Fesleğen ve sarımsakla marine edilmiş kabak. Adım adım fotoğraflarla tarif. Tarif: Konserve kabak - fesleğen ve rezene ile Yaban turpu ve biber ile kabak salatası

Meyvenin en lezzetli tadı ve düşük kalorili içeriği, bu sebzeyi en sevilen ve en yaygın olanlardan biri haline getirmiştir. Elbette hangi sebzeden bahsettiğimizi tahmin ettiniz mi? Evet, evet, tam olarak kabak hakkında.

Kabak, güveç ve sote, krep ve patatesli krep, lecho ve ratatouille hazırlamak için kullanılır. Reçel yapıyorlar, kek yapıyorlar, pişirip dolduruyorlar. Kabak ayrıca tüm kış boyunca sorunsuzca saklanabilecek lezzetli salatalar da yapar.

Kabak salatası tarifleri

Bal soslu kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 1 kg.
Maydanoz - 1 demet.
Tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız).
Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı.

Marine için ihtiyacınız olacak:

Zeytinyağı - 200 ml.
Sirke %6 - 4 yemek kaşığı.
Bal - 3 çay kaşığı.
Sarımsak - 4 orta boy karanfil.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın, çapraz olarak 2 parçaya, ardından her birini ikiye (uzunlamasına) kesin. Daha sonra her parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzun plakalar halinde kesin.
Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Kabağı bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin. Yarım saat bu şekilde bırakın.
Turşuyu hazırlayın: balı (eğer kalınsa su banyosunda eritin) zeytinyağı, sarımsak ve sirke ile karıştırın.
Ortaya çıkan sıvıyı kabaktan boşaltın, turşuyu dökün ve karıştırın.
Hazırlanan salatayı temiz kavanozlara koyun, 30 dakika sterilize edin (0,5 litre kapasiteli kavanozlar için), yuvarlayın ve soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Yaban turpu ve biberli kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 2,5 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
Yaban turpu - 100 gr.
Maydanoz - 5 dal.

Marine için ihtiyacınız olacak:

Rafine bitkisel yağ - 300 gr.
Domates suyu - 100 ml.
Şeker - 100 gr.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 100 ml.

Yemek tarifi:

Genç kabakları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
Sarımsakları ve yaban turpunu yıkayın, soyun ve kıyma makinesiyle doğrayın.
Turşuyu hazırlayın: bitkisel yağı, domates suyunu, tuzu ve şekeri karıştırın.
Doğranmış sarımsak, yaban turpu, biber ve ince doğranmış kabakları bir tencereye koyun. Marine edip üzerine dökün. Orta ateşte 20 dakika kaynatın (kaynattıktan sonra), pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirke ekleyin.
Sıcak salatayı hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve her kavanozun üzerine bir maydanoz yaprağı koyun. 10 dakika sterilize edin (süre 0,5 litrelik kavanozlar için belirtilmiştir). Toplayın, iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Salata serin bir yerde saklanmalıdır.

Soslu kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 3,5 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Sarımsak - 4 orta boy kafa.
Sirke - 150 ml.

Marine için ihtiyacınız olacak:

Domates sosu - 500 ml.
Bitkisel yağ - 200 ml.
Şeker - 150 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber (sıcak) - tadı.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 1,5 x 1,5 santimetre boyutunda küpler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağ, tuz, şeker, öğütülmüş kırmızı biber (daha baharatlı bir tat istiyorsanız) ve domates sosundan bir turşusu hazırlayın.
Haşlanmış turşunun içine kabak, havuç, sarımsak (önceden soyulmuş ve sarımsak presi kullanılarak doğranmış) koyun ve her şeyi birlikte 25 dakika kaynatın.
Daha sonra sirkeyi ekleyip salatayı 5 dakika daha pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Önemli: Bu salatayı hazırlamak için sadece genç değil aynı zamanda olgunlaşmış kabakları da kullanabilirsiniz. Olgunlaşmış meyvelerin soyulması ve çekirdeğin ve tohumların çıkarılması gerekir.

Kabak salatası “Süt mantarlarının altında”

İhtiyacın olacak:

Kabak kabağı - 3 kg.
Taze maydanoz - 1 demet.
Taze dereotu - 1 demet.
Sarımsak - 2 adet orta boy.
Sirke %9 - 200 ml.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 150 gr.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın, soyun ve yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında küçük dilimler halinde kesin.
Maydanoz ve dereotu iyice yıkanıp ince ince kıyılır.
Sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak soyun ve doğrayın.
Kabaklara doğranmış otlar, sarımsak, bitkisel yağ, sirke, tuz, çekilmiş karabiber ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 3 saat bekletin.
Daha sonra salatayı kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin (0,5 litrelik kaplar için), yuvarlayın ve sarmadan soğumaya bırakın.
Serin bir yerde saklayın.

Kore kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 1,5 kg.
Dolmalık biber - 200 gr.
Havuç - 500 gr.
Sarımsak - 2 orta boy kafa.
Kore havuçları için baharat - 2 yemek kaşığı (slaytsız).

Marine için ihtiyacınız olacak:

Rafine bitkisel yağ - 100 ml.
Şeker - 0,5 su bardağı.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Sirke %6 - 100 ml.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın (meyveler olgunlaşmışsa soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın) ve Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeleyin.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.
Sarımsakları soyun ve en ince rende üzerine rendeleyin.
Kabak, biber, havuç, sarımsak, Kore havuç baharatını karıştırın ve 5 saat buzdolabında bekletin.
Sirke, tuz, şeker ve bitkisel yağdan bir turşusu hazırlayın ancak ısıtmayın.
Marine edip sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kavanozları salata ile 15-20 dakika (0,5 l) sterilize edin, yuvarlayın. Soğuduktan sonra serin bir odada saklayın.

Kabak salatası “Üç tat”

İhtiyacın olacak:

Kabak - 2 kg.
Soğan - 500 gr.
Sarımsak - 1 orta boy kafa.
Bitkisel yağ - yaklaşık 200 ml.
Sirke %6 - 2,5 yemek kaşığı.
Kereviz - küçük bir demet.
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı (1-2 yemek kaşığı) dökün. Sıcak olduğunda kabakları ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve bir tencereye koyun.
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak soyun ve doğrayın.
Kerevizleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Tek bir kaba koyun: kabak, soğan, sarımsak, kereviz, karabiber. Kalan bitkisel yağı dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Salatayı hazırlanmış kavanozlara (0,5 l) koyun, 25 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika daha sterilize edin. Toplayın ve soğutun. Salata serin bir yerde saklanmalıdır.

Salata "Harika"

İhtiyacın olacak:

Kabak - 3 kg.
Domates - 1 kg.
Taze mantarlar (petrol) - 1 kg.
Soğan - 500 gr.
Bitkisel yağ - 200 ml.
Dereotu yeşillikleri - 2 demet.
Tuz - 2,5 yemek kaşığı.
Sirke - 200 ml.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Dilimlenmiş kupaları tuzla baharatlayın ve her iki tarafını da bitkisel yağda kızartın.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda (1 litreye 1 yemek kaşığı tuz) 5 dakika kaynatın.
Haşlanmış mantarları az miktarda bitkisel yağda kızartın.
Kabağı mantarlarla karıştırın, biraz yağ ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Domatesleri yıkayın, yaklaşık 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve her iki tarafı bitkisel yağda kızartın.
Mantarlı kabaklara domates, önceden yıkanmış ve doğranmış dereotu, doğranmış soğan, öğütülmüş karabiber, kalan tuz, bitkisel yağ, sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sıcak salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun, 35 dakika sterilize edin (0,5 litrelik kap için belirtilen süre), yuvarlayın ve soğutun. Serin bir yerde saklayın.

Mayonezli kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 4 kg.
Soğan - 500 gr.
Havuç - 500 gr.
Mayonez - 250 gr.
Sirke %9 - 250 ml.
Bitkisel yağ - 250 ml.
Şeker - 7 yemek kaşığı (slaytsız).
Tuz - 4 yemek kaşığı (slaytsız).
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Kabak, soğan, havuç, mayonez, sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ve karabiberi bir kaba koyup iyice karıştırın. Daha sonra önceden hazırlanmış kavanozlara (0,5 l) koyun, 40 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Mayonezli kabak salatası serin bir odada saklanmalıdır.

Limonlu ve fesleğenli kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Dolmalık biber - 1 adet. (büyük).
Limon - 1 adet. (orta boy).
Fesleğen - 1 demet.
Maydanoz - 5 dal.
Bitkisel yağ - yaklaşık 200 ml.
Zeytinyağı - yaklaşık 200 ml.
Acı biber - bıçağın ucunda.

Marine için ihtiyacınız olacak:

Su - 800 ml.
Elma sirkesi - 300 gr.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 2 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Sirkeyi suyla karıştırın, şekeri, tuzu ekleyin ve elde edilen karışımı kaynatın.
Kabağı kaynayan turşunun içine koyun ve yaklaşık 3 dakika kaynatın. Çıkarın, kurutun ve her iki taraftan bitkisel yağda hafifçe kızartın.
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Limonu yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Dolmalık biber ve önceden yıkanıp doğranmış fesleğen ve maydanozla karıştırın.
Limon, biber ve fesleğen karışımına zeytinyağı, kalan bitkisel yağ ve pul biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Kızarmış kabakları sterilize edilmiş kavanozlara şu şekilde yerleştirin: bir kat kabak - limon, fesleğen, zeytinyağı, biber karışımından oluşan bir katman. 0,5 l kapasiteli kutular. 30 dakika sterilize edin. Toplayın, soğutun ve serin bir odada saklayın.

Elma suyuyla kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 2 kg.
Elma suyu - 200 ml.
Rafine bitkisel yağ - 200 ml.
Su - 200 ml.
Sarımsak - 1 büyük kafa.
Sirke - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı (slaytsız).
Tuz - 1,5 yemek kaşığı (slaytsız).

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın, ince uzun dilimler halinde kesin ve temiz, hazırlanmış kavanozlara koyun.
Sarımsakları soyun ve en ince rende üzerine rendeleyin.
Elma suyu, su, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Turşuyu kaynatın ve kabakla birlikte kavanozlara (0,5 l) dökün.
10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra iş parçalarını saklamak için serin bir yere aktarın.

Kabak salatası “Bir bükülme ile”

İhtiyacın olacak:

Genç kabak - 1 kg.
Tatlı biber - 400 gr.
Havuç - 200 gr.
Erik (olgunlaşmamış) - 200 gr.
Maydanoz - 1 demet.
Sarımsak - 1 büyük kafa.
Bitkisel yağ - 150 ml.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 75 ml.
Tuz - 25 gr. (1 çorba kaşığı).
Şeker - 100 gr.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 1,5 x 1,5 santimetre boyutunda küpler halinde kesin.
Biberleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.
Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kabak, biber, havuç ve erikleri bir tencereye koyun, tuz, salça, bitkisel yağ ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika kaynatın.
Belirtilen sürenin sonunda sarımsak, sirke, maydanozu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salata "Kayınvalidenin dili"

İhtiyacın olacak:

Genç kabak (kabak alabilirsiniz) - 3 kg.
Domates suyu - 1,5 l.
Bitkisel yağ (kokusuz) - 250 ml.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
Dolmalık biber - 500 gr.
Sarımsak - 150 gr.
Acı biber - 2 küçük.
Tuz - 3 yemek kaşığı (üstsüz).
Şeker - 200 gr.
Sirke %9 - 200 gr.
Hardal (hazır) - 1 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın, yaklaşık 10 cm uzunluğunda "sütunlar" halinde kesin, her bir "sütun" yaklaşık 0,5 cm kalınlığında plakalar halinde uzunlamasına kesin.
Dolmalık biberleri ve kırmızı biberleri (önceden yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış) ve önceden soyulmuş sarımsakları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
Kabağı bir tencereye koyun, şekeri, tuzu, bitkisel yağı, salçayı, domates suyunu, hardalı, doğranmış biberi ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika (kaynama anından itibaren) kısık ateşte pişirin.
Yarım saat sonra sirkeyi ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Sarımsak ve otlar ile kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak (mutlaka genç) - 1 kg.
Sarımsak - 1 büyük kafa.
Maydanoz - 10 dal.
Fesleğen - 5 dal.
Dereotu - 5 dal.
Bitkisel yağ - yaklaşık 100 ml. kızartma için + 50 ml. doldurmak için.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız).

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 0,8 - 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Dilimleri tuzlayın ve her iki tarafı da ayçiçek yağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Sarımsakları soyun ve sarımsak presinde doğrayın.
Maydanoz, fesleğen ve dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın.
Bitkisel yağı kaynatın, soğutun ve her kavanozun dibine 3 yemek kaşığı dökün.
Kabağı katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana otlar ve sarımsak serpin.
Kavanozları üstüne kadar doldurduktan sonra, içindekileri tamamen yağla kaplanacak şekilde biraz sıkıştırmanız gerekir.
Salata ile birlikte her kavanoza (0,5 l) 1 yemek kaşığı sirke dökün, 30-35 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Pancarlı kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak - 4 kg.
Pancar - 2 kg.
Soğan - 2 kg.
Şeker - 400 gr.
Bitkisel yağ - 200 ml.
Tuz - 4 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 200 ml.
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın (meyveler fazla olgunlaşmışsa kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın) ve en kaba rende üzerine rendeleyin.
Pancarları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyun ve ince dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Kabak, pancar ve soğanı bir tencereye koyun, şekeri, bitkisel yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 35 dakika (kaynama anından itibaren) pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş salatayı sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Salatalıklı kabak salatası

İhtiyacın olacak:

Kabak (genç) - 1,5 kg.
Salatalık (aşırı büyümüş değil) - 1,5 kg.
Domates - 200 gr.
Sarımsak - 1 büyük kafa.
Havuç - 100 gr.
Maydanoz - 1 demet.
Domates salçası - 150 gr.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Şeker - 150 gr.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 100 ml.

Yemek tarifi:

Kabağı yıkayın ve yaklaşık 1,5 x 1,5 santimetre boyutunda küpler halinde kesin.
Salatalıkları (orta boy) yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.
Domatesleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soyulmuş sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kabak, salatalık, domates ve havuçları bir tavaya koyun, salça, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve 35 dakika kaynatın (kaynama anından itibaren).
Salataya sarımsak, önceden yıkanmış ve doğranmış maydanoz, sirke ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Konserve kabakları kışın açıp bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmak çok keyifli.
Bu tür kabakları hazırlamak zor değil.
Sana söylüyorum.
Kabağı halkalar halinde kesin.

Kabak için kavanozlara koyacağımız malzemeleri hazırlayalım.

Bahçeden taze rezenem, mor fesleğenim var.
Bu miktar için her kavanozda 5 adet var. litre, 5-7 adet yerleştirin. karanfil ve yenibahar, tadı sarımsak. Ancak genellikle kavanoz başına en az 1-2 karanfil. Büyük karanfilleri halkalar halinde kestim.

Oraya biraz yeşillik de koyacağız - kavanoz başına birkaç dal/yaprak.
Şimdi sıra kabakta - onları kavanozun üstüne kadar itiyoruz ama kırılmasınlar. Tetris'i hatırlayalım :)

Şimdi turşuyu pişirelim. 5 litrelik kavanozlar yaklaşık 2,5 litre marine gerektirir.
1 litre turşusu için 2 yemek kaşığı gerekir. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 150 ml. sirke ve tatmak için kırmızı biber.
Yani toplamda 5 yemek kaşığına ihtiyacımız var. l. tuz, 5 yemek kaşığı. l. şeker, 375 ml. 2,5 litre suya sirke.

Suyu kaynatalım. Kaynayınca tüm malzemeleri ekleyip tekrar kaynatın ve iyice karıştırın.

Kavanozları hemen üstüne kadar turşuyla doldurun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve 5 kavanoza uygun büyüklükte, yeterince yüksek sıcak su dolu bir tencereye koyun.

Kavanozları yaklaşık yarım saat pastörize edin. Su kaynamamalı, suyun sadece hafif bir hareketi olmalıdır.

Sudan çıkardığımız kavanozları tek tek kapatma makinesi kullanarak kapatıyoruz. Her kavanozu kapağın üzerine çevirip havanın içeri girip girmediğini veya sızıntı yapıp yapmadığını kontrol ediyoruz.

Her şey yolundaysa kavanozları sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.
Konserve kabak hazır. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Turşu kabak– Domatesten sonra en popüler ikinci sebze hazırlığı. Farklı tariflere göre kış için kabak turşusu yapabilirsiniz ve her ev hanımı bunu iyi bilir. Kural olarak ince dilimler halinde kesilerek muhafaza edilirler. Turşu için bu kesme seçeneği yalnızca tohumsuz elastik posaya sahip olan genç kabaklar için uygundur.

Büyük tohumları ve gevşek posası nedeniyle, eski kabak genellikle reçel veya kabak havyarı yapmak için kullanılır. Bu tarife göre hem genç hem de yaşlı turşu yapabilirsiniz, çünkü tarif onları küçük küpler halinde kesmeyi gerektirir.

Fesleğen ve sarımsak ile marine edilmiş kabak Bu tarifin sadeliğine rağmen, sarımsak ve fesleğen sayesinde sadece çıtır değil aynı zamanda alışılmadık derecede aromatik de çıkıyorlar. Bu tarifte sterilizasyon kullanmayacağımız için kabakların bu kadar hassas ısıl işlemi, daha fazla vitamin ve besin maddesi tutmalarını sağlayacaktır. Fesleğenin yanı sıra diğer bitkileri de kullanabilirsiniz - nane, melisa, maydanoz, dereotu, mercanköşkotu, tuzlu, adaçayı.

Kabak – 3 kg.
Sarımsak – 300 gr. (zaten temizlenmiş)
Fesleğen – 300 gr.
Sirke – 300 ml.
Tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Su – 1 litre.

Fesleğen ve sarımsakla marine edilmiş kabak - tarif

Kabağı yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde kesin. Bu onları daha hızlı marine edecektir, ancak beklemeye istekliyseniz istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Sarımsakları soyun ve iri doğrayın.

Fesleğenlerin yarısını kesin ve kalan yarısını soğuk tuzlu suda durulayın.

Kabak, doğranmış fesleğen ve sarımsakları bir kaba koyun. Tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Bir süre bekletin (tuz ve şeker meyve suyunda eriyene kadar).

Kabakları taze, kesilmemiş fesleğen yapraklarıyla serpiştirerek kavanozlara doldurun.

Bu sırada suyu kaynatın, kalan kabak suyunu şeker ve tuzla ekleyin ve sirkeyi dökün. Turşuyu kabakların üzerine dökün, kapaklarını kapatın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar sıcak, karanlık bir yere koyun.

Üç gün içinde hazır olacaklar, sonra buzdolabına koyabilirsiniz çünkü soğukta çok daha lezzetli olacaklardır. Ayrıca çeşitli salatalarda, sebze yemeklerinde veya atıştırmalıklarda da kullanılabilirler.

Sarımsak ve fesleğen ile marine edilmiş kabak Tek başına çok lezzetli ama özellikle kızarmış et yemekleriyle çok iyi gidiyor. Bu mezenin yanında yapacağınız etli salatalar da misafirleriniz tarafından beğenilecektir. Örneğin kızarmış domuz eti, taze soğan ve haşlanmış patatesten oluşan hızlı bir salata. Salatayı mayonez veya limon suyu ve zeytinyağıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun! Kabak ile salatalık turşusu da yapabilirsiniz.

Fesleğen ve sarımsak ile marine edilmiş kabak. Fotoğraf

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır