2 kg kabaktan kabak havyarı. Kış için kabak ve patlıcandan havyar için basit bir tarif. GOST'a göre kabak havyarı

Herkesin çocukluğundan beri sevdiği kabak havyarı, yılın her mevsiminde, özellikle de sebzelerin çoktan gerilediği kış aylarında sofralarınıza konuk oluyor. Hoş hafif tadıyla, çıtır çıtır bir dilim ekmekle basit bir atıştırmalık olarak mükemmeldir, ayrıca et ve balık yemeklerini, patates garnitürlerini vb.

Birkaç basit tarif, kış için kabak havyarı hazırlamanıza veya ailenizi öğle veya akşam yemeği için ısmarlamanıza yardımcı olacaktır. Zevkle pişirin!

Kabaktan havyar hazırlamak hiç de zor bir yemek değil. Basit bir ürün seti Eylül ayında neredeyse her zaman elinizin altındadır, az miktarda baharat ve kabak havyarı hasadı tamamlanmıştır.

Dilimler halinde hazırlanabilir veya bir kıyma makinesi veya bir daldırma blender ile daha iyice kıyılabilir. Sirke ekleyebilir veya dışarıda bırakabilirsiniz. Hangisini pişirecek - seçim hosteslere kalmış.

Kabak havyarı pişirmek için yemek seçimi tesadüfi değildir. Burada bir dökme demir tavaya veya kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız var - bu bir kazan, bir tencere veya uygun bir tava olabilir.

Bu tür havyarı olan kavanozlar, iş parçası sıcak olarak yerleştirildiğinden ek ısıtma gerektirmez. Ancak ön kaplara ve kapaklara dikkat etmelisiniz.

Pişirme teknolojisi, sebzeleri hazırlamak, malzemeleri tek bir kapta yüksek ateşte kademeli olarak kızartmak, ardından pişene kadar kapağın altında pişirmek ve ısıyı en aza indirmek için gelir. Her ev hanımı böyle bir yemekle başa çıkacak ve kışın tüm aile ile masada toplanarak sonucu takdir edeceksiniz. Ödevinde iyi şanslar!

Basit bir tarife göre kış için en lezzetli kabak havyarı

Lezzetli kabak havyarı için çok basit bir tarif dikkatinizi çekiyor. İçindeki tüm sebzeler bir kıyma makinesi ile kıyılır. Bu durumda, yeterince büyük miktarda meyve suyu oluşur ve tüm hazırlık, sıvının istenen kıvamda buharlaştırılmasına indirgenir. Bu havyarı mutlaka deneyin. Sonuç sadece parmaklarınızı yalamaktır!

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
1,5 kilo havuç
1 kilo soğan
2 kilo domates
0,5 litre bitkisel yağ
200 gr şeker
1 çay kaşığı sitrik asit
3 sanat. l. tuz

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın - soyun, durulayın, fazlasını kesin, tartın

Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin

Bir kıyma makinesi ile domatesleri öğütün

Havuçları bir kıyma makinesinden geçirin

Bir kazanda veya bir tencerede kabak, havuç, bitkisel yağı ateşe verin, 30 dakika pişirin

Yarım saat sonra kabaklara soğan ekleyin, 60 dakika daha pişirin.

Aynı zamanda, ayrı bir kapta domatesleri ateşe koyun, orta derecede kaynatın, 60 dakika kaynatın, sıvıyı buharlaştırın

Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce domateslere şeker, sitrik asit ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz

Böylece, yemek pişirmek için gereken süreden sonra, sebze kütlesi şu şekilde ortaya çıktı - kıvamda oldukça kalın

Domates kütlesinin rengi biraz değişti, ayrıca kalınlaştı

Artık iki kütleyi büyük bir tencerede karıştırabilir, kalan tuzu ekleyebilir, kaynatabilir, ocaktan alabilir ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

Kavanozları iyice kapatın, kapakları ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın

Havyar parlak, güzel ve çok lezzetli çıkıyor

Afiyet olsun!

Bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız

İşte tadı mağaza versiyonundan daha düşük olmayan ve hatta daha lezzetli olan kabak havyarı için harika bir tarif. Lütfen hazırlama süresinin uzun olmadığını, çok basit olduğunu unutmayın. Bu şekilde kışa sebze havyarı hazırladığınızdan emin olun. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

İhtiyacın olacak:

1 kilo kabak
250 gr soğan
250 gr havuç
300 gr domates
3 çay kaşığı Sahra
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kuru sarımsak
60 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

İçindekiler miktarına odaklanarak tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve tartın

Soğanı doğrayın, havuçları, kabakları, domatesleri ikiye bölün

Bitkisel yağı tavaya dökün, soğanı yaklaşık 1 dakika hafifçe kızartın

Havuç ekleyin, 3 dakika kızartın

Sonra kabağı ekleyin - 5-6 dakika kızartın

Isıyı azaltın, domatesleri, tuzu ekleyin, her şeyi karıştırın

Artık domatesin kabuğunu soymak çok kolay, havyarda gereksiz

Havuçlara odaklanarak sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz

Şimdi haşlanmış sebzeleri derin bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kuru sarımsak, daldırma blender ile püre haline getirin

Karışımı tekrar ateşe verin, kaynatın, bir spatula ile sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Huninin de kaynatılması gerekiyor.

Artık havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Kavanozları dolu tutmaya çalışıyoruz ama aşırıya kaçmıyoruz.

Temiz kapaklarla sıkıca vidalayın

Kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir - büyükanneden bir tarif

Bu tarifin hazırlanması çok basit, ancak sonunda öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir kabak mezesi ve kış için mükemmel bir hazırlık elde ediyoruz. Anneannem böyle yemek yaptı, annem yemek yaptı ve tarifim değişmedi. Böyle bir oyunu geleneksel bir gaz veya elektrikli ocakta veya kamp ateşinde pişirebilirsiniz. Sonuç olarak, 6 litre bitmiş ürün elde ediyoruz.

İhtiyacın olacak:

5 kilo kabak
2 kilo domates
2 kilo kırmızı dolmalık biber
2 kilo soğan
1 gol Sarımsak
0,5 litre bitkisel yağ
3 sanat. l. (yığılmış) kaba tuz
½ çay kaşığı karabiber veya öğütülmüş

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri soyun, durulayın - domatesleri, dolmalık biberi bir kıyma makinesinden geçirin
Soğanı küçük küpler halinde kesin, kabağı da 1,5 cm x 1,5 cm'lik küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin, bir kevgir içinde bekletin
Sarımsak bir presten geçirilebilir veya istenirse ince kıyılmış, öğütülmüş karabiber bir havanda geçirilebilir.
Yağı önceden ısıtılmış bir tabağa dökün, soğanı yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Soğan kızartıldığında, öğütülmüş domatesleri ekleyin, karıştırarak nemi buharlaştırın.
Kütle kalınlaştığında doğranmış Bulgar kırmızı biberi ekleyin, karıştırmayı unutmadan suyu buharlaştırmaya devam edin.
Tüm nem neredeyse buharlaştığında, tuzlu kabağı koyun, karıştırın, kabak iyice ısınması için birkaç dakika bir kapakla örtün
Ardından kalan 2 yemek kaşığı tuzu, karabiberi, kıyılmış sarımsağı ekleyin, altını kısın, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bitmiş havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve bir anahtarla kapatın, kapakların üzerine çevirin, soğutun

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarı tarifi

Kış için değil kabaktan çok lezzetli havyar

İşte kabak havyarı için çok sıra dışı bir tarif. Bu kadar lezzetli bir atıştırmalığı kışa saklamanın işe yaramayacağını hemen vurguluyorum. Sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Gerçek şu ki, haşlanmış ve taze sebzeler burada tek bir tabakta birleşiyor. Garnitür veya et ile öğle yemeğine harika bir katkı. İnanılmaz derecede lezzetli ve sulu! Not alıyoruz!

İhtiyacın olacak:

3 parça. orta kabak
3 parça. dolmalık biber
2 adet olgun domates
1 BİLGİSAYAR. soğan
1 gol Sarımsak
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, gerekirse küpler halinde kesin.

Soğanı soyun, soğanın yarısını ince ince doğrayın

Biberlerin yarısını, domateslerin yarısını küp küp doğrayın.

Sarımsağın yarısını doğrayın

Kabak kızartması

Kızardıklarında soğanı onlara gönderip karıştırarak 3-5 dakika kızartın

Biber yumuşadığında sebzelere domates, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin.

Isıyı azaltın, kapağın altında 15 dakika kaynamaya bırakın.

Sebzeler haşlanırken diğer sebzeleri de ince ince doğrarız - soğan, dolmalık biber, domates, sarımsak

Bunları ayrı bir kapta karıştırın.

Haşlanmış sebzeleri tavadan temiz bir tabağa yayıyoruz, soğutulmaları gerekiyor.

Şimdi haşlanmış ve çiğ sebzeleri homojen bir kütleye karıştırın.

Afiyet olsun!

Mayonezli basit ve lezzetli kabak havyarı

Kabak havyarındaki mayonez nispeten yakın zamanda eklenmeye başlandı, ancak kabak aperatiflerinin pek çok sevgilisi bu seçeneği gerçekten seviyor. Tabii ki, bu tür havyar, hafif bir ekşilikle doyurucu ve baharatlı olacaktır. Sevdikleriniz için kışa saklayın.

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
6 sanat. l. salça
5 st. l. mayonez
0,5 kilo soğan
2 yemek kaşığı. l. sirke %9
0,5 kilo havuç
1 çay kaşığı öğütülmüş biber
1 inci. l. tuz
2 saniye l. Sahra
kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın, temizleyin ve yıkayın
Sonra, havuç ve kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın
Bitkisel yağı bir kazanda tutuşturun, soğanı kızarana kadar kızartın, 3 dakika sonra havuç ekleyin - kabak
İyice ısıtın, ısıyı azaltın, sebzeleri bir kapakla kapatarak yaklaşık 1 saat, her 15 dakikada bir karıştırarak pişirin
Sonra biraz soğutun, bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin
Ateşe dönün, sirkeyi dökün, mayonez, salça, baharat ekleyin, kaynama başladıktan sonra 20 dakika pişirin.
Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları bir anahtarla kapatın.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile ev yapımı kabak havyarı

Her ev hanımına hitap edecek harika bir kabak havyarı tarifi, sadeliği ve erişilebilirliği ile fethediyor. Havyar güzel, lezzetli ve ileride kullanmak üzere hasat için mükemmel olacak. Cömert sebze mevsiminin çoktan sona erdiği kış günlerinde ailenizi memnun edin.

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
800 gr havuç
800 soğan
270 gr domates salçası (3,5 yemek kaşığı kaymaklı)
1 inci. l. bir kaydırak tuzla (30 g)
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 inci. l. kırmızı biber
isteğe bağlı acı biber
250 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. l. sirke %9

Pişirme metodu:

Havuçları soyun, yıkayın, büyük şeritler halinde doğrayın

Soğanı soyun, durulayın, keyfi olarak kesin ama çok ince değil

Havuç tavasına yağın 1/3'ünü dökün

Kabak ince çubuklar halinde kesilebilir, daha hızlı pişerler.

Bitkisel yağın geri kalanını tavaya dökün.

Doğranmış kabak atın

Kızarmış soğanları ve havuçları atın.

Bir kapakla sıkıca kapatın, sebze karışımını kaynatın,

Şimdi ateşi azaltıyoruz, kapağın altında hafifçe açarak kaynamaya devam ediyoruz.

Sebzeleri her 20 dakikada bir hafifçe karıştırarak (ilerleyerek) 60 dakika pişirin.

Bir saat güveç yaptıktan sonra salçayı ekleyin, 20 dakika daha pişirin.

Baharatları, sirkeyi ekleyin, karıştırın, kaynatın, 1 dakika pişirin, ocaktan alın

Kütleyi bir daldırma blenderiyle 5 dakika öğütün

Havyar bu kıvamda olmalı

Kavanozları önceden mikrodalgada veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.

Kapaklar kaynatılmalıdır

Sıcak havyarı temiz kavanozlara koyuyoruz, kapakları bir anahtarla kapatıyoruz

kapakları aç, soğut

Afiyet olsun!

Kolda lezzetli kabak havyarı için video tarifi

Tünaydın arkadaşlar!

Kabak havyarı harika bir yaz yemeğidir, bugün onu kış için pişireceğiz ve size en iyi tarifleri göstermeye çalışacağım.

"Yataklardaki domuz yavruları" olgunlaştığında (tanıdıklarımdan birinin kabak dediği gibi), kocam asker reçeli pişirme zamanının geldiğini söylüyor. Orduda görev yaptığında ve canı lezzetli bir şeyler istediğinde, ekmeğin üzerine kalın bir havyar tabakası sürüp iki yanağına da yediler. Kabağı belirgin bir tadı olmadığı için sevmiyor ama havyarı seviyor, bu yüzden ondan daha fazlasını hazırlamaya çalışıyorum çünkü bu, bir sebzeyi kışa saklamanın en iyi yolu.

Bu düşük kalorili ürün (100 g'da 98 kcal) vücut tarafından hızla emilir, bu nedenle sağlığı iyileştiren diyetlere dahil edilir. Sindirimi ve metabolizmayı geliştirir, vücuttaki fazla tuzları uzaklaştırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kolesterol seviyelerini düşürür ve safra kesesinin aktivitesini uyarır. Ayrıca vitamin deposudur. Günlük diyetinize havyarı ekleyin ve sağlıklı olun!

Malzemelerin oranındaki ve pişirme teknolojisindeki fark, birçok farklı yemek tarifinin yanı sıra verir. Malzemeler fırında pişirilir, kızartılır veya bir kazanda haşlanır. Yavaş bir tencerede ve kalın dipli bir tencerede pişirebilirsiniz. Sebzeler farklı şekillerde pişirilebilir: bir kıyma makinesinden geçirin, bir blender ile püre haline getirin veya parçalar halinde pişirin.

Kış için kabak havyarı için en iyi tarif

İçindekiler:

kabak - 1 kg
havuç - 300 gr.
soğan - 300 gr.
sarımsak - 1 orta boy baş
domates - 300 gr.
ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı.
salça - 1/2 yemek kaşığı. l.
sirke - 1/4 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraksız
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

Bu tarif için, doğranmış sebze karışımının tamamını tutmak için 5 litrelik kalın tabanlı bir tencere kullanın.

Pişirmenin temel ilkesine uyuyoruz: önce daha sert ve yoğun sebzeleri, sonra da yumuşak ve çabuk pişen sebzeleri koyuyoruz.

Tavayı orta ateşte koyun, yağı dökün. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Havucu uzunlamasına dört parçaya bölün, ardından küçük küpler halinde kesin. Hafif kızgın yağda tavaya gönderiyoruz.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.

Genç kabağı sulu bir kabukla birlikte küpler halinde kesiyoruz. "Eski" bir tanesine rastlarsanız, tohumları bir kaşıkla çıkarın.

Sebzeleri kısık ateşte pişirin. Havuç yumuşar ve suyunu bırakır, soğan şeffaf hale gelmelidir.

Üzerine doğranmış kabakları yerleştirin.

Sonra soyulmuş ve doğranmış domatesler gelir. Gördüğünüz gibi bilerek tuz koymadık. Hiç ihtiyacımız olmayan çok miktarda sıvı verir.

Tavayı 20-30 dakika kapakla kapatmadan tamamen pişene kadar sebzeleri haşlayın. Daha sonra karışımı sıcakken mutfak robotuna aktarın.

Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Güzel bir açık kahverengi renkte, narin dokuda, havadar aldık. Her şeyi tekrar tavaya koyuyoruz ve şimdi istediğimiz tat ve yoğunluğa getireceğiz.

Renk ve tat için domates salçası ekleyin. Ekşilik ve koruma için sirke. Hafif bir acılık için öğütülmüş karabiber. Ayrıca tuz ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika kaynatın. Havyarın sulu olduğu ortaya çıktıysa, istenen yoğunluğa kadar kaynatın.

Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayıyoruz. Haşlanmış kapaklarla kapatın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir battaniyeyle örtün. Serin bir mahzende saklayın.

Kavanozlara dizdikten sonra her zaman ürünün bir kısmı kalır. 15-20 dakika demlenip soğumaya bırakın. Şimdi de bir parça siyah ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun!

Bir kıyma makinesinden kabak havyarı için basit bir tarif

Genç bir hostes de bu hızlı tarifle başa çıkabilir. Sadece ürünlerin oranını gözlemlemek için kalır. Her şey çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
tatlı dolmalık biber - 8-10 adet.
sarımsak - 100 gr.
domates salçası - 400 gr.
bitkisel yağ - 400 gr.
sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 150 gr.
kırmızı acı biber - 1 adet.

Kış için parçalar halinde kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız tarifi

Bir mağazada böyle bir havyar satın alamazsınız, evde sadece kendi ellerinizle pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

En olgun, sulu ve taze sebzeleri seçiyoruz.

kabak - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
domates - 1 adet.
bir dizi favori yeşillik - bir demet
defne yaprağı - 2 adet.
tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Nihai ürünü aynı eşit parçalarla elde edeceğiz, bu yüzden ana malzemeleri güzel küpler halinde kesiyoruz.

Sulu kabağı çekirdeklerinden temizleyip kesiyoruz.
Ardından havuç, soğan ve sarımsağı doğrayın.
Domateslerin üzerine çentikler atıyoruz, 10 saniye kaynar suya batırıyoruz ve ardından hemen soğuk suya, kabuğunu kolayca çıkarıyoruz. Biz kesiyoruz.
Havuçları bir tavada kızartın, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
Domatesleri, tuzu yayıyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz.
Kabağı üstüne yayın, doğranmış yeşillikleri, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ekleyin. Tamamen pişene kadar pişirin.
Kavanozlara sıcak koyun ve yuvarlayın.

Birkaç sebzenin karışımını haşladık ve her bir parçanın tadını, aromasını ve biyolojik değerini koruduğu çok lezzetli bir yemek elde ettik.

Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yuvarlayın, karanlık ve serin bir odada saklayın.

Havyarın bir kısmını soğutur ve bir numune alırız. Her zamanki malzemeleri aldık, tatlarını birleştirdik ve harika, çok, çok lezzetli bir yemek elde ettik, parmaklarınızı yalarsınız.

Bir mağazada olduğu gibi GOST'a göre kabak havyarı

Sovyet döneminde GOST'a göre hazırlanan kabak havyarı satıldı. Konu hakkında konuşmaya gelince, akla gelen tam da o meşhur, mağazadan alınmış, lezzetli ve hoş kokulu, zengin portakal rengidir.

Bir kuruşa mal oldu ama çok lezzetliydi. Teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalarak tek bir standarda göre yapılmıştır. Bu tür havyarın tarifi, kış için hasat etmek için en uygun olanıdır.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
havuç - 180 gr.
domates salçası - 240 gr.
bitkisel yağ - 150 mi
soğan - 120 gr.
maydanoz kökü - 60 gr.
domates - 1 adet.
şeker - 2 çay kaşığı
karabiber - 3 bezelye
yenibahar karabiber - 3 bezelye
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

Kabağı iyice yıkayın ve soyun, 1x1 cm'lik küçük küpler halinde kesin.
Hafifçe kızarana kadar bir tavada kızartın.
Ayrıca soğanı da doğrayın.
Havuç ve maydanoz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kızaran kabakları bir tabağa alın.
Kalan sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
Sonra her şeyi bir araya getirip tamamen homojen olana kadar bir blender ile öğütüyoruz.
Bundan sonra kütle 20 dakika kaynatılır ve istenen yoğunluğa getirilir.
Karabiberleri havanda öğütün ve havyara ekleyin, tuz ve şeker koyun.
Domates salçasını ekleyin, tekrar bir blender ile iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Domates güzel bir renk verecek ve ürünün tadını artıracaktır.
Sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve kış için yuvarlıyoruz. Onu mahzende tutuyoruz.

Mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı için lezzetli tarif

Bu tarifte kafamı karıştıran tek şey mayonez kullanılması. Ama bir çıkış yolu var. Sıradan havyarı ne lezzetli yapabilir? Tabii ki, kremsi kalın kıvamda harika ev yapımı mayonez.

İçindekiler:

kabak - 6 kg
domates salçası - 500 gr.
mayonez - 500 gr.
bitkisel yağ - 200 ml
soğan - 1 kg
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
sirke% 9 - 1/4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

En olgun ve taze sebzeleri alır, yıkar, soyar ve keseriz. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, çünkü daha sonra onları patates püresi haline getireceğiz.

Doğranmış sulu kabağı büyük bir tencereye koyun ve bitkisel yağda tamamen pişene kadar 1,5-2 saat pişirin.

Genç, sulu soğanları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Kabağa soğan kütlesi, mayonez, salça, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Her şeyi bir blender ile karıştırın, küçük bir ateşe koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Belli bir kıvama ve istenilen yoğunluğa getiriyoruz.

Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün. Bunları tek seferde küçük bir hacimde almak daha iyidir. Kavanozu açtım ve sonraya bırakmadan hemen yedim.

Yavaş bir tencerede kış için kabak havyarı

Kış için kabaktan havyar pişirdiniz mi? Bence bunu denemelisin, herhangi bir tarif seç. Ve görüşürüz!

Merhaba arkadaşlar! Kabak havyarı, vücut için çok değerli olan sebzelerden hazırlanan çok lezzetli bir yaz yemeğidir. Bugün kabak mevsiminde onu kışa hazırlayacağız.

En olgun ve sağlıklı meyveleri seçin, çünkü yararlılıkları çeşit ve türe değil, kaliteye bağlıdır. Kabak düşük kalorili bir üründür. Sadece (100 gramda 98 kcal) içerir.

Hazırlıklarımız için tüm sebzeleri haşlamayı öneriyorum, böylece sindirimi çok daha kolay ve bağırsakları tahriş etmiyorlar. Ayrıca hızlı pişirme veya buharlı pişirme yöntemini de kullanabilirsiniz, bu şekilde daha fazla vitamin ve mineral korunur.

Kabak havyarı, Sovyet döneminde olduğu gibi ekmeğe konulabilir. Bizi çocukluğumuza götüren zengin ve eşsiz tadı nedeniyle bu yemeği sevdiler ve seviyorlar.

Kış için bu tür hazırlıklar, örneğin çeşitli turşularla birlikte her zaman talep görmektedir ve popülerdir.

Kabak nişasta içerir, bu nedenle et yemeklerinden ziyade yağlarla (krema, ekşi krema) birleştirmek daha iyidir.

Kışın mükemmel bir şekilde saklanan bu kadar hafif bir atıştırmalık pişirmeyi öneriyorum. Bunun için çok sayıda pişirme seçeneği var, sadece güveçte pişirmekle kalmaz, aynı zamanda bir tavada kızartabilir veya bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Seçimimizde tüm seçenekler olacak. Size daha fazla güç ve enerji verecek en iyi ve en lezzetli tariflerden bazılarını sizin için hazırladım. En çok neyi sevdiğinizi kendiniz seçin. Belki güveç seversiniz, o zaman sunuldukları sayfaya gidin.

Not: Herhangi bir taze yeşil gıda, lenf üretimi için gerekli ana bileşenlerden biri olan klorofil içerir.

Menü:

Kış için kabak havyarı için en iyi tarif

Sebze denilen tüm bu çeşitlilik ve zenginlik olmadan nasıl yaşanacağını hayal etmek bile zor. Bugün en basit ve en lezzetli kabak yemeğini hazırlıyoruz.

Bu yemek diyet olarak kabul edilir, bu nedenle onunla mükemmel bir şekilde kilo verebilirsiniz. Bugün bu nefis için en iyi tariflerden birini düşünmeyi öneriyorum.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
domates salçası - 150 gr
şeker - 4 yemek kaşığı
tuz - 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 200 gr
sirke %70 - 1 çay kaşığı
su - 200 - 250 mi

Yemek pişirme:

En olgun ve taze sebzeleri alır, yıkar, soyar ve keseriz. Havyarı bir kazanda veya çift dipli bir tencerede pişirmek en iyisidir.

1. Kazanın dibine bitkisel yağ dökün, doğranmış havuçları yayın. Sebzeleri istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

2. Havuçlara su dökün, toz şeker ve tuz ekleyin. karıştırıyoruz.

3. Havuçları kaynatın, kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha kaynamaya devam edin.

4. Sulu kabağı orta boy havuçlarla aynı şekilde küpler halinde kesin. Genç kabaklarınız varsa, cildi kesemezsiniz. Ve kabakta tohumlar varsa, çıkarılmaları gerekir.

5. Soğanı da aynı şekilde küp küp doğrayın. Haşlanmış sebzeleri püre haline getireceğimiz için sebzeleri boyut ve şekle bağlı kalmadan doğrayabilirsiniz.

6. Baharat için de ince ince doğradığımız acı biberi içini çekirdeklerinden temizledikten sonra ekleyin.

7. Bir kazanda, doğranmış tüm sebzeleri haşlanmış havuçlara - soğan, kabak ve kırmızı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kapağı kapatın ve her şey kaynayana kadar bekleyin.

8. Kaynattıktan sonra sebzeleri orta ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Yumuşak olmalılar.

9. Yumuşak haşlanmış sebzelere salça ekleyin ve kapağını sıkıca kapatmadan 10 dakika daha güveçte bırakın. Fazla sıvının buharlaşmasına izin verin.

10. Şimdi sebze karışımına bir lokma ekleyip karıştırmanız gerekiyor. %70 sirke - 1 çay kaşığı; %9 sirke - 50 ml.

11. Hazırlanan haşlanmış sebzeleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Bunu bir blender ile veya başka bir şekilde yapabilirsiniz.

12. Sebze kütlesinin yoğunluğu, pişirme sırasında suyun hacmi ile düzenlenir. Ezilmiş, çırpılmış havyarı tekrar ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve sıcak olanı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Kapaklarla kapatın. Yemeğimiz hazır. Soğumaya bırakın ve kilere koyun.

Herkese afiyet olsun!

Kabak havyarının mayonez ve salça ile pişirilmesi

Mayonez ilavesiyle bu tür havyar sadece lezzetli değil, aynı zamanda parmaklarınızı yalayın. Ev yapımı, mağazadan satın alınandan çok daha iyidir.

Kış ve yaz aylarında, tatillerde ve hafta içi yenilebilir. Bu, herhangi bir masaya harika bir ektir.

İçindekiler:

kabak - 4 kg
soğan - 0,5 kg
mayonez - 1 yemek kaşığı
domates salçası - 1 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı
şeker - 100 gr
tuz - 2 yemek kaşığı
öğütülmüş biber - tatmak
defne yaprağı - tatmak

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, temizleyin ve kesin. Genç bir kabağınız varsa, onu hemen parçalara ayırabilirsiniz. Ve olgun kabakta kabuğu soymanız, kabak içindeki tohumları çıkarmanız ve kuyruklarını kesmeniz gerekir.

2. Soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

3. Hazırlanan sebzeler - soğan ve kabak doğranmalıdır. Onları bir kıyma makinesinden geçirmek veya bir karıştırıcıda doğramak en iyisidir.

4. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun. Mayonez ve domates salçası ekleyin. Bitkisel yağ dökün. Tuz, karabiber, tatlandırın. Her şeyi karıştırıyoruz.

5. Tavayı orta ateşte ocağa koyun. Kütle kaynadığı anda ısıyı azaltın ve 1 saat kaynamaya bırakın. Kütlenin yanmaması için ara sıra karıştırın.

6. Bir saat sonra, lezzet için kütleye bir defne yaprağı, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Pişirdikten sonra lavrushka almayı unutmayın. Her şeyi iyice karıştırın ve bir saat kısık ateşte kaynamaya bırakın. Havyarın yanabileceğini unutmayın. Gözünüz üzerinde olsun ve müdahale edin.

7. Kavanozları hazırlayın. Önce sterilize edin. İçlerine sıcak havyar koyun ve yuvarlayın. Kapakları 5 dakika kaynattığınızdan emin olun. Böyle bir iş parçasını mahzende serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Bu kadar. Hazırladığımız lezzetli yemeklere bakın.

Kışın bir kavanoz havyar açıp akşam yemeğine oturuyoruz. Afiyet olsun!

Kış için kabak havyarı için basit ve lezzetli bir tarif

Kavanozu açarsınız, kokusunu alır almaz bir parça ekmeğin üzerine havyar koyup yemek istersiniz.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
domates - 1 kg
biber - 0,5 kg
soğan - 1 kg
havuç - 1 kg
bitkisel yağ - 200 ml
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, kesin ve bir tavada kızartın.

2. Çift dipli büyük bir tencere alın ve içine soğanları dökün.

3. Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada biraz kızartın.

4. Kızarmış havuçları soğanlarla birlikte tavaya ekleyin.

5. Dolmalık biberi doğrayın, önceki sebzeler gibi hafifçe kızartın ve tavaya koyun.

6. Domatesleri kesin, biraz haşlayın ve sebze kütlesine ekleyin.

7. Ve şimdi kabağı canlandıracağız. Benimki kadar büyükse dışı temizlenmeli ve içindeki çekirdekler çıkarılmalıdır.

8. Soyulmuş kabağı küpler halinde kesin, hafifçe kızartın ve diğer sebzelerle birlikte 1 saat güveç yapmak üzere bir tencereye koyun.

9. Haşlanmış sebzeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile doğrayın.

10. Kabak püresini önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları yarısı ılık suyla dolu bir tencereye koyuyoruz. Kapaklarla örtün ve 15 dakika kaynatın.

11. Kavanozları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakıyoruz. Kilerde kışa çıkarıyoruz.

Herkese afiyet olsun!

Ev yapımı kabak havyarı - Kıyma makinesinden basit bir tarif

Hasat mevsimi devam ediyor ve bugün en sevdiğim kabak havyarı tarifini pişirmeyi öneriyorum. Lezzetli. Kolay olduğu için pişirmenizi tavsiye ederim.

Hazırlamak için mayoneze ihtiyacımız var. evde kendim yaparım

İçindekiler:

kabak - 3 kg
soğan - 500 gr
mayonez - 250 gr
domates salçası - 600 gr
tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 0,5 su bardağı
öğütülmüş karabiber -1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 250 mi

Pişirme metodu:

1. Soğanı temizleyip kesiyoruz.

2. Kabağı özel bir bıçakla çok rahat ve hızlı bir şekilde temizliyoruz. Çok ince temizler. Ortadaki büyük tohumları çıkarın ve doğrayın.

3. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğüteceğiz.

4. İçinde sebzeleri haşlayacağımız kalın duvarlı büyük bir tava hazırlayın.

5. Kabak ve soğanı bir kıyma makinesinde öğütün. Tüm kütleyi bir tencereye dökün. Ateşe verdik ve yoğun bir şekilde müdahale etmeye başladık.

6. Bitkisel yağı ekleyin ve 1 saat pişmeye bırakın. Kapağı kapatmayacağız. Kütle kaynadığında, kapak açıkken her şey kaynayacaktır. Karıştırmayı unutmayın.

7. 1 saat sonra tuz, şeker, karabiber, salça, mayonez ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 saat daha pişirin. Bitmiş havyarı tattığınızdan emin olun. Tatlı ve ekşi olmalıdır. Soğuyunca tadı bambaşka olacaktır.

8. Pişirme kavanozları ve kapakları. Kapakları kaynatıyoruz, kavanozları sterilize ediyoruz.

9. Sıcak kütleyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Zevkle pişirin, sağlıklı yiyin!

Bir mağazada olduğu gibi domates ve havuç ile kış için kabak havyarı tarifi

Kabak mevsimi geldi, bu sebzeden en sevdiğimiz havyarı pişirmenin zamanı geldi. Sevdiklerinizi pişirin ve şaşırtın. Kışa hazırlığımız çok çabuk hazırlanır ama lezzetli olur, tıpkı çocuklukta olduğu gibi mağazadan.

Bugün sizlerle bu yaz yemeği için lezzetli tariflerden birini paylaşacağım. Mağazadaki gibi pişirelim.

İçindekiler:

Üç parça kabak için, sebzelerin bir kısmı gider, yani 1 kilogram için sebzelerin her birinden 300 gram almanız gerekir.

kabak -1 kg
domates - 1 kg
havuç - 1 kg
soğan - 300 gr
acı biber - 1 adet.
domates salçası - 2 yemek kaşığı
karabiber
şeker -1,5 yemek kaşığı
sebze yağı

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri büyük küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz.

1. Havuçlarımız en serti olduğu için kesmeye onunla başlıyoruz. Bitkisel yağ ekleyerek kısık ateşte kızartmak için tavaya kesip gönderiyoruz.

2. Taze, genç bir kabak alıp küp şeklinde kesiyoruz. Kalın kabuklu eski bir kabak varsa, kabuğunu soyun ve içindeki çekirdekleri bir kaşıkla çıkarın.

3. Dilimlenmiş kabağı çok nem oluşmasın diye tuzlamıyoruz. Onları tavaya havuçlara gönderiyoruz ve yanmaması için biraz bitkisel yağ ekleyerek kızartmaya devam ediyoruz.

4. Sebzeleri bir kerede değil, kademeli olarak koyuyoruz. Soğanı, doğranmış domatesleri ekleyin, kabuğu soyulamaz. karıştırıyoruz. Kapağını kapatmadan kaynamaya devam ediyoruz. Sebzeler iyi geçinmeli. Su eklemiyoruz kabak ve domatesler suyunu vereceği için bu sıvı yeterli olacaktır. Sebzeler yumuşar yumuşamaz haşlanır. Zamanında 30 dakika sürecektir. Havyar sulu çıkarsa daha uzun süre kaynatılması gerekir.

Aniden yemek pişirdiğimiz tava küçük çıktı, içindekileri daha büyük bir tencereye aktarın ama altına bitkisel yağ dökmeyi unutmayın.

Arsanızda kabak yetiştirirseniz, ondan havyar da pişirebilirsiniz.

Genç veya yaşlı kabak ne olursa olsun, kabuğunu ondan çıkarmak gerekir.

5. Sebzelerimizin hazır olup olmadığını denemenin zamanı geldi, sebzeler yumuşaksa hazırdır. Daha zengin bir renk ve tat için 2 yemek kaşığı salça, 1,5 yemek kaşığı şeker, bir kaşığın ucunda sitrik asit (bu bir koruyucu gibidir ve biraz asit katacaktır), tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Pişirmenin başında tuzlarsak çok tuzlu ve çok sıvı olur, bunu aklınızda bulundurun.

Her malzemeyi eklerken karıştırın ve tadın.

6. Acı biberi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala en son ekleyeceğiz.

7. Haşlanmış sebzeleri bir blender ile hızlı ve güvenli bir şekilde öğüterek havyara çocukluğumuzdan beri sevdiğimiz kıvamı verin, böylece ekmeğe sürülebilir.

Havyar sulu çıkarsa, sadece kaynatılması gerekir.

8. Sebzeleri hemen doğrayıp yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Bu yöntemi kim kullanacak, unutmayın ki uzun pişirmede sebzeler ateş edebilir ve kendinizi yakabilirsiniz. Dikkat olmak.

9 Blenderda ezilmiş havyarı deniyoruz, eksik olan malzemeleri ekleyip pul biberi ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Biberi çıkarıp havyarı kapatıyoruz.

Kavanozları hazırlıyoruz, yıkıyoruz ve sterilize ediyoruz. Sıcak havyarı kavanozlara yayıyoruz, kapakları kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Tarifimiz hazır! Arkadaşlar ne kadar kolay ve hızlı olduğunu gördünüz.

Herkese lezzetli hazırlıklar!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kabak havyarı

İçindekiler:

genç soyulmuş kabak - 3 kg
havuç - 300 gr
bitkisel yağ -150 mi
soğan - 800 gr
domates salçası - 200 gr
tuz - 2 - 2,5 yemek kaşığı
toz şeker - 1,5 -2 yemek kaşığı
sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri, havuçları, kabakları ve soğanları soyun. Kabak gençse kabuğunu soyamazsınız ama taneler görünüyorsa içini bir kaşıkla temizleyip kesmenizi tavsiye ederim.

2. Başlamak için havuçları ince bir ağdan bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

3. Çok pişiriciyi kızartma modu için açın, kaseye 150 gr bitkisel yağ dökün ve kızartmak için havuçları dökün.

4. Havuçlarımız kızarırken soğanı da kıyma makinesinden geçirelim ve havuçlara ilave edip hafif kızartalım.

6. Sebze kütlesini 2,5 yemek kaşığı kaymaz tuzlıyoruz, toz şeker ekliyoruz, bu miktarda sebze için genellikle 2 yemek kaşığı ekliyorum. Her şeyi iyice karıştırın ve henüz başka bir şey eklemeyin.

7. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "söndürme" programını ayarlayın. Sebzeler 2 saat haşlanmalıdır. Yanmamaları için sürekli karıştırılmaları gerekir.

8. Pişirme bitmeden 0,5 saat önce sebzelere 200 gram salça eklemeliyiz.

9. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, sarımsak presinden sıkılmış 0,5 baş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber eklemeliyiz. Yetişkin menüsü için biber eklenir, çocuklar için eklenmemesi tavsiye edilir. Kütleyi karıştırın ve yarım çay kaşığı sitrik asit eklediğinizden emin olun. Tekrar karıştırın, kapağı kapatın ve daha fazla güveç yapmaya devam edin.

10. Kütleyi karıştırın ve yarım çay kaşığı sitrik asit eklediğinizden emin olun. Tekrar karıştırın, kapağı kapatın ve daha fazla güveç yapmaya devam edin.

11. Bu zamanı kullanalım mı? kavanozları sterilize edin ve kapakları kaynatın.

12. Bitmiş sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip yuvarlıyoruz veya kapaklarla kapatıyoruz.

13. Kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakıyoruz.

14. Ev yapımı havyar lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor, ekmeğe sürülebilir veya patatesle servis edilebilir, lezzetli de olur.

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı (kış tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız)

GOST'a göre aslen SSCB'den olan en sevdiğiniz kabak havyarını kış için nasıl pişireceğinize dair bir video izlemenizi öneririm. Bu havyar, çocukluktan kalma havyar gibi, inanılmaz derecede lezzetli. İzleyelim ve hazırlanalım.

Dostlarıma bu sezonun lezzetli ve sağlıklı hazırlıklarla sizi memnun etmesini diliyorum.

Pek çok ev hanımı, sürecin belirli zahmetine rağmen kış için kabak havyarı hazırlar. Sonuçta, hemen hemen herkes bu atıştırmalıktan hoşlanır ve onu diğer tüm konserve yiyeceklerden daha hızlı yerler. Tadı birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu klasik havyar tarifi son halini aldı. Sonuç olarak, Lick Your Fingers havyarı, mayonezli havyar gibi mutfak başyapıtları ortaya çıktı, ev hanımları mağazadan satın alınana benzer bir meze yapmayı öğrendiler ve yavaş bir tencerede nasıl daha kolay pişirileceğini anladılar. Ancak hangi tarif seçilirse seçilsin, evde kabak havyarı yapma teknolojisi aynı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Konserve kabak üretimine geçmeden önce, genel önerileri tanımak mantıklıdır.

Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşan sebzeler kışlık hasat için pek uygun değildir. Ağustos ve hatta Eylül aylarında kabak olgunlaşması tercih edilmelidir.
En lezzetli konserve yiyecekler 20 cm uzunluğa kadar genç kabaklardan elde edilir, soyulmaları bile gerekmez - iyice yıkamak, sapı ve burnu kesmek yeterlidir. Ancak daha eski kabaklar da havyar yapmak için uygundur. Soyulmalı, kesilmeli ve bir kaşıkla çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Havyarın sulu olmaması için kabaktan fazla suyun alınması tavsiye edilir. Bu şu şekilde yapılır: doğranmış kabak hafifçe tuzlanır, kütle karıştırılır, çeyrek saat sonra salınan meyve suyu sıkılır.
Kabak havyarının bileşimi mutlaka havuç ve domates gibi daha sıklıkla domates salçası ile değiştirilen malzemeleri içermelidir. Onlar olmadan yemeğin bize tanıdık gelen iştah açıcı kırmızı rengi olmaz.
Tariflerin çoğuna uygun olarak, ürünler ısıl işlemden önce veya sonra öğütülür. Yumuşayana kadar basitçe kaynatılırsa kıvam yeterince yumuşak olmayacaktır.

Gerisi kişisel tercihlere ve hangi tarifin esas alındığına bağlıdır.

Klasik kabak havyarı tarifi

kabak - 3 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
domates salçası - 50 ml;
tuz - 30 gr;
toz şeker - 20 gr;
sitrik asit - 10 gr;
bitkisel yağ - 0,2–0,25 l.

Pişirme metodu:

Genç kabakları yıkayın, yaklaşık 1 cm genişliğinde pullar halinde kesin, tuz ekleyin (tüm kabaklar için en fazla bir çay kaşığı tuz), çeyrek saat bekletin, fazla suyu sıkın.
Her iki tarafta yağda kızartın. Yağdan tasarruf etmeyin: Birincisi, yanmış kabak, atıştırmalıkların tadını bozar ve ikincisi, yağ, kış için hazırlanan konserve yiyeceklerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
Soğanları ve havuçları kızartın.
Tüm kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Sebze kütlesini, tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Aynı tavaya salçayı koyun, şeker ve tuz, sitrik asit ekleyin.
Yavaş ateşe verin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin (yıkanmış, sterilize edilmiş, kurutulmuş). Kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin. Yünlü bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. O zaman onları kış için kaldırabilirsin.

Klasik tarif basittir. Üzerinde hazırlanan atıştırmalık çok baharatlı veya ekşi olmayacaktır. İhale olacak ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

kabak - 3 kg;
havuç - 1,5 kg;
soğan - 0,75 kg;
bitkisel yağ - 150 mi;
sirke (yüzde 9) - 60 ml;
domates salçası - 0,35 l;
şeker - 0,15 kg;
tuz - 60 gr;
su - 0,18 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Kabaktan, çok genç değillerse, tohumları çıkarın.
Kabağı küpler halinde kesin, soğanı herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin, havuçları kaba rendeleyin.
Sebzeleri kalın dipli bir tencereye koyun, su dökün, ateşi açın. Kaynattıktan sonra sebzeleri sık sık karıştırarak 40 dakika pişirin.
Sebze kütlesini biraz soğutun, bir blender ile püre haline getirin. Bunun için dalgıç kullanmak en uygunudur.
Sebzeler çıkarılmışsa aynı tencereye geri koyun. Salça, bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin.
Karışımı tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarlayın, sarın. Kavanozlar soğuduktan sonra kıştan önce kilere kaldırılabilir.

Bu atıştırmalığın avantajı, ürünlerin kızartılmaması, biber ve sirke eklenmemesi, yine de havyarın lezzetinin oldukça zengin olmasıdır.

Çocuklukta olduğu gibi kabak havyarı

kabak - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
sarımsak - 6-8 diş;
tuz - 40 gr;
şeker - 40 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
domates salçası - 80 gr;
dereotu (taze) - 100 gr;
maydanoz (taze) - 100 gr;
öğütülmüş karabiber - 5 gr;
bitkisel yağ - 200 mi.

Pişirme metodu:

Kavanozları iyice sterilize ederek hazırlayın. Bitkisel yağı kavanoz başına 5 ml oranında dökün (hacminden bağımsız olarak).
Yıkanmış kabakları soyun ve küpler halinde kesin.
Soğanları, havuçları, sarımsakları soyun.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsağı presten geçirin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
Bir tavada bol yağda kabakları, diğer tavada soğan ve havuçları kavurun.
Fazla yağı boşaltmak için sebzeleri bir kevgir içine atın, bir tencereye koyun. Yeşillikleri oraya koyun. Daldırma blender ile her şeyi püre haline getirin.
Sebze kütlesini 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sirke, salça, sarımsak, biber ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ama henüz yuvarlamayın.
Tavaya bir havlu koyun, üzerine kavanozları koyun, kavanozların omuzlarına su dökün. Yumurtaları 15 dakika sterilize edin.
Her kavanoza bir çay kaşığı yağ dökün, kapakları açın.
Ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın. Tüm kış oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bu havyar, birçok kişinin çocukluğundan beri aşina olduğu, orta derecede baharatlı bir tada sahiptir.

Mağazadaki gibi kabak havyarı

kabak - 3 kg;
havuç - 0,75 kg;
soğan - 1 kg;
domates salçası - 0,12 kg;
buğday unu - 90 gr;
maydanoz kökü - 3 adet;
tuz - 80 gr;
sirke (yüzde 9) - 50 ml;
ayçiçek yağı - 250 mi.

Pişirme metodu:

Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinden geçirin, küpler halinde kesin.
Soğan, havuç ve maydanoz kökünü soyun. Onları rendeleyin veya ayrı bir kaba katlayarak bir kıyma makinesinden geçirin.
Bir tencereye 0,2 litre yağ dökün, içine kabak püresini koyun, tuzlayın ve fazla sıvı gidene kadar karıştırarak pişirin.
Kalan yağda soğan, maydanoz ve havucu kavurun. Kızartmaya salça ve sirke ekleyin. 5 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.
Kızartmayı kabağa aktarın, karıştırın, 5 dakika birlikte kızartın.
Biraz un dökün, karıştırın, un ile birlikte 5 dakika kızartın.
Kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatılmış bir tencereye su koyun ve 20 dakika sterilize edin.
Kavanozları çıkarın, kapakları özel bir anahtarla açın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu atıştırmalık, kış için ev yapımı müstahzarlara nadiren eklenen unla mağazadan satın alınan havyara benzer şekilde yapılır. Yemeğin kalori içeriğini artırdığı ancak faydalarını artırmadığı unutulmamalıdır.

Mayonezli kabak havyarı

kabak - 2 kg;
havuç - 0,2 kg;
soğan - 0,3 kg;
mayonez (yüksek kalorili) - 0,2 l;
bitkisel yağ - 80 mi;
domates salçası - 0,2 l;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 30 ml;
şeker - 30 gr;
tuz - 20 gr;
kırmızı biber - 3 gr;
öğütülmüş karabiber - 2 gr.

Pişirme metodu:

Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Önce bir soğanı yağda kavurun, ardından üzerine havuçları ekleyerek birlikte 5 dakika kavurun. Bir blender ile öğütün.
Kabağı yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Küp şeklinde kestikten sonra kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotu ile doğrayın.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun ve havyarın yanmaması için sürekli karıştırarak iki saat pişirin.
Kapatmadan 30 dakika önce mayonez, salça, yağ, 10 dakika - kırmızı biber, karabiber ve sirke ekleyin.
Atıştırmalığı kavanozlara koyun (önceden sterilize edilmelidir). Kapaklarla örtün.
Kavanozları bir tencereye koyun ve 15 dakika sterilize edin.
Kapaklı kavanozları toplayın. Meze soğuduğunda (oda sıcaklığında), kilerde saklanabilir. Havyarın buzdolabında saklanması planlanıyorsa, dikişten önce sterilize edilemez.

Havyarın kendine özgü bir tadı vardır, bu sayede birçok hayran kazanmıştır.

Yavaş bir tencerede baharatlı kabak havyarı

genç kabak - 0,75 kg;
soğan - 0,25 kg;
havuç - 0,35 kg;
dolmalık biber - 0,25 kg;
domates - 0,35 kg;
ayçiçek yağı (rafine) - 60 ml;
sirke (yüzde 9) - 30 ml;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 5 gr;
tuz - 5 gr;
köri - 5 gr;
küçük hindistan cevizi - 5 gr;
öğütülmüş kişniş - 5 gr;
biber karışımı - 5 gr.

Pişirme metodu:

Sarımsak ve soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
Çok pişirici kaseye yağ dökün, soğanı ve sarımsağı koyun, 5 dakika pişirme modunu açın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın, tohum kısımlarını çıkarın, posayı bir elek ile silin.
Domates püresine tuz, şeker, baharat dökün, her şeyi karıştırın ve bu kütleyi soğan ve sarımsağa ekleyin. Sirke ekleyin.
Söndürme modunu seçerek multicooker'ı 5 dakika açın.
Genç kabağı ve diğer sebzeleri ince ince doğrayın (havucu rendelemek daha da iyidir), yavaş bir tencereye koyun, karıştırın ve cihazı 75 dakika "Söndürme" modunda açın.
Sebzeler pişerken kavanozları fırında sterilize ederek veya buharda pişirip kurumaya bırakarak hazırlayın.
Bitmiş havyarı kavanozlara koyun, mantarlayın, ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın. Atıştırmalığı kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir.

Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda baharatlı. Baharatların bolluğu mezeye eşsiz bir tat verir.

Kabak havyarı için basit bir tarif

kabak - 1,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
soğan - 75 gr;
domates - 0,5 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 20 ml;
bitkisel yağ - 20 mi;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
Havuç, biber, kabağı yıkayıp soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı bir elekten geçirin.
Domates hariç sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, tavadan alın, bir blender ile doğrayın.
Soğan, tuz ve sirke, domates püresi ile karıştırın, 30 dakika birlikte pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın.

Bu tarife göre hazırlanan kabak havyarı düşük kalorilidir ve kesinlikle sağlıklı beslenme taraftarlarına hitap edecektir.

Video: SSCB'de olduğu gibi kabak havyarı

Kış için şimdiden 4 porsiyon kapattım ve daha çok yemek yapacağım!

Video: kabak havyarı, kış için sterilizasyon olmadan hasat

Kabak havyarı için birçok tarif arasından favori olacak birini bulmak zor değil. Kendi "imza" tarifinizi yaratmayı deneyebilirsiniz, ancak icat edilmiş bir tarife göre çok fazla atıştırmalık hazırlamamalısınız: deneysel örneği, bunlardan kanıtlanmış tariflerden birine göre yapılmış birkaç kavanoz atıştırmalıkla desteklemek daha iyidir. bu malzemede toplanır.

Kışın mükemmel bir şekilde saklanan kabak havyarı, sadece lezzetli bir kış atıştırmalığı değil, aynı zamanda kabağı işlemenin harika bir yoludur. Kabak havyarı için pek çok tarif var: muhtemelen bu dünyada kadın sayısı kadar. Sonuçta, her biri tarife farklı bir şey katıyor ve tatmak için tamamen yeni bir ürün elde ediyor.

Kabaktan lezzet açısından daha az çekici olmayan başka yemekler de pişirebilirsiniz. Örneğin, sadece .

Kabak havyarı: kış için en kolay tarif

Kabak havyarı, her şefkatli ev hanımının kilerinde bulunan bir ürün setinden çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

İçindekiler:

kabak - iki kilo;
havuç - kilogram;
soğan - kilogram;
domates salçası - 150 gram;
şeker - dört büyük kaşık
tuz - iki büyük kaşık;
bitkisel yağ - 200 gram;
asetik gıda asidi %70 - 1 çay kaşığı;
su - 200 ... 250 mi.

Yemek pişirme:

Önce havuçları doğrayalım. Küp şeklinde keselim.

Havyar pişirmek için bir kazan kullanmak en iyisidir. Değilse, kalın tabanlı bir kızartma tavası alın. İçine (kazan) tüm yağ normunu dökün ve havuç küplerini koyun.

Sonra su dökün, toz şeker koyun. Tuz.

Havuçları karıştırın ve kaynatın, kazanı bir kapakla kapatın. Sonraki 10 dakika kaynamaya bırakın.

Havuçlar haşlanırken kabakları hazırlayın. Onları orta büyüklükte küpler halinde keseceğiz.

Soğanı da keyfi büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.

Yeşil biberler tohumlardan arındırılmalıdır - aksi takdirde havyar çok baharatlı olur - ve küçük parçalar halinde kesilir.

Havuçlara kabak, soğan, acı biber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve karışımın tekrar kaynamasına izin veriyoruz.

Sebze karışımı kaynadıktan sonra kazanı tekrar bir kapakla kapatın ve sebzeleri tamamen yumuşayana kadar karıştırın.

Sebzeler yumuşayınca - yaklaşık 20 - 25 dakika sürer - üzerlerine salça sürüyoruz. Ve karışımı 10 dakika daha pişirin, ancak kazanı bir kapakla tamamen kapatmayın.

Bu, tüm fazla sıvının gelecekteki havyardan buharlaşması için gereklidir.

Şimdi sebze karışımına bir lokma ekleyip karıştırmanız gerekiyor.

% 9 sirke kullanıyorsanız, 50 ml eklemeniz gerekir.

Daha sonra sebzeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile öğütürüz. Aldığın güzellik bu.

Daha kalın havyara ihtiyacınız varsa, su miktarını azaltın. Kaynarken sadece 200 mililitre sıvı ekleyin

Şimdi havyarı tekrar ateşe verin, tekrar kaynatın ve önceden sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koyun. Mühür. Havyar hazır. Ve soğuduktan sonra, depolama için mahzene çıkarılabilir.

Kış için kabak havyarı - "Parmaklarınızı yalayın" tarifi

Bu tarife göre pişirilen kış için en lezzetli kabak havyarı inanılmaz lezzetli olacak. Aynı zamanda inanılmaz derecede güzel ve masanın üzerinde harika görünecek.

Malzemeler (1 litre hazır havyar için):

kabak - kilogram
domates - 300 gram;
tatlı biber - 300 gram;
havuç - 200 gram;
soğan - 150 gram;
toz şeker - bir yemek kaşığı
tuz - iki çay kaşığı;
sitrik asit - küçük bir kaşık limonun ¼'ünü bir çorba kaşığı suyla seyreltin;
sebze yağı;
öğütülmüş biber - beğeninize.

Kabak önceden soyulmuş ve tohumlarla tartılmalıdır.

Yemek pişirme:

Kabağı küpler halinde kesin. Öğütmenize gerek yok - vuruşlar orta büyüklükte olacaktır.

Domatesleri kabuklarından arındırın ve küpler, dikdörtgenler veya üçgenler halinde kesin. Nasıl buldun.

Kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için domatesin üzerine çapraz bir kesi yapın ve onu kaynar suya indirin. İki ila üç dakika tutun ve çıkarın. Cilt artık kolayca soyulacaktır.

Biberlerin çekirdeklerini ve acı beyaz zarlarını çıkarın. Ayrıca küçük parçalar halinde kesin.

Sarımsak, soğan ve havuç da ince bir rejimdir.

Şimdi ocağa kalın tabanlı derin bir kızartma tavası koyup içine yağ döküyoruz. Sebzeleri kızartma zamanı. Ancak bunu ayrı ayrı yapacağız, bu da zevklerini olabildiğince parlak bir şekilde ortaya çıkarmalarına yardımcı olacak.

Her seferinde tavayı tamamen boşaltarak sebzeleri arka arkaya kızartabilirsiniz.

Kızartma sırasında sebzeleri yanmamaları için sürekli karıştırın. Aksi takdirde havyarın tadı umutsuzca bozulur.

Hazırlanan ürünleri tek bir kapta topluyoruz - bir pişirme kabı veya yüksek duvarlı bir güveç alabilir ve tüm baharatları koyabilirsiniz.

Şimdi karışımı minimum kaynamada yaklaşık 60 dakika kaynatmanız gerekiyor. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Neredeyse bitmiş havyarı bir blender ile öğütün - püre haline gelmelidir.

Bu aşamada iş parçasının tuz ilave edip bitirmesine izin verilir. Zevkinize odaklanın.

Havyarın bozulmaması için tekrar kaynatılması ve 5 dakika daha pişirilmesi gerekir. Şimdi sterilize edilmiş kavanozlara koyup bir gün battaniyeye sarıyoruz.

Kış için kabak havyarı: mayonez ve salçalı bir tarif

"Mağazadan satın alınan" kabak havyarının hayranıysanız, bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey. Zaten çok uzak olan Sovyetler Birliği zamanlarından çok ünlü GOST kabak havyarının tadını neredeyse tam olarak yeniden üretiyor.

İçindekiler:

soyulmuş kabak - üç kilogram;
şalgam soğanı - 400 gram;
bitkisel yağ - 150 mi;
domates salçası - dört yemek kaşığı ("Domates" i gerçekten seviyorum, gerçekten gerçek domateslerin tadı geliyor);
mayonez - 200 gram;
toz şeker - 100 gram;
tuz - slaytsız bir çorba kaşığı.

Yemek pişirme:

Havyarın lezzetli olması için, sütlü olgunluğun genç kabaklarını almak daha iyidir. Temizlenmeleri ve parçalara ayrılmaları gerekir.
Cildi soğandan çıkarın ve dörde bölün.

Temizlik sırasında "ağlamayı" azaltmak için bıçağı sürekli olarak soğuk suyla nemlendirin - bu yardımcı olur.

Kabak ile soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, ancak bir karıştırıcıda da doğrayabilirsiniz.
Ortaya çıkan karışımı derin bir leğene aktarıyoruz ve minimum kaynamada bir saat kaynatıyoruz.
Sonra bitkisel yağı dökün, iyice karıştırın ve bir saat daha pişirin.
Ardından kalan tüm malzemeleri ekleyin - toz şeker, tuz, mayonez ve salça.
Bundan sonra, bir saat daha kaynatıyoruz ve hemen dikiş için steril kavanozlara koyuyoruz. Ters çevirin ve bu şekilde soğumaya bırakın.

Elbette kabak havyarı uzun süredir bu tarife göre hazırlanıyor ama lezzetli çıkıyor ve gerçekten "mağazadan alınan" havyarı andırıyor.

Yavaş bir tencerede kış için kabak havyarı

Kış için kabak havyarı yavaş bir tencerede pişirilebilir. Bu teknoloji mucizesi işimizi büyük ölçüde kolaylaştırıyor.

İçindekiler:

soyulmuş kabak - 2 kg;
iyi salça - 190 gram;
havuç - 120 gram;
bitkisel yağ - 90 mi;
soğan - 1 adet (orta);
toz şeker - 20 gram;
tuz - 10 gram;
bir tutam yenibahar ve karabiber.

Yemek pişirme:

Sebzeleri hazırlamak gerekir - kabağı ve soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
Çok pişiricinin kasesine yağ dökün ve kabağı koyun. Şeffaf olana kadar kızartın. Ardından ayrı bir kaba aktarın.
Soğanları ve havuçları hafifçe kızartın. Ve onları kabağa aktarın.
Şimdi daldırma blenderinizi alın ve sebzeleri püre haline getirin.
Sebze karışımını çok pişirici kaseye aktarıyoruz ve 40 dakika "söndürme" modunu açıyoruz.

Karışım, kapak açıkken hazırlanmalıdır.

Ardından kalan malzemeleri kaynamış kütleye ekleyin - salça, tuz ve toz şeker. 20 dakika daha kaynatın.

Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sardığınızdan emin olun. Bundan sonra, depolama için mahzene çıkarılabilir.

Size en lezzetli kabak havyarı için bir video tarifi sunuyorum

Afiyet olsun, yeni tariflerde görüşmek üzere!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır