Kış tarifleri için kabak sterilizasyon olmadan lezzetlidir. Mantar gibi kabak pişirmek için en iyi tarif. Ananas aromalı kabak reçeli

Merhaba! Bugün size kış için harika kabak turşusu tarifleri göstereceğim. Gerçek reçel.

Bu sebzeyle ilgili sevdiğim şey, ondan istediğiniz şekilde yemek pişirebilmeniz. Onları yapabilir veya pişirebilirsiniz. Ve ne harika şeyler yapıyorlar. Bu sebzeden bahsetmiyorum.

Ve bugün, onlardan başka nasıl lezzetli ve orijinal harika boşluklar yapabileceğinizi öğreneceksiniz. Önerilen tariflerin her birini en az bir kez denemenizi tavsiye ederim ve eminim siz de benim gibi onlara aşık olacaksınız.

Hazırlıklarınız için genç kabakları seçmek daha iyidir. Ve bir kavanozda daha güzel görünmelerini sağlamak için ve sonra masaya farklı renkler ve çeşitler alın, kesinlikle daha kötü olmayacak. Ama bu size kalmış. Öyleyse başlayalım.

Hasat etmenin en kolay yolu ve fazla çaba gerektirmez. Ve sonuç, hem şenlik masası hem de günlük öğle yemeği için harika bir meze.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Su - 2 l
Şeker - 1 su bardağı (200 gr)
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
Sofra sirkesi %9 - 250 ml
dereotu şemsiye
yaban turpu yaprağı
Sarımsak - 16 diş
Karabiber - 1 çay kaşığı
Yenibahar bezelye - tatmak
Defne yaprağı - 6 adet

Yemek pişirme:

1. Kabağı iyice yıkayın ve bir yıkayıcıya kesin. Sebze gençse, tohumları çıkarmanıza ve kabuğu soymanıza gerek yoktur.

2. Bir tencereye su dökün. İçine tuz, şeker, yenibahar ve karabiber dökün. Sonra sebzeleri oraya koyun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ara sıra karıştırarak beş dakika pişirilmelidirler.

3. Pişirirken, ikiye bölünmüş sarımsağı steril kavanozlara koyun. Her kavanoz için yaklaşık dört adet. Ayrıca bir dereotu şemsiyesi ve her birine bir yaban turpu yaprağı koyun.

4. Sebzeleri ocaktan alın ve sebzeleri kavanozlara yerleştirin.

5. Ve turşuya sirke ekleyin ve kaynatın. Daha sonra üzerini kabak ile doldurun. Kapakları hemen kapatın ve kavanozları ters çevirin. Sıcak bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından deponuza kaldırın.

30 dakikada domatesli marine edilmiş kabak - parmaklarınızı yalayacaksınız

Tarife domates ve havuç ilavesiyle daha az lezzetli olmayan bir atıştırmalık için başka bir seçenek. Ve en önemlisi, hazırlanması için 30 dakikadan fazla harcamayacaksınız. Birkaç kavanoz deneyin ve yapın, pişman olmayacaksınız. Beni önceki tarife göre daha fazla domatesle seviyorlar.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg
domates - 2 adet
havuç - 2 adet
Sarımsak - 1 kafa
Yenibahar - kavanoz başına 4-5 adet
Su 2 lt
Tuz - 60 gr
Şeker - 80 gr
Sirke %9 - 200 ml

Yemek pişirme:

1. Turşuyu hazırlayarak başlayalım. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. 2 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin, tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Marinayı soğumaya bırakın.

2. Marine soğurken, sakince sebzelerin icabına bakalım. Kabakları yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, havuçları da soyun ve halkalar halinde kesin. Domateslerin çekirdeğini çıkarın ve çok büyük değilse yarım halka veya halka şeklinde kesin. Sarımsak basın.

3. Steril bir kavanozun dibine yenibahar bezelye koyun. Sonra bir kat havuç, sonra biraz sarımsak koyun. Bir sonraki katman yine kabak ve sarımsaktan gelir. Ardından, katmanları tekrarlayın - havuç, sarımsak, kabak, sarımsak, domates. Ve böylece, kavanozu en üste kadar doldurana kadar.

4. Turşuyu üstüne kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Tencerenin dibine bir mutfak havlusu koyun ve kavanozları oraya yerleştirin. Omuzlara kadar suyla doldurun ve 10 dakika sterilize etmek için ateşe verin. Daha sonra tavadan dikkatlice çıkarın, kapakları sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Sonra saklamak için kaldırabilirsiniz.

Kavanozlarda kış için çıtır kabak turşusu (lezzetli tarif)

Böyle baharatlı, kokulu kabakları sarımsak ve otlar ile pişirmeye çalışın. Özellikle patates kızartmasında harika bir meze çıkıyor. Hmmm… Sadece bir yemek.

İçindekiler:

Kabak - 2,5 kg (yumuşak genç)
Yeşiller - dereotu şemsiyeleri, maydanoz, yaban turpu yaprağı, siyah frenk üzümü yaprağı
Defne yaprağı - 1 litre kavanoz başına 1 adet
Sarımsak - 1 litre kavanoz başına 1-2 diş
Yenibahar - 1 litre kavanoz başına 3-4 adet

Turşu:

Su - 2 litre
Sirke %9 - 140 ml
Şeker - 125 gr
Tuz - 100 gr

Yemek pişirme:

1. Genç sebzeleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Onları kavanozdan biraz daha küçük tutmaya çalışın.

2. Tüm kavanozları önceden sterilize edin. Her kavanozun dibine koyun - birkaç bezelye yenibahar, yarıya kesilmiş sarımsak karanfil, dereotu şemsiyesi, defne yaprağı, yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı ve kıyılmış maydanoz.

3. Ardından, her kavanozda oldukça sıkı, dikey konumda kabak dilimlerini yerleştirin.

4. Bir tencereye su dökün. Şeker, tuz ve sirke ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra turşuyu sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara dökün.

5. Kapaklarla örtün ve bir su banyosunda sterilize edin. Bu, kavanozları bir tencereye koyun (alt kısmına pamuklu bir peçete koyabilirsiniz), “omuzlara” kadar sıcak su dökün ve kaynatın. Kaynama anından itibaren 5 dakika daha sterilize edin.

6. Ardından her seferinde bir kavanozu dikkatlice dışarı çekin ve kapakları sarın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra depolama alanınıza koyabilirsiniz.

Onları sarmak gerekli olmasa da. Ama yine de yapıyorum.

Evde kabak turşusu nasıl pişirilir

İş parçamızı marine etmenin tüm sürecini ayrıntılı ve net bir şekilde görebileceğiniz ve anlayabileceğiniz çok iyi bir video tarifi izlemenizi öneririm. Tarif sterilize edilmemiş ve oldukça basittir. Paniğe kapılmayın, malzemelerin tam miktarını burada kasten belirtmedim ama videoyu izledikten sonra zaten her şey sizin için netleşecek.

İçindekiler:

Kabak - ne kadar var
Sarımsak
dereotu şemsiye
karabiber
Defne yaprağı
Acı biber
Sirke - %9 - 1 litre kavanoz başına 2 yemek kaşığı

1 litre su için marine:

Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 1.5 yemek kaşığı

Bu şekilde deneyin, beğenmelisiniz. Kışın, bu şenlikli veya yemek masası için kötü bir atıştırmalık olmayacaktır.

Kış için havuçlu marine edilmiş kabak tarifi

Bu harika tarifi deneyin. Sebzelerin çok orijinal kesimi. Misafirleriniz şaşıracak. Meze çok zarif görünüyor ve aynı zamanda harika bir tadı var. Ve çok zahmetli olmasına rağmen, bu şekilde birkaç kavanoz yapmak için zaman ayırın. Kesinlikle beğeneceksiniz ve her zaman yapacaksınız.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 kafa
dereotu - 1 demet
Defne yaprağı - 4 adet
Karabiber - 20 adet

Marine için:

şeker - 2 yemek kaşığı
tuz - 1 tepeleme yemek kaşığı
sirke %9 - 120 ml

1. Bir tencereye su dökün. Oraya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Daha sonra kaynayana kadar ocağa alın. Kaynayınca sirkeyi dökün ve hemen ısıyı kapatın. Marinayı soğumaya bırakın.

2. Temiz steril kavanozların dibine bir dal dereotu, defne yaprağı, iki diş sarımsak (istenirse kesebilirsiniz), karabiber 5 adet koyun.

3. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine kesin. Onları kavanozlar arasında eşit olarak bölün.

Korece'deki gibi havuç kesebilirsin. Bu onu daha da güzelleştirecek.

4. Yıkanmış kabakları geleneksel bir sebze kesici kullanarak dilimler halinde kesin. Veya rende üzerinde özel bir geniş ağızlık kullanabilirsiniz.

Güzellik için farklı renklerde sebzeler alabilirsiniz.

5. En zahmetlisi şimdi başlıyor. Her dilim yuvarlanmalı ve bir kavanoza yerleştirilmelidir. Onları mümkün olduğunca sıkı tutun.

6. Bu zamana kadar turşumuz zaten soğumuş olmalı. Kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve tabanı bir havluyla kaplı bir tencereye koyun. Üzerine 2 cm boşluk kalacak şekilde su dökün. Ve ateşe ver. Kaynadıktan sonra 3 dakika daha sterilize edin (0,5 l kutular için), ardından ısıyı kapatın.

1 litrelik kavanozunuz varsa 5 dakika sterilize edin.

Kabak kış için mantar sever (hasat için lezzetli bir tarif)

Bu muhteşem tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. Oraya yatırılan malzemeler ve dekapaj işlemi sayesinde mezelerimiz orman mantarı tadında. Atıştırmalığınızı tattıktan sonra, misafirler ne yediklerini hemen tahmin edemezler.

İçindekiler:

Kabak (genç) - 1 kg
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 3-4 diş
Dereotu, maydanoz - her biri 1 demet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Kabakları yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yeşillikleri ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

2. Şimdi hepsini bir tabağa koyun. Tuz, şeker, karabiber, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında 3 saat marine etmeye bırakın.

3. Bundan sonra, her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara çok sıkı bir şekilde koyun. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın.

4. Tencerenin dibine bir havlu koyun ve kavanozları yerleştirin. 2-3 cm bırakarak suyla doldurun ve sterilize etmek için ateşe verin. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha (700 gr kavanoz) ateşte tutun.

500 gramlık bir bankanız varsa, 15 dakika kaynatın. 1 litre ise - 25 dakika.

5. Ardından, kendinizi yakmamak için çok dikkatli bir şekilde kavanozları çıkarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün. Ardından deponuza kaldırın.

1 litrelik kavanoz için fast food kışı için marine edilmiş kabak

Klasik bir tarif ve yapımı çok kolay. Kelimenin tam anlamıyla aceleyle, 5-6 saat sonra tüketilebilen veya kışa kadar saklanabilen harika bir atıştırmalık elde edilir.

İçindekiler:

Kabak - 500 gr
Defne yaprağı - 4 adet
Karabiber - 10 adet
Sarımsak - 3-4 adet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı
Su - 500 ml

Yemek pişirme:

1. Kabakları "yıkayıcılara" kesin. Sarımsakları soyun ve ikiye veya dörde bölün.

2. Steril bir kavanozun dibine 2 adet defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve bir parça sarımsak koyun. Daha sonra doğranmış sebzeleri kavanozun yarısına kadar koyun. Bir kez daha maydanoz, bezelye ve sarımsak ile değiştirin. Daha sonra sebzelerle üzerini doldurun.

3. Oraya kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve kaynayana kadar ateşe koyun. Kaynayınca sirkeyi ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.

4. Turşuyu tekrar kavanoza dökün, kapağı kapatın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ve sonra kilerinize koyun.

Kış için salatalıklı çıtır kabak tarifi

Göz ardı edemem ve bu sebzelerimizi korumak için bir reçete. Salatalık ve baharatlarla birlikte hafif baharatlı bir tat elde edilir. Ama bu sadece onları daha da iyi yapar.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Kabak - 300 gr
Salatalık - 400 gr
Şemsiye dereotu - 1-2 adet
Yaban turpu yaprağı - 3-4 adet
Frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet
Sarımsak - 3 diş
Acı biber - 1/4 adet
Yenibahar bezelye - 4-5 adet
Su - 400 ml
Tuz - 30 gr
Şeker - 20 gr
Sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri iyice durulayın. Sarımsakları soyun ve dörde bölün (isteğe bağlı). Biberden istenen kısmı kesin, durulayın ve tohumları çıkarın.

Kabakların küçük olması veya iki parçaya kesilmesi arzu edilir. Kavanoza tamamen sığmalıdırlar.

2. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine iki yaban turpu yaprağı, bir dereotu şemsiyesi, iki kuş üzümü yaprağı, yenibahar bezelye, bir parça sarımsak ve acı biber koyun.

3. Daha sonra sebzeleri dik bir şekilde kavanozlara çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Onları değiştirebilirsiniz. Ve ortaya çıktığı gibi, kalan alanı üstte doldurun. Ardından kalan baharatları ekleyin.

4. Şimdi turşusu. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayınca sirkeyi ekleyin ve kapatın. Kavanozu üstüne doldurun ve bir kapakla kapatın.

5. Tencerenin dibine bir peçete veya mutfak havlusu serin. Kavanozu bir tencereye koyun, turşusu bizimle birlikte sıcak döküldüğü için patlamaması için sıcak suyla doldurun. Omuzların üzerine su dökün. Tavayı kaynayana kadar ateşe koyun ve ardından 15 dakika daha kaynatın.

6. Bundan sonra kavanozu dikkatlice çıkarın ve kapağı yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havluyla örtün. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Şimdiye kadar istediğim tarifleri paylaştım. Umarım hayal kırıklığına uğramazsın. Tüm seçenekler masanızda görünmeye değer, çünkü inanılmaz derecede lezzetli çıkıyorlar. O yüzden seçiminizi yapın ve kış için hazırlıklarınızı yapın.

Hasadınız ve afiyet olsun!

Klasik ve baharatlı bir turşuda soğan, sarımsak ve ketçap ile sterilizasyon olmadan kış için çıtır kabak için adım adım tarifler

2018-07-08 Julia Kosich

Seviye
reçete

3119

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

1 gr.

0.7 gr.

karbonhidratlar

8 gr.

41 kalori.

Seçenek 1: Sterilizasyon olmadan kış için klasik kabak tarifi

Deneyimli ve profesyonel aşçılar, pastörize korumayı hatasız olarak tavsiye eder. Ancak kış hazırlıklarını az miktarda yaptığımız ve hem ürünlerin kalitesine hem de saklama koşullarına güvendiğimiz için, aynı kabakları sterilizasyon olmadan kış için sarmak oldukça kabul edilebilir. Hadi deneyelim!

İçindekiler:

bir kilogram taze kabak;
14 gram kaba tuz;
30 gram beyaz şeker;
400 gram filtrelenmiş kaynar su;
20 gram sofra sirkesi;
bir çay kaşığı dereotu tohumu;
iki çay kaşığı hardal tohumu.

Sterilizasyon olmadan kış için adım adım kabak tarifi

Kabakları gözden geçirin, uçları ve hasarlı alanları çıkarın. Cilt çok sertse, kesin. Her meyveyi soğuk temiz suda bir süngerle iyice yıkayın.

