığı;
Kırmızı öğütülmüş acı biber - bir tutam;
Kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 125 ml;
Sirke %9 - 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayıp kurulayın. Kabuğu soyun ve tohumları çıkarın.

Genç kabaklarınız varsa çekirdeklerini çıkarmanıza ve kabuğunu soymanıza gerek yoktur.

2. Şimdi Kore havuçları için sebzeyi rendeleyin.

3. Havuçları soyun ve yıkayın. Ayrıca özel bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Rendelenmiş tüm sebzeleri soğanla birleştirin, şeker ve tuz, kişniş, pul biber, kırmızı toz biber ve kuru sarımsağı ekleyin.

5. Şimdi her şeyi bitkisel yağla doldurun ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Kürlenmiş karışımı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

7. Sabah salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

8. Kapları kapaklarla kapatın ve 30 dakika su banyosunda sterilize edilmeye bırakın.

9. Hasattan sonra kapaklarını sıkın ve bir battaniyeyle sarın. Kavanozlar soğuduktan hemen sonra, onları kışlık depolama için bir kenara koyun.

Kabak havyarı nasıl pişirilir

Doğal olarak en popüler kabak yemeği olan havyardan geçemiyorum. Burada havyar hazırlamanın farklı yollarını zaten düşündüğümüzü hatırlatmama izin verin. Kendimi çok fazla tekrarlamayacağım ama sadece videonun konusunu sizlerle paylaşacağım.

Domatesli marine edilmiş kabak

Bir değişiklik olarak kabak, domates gibi diğer sebzelerle birlikte de muhafaza edilebilir. Böyle bir koruma çok parlak görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Tarifi kaydedin, herkese tavsiye ederim.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

Domates - 5-6 adet;
Kabak - 350 gr.;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
Sarımsak - 3-4 diş;
Acı biber - küçük bir parça;
Karabiber - 3 adet;
Karabiber yenibahar bezelye - 3 adet;
Su - 400 mi;
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve kabakları yıkayın. Domatesleri bütün bırakın, ancak kabakları 4-5 cm kalınlığında daireler veya dilimler halinde kesin.

Domatesler erik şeklinde, küçük, olgun ve elastik olarak seçilir.

2. Yaban turpu yaprağını yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin.

3. Önce kapları sterilize ettiğinizden emin olun. Daha sonra tüm baharatları ve baharatları tabana koyun. Birkaç yaban turpu yaprağı ve 1 dereotu şemsiyesi bırakın.

4. Şimdi domatesleri ve kabakları eşit şekilde dağıtın. Sonunda daha fazla yaban turpu yaprağı ve dereotu şemsiyesi koyun.

6. Boşlukları kapaklarla kapatın ve 10 dakika boyunca sterilizasyona gönderin, ardından kavanozları toplayın ve ters çevirin. Depoya aktarmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

Kış için tuzlu kabak nasıl pişirilir

Tadı salatalık gibiyken sebzeleri tuzlamak için başka bir tarif. Bu tür bir koruma çok lezzetlidir ve kışa kadar nadiren "hayatta kalır". Genellikle herkes önce onu yer.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg;
Sarımsak - 20 gr;
Yaban turpu - 1 yaprak;
Defne yaprağı - 2 adet;
Dereotu yeşillikleri - tatmak;
Su - 1 l;
Tuz - 50 gr.;
Şeker - 50 gr.;
Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kavanozları sterilize edin.

2. Genç kabakları iyice durulayın ve dilimler, daireler halinde kesin.

3. Sterilize edilmiş kavanozların dibine doğranmış yeşillikleri koyun, yaban turpu yaprağı, soyulmuş sarımsak ve defne yaprağını koyun.

4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.

5. Daha sonra sirkeyi dökün ve karıştırın. Ateşi kapat.

6. Doğranmış dilimleri veya kupaları kavanozlara yerleştirin.

7. Boşlukları sıcak turşuyla doldurun ve sterilize etmeye ayarlayın.

8. Bundan sonra boşlukları kapaklarla yuvarlayın.

9. Örtüleri ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Lezzetli kızarmış kabak tarifi

Bu sadece süper bir atıştırmalık, görünüşe göre sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Sebzeler kızartılır, sarımsakla servis edilir ve üzerine baharatlı domates posası dökülür. Ne kadar lezzetli! Zaten salyalarım akıyor).

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
Domates - 350 gr.;
Bulgar kırmızı biber - 1 adet. büyük;
Yeşiller - tatmak;
Biber karışımı - tatmak;
Sarımsak - 3 diş;
Soğan - 3 adet;
Acı biber - 2 adet;
Tuz - 2 çay kaşığı;
Şeker - 1 çay kaşığı;
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Kabağı halkalar halinde kesin.

2. Parçaları biraz tuzlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavada sarımsı olana kadar kızartın.

3. Şimdi soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domatesleri de doğrayın. Ve dolmalık biberi çekirdeklerini çıkararak küpler halinde kesin. Kabakla aynı tavada sebzeleri soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Sonunda biber karışımını, doğranmış sarımsakları ve küçük acı biber parçalarını ekleyin.

4. Domates karışımını soğan ve biberle püre haline getirmek için bir blender kullanın ve tavaya geri koyun. Şekeri ve tuzu dökün, 10 dakika pişirin. Sonunda sirkeyi dökün ve 2 dakika daha pişirin.

5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Onları kızarmış kabakla doldurun ve elde edilen sebze turşusunu dökün.

7. Bardağı yuvarlayın ve atıştırmalıkları soğutun. Her zamanki yerinizde saklayın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kışlık kabak

Ayrıca size yurcha adında bir yemek pişirmenizi ve geleceğe hazırlamanızı da teklif etmek istiyorum. Sebze güvecine çok benzer, ancak yavaş tencerede pişirilir. Bu nedenle her şey sadece lezzetli değil aynı zamanda faydalıdır.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Domates - 600 gr.;
Tatlı biber - 300 gr.;
Acı biber - 1 bakla;
Sarımsak - 1 kafa;
Maydanoz - 100 gr.;
Tuz - 50 gr.;
Şeker - 120 gr.;
Bitkisel yağ - 200 ml;
Sirke %9 - 60 ml;
Yenibahar bezelye - 15 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun. Tohumlar büyükse onları da çıkarın.

2. Daha sonra bunları büyük küpler halinde kesin.

3. Biberleri yıkayıp sapını ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

4. Domatesleri, sarımsakları ve maydanozu bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra bu karışımı çok pişirici kaseye dökün. Bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, sirkeyi dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Çoklu pişirme modunu 160 dereceye ayarlayın ve sos kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra doğranmış kabak ve biberleri ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın ve aynı modda içeriği sürekli kaynatın.

7. Daha sonra 100 derecelik bir açıyla Söndürme moduna geçin. Ve 1 saat kadar kaynatıyoruz.

8. Bir saat sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın. Daha sonra boşlukları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Gelecekte domates salçası ile kullanmak üzere kabak hasadı

Ve son olarak bir tarif daha. Kore havuçlarına baharatla yapıldığı için de ilgiyi hak ediyor. Tadı çok baharatlıdır. Siz de bir deneyin, umarım beğenirsiniz.

İçindekiler:

Kabak (küçük) - 3 kg;
Korece havuç baharatı - 1 paket;
Şeker - 180 gr.;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 1 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 100 gr.;
Domates salçası - 450 gr.;
Sarımsak - 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.

2. Doğranmış kabakları derin bir tencereye koyun, Kore baharatını dökün, şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Domates salçasını koyun.

3. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.

4. 15 dakika sonra tavayı ateşe verin, kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Sürenin bitimine 10 dakika kala doğranmış sarımsakları ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın ve kalan 10 dakika boyunca kaynatın.

6. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Baş aşağı çevirin, bir havluya sarın ve gece boyunca bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi kış için kabak konservesi yapmak için pek çok farklı tarif var. Yapmam'ı seç! Her durumda, bu tür boşluklar kış stoğunuzu çeşitlendirecek ve tadıyla sizi memnun edecektir. Bu yüzden tembel olmayın, çalışın). Tüm başarılı haddelenmiş kavanozlar, güle güle!

Aşağıdaki tariflerden kışa kabak hazırlamayı öğreneceksiniz. Sebzenin nötr tadı, onu diğer malzemelerle, baharatlarla, baharatlarla ve marinatlarla birleştirerek lezzetli atıştırmalıklar oluşturmanıza olanak tanır. Ayrıca dilimlenmiş meyveler ihtiyaç halinde sezon dışında dondurularak kullanılabilir.

Kış için kabak nasıl kapatılır?

Kabaktan kışa yönelik her türlü hazırlık, hasat döneminin çok geride kaldığı soğuk mevsimde menüyü gözle görülür şekilde çeşitlendirmeye ve yenilemeye yardımcı olacaktır. Önerilen fikirler, uygun tariflerin seçiminin belirlenmesine ve bunların uygulamaya konulmasına yardımcı olacaktır.

Kış için kabak, kısa veya daha karmaşık bir turşuyla kesilebilir ve marine edilebilir.
Genç meyveler tamamen kullanılır, kenarları kesilir ve daha olgun olanlar kabuktan ve ortasından tohumlarla çıkarılır.
Kabak dilimlerini diğer sebzelerle ve güveçle eklerseniz lezzetli bir lecho, salata, Acıka, sebze havyarı elde edersiniz.
Kanıtlanmış teknolojinin püf noktalarını takip ederek tadı ananas veya mantara benzeyen bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Kışlık kabak yemekleri hazırlanırken sebze dilimler halinde kesilerek de dondurulabilir.

Kış için kabak turşusu tarifi

En basit sebze hazırlığı, sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusudur. Önerilen tarif, başka baharatlar eklenerek veya marine bileşenlerinin oranları ayarlanarak zevk tercihlerinize göre uyarlanabilir. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklı geleneksel dereotuna ek olarak maydanoz, kereviz, fesleğen de ekleyebilirsiniz. Hesaplama bir litrelik kavanoz için verilmiştir.

İçindekiler:

kabak - 1-1,5 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
defne - 1 adet;
sarımsak - 1-2 diş;
siyah bezelye ve yenibahar - 3-5 adet;
dereotu şemsiyeleri, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları.

Yemek pişirmek

Steril bir kavanozun dibine yeşillikler, defne, sarımsak, biber konur.
Kabak dilimleri ekleyin, her şeyi kaynar suyla dökün.
10 dakika sonra infüzyon boşaltılır ve kaynamaya bırakılır.
İşlemi 1 kez daha tekrarlayın.
Kavanozun içine tuz, şeker dökülür, sirke ve kaynar infüzyon dökülür.
Kış için mantarlı kabak, soğuyana kadar sarın.

Biber ketçapında kabak - kış için bir tarif

Orta derecede baharatlı ve baharatlı kış için iyidir. Yoğunlukta haşlanmış taze domateslerden kendinize domates takviyesi hazırlayabileceğiniz gibi, mağazadan satın alınan hazır ketçapı da kullanabilirsiniz. Sonuç, ortaya çıkan iş parçasının mükemmel tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecektir.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
biber ketçapı - 1 su bardağı;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 su bardağı;
defne - 5-6 adet;
sirke %9 - 200 ml;
su - 1 l;
sarımsak - 4 diş;
karabiber - 20 adet.

Yemek pişirmek

Kabak kesilip steril kavanozlara konur, karabiber, sarımsak, defne eklenir.
Dilimlerin üzerine iki kez kaynar su dökün ve süzülmüş sıvıyı kaynatın.
Üçüncü kez infüzyona tuz, şeker, ketçap ekleyin, bir dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve turşuyu kavanozlara dökün.
Kış için ketçaplı mantarlı kabak, soğuyana kadar sarın.

Kış için kabaktan Lecho

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan kış için dengeli, hoş, orta derecede baharatlı tadı, iştah açıcı görünümü ve muhteşem aromasıyla sizi memnun edecek. İstenirse salçalı su, bir porsiyon domates püresi, ev yapımı sos veya bir karıştırıcıda basitçe doğranmış domates ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
dolmalık biber ve soğan - her biri 1 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 su bardağı;
yağ - 1 bardak;
domates salçası - 500 gr;
su - 700 mi;
sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1 l;
yenibahar - 5 bezelye.

Yemek pişirmek

Su, makarna, yağ, tuz, şeker, karabiberi karıştırıp 3 dakika kaynatın.
Kıyılmış kabakları ekleyin, 10 dakika güveç yapın, tatlı biber dilimlerini koyun.
10 dakika daha kaynattıktan sonra soğan halkaları atıyorlar, her şeyi 20-30 dakika birlikte pişiriyorlar, sirkeyi döküyorlar ve kütleyi steril kavanozlara koyuyorlar.
Kış için kapaklı mantarlı kabak, soğuyana kadar sarın.

Kış için ananas gibi kabak

Kış için kabakları korumak için aşağıdaki tarif, lezzet özellikleri açısından konserve ananasların yerini alacak olan iş parçasının tatlı bir çeşidinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Başarının sırrı, tadı ve aroması kabak dilimleri tarafından emilen ve arzu edilen bir lezzete dönüşen ananas suyunu kullanmaktır.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
ananas suyu - 700 ml;
şeker - 1 su bardağı;
sitrik asit - 1,5 çay kaşığı;
vanilin - bir tutam.

Yemek pişirmek

Satın alınan ananas suyu, şeker, sitrik asit ve vanilin bir tencerede birleştirilerek kaynatılır.
Kabuğun kabuğundan kurtulun, daire şeklinde kesin ve ortasını bir bardakla kesin.
Elde edilen halkalar kaynayan şuruba batırılır, 15 dakika kaynatılır, steril kavanozlara konulur, kapatılır ve soğuyana kadar sarılır.

Kış için Kore kabak salatası

Kış için, iş parçasının keskinliğinin ve keskinliğinin oryantal bir vurguyla keyfini çıkarmanızı sağlayacaktır. Bu durumda kabak posası, havuç gibi, Kore rendesi üzerinde payetlerle öğütülür. Ancak istenirse sebze dilim, yarım daire veya dilimler halinde doğranarak kesimin şekli değiştirilebilir.

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
havuç ve soğan - her biri 150 gr;
dolmalık biber - 2 adet;
sarımsak - 1 kafa;
dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet;
sirke ve yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 çay kaşığı;
Korece havuç baharatları - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

Rendelenmiş kabak, havuç, sarımsak ve dolmalık biberi bir tencerede birleştirin.
Geri kalan malzemeleri ekleyin, 2 saat bekletin.
Kütle kavanozlara serilir, 20 dakika sterilize edilir, mantarla kapatılır ve baş aşağı soğumaya bırakılır.

Kış için kabaktan Acıka

Aşağıdaki önerilere göre Acıka şeklinde dekore edilmiş kışa yönelik baharatlı kabak, çarpıcı, uyumlu ve baharatlı tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ortaya çıkan meze, bir dilim taze çıtır kızarmış ekmek, kızarmış ekmek veya makarna veya et yemeklerinin yanında tek başına iyidir.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
havuç ve tatlı biber - her biri 0,5 kg;
sarımsak - 5 kafa;
domates - 1,5 kg;
şeker - 100 gr;
sirke - 100 ml;
tuz ve acı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ - 200 ml.

Yemek pişirmek

Sarımsak hariç tüm sebzeler kıyma makinesinde bükülür.
Tuz, şeker, karabiber, yağ ekleyin, 30 dakika kaynatın.
Sarımsak, 5 dakika sirke pişirildikten sonra bir dakika ısıtılarak eklenir.
Kış için mantarlı kabak, soğuyana kadar sarılmış steril kavanozlarda.

Kış için kabak havyarı - basit bir tarif

Kış için, günlük kış yemeği için mükemmel bir garnitür veya bir dilim ekmekle servis edilebilecek bağımsız bir atıştırmalık olacaktır. Domates sosu makarna ile değiştirilebilir veya tam tersine taze bükülmüş domates ve baharatlılık için öğütülmüş kırmızı biber veya kırmızı biber eklenebilir.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
domates sosu ve mayonez - her biri 250 gr;
sarımsak - 10 diş;
şeker ve bitkisel yağ - her biri 100 g;
sirke - 40 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

Kabak ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilerek bir tencereye konur.
Mayonez, şeker sosu, tuz, yağ eklenir.
Kütle 2,5 saat kaynatılır, sirke dökülür, bir dakika ısıtılır ve havyar steril kavanozlara paketlenir.
Kışlık kabak konservesini havyar şeklinde kapları kapatarak tamamlıyorlar, daha sonra sarıyorlar ve soğumaya bırakıyorlar.

Süt mantarı gibi kabak - kış için bir tarif

Mantar gibi kış için kabak nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi. Ortaya çıkan salamura sebze dilimleri, tat ve yapı bakımından konserve süt mantarlarına benzemektedir. İstenilen etkiyi yaratmak için kabak meyveleri kabuğundan çıkarılır ve ortası tohumlarla birlikte çıkarılır. Kağıt hamuru küpler veya orta büyüklükte dilimler halinde kesilir.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
dereotu - 2 demet;
sarımsak - 10 diş;
şeker - 150 gr;
sirke ve yağ - her biri 1 bardak;
öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Kıyılmış kabak, sarımsak, dereotu ve marine bileşenleri bir kapta karıştırılarak 3 saat bekletilir.
Kütleyi kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin, ardından mantarla kapatın ve kapakları aşağı çevirin.

Kış için kabak nasıl dondurulur?

Popüler koruma tariflerinde ustalaştıktan sonra, kış için taze kabakların nasıl dondurulacağını bulmanın zamanı geldi. Benzer bir boşluk çorba, güveç, sebze püreleri ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

Kabak küpler, kupalar, yarım daire şeklinde ve hatta patates püresi şeklinde dondurulabilir.
Şekli korumak için fazla nemden kurtulun ve posayı sıkıştırın, dilimleri birkaç 5 dakika kaynatın.
Kabağı kurutun, torbalara koyun ve dondurucuya gönderin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır