Peynirli meyilli kabak çiçekleri. Kızarmış kabak çiçekleri. Kabak çiçeği pişirmek için tarifler

Bu tarif için çiçekler sadece kabak için değil, kabak veya kabak için de eşit derecede uygundur. Pişirmeden önce akan su altında dikkatlice durulanmalıdır.

Ardından, pistil ve organlarındaki kadar dikkatli bir şekilde çıkarın.

Dolgu için orta rende üzerine üç peynir. Bazı benzer tarifler, işlenmiş peynir kullanılmasını önerir, ancak bana daha sert çeşitlerin burada uygun olacağı gibi geliyor. Rus veya Hollandalı, hatta örneğin mozzarella peyniri alabilirsin, hangisini en çok seversen, orijinal yemeğin tadı buna bağlı olacaktır. Her tomurcuğu dikkatlice peynirle dolduruyoruz ve dolguyu elimizle biraz ezip sıkıştırıyoruz.

Hamuru için yumurtayı bir fiske tuzla çırpın.

Unu ve kalan rendelenmiş peyniri ekleyin.

karıştırıyoruz. Hamur çok kalın görünüyorsa, biraz sütle seyreltilebilir.

Her bir tomurcuğu, çiçeği tamamen kaplayacak şekilde hamura daldırıyoruz.

Daha sonra bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyup doldurulmuş çiçekleri her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartıyoruz.

Kızarmış kabak çiçeklerini her zaman sıcak servis edin, çok lezzetli!

Aniden bir hamurunuz olursa, onu atmayın. İçinde kabak veya patlıcan halkaları kızartın, sizi temin ederim ki oldukça iyi bir atıştırmalık alacaksınız! Peyniri seviyorsanız ve mutfakta deney yapmaktan korkmuyorsanız, kabak çiçeği pişirdiğinizden emin olun! Afiyet olsun!!!

Temmuz ayında ilikler bahçelerde bolca çiçek açar. Büyük portakal çiçekleri birkaç gün sonra kurur, kurur ve kaybolur. Ne yazık ki, herkes bu çiçeğin yararlı ve iyileştirici özelliklere sahip olduğunu bilmiyor.

Alternatif tıp uzmanı Ekaterina Fedorova, "Ateş veya sıtma uzun süredir kabak çiçekleri ile tedavi ediliyor" diyor. - Doğru, bir çiçek toplamadan önce, çiçekte gelecekteki fetüsün yumurtalık olup olmadığını kontrol ederler. Bir çorba kaşığı çiçek ezildi, bir bardak kaynar su döküldü, 20 dakika ısrar edildi. Hastaya günde beş altı kez infüzyon yapıldı ve ateşi geçti.

- Bunlar oldukça nadir görülen hastalıklardır ve daha yaygın olan hangileri kabak rengi ile tedavi edilebilir?

- Bu çiçeklerin infüzyonu alerjileri tedavi etmek için de kullanılır: 0,5 litre kaynar suya bir düzine çiçek dökülür ve iki saate kadar ısrar edilir. İnfüzyon günde üç veya dört kez içilir.

Kabak çekirdeği iktidarsızlığı tedavi eder ve hamileliğin erken evrelerinde olan kadınlara taze meyve suyu içilmesi tavsiye edilir. Ve meyve suyu kabızlık ve şişmeye yardımcı olur. Kabağın kesiğinde beliren yapışkan damlacıklar, iğne yapraklı ağaçların reçinesi gibi yaraları iyi iyileştirir. Ayrıca kalp krizi için ilk yardım da olabilirler. Bunun için yapışkan madde kurutulur ve gerekirse validol yerine dil altına konur.

kabak çiçeği dolması tarifi

Orijinal Avustralya Tarifi

İçindekiler

dolgu

• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yumurta, bölünmüş
• 1/2 bardak keçi peyniri
• 1/2 su bardağı ricotta
• 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
• Deniz tuzu
• Karabiber

meyilli

• 2/3 su bardağı sade un, elenmiş
• 1 1/4 su bardağı soğuk maden suyu

Çiçekler

• Tabanın çevresine budanmış 12 adet kabak çiçeği
• Bitkisel yağ, derin kızartma için
• Deniz tuzu

Yemek pişirme

1. Doldurmak için çam fıstığını bir tavada orta ateşte 5-6 dakika ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Yumurta sarısı, keçi peyniri, ricotta, kekik ve bir tutam tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Soğutulmuş çam fıstığını ekleyin, karıştırın ve bir jig torbasına aktarın. 1 yemek kaşığı doldurun. her kabak çiçeğine karıştırın; Çiçekler parçalanabileceğinden fazla doldurmayın.
2. Un, yumurta akı ve maden suyunu ince bir hamur yapmak için çırpın (un çeşitleri değişir, bu nedenle 1 bardak su ile başlayın ve güzel bir akıcı kıvam elde edene kadar azar azar ekleyin). Kombine kadar çırpın; Küçük parçalar araya girmez.
3. Çiçekleri hazırlamak için yağı bir tavada orta ateşte 190°C'ye ısıtın.Sıcaklığı ölçmek için bir termometre kullanın; Ya da bir parça beyaz ekmek 10-15 saniyede altın rengine dönünce tereyağı hazır demektir. Kabak çiçeklerini hamura batırın, fazla suyunun akmasını sağlayın, ardından gruplar halinde 3-4 dakika kızarana kadar kızartın.
4. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun ve üzerine deniz tuzu serpin. Hemen servis yapın.

2 kişilik ürünler

Jamie Oliver'dan ustalık sınıfı Kabak pişirme: hamurda kızartılmış kabak çiçekleri

kabak pişirme bu durumda kabak çiçeği kullanımı ile sınırlıdır. O halde gelin birlikte bahçeye çıkıp doğru çiçekleri seçip doğru bir şekilde toplayalım...

Her işte olduğu gibi incelikleri ...

Bir çiçek tabağı hazırlamak için henüz tam olarak açılmamış çiçeklere ihtiyacınız olacak - bu küçük meyvelerle mümkündür.

*** Videoyu izlediğinizden emin olun - kabak çalılığının tamamını yok etmemek için nasıl ve hangi çiçekleri toplamanız gerektiğini öğreneceksiniz.

Çanak yağda kızartılır. Çiçekler bahçeden satın alınabilir veya toplanabilir.

Çiçek dolgusu için...

italyan peyniri tuz ve karabiber ekleyin, bir avuç taze rendelenmiş Parmesan ekleyin, limon kabuğunu rendeleyin…

*** İtalyan peyniri

Ricotta (İtalyanca: ricotta) geleneksel bir İtalyan süt ürünüdür. Genellikle ricotta'ya peynir denir, ancak resmi olarak bu doğru değildir: ricotta sütten değil, mozzarella veya diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan yapılır. Bu nedenle, ricotta'nın protein bazı kazein değil, albümindir.
Ricotta, İtalya'nın güney bölgelerinin (Lazio, Sicilya, Campania, Puglia, Calabria) ve bazı kuzey bölgelerinin (Friuli-Venice Giulia, Lombardy, Piedmont) geleneksel bir ürünüdür.

Ricotta, birçok tatlıda popüler bir malzemedir (bunun için genellikle ezilir ve yumuşak bir kütle halinde çırpılır): cannoli, ricotta ve çikolatalı kekler, tuzlu turtalar, pastiera napoletana. Ricotta ayrıca sıcak yemek tariflerinde (özellikle bazı lazanya çeşitlerinde) kullanılır ve geleneksel Paskalya ekmeği Pastiera'nın pişirilmesinde kullanılır.

Naneyi ince ince doğrayın.
Şili, içindeki tohumlardan ve zarlardan arındırılmıştır. Çok ince kesin.

Hindistan cevizi rendeleyin…

Her şeyi karıştırmak için.

“Pek çok farklı şekilde kullanılabilir - pizza üzerine küçük toplar koyabilirsiniz, sahanda yumurta veya sahanda yumurta, mantar üzerine koyabilirsiniz, zeytinyağında kızartabilirsiniz...”

Çiçekleri hazırlayın...

- yeşil yaprakları çıkarın

- "organlarındaki pistilleri" çıkar,

- böcekleri ... ve diğer canlıları uzaklaştırmak için ...

- yaprakları itin ve çiçeği doldurun.

*** Kolay ve hızlı bir şekilde nasıl yapılacağını Jamie videoda gösterecek ... ve Jamie'nin bir yaratıkla buluşmasını da göreceksiniz ...

Çiçek doldurulduktan sonra yaprakları hafifçe sıkmanız gerekir.

*** Ricotta kalırsa küçük toplar halinde yuvarlayın.

*** Jamie peynir toplarının lezzetli ve çıtır çıtır olması için nasıl pişirileceğini size anlatacak.

meyilli - Krep için kalın bir hamur yapmak için gözleme ununa şarap dökün, biraz tuz ekleyin.

*** Jamie, vurucunun hazır olup olmadığını nasıl kontrol edeceğini anlatacak ve gösterecek. Videoyu izle!

Peynir toplarını ve çiçekleri daldırın, hamur kasesini sallayarak tüm çiçeklerin her tarafının hamurla kaplanmasını sağlayın.

Yağı bir fritözde veya derin bir tabakta yumuşayana kadar ısıtın.

*** Jamie, yağın hazır olup olmadığını nasıl kontrol edeceğinizi size söyleyecektir ...

Peynir toplarını ve kabak çiçeklerini yavaşça yağın içine indirin.

Çıtır olana kadar pişirin.

"Çocuklarımızı alma zamanı."

Üzerine birkaç kat kağıt peçete bulunan bir tabağa koyun. Biraz tuz.

*** Jamie ayrıca bir kabak yaprağı ve bir kadife çiçeği kızarttı (tercüman ısrarla onlara kadife çiçeği diyor).

Çiçekler cıvıl cıvıl...

Bir tabağa koyun, limon suyunu sıkın ... ve hemen yiyin!

Jamie çiçeği kesti - gördüğü şeyden çok memnun!

"Sadece bir peri masalı!"

Tünaydın arkadaşlar!

Hepimiz lezzetli salatalara, ağız sulandıran garnitürlere ve besleyici sebze atıştırmalıklarına alışkınız. Yemeklerde sadece sebze ve meyvelerin değil, çiçeklerinin de kullanıldığını biliyor muydunuz?

Evet, evet, hayal edin - bazen meyve olgunlaşana kadar bekleyemezsiniz, ancak yeni oluşan çiçek salkımlarından lezzetli bir incelik yemeği pişirin!

Bu mucize bitkilerden biri de en sevdiğimiz kabaktır. Ve bugün size orijinal mutfak şaheserleri yaratmak için çiçeklerini nasıl kullanabileceğinizi anlatacağım ve ayrıca günlük ve bayram sofraları için bazı orijinal kabak tarifleri vereceğim.

Kabağın kendisi hakkında birkaç söz

Özellikle düşük kalorili diyetleri uyguladığımız dönemlerde kabak yemeklerini sanırım hepimiz çok seviyoruz. Bu basit malzemeyi içeren tariflerin listesi inanılmaz derecede uzundur:

• Sebze ve pirinçle pişirilebilir;
• Yağda halkalarla kızartılabilir;
• Kıyma, sebze, otlu peynir karışımları, yumurta vb.;
• Fırında domates ve peynirle pişirilen kabak harika bir tat ve aromaya sahiptir;
• Harika bir meze, otlar ve sarımsaklı kabak krepleridir;
• Kabak havyarı lezzetli ama çok uygun fiyatlı bir yemektir.

Kabak posası, sadece iyi doyurmakla kalmayan, aynı zamanda özellikle yaz aylarında plaj tatili sezonunda önemli olan figürünüze özenle bakan bir diyet yemeğidir.

Bu sebzelerin faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır: tüm vücut sistemlerinin normal çalışması için gerekli olan çok miktarda protein, C vitamini, karoten, mineraller içerirler.

Kabak çiçeklerinin sevimli olanlar kadar sağlık için gerekli olan bu unsurlar açısından zengin olduğu varsayılabilir.

"Diyetlerin Kralı"nın çiçekleri sofranızda

Ne yazık ki, bu malzeme gurmelerimiz arasında popüler sayılmadığı için piyasadan veya mağazamızdan kabak salkımına satın almak oldukça zordur.

Avrupa'da bu tür çiçek yemekleri artık şaşırtıcı olmasa da - oldukça yaygınlar, tarifleri yeni başlayanlar için herhangi bir yemek kitabında.

Bu nedenle, çeşitli güzellikler ve sağlık yararları yetiştirdiğiniz kendi arka bahçenizin mutlu bir sahibiyseniz, geleneksel kabak tariflerinden biraz sapmayı deneyebilirsiniz:

• İlk önce, aynı çiçekleri toplamanız gerekiyor. Yalnızca "erkek" bireyleri seçin (kısırdırlar, onlardan kabak görünmez), ancak her şeyi arka arkaya toplamanıza gerek yoktur - çapraz tozlaşma için bir çift bırakın.
• İdeal olarak, henüz çiçek açmamış genç tomurcukları koparmanız gerekir - bunlar daha yumuşak, daha hoş kokulu ve daha suludur.
• Küçük bir "kuyruğu" olan bir çiçek seçmek daha iyidir - onları pişirmek ve tabii ki yemek daha kolay olacaktır.

Aslında, yenilebilir kabak çiçekleri, çeşitli olası pişirme varyasyonlarında sebzenin kendisiyle kolayca rekabet edebilir:

• Doğrudan hazırlama prosedürüne geçmeden önce çiçekler çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır, çünkü neredeyse yerde büyürler ve yaprakların kıvrımlarında çok miktarda kum ve turba toplanır, hatta küçük böcekler bile görülebilir. Ve yoğun yıkama, yemek pişirmede gereksiz olan ve yemeğe pek hoş olmayan bir tat verebilecek polenlerden kesinlikle kurtulacaktır.
• Ardından tomurcukları dikkatlice ayırın - daha büyük olanlar doldurulabilir, daha küçük olanlar hamurda basit kızartma için mükemmeldir.
• Stamenleri tomurcuklarından çıkarmayı unutmayın! Polen gibi inceliklerimizin hassas tadını bozabilirler. Ek olarak, çiçeği doldurmayı planlıyorsanız, o zaman organlarındakiler yalnızca değerli yer kaplar.

Bu hazırlık aşamasında sona erdi, en ilginç olana geçebilirsiniz. Aşağıda, dikkatiniz için en basit ama lezzetli tariflerden bazıları verilmiştir:

Hamurda kabak çiçekleri.

Çiçeklerin kendileri çok narin olduğu için hamur da çok ağır olmamalı.

Bu yüzden hazırlamak için biraz un (4-5 yemek kaşığı), 1 yumurta, 2-3 yemek kaşığı süte ihtiyacımız var.

İyice karıştırın, tadına tuz ekleyin. Kokulu baharatları kötüye kullanmamanın daha iyi olduğunu hemen söylemeliyim - böylece çiçeğin tadını hissetmeyeceksiniz!

Önceden yıkanmış ve soyulmuş çiçekleri "kuyruklarından" alıp hafifçe hamura daldırıyoruz, ardından bitkisel yağın zaten kaynamakta olduğu tavaya indiriyoruz.

Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, en sevdiğiniz sebze sosuyla servis yapın.

Kabak çiçeği dolması.

Çiçekleri hazırlıyoruz - yıkayın, organlarındakileri çıkarın, daha büyük tomurcukları seçin.

Her şeyle doldurabilirsiniz - zevkinize göre. Havuçlu kıyılmış tavuk, tatlı biber ve otlar, soğan ve dereotu ile haşlanmış yumurta, kıyılmış sebze ve pilav, peynirli doğranmış sosis vb.

Narin yapraklara zarar vermemek için dolguyu çiçeğe çok, çok dikkatli bir şekilde yerleştirmeniz gerekir. Yemeği daha da orijinal hale getirmek için, dolguya biraz eklemeyi deneyin - bu, yemeğe özel, eşsiz bir aroma ve unutulmaz bir tat verecektir.

Pekala arkadaşlar, afiyet olsun ve yakında görüşürüz! Ana "çiçek" etkinliklerinden her zaman haberdar olmak için güncellemelerimize abone olmayı unutmayın!

Güle güle!

Kabak çiçekleri muhtemelen en romantik yaz yemeğidir. Ülkede kim kabak var? Bunun yerine bir buket topla!

Genel olarak çiçekler var - bu bir trend. Menekşe çiğnemek, hercai menekşe kıtır kıtır - bu egzotik bile değil, restoranın ana akımı. Bununla birlikte, çoğu zaman, bu çiçekler, güzel olmalarına rağmen, herhangi bir tattan yoksundur. Onları ye ve neden olduğu hakkında hiçbir fikrin yok. O zaman belki de evet olduğundan emin olmak için onları yiyebilirsin. Ama yiyebileceğimiz her şeyi yemek zorunda değiliz, değil mi?
Kabak çiçeklerini denediğinizde bu düşüncelerin hiçbiri aklınızdan geçmeyecek. Bu, sadece incelikli rafine bilenlerin değil, aynı zamanda patates ve soğanı tüm lezzetlere tercih edenlerin anlayabileceği gerçek bir zevktir.
Çiçeklerin tadı berrak ve basittir, ancak aynı zamanda yumuşak ve hafiftir.
Tek kelimeyle, iş için.
Bazen pazarlarda kabak çiçeği satılır ama tabii ki kendi bahçenizden toplamak çok daha ilgi çekicidir.
Çiçekleri koparmak, gelecekteki ekinlere mutlaka zarar vermez. Sadece erkek çiçekleri kesin, dişi olanları bırakın.
Erkekler ince bacaklı olanlardır. Kadınlar - kalın olanlarla.

Kabağınızın başarılı bir şekilde meyve verebilmesi için her 3-4 dişi çiçeğe 1 erkek çiçek bırakmanız gerekir. Diğer tüm erkek çiçekler güvenle kesilebilir.
Çiçekler ayaklarla koparılmalıdır. Daha sonra pişirme sırasında çiçeklerin bu ayaklardan tutulması uygun olacaktır.

Buketi topladıktan sonra mutfağa gidiyoruz. Çiçekler çok dikkatli bir şekilde soğuk suda yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
Şimdi onları doldurmaya başlayalım.
Bir bardak çiçek, içine neredeyse bir çorba kaşığı dolgu koyabileceğiniz uygun bir kaptır. Henüz tam olarak açmamış çiçekleri doldurmak en uygunudur. Halihazırda böyle bir kadere maruz kalanların, yaprakların farklı yönlere çıkmaması için doldurularak hafifçe ezilmesi gerekecektir.
Kabak çiçekleri için en geleneksel dolgu peynirdir. Mozzarella kullanabilir veya lor peyniri, taze otlar (dereotu, kişniş, maydanoz) karışımı yapabilirsiniz. Hayal kur! Dolgunun yumuşak ve kremsi olması gerekir - hepsi bu. Keçi peyniri bu rolde mükemmeldir.
Çiçekleri doldurduktan sonra hamura batırmanız gerekir. Bu yapıyı daha dayanıklı hale getirecektir.
Hamur nasıl yapılır?

100 gram un;
200 ml su
1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
bir tutam tuz

Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, topaksız tamamen homojen bir duruma getiriyoruz. Bu bizim hamurumuz.
Bu esnada tencerenin dibine yağı damlatarak ısıtın. Çiçekleri 5 dakika kavurun.
Herşey hazır!