Kaynayan sıvı ile içeriden iki litrelik kavanozları haşlayın. Daha sonra kabakları hızlıca daireler halinde kesin ve sıcak kavanozların içine sıkıca koyun.

Birkaç dakika sonra kabakların altındaki suyu bir tencereye boşaltın. Kaba tuz (iyotsuz) ve şeker ekleyin.

Turşuyu (tekrar tekrar) kaynatın. Bu süre zarfında kavanozlara bir kaşık hardal ve yarım kaşık dereotu dökün (her iki baharatı da tohumlara alın).

Hemen sofra sirkesi (her biri 10 gram) ekleyin. Son olarak, aktif olarak kaynayan turşuyu dökün.

Kış için hemen kabakları sterilizasyon olmadan sipariş edin, ardından bir havlu üzerinde baş aşağı çevirin.

Muhafazayı soğuttuktan sonra mahzene, bodrum katına veya buzdolabı rafına aktarın. Kavanozları kapatmadan önce kabakları kaynatmadığımız için sebzeleri soğuk tutmanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Seçenek 2: Sterilizasyon olmadan kış için hızlı bir kabak tarifi

Dikiş için gerekli olan zamandan tasarruf etmek ve bu kadar çabuk muhafaza etmek için mutlaka genç ihale kabak almanızı öneririz, böylece hem temizliğini ortadan kaldırabiliriz hem de turşuyu iki kez kaynatmayız.

İçindekiler:

kilogram genç kabak;
iki tam kaşık (çay) tuz;
bir çorba kaşığı (dolu) şeker;
iki tatlı kaşığı sirke;
marine için iki eksik bardak su;
iki defne.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Genç kabakları bir süngerle hassas bir ciltle yıkayın. Bıçakla iki ucunu kesin. Daireler halinde kuru bir kesme tahtası üzerinde doğrayın (kalınlık - yaklaşık bir santimetre).

Bu sırada, küçük bir tencerede iki eksik su bardağı ısıtın. Kaynama anında (güçlü bir ateş açın), şeker ve kaba (iyotsuz) tuz ekleyin.

Kuru baharatlar çözülürken, kabak parçalarını altlarına küçük bir defne koyacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Sebzelerin üzerine bir kaşık yemeklik yemek sirkesi dökün. Ardından köpüren marine sosu dökün.

Kapaklı sterilizasyon olmadan hemen kabakları kış için döndürün (durulamak ve haşlamak da önemlidir). Soğutun ve son olarak daha fazla saklama için soğuk bir yere koyun.

Hızlı bir seçenek için genç meyveler kullanmak daha iyidir. İlk olarak, yumuşak oldukları ve atıştırmayı sertleştirmeyeceği için soyulmalarına gerek yoktur. İkincisi, meyvelerin kendisi o kadar hassastır ki, her parçanın eşit şekilde marine edilmesi için dikişten önce tek bir kaynar turşusu ilavesi yeterli olacaktır.

Seçenek 3: Sterilizasyon olmadan kış için soğanlı kabak

Bir sonraki seçenek için soğan alacağız. Kabakların biraz nötr tadına özel keskin tonlar katacak olan bu basit kök sebzedir.

İçindekiler:

kilogram orta boy kabak;
bir kavanozda iki çay kaşığı hardal tohumu ve şeker;
bir kavanozda bir çay kaşığı tuz;
iki orta boy ampul;
bir kavanozda yarım çay kaşığı karabiber;
Bir kavanozda 11 gram sirke;
kavanozda bir bardak su.

Nasıl pişirilir

İki litrelik kavanozların üzerine kaynar su dökün. Aynı zamanda, kabakları "kalça" olmadan ve soğanları hafif kabuksuz yıkayın.

İlkini yarım daire şeklinde, ikincisini yarım daire şeklinde doğrayın. Ardından, yüksek ısıda kaynama noktasına gelen bir tencereye birkaç bardak dökün.

Bu süre zarfında yarım soğan halkalarını kavanozlara (alta) koyun ve kabak dilimlerini sıkıca üstüne yerleştirin.

Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve dört dakika sonra sıvıyı tekrar tencereye boşaltın. Şeker ve tuz ekleyin. Tekrar kaynatın.

Turşuyu kavanozlara dökmeden önce içine hardal tohumu ve karabiber dökün. Sirke dökün.

Sonunda (marineyi boyuna kadar döktükten sonra) kapaklarını sıkıca sarın ve her iki kavanozu da ters çevirin. Sızıntıları kontrol ederek, oda sıcaklığında muhafaza etmeden kış için serin kabak. Atıştırmalık soğukta saklanmaya hazırdır.

Sadece soğan kullanmak gerekli değildir. Böylece Yalta'yı, kırmızıyı ve beyazı alabilirsiniz. Daha da iyisi, bu kök mahsulün birkaç türünü aynı anda tarife dahil etmeye çalışın. Bundan, korumanın lezzet özellikleri sadece fayda sağlayacaktır.

Seçenek 4: Sterilizasyon olmadan kış için sarımsaklı ve biberli kabak

Daha parlak kış hazırlıklarını mı tercih edersiniz? Kabak tarifine sadece baharatlı sarımsakları değil, aynı zamanda baharatlı taze biberleri de ekleyin!

İçindekiler:

küçük biber kabuğu;
bir kilogram orta boy genç kabak;
dört diş sarımsak;
15 gram tuz;
30 gram şeker;
410 gram su;
10 gram hardal tohumu;
iki yaprak lavrushka.

Adım adım tarif

Tüm kabakları deri ile yıkayın, ancak "eşek" olmadan. Aynısını soyulmuş sarımsak ve biber ile üst kısmı olmadan yapın.

Sebzeleri kesin: kabakları yarım daire, biberi ince halkalar ve sarımsakları dar dilimler halinde kesin.

Belirtilen tüm malzemeleri sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Derhal kaynar su dökün (her seferinde bir bardak).

Birkaç dakika sonra, kavanozlardaki sıcak sıvıyı dikkatlice kuru baharatların (tuz ve şeker) ekleneceği bir tencereye boşaltın.

Marinayı eritin. Bu olurken, kabak üzerine hardal serpin ve lavrushka üzerine koyun. Ayrıca sirkeyi de eklemeyi unutmayın.

Son olarak, marine sosunu malzemelerin üzerine dökün ve hemen rulo yapın. Sterilizasyon olmadan kış için kabak, ters çevirme, serin.

Çok baharatlı kış hazırlıklarını sevmiyorsanız, acı biber miktarını azaltın. Tavsiye edilen minimum biber miktarı 3-4 ince halkadır. Sarımsak gelince, hacmi azaltılamaz. Eşsiz bir lezzet kadar keskinlik vermeyecektir.

Seçenek 5: Sterilizasyon olmadan domates sosunda kış için kabak

Kural olarak, kabakları (özellikle sterilizasyon olmadan) dikmek için klasik bir hafif turşusu kullanılır. Ancak beşinci tarifte, satın alınan domates ketçapının içinde eritilmesini öneriyoruz. Deneyin, lezzetli olacak!

İçindekiler:

bir bardak ketçap;
bir bardak kaynar su;
14-15 gram tuz;
29-30 gram şeker;
19-20 gram sirke;
bir kilogram taze kabak;
iki diş sarımsak.

Nasıl pişirilir

"Kalça" olmadan yıkanmış kabakları yarım daireler halinde kesin. Soyulmuş temiz sarımsağı birkaç parçaya doğrayın.

Her iki malzemeyi de kaynar su ile haşlanmış cam litrelik kavanozlara koyun. Az miktarda sofra sirkesi dökün.

Paralel olarak, bir tencerede suyu (yaklaşık bir bardak) kaynatın. Daha sonra ketçapı paketinden sıkın ve iyice karıştırın. Ayrıca basit baharatlar, yani tuz ve şeker ekleyin.

Homojen bir turşusu aldıktan sonra, boyuna kadar (kapağa bir santimetre) kadar kavanozlara dökün. Toplanın, tereddüt etmeyin. Bundan sonra, masada sterilizasyon olmadan kabakları kış için soğutun.

Hangi ketçap türünü seçeceğiniz size kalmış. Sadece farklı parçalarla sos almamanızı öneririz: sarımsak, salatalık, tatlı biber ve diğerleri. "Nazik", "Domates" veya "Barbekü" gibi basit bir sos en iyisidir.

Seçenek 6: Sterilizasyon olmadan baharatlı bir pansumanda kış için kabak

Lezzetli bir muhafaza elde etmek için turşuya başka ne eklenebilir? Baharat listemizi genişletelim ki kışın kavanozu açtığınızda sadece harika bir lezzetin değil, aynı zamanda unutulmaz bir aromanın da tadını çıkarabilesiniz.

İçindekiler:

dört diş taze sarımsak;
bir kilogram taze orta boy kabak;
iki defne (orta yapraklar);
bir çay kaşığı karabiber;
bir çay kaşığı hardal tohumu;
kavanozda bir tatlı kaşığı sirke;
bir kavanozda bir bardak kaynar su;
dört karanfil;
bir çay kaşığı dereotu tohumu.

Adım adım tarif

İki cam litrelik kavanozları sterilize edin (kaynar suyla haşlayın). Sıvıyı boşalttıktan sonra küçük bir defne üzerine yerleştirin. Ayrıca doğranmış iki diş sarımsağı da atın.

Şimdi çemberlerin içine (veya yarıları yıkanmış) ve gerekirse soyulmuş kabaklara sıkıca yerleştirin.

Her kaba bir bardak kaynar su dökün. Beş dakika bekleyin. Ardından, infüze edilen sıvıyı bir tencereye boşaltın.

Suyu ikinci kez kaynatın, ardından klasik bir marine için geleneksel olan tuz ve şekeri ekleyin.

Ancak biberleri, hardal tohumlarını, dereotu tohumlarını ve karanfilleri kavanozlara dökün. Ayrıca kabakları sirke ile dökün.

Sonunda, kaynayan basit turşuyu dikkatlice kavanozlara dökün ve hemen haşlanmış kapaklarla sarın. Soğutulmuş kabakları, mahzenin, buzdolabının veya bodrumun rafında saklamak üzere sterilizasyon olmadan kışa koyun.

Konserve kabaklara harika bir lezzet verecek kadar baharat önerdik. Ancak, belirli bir tadı sevmiyorsanız, bazılarını hariç tutabilir veya değiştirebilirsiniz.

Hasat ve konserve kış için yemek çok zaman ve çaba gerektirir, ancak aynı zamanda kışın tüm aileyi lezzetli ve en önemlisi faydalı malzemelerle memnun etmek ne kadar güzel.

Ne de olsa, ısıl işlemden ve marine edildikten sonra bile sebzeler, besinlerinin ve vitaminlerinin çoğunu muhafaza eder, bunlar olmadan vücudumuz kış mavisi veya beriberi ile baş edemez. Bu nedenle, tüm çabalar zamanı geldiğinde yüz kat ödeyecek ve yaz aylarında bu kadar özenle sarılmış aziz kavanozlar masada olacak.

Kışa hazırlaması en kolay sebzelerden biri, konserve işlemi sırasında sadece organoleptik özelliklerini korumakla kalmayıp, aynı zamanda bu sebzede başka hiçbir biçimde bulunmayan karakteristik parlak bir tat kazanandır.

Kullanmak konserve kabak salataların hazırlanmasında, ilk yemeklere, turşulara veya sadece garnitür olarak kullanılabilir. Boşuna vakit kaybetmeyelim ve özellikle kabak mevsimi çok uzun olmadığı için hemen hasata başlayalım.

700 ml kapasite başına kabak konservesi için malzemeler:

Taze - 500 gr.
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Tuz - 2 çay kaşığı.
Sofra sirkesi %9 - 50 gr.
Karabiber - 10-15 adet.
Sarımsak - 4-5 diş.
Dereotu şemsiyeleri - ½ demet.
Yaban turpu yaprağı - 1-2 adet.
Su - 0,5 l.

Sterilizasyon olmadan konserve kabak - tarif

İyice yıkarız. Sapı ve karşı kısmı kesin. Kabakları 2-3 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Konteyneri hazırlıyoruz. Bankalar iyice yıkanır ve sterilize edilir. Bu amaçla tencerenin dibine suyla birlikte bir ızgara koyuyoruz ve suyu kaynattıktan sonra tenekeleri üzerine indiriyoruz. 5-10 dakika kaynatın.

Başka bir sterilizasyon yöntemi kullanabilirsiniz, bunun için hazırlanan kavanozlar tekrar tekrar kaynar suyla doldurulur, prosedür 3-4 kez tekrarlanır, ardından dikiş için uygundurlar.

Dereotu, yaban turpu yapraklarını akan su altında yıkayın ve bir kevgir içinde kurumaya bırakın. Yeşilliklerden fazla nem çekildikten sonra, 2/3 oranında sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara koyarız. Soyulmuş sarımsak ekleyin.

Yeşilliklerin üzerine kabak halkalarını yerleştirin.

Üzerine yeşillikleri ve karabiberi serpin. Ayrıca birkaç diş sarımsak daha ekleyebilirsiniz.

Marinayı hazırlıyoruz. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynayan suya tarifine göre toz şeker ve tuz ekleyin. Bir dakika kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve sirke ekleyin.

Hemen sıcak turşuyla, bir kepçe kullanarak, kabakları 10 dakika boyunca bir kavanoza dökün, ardından sıvı dikkatlice tavaya geri dökülür, kaynatılır ve tekrar bir kavanoz kabak içine dökülür. Biraz daha marine ederseniz endişelenmeyin, sorun değil.

Pekala, marine için ihtiyacımız olan su miktarını doğru bir şekilde hesaplamak istiyorsanız, üstüne zaten kabak dolu bir kavanozun içine soğuk su dökün ve ardından bir tencereye dökün ve hazırlamaya başlayın. marine etmek.

Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz ve baş aşağı çevirerek üstüne bir battaniye sarıyoruz.

Sevgili dostlar, yorumlardaki sayısız isteğiniz üzerine sizler için litre kavanozda marine edilmiş kabak tarifi hazırladım. Tüm konserve işlemini büyük ölçüde basitleştiren üçlü doldurma ile sterilizasyon olmadan bir litre kavanozda kabak pişireceğiz.

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabaklar çok lezzetli, sulu ve gevrektir. Otlar ve baharatlar onları inanılmaz derecede kokulu yapar. Salatalarda konserve salatalık yerine sık sık bu tür kabak turşusu kullanırım. Çok lezzetli ve orijinal çıkıyor, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Kolaylık sağlamak için, 1 litre kavanoz başına kabak gevrek ve sulu olacak şekilde gerekli miktarda tuz, şeker ve sirke hesapladım. Aynı anda birden fazla kavanoz konserve yapıyorsanız, tüm malzemelerin miktarını buna göre artırın.

Litre kavanoz başına Malzemeler:

3 genç kabak
2 diş sarımsak
1 defne yaprağı
1 yaprak kiraz, elma ve kuş üzümü
1 dereotu şemsiyesi
3 yenibahar bezelye
1 yaban turpu yaprağı
1 dal tarhun
1 litre su
25 gr kaba sofra tuzu
25 gr şeker
50 ml sirke

Litre kavanozlarında kabak nasıl kapatılır:

Öncelikle litrelik kavanozları hazırlayacağız. İyice yıkayın ve sterilize edilmek üzere metal kapaklarla bir araya getirin. Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynaması için ocağa koyun.

Şimdi gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Yeşillikleri, yaban turpu yapraklarını yıkayın, tarhun ve dereotu iri doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kabakların kuyruklarını kestik, sebzeleri litre kavanoz başına kabak turşusu tarifine göre 1 santimetre kalınlığında veya biraz daha ince halkalar halinde kestik.

Kavanozların sterilizasyon yapılmadan bir litrelik kavanozda bulanıklaşmasını ve kavanozların fermantasyon süreci nedeniyle patlamasını önlemek için taze, hasarsız sebzeler kullanın.

Her sterilize edilmiş kavanozun dibine yaprakları, dereotu, sarımsak ve baharatları koyun.

Sonra onları birbirine sıkıca istifleyerek kabak halkalarıyla doldurun.

Kaynar su ile litre kavanozlara kabak dökün. Üzerlerini bir havluyla kapatıp, sıcaklığı içeride tutmak için bir battaniyeye sarıyoruz. Biraz soğumalarını bekleyin, yaklaşık 15-20 dakika.

Kavanozları ellerinizi yakmadan tutabildiğiniz zaman (15-20 dakika), içlerindeki sıcak suyu tekrar tavaya dökün.

Suyu tekrar kaynatın, kabaklarımızı litre kavanozlara doldurun.

Bir havlu ve battaniye ile örtün ve kabakları 15 dakika daha bırakın.

Ardından suyu tekrar tavaya dökün ve marineyi hazırlayın. 1 litreye 25 gram oranında tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri çözmek için karıştırın.

Her kavanoza 50 ml %9 sofra sirkesi dökün ki litrelik kavanozlardaki konserve kabaklar iyi saklansın. Lütfen sirkenin taze olması gerektiğini unutmayın.

Şimdi kabakları kış için litre kavanozlara üçüncü kez kaynar tuzlu su ile dolduracağız.

Kış için kabak korumak için tarifler

Kabakların kış için korunması, uzun süre saklanmalarına ve hala lezzetli ve sağlıklı olmalarına izin verecektir. Fotoğraflı temel tariflerimizi deneyin...

3 litre

1 saat

65 kcal

5/5 (4)

Yaz sadece dinlenmek ve eğlenmek için harika bir zaman değil, aynı zamanda bahçede ve bahçede iyi bir iş çıkarma zamanıdır. Sitenizde sebze yetiştirdikten sonra, onları sadece sonbaharın sonlarına kadar değil, kışın da yiyebilirsiniz.

Ama kışın ne olacak? Sonuçta, kışın bahçede kar dışında hiçbir şey yok! Konserve sebzeler bunun için var. Bu onlara izin verecek uzun süre saklanabilir ve hepsi aynı lezzetli ve sağlıklı olabilir, ama elbette, işlendiklerinden tadı biraz farklıdır. Salatalık, domates, kabak, havuç hasat edilir ve genç kabaklardan gerçekçi olmayan lezzetli konserve yiyecekler elde edilir.

Kabak çok sağlıklı bir sebzedir.. İnsan sağlığı için gerekli bir dizi vitamin ve madde içerir, ayrıca kontrendikasyonu yoktur, herhangi bir hastalığı olan kişiler tarafından kullanılabilir. Kalorileri düşük olduğu için vücut hatlarını takip edenler ve diyet yapanlar için idealdir.

Bu sebzeden, sadece kabak turşusu ile başlayıp havyar ile biten kış için çok sayıda boşluk pişirebilirsiniz. Havyardan bahsedecek olursak, oldukça yaygın ve lezzetinden dolayı pek çok hayranı var. Kendiniz pişirebilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak elbette ev yapımı tercih edilir.

Bu sebzeler hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanır, herhangi bir beceri gerektirmez. Eğer bu genç kabak, o zaman kabuğunu soymamalısın, ince ve yumuşaktır, pratik olarak korumada hissedilmez (havyar pişirmezseniz), ancak sebze zaten olduğunda büyük ve orta yaşlı, cildi soymak daha iyidirçünkü engel olabilir. Tohumlar ancak büyük ve sert ise hasat edilir ve küçük ve yumuşak ise onları görmezden gelebilirsiniz.

Bu mucize meyve ne tür sebzelerle korunmaz! Salatada domates ve biberle iyi gider, sarımsak ve diğer baharatları sever. Soğan, havuç - tüm bunlar sadece tadı iyileştirecek. Yemek baharatlı, tuzlu, tatlı olabilir, hepsi yemek yapan kişinin ve onun için yapıldığı ailenin bireysel tercihlerine bağlıdır.

Tarif 1: Klasik Turşu Kabak Tarifi

Bu yönteme göre pişirirseniz, kabak biraz ekşi olacak ve değiştirme veya domates için mükemmel olacaktır. Yemeğin kendisi veya bir garnitür ile yiyebilirsiniz. Bazıları daha fazla şeker koyuyor ve tatlı çıkıyor, ancak bizim durumumuzda ekşi çıkıyorlar.

Yemek pişirmek için gerekli(3 litrelik kavanozlara göre):

İçindekiler

Önce marinatı hazırlıyoruz. Bunun için metal bir tavaya ihtiyacımız var. Tuz, sirke ve şeker ekleyin ve kaynatın.
Suyumuz kaynarken, kabakları halkalar veya büyük küpler halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde kesmek daha iyidir, daha güzeldir. Sebzelerin nasıl doğranacağı tamamen bireysel bir meseledir, en önemlisi, kabak, soğan ve havuçtan yulaf lapasına izin vermemek için çok küçük değildir.
su kaynadı içine sebze koy 5 dakika bekletin ve kapağı kapatın. Bu süre zarfında sıvının içine girmeyi ve tadını kendilerine çekmeyi başarırlar.
Şimdi önceden yıkanmış ve kaynar su ile ıslatılmış ve daha sonra kurutulmuş cam kavanozları alıyoruz. Turşu ile çalışırken bu gereklidir, turşu olan durumlarda gerekli değildir.
Tencerenin içeriğini yerleştiriyoruz, yani kavanozlarda marine ve sebzeler, tenekeleri yuvarlamak için tasarlanmış bir anahtarla özel metal kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyeye sarın, ardından ceketlerin üzerine koyun ve sıcak başka bir şeyle örtün. Bu, bankaların kalkmaması için gereklidir. Bir hafta sonra her şey yolundaysa bodrumdaki boşlukları yıkabilirsiniz.

Tarif #2: Konserve Kabak Salatası

Lezzetli ve basit. Yemek pişirmek için şunları alın:

1 kilogram taze domates;
2 kilo kabak;
4 dolmalık biber;
3 yemek kaşığı rafine yağ;

60 ml sirke,% 9 almak daha iyidir;
3 büyük soğan;
4 diş sarımsak;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Kavanozları önceden hazırlıyoruz, herhangi bir hacim mümkündür, ancak 1 litre veya 0,5 daha iyidir, çünkü salata açıldığında çok uzun süre saklanmaz ve çabuk yenmesi gerekir. Bankaların kaynar su ile doldurulması gerekir.

Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin isteğe göre şekillendirin ve yağ içeren bir tavaya koyun, tuz, sirke ve diğer baharatları ekleyin ve kaynatın. Meyve suyu bırakacakları için su eklemenize gerek yok.
Karışım soğuduğunda ve yumuşadığında hazır demektir ve kavanozlara konulabilir.
Daha sonra, kavanozlar metal kapaklarla sarılır ve birkaç gün boyunca ılık bir yere, ardından bodrum katına yerleştirilir.

Tarif numarası 3: Kabak havyarının kış için korunması

Bu tarifi uygularsanız, havyar ihale ve tadı çok hoş olacak, bunu bir mağazadan satın alamazsınız. İhtiyacımız olacak:

3 kg genç çiğ kabak;
3 orta boy havuç;
0,5 litre domates suyu (tercihen ev yapımı);
100 gram şeker;

40 gram tuz;
100 mililitre bitkisel yağ;
3 büyük soğan ve baharatlar.

hepsi alındı sebzeler kesilmiş ve bir kıyma makinesinden geçirilmiştir, bir karıştırıcıda püre haline getirebilirsiniz - bu daha uygundur. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.
Sebze püresini ateşe veriyoruz ve kaynayana kadar şeker, tuz ve baharat ekleyerek kaynatıyoruz.
Karışım kaynadıktan sonra ateş mümkün olduğu kadar küçültülmeli ve 1,5 saat daha söndürülmelidir.
Domates suyunu ekleyin ve bir saat daha pişirin.
Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
3 gün ılık bir yerde bırakın ve sonra kilere götürün.

Tarif numarası 4: Kabak, erik ile konserve

Tatlı ve ekşi erik, kabakların hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve onlara parlak mor bir renk verir. Bu kombinasyon pek çok kişiye alışılmadık ve hatta garip gelebilir, ancak egzotik sevenler için daha iyi bir şey bulmak zor.

Bu yemeği hazırlamak için, aşağıdaki bileşenler gereklidir:

kilogram kabak;
kilogram erik;
150 gram şeker;
40 gram tuz;

5 gram sitrik asit;
1.3 litre su;
baharatlar: karabiber, karanfil - tatmak.

Kabak ve eriklerim, tohumları eriklerden çıkarın, kabak - meyvelerle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Hazırlanan hammaddeleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sıralar halinde yayıyoruz, ardından erik ve kabak ile sıkıca doldurulmuş kabı marine ile dolduruyoruz.
bir bardak şeker;
bir bardak bitkisel yağ;
iki st. ben. domates suyu, su ve sofra sirkesi;
bir sokak ben. tuz.

Sarımsak ve biberi bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz, yağ, şeker, tuz, su ve sirke ile karıştırıyoruz, domates suyunu ekliyoruz ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilmiş kabakları ortaya çıkan kütleye döküyoruz, sonra kaynayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz ve bir tane daha kaynattıktan yarım saat sonra.
Daha sonra sıcak karışımı kavanozlara dökün ve çevirin.
Bu kabakları soğuduktan hemen sonra kullanabilirsiniz. Ancak, soğuk bile sıcak kalacaklar, bunu unutmayın.

Konserve kabak servis etmek için iyi olan nedir

Konserve kabakların diğer ürünlerle kombinlenmesi çok şık.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır